बीज पौधों के यौन प्रजनन के लिए उपयोग किया जाता है। अच्छी बात यह है कि संतानों को दो अलग-अलग व्यक्तियों से आनुवंशिक सामग्री प्राप्त होती है। जीन के संयोजन संभव हो जाते हैं, जिससे अलैंगिक प्रजनन की तुलना में अधिक विविधता होती है। किसी भी व्यक्ति के मुख्य कार्यों में से एक संतान का संरक्षण, उसकी सुरक्षा और खिलाना है। इन कार्यों को कैसे किया जाता है, यह देखने के लिए पौधे के बीज की संरचना पर अधिक विस्तार से विचार करें।

बीज संरचना

एंजियोस्पर्म में एक बीज का छिलका होता है। छिलका भ्रूण को सूखने और अन्य पर्यावरणीय प्रभावों से बचाता है। यह पतला (मटर, बीन्स) या मोटी (खुबानी, चेरी) हो सकता है।

पोषक आरक्षित - वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक सभी पदार्थों को प्राप्त करना आवश्यक है। उनका उपयोग तब तक किया जाएगा जब तक कि पौधे जमीन से बाहर नहीं निकलता है और प्रकाश संश्लेषण के लिए सूर्य के प्रकाश का उपयोग नहीं कर सकता है - आत्म-पोषण।

जिस ऊतक में पोषक तत्व स्थित होते हैं उसे एंडोस्पर्म कहा जाता है। इसमें बड़ी कोशिकाएँ होती हैं जिनमें स्टार्च, प्रोटीन और तेल होते हैं।

भ्रूण भविष्य का पौधा है, जो अभी भी अपनी प्रारंभिक अवस्था में है, लेकिन यह पहले से ही है:

• रोगाणु मूल;
• gemmule;
• डंठल।

एंडोस्पर्म में एंजियोस्पर्म में विशेष हार्मोन (साइटोकिन्स) होते हैं जो भ्रूण के व्यक्तिगत हिस्सों की वृद्धि और विकास को नियंत्रित करते हैं।

लेकिन पौधों के कुछ समूहों में (उदाहरण के लिए, ऑर्किड में), पौधे के बीज की संरचना बाकी हिस्सों से अलग होती है: छोटे भ्रूण में अभी तक विभेदित अंग नहीं होते हैं। वे अंकुरण के बाद विकसित होते हैं।

भ्रूण के अलावा, कोटिलेडोन बीज में स्थित हैं। एक या दो, हमारे सामने किस पौधे पर निर्भर करता है: मोनोकोटाइलडोनस या डाइकोटाइलडोनस।

एक मोनोकोटाइलडोनस पौधे के बीज में, भ्रूण बीज के आधार पर स्थित होता है, एक संशोधित कोटिलेडोन (स्कूटेलम) का उपयोग करके एंडोस्पर्म से अलग होता है। और अंकुरण के दौरान इसे मिट्टी की सतह तक नहीं ले जाया जाता है, अंकुर जमीन से पहले से ही बीज के बिना निकलता है।

एक मोनोक्लेयडोनस पौधे का एक उदाहरण गेहूं है।

डाइकोटाइलैंड्स में पौधे के बीज की संरचना थोड़ी अलग होती है: भ्रूण कोट्सयल्डों के बीच बैठता है। अंकुरित होने पर, उन्हें अंकुर के शीर्ष पर जमीन से बाहर ले जाया जाता है। बेशक, वे गिरने के बाद, पौधे के शीर्ष को खोलते हैं।

डाइकोटाइलैंड्स का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि सेम है।

बीज का कार्य

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बीज पौधों के लंबे विकास का परिणाम है। और कई वर्षों तक उन्होंने सफलतापूर्वक अपने सभी कार्य किए हैं:

• भ्रूण संरक्षण - ताकि वंश पर्यावरणीय प्रभावों से न मरे, एक घना छिलका तापमान और आर्द्रता में परिवर्तन का सामना करने में सक्षम होता है;
• भविष्य के पौधे का पोषण - एन्डोस्पर्म भ्रूण के विकास के लिए सभी आवश्यक पदार्थों को वहन करता है;
• वितरण - बीजों में लंबी दूरी पर उड़ान भरने के लिए एक जटिल आकार हो सकता है, या लुगदी से घिरा हो सकता है, ताकि जानवरों को पौधों के लिए "परिवहन" के रूप में सेवा मिले।

बीज संरचना - वीडियो

यह बीज के साथ है कि कई पौधों का जीवन शुरू होता है। लघु कैमोमाइल या फैला हुआ मेपल, सुगंधित सूरजमुखी या रसदार तरबूज - वे सभी एक छोटे बीज से विकसित हुए।

बीज क्या है?

एक बीज एक जनन अंग है। यौन प्रजनन के कार्य के अलावा, यह पौधों के निपटान का एक महत्वपूर्ण कार्य करता है। हवा या जानवरों की मदद से फैला, यह पौधों का बीज है जो नए क्षेत्रों को अंकुरित और विकसित करता है। यह क्षमता पौधों द्वारा निर्धारित की जाती है।

बीज की बाहरी संरचना

निषेचन की प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, गठन किए गए कार्यों को निर्धारित करता है।

विभिन्न पौधों के बीज का आकार काफी भिन्न होता है: सेशेल्स हथेली में मिलीमीटर खसखस \u200b\u200bसे लेकर आधा मीटर तक।

बीज का आकार भी विविध है, लेकिन अधिक बार यह गोल होता है। आमतौर पर जो विशिष्ट है, इस जनन अंग के अध्ययन के उदाहरण के रूप में कार्य करता है।

बीज का छिलका डिंब के पूर्णांक से बनता है। यह नमी और पर्यावरणीय खतरों के खिलाफ एक विश्वसनीय बीज संरक्षण है।

सुरक्षात्मक आवरण में चित्रित किया जा सकता है अलग अलग रंग। बीज के अवतल पक्ष को देखते हुए, नाल से निकलने वाले इंडेंटेशन को नोटिस करना आसान है। भ्रूण के गठन से पहले, उसने बीज को पेरिकारप से जोड़ा।

बीज की आंतरिक संरचना

प्रत्येक बीज का दूसरा सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा रोगाणु है। यह भविष्य के पत्ती-तने के पौधे का अग्रदूत है, इसलिए इसमें इसके लघु भाग होते हैं। वे जर्मिनल रूट, किडनी और डंठल हैं। भ्रूण के पोषक रिजर्व कोटलियनों में होते हैं। प्रकृति में बीज संरचना की एक और योजना है जब भ्रूण एंडोस्पर्म के अंदर होता है। यह पोषक तत्वों की आपूर्ति है।

पकने वाले बीज लंबे समय तक आराम कर सकते हैं, जो उन्हें बीजाणुओं पर लाभ देता है जो पकने के तुरंत बाद अंकुरित होते हैं और विकास के लिए आवश्यक कोई भी स्थिति नहीं होने पर मर जाते हैं।

प्रकृति में, बीज सहित सभी अंग, काफी विविध हैं। संरचना उनके वर्गीकरण को निर्धारित करती है। एंडोस्पर्म में पाए जाने वाले बीजों को प्रोटीन कहा जाता है। एक अन्य प्रकार के बीज को प्रोटीन रहित कहा जाता है।

बीज रचना

अध्ययनों से पता चला है कि सभी बीज कार्बनिक पदार्थों से बने होते हैं, जिनमें से अधिकांश पौधे प्रोटीन या लस होते हैं। इस पदार्थ का अधिकांश अनाज पौधों में पाया जाता है, जिसमें से मैं आटा बनाता हूं और रोटी सेंकता हूं।

इसके अलावा बीजों में वसा और कार्बोहाइड्रेट स्टार्च होता है। इन पदार्थों का प्रतिशत पौधे के प्रकार के आधार पर भिन्न होता है। तो, सूरजमुखी के बीज तेलों में समृद्ध हैं, गेहूं के दाने - स्टार्च में।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, बीज में अकार्बनिक पदार्थ भी होते हैं। यह मुख्य रूप से भविष्य के पौधे, और खनिज लवण के विकास के लिए आवश्यक पानी है।

मात्रा के बावजूद, बीजों के विकास और विकास के लिए प्रत्येक पदार्थ का अपना महत्व है और यह अपरिहार्य है।

मोनोकोटाइलडोनस और डाइकोटाइलडोनस पौधों के बीज

बीज की उपस्थिति केवल पौधों के एक निश्चित व्यवस्थित समूह के लिए विशेषता है - बीज। बदले में, उन्हें दो समूहों में जोड़ा जाता है: जिमनोस्पर्म और एंजियोस्पर्म। पौधे के बीज बिना कोटिंग के शंकु के तराजू पर स्थित हैं। इसलिए, उनके पास ऐसा नाम है। फरवरी में, बीज नंगे बर्फ पर गिरते हैं, जिनमें से संरचना प्रतिकूल परिस्थितियों से भ्रूण के अतिरिक्त संरक्षण के लिए प्रदान नहीं करती है।

अंकुरित होने की संभावना अधिक होती है। इस समूह के प्रतिनिधि फलों की उपस्थिति के कारण एक प्रमुख स्थान पर कब्जा कर लेते हैं जो उनके बीजों की रक्षा करते हैं। प्रत्येक भ्रूण की संरचना भ्रूण के ठंड और पोषण के खिलाफ विश्वसनीय सुरक्षा प्रदान करती है।

एक निश्चित समूह के लिए पौधे का संबंध निर्धारित करना आसान है। एक मोनोक्लेयडोनस बीज की संरचना की जांच करने के बाद, उदाहरण के लिए, एक गेहूं का दाना, हम यह सत्यापित कर सकते हैं कि केवल एक ही कुटिया है। इस तरह के बीज का अंकुर एक रोगाणु बनाता है।

बीन्स के बीज पूरी तरह से अलग तरीके से व्यवस्थित होते हैं। उनकी संरचना बीजों की विशेषता है dicotyledonous plant: बीज भ्रूण में दो cotyledons और दो भ्रूण की संरचना के अलावा, अन्य लक्षण हैं जो पौधों के समूह को परिभाषित करते हैं। यह जड़ प्रणाली का प्रकार है, कैंबियम की उपस्थिति, पत्तियों की संरचना और स्थान, पत्तियों का आकार। लेकिन बीज की संरचना एक परिभाषित विशेषता है।

बीज का अंकुरण

निश्चित रूप से, हर घर में कई बीज होते हैं। बीन्स, मटर, दाल, सूरजमुखी के बीज और यहां तक \u200b\u200bकि गेहूं भी रसोई में अक्सर मेहमान होते हैं। लेकिन वे रोपाई क्यों नहीं बनाते हैं? इसका उत्तर सरल है: उनके अंकुरण के लिए कुछ शर्तें आवश्यक हैं। इनमें सबसे महत्वपूर्ण है पानी। जब यह प्रवेश करता है, तो बीज सूज जाता है और मात्रा में कई गुना बढ़ जाता है, और भ्रूण के एंडोस्पर्म के पोषक तत्व घुल जाते हैं। इस अवस्था में, वे एक जीवित भ्रूण की कोशिकाओं को उपलब्ध हो जाते हैं।

अंकुरण के लिए महत्वपूर्ण स्थिति ऑक्सीजन, सूर्य के प्रकाश, इष्टतम वायु तापमान की पहुंच भी है। आमतौर पर यह 0 डिग्री से ऊपर होता है। लेकिन सर्दियों के अनाज के बीजों को विशेष रूप से ठंड के साथ इलाज किया जाता है, और उनके बीज के विकास के लिए एक नकारात्मक तापमान एक आवश्यक स्थिति है।

प्रकृति और मानव जीवन में बीज की भूमिका

पौधों को स्वयं और जानवरों और मनुष्यों के लिए बीज का बहुत महत्व है। पौधों के लिए, वे पृथ्वी की सतह पर प्रजनन और निपटान का एक साधन हैं। स्टार्च, वसा और प्रोटीन की आपूर्ति के साथ, बीज जानवरों और पक्षियों के लिए एक उत्कृष्ट पौष्टिक आहार के रूप में काम करता है। मनुष्यों के लिए, वे भी हैं खाद्य उत्पाद। बिना अनाज के बीजों से या बिना सूरजमुखी और मकई के बीजों से वनस्पति तेल के बिना लोगों के जीवन की कल्पना करना असंभव है। और भविष्य की फसल की सफलता काफी हद तक बीज की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

बीज पौधे सबसे अधिक विकसित, संरचना में जटिल, महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं हैं, और पौधे की दुनिया में एक प्रमुख स्थान रखते हैं। उन्होंने महत्वपूर्ण जेनेरिक अंगों - बीजों की उपस्थिति के लिए इस विकास को ठीक से प्राप्त किया।

बीज  - यह प्रजनन अंग है, जो अंडाकार से एंजियोस्पर्म में बनता है, आमतौर पर दोहरे निषेचन के बाद।

बीज की संरचना। प्रारंभ में, बीज फल के अंदर होता है, जो अंकुरण से पहले इसे बचाता है। प्रत्येक बीज में एक बीज का छिलका, भ्रूण और भंडारण ऊतक होता है।

बीज का छिलका  से विकसित हो रहा है पूर्णांक (पूर्णांक) ovuleइसलिए, यह द्विगुणित (2n) है। यह बहुस्तरीय है और हमेशा बीज में होता है। बीज के छिलके की मोटाई और घनत्व पेरिकारप की विशेषताओं के साथ जुड़ा हुआ है, इसलिए यह नरम, चमड़ेदार, झिल्लीदार या कठोर (वुडी) हो सकता है। बीज का छिलका भ्रूण की रक्षा करता है यांत्रिक क्षतिसुखाने और समय से पहले अंकुरण। इसके अलावा, यह बीज के अंकुरण में योगदान कर सकता है।

भ्रूण  अपनी प्रारंभिक अवस्था में एक पौधा है और इसमें शामिल है रोगाणु मूल, डंठल, cotyledons और गुर्दे। एक अंडे (2 एन) के साथ शुक्राणु के संलयन के परिणामस्वरूप गठित एक युग्मनज से एक भ्रूण विकसित होता है।

मोजा कपड़े  बीज एंडोस्पर्म और पेरिस्पर्म हैं। एण्डोस्पर्म   दूसरे शुक्राणु (1n) के साथ भ्रूण थैली (2n) के केंद्रीय नाभिक के संलयन पर दोहरे निषेचन के परिणामस्वरूप बनता है। इसलिए, एंडोस्पर्म ट्रिपलोइड कोशिकाओं (3 एन) के होते हैं। perisperm   एक नीलगिरी का व्युत्पन्न है और इसमें गुणसूत्रों के द्विगुणित सेट के साथ कोशिकाएं होती हैं।

बीज के प्रकार।बीजों का वर्गीकरण आरक्षित पोषक तत्वों के स्थान पर आधारित है। अंतर करना चार प्रकार के बीज   (अंजीर। 22):

अंजीर। 22. बीजों के प्रकार:

एक  - भ्रूण (अफीम) को घेरने वाले एंडोस्पर्म वाले बीज;

बी- भ्रूण (गेहूं) से सटे एंडोस्पर्म के साथ बीज;   - एक छोटे एंडोस्पर्म (भ्रूण को घेरे हुए) और शक्तिशाली पेरिस्पर (काली मिर्च) के साथ बीज; डी  - पेरिस्परम (कॉकल) के साथ बीज;

डी  - भ्रूण (मटर) के cotyledons में जमा अतिरिक्त पदार्थों के साथ बीज; 1   - बीज का छिलका; 2   - एंडोस्पर्म; 3   - रीढ़; 4   - एक डंठल; 5   - गुर्दे; 6   - कोटिलेडन; 7   - पेरिकारप;

8   - पेरिस्पर्म

1) एंडोस्पर्म के साथ बीज   मुख्य रूप से वर्ग मोनोकोटाइलडोनस के बीजों की विशेषता, साथ ही कुछ डाइकोटाइलडोनस (नाइटशेड, अजवाइन, खसखस); आरक्षित पोषक तत्व एंडोस्पर्म में स्थानीयकृत होते हैं;

2) नाशपाती के साथ बीज   लौंग, धुंध के लिए विशेषता, जिसमें परिपक्व बीज में एंडोस्पर्म पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, और पेरिस्पर्म रहता है और बढ़ता है; बीज में बीज का छिलका, भ्रूण और पेरीस्पर्म होता है;

3) एंडोस्पर्म और पेरिस्पर्म के साथ बीज   काली मिर्च, अंडा कैप्सूल, पानी लिली, के बीजों में एन्डोस्पर्म संरक्षित होता है और पेरीस्पर्म विकसित होता है; बीज में बीज के छिलके, भ्रूण, एंडोस्पर्म और पेरिस्पर्म होते हैं;

4) बीज बिना एंडोस्पर्म और बिना पेरिस्पर्म के फलियां, कद्दू, asters की विशेषता; विकास की प्रक्रिया में, भ्रूण पूरी तरह से एंडोस्पर्म को अवशोषित करता है, इसलिए, पोषक तत्वों की आपूर्ति भ्रूण के कोटिलेडों में होती है; इस मामले में, बीज में बीज का छिलका और रोगाणु होते हैं।

एन्डोस्पर्म के साथ बीज की संरचना।इस तरह के बीज मोनोकोटाइलडोनस पौधों की विशेषता है, उदाहरण के लिए ब्लूग्रास (अनाज)। गेहूं के दाने (सूजे हुए बीज) प्रतिष्ठित हैं उदर पक्ष  (नाली से) और विपरीत - पृष्ठीय। पृष्ठीय पक्ष पर, बीज के ध्रुवों में से एक पर है भ्रूण। विपरीत ध्रुव से बाल होते हैं जो मिट्टी में अनाज को पकड़ते हैं और बीज के एंडोस्पर्म को पानी की आपूर्ति की सुविधा प्रदान करते हैं (चित्र 23)।

अंजीर। 23. गेहूं अनाज संरचना

(अनुदैर्ध्य खंड):

1 - बाल; 2   - पेरिकार्प, बीज के छिलके के साथ जुड़े; 3 - एलेरून परत;

4 - अतिरिक्त स्टार्च की एक परत ( 3 –4   - एंडोस्पर्म); 5   - ढाल; 6 - एपिब्लास्ट; 7 - पत्रक के साथ गुर्दे; 8   - कोलॉप्टाइल; 9   - रीढ़;

10   - कोलेरिज़ा (जड़ योनि)

बाहर, अनाज को एक पतली फिल्म परत के साथ कवर किया जाता है, जो अनाज के अंदर से अलग करना मुश्किल है। यह पेरिकार्प है, जो बीज के छिलके के साथ जुड़ा हुआ है, क्योंकि सियारोपिस एक एकल-बीज वाला फल है। अनाज के क्रॉस सेक्शन के एक माइक्रोप्रोपरेशन पर विचार करने पर पेरिकारप और बीज के छिलके की संरचना स्पष्ट रूप से दिखाई देती है।

एंडोस्पर्म के आकार की तुलना में भ्रूण का आकार छोटा होता है। इसका मतलब है कि आरक्षित पदार्थ एंडोस्पर्म में हैं। इसमें दो परतें शामिल हैं: aleurone और रिजर्व स्टार्च.

भ्रूण  निम्नलिखित भाग हैं:

– रोगाणु जड़ रूट कैप के साथ, koleorizu  (रूट योनि);

– जनन संबंधी डंठल  और एक किडनी  वृद्धि शंकु के साथ;

– coleoptile  (पहला जर्मिनल लीफ) रंगहीन टोपी के रूप में जिसके साथ यह अंकुरण के दौरान मिट्टी की परतों से टूट जाता है;

– फ्लैप  (संशोधित cotyledon) - क्रायोप्सिस में इसके स्थान पर भ्रूण और एंडोस्पर्म के बीच एक सेप्टम बनता है; एंजाइमों के प्रभाव के तहत, पपड़ी एंडोस्पर्म के पोषक तत्वों को एक आत्मसात रूप में स्थानांतरित करती है और उन्हें भ्रूण के पोषण में स्थानांतरित करती है;

– आद्यबहिर्जनस्तर  फ्लैप के विपरीत दिशा में स्थित है और दूसरा छोटा कॉटयल्डन है।

बिना एंडोस्पर्म और पेरिस्पर्म के बिना बीज की संरचना।  ऐसे बीज फलियां, कद्दू और एस्टर की विशेषता हैं। आइए हम आम बीन्स (पानी में सूजन वाले बीज) (चित्र। 24) के उदाहरण का उपयोग करके इस प्रकार की बीज संरचना पर विचार करें।

अंजीर। 24. आम फलियों के बीज की संरचना:

1   - जर्मिनल रूट; 2   - माइक्रोपाइल; 3   - निशान;

4   - बीज सिवनी; 5   - बीज का छिलका; 6   - गुर्दे;

7   - जर्मिनल डंठल; 8   -semyadoli

बाहर, बीज एक मोटी बीज के छिलके के साथ कवर किया गया है। यह विभिन्न रंगों का हो सकता है। बीज के आंतरिक अवतल में एक निशान, एक सूक्ष्म आरी और एक बीज सिवनी होती है।

रिब- यह प्लेसेंटा के लिए बीज के लगाव का स्थान है।

micropyles  - एक छेद जिसके माध्यम से पानी और गैसें बीज में प्रवेश करती हैं। Micropile हेम के बगल में, एक लाइन में स्थित है।

बीज की सिलाई  - यह नाल के साथ अंडाकार के अभिवृद्धि से एक निशान है। यह micropile से विपरीत दिशा में स्थित है और निशान को भी जोड़ता है।

बीज के छिलके के नीचे है भ्रूण।  निम्नलिखित भाग प्रतिष्ठित हैं:

– दो बड़े cotyledons  गुर्दे के आकार; वे भ्रूण के पत्ते हैं जहां पोषक तत्व आरक्षित में जमा किए जाते हैं;

– रोगाणु मूल;

– जनन संबंधी डंठल;

– gemmuleभ्रूण के पत्तों के साथ कवर किया गया।

बीन के बीज में एंडोस्पर्म नहीं होता है, क्योंकि आरक्षित पदार्थ कोटिल्डन में होते हैं। इसमें एक बीज का छिलका और एक रोगाणु होता है।