गहरे हरे पत्ते वाली सब्जियां

हरी पत्तेदार सब्जियां, कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के अलावा, ऐसी सब्जियां हैं जिनमें विटामिन सी की मात्रा सबसे अधिक होती है; विशेष रूप से, कच्ची गोभी एक कप में 120 मिलीग्राम से विटामिन सी की उच्चतम सांद्रता प्रदान करती है, 80 मिलीग्राम एक कप में कटा हुआ, यह सरसों से कम नहीं है, जो प्रत्येक 100 ग्राम में 70 मिलीग्राम और प्रत्येक में 29 मिलीग्राम कप प्रदान करता है।

कीवी एक असाधारण फल है जो कन्फेक्शनरी और पाक क्षेत्र में अनगिनत उपयोग करता है। इसका उपयोग केक को सजाने के लिए किया जा सकता है, साथ ही किसी भी फलों के सलाद या स्वादिष्ट मिठाई में मिलाया जा सकता है। 100 ग्राम का एक हिस्सा 93 मिलीग्राम विटामिन सी, 164 मिलीग्राम प्रति कप या फल के 84 मिलीग्राम प्रदान करेगा।

संतरे, क्लेमेंटाइन

विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के अलावा, पपीता विटामिन ए और फोलिक एसिड में समृद्ध है। पपीते प्रति 100 ग्राम में 62 मिलीग्राम, यानी प्रत्येक कप के लिए क्यूब्स में 87 मिलीग्राम और प्रत्येक औसत पपीता के लिए 188 मिलीग्राम प्रदान करते हैं। संतरे, कीनू और अन्य खट्टे फलों में, एक नियम के रूप में, बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, विशेष रूप से विटामिन का ज़ेस्ट अंदर होता है, संतरे 59 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम, 98 मिलीग्राम प्रति कप और 83 मिलीग्राम प्रति फल, क्लेमेंटाइन और कीनू के बजाय, 49 का उत्पादन करते हैं। प्रति फल 100 मिलीग्राम या 36 मिलीग्राम प्रति फल मिलीग्राम।

डेसर्ट, पेय या आइसक्रीम में जोड़ने के लिए स्ट्रॉबेरी स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं, लेकिन उनकी अच्छाई इस तथ्य को भ्रमित नहीं करना चाहिए कि यह फल इतना सुंदर है, यह प्रति 100 ग्राम 59 मिलीग्राम प्रदान करता है। अध्ययन से पता चलता है कि निष्क्रिय धूम्रपान करने वालों और धूम्रपान करने वालों के रक्त में विटामिन सी का स्तर कम होता है, जो माना जाता है कि यह ऑक्सीडेटिव तनाव में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है। इसके अलावा, जो लोग एक समृद्ध और विविध आहार का पालन नहीं करते हैं, उनमें इस विटामिन की कमी हो सकती है, वास्तव में, विटामिन सी मुख्य रूप से फलों और सब्जियों में पाया जाता है, इन लोगों में कुपोषण, कैंसर, अंत-चरण और गुर्दे की बीमारी के ताजे इक्के जोड़े जाते हैं।

हमारे प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह एंटीबॉडी के उत्पादन के लिए उपयोगी है, विटामिन सी स्कर्वी रोग से जुड़ा एक इतिहास है, एक विकृति है जो आहार में इस यौगिक की कमी से जुड़ी है, जिसे प्राचीन काल से ग्रीस में जाना जाता है।

समय की आबादी ने ताजे फल और सब्जियों का सेवन या पाइन के अर्क पर भरोसा करके इस बीमारी को ठीक कर दिया है। दशकों से और ज्यादातर मामलों में, आधुनिक चिकित्सा ने इस बुराई से सबसे अधिक प्रभावित लोगों के बीच सभी समुद्री आबादी और वायुजनित ब्रिगेड पर स्कर्वी को ठीक करने के लिए अधिक से अधिक वैज्ञानिक निश्चितता के साथ तरीकों को विकसित करने की मांग की है। और उन्होंने यह भी सुझाव दिया कि अन्य रोग विशिष्ट विटामिन की कमी पर निर्भर करेंगे।

विशेषज्ञों के अनुसार, विटामिन सी मौसमी बीमारियों को रोकने में मदद करता है, यह रक्त वाहिकाओं और उपास्थि के निशान ऊतक के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है और, परिणामस्वरूप, किसी भी उम्र में कैंसर के विकास का खतरा, लोहे को अवशोषित करने में मदद करता है और हृदय रोगों और उच्च रक्तचाप के जोखिम को रोकता है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, इसके अलावा, लगभग 500 मिलीग्राम विटामिन सी के दैनिक सेवन से रक्त वाहिकाओं की संख्या बढ़ सकती है, जो वासोडिलेशन की प्रक्रिया में योगदान करती है, जो रक्तचाप को कम करने में मदद करती है।

विदेशी फल, अजवायन के फूल और अजमोद

किसी व्यक्ति की भलाई के लिए आदर्श खुराक प्रति दिन 60 मिलीग्राम है। लेकिन आप इसे कैसे करते हैं यदि आप केवल संतरे नहीं खाना चाहते हैं? आप चुन सकते हैं, उदाहरण के लिए, लाल और हरी मिर्च के साथ आपके व्यंजन का मौसम। अनुवाद: एक लाल मिर्च में 65 मिलीग्राम होता है। और प्रजातियों की संख्या इसके रंग के आधार पर भिन्न होती है। प्रत्येक हरी मिर्च में 132 मिलीग्राम होता है। इटली में, उनके पौधे की खेती भी की जाती है, जो अक्टूबर के अंत से दिसंबर के मध्य तक सिसिली में प्रचलित है। गर्मियों के बाद भी इसे ढूंढना असंभव है, जब यह सुंदर होगा, जैसे समुद्र तट पर फल।

यहां तक ​​कि थाइम और अजमोद, मसाले कई व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए उपयोग किए जाते हैं, विटामिन में बहुत समृद्ध हैं। थाइम, विशेष रूप से, वह है जिसमें विटामिन सी की उच्चतम मात्रा होती है, जिसमें 160 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम और 1, 6 मिलीग्राम प्रति चम्मच होता है। हालांकि, अजमोद 133 मिलीग्राम विटामिन सी प्रति 100 ग्राम, 5 मिलीग्राम प्रति चम्मच और 13.3 मिलीग्राम प्रति 10 शर्करा प्रदान करता है। फल के प्रति 84 मिलीग्राम के बराबर।

विदेशी पपीता का एक हिस्सा, विटामिन ए और फोलिक एसिड में समृद्ध होने के अलावा, विटामिन सी, 62 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम, प्रत्येक मध्यम आकार के पपीते के लिए 188 मिलीग्राम में समृद्ध है। अंत में, हरी पत्तेदार सब्जियों, जैसे कि गोभी और क्रेस में 120 मिलीग्राम विटामिन सी प्रति 100 ग्राम और 69 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम के साथ बड़ी मात्रा में विटामिन सी पाया जा सकता है। ब्रोकोली और फूलगोभी कोई कम नहीं। पहले में प्रत्येक 100 ग्राम में 89 मिलीग्राम विटामिन सी, 28 मिलीग्राम प्रत्येक आधा होता है। कच्ची फूलगोभी, हालांकि, प्रत्येक कप के लिए 46 मिलीग्राम शामिल हैं।

संक्षेप में, पूर्वजों सही थे, हालांकि वे अभी तक समझ नहीं पाए थे: इतना विटामिन सी लेने के लिए, आपको ज्यादातर फलों और सब्जियों को खाना चाहिए। यह एक पदार्थ है जिसे मानव शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है, इसलिए आपको इसे लगातार लेने की आवश्यकता होती है, यह अधिवृक्क ग्रंथि और यकृत में जमा होता है, और बुढ़ापे में या कुछ दवाओं को लेने पर इसका अवशोषण कम हो जाता है: गर्भ निरोधकों विटामिन सी को अवशोषित करने की क्षमता धूम्रपान, तनाव, गर्मी या इंजेक्शन के दौरान भी कम हो जाती है। पेट्रोलियम गैस।

रक्त में एस्कॉर्बिक एसिड का स्तर औसत राशि लेने के दो से तीन घंटे बाद चरम पर पहुंच जाता है, फिर पेशाब और पसीने के साथ कम हो जाता है। विटामिन सी एक समृद्ध सक्रिय परिवहन प्रक्रिया द्वारा आंत में अवशोषित होता है: इसका मतलब है कि बढ़ती खुराक के साथ अवशोषण दर घट जाती है। 1 से 1, 5 ग्राम तक एक खुराक का लगभग 50% अवशोषित होता है। आंत का स्तर सक्रिय परिवहन के लिए 500 मिलीग्राम तक अवशोषण होता है, फिर प्रसार तंत्र कार्य करना शुरू करते हैं।

यह फल और सब्जियों, ऑफल में पाया जाता है। यह विटामिन शरीर की भलाई में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, यह एक उच्च और सक्रिय प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, साथ ही कोलेजन के उचित संश्लेषण को सुनिश्चित करता है, जो त्वचा, हड्डियों, रक्त वाहिकाओं और हड्डियों को मजबूत करने का कार्य निर्धारित करता है।

यह शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है, फागोसाइट्स के कार्य को बढ़ाता है, एंटीबॉडी के उत्पादन को बढ़ाता है, इंटरफेरॉन, कार्निटाइन बायोसिंथेसिस, एंटी-कोलेस्ट्रॉल, एंटीस्ट्रेस के संश्लेषण को उत्तेजित करता है, मुक्त ऑक्सीजन युक्त रेडिकल्स, कट्टरपंथी ऑक्सीकारक, सुपरऑक्साइड रेडिकल्स, ऑक्सीजन के कट्टरपंथी को नष्ट करता है, विकास में हस्तक्षेप करता है, सेलुलर श्वसन में भाग लेता है, विकास में हस्तक्षेप करता है, विकास में हस्तक्षेप करता है। कोलेजन, अधिवृक्क हार्मोन के निर्माण में, हीमोग्लोबिन, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आदि के स्तर में वृद्धि करके लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। निकोटीन, बेंजोएट, नाइट्रोजन यौगिकों, साइटोटोक्सिक पदार्थ, विकिरण विकिरण, जीवाणु विषाक्त पदार्थों को निष्क्रिय करने, ऑक्सीजन और इलेक्ट्रॉनों के परिवहन के साथ हस्तक्षेप, ऊर्जा उत्पादन के लिए आवश्यक सभी कोशिकाओं के जीवन के लिए अपरिहार्य प्रभाव, विशेष रूप से मांसपेशियों, हिस्टामाइन के संचय को रोकता है, प्रोस्टाग्लैंडिन्स को नियंत्रित करता है, प्रोस्टाग्लैंडीन को रोकता है और सेलुलर अध: पतन, दवा से होने वाले नुकसान को रोकता है, आंखों और फेफड़ों की रक्षा करता है, सिस्टीन को सिस्टीन में बदल देता है, आदि। और इसी तरह विटामिन सी घावों और जलन के उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि यह संयोजी निशान ऊतक के गठन में योगदान देता है।

यह तंबाकू के धुएं, निकास गैसों आदि के विषाक्त प्रभावों का प्रतिकार करता है। जल्दी से प्रकाश द्वारा नष्ट कर दिया, हवा और गर्मी के संपर्क में। और वास्तव में, अत्यंत लेबिल विटामिन: कूलर और कम पका हुआ भोजन, विटामिन की मात्रा अधिक होती है।

तैयारी के पसंदीदा तरीकों में से: माइक्रोवेव, भाप और तेजी से तलने। वे हमारी भलाई के लिए आवश्यक हैं, जो कि खनिज लवण के मामले में, आपूर्ति के माध्यम से सेवन किया जाना चाहिए, क्योंकि हमारा शरीर उन्हें संश्लेषित करने में असमर्थ है।

अक्सर, हालांकि, अनियमित पोषण के कारण, हमारे पास एक कमी है, और हम इस तथ्य को कम आंकते हैं, यह विचार नहीं करते हैं कि इसका मतलब गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं में हो सकता है। फिर हम विटामिन के बारे में बेहतर सीखते हैं और सबसे बढ़कर यह पता लगाते हैं कि उनमें कौन से उत्पाद हैं।

एक विटामिन का पहला प्रमुख वर्गीकरण वह है जो एक तरफ वसा में घुलनशील विटामिन देखता है और दूसरी तरफ पानी में घुलनशील विटामिन। यह बिना कहे चला जाता है कि जब हम वसा में घुलनशील विटामिन वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो वसा को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए वसा को एक साथ बांधना उपयोगी होगा, जबकि पानी में घुलनशील विटामिन लेने के मामले में पानी के साथ बांधना अच्छा है। लेकिन अब इसे देखते हैं।

इसके कार्यों के बीच - पाचन में मदद करने और भूख को उत्तेजित करने के लिए। इस विटामिन की कमी से थकान, चिड़चिड़ापन, तचीकार्डिया, भूख न लगना और याददाश्त कमजोर हो सकती है। जो लोग धूम्रपान करते हैं, बहुत अधिक चीनी का सेवन करते हैं या तनाव में हैं उन्हें अधिक लेना चाहिए। विशेष रूप से यह विटामिन आंखों, त्वचा, नाखूनों और बालों के चयापचय और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह कोशिका श्वसन और नई लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है।

बी 2 दही, शराब बनानेवाला है खमीर, बादाम, साबुत अनाज और फलियां में पाया जा सकता है। अपने मुख्य कार्यों में, यह वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के चयापचय को बढ़ावा देता है, तंत्रिका तंत्र को कार्य करने में मदद करता है, परिसंचरण में सुधार करता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इस विटामिन की कमी होना मुश्किल है, क्योंकि यह कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है: साबुत अनाज, बीज, फलियां, शराब बनाने वाला खमीर, सब्जियां और फल।

यह विटामिन स्वाभाविक रूप से कई खाद्य पदार्थों में मौजूद है, जिनमें कुछ मछली, अंडे, अनाज, फलियां, ब्रोकोली, और गोभी शामिल हैं। लेकिन इस विटामिन के कई अन्य कार्य हैं, जिनमें मांसपेशियों का विकास सहायता, लाल रक्त कोशिका का उत्पादन और त्वचा का अच्छा स्वास्थ्य शामिल है।

जिन खाद्य पदार्थों में यह सबसे अधिक होता है, वे हैं साबुत अनाज, केले, एवोकाडो, हेज़लनट्स, ब्रूयर के खमीर और गाजर। अत्यधिक बालों के झड़ने, उदासीनता, मांसपेशियों में दर्द या एनीमिया के साथ कमी हो सकती है। यह विटामिन ओट्स, गोभी, मशरूम, फलियां, साबुत अनाज चावल, शराब बनाने वाले की खमीर और अंडे में स्वाभाविक रूप से मौजूद है। इसलिए, वह समझता है कि गर्भावस्था के दौरान यह विटामिन कितना महत्वपूर्ण है, अन्य बातों के अलावा, नवजात विकृतियों, जैसे कि स्पाइना बिफिडा।