- यह एक प्रकार का पदार्थ है, खमीर कवक और एसिटिक किण्वन बैक्टीरिया का सहजीवन, एक चाय समाधान में रहता है।

मशरूम के ऊपरी भाग का रंग हल्का होता है और यह स्थिरता में बहुत घना होता है। लेकिन निचले हिस्से में लटके लटके और धागे होते हैं। यह चाय के कवक का एक हिस्सा है जो साधारण चाय की पत्तियों और चीनी के घोल को असामान्य रूप से स्वस्थ और स्वस्थ तरल में बदलने के लिए जिम्मेदार है।

बढ़ना है kombucha   घर पर बहुत सरल है। और आज आपको बताएंगे कि यह कैसे करना है।

खाना पकाने की चाय कवक बहुत सरल है, वास्तव में काफी लंबी प्रक्रिया है।

हमें एक 3-लीटर जार की आवश्यकता होगी, जिसमें हम चाय समाधान (साधारण चाय, जिसे आप खुद पीना पसंद करते हैं, डालते हैं, मजबूत नहीं है, अच्छी तरह से, कमजोर नहीं, निश्चित रूप से) और जार को गर्म स्थान पर रख दें।

अब यह केवल निरीक्षण करने के लिए रह गया है, 1-2 महीनों के लिए, चाय समाधान में चमत्कार कैसे होने लगते हैं।

सबसे पहले, समाधान की सतह पर एक पतली फिल्म बनना शुरू होती है, जो अंततः अधिक मोटा और मोटा हो जाएगी।

यदि आप इतना समय इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो इस प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, चाय समाधान को मीठा करें, और बैक्टीरिया अधिक सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू कर देंगे।

जब कोम्बुचा मजबूत हो जाता है, तो यह पहले से ही एक जादुई जलसेक तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

कोम्बुचा की पाक कला जलसेक।

सबसे पहले, एक चाय समाधान तैयार करें: 1 लीटर को लगभग 100 ग्राम चीनी और 2 चम्मच चाय की पत्तियों की आवश्यकता होगी। 15 मिनट के लिए चाय काढ़ा करें, फिर चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, ताकि चीनी पूरी तरह से भंग हो जाए।

और जैसे ही चाय समाधान कमरे के तापमान बन जाता है, इसे एक साफ जार में डालें।

यदि मशरूम अभी भी युवा है, तो थोड़ा पुराना जलसेक जोड़ें, जिसमें कोम्बुचा था

फिर हम एक मशरूम निकालते हैं, इसे गर्म पानी में धोते हैं और इसे एक ताजा चाय के घोल में रखते हैं। जार को 2-3 बार मुड़े और गहरे गर्म स्थान पर रखें। यदि आप सर्दियों में जलसेक तैयार करते हैं, तो यह 5-7 दिनों में तैयार हो जाएगा, और अगर गर्मियों में, 3-4 दिनों में आप पहले से ही इसका उपयोग कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख रहे हैं kombucha विकसित करें  मुश्किल बिल्कुल नहीं। बस याद रखें कि यह एक जीवित जीव है और इसे देखभाल की आवश्यकता है।

कोम्बुचा की देखभाल।

कोम्बुचा केवल कांच के बने पदार्थ में निहित होना चाहिए, और इसके लिए आदर्श घर 3-लीटर जार होगा।

कोम्बुचा के जार को एक अंधेरी और गर्म जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे ठंड और धूप से बचाएं। जार को धुंध से ढक दें ताकि मशरूम सांस ले सके।

गर्म चाय के घोल में कोम्बुचा डाल दें। यह असंभव है कि एक मशरूम पर भंग चीनी या वेल्डिंग नहीं मिला। इसलिए, पहले एक समाधान बनाएं और फिर इसे जार में डालें।

आपके द्वारा कोम्बुचा उगाने के बाद, आपको नियमित रूप से इसके लिए "सामान्य सफाई" की व्यवस्था करनी होगी। हर बार, जब आप एक और स्वस्थ पेय तैयार करते हैं, तो कोम्बुचा को हटा दें और पानी से अच्छी तरह से कुल्ला करें।

चाय के कवक का एक तैयार जलसेक पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में एक ग्लास कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।

घर पर 2 तरीकों से कोम्बुचा कैसे उगाएं: काली चाय के आधार पर और गुलाब कूल्हों के आधार पर पढ़ें।

कैसे घर पर kombucha विकसित करें  इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह का पेय प्राप्त करना चाहते हैं। यदि आपको बस एक ताज़ा स्वादिष्ट रेस्टोरेटिव ड्रिंक चाहिए, तो घर पर kombucha विकसित करें  काली चाय पर आधारित हो सकता है।

आप अपने शरीर को कोम्बुचा या बाध के साथ अपने चिकित्सक से बेहतर परामर्श करने में मदद करने का निर्णय कैसे लेते हैं।

काली चाय से घर पर कोम्बुचा कैसे उगाएं

3-लीटर जार, धुंध-आधारित कपड़ा (धुंध), एक चायदानी, चीनी, बड़ी पत्तियों वाली काली चाय बिना योजक, उबलते पानी लें।

3-लीटर जार को बहुत अच्छी तरह से कुल्ला।

कोम्बुचा "रहने की स्थिति" के लिए सनकी है और स्वच्छ व्यंजन पसंद करता है। अन्यथा, यह विकसित नहीं होगा, लेकिन बस खट्टा हो जाएगा और मर जाएगा।

जार को धोते समय, बेकिंग सोडा का उपयोग करें, न कि सिंथेटिक वाले का। डिटर्जेंट। धोने के बाद जार को अच्छी तरह से रगड़ें।

चाय की पत्तियों के 5 बड़े चम्मच चायदानी में डालें और 05 लीटर उबलते पानी डालें।

फिर चाय को केतली में पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

जब चाय शांत हो जाती है, तो केतली में 7 बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और धुंध कपड़े के माध्यम से परिणामस्वरूप मीठी मजबूत चाय की पत्तियों को तनाव दें।

फिर आपको परिणामस्वरूप मीठे काढ़ा 3-लीटर जार में डालना चाहिए, और शीर्ष धुंध के साथ कवर करना चाहिए और लगभग 6 सप्ताह तक गर्म स्थान पर रखना चाहिए।

एक सप्ताह के बाद - डेढ़, आप महसूस करेंगे कि जार में सिरका की गंध आती है - यह एक सामान्य ऑक्सीकरण प्रक्रिया है। जब इसे 5 या 6 दिन लगते हैं, तो सिरका की गंध व्यावहारिक रूप से गायब हो जाएगी, और आपको काढ़े की सतह पर एक पतली फिल्म मिलेगी।

यह फिल्म मूल कोम्बुचा है। हर दिन कवक की परतों में वृद्धि होगी, इसलिए उसका पूरा "मशरूम" जीवन जारी रहेगा। तो आप काली चाय से अकेले घर पर कोम्बुचा उगाएं।

आप कूल्हों से घर पर कोम्बुचा कैसे विकसित कर सकते हैं

गुलाब के आधार पर चाय कवक से पीना मौसमी उपयोगी जुकाम और सार्स ट्रेस तत्वों का एक उत्कृष्ट भंडार है और आपके शरीर और आपके करीबी लोगों के स्वास्थ्य के लिए एक वास्तविक सहायक बन जाएगा।
गुलाब कूल्हों के आधार पर घर पर बढ़ते हुए कोम्बुचा का सिद्धांत काली चाय के आधार पर घर में कोम्बुचा उगाने का सिद्धांत है। हालांकि, कुछ महत्वपूर्ण बारीकियां हैं जो हम आपको अभी बताएंगे।

सबसे पहले, आपको कूल्हों को खरीदने की ज़रूरत है, जो संभवतः प्रत्येक फार्मेसी में हैं। थर्मस लें और उबलते पानी को आधा लीटर 4 बड़े चम्मच गुलाब की मात्रा में डालें। थर्मस ढक्कन को कसकर बंद करें और पांच दिनों के लिए छोड़ दें।

फिर काढ़ा तैयार करें: 1 बड़ा चम्मच काली चाय की 1 बड़ा चम्मच। उबलते पानी + 5 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच - चीनी को भंग करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे जार में डालकर डॉग्रोज में मिलाएं - फिर से मिलाएं। अगला, परिणामस्वरूप जलसेक को एक दिन के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है जो धुंध से ढका होता है ताकि कचरा गलती से वहां न पहुंचे।

जब दिन बीत चुका है, तो चीज़क्लोथ के माध्यम से जलसेक को तनाव दें, जार को उबला हुआ पानी से कुल्ला करें और जलसेक को वापस डालें।

जार को एक साफ धुंध के कपड़े से ढक दें, जो कई परतों में पहले से मुड़ा हुआ है। एक गर्म अंधेरे जगह में छोड़ दें।

फिर सब कुछ पहले से ही ज्ञात श्रृंखला पर होगा। लगभग दो सप्ताह के बाद, आप सिरका की गंध की तरह एक मजबूत गंध महसूस करेंगे, जो जल्द ही गायब हो जाएगा। और 1.5-2 महीने के बाद, आप एक युवा कोम्बुचा को घर पर उगाते हुए देखेंगे।

कोम्बुचा केयर टिप्स

घर पर कौंबुचा उगाएं  - आपका सारा काम नहीं। इस प्रक्रिया का एक और समान रूप से महत्वपूर्ण हिस्सा है: उचित देखभाल कोम्बुचा के लिए।
अन्यथा, बैंकों के अंदर होने वाली प्रक्रियाएं गलत तरीके से जा सकती हैं और एक स्वादिष्ट, स्फूर्तिदायक पेय के बजाय आपको एक अप्रिय अम्लीय तरल मिलता है। और इसलिए परिश्रमपूर्वक घर पर कोम्बुचा पूरी तरह से मर सकता है।

कोम्बुचा के स्वास्थ्य का सबसे अधिक बताने वाला सूचक इसकी उछाल है।

यही है, अगर कोम्बुचा अचानक सतह से जार के नीचे तक डूबना शुरू कर देता है, अगर आप चाय की पत्तियों का एक नया बैच जोड़ते हैं, तो वह अपने दम पर सतह पर तैरना नहीं चाहता है, तो इसका मतलब है कि उसे "लगता है" कोई फर्क नहीं पड़ता है और इसे लेने का समय है। उसकी "गहन देखभाल" पर तत्काल कार्रवाई।
यदि आपका कोम्बुचा अचानक बीमार हो गया, तो इसका मतलब है कि आप कुछ गलत कर रहे हैं। कोम्बुचा के लिए एकमात्र सही इलाज "मुखपत्र" को साफ रखना और सही अनुवर्ती देखभाल करना है।

कनस्तर कोम्बुचा में द्रव की मात्रा का ध्यान रखें
जब आपका कोम्बुचा बड़ा हो जाता है, तो प्राथमिक आधा लीटर तरल के बजाय, इसे लगभग 3 लीटर की आवश्यकता होगी।

इसके अलावा, आप एक पेय डालेंगे। इसलिए, हर बार जब आप कैन से चाय पीते हैं तो मशरूम को तरल जोड़ना न भूलें।

ऐसे उद्देश्यों के लिए, आप एक काढ़ा का उपयोग कर सकते हैं जो पहले से ही उपयोग किया गया है। उबलते पानी के साथ इसे भरना, ठंडा करना और उबलते पानी के 1 लीटर के लगभग 1 लीटर तक चीनी डालना आवश्यक है - अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी चीनी के टुकड़े पूरी तरह से भंग हो जाएं।

यदि चीनी पूरी तरह से भंग नहीं होती है और कवक पर गिरती है, तो यह बहुत पसंद नहीं करेगा।

Kombucha के स्वास्थ्य के लिए जल उपचार

हर दो हफ्ते में मशरूम को कुल्ला। सावधानी से इसे कैन से हटा दें और इसे बिना विकृत किए प्लेट पर बिछाएं।

फिर सिंक में गुनगुने पानी के नीचे धीरे से कुल्ला। फिर मशरूम को धीरे से एक प्लेट पर रखें और छोड़ दें। "लगभग दो मिनट के लिए हवा से स्नान करें। इस बीच, एक साफ कंटेनर में कर सकते हैं।

और जार को पानी से अच्छी तरह से कुल्ला। फिर फ़िल्टर्ड ड्रिंक को जार में वापस डालें और कोम्बुचा को, "सावधानीपूर्वक" कई परतों में मुड़ा हुआ धुंध के साथ कवर करें।

जिस तरल में मशरूम तैरता है वह स्पष्ट होना चाहिए, न कि टर्बिड। मशरूम भूरे रंग का नहीं होना चाहिए। अन्यथा, इस तरह के पेय अपेक्षित उपचार प्रभाव के बजाय आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। मशरूम के नियमित धुलाई के लिए धन्यवाद, आप इसे स्वस्थ रखते हैं और बहुत लंबे समय तक कोम्बुचा पेय का आनंद लेंगे।

कोम्बुचा का जार कैसे स्टोर करें
जब आप कोम्बुचा उगाते हैं, तो तापमान लगभग 22-25 डिग्री होना चाहिए, और फिर, जब मशरूम पहले से ही "वजन" प्राप्त कर लेता है, तो इसके साथ जार को ऐसी जगह पर रखा जाना चाहिए, जहां तापमान लगभग 18 डिग्री होगा, यानी अधिक गर्म नहीं।

उसी समय यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कोम्बुचा का प्रकाश जीवन के लिए आवश्यक है। इसके लिए, इसे कैबिनेट में रखा जाना असंभव है। हालांकि, यह ध्यान रखना चाहिए कि खिड़की के शीशे पर मशरूम लगाना एक गलती है! सीधे धूप में, यह "उबाल" और बीमार हो जाएगा।

कि घर पर kombucha विकसित करें  - कुछ असाधारण करना आवश्यक नहीं है, सब कुछ काफी सरल है। सभी आवश्यक है कि तैयारी के निर्माण और प्रौद्योगिकी का अनुपालन है, और फिर उचित भंडारण।

चाय क्वास कहा जाता है, तो आपको एक चाय (यह भी चीनी) मशरूम की आवश्यकता है। सबसे आसान तरीका यह है कि किसी से इसका एक हिस्सा लें और इसे एक पोषक माध्यम में रखें, जिसके परिणामस्वरूप एक नया मशरूम उगना शुरू हो जाएगा, और आप जल्दी से एक स्वादिष्ट स्वस्थ पेय प्राप्त करेंगे। लेकिन अगर ऐसी कोई संभावना नहीं है, तो आप चाय जेलीफ़िश को विकसित कर सकते हैं (जैसा कि लोग अक्सर कोम्बुचा कहते हैं)। हालांकि, आपको धैर्य रखना होगा, क्योंकि बढ़ती प्रक्रिया में 1.5-2 महीने लगेंगे।

चाय के जार को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर एक सप्ताह के लिए अकेला छोड़ दिया जाना चाहिए। क्षमता को एक मामूली रोशनी वाली जगह पर रखा जाना चाहिए (धूप में या अंधेरे में नहीं)। एक सप्ताह में, पोषक माध्यम की सतह पर एक पतली अस्पष्ट फिल्म दिखाई देनी चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो कोम्बुचा का विकास शुरू हो गया है। इस अवस्था में, घोल के जार को 1.5-2 महीने के लिए छोड़ देना चाहिए। इस समय के दौरान, चाय जेलीफ़िश बढ़ेगी, और इसे एक बड़े जार में एक पेय बनाने के लिए रखा जा सकता है।

मशरूम को एक नए जार में स्थानांतरित करने से पहले, इसे गर्म पानी से कुल्ला। एक पेय तीन लीटर जार तैयार करने के लिए आदर्श है। इसे 2/3 ताजा मीठी चाय के साथ भरना आवश्यक है, जिसके बाद आप एक युवा चीनी मशरूम वहां रख सकते हैं। जार की गर्दन को धुंध के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है, कई परतों में मुड़ा हुआ होता है।

हालांकि, कुछ लोग कोम्बुचा की स्वतंत्र खेती में लगे हुए हैं। ज्यादातर मामलों में, यह एक बड़े मशरूम को कई में विभाजित करके प्रचारित किया जाता है। किनारों पर स्तरीकृत एक मशरूम को विभाजित करना संभव है, जिसकी मोटाई कई सेंटीमीटर है। यदि मशरूम युवा है और अभी भी बहुत पतला है, तो विभाजन के साथ इंतजार करना बेहतर है, अन्यथा आप इसे घायल कर सकते हैं। कवक के एक टुकड़े को काट या चुटकी करना भी आवश्यक नहीं है, इसकी संरचना को नुकसान पहुंचाता है। एक मशरूम के छोटे टुकड़े से, एक नया आम तौर पर समय के साथ बढ़ता है, जो एक कंटेनर का रूप लेता है जिसमें यह मौजूद होता है, लेकिन कभी-कभी एक चीनी मशरूम मर जाता है।

वसा मशरूम को अलग करने के स्थानों में सावधानीपूर्वक कई प्लेटों में विभाजित किया जाना चाहिए। यदि मशरूम इस पृथक्करण के लिए तैयार है, तो परतें बिना प्रयास के एक दूसरे से अलग हो जाती हैं। यदि आपको परतों को अलग करने के लिए प्रयास करने की आवश्यकता है, तो आपको मां के कवक को फाड़ना नहीं चाहिए, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि यह थोड़ा बड़ा न हो जाए और मोटा हो जाए।

कभी-कभी चाय जेलीफ़िश को स्वतंत्र रूप से विभाजित किया जाता है। ऐसे मामलों में, मां कवक टैंक के नीचे तक डूब जाती है, और एक पतली फिल्म समाधान की सतह पर तैरती है - एक युवा मशरूम।

प्रत्येक अलग परत को कमरे के तापमान पर पानी से धोया जाना चाहिए और ताजा पोषक समाधान के साथ एक अलग जार में रखा जाना चाहिए। मशरूम को बहुत सावधानी से स्थानांतरित करना आवश्यक है, इसे फाड़ने की कोशिश नहीं कर रहा है। पहले कुछ दिन वह जार के तल पर लेट सकता है या उसमें लंबवत तैर सकता है, लेकिन फिर वह सतह पर तैर जाएगा। तुरंत चाय क्वास पाने के लिए थोड़ा और समय लगेगा।

कोम्बुचा को विभाजित करने का एक और तरीका है, जो वास्तव में, पहले से तैयार चाय क्वास में एक नई चाय जेलिफ़िश की खेती है। पी लो, कम से कम 5-6 दिनों के लिए तैयार, आपको एक साफ कंटेनर में डालने, धुंध के साथ कवर करने और कई दिनों तक अकेले छोड़ने की आवश्यकता है। कुछ समय बाद, पोषक माध्यम की सतह पर एक पतली फिल्म दिखाई देगी - एक नया कोम्बुचा। इसका कारण यह है कि समाप्त चाय क्वास में एक छोटी राशि  सूक्ष्मजीव (खमीर कवक और बैक्टीरिया) होते हैं, जिनमें से कवक होते हैं।

चाय जेलीफ़िश की देखभाल करना मुश्किल नहीं है। सबसे अच्छा घर उसके लिए एक ग्लास जार होगा, क्योंकि उसे रोशनी की जरूरत है। हर 3-5 दिनों में जार से परिणामस्वरूप पेय का आधा हिस्सा बाहर डालना और फिर तरल की मात्रा को भरने के लायक है। केवल पकी हुई मीठी चाय को जार में डाला जा सकता है, किसी भी मामले में आपको सीधे कंटेनर में या मशरूम पर चाय और चीनी डालना नहीं चाहिए। आप सभी तैयार चाय क्वास को सूखा सकते हैं, और फिर मशरूम को एक नए पोषक माध्यम में कम कर सकते हैं, केवल ध्यान दें कि इस मामले में पेय की तैयारी का समय थोड़ा बढ़ सकता है। पोषक तत्व माध्यम की तैयारी के लिए, आप दोनों काले और उपयोग कर सकते हैं हरी चायलेकिन बिना जायके और आवश्यक तेल। यदि आप पसंद करते हैं, तो आप चीनी को शहद के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं, लेकिन पेय का स्वाद पारंपरिक एक से कुछ अलग होगा।

जार की गर्दन को हमेशा धुंध के साथ कवर किया जाना चाहिए, कई परतों में मुड़ा हुआ और एक लोचदार बैंड या धागे के साथ सुरक्षित होना चाहिए। कंटेनर में प्रवेश करने से कीटों को रोकने के लिए यह आवश्यक है। इसके अलावा, चीज़क्लोथ के माध्यम से एक पेय डालना, आपको इसे आगे फ़िल्टर करने की आवश्यकता नहीं है। ढक्कन या प्लास्टिक की चादर के साथ जार को बंद करना असंभव है, क्योंकि कवक को इसकी महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए हवा की आवश्यकता होती है।

यदि कवक बहुत मोटा हो गया है या इसकी सतह भूरी या भूरी हो गई है, तो इसे अलग करना आवश्यक है। एक नई परत सावधानी से होनी चाहिए, साफ पानी से कुल्ला करने की कोशिश न करें और ताजा पोषक तत्व वाले कंटेनर में रखें। यहां तक ​​कि अगर मशरूम को विभाजित करने की आवश्यकता नहीं है, तो इसे महीने में एक बार धोने की सिफारिश की जाती है।

"हाउसकीपिंग" के हस्तांतरण के साथ घर पर कोम्बुचा कैसे उगाए जाने पर वीडियो

रूस में बहुत सारे लोग गर्मी की गर्मी में अपनी प्यास बुझाना पसंद करते हैं, न केवल एक स्वादिष्ट पेय के साथ, बल्कि एक उपचार के साथ भी। हम कोम्बुचा और उस पर जलसेक के बारे में बात कर रहे हैं, जो लगभग सभी गृहिणियों द्वारा घर पर तैयार किया गया है। लेकिन ऐसे लोग हैं जिनके लिए इस तरह का कल्याण कार्यक्रम अज्ञानता के कारण अप्रचलित हो सकता है जहां कोम्बुकस को स्वयं प्राप्त करना है। वास्तव में, सब कुछ सरल से सरल है, कोम्बुचा को कुछ निर्देशों और शर्तों की मदद से व्यक्तिगत रूप से उगाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस धैर्य रखने की जरूरत है और एक सफल प्रयोग के बाद, उगा हुआ मशरूम स्वतंत्र रूप से नए मशरूम "भालू" करना शुरू कर देगा।

प्रारंभ में, एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायी इस सवाल में रुचि रखते हैं कि "क्या यह संभव है और कोई स्वयं कोम्बुचा कैसे विकसित कर सकता है"। जवाब स्पष्ट है - शायद भविष्य में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय का आनंद लेने के लिए, कोम्बुचा को धीरे-धीरे साधारण शराब बनाने वाले से फिर से बनाया जा सकता है।

इसके अलावा, न केवल काली चाय, बल्कि जंगली गुलाब भी शुरुआती पूंजी के रूप में काम कर सकते हैं। कोम्बुचा को जितनी जल्दी हो सके बनाने और अपने मूल्यवान गुणों को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, इसके लिए खाना पकाने के निर्देशों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है और इसकी उपस्थिति के बाद नियमित रूप से उनकी देखभाल करना।

राष्ट्र में, एक पका हुआ चाय मशरूम किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं कर सकता है क्योंकि इसे चाय कवास या चाय जेलीफ़िश नहीं कहा जाता है। लेकिन कोम्बुचा कोम्बुचा कहने के लिए सबसे अच्छी बात, इस शब्द का उपयोग वैश्विक स्तर पर किया जाता है।

पहले से ही कई यूरोपीय देशों ने लाभ और स्वाद के मामले में ठेठ कार्बोनेटेड पेय और क्वास के सामने कोम्बुचा को उजागर किया है। नेत्रहीन, एक कंघी एक तरल के ऊपर एक फिल्म होती है, जिसमें कई परतें होती हैं। चिकित्सकों और वैज्ञानिकों के लिए, एक कोम्बुचा मीठे चाय के बैक्टीरिया और खमीर जैसी कवक का एक सहजीवन है।

ब्लैक टी कोम्बुचा - घर पर उगाया जाता है

खरोंच से घर पर कोम्बुचा उगाने के लिए, यह उपकरण और सामग्री के ढेर के साथ अग्रिम रूप से स्टॉक करने और सख्ती से सिफारिशों का पालन करने के लिए पर्याप्त है।

तो, घर में Kombucha की तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

1. तीन लीटर ग्लास जार;
2. चाय की केतली;
3. चाय की पत्ती;
4. उबलता पानी;
5. कई परतों की धुंध पट्टी;
6. चीनी (शहद या फ्रुक्टोज)।

कवक को सही और जल्दी से बनाने के लिए, आपको चाय की पत्तियों का चयन करना चाहिए, जिसमें कोई पत्तियां न हों और कोई भी योजक न हो। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, जितनी सस्ती चाय खर्च होगी, उतना ही बेहतर होगा कोम्बुचा। यदि चाय पैक में धूल है, तो दूसरे ग्रेड को वरीयता देना बेहतर है।

कोम्बुचा की तैयारी के लिए निर्देश:

1. धूल और प्रदूषण से मशरूम उगाने के लिए व्यंजन पहले से साफ करें। अगर बोतल साफ नहीं है, पर प्रारंभिक चरण  शिक्षा Kombucha सबसे अधिक संभावना मर जाते हैं। बर्तन धोने के लिए रसायनों के साथ बोतल को धोने के लिए आवश्यक नहीं है, पुराने तरीके से उपयोग करना बेहतर है - स्पंज और बेकिंग सोडा।
2. अगला कदम चाय बनाने की तैयारी है। चाय के पत्तों के लगभग 5 बड़े चम्मच ऐसे उद्देश्यों के लिए केतली में डाले जाते हैं, जिन्हें आधा लीटर उबलते पानी से भरा जाता है। इस स्थिति में, चाय को तब तक संक्रमित किया जाना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। आपको एक स्लाइड के साथ चम्मच में चाय पीने की ज़रूरत नहीं है, 50 ग्राम पर्याप्त होगा।
3. जैसे ही चाय की पत्तियां ठंडी होती हैं, इसमें 70 ग्राम चीनी डाली जाती है, जिसे अंतिम विघटन से पहले अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए।
4. शोरबा को धुंध या एक धातु झरनी का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है। चाय पीने को तीन लीटर जार में रखा जाता है। उसके बाद, जार के ऊपर धुंध की घनी परत (अधिमानतः कई परतें) लगाई जाती हैं।

यह चाय पीने के लिए एकांत स्थान पर 6-7 सप्ताह के लिए भेजा जाता है। यदि 1-2 सप्ताह के बाद आप एक अप्रिय सिरका गंध महसूस करेंगे, तो आपको बस चिंता नहीं करनी चाहिए। यह घटना केवल किण्वन की शुरुआत का संकेत देती है, जिसके दौरान कवक का गठन होता है। कुछ दिनों के बाद, गंध धीरे-धीरे गायब हो जाएगी, और पेय की सतह पर एक पतली फिल्म बनेगी। और प्रत्येक नया दिन इस परत को गाढ़ा करेगा जब तक कि एक अच्छा कोम्बुचा नहीं बनता है।

रोज़ीम कोम्बुचा - घर पर उगाया जाता है

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ठीक से तैयार कोम्बुचा से उपयोगी गुणों की एक बड़ी सूची है। और अगर चाय काढ़ा के आधार पर कवक एक स्वादिष्ट प्यास बुझाने पेय का उत्पादन करने के लिए उगाया जाता है, तो गुलाब के आधार पर कवक वास्तव में हीलिंग ड्रिंक बन जाएगा। कुछ लोगों को पता है कि जंगली गुलाब से कोम्बुचा को कैसे ठीक से तैयार करना है, ऑफ-सीजन और ठंड में एक अपरिहार्य उपकरण। यह पेय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, शरीर को विटामिन और पोषक तत्वों से भर देगा। वास्तव में, खाना पकाने की तकनीक लगभग समान है, कुछ वस्तुओं के अपवाद के साथ।

1. गुलाबों के आधार पर आसव तैयार करें। यह या तो ताजा उठाया जा सकता है या सर्दियों की झाड़ी जामुन के लिए सुखाया जा सकता है। थर्मस स्टैक में जंगली गुलाब के 4 बड़े चम्मच, जिसके बाद उबलते पानी का एक और आधा लीटर भेजा जाता है। गुलाब के साथ हर्मेटिक रूप से सील किए गए थर्मस को 5 दिनों के लिए अलग रखा जाना चाहिए।
2. उसके बाद, जलसेक को कांच के जार में डाला जाता है, जिसे क्रमशः धोना पड़ता है। वहाँ भी बड़े पत्तों वाली काली चाय के 2 बड़े चम्मच (प्रति कप 10 चाय की चाय) भेजें।
3. पकने के बाद, 50 ग्राम चीनी जलसेक को भेजा जाता है, तरल को अच्छी तरह से मिलाया जाता है जब तक कि इसे भंग नहीं किया जाता है। आग्रह एक दिन के लिए अलग करने की जरूरत है।
4. दिन बीत जाने के बाद, बैंक में तरल को तलछट से निकाला जाना चाहिए। उसके बाद, बोतल को फिर से rinsed जाना चाहिए और इसमें कच्चे माल के बिना पहले से ही साफ जलसेक डालना चाहिए। उसके बाद, जार को धुंध की कई परतों के साथ कवर किया जाता है और पिछले नुस्खा में संकेत के रूप में कई दिनों के लिए एकांत गर्म स्थान पर रखा जाता है।

आमतौर पर, इस तरह के आधार पर कोम्बुचा की उत्पत्ति की प्रक्रिया पिछले संस्करण से भिन्न नहीं होती है, 1.5-2 महीनों के बाद, एक बड़ा और उपयोगी कोम्बुचा पाया जा सकता है।

देखभाल kombuchey

कोम्बुचा, जैसा कि पहले कहा गया था, तथाकथित कोम्बुचा कहा जाता है, न केवल उचित खाना पकाने की जरूरत है, बल्कि यह भी नियमित देखभाल। यदि आप उसकी देखभाल करने की सिफारिशों का पालन नहीं करते हैं, तो मशरूम खराब हो जाएगा, और इसके आधार पर एक पेय में एक अप्रिय सिरका स्वाद होगा। कभी-कभी अज्ञानता के कारण, अनुभवहीन गृहिणियां बस अपने मशरूम को बर्बाद कर देती हैं।

एक स्वस्थ कोम्बुचा निश्चित रूप से तरल की बहुत सतह पर स्थित होगा, नीचे गिरने की स्थिति में नहीं। यदि ऐसी अप्रिय घटना फिर भी हुई, परिचारिका को कवक के उपचार का ध्यान रखना चाहिए। इसके लिए उसे पवित्रता और बाँझपन की सभी स्थितियाँ बनाने की जरूरत है।

इसलिए, विशेषज्ञों का सुझाव है कि आप खुद को कोम्बुचा की देखभाल कैसे करें, इस बारे में कई सिफारिशों से परिचित कराते हैं:

• यदि शुरू में कोम्बुचा केवल आधा लीटर पानी में होता है, थोड़ी देर के बाद और इसके विकास की प्रक्रिया में तरल की मात्रा 3 लीटर तक बढ़नी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप पहले से उपयोग की गई चाय ब्रूइंग ले सकते हैं। इसे फिर से उबलते पानी में डाला जाता है और चीनी के साथ मीठा किया जाता है (चाय प्रति लीटर 2 बड़े चम्मच तक), जैसा कि ऊपर दिए गए निर्देशों में बताया गया है।
• चाय की पत्तियों से जलसेक को फ़िल्टर नहीं करने के लिए परिचारिका के निर्णय को गलत तरीके से विचार करना असंभव है। तैयारी की पूरी तकनीक किसी भी तरह से पीड़ित नहीं होगी, बस इस तरह के पेय बाद में पीने के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं होंगे।
• कोम्बुचा के साथ चीनी का अप्रत्यक्ष प्रत्यक्ष संपर्क, इस वजह से, कवक बस जल जाएगा और चोट लगना शुरू हो जाएगा, या बिल्कुल भी मर जाएगा। इसलिए, अनाज को भंग करने के लिए चीनी के साथ तरल को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और उसके बाद ही इसे मशरूम में डालना चाहिए।
• कवक के गठन के बाद, महीने में कम से कम एक बार इसे बहते पानी के नीचे कुल्ला करना चाहिए। मशरूम को सावधानीपूर्वक प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि इसकी अखंडता और संरचना को नुकसान न पहुंचे। यह एक फ्लैट प्लेट में नल के नीचे कुल्ला करने के लिए रखा गया है। फिर मशरूम को ताजी हवा में 2 मिनट के लिए सूखना चाहिए। मशरूम को जलसेक के टिन में वापस रखा गया है।

यदि क्लोरीनयुक्त पानी नल से प्रवेश करता है, तो फ़िल्टर किए गए खरीदे गए पानी के साथ कोम्बुचा को कुल्ला करना बेहतर होता है। यदि आप ऐसी युक्तियों का पालन नहीं करते हैं, तो थोड़ी देर बाद मशरूम अपनी छाया को बदलना शुरू कर देगा, एक्सफ़ोलीएट, व्यक्ति को अपनी बीमारी दिखाएगा। एक बीमार कवक पर आधारित पेय ऐसा नहीं है कि यह मानव शरीर के लिए फायदेमंद नहीं है, यह इसे नुकसान पहुंचा सकता है।

कोम्बुचा भंडारण

मूल्यवान मूल्यवान कोम्बुचा के जन्म के लिए, इसे निरोध और बाद के भंडारण की विशिष्ट स्थितियों की आवश्यकता होती है।

1. हवा का तापमान 25 डिग्री से अधिक नहीं है और एक अंधेरी, एकांत जगह है। यदि हवा में तापमान +17 डिग्री से नीचे चला जाता है, तो कवक अपनी गतिविधि खोना शुरू कर देगा और नीले-हरे रंग की छाया के शैवाल के साथ उगना शुरू कर देगा। सीधी धूप और उसके लिए सभी विनाशकारी।
2. पेय का उपयोग करने के लिए आपको पहले से दो ग्लास जार तैयार करने की आवश्यकता है। एक में मशरूम उगाया जाता है, और दूसरे में समाप्त पेय विलीन हो जाएगा। यदि यह गर्मी है, तो आपको हर 3 दिनों में जलसेक डालना होगा, और यदि सर्दियों में - 5 दिनों के बाद। तैयार पेय को संग्रहीत करने के लिए रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता होती है। यदि आप समय में पेय को ताजा जलसेक से प्रतिस्थापित नहीं करते हैं, तो इसकी सतह पर एक फिल्म दिखाई देगी।
3. एक पूर्ण कोम्बुचा की मोटाई 4 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि मशरूम गाढ़ा हो जाता है, तो यह उसके एक टुकड़े को छीलकर दूसरे जार में रखने के लिए पर्याप्त है। इस तरह, कोम्बुचा फैलाएं।
4. सबसे मूल्यवान और पौष्टिक - निचली परतें। कवक "उपयोगिता" को संतृप्त करने के लिए, जड़ी बूटियों के जलसेक को जोड़ने के लिए पर्याप्त है, उदाहरण के लिए, बिछुआ, सन्टी, ब्लैकबेरी, केला और अधिक। एक आधार के रूप में, आप चाय की पत्तियों को हरी चाय की पत्तियों से ले सकते हैं।
5. पेय की आयु 1 महीने से अधिक नहीं होनी चाहिए। इस सीमा के बाद, पेय अपने आप में सिरका जमा करेगा। यदि पेय खपत के लिए अनुपयुक्त हो गया है, तो इसका उपयोग केवल बाहरी उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।

कारों के ड्राइवरों के लिए आपको इस तरह के पेय के उपयोग से सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि इसमें एथिल अल्कोहल होता है।

सेब के सिरके से कोम्बुचा

कोम्बुचा की इस भिन्नता को तैयार करने के लिए, आपको एकांत गर्म जगह पर एप्पल साइडर विनेगर की एक बोतल रखनी होगी और 2-3 महीने के लिए इसके अस्तित्व को भूलना होगा। यदि सिरका के तल पर एक बादल का वेग दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि आप कोम्बुचा खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक मीठी चाय की चाय तैयार करें, जिसे ऐप्पल साइडर सिरका में जोड़ा जाता है।

जैसे ही सामग्री मिश्रित होती है, तरल को जलसेक करने के लिए कई हफ्तों तक छोड़ दिया जाना चाहिए। 1.5-2 सप्ताह के बाद, मशरूम बनाने वाली पहली फिल्म ध्यान देने योग्य होगी। जितना लंबा तरल खड़ा होगा, उतना ही यह फिल्म मोटी हो जाएगी, एक अच्छे कोम्बुचा में बदल जाएगी। उच्च गुणवत्ता वाले सिरका चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, जिसमें स्वाद, संरक्षक और अन्य योजक शामिल नहीं होंगे।

इस पेय में एक स्वादिष्ट मसालेदार मीठा-खट्टा स्वाद और एक सुखद सुगंध होगा। विटामिन की कमी और खनिजों और सूक्ष्म जीवाणुओं में जीव की कमी की अवधि में चाय के कवक पर इस जलसेक का उपयोग करना उपयोगी है।

व्यावहारिक रूप से हममें से प्रत्येक कोम्बुचा के लाभकारी गुणों के बारे में जानता है। और बहुत से लोग सोच रहे हैं: "खरोंच (वीडियो) से घर पर कोम्बुचा कैसे उगाना है?" उनके पास नाम के कई संस्करण भी हैं - चाय जेलीफ़िश, या उदाहरण के लिए एक जापानी मशरूम। ठीक जापानी क्यों? ऐसी धारणा है कि पहली बार इसका उपयोग जापान में किया जाना शुरू हुआ, थोड़ी देर बाद पेय फैल गया, पहले पूरे यूरोप में, और फिर रूस में पहुंच गया।

छोटे बच्चे भी इस तरह के पेय के बारे में जानते हैं। इसमें एक मीठा और खट्टा स्वाद होता है, जो बाकी सब चीजों के अलावा थोड़ा कार्बोनेटेड होता है। और कभी-कभी कई माताओं को यह नहीं पता कि घर पर मशरूम को कैसे ठीक से विकसित करना है। हम इस मुद्दे को समझते हैं और आपके साथ कदम से कदम निर्देश के साथ साझा करते हैं।

लेकिन, इससे पहले कि हम ऐसा करें, हम इस बात पर विचार करेंगे कि पेय का उपयोग किन बीमारियों और इसके संभावित नुकसान की सिफारिश की जाती है।

मानव पोषण में एक पेय का उपयोग करते समय पेशेवरों और विपक्ष

पर चाय पीने लागू करें विभिन्न रोग। यह एक उपचार माना जाता है। लोक उपचारजिसे कभी-कभी कई डॉक्टर अस्वीकार कर देते हैं।

• अगर नींद के साथ विभिन्न अप्रिय स्थितियां हैं;
• सिर में लगातार दर्द;
• दबाव अस्थिर है, जिसके कारण इसे सामान्यीकृत किया जाता है।
• एक टूटने के साथ विभिन्न तनावपूर्ण और अवसादग्रस्तता राज्यों की अभिव्यक्ति;
• नाक गुहा के पुराने रोगों की अभिव्यक्ति;
• गले में खराश की अभिव्यक्ति, गले में खराश सहित;
• यदि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, कार्डियोवस्कुलर सिस्टम, मल-मूत्र प्रणाली का काम सही नहीं है।

निवारक उपाय के रूप में, दैनिक रूप से आधा लीटर पेय का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। भोजन से आधे घंटे पहले इसे खाली पेट पर करना सबसे अच्छा है। आखिर क्यों? पेट में एक बार, यह सक्रिय रूप से कार्य करना शुरू कर देता है, जिसके कारण भूख जागृत होती है, थकान दूर होती है और मानव शरीर में ऊर्जा प्रकट होती है।

रात में एक पेय लेने के बाद, आप अपने चिड़चिड़े तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं, जो कि होता है उचित तैयारी  सोने के लिए शरीर।

नियमित रूप से इसका सेवन करने से आप सौंदर्य को न केवल बाहरी, बल्कि आंतरिक भी प्रदान करते हैं। आपके बालों को एक सुंदर प्राकृतिक रूप मिलता है, नाखून अब छूटते नहीं हैं, त्वचा चिकनी और लोचदार हो जाती है। यहाँ कुछ हैं उपयोगी गुण  Kombucha है, और खरोंच से घर पर इसे कैसे विकसित किया जाए, हम नीचे वर्णित करते हैं।

सकारात्मक गुणों के अलावा, नकारात्मक पक्ष भी हैं, खासकर जीव के लिए। यह मत भूलो कि पेय की संरचना में बड़ी संख्या में विभिन्न कार्बनिक अम्ल, खमीर होते हैं, जो किण्वन की भूमिका निभाते हैं और चीनी पदार्थों का स्राव करते हैं।

यह एक गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिला के लिए सुरक्षित है, अगर वह पूरी तरह से स्वस्थ है, और फिर सावधानी से रिसेप्शन किया जाना चाहिए। पेय को लगभग तीन साल से बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है। कम उम्र में, यह एक पेय देने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह पेट में किण्वन करना शुरू कर देता है, जिसके कारण गैस गठन में वृद्धि होती है, और सभी बच्चे अपने दम पर इस बीमारी का सामना नहीं कर सकते हैं।

इसके अलावा, यह निम्नलिखित बीमारियों के स्वागत से इनकार करने योग्य है:

• अगर पेट की अम्लता को बढ़ा हुआ माना जाता है;
• एक अल्सर के साथ;
• पर मधुमेह  किसी भी डिग्री;
• विभिन्न कवक रोगों के साथ, उदाहरण के लिए थ्रश के साथ।

किसी भी घटक के लिए असहिष्णुता के रूप में इस तरह के एक contraindication के बारे में मत भूलना। यदि आपके द्वारा दिए गए उपरोक्त संकेतों में से कम से कम एक है, तो सबसे अच्छा होगा कि इस तरह के चिकित्सीय पेय लेने से पूरी तरह से मना कर दिया जाए, इस मामले में यह केवल आपके स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

दिलचस्प लेख:

घर पर मशरूम उगाएं

अब बात करते हैं कि वीडियो का उपयोग करके खरोंच से घर पर कोम्बुचा कैसे बनाया जाए।

चाय जेलीफ़िश विकसित करने के लिए कई तरीकों से अनुमति दी जाती है:

• काली चाय की पत्तियों का उपयोग करना;
• कूल्हों को लागू करना, काढ़े के लिए;
• सेब से प्राकृतिक रस पर;
• एक प्राकृतिक बीयर पीने पर;
• हरी चाय का उपयोग करना;
• लाल चाय पर;
• शोरबा पर औषधीय जड़ी बूटी.

आइए हम खाना पकाने के प्रत्येक विकल्प के बारे में अधिक विस्तार से जांच करें, जिसके बाद आप यह तय करते हैं कि कौन सी विधि आपको सबसे अच्छी लगती है।

विधि संख्या 1

निम्नलिखित घटक और इन्वेंट्री लें:

• तीन लीटर की क्षमता के साथ कर सकते हैं;
• साफ धुंध का एक छोटा सा टुकड़ा;
• उबला हुआ गर्म पानी;
• दानेदार चीनी;
• बड़ी पत्ती वाली चाय;
• काढ़ा बनाने वाला

तो, कुछ संगठनात्मक बिंदु और सुझाव। विभिन्न एडिटिव्स के बिना, चाय सबसे सरल उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। आपको महंगी चाय की पत्तियां नहीं खरीदनी चाहिए, कभी-कभी सस्ते बहुत बेहतर होते हैं। एक ग्लास जार लें, लेकिन प्लास्टिक के मामले में नहीं। प्रश्न का उत्तर दें: "स्क्रैच से घर पर चाय का मशरूम कैसे बनाएं?", नीचे वर्णित चरण-दर-चरण प्रक्रिया हमें मदद करेगी।

कदम से कदम निर्देश:

सबसे पहले, आपको सोडा समाधान और एक स्पंज के साथ जार को धोने की आवश्यकता है (यह विशेष रूप से किसी भी स्वाद के साथ रासायनिक डिटर्जेंट का उपयोग करने के लिए अवांछनीय है)। इसके अलावा, यह पूरी तरह से साफ होना चाहिए, यही वह जगह है जहां कवक जीवित और विकसित होगा। यदि खेती एक गंदे और खराब फ्लश जार में होगी, तो इसके परिणामस्वरूप, यह मर जाएगा, बिना जीवित और आपकी सेवा के।

चायदानी के साथ इसी तरह की कार्रवाई बिताओ। उबलते पानी से कुल्ला करने के बाद और इसमें 100 ग्राम बड़ी पत्ती वाली चाय डालें। फिर हम उन्हें 0.5 लीटर तक की मात्रा में पानी से भर देते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें, और फिर आप एक तौलिया या शॉल के साथ कवर कर सकते हैं। इसे 30 से 50 मिनट तक लगा रहने दें। इस समय के दौरान, चाय की पत्तियां थोड़ी ठंडी हो जाएंगी।

आवश्यक समय के बाद, हम एक छोटे सॉस पैन में तैयार काढ़ा छानते हैं। मिठाई रेत (0.14 किलो) फैलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए।

तैयार चीनी काढ़ा एक साफ जार में डालें, जार की गर्दन को धुंध के एक छोटे से टुकड़े के साथ कवर करें और इसे एक नियमित रबर बैंड के साथ ठीक करें ताकि यह दूर न जाए। तैयार संरचना के साथ क्षमता को लगभग डेढ़ या दो महीने के लिए गर्म कमरे में संग्रहीत किया जाना आवश्यक है।

लगभग 2 सप्ताह के बाद, एक विशिष्ट सिरका गंध कमरे में दिखाई दे सकता है जहां पेय स्थित है। इसकी अभिव्यक्ति पूरी तरह से प्राकृतिक है, इसलिए इस तथ्य के बारे में सोचना कि यह खट्टा है आवश्यक नहीं है। इस समय, किण्वन प्रक्रिया होती है, और खरोंच से घर पर कोम्बुचा के गठन और खेती का समय होता है स्टेप बाय स्टेप फोटो.

ऐसी गंध एक सप्ताह के भीतर हो सकती है, और मूल रूप से यह गायब हो जाती है, और सतह पर एक पतली, फिसलन फिल्म दिखाई देती है, जिसे एक नए जापानी मशरूम का शरीर माना जाता है। ऐसा मत सोचो कि यह ऐसा ही रहेगा। नहीं, प्रत्येक सप्ताह के साथ, आप देखेंगे कि कवक आकार में कैसे बढ़ने लगता है।

विधि संख्या 2

इस विधि का उपयोग करते हुए, आप अपने शरीर को मजबूत करते हैं और इसे संतृप्त करते हैं। आवश्यक विटामिन  और पदार्थ। सूखे गुलाब जामुन का उपयोग करके कोम्बुचा को कैसे विकसित किया जाए, इस पर विचार करें। इस पेय को विशेष रूप से शरद ऋतु और वसंत की अवधि में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जब विभिन्न का तेजी से विकास होता है वायरल रोग। बढ़ने की प्रक्रिया समान है जैसा कि सरल पक के साथ बढ़ रहा है, हालांकि कुछ बारीकियां हैं, जिनके बारे में नीचे और अधिक विस्तार से चर्चा की गई है।

निम्नलिखित घटक लें:

• गुलाब कूल्हों;
• दानेदार चीनी;
• तीन लीटर ग्लास कंटेनर;
• थर्मस;
• बड़ी पत्ती वाली चाय;
• धुंध का एक छोटा सा टुकड़ा;
• गर्म उबला हुआ पानी।

सबसे पहले आपको शोरबा कूल्हों को बनाने की आवश्यकता है। इस पेय के लिए, सूखे जामुन 80 जीआर लागू करें। उन्हें थर्मस में डालें, और 0.5 लीटर गर्म उबलते पानी डालें। इसे कसकर बंद करें और पाँच दिनों के लिए छोड़ दें।

शोरबा को अच्छी तरह से धोया हुआ जार में तनाव दें, और इसे थोड़ा गर्म करें। हम इसे 2.5 सेंट में डालते हैं। एल पक, और 1/2 कप दानेदार चीनी। तब तक हिलाओ जब तक कि उत्पाद तरल में पूरी तरह से भंग न हो जाए। गर्दन को धुंध से बंद करें और एक गर्म कमरे में 24 घंटे के लिए हटा दें।

अगले दिन, हम समाप्त ईंधन भरने को फ़िल्टर करते हैं। हम सोडा समाधान के साथ जार को फिर से धोते हैं, और तैयार चाय की पत्तियों को इसमें डालते हैं। फिर से, धुंध के एक टुकड़े के साथ कवर करें और एक रबर बैंड के साथ बांधा, 1.5 महीने के लिए गर्म दुर्गम स्थान पर रखा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, निर्देश नहीं बदलते हैं, बस जामुन के जलसेक का उपयोग करें, जिसे बाद में पीसा जाता है। उपरोक्त सभी निर्देशों का पालन करते हुए, आप खरोंच से घर पर कोम्बुचा को विकसित नहीं कर पाएंगे, और हमने ऊपर वर्णित किया है कि यह कैसे करना है, इसके अलावा भी कदम से कदम निर्देश  आप वीडियो सबक देख सकते हैं।

विधि संख्या 3

लें:

• प्राकृतिक सेब का रस - 0.5 लीटर;
• 2 लीटर और 3 लीटर का एक छोटा ग्लास कंटेनर;
• धुंध का एक टुकड़ा कई बार मुड़ा;
• गम;
• काली पत्ती की चाय - 70 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम।

अपने प्राकृतिक रूप में सेब का रस दो लीटर की क्षमता के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। हम गर्दन को मोटी धुंध के साथ कवर करते हैं और दो महीने के लिए गर्म कमरे में साफ करते हैं। इस समय के दौरान, सतह पर एक पतली फिल्म बनाई जाती है, जो जापानी मशरूम शरीर की उपस्थिति का संकेत देगी।

हम काली चाय की पत्तियों से एक मीठे पेय की तैयारी शुरू करते हैं। यह इस संरचना में है कि कवक के शरीर का विकास होगा। सूखी चाय की पत्तियों को थर्मस में डाला जाता है और उबलते पानी से भर दिया जाता है। हम 24 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह को बंद करने और हटाने के बाद। इस समय के दौरान, यह पूरी तरह से जलसेक होगा, एक छोटे झरनी के माध्यम से फ़िल्टर करें।

तीन लीटर की क्षमता वाले ग्लास कंटेनर में चाय की पत्तियां डालें, चीनी डालें और घुलने तक हिलाएं।

फिर हम रस में परिणामी जेलीफ़िश प्राप्त करते हैं और इसे तैयार तरल में स्थानांतरित करते हैं। Marulku और 24 घंटे के लिए एक गर्म दुर्गम जगह में शामिल किया गया। परिणामस्वरूप पेय डालने के बाद और इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें। यहां यह पता चलता है कि घर पर और खरोंच से (लेख में फोटो ट्यूटोरियल) कोम्बुचा को विकसित करना कितना आसान है।

विधि संख्या 4

पेय की तैयारी पहले से वर्णित के समान तरीके से की जाती है। हम केवल यह लिखेंगे कि किस मात्रा में और किन उत्पादों की खेती के लिए आवश्यकता होगी। एक ग्लास कंटेनर में 1/2 कप असली बीयर मिलाएं, 1/2 बड़ा चम्मच वाइन सिरका डालें, 1 टीस्पून की मात्रा में चीनी लें। सभी मिश्रण और धुंध के साथ कवर, एक गर्म स्थान में हटा। जैसे-जैसे मोटाई में कवक का शरीर तीन मिलीमीटर से अधिक हो गया, हम इसे एक मीठा चाय जलसेक में बदल देते हैं और आगे बढ़ते हैं।

आपके पास खरोंच से एक मशरूम उगाने का समय नहीं है, तो आप इस प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं एक छोटा सा टुकड़ा मेड्यूसमेटेट खरीदकर। फिर बढ़ती प्रक्रिया बहुत आसान और तेज हो जाती है। चाय जेलीफ़िश के लिए एक हर्बल पेय तैयार करके इस तरह के एक उदाहरण पर विचार करें।

हर्बल संग्रह को स्वतंत्र रूप से चुना जा सकता है, जो आप इलाज करना चाहते हैं उसके आधार पर। आंतों के लिए, उदाहरण के लिए, सेंट जॉन पौधा और कैमोमाइल रंग एक अच्छी रचना होगी, या गुर्दे के लिए गुर्दे की हर्बल चाय का उपयोग किया जाएगा।

तो, हम चयनित रचना को 1 कप की मात्रा में लेते हैं, और इसे तीन लीटर उबलते पानी से भरते हैं। क्षमता लपेटें और एक दिन के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, घास पूरी तरह से संक्रमित। जड़ी बूटियों के फ़िल्टर्ड जलसेक को एक साफ कंटेनर में डालें, 60 ग्राम शहद डालें, अच्छी तरह से हिलाएं। तैयार मशरूम के टुकड़े को सावधानी से तैयार गर्म तरल में रखें। हम श्वास सामग्री के साथ कवर करते हैं, और हम गर्म स्थान पर सफाई करते हैं। लगभग 3-4 दिनों के बाद, तरल को सूखा और इरादा के अनुसार लिया जा सकता है।

तैयारी के केवल चार तरीकों पर विचार करने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इसे खरोंच से बढ़ाना मुश्किल नहीं है, और लगभग हर तरह से तैयारी की तकनीक को दोहराया जाता है, केवल योगात्मक परिवर्तन।

जापानी मशरूम की उचित देखभाल कैसे करें?

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर खरोंच से कोम्बुचा विकसित करने के लिए (यह कैसे करना है, यह चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ ऊपर माना गया था) कोई काम नहीं करेगा, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसकी आजीविका का समर्थन करना। उचित देखभाल प्रदान करने के लिए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि कवक का शरीर मर नहीं जाता है, या एक स्पष्ट एसिटिक स्वाद के साथ एक सुखद पेय नहीं विकसित किया है।

यह निर्धारित करना कि एक चाय मशरूम को मदद की ज़रूरत है मुश्किल नहीं है। उनके शरीर ने प्राकृतिक रंग प्राप्त नहीं किया है, यह तैरता नहीं है, लेकिन इसके विपरीत इसके आवास के नीचे स्थित है। ये सबसे बुनियादी संकेत हैं जो हमें जीव की मृत्यु के बारे में बताते हैं।

सामान्य अवस्था में, चाय जेलीफ़िश के शरीर को पानी की सतह पर तैरना चाहिए, लेकिन कंटेनर के तल पर झूठ नहीं बोलना चाहिए। चिकित्सा सहायता कैसे प्रदान करें? उसके लिए पूरी तरह से साफ कंटेनर में होना महत्वपूर्ण है।

चाय जेलीफ़िश बढ़ने के चरण-दर-चरण निर्देशों से, यह स्पष्ट हो जाता है कि इसके विकास के प्रारंभिक चरण में यह केवल आधा लीटर तरल है। जैसे-जैसे आप बढ़ते हैं, आपको पानी की मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता होती है। यह जलीय वातावरण में होना चाहिए, लेकिन विपरीत नहीं।

आप कई बार काढ़ा का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे उबलते पानी से भरें। दानेदार चीनी के बारे में बोलते हुए, इस थोक उत्पाद के साथ सावधान रहना भी आवश्यक है। 40 ग्राम से अधिक प्रति लीटर पानी का उपयोग न करें। इसे पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

पीने के दौरान सुविधा के लिए, यह चाय पीने के निकास के लिए अनुशंसित है। इस क्रिया को किए बिना कोई हानि नहीं होगी।

इस पर मोल्ड को रोकने के लिए, महीने में दो या तीन बार घर पर कोम्बुचा को धोना आवश्यक है (देखें कि लेख में खरोंच से कैसे बढ़ें)। कोई भी सुविधाजनक दिन चुनें, अपने कवक के लिए पानी की प्रक्रिया बनाने की प्रक्रिया शुरू करें। धोने के लिए पानी उबला हुआ और गर्म होना चाहिए।

यह क्रिया कैसे करें? पहले चरण में यह आवास के शरीर को ध्यान से प्राप्त करना है, हम इसे सावधानी से करते हैं। हम एक साफ बड़े और सपाट पकवान पर फैलते हैं। फिर हम पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, और इसे लगभग 4 मिनट के लिए ताजी हवा में छोड़ देते हैं। अब इसे अपने निवास स्थान पर वापस भेजने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। इस मामले में कोई कठिनाई नहीं है। लेकिन, चाय जेलीफ़िश की शुद्धता बनाए रखने के लिए ये सबसे बुनियादी और आवश्यक क्रियाएं हैं।

अब चलिए उस तरल के बारे में बात करते हैं जिसमें कवक के शरीर को धोया जा रहा है। वोडिचका को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, लेकिन नल से किसी भी मामले में नहीं। क्रेन से तरल लेना असंभव है, क्योंकि इसमें क्लोरीन जैसे तत्व होते हैं। यह एक सूक्ष्मजीव के विकास पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है। किसी भी मामले में एक गठित जीव को एक गर्म पेय में डालना असंभव है, यह बस मर जाएगा।

जिस बैंक में जीव रहते हैं, उसे केवल एक कांच के पारदर्शी रूप में लिया जाना चाहिए। किसी भी मामले में, कोई प्लास्टिक या तामचीनी नहीं।

जेलीफ़िश के शरीर के साथ जार स्थापित करना एक गर्म कमरे में आवश्यक है, लेकिन एक ही समय में इसमें तापमान +25 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। और जबकि इसे सूर्य की किरणों पर नहीं पड़ना चाहिए।

कोम्बुचा की देखभाल के लिए उपरोक्त सभी नियमों का पालन नहीं करना, आप इसे मौत के लिए पाएंगे। यदि उसने गधे के तल से छूटना, रंग बदलना, झुकना, या उससे भी बुरा करना शुरू कर दिया, तो ये एक बीमार शरीर के संकेत हैं। ऐसी अवस्था में मशरूम पेय का उपयोग करना बेहद खतरनाक है। और हमने इस सवाल पर चर्चा की कि घर पर कोम्बुचा की देखभाल कैसे करें, और इसे खरोंच से कैसे बढ़ाना है, ऊपर वर्णित किया गया था।