- це кулька зеленого листя рослини, настав час дізнатися правду. Делікатес, який так люблять французькі кулінари, являє собою квітку з зеленими м'ясистими пелюстками.

Але сьогодні мова про справжніх зубчастих листі артишоку, точніше, про чай з них. Напій цей має виразний трав'яний смак і кілька потенційних корисних властивостей, які зацікавили вчених. І поки дослідження чаю з артишоку тривають, багато хто вже закупили сушене листя в надії на одужання і насолоджуються приємним освіжаючим ароматом нового трав'яного напою, що не містить кофеїн.

Чим корисний чай з артишоків?

1. Запобігає інфекції жовчного міхура, нирок і печінки, тому що володіє антибактеріальними і протизапальними властивостями.
2. Тонізує м'язи тіла при регулярному споживанні.
3. У поєднанні з лікарськими засобами  використовується для лікування гепатиту.
4. Запобігає вроджені дефекти.
5. Сприяє виробленню жовчі, стимулює виведення холестерину і токсинів з печінки. Жовч також допомагає засвоювати з їжі жиророзчинні вітаміни A, E і K.
6. При постійному прийомі мінімізує шкоду після зловживання алкоголю.
7. Знижує рівень цукру в крові, тому корисний діабетикам як доповнення до основної терапії.
8. Завдяки чаю з артишоків шкіра очищається і набуває здорового, квітучий вигляд.
9. Для бажаючих схуднути напій пропонує відразу два бонуси. По-перше, він сприяє розщепленню вже накопиченого жиру. По-друге, будучи диуретиком, запобігає затримці води в організмі.
10. Артішоковий чай допомагає при цілому спектрі шлунково-кишкових розладів, таких як нудота, блювота, діарея, запор, печія, здуття і болю в животі. Біологічні активні рослинні сполуки заспокоюють внутрішні стінки шлунка і сприяють секреції травних соків. Недавні експерименти довели, що напій допомагає в 96% випадків синдрому роздратованого кишечника.

Тиск і екстракт з листя артишоку

У дослідженні, опублікованому в журналі «Дієтичні добавки» в 2009 році, учасникам досвіду з незначним перевищенням тиску давали рідкий екстракт  листя артишоку (в порівнянні з чаєм екстракт має більш високу концентрацію активних речовин) по 50-100 мг. Через 12 тижнів у цих людей було зафіксовано зниження тиску.

Вчені прийшли до висновку, що листя артишоку можуть бути корисні пацієнтам з м'якою артеріальною гіпертензією.

Антиоксиданти в листі артишоку від холестерину

«Екстракт листя впливає на рівень холестерину в крові», - йдеться в статті з журналу «Дослідження фітотерапії» за 2010 р Листя артишоку багаті антиоксидантами, які при заварюванні чаю переходять в воду. У тестах на тварин ці антиоксиданти призвели до зниження окисного стресу одночасно з падінням рівня «поганого» холестерину в крові.

Артішоковий чай від раку

У листі артишоку багато поліфенолів - розчинних у воді антиоксидантів, що захищають від раку. І головний з них носить назву цинарин.

В «Журналі клітинної фізіології» за 2012 рік сказано, що при введенні екстракту листя рослини в клітини раку молочної залози знижується їх життєздатність і сповільнюється зростання.

В принципі, чай з листя артишоку теж володіє протираковими властивостями, хоча і містить поліфеноли в менш ефективною концентрації.

Як приготувати чай з листя артишоку?

В магазинах здорового харчування  можна придбати чай з артішокових листя - в пакетиках і листової. На склянку окропу вам буде потрібно один чайний пакетик або 1,5 ч. Л. сушеної трави. Час заварювання: 5 хвилин. У лікувальних і профілактичних цілях приймають тричі на день до їди або відразу після (щоб допомогти переварити їжу).

Оскільки готовий напій трохи гіркий, для пом'якшення смаку додайте в нього ложечку меду або цукру або змішайте заварку із зеленим чаєм.

У Південно-Східній Азії, особливо у в'єтнамській культурі, популярний солодкий холодний чай з артишоку з включенням деяких інших трав.

Для приготування чаю в домашніх умовах підходять як листя, так і стебла, невеликі бутони і навіть коріння рослини. Ось тільки де все це роздобути?

Доктор Оз в своїй передачі продемонстрував ще один спосіб отримання лікувального напою: 30-40 крапель екстракту на склянку води. За словами зірки американського ТБ, чай виходить на смак не дуже приємним, з відчутною гіркотою.

Оцінимо ймовірність побічних ефектів

При алергії на кульбаба, ромашку або ехінацею великі шанси, що організм зреагує також і на чай з артишоку.

Людям з жовчними каменями і іншими захворюваннями нирок цей напій протипоказаний.

У будь-якому випадку обговоріть чай з листя артишоку з лікарем, перш ніж почати його прийом, особливо якщо ви вагітні або годуєте грудьми.

Основна перевага яке можна витягти з артішокового чаю - поліпшується загальний стан здоров'я, так як він допомагає в зміцненні імунної системи  організму боротися проти інфекцій і хвороб, в кращу сторону. Він також має багато інших переваг, крім того, що мають багато інших напої. Щоб дізнатися про ці дивовижні переваги, погляньте на такі записи. Як випливає з назви, основним компонентом цього чаю є cynara cardunculus, широко відомий як артишок.

Його батьківщиною є Південна Європа, і зазвичай він вживається як овоч. Однак для тих, кому він не подобається, як овоч, можуть приготувати трав'яний чай, який можна вживати в будь-який час доби. Артишок багатий вуглеводами, білками і поруч вітамінів і мінералів. Він також має високий вміст  антиоксидантів. Цілющі властивості артишоку обумовлені наявністю в ньому головного активного інгредієнта 'cynarin'.

Чай з артишоку корисні властивості

Цей трав'яний чай може запобігти інфекції нирок, печінки жовчного міхура, тому що він має антибактеріальні та протизапальні властивості.
  Як повідомляється, квіткові головки артишоків містять найвищий вміст антиоксидантів серед усіх овочів, за рахунок яких він вважається, здатний боротися проти деяких форм раку.
  Регулярне вживання цього чаю допомагає в тонізації м'язів тіла і підтримувати їх у здоровому стані.
  Він може бути використаний в поєднанні з препаратом для лікування гепатиту, а також запобігає виникненню вроджених вад розвитку гепатиту.
  Також він корисний і для печінки. Чай сприяє виробленню жовчі, яка, в свою чергу, прискорює виведення холестерину і токсинів з печінки.
Так як чай корисний для печінки, пошкодження печінки через надмірне споживання алкоголю, ймовірно, можуть бути відновлені шляхом його регулярного прийому.
  Так як він допомагає знизити рівень цукру в крові, то ті хто хворий на діабет, можуть отримати тільки вигоду з цього чаю. Але не слід повністю покладатися на контроль діабету, його можна використовувати в якості доповнення до медикаментозної терапії.
  Цей трав'яний чай також хороший на полегшення дискомфорту через нетравлення. Він заспокоює внутрішні стінки шлунка і сприяє виділенню травних соків. Це також допомагає у відновленні втраченого апетиту і розладів шлунка.
  Такий чай також дуже добре допомагає при проблемах з шлунково-кишковим трактом, нудотою, здуттям і болями в животі, блювотою, діареєю, запорами, печією.
  Серцево-судинні захворювання, такі як атеросклероз і ін., Можуть бути попереджені, так як артишоки як відомо, можуть знизити рівень поганого холестерину і підвищити рівень хорошого холестерину в організмі.
  Люди, яким радять обмежити або уникати кофеїну, як правило, повинні скоротити пити чай і каву. Такі люди можуть спокійно насолоджуватися цим напоєм, так як не містить кофеїну.
  Він відмінно підходить для людей, які страждають ожирінням або хочуть схуднути. Це тому, що вважається, що артишоки сприяють втраті ваги за рахунок зменшення зайвих жирових відкладень.
  Будучи потужним сечогінним засобом, він полегшує виведення сечовини і запобігає затримці води в організмі.
  Останнє, але не найменш важливе, він додає блиск і очищає шкіру!

Як заварити чай з артишоку

Зробити артішоковий чай в домашніх умовах нескладно, і не вимагає багато часу і зусиль. Для початку, все, що вам потрібно, це трохи води і пару артишоків. Ви можете використовувати будь-який з трьох швидких і простих методів, наведених нижче, щоб зробити цей трав'яний чай вдома.

Спосіб № 1:  при приготуванні артишоків, люди часто схильні викидати його колючі листя. Але ці листи насправді повні харчування. Щоб використовувати ці листя, відваріть 2 склянки води і додайте 12-15 листя, і дайте їм покипіти 5 хвилин. Процідіть рідину в чашку і пийте його два рази в день, щоб залишатися здоровим.

Спосіб № 2: розімніть артишоки і відваріть їх в 2 склянках води протягом 20 хвилин або близько того. Процідіть рідину, щоб відокремити залишки, дайте йому трохи охолонути, і насолоджуйтеся напоєм. Цей чай має солодкий власний смак. Тому регулюйте солодкість напою за власним вибором.

Спосіб № 3:  розкладіть окремо листя, стебло і коріння, і ретельно їх помийте. Додайте близько 100 грамів на літр води і доведіть воду до кипіння. Як тільки вода закипить, зніміть з вогню і дайте настоятися чаю протягом 10 хвилин. Процідіть і зберігайте світло-зелену рідину в інший ємності. Пити 2-3 рази на день, або в міру необхідності.

Для тих, хто не хоче приймати зусилля, щоб зробити чай вдома, чай в пакетиках з артишоків доступний на ринку. Чай в пакетиках потрібно опустити в чашку з гарячою водою на 5 хвилин, щоб отримати напій, готовий до вживання. Ринки затоплені декількома брендами чаю з артишоків. Тому, завжди краще, щоб купувати один бренд хорошої якості для того, щоб пожинати всі переваги такого чаю.

Це правда, що вигод від чаю з артишоків багато, і він хороший для здоров'я людини. Однак, ви не повинні почати пити його відразу, якщо ти спочатку не порадився з лікарем або дієтологом. Це в основному запобіжні заходи, так як він може не підходити для всіх. Особи з алергією на кульбаби або ромашки мають високі шанси отримати алергію на артишок. Крім того, цей трав'яний чай не є безпечним для людей з каменями в нирках або іншими проблемами. Тому обговоріть це зі своїм лікарем і якщо немає ніяких проблем, і освіжаючий чай для Вас підходить, пийте його коли хочете!

Артішоковий чай для нас це екзотика, в той час як у В'єтнамі, цей напій займає лідируючі позиції по популярності. Місцеве населення п'є його навіть частіше ніж зелений чай, Не кажучи вже про чорному, якого вони не вживають взагалі.

Артишок рослина мені давно відоме. Я люблю готувати свіжий артишок і знаю багато варіантів його приготування, також час від часу на моєму столі з'являються смачні мариновані артишоки в олії. Але чай з артишоку! Це не мислимо!

Я завжди вважала, що артишок це овоч, а виявилося бур'ян і близький родич всім відомого квітки - айстри.

Чай з артишоку, в перші я спробувала в Далаті кілька років тому, де мені його запропонували для втамування спраги після живописного підйому по канатній дорозі на вершину гори. Там-же я і дізналася про корисні властивості чаю з артишоку і придбала свій перший пакет з таким чаєм. Просто не була тоді впевнена, що знайду його пізніше. Але виявилося, цей чай продається повсюдно, але продавці в'єтнамці не вважають його туристичним продуктом і не виставляють на чільне місце, де зазвичай красується знаменитий в'єтнамський кави лювак, про який я теж як небудь розповім.

А поки кілька слів про корисність чаю з артишоку:

* Знижує рівень цукру і холестерину в крові
є антиоксидантом, завдяки цинарин зв'язує вільні радикали (є відмінним жовчогінним засобом і нормалізує метаболічні процеси в печінці);
* Володіє антибактеріальними і протизапальними властивостями, сприяє розмноженню корисних бактерій в кишечнику, пригнічуючи ріст гнильної флори;
* Очищає організм від токсинів, шлаків, важких металів (в тому числі свинцю), радіоактивних елементів, є потужним антиоксидантом, пригнічуючи дію вільних радикалів, що викликають старіння і рак;
* В артишоку міститься 80% вуглеводів, які представлені в рослині у вигляді інуліну, який вкрай корисний для товстого кишечника, так як в рази прискорює всі його процеси, а також прискорює обмін речовин.

Зробивши перший ковток, я здивувалася т.к смак був для мене трохи несподіваний, це нагадувало зелений чай і не солодкий компот із сухофруктів одночасно. Напій дуже добре втамовує спрагу і звичайно, місцеві жителі про це знають. Пити його можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. За смаком, чай з артишоку можна назвати приємним.

Мені подобається смак артішокового чаю, без добавок і подстастітелей, сам по собі він приємний, і злегка солодкуватий в післясмаку, але іноді, трапляється чай в суміші з іншими травами, наприклад стевією і він солодший.

Зазвичай, чай можна купити в трьох варіантах: такий як у мене, це коли артишок в натуральному вигляді висушений і упакований в пакет; буває артишок подрібнений більш дрібно і упакований в чайні пакетики, які, поміщені потім або в такий же пакет як у мене, або в коробочку, а так-же є ще один варіант артішокового чаю, у вигляді пластичної темної маси. Всі вони продаються у В'єтнамі повсюдно, але потрібно питати у продавців т.к візуально можна і не знайти.

Як і у випадку зі звичайним листовим чаєм, мені здається, що мій варіант найбільш хороший т.к квіти, стебла і навіть коріння артишоку в натуральному вигляді.

Перебуваючи у В'єтнамі, я ясна річ хоч і пила артішоковий чай, але сама його НЕ заварювала, а користувалася гостинністю місцевих жителів. І тільки по приїзду в Москву, у мене виникла необхідність заварити такий чай самостійно. Відразу назріло питання про кількість артишоку, процесі і часу заварювання.

На упаковці є інформація англійською та В'єтнамському мовою. Англійською написано час заварювання, але замовчується про кількість, а ось в інформації на В'єтнамському мовою можна побачити, що заварювати необхідно 20 грам.

Відміряла 20 грам.

Процес заварки чаю з артишоку

Після закінчення відведеного часу, рідина злегка забарвлюється, нагадуючи зовні зелений чай. Наливаючи чай у чашки, можна відразу відчути легкий квітковий аромат.

В'єтнамський артішоковий чай, я п'ю досить часто, привожу його сама або замовляю у знайомих, які бувають у В'єтнамі частіше. А ще, іноді вдається купити його у В'єтнамському центрі в Москві.

Можу сказати, що чай дійсно майже миттєво і надовго втамовує спрагу, його приємно пити і гарячим і якщо він вже охолоне. Зазвичай, ми випиваємо першу заварку в гарячому вигляді і затоку чайник повторно, залишаємо його остигати, потім його п'ють уже остиглим все хто хоче, включаючи дітей.

Чай має сечогінний ефект і це краще враховувати якщо ви захочете освіжитися чашкою артішокового напою. Що ж стосується його корисних властивостей, про які я багато читала, то перевірити це візуально не представляється можливим, але мені хочеться в це вірити.

На вітчизняному ринку вже давно з'явилися чаї з країн Азії. Деякі з них якісні, інші ж більше схожі на помиї. Смак і користь напою залежать від виробника і ціни. Зовсім недавно у продажу з'явився артішоковий чай. Багато хто побоюється його пити, тому що не знають, шкідливий він чи корисний. Сьогодні ви дізнаєтеся всю правду про загадкове напої.

Артішоковий чай з В'єтнаму: корисний чи шкідливий?

Артишок відноситься до лікарських рослин  і при правильному використанні він допоможе запобігти і вилікувати багато хвороб. Він активізує захисні функції вашого організму, а також підвищує імунітет. Але це ще далеко не всі корисні властивості рослини!

Так як артишок дуже корисний, у В'єтнамі з нього почали виготовляти чай, виробництво з'явилося ще кілька століть назад . І ось нарешті він з'явився на прилавках наших магазинів. Він зручний і економічний у використанні і відрізняється від інших чаїв формою - у вигляді смоли.

Виготовляють брикети чаю з артишоку.  Ми звикли вживати його в їжу, він досить поживний і смачний. Смолу, з якої складаються брикети, виготовляють з концентрованою витяжки, яку виробляють з плодів артишоку.

У продажу ви можете знайти чай артішоковий в пакетиках. Не радимо купувати його, так як невідомо, яке саме сировину використовував виробник і чи дійсно це артишок.

Смак у напою специфічний і далеко не всім він припав до душі.   Але при регулярному вживанні ви звикнете до нього і будете отримувати не менше задоволення, ніж від зеленого або чорного чаю. Деякі споживачі навіть порівнюють напій з компотом за смаком. Ви можете додати трохи цукру або меду в чашку, це пом'якшить незвичайний смак.

У чому полягає користь артішокового чаю з В'єтнаму:

• Втамовує спрагу, зменшує апетит (що корисно для тих, що худнуть)
• Усуне набряки (очищає нирки, активізує роботу сечостатевої системи)
• омолоджує шкіру
• Зміцнює імунітет, захищає організм від запальних процесів
• знижує рівень шкідливого холестерину
• видалить токсини
• Буде корисний для діабетиків - сприяє зниженню рівня цукру в крові
• Знищує шкідливі мікроорганізми і бактерії
• Поліпшить травлення, позбавить від дискомфорту в животі
• очищає нирки

Як бачите, переваг чаю дуже багато і при розумному споживанні він принесе вам виключно користь. У його складі є кілька видів антиоксидантів, а також вітаміни групи В, аскорбінова кислота, бета-каротин.

Ознайомтеся з нашою статтею Користь синього чаю з Таїланду

Як заварювати артішоковий чай: рецепти

Продають його в пресованому вигляді, в брикетах. Тому багато хто відмовляється від його покупки, тому що не мають уявлення, що з ним робити. Перед покупкою обов'язково ознайомтеся з відгуками про продавця, так як у багатьох місцях можна зустріти підробку.

Один брикет артішокового чаю повинен важити 100 гр. Дізнатися його можна по чорному забарвленню, що стосується консистенції, вона нагадує густу смолу. Для однієї порції вам знадобиться всього ¼ ч.л. суміші, залийте її 200 мл гарячої води, підігрітої до 60 градусів, не більше. Дайте настоятися 5 хвилин і випийте.

Також ви можете заварити чай іншим способом - зробіть з брикету кілька десятків кульок, розкачати їх вручну. Зберігати їх потрібно в холодильнику. Це зручно, так як вам не доведеться витрачати час на підготовку смолистої маси кожного разу. На 1 кулька можна використовувати 500 мл - 1 літр води.

Шкода артішокового чаю

Як і будь-який продукт, напій також має протипоказання. Його не можна пити тим, у кого пронос (діарея), камені в нирках або в жовчному міхурі. Дітям віком до 12-ти років не можна пити артішоковий чай. Заборона стосується людей із захворюваннями серця, вагітних і годуючих.

Не перестарайтеся, досить випивати по 2 чашки артішокового чаю в день. Поступово ви звикнете до незвичайного смаку і будете отримувати тільки приємні емоції від його вживання.

Що ж являє собою таємниче рослина артишок, що знайшло своє застосування не тільки в медицині і косметології, а й в кулінарії?

Досить хоч раз побачити бутон артишоку і його вже не можна буде ні з чим переплутати. У кулінарних цілях використовується не розпустилися, трохи загострена догори квіткова брунька, покрита зубчастими листочками, що представляють собою щільні м'ясисті лусочки.

Продукт смажать, консервують, варять, фарширують, використовують в соусах. Можна навіть готувати чай з артишоку.

Користь і протипоказання

Корисні властивості  рослини відомі не одне століття. У своєму складі воно містить вітаміни, білки, вуглеводи, мікро- і макроелементи, органічні кислоти. Пиття на основі артишоку має загальнозміцнюючу дію, заспокоює нервову систему, покращує обмінні процеси і сприяє зниженню ваги.

Артішоковий чай при регулярному, але не надмірному вживанні:

• Очищає організм від поганого холестерину, виводить токсини і шлаки, важкі метали.
• Знижує рівень цукру в крові. Артишок містить в собі інулін (природний полісахарид), який необхідний організму при цукровому діабеті.
• Бореться з вільними радикалами і корисний, як профілактичний засіб проти хвороб серця, а також для зміцнення серцево-судинної системи.
• Нормалізує стілець, покращує травлення, ефективний проти запорів.
• Є природним афродизіаком і за деякими відомостями сприяє зачаттю.
• Ретинол робить артишок засобом для усунення зморшок і додання молодості шкірі.

На жаль, у артишоку, як і будь-якого іншого корисного рослини, Є протипоказання до застосування. До таких належать:

• гіпертонія;
• виразка, гастрит зі зниженою кислотністю;
• жовчнокам'яна хвороба і захворювання нирок;
• дитячий вік до 12 років;
• вагітність і період грудного вигодовування.

Рослина може викликати алергічну реакцію, Тому при першому його вживанні в їжу потрібно бути обережними і стежити за реакцією організму.
  Оскільки артишок має цілу низку цілющих властивостей, Його широко використовують в медицині. Ліки на його основі випускаються в капсулах, таблетках або у вигляді сиропу. Застосовувати їх необхідно лише за призначенням лікаря.

рецепти

Батьківщиною артішокового чаю вважається В'єтнам. У цій країні його вживають як в гарячому вигляді, так і в якості напою. Смак в'єтнамського артішокового чаю нагадує не солодкий фруктовий компот з ледь вловимими нотками гіркоти.

Як же заварювати чай з артишоку у вигляді великих висушеного листя?

Залити 1-1,5 ч.л. заварки склянкою води з температурою 70-80 ° С, залишити на 5 хвилин, при необхідності процідити через ситечко. Чай придбає зеленуватий трав'янистий відтінок з легким квітковим ароматом.

За бажанням в нього додати лимон, цукор або мед.

У лікувальних і профілактичних цілях артішоковий чай можна пити як до їжі, так і відразу після прийому їжі.

Якщо напій показався гіркуватий на смак, його можна заварювати, додаючи в зелений чай.

Пакетований чай (заварювальні пакетики з подрібненим листям, стеблами і квітами артишоку) просто залити окропом і дати настоятися 3-5 хвилин. За смаком можна підсолодити.

Чай з артишоку - заморський гість, що володіє незвичним і оригінальним смаком. Спробувавши такий напій хоча б раз, ви неодноразово повернетеся до нього. Артішоковий чай з В'єтнаму стане відмінним нагадуванням про відпочинок, незвичайним подарунком для рідних і друзів, а також доступним способом зміцнити організм.