काश और ओह! ज्यादातर लोगों को किसी के अंडकोष की कोशिश करने का विचार बेतुका लगता है। क्या! मुझे! अंडे! हां, कोई जिस्ता नहीं !!!

इस बीच, यह व्यंजन काफी लोकप्रिय हुआ करता था। और अंडे एक वास्तविक विनम्रता थे। उन्हें सबसे महंगे मेहमानों का स्वाद लेने की पेशकश की गई थी। चलो, मधु। खाओ, शहद, बैल के अंडे ... उन सभी में सींग वाले सरीसृप की शक्ति है, यहां आप हैं, एक काटने के बाद, आप ताकत हासिल करेंगे। अतिथि के लिए कुछ भी नहीं बचा था, जैसे कि भूख के साथ चटपटा, पेश किए गए पकवान को निगलने के लिए।

हालांकि, ठीक से पके हुए अंडे वास्तव में बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक, आहार संबंधी हैं (अच्छी तरह से, बैल के वसा नहीं, गायों का एक झुंड इसके लिए जिम्मेदार है)।

स्टूडियो में अंडे!

हमें क्या चाहिए:

1. खुद को बैल के अंडे
  2. स्क्वैश
  3. गाजर
  4. प्याज
  5. मेयोनेज़
  6. टमाटर का पेस्ट
  7. वनस्पति तेल
  8. साग: डिल, अजमोद, सीताफल, प्याज
  9. पान
10. पान
  11. नमक / काली मिर्च
  12. साहस और कौशल

खरीदारी

पहली बात यह है कि हमारे आगे के पाक परीक्षणों के विषय को खोजना और खरीदना है। बैल अपने आप अंडे देता है। उन्हें स्टोर में नहीं खरीदा जाता है - वहां आपको यह नाजुकता नहीं मिलेगी, - लेकिन बाजार में। और किसी भी तरह से नहीं, लेकिन एक पर जहां मांस की सामान्य पंक्तियां हैं, जहां वे कियोस्क में नहीं, बल्कि काउंटर से व्यापार करते हैं। उदाहरण के लिए, मैं विशेष रूप से मेट्रो व्याहिनो के पास किराने के बाजार में खरीदता हूं। और ईमानदारी से मुझे उम्मीद है कि इस नुस्खा को पढ़ने के बाद, आप सभी बैल अंडे नहीं खरीदते हैं। मेरा विश्वास करो, वे अन्य स्थानों पर भी हैं।

अंडे आमतौर पर अलमारियों पर झूठ नहीं बोलते हैं, इसलिए उन्हें एक नज़र से न देखें। गोमांस बेचने वालों से बेहतर तरीके से पूछें और पूछें कि क्या आपके पास उनकी खोज का विषय है। आमतौर पर, वे या तो खुद को पेश करते हैं, या कहते हैं कि वे जा रहे हैं और अब इसे लाएंगे।

एक किलोग्राम अंडे की कीमत 170 रूबल से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि आप अधिक मांगते हैं, तो क्षितिज पर भेजने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। कभी-कभी विक्रेता एक "घोड़े पर उबालने की कोशिश करते हैं जो अंडे का स्वाद लेना चाहता है।" ऐसे आवेगों को बेल पर रोकना होगा!

बहुत ज्यादा महत्वपूर्ण क्षण!   कच्चे अंडे खाना पकाने के बाद बहुत अधिक मात्रा में होते हैं। यानी खाना पकाने / तलने के दौरान, वे आकार में काफी कम हो जाते हैं। इस तथ्य से आगे बढ़ना आवश्यक है कि 2 बैल अंडे प्रति व्यक्ति एक हिस्सा है। जब आप इन गेंदों को लाइव देखते हैं, तो यह आपको एक राक्षसी विचार की तरह लग सकता है, लेकिन वास्तव में यह कैसा है। 2-3 लोगों के लिए, क्रमशः 5-7 अंडे लेना चाहिए। यह 2-2.5 किलोग्राम है।

अंडे गुलाबी रंग की धारियों वाले होने चाहिए। अंडों को महसूस करने के लिए शुद्ध ग्रे, हरा और अशुभ - न लें! उन्होंने पहले ही विघटित करना शुरू कर दिया है (अब तक बिना गंध), ऐसे परीक्षण खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

खाना पकाने

प्रतिष्ठित खरीद घर लाने के बाद, एक कटिंग बोर्ड पर अंडे रखें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक सूखने दें। इसलिए उन्हें त्वचा से हटाना अधिक सुविधाजनक होगा। जबकि अंडे सूख रहे हैं;), आग पर पानी डालें और थोड़ा नमक डालें (थोड़ा सा)।
जब अंडे हल्के होते हैं, तो आप उन्हें साफ करना शुरू कर सकते हैं। अपने हाथ में एक अंडा लें और अंडे की पूरी लंबाई के साथ 0.5-1.5 सेमी की गहराई तक एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाएं।
  उसके बाद, अपनी उंगलियों के साथ (और चिमटी के साथ बेहतर, वे इस ऑपरेशन को बहुत तेज़ी से और अधिक आसानी से करते हैं) त्वचा को समझें (वृषण और त्वचा के बीच की सीमा स्पष्ट रूप से दिखाई देती है) और इसे पूरे क्षेत्र में अंडकोष से अलग करना शुरू करें। वृषण (यानी, अंडा ही) और उसके खोल के बीच उंगलियां गिरनी चाहिए। आप त्वचा से अंडे को बाहर निकालते हैं।
  यदि पाठकों के बीच पैथोलॉजिस्ट या फोरेंसिक वैज्ञानिक हैं, तो आपके पास एक बहुत ही सटीक सादृश्य है। यह आवश्यक है कि जिस तरह आप एक मानव गुर्दे को एक कैप्सूल से खंडों में स्रावित करें।
हम त्वचा को यथासंभव सावधानी से अलग करने की कोशिश करते हैं ताकि अंडे को खुद को नुकसान न पहुंचे। अन्यथा, कीमा, और एक पूर्ण उत्पाद नहीं।
  नतीजतन, आपको अलग से अंडे मिलेंगे - खाल अलग से। खाल पसीने वाले कैम में निचोड़ सकती है और कूड़े में फेंक दी जाती है। लेकिन अंडे को छोड़ दें।
  जब अंडे साफ हो जाते हैं, तो हम उन्हें काटना शुरू करते हैं। सबसे आम और, मेरी राय में, सबसे अच्छा विकल्प - स्लाइस में कटौती। बिल्कुल एक संतरे की तरह। सबसे पहले, अंडे को आधा लंबाई में काटें, और फिर प्रत्येक आधा एक और 3-4 अनुदैर्ध्य लोब्यूल्स है।
  लेकिन आप कट और पासा कर सकते हैं, और गोल (सॉसेज की तरह)। वैसे, क्रुगलाशमी भी स्वादिष्ट निकलता है। मर गया - ऐसा-ऐसा।
  अंडे काटने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। यानी ठंडे पानी के नीचे अलग-अलग पोर्टेस्वामी और हाथ धो लें। अंडों से सभी वीर्य तरल पदार्थ बाहर निकले। आप तला हुआ शुक्राणु नहीं खाना चाहते हैं? इसलिए इसे अच्छी तरह से धो लें!

लेकिन सावधान रहें कि टेड मांस को कतरने के लिए फाड़ न करें।
  इस बिंदु पर पानी आपको पहले से ही उबला हुआ होना चाहिए। इसलिए, एक शक के बिना, हम कटा हुआ अंडे उबलते पानी में लोड करते हैं। गर्मी कम करें और 5-8 मिनट तक पकाने के लिए छोड़ दें। उसी समय हम उबलते पर गर्म पानी के साथ एक केतली डालते हैं। वह उबले हुए अंडे धोएगी।

इस बीच, अंडे उबले हुए हैं, हम स्क्वैश को स्लाइस में साफ और काट लेंगे।

और प्याज के साथ गाजर। गाजर क्यूब्स या पुआल, प्याज में कटौती - आधा छल्ले।

हम गाजर और प्याज को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में फेंक देते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं (लेकिन जलने के बिना, सब्जियां थोड़ी कच्ची रहनी चाहिए)।

जबकि प्याज और गाजर तले हुए हैं, हमारे अंडे को वांछित स्थिति तक पहुंचना चाहिए था। उन्होंने पके हुए मांस के रंग का अधिग्रहण किया और आकार में काफी कम (उबला हुआ) किया। पानी की निकासी के लिए स्वतंत्र महसूस करें, अंडों को डर्शलक या स्टील के छलनी में डालें और उबलते केतली से उबलते पानी से धो लें। मैं एक ठंड से धोने की सलाह नहीं देता - उसके बाद अंडों में एक अजीब aftertaste दिखाई देता है।

अंडों को धोने के बाद, उन्हें ज़ूचिनी के साथ पैन में फेंक दें और तुरंत टोस्टेड प्याज और गाजर के साथ मिलाएं। हम नमक, हम काली मिर्च। यदि वांछित है, तो अन्य सीज़निंग को जोड़ा जा सकता है, लेकिन वे अंडे के बहुत नाजुक स्वाद को आसानी से हरा सकते हैं, इसलिए देखो, इसे ज़्यादा मत करो।
  लगातार एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, कुछ मिनट के लिए भूनें और थोड़ा सा मेयोनेज़ जोड़ें (फिर से, इसे नहीं उठाओ, आपको मेयोनेज़ की थोड़ी बहुत आवश्यकता है)।

हम तब तक भूनना जारी रखते हैं जब तक कि कोबाचकोव रंग में सुनहरा नहीं दिखता (जिसका अर्थ है कि डिश लगभग तैयार है)। उसके बाद, टमाटर का पेस्ट डालें, मिश्रण करें, ढक्कन को बंद करें और डिश को केवल दो मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी पर पहुंचने के लिए छोड़ दें।

आग बन्द कर दीजिये। पैन में डिश इस तरह दिखना चाहिए:
  हम परिणामस्वरूप नाजुकता को प्लेटों पर डालते हैं, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ सजाते हैं। आप टेबल पर बैठकर कुछ खा सकते हैं।

  स्वाद के लिए, गोजातीय अंडे बीफ़ गुर्दे से मिलते जुलते हैं। केवल बहुत अधिक निविदा और अधिक सूक्ष्म स्वाद के साथ (मूत्र के किसी भी संकेत के बिना)। वैसे, उन्हें गुर्दे के बजाय हॉजपोज में भी जोड़ा जा सकता है। उपद्रव बहुत कम है, और स्वाद बेहतर है।
  बॉन भूख। खासतौर पर इम्प्रैसिव नाउज़ खाने के बारे में एक छोटे विचार की सलाह देते हैं। स्वाद पर ध्यान लगाओ। लेकिन ठीक से पके हुए बैल के अंडे का स्वाद उत्कृष्ट है। ”

ऐसे कई उत्पाद हैं जिन्हें एक महत्वपूर्ण संख्या में लोगों द्वारा अखाद्य भोजन के रूप में माना जाता है। इस तरह के भोजन को व्यंजनों कहा जाता है और लोगों के कुछ समूहों के बीच दुनिया के कई देशों में काफी लोकप्रिय है।

ये बैल के अंडे भी हैं, जिनका उपयोग विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जाता है। बेशक, यदि आप इस तरह के उत्पाद को खरीदने का फैसला करते हैं, तो आपको इसे विशेष देखभाल के साथ चुनना चाहिए ताकि यह ताजा और उच्च गुणवत्ता का हो। लेकिन आज हम ऐसे भोजन के लाभों और स्वास्थ्य के लिए इसके संभावित नुकसान के बारे में बात करेंगे। इसके अलावा, चलो गोजातीय अंडे पकाने के तरीकों के बारे में बात करते हैं।

बैल के अंडे हमें क्या ताकत देंगे? लाभ

इस उत्पाद के मुख्य उपयोगी गुण उनके उच्च पोषण मूल्य में हैं, क्योंकि गोजातीय अंडे की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम में दो सौ से तीस कैलोरी तक है। इनमें लेगोसेवा शिवेन प्रोटीन और अपेक्षाकृत कम वसा होता है। आधिकारिक चिकित्सा के विशेषज्ञों ने लंबे समय तक निर्धारित किया है कि इस तरह के भोजन की खपत शरीर को ताकत और ऊर्जा के साथ पोषण करती है। कई उपचारकर्ता दावा करते हैं कि बैल के अंडे हैं महान उपकरण शक्ति के साथ सभी प्रकार की समस्याओं को खत्म करने के लिए। हालाँकि, यह आत्मविश्वास विवादास्पद है। वास्तव में, यह उत्पाद अपनी संरचना में कुछ विशेष हार्मोन है, जो शक्ति में वृद्धि में योगदान दे सकता है, हालांकि, गर्मी उपचार के दौरान, ये पदार्थ तेजी से नष्ट हो जाते हैं। तदनुसार, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि केवल एक कच्चा उत्पाद समस्या से निपटने में मदद कर सकता है। हालांकि, यह विचार करने योग्य है कि कच्चे बैल के अंडे का स्वाद और सही लाभ काफी संदिग्ध हैं, क्योंकि कच्चा मांस हमारे शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।

हालांकि, उचित तैयारी के साथ, यह उत्पाद हमारे शरीर को सही लाभ पहुंचा सकता है, क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण जैविक पदार्थों की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। तो गोजातीय अंडे choline का एक अच्छा स्रोत हैं, समूह बी (बी 1, बी 2, बी 5, बी 9, बी 6 और बी 12) के विटामिन, इसके अलावा इसमें टोकोफेरॉल, निकोटिनिक एसिड और विटामिन एन शामिल हैं। इसके अलावा, यह उत्पाद खनिजों के साथ हमारे शरीर को पोषण देता है - मैग्नीशियम और जस्ता, कैल्शियम और पोटेशियम, मैंगनीज और तांबा। इसके अलावा, इसमें सल्फर, आयोडीन, फ्लोरीन, टिन, कोबाल्ट और फॉस्फोरस की कुछ मात्रा होती है।

इस संरचना के कारण, गोजातीय अंडे मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और तंत्रिका तंत्र को महत्वपूर्ण लाभ पहुंचाते हैं।

बैल के अंडे कौन नहीं खाना चाहिए? चोट

बैल के अंडे कैसे पकाने के लिए? खाना पकाने की विधि

बाजार पर एक उत्पाद चुनना, गोजातीय अंडे के रंग पर ध्यान देना। उनके पास कुछ नीली लकीरों के साथ एक अच्छा गुलाबी रंग होना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में लगभग कोई गंध नहीं है। आपको यह भी याद रखने की आवश्यकता है कि वृषण की तैयारी में मात्रा लगभग दो गुना कम हो जाती है।

गोजातीय अंडे पकाने से पहले, उनमें से एक टिकाऊ खोल को निकालना आवश्यक है, इसके लिए आप एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं। लगभग एक सेंटीमीटर गहरी कट करें और उन्हें अपने हाथों से बाहर करें, ध्यान से केंद्रीय अंडे को त्वचा से अलग करें। इसके अलावा, गोजातीय अंडे के नाभिक को कई लोबों में काटा जा सकता है, धोया जाता है और विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

अंडे पकाने के लिए, आप उन्हें स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट सकते हैं। उसके बाद, कटा हुआ प्याज के साथ तैयार कच्चे माल को एक गर्म फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। कुछ देर पकाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पैन में शराब डालने के बाद, दो बैल बीज पौधों के लिए आपको सत्तर मिलीलीटर सूखी सफेद या अर्ध-सूखी शराब की आवश्यकता होगी। पकवान को दस मिनट के लिए उबालें, और खाना पकाने के अंत में, कंटेनर में नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें, स्वाद के लिए थोड़ा लाल मिर्च और टुकड़े टुकड़े साग जोड़ें। परिणामस्वरूप पकवान को सब्जियों के साथ परोसा जाना चाहिए।

एक और नुस्खा

दो बैल अंडे लें, उन्हें फिल्म से छीलें और प्रत्येक को दो टुकड़ों में काट लें। वृषण को अच्छी तरह से कुल्ला और वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म पैन में भूनें। जहां एक ओर उत्पाद को भुना जाता है, वहीं दूसरी ओर यह काली मिर्च और नमक के लायक होता है। अंडे को चालू करने के बाद और दूसरी तरफ उसी प्रसंस्करण को दोहराएं। कुल में, यह लगभग चार मिनट के लिए वृषण को तलना लायक है।

पैन से उत्पाद को हटाने और लकड़ी के बोर्ड में स्थानांतरित करने के बाद। अंडे के सभी हिस्सों पर, क्रॉस-आकार के कटौती करें और उन्हें खट्टा क्रीम से भरें, फिर सावधानी से बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। पकवान का सेवन करने के लिए तैयार है।

कुछ रसोइयों ने अंडे (उबालने के बाद) को उबालने की सलाह दी, और उसके बाद ही भूनें। अद्वितीय स्वाद गुणों को बाधित न करने के लिए सच्चे विशेषज्ञ अपनी तैयारी में न्यूनतम सीजनिंग का उपयोग करते हैं।

यह माना जाता है कि बैल के अंडे को पिलाफ या विभिन्न सब्जियों के साथ खाया जाता है। और उन्हें पूर्वाग्रह के साथ इलाज न करें, क्योंकि यह उत्पाद आपको एक अद्वितीय स्वाद के साथ खुश करने में सक्षम है और उपयोगी तत्वों के द्रव्यमान के साथ शरीर को संतृप्त करता है।

अधिकांश गृहिणियों के बायप्रोडक्ट्स ने लंबे समय तक और दृढ़ता से महारत हासिल की, वे कई स्वादिष्ट और उत्सव के व्यंजनों में शामिल हैं। हालांकि, ज्यादातर मामलों में, हृदय और यकृत का उपयोग किया जाता है; समान कलियाँ बहुत कम लोकप्रिय हैं। और जानवरों के वृषण के लिए, कुछ पकाना। कुछ तिरस्कार, कुछ शर्मीले, कुछ प्राथमिक नहीं जानते कि बैल के अंडे कैसे पकाने हैं। इस बीच, उनसे व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं, और पूर्व के लोगों के बीच उन्हें एक उत्तम और सम्मानजनक पकवान माना जाता है। आपको बस उन्हें पकाने में सक्षम होने की आवश्यकता है।

चयन और तैयारी

चूंकि गोजातीय अंडे एक उप-उत्पाद हैं, हमने बहुत कम अध्ययन किया है, इसकी तैयारी के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। लेकिन किसी भी पाक प्रयोग में मुख्य बात सही स्रोत का चयन करना है। तो, इस तरह के विदेशी के लिए बाजार या कसाई की दुकान में जाने के बाद, सबसे पहले इसके रंग पर विशेष ध्यान दें। यह स्पष्ट नीली धारियों के साथ हल्का गुलाबी होना चाहिए। अच्छी गुणवत्ता का दूसरा संकेत - स्पर्श करने के लिए अंडे का घनत्व, लोच। यदि वे शराबी हैं, तो कम से कम जानवर युवा नहीं था, और, सबसे अधिक संभावना है, वृषण पहले दिन काउंटर पर नहीं हैं। और तीसरा, जो ताजगी का संकेत देता है, वह है गंध। अगर यह मौजूद है - पास से। ताजा बिल्कुल गंध नहीं करता है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप बैल के अंडे कैसे पकाने का इरादा रखते हैं, दिखावा हमेशा एक जैसा होता है। उन्हें कम से कम एक घंटे (या पूरी रात बेहतर) ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। दूसरा अपरिहार्य चरण - त्वचा को हटाने के लिए। कुछ व्यंजनों में, यह बैल के अंडे पकाने से पहले किया जाता है, कुछ में - खाना पकाने के बाद, लेकिन तकनीक समान है: त्वचा को अनुदैर्ध्य रूप से उकसाया जाता है, इसके नीचे एक उंगली फिसल जाती है, और इसे धीरे से कोर से खींच लिया जाता है (ताकि यह बरकरार रहे)।

"हमारे सामूहिक खेत की शान"

इसलिए आपने बैल के अंडे खरीदे और तैयार किए। नुस्खा में मशरूम, प्याज और खट्टा क्रीम भी शामिल है। चूंकि वृषण विभिन्न आकारों के होते हैं, उत्पादों का अनुपात, जैसा कि वे कहते हैं, "आंख से"। सबसे पहले, प्याज को आधा-मुर्गियों के साथ काटा जाता है और तला जाता है। मशरूम को अलग से भुना जाता है। एक मशरूम का स्वाद चाहते हैं - एक मुट्ठी भर वन मशरूम को सोखें और उबालें, फिर उन्हें मशरूम में फेंक दें। लथपथ गोजातीय अंडे को साफ किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और लंबाई को 4 भागों में काटता है, यदि छोटा हो, और 6 - यदि बड़ा हो। फिर वे 10 मिनट के लिए उबलते हुए क्रेमा को हटाने के साथ उबालते हैं, एक सॉस पैन में रखा जाता है, जहां बाकी सामग्री जोड़ दी जाती है, साथ ही नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम। इस रचना में एक घंटे के लिए डिश को स्टू किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

व्याक्त विधि

प्रत्येक क्षेत्र में, तेजी से अंडे अपने तरीके से पकाया जाता है। इस भूमि के लिए नुस्खा एक बड़े, अधिमानतः मीठे उज़्बेक प्याज, लहसुन के 3 लौंग, 100 ग्राम खट्टा क्रीम और फ्रेंच सरसों के बीज का एक चम्मच लेने के लिए 600 ग्राम वृषण प्रदान करता है। Lavrushka और chive के साथ उबले हुए पानी में अंडे को लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है। उबलते पानी से बाहर निकालने के बाद, वे त्वचा को हटाने के लिए आसान बनाने के लिए ठंडे पानी के साथ doused हैं। आधे छल्ले में अलग-अलग तली हुई प्याज, पैन से और शेष तरल में लगभग पांच मिनट के लिए धारीदार अंकुर स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट दिया जाता है। जब तरल बाहर खड़ा होना बंद हो जाता है, तो प्याज को फिर से पैन में डाल दिया जाता है, खट्टा क्रीम डाला जाता है, लहसुन के दो स्लाइस, प्लेटों में कटा हुआ, नमक और मसाले डाले जाते हैं। मानक मानक: हुड के नीचे और लगभग दस मिनट।

थाई नाजुकता

तैयार बैल के अंडे (लगभग पांच टुकड़े) अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटे जाते हैं। एक कटोरी में काली मिर्च एक चम्मच हल्दी और लाल शिमला मिर्च, नारियल के दूध का एक स्टैक मिलाती है। कटा हुआ अंडे इस मिश्रण में डूबे हुए हैं, जो इसे 15-20 मिनट तक रहना चाहिए, जिसके बाद उन्हें सूरजमुखी, तिल या मकई के तेल में तैयार होने तक तला जाना चाहिए। एक अलग सॉस पैन में, एक ही तेल के डेढ़ बड़े चम्मच गरम होते हैं, एक ही समय में लहसुन लौंग की एक जोड़ी कटा हुआ और उसमें तला हुआ होता है। तैयार होने पर, आधा कप चावल, नमक और हल्दी की सही मात्रा (फिर से, आधा चम्मच) डालें। सरगर्मी के बाद, एक गिलास पानी डाला जाता है, पैन को बंद कर दिया जाता है, और चावल को 20 मिनट के लिए पकाया जाता है। इस समय, सॉस बनाया जाता है: आधा छोटा चम्मच सूखी सरसों को उबलते पानी के ढेर में डाला जाता है, और ठंडा होने के बाद, 4 बड़े चम्मच सूखी रेड वाइन और 2 - अनसाल्टेड मिश्रण में मिलाया जाता है और हिलाया जाता है सोया सॉस। थाई बुल अंडे को ठीक से परोसने के लिए, नुस्खा यह अनुशंसा करता है कि आप पहले एक प्लेट पर सॉस डालें, फिर उस पर चावल डालें, और पहले से ही शीर्ष पर - मुख्य पकवान।

प्याज की चटनी के साथ उबले अंडे

सरल शुरू करें: उन्हें पकाया जाना चाहिए। यह कैसे करना है, लेख पहले ही उल्लेख किया गया है; एकमात्र अंतर बर्तन में गाजर और दो प्याज डालना है (4 मध्यम बीज पौधों पर)। जड़ और प्याज बैल के अंडे के नीचे सॉस में जाएंगे - इस सॉस की तैयारी के लिए बिल्कुल उबली हुई सब्जियों की आवश्यकता होती है। प्याज को पानी को सूखा देना होगा, उसे काटना होगा और भूनना होगा। यह सुनहरा कैसे होगा - स्वाद के लिए नमक और एक छोटा चम्मच चीनी जोड़ें। उबला हुआ गाजर, आटा का अधूरा चम्मच और कम वसा वाले खट्टा क्रीम का आधा लीटर भी जोड़ा जाता है। इस सॉस को उबला हुआ और कटा हुआ बैल अंडे डालना चाहिए और उन्हें सामान्य 10 मिनट के लिए स्टू करना चाहिए। सभी वे ज्यादातर मैश किए हुए आलू और डिब्बाबंद मटर के साथ सामंजस्य करते हैं।

असामान्य कबाब

स्वाद वास्तव में अनूठा है, लुक बहुत ही स्वादिष्ट है, और यह प्रक्रिया सामान्य से बहुत अलग नहीं है, क्योंकि एक कटार पर बैल के अंडे खाना बनाना लगभग उतना ही आसान है (या किसी के रूप में - किसी के रूप में)। जाहिर है, उन्हें मैरीनेट करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, धोया, छील, और सूखे वृषणों को हलकों में काट दिया जाता है और 4: 1.5 के अनुपात में लिया गया, दुबला, गंधहीन तेल और टमाटर के पेस्ट के मिश्रण में डुबोया जाता है। काले और लाल जमीन मिर्च, नमक और धनिया भी डाला जाता है। भविष्य के कबाब को कम से कम आधा घंटा होना चाहिए। हालांकि, अब जरूरी नहीं है - मांस निविदा है और आसानी से रस से लथपथ है। अगला - मानक: कटार पर प्याज के छल्ले के साथ - और अंगारों पर। मेरा विश्वास करो, एक बड़ी भूख के साथ सब कुछ होगा, और पर्चे से पूछताछ शुरू हो जाएगी। और कोई भी अनुमान नहीं लगाता है कि आपके कबाब का आधार बैल अंडे हैं (पकवान की तस्वीर भूख का कारण बनती है)।

मसालेदार और क्रीम

इस व्यंजन के लिए, वृषण को लॉरेल, आधा प्याज, लौंग, नमक और पुदीना के साथ पानी में उबाला जाना चाहिए। 10 मिनट के बाद, उन्हें ठंडे पानी से धोया जाता है और साफ किया जाता है। यह उल्लेखनीय है कि तरल, जो एक ही समय में बाहर खड़ा है, को एक अलग मग में डालना चाहिए। प्याज का दूसरा आधा हिस्सा कटा हुआ है, तला हुआ है मक्खन, यह डिस्क द्वारा काटे गए बैल-अंडों को जोड़ा जाता है और जल्दी (दो मिनट में) तला जाता है। केवल उसके बाद ही पकवान को नमकीन, नमकीन और आधा गिलास क्रीम के साथ डाला जाता है, वृषण के काटने के दौरान तरल के साथ पतला होता है। बर्तन को आग पर डाल दिया जाता है, लेकिन जैसे ही इसकी सामग्री उबलती है, इसे हटा दिया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। 10 मिनट के बाद, जब जोर देते हैं, तो आप खाना शुरू कर सकते हैं।

ब्रेडक्रंब में भूनें

जैसा कि आपने देखा, अधिकांश व्यंजनों में स्टू को बैल के अंडे दिए जाते हैं। हालांकि, आप इसके बिना कर सकते हैं। जो लोग तले हुए व्यंजन पसंद करते हैं, उन्हें साफ किया जाना चाहिए, वृषण धोया जाना चाहिए, फिर से धोया जाना चाहिए, बड़े स्लाइस में काट लें और रात में पानी डालें, लेकिन दूध। सात औसत अंडों में इसे लगभग एक लीटर की आवश्यकता होगी। अगली सुबह, वृषण को एक कोलंडर में रखा जाता है और दूध निकलने तक अकेले छोड़ दिया जाता है। इस समय, चिकन अंडे पीटा जाता है (फिर से, दूध के साथ, इसके बिना) मसाले के साथ - कम से कम काली मिर्च और नमक के साथ, लेकिन आप अपने पसंदीदा जोड़ सकते हैं। बैल के अंडों के स्लाइस को एक बैटर में डुबोया जाता है और एक उज्ज्वल ब्लश में भुना जाता है। दूध में भिगोया जाता है, वे बहुत जल्दी तैयार करते हैं।

बैल अंडे की कोशिश करने के लिए स्वतंत्र महसूस करो! निश्चित रूप से आप उन्हें पसंद करेंगे।

विभिन्न राष्ट्रों के रसोईघरों में बुल अंडे को एक वास्तविक विनम्रता माना जाता है। और यह कुछ भी नहीं है, वे एक नाजुक स्वाद से प्रतिष्ठित हैं, जिसे आप किसी अन्य डिश में नहीं पहचानेंगे। वैसे, सुझाव हैं कि बैल के अंडे पुरुष शक्ति पर अच्छा प्रभाव डालते हैं और पुरुषों को ताकत देते हैं। तो गोजातीय अंडे महिलाओं की तुलना में पुरुषों के लिए खाने के लिए बहुत अधिक उपयोगी होते हैं। हम आपको बताएंगे कि बैल के अंडे कैसे पकाने हैं, ताकि वे आपके आदमी का स्वाद लें।

बुल के अंडे पकाने की विधि

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई गुर्दे के अंडे को विभिन्न व्यंजनों में बदलते हैं, क्योंकि उनके पास गुर्दे की तरह एक विशिष्ट स्वाद और गंध नहीं है।

स्वादिष्ट और स्वस्थ गोजातीय पकाने के लिए आपको कुछ बड़े प्याज, काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होती है, और निश्चित रूप से, अंडे 4 टुकड़ों की मात्रा में गोजातीय होते हैं।

बैल के अंडे कैसे पकाने के लिए - तैयारी

1. सबसे पहले, यह नुस्खा तैयार करने से पहले, आपको बैल के अंडों को अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको अंडकोष को अपने हाथ में लेने और एक सेंटीमीटर की गहराई तक कटौती करने की आवश्यकता है। ध्यान दें कि कटौती अनुदैर्ध्य होनी चाहिए।
2. उसके बाद, बैलों के अंडे के साथ त्वचा को हटा दें। वृषण और खाल की सीमा बहुत ध्यान देने योग्य और भेद करने में आसान है। अंडकोष की पूरी लंबाई के साथ अंडकोष से त्वचा को अलग करना शुरू करें। यदि सब कुछ शांत और सुसंगत है, तो इस प्रक्रिया में आपका ज्यादा समय नहीं लगता है। कृपया ध्यान दें कि गोजातीय अंडे की त्वचा को सावधानीपूर्वक और जल्दबाजी के बिना हटाया जाना चाहिए, केवल इस मामले में आप अंडकोष को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

बैल के अंडे कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने की प्रक्रिया

1. तैयार बैल के अंडे छोटे स्लाइस (धारियों) में काटे जाते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडकोष को आधे में काट लें, और फिर दूसरे आधे को 3-4 अनुदैर्ध्य लोब्यूल्स में काट लें।
2. सभी प्रक्रियाओं को करने के बाद, गोजातीय अंडों के प्राप्त टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें। फ्लश के लिए बड़ी मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। केवल इस मामले में अंडों से सभी अवांछित वीर्य पूरी तरह से निकल जाएंगे। पानी को उबालें। उबलते पानी में, अंडकोष के टुकड़ों को फेंक दें और छोड़ दें, पांच मिनट तक पकाना।
3. उबलते पानी का एक और हिस्सा अलग से तैयार करें। उबलने के बाद, हम इस उबलते पानी के साथ बैल के अंडे को उबालते हैं और खाना पकाने से पहले इसे एक बार फिर से धोते हैं।
4. बैल के उबले टुकड़ों को धोने के बाद उन्हें अच्छी तरह से तला जाना चाहिए। प्याज को अलग से भूनें, और फिर इसमें उबले हुए अंडकोष डालें। सुनहरा भूरा होने तक मिश्रण अच्छी तरह से तला हुआ है। तलने के दौरान, अपने सभी पसंदीदा सीज़निंग जोड़ें, यह ज़िरा, तुलसी, थाइम या कुछ और हो सकता है।
5. फ्राइड बुल अंडे सफेद सॉस के साथ स्वादिष्ट होते हैं। उबले हुए अंडे के साथ गार्निश के लिए मशरूम या मसले हुए आलू के साथ उबले चावल परोसना सबसे अच्छा है। पर पोषण मूल्य   बैल के अंडे मांस से नीच नहीं होते हैं, इसलिए साहसपूर्वक, आप उन्हें अपने विवेक पर किसी भी मांस पकवान के साथ बदल सकते हैं।

बैल के अंडे पकाने के लिए नुस्खा तकनीक जानने के बाद, आपका आदमी उन्हें मांस व्यंजन से अलग नहीं करेगा और ख़ुशी से उन्हें खाएगा।

पूर्वी खाना पकाने में बुल अंडे सबसे अधिक मांग वाले उत्पादों में से एक हैं, क्योंकि इसमें प्रोटीन होता है, कोई हड्डियां नहीं होती हैं और यह तैयार करने में बहुत आसान और त्वरित है। बुल अंडे - एक आसान नुस्खा, जिसके उपयोग से एक अनुभवहीन रसोइया भी अपनी रसोई में विनम्रता से खाना पकाने की अनुमति देता है।

बैल के अंडे कैसे पकाने के लिए - एक नुस्खा

अंडे पकाते समय, किसी को उत्पाद की तैयारी के सामान्य सिद्धांतों का पालन करना चाहिए, अर्थात्, लुगदी को नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें खोल से ठीक से साफ करना। गंध को दूर करने के लिए सोख और स्कैल्ड उत्पाद। गोजातीय अंडे के लिए व्यंजनों का उपयोग करते हुए, ध्यान रखें कि जब पकाया जाता है, तो वे तरल खो देते हैं और आकार में काफी कम हो जाते हैं, जो डिश के अंतिम हिस्से को प्रभावित करता है।

सामग्री:

• बैल के अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 65 ग्राम;
• जैतून का तेल - 75 मिलीलीटर;
• डिल, अजमोद - 25 ग्राम;
• सफेद शराब - 80 मिली।

तैयारी

ठंडे पानी में वृषण को कुल्ला, सूखा और उत्पाद की पूरी लंबाई के साथ 2 मिमी से अधिक नहीं की एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाएं। अंडे के गूदे से खोल को सावधानी से हटा दें और फिर से कुल्ला। तैयार अंडे को नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए उबाल लें, निकालें, सूखें और क्यूब्स में काट लें। एक लाल गर्म फ्राइंग पैन पर तेल डालो, काली मिर्च, कटा हुआ प्याज के छल्ले और बैल अंडे जोड़ें। सामग्री को 7 मिनट के लिए भूनें, फिर शराब में डालें और 8 मिनट के लिए डिश को उबालें। कटा हुआ जड़ी बूटियों की सेवा करने से पहले सीजन।

कबाब अंडा कबाब रेसिपी

सामग्री:

• बैल के अंडे - 2 पीसी ।;
•   - 45 मिलीलीटर;
• सिरका - 10 मिलीलीटर;
• लाल मिर्च - 1/2 चम्मच;
• प्याज - 70 ग्राम।

तैयारी

धुले और छिलके वाले अंडे को 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटकर एक कंटेनर में डाल दिया जाता है। मक्खन, सिरका और काली मिर्च का उपयोग कर एक अचार बनाते हैं। कटा हुआ प्याज के छल्ले लुगदी के साथ मिश्रित और अचार डालना। इसे 2 घंटे के लिए छोड़ दें। गोजातीय अंडे के स्लाइस लकड़ी के कटार पर प्याज के साथ बारी-बारी से घूमते हैं। 200 मिनट के तापमान पर 15 मिनट के लिए कबाब को बेक करें।

एक नियम के रूप में, गोजातीय अंडों के लिए व्यंजनों गंध को खत्म करने के लिए 7 मिनट के लिए उत्पाद की पूर्व-स्केलिंग पर आधारित हैं। इस नुस्खा में, मसाले और जड़ी-बूटियों में अचार डालने से गर्मी के उपचार को बदल दिया जाता है।