रोज़मर्रा के जीवन में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले कई औषधीय पौधों में, आप अनीस, या इसके बीज का चयन कर सकते हैं। पौधे की जन्मभूमि को एशिया माइनर माना जाता है, जहां से मध्ययुग में यूरोप में वापस सौंफ के बीज पेश किए गए थे। विशिष्ट मसालेदार और मीठे स्वाद के कारण वे अन्य पौधों के फल के साथ भ्रमित नहीं हो सकते हैं। यह वह सुगंध थी जिसने पाक और वाइनमेकरों की शुरुआत में ध्यान आकर्षित किया, और फिर पौधे को दवा और कॉस्मेटोलॉजी में इस्तेमाल किया जाने लगा।

  एनीस छाता परिवार का एक वार्षिक मसालेदार पौधा है, जिसकी ऊँचाई 50-60 सेंटीमीटर है। इसके ऊपरी भाग में पौधे की शाखाएँ, मध्यम आकार के पुष्पक्रमों, छतरियों का एक समूह बनाती हैं। फूल सफेद, छोटे आकार के होते हैं। बीज का आकार लगभग 3 मिमी है, इसमें एक ओवॉइड आकार और एक ग्रे-हरा रंग है। यह रिबिंग, मसालेदार-मीठा स्वाद और एक असामान्य सुखद सुगंध की विशेषता है, इसलिए आप अन्य पौधों के फलों से अनीस के बीज को आसानी से अलग कर सकते हैं।

पौधा जून-जुलाई में खिलता है, और फल अगस्त या सितंबर में पकता है। पूर्ण पकने के बाद, फलों को फाड़ दिया जाता है और खुली हवा में छाया में सुखाया जाता है। आप उन्हें अटारी या किसी अन्य सूखे कमरे में भी सुखा सकते हैं।

अनीस के बीज की रासायनिक संरचना

उचित रूप से काटे गए अनीस के बीज में मूल्यवान घटक होते हैं जो मानव शरीर पर सबसे सकारात्मक प्रभाव डालते हैं:

• 6% तक आवश्यक तेल।
• 25% वसायुक्त तेल तक।
• विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, पी, सी। इस तरह के विटामिन का बालों, नाखूनों, मानव त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है, जिससे वायरल संक्रमण होता है।
• ट्रेस तत्वों शरीर में एक सामान्य जल-नमक संतुलन बनाए रखें, रक्तचाप को स्थिर करें।
• प्रोटीन यौगिक।
• अनीस का तेजाब। यह एंटीसेप्टिक गुणों का उच्चारण किया है।
• एनीस एल्डिहाइड - इत्र में उपयोग किया जाता है।

चिकित्सा अनुप्रयोगों

आइए हम इस बात पर विचार करें कि कैसे घर पर दवा तैयार करने के लिए दवाइयों, उनकी औषधीय खुराक और तरीकों का उपयोग किया जाता है।

अनीस के बीज को न केवल लोक में बल्कि पारंपरिक चिकित्सा में भी मान्यता दी गई है। इसके आधार पर, उद्योग अब औषधीय तैयारियों की एक पूरी श्रृंखला का उत्पादन कर रहा है। अधिकांश लाभकारी गुण फल में आवश्यक तेल की उपस्थिति के कारण होते हैं, जिसमें एंटीस्पास्मोडिक और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। एनीस तेल श्वसन पथ और जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्राव को बढ़ाता है, आंतों के पेरिस्टलसिस में सुधार करता है, गुर्दे को उत्तेजित करता है, उनमें और मूत्राशय में पत्थर को भंग करता है। और अब और अधिक:

  अनीस चाय के बारे में विवरण आप कर सकते हैं। लेकिन व्यंजनों में से एक यहाँ दिया गया है।
  1 चम्मच सूखे बीज को एक गिलास में डाला जाता है और उबलते पानी डाला जाता है। 10 मिनट के भीतर, चाय को संक्रमित किया जाता है, फिर खाने के आधे घंटे बाद फ़िल्टर किया जाता है। इन कपों को 2-3 लिया जा सकता है। सूखी खांसी के साथ बलगम को बढ़ावा देता है।

एनीस फ्रूट शोरबा

इसकी तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• सूखे बीज - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।
• उबलते पानी - 1 कप।

एक सॉस पैन में, बीज उबलते पानी से डाला जाता है, 15 मिनट के लिए उबला जाता है। काढ़ा एक और 20 मिनट के लिए संक्रमित होता है, जिसके बाद इसे फ़िल्टर्ड किया जाता है और ब्रांडी और शहद के साथ मिलाया जाता है। शोरबा का उपयोग दिन में 3-4 बार छोटी खुराक, 1 बड़ा चम्मच में किया जाता है। एक चम्मच। सूखी खांसी को खत्म करने में मदद करता है, तंत्रिका तनाव से राहत देता है।

अनीस टिंचर

बीजों के 1 भाग को शराब के 5 भाग (70 डिग्री) डालना चाहिए। एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में आग्रह करना आवश्यक है, फिर तनाव। रेफ्रिजरेटर में स्टोर टिंचर। 10-15 बूंदें लेनी चाहिए।

कुकिंग एप्लीकेशन

न केवल दवा में, बल्कि खाना पकाने में भी अनीस के बीज का उपयोग किया गया है:

• वे मिर्च और धनिया के साथ मिश्रण में मांस व्यंजन छिड़कते हैं।
• इलायची और दालचीनी के संयोजन में मीठे व्यंजनों के लिए उपयोग करें। यह केक, बिस्कुट, पुडिंग, जिंजरब्रेड और अन्य पके हुए माल को एक विशेष स्वाद देता है। यह ध्यान दिया जाता है कि ऐनीज़ के साथ बेकिंग लंबे समय तक ताज़ा रहती है।
• खाना पकाने के सूप, सलाद और मुख्य व्यंजन के लिए।
• सब्जियों को डिब्बाबंद करते समय बीज को मैरिनेड में मिलाया जाता है।
• Anise कई घर-निर्मित अल्कोहल और कम-अल्कोहल पेय का एक हिस्सा है।

अनीस वोदका तैयारी

इस मादक पेय को कुलीन माना जाता था। पुराने दिनों में यह मास्टर की मेज पर परोसा जाता था। हम आपको ऐसे पेय के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसमें एक नायाब स्वाद और सौंफ की सुगंध है।

सामग्री:

• 1 एल। वोदका।
• 20 ग्राम सौंफ के बीज।
• 6 ग्राम सौंफ के बीज।
• 4 ग्राम बडियन।
• 1, चॉपस्टिक में 5 ग्राम दालचीनी।
• 1.5 ग्राम ताजा अदरक।

सभी घटकों को एक कैन में मिलाया जाता है और 10 दिनों के लिए उपयोग किया जाता है। 10 दिनों के बाद, टिंचर को 1 लीटर पानी के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर फिर से आसुत किया जाना चाहिए। आसवन की प्रक्रिया समाप्त हो जाती है जब निवर्तमान रचना की ताकत 40 डिग्री से नीचे हो जाती है। उसके बाद, परिणामस्वरूप वोदका को वांछित ताकत से पतला किया जाता है।
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मतभेद

Aniseed बीज में अपेक्षाकृत कम मात्रा में संदूषक होते हैं। एक अलग अंग के उपचार के लिए, किसी को इसकी स्थिति के बारे में पता होना चाहिए ताकि नुकसान न पहुंचे:

• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान शोरबा फल नहीं पिया जा सकता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग (अल्सर, उपेक्षित गैस्ट्र्रिटिस) के साथ समस्याओं के मामले में, काढ़े लेने से परहेज करने की सिफारिश की जाती है।
• एलर्जी। इससे पहले कि आप अनीस-आधारित तैयारी का उपयोग करना शुरू करें, परीक्षण करें एलर्जी की प्रतिक्रिया। उदाहरण के लिए, अपनी कलाई पर थोड़ा लोशन या क्रीम लगाएं। यदि एक नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो आप उपकरण को सुरक्षित रूप से लागू कर सकते हैं।
• त्वचा की समस्याएं यदि आपकी त्वचा पर मुँहासे, मुँहासे, घाव या सूजन हैं, तो आप मास्क, लोशन या अन्य ऐनीज़-आधारित उत्पादों का उपयोग नहीं कर सकते हैं। आप अधिक सूजन या त्वचा संबंधी प्रतिक्रियाओं का कारण होने का जोखिम उठाते हैं।

टिप: श्लेष्म झिल्ली और त्वचा पर साफ लागू न करें। यह पहले से कमजोर पड़ने की आवश्यकता है, एक केंद्रित स्थिति में है।

सामान्य तौर पर, यह जानना आवश्यक है कि किसी भी तरह की तैयारी या तैयारी एक सप्ताह से अधिक समय तक नहीं की जा सकती है। उसके बाद, आपको एक और सप्ताह के लिए ब्रेक लेना चाहिए, और फिर आप उपचार फिर से शुरू कर सकते हैं। जिससे आप एलर्जी की अभिव्यक्तियों से बचेंगे।

प्रकृति ने हमें कई अनूठे पौधे दिए हैं। अनीस उनमें से एक है। यदि आप इसे बुद्धिमानी से लागू करते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य और अपने प्रियजनों को बेहतर बना सकते हैं, पौधे से अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं। और अगर हम मानते हैं कि सौंफ के बीज सस्ती और सस्ती हैं, तो उनके उपयोग की एक बड़ी संभावना है।

अनीस साधारण - छाता परिवार का एक वार्षिक प्रतिनिधि, "मिठाई जीरा", "बेड्रनर", "चानुस" के रूप में लोकप्रिय है। इसके उपचार गुणों को पाइथागोरस और हिप्पोक्रेट्स द्वारा वर्णित किया गया है। जंगली सौंफ केवल ग्रीस में पाया जाता है, लेकिन दुनिया भर में इसकी खेती की जाती है। उपचार के उद्देश्य के लिए, मीठे-मसालेदार स्वाद और जड़ों वाले फलों और शहद के पौधे के हवाई हिस्से का उपयोग किया जाता है।

रासायनिक संरचना

अनीस बीज - इसका मुख्य मूल्य। अद्वितीय रासायनिक संरचना के कारण इसके शक्तिशाली और विविध उपचार प्रभाव। फलों में आवश्यक तेल की मात्रा 1 से 6% तक होती है। इसमें निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• एनेथोल (80%) - इसकी वजह से उत्पाद का एक अनूठा स्वाद है।
• मिथाइलविचोल (10%)।
• एनीज़ एसिड (10%): एल्डिहाइड और केटोन्स।

सौंफ के बीज में आवश्यक तेल के अलावा मौजूद हैं:

• कम पिघलने वाले वसायुक्त तेल (4 से 23% तक) - कोको बीन बटर का विकल्प।
• प्रोटीन (लगभग 18%)।
• फ़्यूरफ़्यूरल - सुगंधित एल्डिहाइड (लगभग 7%)।
• कार्बोहाइड्रेट और चीनी (30% तक)।
• पानी (10% तक)।

एनीस विटामिन पी और सी, मैक्रो- और माइक्रोएलेटमेंट (कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, और अन्य) में भी समृद्ध है।

उपयोगी गुण

दवा के दृष्टिकोण से, मीठे जीरे में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• यह श्वसन प्रतिवर्त को उत्तेजित करता है और बलगम के पृथक्करण को बढ़ाता है।
• संक्षेप में तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करता है।
• आंत्र ऐंठन, ब्रोन्कियल और फुफ्फुसीय राहत देता है।
• अग्न्याशय को सामान्य करता है।
• हार्मोन और मासिक धर्म को सामान्य करता है, बांझपन के साथ मदद करता है, गर्भाधान में योगदान देता है।
• शक्ति बढ़ाता है।
• दुद्ध निकालना उत्तेजित करता है।
• त्वचा को साफ करता है।
• एंटीबायोटिक दवाओं की कार्रवाई को बढ़ाता है।
• इसकी सुगंध भूख को उत्तेजित करती है।
• इसमें विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक, साथ ही साथ एनाल्जेसिक, मूत्रवर्धक, रेचक और कार्मिनेटिव प्रभाव होता है।

गवाही

शरीर में ऐसी बीमारियों और विकारों के उपचार में लोक और पारंपरिक चिकित्सा में एनीज़ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:

• लैरींगाइटिस, ट्रेकिटाइटिस और ऊपरी श्वसन पथ की अन्य जटिलताएं।
• आंत और पेट में ऐंठन, पेट फूलना।
• गैस्ट्र्रिटिस, अग्न्याशय और यकृत के पाचन और काम को सामान्य करता है।
• गुर्दे में सूजन, मूत्राशय, उनमें रेत की उपस्थिति।
• बर्न्स।
• मासिक धर्म और गर्भाशय के अस्तर की सफाई में देरी।
• अस्थमा, आवाज की कमी, माइग्रेन, तेजी से दिल की धड़कन, अनिद्रा।
• दृष्टि का कमजोर होना
• घटी हुई क्षमता।
• कमजोर स्तनपान।
• जूँ, टिक, fleas के साथ संक्रमण।

तैयारी

Anise है औषधीय कच्चे माल दवा की तैयारी की तैयारी के लिए। अक्सर यह दवाओं के लिए एक योजक के रूप में कार्य करता है जिसमें एक अप्रिय स्वाद होता है। इस पौधे से कई तरह के औषधीय और घरेलू उपचार किए जाते हैं।

काढ़ा बनाने का कार्य

एक व्यापक प्रकार का मीठा जीरा उपाय। इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग, ऊपरी श्वसन पथ और स्त्री रोग, सर्दी, सूजन और तंत्रिका तंत्र की समस्याओं के कई रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

Rinsing और साँस लेना के लिए   शोरबा निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार बनाया गया है: फल के 4 बड़े चम्मच एक लीटर पानी के साथ डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है और 15 मिनट के लिए भाप देने की अनुमति दी जाती है।

घूस और douching के लिए: चम्मच अनीस फल   एक गिलास पानी डालें और कई मिनट तक उबालें। दैनिक शोरबा का एक नया हिस्सा तैयार करें।

एडिमा के साथ   काढ़ा 2 बार एकाग्रता और 2 बड़े चम्मच पीते हैं।

चाय

यह हीलिंग ड्रिंक पेट की समस्याओं के लिए फायदेमंद है और बच्चों और वयस्कों को अपनी भूख को सुधारने में मदद करता है। खाना पकाने के अनुपात, शोरबा में, लेकिन इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है। हीलिंग चाय   बड़ी मात्रा में पीते हैं, मीठा नहीं। हालांकि इसमें खांसी का इलाज एक चम्मच शहद जोड़ने के लिए अच्छा है। कभी-कभी, खांसी से छुटकारा पाने के लिए, आप अनीस, जीरा और सौंफ़ के एक चुटकी मिश्रण कर सकते हैं।

शराब की मिलावट

यह दवा फार्मेसियों में है। लेकिन आप इसे खुद पका सकते हैं। इसके लिए शुद्ध शराब या वोदका का उपयोग किया जाता है। पहले मामले में, 100 ग्राम, एक मोर्टार में पूर्व-कुचल, 600 मिलीलीटर शराब के साथ डाला जाता है और 3 सप्ताह के सामान्य तापमान पर एक अंधेरी जगह में एक बंद कंटेनर में रखा जाता है।

अगर वोडका का उपयोग करके टिंचर्स की तैयारी के लिए, बीज और शराब का अनुपात 1:10 होना चाहिए। अन्यथा, दूसरी तकनीक पहले से अलग नहीं है। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चिकित्सा बीज से प्राप्त तैयारी अधिक मजबूत है। और आप इसे एक बार में 10 बूंद से ज्यादा नहीं पी सकते हैं। दूसरे मामले में, खुराक को तीन गुना किया जा सकता है।

तेल

मोटी सौंफ़ आवश्यक तेल   एक डॉक्टर के पर्चे के बिना एक फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। इसका उपयोग साँस लेना, चिकित्सीय स्नान की तैयारी और मालिश के लिए किया जाता है। इसके अलावा, इसे कॉम्प्लेक्स के निर्माण में जोड़ा जाता है दवाओं। और विटिलिगो प्रभावित त्वचा क्षेत्रों के क्वार्ट्ज उपचार से पहले उन्हें अनीस तेल को रगड़कर उनकी रक्षा करने की सिफारिश की जाती है।

अमोनियासी एनीसिक ड्रॉप्स

यह अमोनिया और एनीस तेल का एक अल्कोहल टिंचर है, जिसे आमतौर पर पानी से पतला किया जाता है या लेने से पहले चीनी के टुकड़े पर टपकाया जाता है। पाचन के साथ समस्याओं के लिए बूंदों का उपयोग करें, श्वसन तंत्र के रोगों के लिए, बच्चों में खांसी के सफल उपचार के मामले हैं। शिशुओं को आमतौर पर जीवन के प्रत्येक वर्ष के लिए पानी पतला धन की एक बूंद पीने के लिए निर्धारित किया जाता है।

अनीस का पानी

दवा को सौंफ तेल और शुद्ध पानी के आधार पर बनाया जाता है। वास्तव में, यह आवश्यक तेल का 10% निलंबन है। उपकरण पाचन तंत्र और पाचन तंत्र के उपचार में समस्याओं के साथ मदद करता है। दैनिक खुराक - 1 चम्मच दिन में 4 बार तक।

आवेदन

प्राचीन मिस्र, यूनानी और रोमन लोग ऐनीज़ के उपचार गुणों के बारे में जानते थे। दावतों के दौरान, रोमन पाटीदारों ने पाचन सुधारने के लिए सौंफ के साथ केक खाया। और पाइथागोरस ने इस जड़ी बूटी की गिनती की। सबसे अच्छा उपाय   त्वचा के लिए अनिद्रा और एंटी-एजिंग अमृत से। मध्ययुगीन यूरोप में, ऐनीज़ ने बेडरूम की सजावट के रूप में कार्य किया, क्योंकि यह हवा को शुद्ध करने और बुरे सपने से राहत देने में सक्षम है।

ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए

क्रोनिक टॉन्सिलिटिस

गर्म ताजे काढ़े से गरारे करें।

एक ठंड के साथ

पीने के लिए शराब की मिलावट   दिन में तीन बार कई बूंदें। या एक गिलास शोरबा में कुछ चम्मच लिंडन शहद और एक चम्मच ब्रांडी डालें। यह सब उबालें, ठंडा करें और हर आधे घंटे में एक चम्मच पियें।

स्वरयंत्रशोथ, स्वर बैठना और गला सूखने के साथ

भोजन से एक दिन पहले कई बार स्ट्रेन किया हुआ आसव एक-दो चम्मच पिलाते हैं।

एनजाइना के साथ

गर्म जलसेक दिन में 6 बार कुछ बड़े चम्मच पीने के लिए। या एक ही समय में गार्गल करने के लिए।

ब्रोंकाइटिस के साथ, सर्दी खांसी, ट्रेकिटिस और काली खांसी

भोजन में 1/4 कप शोरबा, और दैनिक दर - 1 कप लें। आप प्रति दिन 6 बार तक प्रति लीटर पानी में तेल की एक बूंद का उपयोग कर सकते हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार में

भूख को सुधारने के लिए

भोजन से पहले आधा गिलास में बीज का काढ़ा पिएं।

पित्ताशय की थैली और कब्ज के डिस्केनेसिया के लिए

मीठे जीरे के फल का काढ़ा लें - भोजन से पहले 4 बार 2 बड़े चम्मच।

गैस्ट्रिटिस और पेट में ऐंठन के साथ

उबलते पानी के 5 ग्राम अनीस के बीज का एक गिलास डालो, एक थर्मस में कुछ घंटे आग्रह करें। प्रति दिन समान भागों में पीने का मतलब है।

हेपेटाइटिस के साथ

पकाने की विधि 1।

हिरन का सींग, लौंग, सौंफ, पुदीने की समान मात्रा 10 मिनट तक उबालें और आधे घंटे के लिए जोर दें। सोने से पहले आधा गिलास पिएं।

पकाने की विधि 2।

मिश्रण के 2 चम्मच अनीस के बीज के 1 भाग, लौंग के फूलों के 0.5 भागों, हिरन का सींग के 1.5 भागों, पेपरमिंट के पत्तों के 2 भागों, उबलते पानी के एक गिलास में आधे घंटे का आग्रह करते हैं। सोने से पहले पूरी खुराक पी लें। यह उपाय मल को सामान्य करता है और त्वचा का पीलापन कम करता है।

गुर्दे की बीमारी

एनीस जलसेक गुर्दे में रेत के आंदोलन से जुड़े हमलों में पीड़ा को कम करता है।

पकाने की विधि 1।

पीने के लिए पानी का आसव   भोजन से आधा घंटा पहले सौंफ का फल, एक गिलास में एक दैनिक खुराक लेकर।

पकाने की विधि 2।

सौंफ, जुनिपर, अजमोद के पत्तों के एक चम्मच बीज और घाटी के लिली 400 मिलीलीटर उबलते पानी में 2 घंटे जोर देते हैं। 100 मिलीलीटर के लिए दिन में तीन बार उपाय पीएं।

नपुंसकता के साथ

रोजाना 3 ग्राम बीज खाएं या 5 बूंद सौंफ के तेल को पानी में मिलाकर पिएं।

अनिद्रा से

एक चम्मच फल को कुचलें और इसे एक गिलास गर्म दूध में डालें। फिर तनाव, एक चम्मच शहद डालना और गर्मी के रूप में पीना। बच्चे खुराक को आधे से कम कर देते हैं।

दुद्ध निकालना

नर्सिंग माताओं को एक ही नुस्खा फिट बैठता है जो जलसेक में एक चम्मच चीनी के अलावा गुर्दे की बीमारी में उपयोग किया जाता है।

जलता के लिए

अंडे के सफेद भाग के साथ आवश्यक तेल के साथ घाव को चिकनाई करके हीलिंग को तेज किया जाता है।

मोटापे के लिए

अनीस के बीज को समान भागों में नद्यपान और सोपवर्म की जड़ों के साथ मिलाया जाता है, और डाइमेन्की घास के साथ। एक गिलास उबलते पानी पर एक चम्मच संग्रह किया जाता है और 2 घंटे के लिए जलसेक किया जाता है। इसे सुबह और शाम को खाली पेट पीना चाहिए।

ग्लूकोमा के साथ

अनीस ग्रास के गर्म जलसेक (2 बड़े चम्मच 1 बड़ा चम्मच) आँखें धोएं।

सुनवाई हानि के लिए

अनीस के बीज के साथ खुली प्याज के बीच में भरें, ओवन में सब्जी को सेंकना। एक ही समय में दिखाई देने वाला रस अच्छी तरह से सूखा हुआ होता है और रात में कानों में 2 बूंदे थोड़ी सी गर्म होने तक एक सकारात्मक प्रभाव दिखाई देता है।

याददाश्त को बेहतर बनाने के लिए

साधारण और मीठे जीरा, और कटा हुआ जायफल के बीज का एक बड़ा चमचा मिलाएं। 10 मिनट के लिए मिश्रण को एक लीटर अंगूर की शराब में मिलाएं। उसके बाद, दिन में 4 बार तक 50 मिलीलीटर पीते हैं।

जूँ द्वारा

मतभेद और दुष्प्रभाव

एनीज़ और उसके आवश्यक तेल का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए:

• एलर्जी असहिष्णुता;
• गर्भावस्था;
• जिल्द की सूजन;
• पेप्टिक अल्सर रोग;
• रक्त के थक्के में वृद्धि;
• आंतों की गति;
• गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता।

3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में एनीस को contraindicated है।

एनीस घास का उपयोग करते समय, निम्नलिखित सीमाओं पर विचार करना आवश्यक है:

• दवाओं की एकाग्रता में वृद्धि और उनके ओवरडोज गंभीर हृदय विकार, चक्कर आना और पेट की सूजन से भरा है।
• पहले आवेदन के लिए, चिकित्सीय खुराक को आधा किया जाना चाहिए।
• छोटे ब्रेक के साथ वैकल्पिक रूप से साप्ताहिक ऑयल ट्रिक्स। इस समय, आप इसी तरह की कार्रवाई के अन्य साधनों का उपयोग कर सकते हैं।

कटाई और भंडारण

गर्मियों के अंत में परिपक्व औषधीय कच्चे माल एकत्र किए जाते हैं। शुष्क मौसम चुनने के लिए, इसे सुबह या शाम को खर्च करें। उनकी तत्परता को निम्नलिखित मानदंडों के अनुसार आंका जाता है: बीज कठोर, भूरे रंग के होते हैं, और घास का बैरल पीला होता है।

फलों के साथ छतरियों को काट दिया जाता है और, उन्हें गुच्छों में बांध दिया जाता है, अच्छे वायु परिसंचरण वाले कमरे में सूखने के लिए निलंबित कर दिया जाता है। फिर कच्चे माल को फेंक दिया जाता है, कूड़े की सफाई की जाती है, और हवा में या 60 डिग्री पर ड्रायर में सुखाया जाता है। उसके बाद, फल को एक बंद कंटेनर में एक सूखी जगह में 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मोटी सौंफ़- हमारी जलवायु में यह वार्षिक छाता संयंत्र 50-60 सेमी से ऊपर नहीं बढ़ता है, दक्षिण पूर्व एशिया में अपनी मातृभूमि में इसके घने जंगल घने होते हैं। एक सांस्कृतिक पौधे के रूप में अनीस मुख्य रूप से मसालेदार बीजों के कारण पैदा होता है, जो कि बेकिंग और कन्फेक्शनरी उद्योग में, पेय पदार्थों की तैयारी में, विशेष रूप से क्वास, ऐसेट में उपयोग किया जाता है।

यह जीरे को पूरी तरह से बदल देता है, यह न केवल पाक के लिए, बल्कि इसके औषधीय गुणों के भी करीब है।

और उनके लिए एच सौंफ के उपयोगी गुण   चिकित्सा पद्धति में और खाना पकाने में आवेदन मिला। उनके द्वारा उपचार गुण   प्राचीन काल में अनीस के बीज प्रसिद्ध थे। Avicenna के समय से उसके बारे में जाना जाता है, जिसने ताजे पत्ते, सूखे बीज, पत्तियों से सूखी घास और सौंफ के युवा अंकुर के साथ इलाज करने की सिफारिश की। हिप्पोक्रेट्स ने नाक में अल्सर को ठीक करने और अच्छी दृष्टि बनाए रखने के लिए बीजों का इस्तेमाल किया। पुराने दिनों में, वे यह भी मानते थे कि यदि आप ऐनीज़ के साथ तकिये पर सोते हैं, तो आपको बुरे सपने कभी नहीं सताएंगे।

चिकित्सीय उद्देश्य   बीज का उपयोग करें मोटी सौंफ़। पकने के दौरान उन्हें काट लें, जब पहली छतरियों के फल भूरे रंग के हो गए, और दूसरी छतरियों के फल अभी भी हरे हैं। काटे गए पौधों को शेड के नीचे बांधा और सुखाया जाता है।

ऐनीज़ की रासायनिक संरचना इसके लाभकारी गुणों को प्रभावित करती है। अनीस के फलों में वनस्पति वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, शर्करा, फ़्यूरफ़्यूरल, क्लोरोजेनिक, कैफिक और स्वस्थ फैटी एसिड होते हैं। एनीस आवश्यक तेल में 90% तक एनेहोल होता है, जो एक विशिष्ट सुगंध देता है।

सौंफ के लाभकारी गुणों को लागू करें

• ऐनीज़ से अनीस का उपयोग अल्कोहल पर इन्फ्यूजन और टिंचर्स के लिए किया जाता है, जो ऊपरी श्वसन पथ के भड़काऊ रोगों (अंदर और आसन) में दिखाया गया है। पारंपरिक चिकित्सा   अनीस लंबे समय से एक डायफोरेटिक, एक्सपेक्टोरेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
• एनीज़-एग मिश्रण का उपयोग जलने के इलाज के लिए किया जाता है। Aniseed चाय पूरी तरह से तंत्रिका तंत्र soothes। सिर दर्द और नसों के दर्द के लिए, सौंफ के बीजों को चबाने में मदद मिलती है। जलसेक लैरींगाइटिस, पीरियडोंटल बीमारी, स्टामाटाइटिस और खराब सांस के साथ होता है। शक्ति बढ़ाने के लिए, पुरुषों को भोजन में साधारण रूप से सौंफ के फलों का लगातार उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• सौंफ के उपयोगी गुणों का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न विकारों के उपचार में किया जाता है; सूजन संबंधी बीमारियाँ   गुर्दे, मूत्राशय   और मूत्र पथ; टॉन्सिल की सूजन; आवाज की हानि; अस्थमा। अनीस के बीजों में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एक्सपेक्टोरेंट, मिल्की, कैरमैनेटिव, उत्तेजक एक्शन होते हैं। Anise फल निस्संदेह एक घर हरी फार्मेसी में होना चाहिए।
• ऐनीज़ की एक और विशेषता है, जिसके बारे में एविसेना ने लिखा है - "यह मूत्र के पृथक्करण को बढ़ाता है, तरल श्वेत कणों से गर्भाशय को साफ करता है, तालमेल को प्रोत्साहित करता है, पुरुष को महिला की ओर आकर्षित करता है ... भोजन के साथ सेवन किया जाने वाला अनीसिल तेल भी तैयार किया गया था।"
• नाहरी ने अनीस सर्वाइकल अपरदन के साथ सफलतापूर्वक इलाज किया और इस क्षेत्र में ट्यूमर का सफलतापूर्वक सामना किया। यदि एक नर्सिंग मां अनीसिड चाय का सेवन करती है तो लैक्टोजेनिक प्रभाव बढ़ेगा। इस मामले में, दूध एक बच्चे के लिए पर्याप्त नहीं है।
• पूर्वी प्राच्य चिकित्सकों ने दांतों की मजबूती और सुंदरता के लिए सौंफ के बीज चबाने और मुंह में एक सुखद गंध की सिफारिश की।
• अच्छे सपने और बेहतर हवा के लिए, इस पौधे के साथ सोते हुए पौधों को सजाया जा सकता है।

आप गर्भावस्था के दौरान और जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी पुराने रोग से पीड़ित लोगों की तैयारी की तैयारी का उपयोग नहीं कर सकते हैं। पौधे को कम समय के लिए उपयुक्त खुराक में उपयोग करने पर सुरक्षित रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

Anise हीलिंग व्यंजनों

1. आप घर पर एक अल्कोहल टिंचर तैयार कर सकते हैं जिसमें अनीस के बीज का एक हिस्सा और सत्तर डिग्री अल्कोहल के पांच हिस्से होते हैं। एक सप्ताह के लिए इन्फ़्यूज़ करें, तनाव दें, फ्रिज में रखें। खांसी होने पर दिन में 8-10 बार 10-15 बूंदें लें, खासकर अगर वह अच्छी तरह से ठीक नहीं होती है और लंबे समय तक नहीं जाती है।

2. और यदि आप एक जलसेक तैयार करते हैं - 1 सेंट की। आधा गिलास गर्म पानी के साथ, इसे 15 मिनट तक खड़े रहने दें और अपनी आँखों को गर्म पानी से धो लें, आपकी आँखों की रोशनी में सुधार होता है, इंट्राओकुलर दबाव कम हो जाता है (ग्लूकोमा, मोतियाबिंद दिखाई नहीं देगा।

3. चाय इस प्रकार तैयार की जाती है: 1 चम्मच सौंफ के बीज उबलते पानी का एक गिलास डालना, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, तनाव। दो चरणों में पिएं। नपुंसकता के साथ, दिन में तीन बार, भोजन से आधे घंटे पहले, 1/2 चम्मच पिसी हुई सौंफ लें, पानी से धो लें।

4. सौंफ के बीज का उपयोग सूखी खांसी, अस्थमा, गले में खराश, आवाज की कमी के साथ-साथ पेट फूलना, यूरोलिथियासिस: 1 tbsp के साथ ब्रोंकाइटिस के लिए किया जाता है। एक चम्मच कुचले हुए बीज में 1 कप उबलता पानी डालें, 30 मिनट जोर दें। 1-2 चम्मच गर्म जलसेक दिन में 3-4 बार लें।

5. पुरानी खांसी के लिए: 2 बड़े चम्मच बीजों में एक गिलास उबलते पानी डालना, 1 मिनट के लिए उबाल लें, आधा घंटा आग्रह करें, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एक चम्मच शहद। 2 बड़े चम्मच पर गर्मी के रूप में लें। भोजन से पहले दैनिक 3-4 बार चम्मच।

6. कोलाइटिस के साथ: 1 चम्मच। कुचल बीज उबलते पानी का एक गिलास डालना, आधे घंटे के बाद, तनाव। दिनभर घूंट-घूंट पीते रहें।

7. जब पाचन, पेट फूलना, साथ ही एक्जिमा, त्वचा अल्सर, न्यूरोडर्माेटाइटिस: 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कुचले हुए बीजों को 0.5 लीटर उबलते पानी में डालें, एक घंटे जोर दें। दिन में दो या तीन बार भोजन से आधे घंटे पहले 1/2 कप जलसेक लें।

8. जब बीमारी के बाद भूख में कमी, सांस की तकलीफ के साथ, सूजन, दर्दनाक माहवारी, दस्त के साथ, सौंफ के बीज का उपयोग निम्नानुसार किया जाता है: 1 चम्मच कुचल बीज 0.5 लीटर उबलते पानी डालते हैं, 1 घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से 15-20 मिनट पहले 1/4 कप दिन में तीन से चार बार लें।

9. आवाज को बहाल करने के लिए: 1 कप उबलते पानी के साथ कुचल बीज के 0.5 कप डालो, 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकड़ो, 15 मिनट जोर दें, तनाव और शोरबा की मात्रा 1 कप तक लाएं। शोरबा में, 1/4 कप तरल शहद डालें और फिर से उबाल लें। ठंडा करें, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। ब्रांडी का एक चम्मच। 1 बड़ा चम्मच लें। हर आधे घंटे में चम्मच।

10. जब लगातार खांसी होती है तो सौंफ के बीज का काढ़ा पिएं। इन उद्देश्यों के लिए, शोरबा निम्नानुसार तैयार किया जाता है: 1 चम्मच कुचल बीज 1 कप पानी के साथ डाला जाता है, 15-20 मिनट के लिए उबला हुआ, ठंडा और फ़िल्टर किया जाता है। भोजन से पहले 1/4 कप दिन में 3-4 बार लें।

11. एनीस तेल को एक expectorant के रूप में प्रयोग किया जाता है, तेल कार्य को बढ़ाता है पाचन क्रियाइसका एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। ब्रोंकाइटिस के मामले में, 1 चम्मच गर्म पानी पर 2-3 बूंदें अनीस तेल को दिन में 4-6 बार लेना उपयोगी है।

12. अनीस फल का आसव नर्सिंग माताओं से दूध की रिहाई को पूरी तरह से उत्तेजित करता है। भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार 1/4 कप लिया जाता है। फलों का जलसेक भोजन से पहले आधे घंटे के लिए दिन में 3 बार 1/4 कप के दर्दनाक समय के साथ मदद करता है।

13. सौंफ (1 चम्मच प्रति 200 मिलीलीटर पानी) का उपयोग मसूड़ों की सूजन (मसूड़े की सूजन), मौखिक श्लेष्मा (स्टामाटाइटिस), टॉन्सिलिटिस और अन्य बीमारियों के साथ कुल्ला करने के लिए भी किया जाता है।

  पिस, मफिन, अनाज, विशेष रूप से दलिया और चावल में जोड़ने की सलाह देते हैं। कुचल बीज के अतिरिक्त के साथ सब्जी और मीठे व्यंजनों में नमकीन स्वाद में सुधार और प्रकट होता है। उन्हें बीट, गाजर, गोभी से सलाद में जोड़ें; खाद, मूस, जेली। हरी सौंफ सलाद और मुख्य व्यंजनों में डाली जाती है।

डिब्बाबंद सब्जियों और मांस की तैयारी में सूखे अनीस छाते का उपयोग किया जाता है। Anise अनुभवी समुद्री मछली।
   खाना पकाने में उपयोग के लिए अनीस के बीज चुनना, आपको रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता है। गुणवत्ता वाले बीजों में एक हल्के भूरे रंग की छाया और गंध होती है। यदि फल गहरे रंग के हैं, तो इसका मतलब है कि वे या तो समय पर नहीं उठाए गए थे, या वे लंबे समय से काउंटर पर हैं।

सौंदर्य प्रसाधन में वृद्धि

सौंदर्य प्रसाधनों में अनीस का सफलतापूर्वक उपयोग किया गया। सौंफ के बीजों का आसव त्वचा को टोन करता है, यह एक टोंड, युवा रूप देता है। बेहतर अभी तक, अनीस के बीज के एक मजबूत जलसेक से बर्फ के टुकड़े तैयार करें और उनके साथ अपना चेहरा पोंछ लें।

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  (अनिसुम वल्गारे) या अनीस जांघ   (पिम्पिनेला एनीसम) बेडरेमिन परिवार का, एक संक्षिप्त वार्षिक पौधा है। सौंफ़, डिल और जीरा के वानस्पतिक रिश्तेदार - उनके पास काफी हद तक समान गुण हैं।

ऊपरी भाग में तना, 70 सेमी ऊँचा, धारीदार, गोलाकार, शाखाओं वाला होता है

कट्टरपंथी, निचली पत्तियां गोल-रिनिफ़ॉर्म, दांतेदार, उकसाया, लंबी-पेटीलेट, या तीन गोल-दिल के आकार के पत्ते, दो छोटी, और एक लंबी पेटीओल पर। मध्यम - छोटी पंखुड़ियों पर पच्चर के आकार का। लैंसोलेट-लीनियर लोब के साथ ऊपरी पत्तियां सीसिल; पूरे या त्रिपक्षीय।

फूल छोटे, अगोचर, पांच-सदस्यीय होते हैं, शाखाओं के सिरों पर 5-6 सरल, उज्ज्वल छतरियों के साथ 6 सेमी व्यास तक एक जटिल छाता में एकत्र किया जाता है। रैपर एकसमान, फिल्मी या अनुपस्थित है। पंखुड़ी सफेद हैं, 1.5 मिमी लंबे, किनारों को सिलियाटेट किया गया है, और शीर्ष आवक तुला है। पौधा पार-परागण, जून से जुलाई तक खिलता है।

फल दो-बीज वाला, अंडाकार-दिल के आकार का, भूरे से हरे-भूरे रंग का, 3-4 मिमी लंबा, 1-2 मिमी व्यास का होता है। फल अगस्त में पकते हैं। वे दो अर्ध-फलों में दरार करते हैं, सुगंधित, मसालेदार गंध होते हैं, स्वाद मीठा होता है।

जड़ पतली, धुरी, स्पिंडल के आकार की होती है, जो 50-60 सेंटीमीटर की गहराई में प्रवेश करती है।

लोक नाम: मीठा जीरा, ब्रेड बीज, कबूतर सौंफ।

वितरण और खेती

अनीस - सबसे प्राचीन मसालों में से एक का प्रतिनिधि, जो सांस्कृतिक रूप से बढ़ने लगा। पौधे की उत्पत्ति सटीकता के साथ अज्ञात है, कई लोग मध्य पूर्व या भूमध्यसागरीय मानते हैं। कैसे औषधीय पौधा   प्राचीन काल से आम सौंफ का उपयोग किया जाता है। प्राचीन यूनानी चिकित्सक थियोफ्रेस्टस, हिप्पोक्रेट्स, डायोस्कोराइड्स और प्राचीन मिस्र के लोगों ने उसे संदर्भित किया।

प्राचीन रोमियों ने स्वास्थ्य प्रयोजनों के लिए पौधों के बीजों का उपयोग किया। स्वस्थ नींद के लिए, पौधे को सोने के कमरे से सजाया गया था। प्लिनी ने लिखा है कि ऐनीस शरीर का कायाकल्प करता है और सांसों को तरोताजा करता है। उन्होंने विशेष टरिलस बनाए, जो कि सौंफ के अलावा, जिससे पाचन में मदद मिली।

मध्य युग के हर्बेरिया ने कई बीमारियों से मदद करते हुए, अनीस के लाभकारी गुणों का वर्णन किया है। इस समय संयंत्र, कई अन्य मसालों की तरह, बहुत सारे पैसे खर्च होते हैं। इसके मूल्य की तुलना धनिये, जीरा और सौंफ जैसे मसालों से की गई थी।

संयंत्र नमी, गर्मी और मिट्टी की उर्वरता की मांग कर रहा है। फूलों के दौरान गर्म, साफ मौसम की जरूरत होती है। अंकुरण से फल पकने तक लगभग 115 दिन बीत जाते हैं। बीज 3-4 डिग्री सेल्सियस पर अंकुरित होते हैं। 16 दिनों के बाद शूट दिखाई देते हैं।

आजकल यह पूर्व यूएसएसआर, भारत, यूरोप, अमेरिका, एशिया, उत्तरी अफ्रीका के क्षेत्र में व्यापक रूप से खेती की जाती है।

कटाई, संग्रह और कच्चे माल का सूखना

पौधे के फल औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं। संग्रह को शुष्क, साफ मौसम में, सुबह जल्दी या शाम को किया जाता है। छतरियों को बीज के साथ काटें क्योंकि वे परिपक्व होते हैं। बीजों की परिपक्वता उनकी पर्याप्त कठोरता और भूरा रंग द्वारा निर्धारित की जा सकती है। छतरियां एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सूख जाती हैं, और फिर थ्रेश। आगे, हवा और कूड़े को हटाने के लिए एक छलनी पर झारना। बीज को 50-60 डिग्री सेल्सियस या खुली हवा के तापमान पर ड्रायर में सुखाएं। उन्हें 3 साल के लिए एक हवादार, सूखे कमरे में कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें।

उच्च गुणवत्ता वाले फलों में एक सुगंधित गंध और हल्के भूरे रंग की छाया होती है। और अंधेरे बीज कहते हैं कि वे काउंटर पर बासी थे या उन्हें गलत समय पर चुना गया था।

उपयोगी गुण और रचना

ड्राई फ्रूट्स में 6% तक आवश्यक तेल, 16-28% फैटी तेल, 19% तक प्रोटीन पदार्थ, चीनी, साथ ही कैफीन, क्लोरोजेनिक और उपयोगी फैटी एसिड होते हैं।

अनीस आवश्यक तेल में शामिल हैं: 90% तक एनेथोल (एक विशिष्ट सुगंध देता है) और मिथाइलचाविकोल (10%); इसमें ऐनीज़ भी है: एल्डिहाइड, कीटोन, अल्कोहल, एसिड; पिनीन, पेलेन्ड्रिन, डिपेंटीन, कैम्फीन, ऐसिटेटोन, एसिटाल्डीहाइड। आवश्यक तेल संयंत्र के बीजों के भाप आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है।

पौधे की तैयारी में एंटीसेप्टिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एनेस्थेटिक, एक्सपेक्टोरेंट, उत्तेजक, एंटीस्पास्मोडिक और कार्मिनिटिव गुण होते हैं, एक रेचक प्रभाव होता है। फल पाचन तंत्र के मोटर और स्रावी कार्यों को उत्तेजित करते हैं, ब्रांकाई के ग्रंथियों तंत्र के कार्य को बढ़ाते हैं, गैस्ट्रिक और आंतों के शूल के दौरान ऐंठन को कम करते हैं। गर्भाशय के मोटर फ़ंक्शन को उत्तेजित करें और स्तन ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाएं। घर्षण, नपुंसकता के साथ प्रयोग किया जाता है। कम विषाक्तता।

आवेदन

प्राचीन लेखकों ने सुंदरता, मजबूत दांतों और मुंह में सुखद गंध के लिए चबाने की सिफारिश की। विभिन्न पक्षाघात और मिर्गी के लिए भोजन में सौंफ खाएं। उबला हुआ सौंफ एक उदासीन मूड से और बुरे सपनों के खिलाफ छुट्टी दे दी गई थी। जीरा और (या) सौंफ को मिलाकर चाय के रूप में सौंफ के बीजों को पीया जा सकता है, जो नसों को पूरी तरह से मजबूत करता है।

- जलने के साथ   उत्कृष्ट मदद जमीन सौंफ बीज और अंडे का सफेद से पका हुआ मरहम।

- सिर दर्द, नसों का दर्द, सांस लेने के लिए ताजगी देने के लिए   सौंफ के बीजों को चबाना उपयोगी होता है। साथ ही, बीज खाने से पुरुषों में पोटेंसी बढ़ती है।

पौधे का आवश्यक तेल खांसी की मिठाई और साँस लेना मिश्रण के नुस्खा में शामिल है, और शराब में तेल का समाधान जूँ, टिक और fleas को मारता है।

- पाचन तंत्र और स्तन ग्रंथियों के कार्यों को बढ़ाने के लिए, एक expectorant के रूप में, ब्रोंकाइटिस के साथ   सौंफ का तेल, 1 चम्मच गर्म पानी 2-3 बूंद दिन में 4 बार लें।

त्वचा की देखभाल के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है, यह एक लचीला, युवा उपस्थिति देता है, समग्र स्वर में सुधार करता है। पौधे से आँखों को धोने से आँखों की रोशनी में सुधार होता है। शराब पर केसर के साथ आंखों की सूजन और टिंचर को हटाता है।

काढ़ा बनाने का कार्य

- यौन इच्छा को बढ़ाने और मासिक धर्म में देरी को खत्म करने के लिए   पीने के शोरबा: 4 एच। प्रति 200 मिलीलीटर पानी में बीज के चम्मच, 5 मिनट के लिए उबाल लें, तनाव और 2 बड़े चम्मच पीएं। दिन में 3 बार चम्मच।

- मूत्रवर्धक प्रभाव के लिए   शोरबा तैयार करें: 2 चम्मच फल उबलते पानी के एक गिलास के साथ डाला जाता है, 30 मिनट के लिए पानी के स्नान पर जोर देते हैं, ठंडा और फ़िल्टर किया जाता है, फिर 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। चीनी का चम्मच और 2 बड़े चम्मच का उपभोग करें। खाना खाने से पहले रोजाना 3-4 बार चम्मच।

- एक डायाफ्रामिक और expectorant के रूप में, काढ़े: 1 चम्मच जमीन के बीज को 1 गिलास पानी के साथ डाला जाता है, 20 मिनट के लिए उबला हुआ, ठंडा और फ़िल्टर किया जाता है। भोजन से पहले एक चौथाई कप पीना दिन में 3-4 बार

आसव

अनीस फल का आसव - 1 बड़ा चम्मच फल 1 बड़ा चम्मच। उबलते पानी, 30 मिनट जोर दें, फिर तनाव और भोजन से पहले एक चौथाई कप का उपयोग दिन में 3 बार करें। इसके साथ मदद करता है:

- गर्भाशय की बीमारियां, दर्दनाक अवधि और नर्सिंग माताओं से दूध की रिहाई को उत्तेजित करना;

- मूत्रवर्धक, एंटीपीयरेटिक, एंटीस्पास्मोडिक;

नपुंसकता, घर्षण, ऑलिगुरिया (पेशाब में कमी), मूत्रमार्ग के श्लेष्म झिल्ली की सूजन;

- खांसी, ब्रोंकाइटिस, काली खांसी, लैरींगाइटिस, ट्रेकाइटिस, ब्रोन्कोपोनिया;

- शरीर से विषाक्त पदार्थों को बेअसर करना और खत्म करना.

- नासोफरीनक्स और मसूड़ों की सूजन के लिए, पीरियडोंटल बीमारी, स्टामाटाइटिस, लेरिन्जाइटिस और खराब सांस: जलसेक के साथ गार्गल करें, प्रति 100 मिलीलीटर पानी में 1 चम्मच।

- त्वचा समारोह में सुधार करने के लिए   पौधे के फल का 1 चम्मच, उस पर उबलते पानी का आधा लीटर डालना, एक घंटे के लिए छोड़ दें और तनाव करें। भोजन से पहले आधा गिलास लें।

खाना पकाने और अन्य क्षेत्रों में उपयोग करें

खाना पकाने में, पौधे के पूरे जमीन के हिस्से का उपयोग किया जाता है, साग को सलाद और मुख्य व्यंजनों में डाला जाता है। अक्सर समुद्री मछली के साथ अनुभवी। डिब्बाबंद सब्जियों और मांस की तैयारी में इस्तेमाल किए गए सूखे छाते के पौधे। जिन फलों में ताजगी होती है, हल्की सुगंध मुख्य रूप से मसाले के रूप में उपयोग की जाती है।

स्पिरिट्स को मजबूत अल्कोहल युक्त पेय जैसे कि सांबूका, एनीथे, आदि के साथ स्वाद दिया जाता है, और सौंफ का तेल शक्कर में मिलाया जाता है। मांस और मछली उद्योग में, बेकिंग में अनीस का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

आवश्यक तेल का उपयोग हलवाई की दुकान, सॉस, सूप, स्टॉज, मछली, अचार के स्वाद के लिए किया जाता है। फैट तेल का उपयोग इत्र और साबुन बनाने में किया जाता है, और इसका घना भाग हलवाई की दुकान उद्योग और चिकित्सा पद्धति में कोकोआ मक्खन के विकल्प के रूप में कार्य करता है। अनीस की तैयारी का उपयोग बेडबग्स, पतंगे, जूँ, टिक्सेस और तिलचट्टे को मारने के लिए भी किया जाता है। हाल के वर्षों में शौकिया मछुआरे अनीस के तेल का उपयोग चारा बनाने के लिए करते हैं।

यह इलायची, सौंफ, लौंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अच्छा अमृत धारण करने वाला पौधा

उपयोग के लिए मतभेद

आप गर्भावस्था के दौरान सौंफ नहीं ले सकती हैं। इसके अलावा contraindicated जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोग हैं। सटीक खुराक में और थोड़े समय के भीतर स्वीकार करना आवश्यक है, फिर ऐसा स्वागत सुरक्षित होगा।

30-60 सेंटीमीटर की ऊँचाई वाले सेलर परिवार का वार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा। अनीस की जड़ पतली, नुकीली होती है। तना सीधा, गोलाकार, बोरोडाचे, शीघ्र ही अक्षर, शीर्ष पर शाखाबद्ध होता है। एनीस पत्तियां चमकदार, पंखदार, बेसल - पेटिओलेट, ओवेट या ओबॉन्ग, लोबेड, नुकीली होती हैं। जून और जुलाई में अनीस खिलता है। एनीस फूल छोटे होते हैं, जटिल छतरियों में इकट्ठा होते हैं। अनीस फल - अंडाकार या दिल के आकार का भूरा-ग्रे दो सुगंधित गंध वाला, दो भागों (अर्ध-फल) से युक्त, अगस्त में पकता है।

ऐनीज़ की भूमि एशिया माइनर है। एक औषधीय पौधे के रूप में, प्राचीन मिस्र, रोम और ग्रीस में ऐनीज़ का उपयोग किया जाता था। यह 16 वीं शताब्दी के मध्य में मध्य यूरोप में आया, जहां यह पहले से ही आटा उत्पादों को बेक करने के लिए इस्तेमाल किया जाता था। कई देशों में, एनवी संस्कृति में प्रतिबंधित है। लेकिन, जैसा कि 1891 में ए। बज़ारोव ने जोर दिया था, वह मुख्य रूप से रूस में तलाकशुदा था, मुख्य रूप से वोरोनिश, कुर्स्क, खरकॉव, येकातेरिनोस्लाव, खेरसन, सईदोलस्क और तावेरकास्काया के प्रांतों में।

सबसे पहले, मुख्य छतरी के बीज (तने के ऊपर) उगते हैं, और फिर शाखाओं के सिरों पर स्थित छतरियां।

अनीस के बीज की परिपक्वता उनकी पर्याप्त कठोरता और मिट्टी-ग्रे रंग द्वारा निर्धारित की जाती है। ओस के गायब होने या शाम होने से पहले, बीज को साफ, शुष्क मौसम में एकत्र किया जाता है। परिपक्व होते ही कैंची ने छतरियों को बीज से काट दिया। छतरियों को छोटे गुच्छों में बांधा जाता है और एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है। सूखे पौधों को काट दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप बीज हवादार होते हैं, और फिर कूड़े से उन्हें साफ करने के लिए एक छलनी पर छलनी होती है। खुली हवा में या 50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक ड्रायर में सूखे फल। 3 साल के लिए एक सूखे और हवादार क्षेत्र में एक बंद कंटेनर में उन्हें स्टोर करें।

पानी के आसवन द्वारा आवश्यक तेल प्राप्त होता है। इससे पहले, सौंफ को 12-24 घंटों के लिए पानी में भिगोया जाता है। एक ही समय में, सौंफ को पीसने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि हवा के संपर्क में सौंफ का तेल बहुत आसानी से तारांकित होता है।

प्राचीन काल से, अनीस को एक मसाले के रूप में महत्व दिया जाता है। फैट ऑयल का इस्तेमाल साबुन बनाने में, इत्र बनाने में किया जाता है और इसका घना हिस्सा कोकोआ मक्खन के विकल्प के रूप में काम करता है। आवश्यक तेल कन्फेक्शनरी, सूप, सॉस, स्टॉज, मछली, अचार के स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। वसा अनीस तेल का एक घना हिस्सा चिकित्सा पद्धति और कन्फेक्शनरी उत्पादन में कोकोआ मक्खन के विकल्प के रूप में प्रस्तावित है। एनीसोल एल्डिहाइड, इत्र में उपयोग किया जाता है, एनेथोल से संश्लेषित किया जाता है। एनीज़ और इसकी तैयारी का उपयोग कीड़े, जूँ, तिलचट्टे, पतंगे को मारने के लिए भी किया जाता है। हाल के वर्षों में, ऐनीस तेल का उपयोग शौकिया मछुआरों द्वारा चारा बनाने के लिए किया जाता है। यह सौंफ, इलायची, लौंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कैलोरी अनीस

प्रोटीन और वसा की उच्च सामग्री के कारण अनीस के बीज कैलोरी में काफी अधिक हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में 337 किलो कैलोरी होता है। मसाले के रूप में, सौंफ अधिक वजन वाले लोगों के लिए संयम में हानिरहित है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

सौंफ के उपयोगी गुण

अनीस एसेंशियल ऑयल का उपयोग ब्रोन्को-पल्मोनरी रोगों, अस्थमा, आवाज की हानि के इलाज के लिए किया जाता है, और एक expectorant, ज्वरनाशक, सामान्य उत्तेजक के रूप में भी काम करता है, पाचन में सुधार करता है और भूख बढ़ाता है। अनीस एसेंशियल ऑयल, प्रशासन के अपने मार्ग की परवाह किए बिना, ब्रोन्ची के श्लेष्म झिल्ली के माध्यम से स्रावित होता है और ब्रोन्ची को परेशान करता है, श्वसन के प्रतिवर्त उत्तेजना में योगदान देता है, ब्रोन्कियल बलगम के स्राव में वृद्धि का कारण बनता है, सीधे और रिफ्लेक्सिस्टिक दोनों। अनीस संक्षेप में तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, आंत की चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन को कम करता है, लैक्टेशन बढ़ाता है। एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाया जाता है जब उन्हें ऐनीज़ेड आवश्यक तेल के साथ जोड़ा जाता है। दस्त की उपस्थिति में एनीज़ और इसकी दवाएं निर्धारित की जाती हैं, आंतों से खून बहना   और दर्दनाक माहवारी, वातस्फीति, सूजन, तंत्रिका मूल के अपच, तंत्रिका उल्टी, माइग्रेन, तालु, अस्थमा, स्केवी।

अनीश आवश्यक तेल साँस लेना मिश्रण, खांसी की मिठाई के निर्माण में शामिल है। दर्दनाक माहवारी के दौरान गर्भाशय की चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन को दूर करने के लिए, गर्भाशय रोगों के लिए नद्यपान जड़ के साथ 0var अनीस को एक साथ निर्धारित करने की सिफारिश की जाती है। चेहरे की पीलापन को खत्म करने, स्तनपान कराने वाली महिलाओं से दूध की जुदाई को बढ़ाने, शरीर से खतरनाक विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने और खत्म करने के लिए चीनी के साथ काढ़ा पीने के लिए दिया जाता है। अंडे के सफेद के साथ मिश्रित आवश्यक तेल जलने के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। उपरोक्त रोगों के उपचार के लिए, आवश्यक तेल प्रति दिन 3-4 बार चीनी के 3-4 बूंदों द्वारा निर्धारित किया जाता है। अनीस फल का एक आसव लागू करें: उबलते पानी के प्रति कप 1-3 चम्मच, 15 मिनट के लिए जलसेक, दिन के दौरान फ़िल्टर और पीना।

काढ़े का भी उपयोग करें: प्रति 200 मिलीलीटर पानी में 4 चम्मच फल, 6-7 मिनट के लिए पकाएं, तनाव और 2 बड़े चम्मच दिन में 3 बार पीएं। यौन इच्छा को बढ़ाने और मासिक धर्म की देरी को खत्म करने के लिए सौंफ के बीज 3 ग्राम या सौंफ के तेल की 3-5 बूंदें मौखिक रूप से ली जाती हैं। अनीस के बीज में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। शोरबा निम्नानुसार तैयार किया जाता है: 2 चम्मच सौंफ के बीज को 1 कप उबलते पानी के साथ डाला जाता है, एक पानी के स्नान में 30 मिनट के लिए संचारित किया जाता है, फिर 10 मिनट के लिए ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, 1 चम्मच चीनी जोड़ें और भोजन से पहले 3-4 बार रोजाना 2 चम्मच पीएं।

त्वचा के कार्य में सुधार करने के लिए, 1 चम्मच एनीस फल, उबलते पानी का 0.5 लीटर डालना, 1 घंटे के लिए जलसेक और फ़िल्टर करें। भोजन से पहले दैनिक रूप से 1/2 कप 4 बार लें।

अंदर उबला हुआ सौंफ का सेवन मेलानोकोली और बुरे सपने से मदद करता है।

डिल, सौंफ़ और जीरा में गुण होते हैं जो काफी हद तक सौंफ के समान होते हैं।

ताजा अनीस के पत्तों का उपयोग सलाद और साइड डिश के लिए किया जाता है। मांस के व्यंजन, क्वास, किण्वित दूध, और बेकरी उत्पादों के लिए सॉस के निर्माण में फलों का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। अनीस सीड ऑयल का उपयोग अमोनिया-एनिसिक ड्रॉप्स, चेस्ट अमृत, टॉयलेट सोप, टूथ पाउडर और पेस्ट के निर्माण के लिए किया जाता है। शराब या अन्य सॉल्वैंट्स (1: 100) में तेल का एक समाधान टिक, जूँ और पिस्सू को मारता है।