एनीज़ (मीठा जीरा, कबूतर ऐनीज़, ब्रेड सीड) एक छाता वार्षिक पौधा है जिसकी मातृभूमि को लेबनान माना जाता है। खेती किए गए पौधे के रूप में, मुख्य रूप से इसके मसालेदार फलों की वजह से अनीस का उत्पादन किया जाता है, जो कि पेय और बेकिंग उद्योग में पेय पदार्थ (एसेट, क्वास) तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। मुख्य रूप से इस्तेमाल किया बीज बीज: औषधीय गुण   पौधों को लंबे समय से जाना जाता है।

अनीस के फलों में वनस्पति वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फ़्यूरफ़्यूरल, शर्करा, कॉफी, क्लोरोजेनिक और फायदेमंद फैटी एसिड होते हैं। पौधे के आवश्यक तेल में 90% तक एनेहोल होता है, जो इसे एक विशेषता सुखद सुगंध देता है।

बीज बीज आवेदन

• Anise बीज: आवेदन  पेट और आंतों की सूजन के उपचार में उपयोगी है। फलों में एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है, भूख में सुधार होता है।
• Anise महिलाओं को दर्दनाक मासिक धर्म अनियमितताओं और चक्र विकारों से निपटने में मदद करता है।
• बांझपन और हार्मोनल विकारों के लिए विभिन्न चिकित्सा शुल्क में एनीज़ भी शामिल है।
• और एनीस तेल में गर्भाशय के मोटर फ़ंक्शन को उत्तेजित करने की क्षमता होती है, जो गर्भावस्था में योगदान कर सकती है।
• पौधे के बीज का उपयोग एक शोरबा बनाने के लिए भी किया जाता है जो लैक्टेशन को बढ़ाता है।
• अनीस के फल श्वसन अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। प्लांट आधारित काढ़े अस्थमा, खांसी, सांस की तकलीफ, ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस और ट्रेकाइटिस, निमोनिया के लिए अच्छे हैं। अनीस का उपयोग बच्चों में लिक्टी और अधिक तेजी से थूक के निर्वहन के लिए पर्टुसिस में भी किया जाता है।
• शहद के साथ सौंफ के बीज का मिश्रण अच्छी तरह से गले में दर्द और दर्द से राहत देता है।
• शराब या पानी से संक्रमित अनीस के बीज का उपयोग लंबे समय से यकृत के कार्यों और साथ ही अग्न्याशय को सामान्य करने के लिए किया जाता है।
• मूत्रवर्धक के रूप में पौधे मूत्र प्रणाली के रोगों में मदद करता है।
• अनीस बीज पोटेंसी को बढ़ा सकता है।

यह लंबे समय से इलाज के लिए है सांस संबंधी रोग सबसे अच्छा उपाय  ऐसेट माना जाता था। इसके अलावा, अनीस टिंक्चर शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
  घरेलू कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए भी अनीस का उपयोग किया जाता है।
  एनीस आवश्यक तेल एंटीबायोटिक दवाओं की कार्रवाई को बढ़ाता है। चिकन अंडे प्रोटीन के साथ सौंफ तेल का मिश्रण - अच्छा उपाय  जलने के साथ।

Anise व्यंजनों

1. शराब की मिलावट  ऐनीज़ पर। बीज के 1 भाग के लिए आपको 70-डिग्री अल्कोहल के 5 भाग लेने की आवश्यकता होती है। एक सप्ताह के लिए आग्रह करें, फिर तनाव। फ्रिज में टिंचर निकालें। लगातार, लंबे समय तक खांसी के साथ प्रति दिन 8-10 बार 10-15 बूंदें लें।

2. सौंफ वाली चाय:
  बीज का 1 चम्मच, उबलते पानी का एक गिलास डालना, 10 मिनट के लिए आग्रह और तनाव। दो खुराक में चाय पीना।

3. एनजाइना के साथ, ब्रोन्कियल अस्थमा, आवाज की कमी, ब्रोंकाइटिस, सूखी खांसी के साथ-साथ यूरोलिथियासिस, पेट फूलना:
  1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बीज काट लें, उबलते पानी का एक गिलास डालें, आधे घंटे के लिए जोर दें, नाली। दिन में 3-4 बार जलसेक के 1-2 चम्मच पीने के लिए गर्म रूप में।

4. पुरानी लंबी खांसी के साथ:
  2 बड़े चम्मच अनीस उबलते पानी (1 कप) डालें, एक मिनट के लिए उबालें, आधे घंटे और तनाव के लिए आग्रह करें। फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। तरल शहद का चम्मच। 2 बड़े चम्मच खाने से पहले 3-4 बार गर्म खाएं। चम्मच।

5. कोलाइटिस के साथ: एक गिलास उबलते पानी के साथ कटा हुआ सौंफ बीज का 1 चम्मच डालें। आधे घंटे में तनाव। दिन के दौरान, घूंट पीते हैं।

अनीस के बीज का आसव अच्छी तरह से स्तनपान को उत्तेजित करता है। आपको भोजन (30 मिनट) से पहले एक चौथाई गिलास लेना होगा। फल का आसव दर्दनाक माहवारी के साथ भी मदद करता है। इसी तरह से पियें।

6. पेट फूलना, सुस्त पाचन, और त्वचा अल्सरएक्जिमा न्यूरोडर्माईट:
  1 बड़ा चम्मच डालना। आग्रह और तनाव के लिए एक घंटे के लिए उबलते पानी के 0.5 लीटर कटा हुआ बीजों का एक चम्मच। 30 मिनट में भोजन से पहले 0.5 गिलास जलसेक दिन में 2-3 बार पिएं।

7. आवाज कम करने का बेहतरीन नुस्खा:
सौंफ के बीज के 0.5 कप उबलते पानी का एक गिलास डालना, 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, फिर 15 मिनट के लिए जलसेक करें। तरल की मात्रा को 1 कप तक लाएं। फिर 1/4 कप शहद (तरल) डालें और फिर से उबालें। ठंडा करें, फिर शोरबा 1 बड़ा चम्मच में डालें। ब्रांडी का एक चम्मच। हर 30 मिनट पर पियें। दिन के दौरान 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।

8. सौंफ के बीज का आसव लैक्टेशन को अच्छी तरह से उत्तेजित करता है। आपको इसे प्रत्येक भोजन से पहले 30 मिनट के लिए एक चौथाई गिलास में लेना होगा। फल का आसव दर्दनाक माहवारी के साथ भी मदद करता है। इसी तरह से पियें।

9. बीज का आसव (एक गिलास पानी में 1 चम्मच) का उपयोग मसूड़े की सूजन, टॉन्सिलिटिस, स्टामाटाइटिस और मौखिक गुहा के अन्य रोगों के साथ rinsing के लिए भी किया जाता है।

खाना पकाने में आनंद

मफिन, पाई, अनाज, विशेष रूप से चावल और दलिया के साथ-साथ सब्जी और मीठे व्यंजन (गाजर सलाद, गोभी बीट; मूस, कॉम्पोट्स, जेली) के लिए भी अनीस के बीज को शामिल करने की सलाह दी जाती है।

कॉस्मेटोलॉजी में अनीस

अनीस के बीज का आसव त्वचा को एक टोंड और युवा रूप देता है, प्रभावी रूप से टोन करता है। बीजों के मजबूत आसव से चेहरे की त्वचा को पोंछने के लिए बर्फ के टुकड़े तैयार करना उपयोगी होता है।

मतभेद

अनीस की तैयारी गर्भवती नहीं हो सकती है, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी पुराने रोगों से पीड़ित हो सकती है।

सौंफ और इसके आवश्यक तेल के साथ उपचार 7 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए।

30-60 सेंटीमीटर की ऊँचाई वाले सेलर परिवार का वार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा। अनीस की जड़ पतली, नुकीली होती है। तना सीधा, गोलाकार, बोरोडाचे, शीघ्र ही अक्षर, शीर्ष पर शाखाबद्ध होता है। एनीस पत्तियां चमकदार, पंखदार, बेसल - पेटिओलेट, ओवेट या ओबॉन्ग, लोबेड, नुकीली होती हैं। जून और जुलाई में अनीस खिलता है। एनीस फूल छोटे होते हैं, जटिल छतरियों में इकट्ठा होते हैं। अनीस फल - अंडाकार या दिल के आकार का भूरा-ग्रे दो सुगंधित गंध वाला, दो भागों (अर्ध-फल) से युक्त, अगस्त में पकता है।

ऐनीज़ की भूमि एशिया माइनर है। एक औषधीय पौधे के रूप में, प्राचीन मिस्र, रोम और ग्रीस में ऐनीज़ का उपयोग किया जाता था। यह 16 वीं शताब्दी के मध्य में मध्य यूरोप में आया, जहां यह पहले से ही आटा उत्पादों को बेक करने के लिए इस्तेमाल किया जाता था। कई देशों में, एनवी संस्कृति में प्रतिबंधित है। लेकिन, जैसा कि 1891 में ए। बज़ारोव ने जोर दिया था, वह मुख्य रूप से रूस में तलाकशुदा था, मुख्य रूप से वोरोनिश, कुर्स्क, खरकॉव, येकातेरिनोस्लाव, खेरसन, सईदोलस्क और तावेरकास्काया में।

सबसे पहले, मुख्य छतरी के बीज (तने के ऊपर) उगते हैं, और फिर शाखाओं के सिरों पर स्थित छतरियां।

अनीस के बीज की परिपक्वता उनकी पर्याप्त कठोरता और मिट्टी-ग्रे रंग द्वारा निर्धारित की जाती है। ओस के गायब होने या शाम होने से पहले, बीज को साफ, शुष्क मौसम में एकत्र किया जाता है। परिपक्व होते ही कैंची ने छतरियों को बीज से काट दिया। छतरियों को छोटे गुच्छों में बांधा जाता है और एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है। सूखे पौधों को काट दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप बीज हवादार होते हैं, और फिर कूड़े से उन्हें साफ करने के लिए एक छलनी पर छलनी होती है। खुली हवा में या 50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक ड्रायर में सूखे फल। 3 साल के लिए एक सूखे और हवादार क्षेत्र में एक बंद कंटेनर में उन्हें स्टोर करें।

मोटी सौंफ़ आवश्यक तेल  यह पता चला है, पानी आसवन। इससे पहले, सौंफ को 12-24 घंटों के लिए पानी में भिगोया जाता है। एक ही समय में, सौंफ को पीसने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि हवा के संपर्क में सौंफ का तेल बहुत आसानी से तारांकित होता है।

प्राचीन काल से, अनीस को एक मसाले के रूप में महत्व दिया जाता है। फैट ऑयल का इस्तेमाल साबुन बनाने में, इत्र बनाने में किया जाता है और इसका घना हिस्सा कोकोआ मक्खन के विकल्प के रूप में काम करता है। आवश्यक तेल कन्फेक्शनरी, सूप, सॉस, स्टॉज, मछली, अचार के स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। वसा अनीस तेल का एक घना हिस्सा चिकित्सा पद्धति और कन्फेक्शनरी उत्पादन में कोकोआ मक्खन के विकल्प के रूप में प्रस्तावित है। एनीसोल एल्डिहाइड, इत्र में उपयोग किया जाता है, एनेथोल से संश्लेषित किया जाता है। एनीज़ और इसकी तैयारी का उपयोग कीड़े, जूँ, तिलचट्टे, पतंगे को मारने के लिए भी किया जाता है। हाल के वर्षों में, ऐनीस तेल का उपयोग शौकिया मछुआरों द्वारा चारा बनाने के लिए किया जाता है। यह सौंफ, इलायची, लौंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कैलोरी अनीस

प्रोटीन और वसा की उच्च सामग्री के कारण अनीस के बीज कैलोरी में काफी अधिक हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में 337 किलो कैलोरी होता है। मसाले के रूप में, सौंफ अधिक वजन वाले लोगों के लिए संयम में हानिरहित है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

सौंफ के उपयोगी गुण

अनीस एसेंशियल ऑयल का उपयोग ब्रोन्को-पल्मोनरी रोगों, अस्थमा, आवाज की हानि के इलाज के लिए किया जाता है, और एक expectorant, ज्वरनाशक, सामान्य उत्तेजक के रूप में भी काम करता है, पाचन में सुधार करता है और भूख बढ़ाता है। अनीस एसेंशियल ऑयल, प्रशासन के अपने मार्ग की परवाह किए बिना, ब्रोन्ची के श्लेष्म झिल्ली के माध्यम से स्रावित होता है और ब्रोन्ची को परेशान करता है, श्वसन के प्रतिवर्त उत्तेजना में योगदान देता है, ब्रोन्कियल बलगम के स्राव में वृद्धि का कारण बनता है, सीधे और रिफ्लेक्सिस्टिक दोनों। अनीस संक्षेप में तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, आंत की चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन को कम करता है, लैक्टेशन बढ़ाता है। एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाया जाता है जब उन्हें ऐनीज़ेड आवश्यक तेल के साथ जोड़ा जाता है। दस्त की उपस्थिति में एनीज़ और इसकी दवाएं निर्धारित की जाती हैं, आंतों से खून बहना  और दर्दनाक माहवारी, वातस्फीति, सूजन, तंत्रिका मूल के अपच, तंत्रिका उल्टी, माइग्रेन, तालु, अस्थमा, स्केवी।

अनीश आवश्यक तेल साँस लेना मिश्रण, खांसी की मिठाई के निर्माण में शामिल है। दर्दनाक माहवारी के दौरान गर्भाशय की चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन को दूर करने के लिए, गर्भाशय रोगों के लिए नद्यपान जड़ के साथ 0var अनीस को एक साथ निर्धारित करने की सिफारिश की जाती है। चेहरे की पीलापन को खत्म करने, स्तनपान कराने वाली महिलाओं से दूध की जुदाई को बढ़ाने, शरीर से खतरनाक विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने और खत्म करने के लिए चीनी के साथ काढ़ा पीने के लिए दिया जाता है। अंडे के सफेद के साथ मिश्रित आवश्यक तेल जलने के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। उपरोक्त रोगों के उपचार के लिए, आवश्यक तेल प्रति दिन 3-4 बार चीनी के 3-4 बूंदों द्वारा निर्धारित किया जाता है। अनीस फल का एक आसव लागू करें: उबलते पानी के प्रति कप 1-3 चम्मच, 15 मिनट के लिए जलसेक, दिन के दौरान फ़िल्टर और पीना।

काढ़े का भी उपयोग करें: प्रति 200 मिलीलीटर पानी में 4 चम्मच फल, 6-7 मिनट के लिए पकाएं, तनाव और 2 बड़े चम्मच दिन में 3 बार पीएं। यौन इच्छा को बढ़ाने और मासिक धर्म की देरी को खत्म करने के लिए सौंफ के बीज 3 ग्राम या सौंफ के तेल की 3-5 बूंदें मौखिक रूप से ली जाती हैं। अनीस के बीज में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। शोरबा निम्नानुसार तैयार किया जाता है: 2 चम्मच सौंफ के बीज को 1 कप उबलते पानी के साथ डाला जाता है, एक पानी के स्नान में 30 मिनट के लिए संचारित किया जाता है, फिर 10 मिनट के लिए ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, 1 चम्मच चीनी जोड़ें और भोजन से पहले 3-4 बार रोजाना 2 चम्मच पीएं।

त्वचा के कार्य में सुधार करने के लिए, 1 चम्मच एनीस फल, उबलते पानी का 0.5 लीटर डालना, 1 घंटे के लिए जलसेक और फ़िल्टर करें। भोजन से पहले दैनिक रूप से 1/2 कप 4 बार लें।

अंदर उबला हुआ सौंफ का सेवन मेलानोकोली और बुरे सपने से मदद करता है।

डिल, सौंफ़ और जीरा में गुण होते हैं जो काफी हद तक सौंफ के समान होते हैं।

ताजा अनीस के पत्तों का उपयोग सलाद और साइड डिश के लिए किया जाता है। मांस के व्यंजन, क्वास, किण्वित दूध, और बेकरी उत्पादों के लिए सॉस के निर्माण में फलों का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। अनीस सीड ऑयल का उपयोग अमोनिया-एनिसिक ड्रॉप्स, चेस्ट अमृत, टॉयलेट सोप, टूथ पाउडर और पेस्ट के निर्माण के लिए किया जाता है। शराब या अन्य सॉल्वैंट्स (1: 100) में तेल का एक समाधान टिक, जूँ और पिस्सू को मारता है।

अनीस लंबे समय से इस्तेमाल किया जा रहा है पारंपरिक चिकित्सा। इस पौधे के बीज अपने अद्वितीय गुणों के लिए मूल्यवान हैं। एनीस में आवश्यक तेल, फ्लेवोनोइड्स, फैटी एसिड, फेनिलप्रोपानोइड्स, फुरानोकौर्मिन, स्टेरोल्स और प्रोटीन होते हैं।

एनीस बीज पेट फूलना की सुविधा देता है, प्रभावी रूप से ब्रोंची से कफ को हटाता है, और इसका उपयोग स्वाद करी, मिठाई, केक और कुकीज़ के लिए भी किया जाता है। इसके अलावा, सौंफ के बीज का तेल और सूखे पौधे के हिस्सों को दवा में एक कार्मिनेटिव एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

• नर्सिंग माताओं में दूध उत्पादन में वृद्धि कर सकता है और नपुंसकता और घर्षण के उपचार में उपयोगी होगा।
• अनीस मोतियाबिंद की समस्या का प्रभावी इलाज करता है। ऐसा करने के लिए, सुबह और शाम को सौंफ के बीज के साथ आंखों पर एक सेक लागू करें।
• पौधे के बीज अस्थमा और ब्रोंकाइटिस के साथ मदद करते हैं, इसके एंटीस्पास्मोडिक, expectorant गुणों के लिए धन्यवाद।
• अनीस के बीज वाली चाय अनिद्रा के लिए उपयोगी है। इसे तैयार करने के लिए, उबलते पानी के 375 मिलीलीटर के साथ एक चम्मच बीज डालें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। फिर तनाव और गर्म या गर्म पीना। शाही दूध के साथ शहद चाय के स्वाद और प्रभावशीलता में सुधार करता है, यदि आप इसे सोने से पहले पीते हैं। आपको चाय को लंबे समय तक उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि बीज अपना नुकसान कर सकते हैं उपयोगी गुण.

सौंफ के साथ दवा तैयार करने का सबसे आसान तरीका है कि उबलते पानी के एक कप के साथ अनीस के बीज का एक चम्मच काढ़ा करें, इसे पूरी रात छोड़ दें, और अगले दिन इसे शहद के साथ लें। यह नुस्खा आंतों में गैस को रोकने के लिए उपयोगी है।

ध्यान देने योग्य

ब्लोटिंग का इलाज करने और पाचन को सामान्य करने के लिए एनिस सबसे अच्छा तरीका है। यह शिशुओं और बच्चों को मतली और अपच से राहत देने के लिए शूल और सभी उम्र के लोगों को राहत देने के लिए दिया जाता है।

पाचन में सुधार करने के लिए अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित बीज का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, अदरक पाउडर, जीरा, काली मिर्च।

2016-08-16 01:45:54

मैं पेट फूलना के लिए जमीन सौंफ के बीज का उपयोग करता हूं, और जब मेरा पेट दर्द होता है। यह बहुत अच्छी तरह से मदद करता है। अफगानिस्तान में, बच्चों और बच्चों को ब्लोटिंग और पेट का दर्द होता है, और यह वास्तव में शांत और मदद करता है। लेकिन मैं सवाल के बारे में चिंतित हूं, क्या गर्भावस्था के दौरान अनीस लेना संभव है? दुरुपयोग के बिना, केवल जब सूजन होती है। अन्यथा, कभी-कभी सूजन के कारण आंतों में दर्द बस आपको रोता है, और केवल ग्राउंड एनीस बीज जल्दी से मदद करता है।

वैसे, भारत और अफगानिस्तान में, अभी भी चमकता हुआ बीज है, बीज बहु-रंगीन शीशे का आवरण के साथ कवर किया गया है। वे इसे मेज पर रख देते हैं, भोजन के बाद एक चाय, मिठाई चम्मच लेते हैं - यह सांस को ताज़ा करता है, पाचन में मदद करता है।

एनीस शाकाहारी पौधों से संबंधित है, अजवाइन के परिवार से संबंधित है। गर्मियों में, जून के अंत और जुलाई की शुरुआत में, सौंफ खिल सकती है। पहले से ही अगस्त में, पौधे के फल पकते हैं। ऐनीज़, या जैसा कि इसे बदन भी कहा जाता है, एक बहुत ही सुखद सुगंध है। अधिकांश लोगों के अनुसार, कुछ में स्वाद जोड़ने के लिए मसालों के रूप में इसका उपयोग विशेष रूप से किया जाता है

हालांकि, यह पौधा, अधिक सटीक रूप से, इसके फल - बीज, व्यापक रूप से चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और कुछ अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। इसके बाद, हम विचार करते हैं कि इन पौधों में कौन से गुण हैं जो स्वयं को आकर्षित करते हैं, इसका उपयोग क्या है और रोजमर्रा की जिंदगी में इसका उपयोग कैसे किया जाता है।

मुख्य चिकित्सीय गुण:

• ज्वरनाशक;
• expectorant;
• रेचक;
• रोगाणुरोधी;
• दर्द निवारक।

फलों की संरचना

एनीज़ के फल की संरचना में अविश्वसनीय रूप से उपयोगी आवश्यक और वसायुक्त तेल शामिल हैं। वे मानव शरीर को लाभकारी रूप से प्रभावित करने में सक्षम हैं। के रूप में वे स्वास्थ्य के लिए ऐसे महत्वपूर्ण घटक होते हैं जैसे एनेथोल, मिथाइल च्विकोल, ऐनीस कीटोन और कार्बनिक अम्ल।

चिकित्सा में, सौंफ का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, खांसी, संवहनी विकार।

कॉस्मेटोलॉजी में, पौधे का तेल कई क्रीम, मास्क, लोशन में जोड़ा जाता है। इसके विरोधी भड़काऊ और सुखदायक गुण कई त्वचा दोषों के खिलाफ लड़ाई में उत्कृष्ट परिणाम देते हैं, इसे समृद्ध करते हैं, युवाओं को संरक्षित करते हैं।

एक बीज के बीज और खाना पकाने में असीमित उपयोग। सुगंधित तेल व्यंजन को एक उत्तम सुगंध, महान स्वाद और तीखेपन का स्पर्श देता है।

दिलचस्प है जानने के लिए!  ऐनीज की सुगंध जानवरों और यहां तक ​​कि मछली से प्यार करती है। इस पौधे की सुगंध के साथ व्यवहार पालतू प्रशिक्षण के लिए किया जाता है, और मछुआरे मछली के लिए चारा के लिए तेल की एक बूंद जोड़ते हैं।

चिकित्सा में अनीस

दवा के क्षेत्र में, बादाम के बीज का तेल निम्नलिखित बीमारियों के लिए प्रयोग किया जाता है:

• तंत्रिका संबंधी विकार, पुरानी थकान, तंत्रिका तनाव;
• माइग्रेन और विभिन्न उत्पत्ति;
• अपच, मतली, उल्टी;
• ऊपरी श्वसन अंगों के रोग;
• महिलाओं में मासिक धर्म के दौरान दर्द, साथ ही रजोनिवृत्ति;
• यूरोलिथिक प्रणाली के रोग।

कुछ बीमारियों के इलाज के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से कुछ पर विचार करें।

खांसी का नुस्खा

छुटकारा पाने के लिए, आपको निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करना चाहिए। आधा कप पौधे के बीजों को 200 ग्राम उबला हुआ पानी डालना होगा। एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण ले आओ और 15-20 मिनट के लिए उबाल। दवा के ठंडा होने के बाद, इसे तनाव दें और 5 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल। शहद और फिर से एक उबाल लाने के लिए। यदि आपको एक वयस्क में खांसी का इलाज करना है, तो वे आमतौर पर रचना में एक चम्मच ब्रांडी जोड़ते हैं। 1 चम्मच के लिए की जरूरत है। हर घंटे और मजबूत खांसी के साथ।

अनिद्रा और पुरानी थकान के लिए नुस्खा

जरूरत के लिए दूध और दूध के बीज तैयार करना। बीजों के एक चम्मच को मोर्टार में कुचल दिया जाना चाहिए या कॉफी की चक्की से गुजरना चाहिए। परिणामस्वरूप पाउडर एक गिलास गर्म दूध डालते हैं और 1-2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। तनाव के बाद और गर्मी के रूप में सोने से पहले ले लो। यह उपकरण बच्चों के लिए बहुत अच्छा है।

जठरशोथ उपचार

एक थर्मस में बीज का एक बड़ा चमचा रखा और उबलते पानी डालना। 2-3 घंटे के लिए दवा के संक्रमित होने के बाद, आप दवा ले सकते हैं। यह दर्द और exacerbations के लिए प्रति दिन 5 रिसेप्शन तक की सिफारिश की जाती है।

यूरोलिथियासिस के साथ

उबलते पानी के 200 ग्राम पौधे के फल का एक चम्मच जोड़ें। 2-3 घंटे के लिए दवा का आग्रह करें, फिर तनाव। भोजन से पहले दिन में 3 बार, 50 ग्राम लें।

बच्चों के लिए, यह काढ़े की तैयारी है जो पेट के दर्द और पाचन संबंधी विकारों से छुटकारा दिलाता है।

फलों का एक चम्मच क्रश और उबलते पानी का एक गिलास डालना। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और 15 मिनट के लिए उबाल छोड़ दें। कई दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में जोर देने का मतलब है। स्तन के कुछ बूंदों को देने के लिए स्तन बच्चे, एक वर्ष से एक दिन में 3 बार बच्चे।

यह महत्वपूर्ण है! नुस्खे का उपयोग करते समय, डॉक्टर से परामर्श करने के लिए दृढ़ता से सिफारिश की जाती है। यह एलर्जी और शरीर की अन्य प्रतिक्रियाओं के रूप में अवांछनीय अभिव्यक्तियों से बचने में मदद करेगा।

कॉस्मेटोलॉजी में अनीस

बैडियन में त्वचा को ताजगी, सुंदरता और स्वास्थ्य देने के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी गुण हैं। पौधे के फलों के तेल का उपयोग कई चेहरे और शरीर की क्रीम की तैयारी में एक अनिवार्य योज्य के रूप में किया जाता है।

एनीज़ त्वचा पर निम्नानुसार कार्य करता है:

• टोन अप;
• पफपन से राहत;
• सूजन को हटाता है;
• जल-वसा संतुलन को सामान्य करता है;
• यह rejuvenates।

साथ ही अक्सर टैमियन के लाभकारी गुणों का उपयोग बालों के लिए किया जाता है। अनीस के तेल के साथ मास्क और rinses के लिए धन्यवाद, बाल चमकदार, लोचदार, शक्ति प्राप्त करने और एक स्वस्थ देखो बन जाते हैं।

महिलाओं के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

कायाकल्प करने वाला मास्क

तैयारी के लिए शहद, खट्टा क्रीम और आवश्यक तेल की आवश्यकता होगी। खट्टा क्रीम किसी भी वसा सूट। एक कंटेनर में 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल। खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल। शहद और तेल की 3 बूँदें। अच्छी तरह से मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए त्वचा पर लगाएं।

मॉइस्चराइजिंग मास्क

मिलाना है जई-गुच्छे, समान मात्रा में ताजा कसा हुआ ककड़ी। बाद में सौंफ के तेल की 3 बूंदें डालें। 10-15 मिनट की तैयारी के तुरंत बाद चेहरे और गर्दन पर लगाएं।

बाल कंडीशनर

यह नुस्खा लागू करें। एक एल्डरमैन के बीज का एक बड़ा चमचा उबलते पानी की एक लीटर डालना। इसके अलावा यहाँ 2 tbsp जोड़ें। एल। बिछुआ जड़ी बूटी। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और बंद करें। कुछ घंटों के बाद, बाल धोने के बाद कुल्ला के रूप में उत्पाद का उपयोग करें।

कुकिंग एप्लीकेशन

खाना पकाने में सुगंधित मसालों के उपयोग की कोई सीमा नहीं है। सबसे प्राचीन समय से इसका इस्तेमाल करने लगे। हमारे पूर्वजों को पौधे की गंध से आकर्षित किया गया था। जब एक डिश में जोड़ा जाता है, तो मसाला पूरक होता है और इसकी पैलेटेबिलिटी में सुधार होता है। स्टार्टर पूरी तरह से अन्य मसालों, जैसे बे पत्ती, इलायची, सौंफ, ऑलस्पाइस के साथ संयुक्त है।

कौन से व्यंजन सौंफ का उपयोग करते हैं:

• मांस व्यंजन;
• मछली के व्यंजन;
• सलाद;
• सॉस और ड्रेसिंग;
• पुलाव, आमलेट;
• डेसर्ट और कई अन्य प्रकार के व्यंजन।

इस पौधे के फल व्यापक रूप से संरक्षण में उपयोग किए जाते हैं। इसके अलावा इससे वोडका तैयार किया जाता है, जिसमें एक मसालेदार गंध और दिलचस्प स्वाद होता है।

यहां तक ​​कि रूस में सुगंधित स्टार ऐनीज़ के साथ सॉइकराट के लिए एक नुस्खा का उपयोग किया। कोई भी रेस्तरां इस मसालेदार मसाले के बिना पूरा नहीं होता है।

यह महत्वपूर्ण है! किसी भी उद्देश्य के लिए आपको उच्च-गुणवत्ता और ताजा एनीज़ चुनने की आवश्यकता है। इसका रंग उज्ज्वल होना चाहिए और इसकी सुगंध सुखद।

मतभेद

कई अन्य पौधों की तरह, बैडियन में कुछ मतभेद हैं। ऐसा माना जाता है कि आप इसे गर्भावस्था के दौरान नहीं ले सकती हैं। दवा के प्रतिनिधियों का मानना ​​है कि पौधे के फल के तेल फल पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं और गर्भाशय रक्तस्राव का कारण बन सकते हैं।

1. पेप्टिक अल्सर के साथ सौंफ का उपयोग करना सख्त मना है। इसके तेल क्षतिग्रस्त श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकते हैं।
2. Badian भी पैदा कर सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया। अस्थमा और फेफड़ों के अन्य रोगों के रोगियों को सावधानी के साथ मसाले का उपयोग करना चाहिए।

लंबे समय तक ऐनीज ट्रीटमेंट का इस्तेमाल न करें। पाठ्यक्रम 5-7 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए। प्रकृति के उपहारों का सही उपयोग करें, स्वस्थ और खुश रहें।

पिम्पिनेला अनिसुम एल।, 1753

अनीस साधारण  - जीनस बेडरेनेट्स की एक वार्षिक पादप प्रजाति ( Pimpinella) छाता परिवार ( Apiaceae)। नाम ग्रीक से आया है anison, लेकिन यूनानियों ने इसे उधार लिया, शायद अरबी से - कोई भी। ऐनिस का पहला उल्लेख बाइबिल और मिस्र के पेपिरस 1500 ईसा पूर्व में पाया जा सकता है। वनस्पति उद्यान के कई प्रमुख इसे प्राचीनतम ज्ञात पौधों में से एक मानते हैं। अनीस की खेती और कटाई अनादिकाल से की जाती रही है, और अरब और इज़राइल, यह चीन और भारत में जाना जाता था। लेकिन अनीस ग्रीस और प्राचीन रोम में विशेष रूप से लोकप्रिय था, जहां इसका इस्तेमाल किया गया था औषधीय पौधा   और मसाला। नीरो के समय से प्रसिद्ध डायोसकोराइड्स पेडानीओस एज़रबोज (I सदी ई।), एक यूनानी वनस्पतिशास्त्री और सीज़र की सेवा में डॉक्टर, ने लिखा है कि:

"(...), अनीस एक युवा रूप के चेहरे को सांस की ताजगी देता है, और भारी सपने (...) से छुटकारा पाने में मदद करता है।"

यह शायद बेनेडिक्टिन के माध्यम से यूरोप (रूस सहित) में लाया गया था, जिन्होंने मठ के अपने बागानों में इस पौधे को बोया था ...

ऐनीज़ का जैविक विवरण

वार्षिक खेती की गई शाकाहारी पौधे। अनीस साधारण  एक पतली, धुरी के आकार का, टेपरोट रूट है जो मिट्टी को 50-60 सेमी की गहराई तक प्रवेश करता है। तना सीधा होता है, खांचे से गोल होता है, ऊपरी भाग में कांटा होता है। पौधे की कुल ऊंचाई 30-70 सेंटीमीटर है।

एनीज़ के नीचे की पत्तियाँ - गोल-दिल के आकार की, मध्यम - पच्चर के आकार की, छोटी कटिंग के साथ विच्छेदित, ऊपरी पत्ते त्रिपिटक और बिना कटिंग के। छोटे, सफेद या गुलाबी रंग के फूलों को 6-16 किरणों के साथ जटिल छतरियों में एकत्र किया जाता है। यह जून - जुलाई में खिलता है, फल अगस्त में पकते हैं। फल एक अंडे के आकार का दो-बीज वाला होता है जो कमजोर रूप से उभरी हुई पसलियों के साथ 3-4 मिलीमीटर लंबा और 1.5-2.5 मिलीमीटर व्यास का होता है। परिपक्व फल भूरे-हरे रंग के होते हैं और आसानी से दो हिस्सों में टूट जाते हैं। 1000 बीजों का द्रव्यमान केवल 3.5-5 ग्राम है।

जहां बढ़ रहा है (वितरण और पारिस्थितिकी) का उदय

सौंफ की मातृभूमि एशिया माइनर और पूर्वी भूमध्य सागर के देश हैं, लेकिन यह जानकारी कई लोगों द्वारा विवादित है। प्राचीन काल में एक मसाले और औषधीय पौधे के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा। रोम के ऐनिस से शेष यूरोप में गिर गया। अब यह स्पेन, इटली, तुर्की, मिस्र, भारत, चीन, मैक्सिको, चिली, अमेरिका, लेबनान, ग्रीस, साइप्रस, मोल्दोवा, मध्य एशिया और काकेशस, साथ ही साथ कई अन्य देशों में उगाया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि कई पूर्वी देशों में - भारत, ईरान, इंडोनेशिया अनीस और सौंफ में अंतर नहीं करते हैं।

रूस में, यह कीवान रस के समय से जाना जाता है, लेकिन यह केवल 19 वीं शताब्दी से धनिया के साथ महत्वपूर्ण मात्रा में उगाया जाने लगा। वितरित (वन-स्टेपी और स्टेपी में), - केवल संस्कृति में या जंगली के रूप में। रूस में, आम अनीस बड़े क्षेत्रों में खेती के पौधे के रूप में बढ़ता है, मुख्य रूप से बेलगोरोड, वोरोनज़ और कुर्स्क क्षेत्रों में, और क्रास्नोडार क्षेत्र में छोटे आकार में।

आम का हिस्सा क्या है?

अनीस के फलों में 2-3% आवश्यक तेल, 4-23% वसायुक्त तेल, 18% प्रोटीन, 3-5% शर्करा, फ़्यूरफ्यूरल, कॉफी और क्लोरोजेनिक एसिड और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं। 80-90% के लिए अनिसोल आवश्यक तेल में एनेथोल होता है, इसमें 10% मिथाइलचैविकोल होता है, इसके अलावा इसमें एस्ट्रैगोल, एनीज़ एल्डिहाइड, ऐस अल्कोहल, अल्फा-पिनीन, बीटा-पिनीन, कैमिन, साबिन, अल्फा पेलेन्डाइन, बीटा-फेलेन्ड्राइन शामिल हैं , फेनहोन, लिनालूल।

सौंफ के औषधीय गुण

एनीज़ में कार्मिनेटिव, रेचक, एंटीस्पास्मोडिक, एनेस्थेटिक और एक्सपेक्टोरेंट गुण हैं।

नर्सिंग माताओं में दूध के उत्सर्जन को उत्तेजित करता है।

रक्त वाहिकाओं के फैलाव और चिकनी मांसपेशियों के तनाव में कमी का कारण बनता है, एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव प्रदान करता है (क्योंकि इसका उपयोग गर्भवती महिलाओं में नहीं किया जा सकता है)।

माइग्रेन सिरदर्द के लिए इसका उपयोग करना भी संभव है।

सांसों को ताज़ा करने के लिए खाने के बाद हिंदुओं ने सौंफ के बीज चबाए। हिचकी से छुटकारा पाने के लिए, आपको कुछ बीजों को चबाना चाहिए, और फिर उन्हें पानी के साथ पीना चाहिए।

बीमारियों के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। मूत्राशय  और मूत्र पथ और गुर्दे की पथरी।

कब इकट्ठा करें और कैसे अनीस को स्टोर करें

जब वे हरे-भूरे रंग का रंग प्राप्त करते हैं, तो अनीस के बीज को मोमी पकने के चरण में काटा जाता है। Slanted पौधों को कई दिनों तक छाया में सुखाया जाता है और फिर थ्रेश किया जाता है। जमीन के बीज जल्दी से अपने स्वाद और गंध को खो देते हैं, इसलिए आमतौर पर ऐनीज का उपयोग करने से पहले पूरे और जमीन में जमा किया जाता है। यदि बीज अंधेरा है, तो वे बहुत पुराने हैं और एक कमजोर स्वाद है।

आवश्यक तेल का उत्पादन करने के लिए, सौंफ को पूरी तरह से संसाधित किया जाता है, फल के गठन और दूध की परिपक्वता की अवधि के दौरान। दिलचस्प बात यह है कि गंध और संरचना पर सौंफ का आवश्यक तेल मैगनोलिया के तेल के समान है, हालांकि यह पूरी तरह से अलग पौधा है।

पौधे की तैयारी के लिए, सौंफ को फूल से पहले काट दिया जाता है और छाया में अच्छी तरह हवादार कमरे में सुखाया जाता है।

ऐनीज़ किन बीमारियों का उपयोग करता है?

मोटी सौंफ़ पाचन को उत्तेजित करता है, पेट या आंतों की शूल की ऐंठन से राहत देता है, भूख में सुधार करता है और कम करता है पेट फूलना। यह सर्दी, बहती नाक, और ऊपरी श्वसन रोगों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है, खांसी, ब्रोंकाइटिस। बच्चों को दूध पिलाते समय अनीस का काढ़ा मां के स्तनपान को बेहतर बनाता है। Anise चाय के लिए प्रयोग किया जाता है तापमान में कमी, और एक मूत्रवर्धक, एंटीस्पास्मोडिक और शामक के साथ-साथ मासिक धर्म के दर्द को कम करने के लिए, नींद का सामान्यीकरण  और तनाव दूर करें। तैयारी के साथ मदद की गुर्दे और मूत्राशय की सूजन, रेत को हटा दें, यकृत और अग्न्याशय के स्रावी कार्यों को उत्तेजित करें।

हालांकि, ऐनीज़ में मतभेद हैं, इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए, खासकर पेट के रोगों के मामले में और ग्रहणी संबंधी अल्सर, कोलाइटिस, रक्त के थक्के बढ़ने और हृदय रोग के साथ। एनिस ऑयल से एलर्जी हो सकती है।

सौंदर्य प्रसाधन में अनीस तेल का उपयोग किया जाता है। यह त्वचा की लोच में सुधार करता है और पानी-नमक और लिपिड चयापचय को सामान्य करता है।

दवा (व्यंजनों) में सौंफ का उपयोग

चिकित्सा में, सौंफ का उपयोग काढ़े, टिंचर्स, एनीस तेल, सिरप, बूंदों के रूप में किया जाता है। अपने स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कई दवाओं और टूथपेस्ट में शामिल हैं।

अनीस टिंचर: एक पैकेट (20 ग्राम) ऐनीज़ को 250 ग्राम अल्कोहल वाली बोतल में डालें और दो सप्ताह के लिए अलमारी या अन्य अंधेरी जगह पर छोड़ दें। उसके बाद, हम द्रव को कम कर देते हैं। शेष बीजों में फिर से 0.25 लीटर अल्कोहल डालें और बोतल को अगले दो सप्ताह के लिए अलग रख दें। दोनों टिंचर शहद के साथ संयोजन और मीठा करते हैं। वे एक दिन में 3 बार लेते हैं, एक मजबूत एगोनाइजिंग खांसी के साथ प्रति चम्मच 15-20 बूंदें - expectorant के रूप में, पेट में दर्द के साथ - पाचन को उत्तेजित करने के लिए।

आसव: फल का 1 बड़ा चम्मच उबलते पानी का 1 कप डालना, तश्तरी के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले of कप जलसेक के लिए एक दिन में 4 बार पिएं - पाचन संबंधी विकारों के साथ या भोजन के बाद तेज खांसी के मामले में एक expectorant के रूप में।

काढ़े काढ़ा: एक चम्मच सौंफ को एक गिलास गर्म पानी में डालें और 3-5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकाएं। तनाव और एक गिलास काढ़ा दिन में 2-3 बार पीते हैं।

Anise आसव: उबलते पानी के गिलास के साथ सौंफ का एक चम्मच डालें और लगभग 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें। जलसेक तनाव और दिन में 3 बार and कप पीना।

अनीस सिरप: उबलते पानी (1 एल) में, 7 चम्मच सौंफ बीज डालें और कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि आधा तरल वाष्पीकरण न हो जाए। फिर शोरबा को तनाव दें और इसमें 3 बड़े चम्मच शहद जोड़ें। खांसी और जठरांत्र संबंधी रोगों के मामले में, दिन में 2-3 बार सिरप के 2 चम्मच लें।

फार्मेसी अनीस ड्रॉप का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों के लिए किया जाता है, दिन में 2-3 बार चीनी के टुकड़े पर 3-6 बूंदें।

बीजों का काढ़ा  एनीज़ (15-20 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी) शराब के गिलास में छाती के रोग से हर घंटे पीया जाता है, अस्थमा के लिए थूक और expectorant को पतला करने के साधन के रूप में। एक ही शोरबा (आधा कप 3 बार एक दिन) पेट और आंतों (पेरिस्टलसिस की उत्तेजना) के कामकाज में सुधार करने के लिए लिया जाता है, जैसे कार्मिनिटिव, मूत्रवर्धक (मूत्रवाहिनी को साफ करने में मदद करता है), डायफेटिक और एंटीपीयरेटिक।

चाय का आनंद लें: पाउडर में 30 ग्राम सौंफ को पीसकर, 300 ग्राम पानी डालें, उबालें, लेकिन 250 ग्राम शेष नहीं रहेगा। दोपहर के भोजन से पहले गैसों और पेट में जमा होने वाले पेट के खिलाफ पीएं। यह स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए भी सिफारिश की जाती है जिनके दूध बहुत कम होते हैं।

काढ़ा बनाने का कार्य: एक गिलास पानी के साथ आधा कप बीज डालें और 15 मिनट के लिए उबालें, फिर छान लें और एक चौथाई कप चूने का शहद डालें, फिर से उबाल लें, फिर गर्मी से निकालें और ब्रांडी का एक बड़ा चमचा जोड़ें। यह शोरबा हर 30 मिनट में लिया जाता है जब आप अपनी आवाज खो देते हैं।

जानकर अच्छा लगा ...

• पूर्वी व्यंजनों में, सौंफ के बजाय, सौंफ़ या बादाम अक्सर उपयोग किए जाते हैं, स्वाद और गंध के समान। लेकिन सभी व्यंजन पूरी तरह से इन मसालों को एक दूसरे के साथ बदल नहीं सकते हैं।
• दालचीनी के साथ कुछ मामलों में अनीस धनिया, बे पत्तियों, लहसुन, डिल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• Anise भूसी और पुआल पशुधन फ़ीड के लिए एक मूल्यवान पूरक हैं, इसलिए दूध का उत्पादन बढ़ता है।
• साबुन बनाने में एनीस तेल का उपयोग किया जाता है, और इसका घना हिस्सा कोको के विकल्प के रूप में काम करता है।
• अनीस की गंध कीड़े मर जाती है: जूँ, बेडबग्स, पतंगे, तिलचट्टे, भौंरा, साथ ही साथ टिक भी।