Tokia didinga grybų rūšių įvairovė.

Kaip išmokti ragauti tikrų, pikantiškų grybų iš laukinių karštų?

Šiuose straipsniuose galime išsamiai apžvelgti praktiškai visas pikantiškų grybų rūšis, taip pat išanalizuoti selekcijos, selekcijos ir selekcijos ypatumus.

Pakalbėkime apie pirmos rūšies grybų godumą ir išdykavimą bei kokių pikantiškų dalykų iš jų galima paruošti.

Vletka, eidamas per spygliuočių mišką, galite rasti samanų grybą. O jogą jie vadino taip per miglą, de vynuogių labiausiai paplitusioje vietoje – samanose.

Mokhovik – grybas iš natūralių vamzdinių grybų genties, Boletov šeimos. Anksčiau visi jie priklausė Mokhovik genčiai, tačiau vėliau jų diakonai buvo iškelti į Boroviko ir Pseudobolito šlaitus.

Mokhovik laikomas beržo giminaičiu. Geriausiai tinka glostymai, žalumynai, lenkiški ir raudonieji samaniniai grybai.

lašeliai

Smagračio kepurė sausa, trochai aksominiai. Lietingu oru lašai gali tapti lipnūs ir slidūs. Augant ir senstant grybams, taip pat esant sausam orui, lašeliai pasidengia juostelėmis, smarvė atsiranda kaip traškantis lašelis.

Lygiais kraštais išsipūtusi nap_vkrugly forma. Rozmarinas gali būti nuo 4 iki 20 centimetrų skersmens. M'yakush kremavimo odoje jau yra bjaurus.

Samanų muselių lašelio spalvų schema skiriasi nuo šviesiai smėlio iki tamsiai rudos spalvos, nuo bespalvių spalvų ir tonų.

Nіzhka

Samanų musės dugnas, kurio dauguma lengvas lašams. Už formos, rіznomanіtna, gal susukta, prakaitas iš apačios, tada kažkokio žvilgsnio centre, kad įkvėptų žvėrį, arčiau lašo.

Apatinės dalies oda, pasenusi, tampa lygi, kaip briaunota arba kaip tinklelis. Dožinas gali siekti 8 cm.

M'yakush

Pagal konsistenciją smagračio minkštimas susiaurinamas medvilnę primenančiu centru. Pažiūrėjus, minkštimas gali būti gelsvai smėlio spalvos, panašesnis į raudoną. Viena iš svarbių šio grybelio savybių yra mėlynos spalvos švelnumas arba juodumas akyse, kai paspaudžiamas pirštu.

Himenoforas

Heminoforas yra vamzdinis, dožinas gali turėti iki 2 divų. Girlo ir pori kanalėliai kaip drіbnimi ir puikūs, guli grybo pavidalu. Zabarvlennya labai skiriasi nuo geltonai žalios iki geltonai rudos spalvos.

Čia taip pat žinomas hymeniy – ant kurio vystosi sporas kuriančios ląstelės. Miltelius primenantys super jaunikliai skinami alyvuogių ir visų rudos spalvos atspalvių.

Mėlynos smagračio konstrukcija

Qiu singuliarumas nelaikomas požymiu, rodančiu grybelio pažeidimą. Kalba, esanti samanų musės minkštime, reaguoja su rūgštumu, oksidacijos procesas prasideda pjaunant ar laužant paviršių. Tamsus prašymas, kuris pasislėpė, yra grybo zakhistas iš tolimo poshkodzhen.

Gyvenamosios samanos vidurys

Smagračio korpuso vidurys yra didelis ir įvairus. Jogo galima pamatyti kaip spygliuočių miškuose, taip ir lapuočių miškuose. Zvichayno, o laukiniuose jogos miškuose galite tai žinoti patys. Mokhovik mėgsta vidurinio mohivo dainas, todėl galite augti ant žąsies odos.

Plačios samanų musės geografija: Rusija, Australija, Pivnichna Afrika, Azija, Pivnichna Amerika. Taikių platumų lapėse.

Mokhovikų veislės

Tarp samaninių grybų nėra trapių grybų. Jūs galite pamatyti tiesą apie deacies dviprasmiškas superchki. Samanų grybus galima suskirstyti į protingų grupių šprotus: natūralius, hybni ir sėlenų grybus.

Rusijoje galima auginti tik 7 skirtingų tipų smagračius, iš viso šeimoje yra 18 rūšių.

Aiškumo dėlei pažvelkime į pagrindines įvairių smagračio veislių savybes.

natūralūs smagračiai

lenkiškas grybas

Capelyushok: lenkiško grybo kepurė gali užaugti iki 20 cm skersmens. Forma panaši į tamsiai rudos spalvos pagalvėlę. Ant klijų, bet prie sukepinimo gali būti sausas.

Žemutinė: Apatinė dalis siekia 10–12 cm vainiko ir iki 4 cm vainiko. Dugno spalva ruda, ale zavzhdi lengvas lašeliams.

M'yakush: M'yakush su ryškiai išreikštu grybų aromatu, mėsinga konsistencija su kreminiu geltonu atspalviu, tamsioje pusėje.

Vamzdinis rutulys ir superlankai: Vamzdinis rutulys auksinės spalvos, valandą išbrinkęs gelsvai smėlio spalvos. Argumentuoti elipsoidinė alyvuogių ruda spalva.

Plotis: Raskite lenkišką grybą spygliuočių ir lapuočių miškuose. Neauga labai dažnai, bet yra ir gimimo uolų. Červinijas galite skinti iškritus lapams šiame regione.

Skonis ir paruošimas: lenkiškasis grybas laikomas vienu skaniausių grybų Europoje, ypač gerieji grybai. Paruošti galima įvairiai, žiemai galima džiovinti, marinuoti.

Mokhovik įtrūksta

Lašelis: Vipukliy lašelis užauga iki 10 cm skersmens. Ant dangtelio, su seno grybo valanda, roztreskuetsya. Spalva lašelinė ruda, labiau šviesiai ruda. Tovsto struktūra mėsinga. Plyšiuose matosi raudona ir balta minkštimas.

Koja: Koja cilindro formos, užauga iki 9 cm. Aukštyje iki 1,5 cm.

M'yakush: purios konsistencijos M'yakush ant piktos mėlynos, tamsesnės juodos spalvos. Pori nėra grubus ir platus.

Vamzdinis rutulys ir superžolės: samanų muselei trūkinėjant mažas geltonos spalvos yogo vamzdinis rutuliukas kasmet įgauna žalią atspalvį, su plačiomis, nesugriebiamomis poromis.

Plotis: Smagračio plyšius galite skinti nuo liepų pavasarį, iš spygliuočių ir lapuočių miškų, augimą puriose rūgščiose dirvose.

Pasimėgavimas ir paruošimas: Ši samanų muselė sutrūkinėja tiek pat, kiek jauna; Grybą galima virti, tepti, sūdyti, džiovinti, marinuoti.

Smagratis chervoniy

Lašelis: spalvos lašelis raudonai rudos zavdyaki šiam grybeliui, atėmęs jo pavadinimą. Lašelių skersmuo yra maždaug 7 cm.

Nіzhka plona tovshchina ne daugiau kaip 1 cm ir dovg iki 10 cm, raudonos spalvos su gelsvais dėmėmis.

M'yakush: gali būti švelnus minkštimas nuo geltono atspalvio, akyse jis tamsus.

Vamzdinis rutulys ir superchki: Vamzdinis rutulys yra brudno-zhovty su raudonai rudomis sporomis.

Plotis: Augti svarbiau lapuočių miškuose, dažniausiai tankiuose miškuose. Pasirinkite Mokhovik chervoniy, reikalingą nuo pjautuvo iki pavasario.

Skonis ir gaminimas: gali gauti kvapą, kuo greičiau jame gyventi. Dėl nereikšmingo taupymo tai nėra priedas.

smagračio žalumynai

Lašai: Mossiness green lašai yra aukso rudos spalvos. Vidutinis augimas iki 15 cm skersmens. Forma yra cilindro formos, skambanti žemyn. Aksominis paviršius su senų grybų roztreskuetsya valandą.

Apačia: cilindro formos dugnas plečiasi iki pagrindo nuo gelsvai rudos iki raudonai rudos spalvos. Dugno aukštis 11 div. plotis 1,5 div.

M'yakush: riebi baltos arba kreminės spalvos minkštimas, šiek tiek mėlynas ant blogio.

Vamzdinis rutulys ir supergėlės: Pory prie smagračio žalios briaunos su šimtmečiu keičia spalvą iš geltonos į geltonai žalią. Itin verpstės formos rudos alyvuogės zabarvlennya.

Plotis: Žinokite želdynų smagratį, dažniausiai miškuose nuo žolės vidurio iki rykštės ausies.

Skanumas ir paruošimas: Žaliosios samanų muselės pagardinimas yra dar imlesnis su vaisių skonio užuominomis. Kabant kartais pasklinda aštrus, nepriimtinas kvapas. Prieš gamindami, dažniau nuimkite odą nuo lašelio. Priedas tepimui, virimui ir marinavimui.

Hibnі smagračiai, aprašymas, pagrindiniai ženklai.

Mokhovik kaštonas

Lašelio forma keičiasi augant grybeliui. Pakauša buvo patinusi, valandą tapo panaši į pagalvę. Gali siekti 8 cm skersmens. Oda yra aksominė, senos roztreskuetsya procesas.

„Zabarvlennya“ yra svarbiau rudos spalvos, labiau panaši į raudoną audrą arba su siruvatim vіdtinkom. Šiek tiek tuščias, rudas. Cilindrinė forma 3,5 x 3 cm.Spalva iš pirmo žvilgsnio nesikeičia. Padažas kreminis arba baltas, ant veido netamsus. Gali būti aštraus skonio, netoksiškas.

Jau panašus į baltąjį grybą, per masyvų mіtsnu nіzhku. Lašelis prie kai kurių kempinių su erškėtuogėmis, kurių skersmuo gali siekti 7 cm. Gali būti kartaus skonio, kuris yra stiprus terminio apdorojimo metu. Neuostykite. Chi nėra blogas.

Grybai

Smagračio mediena

Lašelis nuo 4 iki 8 cm skersmens. Nap_kuljast forma yra raudonai rudos spalvos. Ilgis siekia 10 cm ir beveik 2 cm vainiko, spalva svarbiau ta pati, kaip lašelio. M'yakush yra žiaurus ir arogantiškas. Grybų sėlenos.

pipirinis grybas

Dar panašiau į raudoną samaninę musę. Išpūstos formos lašelis, kurio skersmuo arti 7 cm, šviesiai rudos spalvos. Geltonos spalvos purios konsistencijos miakušis, raudonos akyse ant vynmedžio atrodo mėlynas samanų grybuose. N_zhe gali užauginti iki 8 cm galvos apdangalo ir 2 divų galvos apdangalo. Dugnas yra raudonos spalvos vamzdinis rutulys, iki šerdies geltonas. Grybų sėlenos.

Korist kad Skoda mokhoviks

Prieš rudąsias mokhovikų galias galima pastebėti, kad jis yra mažai kaloringas, nes jame yra mažiau nei 19 kcal. 100 g Qi grybai aktyviai dalyvauja dietiniame valgyme.

Taigi pati smarvė yra vitaminų ir mikroelementų dzherelomas. Šių grybų sandėlyje yra A, B, Z, D, PP grupių vitaminų, amino rūgščių. Fermentai: amilazė, lipazė, oksidoreduktazė ir proteinazė.

Eteriniai aliejai, mineralai: kalis, kalcis, varis, cinkas, fosforas, molibdenas, taip pat baltymai ir angliavandeniai. Kitas vertingas rudas yakistyu tsikh grybai є zdatnіst lіkuvati іnfektsіynі kad zastudnі zahvoryuvannya, skіlki smirda є natūralus antibiotikas.

Šios rūšies grybų dominavimo praktiškai nėra. Smarvė dar svarbiau, kad prieš implantuojant žmonėms, sergantiems žarnyno ir kepenų ligomis, draudžiama. Taip pat nerekomenduojama gydyti alergiškų vaikų iki 3 metų.

Natūralios samaninės musės galvos ženklas – mėlynos arba juodos spalvos mėlynumas ant akių, jei jis paspaustas ant grybo kūno.

Pradėti rinktis smagračius galima jau pačiame vasaros burbuolyje ir iki pat atšalimo, čia iki tūkstantmečio vidurio. Jei renkate grybus, turite atsiminti, kad jei susimaišysite su grybiena, grybų čia nebus. Jie dygsta mažiau nei grybo kūnas, o grybiena išsenka šalia žemės.

Grybus reikia rūšiuoti, pasiimti užsegtus ir sukirmijusius grybus.

Išvalius grybus reikia nedelsiant užpilti vandeniu ir pridėti citrinos rūgšties bei druskos;

Bazhano grybus virti vieną kartą, bet jei reikia, galima porai dienų paimti į šaldytuvą marinate. Zayvі grybus geriau vieną kartą užšaldyti chi visushiti.

Samanų grybai dažnai marinuojami ir sūdomi. Marinatas gaminamas octa pagrindu, pridedant įvairių prieskonių, o sūdymo ašis gali būti ir šalta, ir karšta.

Smagračiai vikoristovuyut skirti labai įvairių žolelių paruošimui. Grybai sukuria pikantišką grybų skonį ir aromatą, iš jų verdamos sriubos, salotos, padažai, aspicai, dedama į picas ir padažus.

Mokhovik yra grybas, kurį galima pažinti praktiškai bet kuriame miške. Vynų augimas ten nuo juodos iki geltonos spalvos (iki pirmųjų šalnų). Grybautojai nedažnai renkasi jogą, nes smagratis ypatingais pikantiškais skoniais nejaudina. Apsaugokite visus vieną jogą galima išmokti iš jų kačių. Tsei grybas patekti į bagatų sandėlį. Jogą galima patepti ir virti, dėti į salotas arba į mėsą. Prisiminkite, kad samanų musė yra tikra ir nenatūrali. Kaip nepasigailėti renkantis? Kokias žoleles galima paruošti iš kokių rūšių grybų?

Mokhovik yra grybas, priklausantis vamzdinių šeimai. Vin gali būti aksominis lipnus arba sausas lašelis ir lygus dugnas. Šios rūšies M'yakush grybai gali būti zhovtim, balti arba raudoni. Kaip juos supjaustyti, minkštimas mėlynas.

Usyi turi 18 samanų grybų veislių. 6 iš jų dažniausiai naudojami:

Plotis

Vienoje lapėje galima pamatyti visokių smagračių. Tačiau yra įvairių rūšių atpažinimo aktų:

• Žaliasis grybas laimi spygliuočių ir plačialapių miškų. Didžiąją dalį augimo lėmė keliai arba griovio kraštas.
• Plačialapiuose miškuose galima pamatyti plyšių stygų pavidalo atstovų. Prie zmishanih auga smarvė. Cay grybas yra vvazhaetsya rіkіsnim. Dažniausiai vietomis galite padidinti raides.
• Raudoni smagračiai daug svarbiau auga žolėje, pavyzdžiui, ant mazgų. Mylėk laukinius gyvūnus. Zustrichayutsya vidutinio klimato zonose.

Omanlivy grybas

Lapėse galite skraidyti wistriti ir hybniy samanomis. Tinkami vynmedžiai matomi mažais dydžiais. Prieš tai ant vіdmіnu vіd іnshih rūšių, dauguma vіn augimo ant thіlі іnshih grybų, pavyzdžiui, doshovikіv.

Jūs galite atgaivinti hibny grybą net dėl ​​matomos minkštimo spalvos. Tai skambėjo „bila chi“ rudai rudai. Kartkartėmis mėsa pradeda juoduoti.

Otzhe, lyg pažįstu grybą, yra visi ženklai, daugiau už viską, gailestinga samanų musė.

Prieš tai, kaip paruošti pasirinktus smagračius, juos gerai nuvalykite. Kaip tinkamai išvalyti grybus nuskynus?

1. Netgi miške reikia nuvalyti jogo lašelius ir apatinius spygliukus, tos žemės lapus.
2. Kaip samanų musės, kuri džiūsta, tu negali jos erzinti. Dėl kitų paruošimo būdų būtina paprašyti papildomo šepetėlio. Reikia eiti, lašas po lašo ir nusileisti.
3. Vykoristovuyuchi mažesnis, būtina zrіzati kietas grybelio dalis su lydosi. Taip pat rekomenduojama paimti ginčų kamuolį, kuris yra savotiškas sklaidymasis po lašeliu.
4. Poilsio stadija yra mirkymas. Grybai turi būti užpilami šaltu vandeniu 5-10 šaltis. Jei reikia gero atstumo ir pakabinti į pagalbą rankšluostį ar servetėlę.

Dabar galima paruošti smagračius. Virtiems grybams virti leidžiama daugiau žolelių. Būtina virti prieš tepant arba dedant į salotas.

Prieš verdant samanų grybus reikia užpilti karštu vandeniu 5-10 plunksnų. Po to perkelkite juos į iškilimą iš kritimo. Virkite arti pivgodini. Indų emaliavimą rekomenduojama vikruoti. Paruošta gurkšnoti grybus į puodą, kad stiklas prisipildytų vandens.

Dekilka receptai

Samanų grybus galima paruošti įvairiais būdais. Galima dėti į sriubą, patepti, patepti kaip įdarą sriubos viršuje.

Sriuba

4 porcijoms reikės šių ingredientų:

• 250 g grybų;
• 500 g vištienos;
• troch petražolės ir kropu;
• 4 laikrodininko gvazdikėliai;
• pasimėgauti stipriais prieskoniais, sojos padažu;
• rasotos olії trochai.

Pasiruošimas susideda iš kelių etapų:

1. Ant burbuolės būtina išvirti vištienos sultinį. Kai tik gaidys bus paruoštas, її pakanka jį supjaustyti mažais gabalėliais.
2. Į sultinį įpilkite stipraus sojų padažo.
3. Nuvalykite cibulą. Jogo ištepkite rožine liepa alyvuogėmis.
4. Dribno pjaustyti smagračiai. Sutepkite grybus iš karto iš cibuley 25 sruogų ruožu. Pagardinkite juos sojos padažu ir dubeniu. Paruoškite 3 hvilinus.
5. Sutepami musmiriai iš karto iš cibulei ir dubenėlis vištienos su vištienos sultiniu. Ten pridėkite prieskonių. Padėkite ant ugnies ir virkite. Pasiūlyti.
6. Patiekiant ant stalo prie odos lėkštės, būtina įdėti smulkiai supjaustytų žalumynų.

Su grietine

Troškinti su grietine samanų grybai dvelkia negrįžtamu pasimėgavimu ir aromatu. Galite patiekti su bulvėmis ar grikiais. Gerai dvokiantis bus valgomas su daržovių garnyru.

Sandėlyje yra šios prekės:

• 1 kg grybų;
• 200 g grietinės;
• 3 str. sonyashnikova olії;
• 1 cibulinas;
• sezono tą stiprybę pasimėgauti.

Iš šių ingredientų galima paruošti tris porcijas troškintų grybų. Pasiruošimo užbaigti prost procesas:

1. Pagrindinis produktas yra švarus ir nepamirškite. Sumeskite juos į puodą ir virkite ant nedidelės ugnies 1,5 metų.
2. Rozіrіti keptuvėje aliejus | aliejus | ir sutepkite samanų grybus iki auksinės spalvos.
3. Nuvalykite ir įtrinkite cibuliną. Pataisykite її prie keptuvės.
4. Prie grybų sudėkite grietinę ir įpilkite šiek tiek vandens. Užgesinkite doti, kol grietinės padažas sutirštės.

Su medaus natomis

Tsіkava strava išpilkite su papildomu medumi:

• 1,5 kg grybų;
• 2 valg. medus;
• 2 gvazdikėlių laikrodininko;
• šprotai petražolių;
• 2 valg. garstyčios;
• 2 valg. otstu.

Maisto gaminimas:

1. Grybai supjaustomi vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Podrіbnit chasnik, kad žalumynai. Zmіshati їkh su otstom, garstyčiomis ir medumi.
3. Viklasti grybus į dubenį ir užpilkite paruoštu padažu. Padėkite į šaltą vietą 3 metams.
4. Viklasti sumish prie keptuvės. Uždėkite ant nedidelės ugnies ir paruoškite 45 plunksnas.
5. Patiekite su virtomis bulvėmis ir mėsa ant stalo.

Zalivnė

Iš karto paruošti ingredientai:

• 0,5 kg grybų;
• 0,5 kg sriubos rinkinys su kalakutais;
• 2 valg. želatina;
• 1 litras vandens;
• stiprumo, prieskonių ir žalumynų pasimėgavimui.

Paruošta taip:

1. Pakaušyje būtina paruošti sultinį. Okremo su kalakutais ir grybais.
2. Paruoškite formą. Ant dugno dėkite kalakutieną, virtus grybus ir žalumynus.
3. Želatiną ištirpinkite vandenyje. Jogo supilkite į grybų sultinį.
4. Užvirkite sumishi. Pridėkite jėgų ir prieskonių. Ramumas.
5. Supilkite sultinį į odos formą.
6. Įdėkite jį į šaltą vietą (galite turėti šaldytuvą) už zastigannya.

Pas kalnakasius

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia:

• kiaulienos šonkauliai 1 kg;
• šaldyti grybai 300 g;
• cibulinų pora;
• žieminiai pipirai, gvazdikėliai, lauro lapai ir kiti prieskoniai;
• sil.

Grybams ir mėsai ruošti reikia alpinistus. Procesas yra labai paprastas:

1. Paguldykite paruoštų alpinistų šonkaulius. Posipati slenkstis.
2. Ten sudėkite supjaustytus grybus.
3. Nuvalykite ir papasakokite cibulą su pivkiltsy. Viklasti į reshti sandėlius.
4. Pridėkite prieskonių pagal skonį.
5. Kasyklos odelę uždarykite krishko ir įdėkite į orkaitę 50 plunksnų.

Prieš ruošiant grybus, tuos šonkauliukus galima aptepti keptuvėje iškeptomis oliijomis.

Su sviestu pateptomis bulvėmis

Gurmanų ypač mėgstami samanų grybai, sutepti bulvėmis. Strava ruošiasi netoli pіvgodini. 3-4 porcijoms reikia paimti:

• 500 g grybų;
• 6 žemėlapiai;
• Žalioji cibula;
• sviesto gabalėliai;
• stiprumas;
• sonyashnikova olії trochai.

Maisto gaminimas:

1. Burbuolei būtina bulves išvalyti, susmulkinti ir supjaustyti.
2. Keptuvėje apkepkite alyvuogių odos tipo subproduktus. Visipati tudi bulves. Sutepkite, kol paruošite. Druska.
3. Grybai švarūs ir vimiti. Narіzuvati|narіzati| smulkius gabalėlius ir perkelkite į puodą. Supilkite porą šaukštų vandens. Virkite ant nedidelės ugnies, kol vanduo užvirs.
4. Į keptuvę įpilkite alyvuogių gabalėlių. Sutepkite smagračius 10 sruogų ruožu.
5. Valgykite grybus su bulvėmis. Posipati su smulkiai pjaustyta žalia cibulija. Keletą minučių palikite ant viryklės ir nuvalykite.
6. Patiekite ant stiklinės grietinės.

Iš mokhovikų galite virti daug šiaudų, pavyzdžiui, sutepti bulvėmis ar dirbti įlankoje. Šiaudeliai alsuoja pikantišku pasimėgavimu ir negrįžtamu miško grybų aromatu. Taip pat svarbu gerbti šių grybų rinkimo valandą. Dažnai traplyayutsya pomilkovі mokhoviki - їх galima vіrіznit už zvіshnіmi ženklus.

Samanų grybai – universalūs grybai, ruošiami žiemai: juos galima džiovinti ir šaldyti, sūdyti ir marinuoti. Pagalvojus apie geriausias dovanas, skaniausi yra patys marinuoti samanų grybai, kurių paruošimo receptus siūlome gerbti.

Natūralių grybų perelikoje, Rusijos oficialiai patvirtintas pirkimui, perdirbimui ir pardavimui (sanitarinėms ir higienos taisyklėms oficialioje redakcijoje 1993 m.), buvo trys skirtingos samanos: geltonžiedžiai (Sullius variegatus), žalumynai (Xerocomus arba Boletus subtomentosus) ir raudonieji (Xerocomus chrysenteron). Vienos rūšies dvokas sklinda peršo juodai su lašeliu spalvos, toks pavadinimas. Lenkinis grybas (Xerocomus badius) dažnai užkasamas prieš samanų grybus. Smagračiai apgaudinėja savo brolius trimitus (bіlim, drugelius, podsinovikus, podbereznikus) maistine verte – jie gali būti pakelti iki 3 kategorijos. Timas ne mažesnis, smarvė gali būti dar labiau jaskraviška, nesikartojanti, „lapės“ pasimėgavimo ir aromato.

Būdingas samanų grybų bruožas yra švelniai melsvas minkštimas akyse arba blogis, o sausame, sūriame ir marinuotame lauke kyla audra. Prieš skiepijant ir ruošiant grybus rekomenduojama grybus blanširuoti arba virti.. Pažvelkime į visus samanų grybų paruošimo, marinavimo ir konservavimo aspektus.

Paruošimas

Derliaus nuėmimui imkite jaunus (nepernokusius), sveikus grybus. Paprastai mokhovikų valymo jie nekaltina dėl ypatingų problemų - smarvė sausa ir sausa, todėl juos lengviau nuvalyti sausu šepetėliu ar kempine, o apatinę pėdos dalį. tiesiog pjaunamas peiliu.

Norėdami atsikratyti lipnių kirminų ir kirminų, kartais pamirkykite grybus šaltame vandenyje su druska (1 šaukštelis/1 litras) 10-15 plunksnų. Tada samaninius grybus nuplauname po tekančiu vandeniu arba iš karto nuplausime. Sausi grybai apdengiami cilindrais, didesni supjaustomi dalimis. Virimui ruoškite rožes iš rožių: 1 valgomasis šaukštas druskos 1 litrui vandens, gausiai ką nors pridėti prie naujos rūgšties (otstovoy arba citrinos rūgšties), kad būtų išvengta minkštimo patamsėjimo. Grybai yra zanuryuyut verdančioje rožėje ir virti 20-25 whilin, nuolat maišant ir znimayuchi shumivkoy, sho pіdnіmaєtsya pіnu.

Prieš timą jakas marinuoti samanų grybus žiemai namuose būtina organizuoti konservavimui skirtų stiklainių ir dangtelių paruošimą. Bankai ryžtingai miyut ir sterilizuojami, ar rankiniu būdu (per porą, orkaitėje ar mikrokrosnyje), dangčiai nuleidžiami į okripą 5-10 sruogų. Jei planuojate grybus susukti hermetiškai, kad vėliau galėtumėte juos nuoširdžiai laikyti kambario temperatūroje, iš karto paruoškite didelį puodą ar dubenį, kuriame galėsite sterilizuoti preparatą.

Marinuoti grybai

Norėdami marinuoti musmirius žiemai, jie yra gaivūs ir skanūs, jums reikės standartinio prieskonių rinkinio, kurį sudaro druska (akmuo, puikus pomelas, nejoduotas), cukru ir rūgštis (otstovoy arba citrinos rūgštis) . Didinant otstu dozę, svarbu atkreipti dėmesį į jogą, nes receptuose gali būti reikalingas kiekis esencijos (70%), puikaus stalo (9%) arba natūralios (5-6%). Prie grybų marinato taip pat galite pridėti įvairių prieskonių: pipirų, chasnik, prieskonių, žolelių. Jūsų pasirinkimas ir meistro odos proporcijos reguliuoja vlasny skonį.

Porcijų skaičius / tūris: 2,5 l

Ingridientai:

• švieži grybai - 2 kg;
• vanduo - 1 l (marinadui);
• sil kam'yana - 20 g (1 litras vandens virimui), 30-40 g (marinadui);
• zukoras - 60-80 g;
• stalo kąsnelis, 9% - 150-200 ml;
• žieminiai pipirai (žirniai) - 7-10 vnt .;
• juodieji pipirai (žirniai) - 10-15 vnt .;
• lauro lapas - 4-5 vnt;
• cinamonas ir (arba) gvazdikėliai (bazanam) - 0,5-1 lazdelė / 4-6 vnt.

Virimo technologija:

1. Nuvalykite smagračius, nuvalykite juos. Puikiai supjaustyti mažais maždaug tokio paties dydžio gabalėliais, kad kvapas būtų paruoštas tolygiai.
2. Grybus sudėkite ant lėkštės, pabarstykite pabarstukais ir vėl nuplaukite šaltu vandeniu. Nepamirškite marinato patamsinti.
3. Grybus dedame į emaliuotą puodą, užpilame vandeniu, pasūdome ir ant silpnos ugnies, švelniai maišydami ir žinant smeigtuką, užviriname 20-25 plunksnų.
4. Sterilizuokite stiklainius, pamerkite dangtelius į okripą.
5. Paruoškite marinatą. Į okrem keptuvę supilkite vandenį, įpilkite stiprumo, zukor ir visų sausų prieskonių. Užvirinkite ir pavirkite 5-7 šaltukus. Supilkite sąmatą, sumaišykite ir nuvalykite nuo ugnies.
6. Vіdvarenі grybai vіdkinut ant drushlyak, leiskite nutekėti vandeniui. Išdėliokite juos į sterilizuotus stiklainius (ne per storus), užpilkite marinatu.
7. Dangteliais uždengtas skardines sudėkite į puodą su karštu vandeniu, kad lėkštė susiraitytų. Sterilizuokite 15-20 quilins (0,5 l skardinių) arba 25-30 quilins (litrų) nuo vandens užvirimo momento.
8. Hermetiškai susukite stiklainius, apverskite dangtelį, apverskite, uždenkite, išdžiovinkite, dokų neatvėsinkite.

Pasirūpinkite konservavimu tamsioje, sausoje vietoje, patiekite deginančiuose prietaisuose. Standartinis marinuotų grybų laikymo terminas iki +15 ℃ yra ne ilgesnis kaip vieneri metai.

Apie tai, kaip tinkamai išsaugoti džiovintus grybus, galite sužinoti iš mūsų svetainės straipsnio.

Tirštas pavasarinis samanų grybų minkštimas bus valgomas su raugintomis daržovėmis. Užkandis paruoštas gausiai pikantiškas, sietelis ir kvapnus.

Porcijų skaičius / tūris: 2,5-3 l

Ingridientai:

• švieži grybai - 2 kg;
• cibulya ripchasta - 2-3 galvos;
• morkos - 3-4 gabalėliai;
• vanduo - 1 l (marinadui);
• sil kam'yana - 1 valgomasis šaukštas. l. (1 litrui vandens blanširavimui) 1,5-2 valg. l. (Marinatui);
• tsukoras - 3-4 šaukštai. l.;
• stalo kąsnis, 9% - 3-5 valg. l.;
• grūdų raugas - 2-3 šaukštai. l.;
• žieminiai pipirai (žirniai) - 3-5 vnt.;
• juodieji pipirai (žirniai) - apie 10;
• smėlio laikrodis - 5-6 gvazdikėliai;
• kripas, skėčiai nuo saulės - 2-3 vnt.

Virimo technologija:

1. Nuvalyti ir nuplauti grybai gerai blanširuoti verdančiame pasūdytame vandenyje 2-3 hvilinus. Pažiūrėk į drushlyak.
2. Nuvalykite chasniką, cibulą ir morkas. Narizati daržovių kiltsy arba pivkiltsy.
3. Paruoškite marinatą nedideliame puode. Įkaitinkite vandenį, suberkite stiprumą, cukorą, pipirų žirnelius ir garstyčių grūdelius. Užvirinkite.
4. Grybus susilpninkite marinate ir, žinant smeigtuką, išvirkite dar kartą išvirus 5-10 plunksnų.
5. Pagal sterilizuotus sausus stiklainius išdėliokite laikrodininkui skirtus šmatočkus, pasėliams skirtus skėčius, supjaustykite cibulus ir morkas.
6. Supilkite grybus, gerai išmaišykite ir išvirkite 3-5 plunksnas.
7. Grybai paruošti išpilstyti į stiklainius, užpilti marinatu, uždengti dangteliais.
8. Sterilizuokite ir paruoškite vandens vonelėje (puode su krapais) 15-20 sruogų ir susukite dangčiais.
9. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, suvyniokite ir leiskite atvėsti.

Mokhoviki, marinuoti su daržovėmis, taps stebuklingu užkandžiu, tarsi puošiančiu uzimką, nesvarbu, ar tai kalėdinis.

Vaizdo įrašas

Daugiau apie dekilkomos grybų ir lenkiškų grybų marinavimo receptus galite sužinoti šiuose vaizdo įrašuose:

Kіlka rokiv dirbo TV programos redaktoriumi kartu su pagrindiniais dekoratyvinių rožinių augintojais Ukrainoje. Sodyboje, su geriausiais agrarinio robito vaizdais, gimdau derliaus nuėmimui, bet dėl ​​to esu pasiruošęs reguliariai ravėti, pjaustyti, pasinkuvati, laistyti, pidv'yazuvati, prorіdzhuvati ir kt. Perekonana, kokios yra skaniausios daržovės ir vaisiai – užauginti savo rankomis!

Ar žinojai atleidimą? Pamatykite tekstą pele ir paspauskite jį:

Ctrl + Enter

Zinai ka:

Australijoje buvo atlikti kelių vynuogių veislių, augančių šaltesniuose regionuose, klonavimo eksperimentai. Šiltesnis klimatas, kaip prognozuojama ateinantiems 50 metų, lems šiandieną. Australijos veislės gali turėti puikių vynuogių auginimo savybių ir nėra tokios plačios kaip Europoje ir Amerikoje.

Peregnіy - gnіy, scho retransfer, arba paukščio paskutinis. Jie ruošia jogą taip: gnіy sukraunama prie kupo ar apykaklės, perpildant ją tirsa, durpėmis ir miesto žeme. Burt yra išlenktas su plėvele, kad stabilizuotų temperatūrą ir drėgmės kiekį (būtina mikroorganizmų veiklai skatinti). Maloniai "prinokę" su 2-5 metų ruožu - pūdymas senų protų galvose ir senojo sirovino sandėlis. Prie išėjimo iš šviežios žemės kvapo išeina vienodos masės pūkas.

Natūralūs toksinai randami turtinguose rožmedžiuose; ne vinnyatok ir tі, yakі viroshchuyut soduose ir miestuose. Taigi, obuolių, abrikosų, persikų pumpuruose yra vandenilio cianido (cianistovodneva) rūgštis, o neprinokusių soliariumų (bulvių, baklažanų, pomidorų) pumpuruose ir sijonuose - solanino. Tačiau Varto nebijokite: žmonių skaičius nėra reikšmingas.

Mažojoje Danijoje būk kaip žemės ūkininkas – kelyje būsi patenkintas. Prie to mіstsevі sodininkai-gorodnikai pakabino, kad vėjyje augintų šviežias daržoves, dideles pakuotes, polistirolo dėžutes, pripildytas specialiu moliniu maišeliu. Tokie agrotechniniai metodai suteikia galimybę atimti pasėlius iš namų protų.

Norėdamas padėti sodininkams ir miesto gyventojams, sukūriau patogias programas, skirtas „Android“. Nasampered tse posіvnі (mėnesiniai, kvіtkovі toshcho) kalendoriai, teminiai žurnalai, dobirki korishnі podad. Su jūsų pagalba galite pasirinkti dieną, palankią rozlinų odos tipo sodinimui, nurodyti jo nokinimo terminus ir tuo pat metu skinti derlių.

Galite pasirinkti „savo“ sėklą sodinimui ant ateinančios upės (pavyzdžiui, veislė jau buvo pagerbta). O su hibridais tai nuostabu: pamatysime, bet smarvė nešios irstančią medžiagą ne iš to paties augimo, kuriam jie paimti, o iš jogo skaitinių „protėvių“.

Svarbu, kad kai kurios daržovės ir vaisiai (cigrai, stiebai, visų rūšių kopūstai, paprikos, obuoliai) gali turėti „neigiamą kaloringumą“, kad permarinavus suvartojama daugiau kalorijų, jų – mažiau. Tiesą sakant, ėsdinimo procesas sunaudoja mažiau nei 10-20% atimamų kalorijų.

Aš humusuoju, o kompostas yra ekologinio ūkininkavimo pagrindas. Šis buvimas dirvožemyje žymiai padidina derlių ir pagerina daržovių bei vaisių skonį. Už valdžios, su tuo pažįstamu žvilgsniu, smarvė dar panašesnė, bet nesąžiningi ne warto. Peregnіy - gnіy, scho retransfer, arba paukščio paskutinis. Kompostas - perepril_ organіchnі perteklius raznogo pojzhennja (їzha, scho zіpsuvalis z khіnі, badilla, piktžolės, plonos šakelės). Humusas naudojamas kaip kinder kompostas, komposto yra.

Vienas iš efektyviausių daržovių, vaisių ir daržovių derliaus nuėmimo būdų yra užšaldymas. Deyakі vvazhayut, mokyklų mainai zamorozhuvannya izvodit praleisti pragyvenimo šaltinius ir rudos galias augančių produktų. Atliktų tyrimų metu nustatyta, kad maisto vertės mažėjimas šaldant vyksta praktiškai kasdien.

Samanų grybai yra vieni skaniausių ir kvapniausių grybų, bet kartu ir vienas mažiausiai populiarių. Vadinamas smagračio troch, panašus į beržą. Grybelio augimas, kaip taisyklė, yra apaugusiose pelkėse ir pelkėtose vietose. Stravi, paruoštas su samanų grybais, išeina pikantiškesnis. Dėl savo gyvos galios šis grybas jalovičiams nepasiduoda, todėl gali tapti idealiu baltymų pakaitalu vegetarų mityboje.

Mokhovik yra vamzdinis grybas, priklausantis baravykų šeimai. Jauniems egzemplioriams atsiranda patinusių lašelių, ant naujo atsiranda įtrūkimų, jie tampa plokštesni. Aksominis lašelių įbrėžimas, galimos audros, tamsiai žalios spalvos; apatinė trocho dalis susiraukšlėjusi. Kai oras yra siras, smagračio lašai tampa lipnūs.

Samanų musė yra gelsva, mėlyna arba raudona minkštimas, ant rožės ji yra mėlyna ir tampa nepriimtina. Nespjauk į pasimėgavimą galia. Gamtoje yra beveik 18 smagračių rūšių. Tarp jų nėra blogiausio pėdsakų. Deyakі vіdnosjatsya į psichiškai-virtualus ar nesmurtinis netoksiškas grybelis, bet daugiau viklikati stipresnis smarvė ne zdatnі. Populiariausi tarp grybautojų yra smagračio želdiniai, kuriuos rekomenduojama ruošti atvykus į namus.

Kiek grybų virti?

Sob padaryti smagračius, gerai nuplaukite galvą po tekančiu vandeniu smіtya ir brudo pavidalu. Grybus padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad išdžiūtų. Prieš terminį apdorojimą svarbu žinoti, kaip išvalyti grybus. Nepamirškite nuo grybo lašelio nuimti odos ir nuvalyti koją. Norėdami greičiau gaminti, uždėkite didelius smagračius ant „shmatochki“ ir atimkite vėją nuo nepakartojamo vaizdo. Prieš gamindami grybus užpilkite krapais ir leiskite užvirti 10 minučių.

Į puodą supilkite šaltą vandenį, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Užvirus visipte paruošiame samanų grybus, pagardinimui pasūdome ir ilgai verdame ant vidutinės ugnies. Išvirus grybus sudėkite ant smulkintuvo, kad vanduo apsemtų stiklinę.

Klasikinis tepamų grybų receptas

Sandėlis:

• Samanų grybai - 800 g
• Cibulya - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Chasnik - 5 gvazdikėliai
• Grietinė - 300 ml
• Stiprumas ir pipirai – pasimėgavimui
• Roslinna oliya - tepimui

Maisto gaminimas:

1. Santykinai išvalykite, surūšiuokite ir nuplaukite smagračius. Padėkite grybus ant drushlyak, kad stiklas būtų zayva rіdina.
2. Išvalykite daržoves. Cibulą supjaustykite kubeliais, taurę permeskite per presą, ant didžiojo trečdalio sutarkuokite morkas.
3. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, įkaitinkite jogą ir 5 minutes aptepkite cibulą, dubenį ir morką. Tepdami daržoves supjaustykite grybus ir sudėkite į keptuvę. Sutepkite ingredientus, dokai neišgarina tėvynės.
4. Įpilkite grietinės, druskos ir pipirų pagal skonį.
5. Sutepkite grybus grietine 10–15 khvilinu.
6. Pateptus grybus su grietine patiekite iš karto su bulvėmis, bulvių koše, makaronais ar grikių koše. Dėl bazhannya galite gurkšnoti kapotų žalumynų patiekalą.

Pikantiški pasiruošimai žiemai, arba kaip marinuoti grybus?

Sandėlis:

• Samanų grybai - 1 kg
• Medus - 4 šaukštai
• Girchitsya - 5 šaukštai.
• Chasnik - 5 gvazdikėliai
• Petražolės - 1 krūva
• Balzamiko įvertinimas - 10 v.š.
• Jėga skoniui

Maisto gaminimas:

1. Grybus nuvalykite, nusausinkite.
2. Supjaustykite petražoles ir smulkiai supjaustykite, sumaišykite su garstyčiomis ir medumi.
3. Grybai dedami į sterilizuotą stiklainį, užpilkite marinatu, sandariai uždarykite dangteliu ir užpilkite kambario temperatūroje 9 metus.
4. Stiklainį marinuotų grybų pastatykime į ežerą ar šaldytuvą dar 10 metų.
5. Pasibaigus marinavimo laikui, marinuotus grybus galite patiekti ant stalo kaip lengvą užkandį.

Apatinis ikras užkandžiui

Sandėlis:

• Samanų grybai - 1 kg
• Cibulya - 2 vnt.
• Majonezas - 5 šaukštai.
• Chasnik - 5 gvazdikėliai
• Stiprumas ir prieskoniai – pasimėgavimui
• Žalumynai pasimėgavimui
• Roslinos Olija

Maisto gaminimas:

1. Samanų grybus išrūšiuoti, išvalyti, nuplauti ir išdžiovinti.
2. Į emaliuotą puodą supilkite šaltą vandenį, užvirkite ir virkite grybus, kol paruduos (apie 25 min.).
3. Zvareni samanų grybai pažvelgti į drushlyak ir patikrinti, dokai yra daugiau vandens.
4. Mėsmalės pagalba surinkite virtus grybus.
5. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų.
6. Nuvalykite cibulą ir laikrodininką. Supjaustykite tsibuliją mažais kubeliais, praleiskite smėlio laikrodį per spaudą.
7. Sutepkite ingredientus ant įkaitintos keptuvės.
8. Sumaišykite su maltais grybais suteptus tsibula ir chasnik, įpilkite majonezo ir druskos. Troškinkite otrimano masu keptuvėje ilgiau nei 5 min.
9. Sterilizuoto stiklainio apačioje į dubenį sudėkite žalumynus ir porą gvazdikėlių. Išskleiskite ikrus su bankeliais ir susukite.
10. Grybų ikrus palikite infuzuoti ne trumpiau kaip savaitę šaltoje vietoje.

Keptų grybų su grietinės padažu receptas

Sandėlis:

• Mokhoviki - 700 g
• Grietinė - 200 ml
• Kietasis sūris - 200 g
• Stiprumas ir prieskoniai – pasimėgavimui
• Roslinos Olija

Maisto gaminimas:

1. Kruopščiai išvalykite smagračius, nuplaukite ir išdžiovinkite. Grybus supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, suberkite grybus, pasūdykite ir troškinkite, vanduo neišgaruos. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti grybų.
3. Troškintus grybus dėkite ant kepimo skardos, užpilkite grietine, apšlakstykite tarkuotu sirupu ir pašaukite į orkaitę.
4. Vipkayte smagračiai 10 min.
5. Patiekite žolę karštoje vietoje, gurkšnodami susmulkintus žalumynus. Idealus garnyro variantas keptiems grybams būtų daržovių salotos.

Turiu beasmenių samanų grybų marinavimo receptų, kurie tinka gospodarkams su be-panašiais pikantiškais panašumais. Paruošimo būdas neapsunkina įteigimo mažai išmanantiems žmonėms, šio grybo šukės nereikalauja sulankstymo paruošimo proceso.

Mokhovikovo zavdyaks savo sandėlininkams atneša didelių nelaimių žmogaus kūnui. Skatinant aminorūgštis, grybai gali būti naudojami kaip mėsos produktų pakaitalas. Danijos faktorius ypač svarbus tiems, kurie seka figūrą, vegetarams ir žmonėms, kurie pasninkauja.

Samanų implantavimas į zhu gali pagerinti ėsdinimo procesą, sumažinti smegenų veiklą, palengvinti autonomiją. Zavdyaki kartu su vitaminu B2, grybai teigiamai įšvirkščiami į organizatorių. Chitinas, patekęs į grybelio sandėlį, purškia šlakų pašalinimą iš organizmo.

Paruoškite grybus marinavimui

Mokhovik yra kaip grybas, kuris, atrodo, nėra ypač jautrus artėjimui prie šlapio padažo prieš skiepijant. Tačiau vis tiek verta paminėti pagrindinius produkto paruošimo būdus:

1. Grybus rinkti automobilių greitkeliuose ir pramonės įmonėse.
2. Marinavimui geriau rinktis sveikus, o ne senus grybus. Būtina pradėti ruošti mokhovikus pasirinktą dieną. Negalite jų išgelbėti nuo našlaičių.
3. Produkto paruošimo receptų skaičius yra svarbus terminio apdorojimo pagrindu. Samanų grybų reikia nevirškinti, kad smarvė eikvotų jų vertingąsias sandėlio ir pikantiškas savybes. Jei grybai nusėda ant dugno, reikia užkurti viryklę.
4. Konservavimo metu negalima dėti vieno stiklainio grybų veislių šprotų.

Pasiruošimo žiemai būdai

Іsnuє neasmeniniai derliaus nuėmimo būdai žiemos laikotarpiui. Atsižvelgdami į individualius dūmų skonius, ponai gali pasirinkti tinkamiausią receptą.

Shvidky receptas su gvazdikėliais

Pagal receptą būtina iš anksto paruošti marinatą, kurį sudaro du litrai vandens, 150 g druskos ir du buteliai 5% octa. Rozchiną reikia troškinti ant dujų, kol užvirs.

Dviejų kilogramų samanų grybai buvo perkelti per upelį, šprotus reikia vieną kartą nuplauti po vandens srove iš čiaupo ir nuplauti. Jie davė grybų medžiagos, kurią reikėjo įpilti į marinatą ir virti ant minimalaus viryklės režimo, dokai nenugrimzdo į dugną.

Šiame etape į keptuvę reikia įpilti 20 gramų cukru, 4 gramus citrinos rūgšties, 8 žirnelius susmulkintų pipirų, 6 gabalėlius gvazdikėlių, 2 gramus cinamono ir 4 lauro lapus su galimu konservavimu. Medžiaga vitrimuetsya ant dujų iki virimo.

Klasikinis marinatas

Tsya marinavimo receptas visada bus aktualus. Būtina pabarstyti 1 kg paruoštų grybų (perebranikh ir promitih) ir įdėti į vietovę virti.

Marinatui į grybus įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos, lauro lapą ir 4 gvazdikėlius. Konservavimo pagrindas užpilamas 1 litru vandens, virinamas iki užvirimo ir užpilamas 40 sruogų. Proceso metu būtina periodiškai paimti žiupsnelį. Prieš baigiant virti (5 plunksnoms) į preparatą reikia įpilti 1 valgomąjį šaukštą 9 proc.

Paprastas būdas marinuoti grybus

2 kilogramus mokhovikų prieš gaminant reikia išrūšiuoti, nuplauti, nuvalyti peiliu, supilti ir supjaustyti. Paruoškite mišinį iš 1 litro virinto vandens ir ketvirtadalio šaukštelio citrinos rūgšties ir supilkite į pagrindinį komponentą. Po virimo ruošiuosi mažiausiai trečdalį metų, mėgaudamasis nusėdusiais kelmais.

Likus 10 minučių iki grybų ruošimo pabaigos, reikia paruošti rozmariną, kuriam reikia paruošti mišinį iš litro vandens, dviejų šaukštų druskos ir pirmojo šaukšto cukru. Pas naują praneškite laikrodininkui 3 lauro lapus, 4 gvazdikėlius, nupjautą navpilį. Preparatus užvirinkite į sandėlį.

Samanas grybai po protsіditi ir vіdpravity ne rossіl. Medžiaga vivaryuvatimut vis dar ketvirtį metų ant viryklės vidurinio režimo. Tada supilkite į jį 120 ml octa 9%, išmaišykite ir išjunkite degiklį.

Marinavimas su papildomais žvaigždanyžiais

Recepto paruošimui būtina naudoti tokius prieskonius kaip žvaigždinis anyžius. Vіn nadavatime stravі saldymedis-gіrkuvaty prizmak, kaip obov'yazkovo reiškia turtingus gurmanus.

Kilogramą pagrindinio komponento reikia rūšiuoti pagal dydį. Dideli egzemplioriai daromi į 2-3 dalis.

Grybus stipriai sutrupinkite, o ne varto, nes dideli shmatki bus greičiau išspausti ir marinuoti.

C'estnati prie troškinimo:

• ½ butelio otstu;
• 5 žirneliai sultinio pipiro;
• 3 gvazdikėlių gabaliukai;
• 2 lauro lapai;
• ir 2 žvaigždžių anyžių žvaigždės.

Grybus perkelkite į sumisą, užpilkite vandeniu ir virkite ketvirtį metų. Dėl to marinato ruošimas ir samanų grybai gali atverti tarpus. Jei nieko nežinai, tai atleidimai į rengimo metodiką neįtraukiami.

Pikantni su garstyčiomis

Svetingų žolelių mėgėjai, be jokios abejonės, vertina šį receptą. Dideli grybai turi būti supjaustyti gabalėliais. Paruoštą 1 kg produkto reikia supilti į indą virimui su pasūdytu vandeniu ir užplikyti iš 40 sruogų po virimo. Samanų grybus davė išdžiovinti papildomam sieteliui.

Marinatui reikia paruošti 1 litro vandens ir prieskonių asortimentą. Vandenį reikia užvirti ir įdėti 1 arbatinį šaukštelį cukru, 1 valgomąjį šaukštą druskos, 5 žirnelius juodųjų pipirų, 1 arbatinį šaukštelį garstyčių sėklų ir 3 lauro lapus.

Paskutiniame etape būtina virti su grybais ir virti pagal minimalų režimą, kad būtų galima virti trečdalį metų. Prieš sukdami stiklainį, į jį įpilkite ne mažiau kaip šaukštą octu 9%.

Be sterilizacijos

Dar paprasčiau paruošti smagračius žiemai be sterilizacijos. Kam būtina rinktis jaunus, nesupuvusius ir nesukirmijusius grybus, ryžtingai nuplaukite juos miške prie didelio šilto vandens kiekio. Dali bus būtini, kad jų dirvožemis išdžiūtų vandenyje, verčiau paguldykite juos vienam tipui.

Grybų grybo ženklas bus baltas aštrus, kuris užpildo trochus su zvimbiu akimi, liečiantis su atmosfera.

Grybai gali būti paruošti be sterilizacijos naudojant šaldymo taką. Prieš dedant į šaldiklį, gaminį reikia pagaląsti peiliu aikštės rankose (audiniais ar nosinėmis) ir leisti išdžiūti. Nadalі tsya operacija, leidžianti gaminiui greičiau plėstis ir įgyti formą.

Grybus reikia supakuoti tam tikru kiekiu, nes 1 kartą kepant jie bus naudingi, todėl nerekomenduojama produkto užšaldyti. Smagračius būtina išdėlioti didžiausio pločio polietileno maišeliais. Padėję batus vėl juos iškiškite, užriškite maišelį ir įdėkite į šaldiklį.

Šios paprastos operacijos padės pratęsti žiemą su mėgstamais grybais.

Druska stiklainiuose

Žiemos laikotarpiui yra 2 samanų grybų sūdymo būdai: karštas ir šaltas.

karštas metodas

Užvirinkite 3 litrus vandens, įberkite 3 šaukštus druskos, įberkite 3 lauro lapus, 9 gvazdikėlius ir 9 pipirų žirnelius. Tuo pačiu metu užvirinkite grybų lašus (3 kilogramus), kol iškeps (kol nuleis). Tada juos reikia supilti į sietelį ir nuplauti žemę po vandens srove iš čiaupo. Išgėrę stiklinę vandens, dėkite grybus prie stiklainio su lašeliais apačioje.

Grybų prosharok oda yra būtina gurkšnoti palangę ir ąžuolo lapus, vyšnias, skėčius pasėlių. Šios operacijos atliekamos spivvіdnoshnі 1 valgomasis šaukštas druskos 0,5 kg grybų. Tiek, kiek reikia lapelio, tai 3 litrų stiklainiui užteks 1 odos tipo lakšto. Baigiamajame etape stiklainį reikia uždengti marle, sulankstyta kilkoje, ir ant jo padėti. Gaminys bus paruoštas 14 decibelų.

šaltas metodas

Receptui taip pat reikia daugiau nei lašelio grybo. Būtina perkelti į viruchuchu vandenį esant spivvіdnoshnі 1 kg produkto 1 litrui vandens. Varіnnya tęsti trečią metų. Po to grybus reikia išdžiovinti sieteliais.

Kol tėvynė nusausėja, galima ruošti krantus. Ant jų dugno gurkšnokite šaukštą druskos, uždėkite lapelius ant chrono, vyšnių, serbentų ir skėčio derlių. Dali reikėjo pataisyti mokhovikų padėjimą prie stiklainio su lašeliais žemyn. Prosharok grybų odelę reikia nusausinti su 1 šaukštu druskos ir perkelti į reikiamą įtvarą. Ant stiklainio viršaus uždenkite švaria šluoste ir padėkite ant dugno. Gaminį galima paruošti 40 dB.

Saugojimo mokesčių rinkimo taisyklės

Prie švarių, sterilizuotų stiklainių išdėliokite marinuotus grybus. Klajoti žiemai su mažiau metalinių dangtelių – taigi derliaus nuėmimas gali sutaupyti trivalio laikotarpį.

Paimkite ruošinius nuo stalo tik šaltose juodose vietose, pavyzdžiui, po šaldytuvu.