सुगंधित मलाईदार मशरूम सॉस में दम किया हुआ नाजुक चिकन मीटबॉल चिकन पट्टिका पकाने का एक शानदार तरीका है। आमतौर पर यह मांस स्वाद में सूखा और "उबाऊ" होता है, लेकिन इस संस्करण में चिकन पट्टिका के सभी नुकसान बस गायब हो जाते हैं!)

उत्सव की मेज के लिए और हर दिन के लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स! चिकन, मशरूम और पनीर के साथ भरवां पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा। असली जाम! मेरा परिवार उन्हें एक दो मिनट में खा लेता है। हर कोई इस नुस्खे की तलाश में है। इसे अपनी रसोई की किताब में ले जाओ।

गेहूं का आटा, दूध, सूखा खमीर, चीनी, नमक, अंडे, पानी, प्याज, मशरूम, चिकन जांघ, मक्खन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, क्रीम ...

Fricasse (fr। Fricassée - "सभी प्रकार की चीजें", क्रिया से fr। Fricasser, "तलना, स्टू") एक सफेद सॉस में सफेद मांस है। आज हम क्रीमी सॉस में चिकन फिलेट फ्रिकैसी बना रहे हैं। चिकन का मांस रसदार, कोमल और सुखद खट्टा होता है। रात का खाना एक सफलता थी!

15 मिनट में एक शानदार चिकन पट्टिका चॉप बनाने का एक सरल और काफी बजट विकल्प। चिकन पट्टिका को पहले जल्दी से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है और फिर सोया सॉस, पानी और नींबू के रस की चटनी में डाला जाता है। मांस एक मोहक "कांस्य तन" और एक मसालेदार स्वाद प्राप्त करता है।

चिकन पट्टिका, सोया सॉस, नींबू, सलाद पत्ता

चिकन ब्रेस्ट को सोया सॉस में शहद के साथ मैरीनेट करें। आप ओवन में या ग्रिल पर बेक कर सकते हैं। केवल तीन सामग्री, आपका न्यूनतम समय, और परिणाम ऐसा है जैसे आपने पूरा दिन रसोई में बिताया हो!

चिकन स्तन, सोया सॉस, शहद

अंडा पेनकेक्स और ताजी सब्जियों के साथ चिकन सलाद। इसे आज़माएं और आप इस सलाद को बार-बार पकाएंगे! असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट सलाद! श्रोवटाइड पर उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल सही।

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मैं एक साधारण व्यंजन के लिए एक और नुस्खा प्रस्तुत करता हूं - वोक कवकचिकन और सब्जियों के साथ चुना। यह व्यंजन पैन-एशियाई व्यंजनों के उदासीन प्रशंसकों को नहीं छोड़ेगा! चिकन और सब्जियों के साथ वोक राइस नूडल्स बनाना जल्दी और आसान है! इसलिए, यदि आप एक ही समय में कुछ असामान्य खाना बनाना चाहते हैं, तो नुस्खा पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।

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अविश्वसनीय स्वादिष्ट चिकन स्तन। जब उन्होंने पहली बार खाना बनाया, तो उन्हें उम्मीद भी नहीं थी कि यह इतना स्वादिष्ट और सुंदर बनेगा! क्षुधावर्धक तो आँखों के लिए दावत मात्र है। यह मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स से भरा चिकन निकला! क्या आपने यह कोशिश की? कुक, अपने स्वास्थ्य के लिए दोहराएं!

चिकन ब्रेस्ट को कैसे पकाएं ताकि वह रसदार बना रहे यह एक सामान्य प्रश्न और एक गंभीर समस्या है! आज - चिकन पट्टिका पकाने के लिए मेरा पसंदीदा विकल्प, बहुत ही सरल (यहां तक ​​​​कि, शायद, आलसी) और एक ही समय में स्वादिष्ट! चिकन के स्तनों को काटें, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, शहद और वनस्पति तेल के मिश्रण में मैरीनेट करें - और ओवन में!

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कद्दू और सेब के साथ स्टू चिकन पट्टिका उन लोगों को भी पसंद आएगी जो वास्तव में कद्दू पसंद नहीं करते हैं। सभी घटकों को आदर्श रूप से एक दूसरे के साथ जोड़ा जाता है, सेब पकवान को थोड़ा खट्टा देते हैं, और लहसुन और प्रोवेनकल जड़ी बूटी - एक अद्भुत सुगंध। पकवान जल्दी पक जाता है, चिकन रसदार और स्वादिष्ट होता है!

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पनीर और घर के बने ब्रेडक्रंब के साथ ब्रेड किया हुआ चिकन स्केनिट्ज़ेल एक बहुत ही स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश है। कुरकुरे पनीर क्रस्ट के साथ चिकन पट्टिका नरम हो जाती है। आप इस तरह के पकवान के लिए एक रात पहले मांस तैयार कर सकते हैं, लेकिन आप इसे अगले दिन पका सकते हैं।

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यदि आप अपने दैनिक दोपहर के भोजन के मेनू में विविधता जोड़ना चाहते हैं, तो यह पहला कोर्स देखें। सूप की स्थिरता काफी मोटी है। मशरूम और जड़ी-बूटियाँ सूप को एक उत्कृष्ट सुगंध देती हैं, चिकन के साथ आलू इसे हार्दिक बनाते हैं, और क्रीम एक नाजुक स्वाद और कोमलता देती है। चिकन के साथ इस स्वादिष्ट मशरूम प्यूरी सूप को बनाना आसान और सरल है।

आमतौर पर वसायुक्त मांस के आधार पर बोर्स्ट तैयार किया जाता है। लेकिन कभी-कभी आप इस पहले कोर्स को हल्का बनाना चाहते हैं। आज हम चिकन मीटबॉल के साथ बोर्स्ट तैयार कर रहे हैं। यह उतना ही स्वादिष्ट निकलता है! सब्जियों की एक विस्तृत विविधता, मसालों के साथ सुगंधित मीटबॉल, भरपूर शोरबा और ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक अद्भुत दोपहर का भोजन!

चिकन, मसालेदार मशरूम, पनीर और टमाटर के साथ सलाद में, उत्पादों को परतों में रखा जाता है। पकवान को टमाटर, जैतून और जड़ी-बूटियों से बने चमकीले खसखस ​​से सजाया गया है।

चिकन पट्टिका, मसालेदार मशरूम, हार्ड पनीर, टमाटर, प्याज, मेयोनेज़, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, टमाटर, पिसे हुए काले जैतून, खसखस, सोआ

बिना स्टीमर के ऑमलेट को स्टीम करने का एक दिलचस्प विकल्प सॉस पैन में स्टोव पर है, जैसे हमारी दादी-नानी खाना बनाती थीं जब बहुत कम लोगों ने स्टीमर के बारे में सुना था। नतीजतन, आमलेट बिना अधिक प्रयास के भुलक्कड़ और हवादार हो जाता है, चिकन मांस के टुकड़े इसे तृप्ति और पोषण मूल्य देते हैं, और ताजी जड़ी-बूटियां इसे एक सुखद सुगंध देती हैं।

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चिकन पट्टिका सभी एथलीटों और स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों का पसंदीदा भोजन है। रसदार मांस व्यंजन के प्रेमी आमतौर पर चिकन के इस हिस्से को पकाने से बचते हैं, क्योंकि यह सूखा और नरम हो जाता है।

संपादकीय कर्मचारी वेबसाइट 7 सबसे अच्छे व्यंजनों का संग्रह किया है जिनके साथ आप अपने आहार को तोड़े बिना रसदार और स्वादिष्ट चिकन स्तन बना सकते हैं।

क्रीमी सॉस में ब्रोकली के साथ चिकन

आपको चाहिये होगा:

• चिकन स्तन - 1 पीसी। (400 ग्राम)
• ब्रोकोली गोभी - 500 ग्राम
• मलाईदार सॉस - 700 मिली
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• ब्रेड क्रम्ब्स - 50 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• ताजा या सूखा तारगोन - स्वाद के लिए
• नमक, जायफल - स्वादानुसार

तैयारी:

1. गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। ब्रोकोली कुल्ला और छोटे पुष्पक्रम में विभाजित करें। गाजर और ब्रोकली को थोड़े से पानी में आधा पकने तक स्टीम करें।
2. चिकन ब्रेस्ट को धोकर टुकड़ों में काट लें। फिर इन टुकड़ों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल में चिकन को उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि मांस सफेद न हो जाए। नमक।
3. दूध या क्रीम के साथ एक मलाईदार बेचमेल सॉस तैयार करें, इसे तरल खट्टा क्रीम की मोटाई में लाएं।
4. एक बेकिंग डिश को थोड़ा सा मक्खन लगाकर ग्रीस कर लें। ब्रोकली और गाजर को मोल्ड में फोल्ड कर लें। चिकन को ऊपर रखें। कटा हुआ ताजा या सूखे तारगोन के साथ चिकन छिड़कें। फिर क्रीमी सॉस डालें। डिश के ऊपर ब्रेडक्रंब और कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। बचे हुए मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और डिश की सतह पर फैला दें।
5. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

मैंगो सालसा सॉस के साथ चिकन पट्टिका

आपको चाहिये होगा:

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 1 आम
• 1 एवोकैडो
• 1/2 लाल शिमला मिर्च
• 1 प्याज
• अजमोद की ३ टहनी
• 1 नींबू
• 1 चम्मच लाल शराब सिरका
• 30 मिली सोया सॉस
• 1/2 छोटा चम्मच सरसों
• जतुन तेल
• 1 लौंग लहसुन, नमक, काली मिर्च

तैयारी:

1. आम, एवोकाडो, प्याज और शिमला मिर्च को छीलकर काट लें। एक बाउल में निकाल लें, सिरका और नीबू का रस डालें। 1 घंटे के लिए हिलाओ और ठंडा करो।
2. लहसुन को काट लें, सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल तेल और सरसों। स्तनों को 4 भागों में काटें, मिश्रण से कद्दूकस करें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।
3. फ़िललेट्स को हर तरफ 5 मिनट के लिए ग्रिल करें। परोसने से पहले साल्सा सॉस को फ़िललेट पर रखें।

हम्मस और सब्जियों के साथ खस्ता चिकन

आपको चाहिये होगा:

• चिकन स्तन 4 पीसी।
• तोरी 1 पीसी।
• तोरी 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• हम्मस 200 ग्राम
• जैतून का तेल १ बड़ा चम्मच एल
• नींबू 2 पीसी।
• पिसी हुई लाल शिमला मिर्च १ छोटा चम्मच

तैयारी:

1. खाना पकाने से एक घंटे पहले पक्षी को रेफ्रिजरेटर से निकालें।
2. ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट तैयार करें: इसे थोड़े से वनस्पति तेल से ब्रश करें।
3. तोरी, तोरी और प्याज को वेजेज में काट लें। नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल के साथ सीजन। सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें।
4. चिकन ब्रेस्ट को डिस्पोजेबल कपड़े से पोंछ लें: मांस गीला नहीं होना चाहिए।
5. सब्जियों को बेकिंग शीट पर और चिकन ब्रेस्ट को ऊपर रखें। मांस पर ह्यूमस फैलाएं। नींबू के रस के साथ सब कुछ छिड़कें, पक्षी को पेपरिका के साथ छिड़के।
6. पकवान तैयार होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें। तत्काल सेवा।

टमाटर और छोले से बेक किया हुआ चिकन

आपको चाहिये होगा:

• 2 बड़े स्तनों से चिकन पट्टिका - 4 पीसी।
• चना - 1 गिलास
• ताजा तुलसी - एक छोटा गुच्छा
• चेरी टमाटर - 15-20 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• सूखा अजवायन - एक चुटकी
• सूखा अजवायन - एक चुटकी
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. छोले को रात भर 10-12 घंटे के लिए भिगो दें। पानी के अम्लीकरण से बचने के लिए कटोरे को फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।
2. सूजे हुए चने को तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ 60-90 मिनट तक उबालें।
3. चिकन को बेकिंग डिश में डालें, तेल और मसाले डालें।
4. एक गहरी कटोरी में, उबले हुए छोले, आधे में कटे हुए चेरी, हाथों से फटे हुए तुलसी के पत्ते, थोड़े और मसाले और एक चम्मच तेल डालकर मिलाएँ।
5. छोले-सब्जी के मिश्रण को पट्टिका के चारों ओर डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, चिकन पट्टिका के पकने तक 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। छोले को सूखने से बचाने के लिए फॉर्म को पन्नी से ढकना बेहतर है।

सब्जियों के साथ चर्मपत्र में रसदार चिकन पट्टिका

आपको चाहिये होगा:

• हरा प्याज - एक गुच्छा
• चेरी टमाटर - 350 ग्राम
• सफेद प्याज - 1 पीसी।
• ताजा अजवायन के फूल - 8 टहनियाँ
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल
• चिकन स्तन - 4 पीसी। (200 ग्राम प्रत्येक)
• सूखी सफेद शराब - 50 मिली

तैयारी:

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग चर्मपत्र के 4 टुकड़े काटें, प्रत्येक में 40 x 40 सेमी।
2. टमाटर को आधा काट लें, सफेद प्याज को छल्ले में काट लें। चर्मपत्र के प्रत्येक टुकड़े के बीच में बराबर मात्रा में सब्जियां (हरी और सफेद प्याज, टमाटर) रखें।
3. चर्मपत्र के किनारों को उठाएँ और कागज़ के बाएँ और दाएँ किनारों को पाक के तार से बांधकर नावें बनाएँ। प्रत्येक पेपर डिश में एक चम्मच जैतून का तेल और थाइम की एक टहनी डालें।
4. चिकन स्तन को नमक और काली मिर्च के साथ सीज करें, मांस को "नावों" में व्यवस्थित करें। शराब डालो, पक्षी के ऊपर बचा हुआ तेल, पट्टिका पर अजवायन की पत्ती की एक टहनी डालें। नावों को बंद करें और बेकिंग शीट पर रखें।
5. डिश को ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। प्रत्येक नाव के साथ एक प्लेट पर तुरंत परोसें।

पनीर के साथ चिकन रोल

अपने सूखे मांस के लिए चिकन स्तन पसंद नहीं है? ब्रेस्ट को ही पकाएं क्योंकि आप फिगर देख रहे हैं? हार्दिक सलाद या स्नैक के लिए एक नया नुस्खा खोज रहे हैं? क्या आप कुछ मूल सूप बनाना चाहते हैं? तो हमारा चयन आपके लिए है!

आज हम आपको दिखाना चाहते हैं कि चिकन ब्रेस्ट आपकी पाक कल्पना के लिए एक जगह है। और यह बिल्कुल भी सूखा नहीं है! यह कोमल, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट मांस है। मुख्य बात उसके लिए सही कंपनी और खाना पकाने का समय चुनना है। केफिर, पनीर, सब्जियां, मशरूम, सुगंधित जड़ी-बूटियां साथी के रूप में लें। अपने परिवार के पसंदीदा मसाले डालना न भूलें।

तिल के साथ चिकन स्टिक
		अवयव: चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े केफिर - 1 गिलास मैदा - 4-5 बड़े चम्मच लहसुन - 2 लौंग वनस्पति तेल- 4-6 बड़े चम्मच।(तलने के लिए) तिल - 1 बड़ा चम्मच (सजावट के लिए) नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
हम आपको दृढ़ता से सलाह देते हैं कि आप इन तिल चिकन स्टिक्स को पहले बनाने का प्रयास करें! मांस निविदा, नरम और रसदार होगा। केफिर में रात भर या सुबह पूरे दिन के लिए मैरीनेट करें। और खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ ही मिनट लगेंगे! आपको बस एक गर्म फ्राइंग पैन चाहिए। ऐसी छड़ें बच्चों को रुचिकर लगेंगी और वयस्कों को प्रसन्न करेंगी। हल्का हरा सलाद उनके लिए एक बेहतरीन कंपनी होगी।
केफिर में तुलसी के साथ चिकन
		अवयव: चिकन पट्टिका - 600 ग्राम केफिर - 1/2 एल। तुलसी - 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल- 4 बड़े चम्मच अनाज सरसों- 2 चम्मच लहसुन - 4 लौंग स्वादानुसार काली मिर्च
केफिर में चिकन को मैरीनेट करें - यह मांस के प्राकृतिक स्वाद पर अनुकूल रूप से जोर देगा। तुलसी की महक पूरे घर को भर देगी और निश्चय ही सारे घर को खाने की मेज पर इकट्ठा कर लेगी। और यह व्यंजन, बिना किसी संदेह के, बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा। चिकन जांघों को उसी रेसिपी के अनुसार पकाया जा सकता है। यह स्वादिष्ट भी होगा।
वाइन और क्रीम सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट
		अवयव: चिकन - 2 पीसी।(पट्टिका) नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच मक्खन - 60 ग्राम। शोरबा - 1/4 कप वर्माउथ - 1/4 कप क्रीम - 1 कप अजमोद - 2 बड़े चम्मच सफेद मिर्च - 1 चुटकी नमक स्वादअनुसार
सुबह में, चिकन पट्टिका को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर डिब्बे में स्थानांतरित करें। और फिर शाम को खाना बनाने के लिए आपको पारंपरिक 15 मिनट की भी जरूरत नहीं पड़ेगी! यह रेसिपी सिर्फ 8 मिनट में ब्रेस्ट को पक जाती है। हम उबालेंगे या तलेंगे नहीं, केवल एक बंद सॉस पैन में मक्खन में सीज़निंग के साथ थोड़ा उबाल लें। वोइला - फ्रेंच शैली का रात्रिभोज आपकी मेज पर है।
पेस्टो के साथ खट्टा क्रीम सॉस में चिकन
		अवयव: चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम चेरी टमाटर - 200 ग्राम खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच पेस्टो सॉस - 2 बड़े चम्मच नमक स्वादअनुसार काली मिर्च - स्वादानुसार वनस्पति तेल- 1 चम्मच।
एक साइड डिश के लिए चिकन पट्टिका और चावल - पतला, सूखा और उबाऊ? हम इसे ठीक करना जानते हैं! आइए कुछ चमकीले रंग जोड़ें - ये वे हैं जिनकी सर्दियों में कमी है! हरा पेस्टो और लाल टमाटर दिन बचाएंगे - उज्ज्वल, रसदार, स्वादिष्ट! और इस स्फूर्तिदायक सॉस का आधार साधारण खट्टा क्रीम होगा, जो हमारे सुरम्य चित्र के लिए आवश्यक पृष्ठभूमि तैयार करेगा।
चिकन ब्रेस्ट पासस्ट्रोमा
		अवयव: चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े मोटा नमक - ३/४ टेबल स्पून। एल सूखी लाल शराब- ३/४ कप सरसों - 1 बड़ा चम्मच एलअनाज तेज पत्ता - 2 टुकड़े लहसुन - 3 लौंग काली मिर्च - 10 मटर शहद - 1 छोटा चम्मच
क्या आप स्टोर में अर्द्ध-तैयार मांस उत्पाद खरीदते हैं? क्या आप एक घर का बना पेस्ट्री चाहते हैं जिसके बारे में आप सुनिश्चित हो सकें? यह पता चला है कि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और आपके ऐसे कीमती समय में से 15 मिनट लगेंगे। और फिर पास्ता तैयार हो जाएगा... अपने आप! खैर, या लगभग खुद :) एक उत्सव के लिए नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प या हर रोज सैंडविच के लिए एक टिडबिट।
चिकन पपृकष
		अवयव: चिकन पट्टिका - 2 बड़े टमाटर - 2 टुकड़े शिमला मिर्च- 1 टुकड़ा प्याज - 1 टुकड़ा खट्टा क्रीम - १ १/२ कप पपरिका - 2 बड़े चम्मच मैदा - 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल- तलने के लिए स्वादानुसार मसाले
पपरीकाश एक क्लासिक हंगेरियन और ऑस्ट्रियाई व्यंजन है। पहले, इसे "वयस्क" मुर्गियों से तैयार किया गया था, ताकि पकवान में एक समृद्ध स्वाद हो। आधुनिक गृहिणियां चिकन पट्टिका का सफलतापूर्वक उपयोग करती हैं। कई उज्ज्वल स्वस्थ सब्जियां, मोटी स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस - एक असली शीतकालीन व्यंजन, सुगंधित, उज्ज्वल और वार्मिंग।
सॉरेल सॉस के साथ चिकन पैनकेक
		अवयव: चिकन पट्टिका - 400 ग्राम तोरी - 1 टुकड़ा सेमी-हार्ड चीज़ - १०० ग्राम चिकन अंडे - 2 टुकड़े सूजी - 30 ग्राम सॉरेल - 50 ग्राम केफिर - 50 ग्राम खट्टा क्रीम - 150 ग्राम डिल - 3 बड़े चम्मच
चिकन कटलेट की कई रेसिपी हैं। आज हम सब्जियों, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ चिकन मांस के स्वाद को पूरक करने का प्रस्ताव करते हैं। और मूल सॉस के साथ समाप्त करने के लिए - हमने आपकी पसंद के दो तैयार किए हैं। वैसे, दूसरी चटनी में, हम अक्सर लीक के अनावश्यक हरे हिस्से का उपयोग करते हैं, जिसे बस फेंक दिया जाता है। ढेर सारी सब्जियां, ढेर सारी चटनी - क्या अब आप ऐसे परिचित चिकन पट्टिका को पहचानते हैं?
कद्दू के साथ चिकन पाटे
		अवयव: कद्दू - 250 ग्राम लीक - 70 ग्राम क्रीम - 70 ग्राम पाइन नट्स - 3 बड़े चम्मच अचारी ककड़ी- १०० ग्राम मक्खन - 20 ग्राम
कद्दू के साथ नाजुक चिकन पाटे आपके नाश्ते को सजाएगा और छुट्टी पर एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में लोकप्रिय होगा। दरअसल, इसकी संरचना में, लीक और पाइन नट्स (या काजू) दोनों ही ठोस विटामिन हैं! एक पैन में सूखे ब्रेड पर फैलाएं, ऊपर से अचार खीरा डालें - ऐसी सुंदरता को कौन मना करेगा! लहसुन - 2 लौंग तुलसी - 2 टहनी नमक - 1 चम्मच काली मिर्च - 1 चुटकी जैतून का तेल - स्वाद के लिए
अगर धीमी कुकर आपका सबसे अच्छा सहायक है, तो उसमें चिकन पट्टिका अवश्य पकाएं। मांस नरम और कोमल हो जाएगा, और टमाटर-मलाईदार सॉस और तुलसी पकवान को रसदार और सुगंधित बना देंगे। बस इतना ही रह गया है कि आप अपनी पसंदीदा साइड डिश डालें और उन लोगों को आमंत्रित करें जिन्हें अभी तक रात के खाने के लिए खुशबू नहीं आई है :) और इस रेसिपी में हम आपको कुछ ऐसे ट्रिक्स बताएंगे जो खाना बनाते समय आपकी मदद करेंगे।
मशरूम और चिकन के साथ जुलिएन
		अवयव: मशरूम - 500 ग्राम प्याज़ - ३ छोटे टुकड़े चिकन पट्टिका - 300 ग्राम हार्ड चीज़ - १५० ग्राम मैदा - 1 बड़ा चम्मच दूध - 300 मिली मक्खन - 40 ग्राम जायफल - 1 चुटकी नमक स्वादअनुसार
आह, जुलिएन! आह, वह ब्राउन पनीर क्रस्ट और मशरूम एक निविदा सॉस में! हजारों व्यंजन ... क्या आप हमारे द्वारा व्यक्तिगत रूप से परीक्षण की गई रेसिपी के अनुसार बनाया गया जूलिएन चाहते हैं? बस तय करें कि आप क्या परोसेंगे - विशेष कोकोटे निर्माता, सिरेमिक टिन या मूल तरीके से - टार्टलेट या बन्स में। छुट्टी के नाश्ते के रूप में परोसें या कार्यदिवसों पर विविधता का स्पर्श जोड़ें। जुलिएन तैयार करना काफी सरल है, और कई तैयारियां पहले से की जा सकती हैं।

चिकन पट्टिका प्रोटीन में उच्च और वसा में बहुत कम होती है। आपको आश्चर्य हो सकता है, लेकिन फास्फोरस सामग्री के मामले में, यह मछली के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा कर सकता है, और अगर हम प्रोटीन के बारे में बात करते हैं, तो चिकन स्तन मांस उत्पादों के बीच चैंपियन है। विटामिन ए, बी, ई और के, कोलीन, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, आयरन - यह सब चिकन के मांस में भी होता है। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री केवल 108 किलो कैलोरी है। इसके अलावा, चिकन का मांस शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, और हृदय के लिए अच्छा होता है। यह कुछ भी नहीं है कि चिकन शोरबा लंबे समय से बीमारों को निर्धारित किया गया है। चिकन शोरबा की सुगंध आपके मूड को बेहतर कर सकती है और आपके घर में गर्मी ला सकती है।

चिकन पट्टिका से, आप एक शानदार हॉलिडे टेबल तैयार कर सकते हैं और पूरे सप्ताह अपने परिवार को खिला सकते हैं ताकि किसी को एकरसता महसूस न हो। नेपोलियन के रसोइये की किंवदंती को कैसे याद नहीं किया जाए, जिन्होंने सम्राट को घृणास्पद मांस खिलाने की हिम्मत की, लेकिन इसे इतनी कुशलता से किया कि न केवल उन्हें मार डाला गया, बल्कि महल की रसोई में एक रसोइया बन गया।

बॉन एपेतीत!

चिकन पट्टिका के साथ क्या पकाना है? - ऐसे प्रश्न कई युवा और अनुभवी गृहिणियों द्वारा पूछे जाते हैं। हमारे पास सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों के लिए सिद्ध व्यंजन हैं। लेकिन पहले, सामान्य सलाह!

चिकन पट्टिका कैसे पकाने के लिए

चिकन पट्टिका पकाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका वर्का है (शोरबा का उपयोग पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जा सकता है)। इस रूप में चिकन ब्रेस्ट सलाद बनाने के लिए एकदम सही है। उदाहरण के लिए, हम दो अटूट व्यंजनों की पेशकश करते हैं:
1)

• डिब्बाबंद अनानास की एक परत, बारीक कटा हुआ - मेयोनेज़ का एक जाल लागू करें
• लाल शिमला मिर्च के अतिरिक्त के साथ कटा हुआ नमकीन मूंगफली की एक परत।

• उबले हुए चिकन पट्टिका की एक परत, छोटे क्यूब्स में काट लें - मेयोनेज़ का एक जाल लागू करें
• बारीक कटा हुआ और पका हुआ प्याज की एक परत - मेयोनेज़ का एक जाल लागू करें
• कटा हुआ कोरियाई गाजर की एक परत - मेयोनेज़ का एक जाल लागू करें
• शिमला मिर्च की एक परत, बारीक कटी हुई

चिकन पट्टिका कैसे तलें

चिकन पट्टिका पकाने का एक और बहुत लोकप्रिय तरीका फ्राइंग है। और यहाँ कुछ सूक्ष्मताएँ हैं: रस को संरक्षित करने के लिए, फ़िललेट्स को ब्रेडिंग में तला जाता है, पूर्व-चिकन स्तनों को अक्सर मैरीनेट किया जाता है या पीटा जाता है।

• बैटर में तली हुई पट्टिका बहुत स्वादिष्ट निकलती है (बैटर के लिए, 1 अंडा फेंटें, 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच स्टार्च, नमक, काली मिर्च और, यदि आप चाहें, तो कुचल लहसुन डालें)। पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें, उसी घोल में कम से कम 40 मिनट के लिए मैरीनेट करें, आप 12 घंटे तक कर सकते हैं और निविदा तक उच्च गर्मी पर जल्दी से भूनें।
• तले हुए चिकन पट्टिका का एक असामान्य संस्करण - बादाम के साथ। तैयार करने के लिए, फ़िललेट्स को 2 सेमी से अधिक मोटी परतों में काटें, बीट करें, पिसे हुए बादाम में रोल करें और बिना तेल डाले एक सूखे फ्राइंग पैन में हर तरफ लगभग 5 मिनट तक भूनें। मसाले, नमक, काली मिर्च न डालें, ताकि डिश के मूल स्वाद को विकृत न करें।
• विकल्प अधिक पारंपरिक है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है - पनीर के साथ। पट्टिका काट लें, थोड़ा हरा दें। कसा हुआ पनीर को कुचल लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पनीर के मिश्रण को दो पट्टिका टुकड़ों के बीच रखें, फिर पट्टिका को आटे में, फेंटा हुआ अंडा और फिर से ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें। तलना। फ़िललेट्स को पहले से तैयार करना और रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे तक या फ्रीजर में स्टोर करना और परोसने से तुरंत पहले तलना बहुत सुविधाजनक है।

चिकन पट्टिका कैसे स्टू करें

केफिर सॉस (कम कैलोरी आहार पकवान) में स्टू चिकन पट्टिका अच्छा है। सॉस के लिए, 1 कप केफिर, सोआ, लहसुन, नमक, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं। मध्यम आकार के स्तनों को सॉस में लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करें और बिना तेल डाले धीमी आंच पर धीमी आंच पर उबाल लें, समय-समय पर केफिर सॉस डालें।

एक और बहुत लोकप्रिय स्ट्यूड पट्टिका नुस्खा एक मलाईदार अनानास सॉस में है। क्रीम, थोड़ा अनानास का रस और डिब्बाबंद अनानास, करी, नमक और कटे हुए अनानास के साथ एक सॉस तैयार करें। पट्टिका को काटें और 1 घंटे के लिए सॉस में डुबोएं - फिर ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें।

और निश्चित रूप से, इसके बारे में मत भूलना!

चिकन पट्टिका कैसे सेंकना है

बेकिंग - चिकन पट्टिका पकाने का सबसे उत्सवपूर्ण तरीका, इसमें केवल हजारों विकल्प शामिल हैं। उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ: मशरूम को पहले से थोड़ी मात्रा में प्याज के साथ भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। पीटा हुआ पट्टिका एक बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक पर कुछ मशरूम रखें, फिर मेयोनेज़ या सिर्फ मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ ग्रीस करें। ऊपर से पनीर का पतला टुकड़ा डालें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। मशरूम की जगह बैंगन, कच्चे टमाटर, अनानास के छल्ले (हवाई शैली) आदि बढ़िया हैं।

आप चिकन पट्टिका को भागों में नहीं, बल्कि एक टुकड़े में - बहुत कम कैलोरी वाला मसालेदार विकल्प - सरसों में बेक कर सकते हैं: सरसों के साथ स्तनों को गाढ़ा करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें, आप नमक और काली मिर्च थोड़ा (वैकल्पिक) कर सकते हैं, फिर स्तन को पन्नी में लपेटें, गंध के लिए आप इसे नींबू के स्लाइस या लहसुन के साथ रख सकते हैं। 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

चिकन पट्टिका कटलेट कैसे बनाते हैं

सुपर लोकप्रिय मिनिस्ट्रियल कटलेट रेसिपी - जिसे कभी-कभी अल्बानियाई में भी कहा जाता है - चिकन पट्टिका से बनाई जाती है। बच्चों और वयस्कों दोनों को यह स्वादिष्ट व्यंजन पसंद है, यह जल्दी और आसानी से बनने वाला, बहुत ही किफायती व्यंजन है। चिकन पट्टिका को बारीक काट लें (मांस की चक्की में नहीं), 1-2 अंडे, 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) और 4 बड़े चम्मच आटा या स्टार्च, नमक, काली मिर्च, कुचल लहसुन या बारीक कटा हुआ प्याज डालें, आप कर सकते हैं ताजा डिल जोड़ें। इस मिश्रण को ३० मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, फिर पैनकेक की तरह मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में चम्मच से फैलाते हुए भूनें। ये कटलेट ठंडे और गर्म दोनों तरह के स्वादिष्ट होते हैं. केचप या सॉस (खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, लहसुन) के साथ परोसें।

चिकन पट्टिका आलू, चावल, पास्ता, स्टॉज और ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती है।

पट्टिका को सूखा और अधिक पकाए जाने से रोकने के लिए, इसे जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण में पहले से मैरीनेट करने की सिफारिश की जाती है:

• मसालेदार और एशियाई व्यंजनों के लिए, अदरक या इलायची, शहद का अचार और (या) सोया सॉस का उपयोग करें;
• मसालेदार स्नैक्स, सलाद के लिए और पकाते समय, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों, लहसुन, नींबू के रस या मेयोनेज़ के अचार का उपयोग करें।

चिकन पट्टिका से क्या पकाना है: फोटो के साथ व्यंजनों

पकाने की विधि 1: पनीर के साथ चिकन पट्टिका सूप

सूप बहुत कोमल और सुगंधित होता है। यह आहार और शिशु आहार के लिए अनुशंसित है।

ज़रुरत है:

• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2-3 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• प्रसंस्कृत पनीर का 1 स्लैब;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• अजमोद और डिल।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। सब्जियों को चिकन से बचे वनस्पति तेल में भूनें।
3. आलू और क्रीम चीज़ को क्यूब्स में काट लें।
4. 2 लीटर पानी उबाल लें। वहां आलू डालें और 7-10 मिनट तक पकाएं।
5. फिर तली हुई चिकन पट्टिका और सब्जियां डालें और एक और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।
6. सूप में पिघला हुआ पनीर डालें और 5-7 मिनट के लिए और पकाएं।
7. तैयार सूप को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

पकाने की विधि 2: रात के खाने के लिए बैटर में चिकन पट्टिका कैसे पकाने के लिए

यहाँ बैटर में चिकन पट्टिका पकाने की एक सरल विधि दी गई है। अपने सामान्य दैनिक रात्रिभोज को उत्सव में बदल दें। पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत अच्छा लग रहा है, इसलिए यह किसी भी टेबल की सजावट बन जाएगा।

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• आटा - 1 गिलास
• दूध - 2/3 कप
• अंडा - 4 पीस
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• नमक - १ स्वाद के लिए

चिकन पट्टिका कुल्ला। भागों में बाँट लें। फिर मांस के प्रत्येक टुकड़े, स्वाद के लिए नमक को हरा दें।

चलिए बैटर तैयार करते हैं. आटे को गर्म दूध से पतला करें, अंडे और वनस्पति तेल, नमक डालें। हिलाओ और 15-20 मिनट के लिए बैठने दो।

फिलेट के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोएं।

चिकन पट्टिका को वनस्पति तेल में भूनें।

सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक दोनों तरफ से तलना आवश्यक है।

तैयार! ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: आलसी चिकन पट्टिका चॉप्स कैसे बनाएं

यह एक त्वरित और स्वादिष्ट डिनर और उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है।

ज़रुरत है:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 अंडे;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़ी चम्मच। स्टार्च के चम्मच (आटे से बदला जा सकता है);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को हल्के से फेंटें, छोटे टुकड़ों में काट लें और एक गहरे बाउल में डालें।
2. अंडे, मेयोनेज़, स्टार्च, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मक्खन के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ भूनें।

गार्निश और तीखापन के लिए, आप चॉप्स में बारीक कटा हुआ साग डाल सकते हैं।

पकाने की विधि 4: चिकन पट्टिका से क्या पकाना है: मशरूम के साथ पीसें

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• शैंपेन - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.75-1 छोटी चम्मच नमक
• लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• धनिया - 0.5 चम्मच
• थाइम - 0.5 चम्मच

चिकन पट्टिका को धो लें, पानी डालें, धीमी आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। 0.5 चम्मच नमक डालें।

मशरूम काट लें।

एक फ्राइंग पैन में 1.5 टेबल स्पून गरम करें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच। मशरूम डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक (10-15 मिनट) तलें।

जबकि मशरूम तले हुए हैं, प्याज को छीलकर काट लें, ...

गाजर को छीलकर धो लें और कद्दूकस कर लें।

तले हुए मशरूम में सब्जियां डालें, हिलाएं, एक और 1.5 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच। 10 मिनट के लिए भूनें। 0.25 चम्मच नमक डालें।

चिकन पट्टिका को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में फ़िललेट्स डालें, हिलाएं।

पेपरिका, धनिया, अजवायन के फूल डालें, 100 मिलीलीटर चिकन शोरबा डालें, पेंच करें। 10 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

50 डिग्री तक ठंडा करें। एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से प्यूरी करें। तैयार पाट को ठंडा करें। रेफ्रिजरेटर में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका पाटे को स्टोर करें। मशरूम के साथ तैयार चिकन पट्टिका पीट। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: झटकेदार चिकन पट्टिका कैसे पकाने के लिए

सैंडविच बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली बीयर, सफेद सूखी शराब के साथ परोसा जा सकता है।

ज़रुरत है:

• 1 किलो चिकन स्तन;
• 300 ग्राम नमक;
• चिकन के लिए मसाले;
• 150 ग्राम फोर्टिफाइड वाइन (100 ग्राम ब्रांडी या वोदका)।

तैयारी:

1. मोटे नमक में चिकन के लिए तैयार मसाले और मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. नमक और मसालों के तैयार मिश्रण का आधा एक गहरे बाउल के तल पर डालें, ऊपर से चिकन पट्टिका डालें, फिर बचा हुआ मिश्रण चिकन के ऊपर डालें।
3. ऊपर से समान रूप से अल्कोहल डालें, कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. चिकन पट्टिका को नमकीन पानी से निकालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। हम नैपकिन पर फैलते हैं और सूखते हैं।
5. सूखे चिकन पट्टिका को एक सूखे बड़े बर्तन में रखें और इसे 1-1.5 दिनों के लिए फ्रिज में भेज दें।
6. चिकन पट्टिका को लटकाएं और इसे सूखे हवादार क्षेत्र में सुखाएं। 2-3 दिन में बनकर तैयार हो जाएगा।

पकाने की विधि 6: चिकन पट्टिका स्टिक्स कैसे बनाते हैं

चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
मैदा - 4-5 बड़े चम्मच
लहसुन - 2 लौंग
वनस्पति तेल- 4-6 बड़े चम्मच।(तलने के लिए)
तिल - 1 बड़ा चम्मच (सजावट के लिए)
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

अवयव:

• 250-300 ग्राम चिकन पट्टिका,
• चार अंडे,
• 200 ग्राम मशरूम,
• 100 ग्राम हार्ड पनीर,
• 1 प्याज का सिर,
• १०० ग्राम हरा प्याज
• 20-30 ग्राम वनस्पति तेल,
• 1 मध्यम गाजर
• 100 ग्राम मेयोनेज़।

चिकन पट्टिका को थोड़े नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, ठंडा करें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें या रेशों में अलग करें। एक सपाट प्लेट के तल पर रखें। मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें और मांस को भीगने दें। इस बीच, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें।

इस सलाद के लिए मशरूम लेना बेहतर है, लेकिन आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं। टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट लें और 20-25 मिनट के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल में भूनें।

प्याज को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें। इस मामले में, गाजर के साथ प्याज को सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।

कठोर उबले अंडे, ठंडा, छीलें, कद्दूकस करें। चिकन पट्टिका पर एक समान परत में रखें। फिर तले हुए प्याज और गाजर को शिफ्ट करें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

मशरूम की अगली परत बनाएं (इसे गाजर और प्याज पर बिछाना चाहिए)। कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मशरूम छिड़कें। बारीक कटे हरे प्याज से सजाकर सर्व करें।

सलाद को ज्यादा चिकना होने से बचाने के लिए सब्जियों और मशरूम को थोड़े से तेल में तलना चाहिए। आप मशरूम या सब्जी को एक कोलंडर में डालकर और तेल को निकल जाने देकर अतिरिक्त तेल निकाल सकते हैं।

खट्टा क्रीम में चिकन पट्टिका

खट्टा क्रीम में चिकन पट्टिका एक हार्दिक और हल्का व्यंजन है जो तैयार करने में आसान और त्वरित है।

अवयव:

• 700 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच,
• लहसुन की 3 कलियां
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च के स्वाद के लिए।

चिकन पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े में छोटे क्रॉस कट बनाएं। काली मिर्च के साथ एक चुटकी नमक मिलाएं और इस मिश्रण से मांस को अच्छी तरह से रगड़ें।

एक अलग छोटे कटोरे में, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। इसमें खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मांस को एक बेकिंग शीट में उच्च पक्षों या बेकिंग डिश के साथ रखें, प्रत्येक टुकड़े को एक-दूसरे से यथासंभव कसकर रखने की कोशिश करें: इस तरह से मांस को रस से बेहतर तरीके से संतृप्त किया जा सकता है।

काली मिर्च और नमक में भिगोए हुए चिकन पट्टिका को खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी से चिकना करें।

मोल्ड को पहले से गरम 180 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए रख दें। इस समय के दौरान, मांस के पास भूरा होने और रस को "शुरू" करने का समय होगा, जिसे ग्रेवी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जड़ी बूटियों के छिड़काव के बाद किसी भी साइड डिश के साथ परोसें..

आस्तीन में चिकन पट्टिका

अवयव:

• 800 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 2 बड़ी चम्मच। सोया सॉस के चम्मच,
• 2 चम्मच सरसों के दाने,
• 1 चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल
• लहसुन की 3 कलियां
• 0.5 चम्मच अजवायन,
• 0.5 चम्मच रोज़मेरी
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण,
• 0.5 चम्मच तुलसी,
• चम्मच हल्दी।

चिकन पट्टिका धो लें, फिर मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

सॉस तैयार करें: सोया सॉस में नींबू का रस डालें (ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करना बेहतर है), सरसों और वनस्पति तेल (बिना गंध) जोड़ें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और सॉस डालें। यहां मसाले और जड़ी-बूटियां डालें।

मांस को परिणामस्वरूप अचार में रखें और 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें। आप शाम को भी मांस तैयार कर सकते हैं और इसे सुबह जल्दी पकाने के लिए रात भर मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें।

मैरीनेट किए हुए मांस को रोस्टिंग स्लीव में एक किनारे से बांधकर रखें। आस्तीन के ऊपरी किनारे को सुरक्षित करने के बाद, कई जगहों पर टूथपिक या कांटे से छेद करें। आस्तीन को एक फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश में रखें और आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। इस समय के बाद, मांस को ओवन से हटा दें, ध्यान से आस्तीन काट लें और मांस खोलें। फिर इसे ओवन में 10-15 मिनट के लिए ब्राउन होने के लिए रख दें।

तैयार फिलेट को आलू या चावल के साथ गरमागरम परोसें। सेवा करने से पहले, मांस को ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

चिकन "फर कोट के नीचे" (पन्नी में)

अवयव::

• चिकन पट्टिका 2 पीसी।
• 1 टमाटर,
• 1 प्याज
• 70-100 ग्राम हार्ड पनीर,
• आधा नींबू
• काली मिर्च,
• नमक।

पट्टिका को धोएं, सुखाएं, परतों में लंबाई में काट लें, जिनमें से प्रत्येक को भागों में काट दिया जाता है। हल्का नमक और काली मिर्च, हथौड़े से फेंटें। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें, टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। पनीर को बारीक़ करना। नींबू को हलकों में काट लें। पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें। उस पर तैयार मांस के टुकड़े एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी। मांस के प्रत्येक टुकड़े पर, परतों में नींबू, प्याज के छल्ले, टमाटर का एक चक्र बिछाएं। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट लपेटें और ओवन में डाल दें। 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। फिर मांस निकाल लें। पन्नी निकालें। कसा हुआ पनीर के साथ मांस छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए ओवन में वापस रख दें। अकेले या साइड डिश के साथ परोसें: सब्जियां या अनाज।

कुरकुरे आटे में मांस: एक चरण-दर-चरण नुस्खा

अवयव:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 200 ग्राम जमे हुए पफ पेस्ट्री,
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 70 ग्राम मक्खन
• 3 टमाटर,
• 1 अंडा,
• 3 बड़े चम्मच। सफेद शराब के बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आटे को डीफ्रॉस्ट करें। प्रत्येक परत को 6-8 आयतों में काटें (यदि मांस के टुकड़े बड़े नहीं हैं तो और अधिक किया जा सकता है)।

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटिये, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और हल्के भूरे रंग की परत दिखाई देने तक थोड़ा सा वनस्पति तेल में भूनें।

मांस के प्रत्येक टुकड़े को आटे के साथ लपेटें, एक प्रकार का रोल बनाएं।

परिणामी ट्यूबों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर ग्रीस या चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट में रखें।

फोम में एक अंडा मारो और इसके साथ ट्यूबों की सतह को ब्रश करें। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और आटा गूंथने तक बेक करें।

इस समय, टमाटर के ऊपर उबलते पानी डालते हुए, उनका छिलका हटा दें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

बचे हुए अंडे में नरम मक्खन, सफेद शराब, नमक और काली मिर्च डालें। कंटेनर को पानी के स्नान में रखें और इसकी सामग्री को व्हिस्क से फेंटें। सॉस में कटे टमाटर डालें। गर्मी से हटाएँ।

इस सॉस के साथ बेक्ड मीट ट्यूब डालें। उबले हुए चावल को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

चॉप्स "स्वादिष्ट"

अवयव:

• चिकन पट्टिका (स्तन पट्टिका का उपयोग किया जा सकता है) - 400-500 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• आधा नींबू
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल (तलने के लिए आवश्यक)
• सलाद की पत्तियाँ।

पट्टिका को बड़े हिस्से में काटें, हथौड़े से फेंटें, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन करें, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। एक कटोरे में एक अंडा फेंटें, दूसरे में आटा डालें। मांस को आटे में डुबोएं, फिर तुरंत इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और जल्दी से मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें। चॉप्स को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। फिर पैन से निकालें और सलाद के पत्तों से ढके "तकिए" पर गार्निश के साथ परोसें। आलू (उबले हुए, मसले हुए आलू, ओवन में बेक किए हुए, फ्राइज़), उबले हुए चावल, पास्ता साइड डिश के रूप में ऐसे चॉप्स के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

चिकन सूफले

अवयव:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 2 अंडे,
• 50 ग्राम मक्खन
• 3 बड़े चम्मच। क्रीम के बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

नमकीन और काली मिर्च के पानी में मांस को निविदा तक उबालें। फिर इसे मीट ग्राइंडर में से गुजारें, फिर चम्मच से अच्छी तरह पीस लें। गोरों को झाग आने तक फेंटें। मांस में नमक, काली मिर्च, जर्दी, व्हीप्ड सफेद और क्रीम जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। परिणामी सूफले को घी लगी कड़ाही में डालें और चिकना करें। ऊपर से मक्खन के पतले टुकड़े डालें। ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। स्टैंड-अलोन डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोसें।

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन

अवयव:

• 500 ग्राम आलू
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 1 प्याज का सिर,
• 1 सफेद रोटी (रोटी),
• 100 मिली दूध
• 200 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा,
• नमक,
• मिर्च,
• साग।

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक बन को दूध में भिगो दें। मांस की चक्की के माध्यम से मांस को मोड़ो। मांस में एक रोटी जोड़ें (इसे मांस की चक्की में भी स्क्रॉल किया जा सकता है), एक अंडा और तला हुआ प्याज। ठंडा कीमा बना लें। इसमें से मीटबॉल निकालकर तेल में तलें। आलू को छीलिये, नमकीन पानी में उबालिये, मैश किये हुये आलू बना लीजिये. मीटबॉल के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

सोया सॉस में चिकन

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 50 मिली सोया सॉस
• 20-30 मिली वनस्पति तेल,
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• 1 चम्मच। एक चम्मच तिल।

फ़िललेट्स को धोकर कागज़ के तौलिये पर रख दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कप में सोया सॉस डालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, तिल डालें। इस मैरिनेड में फ़िललेट्स के टुकड़े डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 30-60 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। मांस सॉस में जितना अधिक समय तक रहेगा, उतना ही बेहतर होगा कि वह मैरीनेट कर सके।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और मांस डालें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, फ़िललेट्स को नरम होने तक भूनें। किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें। परोसने से पहले, आप डिश को किसी भी साग से सजा सकते हैं।

आलू और मांस के साथ पुलाव

अवयव:

• 300 ग्राम आलू
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 1 मध्यम प्याज
• 200 ग्राम शैंपेन,
• 2 टमाटर,
• 1 चम्मच। एक चम्मच अदजिका,
• 3 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच,
• नमक और काली मिर्च,
• पनीर के १०० ग्राम
• मांस तलने और सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

फिलेट को मध्यम स्लाइस में काट लें। मांस को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। इसमें अदजिका और सोया सॉस डालें। मिक्स। 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर थोडे़ से तेल में फ्राई करें, आलू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। आलू को तल पर एक समान परत में रखें। तले हुए मांस को इसमें स्थानांतरित करें। प्याज को छल्ले में काट लें और मांस पर छिड़कें। नमक। ऊपर से शिमला मिर्च के पतले स्लाइस रखें। टमाटर को स्लाइस में काट लें। मशरूम को टमाटर की परत से ढक दें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। डिश को ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखें। आलू को छेदते हुए टूथपिक से पकवान की तत्परता की जाँच करें।