यह नुस्खा चरण-दर-चरण तस्वीरों से सुसज्जित है जो संपूर्ण खाना पकाने की प्रक्रिया को दिखाता है। आपको आवश्यकता होगी: चिकन स्तन, 350 ग्राम मशरूम, 250 ग्राम क्रीम, डिल और अजमोद, प्याज - 1 सिर, आटा - एक पहाड़ी के बिना 2 बड़े चम्मच, तलने के लिए मक्खन और जैतून का तेल, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक। - प्याज को बारीक काट लें। पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें - ऊपर से, पिघलाया हुआ मक्खन जैतून के तेल में डालें (ताकि मक्खन न जले और पकवान को उसका सारा स्वाद दिया जा सके)। सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में प्याज भूनें।
- एक दूसरे पैन में, कटा हुआ चिकन पट्टिका को स्लाइस में भूनें, कटा हुआ मशरूम फ्राइंग के दौरान चिकन पट्टिका में जोड़ें, और निविदा तक एक साथ भूनें।
- चिकन और मशरूम के साथ एक पैन में प्याज को स्थानांतरित करें।
- डालने के लिए सॉस तैयार करें: साग को बारीक काट लें, 2 बड़े चम्मच आटा और क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और चिकन और चिकन के साथ मशरूम पर सॉस डालें।
- 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे मिश्रण रखो, कभी-कभी सरगर्मी।
- जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने उबले हुए स्पेगेटी के साथ परोसा। यह बहुत स्वादिष्ट था।
- पकवान को थोड़ा तैरने वाला बनावट और एक अतिरिक्त मलाईदार स्वाद देने के लिए, आप कसा हुआ पनीर (उदाहरण के लिए, परमेसन) मिला सकते हैं और इसे पिघला दें।
नुस्खा संख्या 2। क्रिस्पी ब्रेड पर चिकन और मशरूमसामग्री: 350 ग्राम मशरूम, चिकन स्तन (पट्टिका), खट्टा क्रीम 0.5 कप, प्याज - 1 सिर। साग, काली मिर्च स्वाद के लिए। सफेद ब्रेड या टार्टलेट्स, हार्ड चीज़, कद्दूकस की स्लाइस। फ्राइंग के लिए जैतून और मक्खन।
ओह! यह एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है, शायद कुरकुरी रोटी - टोस्ट के कारण, जिस पर वास्तव में चिकन और मशरूम का मिश्रण होता है। अभी भी ऐसे कुरकुरे सैंडविच को ब्रुशेटा कहा जाता है। जब मैं कॉरपोरेट पार्टी में इस तरह की डिश लाया, तो कुछ लोगों ने खाना खाते समय खुद पर नियंत्रण खो दिया। वे कराह उठे, मुंह भर दिया ... वे पूरी तरह से भूल गए थे। मेरी आंखों के सामने यह तस्वीर है। अत्यधिक सिफारिश, वास्तव में स्वादिष्ट :)
- सब्जी के साथ प्याज और मक्खन में भूनें।
- टेंडर तक मशरूम के साथ चिकन भूनें, पैन और तले हुए प्याज को अलग से जोड़ें।
- एक पैन में खट्टा क्रीम डालें, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन और पकाए जाने तक उबालें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें।
- इस बीच, सफेद ब्रेड के टार्टलेट या स्लाइस तैयार करें - एक बेकिंग शीट पर फैलाएं। ब्रेड (या टारलेट) के टुकड़े को हमारे तैयार-तैयार और पहले से ही चिकन, मशरूम और खट्टा क्रीम के बहुत स्वादिष्ट मिश्रण पर डालें। शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़कें और लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में सेंकना, ताकि रोटी थोड़ा कुरकुरा हो जाए और पनीर पिघल जाए।
- बस उन्हें ओवन में आगे नहीं जाना है, हमें केवल एक सुखद क्रंच की आवश्यकता है ... सौंदर्य और भूख के लिए साग के साथ गार्निश!
नुस्खा संख्या 3। ओवन बेक्ड चिकन और मशरूमयह भी बहुत स्वादिष्ट है। सामग्री: 1 पूरे चिकन, पूरे मशरूम, 5 आलू, 5 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच आटा, 1 अंडा, लहसुन के 4 लौंग, वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच।
- एक अंडा, मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच आटा, कुचल लहसुन, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, यह स्वाद के लिए मौसम, नमक जोड़ें। मैं जमीन काली मिर्च और सूखे लहसुन का उपयोग करता हूं।
- चिकन को धो लें, भागों में काट लें और तैयार सॉस में प्रत्येक रोल करें। वनस्पति तेल में सभी पक्षों पर चिकन के प्रत्येक टुकड़े को आधा पकाया जाता है - उच्च गर्मी पर।
- चॉप मशरूम, प्याज काट लें। आधे पकाए जाने तक प्याज के साथ मशरूम भूनें। स्वाद के लिए नमक।
- एक बेकिंग डिश में डालें, वनस्पति तेल के साथ greased, आलू के तल पर, कटा हुआ, तला हुआ चिकन बाकी सॉस के साथ और प्याज के साथ शीर्ष तली हुई मशरूम पर।
- आलू पकने तक बेक करें। आप फार्म में थोड़ा शोरबा या पानी जोड़ सकते हैं ताकि आलू जल न जाए।
इस नुस्खा में, हम चिकन, मशरूम और प्याज को भूनते हैं क्योंकि आलू को पकाने तक कम समय की आवश्यकता होती है, और ताकि यह जला न जाए, हम ओवन से पहले चिकन और मशरूम को भूनते हैं।
जड़ी-बूटियों के साथ गार्निश करें, गर्म परोसें।
बॉन भूख।
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तेजी से गर्मी उपचार और अपेक्षाकृत कम लागत के कारण, चिकन शायद सबसे अधिक मांग वाला मांस उत्पाद है।
यह किस रूप में परोसा जाता है! यह उबला हुआ, स्टू, तला हुआ, बेक्ड है। चिकन मांस का उपयोग सलाद के लिए स्नैक्स, स्नैक्स, टॉपिंग के लिए किया जाता है।
चिकन को लगभग किसी भी भोजन और सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है।
मालकिन चिकन मांस के साथ प्रयोग कर रहे हैं, बैंगन और तोरी, टमाटर और खीरे, आलू और शलजम को इसमें मिलाते हैं। उन्होंने मशरूम को नजरअंदाज नहीं किया।
बेशक, कुछ लोग सोचते हैं कि दो प्रकार के प्रोटीन (पशु और सब्जी) एक साथ बहुत अधिक हैं। लेकिन अगर आप अलग-अलग पोषण के नियमों का पालन करते हैं, तो कई उत्पादों के साथ मांस नहीं खाया जा सकता है।
पोषण विशेषज्ञों के लिए इस विषय को छोड़ दें। यहां हम स्वादिष्ट, असामान्य, और सबसे महत्वपूर्ण बात, संतोषजनक व्यंजन के बारे में बात कर रहे हैं। और जो आप पकाते हैं उसका मूल्यांकन करने के लिए आपका घर होगा। और, सबसे अधिक संभावना है, वे संतुष्ट होंगे।
मशरूम के साथ चिकन: खाना पकाने की सूक्ष्मता
- मशरूम बिल्कुल लिया जा सकता है। यह सब मौसम और परिचारिका की वित्तीय संभावनाओं पर निर्भर करता है। यह ताजा शैंपेन, सीप मशरूम या वन मशरूम, सूखे मशरूम, जमे हुए या डिब्बाबंद हो सकता है।
- चिकन मांस और मशरूम में खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है। उन्हें मिलाते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, चिकन को पहले एक आधा तैयार (तला हुआ या स्टू) लाया जाता है, और फिर मशरूम को जोड़ा जाता है।
- आप चिकन और मशरूम को अलग से भून भी सकते हैं और केवल तब ही मिला सकते हैं। पकवान के लिए एक समृद्ध स्वाद और पूर्ण प्रतीत होने के लिए, चिकन और मशरूम को कुछ समय के लिए एक साथ स्टू किया जाना चाहिए।
- यदि आप सूखे मशरूम लेते हैं, तो उपयोग करने से पहले उन्हें पानी या दूध (जो बेहतर हो) को दो घंटे तक भिगोना चाहिए। चूंकि सूखे मशरूम को लंबे समय तक उबाला जाता है, उन्हें चिकन के साथ एक साथ रखा जाना चाहिए - उन्हें लगभग एक साथ पकाया जाएगा।
- सॉस के लिए, आप खट्टा क्रीम, क्रीम, दूध के साथ पीसा हुआ आटा (डेसमेल सॉस) का उपयोग कर सकते हैं। यह सफेद सॉस है जो चिकन मांस और मशरूम के लिए सबसे उपयुक्त है।
- सब्जियों से, प्याज, लहसुन, गाजर, आलू, हरी फलियों को जोड़ा जाता है।
- चिकन और मशरूम के व्यंजनों को बहुत सारे मसालों की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि उनकी गंध मशरूम की प्राकृतिक सुगंध को रोकना नहीं चाहिए।
मशरूम ने चिकन को दम किया
सामग्री:
- चिकन शव - 700 ग्राम;
- आलू - 3-4 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- शैम्पेनॉन मशरूम - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
- डिल साग;
- नमक।
खाना पकाने की विधि
- चिकन धोएं, भागों में काट लें। मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक मोटी दीवार वाले पैन या कड़ाही में मोड़ो।
- बचे हुए तेल के साथ एक पैन में, कटा हुआ शैम्पेन, खट्टा क्रीम, मिश्रण डालें और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- दूसरे पैन में तेल गर्म करें। इस पर स्पैसर ने बारीक कटा हुआ प्याज और एक औसत grater पर कसा हुआ गाजर। घी वाले आलू डालें, हल्का सा भूनें, आधा तैयार होने के लिए।
- सभी सब्जियों को मांस के साथ पैन में स्थानांतरित करें, आग पर रखो और लगभग 25-30 मिनट के लिए कम उबाल पर उबाल लें - जब तक कि चिकन नरम न हो। खाना पकाने से 2-3 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ जड़ी बूटी डालें।
मशरूम के साथ मलाईदार चिकन
सामग्री:
- छोटे चिकन (चिकन) - 1 पीसी ।;
- क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- शैम्पेनोन - 300 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- अंगूर का रस - 250 ग्राम;
- काली मिर्च और नमक।
खाना पकाने की विधि
- चिकन को भागों में काटें और पकाए जाने तक मक्खन में भूनें। गोभी में मोड़ो।
- शैंपेन धोएं, स्लाइस में काट लें, सॉस पैन में डालें। अंगूर का रस, नमक डालें। 10 मिनट के लिए उबाल। क्रीम में डालो, काली मिर्च डालो। मशरूम के पकने तक स्टीवन करते रहें।
- मशरूम सॉस के साथ चिकन के टुकड़े डालो और कम गर्मी पर अच्छी तरह से गर्म करें।
मशरूम चिकन: जूलियन
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
- ताजा मशरूम - 300 ग्राम;
- दूध - 1 बड़ा चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- मक्खन - 5 बड़े चम्मच। एल;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- पनीर - 50-100 ग्राम;
- नमक।
खाना पकाने की विधि
- चिकन पट्टिका स्ट्रिप्स। मशरूम को पतले स्लाइस में काटें। एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल पिघलाएं, मांस और मशरूम डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- एक अन्य पैन में, आटे को सुखाएं, थोड़ा ठंडा करें, एक करछुल या स्टूपैन में डालें, दो बड़े चम्मच तेल के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें। एक धीमी आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए।
- 1: 1 अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ तैयार सॉस मिलाएं।
- मशरूम के साथ मांस को एक गहरे रूप में डालें, सॉस के साथ भरें। पनीर को महीन पीस लें, उस पर मांस डालें। शेष पिघले हुए मक्खन के साथ छिड़के।
- मोल्ड को 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
मशरूम के साथ बहुरंगी चिकन
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
- ताजा मशरूम (सीप मशरूम या शैम्पेन) - 300 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- डिल और अजमोद - एक पतली गुच्छा।
खाना पकाने की विधि
- पट्टिका को सूखा, छोटे स्लाइस में काटें। मशरूम को धो लें, एक कागज तौलिया के साथ दाग दें, प्लेटों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें।
- बहुरंगी कटोरे में तेल डालो, फ्राइंग या बेकिंग मोड में गर्मी। पहले मांस को कम करें, और जब यह थोड़ा तला हुआ हो, तो मशरूम जोड़ें। हलचल। जब मशरूम से निकलने वाली सभी नमी वाष्पित हो जाती है और वे कटा हुआ प्याज डालना शुरू करते हैं। इसे नरम करने के लिए स्पैसर करें, अंधेरे से बचने।
- एक कप में आटा डालें, धीरे-धीरे क्रीम के साथ फैलाएं। यदि गांठ बनते हैं, तो एक झरनी के माध्यम से तनाव। नमक, काली मिर्च। इस सॉस के साथ चिकन और मशरूम डालो।
- फ्राइंग मोड को "स्टू" पर स्विच करें। ढक्कन के नीचे 40 मिनट तक पकाएं। यदि आपको लगता है कि पर्याप्त तरल नहीं है, तो उबलते पानी के साथ सॉस को पतला करें। पहले से तैयार पकवान में कटा हुआ साग जोड़ें। इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें, और फिर किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
टमाटर सॉस में मशरूम के साथ चिकन
सामग्री:
- चिकन - 700 ग्राम;
- ताजा मशरूम - 200 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 3 लौंग;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- अजमोद या डिल ग्रीन्स।
खाना पकाने की विधि
- चिकन को धो लें, भागों में काट लें, एक कागज तौलिया के साथ सूखा।
- एक तौलिया के साथ सूखी पैट, मशरूम धो लें। स्लाइस में काटें।
- प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। लहसुन को चाकू से काट लें।
- एक पैन में तेल गरम करें, उस पर मांस के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कौल को हस्तांतरित करना।
- शेष तेल में मशरूम भूनें, फिर उन्हें कटा हुआ प्याज जोड़ें। नरम होने तक पकाएं। मांस के साथ एक फूलगोभी में स्थानांतरण।
- एक पैन में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च रखें। पतली चटनी बनाने के लिए थोड़ा गर्म पानी में हिलाओ। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, लेकिन उबाल नहीं है। उन्हें मशरूम के साथ चिकन डालो। एक ढक्कन के साथ दुम को बंद करें, एक छोटी सी आग पर लगभग आधे घंटे के लिए उबाल लें।
- साग और लहसुन को बारीक काट लें, तैयार पकवान में जोड़ें। स्टोव से गोभी निकालें और इसे 10-15 मिनट के लिए काढ़ा करें।
मशरूम के साथ बेक्ड चिकन
सामग्री:
- चिकन स्तन - 0.6 किलो;
- डिब्बाबंद मशरूम - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- पनीर - 50 ग्राम;
- नमक;
- आटा - 100 ग्राम;
- पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
- चिकन के स्तनों को बड़े स्लाइस में काटें। एक कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा जोड़ें। हिलाओ, एक घंटे के लिए मैरिनेट करना छोड़ दें।
- आटे में मांस रोल करें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें, दोनों तरफ से बुरादा को सुनहरा भूरा होने तक तलें। घी वाले सांचे में डालें।
- मशरूम के जार से तरल निकालें, और मशरूम को स्लाइस में काटें। उन्हें स्तनों के ऊपर रखें।
- प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। उन्हें मांस और मशरूम के साथ कवर करें।
- कसा हुआ पनीर के साथ शेष मेयोनेज़ को मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ फार्म की सामग्री डालो।
- चिकन और मशरूम को 200 ° से पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें। तुरंत परोसें।
मालकिन नोट
लेख में चिकन और मशरूम, सलाद के साथ सूप का उल्लेख नहीं किया गया था, जिसमें चिकन के अलावा, मशरूम और चिकन के साथ पायलेट डालते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, व्यंजनों की श्रेणी काफी व्यापक है। इसलिए, चिकन मांस के साथ लगभग किसी भी डिश में मशरूम को सुरक्षित रूप से जोड़ें, जबकि लेख की शुरुआत में दी गई सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए।
मशरूम के साथ चिकन मांस पूरी तरह से एक दूसरे के साथ जोड़ा जाता है, एक दूसरे के स्वाद को पूरक और छायांकन करता है। इसके अलावा, तथ्य यह है कि उत्पादों के एक सरल सेट से आप बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं जो उत्सव की मेज पर भी सेवा करने में शर्म नहीं करते हैं। मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाने के लिए चिकन और मशरूम व्यंजन तैयार करने के लिए समय को कम करने के लिए, चिकन को पट्टिका, जांघों या स्तन को वरीयता दी जानी चाहिए। आप एक पूरे चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर मांस को पहले हड्डियों से अलग करना होगा। आदर्श रूप से, एक पूरे चिकन को मशरूम, एक प्रकार का अनाज या सेब से भर दिया जाता है, लेकिन पक्षी के कुछ हिस्सों को पाई के भरने के लिए तला, स्टू या जोड़ा जा सकता है। मशरूम की पसंद सरल है: बिल्कुल सभी ज्ञात प्रजातियों को चिकन मांस के साथ जोड़ा जाता है। कृत्रिम रूप से उगाए गए मशरूम और शैंपेन साधारण व्यंजनों के लिए क्लासिक आधार हैं: सलाद, चॉप्स, फ्राइज़, पीज़। नोबल पोरसिनी मशरूम, बोलेटस, चेंटरेल, बटरफिश स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा - पेला, फेटाटुसीन, बीफ स्ट्रैगनॉफ या क्विच। मशरूम के साथ ओवन चिकन चिकन ओवन में, आप मशरूम के साथ स्वादिष्ट चॉप बना सकते हैं, एक खमीर केक सेंक सकते हैं, भून या जुलिएन बना सकते हैं। प्रत्येक व्यंजन के अपने रहस्य और खाना पकाने की विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए: - ओवन में मशरूम के साथ बेक्ड चिकन एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ बाहर निकल जाएगा, अगर आप खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले उड़ाने के साथ ग्रिल को चालू करते हैं।
- एक पाई के लिए, जीवित खमीर लेने के लिए बेहतर है, फिर उन्हें गर्म पानी के साथ पहले से धमाकेदार होने की आवश्यकता नहीं होगी।
- चॉप्स को पहले एक पैन में थोड़ा सा तला जा सकता है, और फिर मशरूम और पनीर के साथ ओवन में पकाया जा सकता है।
मशरूम के साथ बहुरंगी चिकन धीमी कुकर के साथ काम करते समय, अग्रिम में कार्यक्रम और खाना पकाने के समय का चुनाव करना महत्वपूर्ण है। यदि उपकरण के लिए व्यंजनों के साथ एक निर्देश था, तो आपको जो कुछ भी ज़रूरत है वह वहां जासूसी कर सकता है। धीमी कुकर में मशरूम के साथ एक स्टू चिकन, 40 मिनट से अधिक समय तक "स्टू", "फ्राई" या "मल्टीपोवर" मोड पर पकाया जाता है। गर्म दूध या केफिर के आटे से गरम आटा बेकिंग प्रोग्राम के साथ 30-40 मिनट के लिए टाइमर सेट करके बेक किया जा सकता है। खाना पकाने के एक घंटे बाद तक व्यंजन गर्म रखने के लिए, हीटिंग मोड में मदद मिलेगी। एक पैन में मशरूम के साथ चिकन यदि एक क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है, तो एक पैन में मशरूम के साथ तला हुआ चिकन रसदार हो जाएगा। बस याद रखें कि मशरूम पहले तले हुए हैं - जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। उसके बाद, उन्हें उबला हुआ या कच्चा चिकन पट्टिका मिलाया जाता है। आमतौर पर कम या मध्यम गर्मी पर एक ढक्कन के नीचे स्टू मांस, 15-20 मिनट से अधिक नहीं। मशरूम चिकन रेसिपी खाना पकाने के कई तरीके हैं, साथ ही चिकन व्यंजनों के लिए विभिन्न व्यंजनों। स्पेन में, इस तरह के उत्पादों के सेट से एक स्वादिष्ट पेला तैयार किया जाएगा, फ्रांसीसी शेफ पहले जूलिएन के बारे में सोचेंगे, और इटालियंस - पास्ता और पिज्जा के बारे में। रूस और सीआईएस देशों में, कटा हुआ सलाद चिकन और मशरूम, बेक्ड भरवां पोल्ट्री या फ्राइड आलू से तैयार किया जाता है। सभी विकल्पों को बनाने की कोशिश करें और अपने लिए चिकन और मशरूम की रेसिपी खोजें। मशरूम के साथ स्मोक्ड चिकन सलाद - खाना पकाने का समय: 10 मिनट।
- कैलोरी व्यंजन: 95 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: क्षुधावर्धक।
- भोजन: रूसी।
स्मोक्ड चिकन और मशरूम के साथ एक आहार पफ सलाद पकाने का सबसे आसान तरीका। इसके लिए सभी सामग्री तैयार है, परिचारिका केवल भोजन में कटौती कर सकती है और क्षुधावर्धक को एक प्लेट पर खूबसूरती से रख सकती है। इस सलाद का भारी लाभ यह है कि आपको इसे संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। मेयोनेज़ के साथ ड्रेसिंग के बाद, डिश को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। सामग्री: - स्मोक्ड पट्टिका - 200 ग्राम;
- मसालेदार मशरूम - 150 ग्राम;
- अनानास - 150 ग्राम;
- मकई - 5 बड़े चम्मच। एल;
- स्वाद के लिए मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि: - चिकन और शहद मशरूम को बारीक काट लें।
- डिब्बाबंद मकई से अचार को सूखा।
- अनानास के स्लाइस छोटे क्यूब्स में काटते हैं - चिकन के समान।
- परतों में यादृच्छिक क्रम में सभी सामग्रियों को व्यवस्थित करें, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक को धब्बा देना।
Prunes और चिकन और मशरूम के साथ सलाद - कंटेनर प्रति सेवा: 4-5 लोगों के लिए।
- कैलोरी व्यंजन: 284.5 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: क्षुधावर्धक।
- भोजन: रूसी।
- तैयारी की जटिलता: आसान।
मशरूम और prunes के साथ चिकन सलाद उत्पादों का एक क्लासिक संयोजन है। सूखे फल नाजुक चिकन के मांस को विशेष रूप से ध्यान में रखते हैं। यदि वांछित है, तो सेट में मुट्ठी भर पाइन नट्स, कटा हुआ अखरोट या थोड़ा किशमिश जोड़ा जा सकता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि अगर prunes पहले ताजगी के नहीं हैं और शेल्फ पर झूठ बोलने के दिनों में अच्छी तरह से सूखने में कामयाब रहे हैं, तो उबलते पानी के साथ सूखे फल को पहले से सूखना बेहतर है। सामग्री: - prunes - 200 ग्राम;
- चिकन स्तन - 500 ग्राम;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- चैंपियन - 400 ग्राम;
- स्वाद के लिए मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि: - नमक के साथ पानी में पकाया तक चिकन उबालें। ठंडा, साफ तिनके में काटें।
- शैंपेन कुल्ला, स्लाइस में काटें। सूरजमुखी तेल के साथ एक पैन में Sauté।
- परतों में सलाद फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक को फैलाएं।
- पहले बारीक कटा हुआ prunes डालें, फिर चिकन के उबले हुए टुकड़े, अंडे का सफेद भाग, और बहुत अंत में - शैंपेन।
- शीर्ष पर समाप्त स्नैक को टुकड़े टुकड़े किए गए जर्म्स के साथ गार्निश करें।
पोर्चिनी मशरूम और चिकन के साथ सूप - खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
- कंटेनर प्रति सेवा: 4 लोगों के लिए।
- कैलोरी व्यंजन: 245.6 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: पहला कोर्स।
- भोजन: रूसी।
- तैयारी की जटिलता: आसान।
पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन असामान्य रूप से स्वादिष्ट मैश्ड सूप तैयार करने के लिए उपयुक्त है। इस नुस्खा में, फोटो के साथ जमे हुए वन मशरूम का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप ताजे या सूखे का उपयोग कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध को पहले 30-40 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोना चाहिए, और फिर अतिरिक्त तरल और बारीक काट लें। सेवा करने से पहले, प्यूरी सूप को अजमोद या तुलसी की टहनी से सजाया जा सकता है, और यदि आप एक प्लेट में उबले हुए चिकन के स्लाइस डालते हैं, तो यह केवल बेहतर स्वाद देगा। सामग्री: - आलू - 400 ग्राम;
- चिकन पैर - 2 पीसी ।;
- सफेद - 400 ग्राम;
- क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 सिर।
खाना पकाने की विधि: - नैपकिन के साथ पैरों को सुखाएं और सुनहरा भूरा होने तक सभी पक्षों पर एक पैन में भूनें।
- पैन में थोड़ा पानी डालो, कवर करें, गर्मी को कम करें। लगभग 30 मिनट के लिए मांस को स्टू होने दें।
- इस बीच, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, मशरूम के साथ मिलाएं।
- पैन में पानी डालो ताकि यह केवल भोजन को कवर करे, नमक करना न भूलें।
- लगभग 15-20 मिनट के लिए मशरूम के साथ आलू उबालें।
- एक और पैन में, प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- उबले हुए मांस को हड्डियों से अलग करें, कुछ टुकड़ों को अलग करें।
- शोरबा को एक कटोरे में डालें, मशरूम, आलू और चिकन जोड़ें।
- क्रीम के साथ सभी उत्पादों को ब्लेंड करें।
- एक सॉस पैन में मैश किए हुए आलू डालो, एक उबाल लाने के लिए, लेकिन उबाल नहीं।
- सूप को प्लेटों में डालें, ऊपर से चिकन के पूरे टुकड़े डालें।
क्रीम पनीर सॉस में मशरूम चिकन - खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
- कंटेनर प्रति सेवारत: 5-6 लोगों के लिए।
- कैलोरी सामग्री: 332 किलो कैलोरी।
- भोजन: रूसी।
- तैयारी की जटिलता: आसान।
यह नुस्खा साधारण मशरूम का उपयोग करता है, लेकिन आप हमेशा किसी अन्य प्रकार के मशरूम ले सकते हैं। यदि आप चैंटरलेस, बोलेटस या अन्य वन मशरूम पसंद करते हैं, तो उन्हें काटने से पहले पानी और थोड़ा नमक डालें। लगभग आधे घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर गीला होने के लिए छोड़ दें, और फिर टोपी के नीचे से शेष रेत को धोने के लिए ब्रश का उपयोग करें। सीप मशरूम और शैम्पेन के साथ यह आवश्यक नहीं होगा। सामग्री: - शैम्पेनोन - 300 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 सिर;
- क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- नरम पनीर - 100 ग्राम;
- हल्दी - 1 चुटकी;
- जायफल - चाकू की नोक पर।
खाना पकाने की विधि: - नसों, त्वचा से चिकन छील और स्लाइस में काट लें।
- मशरूम कुल्ला, आकार के आधार पर 2-4 भागों में काट लें।
- एक पैन में चिकन को जैतून और मक्खन के मिश्रण में भूनें।
- एक बार जब मैल सफेद हो जाए, तो मशरूम डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
- एक अन्य स्टीवन में प्याज तैयार करें।
- प्याज को आटे के साथ छिड़कें, क्रीम में डालें और नियमित रूप से गर्म करें।
- अगर इच्छा हो तो हल्दी, सौंठ और नमक मिलाएं।
- सॉस को मुख्य उत्पादों में डालें और न्यूनतम गर्मी पर 10 मिनट के लिए पकाएं।
- बहुत अंत में, पैन में नरम क्रीम पनीर जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें।
- एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन सेवा करने से पहले 20-30 मिनट तक खड़ा होना चाहिए।
मशरूम और पनीर के साथ चिकन - खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
- कंटेनर प्रति सेवा: 6 लोगों के लिए।
- कैलोरी सामग्री: 273 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: मुख्य पाठ्यक्रम।
- भोजन: यूरोपीय।
- तैयारी की जटिलता: आसान।
एक पैन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। कुछ लोग जुलेटीन के रूप में पट्टिका को काटना पसंद करते हैं, जबकि अन्य पूरे तले हुए स्तनों को पसंद करते हैं। इस रेसिपी से आप सीख सकते हैं कि चिकन चॉप्स को माउथ-वॉटरिंग मशरूम सॉस और चीज़ क्रस्ट के साथ कैसे पकाया जाता है। तैयार पकवान सबसे अधिक आहार नहीं है, लेकिन असामान्य रूप से स्वादिष्ट और दिखने में सुंदर है। सामग्री: - चिकन स्तन - 3 पीसी ।;
- सीप मशरूम - 400 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- आटा - 3 बड़े चम्मच। एल;
- चिकन शोरबा -। बड़ा चम्मच ।;
- balsamic सिरका -; चम्मच;
- मांस के लिए मसाले - 1/3 चम्मच;
- मकई स्टार्च - 3 चम्मच।
खाना पकाने की विधि: - प्रत्येक स्तन को आधा काट दिया जाता है, एक फिल्म के साथ लपेटा जाता है, फिर हरा दिया जाता है।
- धोया गया सीप मशरूम पतली स्लाइस में कटा हुआ है, और पनीर तीन है।
- मसालों के साथ आटे में स्तनों को रोल करें, एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- उसी स्टीवन में सीप मशरूम तैयार करें। नमक, काटने, शोरबा जोड़ें, लगभग 7 मिनट के लिए उबाल लें।
- फिर हम मशरूम को स्टार्च जोड़ते हैं, स्टू, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक कि गाढ़ा नहीं हो जाता।
- प्रत्येक स्तन पर हम मशरूम के कुछ बड़े चम्मच डालते हैं, शीर्ष पर हम पनीर रगड़ते हैं।
- एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और 5 मिनट के लिए स्तनों को स्टू करें।
भरवां चिकन Champignon मशरूम - खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
- कंटेनर प्रति सेवा: 7 लोगों के लिए।
- कैलोरी सामग्री: 102.3 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: क्षुधावर्धक।
- भोजन: रूसी।
- तैयारी की जटिलता: आसान।
किसी भी छुट्टी के दौरान मेज पर एक हल्के नाश्ते की लगातार आवश्यकता होती है। जब पनीर और सॉसेज के सरल स्लाइस थक गए हैं, और skewers पर हैम अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करता है, तो आप भरवां शैंपेन के लिए एक बहुत लोकप्रिय नुस्खा याद कर सकते हैं। टोपी के लिए भरने के रूप में, एक मशरूम पैर और पनीर के साथ थोड़ा चिकन पट्टिका होगा। आप इसमें नट्स, फेटा चीज़, लहसुन या जो भी आपको पसंद हो, डाल सकते हैं। सामग्री: - बड़े चैंपियन - 15 पीसी ।;
- उबला हुआ पट्टिका - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 सिर;
- पनीर - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।
खाना पकाने की विधि: - मशरूम को धीरे से रगड़ें, एक नरम ब्रश के साथ टोपी रगड़ें।
- मशरूम से पैर हटा दें ताकि टोपी बरकरार रहे।
- पैरों, प्याज और चिकन को बारीक काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
- एक पैन में प्याज के साथ पैर भूनें, नमक, काली मिर्च जोड़ें।
- तैयार मशरूम के लिए, चिकन, खट्टा क्रीम, थोड़ा कटा हुआ जड़ी बूटियों और पनीर डालें।
- जब तक पनीर पूरी तरह से भंग न हो जाए, तब तक आग लगाते रहें।
- भरने को टोपी में स्थानांतरित करें, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के बाकी हिस्सों के साथ छिड़के।
- 25-30 मिनट के लिए ओवन में भरवां शैंपेन मशरूम निकालें और 180 डिग्री पर सेंकना करें।
स्वादिष्ट चिकन और मशरूम सलाद - कंटेनर प्रति सेवा: 3 लोगों के लिए।
- कैलोरी सामग्री: 153.6 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: क्षुधावर्धक।
- भोजन: रूसी।
- तैयारी की जटिलता: आसान।
चिकन और मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट सलाद के लिए यह नुस्खा अन्य ऐपेटाइज़र से भिन्न होता है कि यह नाजुक ओमेगा पेनकेक्स के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। पकवान लगभग आहार है, क्योंकि 100 ग्राम उत्पादों में केवल 150 किलो कैलोरी होता है। इसके अलावा, आप कल्पना को जोड़ सकते हैं और खूबसूरती से सलाद की व्यवस्था कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिंराट के साथ सजाने या एक आमलेट पैनकेक में लपेटें, और फिर काट लें। सामग्री: - अंडे - 5 पीसी ।;
- स्टार्च - 2 चम्मच;
- स्तन - 350-500 ग्राम;
- प्याज - 2 सिर;
- चैंपियन - 400 ग्राम;
- सरसों - 1 चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल;
- बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि: - स्तन को निविदा तक उबालें, बारीक कटा हुआ।
- हम प्याज को साफ करते हैं, शैम्पेन को धोते हैं। भोजन को छोटे क्यूब्स में काटें।
- सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में मशरूम के साथ प्याज भूनें।
- एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो, मसालों के साथ सीजन, स्टार्च जोड़ें और एक कांटा के साथ हलचल करें।
- एक पैन में ऑमलेट पेनकेक्स भूनें।
- तैयार पेनकेक्स लुढ़का हुआ है, कट जाता है।
- सभी सामग्री को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाएं।
- ड्रेसिंग के लिए, सरसों, सिरका और ताजा जड़ी बूटियों (यदि वांछित) के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
मशरूम और अनानास के साथ चिकन में ओवन - खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
- कंटेनर प्रति सेवा: 4 लोगों के लिए।
- कैलोरी सामग्री: 324.3 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: मुख्य पाठ्यक्रम।
- भोजन: रूसी।
- तैयारी की जटिलता: आसान।
हर गृहिणी पहले ही जानती है कि अनानास के साथ फ्रेंच में मांस कैसे पकाने के लिए, क्योंकि यह नुस्खा हमारे देश में विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है। यदि आपको सेवा करने और सामग्री के संयोजन की अवधारणा पसंद है, लेकिन आत्मा को विविधता की आवश्यकता है, तो इसे नए तरीके से थोड़ा पकाने की कोशिश करें, उदाहरण के लिए, पन्नी के डिब्बे में विभाजित सेंकना। कैन के नीचे चारों ओर पन्नी लपेटकर ऐसे सांचे बनाना अधिक सुविधाजनक है। सामग्री: - चिकन - 300 ग्राम;
- अनानास के छल्ले - 4 पीसी ।;
- सीप मशरूम - 200 ग्राम;
- प्याज - ½ सिर;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल;
- कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम।
खाना पकाने की विधि: - सीप मशरूम संभव के रूप में छोटे कट, प्याज के साथ तेल में निष्क्रिय।
- चिकन को क्यूब्स में काटें, इसे एक फिल्म के साथ लपेटें, इसे थोड़ा हथौड़ा से हरा दें।
- हम पन्नी के छोटे कटोरे बनाते हैं।
- प्रत्येक फॉर्म के निचले भाग में हम मेयोनेज़ के साथ लेपित चिकन को फैलाते हैं।
- शीर्ष पर प्याज के साथ मशरूम की एक परत रखो, अनानास की अंगूठी के साथ सब कुछ कवर करें।
- हम पनीर के साथ उत्पादों को ओवरराइट करते हैं, पका रही शीट पर रूपों को सेट करते हैं।
- अनानास और मशरूम के साथ चिकन को ठीक 35 मिनट के लिए 150 डिग्री पर ओवन में पकाया जाएगा।
अन्य व्यंजनों द्वारा पता करें।
मशरूम के साथ जूलियन चिकन - फोटो के साथ नुस्खा - खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
- कंटेनर प्रति सर्विंग: 1 व्यक्ति के लिए।
- कैलोरी व्यंजन: 132.8 किलो कैलोरी।
- गंतव्य: रात का खाना।
- भोजन: फ्रेंच।
- तैयारी की जटिलता: आसान।
चिकन और मशरूम के साथ क्लासिक जूलियन रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है, न केवल फ्रांस में, बल्कि रूस में भी। मुख्य बात यह है कि स्लाइसिंग उत्पादों के मूल नियम का पालन करना चाहिए: सभी अवयवों को छोटे तिनके से कुचल दिया जाना चाहिए। सॉस के लिए, आप मध्यम वसा वाली क्रीम या 20% खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। जुलिएन को कोकटे निर्माताओं में पकाया जाता है, लेकिन आप कचौड़ी पेस्ट्री से टार्टलेट में पकवान परोस सकते हैं। सामग्री: - शैम्पेनोन - 150 ग्राम;
- प्याज - सिर का 1/3;
- चिकन पट्टिका - 100 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
- क्रीम - bsp बड़े चम्मच ।;
- कसा हुआ पनीर - 25 ग्राम।
खाना पकाने की विधि: - प्याज को छील लें, बारीक काट लें।
- मशरूम कुल्ला, तिनके के साथ काट लें।
- एक गर्म पैन में मशरूम के साथ प्याज भूनें।
- 5 मिनट के बाद, उत्पादों में कटा हुआ चिकन जोड़ें।
- एक और 2 मिनट के बाद, सामग्री नमक, काली मिर्च, क्रीम डालना।
- एक पैन में क्रीम को गाढ़ा होने तक उबालें।
- फिर सभी उत्पादों को एक कोकोटेट कटोरे में स्थानांतरित करें और शीर्ष पर पनीर छिड़कें।
- 5-7 मिनट के लिए ओवन में कोकोटेट निकालें।
चिकन और मशरूम के साथ फ्राइड आलू - खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
- कंटेनर प्रति सेवा: 4 लोगों के लिए।
- कैलोरी सामग्री: 498.6 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: मुख्य पाठ्यक्रम।
- भोजन: रूसी।
- तैयारी की जटिलता: आसान।
तले हुए आलू, मशरूम और चिकन का स्वाद हमें बचपन से ही पता चल जाता है। यह पकवान विशेष रूप से अक्सर सोवियत संघ के दौरान तैयार किया गया था - न केवल सप्ताह के दिनों में, बल्कि छुट्टियों पर भी, और खट्टा क्रीम या घर के संरक्षण के साथ परोसा जाता है। आजकल, नुस्खा ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। अब, पूरे चिकन के बजाय, आप पैरों, जांघों या स्तन का उपयोग कर सकते हैं, और नोबल तेलों, पोर्चिनी मशरूम या चैंटरेल के साथ बदल दिए गए। सामग्री: - आलू - 500 ग्राम;
- चिकन - 200 ग्राम;
- वन मशरूम - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 सिर;
- लहसुन - 2 लौंग।
खाना पकाने की विधि: - मशरूम कुल्ला, बारीक काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में तेल का मिश्रण पिघलाएं, इसमें मशरूम डालें।
- मशरूम से पहला रस निकल जाने के बाद, पैन में बारीक कटा प्याज और चिकन डालें। एक और 10 मिनट पकाएं।
- फिर प्याज को छीलकर आलू डालें, ढककर, 20 मिनट तक पकाएं।
- अंत से 5-7 मिनट पहले, गैस जोड़ें और आलू को एक स्वादिष्ट क्रस्ट में भूनें।
- चिकन और आलू के साथ मशरूम परोसें।
अगर ये रेसिपी आपके लिए पर्याप्त नहीं थी, तो रेस्तरां में चिकन को मशरूम के साथ पकाने की कोशिश करें। उदाहरण के लिए, नारंगी सॉस के साथ भरवां स्तन सेंकना और कद्दू प्यूरी के एक तकिया पर सेवा करें। बेकिंग से पहले चिकन स्तनों को अच्छी तरह से मैरीनेट करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, मांस के लिए सोया सॉस, बाल्समिक सिरका और मसालों के मिश्रण का उपयोग करें। जड़ी बूटियों में से, अजवायन की पत्ती, सूखे तुलसी, हल्दी, दौनी उपयुक्त हैं। आपको एक चिकन को 30 मिनट से 1 घंटे तक मैरीनेट करने की आवश्यकता है। उत्सव की मेज के लिए, पोर्चिनी मशरूम और चिकन के कबाब बनाएं। टोपी को क्वार्टर में काटें, और चिकन को क्यूब्स में काट लें। रोज़मेरी की एक टहनी लें, इससे पत्तियों को फाड़ दें और एक छड़ी पर स्ट्रिंग उत्पादों। 5-7 मिनट के लिए ग्रिल पर मशरूम के साथ चिकन भूनें, समय-समय पर मोड़। यह इस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से जाता है: - क्लासिक बारबेक्यू सॉस;
- ताहिनी;
- लहसुन।
वीडियो: चिकन और मशरूम के साथ लॉरेंट पाई के लिए नुस्खा
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