Usím vídoma heat tehhnologiya podgotovannya tísta, ako je tijesto, tisto za roaming, pirízhki za vistoyuvannya napoljagayut toplo. Ísnuê i zvorotny sposíb takozvano hladno tijesto za pirízhkív. Za novu hladnu komponentu, vjetrobran je postavljen u blizini hladnjaka.

Proces tople obrade tijesta zahtijevat će neke vještine i majstorstvo, što nije za svakoga. Alternativna varijanta hladnog tijesta je izlazak u daljinu. Yogo se ponekad naziva "francuski" ili "Hruščov".

Za pirízhkív je hladnije

Zvijezde neusporedive plastičnosti takvog tijesta, od kojeg možete kuhati ne samo pljeskavice, već i boroshnyanu vypichka s različitim kovrčama i vizorunk tkanjima.

Bazhano ga skuhajte navečer, a vipíchku sljedećeg dana, ne obov'yazkovo od rane, komadiće tijesta možete spremiti u hladnjak da završi zadnji sat.

Prije pripreme pirozhkív, isprobajte ga na stolu na sobnoj temperaturi, a ako se zagrije, nastavite s pripremom.

Visoka plastičnost tijesta omogućuje da se njime obrađuje bez nakupljanja.

Pirízhki da ínshí sorte tijesta, kuhana na hladan način, zavzhd m'yakí, poítryaní, s ukusnim tankim pucketanjem, dugo ne ustajale.

Recept za hladno tijesto za pirozhkiv

Postoji mnogo opcija za pripremu hladnog tijesta, koje su uvedene beznačajnom razlikom u sastojcima te tehnologije, čuvajući njihovu "hladnu" dnevnu svjetlost. Nudimo vam jednu od njih.

Proces kuhanja:

1. Na sobnoj temperaturi mlijeka otvoriti kvasac, dodati gustinu, zucor i jaja.

2. Margarin je omekšao na sobnoj temperaturi, obložen hrskavim komadićima i umućen mliječno-kvasnim zbrojem, izostavljajući hrskavo-zrnatu ovisnost.

3. Dodajte mu pros_yane borosno i lagano promiješajte. Bolje od toga, neće biti cool, trohovi su ljepljivi.

4. Od gotovog tijesta oblikujte vreću i stavite vreću na otvorene prostore. Nakon ponovnog otpuštanja pečata, pričvrstite paket zatvaračem ili ga zatvorite, popunjavajući prostor za povećanje testa.

5. Stavite vrećicu s tijestom u hladnjak na 4 godine, a još kraće - za noć.

6. U ranim satima, vaša oteklina će rasti na rozmírí, a na zrízi kampu bit će porozna.

7. Prije nego što ga pokupite, izvadite ga iz hladnjaka, dajte mu 30-40 pera, umotajte ga ručnikom ili servletom i možete piti pirízhki s bilo kojim punjenjem.

Daleko do vas su tasta i slani pirzhkiv!

čudio se 9767 jednom

Moja je obitelj voljela pite i voljela ih je. I ja ih volim i pečem pite. Imam puno recepata za tijesto s kvascem za sve vrste života. Bilo je daleko od udubljenja, ali je samo pogađalo.

Hladno suho suho u mojim dragim receptima dobro stoji. Imam novu tremu, kao živ čovjek. Ako je joga spremna, brzo reagira na sve moje manipulacije. Zatiljak se nemilosrdno lijepi za ruke, tada počinjemo škripati i škripati, a onda vistoyuvannya postaje mekana i savitljiva, poput plastelina. Zabavnije je vježbati s hladnim tijestom od kvasca - ne morate to raditi dugo i relativno ga kuhati, a ne izlazite na vrućinu, već u hladnjak. Meni je divno otvoriti hladnjak i pijuckati tijesto koje ste nabubrili. Gotovo tijesto se ne lijepi za ruke i stol; Iz jedne serije hladnog tijesta s kvascem dobivaju se slani pirozhki, tanka pizza i ukusne pite. Sve mi je ukusno. Prije govora, pizza od hladnog tijesta s kvascem izlazi savršeno, s tankim, hrskavim uvijanjem.
Skladište proizvoda za hladna dizana tijesta je pogodno skladište za odlična dizana tijesta. Vídminníst pogaê tehnologii zamíshuvannya. Hladno suho shvidko zamíshuêtsya na toplo mlijeko i 2-3 godine ići u blizini hladnjaka. Pjevam je samo svojim rukama, s ljubavlju i garniturom. Neću mi dati pite i lepinje. Samo mríya, ne místo.
Sat kuhanja: 30 sati kuhanja i 2-3 godine kuhanja u hladnjaku
Sklopivost: srednja
Zaliha: za 32 pite ili za 4 velike pite
Mlijeko - 1 boca
Oliya vershkove ili margarin – 200 g
Boroshno - 550-600 gr
Drízhdzhi suho - 7g
Tsukrovy pisok - 2 žlice. žlice
Snaga - 0,5 žličice
Jaje - 2 kom

Kako kuhati hladno suho tijesto?

Zaddalegíd viynyat ulje | ulje | iz hladnjaka i osušiti na sobnoj temperaturi rozm'yakshuvatisya.
Zagrijte čašu mlijeka na 30 stupnjeva.
Zmíshati u zdjelu topline mlijeko, drízhdzhí i tsukrovy písok do pune ekspanzije.
Stavite na toplo mjesto 15-20 pera, dok se pina z drijzhiv ne pojavi na površini.
Dok povjetarac dolazi, pitaj borosno.
Samljeti rosem'yakshene ulje rukama | ulje | z|iz| brašno | boroshnoy | u plač.
Razbiti jaja u tijesto.
Vratite drízhdzhí, scho pídnyalis, u tito. Misija fanatizma je blizu 5 hvilina. Prilikom miješenja tijesto se jako lijepi za ruke, škripi i škripi. Tijesto može biti glatko i ljepljivo. Yakscho scho, dodajte malo borosne. Kada hladnjak postane previše ljepljiv, prestanite.
Od tijesta oblikujte vrećicu i stavite je u hladnjak na 2-3 godine. U hladnjaku je tiho i postaje plastelin.
Za tri godine bit ćeš spreman.

Pa, onda, pijuckaj čašu veprovine, ili natoči čašu ulja i samo naprijed. Pratsyuvati íz tijesto je jednostavno. Nije ljepljivo, dobro se lijepi i narasta baš divno. Meni zdaêtsya, s ovim testom možete raditi be-scho. Jedna nijansa, kada lijepite tijesto, morate ga držati u hladnjaku, raspodjeljujući ga u malim obrocima. Shvidko lipiti i vídpravlyati vipíkatisya bez vistoyuvannya.
Sada, ako želite pite za chi pizzu, više ne razmišljam o teškom miješenju tijesta. I samo iz zadovoljstva radim hladnije suho. I najuniverzalniji je. Odjednom možete i pizzu, i pljeskavice sa kupusom, onu pitu od sladića u jednom mahu.

Kao da kuham hladno suho tijesto:

Ja koristim ulje iz hladnjaka, a točim na sobnoj temperaturi, ekspandira. Meni osobno treba za test.
Zagrijem bocu mlijeka na 30-ak stupnjeva. Tse je optimalna temperatura za razvoj kvasca

Na pialí zmíshu toplo mlijeko, drízhdzhí i tsukrovy písok do pune ekspanzije. Stavio sam ga na toplo mjesto za 15-20 pera, dok se na površini ne pojavi šešir s drízhdzhiv.

Sve dok drízhdzhí dolazi, prosíyu borosno, sob se opet nakupilo i grudi su slomljene.

Rukama, u garnirnom raspoloženju, meljem rosem'yakshene ulje s borosnoy na krihtu

Dodam jaja i ujednačim ih.

Tim sat vremena drízhdzhí su podignuti, a ja sam ih ispravio na tito. Mishu tiho rukama bez fanatizma je blizu 5 hvilina. U trenutku miješanja će se sramiti i drsko škripati. Tiho se može pobjeći. Yakshcho ní, dodajem malo boroshne. Poštovat ću te, kad zamiješaš, lijepi se za ruke, manje se znoji. Nakon toga, kao da stojite kraj hladnjaka, nije da se spotaknete.

Shvidko formiram vrećicu i očistim je u hladnjaku 2-3 godine. Možete navigirati do ničega. Moj dosvíd pokazuje da je idealno spreman za otprilike 3 godine. Cijeli sat tiho ustanite i postanite istinski plastični.
Tisto spreman!

Ukusan! Čim imate pitanje, pitajte me, sigurno ću vam pomoći.

Nedavno sam na jednom "majčinom" forumu pročitao recept za tijesto s kvascem, kao da ide u hladnjak. U nekom trenutku pomislio sam da je to oprost - iako su kreacije termofilne i ne rastu na hladnoći. Pretjerao sam s autorom - ne, sve je točno, samo sam jednom, nakon zadatka, trebao popraviti kraj hladnjaka.
Eksperimenta radi isprobala sam recept. Recept me, priznajem, nije oduševio. No, kako sam si uzeo slobodu ovdje pisati o nečem novom, znači da u eksperimentu ima pozitivnih momenata.

Također, zmíshuêmo u magli drízhdzhí, tsukor, trohi borosna (otprilike 3 žlice) i boce tople vode (ne više od 30 stupnjeva). Dobro peremíshuêmo i nenadavlyaêmo ubik.

Ako se drízhdzhí "oživi", dodajte olíyu, 1,5 boce tople vode, jake i borosno.

Zamíshuêmo tiho.

Zagortaemo yogo u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak.

Kroz prvu godinu u kući, nakon što je ispunio nestašnu aromu svježe pečenog kruha, a nakon 40 sam ga izvadio iz pećnice, bio je pravo čudo - hrskavo se dizao u trenutku kuhanja.

PS: Prote garni virobi iz takvog tanjira samo iz pećnice. Probala sam mazanje od ostataka pljeskavica, izašle su kao iz daleke sredine.

Sat kuhanja: PT00H20M 20 min.

To je više kao švedski kruh za pirízhkív, da je manje od 5 pera, onda ćemo doći do hladnjaka za 1,5-2 godine. Zranka su postavili pred robota - večer, budite ljubazni, i spremni ste za jelo. Suho tijesto u hladnjaku može sigurno stajati 1-2 dana. Recept za švedsko tijesto za lijene ljude pogodan je ne samo za pochatkivtsy u državnom vlasništvu.

Današnji državni dužnosnici ne moraju se ni sat vremena mučiti s domaćim tijestom. Ako želite slatki spektakl za prijatelje i rodbinu, kupite ga gotovog u trgovini. I naše bake, podsjećajući na domaće pecivo za pirozhkív s pracialnim rukama, govorile su: "Pita na stolu - sklad i radost kod kuće."

Ako nemate dovoljno vremena za miješanje suhog tijesta za pite, uzmite u obzir recept za švedsko tijesto za pite. Sasvim za 5 pera, možete ga pomiješati, jednostavno, slatkasto, pogodno za sve nadjeve, kao i za bílyashív, kolače od sira, kolače, krafne.

Recept za pravljenje tijesta:

• 5 fasetiranih tikvica pšeničnog borošna;
• posebna vrećica suhih kvasaca;
• 50 g chi 2 žlice. žlice zucrua;
• mliječna pivlitra;
• 2 žlice. l. rosna olije;
• sol - piv žličica;
• nadjev – budi.

Kako zamijesiti laneno tijesto za mazanje kolača:

1. Ispitajte čistu i suhu posudu za 4 tikvice borosne, dodajte kvasac.
2. Mlijeko se može zagrijati, da bude toplije (ako je prekuhano, hladnije je ako radi), sipati u zdjelu sa brašnom. Stavite tsukor-sil, potim oliyu.
3. Temeljito promiješajte sve sastojke. Nakon toga, namazavši ruke maslinom, zamijesite tijesto, obilno pijuckajte, što je nestalo.
4. Ako postane glatko i elastično, premažite ga maslinovim uljem (trohom) i zamotajte u plastičnu vrećicu. Držite ga kraj hladnjaka, vrećicu nemojte čvrsto vezati, već je lagano zavrnite. Nakon 1,5 -2 godine, možete pobjeći i možete namazati pirízhki, ako želite ležati i raditi više, neće se ukiseliti.
5. Najukusniji nadjevi za pirízhkív - krumpir s tsibulei, koprom, gljivama; kupus; jaje i riža; meso. Također možete pripremiti polpete od sladića, zamjenski nadjev poput gustog pekmeza, pekmeza, svježeg ili smrznutog voća i bobičastog voća.
6. Suho tijesto za pite može se čuvati u hladnjaku 1-2 dana, ništa neće biti s njim, a nećete postati topliji. Prije pripreme joge trebat ćete je posuti borošom i troh obuhvatiti rukama.

Sačuvajte ovaj jednostavan i švedski recept za dizano tijesto za linive. Hajde, vino će ti trebati više puta!

Moja sím'ya već voli vipíchku. I ne mogu izdržati test. Na to sam bogato stavio zvuk joge, a vicorist se korak po korak istezao nekoliko dana da navije mjesec - kao pide. Još je zgodnije, jer je na sušilicama uz hladnjak tiho, a zamrzivači su čudesno spašeni, bez trošenja autoriteta. I svirat ću sat vremena.

Pravila štednje

De i yak zberígati drízhdzhovoe tísto leći dodatno, kao što odaberete yogo vikoristovuvat.

Zaštita u rashladnoj komori

Prosječna temperatura u hladnjaku je blizu +5 ° C, au današnjim jedinicama iz zone svježine može pasti na 0. Razmislite, suhoću morate sačuvati do sutra ili prekosutra. Ale nije ništa bolji.

Poboljšan je proces lutanja za prisutnost dovoljno topline, ali je poziv prihvaćen. Razvlačenjem dva deba zdoba ne peroksidirajte i sačuvajte svoj slani okus, a onda možete postati neukusan.

Trošak hrane za kolače, peciva, kruh itd. I osovina tijesta za mlintsiv može se više ukiseliti, tako da je bolje yogo vikoristovuvaty rastegnuti doby.

Kako mogu sačuvati qi proizvode:

• Yakshcho je izgubio pecivo u pirízhkív, Podijelite na dijelove i stavite u malu plastičnu vrećicu (ne za jednokratnu upotrebu). Maksimalno sam pustio novo ponavljanje i vezao ga malim čvorom bliže rubu. Zdoba navít za nisku temperaturu može se "podići", potrebno ga se riješiti za ovo mjesto.

• Mlyntsi tezh je potrebno riješiti se najmanje vremena, tako da ne luta. Samo pokrijte lonac poklopcem - nije dovoljno, bolje ga je zategnuti grubom. Još jedan dobar način je uliti jogu kroz virvu blizu plastične ploče velikog volumena i zavrnuti poklopac. Mlijeko možete piti kasnije, sipajući masu na tavu odmah iz zdjele.

Sigurnost u zamrzivaču

Kako možete pitati možete li zamrznuti tijesto od kvasca, siguran sam - dobro! Adzhe je pjevajući okupao ovaj smrznuti proizvod u trgovini. Malo je vjerojatno da ću biti nezadovoljan kvalitetom vipíchki.

Tijesto na kvascu moguće je čuvati u zamrzivaču do tri mjeseca na temperaturi od -18°C. Dovshe nebazhano - smrznuto.

Po mom mišljenju, smrznuto tijesto s kvascem nakon odmrzavanja je bolje, manje svježe. Smut - Nemojte ponovno zamrzavati Yogo.

Nabrijavam se na dva načina:

• Portia. Kao i prednji dio, izrezao sam ga rukama na porcije i stavio u plastičnu vrećicu ili posebnu vrećicu za zamrzavanje s bravom.
• Na vidiku pića. Kako znam da se sljedećih sat vremena neću baviti biskvitom, onda ću u slobodno vrijeme oblikovati lepinje ili pite.

A onda ću vrh palube namazati uljem, staviti na novi napitak, i ispravit ću ga doslovno na papalinu whilina u vrućoj pećnici.

Čim je troh podignut, obrišem, ohladim, zamotam deco sa grubom i odnesem u zamrzivač. Po potrebi izvadim, odmrznem i stavim u pećnicu da se dovrši.

Pravila odmrzavanja

Najbolje je odmrzavati proizvod u prirodnim umovima - na sobnoj temperaturi. Za sat vremena na tseu potrebno je najmanje 12 godina, a za to je potrebno izvaditi jogu iz zamrzivača što dalje. Ako podignete založno pravo, onda navečer.

Ale, ja ću u ovakvim situacijama napasti sklerozu, ako ti prije zatreba lijek. Na primjer, neumoljivi gosti. Cijena gotovog vina je visoka, a potrebno ga je pratiti do trgovine.

Koristim vicorist express metodu.Їx izbor za postavljanje po redu, kao pojam možda će vam trebati ključ:

Slika	Ekspresna metoda
	Za 5-6 godina moguće je klijati, kao da hranu stavite u zdjelu, pokrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto. Mislim da imam kotao koji gori, ili možda bateriju, grijalicu ili peć koja radi. Potrebno je samo povremeno okrenuti posuđe na hladnu stranu dok se ne zagrije.
	Za 2-2,5 godine smrzavanje u prisutnosti tople vode. Potrebno je spustiti lonac s vodom, bez uzimanja paketa. I voda je sat vremena minyati chi pídígrivat.
	Za dekilku khvilin (víd 2 do 10 ugara víd obyagu shmatka) proizvod se obrađuje u mikropeći. Upute preporučuju odabir načina odmrzavanja i postavljanje mjerača vremena na minimalni sat. Bolje potím dodati yogo, kao da proces nije dovršen. Kao da se retrima, gornja lopta tijesta će se pregrijati i osušiti. Pokušavam nacrtati jogu na male shmatke, tako da će odmrzavanje biti jednako. Ova opcija je najbolja. Umjesto toga, nemojte zaboraviti zamrznuti proizvod iz zamrzivača svakih sat vremena.

Recept za "hladno" tijesto

Sastojci:

• Suha sušena svidkodija - 11 g;
• Boroshno - 5 boca;
• Jaja - 2 kom;
• Verškovo ulje - 200 g;
• Mlijeko - 1 boca;
• Zukor - 0,5 boca za sladić, 1-2 žlice. za ne-sladić;
• Snaga - 0,5 žličice

Slika	Opis
	Krok 1 U toplu posudu ulijte mlijeko i pomiješajte ga s jajima.