Chebrets, taze A vitamini – %26,4, beta-karoten – %57, B2 vitamini – %26,2, B6 vitamini – %17,4, B9 vitamini – %11,3, C vitamini – %177,9, potasyum – %24,4, kalsiyum – %40,5, magnezyum – %40, fosfor – %13,3, salis – %96,9, manganez – %86, bakır – %55,5, çinko – %15,1

Kekik, taze kekik

• A vitamini Normal gelişimi, üreme fonksiyonunu, sağlıklı cilt ve gözleri gösterir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
• B-karoten Provitamin A içerir ve antioksidan güce sahiptir. 6 mcg beta-karoten, 1 mcg A vitaminine eşdeğerdir.
• B2 Vitamini oksit bazlı reaksiyonlarda yer alır, bir renk analizörü ve koyu adaptasyon ile renk duyarlılığında bir değişim gösterir. Yetersiz B2 vitamini alımına ciltte, mukozalarda hasar, ışık ve günlük görmede hasar eşlik eder.
• B6 Vitamini merkezi sinir sistemindeki bağışıklık alt tipinin baskılanmasında, galvanizasyon ve uyanma süreçlerinde, amino asitlerin dönüşümünde, triptofan, lipidler ve nükleik asitlerin metabolizmasında rol alır, kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumuna yapışır, normal kan seviyelerini korur. kandaki homosistein. B6 vitamini eksikliğine iştah azalması, ciltte hasar, homosisteinemi gelişimi ve anemi eşlik eder.
• B9 Vitamini Koenzim olarak nükleik asitlerin ve amino asitlerin metabolizmasında rol alır. Folat eksikliği, nükleik asitlerin ve proteinlerin sentezinin bozulmasına yol açar, bu da özellikle sıvı çoğalan dokularda hücrelerin büyümesinde bozulmaya neden olur: beyin omurilik sıvısı, bağırsak epiteli vb. ve ditini'nin rozvitka'sını yok et. Folat, homosistein ve kardiyovasküler hastalık riski arasındaki ilişkiyi gösterir.
• C vitamini Oksit reaksiyonlarında, bağışıklık sisteminin işleyişinde görev alır ve enfeksiyonu baskılar. Eksikliği şişlik ve kanamaya yol açar, burun kanaması kan kılcal damarlarının artan penetrasyonu ve inceliğinden kaynaklanır.
• Potasyum Su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol oynayan, sinir uyarılarının iletilmesi ve gerginliğin düzenlenmesi süreçlerine katılan ana iç hücresel iyondur.
• Kalsiyum Fırçalarımızın ana deposudur, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, etin kısalmasında rol oynar. Kalsiyum eksikliği omurganın, pelvik kemiklerin ve alt uçların demineralizasyonuna yol açarak osteoporoz gelişimini teşvik eder.
• Magnezyum Enerji metabolizmasında, proteinlerin, nükleik asitlerin sentezinde yer alır ve kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazisini desteklemek için gerekli olan zarlar üzerinde dengeleyici bir etkiye sahiptir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye yol açar, bu da hipertansiyon ve kalp hastalığı gelişme riskini artırır.
• Fosfor enerji metabolizması da dahil olmak üzere çeşitli fizyolojik süreçlerde yer alır, asit-su dengesini düzenler, fırçaların ve dişlerin mineralizasyonu için gerekli olan fosfolipidler, nükleotidler ve nükleik asitlerin deposuna girer. Eksikliği anoreksiya, anemi ve raşitizme yol açar.
• Zalizo Enzimler de dahil olmak üzere işlevleri için çeşitli proteinlerin deposuna girerler. Elektronların taşınmasında görev alan asitlik, oksit reaksiyonlarının kesintiye uğramasını ve peroksit oksidasyonunun aktivasyonunu sağlayacaktır. Hipokromik anemi, iskelet kaslarında miyoglobin eksikliği atonisi, ishal, miyokardiyopati, atrofik gastrit konusunda yeterli farkındalık yoktur.
• Manganetler kistik ve sağlıklı dokuların sindiriminde yer alır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında yer alan enzimlerin deposuna girer; Kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz sağlığa büyüme artışı, üreme sisteminde hasar, kemik dokusunda artış, karbonhidrat ve lipid metabolizmasında hasar eşlik eder.
• Orta oksit aktivitesine sahip enzimlerin deposuna girer ve enzimlerin metabolizmasında rol alır, proteinlerin ve karbonhidratların sindirimini uyarır. İnsan vücudundaki dokuların korunması sürecinde siz de payınıza düşeni alın. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskeletin bozulmuş oluşumu ve doku displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
• Çinko Karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve parçalanması süreçlerine ve düşük genlerin ekspresyonunun düzenlenmesine katılan 300'den fazla enzimi içerir. Yetersiz hayatta kalma, anemiye, ikincil immün yetmezliğe, karaciğer sirozuna, durum fonksiyon bozukluğuna ve fetal gelişimin varlığına yol açabilir. Diğer çalışmaların çalışmaları, yüksek dozda çinkonun sindirim sistemini tahrip edebildiğini ve dolayısıyla anemi gelişimini destekleyebileceğini ortaya çıkardı.

Yüksek kaliteli ürünlerin en yeni kaynağını ekte görebilirsiniz.

Kekik (kekik) - aynı adı taşıyan chagarnik bitkisinin yapraklarından. Vikorista, onlara orijinal tat ve aroma veren çok miktarda şifalı bitki ile hazırlanır.

Vidi

Nina yaklaşık 200 çeşit kekik biliyor. Bunlardan yaygın olarak yemek pişirmede kullanıldığı bilinen birkaçı vardır: acil durum kekiği, Fransız kekiği, limon kekiği (resimde).

Kalori içeriği

100 gram kekik yaklaşık 101 kcal içerir.

stoklamak

Kekik yapraklarının kimyasal bileşimi, karbonhidratlar, proteinler, yağlar, selüloz, vitaminler (A, B5, B9, C), mineraller (sodyum, potasyum, kalsiyum, tükürük, magnezyum, manganez, çinko) ve fitoliferasyondaki bir değişim ile karakterize edilir ( beta-karoten) maddeler.

Yak gotuvati ve servis yap

Daha önce de belirtildiği gibi mutfak yöntemlerinde kekik yaprakları da dahil olmak üzere vikory kullanılmaktadır. Yoğun baharatlı aromaya rağmen koku baharatla birleşiyor. Bu nedenle kirpi hazırlarken dikkatli bir çekçek kullanılması tavsiyesi vardır. Ayrıca ısıl işlem, kekiğe eklenen ve pişirmenin son aşamasında eklenen uçucu yağların miktarını önemli ölçüde azaltır. Çoğu zaman kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri, sebzeler, kızartmalarla başlayıp çorba ve soslarla biter.

Neden birlikte gidelim?

Şabreler diğer baharatlarla (defne yaprağı, kereviz, maydanoz), sebzelerle (patates), et, balık ve deniz ürünleriyle rahatlıkla yenebilir.

Yak vibirati

Kekik yaprakları açık yeşil renkte düzgün dağılımları ve koyu veya açık lekelerin varlığı ile ayırt edilebilir.

Zberigannya

Taze görünen kekik yapraklarını buzdolabında saklayın, yumuşak bir kağıt havluya sarın ve birkaç gün bekletin. Onları daha da korumak için kurutabilirsiniz. Kurutulmuş kekik yapraklarının karanlık, serin, sıcaktan ve sıcaktan uzak bir yerde saklanması gerektiğinden ağzı sıkıca kapatılmış kaplarda saklanmalıdır. Yeterli vade ile vade tasarrufu 6 aya kadar uzayabilmektedir.

Korisni vlastivostі

Bölge, seçkin gastronomi kuruluşlarının yanı sıra çok sayıda kırmızı otoriteyle de karşı karşıyadır. Bunun önemli bir kısmı antiseptik ve antifungal özelliklere sahip olabilen esansiyel yağların kullanımından kaynaklanmaktadır. Ayrıca kekik, zeaksantin ile başlayan ve luteolin ile biten, antiinflamatuar ve bağışıklık güçlendirici etkilere sahip olabilen mükemmel bir bitki bazlı antioksidan kaynağıdır.

Ayrıca düzenli olarak uygulanan kekik, kalp atış hızını ve kan basıncını normalleştirir, hematopoezi uyarır, viral enfeksiyonlara karşı direnci artırır ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir.

Obezhennya shodo vzhivannya

Bireysel hoşgörüsüzlük, karaciğer hastalığı ve tahriş, bitkisel sistemin inflamatuar hastalığı, sersemlik, kalp dekompansasyonu, kardiyoskleroz, serebral damarların aterosklerozu, gezici aritmi, azalmış fonksiyon Ben tiroid beziyim.

Sıcak havalar veya komik hikayeler sayesinde zengin ürün yelpazesine bağlanıyorum. İyi bir hafızam var, bu yüzden kafam sıklıkla çocukluğumdan, bundan ve diğerlerinden ilham alan bölümleri birleştiriyor. Kekikle nasıl tanıştığımı elbette hala hatırlıyorum ama bu hikayede benim için özellikle nostaljik hiçbir şey yok. Et diyetim sırasında, kurutulmuş otların, zakremanın mucizevi ışığını kendim keşfettim ve sık sık zengin stoklu "Provence Otları" çeşnisinin tadına baktım. Yani eğer et ve balıktan oluşan bu baharatlı toplamı yemeye devam etseydim, sanki vejetaryenlik hayatıma girmemiş gibi.

Ve burada, bildiğiniz gibi, melodik bir şekilde, bir element gibi sürekli olarak eski ışığı giyiyoruz ve bu yerde adım adım yenisini oluşturuyoruz. İnsanlar heyecanlanıyor ve bu görüşmenin ortasında olup biten her şeyi fark etmeye başlıyorlar. Benim başıma yaklaşık olarak bu geldi. Yemek pişirme de dahil olmak üzere birçok konuşmaya hazırlıklarım tamamen değişti.

Bu yüzden turşu ve karabiber yapardım, ara sıra bu nadir mercanköşk ve kırmızı biber karışımını alırdım ve mutfağımda düzenli olarak "Köriler", "Provence Otları" ve "İtalyan Otları" keserdim ve ayrıca özel olarak stoklanmış baharatlarla ilgilenmiyorum. olmadı. İşte bu kadar!

Ana mezeleri baş otlara dönüştürme göreviyle karşı karşıya kaldığım için vejetaryenlikten hemen vazgeçtim.

Lapalarınızı benzersiz, lezzetli, aromatik ve sürekli lezzetli hale getirin; böylece onları her gün yemek isteyeceksiniz! Ve burada baharatlar yardımıma geldi.

İşte o zaman baharatların neden daha az yaygınlaştığını aktif olarak merak etmeye başladım. Ortadaki “Provence otları” buketinin ilk ekseni kekik içeriyordu. Şarapların yemekte nasıl tek başına ses çıkardığını merak ettim ve bu aromatik baharattan bir paket satın aldım. Tadı ve kokusu beni keyifle doldurdu. Titremeye başladığımı söyleyemem çünkü örneğin biberiye ve çemen otu ama ara sıra bu baharat da diyetimde yer alıyor. Bunun da pek çok nedeni var, bunları size bugünkü istatistiklerde anlatacağım.

Kekik, asidik pH'ı 5,5 - 5,6 olduğundan vücudunuza yardımcı olur.

Bu ailenin ihtiyacı olan beslenmenin önemli bir yönünü hemen açıklığa kavuşturayım. Sağda zaten Sonyachnaya Myat'ta kekik ve onun güç mucizesi hakkında bir makale var. Eksen yalnızca başka bir türü, insanların "" adını kaybettiği kalın kekiği (Thymus serpyllum) tanımlamaktadır.

Bugün muhteşem kekik cinsinin eşit derecede popüler bir temsilcisinden bahsediyoruz - kekik (Thymus vulgaris). Sıkıcı ismi ne olursa olsun, bu ağacın pek çok beklenmedik faydası var, bunu bugünlerde araştırmalarınız sırasında öğreneceğinizden emin olabilirsiniz.

Falcılık daha da fazladır ve 200'den fazla farklı kekik türünü içerir. Ve bunların arasında Baykal, tahtakuru, pire, ışıltılı, madeni para ve nav_garnenky var. Hepsi de süslü, dolgun ve olağanüstü kekikleriyle herkesin bildiği gibi şanlı Yasnotkov ailesine aittir. Ve temsilcileri bile başka bir şekilde derinin mutfağında pratik olarak yaşıyor - mercanköşk, nane, melisa, biberiye, shavliya, anaç, tuzlu. Bunlardan hangisi seninkini ziyaret ediyor? 😉

Bu güzel kokulu bitkilerin hepsi birbirine benzer, benzer güçlere sahiptir ama aynı zamanda derileri eşsizdir ve bizim favorimizdir.

Yani popüler, dengeli akrabası olanlar için önemsiz olan üstün kekik, yenisiyle alay ediyor. Yüksekliği 30 ila 40 santimetre arasında değişen, alt kısmında odunsu sapları olan, gri tüylerle kaplı, dik, solungaç benzeri tomurcuklar halinde büyür.

Bu ağacın kök sistemi strizhnev'dir - ana büyük kökten atık kök kökleri yoktur. Kekiğin yaprakları daha küçüktür, 5 ila 10 milimetre uzunluğundadır ve kenarları aşağı doğru kıvrıktır. Bu hayvanda koku pürüzsüz, koyu yeşildir ve kokunun ışıltılı olduğu kuru harmatın kabuğu için alttan grimsi veya neredeyse beyaz görünür.

Eflatun veya çavdar çiçeklerinden oluşan bir seçki (bazen beyaz. Yaprakları, taçları ve kaliksleri açık odada) solucan kaplı yapraklar halinde çiçek açan çiçekler, kokulu esansiyel yağla dolu kış kıllarıdır.

Chebrets meyvelerine cenobia adı verilir - bunlar birkaç bezelyeden oluşan, kabukları 0,9 milimetreye kadar uzun, yuvarlak şekilli ve gri veya kahverengi renkli, atış benzeri yapılardır.

Mutfak amaçlı olduğu kadar tıbbi amaçlar için de bitkinin yaprakları yetiştirilir. Kadınların yazın çiçeklenme döneminde ve ilkbaharda (ilkbaharda) tereyağı toplaması çok yaygındır. Kekiği biçin, ardından temiz havada gölgede veya yangın havalandırması olan bir odada kurutun.

Chebrets şarabının tarihi

Torunlar babalarının topraklarının Akdeniz'in anavatanı olduğuna saygı duyuyorlar. Uzun zamandır zengin insanlar tarafından takdir ediliyor. Böylece eski Yunanlılar kekiği dini ritüellerinin bir parçası olarak dahil etmiş, eski Mısırlılar ölülerin bedenleri için merhem depolarına eklemiş, eski Romalılar ise güç kazanmak için kekik suyuyla banyo yapmışlardır.

Bu ekilebilir otun adını Yunanca “ruh”, “güç” anlamına gelen “thymus” kelimesinden alması hiç de şaşırtıcı değil. Halk arasında eski ve diğer yaygın takma adlar "famyamnik", "tütsü", "kekik yaymak"tır.

Bazen kekiğe de uzun boylu kardeşi gibi “Bakire Otu” adı verilir.

Görünüşe göre atalarımız, ayin saatlerinde kalın kekik yardımıyla ikonları süslediler ve kiliseleri tütsülediler. Bugünkü yazımın kahramanı Ale de daha az hoş kokulu değil, dolayısıyla bu yöntemle galip gelmesi tamamen mümkün.

Ayrıca bu tür güzel kokulu bitkileri, kendilerini kötü ruhlardan korumak ve basit bir şekilde karşılaşmalardan kaçınmak için göğüslerine madalyonlar halinde takanların olduğuna dair kanıtlar da vardır.

Kekik, Akdeniz'den Avrupa'ya geniş bir şekilde yayıldı. Bu bölgelerin sakinleri arasında roslina, doğal bir tatlandırıcı madde ve çeşitli bitkilerin karışımı olarak etkili bir doğal meyan kökü olarak da değerlendiriliyordu. Orta sınıf insanların, ruhlarının gücü ve bedenlerinin canlılığı için eşarplarına kekik kolyeler taktıklarını hayal edin.

Bugün kekik Fransa, Bulgaristan, İspanya, Avusturya, Moldova, Ukrayna ve Rusya'nın diğer bölgelerinde endüstriyel ölçekte yetişmektedir. Hem eski Afrika hem de Asya güçlerinde bulunur. Fransız baharatı en lezzetli ve aromatik olanıdır.

Bu baharatın, limon, anason, kimyon, kafur, okaliptüs, biber gibi bir dizi tanıdık notayla karıştırılmış çok güçlü bir kokusu vardır. Koku birdenbire baharatlı, sıcak, taze ve kötü bir kokuya benziyor. Bu aromayı tekrar tekrar solumak istiyorum - hoş ve zengin.

Kekiğin tadı baharatlı, biraz acımsı, o kadar taze ki içini yakıyor. Kekiğin iştah açıcı notaları ise bize anasonun lezzetini hatırlatıyor.

Yani, bitkinin içine sadece kurutulmuş kekik yaprakları koyuyorsunuz ve bir buket baharatı çıkarıyorsunuz!

Kekik ve solo versiyonuyla tanışmam patatesle başladı. Kabuğun beni aşmasına kadar kavurma ve pişirme arasında gidip geldiğini hatırlıyorum ve ilk işleme yöntemini tercih ettim. Shvidshe'yi yağlayın!

Tavaya biraz eritilmiş tereyağını, ardından küp patatesleri koydu, birkaç parça kabukla kapladı, biraz su döktü, tuzladı, kekikle tatlandırdı ve kapağını kapattı. Ve tekrar canlandırdığımda iştah açıcı bir limon-anason-kafur kokusu hemen mutfağa yayıldı. Tereyağlı ve haşlanmış patateslerin tadı hala benzersizdir, eskisi gibi değil, baharatlı bir nota ve misafirperver bir ev sahibi ile.

O saatten itibaren, her saat, günlük bitkilerime kekik eklemeye başladım - onunla beyaz lahana pişirirdim, sonra ona lahana turşusu eklerdim ya da onu güveçte boğardım. 🙂

Konuşmadan önce lahana turşusunu zeytinyağıyla değil, ekşi kremayla veya ev yapımı üstlerle söylüyorum. Dışarı çıkmak o kadar da ekşi değil! Bu basit salataya yeşil kabak ve sıklıkla kişniş ekliyorum. Elimde kişniş yeşillikleri yoksa kuru otları biberiye, kekik, kekik ve fesleğenle kavuruyorum. Bitki orijinal ve hoş kokuludur. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim!

Şimdilik bazı sebzelerin baharatlı otlarla yeneceğini hayal ediyorum. Yağlanmış veya haşlanmış kabak yığınına kurutulmuş kekik eklemeyi (kabuksuz, lezzetin arkasındaki koku tam olarak mantar gibidir!), karnabaharı bu baharatla buharda pişirmeyi veya karpuzu fırında pişirmeyi deneyin. Termal olarak doğranmış lahana turşusu, tavada homojen bir karışım halinde karıştırılmış domates ile karıştırabilirsiniz.

Bu kadar! Kekik çeşitli soslara, lezzetlere ve soslara mükemmel uyum sağlar. Haşlanmış domates ve biber karışımına koyduğumu ve üstüne kalın bir sosla tatlandırdığımı hatırlıyorum. İstediğiniz şekle bir yığın makarna koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. İtalya neden sana göre değil? 😉

Efendimiz de diğerlerinin yanı sıra kötü görünüyor ve böylesine gösterişli bir arkadaşın arkadaşlığından hoşlanıyor.

Kekik, sıkıcı Adige şurubunu veya yumuşak soya tofusunu tazeleyebilir veya zaten lezzetli olan suluguni'ye baharatlı bir not ekleyebilirsiniz. Anason-mayın aroması, salamuranın dayanılmaz tuzluluğuyla aynı anda hafifçe yumuşatılır.

Kekikli omlet tarifini mutfak sitelerinde sıklıkla bulabilirsiniz. Eh, çok Fransız! Sadece siz, melodik bir şekilde, yaşayan yumurtalardan zaten ilham aldınız. Gerçekten mi? Bu yöntemle Adige'nin sevilen kaşar peyniri karışımının yanı sıra nohut hamurundan lezzetli bir vejetaryen omlet hazırlayabilirsiniz. Yumurta aroması için sahte yumurta tabağınıza biraz kurutulmuş kekik, zerdeçal, yenibahar ve siyah tuz ekleyin. Pasta kabuğu, scho vyishov, size uzun zamandır unuttuğunuz bir yemeği hatırlatacak!

Ayrıca, sanırım uzun süredir diyetinizden çıkarılmış olan et ve otları da özlüyorsunuz. Tavuk parçaları soya fasulyesi ile değiştirilebilir ancak önce 8-10 dakika suya batırılmalıdır. Sakatatların kokusu yumuşayınca eritilmiş zeytinyağıyla fırçalayın ve ardından kekik eklenmiş soya sosunda pişirin. Çok lezzetli, baharatlı ve aromatik çıkacak!

Bu baharat baklagillerden yapılan otlara da iyi gelir. Soğuk mevsimde günaşırı mercimek, nohut veya püre ile kalın çorbalar pişiriyorum, ruh halinize göre çeşitli aromatik otlar ve baharatlar ekliyorum.

Bazen kekik tadı alamıyorum, bu yüzden vejetaryen omlet gibi yiyorum, zerdeçal (ya da daha acı istersen “Köri”) ve acı biberle.

Böylesine zengin bir püre çorbasına bir kaşık ekşi krema, bir üst veya bir tutam eritilmiş zeytinyağı eklemek onu daha da sıcak ve zengin hale getirecektir.

Baklagillerden elde edilen diğer şifalı bitkiler de böyle kokusuz bir maddenin varlığından yararlanır. Nohutları pişirebilir veya fırçalayabilirsiniz ve patlamış mısır yerine kekikle tatlandırılmış, üzerine eşik serpilmiş ve patlamış mısır filmi altında kızartılmış tencerelere benzer bir şey bulacaksınız. Vejetaryen arkadaşlarım gibi sochevitsa pirzolaları da etlerden kolayca ayrılabilecek şekilde yapılmalı, ancak onlara biraz tuzlu ve tuzlu bitki eklerseniz aromatik ve daha da sulu olacaklar. ve.

Makalenin en başında, ek baharatlarla banal lapaları kolayca orijinal aromatik bitkilere dönüştürebileceğinizi yazmıştım. Peki, sadece bir tane kekik veya yumurta eklerseniz bambaşka bir tat ve koku ortaya çıkar!

Kekik, seçilmiş salata soslarını tatlandırmak için kullanılabilir; bitkisel yağlara az miktarda baharat ekleyin ve ardından bu aromatik maddeyi sebzelerin üzerine dökün. Veya sebze atıştırmalıkları olarak kurutulmuş kekik yapraklarını yudumlayabilirsiniz.

Chebrets mantar, peynir ve deniz yosunu ile iyi beslenir. Bu ürünlere dayanarak birçok lezzetli ve aromatik şey hazırlayabilirsiniz! İs için - baharatı koçanın üzerine koymayın, aksi takdirde kuru ısıl işlemin sonuna doğru acılaşacaktır.

Kekiği pişirme bitiminden 10-15 dakika önce cızırdatmak en iyisidir, böylece ürünlere en değerli tadı ve aromatik meyveyi acılık vermeden verebilirsiniz.

Bunların tamamı yemek pişirmede baharat olarak kullanılan bitkinin kurutulmuş yapraklarıydı. Taze kekik yaprakları da en az doğal yeşilliklerimiz kadar değerli bir yeşilliktir. Salatalara, yeşil smoothielere, sandviçlere ve sebze dilimlerine konulabilirler. Hayal gücünüz size başka ne söyleyebilir?

Doğal olarak bu kadar güçlü bir aromaya sahip bir bitki gözden kaçamazdı ve kekiğin coşkulu gücü uzun zaman önce ortaya çıkmaya başladı. Ve şu anda ortaya çıkan eksen, hem halk hekimliğinde hem de geleneksel tıpta öksürük kesici olarak yaygın olarak kullanılmasıdır.

Bu bitki, solunum yollarına faydalı bir şekilde aşılanarak, onları mukustan arındırır ve bakterileri yok eder. Boğazdaki ağrı hafifler ve yaşayan ölüler yorulur.

Bu zavallı tatlar, güçlü bir kekik aroması taşımaz ve baharatlı tadından hoşlanmaz.

Yabani otları iyi temizleyen bitki, radikülit, migren, siyatik, romatizma, gutta çeşitli ağrı türleriyle iyi başa çıkar. Kronik rahatsızlıkları olan kişilerin kekik banyosu yapması gerekir.

Bu ürün aynı zamanda vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir ve bitkisel sistemin işleyişini olumlu yönde etkiler. İshal ve şişkinlik ile tıkanabilir.

Geleneksel tıbbın temsilcileri, kekiğin çeşitli cilt problemleri - furunküloz, egzama, dermatit, çürük yaralar, kaşıntı - için son derece etkili olduğunu biliyor. Benzer bir antiseptik etki için sıklıkla diğer şifalı bitkilerle birlikte kullanılır. Kozmetologlar “büyükannenin” tariflerini benimsediler ve prosedürlerinde kekik esansiyel yağını aktif olarak kullanıyorlar.

Siyah nokta, sivilce, kuru cilt, cilt rengi, köşebent ve pigment lekelerinin varlığında sevinirler.

Konuşmadan önce, üç yaşın altındaki çocuklarda bu baharatın ıslatılmasını tavsiye etmeyenler olsun, bol kekikli bir banyoda banyo yapabilir ve aroma lambası veya özel aromatik madalyon kullanarak aromasını soluyabilirler. Bu koku bağışıklığı artırır, vücudu tonlandırır, virüsleri ve bakterileri azaltır, ruh halini yükseltir ve kaygıyı hafifletir. Ayrıca çocukların şeker hastalığı ve kreş sorunlarının da önüne geçilmiş olur.

Bir kişi için böylesine hoş kokulu bir kazan yapabilirsiniz - kekiği kaynatın ve kesilmiş küpleri küp şeklinde dondurun, böylece akşamları önlüğün derisini onlarla silebilirsiniz.

Bu işlem düzenli olarak yapıldığı takdirde yüz hatlarını sıkılaştıracak ve zamanla cilde taze bir görünüm kazandıracaktır. Lütfen, lütfen önce güzellik uzmanınıza danışın - kahverengi soğuk cildi etkilemez!

Başınız ağrıyorsa hemen şampuanınıza birkaç damla kekik esansiyel yağı ekleyebilirsiniz. Nasıl çalıştığını hemen görebilirsiniz!

Saç derisinde tazelik ve hafif bir karıncalanma hissi hissedeceksiniz - böylece yağın aktif bileşenleri kan akışını artıracak, cibulin saçını uyaracak ve böylece saç büyümesini artıracaktır.

Orijinal kekik, tomurcukları ve yaprakları güçlü bir aroma yayan harika bir bal bitkisidir. Bu dönemde çimlerden toprağa kadar yedek nektar toplanır, böylece daha az yedek bal üretilemez.

Hoş bir aromaya sahip alçak çalılar ve güzel çiçekler genellikle süs bitkileri gibi büyür, neyse ki kekik çok kuvvetli değildir ve evlerde iyi yetişir.

Kekiği evinizden nasıl çıkarırsınız?

Bu bitki önceden ıslatma, çimlenme veya permanganatla işlem gerektirmez. İsterseniz yemeğinizin iyiliği için uçağa binmeden önce vapurları kontrol edebilirsiniz.

Kekik, yüksekliği 15 santimetreden az olmayan büyük bir tencereye ihtiyaç duyar. Bu alanda drenaj gereklidir ve ardından eşit oranlarda turba ve kum karışımından oluşan canlı toprağı yerleştirin.

Ekim malzemesini toprağa yerleştirmeden önce bir sprey şişesiyle hafifçe püskürtün. Bunu yüzeye yerleştirin ve ardından santimetrelik bir toprak topuyla üzerini örtün. Toprağın üst tabakasının kuruması suçlanmayacaktır ve ilk yeşillikler kimsede görünmeyecektir. Hassas yeşilliklerin doğrudan maruziyetten korunması da önemlidir.

Çalılar kekik bakımından zenginse saksı ışığa yaklaştırılabilir, böylece koku hasat başına en az 6 ışıkyılı içinde giderilir. Toprak biraz kuruduktan sonra ona yeni bir miktar su verelim. Tüm bu basit akılları bitirdiğinizde, çok geçmeden değerli çalınızı, hem de etli olanı elinizden alacaksınız!

Melodik bir şekilde, kirpiden kekiği vikorista gibi, sonra da otun ve kurumuş görünümün yanına koymaya çağırdılar. Markette veya süpermarkette taze filiz salkımları ararken bizi bu kadar heyecanlandıran şey nedir? Tam bu saatte kesilip öyle güzel kokulu buketler halinde satılıyorlar ki.

Kekik nasıl doğru seçilir?

Dağınık parlak yeşil yaprakları olan küçük küçük iğnelerden oluşan koku kasvetli görünüyor. Ne koku! Daha önce taze kekik tatmadıysanız yoğun anason-kimyon-limon-kafur aromasıyla tanıyacaksınız. 😉

Bu tam olarak parlak bir yeşil kekik demeti gibi kokuyor - güçlü ve zengin. Birkaç yaprağı parmaklarınızın arasına alıp burnunuza yaklaştırdığınızda özellikle koku duyunuz için etkili olacaktır!

Bir salkım kekik bodrum dumanı ve yer altı çürüklüğü gibi kokuyorsa enfeksiyona karşı çiçek açacak demektir.

Buketin içindeki yapraklar sulu, taze, gevrek, sulu ve eşit şekilde kıyılmış durumdadır. Islak lekelerin, lekelerin, paçavraların, kuru ve paslı alanların varlığından sorumlu değildir. Yeşilleri mekanik hasar olmadan seçmeye çalışın - kırık bir yaprak, bütün olanlardan daha az değerli esansiyel yağ içerir.

Süpermarketten kekik alırken daima ambalajına dikkat edin. Hasat tarihi ve muhafaza koşulları üzerinde belirtilmiştir. Sayılar sayıdır ama bir torba ya da plastik kap tek başınaymış gibi görünür. Vologi'nin kokusu sizi çağırırken ve daha da kötüsü ortadayken, üretici ve satıcı malları koruma aklını yok etti. Yeşillik parçaları buzdolaplarının yakınında duruyorsa, ambalaj üzerinde hafif yoğunlaşma kabul edilebilir, ancak kabı açmayın.

Ayırılıp küçük, ağzı kapalı poşetlere konulan kurutulmuş kekik yapraklarını seçerken ambalajın kuruluğuna da dikkat etmeniz gerekiyor. Ayrıca, bütünlük açısından onlara bakın - çantada, yıldan yıla parlak aromasını kaybettiği hiçbir çatlak yoktur.

Bazen süpermarkette ambalaj gibi kokan, gerçekten güçlü bir çeşni bulduğunuzda şanslı bir an yaşarsınız.

Eksen tam bir kekik terminovo, yegenlerim! Fikir olarak, böyle olduğumuz için suçluyuz, ama gerçekte - nadiren.

Potansiyel bir satın alma işleminden istediğiniz kokuyu elde etmek için çantayı dikkatlice ellerinizde tutun ve dikkatlice koklayın. İstediğin gibi hissediyor musun? Satın al!

Sadece referans şartlarına dikkat ettiğinizden emin olun ve ardından ambalajın geri kalanını birbirine sürterek ortasının ne kadar kuru olduğunu kontrol edin. Baharat bölünmeli ve tek bir büyük kekik haline getirilmemelidir.

Kekik nasıl düzgün şekilde korunur?

Baharatın yetiştiricisi ve dağıtıcısı her şeyi doğru yaptıysa - biçildi, kurutuldu, taşındı, saklandı, o zaman yaklaşık iki yıl boyunca suyunuzu israf etmeden mutfağınızda yaşayabilirsiniz.

Yani elbette her şeyi doğru yapacaksınız - satın aldıktan hemen sonra kekiği kuru, temiz bir kavanoza dökün, kapağını sıkıca kapatın ve ışık, ısı ve suda saklayın. Doğru, henüz bu kadar hoş kokulu bir ürünü olan biriyle tanışmadım, bu yüzden onu bir yerden almak istiyorum! Ancak teorik olarak avludaki yatak odasında kekikle yaşamak tamamen mümkün.

Ve aslında, bu tür baharatlar 3 ila 6 ay boyunca güzel kokmaya başlar, ardından aromatik faydalarını kaybetmeye başlar ve tadı derinleşir - gözle görülür derecede acı, tatsız hale gelir.

Taze kekik yaprakları yaklaşık 3-4 gün boyunca koku duyunuzu ve damak tadınızı memnun edecek, daha sonra ağzı kapalı bir plastik poşete veya ağzı sıkıca kapanan bir şişeye koyup buzdolabı tepsisinde saklayın. Vakumlu ambalajlara yerleştirilen bir demet yeşillik daha uzun süre dayanır - 10 güne kadar.

Bu bitkinin çok sayıdaki (yaklaşık 200) çeşidinden yalnızca ikisini tanımlayabiliyoruz; bunlar günlük yaşamda aşina olduğumuz türler. Kekik hakkında konuşalım ve yenisinden ya da büyüğünden bahsedelim. Bu en yakın akrabalar birbirine çok benzer, benzer coşkulu otoritelere sahip olabilirler ve ancak günlük yaşamda durgun olabilirler. Bir bitkiyi diğerinden ayırmanıza olanak tanıyan adımlar da vardır.

Yüksekliği 40 santimetreye ulaşabilir, sapları her zaman düzdür ve çalılarındaki azgın, mor veya beyaz tomurcuklar neredeyse yapışkandır.

– bitki daha küçüktür, çünkü yüksekliği 15 santimetreyi geçmez ve ayrıca bitişik gövdelere sahiptir (ancak bazı durumlarda dik olabilir!). Bu türün leylak çiçekleri çimenlerde görünme ve oraklarda çiçek açma eğilimindedir.

Tadı ve kokusu göz önüne alındığında, bir çeşidi diğerinden ayırmak kolay değildir - ikiz kardeşler gibi gerçekten kokarlar! Ancak benim gördüğüm kadarıyla kalın kekik daha odunsu bir aroma ve tada sahipken orijinalinde kafur-limon notası var. Bu sürüş hakkında ne düşünüyorsunuz?

Ve bir diğer önemli şey alçakgönüllülüktür. Uzun çalı türüne kekik denir ve zvichayny tse sadece kekiktir. Bunlar sahip oldukları spesifik farklılıklardır. Ama biliyorsunuz, bir kekik kardeşini diğeriyle karıştırırsanız, ikisi de güzel kokulu, lezzetli ve tarçın koksa da, kötü bir şey olmaz. Eğer istersen, belki doğru değildir? Hangisi sana daha çok yakışıyor? 😉

Kızarmış kekik

• Kekikte çok az miktarda bulunan eterik yağlar, diyetteki organlara hoş bir şekilde akar. Koku öksürüğe ve ölümsüzlere yardımcı olur.
• Bu bitkinin faydalı aroması bağışıklığı önemli ölçüde artırabilir, soğuk algınlığı, griple mücadele edebilir, vücudu virüslerden ve bakterilerden koruyabilir.
• Kekik vücudu canlandırır, ona hayati maddeler ve yenilenen enerji aşılar.
• Ayrıca kekik aroması ruh halini iyileştirir, korkuları ve kaygıları giderir ve ağlamayı hafifletir. Bu neden özellikle ruh halinde ani değişiklikler yaşayan kadınlar ve çocuklar için özellikle önemlidir?
• Kekik yağı saçları canlandırmak, yapısını renklendirmek, saç liflerini harekete geçirmek, tonlamak ve sağlıklı görünümlerini desteklemek için kullanılabilir.
• Kekik ve cilt hastalıklarına karşı Coryna yağı. Daha parlak ve daha üzgün olanlar ne olursa olsun, bu yardımla cildi hızlı bir şekilde sakinleştirebilirsiniz - kaşıntıyı giderin, kızarıklığı giderin. Ve düzenli tedaviyle bu doğal ilaç, egzamayı, sivilceyi, sivilceyi hafifletmeye ve cildin yağ dengesini normalleştirmeye yardımcı olacaktır. Ayrıca cilt üzerinde antioksidan etkisi vardır, cildi canlandırır, ince kırışıklıkları yumuşatır ve elastikiyeti arttırır.
• Konuşmadan önce kekikte bulunan antioksidanların tüm vücut için faydalı olduğunu belirtelim. A, E ve C vitaminleri yaşlanma süreçlerini iyileştirir, vücudu agresif aşırı kilonun rahatsız edici akışından korur ve çeşitli önemli hastalıkları önler.
• Meyve suyuna eklenen bu baharatın az bir miktarı, dekapaj işleminin hızlandırılmasına yardımcı olur. Bağırsak hareketliliğini artırır ve ayrıca her türlü atık ve toksini temizler.
• Mide ve şişkinlik sorunları durumunda Chebretler kahverengi olabilir.
• Ağızdaki hastalıklara gerçekten yardımcı olur. Bu bitkinin taze bir yaprağını çiğneyebilir veya ağzınızı kekik suyuyla çalkalayabilirsiniz. Bu tür prosedürleri düzenli olarak uygularsanız, genellikle ağızdan hoş olmayan bir koku gelmesini önleyecek, kanamayı azaltacak, ağrıyı hafifletecek veya stomatitten kaçınacaksınız.
• Chebretseva'nın durulanması, boş ağız ve farenks - farenjit, diş eti iltihabı gibi diğer problemler için endikedir.

Alkolizmle mücadelede hem kekiğin hem de kekiğin oldukça etkili olduğunu belirtmekte fayda var.

• Bir kişi bu hastalığa yakalanırsa, düzenli olarak kekik alır ve yağının aromasını teneffüs edersek, zamanla kişi alkollü içeceklere karşı direnç geliştirir.
• Bu ürünün kan akışını renklendirmesi ve hemoglobini artırması amaçlanmaktadır.
• Potasyum ve damar duvarları kalp-damar sistemine pozitif yönde akar.
• Kekik kandaki “kötü” kolesterol seviyesini azaltır ve ateroskleroz gelişimini engeller.
• Bu baharat, düşük glisemik indeksi olduğu için diyabet hastası kişilerin diyetine dahil edilebilir - sadece 20 birim.

Skoda chebretsiu

Bu ürünün rengi ne olursa olsun, bugün bu konuda fanatik olmanın hiçbir yolu yok. Açıkçası pek lezzetli olmayacak, çok yorgun ve bitkin olacaksınız ve her şeyi görmüş olsanız bile vücuttan iyi bir tepki alamayacaksınız.

Herhangi bir ürün yoğun kullanıldığında açılır ve vücudun geri kalanına tepki verir. Yani kaşıkla yenen kekik can sıkıntısına, kusmaya, vücut ısısının artmasına, gerginliğe, kalp atışının hızlanmasına, kafa karışıklığına, baş ağrısına, kötü ruh haline neden olur.

Konuşmadan önce yüksek sıcaklıkta yemek yemeniz veya içmeniz olumsuz etki yaratabileceğinden önerilmez. Ve büyük miktarlarda chebret baharatı, gerginliği artırabileceğinden hipertansif hastalar için kontrendikedir.

Yani ek bir nedenden dolayı alerjik belirtiler tedavi edilebilir, ancak tüm insanlarda değil, yalnızca kekiğe karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olmayanlarda. Ve böylece oluyor! Yasnotkov ailesinin aromatik akrabalarının yanı sıra deri döküntüleri, zehir atakları, kayganlık gibi alerjik reaksiyonlarla karşılaşabilirsiniz.

Banyo ve aromaterapi görünümünden faydalanabilecekleri halde, üç yaş altı çocukların bu baharatı ciltlerine sürmelerinin tavsiye edilmediğini daha önce yazıda belirtmiştim. Vajinal kadınlar ve hamileler, parlak kekik tadının ve yoğun aromasının tadını çıkarmaya dikkat etmelidir.

Bu ürün kalp yetmezliğinin yanı sıra akut hastalık ve kronik organ hastalıkları ve zehirlenmeden muzdarip olanlar için kontrendikedir.

• Günümüz İrlandalılarının ataları, çiyleri yıkayıp parmak eklemlerine 1 kekik otu koyarsanız, bu işlemden sonra insanların perileri tedavi edebileceğine inanıyordu. Hmm, gücü şüpheli, yeniden doğrulamak istiyorum! Arzu eder misiniz? 😉
• Bu bölgenin büyülü gücünün sadece duygusal kadınlara değil, aynı zamanda acımasız erkeklere de atfedilmesi harika. Bu nedenle, birçok Avrupa ülkesinin balıkçıları, olta takımlarını kekik dumanıyla birlikte içerseniz büyük bir av olacağına inanıyorlardı. Belki de burada ve balıklarda, parlak bir aromayla patlayanlar gibi sihir yoktur?
• Romalı gladyatörlerin yaptığı gibi sadece banyo yapmakla kalmaz, aynı zamanda yıkandıktan sonra bu bitkinin yapraklarıyla da kendinizi ovalayabilirsiniz. Antik Yunanlılar da çok çekingendiler çünkü güzel kokmasını istiyorlardı!
• Güncel araştırmalar kekiğin kendisinin kirpiye dönüşen bitkiler arasında yüksek antioksidan içeren bir bitki olduğunu göstermiştir.

Bu Roslina'yı nasıl vikoristleştiriyorsun? Spilkuvaniya iz perileri için mi? Yak deodorantı mı? Peki ya yaşlı adam?

Sağlık için gerekli olan çok sayıda bitkisel besin, mineral ve vitamin yerine kekik kullanılır. Şarap, yemek pişirmede çok sayıda popüler bitki içerir. Başlangıçta Avrupa ve Akdeniz'de yetişti.

Sağlık için gerekli olan çok sayıda bitkisel besin, mineral ve vitamin yerine kekik kullanılır. Şarap, yemek pişirmede çok sayıda popüler bitki içerir. Başlangıçta Avrupa ve Akdeniz'de yetişti. En geniş çeşidi Fransız kekiği olarak da adlandırılan yabani kekiktir.

Roslina kekiği (chebrets), kare saplı ahşap bir taban üzerinde zengin yeşil bir roslindir. Aslında bu aromatik yeşillikler hakkında birçok bilgi toplayan Nutrition And You kaynağının sayfalarında belirtildiği gibi 15 ila 30 santimetreye ulaşıyor. Bu durumda yaprakların alt kısmında küçük, açık yeşil, aromatik hamurlar bile bulunur. Üzümler renkli, beyaz veya çiçekleri küçük ve hoş kokuludur.

Kekiğin en geniş çeşidi limon, kimyon ve yabani kekiktir. Bu çeşitlerin yaprakları taze veya kurutulmuş olarak mutfakta pişirilir.

Elbette ürünlerin gücüne ilişkin her türlü bilgi ilgi çekici olmayan bir rol oynuyor. Her durumda yüksek riskli ürünler bireysel alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu nedenle çocukların sağlığını ve sağlığını etkileyen her durumda doktora gitmeleri gerekir.

Sağlık için kekik yiyin

Chebrets, yetkililer tarafından hastalıkları önlemek ve sağlığı geliştirmek için kullanılan aktif parçacıkların yokluğundan intikam alacak.

Kekik bitkisi en önemli uçucu yağlardan biri olan timol içerir. Timolün antiseptik ve antifungal özellikleri yakın zamanda gösterilmiştir. Kekik ve diğer uçucu yağlar - karvakrol, borneol ve geraniol.

Kekik ayrıca zeaksantin, lutein, apigenin, naringenin, luteolin gibi bir dizi flavonoid fenolik antioksidan içerir. Bütün şifalı bitkiler arasında en fazla antioksidanı taze otlar ve kekik içerir, bunlar arasında su ise en yüksek antioksidan seviyesini içerir. Toplam ORAC değeri (Oksijen Radikal Absorbans Kapasitesi, ekşi radikaller için adsorpsiyon kapasitesi) 27.426-umol TE/100 gramdır.

Kekik, optimal sağlığı korumak için gerekli mineraller ve vitaminlerle doludur. Yaprakları potasyum, tükürük, kalsiyum, manganez, magnezyum ve selenyum açısından en zengin olanlardan biridir. Potasyum, kalp atış hızı ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olan sağlıklı hücrelerin ve vücudun önemli bir bileşenidir. Manganez, süperoksit dismutaz adı verilen bir antioksidan enzime bağlanan bir faktör görevi görür. Kırmızı kan hücreleri oluşturmak gereklidir.

Bu yeşillikler ayrıca B grubunun önemli vitaminleri, beta-karoten, A, K, E vitaminleri ve folik asit açısından da zengindir.

Kekik, önerilen günlük alımın %27'sini sağlayan 0,35 miligram B6 vitamini (piridoksin) içerir. Piridoksin ayrıca beyindeki gama-aminobutirik asit (GABA) seviyesini de uyarır. Bu asit, stresi azaltan önemli bir nörotransmiter görevi görür.

C vitamini, insan vücudunun bulaşıcı hastalıklarla baş etmesine yardımcı olur ve ateşleme süreçlerine duyarlı zararlı radikalleri temizler.

A vitamini, yağ tüketen vitaminlere eklenir ve sağlıklı cilt ve mukoza zarlarını destekleyen bir antioksidan görevi görür. Göz için de önemli bir şaraptır. Flavonoidler, A vitamini ve beta-karoten açısından zengin doğal ürünler içmek kanserin önlenmesine yardımcı olur.

Kekik kolesterolden intikam almaz.

Satın alırken ve saklarken kekiği tercih edin

Mağazalardan taze ve kurutulmuş kekik satın alınabilir. Taze kekik daha güzeldir, şarap parçaları eski kelimeler açısından inanılmaz derecede zengindir, yoğun bir lezzetle doludur. Taze kekiğin yaprakları açık yeşil olacak ve üzerinde koyu lekeler veya lekeler kalmayacaktır.

Taze kekiği, kağıt havluyla aşırı bronzlaşmadan buzdolabında saklayın. Kurutulmuş kekik serin, karanlık ve kuru bir yerde, ağzı sıkıca kapatılmış bir cam kapta saklanmalıdır. Bu sayede en fazla altı ay tasarruf sağlayabilirsiniz.

Pişirmede kekiğin askıya alınması

Yeşil kekiğin yoğun bir aroması olduğundan kestaneye çok küçük miktarlarda ekleyin. Kekiğin aromasını korumak için, otu hazırlamanın son anında yeşillikleri kekiğe ekleyin. Sağda kekiğin ısıtılmasının yeni konulan uçucu yağların buharlaşmasına yol açması var.

Kekik bitkisinden yapılan çay popüler bir içecektir.

Kekik vikorist hazırlanan çorba ve soslarda kullanılır.

Bir buket garniye (bir demet ot veya baharat) kekik yeşilliklerini, defne yaprağı, maydanoz ve kereviz ekleyin.

Chebrets, diğer baharatlarla birlikte tavuk, balık ve etin marine edilmesi ve doldurulması için kullanılır.

Tıpta Zastosuvannya kekiği

Kekik, antiseptik ve antifungal özelliklere sahip olduğu gösterilen önemli esansiyel yağları birleştirir.

Ilık kekik suyu karışımıyla gargara yapmak veya küçük kaşıklarla içmek öksürüğü, boğaz ağrısını ve bronşit semptomlarını hafifletebilir.

İlaç endüstrisinde, çürük ve boğaz ağrılarında ağzın çalkalanması için antiseptik kaplar şeklinde kekik bazlı tarifler hazırlanmaktadır.

Kekiğin yaşam boyu değeri

Tapınaklar günlük yaşam standartlarını karşılayacak şekilde ayarlandı. ABD Tarım Bakanlığı'nın verilerine göre kekiğin 100 gram taze yaprağa dağıtılmasıyla yaşam değeri belirleniyor.

Kamera arkası bilgileri:
enerji değeri – 101 kilokalori (%5);
karbonhidratlarda – 24,45 gram (%18);
protein – 5,56 gram (%10);
yağ – 1,68 gram (%10);
kolesterol – 0 miligram (%0);
depoda bulunan selüloz - 14,0 gram (%37).

Vitaminler:
folat – 45 mikrogram (%11);
nikotinik asit – 1,824 miligram (%11);
pantotenik asit – 0,409 miligram (%8);
piridoksin (B6 vitamini) – 0,348 miligram (%27);
riboflavin (B2 vitamini) – 0,471 miligram (%36);
tiamin (B1 vitamini) – 0,48 miligram (%4);
A vitamini – 4751 uluslararası birim (IU, IU) – %158;
C Vitamini – 160,1 miligram (%266).

Elektrik:
sodyum – 9 miligram (%0,5);
potasyum – 609 miligram (%13).

Mineraller:
kalsiyum – 405 miligram (%40,5);
zalizo – 17,45 miligram (%218);
magnezyum – 160 miligram (%40);
manganez – 1,719 miligram (%75);
çinko – 1,81 miligram (%16,5).

Bitkisel besinler:
havuç gibi beta-karoten (ß-karoten) – 2851 mikrogram.

Belki de bu tür kahverengi meyveleri biliyoruz, peki kim sevilen kava'yı gerçek kekikle değiştirebilir?

14.10.2017

Harika tadı ve iştah açıcı aromasıyla kekik yemek pişirmede özel bir yer tutar. Bu dünyanın en değerli baharatlarından biridir. Pripravkino.ru'da kekiği sevenleri ve nasıl göründüğünü, değerinin ne olduğunu, yemek pişirmedeki durgunluğu ve ayrıca merhametli olanları, saygıyla, kekik b ile aynı olanı öğreneceksiniz.

Chebrets, uzun, ince iğneleri ve gevrek, alacalı yeşil yaprakları olan baharatlı bir bitkidir. Bitkilere baharatlı, odunsu-narenciye aroması ve güçlü bir aroma katan bir baharat olarak yemek pişirmede kullanılır.

Pişirildiğinde kirpinin hem yapraklarını hem de saplarını çıkarın.

Bu en evrensel bitkilerden biridir. Kekiğin çeşidine göre limon, nane, nane veya portakal aromalarını elde edebilirsiniz.

Kekik tüm dünyada, özellikle Fransa, İtalya ve Akdeniz'de popülerdir.

Kekik nasıl görünüyor - fotoğraf

Zagalny açıklaması

Kekik ilk olarak Batı Avrupa ve Akdeniz bölgelerinde yetişmiştir.

Botanik olarak Yasnotkov familyasına (Lamiaceae), Thymus cinsine aittir.

Bu zengin, yaprak dökmeyen chagarb, Akdeniz bölgesine ve Afrika'nın birçok bölgesine özgüdür. İnce, odunsu bir tabanı ve küçük, açık yeşil, hafif kavisli, hoş kokulu yaprakları olan kare sapları vardır.

Roslina 15 ila 30 cm buklelere ulaşır. Uçuş sırasında küçük gür veya beyaz renkli çiçekler görünür.

Chebrets ve chebrets - aynı şey mi?

300'den fazla farklı kekik türü vardır ve bunların çoğu görünüş olarak benzerdir, bu nedenle onları tanımlamak önemlidir, bu nedenle sıklıkla karıştırılırlar. Yemek pişirmede, Thymus vulgaris en büyük uzantılara sahiptir - birincil kekik (veya Fransız, baharatlı, fimian, femiam, femiamnik).

Chebrets Zvichainy Pomilkovo'ya kekik denir, ancak Roslina ile aynı şey değildir.

“Kekik” adı başka bir türü, Thymus serpyllum – kekik veya Bogorodska otunu ifade eder.

Kekik de diğer türler gibi baharat olarak kullanılabilir:

• limon kokulu (limon);
• Pire;
• Sibirya;
• arktik;
• Japonca

Bu nasıl bir tat ve koku

Kekik, narenciye ve posa notalarıyla baharatlı bir köy aromasına sahiptir. Sıcak aromasında çam ve nane izleri bulunur.

Nasıl seçilir ve nereden satın alınır

Büyük marketlerden hem taze hem de kurutulmuş kekik satın alınabilir. Mümkün olduğunca yenilerini satın alın çünkü şarap kuruluk ve aroma bakımından zengindir.

Taze kekiğin yaprakları açık yeşil renktedir, koyu lekeler veya sarı kısımlar yoktur.

Nasıl ve ne kadar tasarruf edilir

Taze kekiği plastik bir torbaya koyup buzdolabınızdaki bitkisel sıvıyla yıkayın. Böylece gücünüzü ve aromanızı bir veya iki yıl boyunca korursunuz.

Kurutulmuş kekiği sıkıca kapatılmış bir cam kapta durulayın ve serin, karanlık ve kuru bir yerde altı aya kadar saklayın.

Vitrivial, yaprak dökmeyen kekik dondurmak için idealdir. Baharatları kendiniz yetiştiriyorsanız, tüm baharatın taze tadının tadını çıkarmak için bunları dondurabilirsiniz. Yak tse robiti:

1. Kekiği küçük bir tabağa koyun ve dondurucuya koyun.
2. Daha sonra dondurulmuş yeşillikleri bir torbaya koyun ve tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun. İhtiyaçlarınız için Vikorist.

Kimyasal depo

Kekik, sağlığı korumak için gerekli olan bitkisel besinler, mineraller ve vitaminler açısından zengindir.

Taze kekiğin (Thymus vulgaris) 100 g başına Kharchova değeri.

Fizyolojik rol

Kekiğin vücutta öyle iyileştirici bir etkisi vardır ki:

• antispazmodik;
• gaz giderici;
• daha antiseptik;
• uyarıcı;
• tonik;
• Ağrı kesici ilaç;
• antidepresan;
• dezenfeksiyon;
• antivirüs

Sağlık ve güç için Korisna

Chebrets, daha iyi sağlığı teşvik eden ve hastalıkları önleyen birçok aktif madde içerir.

Antiseptik ve antifungal özelliklere sahip en önemli esansiyel yağlardan biri olan timol içerir. Kekikteki diğer esansiyel yağlar arasında karvakrol, borneol ve geraniol bulunur.

Bu baharat zeaksantin, lutein, apigenin, naringenin, luteolin ve timonin gibi birçok flavonoid içerir.

Taze kekik, şifalı bitkiler arasında en yüksek antioksidan seviyelerinden birine sahiptir.

Kekik tam anlamıyla mineral ve vitaminlerle doludur: yaprakları potasyum, tükürük, kalsiyum, manganez, magnezyum ve selenyum açısından zengindir. Potasyum, vücuttaki hücrelerin ve proteinlerin önemli bir bileşeni olup, kalp atış hızını ve kan akışını kontrol etmeye yardımcı olur. Manganez vücut tarafından antioksidan enzim süperoksit dismutaz için kofaktör olarak kullanılır. Tükürük, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için önemlidir.

Kekik ayrıca B grubu vitaminleri, beta-karoten, A, K, E, C vitaminleri ve folik asit açısından da zengindir.

Kekik, önerilen alımın yaklaşık %27'si olan 0,35 mg B6 vitamini ve piridoksin sağlar. Merkezi sinir sisteminin en önemli galmik nörotransmitteri olan GABA tarafından desteklenir.

C vitamini insan vücudunun enfeksiyonlarla savaşmasına ve zararlı serbest radikalleri ortadan kaldırmasına yardımcı olur.

A Vitamini, yağ tüketen bir vitamin ve sağlıklı mukoza ve cildin korunmasının yanı sıra sağlıklı gözlerin korunması için gerekli olan bir antioksidandır. A vitamini ve beta-karoten gibi flavonoidler açısından zengin doğal ürünlerin tüketimi vücudun bacak ve ağız kanserinden korunmasına yardımcı olur.

Kekik esansiyel yağı sıklıkla yeni aktif bileşik karvakrol yerine aromatik ve tedavi amaçlı kullanılır.

Kontrendike (Skoda)

Kekik parçaları, özellikle enfeksiyon aşamasında kalp, duodenum ve vulva hastalıkları durumunda tıbbi amaçlarla saklanamayan timol bakımından zengindir.
Vajinoz için kontrendike değildir, parçalar uterusun tonunu tetikleyebilir.

İki yaşın altındaki çocuklara herhangi bir hastalığın tedavisi sırasında kekik preparatları verilemez.

Kekiği kötü yiyeceklere baharat olarak küçük miktarlarda kullanmak asla kötü bir fikir değildir; buna alerjisi olan insanları suçlayın.

Zastosuvannya aşçılıkta

Kekiğin aroması, birçok baharatta da bulunan diğer baharatlı bitkilerle mucizevi bir şekilde birleşir. Örneğin şarap biberiye, mercanköşk, maydanoz, kekik ve defne yaprağıyla başarılı bir şekilde birleştirilebilir.

Chebrets, evrensel bir baharat olarak kullanılabilen et, balık, çorba, et suyu, sos, ekmek ve sebze otlarını tatlandırmak için kullanılır. Babalar için haşlayın, sochevitsa ve biraz çay dökün.

Ne kadar ve ne kadar eklenmeli

Kekik, az miktarda eklenen otlara yoğun bir lezzet katar. Aşçıları hazırlanan otları koçanın üzerine koymaya davet edin, ancak yüksek ısı kullanmak yerine, uçucu yağların buharını önlemek için son aşamalarda çalışmak daha iyidir.

Taze kekik sapından ya da sadece yapraklarından toplanabilir.

• Taze kekik saplarının yapraklarını çıkarmak için, bir elinizle kekiği ovalayın, diğer elinizle altına bastırın ve parmaklarınızı sapın üzerinde gezdirin. Yaprakları kolaylıkla sulanır. Masanın kokusu az olduğundan lütfen detay istemeyin.
• Tarif bir "golochka" kekik gerektiriyorsa, o zaman vikorizmden yapraklar ve gövde suçlanacak, vicdansızca. Çorbaya, haşlanmış ete veya diğer bitkilere bir sapın tamamını eklerseniz, pişirme işlemi sırasında yapraklar doğal olarak düşecek ve sap daha sonra hasat edilebilecektir.

Bu tür türler için vikoristler

İşte kekiğin nereye ekleneceğine dair bir sürü fikir:

• patates ve kabak;
• pomodori ve fasulye;
• tavuk, kaburga ve etin marine edilmesi için;
• salatalık ve domates turşusu yaparken;
• yağlanmış et ve biftek için;
• çay hazırlamak için;
• çorba ve sosta;
• buket garninin malzemelerinden biri olarak;
• Yumurta, domates ve peynir yemekten keyif alacaksınız ve omlet de harika bir katkı olacaktır.

Kuru kekik (toz halinde) haşlanmış et, özellikle kuzu eti, biftek, pirinç ve makarna, yumurta ve tavuk otlarıyla uyumludur. Yogo hafif soslarla ilgili depoya girer.

Kekik çayı - yemek tarifi

Kekik çayı popüler bir sağlık içeceğidir. Kronik hastalıklar, solunum yolu enfeksiyonları, obezite, kas gerginliği, adet krampları, uykusuzluk, Alzheimer hastalığı, demans, vulcanis bozukluğundan muzdarip insanlar için şefkatli güçlere sahipti ve bunu güvence altına aldı. Bunun nedeni A ve C vitaminleri, bakır, tükürük, manganez, potasyum, fosfor, peridoksin ve diğer güçlü antioksidan bileşiklerin yüksek içeriğidir.

İçindekiler:

• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı;
• 2 şişe su (filtrelenmiş);
• 1 çay kaşığı bal;
• 1 sıkım limon.

Nasıl hazırlanır:

1. Suyu kaynatın ve hemen ateş ekleyin.
2. Kurutulmuş yaprakları kekikle ekleyin ve kapağını kapatın.
3. Sumisha'nın yaklaşık 5 dakika demlenmesine izin verin.
4. Çayı bir bardağa dökün, bal ve bir miktar limon ekleyin (keklerin arkasına) ve tadını çıkarın! Günde 1-2 bardak fazlasıyla yeterli.

Kekik çayının sağlık açısından faydaları ne olursa olsun, almadan önce bazı kontrendikasyonlar vardır, bu nedenle bu mucizevi içeceği diyetinize eklemeden önce ilk önce onu almanız gerekir:

• Alerji. Diğer bitkiler gibi, bazı insanlar kekiğe karşı alerjik reaksiyonlar gösterebilir, özellikle de biberiye, nane ve kekik dahil olmak üzere Yasnotkov ailesinin diğer üyelerinde de koku zaten mevcut olduğundan.
• Vajinizm. Uzmanların çoğu, bazı şarapların menstruasyonu uyarabileceği ve erken hamileliğe yol açabileceği için bu çayın hamilelik sırasında alınması gerektiğini söylüyor. Ayrıca emziren kadınların bu güçlü bitkisel içeceği içmeleri önerilmez.
• Kalp sorunları. Araştırmalar, kalp sorunu olan kişilerin aşırı miktarda kekik çayı içtiğinde olumsuz yan etkiler yaşayabileceğini göstermiştir.

Kekikli lezzetli patates - tarif

Eksen çok basit ama lezzetli ve çok aromatik, hazırlanması yaklaşık 45 dakika sürüyor.

İçindekiler:

• 0,5 kg patates, yıkanmış ve soyulmuş;
• zevk için tuz ve karabiber;
• ½ bardak rendelenmiş şurup parmesan;
• bir çorba kaşığı kekik yaprağı;
• 25 gr biberiye yağı.

Nasıl hazırlanır:

1. Patatesleri 3 dilim halinde daireler halinde kesin.
2. Oksidasyonu önlemek için soğuk suda bekletin.
3. Su ekle.
4. Doğranmış patates, biber, kekik ve hindistan cevizi ile tatlandırın.
5. Kıyılmış patates topunu zeytinyağıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Parmesan peyniri ve kekikle hafifçe rendeleyin.
7. 3-4 top boyunca aynı şekilde çiğnemeye devam edin.
8. Hayvanı parmesan peyniri ve kekikle servis edin.
9. Fırında 35 dakika|dakika| 180 C sıcaklıkta.

Chasnik ve kekik ile baharatlı yağ nasıl yapılır.

Yemek tariflerinin yerine geçenler

Kekik yerine bir avuç ot. Bu alternatiflerden birini deneyin:

• lezzetli;
• Mercanköşk;
• kekik.

Koku, amaçlanan aromaya en yakın olanıdır. Gerekli miktar tarifle aynıdır.

Biberiye kekiğin bir akrabasıdır, ancak çok iyi bir alternatif değildir çünkü daha sıcaktır ve yemeğinizdeki diğer tüm tatları köreltir.

Kurutulmuş kekik yerine taze kekik koyarken tarifte belirtilen taze kekik miktarının yaklaşık 1/3'ünü kullanın. Örneğin, tarifte 1 yemek kaşığı taze yaprak gerekiyorsa 1 çay kaşığı kuru yaprak alın.

Peki, kekik olanların, şehvetli güçlerinin planlarının neler olduğu, nasıl satın alınıp kurtarılacağı, içinde çok fazla vikoryst bulunan otlar hakkındaki bilgileri reddettiniz. Son derece aromatik ve sağlık açısından kahverengi, denemeye değer.