Böyle görkemli bir mantar türü çeşidi.

Çılgın mantarlardan gerçek, lezzetli mantarların tadına bakmayı nasıl öğrenebilirim?

Bu makalelerde, pratik olarak her türlü tuzlu mantarı görebilir ve seçim, seçim ve seçim özelliklerini analiz edebiliriz.

Birinci tür mantarların açgözlülüğü ve yaramazlığı ve onlardan ne kadar lezzetli şeyler hazırlanabileceği hakkında konuşalım.

Vletka, iğne yapraklı ormanda yürürken yosun mantarını bulabilirsiniz. Ve sisin içinden yoga, en yaygın büyümede - yosunda de vine dediler.

Mokhovik, Boletov ailesi olan doğal tübüler mantar cinsinden bir mantardır. Daha önce, hepsi Mokhovik cinsinin bir parçasıydı, ancak daha sonra deacon'ları Borovik ve Pseudobolit'in yamaçlarına getirildi.

Mokhovik huş ağacının bir akrabası olarak kabul edilir. Vuruşlar, yeşillikler, Lehçe ve kırmızı yosun mantarları en iyisidir.

damlacıklar

Volanın şapkası kuru, trochlar kadifemsi. Yağmurlu havalarda damlalar yapışkan ve kaygan hale gelebilir. Mantarın büyümesi ve yaşının yanı sıra kuru havalarda, damlacıklar çizgilerle kaplanır, koku çatırdayan bir damlacık gibi görünür.

Eşit kenarlarla şişen nap_vkrugly şekli. Biberiye çapı 4 ila 20 santimetre arasında ulaşılabilir. Kremasyonun derisindeki M'yakush zaten kötü.

Yosun sineği damlasının renk şeması açık bej renklerden koyu kahverengiye, renksiz renk ve tonlardan farklıdır.

Nіzhka

Çoğu damla için hafif olan bir yosun sineğinin dibi. Formun arkasında, rіznomanіtna, belki bükülmüş, alttan ter, sonra canavara ilham vermek için bir tür görüşün merkezinde, düşüşe daha yakın.

Görünüşe göre bayat olan alt kısmın derisi, nervürlü veya ağ gibi pürüzsüz hale gelir. Dozhin 8 cm'ye ulaşabilir.

M'yakush

Kıvama göre volanın hamuru pamuksu bir merkez ile daraltılır. Görünürde, kağıt hamuru sarımsı-bej, daha çok kırmızı gibi olabilir. Bu mantarın önemli özelliklerinden biri, parmakla bastırıldığında görünen mavi veya siyahın yumuşaklığıdır.

kızlık zarı

Heminofor boru şeklindedir, bir dozhin en fazla 2 div'e sahip olabilir. Drіbnimi ve harika gibi Girlo ve pori tübülleri mantar şeklinde uzanır. Zabarvlennya sarı-yeşilden sarı-kahverengi renge kadar çok farklı.

Hymeniy burada da bilinir - üzerinde spor oluşturan hücrelerin geliştiği. Toza benzeyen süper civcivler zeytin ve kahverenginin tüm tonlarında hasat edilir.

volan mavi bina

Qiu tekilliği, mantarın hasarını gösteren bir işaret olarak kabul edilmez. Yosun sineğinin özünde bulunan konuşma, ekşilikle reaksiyona girer, yüzeyin kesilmesi veya kırılmasıyla oksidasyon süreci başlar. Saklanan karanlık savunma, uzaktaki poshkodzhen'den mantarın zakhistidir.

Konut yosununun ortası

Volanın konutunun ortası geniş ve çeşitlidir. Yogo, iğne yapraklı ormanlarda olduğu gibi yapraklı ormanlarda da görülebilir. Zvichayno ve yoganın vahşi ormanlarında bunu kendiniz bilebilirsiniz. Mokhovik, orta mohiv'in şarkılarını sever, böylece tüyleriniz diken diken olabilir.

Geniş yosun sineğinin coğrafyası: Rusya, Avustralya, Pivnichna Afrika, Asya, Pivnichna Amerika. Barışçıl enlemlerin tilkilerinde.

Mokhovik çeşitleri

Yosun mantarları arasında kırılgan mantar yoktur. Deacies belirsiz superchki hakkındaki gerçeği görebilirsiniz. Yosun mantarları, akıllı grupların hamsilerine ayrılabilir: doğal, hybni ve kepek mantarları.

Rusya'da sadece 7 farklı volan türü yetiştirmek mümkündür, ailede toplam 18 tür vardır.

Açıklık için, çeşitli volan çeşitlerinin temel özelliklerine bir göz atalım.

doğal volanlar

Polonya mantarı

Capelyushok: Polonya mantarının kapağı 20 cm çapa kadar büyüyebilir. Şekil, koyu kahverengi bir rengin pedine benzer. Tutkalın üstünde, ancak sinterde kuru olabilir.

Alt: Alt, tepenin 10 - 12 cm'sine ve tepenin 4 cm'sine kadar ulaşır. Tabanın rengi kahverengi, damlalar için ale zavzhdi hafif.

M'yakush: Parlak bir şekilde belirgin bir mantar aroması olan M'yakush, karanlık tarafta kremsi-sarı bir renk tonu ile etli kıvam.

Boru şeklindeki top ve süper yaylar: Sarımsı-bej renginde bir saatlik şişme ile altın renkli boru şeklindeki top. Elipsoid zeytin-kahverengi rengini tartışın.

Genişlik: Polonya mantarını iğne yapraklı ve yapraklı ormanlarda bulun. Çok sık büyümez, ancak doğum taşları da vardır. Bölgede yaprak dökümü ile kiraz alabilirsiniz.

Tat ve hazırlık: Polonya mantarı, özellikle iyi mantarlar olmak üzere, Avrupa'nın en lezzetli mantarlarından biri olarak kabul edilir. Çeşitli şekillerde hazırlayabilir, kış için kurutup marine edebilirsiniz.

Mokhovik çatlakları

Damlacık: Vipukliy damlacığının çapı 10 cm kadar büyür. Kapağın üstünde, bir saat eski mantar, roztreskuetsya ile. Renk damlacık kahverengi, daha açık kahverengidir. Tovst'un yapısı etlidir. Çatlaklarda kırmızı ve beyaz hamur görülebilir.

Bacak: Bacak silindiriktir, 9 cm'ye kadar büyür.Yükseklikte, maksimum 1,5 cm.

M'yakush: Kötü mavi, daha koyu siyah üzerine kabarık kıvamlı M'yakush. Pori kaba ve geniş değildir.

Boru şeklindeki top ve süper şıralar: Yogo sineği çatlarken, sarı renkli küçük bir yogo boru şeklindeki top, her yıl geniş, kavranamayan gözeneklerle yeşil bir renk tonuna dönüşür.

Genişlik: İlkbaharda ıhlamur ağaçlarından, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlardan, kabarık ekşi topraklarda büyümeden volan çatlakları alabilirsiniz.

Zevk ve hazırlık: Bu yosun sineği genç olduğu kadar gençtir; Mantar kaynatılabilir, yağlanabilir, tuzlanabilir, kurutulabilir, salamura edilebilir.

volan chervoniy

Damlacık: Adını alan bu mantara kırmızı-kahverengi zavdyaki rengi damlacık. Damlacıkların çapı yaklaşık 7 cm'dir.

Nіzhka ince tovshchina 1 cm'den fazla değil ve 10 cm'ye kadar dovg, sarımsı yamalar ile kırmızı renk.

M'yakush: Sarı renkten yumuşak bir hamur olabilir, gözlerde karanlık.

Tübüler top ve superchki: Tübüler top, kırmızı-kahverengi sporlara sahip brudno-zhovty'dir.

Genişlik: Yapraklı ormanlarda, çoğunlukla sık ormanlarda yetiştirme daha önemlidir. Oraktan ilkbahara kadar gerekli olan Mokhovik chervoniy'i seçin.

Tat ve pişirme: Kokuyu alabilir, en kısa zamanda içinde yaşayabilir. Önemsiz bir tasarruf için, bu bir ek değildir.

volan yeşillikleri

Damlalar: Mossiness yeşili damlaları altın-kahverengi bir renge sahiptir. Ortalama büyüme çapı 15 cm'ye kadardır. Şekil silindirik, aşağı doğru geliyor. Eski mantar roztreskuetsya saati ile kadifemsi yüzeyi.

Alt: Silindirik bir şeklin alt kısmı, sarımsı-kahverengiden kırmızı-kahverengi renge kadar maє tabanına doğru genişler. Tabanın yüksekliği 11 div'dir. genişlik 1.5 div.

M'yakush: Beyaz veya krem ​​renginde yağlı hamur, kötülük üzerine hafif mavi.

Boru şeklindeki top ve süper çiçekler: Bir asırlık yeşil volandaki Pory, rengi sarıdan sarı-yeşile değiştirir. Süper iğ benzeri kahverengi zeytin zabarvlennya.

Genişlik: Çoğunlukla ormanlarda, çimlerin ortasından raybanın kulağına kadar olan yeşillik volanı bilin.

Zevk ve hazırlık: Yeşil yosun sineğinin tadı, meyvemsi tat ipuçlarıyla daha da alıcıdır. Asılırken, bazen keskin, kabul edilemez bir koku vardır. Pişirmeden önce, cildi damlacıktan daha sık çıkarın. Yağlama, pişirme ve dekapaj için yardımcı.

Hibnі volanlar, açıklama, ana işaretler.

Mohovik kestanesi

Mantarın büyümesiyle damlanın şekli değişir. Kafanın arkası şişmiş ve bir saat yastık gibi olmuştu. Çapı 8 cm'ye ulaşabilir. Cilt kadifemsi, eski roztreskuetsya süreci.

Zabarvlennya daha da önemlisi kahverengi, daha çok kırmızı bir fırtına gibi veya bir siruvatim vіdtinkom ile. Biraz boş, kahverengi bir tane. Silindirik şekil 3,5 x 3 cm Renk bir bakışta değişmez. Pansuman krem ​​veya beyazdır, yüzünde koyu değildir. Sıcak bir tada sahip olabilir, toksik değildir.

Zaten büyük bir mіtsnu nіzhku aracılığıyla beyaz bir mantara benziyor. Erizipelli bazı süngerlere bir damlacık, çapı 7 cm'ye ulaşabilir. Isıl işlem sırasında güçlü olan acı bir tat olabilir. Koklama. Chi kötü değil.

Mantarlar

volan ahşap

4 ila 8 cm çapında damlacık. nap_kuljast'ın şekli kırmızı-kahverengi renktedir. Uzunluk 10 cm'ye ulaşır ve tepenin 2 cm'sine yakındır, renk bir damlacık gibi daha da önemlisi aynıdır. M'yakush neşeli ve kibirlidir. Mantar kepeği.

biber mantarı

Kırmızı yosun sineğine daha çok benziyor. Çapı 7 cm'ye yakın, açık kahverengi renkte şişmiş bir damlacık. Sarı renkte kabarık bir kıvamda M'yakush, kırmızının gözünde, vіdmіnu üzerinde, yosunlu mantarlarda mavi görünüyor. N_zhe, 8 cm başlık ve 2 div başlık başlığına kadar büyüyebilir. Alt kısım, çekirdek sarıya kadar kırmızı renkte boru şeklinde bir toptur. Mantar kepeği.

Skoda mokhoviks Korist

Mohoviklerin kahverengi güçlerinden önce, 19 kcal'den daha az olacak kadar düşük kalorili olduğu görülebilir. 100 g başına Qi mantarları diyetle beslenmede aktif olarak yer alır.

Yani kokunun kendisi bir vitamin ve mikro element dzherelomudur. Bu mantarların deposu A, B, Z, D, PP, amino asit gruplarının vitaminlerini içerir. Enzimler: amilaz, lipaz, oksidoredüktaz ve proteinaz.

Uçucu yağlar, mineraller: potasyum, kalsiyum, bakır, çinko, fosfor, molibden, ayrıca proteinler ve karbonhidratlar. Bir başka değerli tarçın yakistyu tsikh mantarı zdatnіst zdatnіst lіkuvati іnfektsіynі zastudnі zahvoryuvannya, skіlki є doğal antibiyotik kokuyor.

Bu tür mantarların pratikte hiçbir shkidlivih hakimiyeti yoktur. Koku, bağırsak sistemi ve karaciğer rahatsızlıkları olan kişilerde implante edilmeden önce kontrendike olduğu için daha da önemlidir. Ayrıca 3 yaşın altındaki çocuklara alerjisi olan çocukların tedavi edilmesi önerilmez.

Doğal bir yosun sineğinin baş işareti, mantarın gövdesine bastırıldığında görünen mavilik veya siyahlıktır.

Zaten yaz koçanında ve soğuk havaya kadar, burada milenyumun ortasına kadar volanları toplamaya başlayabilirsiniz. Mantar toplarsanız, miselyumla uğraşırsanız burada mantar olmayacağını hatırlamanız gerekir. Mantarın gövdesinden daha az filizlenirler ve miselyum yere yakın tükenir.

Mantarların, sıkıştırılmış ve kurtlu mantarları toplayarak ayrılması gerekir.

Mantarlar temizlendikten sonra hemen su ile dökülmeli ve sitrik asit ve tuz eklenmelidir;

Bazhano mantarları bir kez pişirir, ancak gerekirse buzdolabında birkaç gün marine edip alabilirsiniz. Zayvі mantarları bir kez chi visushiti'yi dondurur.

Yosun mantarları genellikle marine edilir ve tuzlanır. Marine, çeşitli baharatların eklenmesiyle okta bazında yapılır ve tuzlama ekseni hem soğuk hem de sıcak olabilir.

Çok çeşitli bitkilerin hazırlanması için volanlar vikoristovuyut. Mantarlar lezzetli bir mantar tadı ve aroması yaratırlar, çorbalar, salatalar, dip soslar, jöleler pişirirler, pizza ve soslara eklerler.

Mokhovik, hemen hemen her ormanda bilinebilen bir mantardır. Orada şarapların siyahtan sarıya büyümesi (ilk dona kadar). Mantar toplayıcıları genellikle yogoyu seçmez, çünkü volan özel tuzlu tatlarla heyecanlandırmaz. Prote tüm bir yogo, kedilerinden öğrenilebilir. Bagat deposuna girmek için Tsei mantarı. Yogo yağlanabilir ve kaynatılabilir, salataya veya ete eklenebilir. Yosun sineğinin gerçek ve doğal olmadığını hatırlayalım. Seçerken nasıl merhamet edilmez? Hangi tür mantarlardan ne tür otlar hazırlanabilir?

Mokhovik, tübüler aileye ait bir mantardır. Vin maє kadifemsi yapışkan veya kuru damlacık ve pürüzsüz dipli. Bu tür M'yakush mantarları zhovtim, beyaz veya kırmızı olabilir. Nasıl kesilir, eti mavidir.

Usyi'nin 18 çeşit yosun mantarı vardır. Bunlardan 6'sı en sık kullanılır:

Genişlik

Bir tilkide her türlü volanı görebilirsiniz. Ancak, daha geniş bir tür yelpazesinde tanıma eylemleri vardır:

• Yeşil mantar, iğne yapraklı ve geniş yapraklı ormanları kazanır. Büyümenin çoğu yollar veya bir hendek kenarından kaynaklanıyordu.
• Geniş yapraklı ormanlarda çatlak dizileri şeklinde temsilciler görülebilir. Koku İzmir'de büyür. Cay mantarı vvazhaetsya rіkіsnim'dir. Çoğu zaman, harfleri yerlerde artırmak için kullanabilirsiniz.
• Kırmızı volanlar çimlerde, örneğin düğümlerde daha önemli bir şekilde büyür. Vahşileri sevin. Ilıman iklime sahip bölgelerde Zustrichayutsya.

Ummanlivy mantarı

Tilkilerde wistriti ve hybniy yosunu uçabilir. Doğru sarmaşıklar küçük boylarda görülür. Bundan önce, canlı türlerde, çoğu zaman bu mantarlarda, örneğin doshovikіv'de büyüme.

Hybny mantarını, gördüğünüz posa rengi için bile diriltebilirsiniz. Bila chi brindle-kahverengi geliyordu. Arada bir, et siyaha dönmeye başlar.

Otzhe, bir mantarı tanıyormuş gibi, tüm işaretler var, her şey için daha fazlası, merhametli bir yosun sineği.

Bundan önce, seçilen volanları nasıl hazırlayacağınızı, iyice temizleyin. Mantarlar toplandıktan sonra nasıl düzgün bir şekilde temizlenir?

1. Ormanda bile o toprağın yapraklarını, yogo damlacıklarını ve alt iğnelerini temizlemek gerekir.
2. Bir yosun sineğinin kuruması gibi, onu yakamazsın. Diğer hazırlama yöntemleri için ek bir fırça istemek gerekir. Yürümek, damla damla ve alçalmak gerekir.
3. Vykoristovuyuchi daha düşük, mantarın sert kısımlarını erir ile zrіzati yapmak gerekir. Bir tür damlanın altına yayılma olan bir anlaşmazlık yumağı da alınması tavsiye edilir.
4. Dinlenme aşaması ıslanıyor. Mantarlar 5-10 titreme için soğuk su ile dökülmelidir. İyi bir mesafeye ihtiyacınız varsa ve bir havlu veya servette yardımına asın.

Artık volanlar hazırlanabilir. Haşlanmış mantarları pişirmek için daha fazla bitkiye izin verilir. Yağlamadan veya salatalara eklemeden önce pişirmek gerekir.

Pişirmeden önce, yosun mantarları 5-10 tüy için sıcak su ile dökülmelidir. Bundan sonra, onları dipten eminence aktarın. Pivgodini'ye yakın pişirin. Bulaşıkların emaye kaplanması tavsiye edilir. Bardağın suyla dolması için mantarları bir drushlyak içinde yudumlamaya hazır olun.

Dekilka tarifleri

Yosun mantarları birçok şekilde hazırlanabilir. Çorbaya katabilir, yağlayabilir, çorbanın üstüne dolma gibi yapabilirsiniz.

Çorba

4 porsiyon için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 250 gr mantar;
• 500 gr tavuk eti;
• levrek maydanoz ve kropu;
• 4 diş saatçi;
• güçlü baharatların tadını çıkarmak için soya sosu;
• nemli olії trochs.

Hazırlık birkaç aşamadan oluşur:

1. Koçanı üzerinde tavuk suyunu kaynatmak gerekir. Horoz hazır olur olmaz küçük parçalar halinde kesecek kadar її.
2. Et suyuna güçlü soya sosu ekleyin.
3. Cibula'yı temizleyin. Yogoyu gül ıhlamur zeytinine bulayın.
4. Dribno kesim volanları. Mantarları cibuley'den bir kerede 25 iplikle yağlayın. Onları soya sosu ve bir kase ile baharatlayın. 3 hvilin hazırlayın.
5. Bir cibulei'den bir kerede yağlanmış sinek mantarları ve tavuk suyu ile bir kase tavuk. Oraya baharat ekleyin. Ateşe koyun ve kaynatın. Önermek.
6. Deri tabakta bir masaya servis yaparken, ince doğranmış yeşillikleri eklemek gerekir.

ekşi krema ile

Ekşi krema ile haşlanmış yosun mantarları, geri dönüşü olmayan bir lezzet ve aroma ile yayılır. Patates veya karabuğday ile servis edebilirsiniz. İyi koku bir sebze garnitürüyle yenecektir.

Depo aşağıdaki ürünleri içerir:

• 1 kg mantar;
• 200 gr ekşi krema;
• 3 sanat. sonyashnikova olії;
• 1 sibulin;
• zevk için bu gücü sezon.

Bu malzemelerden üç porsiyon haşlanmış mantar hazırlanabilir. Prost'u bitirmeye hazırlanma süreci:

1. Ana ürün temiz ve unutmayın. Onları bir tencereye atın ve küçük bir ateşte 1,5 yıl pişirin.
2. Kızartma tavası yağında Rozіrіti yağ | ve yosunlu mantarları altın rengi olana kadar yağlayın.
3. Cibulina'yı temizleyin ve ovalayın. Tavaya doğru її.
4. Mantar ekşi krema için çatal ve biraz su ekleyin. Ekşi krema sosu kalınlaşana kadar doti'yi söndürün.

Bal notaları ile

Tsіkava strava ek bal ile dışarı çıkar:

• 1,5 kg mantar;
• 2 yemek kaşığı. bal;
• 2 diş saatçi;
• maydanoz çaçası;
• 2 yemek kaşığı. hardal;
• 2 yemek kaşığı. otstu.

Yemek pişirme:

1. Mantarlar orta büyüklükte parçalar halinde kesilir.
2. Yeşil olan Podrіbnit chasnik. Otstom, hardal ve bal ile Zmіshati їkh.
3. Viklasti mantarını bir kaseye alıp hazırlanan sosu dökün. 3 yıl boyunca soğuk bir yere koyun.
4. Viklasti tava tarafından özetlenir. Küçük bir ateş yak ve 45 tüy hazırla.
5. Masada haşlanmış patates ve et ile servis yapın.

Zalivne

Hemen hazır malzemeler:

• 0,5 kg mantar;
• 0,5 kg hindili çorba takımı;
• 2 yemek kaşığı. Jelatin;
• 1 litre su;
• lezzet için güç, baharatlar ve yeşillikler.

Şu şekilde hazırlandı:

1. Başın arkasında, suyu hazırlamak gerekir. Hindi ve mantarlı Okremo.
2. Formu hazırlayın. En alta hindi eti, haşlanmış mantar ve yeşillikleri koyun.
3. Jelatini suda eritin. Yogoyu mantar suyuna dökün.
4. Sumishi kaynatın. Ona güç ve baharat ekleyin. Procidity.
5. Et suyunu cilt formuna dökün.
6. Zastigannya için soğuk bir yere koyun (bir buzdolabınız olabilir).

madencilerde

Bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 1 kg'lık bir miktarda domuz kaburga;
• 300 g miktarında dondurulmuş mantarlar;
• bir çift cibulin;
• kış biberi, karanfil, defne yaprağı ve diğer baharatlar;
• sil.

Mantar ve etin hazırlanması için dağcıları yönlendirmek gerekir. İşlem son derece basittir:

1. Hazırlanan dağcıların kaburgalarını yatırın. Posipati eşiği.
2. Oraya dilimlenmiş mantarları ekleyin.
3. Cibula'yı pivkiltsy ile temizleyin ve anlatın. Viklasti'den depolara reshti.
4. Tatmak için baharat ekleyin.
5. Madencinin derisini bir krishko ile kapatın ve 50 tüy için fırına koyun.

Mantarları hazırlamadan önce, bu kaburgalar bir tavada pişmiş olias ile fırçalanabilir.

Tereyağlı patates ile

Patatesle yağlanan yosun mantarları özellikle gurmeler arasında popülerdir. Strava, pіvgodini'ye yaklaşmaya hazırlanıyor. 3-4 porsiyon için almanız gerekenler:

• 500 gr mantar;
• 6 harita;
• Yeşil cibula;
• tereyağı parçaları;
• kuvvet;
• sonyashnikova trochs olії.

Yemek pişirme:

1. Koçanı için patatesleri temizlemek, ezmek ve kesmek gerekir.
2. Zeytinin deri tipinin sakatatını bir tavada kızartın. Visipati tudi patates. Hazır olana kadar yağlayın. Tuz.
3. Mantarlar temiz ve vimiti. Narіzuvati|narіzati| küçük parçalar halinde tencereye aktarın. Birkaç yemek kaşığı su dökün. Su kaynayana kadar küçük bir ateşte pişirin.
4. Tavaya zeytin dilimlerini ekleyin. Volanları 10 telli bir gerdirme ile yağlayın.
5. Patates ile mantar yiyin. İnce kıyılmış yeşil cibulia ile Posipati. Birkaç süre ocakta bırakın ve temizleyin.
6. Bir bardak ekşi krema üzerinde servis yapın.

Mohoviklerden çok fazla pipet pişirebilirsiniz, örneğin patatesle yağlayabilir veya koyda çalışabilirsiniz. Pipetler, lezzetli bir lezzet ve orman mantarlarının geri dönüşü olmayan aromasıyla dolup taşıyor. Bu mantarları toplama saatine saygı duymak da önemlidir. Genellikle traplyayutsya pomilkovі mokhoviki - їх zvіshnіmi işaretleri için vіrіznit yapmak mümkündür.

Yosun mantarları, kış için hazırlanan evrensel mantarlardır: kurutulabilir ve dondurulabilir, tuzlanabilir ve salamura edilebilirler. En iyi hediyeler düşünüldüğünde, en lezzetli olanı, hazırlanması için saygı duymanızı önerdiğimiz tarifler olan salamura yosun mantarlarıdır.

Doğal mantarların pereliklerinde, Rusya tarafından satın alma, işleme ve satış için resmi olarak onaylanmıştır (1993 yılında resmi yazı işleri ofisinde sıhhi ve hijyenik kurallara göre), üç farklı yosun dahil: sarı-burry (Sullius variegatus), yeşillikler (Xerocomus veya Boletus subtomentosus) ve kırmızı (Xerocomus chrysenteron). Persh siyahında bir çeşit koku, adı olan bir damla renkle esiyor. Polonya mantarı (Xerocomus badius) genellikle yosunlu mantarlardan önce gömülür. Volanlar, trompet kardeşlerini (bіlim, kelebekler, podsinovikler, podbereznikler) gıda değerinde dolandırıyor - 3. kategoriye getirilebilirler. Tim daha az değil, koku daha fazla yaskravy, tekrarlanmayan, "tilki" tadı ve aroması olabilir.

Yosun mantarlarının karakteristik bir özelliği, gözlerde veya kötülükte hafif mavimsi bir hamurdur ve kuru, tuzlu ve turşuda bir fırtına vardır. Mantarları aşılamadan ve hazırlamadan önce mantarların haşlanması veya pişirilmesi tavsiye edilir.. Yosun mantarlarının hazırlanması, asitlenmesi ve muhafazasının tüm yönlerine daha yakından bakalım.

Hazırlık

Hasat için genç (olgunlaşmamış), sağlıklı mantarları alın. Kural olarak, özel problemler için mokhoviklerin temizliğini suçlamazlar - koku kuru ve kurudur, bu nedenle onları kuru bir fırça veya süngerle ve ayağın alt kısmını aşırılıklardan silmek daha kolaydır. toprak ve kum basitçe bir bıçakla kesilir.

Yapışkan solucanlardan ve solucanlardan kurtulmak için bazen mantarları 10-15 adet tuz eklenmiş soğuk suda (1 çay kaşığı/1 litre) bekletin. Sonra yosunlu mantarları akan su altında yıkarız veya hemen yıkarız. Kuru mantarlar cylims ile kaplanır, daha büyük olanlar parçalar halinde kesilir. Yemek pişirmek için güllerden gül hazırlayın: 1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz, zengin biri yeni asit (otstovoy veya sitrik asit) ekleyecek, böylece hamurun kararması önlenecektir. Mantarlar kaynayan bir gül içinde zanuryuyut ve sürekli karıştırarak 20-25 iken kaynatın ve znimayuchi shumivkoy, shop pіdnіmaєtsya pіnu.

Tim yak evde kış için yosun mantarı turşusu yapmadan önce konservasyon için belirlenmiş kavanoz ve kapakların hazırlanmasını organize etmek gereklidir.. Bankalar, manuel olarak (bir çift üzerinde, bir fırında veya bir mikro fırında) kararlı bir şekilde miyutlanır ve sterilize edilir, kapaklar okripin içine 5-10 iplik kadar indirilir. Mantarları daha sonra en iyi zihinlerden oda sıcaklığında saklamak için hermetik olarak sarmayı planlıyorsanız, hemen içinde sterilize edebileceğiniz büyük bir tencere veya leğeni hazırlayın.

Marine edilmiş mantarlar

Sinek mantarlarını kış için marine etmek için taze ve lezzetlidir, tuzdan (taş, büyük pomelo, iyotsuz), kabak ve asitten (otstovoy veya sitrik asit) oluşan standart bir baharat setine ihtiyacınız olacaktır. . Otstu dozunu yükseltirken, yogaya dikkat etmek önemlidir, çünkü tarifler gerekli miktarda öz (%70), mükemmel sofra (%9) veya doğal (%5-6) içerebilir. Mantar turşusunda çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz: biber, chasnik, baharatlar, otlar. Seçiminiz ve ustanın derisinin oranları, vlasny zevkini düzenler.

Porsiyon sayısı/hacim: 2,5 litre

İçindekiler:

• taze mantarlar - 2 kg;
• su - 1 l (marine için);
• sil kam'yana - 20 gr (pişirme için 1 litre su), 30-40 gr (turşu için);
• zukor - 60-80 gr;
• bir parça masa,% 9 - 150-200 ml;
• kış biberi (bezelye) - 7-10 adet;
• karabiber (bezelye) - 10-15 adet;
• defne yaprağı - 4-5 adet;
• tarçın ve / veya karanfil (bazhannyam için) - 0,5-1 çubuk / 4-6 adet.

Pişirme teknolojisi:

1. Volanları temizleyin, temizleyin. Kokunun eşit şekilde hazırlanması için yaklaşık olarak aynı boyutta küçük parçalar halinde kesin.
2. Mantarları bir drushlyak üzerine koyun, üzerine serpin ve tekrar soğuk suyla durulayın. Marinayı koyulaştırmayı unutmayın.
3. Mantarları emaye bir tencereye koyun, su, tuz dökün ve 20-25 tüyü hafif ateşte hafifçe karıştırarak ve pimi bilerek kaynatın.
4. Kavanozları sterilize edin, kapakları okripte batırın.
5. Marinayı hazırlayın. Bir okrem tavasına su dökün, üzerine kuvvet, zukor ve tüm kuru baharatları ekleyin. Kaynatın ve 5-7 üşütme kaynatın. Bir tahminde bulunun, karıştırın ve ateşten temizleyin.
6. Vіdvarenі mantarları drushlyak üzerinde vіdkinut, suyu boşaltmasına izin verin. Onları sterilize edilmiş kavanozlara koyun (çok kalın değil), üzerlerine turşusu dökün.
7. Kapaklarla kapatılmış tenekeleri sıcak su dolu bir tencereye koyun, böylece tabak kıvrılır. 15-20 quilin (0,5 l kutu) veya 25-30 quilin (litre) su kaynadığı andan itibaren sterilize edin.
8. Kavanozları hava geçirmez şekilde sarın, kapağı çevirin, çevirin, örtün, kurutun, rıhtımları soğutmayın.

Karanlık ve kuru bir yerde muhafaza etmeye özen gösterin, kavurucu cihazlarda servis yapın. +15 ℃'ye kadar sıcaklıklarda salamura mantarların korunması için standart süre bir yıldan fazla değildir.

Bunlar hakkında, kurutulmuş mantarların nasıl düzgün bir şekilde korunacağını web sitemizdeki makaleden öğrenebilirsiniz.

Yosun mantarlarının kalın bahar eti, salamura sebzelerle yenecektir. Meze bol tuzlu, elek ve kokulu olarak çıkmaya hazır.

Porsiyon sayısı/hacim: 2,5-3 litre

İçindekiler:

• taze mantarlar - 2 kg;
• cibulya ripchasta - 2-3 kafa;
• havuç - 3-4 adet;
• su - 1 l (marine için);
• sil kam'yana - 1 yemek kaşığı. ben. (1 litre su için haşlama için), 1.5-2 yemek kaşığı. ben. (Marina için);
• tsukor - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• masa ısırığı,% 9 - 3-5 yemek kaşığı. l.;
• tahıl maya - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• kış biberi (bezelye) - 3-5 adet;
• karabiber (bezelye) - yaklaşık 10;
• kum saati - 5-6 karanfil;
• krip, şemsiye - 2-3 adet.

Pişirme teknolojisi:

1. 2-3 hvilin için kaynar tuzlu suda temizlenmiş ve iyice beyazlatılmış mantarlar yıkanır. Drushlyak'a bakın.
2. Chasnik, cibula ve havuçları temizleyin. Narizati sebze kiltsy veya pivkiltsy.
3. Marinayı küçük bir tencerede hazırlayın. Suyu ısıtın, kuvvet, kabak, karabiber ve hardal taneleri ekleyin. Kaynamaya getirin.
4. Mantarları marine etinde zayıflatın ve pimi bilerek 5-10 tüy kaynattıktan sonra pişirin.
5. Sterilize edilmiş kuru kavanozlara göre, bir saatçi için shmatochki, mahsuller için güneş şemsiyeleri, kesilmiş cibula ve havuçlar yerleştirin.
6. Mantarlı ocete dökün, iyice karıştırın ve 3-5 tüy kaynatın.
7. Mantarları kavanozlara dökmeye hazır, turşuyu dökün, kapaklarla örtün.
8. Sterilize edin ve bir su banyosunda (dereotu ile bir tencerede) 15-20 tel hazırlayın ve kapaklarla sarın.
9. Kavanozları ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.

Sebzelerle marine edilen Mokhoviki, Noel tarzı olsun, uzimka'yı süslemek gibi mucize bir atıştırmalık olacak.

Video

Aşağıdaki videolarda yosun mantarlarını ve Polonya mantarlarını marine etmek için dekilkoma tarifleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz:

Kіlka rokiv, Ukrayna'da önde gelen dekoratif roslin yetiştiricileriyle bir TV programının editörü olarak çalıştı. Kır evinde, tarım robotunun en iyi manzarasına sahip, hasat için doğuruyorum, ama bunun uğruna, düzenli olarak ot, doğrama, pasinkuvati, su, pidv'yazuvati, prorіdzhuvati, vb. için hazırım. Perekonana, en lezzetli sebze ve meyveler nelerdir - kendi ellerinizle yetiştirin!

Bir af biliyor muydunuz? Metni fare ile görün ve basın:

Ctrl+Enter

Biliyor musun:

Avustralya'da, daha soğuk bölgelerde yetişen bir dizi üzüm çeşidinin klonlanmasıyla ilgili deneyler yapıldı. Önümüzdeki 50 yıl için tahmin edildiği gibi daha sıcak bir iklim, günümüze yol açacaktır. Avustralya çeşitleri bağcılık için mükemmel özelliklere sahip olabilir ve Avrupa ve Amerika'daki kadar geniş değildir.

Peregnіy - gnіy, scho retransferi veya kuşun sonuncusu. Yogayı şu şekilde hazırlarlar: gnіy kupu veya bir yakada yığılır, onu thyrsa, turba ve kentsel arazi ile aşırı doldurur. Burt, sıcaklık ve su içeriğini stabilize etmek için bir plіvkoy ile kavislidir (mikroorganizma aktivitesinin teşviki için gereklidir). Lütfen 2-5 yıllık bir süre ile "olgun" - eski zihinlerin zihinlerinde ve eski syrovin deposunda nadas. Çıkışta, alınan taze toprak kokusundan düzgün bir kütlenin tüyü çıkar.

Doğal toksinler zengin gül ağaçlarında bulunur; vinnyatok ve tі değil, bahçelerde ve şehirlerde yakі viroshchuyut. Yani, elma, kayısı, şeftali tomurcuklarında hidrosiyanik (siyanistovodneva) asit ve olgunlaşmamış solanöz (patates, patlıcan, domates) - solanin tomurcuklarında ve eteklerinde bulunur. Ama Varto'dan korkmayın: insan sayısı önemli değil.

Küçük Dania'da, dünyanın bir çiftçisi gibi olun - yolda memnun kalacaksınız. Bunun için, mіstsevі bahçıvanlar-gorodnikler, özel toprak torbalarla dolu rüzgarlarda, büyük paketlerde, polistiren kutularda taze sebzeler yetiştirmeye asıldı. Bu tür agroteknik yöntemler, ekinleri evin zihninden uzaklaştırma yeteneği verir.

Bahçıvanlara ve şehir sakinlerine yardımcı olmak için Android için kullanışlı programlar geliştirdim. Nasampered tse posіvnі (aylık, kvіtkovі toshcho) takvimler, tematik dergiler, dobirki korishnі podad. Yardımınızla, cilt tipi bir roslin ekimi için uygun bir gün seçebilir, olgunlaşma şartlarını belirleyebilir ve aynı zamanda bir mahsul seçebilirsiniz.

Gelecek nehre ekim için “kendi” tohumunuzu seçebilirsiniz (örneğin, çeşitlilik zaten onurlandırılmıştır). Ve melezlerle, bu harika: göreceğiz, ama pis koku, alındıkları aynı büyümenin değil, yogo sayısal “atalarının” çürüyen malzemesini taşıyacak.

Bazı sebze ve meyvelerin (sigaralar, kök selera, her çeşit lahana, biber, elma) "negatif kalori içeriği" olması önemlidir, böylece fazla turşu yapıldığında daha fazla kalori tüketilir, daha düşük olur. Aslında, dağlama işlemi alınan kalorinin %10-20'sinden daha azını tüketir.

Ben humus ve kompost organik tarımın temelidir. Topraktaki bu varlık, verimi önemli ölçüde artırır ve sebze ve meyvelerin tadını iyileştirir. Yetkililerin arkasında, o tanıdık bakışla, koku daha da benzer, ama haydutlar savaş değil. Peregnіy - gnіy, scho retransferi veya kuşun sonuncusu. Kompost - perepril_ çeşitli gezilerin organik fazlalıkları (mutfaktan alınan zha, badilla, yabani otlar, ince damarlar). Humus, daha iyi bir kompost olarak kullanılır, kompost mevcuttur.

Sebze, meyve ve sebze hasadı için en etkili yöntemlerden biri dondurmaktır. Deyakі vvazhayut, scho zamorozhuvannya izvodit geçim kaynaklarını ve büyüyen ürünlerin kahverengi güçlerini harcamak için. Yapılan araştırma sonucunda, dondurma sırasında gıda değerindeki düşüşün pratik olarak günlük olduğu tespit edildi.

Yosun mantarları en lezzetli ve kokulu mantarlardan biridir, ancak aynı zamanda en az popüler olanlardan biridir. Huş ağacına benzer volan troch denir. Mantarın büyümesi, kural olarak, büyümüş bataklıklarda ve bataklık alanlarındadır. Yosun mantarları ile hazırlanan stravi daha lezzetli çıkıyor. Canlı gücü nedeniyle bu mantar, yalovichi'ye boyun eğmez, bu nedenle vejeteryanların diyetinde protein için ideal bir ikame olabilir.

Mokhovik, boletus ailesine ait boru şeklinde bir mantardır. Jüvenil örneklerde şişmiş damlacıklar oluşur, yenisinde çatlaklar oluşur ve bunlar daha düz hale gelir. Kadifemsi bir damlacık izi, büyük fırtınalar, koyu yeşil renkler; troch'un alt kısmı buruşuk. Hava syrah olduğunda, volan damlaları yapışkan hale gelir.

Mokhovik sarımsı, bіluvatiy veya kırmızı hamurdur, gül üzerinde mavidir ve kabul edilemez hale gelir. Gücün zevkine tükürmeyin. Doğada 18'e yakın volan çeşidi vardır. Bunların ortasında, en kötüsünden hiçbir iz yoktur. Deyakі zihinsel olarak bilimsel veya şiddet içermeyen toksik olmayan mantarlara vіdnosjatsya, ancak daha fazla viklikati daha güçlü koku zdatnі değil. Mantar toplayıcılar arasında en popüler olanı, eve vardığınızda hazırlanması önerilen volan yeşilliğidir.

Kaç mantar pişirilir?

Volanlar yapmak için sob, kafayı smіtya ve brud şeklinde akan su altında iyice yıkayın. Troch'u kurutmak için mantarları bir kağıt havluya koyun. Isıl işlemden önce mantar mantarlarının nasıl temizleneceğini bilmek önemlidir. Bir damla mantardan cildi çıkarmayı ve bacağını temizlemeyi unutmayın. Daha hızlı pişirmek için büyük volanları shmatochki'ye koyun ve dribni'yi kusursuz görüntüden mahrum bırakın. Pişirmeden önce mantarları dereotu ile dökün ve 10 dakika demlenmesine izin verin.

Bir tencereye soğuk su dökün, ateşe koyun ve kaynatın. Suyu kaynatıp, visipte ediyorum, yosunlu mantarları hazırlıyorum, tadına tuz atıyorum ve orta ateşte uzun süre pişiriyorum. Mantarları kaynattıktan sonra, su bardağı kaplayacak şekilde bir kırıcıya koyun.

Yağlanmış mantarlar için klasik bir tarif

Stoklamak:

• Yosun mantarı - 800 gr
• Cibulya - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• Chasnik - 5 karanfil
• Ekşi krema - 300 ml
• Güç ve biber - zevk için
• Roslinna oliya - yağlama için

Yemek pişirme:

1. Volanları nispeten temizleyin, ayırın ve yıkayın. Mantarları drushlyak üzerine koyun, böylece cam zayva rіdina olur.
2. Sebzeleri temizleyin. Cibula'yı küpler halinde kesin, kadehi bir presten geçirin, havuçları üçte bir oranında rendeleyin.
3. Zeytinyağını bir tavaya dökün, yogayı ısıtın ve cibula, bir kase ve bir havucu 5 dakika uzatarak kaplayın. Sebzeleri yağlarken mantarları kesin ve tavaya koyun. Malzemeleri yağlayın, rıhtımlar anavatanı buharlaştırmaz.
4. Tat vermek için ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Mantarları ekşi krema ile khvilin 10-15 ile yağlayın.
6. Patates, patates püresi, makarna veya karabuğday lapası ile aynı anda ekşi krema ile yağlanmış mantarları servis edin. Bazhannya için bir tabak doğranmış yeşillikleri yudumlayabilirsiniz.

Kış için lezzetli hazırlıklar mı yoksa mantar turşusu nasıl yapılır?

Stoklamak:

• Yosun mantarı - 1 kg
• Bal - 4 yemek kaşığı
• Girchitsya - 5 yemek kaşığı.
• Chasnik - 5 karanfil
• Maydanoz - 1 demet
• Balzamik değerlendirme - 10 yemek kaşığı.
• Tat için güç

Yemek pişirme:

1. Mantarları temizleyin, kurutun.
2. Maydanozu ince ince doğrayın, hardal ve bal ile karıştırın.
3. Mantarlar sterilize edilmiş bir kavanoza konur, turşusu dökülür, bir kapakla sıkıca kapatılır ve 9 yıl oda sıcaklığında doldurulur.
4. Bir kavanoz salamura mantarı bir 10 yıl daha bir gölete veya buzdolabına koyalım.
5. Turşu süresi bittikten sonra marine edilmiş mantarları hafif bir atıştırmalık olarak sofraya servis edebilirsiniz.

Atıştırmalık için alt havyar

Stoklamak:

• Yosun mantarı - 1 kg
• Cibulya - 2 adet.
• mayonez - 5 yemek kaşığı.
• Chasnik - 5 karanfil
• Güç ve baharatlar - zevk için
• Zevk için yeşillikler
• Roslinna Oliya

Yemek pişirme:

1. Yosun mantarları ayıklanır, temizlenir, yıkanır ve kurutulur.
2. Emaye bir tencereye soğuk su dökün, kaynatın ve mantarları hazır olana kadar kaynatın (yaklaşık 25 dakika).
3. Zvareni yosun mantarları drushlyak'a bakar ve kontrol eder, rıhtımlarda daha fazla su vardır.
4. Bir kıyma makinesinin yardımı için pişmiş mantarları alın.
5. Tavaya zeytinyağını dökün.
6. Cibula ve saatçiyi temizleyin. Tsibulya'yı küçük küplerle doğrayın, kum saatini preste atlayın.
7. Malzemeleri ısıtılmış bir tavada fırçalayın.
8. Kıyılmış mantarları yağlanmış tsibula ve chasnik ile karıştırın, mayonez ve tuz ekleyin. Otrimano masu'yu bir tavada 5 dakikadan fazla haşlayın.
9. Sterilize edilmiş kavanozda, alttaki kaseye yeşillik ve birkaç karanfil koyun. Havyarı bankalarla yayın ve yuvarlayın.
10. Mantar havyarının soğuk bir yerde bir haftadan az olmamak üzere demlenmesine izin verin.

Ekşi krema soslu fırında mantar tarifi

Stoklamak:

• Mokhoviki - 700 gr
• Ekşi krema - 200 ml
• Sert peynir - 200 gr
• Güç ve baharatlar - zevk için
• Roslinna Oliya

Yemek pişirme:

1. Volanları iyice temizleyin, durulayın ve kurulayın. Mantarları küçük parçalar halinde kesin.
2. Tavaya zeytinyağını dökün, mantarları, tuzu ekleyip kaynatın, su buharlaşmasın. Mantarları ara sıra karıştırmayı unutmayın.
3. Haşlanmış mantarları bir fırın tepsisine koyun, ekşi krema ile dökün, rendelenmiş şurubu serpin ve fırına koyun.
4. Vipkayte volanlar 10 dk.
5. Sıcak görüşte çimleri doğranmış yeşillikleri yudumlayarak servis yapın. Fırınlanmış mantarlar için ideal bir garnitür seçeneği sebze salatası olacaktır.

Yosun mantarlarını marine etmek için, gospoderkalar için uygun, lezzetli ve lezzetli benzerleri olan kişisel olmayan tariflerim var. Hazırlama yöntemi, az bilgili insanlara aşılamayı zorlaştırmaz, bu mantarın parçaları, katlama hazırlama işlemi gerektirmez.

Mokhovikov zavdyaks, mağaza sahiplerine insan vücuduna büyük yaramazlık getirir. Amino asitlerin teşviki yoluyla, mantarlar et ürünlerinin yerine kullanılabilir. Danimarka faktörü özellikle figürü takip edenler, vejetaryenler ve oruç tutanlar için önemlidir.

Yosun adamlarının zhu'ya yerleştirilmesi, aşındırma sürecini iyileştirebilir, beyin aktivitesini azaltabilir, özerkliği azaltabilir. Zavdyaki, B2 vitamini ile birlikte organizatöre pozitif olarak enjekte edilir. Mantarın deposuna giren kitin, cürufların vücuttan uzaklaştırılmasını püskürtür.

Mantarları dekapaj için hazırlayın

Mokhovik, aşılamadan önce ıslak pansuman yaklaşımına özellikle duyarlı görünmeyen bir mantar gibidir. Ama hepsi aynı, varto dotrimuvatisya, ürünün hazırlanmasının ana yöntemleri:

1. Otomobil karayollarında ve sanayi kuruluşlarında dosyalanan mantarları toplayın.
2. Marine etmek için eski mantarları değil bütünü seçmek daha iyidir. Mohovikleri istediğiniz gün pişirmeye başlamanız gerekir. Onları yetim bakmaktan kurtaramazsın.
3. Isıl işlem bazında ürünün hazırlanması için reçete sayısı önemlidir. Kokunun değerli depolarını ve lezzetli özelliklerini boşa harcaması için yosunlu mantarları sindirmemek gerekir. Mantarlar dibe çökerse sobayı yakmanız gerekir.
4. Koruma sırasında, bir kavanoz mantar çeşitlerinin hamsi koymak mümkün değildir.

Kışa hazırlanmanın yolları

Ürünü kış dönemi için hasat etmenin Іsnuє kişisel olmayan yöntemleri. Bireysel dumanlı tatlara dayanarak, beyler en uygun tarifi seçebilir.

Karanfil ile Shvidky tarifi

Tarifin amacı için iki litre su, 150 gr tuz ve iki şişe %5 oktadan oluşan turşuyu önceden hazırlamak gerekiyor. Rozchin kaynayana kadar gazda kaynatılmalıdır.

Dereden iki kilogramlık yosun mantarı taşındı, çaçayı musluktan bir su jeti altında bir kez yıkamak ve narinlemek gerekiyor. Turşuya eklenmesi gereken mantar maddesini verdiler ve ocağın minimum rejiminde kaynattılar, rıhtımlar dibe çökmedi.

Bu aşamada tavaya 20 gr kabak, 4 gr sitrik asit, 8 adet bezelye kurusu, 6 adet karanfil, 2 gr tarçın ve 4 adet defne yaprağını mümkünse muhafaza ile eklemek gerekir. Kaynayana kadar gazdaki madde vitrimuetsya.

klasik marine

Turşu için Tsya tarifi her zaman alakalı olacaktır. 1 kg hazırlanmış mantarı (perebranikh ve promitih) serpmek ve yemek pişirmek için yöreye eklemek gerekir.

Marine için mantarlara 1 yemek kaşığı tuz, defne yaprağı ve 4 karanfil ekleyin. Korumanın temeli 1 litre su ile dökülür, kaynayana kadar kaynatılır ve 40 telli bir streç ile demlenir. Bu süreçte, periyodik olarak bir tutam almak gerekir. Pişirmenin bitiminden önce (5 tüy için), müstahzarın içine 1 yemek kaşığı% 9 dökmek gerekir.

Mantar turşusu yapmanın basit bir yolu

Pişirmeden önce 2 kilo mokhovik ayıklanmalı, yıkanmalı, bıçakla temizlenmeli, dökülmeli ve kesilmelidir. 1 litre kaynamış su ve çeyrek çay kaşığı sitrik asit karışımı hazırlayın ve ana bileşene ekleyin. Kaynattıktan sonra en az bir yılın üçte biri için hazırlanacağım, yerleşmiş kütükleri şımartacağım.

Mantarların hazırlanmasının bitiminden 10 dakika önce, bir litre su, iki yemek kaşığı tuz ve ilk yemek kaşığı kabaktan oluşan bir karışım yapılması gereken bir biberiye hazırlamak gerekir. Yenisinde, saatçiye 3 defne yaprağı, 4 karanfil bildir, navpil kes. Hazırlıkları depoya kaynatın.

Mossiness mantarları, rossіl'de protsіditi ve vіdpravity izledi. Madde vivaryuvatimut hala sobanın orta modunda yılın dörtte biri. Ardından 120 ml okta %9'u içine dökün, karıştırın ve brülörü kapatın.

Ek yıldız anason ile dekapaj

Tarifin hazırlanması için yıldız anason gibi baharatların kullanılması gerekir. Nadavatime stravі meyan kökü-gіrkuvaty prismak, obov'yazkovo gibi zengin gurmeler anlamına gelir.

Ana bileşenin bir kilogramı boyuta göre sıralanmalıdır. Büyük numuneler 2-3 parça halinde yapılır.

Mantarları varto değil, kuvvetlice ezin, çünkü büyük shmatki daha çabuk sulanır ve marine edilir.

Güveçte C'estnati:

• ½ şişe otstu;
• 5 bezelye dolmalık biber;
• 3 adet karanfil;
• 2 defne yaprağı;
• ve 2 yıldız yıldız anason.

Mantarları özetlemeye aktarın, suyla doldurun ve yılın çeyreği boyunca demleyin. Sonuç olarak, turşunun ve yosun mantarlarının hazırlanması boşlukları açabilir. Hiçbir şey bilmiyorsanız, hazırlık metodolojisine af dahil değildir.

hardallı Pikantni

Misafirperver otları sevenler, şüphesiz bu tarifi değerlendirir. Büyük mantarların parçalar halinde kesilmesi gerekir. Hazırlanan 1 kg ürün tuzlu su ile pişirmek için bir kaba aktarılmalı ve kaynatıldıktan sonra 40 tel streç ile demlenmelidir. Yosun mantarlarını ek bir elek için kurutmak için verdiler.

Marine için 1 litre su ve baharat karışımı hazırlamak gerekir. Suyu kaynatıp 1 tatlı kaşığı kabak, 1 yemek kaşığı tuz, 5 tane karabiber, 1 tatlı kaşığı hardal tohumu ve 3 adet defne yaprağını ilave etmek gerekiyor.

Son aşamada, mantarlarla pişirmek ve yılın üçte birini pişirmek için minimum rejimde pişirmek gerekir. Kavanozu çevirmeden önce, bir çorba kaşığı octu% 9'dan daha azını ekleyin.

sterilizasyon olmadan

Volanları sterilizasyon olmadan kışa hazırlamak daha da basittir. Genç, çürük olmayan ve kurtlu olmayan mantarları seçmesi gerekenler için, onları büyük miktarda ılık suya yakın ormanda kararlılıkla yıkayın. Dali, topraklarının suda kuruması için gerekli olacaktır, bunun yerine onları tek bir tür için yatırın.

Mantar mantarının işareti, atmosferle temas halinde troch'ları buz gibi bir gözle dolduran beyaz bir baharatlı olacaktır.

Mantarlar, dondurma yolu kullanılarak sterilizasyon yapılmadan hazırlanabilir. Ürün, mahkemenin elinde bir bıçakla (bezler veya mendiller) bilenmeli ve dondurucuya konmadan önce kurumaya bırakılmalıdır. Nadalі tsya operasyonu, ürünün daha hızlı genişlemesini ve şekil almasını sağlar.

Mantarları bir miktar paketlemek gerekir, çünkü 1 kez pişirmek vekalet eder, bu nedenle ürünün dondurulması önerilmez. Maksimum genişliğe sahip polietilen torbalarla volanların yerleştirilmesi gerekir. Ayakkabıları serdikten sonra tekrar çıkarın, poşeti bağlayın ve dondurucuya koyun.

Bu basit işlemler, en sevdiğiniz mantarlarla kışı uzatmanıza yardımcı olacaktır.

kavanozlarda tuz

Kış dönemi için yosunlu mantarları tuzlamanın 2 yöntemi vardır: sıcak ve soğuk.

sıcak yöntem

3 litre suyu kaynatın, içine 3 yemek kaşığı tuz ekleyin, 3 defne yaprağı, 9 karanfil ve 9 bezelye ekleyin. Aynı zamanda, pişene kadar (indirilene kadar) mantarları (3 kilogram) demleyin. Sonra onları bir elek içine dökmemiz ve musluktan su jeti altında toprağı yıkamamız gerekiyor. Bir bardak sudan sonra mantarları dipte damlacıklar olacak şekilde kavanozun yanına koymaya devam edin.

Mantar prosharok derisi, eşik ve meşe yaprağı, kiraz, şemsiye mahsulünü yudumlamak için gereklidir. Bu işlemler, 0,5 kg mantar başına 1 yemek kaşığı tuz spivvіdnoshnі içinde gerçekleştirilir. Bir yaprak aldığı kadar, 3 litrelik bir kavanoz için 1 yaprak cilt tipi için yeterli olacaktır. Son aşamada, kavanozu bir kilka içine katlanmış gazlı bezle örtmek ve üzerine bir bakış açısı koymak gerekir. Ürün 14 desibele hazır olacaktır.

soğuk yöntem

Tarif için ayrıca bir damla mantardan fazlasına ihtiyacınız var. 1 litre su başına ürünün 1 kg'ını spivvіdnoshnі'da viruchuchu suyuna aktarmak gerekir. Varіnnya yılın üçüncüsüne devam edecek. Bundan sonra mantarları eleklerle kurutmak gerekir.

Vatan kuruduğu sürece bankalar hazırlanabilir. Altlarına, bir çorba kaşığı tuzu yudumlayın, kronun üzerine yaprak, kiraz, kuş üzümü ve bir şemsiye mahsulü koyun. Dali'nin mokhoviklerin kavanozdaki damlacıkları aşağı gelecek şekilde döşenmesini düzeltmesi gerekiyordu. Prosharok mantarlarının derisi 1 yemek kaşığı tuz ile kurutulmalı ve gerekli atele aktarılmalıdır. Kavanozun üstünü temiz bir bezle örtün ve altına koyun. Ürün 40 dB için hazırdır.

Koruma ücretlerini toplama kuralları

Marine edilmiş mantarları sterilize edilmiş temiz kavanozların yanına yerleştirin. Kışı daha az metal kapakla dolaşmak - böylece hasat, trival dönemini kurtarabilir.

Boşlukları masadan sadece soğuk siyah yerlerde, örneğin buzdolabının altında alın.