Üzüm suyu. Bira için en iyi çeşitler kullanılırPukhlyakovsky, Moldova siyahı, Lydia, Senso, Karaburnu, Oleksandrіysky Muscat, Gambursky Muscat, Chaush, Senso,Tebriz, ayrıca beznasinnі çeşitleri - Beyaz Kishmish, Kishmish azgın ve Black Kishmish.
İhtiyaç duyulan şey: 1 kg üzüm, 1,2 kg kabak, vanilya tsukr.
Bira nasıl yapılır. Üzüm suda 2 kez (80 derecede) haşlanır, ardından hemen soğuk suda soğutulur. Şişelerden şurup hazırlayın, o zukrayı sürün. Üzümler dereotu ile dökülür ve sürekli karıştırılarak zayıf ateşte 20 tüy kaynatılır. Demlemeyi 8 yıl bırakın, ardından periyodik olarak pimi bilerek 40 iplikten oluşan bir streç ile tekrar ısıtın. Bir drushlyak üzerinde kaynatın, şurubu dökün, yogoyu zayıf ateşte 15 khvilin kaynatın, vanilya tsukor ekleyin.
Hazır üzüm demlemesitemiz kavanozlara (gelişmiş pastörizasyonlu) veya varillere (pastörizasyonsuz) koyun. pі 10°C'den düşük olmayan sıcaklıklarda ve dışarıda soğuk yerlerde depolanırnem içeriği %70-72'dir.
Üzüm reçeli. Zucru olmadan pişirmek için reçel. Meyveler kesilir, pelviste katlanır ve kulağa kaynatılır. Marmelatta çok sayıda nasіnnya, їzhі i priyaє yogo shvidky psuvannya, bu nasіnnya z büyük yagid görüldüğünde kabul edilemez. Haşlanan hamur düz bir tabağa alınır ve fırında 15-20 dakika pişirilir, yoksa ulaşır. Kavanozlardan reçel alın.
Üzüm ve meyvelerden oluşan bir lezzet. Muscat üzümlerinin grenası soğuk suyla iyice yıkanır ve büyük kil parıltısının veya emaye bir kabın yanına yerleştirilir. Kabın ortasına 25 - 30 gr hardal turşusu içeren küçük bir torba koyun. Kabuğu 2 - 3 sıra üzüm dilimlenmiş armut, ayva ve kron ile kaydırılır. Canavarın kabını asma ve yapraklarla dolduruyorum, üzüm reçelleriyle dolduruyorum, küçük bir bakış açısı (gnіt) koyuyorum ve soğuk bir yere koyuyorum. 20 - 30 gün sonra incelik yaşamaya hazırdır.

üzüm reçeli

Neye ihtiyacın var:üzüm - 1,5 kg, zukor - 570 gr, limon suyu - 2 yemek kaşığı.
Üzüm reçeli nasıl yapılır?
Reçel için harika üzümleri almak daha iyidir, o zaman özel zusil olmadan püskülleri toplayabilirsiniz. Muzaffer stiglia, yumuşak üzüm görürseniz, püsküllerden bir kerede bir kasede posa görebilirsiniz. Potim m'yakush'un üçüzleri kaynatması ve bir mashlyak veya ince bir elek ile süzmesi gerekir. Bu şekilde, tüm fırçalar bir drushlyak'ta (veya bir şehirde) sıkışır. Şimdi deriden bir kerede kaynatılmış tsyu sumish terleyelim.
Zukr'a batırılmış çekirdeksiz üzümler, taze limon suyu ekleyin. Tam ateşe ayarlanır, kaynatılır ve yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Reçelin hazır olup olmadığı nasıl belirtilir: 10 kez dondurucuya küçük bir tabak koyun. Ve 25 tüy demlendikten sonra, bir tabağa 0,5 çay kaşığı reçel koyun ve 1 tüy için buzdolabına koyun. Reçelli tabağı alıp üzerinde parmaklarımızı gezdirerek bir nevi borozenka yapalım. Kapanmazsa, sıkışma hazırdır. Ve yakscho reçeli rіdkuvaty, whilin filizlerini kaynatıyor.
Hazır reçel, sıcak sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapaklarla sıkıca kapatılır.

üzüm jölesi

1 kg üzüm için üzüm jölesi hazırlamak için, 1 litre üzüm suyu için 400 ml su gerekir - 700 gr kabak.
Etli etli hafif olgunlaşmamış üzümler kurutulmalı, ayıklanmalı, boğazdan alınmalıdır. Viklasti üzümleri emaye, su dökün, kaynatın ve 16 dakika kısık ateşte pişirin. 3 - 4 top gazlı bezden sonra masuyu süzelim, posayı ekleyip tekrar sik'i süzelim, diğerine ilave edelim, hacmi değişene kadar kaynatalım, tekmeyi arttıralım ve zucor kısımlarını ilave edelim, jöleyi hazır olana kadar kaynatalım. Sıcak jöleyi kuru ılık kavanozlara yayın, steril kapaklarla kapatın, bir tencerede suyla 10 dakika sterilize edin. (0,5 l) veya 12 - 15 dakika (1 l), mantar, serin, kavanozları devirmeyin.
Islak meyve suyunda üzüm: 1 litre üzüm suyu için - 100 gr kabak.
Büyük meyveleri alın ve ayırın, kuru, temiz kavanozlara yayın. Vіdzhati z іnshih yagіd, bir emaye tavaya dökün, zukor kaynatın ve 90-95 dereceye kadar ısıtın (tsukor rozchinitis'ten suçludur). Suyu kavanozun yanına dökün, 30 dereceye kadar soğutun, steril kapaklarla kapatın ve tencerenin yanında 10 dakika suyla pastörize edin. (0,5 l) veya 15 dak. (1 l), mantarı ve serin, kavanozları ters çevirerek.

salamura üzüm

Turşu için en iyi üzüm çeşitleri Pukhlyakovsky, Moldavian black, Karaburnu, Nimrang, Muscat Oleksandriysky'dir.
Üzümleri bir tahta veya cam eşyanın yanında taçlı veya böğürtlenli (çoğunlukla alt kısımlarda) salamura yapın. Tabağın altına bir top kiraz yaprağı koyun, ardından üzümleri cömertçe koyun, baharatları eşit şekilde yerleştirin ve yaprak topunu canavara koyduktan sonra hepsi turşu suyuyla dökülür.
Turşular konuksever olabilir, ekşi ve ekşi meyan kökü bir çok tsukru, otstu ve suda nadas olabilir (böl. tablo).
Baharatlarla tarçın (15 gr), kış biberi (35-40 adet), Karanfil (25-30 adet) ekleyin.
Üzüm turşusu şu şekilde hazırlanır: zucor suyla karıştırılır, 10-15 dakika kaynatılır, ardından yulafın tamamı eklenir, iyice karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra tabaklarda işleyip üzümlerle dolduruyoruz. Bulaşıklar sıkıca tıkanır ve soğuk bir yerden korunur.
Ekşi ve ekşi meyan kökü turşusu, boruları önlemek için sterilize etmek gerekir. Hostria sterilize edilemez.
Üzümleri 90-95 °C sıcaklıkta cam kavanozlarda sterilize edin: 0,5 litre - 5 dakika, 1 litre - 10 dakika, 3 litre -15 dakika ve 10 litre - 25-30 dakika.
Üzümler erik, elma ve armut ile birlikte salamura edilebilir. Bu tür üzümler için, 10 için 3 kg'a kadar 30 vіdsotkіv їkh їх kіlkostі alınır.

idrar üzüm

Kavanozun dibine, ince bir taze kiraz yaprağı topunun içine bir barilla koyun ve üzerlerine bir salkım üzüm koyun, biberiye için 50 gr hardal 15 kg üzüm yudumlayın.
Oraya bir dal defne yaprağı koyun. Üzümler başka bir kiraz yaprağı topuyla kaplanır ve bir kavanoz %4 sofra tuzu (litre suya 40 g tuz) ile doldurulur.
Bulaşıklar kapatılır ve 2 ila 10 °C sıcaklıkta saklanır. Böyle bir görünümle üzümler 6-8 aya kadar saklanabilir.
Üzümleri çift krono olarak kaydedebilirsiniz. Bu grona için kavanozlar, kron talaşı (rozrakhunka'dan - 9 kısım üzüm başına 1 kısım kron) ile kavanozun yanına yerleştirilir, yoğun şekilde mantarlanır ve yaklaşık 10 ° C sıcaklıkta karanlığa konur.
Aşılamadan önce üzümleri hafifçe havalandırın.

Üzüm sik

Üzüm suyu değerli bir sulu üründür. Şarabı %18 ila %25 zucru (glikoz ve fruktoz), sertik asitler (malik, tartarik ve sitrik), vitaminler ve mineraller ile seslendirin. Konuşma alışverişini güçlendirir, sinir sistemini iyileştirir, iştahı artırır.
Meyve suyunun hazırlanması için vikoristati be-yaki çeşitlerini yapabilirsiniz.
Taze olgunlaşmış üzümlerin meyveleri taraklarda krema haline getirilir, ezilir, keten veya gazlı bez torbalara konur, sıkılır. Vidzhaty sik vіdrazu dansta veya 3-10 litrelik balonlara dökülür, ince pamuklu tıkaçlarla kapatılır ve pastörize edilir, daha sonra 20-30 tüy streç ile ısıtılır.
Pastörizasyon ve soğutma, 5-7 gün boyunca 12 ° C sıcaklıkta kuru, soğuk bir yerde tutulur, ardından dikkatlice, kokmaz, temiz tabakların üzerine dökülür ve daha sonra tekrar pastörize edilir ve hava geçirmez şekilde kapatılır: balonlar - metal ile kapaklar, çörekler. .
Bu şekilde hazırlanan meyve suları soğuk ve kuru yerlerde daha iyi saklanır.
Sik ayrıca zastosuvannyam girchichnoy tozundan da hazırlanabilir. Bu şekilde öğütmek için: 10 litre şıra için 5 gr hardal tozu alın, 100 gr şıra önden seyreltilir. Toz ve wort, 60-70 ° C'ye kadar ısıtıldığında karıştırılır, daha sonra daha az çalkalanmaz ve güçlü bir karıştırma ile temizlenen meyve suyuna eklenir. Bundan sonra sik 15 gün elenir, daha sonra kuşatmayı alıp mantar tıpa gibi şişeye döküyoruz. Oda sıcaklığı için böyle bir sik kaydedebilirsiniz.

Üzüm kompostosu

Üzüm kompostosu tarifi: 1 litre şurup için - 300 gr kabak ve 700 ml su, üzüm. Büyük meyveleri ayırın, toplayın, kurutun ve kavanozlara koyun. 40 dereceye kadar soğutarak kan şurubu kavanozlarına dökün (140 - 150 g şuruba yakın 0,5 litrelik bir deri kavanozunda). Kavanozların ağzını steril kapaklarla kapatın ve su dolu bir kapta 100 derecede 10-12 dakika pastörize edin. (0,5 l) veya 15 dak. (1 l), şiddetli kaynamadan kaçınarak, kavanozları mantarla kapatın ve ters çevirin.

üzümlü turta

Üzümlü Turta Malzemeler:

Kuru üzüm

Kuru üzüm son derece değerli bir gıda ürünüdür. Et, ekmek ve patates gibi ürünler için geçim kaynağı şarap için. Kurutma için tsukristi üzüm çeşitlerini alın. Beznasіnnyh çeşitlerinden otrimuyut kishmіsh, yerli rodzinki'den yakscho z çeşitleri. Tahıl ayıklanır, olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış meyveler çıkarılır, boğuklanır, zanyuyut drushlyak'ta ve grub soda (1 litre su başına 5 - 8 g) 2 - 3 için 95 - 97 ° C sıcaklıkta beyazlatır. saniye, soğuk su ile zanuryuyut veya akan su ile durulayın. Kurutma sırasında volog z yagіd'in böyle bir muamelesinden sonra, buharlaşma daha yoğun hale gelir.
Kurutmanın en basit yolu, zemine yayılmış dahu veya branda üzerinde uykulu bir şekilde tekrarlanır. Böyle bir kuruluk ile, meyveler kurur ve yaskostlarını boşa harcamadan kuru kalır. Uykulu havalarda üzümler 2-3 gün kurutulabilir. Cildin 2-3 gün boyunca bile kuruması için tacın ters çevrilmesi gerekir.
Üzümlerin eğimin altında kırılgan kalkanlar üzerinde kurutulmasını da tavsiye edebilirsiniz. En kısa ısınma için, kalkanlar siyah renklerle (koku yapmayan ve erimeyen farboy veya karkas) kaplanır ve üzerlerine üzüm serpilir, sera çerçeveleri ile örtülür. Otriman böyle bir rütbeye sahipse, kamerayı iyi havalandırmak gerekir.
Kurumayı hızlandırmak için üzümleri çayırda haşlama alıştırması yapın. Suya 40-50 gr (beyaz çeşitler için) veya 30 gr (siyah çeşitler için) kostik soda koyun, ateşe koyun ve kaynar suyu 3 saat boyunca düşürebilir. Ondan sonra, çayıra bir yığın ron verdikten sonra, onları açık alanların karşısındaki pencerelere asarlar.
Kurutulmuş meyveler fırçalarda kremalanır ve havalandırılır ve daha sonra kutuların yanına konur, 2-3 gün kurutulur, kavanozun yanına yerleştirilir ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Bir yay küçük annenin ayılarından asılı üzümleri kurtarın.

Hasat mevsimi neredeyse sona ermiştir. Işıltılı bir final akoru gibi, en önemli dut üzümlerinden verilecek olan olağanüstü hazırlıklarla kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak mümkündür. Vitamin kaynağınızı yenilemek için bir kavanoz üzüm lassoshchiv alın, size inanılmaz bir tat verin ve yüksek ruhlara ilham verin.

Üzüm suyu - yeri doldurulamaz dzherelo vitaminleri, organik asitler, zukriv, pektin, mineral tuzları. Vin, bağırsakların çalışmasını faydalı bir şekilde besler ve önemli fiziksel ilerlemelerden sonra gücü geri kazanmaya yardımcı olur. Üzümler sadece taze görünümlü olarak değil, konserve olarak da ekilmek üzere yetiştirilmektedir. Daha fazla üzüm suyu, reçel ve jöle var - kesinlikle lezzetli ve kokulu tatlılar.

Üzüm boşluklarının hazırlanmasında, yakisna syrovina yapmak için tarifi ve zaferi kırpmak için katlanabilir, islak hiçbir şey yoktur. Meyveler taze, olgun (tarifte aksi belirtilmedikçe) ve yenilme belirtisi göstermemelidir.

• üzüm - 1 kg;
• zukor - 800 gr;
• su - 300 gr;
• sitrik asit - bir bıçağın ucunda;
• vanilin - bir bıçağın ucunda.

Yemek tarifi:

1. Üzümler ayıklanır, tüm meyveler atılır, meyveler yıkanır ve bardağa su dolması için drushlyak'a konur.
2. 1 tüy için üzümler okripin yanına batırılır, ardından 2 tüy için üzümleri soğuk suya batırırız. Yine bir bardak su verin.
3. Suyu kaynatılan ve ondan zukor yapılan şurubu hazırlamak için o zukrayı getirin.
4. Sıcak sakaroz şurubuna üzümler serilir ve hemen ateşten alınır ve 6 yıl ölüme mahkum edilir.
5. Sonra küçük bir ateşe koyun, kaynatın, 10 tel rüzgar kaynatın, sık sık karıştırmayı unutmayın ve 8 yıl boyunca yenileyin.
6. Sonra 10 tüyü yeniden demleyeceğiz, 8 yıl boyunca yeniden demleyeceğiz.
7. Bir kez daha 10 khvilin kaynatın, sitrik asit, vanilin ekleyin, ateşten alın.
8. Hala sıcak reçeller sterilize edilmiş bir kapta paketlenir ve kullanıma hazırdır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• üzüm - 3 kg;
• zukor - 200 gr;
• vanilya zukor - 1 poşet.

Yemek tarifi:

1. Akan suyun altında kanarız ve sonra drushlyak üzerinde üzüm görürüz, böylece su camsı olur.
2. Kıyma makinesinden geçirin.
3. Püre bir elek ile ovulur, hamur kaseye dökülür.
4. V_dzhimayut, bir gazlı bez topunun içinden geçer.
5. Hamuru soğuk kaynamış su (10 kg küspe başına 1 litre) ile karıştırın, siktikten sonra tekrar iç ve süzgeçle suyu ile karıştırın.
6. Üzüm suyu pastörize edilir: yaklaşık 15 tüy ateşe verilir. kaynatmadan 80°C'ye yakın bir sıcaklığa kadar ısıtın.
7. Harika ve vanilyalı bir zucor ekleyin, kaynatın, sterilize edilmiş bir kaba dökün ve hemen kaynatın.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• üzüm - 2 kg;
• armut - 0,5 kg;
• zukor - 0,3 kg.

Yemek tarifi:

1. Üzümlerin meyveleri özenle ayıklanır, miyut, bir bardak su verin.
2. Armutların kabukları soyulur, kabukları temizlenir, doldurulur ve küçük parçalar halinde kesilir.
3. Bir meyve suyu jumper'ının yardımıyla üzümlerden sik yetiştiriyorlar.
4. Küçük bir ateşe koyun, kaynatın ve doti pişirin, doki yogo yarı yarıya değişmedi.
5. Sonra tsukor, armut ekliyoruz, 3 hvilin kaynatıyoruz, ateşe veriyoruz ve 8 yıl boyunca ayarlıyoruz.
6. Bir saat sonra tekrar küçük bir ateşe koyacağım, kaynatacağım ve sık sık karıştırarak ateşe yakın pişireceğim. Ondan sonra ölümü 5 yıl yenileyeceğim.
7. Ardından demlemeyi tekrar kaynatın, sterilize edilmiş kabın arkasına dökün ve dolaşmasına izin verin.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• üzüm - 1 kg;
• zukor - 1 kg;
• limon - 200 gr;
• su - 120 ml.

Yemek tarifi:

1. Üzümler ayıklanır, meyveler civciv şeklinde kremalanır, yıkanır ve bir bardak su verilir.
2. O tsukra'yı al tsukrovy şurubu hazırlayın ve yogoyu kaynatın.
3. Biraz şerbet nasıl kaynatılır, yanına üzüm konur, ateşten anlayınca 3 yıl ölüme konur.
4. Bir saat sonra tekrar küçük bir ateş yaktım, kaynamasına izin verdim. İlk yıla yakın, genellikle pomishyuchi pişirin ve 3 yıl boyunca yenileyin.
5. Limon nispeten miyut ve deriden bir kerede ince kukhli halinde kesilir.
6. Demlemeyi tekrar küçük bir ateşe koydum, kaynatın, limon ekleyin, 30 tüy daha kaynatın.
7. Sıcak ambalajlı kapların hazırlanmasında, zakochuyut.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• üzüm - 2 kg;
• karanfil - 3 adet;
• kış biberi - 3 adet;
• defne yaprağı - 1 adet.

• su - 1 litre;
• zukor - 100 gr;
• oset - 100 ml.

Yemek tarifi:

1. Üzümler ayıklanır, meyveler iğnelerden alınır, akan su altında yıkanır ve su cam olacak şekilde drushlyak üzerine atılır.
2. Marine sosu hazırlayın: 1 litre suya 100 gr kabak, 100 ml yulaf ekleyin, kaynatın.
3. Üzüm turşusu için bulaşıkları sıcak su ve soda ile yıkayın ve sterilize edin.
4. Hazırlanırken üzümleri koyun, defne yaprağı, karanfil ve kış biberi ekleyin, turşuyu dökün.
5. Sterilize edin (1 l - 12 quilin kavanozu, 3 l - 20 quilin kavanozu) ve dolaşın.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• üzüm - 1 kg;
• su - 350 ml;
• zukor - 600 gr.

Yemek tarifi:

1. Jöle hazırlamak için, hamurdan üzüm alınır.
2. Meyveler bir iğne ile traş edilir, ayıklanır, yıkanır ve bir drushlyak üzerine konur.
3. Suyu kaynatın, üzümleri yerleştirin ve 15 tüyü kaynatın (kaynattıktan sonra).
4. Çilekleri süzgeçten geçirelim.
5. Otriman püresi gazlı bez toplarından süzülür.
6. Bu nedenle, bir gazlı bez topunun içinden posayı süzün.
7. Otrimane üzüm püresi udvich ile kaynatılır, ardından adım adım tsukor eklenir.
8. Doti pişirmek için jöle, unutmadan, kalınlaşana kadar sürekli yoga karıştırın.
9. +90°C (1 l - 12 quilin kapasiteli kavanozlar, 0,5 l - 8 quilin kümülatif kapasiteli kutular) ve zakochuyut'ta sterilize edilmiş ılık kuru kaplarda sıcak olarak paketlenirler.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• üzüm posası - 1,5 kg;
• su - 1.5 l;
• zukor - 200 gr.

Yemek tarifi:

1. Meyve suyundan sonra geride kalan üzüm posası 3 litre kapasiteli temiz bir kavanozda yudumlanır.
2. Zukor su ile açılır ve posadan özsuya eklenir.
3. Boyun bir top şeklinde katlanmış gazlı bezle bağlanır ve kavanozu karanlık, ılık bir yerde 3 ay boyunca temizler.
4. Belirlenen saatten sonra, üzüm tahmini bir gazlı bez toplarından süzülür.
5. Temiz kaplara boşaltıp ağzını kapatıp karanlık yerden alıyorlar.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• üzüm çeşidi kishmish - 0,5 kg;
• zukor - 0,5 kg;
• bezelye kılları (çekirdekler) - 100 gr;
• su - 50 ml;
• vanilya zukor - 10 gr.

Yemek tarifi:

1. Üzüm meyveleri iğnelerden traş edilir, sıralanır, akan su altında yıkanır.
2. Potim 6-7 khvilin kaynar su ile beyazlatılır.
3. Zukrovy şurubu hazırlayın.
4. Üzümleri yeni beyazlatılmış meyvelere koyun, 6-7 tüy kaynatın, ateşten alın ve 5 yıl bekletin.
5. Tüylü bezelye çekirdekleri bıçakla iri kıyılır.
6. Bir kez daha üzümleri küçük bir ateşe koyun, kaynatın, vanilya tsukorunu, bezelye kıllarını ekleyin ve yaklaşık 20 tüy pişirin.
7. Reçel, sterilize edilmiş kaplara göre paketlenmeye ve mühürlenmeye hazırdır.
8. Soğuk bir ana bilgisayardan tasarruf edin.

Gіrchitseyu'dan idrar üzümleri

• üzüm - 10 kg;
• su - 5 l;
• zukor - 150 gr;
• sil - 50 gr;
• gіrchitsya (toz) - 50 gr.

Yemek tarifi:

1. Üzümler kobaylarda yakılır, ayıklanır, tüm olgunlaşmış ve sıkıştırılmış meyveler yetiştirilir, akan su altında yıkanır.
2. Temiz bir kapta kaydırma, gazlı bezle bükme, topların çaçasında katlama. vstanovlyuyut manzarasının üstünde.
3. Suyu kaynatın, kuvvetlendirin, zukor ve soğumaya bırakın.
4. Hardal eklemek için ostiglia gülünde, nazikçe karıştırın ve üzümleri dökün.
5. İdrar üzümleri yaklaşık bir ay önceden sofraya servis edilmeden önce hazırdır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• üzüm suyu - 600 ml;
• üzüm - 500 gr;
• deniz kavunu - 2 kg;
• elma (meyan kökü) - 600 gr;
• konyak - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• zukor - 1,7 kg.

Yemek tarifi:

1. Üzüm, elma ve armut gönülsüzce miyut edilir.
2. Elmalar kabuklarından ve çekirdeklerinden soyulur, küçük parçalar halinde kesilir.
3. Garmelon deriden temizlemek için, nasіnnya ve ayrıca küçük küpler halinde kesin.
4. Üzümler yarıya veya dörde bölünür, yeni bir fırçayla kesilir.
5. Garmelonun detayları 200 gr kabak ile karıştırılır ve 20 tüy mikro fırında maksimum basınçta pişirilir. Sonra püre haline getirmek için bir blender kullanın.
6. Üzüm suyu kaynatılır doti, doki yogo obsyag vdvіchі değişmez.
7. Kaynatılır kaynamaz, taşan ve sık sık karıştırarak yenisine tsukor ekleyin, tsukor tekrar bozulana kadar bayram sessizleşene kadar pişirmeye devam edin.
8. Elma ve garbuzov püresini daha sonra ekleyelim, ne oldu.
9. Demlemeyi iyice karıştırın, (zayıf ateşte) kaynatın, ateşten alın ve 2 yıl demlenmeye ayarlayın.
10. Tekrar küçük bir ateşe koyalım, kaynamaya bırakalım, konyak ilave edelim, 3 hvilin kaynatalım.
11. Sterilize kaplara göre sıcak paketlenir ve gezdirilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• üzüm - 4 kg;
• zukor - 2 kg;
• zencefil (tebeşirleme) - 1.5 çay kaşığı;
• tarçın (melena) - 1.5 çay kaşığı;
• karanfil - 5 adet;
• muscat gorіh (tebeşirleme) - bir bıçağın ucunda;
• su - 1 l.

Yemek tarifi:

1. Üzümler, bir gіlochok şeklinde su kremalı, dizilmiş ve miyut.
2. Suyu kaynatın, meyveleri içine daldırın ve 10 tüy kaynatın.
3. Drushlyak'a bakın, cam zayva rіdina'yı sallayın.
4. Bir elek ile ovalayın.
5. Patates püresi, scho vyyshlo, zucr ile karıştırın ve sık sık karıştırarak, hamur koyulaşana kadar (yaklaşık 20 tel) kısık ateşte pişirin.
6. Ocağın üzerine baharatları ekleyin, kararlılıkla karıştırın, 2 soğuk daha yakın pişirin ve ateşi yakın.
7. Hazır sıcak reçel, sterilize edilmiş kaplara dökülür ve kapatılır.

Badem ve baharat ile üzüm ile Varennya

• üzüm (tercihen fırçasız) - 1,2 kg;
• badem - 100 gr;
• zukor - 0,6 kg;
• üzüm suyu - 200 ml;
• yıldız anason - 2 adet;
• tarçın (çubuk) - 1 adet;
• sitrik asit - 3 gr.

Yemek tarifi:

1. Üzüm meyveleri saplarından traş edilir, ayıklanır, zipsovani ve olgunlaşmamış, akan suyun altında miyut bakar.
2. Derin tabaklara koyun, zucr ile cızırdayın ve dikkatlice, çilek yetiştirmemeye çalışın, her şeyi karıştırın.
3. Züccaciyeli üzümler gliboke deco'da kaydırılır, hazır (mağazadan satın alınan) üzüm suyuyla dökülür ve baharatlar eklenir - yıldız anason ve tarçın.
4. Deco, 3 yıl boyunca fırının yanına yerleştirilir, önü +150°C'ye kadar ısıtılır. Periyodik olarak fırın karıştırılmalı ve üzümlerle karıştırılmalıdır.
5. Migdal'ı (çekirdekleri) derinden yudumlayın, okrop ile doldurun ve 7-8 tutam bırakın, ardından tırmığı alın.
6. Bademleri temizleyin ve hazırlığı tamamlamadan bir yıl önce üzümlere sitrik asit ekleyin.
7. 3 yılın sonunda deko fırından çıkarılır, bir çubuk tarçın ve yıldız anason atılır.
8. Ön astarlı ve sterilize edilmiş bir kap ve mantar için demlemeyi dökmeye hazır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• üzüm - 2 kg;
• havuç - 1 kg;
• zukor - 1,9 kg;
• su (kaynatılmış ve soğutulmuş) - 200 ml;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• melena tarçın - 0,5 çay kaşığı;
• kmin - tutam.

Yemek tarifi:

1. Üzümler havada krema haline getirilir, ayıklanır, böğürtlenlerin bıyıklarına bakılır ve akan su altında yıkanır.
2. Böğürtlenleri derin bir tavaya alın, zukr ile yudumlayın, su ekleyin ve 5 hvilin | dakika | küçük bir ateşte, sık sık karıştırarak. Vymikayut madenciliğe zalishayut ateş.
3. Havuçları soyun, küçük küpler halinde kesin (yaklaşık 1x1 cm).
4. Havuçları üzümlere ekliyorum, tavayı tekrar küçük bir ateşe koyuyorum. Sık sık karıştırarak kaynatın, 5 khvilin (kaynattıktan sonra). Ölümü 12 yıl boyunca yeniliyorum.
5. Kaynamaya tarçın melena, sitrik asit, ezilmiş kimyon ekleyelim, 5 tüyü tekrar kısık ateşte kaynatalım.
6. Sıcak demlenmeye hazır, temiz sterilize edilmiş kavanozlara dökün, dolaşın.

Muz ve mandalina ile üzüm sik

• üzüm - 2 kg;
• mandalina - 1 kg;
• muz - 700 gr;
• zukor - 250 gr;
• su - 200 ml.

Yemek tarifi:

1. Üzümlerin meyveleri civciv şeklinde yakılarak o miyut ayıklanır.
2. Onları meyve sıkacağından geçirin.
3. Kek gazlı bez toplarından süzülür.
4. Mandalina kanar ve cildi tanır.
5. Muzların kabukları soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir.
6. Mandalina ve shmatochki muz parçaları bir meyve sıkacağından geçirilir.
7. Su halkalardan karıştırılır ve kaynamaya bırakılır.
8. Sik, mandalina ve muzlu scho viyshov, üzüm suyu, meyan suyu ile karıştırın ve 10 tel için bir kerede kaynatın.
9. Hazır sıcak meyve suyu sterilize edilmiş kaplara dökülür ve dolaştırılır.

Dyne, armut ve elma ile üzüm ile Varennya

1. üzüm - 500 gr;
2. din - 300 gr;
3. armut ve elmalar - 300 gr;
4. zukor - 1 kg;
5. su - 200 ml.

Yemek tarifi:

1. Bu miyut'u çözmek için üzüm.
2. Dinya o nasinnya'nın derisinden temizlenir, küspe üzümlerden küçük biberiye küpleri halinde kesilir.
3. Armutların da kabuğu soyulur, sapları dolu, eti küçük küpler halinde kesilir.
4. Armutları bir tencerenin dibine koyun, zukr ile kaynatın, su ekleyin ve kaynattıktan sonra 10 tüy kaynatın.
5. Onlara dino'nun ince hamurunu ekleyelim, 10 üşütme daha kaynatalım.
6. Belirlenen saatten sonra, o gün armuttan önce üzümleri ekleyin ve kaynattıktan sonra 5 tüy kaynattıktan sonra ateşten alın.
7. Hazırlanan kaplar için demlenmeye ve dolaşmaya hazır.

Fotoğrafta, üzüm demlemek

Bu tarife göre üzümlü bir reçel hazırlamak için, bir meyvenin kulağı için onu taçtan almak ve nazikçe önünü keserek at kuyruğunu kesmek gerekir. Potіm v_dkinuti Ushkodzhenі meyveleri. Üzümlerin gerçekten lezzetli pişirilmesi için, etli bir hamur ve ince bir deri ile bütün bir meyveden daha fazlasını almak gerekir. Ne tür yeşil, mavi veya beyaz olduğuna bağlı olarak uzanmak için her şeyi verdiler. Vіd tskogo zalezhatime, ntsevoy ürününe yakındır. Yeşil meyveler kaynak suyunun önünde şarkı söyler, böylece kokular yumuşar. Rengi korumak için, 1 kg meyve başına yarım çay kaşığı biberiyeden biraz tuz ekleyebilirsiniz. Mavi ve beyaz çeşitler böyle bir işlem gerektirmez. Onlardan tahıllar daha az görünür. Meyveler olgunlaşmışsa, cildi alabilirsiniz.

Artık ürün ana proses için hazırdır.

Üzümlü Varennya farklı bir şekilde hazırlanabilir. En büyük genişleme, 1 kg taze meyve, 1 kg kabak ve bir şişe soğuk su alınması gereken en iyi seçenektir.

Resepsiyonların dekilkasında hazırlık yapılır:Şurubu kaynatmak için o tsukrayı al. Meyveleri yeni müstahzardan indirin ve toplamı kaynatın. Ürün kısık ateşte kaynatılır ve daha sonra fırında sonuna kadar pişirilir. Prosedür birkaç kez daha tekrarlanır. Kaynatma sırasında pimi bilmeyi ve süzülecek taneleri görmeyi unutmamalısınız. Zevk için, örneğin bir bıçağın ucuna biraz sitrik asit (bir çay kaşığı) veya vanilin ekleyebilirsiniz. Bu basit tarife göre pişirilen üzümlerle sıcak demlemenin bitiminden sonra, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve plak kapaklarıyla yoğun bir şekilde tıkanır. Soğuk ve kuru yerlerden uzaklaştırın.

Üzümlü Varennya başka bir şekilde yapılabilir: Pelvisin hazırlanmasında viklasti meyvelerini verin. Meyveyi kaynar şurupla dökün ve yıllık 12'den mahrum bırakın. Toplamı kaynamaya getirelim ve tekrar pivdnya için mahrum bırakalım. Üçüncü doba için, sıcak masaya bir limon (püskülsüz) ekliyorum. Aksi takdirde bu tarif için üzüm hazırlama işlemi değişiklik yapılmadan gerçekleştirilir. Dördüncü gün 10 gr vanilyayı sıcak bir kaynamada kaynatın ve ürünü kavanozun yanına yayın.

Kış için kiraz kokulu üzüm demlemesi

Fotoğrafta alışılmadık bir üzüm demlemesi var

Basit bir tarif için üzümlü böyle sıra dışı bir demleme hazırlamak için böyle bir anneye ihtiyacınız var: 3 kg üzüm, 3 kg sakaroz, sitrik asit, kiraz sapı, vanilin.

Üzümler kararlı bir şekilde sıralanır. Bundan sonra, yaklaşık iki tüy boyunca serpilir ve yıkanır. Üzümler hoş bir vişne kokusuyla dolmuşsa vişne saplarını suya yakın bir yere koymak gerekir.

Sonra su ve tsukor alırız, şurup yaparız, zaten haşlanmış oldukları için ondan meyveleri koyarız. Her şeyin oda sıcaklığına mal olmasına izin verin ve 4 yıl uzatın. Kaynatmak için her şeyi verdiler, yaklaşık bir yıl küçük bir ateşte pişirin ve sonra ocaktan yaklaşık 10 tüy alın, sonra kaynatmaya sitrik asit ve ayrıca vanilin bazhannı ekleyin ve hazır olana kadar pişirin.

Varennia için vikoristovuvatimete gibi bankalar, kaynatıldıktan sonra beş khvilin üzerine alınmalı ve daha sonra kurutma için fırına konulmalıdır.

Obov'yazkovo, reçel kavanozlarını yuvarlanmadan önce sterilize eder. Tarife göre kışa hazırlanan üzümlü Varennya, kutuları çevirmeden serin.

Üzüm reçeli tariflerine fotoğrafa bakın:

üzüm reçeli

Meyveler ve meyve garni sadece varennia görünümünde değildir. Harika bir seçenek ganimet reçeli olabilir. Bu ürün, pirіzhkіv için bir doldurma veya rankovy tostuna eklemeler gibi değildir. Basit bir tarifle cym için ev yapımı üzüm reçeli gelecek sıra için hazır.

Böyle bir suş için 1 kg kabak, 1.8 kg üzüm, yarım limon kabuğu rendesi ve 80 ml limon suyu gerekir. Reçeli daha basit bir şekilde hazırlayın: gron üzümler, kararlılıkla vaat edin ve ayırın. Bir üzümün kabuğu kabuğundan ezilir. Otriman masayı bir kapakla örtün, orta ateşe koyun, kaynatın ve 5 tüy bırakın. Şimdi toplamı bir elekten geçirmek gerekiyor, böylece istenmeyen fırçalar şeklinde şişecek. Kütleyi tekrar tencereye alın, tarif için diğer malzemeleri ekleyin, kaynamaya bırakın ve hazır olana kadar küçük bir ateşte pişirin. Sadece her şeyi yemek hazırlıklarının arkasına koymak, hava geçirmez bir şekilde kapatmak ve soğuk bir yerde saklamak kaldı.

Vipіchka olmadan üzümlü kek

Resimde üzümlü kek

Üzümlü kek daha alçak ve daha titrek. Bu kreasyon için 700 gr ekşi krema, 100 gr rodzin, 200 gr çikolata, 25 gr jelatin, 300 gr kraker, 90 gr jöle (1 poşet), üzüm (zevk için), vanilya tsukor (zevk için) ), 1 şişe tsukru gereklidir.

Jelatin, ambalaj üzerinde belirtilen şekilde seyreltilir. Jöleyi 300 ml sıcak suda seyreltin. Missus'ta zukor, ekşi krema, vanilya zukorunu çırpın. Jelatin hazırsa, kremaya dökün ve çırpın. Rodzinki, okropі ile buğulanır, vіdtsіdzhuyut. Çikolata ve krakerleri rafine edin. Malzemelerin sayısı ekşi krema ile karıştırılır ve forma yerleştirilir. Her şey buzdolabı tarafından pіvgodini'ye konmalıdır. Miyut üzümleri, є püsküller - wiymayut gibi yarıya bölünür. Yagіd'ın yarısını koyun ve jöle ile doldurun. Soğuyana kadar buzdolabının yanında bekletin.

Aşağıdaki fotoğrafta bu tarif için üzümden yapılan pastaya ne kadar iştah açıcı baktığınıza hayret edin:

Üzümlü Zucati

Üzümlü tatlı için bu tarif için çukursuz küçük üzüm, bagan seçin. Yoga fırçalarını tıraş etmeyin.

O zucru dorіvnyuє kіlkіst sürdüğünüz şurubu kaynatın. Üzümleri yeni fırçada ıslatıyorlar ve onları zukri'de titretiyorlar. Fırını oynayarak ve mırıldanarak iyi bir iş çıkaralım. Oraya üzüm salkımı koyun. Fırına okholone denildiği anda üzümler hazır olacaktır. Kutusundan çıkarmanız ve kuru, kapalı bir kapta saklamanız gerekir. Bu tarife göre evde pişirilen şekerlenmiş üzümler, demleme sırasında salata sosuyla kaplanabilir.

üzüm marmelatı

Gerekli malzemeler: kara üzüm - 1 kg, kırmızı kuru şarap - 1/2 l, zukor - 500 gr.

Bu tarif için marmelat hazırlamak için, meyveleri şarapla dökün ve 10-12 üşüme için ölü ateşte pişirin. Gül meyvelerini saklayacağız ve onlardan ot sikeceğiz. Tavada öfke sik, ekle | yeni bir tsukor içinde ve tretina için kaynatın. Aşırı pişirmek için, masanın kaynaması için soğuk bir tabağa sıcak marmelat serpmek gerekir: damlalar yükselmezse, ateşi kapatın. Hazırladığınız üzümlü tatlıyı kavanozlara koyup soğumaya bırakın, ardından kapaklarını kapatın ve soğuk bir yere koyun.

Bezelye ile üzüm hatmi

Üzüm pastilinin hazırlanmasının özü, sanki başka bir şeymiş gibi, düşük sıcaklıkta kuru bir kurutmada yatmaktadır. Sıcak iklimin altında ezilen sisinde, doğrudan güneşte marshmallow hazırlarlar. Diğer durumlarda fırında pişirmek daha pratiktir.

200-250 g hazırlanması için ürünün ihtiyacı: 1.2 kg üzüm, 100 gr kabak, 80-100 gr her türlü dağ, 2 çay kaşığı. Mısır nişastası.

Üzümler miyutlanır, kararlılıkla ayıklanır, meyveler böğürtlen şeklinde yakılır ve meyveler kesilir. Blender yardımına daha yakından bakalım. Hamuru elekten geçirelim ki kabukları çıksın. Sik, scho viyshov, posayı kalın duvarlı küçük bir tencereye dökün ve ateşe verin. Kütleyi kaynatmak için pina anlamına gelir. Sik'i küçük bir ateşin kemerinde kaynatın, yogo obsyag rıhtımları üçte iki oranında değişmez, ancak koçan hacminin dörtte birine kadar sarılır. Gerekirse, sik'e zukor ekleyin ve yayın.

Nişasta az miktarda soğuk suda yetiştirilir. Nişastayı üzüm konsantrasyonlarında iyi bir karışımla sallayın. Masa biraz daha kalın. Todі kisіl znіmayut іz vnuyu.

Bezelyeleri doğrayın, üzüm kütlesine ekleyin ve karıştırın.

Çıkan masu güverteye serilir, parşömen veya silikon kilimk ile kaplanır ve 60-70°C sıcaklıkta 5-6 yıl kurutulur. Konveksiyon modunda yardımcı olmak en iyisidir.

Pastilin hazırlığını bozmak için parmağınızla dokunabilirsiniz: yapışmazsa, zaten kurumuş demektir.

Hazır hatmi soğutulur, parşömen veya silikon kilimkada dikkatlice su ile kremalanır ve yeterli genişlikte dişilerle kesilir.

Eşler bir tüple bükülür ve iyi kapatılmış bir kaptan veya camsı bir banttan alınır - böylece bütün bir kayanın lezzetli bir uzantısı ile doldurulacaksınız.

üzümden Sik

Fotoğrafta Sіk іz üzümleri

Bu tarif için ev yapımı üzümlerden meyve suyu hazırlamak için her türlü fırça çaçasını alabilirsiniz. Üzümleri nazikçe fırçalayın, okrip için 5 saniye zavantazhit. Fırçadaki Vіdokremiti meyveleri, vіdzhati gazlı bez veya meyve suyu ile içilir. Suyu kavanozun yanına dökün, 30 dereceye kadar soğutun, kavanozları steril kapaklarla kapatın ve bir tencerede 90 derece sıcaklıkta 10 dakika (0,5 l) veya 15 dakika (1 l) pastörize edin, mantarlayın ve soğutun boyun ile.

Kış için üzüm kompostosu

Fotoğrafta Üzüm kompostosu

Bu tarife göre kış için üzümlerden geleneksel komposto biberiye için hazırlanır: 1 kg yagid (Isabella üzümleri), pivsklyanki tsukrovy pisku ve bir litre su.

Üzümler gulet şeklinde temizlenmeli, yıkanmalı ve kavanozlara konulmalıdır. Meyveler, muzaffer olan zorunlu tari'nin yarısını almaktan suçludur. Dali şurubu kaynatın (zukromdan gelen su). Şurubu alıp kavanozlara dolduralım ve 10 dakika dinlendirelim. Bundan sonra şurubu kızdırmak, tekrar kaynatmak ve geri dökmek gerekir. Üzüm kompostosu ile kavanozları çevirin, kış için bu tarife göre pişirin, ters çevirin ve bitene kadar bırakın.

Islak meyve suyunda üzüm

Kendi suyundaki üzümler için, bu tarif için ihtiyacınız olan: üzüm, 1 litre üzüm suyu için, 100 gr kabak.

Büyük meyveleri ve promiti, viklasti'yi kuru, temiz kavanozlara ayırın. Vіdzhati z іnshih yagіd, emaye bir tavaya dökün, zukor kaynatın ve 90-95 ° C'ye kadar ısıtın - zukor rozchinitis'ten suçlu. Suyu kavanozun yanına dökün, 30 dereceye kadar soğutun, kavanozları steril kapaklarla kapatın ve bir tencerede 90 derece sıcaklıkta 10 dakika (0,5 l) veya 15 dakika (1 l) pastörize edin, mantarlayın ve soğutun boyun ile.

Aşağıda üzümlerin meze olarak nasıl hazırlanabileceği anlatılmaktadır.

Fotoğrafta salamura üzüm

Salamura üzümler et için garnitür olarak kullanılır, daha düşük lezzet için başlangıçlar olarak kullanılır, salatalara, süslenmiş kanepelere yoga eklenebilir veya diğer otlar hazırlanırken basitçe eklenebilir.

Turşu için bahar meyveleri tükettik, üzümler hiçbir şekilde suçlanmıyor, ama fazla olgunlaşacağız. Hangisi elin altında olsun, çeşitli üzümleri seçebilirsiniz, ancak ince bir cilt ve kırılgan bir m'yacott'tan çeşitler seçmek daha iyidir. Marine edilmiş üzümleri hazırlamak için masaya dikkatlice bakarak büyük meyveleri toplayın.

Salamura üzümler baharatlı, ekşi bir tat, bir çeşit zengin zeytin tadına sahip olabilir. Buna göre, genellikle ev yapımı marine edilmiş üzümler, diğer ülkelerdeki zeytinlere göre daha uygun fiyatlı bir alternatiftir.

Otzhe, atıştırmalıkları üzümlü turşuyla hazırlamaya hazır!

3 pіvlіtrі kavanoz için malzemeler:üzüm, 1 litre su, 200 gr kabak, 100 gr octu, 3 tablet aspirin, 3 tomurcuk karanfil, 3 defne yaprağı, 3 bezelye kış biberi, tarçın otu (bıçağın ucunda).

Bundan önce, üzüm turşusu nasıl yapılır, pivlitrov grub soda kavanozları kullanmak, iyice durulamak, 10 khvilin üzerinde sterilize etmek gerekir.

Bir kaseye su dökün, üzümleri indirin, iyice durulayın. Üzümleri su jeti altında yıkamalarına izin verin. At kuyruklu meyveleri mutfak makasıyla taç içine kesin.

Kavanozu hazırlarken üzümleri sadece omuz hizasına kadar yerleştirin ve kavanoza bir tablet aspirin ekleyin.

Doldurma hazırla. Bunun için bir tencereye su, zukor, karanfil, tarçın, defne yaprağı ve kışlık biberi ekleyin.

Kaynatmadan önce koruyucu bir ocete dökün, kaynatın. Üzüm kavanozlarını rossol ile dökün, ıslatın, bir karanfil tomurcuğu, bir defne yaprağı ve kavanozun derisine yakın bir bezelye kış biberi yudumlayın. Kavanozları bir koruma anahtarıyla sarın.

Obov'yazkovo, cim tarifi için marine edilmiş üzüm kavanozlarını koyun, yakın, sarın ve dolana kadar kurutun.

Fotoğrafta gіrchitseyu'dan salamura üzüm

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan: 12-13 kg üzüm, 10 l su, 2 kg kabak, 200 gr otstovoy asit, 10 gr hardal, 10 gr defne yaprağı, 15 gr kışlık biber, 15 gr tarçın, 5 gr karanfil , zevk için tuz, oliya.

Üzümleri marine etmek için bu tarifin hazırlıkları soğuk bir yerden alınmalıdır. Üzüm müstahzarlarını (promitium, fırçalarda su yakma) kuru, temiz bir kavanoza koyun. Soğutulmuş turşuyu dökün, su, kabak, tuz, yulaf ve baharatlarla kaynatın.

Çilekleri ince bir top kavrulmuş zeytin ile marine edin - çiçeklerin görünümünü korkutmak için.

Üzümlü mantar kavanozları, temiz naylon kapaklı. Buzdolabında saklarken, abo l'ohu üzümleri, onlarca yıl yaşamak için eklendiği şekilde marine edilir.

Hazır üzümler bağımsız bir meze olarak sofraya, salatalarda salata sosu, peynir ve et tabaklarına ilave edilen salata, kanepe hazırlamak için salata sosu olarak servis edilebilir.

Fotoğrafta, Vіrmenski'de üzüm turşusu

Şimdi de kış için Virmen usulü üzüm turşusu yapıyoruz. Bunun için 1 kg küçük üzüm çeşidi Mskhali, Achabash veya diğerlerinden fırça almak gerekir.

Marine için ihtiyacınız olan: 100 gr su, 200 gr yulaf, 20 gr tuz, 50 gr kabak, 50 gr bal, 5 adet karanfil ve kakule.

Ölü üzümlerin fırçalarını yıkayın, üzerine serpin ve soğuk suya daldırın. Hafifçe kurulayın ve steril kavanozlara sıralar halinde yerleştirin.

Marinayı hazırlayın.Üzümleri bir kaplıca ile doldurun, kavanozları kapaklarla kapatın ve 15 quilin, litre - 20 ve trilitre - 45 quilin kavanozları 90 derecede sterilize edin. Toplanın. Kışa hazırlanan salamura üzümler kayaya yakın saklanabilir.

Fotoğrafta tuzlu üzüm

Fermente (tuzlu) üzümler, turşudan iki ay sonra zastosuvannya'ya hazırdır. Bu orijinal garnitür veya soğuk meze garnitürü masaya bakar ve başarılı olabilir. Beyaz ve kırmızı üzümleri ne tür olursa olsun vikoristovuvat yapabilirsiniz.

Gerekli ürünler: 2 kova üzüm, 10 litre su, 1 şişe tuz, 2 şişe kabak, 1 şişe hardal tozu, 1 şişe khron, kıyma makinesinden geçirilir. Ayrıca 10 litrelik bir bardak sülfata ihtiyacınız var (emaye tava veya rüzgar).

Krononun kökünü temizleyin, temizleyin, kıyma makinesinden geçirin, sağlıklı bir bardak olan hacmini görmek detaylı bakanın sorumluluğundadır.

Unutulmamalıdır ki üzümler, üzümlere iyi bir yığın verir.

Suyu kaynatın ve hardal, kuvvet ve kabak tozunu tamamen genişleyene kadar karıştırın. Soğutmak için Rossil. Üzümlerin meyvelerini bir kavanoz dolusu kapasitede ıslatın, tam dolana kadar periyodik olarak kronolojik olarak yudumlayın.

Vmіst rossol dökün. Bir kapakla örtün ve lohadan alın. Üzümler salamura yapılır gibi emaye tavada veya kovada kaynatılır, yerine temiz bir bezle örtülür ve hayvanın üzerine sivri uçlu tahta bir daire (tabak veya kapak) konur.

Bu tarife göre pişirilmiş bir tabak üzümü, iki ay sonra, et abo ribi'ye kendi kendine yapılan bir garnitürle dekapaj ettikten sonra servis edin.

Kuru üzüm fotoğrafında

Evde üzüm kurutma - güneşte, gölgede, sıcakta vb. - onay gerektiren uzun (yaklaşık bir ay) ve zahmetli bir süreç. Üzüm ile her şey olabilir, düşük sıcaklıkta fazla suda çürüyebilir, düşük sakaroz ile büyüyebilir, üzüm acımasızca balta, sinek ve diğerlerini yiyebilir.

İşlem basit bir fan yardımı ile tamamlanabilir ve sıcaklık tekrar yükselir, ancak 60 ° 'yi geçmez, karamelizasyon işlemi oluşabilir. Saatimizin daha iyi bir yolu var - piyasada farklı olan bir elektrikli kurutucu yardımıyla üzümleri kurutmak, çok miktarda ve herhangi bir zevk için var.

Kurutma işlemi, hazırlama işleminden itibaren yaklaşık 70 yıl sürer.

Tarlanın üzümleri yıkamak için hazırlanması, yoga yapmayan meyvelerin toplanması, civciv şeklinde sulanması ve tepsilere dizilmesi. Kuru üzüm hazırlamadan önce, kuru üzüm hazırlamadan önce (okripin içine soda ekleyin) yüzeydeki vodkrittya gözenekleri için birkaç saniye indirmeniz önerilir, böylece elinizde bağın tepesine getirebilirsiniz.

Fotoğrafta, Salone dolmi için üzümleri karıştırıyor

Dolma halklar tarafından sevilen bir yemektir. Çeşitli farklı yöntemler hazırlıyoruz, ancak tüm dünyada en popüler ve yaygın olarak kullanılan tarif üzüm yapraklarından. Otları hazırlamak için, çiçek açan asmaların saati için bir yaprak alın - en düşük, etli ve kokulu şarapların aynısı. Dolmi için en iyi vikoristovuvati üzüm yaprakları, zіbrane z bilih çeşitleri. Kırmızılar da genellikle yemek pişirmeye takılır, ancak onlarla ilgili çok fazla sorun vardı.

İlk olarak, kenarları daha kıvrımlıdır ve başka bir şekilde sert kokarlar ve ısıl işleme tabi tutulmaları bir saatten fazla sürer. Ale, ot sevgisini çervnide olduğu kadar pişirebilirsin, ya da daha doğrusu üzüm yapraklarını kış için saklayabilirsin.

Birkaç yol var ve kendiniz için en uygun deriyi seçebilirsiniz. Yake yaprağı vibrati? Dolmanın daha düşük görünmesi için orta büyüklükte hafif yapraklar almak daha iyidir. Ієї tsієї için ideal, son asmanın dörtte birini işaretler. Yapraklarda mekanik sıkıntılar, bahçe shkidnikiv, pavutinnya, nalota hatası yoktur. Aynı üzüm yaprağı ve konserve için seçin.

Üzüm yaprağı hazırlamanın en geniş tarifi kavanozlarda tuzlamaktır. Zim zavdannyam vporaetsya bir usta gibi ol. Tarif son derece basittir: genç yapraklar akan su altında iyice yıkanır; dereotu ile haşlayın ve hemen soğutun; 10-15 adet rulo halinde gortayut ve sterilize edilmiş kavanoza dikkatlice koyun; daldırma ile doldurun.

Suya su dökelim, üzerine 1 yemek kaşığı biberiyeden kuvvet katalım. ben. 1 litre ateşe verin ve kaynatın; Yine bankaya su basıyorum ve onlar başıboş dolaşacaklar. O zamandan önce, ayakkabılardan yaprak dökerek dolma hazırlayın, onlardan güç alabilmeniz için ıslatmak gerekir. Tsі zh kuralları stosuyutsya, dolmi için salamura yaprak üzümdür. Çimleri istediğiniz zaman tuzlayın, her şey için daha iyi, olmasın.

Üzüm suyundan Bekmes

Fotoğrafta üzüm suyundan Bekmes

Uvareny sik'e bekmes denir. Yogayı bu şekilde geri dönüştürün. Sik'i 3-3,5 kat değişim mecburi oluncaya kadar sürekli karıştırarak kaynatmak gerekir. Bakarak hazır olup olmadığınızı anlayabilirsiniz - ampuller büyüyecek. Rengin arkasında üzümden gelen bekmeler açık kahverengidir, aroması hoştur. Örneğin, şarap yakan virobivden bir dansta veya kavanozlara bir kaba dökülür. Sıkışmış olmayabilirsin. Soğuk sise dikkat edin. Varіnnya varіzny varennya için Vikoristovuyut zam_st bal ve tsukrovy şurubu.

Üzüm otstu hazırlanması

Resimde bir üzüm oceti

Üzüm oceti hazırlamak kolaydır. Meyve suyundan sonra geride kalan 1,5 kg üzüm posası, 200 gr kabak, 1,5 litre su alır. Üç litrelik bir kavanoza posayı koyarlar, tsukr ile cızırdatırlar, su eklerler. Boynu gazlı bezle bağlayın ve sıcak bir yere koyun.

3 ay sonra değerlendirme süzülür, kavanozlara dökülür, parafinle kaplanır ve karanlık bir yerde yatay konumdan alınır.

Üzüm - dzherelo vitaminleri. Vivvannya yogo їzhu'da taze görünümlü daha fazla corisne'de. Krym tsgogo, lezzetli payet ve boşlukların hazırlanması için kişisel olmayan tarifler. Onları kendi makalemde anlatacağız. Umarız ek menümüzle sofranıza daha da farklı gelirsiniz.

üzüm şerbeti

Üzümlü tuzlu ot aşağıdaki gibi hazırlanabilir:

• Üzüm (1kg) şişeler. Kaynattıktan sonra, ara sıra karıştırarak meyveleri yumuşatın.
• Dışarı çıkan masa bir elek ile ovalanmalıdır, aksi takdirde bir meyve sıkacağı ile sıkılabilir.
• Sürekli karıştırarak sik tsukor (90g) ve rozhevu şarabını (90ml) homojen hale gelene kadar yudumlayın.
• Şerbet, derinin yeniden karıştırılması için en az 6 yıl süreyle derin dondurucuda bekletilmelidir. Bu vipadkada buz parçası yok. Dondurucuda pişirirken talimatları dikkatlice okuyun.

Tarif şerbetinin hazırlıkları kaselere veya vazolara yayılır. tadını çıkarabilirsiniz!

Üzümden lezzetli kek

Meyveler obov'yazkovo suçlu ama masanızda mevcut. Vipіchtsі sayısına ek olarak. Eksen, örneğin, tavsiyelerimizi hızlandırdığınız için biraz tuzlu meyankökü üzümlü turta gelebilir. Aşağıdakileri yapmak gereklidir:

• Beyaz tsukor (300g) ve çırpılmış yumurta (4 adet) homojen bir kütleye.
• İçine tereyağı (120g) ve zeytinyağı (100g), ılık süt (150ml) ve vanilyalı zukor (15g) ekleyin.
• Uygun karıştırmadan sonra, borosno (400g), limon ve portakal kabuğu rendesi, kabarık (1,5 çay kaşığı) önündeki özeti ekleyin.
• Üzüm (150g) vaat ediyor ve ayıklıyor. Ağzınıza ekleyin.
• Parşömenle kaplı formu sessizce yuvarlayın.
• Pirіg 20 tüy hazırlar, ardından fırından vinnyat. Sıcak bisküvide, üzümlerin taze meyvelerini yarıya kadar bastırın.
• Prodovzhiti vipіkati 40 quilin germe.

Vіdrazu viymati keki varto değildir, ateşe verilir ve ortadaki pastayı 10 tüy için doldurun. Terleyin, zukrovy tozundan bir yudum alın ve masaya servis edebilirsiniz.

Üzümlü pirіg siru

Vipіchtsі vikoristovuєtsya'daki üzümler daha sık. Her türlü turta, tatlı, hamur işi olabilir. Sizi lezzetli bir şerbetçiotu turtası tarifinizi paylaşmaya davet ediyoruz:

• Alın efendim, ne kadar yağlı olursa olsun (150g), zeytinyağı (6 yemek kaşığı), zukor (50g), yumurta (1 adet). Tüm malzemeleri karıştırın ve tadına biraz tuz ekleyin.
• Otrimani bir blender ile kalın bir şekilde çırpın, adım adım borosno (200g) ekleyin.
• Biraz daha karıştırın, bir battaniyeye sarın ve yaklaşık bir yıl buzdolabına koyun.
• İki tavuk zhovtki ve tsukor'u (80g) durulayın.
• Sirkeyi (400g) kuru bir elekle ovalayın, irmik (50g), limon kabuğu rendesi ve limon suyu (1 çay kaşığı) ekleyin.
• Tüm dolguyu karıştırın ve iyice karıştırın.
• Vimitiy ve çekirdeksiz temizlik üzümleri (300g) süslemeye hazırlanır.
• Pişirme için bir form alın, ön tarafa zeytinyağı sürün, ince bir şekilde koyun, iç yüzey boyunca kararlı bir şekilde yayın, yüksek tarafları oluşturun.
• Ortasına hazırlanan iç harcı dökün ve üzümleri yayın, dut kabuğunu yarı yarıya peynire batırın.

Fırında yaklaşık 40 dakika bir turta hazırlanıyor. Sonuçta, fırın kapatılabilir ve tatlının bitmesi için 10 dakika bırakılır.

Buti tsukrova tozunu boyayabilirim.

Noel masası için inanılmaz salata

Her çeşit zeytin, misafirlerinize çok yakışacak sıra dışı bir üzümlü salata ile değiştirilebilir. Proponuemo yoga tarifi:

• Tavuk fileto (700 gr) küpler halinde kesilmeli, köri tozu ile kurutulmalı ve bir tavada zeytinyağında hafifçe fırçalanmalıdır.
• Derin bir salata kasesine yayılmış yaprak marul, hayvana tavuk eti bulaşır, mayonez bulaşır.
• Migdalnye veya bezelye tüyleri göbeğin önüne sıkıştırılır ve yüzeye eşit olarak yayılarak tetiğe kadar yatırılır.
• Rendelemek için sert bir peynir (150g) olun. Yarım - bezelye üzerine bir basamak topu koyun ve mayonezle kaplayın.
• Haşlanmış yumurtalar (4 adet) ince doğrayın, peynirin üzerine ince bir top koyun. Ağı mayonezle boyayın ve detaylı bir bezelye topuyla kaplayın.
• Cilt topunu bir kez daha tekrarlayın. Salatayı birer birer yığılmış yarım üzümlerle bitirin.

Lütfen!
Yaskravih kvіtіv üzümleri özellikle güzel görünüyor.

Büfe için yemek pişirme

Konukların gelişini kontrol ederseniz ve mutfak yemeklerinin hazırlanması için saat o kadar zengin değilse, orijinal propone edilmiş meyve ve peynir sizi aldatır.

• İnce çıtalarla kesilmiş bir tür sert efendim (örneğin, gouda) olun ve maskeli bir kağıda bir sayfa koyun.
• Efendinin eşleri eriyene kadar yanaşın.
• Ulaşılamaz efendim, küçük çuvallar görünce dönmek.
• Mavi zarfları soğuttuktan sonra - onları meyvelerle doldurun.

Büfe masası için emsalsiz bir parti hazır!

Lavaş yanında tavuklu üzüm

Böyle bir meze ile sadece ailenizin üyelerini değil, aynı zamanda robottaki servisteki yoldaşlarınızı da etkileyebilirsiniz. Strava, bir sn_danok'a yalan gibi yemin edecek, bu yüzden öğleden sonra ara veriyorum. Yemek pişirmek çok zaman almaz:

• Önünüze, ulaştıktan sonra üç tavuk stegna ekleyin - fırçaları ve shkir'i çıkarın, eti küpler halinde kesin.
• Ayrıca, küçük bir cibulin yiyin.
• Havuçları (2 adet) kaba bir rende üzerine rendeleyin.
• Cibula ve havuçları bir kerede kaplayın, tavaları temizleyin, bir kaseye koyun, bir yumurtanın beyazını detaylandırın. Hepsi bir kerede - karıştırın, tuzlayın, biber ve hindistan cevizi serpin.
• Masanın üzerine bir tabak pide sürün, ekşi krema ile yayın, canavar için sert peynirle ovalayın. Potim - doldurmayı yayın ve adım adım her şeyi bir kesimle yudumlayın.
• Canavarı doldurmak için püskülsüz üzümler yükseldi. Hepsi bir kerede ruloyu dikkatlice çevirin, kağıda koyun.
• Demlemeden önce, dövülmüş bir zhovt ile rulonun yüzeyini fırçalayın. Susam tohumlarını yudumlayabilirsiniz.

Ruloyu 30 tüy streç ile fırında pişirin. Bir sonraki saatte - tabağı çıkarın, soğuk olup olmadığını kontrol edin ve küçük parçalar halinde kesin. Lavaşın yanındaki tavuktan üzümler masaya servis edilebilir.

Kış için hasat - üzüm ocet

Üzüm ocet, bağımsız olarak pişirebileceğiniz ve gerektiğinde göz kırpabileceğiniz zengin bir üründür.

Tarif daha da basit;

• Yagid sik'i görebilmek için 1,5 kilogramlık üzüm (nemitium) torbadan çıkarılmalı, kapta yayılmalı ve ellerle (humovy eldivenlerde baghano) yapılmalıdır.
• Meyvelerin artıkları gazlı bezde çarçur edildi ve yeniden kamalandı. Sik, kişinin kendisinden alınan, tekrar içebilir ve kışın muhafaza edebilirsiniz.
• Pastayı bir kavanoza (en az 3 litre) koyun, suyla (1,5 litre) doldurun, ardından tsukor (200g) ekleyin.
• Kavanozu gazlı bezle kapatın ve 3 ay boyunca temizleyin. Misce, demeyecek, sıcak ve karanlık tutabiliriz.

Üç ay sonra, tahmin hazır, yogoyu gerekli kaba dökebilir ve soğuk bir yerde toplayabilirsiniz.

üzüm chacha tarifi

Güneşin iç çektiği meyvelerden iç. Chacha'yı denemek için uzaklara gitmenize gerek yok - önerilerimizi izleyerek evde yoga yapmayı deneyin. Hazırlanması için üzüm (olgunlaşmamış) ve pastanın üstü şarap yapımında kullanılır. Bunun gibi uykulu bir içecek hazırlayın:

• Olgunlaşmamış üzümleri (25 kg) ayıklayın, damarlarını çıkarın. Masu'yu periyodik olarak karıştırarak 3 veya 4 gün boyunca bir emaye tencerede zalishte olan meyveler.
• Kremalı bir sulіyu içine sіk, scho wiyshov dökün ve oraya zukor (3 kg) ekleyin.
• Gezinme süreci biterse, vatan bir gün daha ayakta kalabilir.
• Bu sürenin bitiminden sonra vatanı tekrar kızdırırsa, kuşatma atılabilir.
• Gitmiş olan wort damıtılmalıdır. Ürün %15 kaleye ulaştığında su ilave edip kaleyi %25'e çıkarmak gerekir.
• %75'e kadar başka bir damıtma kullanın, içtiğinizden sonra %45'e kadar seyreltebilirsiniz.

Chacha mucizevi bir şekilde peynir, meyve ve et yer.

Sek beyaz şarap

Ev yapımı kuru şarap, arkadaşlarla yapılan ev toplantıları için harika bir ikramdır. Tarifimizle yoga yapmayı öğrendikten sonra sevdiklerinizin ağırlık merkezi olacaksınız. Kuru şarap hazırlamak için verilen tarif için her şeyi yapmanız gerekir:

• Nemitiy üzümleri (20 kg), stigli ve sağlıklı meyveleri bırakarak ayrılır.
• Çilekleri porsiyonlar halinde bir drushlyak içinde Wisipati yapın, onları emaye bir tencerenin üzerine yayın ve ellerinizle toplayın.
• Meyve suyu, scho viyshov ve vіdzhimki, hemen (geniş boyunlu bazhano) hatırlatıyor, canavarın üzerine gazlı bez koy. İçecek, 20 ila 25 derecelik bir sıcaklıkta ekstraksiyon üzerinde durmaktan suçludur.
• Vatanı iyiden kızdır, gazlı bezle yagidin artıklarını gör.
• Sik yüksek boğazlı bir dans sallıyor, hacmi üçte iki oranında dolduruyor: dansta gezinme süreci için bir miktar karbondioksit gerekiyor.
• Gelecekteki şarabın temasını değiştirmek için, bir parmak veya bir su mührü üzerinde bir el ile sakızın boynuna bir eldiven yerleştirmek gerekir.
• 16 ila 20 derecelik bir sıcaklıkta dolaşmak 10-15 gün sürer. İşlem tamamlandıktan sonra eldiven tabağa düşer, ampullerin yüzeyde görünmesi durur. Şarap hafifleyecek, bir gün kuşatmanın anılması olacak.
• Çıkan şarabı, vicorist tüplerini, boynun altına benzeyen diğer toplara dökün. Tekrar kontağı kapatmak için sıkıca kapatalım.

Şarap, yaklaşık 10-15 derecelik bir sıcaklıkta liohu'da bir ay yeniden satın alındıktan sonra iyi bir vitriki viydedir. Saatle geliştirilecek tat, kayanın soğuk sisinde yogadan tasarruf edebilirsiniz.

Üzüm dökmek

Dökme veya tentür - meyvelerden alkollü içecek veya zucru ekleyerek yagid z. Yoganın benzersizliği, tsukru sayısının kendi zevkinize göre ayarlanabilmesidir. Mutfakta bir likör budinka hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• Zukor (400g) gülleri suyla iç, burada bajan için nişastayı (1 çay kaşığı) kaynatabilirsin.
• Orta limonun lezzetini bir boğazla dökün, üç yıl demlenmesine izin verin.
• Üzüm (1 kg) alkol ve şurup dökün.

Marine edilmiş üzüm

Turşu görünümündeki üzümler - mucize bir meze, herhangi bir masanın süslemesi. Yogo, salatalar için bir malzeme olarak çırpılabilir. Lezzetli bir atıştırmalık için ihtiyacınız olan:

• Üzüm (1 kg) promitium dökün ve su ve ilave tuz (1 litre su + 2 çay kaşığı tuz) ile arındırın. 30 hvilin için her şeyi bırakın, söz verin, üzümleri asın.
• Su, zukra (100g), karanfil (5 adet) ve otstu (50g) ile marine edilmiş Zrobiti, kaynattıktan sonra 3 hviliniden sonra ateşe koyun - kaynatın.
• Viklasti üzümleri kırık bir kavanozda, turşusu dökün, sho viishov ve kapaklarla kapatın.

3 gün sonra zaten arkadaşlarınız ve akrabalarınızla birlikte deneyebilirsiniz.

şurup içinde üzüm

Üzümleri kışa saklamak için basit bir tarif bile. Eksen, otrimannya gerekli sonuç için yardımcımızdır:

• Taze meyveleri (300g) alın, durulayın ve kurumasını bekleyin.
• Kavanozları üzümlerle doldurun (püsküllü vikoristovuetsya üzümleri), yıldız anason ekleyin (tomurcukların çaçası), hayvana zukor ekleyin (100g)
• Kavanozları kaynar su ile boyuna kadar meyvelerle doldurun, kapakları canavarın üzerine koyun ve sterilizasyon için fırında 30 tel üzerine koyun.

Bundan sonra - kutuları alın, hava geçirmez şekilde sarın, ters çevirin, yakın ve tam bir iyileşme için ılık bir halı altında kurutun. Ertesi gün, şerbetli üzüm kavanozları soğuk bir yerde toplanıp gerekirse tadına bakmak isterseniz götürebilirsiniz.

Son için kelimelerin çaça

Üzüm - korisna çok lezzetli bir kültürdür. Sofranızdaki üzümlerin varlığı, menünüzü sağlık açısından zengin ve renkli kılar.

Üzümler güzel ve taze görünüyor ve şarap gibi. Yine de, kış için meyvelerin lezzetini ve gücünü korumanın kişisel olmayan yolları var. Z yagіd, zucru ve su, her zevke göre kişisel olmayan tatlılar ve çeşitli tatlar, dokular ve malt yaratabilir. Üzümlerden hasat - sadece kompostolar, reçeller ve reçeller değil. Marine edilmiş konserve Grona, et ve sebze otları için orijinal, viskoz bir garnitür.

Konserve üzümlerin özellikleri

Üzüm meyveleri, kış için hasat nesnesi olarak nadiren erir. Ev yapımı üzüm tatlılarının uzun süre saklanamayacağını ve kaçınılmaz olarak tizhniv çaçasıyla bir şarap değerlendirmesine dönüşeceğini düşünüyorum. Bu tür yanlışlıklardan kaçınmak için basit kurallara uymak yeterlidir:

1. 1. Çilekleri dikkatlice durulayın, suyu değiştirerek çaça çaça. Böylece yüzeyden, gezinmeyi teşvik eden balmumu dökülmesini ve konuşmayı görebilirsiniz.
2. 2. Sanki hazırlık aşamasında gibi, grono durgunlaşır, saplara ve fırçaya, hastalık veya çürüme izleri olan titreşen numunelere dikkatlice bakın.
3. 3. Üzümler, gelişmiş işleme türüne göre seçilir: demleme ve komposto için olgunlaşmamış grona troch'ları ile doldurulur ve meyve suyu, reçel, reçel için naistiglishi'yi seçerler.
4. 4. Tarifte ne kadar çok kabak ve ne kadar çok işlem yapılırsa, nihai üründen o kadar çok tasarruf edebilirsiniz.

Kış için yakish müstahzarları hazırlama kuralına göre, yiyeceklere yapışan tüm tabakların, yüzeylerin, cam kapların ve kapakların sterilliği.

Kuru baharatlı baharatların (tarçın, zencefil, yıldız anason) eklenmesi ayrıca konserve meyveleri demlemeden korur. Tarife eklenen limon, portakal, bal, en iyi tasarruf için tatlı için bir saatlik pişirme tasarrufu yapın.

Üzüm sik

Bitmiş ürüne lezzet katmanın yolları. Üzümleri süzgeçten geçirerek vatanı küspe gibi gösterebilirsiniz. Sіk viyde svіtlim ta prozorim ve tadı kolay olacak. Meyveleri kıyma makinesinden geçirerek, yaskravny içeceği ekşi, zengin bir lezzetle şişirin. Rahunok için, püsküller kesilmiş ve kahverengi konuşmalar yerine deriler daha büyük.

Hindistan cevizi aromasıyla dolu içecek, Іzabella ve yogo melezlerinin üzümlerinden gelir. En iyi meyve suları, kuru meyvelerden teknik sınıflardan yapılır;

Kaynatmadan Sik

Yemek pişirme:

1. 1. Çilekleri saplarından, su kremalı psovani'den tıraş edin. Çürüme belirtisi olmayan Pіdv'yali meyveler ve çiçekler reddedilemez.
2. 2. Üzümleri herhangi bir şekilde mekanik olarak kesin: ek bir kıyma makinesi için bir karıştırıcıda bir dokumacı ile. Sakız eldivenlerinizi giyerek meyveleri elinizle ezebilirsiniz.
3. 3. Masayı derin bir tencereye koyun. Alüminyum kaplar, paslanmaz çelik veya emaye vikoristovuvat kabul edilemez.
4. 4. En küçük ateşte üzümler “genişliğe” ısıtılır. Tencereyi ocaktan daha erken alın, daha düşük kaynatın.
5. 5. Kızgın sіk, scho vіddіlivsya ve hamur, bir gazlı bez topunun içinden sıkılır veya bir elek ile ovulur.
6. 6. Otriman'ın anavatanı bir yaşından küçük değildir ve yerleştiği için kuşatmadan dikkatle öfkelenir.

Sıcak suyu steril kavanozlara ve şişelere dökmek. Kabı ufalanmış kapaklarla kapatın ve tekrarlanan soğutma için doldurun. Ulaşılan boşluklar karanlık bir yerde temizlenmeli ve yaklaşık 10 °C sıcaklıkta saklanmalıdır.

Zukr ve su ile Sik

Cilt dostu olmayan konsantrasyonlar, doğal üzüm suyunun tadını çıkarır. Su ile gül kurusu ve kabak eklendiğinde daha düşük lezzet elde edilir ve karakteristik aroma korunur.

Zukr suyu tarifi:

• 3 kg yağ;
• 1 litre su;
• 50 ila 100 gr kabak, nadas maltlı üzüm.

Önceki tarifte olduğu gibi sіk konsantrasyonlarını hazırladıktan sonra, yogoyu bir tencereye dökün ve su ekleyin. Tsukor ekledikten sonra ateşe verin ve 15-20 khvilin pişirin. İçecek, sıcak bir görünümle steril danslara dökülür ve bir bardağa tıkanır. Sik iz tsukrom good, yeni bir karanlık yer olduğunu bilmek için ev zihinlerinde, müstehcenlikte saklanır.

Üzüm kompostosu

Varіnnya kompostosu için ne tür olursa olsun, üzüm pіdіyde. Tse, güzel, stigl, meyan grenası, yani olgunlaşmamış, kuru meyveler ve teknik dereceli üzümler olabilir. Orijinal aroma ve renk, farklı zabarvlennyam ve zevkle farklı çeşitlerle ortaya çıkacak bir içecek verecektir.

Talimatlara saygı duyarak, daha fazla kahverengi güç tasarrufu sağlayan ve içme için doğal bir tat sağlayan sterilizasyon olmadan komposto hazırlayabilirsiniz. Gerekli oranlar ve sterilite kuralları ile, iş parçasının hazırlanması için artık bu tür bir koruma ücreti alınmaz.

3 litre komposto hazırlamak için malzemelere ihtiyacınız var:

• üzüm - 1 kg'a yakın;
• zukor - 250 gr;
• sitrik asit - 1/4 çay kaşığı;
• zevk için baharatlar: vanilya, yıldız anason, nane, tarçın veya karanfil.

Üzüm ve mutfak eşyalarının hasatından hazırlanır: meyveler akan su ile yıkanır ve temiz cam kavanozlar önden sterilize edilir. Diğer skeçler:

1. 1. Vіdokremlenі ve podonіzhok meyveleri cam kapların yanına yerleştirilir ve tretina üzerine doldurulur. Optimum spіvvіdnoshnennia, zengin lezzeti tatmak için bu şurubu plodіv.
2. 2. Ocremo, kabaktan gelen 2,5 litre su ile ısıtılır. Kaynayan biberiye kavanozları üste kadar doldurun.
3. 3. Boynu steril bir kapakla bükün ve 10-15 tüy müstahzarını demleyin.
4. 4. Soğutulmuş vatanı bir tencereye dökün ve sitrik asit ve baharatlarla kaynatın.
5. 5. Kavanozları aniden şurupla doldurun, kapatın, ters çevirin, sıcak olarak sarın, ganimete dökün.

Bu aşamada koyu üzüm çeşitlerinden komposto getirmek için kasvetli çıkacağız. Şarabı demlemek ve aydan sonra karakteristik rengini ve tadını beklemek yeterlidir.

Doldurmanın geri kalanından önce şurup filtrelenmelidir. Bu, vipadkovі domіshki görmenize izin verir, çeşitli zrob kompostosu prozorіshim ile ekleyin.

Kış için komposto, su kremalı meyvelerden değil, tam üzüm tanelerinden hazırlanabilir. Bankalar aynı şekilde istiflenir ve böyle bir depoya doldurulur ve içecekleri tıkamadan önce 10-15 lif streç ile sterilize etmek mümkündür.

Fırında pişirme

Tarif için her çeşit üzümü alabilirsiniz ama özellikle Kishmish gibi çekirdeksiz çeşitlerden uzak. Hazırlanışının özelliği, fırında zayva rіdina'nın özellikle yoğun bir şekilde buğulanması ve baget kıvamına kolayca ulaşabilmenizdir. Adzhe varennya'nın kalın üzümleri isteksizdir.

Gerekli malzemeler:

• üzüm meyveleri - 1 kg;
• zukor - 0,5 kg;
• su - 1 şişe;
• zevk için baharatlar (limon kabuğu rendesi, yıldız anason, karanfil, anason).

Pişirme işlemi:

1. 1. Bütün meyvelerin demlenmesi için seçilen, iyice durulayın ve bir bardak su verin.
2. 2. Derin bir güvertede üzümleri yayın, su dökün, zukr ile eşit şekilde kaynatın ve baharatları ekleyin.
3. 3. Tavayı 1 yıl boyunca 150 dereceye kadar fırında kurutun.
4. 4. Bir yıl sonra baharatlar çıkarılır ve üzümler tekrar sıcak fırına konur.
5. 5. Kaynama yeniden kaynatılırsa, ısıtma titreyecek ve ürünü bir yıl boyunca kapalı bir fırında çürümeye bırakacaktır.

Ulaşıldığında, şurup kalın ve viskoz hale gelir. Sterilize kavanozlarda daha sıcak paketlenir ve kapaklarla kapatılır. Eşsiz pişirme yöntemi, meyvelerin aromasını korur ve meyan kökü dolgusu için kalın kıvam uygundur.

Doğal baharatların aromayı ortaya çıkarabileceğine ve binaların ince üzüm lezzetini gölgede bırakabileceğine olan saygıyı ortaya çıkarın. Vykorivayte, minimum miktarlarda bileşenleri ve mantarlanmadan önce obov'yazkovo vyymayte їх s tatlısını içerir.

Jelatin ile reçel

Jöle kıvamında lapa hazırlamak için üzümlerin kabuklarından posayı ekleyip fırçaları çıkarmak gerekir. Bu meyve için, ağartma - 2 hvilini için kaynar suyu azaltın. Ek sıyırıcılar için Vyyavshi meyveleri, sert parçalara bakarak bir drushlyak, büyük bir elek veya bir gazlı bezle silin. Yıkanmış patates püresinden reçel, reçel ve jöle pişirmeye başlayabilirsiniz.

Spіvvіdnoshnja çeşitli:

• kabuksuz ve çekirdeksiz üzüm lapası - 1,5 kg;
• zukor - 1,5 kg;
• jelatin (tatlı) - 10 gr.

Zukor ve üzümler emaye kapta kaynatılır ve orta ateşte sürekli karıştırılarak 10 tüy kaynatılır. Hazırlığı sunduktan sonra tekrar soğumaya bırakın. Arada bir reçeli ısıtıp oda sıcaklığına soğutun;

Üzümlere lezzet katmak için ısıl işlem yapıldı ve bir saat daha pişirmek için, kalınlaştırmak için sıcak kütleye jelatin ekleyebilir, ince olana kadar karıştırabilir ve hemen hazırlanmış kavanozlara dökebilirsiniz. Tıkanma sıkışması tam iyileşme için kürlenir ve karanlık bir yerde oda sıcaklığında saklanır.

Zucru olmadan reçel

Sirі meyveleri bir elekle silinir. İşlemi kolaylaştırmak için meyveleri blenderın önünde öğütebilirsiniz. Hamuru püsküllerden ve kabuklardan krema haline getirdikten sonra, bitmiş üzüm püresini zayıf ateşe koyun. İstenilen kıvama ulaşmak için demlemeyi denemek gerekir. Kütlenin yanmaması için bulaşıkları paslanmaz çelikten yapılmış kalın bir tabanla sarın.

Hazırlık, yüzeyde tahta bir spatula ile geçerek yeniden gözden geçirilir - gerekli kıvamda "yol" izini alın. Sıcak masa, pіvlіtrovі kavanozlarına serilir, 1,5 cm'lik kenara girer ve 180 dereceye kadar fırına kadar ızgaraya dikkatlice sallanır. Kapların üzerindeki kapaklara henüz ihtiyaç yoktur.

Rozpodіlivshi kavanozları, fırını kapatın ve göz kırpın. Üst reçel topu, 15 tüyün yeterli olduğu toplanacak trochlardan suçlu. Bundan sonra kavanozlar viymayutlanır ve bir kez sterilize edilmiş kapaklarla sarılır.

Koyu üzüm çeşitlerinden çok fazla reçel çıkıyor ve beyaz ve yeşil meyveler kabul edilemez bir gri şarabı şişirebilir. Rengi iyileştirmek için tatlıya kırmızı veya lacivert meyvelerin trokalarının eklenmesi önerilir.

Bir cilt ile reçel

Orijinal meyan kökü, hamurun deriden kolayca kremlendiği üzüm çeşitlerinden gelir. Meyveyi hazırlamak için, meyveler bir bıçakla bir taraftan delinir, ardından posa parmaklarınızla deriden kolayca görülebilir. Böylece bütün üzümler bu teknikle kaplanır, kabukları etrafına katlanır.

Uzakta, reçel pokrokovo hazırlanması:

1. 1. M'yakush, kuş tüyü çaça balığının bir okrem kap içinde kaynatılması ve püskül gibi elenerek ezici veya büyük bir metal elek ile ovuşturulmasıdır.
2. 2. Üzüm lapasını kabuklarıyla haşlayıp küçük bir ateşte kaynatmaya hazırım.
3. 3. Zukor, cilt kısmını tam açıklığa kadar dikkatlice yayarak adım adım eklenir.
4. 4. Tüm malzemeleri yedikten sonra 2-3 whilini daha pişirin.

Reçel, hacmi 500 ml'den fazla olmayan kaplarda paketlenir ve steril kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır.

Zucru içermeyen boşluklar, ışığa erişimi olmayan +6 ° C'den yüksek olmayan sıcaklıklarda alınır. Meyankökü reçeli, oda sıcaklığında evde akıllarda son teslim tarihinden 6 ay önce taze bırakılır.

salamura üzüm

Dışarı çıkmak için yeterli meyan kökü değil, turşuda kışa üzüm hazırlayabilirsiniz. Orijinal garnitür, etten, sebze otlarından, salatalara veya canlı okremodan önce servis edilir. Hafif çeşitlerin taç tarifi için lütfen uygundur.

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olan:

• üzüm - 2 kg;
• su - 1 litre;
• oset (%9) - 100 ml;
• zukor - 100 gr;
• defne yaprağı - 1 adet;
• kış biberi - 3 adet;
• karanfil - 3 adet.

Üzümler kasıktan alınır, bahar meyveleri lekesiz ve çatlaksız olarak toplanır. Meyveleri drushlyak'ta nazikçe yıkayın, böylece su boşalır. Temiz kavanozlar sterilize edilir ve üzümlerle doldurulur, baharatlar eklenir.

Marine sosu hazırlamak için su ekleyin, yulaf ve tsukoru emaye bir kapta kaynatın. Hazırlanan kavanozlar sıcak marine ile dökülür, kapaklarla hafifçe kaplanır ve 20 iplikçik sterilize edilir, daha sonra dolaşırlar ve dönerek ostigati kuruturlar.

Vinny Ocet

Bazı koruma türleri ile üzümler posa ile bırakılır - püsküllü deri ve fazla posa. Mağazadan satın alınan balzamik için mucizevi bir ev yapımı ikame gibi, ondan bir şarap oceti hazırlamak kolaydır. Özellikle o kokulu baharatları koyu çeşitlerle süslüyoruz.

İçindekiler:

• Kırmızı üzümlerin Makukha (kağıt hamuru);
• kaynamış soğuk su;
• ekşi pisok.

Oceti bir cam kavanozda elle hazırlayın ve ardından önünüzde sterilize edin ve soğutun. Keki çuvalın yaklaşık 1/6'sı olacak şekilde kaba koyun, stilki ve zukra'yı ekleyin, kaynamış su ile doldurun, kenarına ulaşmadan. Shiyka temiz gazlı bezle örtülür ve bağlanır.

Karanlık ılık yerde, tahmin 3 ay içinde hazır olacak. Yogo, kuşatmadan öfkelenebilir ve salatalar için bir baharat olarak, turşular hazırlamak için, balık ve etli otlar olarak muzaffer olabilir.

Üzüm, konserve için en yaygın meyve değildir, ancak en iyisi değildir. Tatlıların ve meyan kökü olmayan müstahzarların hazırlanması için basit tarifler, kış diyetini almaya ve sony meyvesini ilkbahara kadar diyette kurtarmaya yardımcı olacaktır.