मशरूम की प्रजातियों की ऐसी राजसी किस्म।

जंगली गर्म मशरूम से असली, दिलकश मशरूम का स्वाद लेना कैसे सीखें?

इन लेखों में, हम व्यावहारिक रूप से विस्तार से, सभी प्रकार के स्वादिष्ट मशरूम देख सकते हैं, साथ ही चयन, चयन और चयन की विशेषताओं का विश्लेषण भी कर सकते हैं।

आइए पहले प्रकार के मशरूम के लालच और शरारत के बारे में बात करते हैं और उनसे क्या दिलकश चीजें तैयार की जा सकती हैं।

वेलेटका, शंकुधारी जंगल से गुजरते हुए, आप काई मशरूम पा सकते हैं। और उन्होंने योग को धुंध के माध्यम से बुलाया, सबसे आम विकास में डे वाइन - काई।

मोखोविक प्राकृतिक ट्यूबलर कवक, बोलेटोव परिवार के जीनस से एक मशरूम है। पहले, ये सभी जीनस मोखोविक का हिस्सा थे, लेकिन बाद में, उनमें से बधिरों को बोरोविक और स्यूडोबोलिट की ढलानों तक लाया गया।

मोखोविक को बर्च के पेड़ का रिश्तेदार माना जाता है। स्ट्रोक, साग, पोलिश और लाल काई मशरूम सबसे अच्छे हैं।

बूंदें

चक्का की टोपी सूखी है, टुकड़ियाँ मखमली हैं। बरसात के मौसम में, बूंदें चिपचिपी और चिपचिपी हो सकती हैं। कवक की वृद्धि और उम्र में, साथ ही शुष्क मौसम में, बूंदों को धारियों से ढक दिया जाता है, बदबू एक कर्कश बूंद के रूप में दिखाई देती है।

nap_vkrugly का आकार जो समान किनारों से सूज गया हो। मेंहदी को 4 से 20 सेंटीमीटर व्यास तक पहुँचा जा सकता है। श्मशान की त्वचा में मयकुश पहले से ही बुरा है।

मॉस फ्लाई ड्रॉपलेट की रंग योजना हल्के बेज रंग से लेकर गहरे भूरे रंग तक, रंगहीन रंगों और टोन से भिन्न होती है।

निज़्का

एक काई मक्खी का निचला भाग, जिसका अधिकांश भाग बूंदों के लिए हल्का होता है। फॉर्म के पीछे, rіznomanіtna, शायद मुड़, नीचे से पसीना, फिर किसी तरह की दृष्टि के केंद्र में जानवर को प्रेरित करने के लिए, बूंद के करीब।

निचले हिस्से की त्वचा, दिखने में बासी, उतनी ही चिकनी हो जाती है, जितनी कि काटने का निशानवाला, या जाल के रूप में। Dozhin 8 सेमी तक पहुंच सकता है।

मयकुशी

संगति के अनुसार, चक्का का गूदा कपास जैसे केंद्र से संकुचित होता है। देखने पर, गूदा पीला-बेज रंग का, लाल जैसा अधिक हो सकता है। इस फंगस की एक महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि इसे उंगली से दबाने पर नीले रंग की कोमलता या दृष्टि में कालापन आ जाता है।

हाइमेनोफोर

हेमिनोफोर ट्यूबलर है, एक दर्जन में 2 डिव तक हो सकते हैं। गर्लो और पोरी नलिकाएं जैसे ड्रिबनिमी और ग्रेट, एक मशरूम के रूप में झूठ बोलते हैं। Zabarvlennya पीले-हरे से पीले-भूरे रंग से बहुत अलग है।

यहाँ हाइमेनी भी जाना जाता है - जिस पर बीजाणु बनाने वाली कोशिकाएँ विकसित होती हैं। पाउडर जैसी सुपर चूजों को जैतून और भूरे रंग के सभी रंगों में काटा जाता है।

चक्का नीला का निर्माण

किउ विलक्षणता को एक संकेत नहीं माना जाता है जो कवक के नुकसान को इंगित करता है। वाणी, जो काई मक्खी के गूदे में होती है, खट्टेपन के साथ अभिक्रिया में प्रवेश करती है, सतह के कटने या टूटने पर ऑक्सीकरण की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। डार्क दलील, जो छिप गई है, दूर के पॉशकोडज़ेन से मशरूम की ज़खिस्ट है।

आवास काई के बीच

चक्का के आवास का मध्य बड़ा और विविध है। योग को शंकुधारी जंगलों की तरह देखा जा सकता है, इसलिए पत्तेदार जंगलों में। Zvichayno, और योग के जंगली जंगलों में आप इसे स्वयं जान सकते हैं। मोखोविक को मध्य मोहिव के गाने पसंद हैं, इसलिए आप हंसबंप पर बढ़ सकते हैं।

ब्रॉड मॉस फ्लाई का भूगोल: रूस, ऑस्ट्रेलिया, पिवनिचना अफ्रीका, एशिया, पिवनिचना अमेरिका। शांतिपूर्ण अक्षांशों के लोमड़ियों में।

मोखोविक्स की किस्में

मॉसनेस मशरूम में भंगुर मशरूम नहीं होते हैं। आप अस्पष्ट सुपरचकी बधिरों के बारे में सच्चाई देख सकते हैं। मॉसनेस मशरूम को बुद्धिमान समूहों के स्प्रेट्स में विभाजित किया जा सकता है: प्राकृतिक, हाइबनी और चोकर कवक।

रूस में, केवल 7 विभिन्न प्रकार के चक्का उगाना संभव है, कुल मिलाकर परिवार में 18 प्रजातियां हैं।

स्पष्टता के लिए, आइए विभिन्न प्रकार के चक्का की मुख्य विशेषताओं पर एक नज़र डालें।

प्राकृतिक चक्का

पोलिश मशरूम

कैपेलीशोक: पोलिश मशरूम की टोपी व्यास में 20 सेमी तक बढ़ सकती है। आकार गहरे भूरे रंग के पैड के समान है। गोंद के ऊपर, लेकिन सिंटर पर यह सूखा हो सकता है।

निचला: निचला मुकुट के 10 - 12 सेमी और मुकुट के 4 सेमी तक पहुंचता है। नीचे का रंग भूरा है, बूंदों के लिए अले ज़वज़्दी प्रकाश।

मयकुश: मयाकुश एक चमकदार स्पष्ट मशरूम सुगंध के साथ, मलाईदार-पीले रंग के साथ मांसल स्थिरता, अंधेरे पक्ष पर।

ट्यूबलर बॉल और सुपरबो: सुनहरे रंग की ट्यूबलर बॉल, पीले-बेज रंग की सूजन के एक घंटे के साथ। दीर्घवृत्ताभ जैतून-भूरे रंग पर बहस करें।

चौड़ाई: शंकुधारी और पत्तेदार जंगलों में पोलिश कवक खोजें। यह बहुत बार नहीं बढ़ता है, लेकिन जन्म-चट्टानें भी होती हैं। आप इस क्षेत्र में लीफ फॉल परती द्वारा चेरवनिया उठा सकते हैं।

स्वाद और तैयारी: पोलिश मशरूम को यूरोप में सबसे स्वादिष्ट मशरूम में से एक माना जाता है, खासकर अच्छे मशरूम। इसे आप कई तरह से तैयार कर सकते हैं, सर्दियों के लिए आप इसे सुखाकर मैरीनेट कर सकते हैं.

मोखोविक दरारें

छोटी बूंद: विपुक्लीय छोटी बूंद 10 सेंटीमीटर व्यास तक बढ़ती है। टोपी के ऊपर, पुराने मशरूम के घंटे के साथ, roztreskuetsya। रंग छोटी बूंद भूरा, अधिक हल्का भूरा होता है। टॉवस्ट की संरचना भावपूर्ण है। दरारों पर लाल और सफेद गूदा देखा जा सकता है।

पैर: पैर बेलनाकार है, 9 सेमी तक बढ़ रहा है ऊंचाई पर, अधिकतम 1.5 सेमी के साथ।

मयकुश: दुष्ट नीले, गहरे काले रंग पर एक शराबी स्थिरता का मयकुश। पोरी खुरदरी और चौड़ी नहीं होती हैं।

ट्यूबलर बॉल और सुपरवॉर्ट्स: जबकि मॉस फ्लाई क्रैकिंग कर रही है, पीले रंग की एक छोटी दही ट्यूबलर बॉल सालाना हरे रंग की टिंट बन जाती है, जिसमें व्यापक अभेद्य छिद्र होते हैं।

चौड़ाई: आप वसंत में चूने के पेड़ों से, शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों से, भुलक्कड़ खट्टी मिट्टी पर विकास से चक्का दरारें उठा सकते हैं।

आनंद और तैयारी: यह काई मक्खी जितनी जवान होती है उतनी ही युवा होती है; मशरूम उबला हुआ, चिकनाई, नमकीन, सूखा, अचार किया जा सकता है।

चक्का

बूंद : लाल-भूरे रंग की जवद्यकी की रंग की बूंद इस कवक को अपना नाम ले लेती है। बूंदों का व्यास लगभग 7 सेमी होता है।

Nіzhka पतली tovshchina 1 सेमी से अधिक नहीं और 10 सेमी तक dovg, पीले रंग के पैच के साथ लाल रंग।

मयकुश : पीले रंग से नरम गूदा हो सकता है, आंखों में अंधेरा होता है।

ट्यूबलर बॉल और सुपरचकी: ट्यूबलर बॉल लाल-भूरे रंग के बीजाणुओं के साथ ब्रूडनो-झोव्टी होती है।

चौड़ाई: पत्तेदार जंगलों, ज्यादातर घने जंगलों में उगाना अधिक महत्वपूर्ण है। सिकल से स्प्रिंग तक आवश्यक मोखोविक चेर्वोनी चुनें।

स्वाद और खाना पकाने: गंध प्राप्त कर सकते हैं, जितनी जल्दी हो सके उसमें रहें। मामूली बचत के लिए, यह एक सहायक नहीं है।

चक्का साग

बूँदें: मोसनेस हरे रंग की बूंदों का रंग सुनहरा-भूरा होता है। औसत वृद्धि व्यास में 15 सेमी तक है। आकार बेलनाकार है, नीचे लग रहा है। पुराने मशरूम roztreskuetsya के घंटे के साथ मख़मली की सतह।

नीचे: बेलनाकार आकार का निचला भाग मा के आधार तक पीले-भूरे रंग से लाल-भूरे रंग तक फैलता है। नीचे की ऊंचाई 11 डिव है। चौड़ाई 1.5 डिव।

मयकुश : सफेद या क्रीम रंग का तैलीय गूदा, बुराई पर हल्का नीला।

ट्यूबलर बॉल और सुपर-फ्लावर: एक सदी के साथ हरे रंग के चक्का पर पायरी रंग को पीले से पीले-हरे रंग में बदल देती है। सुपर-स्पिंडल जैसा भूरा-जैतून zabarvlennya।

चौड़ाई: हरियाली का चक्का जानिए, ज्यादातर जंगलों में घास के बीच से लेकर रीमर के कान तक।

स्वाद और तैयारी: हरी काई मक्खी का स्वाद फल के स्वाद के संकेत के साथ और भी अधिक ग्रहणशील होता है। लटकते समय, कभी-कभी तेज, अस्वीकार्य गंध होती है। खाना पकाने से पहले, त्वचा को छोटी बूंद से अधिक बार हटा दें। स्नेहन, खाना पकाने और अचार बनाने के लिए सहायक।

हिब्ने चक्का, विवरण, मुख्य संकेत।

मोखोविक चेस्टनट

कवक के विकास के साथ छोटी बूंद का आकार बदल जाता है। सिर का पिछला हिस्सा सूज गया था और एक घंटे तक तकिये जैसा हो गया था। व्यास में 8 सेमी तक पहुंच सकता है। त्वचा मख़मली है, पुराने roztreskuetsya की प्रक्रिया।

Zabarvlennya अधिक महत्वपूर्ण रूप से भूरा है, अधिक लाल-तूफान की तरह, या एक सिरुवतिम vіdtinkom के साथ। थोड़ा खाली, एक भूरा। बेलनाकार आकार 3.5 गुणा 3 सेमी. रंग एक नज़र में नहीं बदलता है। ड्रेसिंग क्रीम या सफेद है, चेहरे पर काला नहीं है। एक गर्म स्वाद हो सकता है, गैर विषैले।

पहले से ही एक सफेद मशरूम के समान, एक बड़े पैमाने पर mіtsnu nіzhku के माध्यम से। एरिज़िपेलस के साथ कुछ स्पंज के लिए एक छोटी बूंद, व्यास में 7 सेमी तक पहुंच सकती है। एक कड़वा स्वाद हो सकता है, जो थर्मल प्रोसेसिंग के दौरान मजबूत होता है। गंध मत करो। ची खराब नहीं है।

मशरूम

चक्का लकड़ी

4 से 8 सेमी व्यास की छोटी बूंद। नैप_कुलजस्त का आकार लाल-भूरे रंग का होता है। लंबाई 10 सेमी और मुकुट के करीब 2 सेमी तक पहुंचती है, रंग अधिक महत्वपूर्ण रूप से एक ही है, जैसे कि एक छोटी बूंद। M'yakush zhovty और अभिमानी है। मशरूम चोकर।

काली मिर्च मशरूम

रेड मॉस फ्लाई के समान और भी अधिक। लगभग 7 सेमी, हल्के भूरे रंग के व्यास में सूजे हुए आकार की एक बूंद। लाल रंग की आंखों में पीले रंग की एक भुलक्कड़ स्थिरता का मयाकुश, एक vіdmіnu पर, यह काई मशरूम में नीला दिखता है। N_zhe एक हेडड्रेस के 8 सेमी और एक हेडड्रेस के 2 डिव तक बढ़ सकता है। नीचे लाल रंग की एक ट्यूबलर गेंद है, जो मूल पीले रंग की है। मशरूम चोकर।

कोरिस्ट कि स्कोडा मोखोविक्स

मोखोविकों की भूरी शक्तियों से पहले, कोई यह देख सकता है कि यह कम कैलोरी वाला है, क्योंकि यह 19 किलो कैलोरी से कम हो जाता है। प्रति 100 ग्राम क्यूई मशरूम आहार खाने में सक्रिय रूप से उलटफेर करते हैं।

तो बदबू अपने आप में विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट का एक dzherelom है। इन मशरूम के गोदाम में समूह ए, बी, जेड, डी, पीपी, अमीनो एसिड के विटामिन शामिल हैं। एंजाइम: एमाइलेज, लाइपेज, ऑक्सीडोरडक्टेज और प्रोटीनेज।

आवश्यक तेल, खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, जस्ता, फास्फोरस, मोलिब्डेनम, साथ ही प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट। एक और मूल्यवान दालचीनी yakistyu tsikh कवक d zdatnіst lіkuvati में इनफेक्त्सेइन यह zastudnі zahvoryuvannya, skіlki बदबू є प्राकृतिक एंटीबायोटिक है।

इस प्रकार के मशरूम का व्यावहारिक रूप से कोई शकिडलिविह प्रभुत्व नहीं है। बदबू और भी महत्वपूर्ण है कि आंतों के मार्ग और यकृत की बीमारियों वाले लोगों में प्रत्यारोपित होने से पहले इसे contraindicated है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों को एलर्जी के साथ इलाज करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

एक प्राकृतिक काई मक्खी का सिर चिन्ह देखने में नीलापन या कालापन है, अगर इसे मशरूम के शरीर पर दबाया जाता है।

आप पहले से ही गर्मियों के सिल पर और ठंड के मौसम तक, यहाँ सहस्राब्दी के मध्य तक चक्का चुनना शुरू कर सकते हैं। यदि आप मशरूम चुनते हैं, तो आपको यह याद रखना होगा कि यदि आप माइसेलियम के साथ खिलवाड़ करते हैं, तो यहां कोई मशरूम नहीं होगा। वे कवक के शरीर से कम अंकुरित होते हैं, और माइसेलियम जमीन के पास समाप्त हो जाता है।

ज़िप्ड और वर्मी मशरूम को उठाकर मशरूम को छांटने की जरूरत है।

एक बार साफ हो जाने पर, मशरूम को तुरंत पानी और साइट्रिक एसिड और नमक के साथ डालना चाहिए;

बाज़ानो मशरूम को एक बार पकाते हैं, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के लिए मैरिनेड में ले जा सकते हैं। Zayvі मशरूम बेहतर है कि एक बार ची विसुशिति को फ्रीज कर दें।

मॉस मशरूम को अक्सर मैरीनेट किया जाता है और नमकीन किया जाता है। विभिन्न प्रकार के मसालों को मिलाकर अचार को ऑक्टा के आधार पर बनाया जाता है, और नमकीन की धुरी ठंडी और गर्म दोनों हो सकती है।

चक्का जड़ी बूटियों की महान विविधता की तैयारी के लिए vikoristovuyut। मशरूम एक दिलकश मशरूम स्वाद और सुगंध बनाते हैं, वे सूप, सलाद, डिप्स, एस्पिक्स पकाते हैं, पिज्जा और सॉस में मिलाते हैं।

मोखोविक एक मशरूम है, जिसे व्यावहारिक रूप से किसी भी जंगल में जाना जा सकता है। वहाँ मदिरा की वृद्धि काले से पीले (पहली ठंढ तक) में होती है। मशरूम बीनने वाले अक्सर योगो नहीं चुनते हैं, क्योंकि चक्का विशेष दिलकश स्वादों के साथ उत्साहित नहीं होता है। सभी योगों को उनकी बिल्लियों से सीखा जा सकता है। बैगेट्स के गोदाम में प्रवेश करने के लिए त्सी मशरूम। योगो का अभिषेक और उबाला जा सकता है, सलाद या मांस में मिला सकते हैं। वार्टो याद रखें कि मॉस फ्लाई असली और अप्राकृतिक है। उठाते समय दया कैसे न करें? किस प्रजाति के मशरूम से किस प्रकार की जड़ी-बूटियां तैयार की जा सकती हैं?

मोखोविक एक कवक है जो ट्यूबलर परिवार से संबंधित है। विन मा मख़मली चिपचिपा या सूखी छोटी बूंद और चिकनी तल। इस तरह के मयकुश मशरूम झोव्टिम, सफेद या लाल हो सकते हैं। उन्हें कैसे काटें, मांस नीला है।

Usyi में मॉसनेस मशरूम की 18 किस्में हैं। उनमें से 6 सबसे अधिक बार उपयोग किए जाते हैं:

चौड़ाई

एक लोमड़ी में, आप सभी प्रकार के चक्का देख सकते हैं। हालांकि, प्रजातियों की विस्तृत श्रृंखला में मान्यता के कार्य हैं:

• हरा कवक शंकुधारी और चौड़ी पत्तियों वाले जंगलों को जीत लेता है। अधिकांश वृद्धि सड़कों या खाई के किनारे के कारण हुई थी।
• चौड़ी पत्तियों वाले जंगलों में दरारों के तार के रूप में प्रतिनिधि देखे जा सकते हैं। ज़मीशानीह में बदबू बढ़ती है। केई मशरूम vvazhaetsya rіkіsnim है। अक्सर, आप अक्षरों का उपयोग स्थानों में वृद्धि करने के लिए कर सकते हैं।
• लाल चक्का घास में अधिक महत्वपूर्ण रूप से बढ़ता है, उदाहरण के लिए, समुद्री मील पर। जंगलों से प्यार करो। मध्यम जलवायु वाले क्षेत्रों में जुस्ट्रिचयुत्स्य।

ओमानलिवी मशरूम

लोमड़ियों में, आप विस्ट्रिति और हाइबनी मॉसनेस उड़ सकते हैं। दाहिनी बेलें छोटे आकार में दिखाई देती हैं। इससे पहले, vіdmіnu vіd innshih प्रजातियों पर, thіlі innshih मशरूम पर सबसे अधिक वृद्धि, उदाहरण के लिए, doshovikіv।

आप जो गूदा देखते हैं उसके रंग के लिए भी आप हाइबनी मशरूम को फिर से जीवित कर सकते हैं। यह बिला ची ब्रिंडल-ब्राउन लग रहा था। समय-समय पर मांस काला होने लगता है।

ओत्ज़े, जैसे कि एक मशरूम को जानते हुए, सभी संकेत हैं, हर चीज के लिए अधिक, एक दयालु काई।

उससे पहले चुने हुए चक्का कैसे तैयार करें, उन्हें अच्छे से साफ कर लें। चुनने के बाद मशरूम को ठीक से कैसे साफ करें?

1. जंगल में भी योग की बूंदों और निचली सुइयों, उस धरती के पत्तों को साफ करना जरूरी है।
2. जैसे काई की मक्खी सूख जाती है, आप उसे नहीं काट सकते। तैयारी के अन्य तरीकों के लिए, अतिरिक्त ब्रश मांगना आवश्यक है। चलना, बूंद-बूंद करके और नीचे उतरना जरूरी है।
3. Vykoristovuyuchi कम, कवक के कठोर भागों को पिघलाना आवश्यक है। विवादों की एक गेंद लेने की भी सिफारिश की जाती है, जो एक बूंद के नीचे फैल रहा है।
4. बाकी चरण भिगो रहा है। 5-10 ठंड के लिए मशरूम को ठंडे पानी से डालना चाहिए। अगर आपको अच्छी दूरी चाहिए तो तौलिये या सर्वेट की मदद से लटका दें।

अब चक्का तैयार किया जा सकता है। उबले हुए मशरूम को पकाने के लिए अधिक जड़ी-बूटियों की अनुमति है। सलाद को चिकना करने या जोड़ने से पहले पकाना आवश्यक है।

खाना पकाने से पहले, मॉस मशरूम को 5-10 क्विल के लिए गर्म पानी के साथ डालना होगा। इसके बाद इन्हें डिप से एमिनेंस में ट्रांसफर कर दें। पिवगोडिनी के करीब पकाएं। व्यंजनों के एनामेलिंग को विसर्जित करने की सिफारिश की जाती है। मशरूम को द्रुष्यक में घूंटने के लिए तैयार है, ताकि गिलास पानी से भर जाए।

Dekilka व्यंजनों

मॉस मशरूम को कई तरह से तैयार किया जा सकता है। आप इसे सूप में मिला सकते हैं, लुब्रिकेट कर सकते हैं, सूप के ऊपर स्टफिंग की तरह वाइकोरेट कर सकते हैं।

शोरबा

4 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• 250 ग्राम मशरूम;
• 500 ग्राम चिकन मांस;
• ट्रोच अजमोद और क्रोपू;
• घड़ीसाज़ की 4 लौंग;
• स्वाद के लिए मजबूत मसाले, सोया सॉस;
• डेवी olії के ट्रोच।

तैयारी कई चरणों में की जाती है:

1. कोब पर चिकन शोरबा उबालना जरूरी है। जैसे ही मुर्गा तैयार हो जाता है, छोटे टुकड़ों में काटने के लिए पर्याप्त है।
2. शोरबा में मजबूत सोया सॉस डालें।
3. सिबुला को साफ करें। एक गुलाब लिंडन जैतून में स्मियर योगो।
4. ड्रिब्नो ने चक्का काट दिया। मशरूम को सिबुली से 25 स्ट्रेंड्स के खिंचाव के साथ एक बार में लुब्रिकेट करें। उन्हें सोया सॉस और एक कटोरी के साथ सीज़न करें। 3 हविलिन तैयार करें।
5. चिकन शोरबा के साथ एक सिबुली और एक कटोरी चिकन से लुब्रिकेटेड फ्लाई मशरूम एक बार में। वहां मसाले डालें। आग लगा कर उबाल लें। सुझाव देना।
6. स्किन प्लेट पर टेबल पर परोसते समय बारीक कटी हुई सब्जियां डालना जरूरी है।

खट्टा क्रीम के साथ

खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ काई मशरूम अपरिवर्तनीय स्वाद और सुगंध के साथ बाहर निकलते हैं। आप इसे आलू या एक प्रकार का अनाज के साथ परोस सकते हैं। सब्जी के साइड डिश के साथ अच्छी बदबू आएगी।

गोदाम में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• 1 किलो मशरूम;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 कला। सोन्याशनिकोवा ओलि;
• 1 सिबुलिन;
• वह मौसम जो आनंद के लिए ताकत देता है।

इन सामग्रियों से स्ट्यूड मशरूम की तीन सर्विंग्स तैयार की जा सकती हैं। प्रोस्ट को खत्म करने की तैयारी की प्रक्रिया:

1. मुख्य उत्पाद साफ है और याद रखें। उन्हें एक सॉस पैन में फेंक दें और 1.5 साल के लिए एक छोटी सी आग पर पकाएं।
2. फ्राइंग पैन तेल में Rozіrіti | तेल | और मॉसनेस मशरूम को सुनहरा होने तक ग्रीस कर लें।
3. सिबुलिना को साफ और रगड़ें। सही पैन में।
4. मशरूम खट्टा क्रीम कांटा और थोड़ा पानी जोड़ें। डोटी को तब तक बुझा दें जब तक कि खट्टा क्रीम सॉस गाढ़ा न हो जाए।

शहद के नोटों के साथ

Tsіkava strava अतिरिक्त शहद के साथ बाहर जाते हैं:

• 1.5 किलो मशरूम;
• 2 बड़ी चम्मच। शहद;
• घड़ीसाज़ की 2 लौंग;
• अजमोद का स्प्रैट;
• 2 बड़ी चम्मच। सरसों;
• 2 बड़ी चम्मच। ओस्ट्सु

खाना बनाना:

1. मशरूम को मध्यम आकार के टुकड़ों से काटा जाता है।
2. Podrіbnit chasnik कि साग। Zmіshati kh otstom, सरसों और शहद के साथ।
3. विकलास्ती मशरूम को प्याले में निकाल लीजिए और तैयार सॉस डाल दीजिए. 3 साल के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
4. पैन द्वारा विकलास्ती सुमिश। एक छोटी सी आग पर रखें और 45 क्विल तैयार करें।
5. मेज पर उबले आलू और मांस के साथ परोसें।

ज़ालिवने

तुरंत तैयार सामग्री:

• 0.5 किलो मशरूम;
• टर्की के साथ सेट 0.5 किलो सूप;
• 2 बड़ी चम्मच। जेलाटीन;
• 1 लीटर पानी;
• स्वाद के लिए ताकत, मसाले और साग।

इस तरह तैयार किया:

1. सिर के पीछे शोरबा तैयार करना आवश्यक है। टर्की और मशरूम के साथ ओकेरेमो।
2. फॉर्म तैयार करें। तल पर टर्की का मांस, उबले हुए मशरूम और साग डालें।
3. जिलेटिन को पानी में घोलें। मशरूम शोरबा में योगो डालें।
4. सुमिशी उबाल दें। इसमें ताकत और मसाले डालें। प्रॉसिडिटी।
5. शोरबा को त्वचा के रूप में डालें।
6. ज़स्तिगन्न्या के लिए इसे ठंडे स्थान पर रख दें (आप फ्रिज रख सकते हैं)।

खनिकों पर

एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 1 किलो की मात्रा में सूअर का मांस पसलियों;
• जमे हुए मशरूम 300 ग्राम की मात्रा में;
• सिबुलिन की जोड़ी;
• शीतकालीन काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता और अन्य मसाले;
• सिल।

मशरूम और मांस की तैयारी के लिए पर्वतारोहियों को विसर्जित करना आवश्यक है। प्रक्रिया बेहद सरल है:

1. तैयार पर्वतारोहियों की पसलियां बिछाएं। पोसिपति सिल।
2. वहां कटे हुए मशरूम डालें।
3. पिव्किल्ट्सी से सिबुला को साफ करें और सुनाएं। विकास्ती से रेश्ती गोदामों तक।
4. स्वादानुसार मसाले डालें।
5. खनिक की त्वचा को कृष्को से बंद करें और ओवन में 50 क्विल के लिए रख दें।

मशरूम तैयार करने से पहले, उन पसलियों को एक फ्राइंग पैन में पके हुए ओलिया के साथ ब्रश किया जा सकता है।

बटर आलू के साथ

आलू के साथ चिकनाई वाले मशरूम मशरूम पेटू के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। स्ट्रैवा pіvgodini के करीब तैयार हो रहा है। 3-4 सर्विंग्स के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम मशरूम;
• 6 नक्शे;
• हरा सिबुला;
• मक्खन के टुकड़े;
• ताकत;
• सोन्याशनिकोवा ओलिї की टुकड़ी।

खाना बनाना:

1. सिल के लिए, आलू को साफ करना, कुचलना और काटना आवश्यक है।
2. एक फ्राइंग पैन में त्वचा के प्रकार के जैतून का तेल भूनें। विसिपति टुडी आलू। तैयार होने तक लुब्रिकेट करें। नमक।
3. मशरूम साफ और vimiti। नरेज़ुवती|नारिज़ती| छोटे टुकड़े और एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। एक दो बड़े चम्मच पानी डालें। पानी में उबाल आने तक धीमी आग पर पकाएं।
4. पैन में जैतून के टुकड़े डालें। फ्लाईव्हील को 10 स्ट्रैंड्स के स्ट्रेच के साथ लुब्रिकेट करें।
5. मशरूम को आलू के साथ खाएं। पोसिपति बारीक कटी हरी सिबुलिया के साथ। इसे कुछ देर के लिए स्टोव पर छोड़ दें और साफ कर लें।
6. एक गिलास खट्टा क्रीम पर परोसें।

मोखोविक से आप बहुत सारे स्ट्रॉ पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, आलू के साथ ग्रीस या खाड़ी में काम करना। तिनके दिलकश स्वाद और वन मशरूम की अपरिवर्तनीय सुगंध से भरे हुए हैं। इन मशरूमों को चुनने के समय का सम्मान करना भी महत्वपूर्ण है। अक्सर traplyayutsya pomilkovі mokhoviki - zvіshnіmi संकेतों के लिए vіrіznit करना संभव है।

मॉसनेस मशरूम सर्दियों के लिए तैयार किए जाने वाले सार्वभौमिक मशरूम हैं: उन्हें सुखाया और जमे हुए, नमकीन और अचार बनाया जा सकता है। सबसे अच्छे उपहारों के विचार पर, सबसे स्वादिष्ट मसालेदार मॉस मशरूम हैं, जिन्हें तैयार करने के लिए हम आपके सम्मान का सुझाव देते हैं।

प्राकृतिक मशरूम के पेरेलिक में, आधिकारिक तौर पर खरीद, प्रसंस्करण और बिक्री के लिए रूस द्वारा अनुमोदित (1993 में आधिकारिक संपादकीय कार्यालय में स्वच्छता और स्वच्छ नियमों के अनुसार), तीन अलग-अलग काई शामिल हैं: येलो-बरी (सुलियस वेरिएगाटस), ग्रीन्स (ज़ेरोकोमस या बोलेटस सबटोमेंटोसस) और स्कारलेट (ज़ेरोकोमस क्राइसेंटरोन)। रंग की एक बूंद के साथ पर्स ब्लैक में एक तरह की एक बदबू आती है, जिसे नाम दिया गया है। पोलिश कवक (ज़ेरोकोमस बैडियस) को अक्सर मॉसनेस मशरूम से पहले दफनाया जाता है। चक्का अपने तुरही-भाइयों (bіlim, तितलियों, podsinoviks, podberezniks) को खाद्य मूल्य पर धोखा देते हैं - उन्हें तीसरी श्रेणी में लाया जा सकता है। टिम कम नहीं है, बदबू और भी अधिक यस्करावी, गैर-दोहराई गई, "लोमड़ी" स्वाद और सुगंध हो सकती है।

मॉसनेस मशरूम की एक विशिष्ट विशेषता आंखों या बुराई में हल्के नीले रंग का गूदा है, और सूखे, नमकीन और अचार में एक तूफान होता है। मशरूम को ग्राफ्टिंग और तैयार करने से पहले मशरूम को ब्लांच या पकाने की सिफारिश की जाती है।. आइए मॉस मशरूम की तैयारी, अचार बनाने और संरक्षण के सभी पहलुओं पर करीब से नज़र डालें।

तैयारी

कटाई के लिए, युवा (अधिक पके नहीं), स्वस्थ मशरूम लें। एक नियम के रूप में, वे विशेष समस्याओं के लिए मोखोविक की सफाई को दोष नहीं देते हैं - बदबू सूखी और सूखी होती है, इसलिए उन्हें सूखे ब्रश या स्पंज से पोंछना आसान होता है, और पैर के निचले हिस्से की अधिकता से। मिट्टी और रेत को केवल चाकू से काटा जाता है।

चिपचिपे कीड़े और कीड़े से छुटकारा पाने के लिए, कभी-कभी मशरूम को ठंडे पानी में नमक (1 चम्मच / 1 लीटर) के साथ 10-15 क्विल के लिए भिगो दें। फिर हम काई मशरूम को बहते पानी के नीचे धोते हैं, या हम उन्हें तुरंत धो देंगे। सूखे मशरूम को सिल्म से ढक दिया जाता है, बड़े को टुकड़ों में काट दिया जाता है। खाना पकाने के लिए, गुलाब से गुलाब तैयार करें: 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक, समृद्ध रूप से किसी को एसिड (ओस्टोवॉय या साइट्रिक एसिड) के नए ट्रोच में जोड़ने के लिए, ताकि गूदे को काला करने से बचा जा सके। मशरूम एक उबलते गुलाब में zanuryuyut होते हैं और 20-25 को उबालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं और znimayuchi shumivkoy, sho pіdnіmaєtsya pіnu।

घर पर सर्दियों के लिए टिम याक अचार काई मशरूम से पहले संरक्षण के लिए नामित जार और ढक्कन की तैयारी को व्यवस्थित करना आवश्यक है. बैंक पूरी तरह से मियुत और निष्फल होते हैं, चाहे मैनुअल तरीके से (एक जोड़ी के ऊपर, ओवन या माइक्रो-भट्ठी में), ढक्कन 5-10 स्ट्रैंड्स के लिए क्रेप में कम हो जाते हैं। यदि आप मशरूम को भली भांति लपेटने की योजना बना रहे हैं, ताकि आप उन्हें बाद में कमरे के तापमान पर सबसे अच्छे दिमाग से स्टोर कर सकें, तो तुरंत एक बड़ा सॉस पैन या बेसिन तैयार करें, जिसमें आप तैयारी को निष्फल कर सकें।

मसालेदार मशरूम

सर्दियों के लिए चक्का को मैरीनेट करने के लिए, यह ताज़ा और स्वादिष्ट है, आपको मसालों के एक मानक सेट की आवश्यकता होगी, जो नमक (पत्थर, महान पोमेलो, आयोडीन युक्त नहीं), ज़ुक्रू और एसिड (ओस्टोवॉय या साइट्रिक) से बना होता है। ओट्टू की खुराक बढ़ाते समय, योग पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि व्यंजनों में आवश्यक मात्रा में सार (70%), उत्कृष्ट तालिका (9%) या प्राकृतिक (5-6%) शामिल हो सकते हैं। मशरूम के लिए अचार में, आप विभिन्न सीज़निंग भी जोड़ सकते हैं: काली मिर्च, चासनिक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ। आपकी पसंद और गुरु की त्वचा के अनुपात vlasny relish को नियंत्रित करते हैं।

सर्विंग्स / मात्रा की संख्या: 2.5 लीटर

सामग्री:

• ताजा मशरूम - 2 किलो;
• पानी - 1 एल (अचार के लिए);
• सिल काम्याना - 20 ग्राम (खाना पकाने के लिए 1 लीटर पानी), 30-40 ग्राम (अचार के लिए);
• ज़ुकोर - 60-80 ग्राम;
• टेबल का एक टुकड़ा, 9% - 150-200 मिलीलीटर;
• शीतकालीन काली मिर्च (मटर) - 7-10 पीसी ।;
• काली मिर्च (मटर) - 10-15 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4-5 टुकड़े;
• दालचीनी और / या लौंग (बज़ानयम के लिए) - 0.5-1 स्टिक / 4-6 पीसी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. चक्का साफ करो, साफ करो। लगभग एक ही आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि बदबू समान रूप से तैयार हो जाए।
2. मशरूम को ड्रशलीक पर रखें, स्प्रिंकल्स से छिड़कें और फिर से ठंडे पानी से धो लें। मैरिनेड को काला करना न भूलें।
3. एक तामचीनी बर्तन में मशरूम रखें, पानी, नमक डालें और 20-25 क्विल को कमजोर आग पर उबाल लें, धीरे से हिलाते हुए और पिन को जानकर।
4. जार को स्टरलाइज़ करें, भिंडी में ढक्कन डुबोएं।
5. मैरिनेड तैयार करें। एक ओकरेम पैन में पानी डालें, उसमें ताकत, ज़ुकोर और सभी सूखे मसाले डालें। एक उबाल लेकर आओ और 5-7 ठंडा उबाल लें। एक अनुमान में डालो, इसे मिलाएं और इसे आग से साफ करें।
6. Vіdvarenі मशरूम vіdkinut drushlyak पर, नाली का पानी दें। उन्हें निष्फल जार (ज्यादा गाढ़ा नहीं) में बिछाएं, उनके ऊपर मैरिनेड डालें।
7. ढक्कन से ढके डिब्बे को गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें, ताकि प्लेट ऊपर की ओर मुड़ जाए। पानी के उबलने के क्षण से 15-20 क्विलिन (0.5 लीटर के डिब्बे) या 25-30 क्विलिन (लीटर) को जीवाणुरहित करें।
8. जार को भली भांति बंद करके रोल करें, ढक्कन को पलट दें, पलट दें, ढक दें, सुखा लें, डॉक को ठंडा न करें।

एक अंधेरी, सूखी जगह में संरक्षण का ध्यान रखें, गर्म उपकरणों में परोसें। +15 ℃ तक तापमान पर मसालेदार मशरूम के संरक्षण के लिए मानक शब्द एक वर्ष से अधिक नहीं है।

उनके बारे में, सूखे मशरूम को ठीक से कैसे संरक्षित किया जाए, आप हमारी वेबसाइट पर लेख से पता लगा सकते हैं।

मॉस मशरूम का मोटा स्प्रिंग पल्प अचार वाली सब्जियों के साथ खाया जाएगा. क्षुधावर्धक स्वादिष्ट, छलनी और सुगंधित होने के लिए तैयार है।

सर्विंग्स / मात्रा की संख्या: 2.5-3 एल

सामग्री:

• ताजा मशरूम - 2 किलो;
• सिबुल्या रिपचास्ता - 2-3 सिर;
• गाजर - 3-4 टुकड़े;
• पानी - 1 एल (अचार के लिए);
• सिल काम्याना - 1 बड़ा चम्मच। एल (ब्लांच करने के लिए 1 लीटर पानी के लिए), 1.5-2 टेबल स्पून। एल (मैरीनेड के लिए);
• त्सुकोर - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• टेबल काटने, 9% - 3-5 बड़े चम्मच। एल.;
• अनाज खट्टा - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• शीतकालीन काली मिर्च (मटर) - 3-5 पीसी ।;
• काली मिर्च (मटर) - 10 लगभग .;
• घंटे का चश्मा - 5-6 लौंग;
• कृप, छत्र - 2-3 पीसी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. 2-3 हविलिन के लिए उबलते नमकीन पानी में अच्छी तरह से ब्लैंच किए गए मशरूम को साफ और धोया जाता है। द्रुष्यक को देखो।
2. चासनिक, सिबुला और गाजर को साफ करें। नरिज़ती वेजिटेबल किल्ट्सी या पिवकिल्ट्सी।
3. एक छोटे सॉस पैन में मैरिनेड तैयार करें। पानी गरम करें, ताकत, ज़ूकोर, काली मिर्च और सरसों के दाने डालें। उबाल पर लाना।
4. मशरूम को मैरिनेड में कमजोर करें और 5-10 क्विल को दोबारा उबालने के बाद, पिन को जानते हुए पकाएं।
5. निष्फल सूखे जार के अनुसार, एक घड़ीसाज़ के लिए शमतोचकी बिछाएं, फसलों के लिए छत्र, कटे हुए सिबुला और गाजर।
6. मशरूम ओसेट में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3-5 क्विल उबाल लें।
7. मशरूम को जार में डालने के लिए तैयार है, अचार के ऊपर डालें, ढक्कन के साथ कवर करें।
8. स्टरलाइज़ करें और पानी के स्नान में (सोया के साथ सॉस पैन में) 15-20 किस्में तैयार करें और ढक्कन के साथ रोल करें।
9. जार को उल्टा रख दें, उन्हें लपेट दें और ठंडा होने दें।

मोखोविकि, सब्जियों के साथ मैरीनेट किया गया, एक चमत्कारिक स्नैक बन जाएगा, जैसे उज़िमका को अलंकृत करना, चाहे वह क्रिसमस शैली हो।

वीडियो

आप निम्नलिखित वीडियो में मॉसनेस मशरूम और पोलिश मशरूम को मैरीनेट करने के लिए डेकिलकोमा व्यंजनों के बारे में अधिक जान सकते हैं:

Kіlka rokiv ने यूक्रेन में सजावटी रसलिन के प्रमुख उत्पादकों के साथ एक टीवी कार्यक्रम के संपादक के रूप में काम किया। दचों में, कृषि कार्य के सर्वोत्तम विचारों के साथ, मैं कटाई को जन्म दे रहा हूं, और इसके लिए, मैं नियमित रूप से खरपतवार, काट, पसिंकुवती, पानी, पिडवाज़ुवती, प्रोरेदज़ुवती, आदि के लिए तैयार हूं। पेरेकोनाना, सबसे स्वादिष्ट सब्जियां और फल कौन से हैं - अपने हाथों से उगाए गए!

क्या आप क्षमा जानते हैं? माउस से टेक्स्ट देखें और उसे दबाएं:

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आपको पता है कि:

ऑस्ट्रेलिया में, ठंडे क्षेत्रों में उगने वाले अंगूर की कई किस्मों के क्लोनिंग पर प्रयोग किए गए हैं। एक गर्म जलवायु, जैसा कि अगले 50 वर्षों के लिए भविष्यवाणी की गई है, वर्तमान दिन की ओर ले जाएगी। ऑस्ट्रेलियाई किस्मों में अंगूर की खेती के लिए उत्कृष्ट विशेषताएं हो सकती हैं और वे उतनी व्यापक नहीं हैं जितनी वे यूरोप और अमेरिका में हैं।

Peregnіy - gnіy, scho retransfer, या पक्षी का अंतिम। वे इस तरह से योग तैयार करते हैं: कुपू या कॉलर पर गनाई को ढेर कर दिया जाता है, इसे थायरसा, पीट और शहरी भूमि से भर दिया जाता है। तापमान और पानी की मात्रा (सूक्ष्मजीव गतिविधि को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक) को स्थिर करने के लिए बर्ट को एक plіvkoy के साथ घुमाया जाता है। कृपया 2-5 वर्षों के विस्तार के साथ "पका हुआ" - पुराने दिमागों के दिमाग में और पुराने सिरोविन के गोदाम में। बाहर निकलने पर, ताजी मिट्टी की प्राप्त गंध से एक समान द्रव्यमान का एक फुलाना निकलता है।

समृद्ध शीशम में प्राकृतिक विषाक्त पदार्थ पाए जाते हैं; विन्नतोक और टी नहीं, बगीचों और शहरों में याक विरोशचुयुत। तो, सेब, खुबानी, आड़ू की कलियों में हाइड्रोसायनिक (सायनिस्टोवोडनेवा) एसिड होता है, और अपरिपक्व सोलनेसियस (आलू, बैंगन, टमाटर) की कलियों और स्कर्टों में - सोलनिन। लेकिन वार्टो से डरो मत: लोगों की संख्या महत्वपूर्ण नहीं है।

नन्ही दनिया में, पृथ्वी के किसान की तरह बनो - तुम सड़क पर संतुष्ट हो जाओगे। इसके लिए, mіstsevі माली-गोरोडनिक हवाओं में ताजी सब्जियां उगाने के लिए लटके हुए थे, बड़े पैकेज, पॉलीस्टायर्न बक्से, विशेष मिट्टी के थैले से भरे हुए थे। इस तरह के कृषि-तकनीकी तरीके फसलों को घर से दूर ले जाने की क्षमता देते हैं।

बागवानों और शहरवासियों की मदद करने के लिए, मैंने Android के लिए उपयोगी प्रोग्राम विकसित किए हैं। Nasampered tse posіvnі (मासिक, kvіtkovі toshcho) कैलेंडर, विषयगत पत्रिकाएँ, dobirki korishnі podad। इसकी मदद से, आप एक ऐसा दिन चुन सकते हैं जो त्वचा के प्रकार के रसलिन को लगाने के लिए अनुकूल हो, इसके पकने की शर्तों को निर्दिष्ट करें और उसी समय फसल उठाएं।

आप आने वाली नदी पर रोपण के लिए "अपना" बीज चुन सकते हैं (उदाहरण के लिए, किस्म को पहले ही सम्मानित किया जा चुका है)। और संकरों के साथ, यह अद्भुत है: हम देखेंगे, लेकिन बदबू सड़ने वाली सामग्री को उसी वृद्धि की नहीं ले जाएगी, जिससे वे लिए गए हैं, लेकिन योगो संख्यात्मक "पूर्वजों" से।

यह महत्वपूर्ण है कि कुछ सब्जियों और फलों (सिगर, स्टेम सेलेरा, सभी प्रकार की गोभी, काली मिर्च, सेब) में "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" हो सकती है, ताकि जब अधिक मात्रा में, अधिक कैलोरी खपत हो, तो कम हो। वास्तव में, नक़्क़ाशी प्रक्रिया में ली गई कैलोरी का 10-20% से भी कम खपत होता है।

आई ह्यूमस, और कम्पोस्ट जैविक खेती का आधार है। मिट्टी में यह उपस्थिति उपज में काफी वृद्धि करती है और सब्जियों और फलों के स्वाद में सुधार करती है। अधिकारियों के पीछे, उस परिचित नज़र के साथ, बदबू और भी समान है, लेकिन बदमाश मस्सा नहीं हैं। Peregnіy - gnіy, scho retransfer, या पक्षी का अंतिम। खाद - विभिन्न यात्राओं के perepril_ जैविक अधिशेष (झा, जो कि रसोई, बैडिला, मातम, पतली नसों से लिया गया था)। ह्यूमस का उपयोग किंडर कम्पोस्ट के रूप में किया जाता है, कम्पोस्ट उपलब्ध है।

सब्जियों, फलों और सब्जियों की कटाई के लिए सबसे प्रभावी तरीकों में से एक ठंड है। बढ़ते उत्पादों की आजीविका और भूरी शक्तियों को खर्च करने के लिए डेयाके ववज़ायुत, स्को ज़मोरोज़ुवन्न्या इज़वोडिट। किए गए शोध के परिणामस्वरूप, यह पाया गया कि ठंड के दौरान भोजन के मूल्य में कमी व्यावहारिक रूप से दैनिक होती है।

मोसनेस मशरूम सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम में से एक है, लेकिन साथ ही, कम से कम लोकप्रिय में से एक है। सन्टी के समान चक्का कहा जाता है। कवक की वृद्धि, एक नियम के रूप में, अतिवृद्धि दलदलों और दलदली क्षेत्रों में होती है। मॉस मशरूम से बनी स्ट्रावी, ज्यादा स्वादिष्ट बनती है। अपनी जीवंत शक्ति के लिए, यह मशरूम यलोविची को नहीं देता है, इसलिए यह शाकाहारियों के आहार में प्रोटीन का एक आदर्श विकल्प बन सकता है।

मोखोविक एक ट्यूबलर कवक है, जो बोलेटस के परिवार से संबंधित है। किशोर नमूनों में सूजी हुई बूंदों का विकास होता है, नई पर दरारें दिखाई देती हैं, और वे अधिक सपाट हो जाती हैं। एक मख़मली छोटी बूंद खरोंच, maє तूफान, गहरे हरे रंग; ट्रंक का निचला हिस्सा झुर्रीदार होता है। जब मौसम सिराह होता है, तो चक्का की बूंदें चिपचिपी हो जाती हैं।

मोखोविक पीला, बेलुवती या लाल गूदा है, गुलाब पर यह नीला है और अस्वीकार्य हो जाता है। सत्ता के लालच में मत थूको। प्रकृति में, चक्का की लगभग 18 किस्में हैं। इन सबके बीच, सबसे खराब का कोई निशान नहीं है। मानसिक रूप से वैज्ञानिक या अहिंसक गैर विषैले मशरूम के लिए Deyakі vіdnosjatsya, लेकिन अधिक viklikati मजबूत बदबू zdatnі नहीं। मशरूम बीनने वालों में सबसे लोकप्रिय चक्का हरियाली है, जिसे घर आने के बाद तैयार करने की सलाह दी जाती है।

कितने मशरूम पकाने हैं?

चक्का बनाने के लिए सोब, स्मृत्य और ब्रूड के रूप में बहते पानी के नीचे सिर को अच्छी तरह से धो लें। ट्रोच को सुखाने के लिए मशरूम को एक पेपर टॉवल पर रखें। यह जानना महत्वपूर्ण है कि थर्मल प्रोसेसिंग से पहले मशरूम मशरूम को कैसे साफ किया जाए। मशरूम की एक बूंद से छिलका निकालना और पैर को साफ करना न भूलें। जल्दी पकाने के लिए, बड़े चक्के को शमतोचकी पर रखें, और ड्रिबनी को अचूक दृष्टि से वंचित करें। खाना पकाने से पहले, मशरूम को डिल के साथ डालें और इसे 10 मिनट तक पकने दें।

एक बर्तन में ठंडा पानी डालकर आग पर रख दें और उबाल आने दें। मैं पानी उबालता हूं, विसिप करता हूं, काई मशरूम तैयार करता हूं, स्वाद के लिए नमक और मध्यम आंच पर लंबे समय तक पकाता हूं। मशरूम उबालने के बाद उन्हें क्रशर पर रख दें, ताकि पानी गिलास को ढक दे।

लुब्रिकेटेड मशरूम के लिए एक क्लासिक रेसिपी

भंडार:

• मॉस मशरूम - 800 ग्राम
• सिबुल्या - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• चासनिक - 5 लौंग
• खट्टा क्रीम - 300 मिली
• ताकत और काली मिर्च - स्वाद के लिए
• रोसलिना ओलिया - स्नेहन के लिए

खाना बनाना:

1. अपेक्षाकृत साफ, छाँटें और चक्का धो लें। मशरूम को ड्रशलीक पर रखें, ताकि गिलास ज़ायवा रिदिना हो।
2. सब्जियां साफ करें। सिबुला को क्यूब्स में काटें, एक प्रेस के माध्यम से प्याला पास करें, गाजर को ग्रेट थर्ड पर कद्दूकस करें।
3. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, योग को गर्म करें और सिबुला, एक कटोरी और एक गाजर को 5 मिनट तक फैलाएं। सब्जियों को ग्रीस करते समय मशरूम को काट कर फ्राई पैन में डाल दें। सामग्री को लुब्रिकेट करें, गोदी मातृभूमि को वाष्पित नहीं करती है।
4. स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
5. खविलिन 10 - 15 के साथ खट्टा क्रीम में मशरूम को चिकनाई करें।
6. आलू, मसले हुए आलू, पास्ता या एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ एक बार में चिकनाई वाले मशरूम को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। बज़ान्या के लिए आप कटी हुई साग की एक डिश पी सकते हैं।

सर्दियों के लिए दिलकश तैयारी, या मशरूम का अचार कैसे बनाया जाए?

भंडार:

• मॉस मशरूम - 1 किलो
• शहद - 4 बड़े चम्मच
• गिरचित्स्य - 5 बड़े चम्मच।
• चासनिक - 5 लौंग
• अजमोद - 1 गुच्छा
• बाल्सामिक मूल्यांकन - 10 बड़े चम्मच।
• स्वाद के लिए बल

खाना बनाना:

1. मशरूम को साफ करें, सुखाएं।
2. अजमोद को बारीक काट लें, सरसों और शहद के साथ मिलाएं।
3. मशरूम को एक निष्फल जार में डालें, मैरिनेड डालें, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और 9 साल के लिए कमरे के तापमान पर भरें।
4. आइए अचार वाले मशरूम के जार को एक और 10 साल के लिए एक लूप या रेफ्रिजरेटर में रख दें।
5. अचार का समय समाप्त होने के बाद, आप हल्के नाश्ते के रूप में मेरीनेट की हुई मशरूम को मेज पर परोस सकते हैं।

नाश्ते के लिए निचला कैवियार

भंडार:

• मॉस मशरूम - 1 किलो
• सिबुल्या - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच।
• चासनिक - 5 लौंग
• ताकत और मसाले - स्वाद के लिए
• आनंद के लिए साग
• रोसलिना ओलिया

खाना बनाना:

1. मॉस मशरूम छांट लें, साफ करें, धोएं और सुखाएं।
2. एक तामचीनी बर्तन में ठंडा पानी डालें, इसे उबालें और मशरूम को तैयार होने तक (लगभग 25 मिनट) उबालें।
3. ज़वरेनी मॉसनेस मशरूम ड्रशलीक को देखते हैं और जांचते हैं, डॉक अधिक पानी हैं।
4. मीट ग्राइंडर की मदद के लिए पके हुए मशरूम लें।
5. पैन में जैतून का तेल डालें।
6. सिबुला और घड़ीसाज़ को साफ करें। छोटे क्यूब्स के साथ tsibulya पासा, प्रेस के माध्यम से घंटे के चश्मे को छोड़ दें।
7. एक गरम तवे पर सामग्री को ब्रश करें।
8. कीमा बनाया हुआ मशरूम के साथ चिकनाई tsibula और chasnik मिलाएं, मेयोनेज़ और नमक डालें। एक फ्राइंग पैन में ओट्रिमैनो मसू को 5 मिनट से अधिक समय तक भूनें।
9. निष्फल जार में, नीचे की कटोरी में साग और एक दो लौंग डालें। कैवियार को बैंकों के साथ फैलाएं और इसे रोल करें।
10. मशरूम कैवियार को ठंडे स्थान पर एक सप्ताह से कम समय तक न रहने दें।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ पके हुए मशरूम के लिए पकाने की विधि

भंडार:

• मोखोविकि - 700 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 मिली
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• ताकत और मसाले - स्वाद के लिए
• रोसलिना ओलिया

खाना बनाना:

1. चक्का को अच्छी तरह साफ करें, कुल्ला और सुखाएं। मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. पैन में जैतून का तेल डालें, मशरूम, नमक डालें और उबाल लें, पानी वाष्पित नहीं होता है। कभी-कभी मशरूम को हिलाना न भूलें।
3. पके हुए मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें, खट्टा क्रीम के साथ डालें, कसा हुआ सिरप के साथ छिड़के और ओवन में डालें।
4. Vipkayte चक्का 10 मि.
5. कटी हुई साग की चुस्की लेते हुए घास को गरमागरम परोसें। बेक्ड मशरूम के लिए एक आदर्श गार्निश विकल्प सब्जी का सलाद होगा।

मेरे पास मॉस मशरूम को मैरीनेट करने के लिए अवैयक्तिक व्यंजन हैं, जो गोस्पोडार्कस के लिए उपयुक्त हैं जैसे कि दिलकश समानताएं। तैयारी की विधि कम ज्ञान वाले लोगों में पैदा करना मुश्किल नहीं बनाती है, इस मशरूम के टुकड़ों को तैयार करने की एक तह प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है।

Mokhovikov zavdyaks अपने स्टोर कीपरों के लिए मानव शरीर में बड़ी शरारतें लाते हैं। अमीनो एसिड को बढ़ावा देकर, कवक का उपयोग मांस उत्पादों के विकल्प के रूप में किया जा सकता है। डेनिश कारक उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो आकृति का पालन करते हैं, शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के लिए।

झू में काई के आरोपण से नक़्क़ाशी की प्रक्रिया में सुधार हो सकता है, मस्तिष्क की गतिविधि कम हो सकती है, स्वायत्तता दूर हो सकती है। Zavdyaki विटामिन बी 2 के साथ, मशरूम को आयोजक में सकारात्मक रूप से इंजेक्ट किया जाता है। काइटिन, जो कवक के गोदाम में प्रवेश करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने का छिड़काव करता है।

अचार के लिए मशरूम तैयार करें

मोखोविक एक मशरूम की तरह है, जो ग्राफ्टिंग से पहले गीली ड्रेसिंग के दृष्टिकोण के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील नहीं लगता है। लेकिन फिर भी, वर्तो dotrimuvatisya उत्पाद तैयार करने के मुख्य तरीके:

1. ऑटोमोबाइल राजमार्गों और औद्योगिक उद्यमों में दायर मशरूम वार्टो चुनें।
2. मैरीनेट करने के लिए, पुराने मशरूम नहीं, बल्कि पूरे चुनना बेहतर है। अपनी पसंद के दिन से ही मोखोविक बनाना शुरू कर देना चाहिए। आप उन्हें अनाथ दिखने से नहीं बचा सकते।
3. थर्मल प्रसंस्करण के आधार पर उत्पाद की तैयारी के लिए व्यंजनों की संख्या महत्वपूर्ण है। यह आवश्यक है कि काई मशरूम को पचा नहीं, बदबू के लिए अपने मूल्यवान गोदाम और दिलकश विशेषताओं को बर्बाद कर दें। यदि मशरूम नीचे तक बस जाते हैं, तो आपको स्टोव को विम करना होगा।
4. संरक्षण के दौरान मशरूम की किस्मों के स्प्रैट्स का एक जार डालना संभव नहीं है।

सर्दियों की तैयारी के तरीके

सर्दियों की अवधि के लिए उत्पाद की कटाई के snuє अवैयक्तिक तरीके। व्यक्तिगत धुएँ के रंग के स्वाद के आधार पर, सज्जन सबसे उपयुक्त नुस्खा चुन सकते हैं।

लौंग के साथ श्वेतकी रेसिपी

नुस्खा के उद्देश्य के लिए, पहले से मैरिनेड तैयार करना आवश्यक है, जो दो लीटर पानी, 150 ग्राम नमक और 5% ऑक्टा की दो बोतलों से बना है। रोजचिन को उबाल आने तक गैस पर उबालना चाहिए।

दो किलोग्राम की मात्रा में काई मशरूम को नाले के माध्यम से स्थानांतरित किया गया था, नल से पानी के एक जेट के नीचे एक बार स्प्रैट को धोना और नाराइज करना आवश्यक है। उन्होंने मशरूम पदार्थ को मैरिनेड में जोड़ने के लिए आवश्यक दिया और स्टोव के न्यूनतम शासन पर उबाला, डॉक नीचे तक नहीं डूबे।

इस स्तर पर, संभव संरक्षण के साथ पैन में 20 ग्राम ज़ुक्रू, 4 ग्राम साइट्रिक एसिड, 8 मटर स्टॉक काली मिर्च, 6 लौंग, 2 ग्राम दालचीनी और 4 तेज पत्ते जोड़ना आवश्यक है। पदार्थ vitrimuetsya उबाल आने तक गैस पर रखें।

क्लासिक अचार

अचार बनाने की त्स्या रेसिपी हमेशा प्रासंगिक रहेगी। छिड़काव के साथ 1 किलो तैयार मशरूम (पेरेब्रनिख और प्रोमिटिह) छिड़कना और खाना पकाने के लिए इलाके में जोड़ना आवश्यक है।

मैरिनेड के लिए, मशरूम में 1 बड़ा चम्मच नमक, तेज पत्ता और 4 लौंग डालें। संरक्षण का आधार 1 लीटर पानी के साथ डाला जाता है, उबाल आने तक उबाला जाता है, और 40 किस्में के खिंचाव के साथ पीसा जाता है। इस प्रक्रिया में, समय-समय पर चुटकी लेना आवश्यक है। खाना पकाने के अंत से पहले (5 क्विल के लिए), तैयारी में 9% का 1 बड़ा चमचा डालना आवश्यक है।

मशरूम का अचार बनाने का आसान तरीका

खाना पकाने से पहले 2 किलोग्राम मोखोविक को छाँटा जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, चाकू से साफ किया जाना चाहिए, डाला और काटा जाना चाहिए। 1 लीटर उबला हुआ पानी और एक चौथाई चम्मच साइट्रिक एसिड का मिश्रण तैयार करें और मुख्य घटक में जोड़ें। मैं उबलने के बाद कम से कम एक तिहाई साल के लिए तैयारी करूँगा, जो स्टंप को व्यवस्थित कर देगा।

मशरूम की तैयारी के अंत से 10 मिनट पहले, एक मेंहदी तैयार करना आवश्यक है, जिसके लिए आपको एक लीटर पानी, दो बड़े चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच ज़ुकरु का मिश्रण बनाना आवश्यक है। नए पर, 3 तेज पत्ते, 4 लौंग घड़ीसाज़ को दें, नेवपिल काट लें। तैयारी को गोदाम में उबाल लें।

मॉसनेस मशरूम ने rossіl में protsіditi और ​​vіdpravity का अनुसरण किया। पदार्थ vivaryuvatimut अभी भी चूल्हे के मध्य मोड पर वर्ष का एक चौथाई है। इसके बाद, इसमें 120 मिलीलीटर ऑक्टा 9% डालें, हिलाएं और बर्नर को बंद कर दें।

अतिरिक्त स्टार ऐनीज़ के साथ अचार बनाना

नुस्खा तैयार करने के लिए, स्टार ऐनीज़ जैसे मसालों का उपयोग करना आवश्यक है। Vіn nadavatime stravі licorice-gіrkuvaty prismak, जैसे obov'yazkovo का अर्थ है अमीर लौकी।

मुख्य घटक के एक किलोग्राम को आकार के अनुसार क्रमबद्ध करने की आवश्यकता है। बड़े नमूनों को 2-3 टुकड़ों में बनाया जाता है।

मशरूम को जोर से कुचलें, वार्टो नहीं, क्योंकि बड़ी शमटकी का रस और अधिक जल्दी मैरीनेट किया जाएगा।

पुलाव पर C'estnati:

• ½ ओटस्तु की बोतल;
• स्टॉक काली मिर्च के 5 मटर;
• लौंग के 3 टुकड़े;
• 2 तेज पत्ते;
• और स्टार ऐनीज़ के 2 सितारे।

मशरूम को सुमिश में स्थानांतरित करें, उन्हें पानी से भरें और साल के एक चौथाई के लिए काढ़ा करें। नतीजतन, अचार और काई मशरूम की तैयारी अंतराल को खोल सकती है। यदि आप कुछ भी नहीं जानते हैं, तो तैयारी पद्धति में क्षमा शामिल नहीं है।

सरसों के साथ पिकान्तनी

मेहमाननवाज जड़ी बूटियों के प्रेमी निस्संदेह इस नुस्खा का मूल्यांकन करते हैं। बड़े मशरूम को टुकड़ों में काटने की जरूरत है। 1 किलो उत्पाद की तैयारी को नमकीन पानी से पकाने के लिए एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और उबालने के बाद 40 किस्में के खिंचाव के साथ पीसा जाना चाहिए। उन्होंने मॉस मशरूम को एक अतिरिक्त छलनी के लिए सूखने के लिए दिया।

मैरिनेड के लिए 1 लीटर पानी और मसालों की रेंज तैयार करना जरूरी है। पानी को उबालने के लिए आवश्यक है और इसमें 1 चम्मच ज़ुक्रू, 1 बड़ा चम्मच नमक, 5 काली मिर्च, 1 चम्मच सरसों और 3 तेज पत्ते डालें।

अंतिम चरण में, मशरूम के साथ खाना बनाना और वर्ष का एक तिहाई पकाने के लिए न्यूनतम आहार पर खाना बनाना आवश्यक है। जार को घुमाने से पहले, इसमें कम से कम एक बड़ा चम्मच ऑक्टू 9% डालें।

नसबंदी के बिना

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चक्का तैयार करना और भी सरल है। जिनके लिए युवा चुनना जरूरी है, सड़ा हुआ नहीं और चिंताजनक मशरूम नहीं, उन्हें बड़ी मात्रा में गर्म पानी के पास जंगल में धो लें। उनकी मिट्टी को पानी में सूखने के लिए डाली की आवश्यकता होगी, बल्कि उन्हें एक प्रकार के लिए बिछाएं।

मशरूम मशरूम का चिन्ह एक सफेद मसालेदार होगा, जो वातावरण के संपर्क में आने पर टुकड़ियों को भिनभिनाती नजरों से भर देता है।

फ्रीजिंग पथ का उपयोग करके मशरूम को बिना नसबंदी के तैयार किया जा सकता है। उत्पाद को कोर्ट (कपड़े या रूमाल) के हाथों में चाकू से तेज किया जाना चाहिए और फ्रीजर में डालने से पहले सूखने दिया जाना चाहिए। उत्पाद को अधिक तेज़ी से विस्तारित करने और आकार लेने की अनुमति देने के लिए नडाले त्स्या ऑपरेशन।

मशरूम को मात्रा में पैक करना आवश्यक है, क्योंकि यह 1 बार पकाने के लिए विकृत होगा, इसलिए उत्पाद को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अधिकतम चौड़ाई वाले पॉलिथीन बैग के साथ चक्का बिछाना आवश्यक है। जूते डालने के बाद उन्हें फिर से बाहर निकाल कर बैग को बांधकर फ्रीजर में रख दें।

ये सरल ऑपरेशन आपको अपने पसंदीदा मशरूम के साथ सर्दी बढ़ाने में मदद करेंगे।

जार में नमक

सर्दियों की अवधि के लिए मशरूम को नमकीन बनाने के 2 तरीके हैं: गर्म और ठंडा।

गर्म विधि

3 लीटर पानी में उबाल लें, उसमें 3 बड़े चम्मच नमक डालें, 3 तेज पत्ते, 9 लौंग और 9 मटर काली मिर्च डालें। उसी समय, मशरूम (3 किलोग्राम) की बूंदों को पकने तक (नीचे कम होने तक) काढ़ा करें। फिर हमें उन्हें एक छलनी में डालना होगा और नल से पानी की धारा के नीचे की मिट्टी को धोना होगा। एक गिलास पानी के बाद, मशरूम को जार के पास नीचे की तरफ बूंदों के साथ डालने के लिए आगे बढ़ें।

देहली और ओक के पत्तों, चेरी, छतरियों की फसल को घूंटने के लिए मशरूम प्रोशारोक त्वचा आवश्यक है। ये ऑपरेशन spivvіdnoshnі में 1 बड़ा चम्मच नमक प्रति 0.5 किलोग्राम मशरूम में किया जाता है। यह जितना एक पत्ता लेता है, 3 लीटर जार के लिए यह त्वचा के प्रकार की 1 शीट के लिए पर्याप्त होगा। अंतिम चरण में, जार को एक किलका में मुड़ा हुआ धुंध के साथ कवर करना और उस पर एक सहूलियत डालना आवश्यक है। उत्पाद 14 डेसिबल के लिए तैयार हो जाएगा।

ठंडी विधि

नुस्खा के लिए आपको मशरूम की एक बूंद से भी ज्यादा की जरूरत है। प्रति लीटर पानी में 1 किलो उत्पाद को spivvіdnoshnі पर viruchuchu पानी में स्थानांतरित करना आवश्यक है। Varіnnya वर्ष के तीसरे को जारी रखने के लिए। उसके बाद, मशरूम को छलनी से सुखाना आवश्यक है।

जब तक मातृभूमि बह रही है, बैंक तैयार किए जा सकते हैं। उनके तल पर, नमक का एक बड़ा चमचा घूंट लें, पत्तियों को क्रोन, चेरी, करंट और एक छत्र की फसल पर रखें। डाली को बूंदों के साथ जार में मोखोविक्स के बिछाने को ठीक करने की जरूरत थी। प्रोशारोक मशरूम की त्वचा को 1 बड़ा चम्मच नमक के साथ सुखाया जाना चाहिए और आवश्यक स्प्लिंट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। जार के ऊपर एक साफ कपड़े से ढककर नीचे की तरफ रख दें। उत्पाद 40 डीबी के लिए तत्परता के लिए उपलब्ध है।

संरक्षण शुल्क जमा करने के नियम

साफ जार के बगल में मसालेदार मशरूम की व्यवस्था करें जो नसबंदी से गुजर चुके हैं। सर्दियों में कम मेटल कैप के साथ घूमने के लिए - इसलिए कटाई से ट्रिवल पीरियड बच सकता है।

टेबल से केवल ठंडे काले स्थानों में रिक्त स्थान लें, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर के नीचे।