सामग्री तैयार करें।

कुरचा विमिति और इसे कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
कर्ल को बोर्ड के ऊपर रखें, ब्रेस्ट को ऊपर की ओर रखें और ब्रेस्ट को काटें।

कुरचट के शव को चपटा कर लें ताकि वह चपटा हो जाए।
कर्ल को ग्रेट सिल से कद्दूकस कर लें।

चिकन के शव को और अधिक सपाट बनाने की जरूरत है, ताकि योगो की त्वचा फ्राइंग पैन की सतह से जितना हो सके चिपक जाए और सभी सतहों पर कुरकुरे क्रीज एक समान हो जाएं। इसके लिए, इसे क्रिल्स के साथ उल्टा करना बेहतर है, इसे ग्रब प्लवेकोय के साथ कवर करें (ताकि यह एक ब्रिज़केव न हो) और कृपया इसे एक कुदाल (विशेष रूप से बर्फीले) के साथ हिट करें।
मैंने कर्ल बनाना शुरू नहीं किया (शोर की कोई संभावना नहीं थी :)) और परिणामस्वरूप, कर्ल की त्वचा सभी सतहों पर नहीं शरमा गई, क्रिल पर अधिक ब्लश गिर गया। सौभाग्य से, उच्चतम बेक पर, यह स्वाद पर नहीं दिखा, लेकिन बेहतर है कि बारीकियों को नाराज न करें और आदर्श परिणाम लें;)

इसलिए, पैन के नीचे से और भी अधिक भूनने और दही के पैन के अधिकतम डॉटिक को सुनिश्चित करने के लिए, एक घंटे के स्नेहन के लिए एक कुटकी के साथ दबाना आवश्यक है।

पर चवुन्नुएक फ्राइंग पैन में ट्रोही जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच) डालें, वर्शकोव डालें और तेल को अच्छी तरह से गर्म होने दें (मैं इसे घी के साथ चिकनाई करने की सलाह दूंगा)।
एक गर्म ओलियू बैक बर्न में विकास कुरचा।

लगभग 5 खविलिन को तेज आग पर, कृष्कोय के नीचे, हल्का भूरा होने तक स्मियर करें।
फिर ब्रेस्ट को उल्टा करके ढक्कन के नीचे तेज आग पर लगभग 5 स्ट्रैंड ब्रश करें।

आग को कम से कम बदलें, एक उल्टे फ्लैट प्लेट के साथ कर्ल करें और एक ग्नट (उदाहरण के लिए, पानी के साथ सॉस पैन) के साथ दबाएं।
लगभग 20-30 क्विल तैयार करें।
हम इतने सरल तरीके से कुरचा को कैसे तैयार कर सकते हैं - शराब और कुरचा त्युत्युनु (तपका) कहते हैं।
एले अधिक घुंघराले दिलकश हो सकता है। नए चौकीदार को टोडी डोडामो और एक नई घास ले लो - चकमेरुली। सब कुछ सरल है! :))
चासनिक के विकल्प के लिए, पूरी आग पर 20 क्विल स्नेहन के बाद, कुरचा को चासनिकोव सॉस निओर्त्सकली (नीचे सॉस के लिए नुस्खा देखें) के साथ डालें, गर्मी को कम करें, और लगभग 7-10 क्विल चिकनाई करें, ताकि वोलोगा का ज़ायवा उबाला गया था, और दही तैयार था।

चटनी निओर्त्सकालि.
साफ, मोटे कटे हुए लौंग को मोर्टार में डालें और बड़े नमक की एक बूंद डालें।
घड़ीसाज़ को देहली से तब तक पीसें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए (जैसे कि मोर्टार न हो, घड़ीसाज़ की मदद के लिए घड़ीसाज़ को कुचलें और एक चुटकी नमक के साथ पीस लें)।

चासनिकोव के दलिया को एक कप या पेय में डालें, उबला हुआ ठंडा पानी डालें और मिलाएँ। सॉस तैयार है!

Niortskali सॉस एक साधारण मजबूत चासनिकोवी सॉस है। सॉस का एक हिस्सा तब जोड़ा जाता है जब ट्युट्युन को कुरचट के साथ लिप्त किया जाता है, और सॉस, जो समाप्त हो गया है, भोजन के समय नए जॉर्जियाई लवाश में कुरचट और मकाती तक परोसा जा सकता है (मेरे स्वाद के लिए, जैतून के तेल के ट्रोच के लिए) , सॉस न बनाएं, ताकि यह बहुत पानीदार न हो, शराब चाहिए और बिना मक्खन के स्वाद के लिए ज़ोवसेम बुरा नहीं है);)

क्या लूट, उन्होंने एक युवा कर्च क्यों नहीं खरीदा? ब्रॉयलर के लिए तैयार! देहली को फैलाने और रगड़ने के लिए भी योग आवश्यक है। एक मजबूत आग पर, एक मजबूत आग पर, दो तरफ से कुटकी के नीचे धब्बा करें, और एक चादर पर रख दें। भाषण से पहले, एक करी नहीं, बल्कि टुकड़ों का एक टुकड़ा पकाना आवश्यक है, अपनी आवश्यकताओं के अनुसार, उन्हें एक फ्राइंग पैन में कुटकी से चिकना करें और उन्हें एक शीट पर रख दें। Zapіkaєmo तैयार होने तक, (घंटे vіd vаgi kurchat में बासी है)। यदि आप कर्ल करने के लिए तैयार हैं - जब आप लकड़ी की कटार से सबसे मोटी जगह को छेदते हैं - तो आप सिक का उद्घाटन देख सकते हैं।

तैयार कुरचट को एक डिश में स्थानांतरित करें और तुरंत मेज पर परोसें।

यह पोस्ट सच्चे पेटू को समर्पित है, क्योंकि यह देश का मूल्यांकन करने का एक अच्छा तरीका है। आज हम देखेंगे कि कुरचा टुटुना कैसे तैयार किया जाता है, ताकि वाइन वास्तव में कम और सुगंधित हो। घर के दिमाग में, वे परंपरागत रूप से एक फ्राइंग पैन, विकृत प्रेस में तेल लगाने के लिए धूम्रपान करते हैं। आइए क्रम में सर्वोत्तम व्यंजनों को छाँटें। हो जाए!

एक फ्राइंग पैन में कुर्चा टुट्युन: "शैली का एक क्लासिक"

Kurcha tyutyun को प्रोवेंस जड़ी बूटियों के योग में पकाया जाता है, एक पैन में नुस्खा मुड़ा नहीं होता है। घास के टुकड़ों को दबाव से लिप्त किया जाता है, पानी के साथ नमक और एक सपाट प्लेट की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• चिकन शव (लगभग 0.5 किग्रा) - 1 पीसी।
• ओलिया रोजलिना - 90 मिली।
• घड़ी के दांत - 4-6 पीसी।
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों - अपनी पसंद के अनुसार
• ओसेट - 25 मिली।
• सिल - 15 जीआर।
• ताजा अजमोद - 30 जीआर।
• नींबू उत्तेजकता - 30 जीआर।
• मेलेना काली मिर्च सुमिश (मसाला) - 5-8 जीआर।

1. उससे पहले कूर्चा टुटुना को कढा़ई में ग्रीस कैसे करें, इसे तैयार करना जरूरी है. किसके लिए, एक पालकी, एक सिरनिक, या एक आग लगाने वाले का उपयोग करें। शव की सतह के साथ चलो, बकवास दावत देखने के लिए, क्या धोना है। पक्षी को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।

2. अब, चाकू से, हम घुंघराले स्तनों को फैलाते हुए समान रूप से काटेंगे। अपनी पीठ मत चोदो, यह खो सकता है। पिटाई के लिए एक किचन मैलेट लें, मांस के माध्यम से जाएं और ध्यान से योग को हराएं।

3. यह काम करना आवश्यक है ताकि शव सपाट हो जाए और जितना संभव हो सके सतह पर निचोड़ा जाए। त्वचा को खराब न करने का प्रयास करें, अन्यथा Kіntseva घास अधिक स्वादिष्ट नहीं लगती है।

4. तो, नमकीन दही ट्युट्युन कैसे पकाने के लिए सामने मैरिनेड में तलने के बाद ही किया जा सकता है, और हम इसका ध्यान रखेंगे। घरेलू मन में, यदि पक्षियों को फ्राइंग पैन में चिकना किया जाता है, तो मैरिनेड इस तरह तैयार किया जाता है।

5. इतालवी जड़ी बूटियों के साथ Z'ednuyemo otset, summishshyu melenikh मिर्च, जैतून, कसा हुआ नींबू का छिलका, देहली। विषायते सुमिश, लोथ को इससे मलें।

6. बेकिंग के लिए ग्रब बैग या स्लीव लें, चिड़िया को बीच में रखें। रेफ्रिजरेटर में 10-12 साल के लिए मेरिनेट करें। यदि अवधि के कार्य समाप्त हो जाते हैं, तो हम धुंधला होने लगते हैं।

7. फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में जैतून का तेल डालें, ताकि यह लगभग 0.5 सेमी ऊपर उठ जाए। व्यंजन को अधिकतम तक भूनें। पक्षी को उसकी पीठ के साथ नीचे रखें। इसके ऊपर चपटी घास डालें और एक प्लेट में तीन लीटर पानी का जार रखें।

8. कूर्चा टुटुना को कड़ाही में कितना चिकना करना है? आपको तेज आग पर शव को त्वचा की तरफ से 20 किस्में के खिंचाव के साथ पकाने की जरूरत है, प्रेस सेट करना न भूलें। कौन सा शब्द पर्याप्त है, ताकि शव अपेक्षाकृत भाप हो।

10. बीच में घुंघराला आवाज करके गोदाम को पानी दें, तुरंत अपने रिश्तेदारों का इलाज करें। बजनयम के लिए, पकवान को टमाटर और मिर्च मिर्च की चटनी के साथ पूरक किया जाता है। तैयार!

दबाव में एक फ्राइंग पैन में कुरचा ट्युट्युनु के लिए एक सरल नुस्खा

• कुरचा (450-500 जीआर।) - 1 पीसी।
• चासनिकोव के दांत - 4 पीसी।
• मसाला हॉप-सनेली - स्वाद के लिए
• काली मिर्च चॉकिंग - स्वाद के लिए
• नींबू (मध्यम) - 1 पीसी।

इस तकनीक के लिए, पकवान बनाना आसान है, ठीक वैसे ही जैसे किसी क्लासिक रेसिपी के लिए कुरचा टुट्युना को पकाने के लिए। लेकिन हर किसी के मन में एक कप मसाले नहीं होते हैं, इसलिए हम एक और आसान रेसिपी पर विचार करते हैं।

1. आगे की जोड़तोड़ से पहले शव को पहले से तैयार कर लें। विधि की सहायता से बचे हुए दावत को हटाने के लिए कुल्ला, सूखा, उँगलियों से पीस लें। फिर, एक बार फिर से ब्रेस्ट के ब्रेस को म्यूट करें और खोलें (पीठ ठोस हो जाती है)।

2. यदि मुख्य कटौती पारित हो गई है, तो शव को खोलें और आंतरिक भाग को जितना संभव हो सके काम की सतह पर दबाएं। यह फोल्डेबल है, आप हथौड़े से चल सकते हैं और मांस को मार सकते हैं ताकि यह लचीला हो जाए।

3. इसे साइट्रस सिक के साथ आज़माएं, अपने स्वाद के लिए मसालों के साथ योग करें, इसे चाय की दुकान के एम्बॉसिंग से गुजारें। नमक मत करो। पागल शव को त्वचा की तरफ से ढककर बैग में जलाकर 11 साल तक ठंड से दूर रखें।

4. घुमावदार ट्युट्युन, अधिक सटीक रूप से, पारंपरिक ній नुस्खा चावुन के साथ एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। तो आप पक्षी को जलने से सुरक्षित रखें, यह समान रूप से बेक हो जाएगा।

5. कढ़ाई में तेल डालिये, ज्यादा से ज्यादा भूनिये, चिड़िया का छिलका नीचे करके रख दीजिये. ऊपर से चपटी घास डालें, उसके ऊपर तीन लीटर पानी का जार डालें। त्वचा की तरफ से 20 किस्में लुब्रिकेट करें।

एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ कुर्चा टुटुनुनु

• आलू - 600 जीआर।
• कुरचट शव - 0.6 किग्रा।
• वर्शकोव मक्खन - 60 जीआर।
• नींबू - 1 पीसी।
• ताजा सीताफल - 0.5 गुच्छा
• मिर्च मिर्च - 0.5 पीसी।
• ओलिया ओलिवी - 45 मिली।
• चस्टोचकी चस्तनिक - 4 पीसी।
• मसाले - आपके स्वाद के लिए

जैसा कि आप एक असामान्य तरीका सीखते हैं, कैसे कुरचा टुटुना पकाने के लिए, आलू की तकनीक को देखना संभव है। घरेलू दिमाग में बहक जाना आसान होता है। यदि पक्षियों को फ्राइंग पैन में लिटा दिया जाता है, तो आलू उनके रस को सोख लेते हैं। इसलिए स्ट्रेन और भी स्वादिष्ट निकलता है!

1. लोथ तैयार करें, उसे अच्छी तरह से लेना है, लटका देना है। चलो आगे नहीं बढ़ते, हम आग की ज्यादतियों को उंगली से या टॉर्च से जला देंगे। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो ग्रेट बॉटम लें और ब्रिस्केट खोलें, पीछे की तरफ न चिपकें।

2. कुटिल घुंघराले, आंतरिक भाग द्वारा काम की सतह पर लगाया जाता है। यदि आपने अपनी वाइन को समान रूप से स्मियर किया है, तो आपको मारने और एक पक्षी की तरह चलने के लिए एक हथौड़ा लेने की जरूरत है। वॉन निचोड़ obrobnoї dosk के करीब।

3. अब मैरिनेड की तैयारी हो रही है. नींबू का रस मसालेदार सीताफल, स्वाद के लिए मसाले, जैतून का तेल, कटी हुई मिर्च मिर्च (बाज़नी के लिए), चाय के लिए दलिया के साथ मिलाएं। क्रेजी बर्ड को साइड से सील करके कम से कम 3 साल के लिए भर दें।

5. पैन को एक घंटे के लिए भून लें. इसमें तेल डालें और ओस की कुछ बूंदें डालें। कर्ल के बीच में पीठ के बल लेट जाएं।

6. इसके ऊपर एक चपटी थाली रखें - पानी के साथ सुलिया। त्वचा की तरफ से 15 किस्में लुब्रिकेट करें। किनारों के साथ डाली आलू बिछाती है, 10 क्विल खींचकर तत्परता लाती है।

जॉर्जियाई में कुर्चा ट्युट्युनु

• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• कुरचट - 600-650 जीआर।
• घड़ीसाज़ - 4 दांत
• समुद्री नमक - 30 जीआर।
• ओलिया ओलिवी - 110 मिली।

समय से पहले घुँघराले ट्युट्युन को कैसे तैयार किया जाए, घरेलू मन में एक पक्षी की खेती की जानी चाहिए। एक फ्राइंग पैन में obsmazhuvannya से दूर, विमगतिमा विशेष रूप से नविच न करें।

1. प्रारंभिक यात्राओं के बाद, शव को पॉलीथीन शीट पर लपेटें। तीनों को हराया। एक यांत्रिक चक्की के साथ गति करें। लाल मिर्च को देहली से लगा कर पीस लें। तैयार मसाले के साथ मांस को कद्दूकस कर लें।

2. पक्षी को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे एक प्लेड में लपेटें। पूरी रात के लिए एक कप फ्रिज से निकाल लें। आप पहले से ही जानते हैं कि कुरचा टुटुना कैसे पकाने के लिए, मैरीनेट करने के बाद, एक फ्राइंग पैन में साल के लगभग एक तिहाई के लिए त्वचा की तरफ से योगो को ग्रीस करें। दबाव में प्रक्रिया की जाँच करें।

3. समानांतर में, सॉस तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। ड्रिब्नो घड़ी की कल को काट लें, जैतून के साथ मिलाएं। बाजन के पीछे आप ताजा सीताफल डाल सकते हैं। Nadishlіt ने दही के लिए उत्पाद तैयार किए। ख्विलिन के एक स्प्रैट की आलसी आग पर पकवान देखें।

ओवन में टोमैटो सॉस के साथ कुर्चा टुट्युनु

• अदजिका घर का बना - 60 जीआर।
• कुरचट - 850 जीआर।
• काली मिर्च और धनिया - 4 मटर प्रत्येक
• वर्शकोव तेल - 65 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 55 जीआर।
• सबसे ऊपर - 25 मिली।

तो, कैसे कुरचा ट्युट्युन का अभिषेक न केवल एक पैन में किया जा सकता है, हम अनुशंसा करते हैं कि आप ओवन पर विकल्प देखें।

1. यदि आवश्यक हो, तो शव को संसाधित करें और इसे उचित रैंक के साथ तैयार करें। फिर, हब पर, अदजिका और एडिटिव मसालों को एक ही गोदाम में बदल दें। चिकन को सूखे मेरिनेड से ढककर एक घंटे (2-3 साल) के लिए छोड़ दें।

2. सॉस तैयार करना शुरू करें। ऊपर से एक कटोरी पास्ता में खाएं। बजनयम के लिए आप प्रोवेंस हर्ब्स और थोड़ी मात्रा में नमक घर पर रख सकते हैं। चिकन पकाने से पहले, ओवन को 190 डिग्री तक गरम करें।

3. एक फ्राइंग पैन को ऊपर की मिट्टी के साथ भूनें और उस पर मांस डालें। प्रेस स्थापित करें। साल के एक चौथाई के लिए घास गिरने दें।

4. इसके बाद ओवन में तापमान को 160 डिग्री पर बदलें। करचा सॉस में डालें। 20-25 क्विल की डिश बेक करें। मांस को नियमित रूप से सॉस के साथ डालना चाहिए। कुरचे को टेबल पर परोसा जा सकता है.

ग्रिल पैन में कर्ल किया हुआ ट्युट्युनु

• चिकन - 2 पीसी। 0.5 किग्रा.
• घड़ीसाज़ - 5 दांत
• साइडर - 80 मिली।

यदि आप जानते हैं कि कुरचा टुटुना कैसे पकाना है, तो यह नुस्खा देखने की सिफारिश की जाती है। घर पर ग्रिल तवे पर योगा बनाना आसान है।

1. मसालेदार तकनीक के लिए कुरचट, दलिया और पसंदीदा मसालों के साथ कद्दूकस करें। शवों को कटोरे में स्थानांतरित करें और प्रेस स्थापित करें।

2. मांस को पूरी रात के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट किया हुआ छोड़ दें। उसके बाद, शवों से चैपल को हटा दें और उन्हें जैतून के साथ संसाधित करें।

3. एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल के साथ भूनें। घुंघराला लेट जाएं और उन्हें प्रेस से दबाएं। मांस को दोनों तरफ से एक सुर्ख पिक में ब्रश करें। तैयार होने तक स्प्रैट के लिए, साइडर में करी तक डालें। गोदाम भारी हो सकता है।

4. आलसी आग पर पकवान देखें। जैसे ही साइडर उबाला जाता है, आप दबाव को अधिकतम तक बढ़ा सकते हैं। 2-3 हविलिनी के बाद आँच को कमजोर कर लें। कुरचट को सब्जी के सलाद और साग के साथ परोसें।

Kurcha tyutyuna अपने आप आसानी से तैयार किया जा सकता है। अपने घरेलू दिमाग से कुछ सरल सिफारिशें प्राप्त करें। व्यंजन सरल हैं। एक फ्राइंग पैन में जड़ी बूटियों को पकाने के लिए अपने पसंदीदा मसालों को फेंट लें। अलग-अलग स्वाद के साथ अपने प्रियजनों को खुश करें।

चिकन ट्युट्युन पकाने के लिए शास्त्रीय व्यंजन - एक विशेष फ्राइंग पैन पर, दबाव में। इसे घरेलू दिमाग में आजमाएं।

आज हम आपको बताएंगे कि दबाव में एक फ्राइंग पैन में अधिक स्वादिष्ट कर्लिंग ट्युट्युन के लिए कैसे तैयार किया जाए। Kurcha tyutyunu एक जॉर्जियाई देश है, जो संघ में एक घंटे के लिए रेस्तरां में एक पंथ है। एक छोटी मेंहदी के युवा पक्षियों को एक चायदानी और मसालों से ग्नट के साथ लिप्त किया जाता है, जड़ी-बूटियों से बने मसालेदार टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है।

कुरचट ट्युट्युन की तैयारी के लिए, स्क्रू ढक्कन के साथ एक विशेष ब्रेज़ियर है। घर में किसी के पास योग को लुब्रिकेट करने के लिए समृद्ध है, बस एक प्लेट दबाकर, उसके ऊपर, यह एक फूलदान माना जाता है - एक पत्थर, पानी के साथ एक सॉस पैन, बस।

सबसे स्वादिष्ट युवा घर का बना चिकन, और छोटे आकार का स्टोर-खरीदा ब्रॉयलर एक बढ़िया विकल्प है। सच है, स्टोर में एक छोटे आकार के पक्षी (1 किलो तक) को जानना महत्वपूर्ण है, लेकिन उसी तरह आप आधा चिकन शव पका सकते हैं।

यह नुस्खा मेरे पिता के लिए है। Bagatioh rokіv I poserіgala के खिंचाव के साथ, हमारे लिए कर्लिंग tyutyuna को कैसे लूटना है। अब मैं योग परंपरा को जारी रखता हूं और अक्सर अपने परिवार के लिए तैयार करता हूं। मैं सहमत हूं, आप इस तनाव के योग्य हैं, जो मेरे बचपन के घंटों के लिए लोकप्रिय है।

• 1 चिकन ब्रायलर (लगभग 1 किलो);
• आनंद के लिए ताकत;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का चम्मच;
• 2 चम्मच ताजा धनिया;
• आधा चम्मच जमीन किमी;
• 2-3 बड़े चम्मच। ओस वाले जैतून के चम्मच;
• ½ बोतल पानी।

सॉस सामग्री:

• 2 बड़ी चम्मच। ओस वाले जैतून के चम्मच;
• घड़ीसाज़ की 2 लौंग;
• 3 कला। कटा हुआ सीताफल के चम्मच;
• 1 कप टमाटर का रस;
• आधा चम्मच लाल मिर्च;
• 1 चम्मच नद्यपान पाउडर लाल शिमला मिर्च;
• 1 चुटकी नमक और ज़ुकरू।

चिकन शव को अच्छी तरह से धो लें, इसे एक तौलिये से लटका दें, इसे मेज पर ऊपर की ओर छाती के साथ रखें। Vykoristovuyuchi होस्ट्री निचला, उरोस्थि के बीच में खुला , छाती को विभाजित करने के लिए (पीठ को काटें नहीं)।

शव को अनियंत्रित करें और पृष्ठीय भाग को ऊपर की ओर रखते हुए मेज पर सपाट लेट जाएं। ग्रब के साथ कवर करें और रसोई के हथौड़े से हरा दें। हमारा काम चिकन ब्रश को तोड़ना है, ताकि शव नरम और लोचदार हो जाए - इसलिए प्रेस से निचोड़ना आसान है। मांस की आवश्यकता नहीं है।

ताजा हरा धनिया डालें, योग को चिमनी और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

चिड़िया की सिल को कंधे पर हल्के से मलें। उसके बाद, जैसा कि इसे कुचल दिया जाएगा, शव को दोनों तरफ से मसालों के योग के साथ गंभीरता से रगड़ें।

फ्राइंग पैन को मध्यम आँच पर गरम करें, जैतून का तेल (आप अधिक तेल और गर्मी का उपयोग कर सकते हैं) डालें और इसे गर्म होने दें।

एक फ्राइंग पैन में कुरचे को बैक बर्न के साथ रखें।

बिना धनुष, प्लेट या विशेष ढक्कन-प्रेस (जैसे आपके पास है) के बिना एक सपाट ढक्कन के साथ योग को कवर करें।

प्लेट के ऊपर, कुछ महत्वपूर्ण दबाएं (मैं एक चावुन मोर्टार हूं)। यदि आपके पास कोई विशेष रसोई उपकरण है (उदाहरण के लिए, स्क्रू कैप या ग्रिल वाला ब्रेज़ियर), तो यह बहुत अच्छा है। ठीक है, आप एक बड़ा साफ पत्थर ले सकते हैं, बस केतली को पानी से भर दें और ध्यान से इसे अपने इंप्रोमेप्टु प्रेस के ऊपर रख दें।

विचार इस तथ्य में निहित है कि कुरचा बुलो को फ्राइंग पैन की सतह पर अच्छी तरह से दबाया जाता है और पकाने के कुछ ही घंटों में अच्छी तरह से तेल लगाया जाता है।

पहले 15 स्ट्रैंड्स को खींचकर, त्वचा के ट्रिगर को 2 स्ट्रैंड्स में बदल दें। कड़ाही के नीचे आग को मध्यम-बड़े पैन से भरें, ताकि म्यासो सुर्ख क्रंच से ढक जाए। शोराज़, अगर आपको ट्रिगर को चालू करने की ज़रूरत है, तो आपको उस कवर को हटाना होगा। साथ ही, सावधान रहें कि पकड़े न जाएं।

इसके अलावा, तापमान का पालन करें। जैसा कि आप देख सकते हैं कि आपके ट्रिगर को समान रूप से स्मियर किया जा रहा है, तापमान को थोड़ा कम करें (स्टोव सभी अलग हैं)।

ट्रिगर को सूंघने के 15 मिनट के बाद, माँ को सुनहरे भूरे रंग और अच्छी चमक के लिए दोषी ठहराया जाता है। उच्च तापमान को मध्यम-निम्न में बदलें, थोड़ा पानी (लगभग एक चौथाई बोतल) डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। एक फ्राइंग पैन में चिकन को एक छोटी सी आग पर, त्वचा की तरफ से 5-8 तार काट लें। अगले दिन आप तैयार हो जाएंगे।

चटनी बनाने की विधि: चम्मच को बारीक काट लें। एक छोटे सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। एक कटोरी डालें, लगातार मिलाते हुए 1-2 क्विल लगाएं। लाल मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें, मिलाएँ। टमाटर का रस डालो, हलचल, उबाल लेकर आओ। रुबन में साग डालें, 1 और चाबुक पकाएँ और आग को चालू कर दें।

तैयार पक्षी को सब्जियों, चावल या मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है। अले को पारंपरिक रूप से घर के बने टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है। मेरा विश्वास करो, घुंघराले ट्युट्युन जीने का यह सबसे अच्छा तरीका है!

दिलकश!

पकाने की विधि 2: एक फ्राइंग पैन में कुरचा टुट्युन (पोक्रोकोव_ फोटो)

घर का बना कुरचट और पिघला हुआ मक्खन जानने के लिए कुरचट ट्युट्युन पकाने के लिए यह संभव है।

• कुर्चा - 600-700 ग्राम
• ताकत महान
• काली मिर्च
• लाल मिर्च
• चासनिक - 4-6 लौंग
• तुलसी
• लाल शिमला मिर्च
• टमाटर का रस - 200 मिली
• अबो केचप - 100 ग्राम
• रेंगना - उत्साह के लिए
• ओलिया पिघल गया

How to make कुरचा टुट्युन (टपका): 1 किलो से अधिक के कूर्चा लें, मिєमो और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। हम पीठ पर घुंघराले और rozrazaemo vzdovzh navpil डालते हैं, लेकिन अंत तक नहीं, बल्कि केवल स्तन। Viymaєmo हिम्मत और rozkrivaєmo कुरचा।

हमने मांस को एक कटी हुई प्लेट पर रखा और प्लास्टिक की थैली से कर्ल किया। Vidbivaemo ब्रश और उपास्थि को तोड़ने के लिए रसोई के हथौड़े से।

दोनों तरफ हम एक घुंघराले दासा और काली मिर्च की चुस्की लेते हैं। हम मसालों को अच्छे से मसलते हैं। 30-60 क्विल या एक रात के लिए छोड़ दें।

हम एक फ्राइंग पैन पर जैतून का तेल डालते हैं और हम प्रेस के माध्यम से एक चायदानी देखते हैं। लाल शिमला मिर्च, लाल और काली मिर्च, तुलसी डालें।

हम आग को कम से कम बदलते हैं और टमाटर का रस डालते हैं। गैसिमो 2 हविलिनी।

हम एक चिवुन फ्राइंग पैन लेते हैं और उस पर तेल गरम करते हैं (या ऊपर से मेंहदी के साथ)।

एक फ्राइंग पैन पर क्रिल्टसी को नीचे कर लें। हम बीच की आग को चालू करते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं, जैसे कि व्यास में यह एक फ्राइंग पैन से कम है। हम ऊपर एक महत्वपूर्ण सहूलियत रखते हैं और 8-14 क्विल ग्रीस करते हैं।

पलट कर तैयार टमैटो सॉस से स्मियर करें। दूसरी तरफ से घुंघराले ट्युट्युन को लुब्रिकेट करें, सहूलियत को 8 स्ट्रैंड्स के खिंचाव के साथ सेट करें।

क्रेप को समायोजित करें और सॉस के लिए ट्रोच को सही करें।

तैयार कुरचती टुटुना को चटनी के साथ लगाया जाता है।

दिलकश!

पकाने की विधि 3: कड़ाही में कुरचा कैसे पकाने के लिए

क्लासिक फोटोरिसेप्ट के अनुसार पक्षियों को पकाना, व्हिस्की पैन को स्क्रू प्रेस के साथ एक विशेष फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करना। वह खुद एक छींटे चकाचौंध की आँखों को उखाड़ फेंकती है। कोकेशियान तरीके से एक युवा चिकन पकाने के लिए, आपको मजबूत और काली चॉकिंग काली मिर्च चाहिए। तवे पर लगाने से पहले कर्ल को उसी मसाले से मलें। ये मुख्य रहस्य हैं, डोरिमुयुचिस याकिख, आपके पास सही तरीका है और घर पर स्वादिष्ट रूप से कुरचा टुटुना पकाते हैं।

• कुर्चा - 1 शव;
• चासनिक - 4 लौंग;
• ताकत;
• मिर्च।

हमने मुर्गे के स्तन को शव की लंबाई के साथ बीच में काट दिया और उसे खोल दिया। अच्छा धोना, कुरचा।

ट्रिगर को एक बैग में रखा जाता है और हथौड़े से पीटा जाता है। उसके बाद, इसे और चिकनाई के लिए दही और मैरीनेट किया जाता है। हम योग को देहली और काली मिर्च के किनारों पर रगड़ते हैं।

प्रेस के माध्यम से चासनिक की सफाई की जाती है। Obsipayemo chastnik ट्रिगर के किनारों को ठेस पहुँचाता है।

हम एक ग्रिल पैन लेते हैं, इसे आग पर रख देते हैं, जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी करते हैं। हम करी को पैन में स्थानांतरित करते हैं।

पके हुए चिकन ट्युट्युन की मुख्य विशेषता शव का पूरा सपाट दृश्य है। यही कारण है कि ग्वेंट के साथ एक विशेष फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है - इसलिए वे एक क्लासिक रेसिपी के लिए कुरचा टुटुना पकाते हैं। हमारे स्थान पर हम एक ग्रिल पैन लेते हैं, याक पर किसी प्रकार की सहूलियत डालना आवश्यक है। मेरे पास यह सब समान है। (आप प्लेट पर पानी के साथ एक सॉस पैन या एक उत्कृष्ट केतली डाल सकते हैं)।

ताकि कर्ल अच्छी तरह से तेल लगे, बीच की आग पर पच्चीस मिनट के लिए त्वचा की तरफ छंटनी की जाती है। घास को चाशनी से पकाने के लिए कौन सा घंटा काफी है।

सिलाई करना आवश्यक है, ताकि कुछ भी न जले, और ट्युट्युन के कुरचट ने गार्नी, सुनहरे रंग को बचाया है।

धुरी एक ऐसा चमत्कारी "कर्चा ट्युट्युन" है जो हमारे पास विशोव है। दिलकश।

पकाने की विधि 4, पोक्रोकोवी: एक घड़ी के साथ कुरचा ट्युट्युन

कुर्चा ट्युट्युनु (तपका) जॉर्जियाई व्यंजनों के उद्देश्यों के लिए एक लोकप्रिय तनाव है। मूल रूप में, पक्षियों को एक विशेष "तप" फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है, जो एक सपाट ढक्कन से सुसज्जित होता है, जिसके तहत मुर्गा को बीच में अच्छी तरह से लिप्त किया जाता है, और घंटियाँ एक कुरकुरे दरार से ढकी होती हैं। दोषी सज्जनों का बचाव करें, आसान तरीकों से चिल्लाते हुए, एक और चालाक तरीका देखा, जो उन्हें एक समान चोट को दूर करने की अनुमति देता है।

ऐसे में, घर के दिमाग में घुंघराले ट्यूट्युना को तैयार करने के लिए, विशेष बर्तनों को एक नियोब्याज़कोवो तरीके से स्नान करना आवश्यक है, यह एक महान फ्राइंग पैन (या हमारे विपदका की तरह एक ग्रिल पैन) पर डालने के लिए पर्याप्त है, और एक के रूप में सहूलियत vicorist, ऐसा हो जैसे कि यह पानी से भरा हो।

• कुर्चा - 1 किलो;
• ओलिया - 30-50 मिलीलीटर;
• घंटे का चश्मा - 2 prongs;
• ताकत, मसाले - स्वाद के लिए।

कर्ल पूरी तरह से धोया जाता है, यह एक वोलोग्दा का सपना लगता है, एक सर्वलेट या एक कागज तौलिया के साथ गीला हो रहा है। एक पक्षी के एक साफ शव को रिज या छाती के चाकू से काट दिया जाता है। फिर मैं इसे एक ग्रब के साथ लपेटूंगा और इसे दो तरफ से अच्छी तरह से डुबो दूंगा, इसे भिगोकर, शकीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

थूक को साफ करने के बाद, हम इसे देहली के दोनों ओर से घुमाते हैं, ताजे पानी और मसालों से गुजरते हैं, उदाहरण के लिए, नद्यपान पेपरिका, हॉप्स-सनेली, गर्म मिर्च, आदि। केवल एक देहली और एक घड़ीसाज़ द्वारा इधर-उधर जाना संभव है - यहाँ सब कुछ विशेष पाक समानता के रूप में रखा गया है।

तेज आग पर, जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन खुली जगह के नीचे तक गरम किया जाता है। पके हुए सतह पर, मैंने शव को त्वचा के साथ नीचे फैला दिया। पन्नी की एक शीट के साथ पक्षी को मोड़ो, और जानवर पर एक सहूलियत रखो, उदाहरण के लिए, पानी से भरा एक बड़ा सॉस पैन। मध्यम आग ख्विलिन 20 पर स्माज़िमो कुर्चा। पूरे घंटे के लिए, निचला पक्ष अच्छे ब्लशिंग का दोषी है और एक स्वादिष्ट स्मैक के साथ कवर किया गया है।

डाली ने बड़े करीने से पक्षी को घुमाया और लगभग 20 धागों के वजन के नीचे फिर से स्मियर किया। हम तत्परता की जांच करते हैं: zanuryuєmo लोथ के tovste स्थान पर कम। इसमें आना और इसे स्वतंत्र रूप से करना आसान है, और मांस के समय, आप एक प्रोज़री सिक देखते हैं, स्टोव से फ्राइंग पैन लें। भले ही कुरचे का बजना बहुत तेज था, लेकिन बीच में एक सिरुवेट है, हम आग को कम से कम करते हैं और पूरी तरह से तैयार होने तक मुर्गे के नीचे मुर्गे को उबालते हैं।

ताजी तैयार घास को ताजी सब्जियों के साथ परोसें और/या गार्निश करें। इसके अलावा कुरचा ट्युट्युन चासनिकोव या टमाटर सॉस के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।

पकाने की विधि 5: एक फ्राइंग पैन में याक zrobiti kurcha tyutyunu

पौराणिक जॉर्जियाई घास - "तपक चिकन" का नाम अपने तरीके से शब्दों से बदल दिया गया था - "कर्लिंग ट्युट्युन", लेकिन उन लोगों के माध्यम से नहीं जो नुस्खा ट्युट्युन में मौजूद हैं! जॉर्जियाई में "तपका" का अर्थ है एक फ्लैट चवुन फ्राइंग पैन;

भुनी हुई करी के सभी स्वादिष्ट स्वाद को शब्दों में बयां करना असंभव है - जिसके लिए योग को अपने दिमाग में पकाना आवश्यक है। मेरा विश्वास करो, ये बिस्तर स्वादिष्ट हैं, कि ऐसी घास से आप केवल अपने प्यारे मेहमानों और अपने रिश्तेदारों का इलाज कर सकते हैं!

Kurcha tyutyunu - shalena malt with relish, आप इसे अपने पसंदीदा व्यंजनों की सूची में जोड़ देंगे!

• 1 कुरचा, वगौ 1 किलो
• 50 ग्राम मक्खन
• 50 मिली मेंहदी जैतून
• 2 घंटे लौंग
• सूखी जडी - बूटियां
• स्वाद के लिए मौसम
• 1 चम्मच नमक

उत्पादों की इस न्यूनतम से एक पवित्र स्वाद के साथ बाहर आने के लिए, लेकिन उन लोगों के बारे में याद रखें जो ब्रॉयलर-पका हुआ ओबोव'याज़कोवो अभी भी ओवन में खाया जा सकता है, या जैसे कि शोरबा में दम किया हुआ है, जिसमें अधिक मांस है, मजबूत पक्षी को कम करें ! चलो व्यस्त हो जाओ - पक्षी के स्तन को कील के साथ खोलो और इसे खोलो, इसे पीठ पर रखो ताकि पूरे पक्षी की नाक आपके सामने खुल जाए।

फिर बोर्ड के ऊपर पंखों के साथ एक कर्ल लगाएं और इसे एक फ्राइंग पैन से ढक दें। एक पाक हथौड़े की मदद से सभी बर्फ और बर्फ को मारो, चिकन स्तन के बारे में मत भूलना।

आप शव को doshtsі और navit vіdbiti krilltsya पर बदलने के दोषी हैं!

शव के लिए अचार तैयार करें, जो जैतून के तेल, मसालों और सूखे साग और नमक से बना है।

करी को मैरिनेड से कोट करें। रिसने के लिए योग को कम से कम 2 साल और उससे भी कम समय के लिए - 6-8 साल के लिए छोड़ दें।

तो मानो दही कढ़ाई में घी लगी हो, उसमें थोडा़ सा मक्खन डालकर योगो को पिघला लें।

चिकन के शव को पंखों के साथ जैतून पर रखें।

शव के ऊपर, पानी के साथ एक सॉस पैन रखें, vikoristovuyuchi एक gnіto की तरह, ताकि पक्षी की डार्टिंग कृपया फ्राइंग पैन में निचोड़ जाए। मध्यम आँच पर लगभग 10-12 क्विल कोट करें।

उसके बाद, पैन उठाएं और लोथ को पलट दें, प्रिरिमुयुची दोनों तरफ से। फ्राइंग पैन में 0.5 टेबल स्पून डालें। डिल को कृष्को से ढक दें। लगभग 20 ठंड लगना बुझाना।

उसके बाद, पानी उबालना, छोटी लौंग को साफ करना, स्लाइस से भरना और पैन में डालना व्यावहारिक है। इसे पहले मत छोड़ो, क्योंकि तुम्हारा घड़ीसाज़ जल जाएगा।

फिर से, एक क्रिस्कोय के साथ कवर करें और दूसरी तरफ एक और 3-5 क्विल के लिए एक सुर्ख चटकने के लिए धब्बा दें।

आपका कुरचा त्य्युटुनु तैयार है! यदि आपके पास ब्रॉयलर चिकन है, तो इसे बेकिंग डिश में रखें और पन्नी या बेकिंग पेपर से ढक दें। लगभग 20-25 क्विल के लिए पक्षी को 180C पर बेक होने तक बेक करें।

कुरचा टुट्युन को साग और सॉस के साथ टेबल पर परोसें।

पकाने की विधि 6: सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में कुरचा त्युत्युनु

घर पर tsієї जॉर्जियाई स्ट्रावी पकाने की एक क्लासिक रेसिपी। आइए स्वाद लेते हैं करचा वीडियो-
rum'yanim zvonі i m'yakim seredinі, yakshcho vy nasleduvamete एल्गोरिथम का विवरण। सबसे छोटे, छोटे मुर्गे के लिए रोबटी आवश्यक है, ताकि मांस नरम और नीचा हो।

• कुर्चा - 1 पीसी। (800-1000 ग्राम)
• वर्शकोव मक्खन - 50 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• घंटे का चश्मा - 4 लौंग
• काली मिर्च
• हॉप्स-suneli
• साग

तैयार उत्पाद। पक्षी का शव मिєमो है और अच्छी तरह से चर्चा में है।

Rozryzaemo vzdovzh स्तन और एक परत के साथ शव को समतल करें। कृपया दोनों तरफ से हथौड़े से पीटें।

नींबू से आप सिक को देख सकते हैं। रोबिमो मैरिनेड, सिल, काली मिर्च, हॉप्स-सनेली से नींबू के रस के साथ अनुभवी और प्रेस में कुचल एक चम्मच। Peremіshuєmo एक सजातीय द्रव्यमान के लिए।

मैरिनेड कर्लिंग के साथ बूंदा बांदी, त्वचा में योग को रगड़ें। मैरिनेड को 1:00 बजे के लिए छोड़ दें।

महान फ्राइंग पैन में हम जैतून का तेल गरम करते हैं। गर्म ओलिया कुरचती को पीठ पर लगाएं। ऊपर से इसे एक बड़े फ्लैट प्लेट या पैन में ढक्कन के साथ दबाया जाता है और हम एक सहूलियत डालते हैं। एक सुविधाजनक vikoristovuemo की तरह पानी के साथ एक सॉस पैन, या पानी से भरा एक बड़ा जार।

कुरचा सुनहरा भूरा होने तक, मध्यम आग पर सहूलियत के तहत त्वचा की तरफ से 15-20 किस्में चिकना करें। स्टेज़िमो, स्कोब वाइन pіdgorіv नहीं है।

साग, सब्जियों और सॉस के साथ परोसें।

पकाने की विधि 7: एक फ्राइंग पैन में दबाव में कुरचा (पोक्रोकोवो)

आज, मैं एक फ्राइंग पैन में उस सुगंधित जड़ी बूटी कुरचा "ट्युट्युन" (फोटो से नुस्खा) का स्वाद लेने जा रहा हूं। Zavdyaki खाना पकाने का विशेष तरीका, मांस एक पतली कुरकुरे मोड़ के साथ बाहर आता है, समान रूप से बीच में लिप्त। ऐसा स्वर आपके परिवार के सभी सदस्यों के लिए मधुर होता है, इसलिए आप अक्सर योग की तैयारी करेंगे।

• कुरचा वगा 800 ग्राम;
• घड़ीसाज़ के लिए 2-4 लौंग;
• अपने स्वाद के लिए;
• आपके स्वाद के लिए काली मिर्च पिसी हुई है;
• obsmazhuvannya oliya के लिए।

मैं आपके सम्मान को चिकन शवों की पसंद की ओर मोड़ना चाहता हूं। कम घुंघराले शव, अधिक दिलकश घास। दही की इष्टतम मात्रा छह सौ आठ सौ ग्राम है।

चिकन तैयार करें। योग को विमित करें और इसे कागज़ के तौलिये की मदद से सुखाएं।

गोस्ट्री को नीचे ले जाएं और अपने घुंघराले स्तन के शव को काट लें।

हथौड़े को लहराने के लिए लें और इसे कागज की शीट से फैलाकर घुंघराला कर लें। शव को हथौड़े से मारा।

त्स्या दीया मांस को नरम होने देता है, साथ ही गर्म फ्राइंग पैन को भी, जो तलने के लिए भी आवश्यक है।

घड़ी की कल की सफाई करें और योग को छोटे-छोटे टुकड़ों में साफ करें। Zmіshayte काली चॉकिंग काली मिर्च वह ताकत।

गोस्ट्रियल चाकू से विभिन्न स्थानों पर दही में एक बार स्प्रैट को छेद दें।

चलो चाय का एक टुकड़ा घड़ीसाज़ के पास ले जाते हैं और इसे देहली से सुमिश काली मिर्च में रोल करते हैं। पंचर में चाकू से योगो को रखें।

कृपया नमक और काली मिर्च का योग रगड़ें। बीच की तरह बढ़ना जरूरी है, इसलिए बुलाओ।

यदि आप दही का गिलास पानी पकाना नहीं चुनते हैं, तो आप योगो को एक कंटेनर में रख सकते हैं और इसे ग्रब से ढक सकते हैं - ताकि आप रेफ्रिजरेटर से मछली के एक स्प्रैट को बचा सकें (या दो से अधिक नहीं)।

एक कढ़ाई में सिम के लिये कुरचा तैयार कर लीजिये. यदि आपके पास बहुत अधिक विशेषता नहीं है, तो यह कोई समस्या नहीं है, आप बस जीत सकते हैं, चाहे वह प्रेस हो, जो आप जानवर की मदद करते हैं। ओत्ज़े, मेंहदी के लिए उपयुक्त फ्राइंग पैन लें, उसमें तेल डालें और जानवर पर रख दें। फिर, यदि यह एक विशेष फ्राइंग पैन का ढक्कन नहीं है, तो शव को चर्मपत्र से ढक दें, और फिर, उदाहरण के लिए, पानी के साथ एक सॉस पैन डालें। आग औसत हो सकती है, पक्षी को 15 क्विल से चिकनाई दें।

विशुकाना जॉर्जियाई स्ट्रावा, याक चुली के बारे में, शायद, सब कुछ - मेरे पास एक अद्भुत स्वाद और सबसे अच्छी बनावट हो सकती है, जिसके निर्माण में 1 वर्ष से अधिक समय नहीं लगता है। यदि आप वास्तव में इस घास को अपने भोजन के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो यह हमारी शक्ति में है कि हम आपको उनके बारे में अधिक बताकर, एक पैन में कुरचा ट्युट्युन को कैसे चिकना करें।

पक्षियों के साथ घास पकाना आसान है, आपको नहीं लगता, और यदि आप नुस्खा में सभी पाक सुविधाओं को जोड़ते हैं, तो आप अक्सर सही व्यंजन पाएंगे, यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं।

कोकेशियान तकनीक में, करी ट्युट्युन की तैयारी, युवा चिकन को चिकनाई से पहले कुचल काली मिर्च और सिला के साथ रगड़ा जाता है। लेकिन आप मयासु की तीक्ष्णता के लिए विजयी परंपराओं को देख सकते हैं, चाहे वह अन्य मसाले हों।

Vlasniy rozsud पर Mіnyati मसाले की तरह हो सकता है, नुस्खा से साफ काली मिर्च की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है। ट्रिगर के सफल स्नेहन के लिए Vіn obov'yazkovy।

याक एक फ्राइंग पैन में कुरचे को स्वादिष्ट रूप से चिकना करता है

सामग्री (1 सर्विंग के लिए)

• कुरचा - 1 शव + -
• - स्वाद के लिए + -
• — 50 ग्राम + -

कड़ाही में कुरचा टुटुना को ग्रीस कैसे करें

एक फ्राइंग पैन में श्विदको और दिलकश कुरचा टुट्युना, कोब के लिए पोल्ट्री से मांस चुनना आवश्यक है, साथ ही खाना पकाने के लिए सही नुस्खा भी है।

वाइकोरी को लुब्रिकेट करने का सबसे अच्छा तरीका 500-600 ग्राम (अधिकतम स्वीकार्य वैग 800 ग्राम) के साथ एक शव बनाना है। वही कुरचा पूरी तरह से भुन जाता है, एक कुरकुरे सुनहरे रंग की धारियाँ बनाने की प्रक्रिया में बुदबुदाती है।

1. हम युवा मुर्गियों के मांस को बहते पानी (बीच की अंगूठी) के नीचे धोते हैं, हम पक्षी को कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं।
2. घुँघराले स्तनों को एक बोर्ड पर ऊपर की ओर रखें, धीरे से स्तन को काटें। शव को चपटा करना आवश्यक है ताकि यह सपाट हो जाए, अन्यथा यह एक फ्राइंग पैन में समान रूप से चिकना नहीं होता है।
   तो शव पूरी तरह से चपटा हो गया था - पक्षी के मांस को एक विशेष हथौड़े से पीटा गया था। यह विशेष रूप से विदबिटी (पोम्यक्षिटी) सुग्लोबी ट्रिगर्स के लिए महत्वपूर्ण है।
3. हम कटी हुई करी सिल को रगड़ते हैं, आप इसे मसालों के साथ भी रगड़ सकते हैं।

• निचले मांस के लिए मसाले के रूप में, काली मिर्च, तुलसी, अजवायन के फूल और सीताफल आदर्श हैं। मूछों के मसाले विसर्जित करने के लिए आवश्यक नहीं हैं। 2-3 प्रकार के शीतकालीन मसालों का सामंजस्यपूर्ण भोजन पर्याप्त होगा।
• ग्रीस से पहले एक घड़ीसाज़ के साथ एक पक्षी के शव को रगड़ने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, मांस के टुकड़े गर्मी से बाहर आ सकते हैं। Vykoristovyte chastnikovі सबसे अधिक kіnci में एडिटिव्स, और बल्कि खाना पकाने के बाद navіt।

1. फ्राई पैन में हम ऊपर तेल डालते हैं |मक्खन | सबसे अच्छा कूर्चा घी पर ही लुब्रिकेट करें।
2. आइए एक युवा पक्षी को जैतून के तवे पर गुलाब-ग्रिल में उसकी पीठ को ऊपर की ओर रखते हुए रखें।
3. हम एक तेज आग पर एक तरफ से 5 क्विल के साथ ट्युट्युन को कवर करते हैं, फिर हम पक्षी को उल्टा कर देते हैं, और एक बड़ी आग पर इसे 5 और क्विल्स के साथ कवर करते हैं। स्मियर करने की पूरी प्रक्रिया एक बंद ढक्कन के नीचे की जा सकती है।
4. हम अर्ध-चंद्रमा को न्यूनतम में बदलते हैं, एक बंद ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन-तपका में 20-30 क्विल को चिकना करते हैं।
5. आपके पास चिकन को स्मियर करने के लिए एक विशेष फ्राइंग पैन नहीं है, इसलिए पक्षी को उसी घंटे के लिए एक समान फ्राइंग पैन में पकाएं, लेकिन विशेष कुट्टू के साथ।

ठीक तपाक के स्नेहन के लिए gnat के प्रकार

याक प्रेस pіdіyde kastrulyya या पानी का एक जार। किसके लिए, इसे एक सपाट प्लेट पर रखें, और फिर इसे एक फ्राइंग पैन में डाल दें, इसे सही मांस पर सड़ने के लिए सेट करें।

विकोरिस्टन्या के समय में उत्पीड़न के लिए नेतृत्व - याद रखें कि मातृभूमि गर्म हो सकती है, ताकि मांस और उत्पीड़न के बीच धुंधला होने की प्रक्रिया में तेज तापमान में गिरावट न हो।

चासनिकोव सॉस कैसे बनाते हैं

जॉर्जियाई नुस्खा के अनुसार युवा चिकन की तैयारी के आधार पर, हम इसे खत्म कर सकते हैं, लेकिन हम प्यारी घास में चासनिकोवी सॉस जोड़कर नुस्खा को पूरा करने का प्रयास करेंगे।

सामग्री

• चासनिक - 3-4 दांत
• शुद्ध पानी (ठंडा, उबला हुआ) - 100-150 मिली
• पोमेलो की ताकत - 1/3 छोटा चम्मच।

कुरचट ट्युट्युनु के लिए रोबिमो निओर्त्सकली सॉस

1. हम चौकीदार के दांत साफ करते हैं, मोटे तौर पर काटते हैं, मोर्टार में डालते हैं, सूखे नमक के साथ मिलाते हैं।
2. हम घड़ी की कल को देहली से पीसते हैं, डॉक समान द्रव्यमान नहीं देखते हैं। यदि आपके पास मोर्टार नहीं है, तो चैपल को चैपल के माध्यम से जाने दें और ओट्रीमैन को नमक के एक हिस्से के साथ मैन्युअल रूप से मिलाएं।
3. हम चासनिकोव के द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, इसे थोड़ी मात्रा में उबला हुआ पानी (ठंडा) से भरते हैं, इसे पूरी तरह मिलाते हैं।
4. अगर कुरचा ट्युट्युन को एक फ्राइंग पैन में (ग्नट के नीचे) 20 हविलिन में तला जाता है - चासनिकोव सॉस के तैयार हिस्से का आधा भाग योगो डालें।

बीच में, जॉर्जियाई में कुरचती ट्युट्युन की तैयारी के लिए, यह एक वर्ष के करीब है। यदि आप एक से अधिक भाग पकाते हैं, लेकिन एक स्प्रैट, तो इसे खत्म करने के लिए एक फ्राइंग पैन में किलका को धब्बा दें, जाहिर है - एक बार स्प्रैट में पकाने का समय बढ़ जाएगा।

खाना पकाने के गर्म घंटे को तेज करने के लिए - डेक पर ओवन में करी को चिकनाई करने का प्रयास करें। डेक पर, आप एक पंक्ति में शवों का एक गुच्छा रख सकते हैं, ताकि "एक शॉट के साथ आपके पास एक पत्थर के साथ दो पक्षी हों।"

खाना पकाने का रहस्य कुरचती त्युत्युनु

कुकिंग ब्रॉयलर

इस तरह के चिकन को फ्राइंग पैन में चिकन की तरह तैयार करने के लिए एक युवा सिल्स्का मुर्गी एक आदर्श विकल्प है। हालांकि, अगर आप घरेलू पक्षी नहीं खरीद पा रहे हैं, तो आप ब्रॉयलर ले सकते हैं।

ब्रॉयलर का स्वाद, पागलपन से, अधिक गर्म होगा, देशी पक्षी में कम होगा, ताकि ब्रॉयलर को पूरी तरह से तह करके तैयार किया जा सके। इस तरह के मूड में आएं, बेहतरीन परिणाम के लिए, फ्राइंग पैन को क्रीम करें, ओवन को विसर्जित करें।

मसालेदार मुर्गियां

स्नेहन से पहले, युवा चिकन को मैरीनेट किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, पसंदीदा मसाले जोड़ने के लिए केफिर या नींबू सिक का उपयोग किया जाता है।

मैरिनेड में कुरचट ट्युट्युन तैयार करने की एक क्लासिक रेसिपी है मैरिनेटेड ट्रिवेल (10 साल से कम पुराना नहीं) और मैरिनेटेड स्वेड। हालांकि, बड़ा मास्टर स्वीडिश अचार (1-3 साल पुराना) को प्राथमिकता देता है, और उसी तरह पक्षियों के स्नेहन के गर्म घंटे को बढ़ाने के लिए।

एक फ्राइंग पैन में एक marinade में कुरचा tyutyuna चिकनाई करने के लिए - फ्राइंग पैन में थोड़ा पानी डालना, उसमें तेल डालना आवश्यक है, और फिर हम मसालेदार उत्पाद को अचार करेंगे।
एक नए के दबाव में मांस को सूंघने के 1 साल बाद, जेली दिखाई देती है, मानो एक सुंदर रूज झिलमिलाहट कर रही हो।

खाना पकाने के लिए फ्राइंग पैन

कुरचे को चिकना करने के लिए, चव्हाण को एक तपक पैन में लगाना बेहतर होता है। उस पर, आपको अपने हाथों से युवा मुर्गा को चिकना करना चाहिए, ढक्कन के टुकड़े मांस को पके हुए तल पर दबा देंगे (इसके लिए यह आपके लिए आवश्यक gnat के साथ आवश्यक है) और पक्षी को दृढ़ता से करने की क्षमता देता है, और स्मट - समान रूप से तेल से सना हुआ।

आपके पास ऐसा फ्राइंग पैन नहीं है - बस एक मोटी तली और दीवारों वाला एक और फ्राइंग पैन है।

एक फ्राइंग पैन में मुर्गियों को चिकना करने का घंटा

स्किल्की ब्रॉयलर कुरचा ट्युट्युन को लुब्रिकेट करते हैं - आपको अपने लिए दोष देना है, पक्षी के सिर पर ध्यान केंद्रित करना (अधिक है, पकाने के लिए अधिक समय है)।

आप समझ सकते हैं कि मांस तैयार है, आप यह कर सकते हैं: हम पक्षी के सबसे बड़े हिस्से को लकड़ी के कटार से छेदते हैं, जैसे कि आपने सिक का स्पष्ट दृश्य देखा - तो, ​​मांस तैयार है।

कूर्चा तपका दान क्यों करें

आप जॉर्जियाई भोजन को एक स्वतंत्र जड़ी बूटी के साथ-साथ ताजी सब्जियां, सलाद, सुगंधित सॉस, एडजिका (बेहतर या जॉर्जियाई) और पतले साग के साथ परोस सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में करचा ट्युट्युन को कैसे सूंघें - यह कथित तौर पर लेख में लिखा गया था, जिसमें युवा चिकन मांस की विशेष विशेषताओं और स्लाव जॉर्जिया की पाक परंपरा में सुधार किया गया था। बस एक विशेष स्टू, या घर का बना दही तपाक के लिए एक साधारण नुस्खा के लिए पूछें - बस वही जो आपको चाहिए।

"द कुक" की व्यावहारिक खुशियों का आनंद लें - और अपने प्रिय जुनून के अति-शीर्ष आनंद का आनंद लें। दिलकश!

Kurcha tyutyunu कोकेशियान व्यंजनों के मसालेदार और सुगंधित स्वादों के लिए एक नुस्खा है, जिसने लंबे समय से बटकिवश्ना के क्षेत्र से लोकप्रियता हासिल की है। किसी के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि घर के दिमाग में प्रामाणिक संस्करण बनाने के लिए यह बहुत ही सुसंगत है, और भोजन की प्रस्तुति पर, हमें पता चलता है कि कारखाने के विस्कोन का शिकार किया जा सकता है।

चिकन सिबुला कैसे पकाने के लिए?

Kurchata tyutyunu खाना पकाने के लिए एक प्राथमिक नुस्खा है, लेकिन यह अभी भी गायन और पतलेपन के नियमों को ध्यान में रखता है, जिसके बिना परिणाम विशेषज्ञों के पेय और स्वादिष्ट स्वादिष्ट स्वाद से संतुष्ट नहीं हो सकता है।

1. पेस्ट्री के डिजाइन के लिए, युवा मुर्गियों को 400-600 ग्राम की योनि के साथ चुना जाता है।
2. शवों को कुल्ला, सुखाएं, स्तनों को विभाजित करें, थूकें और थूक के नीचे टुकडे को पीटें।
3. अगला, मैरिनेड तैयार करें, जो कि चिकन को कैसे रगड़ना है और इसे 2-12 साल के लिए छोड़ दें।
4. चूंकि ढक्कन के साथ कोई विशेष कंटेनर नहीं होते हैं, जिन्हें खराब कर दिया जाता है और निचोड़ा जाता है, पक्षी को एक गर्म तेल फूलदान, एक चावुन फ्राइंग पैन पर रखा जाता है। पानी से भरे छोटे व्यास के पैन की तरह ऊपर एक सहूलियत रखी जाती है।
5. कुरचट ट्युट्युन के लिए सॉस एक चायदानी के आधार पर तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, स्नेहन या परोसने से पहले, रूमियन शव को थपथपाने के तरीके के रूप में।

कुरचती त्युत्युनु . के लिए मैरिनेड

आप अभी भी नहीं जानते हैं कि घुंघराले ट्युट्युन को कैसे मैरीनेट किया जाए, मंच की सभी सूक्ष्मताएँ बहुत दूर हैं। प्रामाणिक संस्करण में, जैसे मसाले, विकोरिस्ट, केवल ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और ताकत। हालांकि, विशेष दिलकश विशेषताओं और मजबूत कमर को जोड़ने के लिए, मसालों के गोदाम का विस्तार किया जाता है, जिसमें अन्य मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियां शामिल होती हैं।

सामग्री:

• वर्शकोव मक्खन - 40 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• प्रति घंटा दांत - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च और हॉप-सनेली - 1 चम्मच प्रत्येक;
• सिल।

खाना बनाना

1. नींबू से, वे सीक पीते हैं, मेंहदी के तेल, चासनिक, सिल, काली मिर्च और हॉप-सनेली के साथ मिलाते हैं।
2. वे चिकन को चिकन की एक बोरी के साथ रगड़ते हैं, इसे पैकेज पर छोड़ देते हैं, या विशेष कंटेनरों को 12 साल के लिए कवर के साथ छोड़ देते हैं।

कुर्चा ट्युट्युनु - एक क्लासिक रेसिपी

आइए जानें कि कुरचा टुट्युना को क्लासिक विविधता में ठीक से कैसे पकाना है, ताकि मांस सबसे लोकप्रिय जॉर्जियाई स्ट्रेन के विजिटिंग कार्ड की तरह रसियाना स्वाद और स्वादिष्ट हो। इस तरह से शव को सुमीश ओली और नींबू के रस के साथ मैरीनेट किया जाता है, और मसालेदार चटनी के साथ सीज़न किया जाता है, उदाहरण के लिए, स्मीयर।

सामग्री:

• कुर्चा - 1 पीसी ।;
• चासनिक - 3 दांत;
• होस्ट्रिया काली मिर्च - ½ फली;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• काली मिर्च चॉकिंग - 1 चम्मच;
• सिल।

खाना बनाना

1. हम चिकन शव को नींबू के रस, नमक और जैतून के साथ रगड़ते हैं, और इसे एक वर्ष के लिए छोड़ देते हैं।
2. चिकन की त्वचा को ऊपर की मिट्टी के साथ गर्म फ्राइंग पैन में नीचे रखें, त्वचा की तरफ से 20 क्विल ब्रश करें।
3. काली और गर्म मिर्च, एक चम्मच जैतून का तेल, एक चम्मच और एक चम्मच पानी मिलाएं, पागल चिकन जैसे तेल को पानी दें।
4. Kurcha tyutyunu, जो सही vikon है उसकी रेसिपी, गरमागरम परोसी जाती है।

कुर्चा ट्युट्युनु - जॉर्जियाई नुस्खा

शास्त्रीय विषय पर विभिन्न विविधताओं की विस्तृत श्रृंखला के बीच, जॉर्जियाई में सबसे सही तरीके से कर्चा ट्युट्युन नाम देना महत्वपूर्ण है। पिछले नुस्खा का क्रम प्रौद्योगिकी पर आधारित है, जिसे नीचे दी गई सिफारिशों में प्रस्तुत किया गया है। प्रिंसिपल vikoristannі zelenі cilantro में vіdminnіst, याक सॉस में जोड़ें।

सामग्री:

• कुर्चा - 1 पीसी ।;
• चासनिक - 3 दांत;
• होस्ट्रिया काली मिर्च - ½ फली;
• सीताफल - 1 गुच्छा;
• वर्शकोव तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिल | नमक |, काली मिर्च।

खाना बनाना

1. कुरचा रब सुमिश्यु इज़ नमक और पॉड्रिबेनी गर्म काली मिर्च, 2 साल के लिए वंचित।
2. लोथ की त्वचा को नीचे रखें और दोनों ओर से दो प्रकार के तेलों के योग से ब्रश करें।
3. कुरचट टुटुन के लिए मसाला तैयार किया जा रहा है। जिनके लिए चासनिक बनाया जाता है, सीताफल और गुलाब का तेल।
4. तैयार होने पर, मांस को मसालेदार राशि के साथ धब्बा दें और इसे पन्नी के साथ 15 क्विल के लिए ढक दें।

Kurcha tyutyunu - एक प्रेस के साथ एक फ्राइंग पैन में एक नुस्खा

परंपरागत रूप से, पकवान को एक विशेष कंटेनर में चिकनाई की जाती है, जैसे कि यह एक ढक्कन के साथ पंक्तिबद्ध होता है, जिसे खराब कर दिया जाता है, निचोड़ा जाता है। यदि आप ऐसा नहीं जानते हैं, तो एक समान तल के साथ एक फ्राइंग पैन में, आसान लोगों की मदद के लिए शव को निचोड़कर, टुटुना को पकाएं। इस तरह, आप पानी के साथ एक सॉस पैन या व्यास में एक छोटे ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं, याक पर वे इसे फूलदान पर रख देते हैं।

सामग्री:

• कुर्चा - 1 पीसी ।;
• ओलिया रोसलिन्ना और नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वर्शकोव तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिल, काली मिर्च, सूखे चासनिक।

खाना बनाना

1. शव को नींबू का रस और जैतून, नमक, काली मिर्च, सूखे चाय की पत्तियों के साथ घूंट और रिसने के लिए निकालें।
2. शीर्ष तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में एक प्रेस के साथ कर्ल को दो तरफ से चिकना करें।

ओवन में चिकन टुटुना को कैसे बेक करें?

यदि आप उस रूज कर्लिंग ट्युट्युन के साथ बहुत अधिक लिप्त होना पसंद नहीं करते हैं, तो ओवन में नुस्खा जुनून के निचले स्वाद को चखने के लिए सबसे अच्छा समाधान बन जाएगा। तैयार करने का ऐसा तरीका एक अच्छी बात है, कि एक पिडखेड के लिए स्टोव पर खड़े हुए बिना एक बार में 4 सर्विंग्स नायडकी जारी करना संभव है।

सामग्री:

• कुर्चा - 2 पीसी ।;
• ओलिया रोसलिन्ना और जॉर्जियाई अदजिका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• घंटे का चश्मा - 2 दांत;
• सिल | नमक |, काली मिर्च।

खाना बनाना

1. एक दो साल के लिए छोड़ने के लिए अदजिका, चासनिक, सिल और काली मिर्च के साथ ओली के योग का स्वाद लेने के लिए तैयारी कर रहे हैं।
2. शवों को एक वायर रैक पर रखें और 50 क्विल को 200 डिग्री पर बेक करें।

बहुवर्तियों में कुर्चा त्य्युटुनु

आइए जानते हैं धीमी कुकर में कुरचा त्युत्युना कैसे पकाएं। इस वपड़का में, पक्षी को प्रेस से निचोड़ा नहीं जा सकता है, क्योंकि पैन में क्लासिक ग्रीस के साथ बढ़ना संभव है, लेकिन तैयार जड़ी-बूटी की स्वादिष्ट विशेषताएं मजबूत नहीं होंगी, अगर गति कम स्पष्ट हो और इतनी समान न हो .

सामग्री:

• कुर्चा - 1 पीसी ।;
• ओलिया रोजलिना - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मौसम - आनंद के लिए;
• सिल | नमक |, काली मिर्च।

खाना बनाना

1. कर्च को 12 साल तक मसाले, सिल, काली मिर्च और बासी से रगड़ा जाता है।
2. लोथ को तेल लगे प्याले में रखिये और विपिचित्सी के छिलकों की तरफ से 25 लटों पर पका लीजिये.
3. Curcha tyutyunu, एक दूर के vikonan के लिए एक नुस्खा, एक पसंदीदा सॉस के साथ गरमागरम परोसा जाता है।

आलू के साथ ओवन में कुर्चा टुट्युन

कुरचट ट्युट्युन के लिए सबसे अच्छा गार्निश वेजिटेबल नरेज़का या ग्रीन सलाद है। हालाँकि, बाज़न्या के लिए, आप आलू से अधिक छलनी की खुराक पका सकते हैं। ओवन में घास को हाथ से पकाएं: पक्षी रैक पर पिड्रुम'यान्युएत्स्य, और सब्जी जपकायुत्स्या को डेक पर और भी नीचे रखती है, एक बार पक्षियों से टपकने वाले रस को लीक कर देती है।

सामग्री:

• कुर्चा - 2 पीसी ।;
• आलू - 1.2 किलो;
• ओलिया रोजलिना - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चासनिक - 4 दांत;
• सिल | नमक |, काली मिर्च।

खाना बनाना

1. तैयारी में, मुर्गियों को सिल्ला, काली मिर्च, चासनिक, हॉप्स-सनेली और जैतून के साथ रगड़ा जाता है।
2. कई वर्षों के बाद, शवों को एक तार की रैक पर रखा जाता है।
3. डेक पर, आलू के चाक, तेल, तुलसी और देहली के साथ भुना हुआ।
4. जपिकायुत घास 40-50 खविलिन 200 डिग्री पर।

एयरोग्रिल में कुर्चा ट्युट्युन

Kurcha tyutyunu, जो नीचे जोड़ा गया है, उसके लिए एक सरल नुस्खा, एरोग्रिल की मदद के लिए तैयार हो जाइए। परिणाम आपको चिकन मांस के निचले स्वाद और एक सुर्ख स्वादिष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा। एक अचार की तरह, आप काली मिर्च और एक चायदानी का एक क्लासिक सेट ले सकते हैं, इसे तेल और नींबू के रस के साथ ऊपर कर सकते हैं, या अन्य मसालों के अतिरिक्त परिवर्धन के लिए गोदाम का विस्तार कर सकते हैं।

सामग्री:

• कुर्चा - 1 पीसी ।;
• ओलिया रोजलिना - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चासनिक - 4 दांत;
• हॉप्स-सनेली और तुलसी - आनंद के लिए;
• सिल | नमक |, काली मिर्च।

खाना बनाना

1. चिकन मांस को सिला, काली मिर्च, हॉप्स-सनेली, जैतून के तेल के साथ रगड़ें और चायदानी से कुचल दें, इसे रिसने दें।
2. लोथ को बीच की पंक्ति में जाली पर रखें।
3. कुरचा ट्युट्युन को ग्रिल पर 40 क्विल पर पकाना, इस प्रक्रिया में एक बार पलटना।

ग्रिल पर कुर्चा ट्युट्युनु

Kurcha tyutyunu, जिसकी मूल रेसिपी आप जानते हैं, पारंपरिक तरीके से फ्राइंग पैन में या ग्रिल पर वोगिल पर तली जा सकती है। बीच-बीच में मयासो विदे रसीले और स्वादिष्ट रुम्यानिम का स्वाद लें। पूरा रहस्य सही अचार में है, जो एक प्रकार का शांति भंग करने वाला फाइबर है जो थर्मल प्रसंस्करण के दौरान खट्टा बनाता है।

सामग्री:

• कुर्चा - 1 पीसी ।;
• पानी - 1.5 एल;
• सिल टा त्सुकोर - 120 ग्राम प्रत्येक;
• चासनिक - 5 दांत;
• कार्नेशन - 10 कलियाँ;
• ओलिया रोसलिन्ना - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बारबेक्यू मसाला - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

1. कुरचती पकाने की शुरुआत अचार बनाने से होती है। गर्म पानी को ताकत और ज़ुकोर से तोड़ें, लौंग डालें, और चायदानी के विवरण तक पहुँचने के बाद शव तैयार करें।
2. 12 साल बाद पक्षी को सुखाएं, जैतून और मसालों के योग से रगड़ें।
3. कुरचे को ग्रिल पर एक लंबी डंडी पर तैयार होने तक पकाते हैं.