Найніжніший суп-пюре з броколі – чудовий варіант обіду. Така страва дуже корисно регулярно їсти і дорослим, і дітям, адже в ньому є високий вміст вітамінів. Приготувати такий супчик можна не лише за класичним рецептом, але також із цікавими додатковими добавками.

Інгредієнти: півкіло броколі, пучок зеленої цибулі, 2 столові яйця, 380 мл фільтрованої води, 80 мл дуже жирних вершків, сіль, кольорові мелені перчики.

1. Капуста поділяється на невеликі шматочки і відварюється в солоній воді до розм'якшення. Це приблизно 7-9 хвилин.
2. Яйця виделкою розмішуються до з'єднання білків із жовтками. Туди ж виливаються вершки.
3. У бульйон з капустою, яєчно-вершкова суміш, що вийшла, вливається дуже тонким струмком. Не потрібно розмішувати інгредієнти, навіть при утворенні грудочок.
4. У каструльку засипається рубана цибуля, сіль, перець. Після цього блюдо вариться ще 8-9 хвилин.

Блендер маса доводиться до стану крему.

З картоплею

Інгредієнти: півкіло капусти, 2-3 середні картопляні бульби, ріпчаста цибулина, невелика морква, 2 л міцного м'ясного бульйону, 170 мл дуже жирних вершків, сіль.

1. Всі овочі подрібнюються і варяться 18-20 хвилин (після закипання) у солоному бульйоні.
2. Коли маса трохи охолоне, до неї вливаються вершки.

Залишається посолити страву, пюрувати та розлити по порційних тарілках.

З цвітною капустою

Інгредієнти: по 200 г свіжих або заморожених брокколі та цвітної капусти, 3 бульби картоплі, морква, 90 мл вершків, 1 л курячого бульйону, шматочок вершкового масла, цибулина, кухонна сіль. Як правильно готувати суп із броколі та цвітної капусти, розказано далі.

1. Курячий бульйон доводиться до кипіння. Замість нього можна використати і звичайну воду.
2. У цей час усі овочі, крім 2 видів капусти, нарізані невеликими кубиками, пасеруються на вершковому маслі.
3. Вміст сковорідки викладається у бульйон.
4. Суцвіття двох видів капусти відварюються кілька хвилин у киплячій воді (в окремих ємностях).
5. Відварені овочі вирушають до інших інгредієнтів. Суп вариться до розм'якшення всіх інгредієнтів.

Залишається пюрувати страву, змішати із вершками, посолити і знову довести до кипіння. Для насиченості заправити зеленню.

Ніжний суп-пюре із вершками

Інгредієнти: 420 г капусти, шматочок вершкового масла|мастила|, 120 мл жирних вершків, ріпчаста цибулина, дрібка мускатного горіха, сіль|соль|.

1. Кубики цибулі обсмажуються на вершковому маслі до прозорості.
2. Капуста відварюється до м'якості.
3. Брокколі з'єднується з цибулею, вершками, сіллю та мускатним горіхом. Вміст сковорідки перетворюється на пюре і злегка прогрівається.

Ніжний суп-пюре з брокколі з вершками подається до столу з грінками.

Як приготувати мультфільм?

Інгредієнти: півкіло брокколі, морквина, оливкова олія, цибулина, банку білої консервованої квасолі, сіль, ароматні трави.

1. Подрібнені цибуля та морква обсмажуються в чаші на олії до м'якості.
2. У ємність викладаються суцвіття капусти. Всі продукти заливаються водою, соляться, присипаються ароматними травами. Варяться у програмі для приготування супу 20-25 хвилин.

Приблизно за 5-7 хвилин до готовності у чашу відправляється квасоля без рідини.

З грінками

Інгредієнти: півкіло свіжої капусти (броколі), цибулина, 2 картоплини, часник до смаку, невеликий багет, сіль, чорний перчик, склянка жирних вершків.

1. У солоній воді відварюються до м'якості брусочки картоплі та суцвіття капусти.
2. Цибуля пасується до рум'яності і викладається до інших овочів.
3. На вершковому маслі обсмажуються скибочки багету і натираються часником.
4. Овочі з бульйоном перетворюються на пюре і доливаються вершками. Масу потрібно підігріти до появи перших бульбашок.

Подається із часниковими грінками.

Рецепт приготування з сиром

Інгредієнти: 170 г будь-якого вершкового плавленого сиру, 7-9 суцвіть капусти, 3 середні картоплини, морквина, цибулина, велика ложка лимонного соку, щіпка сушених трав та стільки ж мускатного горіха.

1. Цибуля прямо в сотейнику пасується на маслі разом із шматочками моркви.
2. Туди ж додається дрібно нарізана картопля, капуста. Продукти заливаються водою. Маса солиться та приправляється спеціями.
3. Коли вміст посуду розм'якшиться, можна його пюрувати, додавати в сотейник лимонний сік, плавлений сир.

Готовий супчик має настоятися під кришкою 12-15 хвилин.

З додаванням бекону

Інгредієнти: 320 г броколі, склянка жирних вершків, 80 г бекону, 2 ст. пшеничного борошна, 1 л очищеної води, 3 картоплини, цибулина, сіль, тріска сухого чебрецю.

1. Скибочки бекону обсмажуються з кубиками цибулі в сотейнику. В масу відправляється борошно, разом інгредієнти обсмажуються кілька хвилин при помішуванні.
2. Підсмажування заливається водою. У неї відправляється капуста та бруски картоплі.
3. Коли овочі розм'якшуються, можна посолити їх, присипати чебрецем і перетворити на пюре. Залишається додати вершки та підігріти масу.

Дуже смачно додавати в такий супчик консервовану кукурудзу.

Пісний суп-пюре з брокколі

Інгредієнти: півкіло капусти, 2 картоплини, півлітра фільтрованої води, 90 мл кокосового молока, жменя відварених креветок, сіль.

1. У очищеній воді варяться до м'якості всі підготовлені овочі. М'ясний або курячий бульйон для першого підгодовування не використовується.
2. Коли всі компоненти зваряться, можна подрібнювати блендером.
3. Залишається прокип'ятити супчик ще кілька хвилин і можна наливати у тарілку.

Рецепти супу-пюре

30 хвилин

90 ккал

5/5 (1)

Усі знають, що брокколі – це корисно. У чашці броколі міститься майже ціла норма вітаміну С на день, велика кількість заліза, а за кількістю кальцію капуста не поступається молоком. Але не всім подобається смак цього овоча, і хотілося б зробити його кращим. І так можна! Просто приготуйте суп-пюре з броколі, і він вам принесе не лише масу користі, але насолоду від їжі. При цьому для його приготування вам потрібно лише півгодини та найпростіші інгредієнти, які є в холодильнику у кожної господині.

Крем-суп із брокколі

Кухонний посуд та техніка:ніж, каструля, блендер.

складові

Як правильно вибрати інгредієнти

• Свіжа капуста брокколі має бути темно-зеленого кольору.Якщо колір овоча блідий або жовтий, краще відкладіть його вбік.
• Якщо ви берете заморожені брокколі, вибирайте ті, на яких менше льоду. Якщо льоду багато, то продукт вже розморожували.
• Не беріть знежирене молоко для супу.Молоко середньої жирності найкраще підходить для крем-супу.

Процес приготування

1. Очистіть цибулю та моркву і наріжте на кубики.
   
   
2. Киньте в сотейник шматочок вершкового масла і злегка обсмажте на ньому овочі, додавши за хвилину від початку смаження борошно.
   
   
3. Влийте бульйон, зачекайте, поки він закипить, і додайте брокколі.
   
   
4. Посоліть і поперчіть суп і варіть ще 15 хвилин, поки всі овочі не стануть м'якими.
   
   
5. Тепер злийте з супу приблизно половину рідини та перебийте овочі блендером.
   
   
   
6. Долийте трохи молока і перемішайте. Якщо суп вийшов занадто густим, додайте злитий бульйон.
   
   
   

Як приготувати суп у мультиварці

Якщо вам простіше і швидше використовувати мультиварку для приготування супу, то ви можете використовувати той самий рецепт, що вище. Просто спочатку увімкніть режим «Спека» та протушкуйте овочі. Потім додайте бульйон і броколі, закрийте кришку та увімкніть режим «Суп» приблизно на півгодини.

Овочі можуть зваритись і раніше, тому ви можете перевірити, якщо хочете. Далі процедура та сама: перебити овочі блендером і довести суп до потрібної консистенції.

Відеорецепт супу-пюре з брокколі

Подивіться це відео, щоб точно знати, що і як готувати і як має виглядати суп в кінці приготування. Мила дівчина все докладно пояснює, тому у вас не повинно бути проблем із приготуванням.

• Зазвичай суп-пюре подають із грінками або сухариками.. Ви можете приготувати їх самостійно, обсмаживши хліб у олії на сковороді, або купити готові в магазині.
• Якщо у вас немає блендера, то зачекайте, коли овочі повністю розваряться, і перетворите їх на пюре за допомогою вилки або товкача.
• Будьте обережні з сіллю та спеціямиДодайте невеликими порціями, щоб не покласти зайвого.

Світ супів-пюре досить різноманітний, адже є безліч рецептів їхнього приготування. Насиченим і ніжним смаком володіє просто неможливо в нього не закохатися. Так само, як і в будь-якій іншій, адже вони завжди виходять неймовірно смачними і до того ж ситними.

Для дівчат на дієті та вегетаріанців існує який можна приготувати навіть без використання молочних продуктів. Один з таких рецептів - це, який виходить ніжним і солодким і підходить як для обіду, так і для вечері. Або знайомий із дитинства, від якого неможливо відірватися. І якщо ви справжній поціновувач такого виду супів, то ви оціните і спробуєте кожен із них.

Що ви думаєте про суп з брокколі? Для вас він просто корисний чи ще й смачний? Із чим ви його подавали? Розкажіть про свої рецепти та ідеї у коментарях.

Легка і здорова їжа - незаперечне твердження, коли йдеться про суп з брокколі. Брокколі багата вітаміном С, А, залізом, вітамінами К та комплексом вітамінів B, цинком, фосфором та іншими корисними речовинами. У перерахунку на 100 калорій броколі містить білка більше, ніж яловичина, а отже, вживання броколі підходить і тим, хто намагається схуднути або активно займається спортом.

Всі рецепти забезпечені докладним описом і фото, так що приготувати суп-пюре з брокколі вам не складно.

Суп-пюре із брокколі

Легкий і швидкий рецепт, який сподобається як дітям, так і дорослим, які віддають перевагу легкій їжі.

На 8 порцій вам знадобиться:

• 1 цибулина білої або червоної цибулі (на ваш розсуд), дрібно нарізати;
• 1,5-2 літри курячого бульйону чи води;
• 1 кг броколі – можна взяти як свіжі суцвіття, так і заморожені;
• 1-2 склянки молока будь-якої жирності;
• сіль та перець та приправи за смаком;
• 30-40 г сиру твердих сортів – для прикраси супу при подачі;
• 1 столова ложка свіжого лимонного соку (опціонально, він посилює смак та колір страви).

Калорійність супу: у 1-ій порції 69 ккал (4 р.) жиру, 7 г вуглеводів, 4 г білка)
Загальний час приготування: 45 хвилин.

Приготування:

1. Беремо сковороду, ставимо її на вогонь, наливаємо трохи олії та обсмажуємо на ній цибулю. Обсмажувати хвилини 3, поки цибуля не стане золотистою.

2. Поки цибуля обсмажується, беремо велику каструлю, наливаємо в неї воду або бульйон і ставимо на вогонь. Коли цибуля обсмажилася, викладаємо її в каструлю.

3. Нарізаємо брокколі на суцвіття по 4-5 див.

4. У каструлю викладаємо брокколі, солимо, перчимо. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до низького і варимо 15-20 хвилин до готовності брокколі.

5. Як тільки броколі приготується, вимикаємо вогонь. Даємо супу трохи охолонути і за допомогою блендера подрібнюємо суп у пюре.

6. Після чого ставимо суп-пюре, що вийшов, на маленький вогонь. Додаємо молоко (кількість зазвичай залежить від того, який густоти ви хочете отримати готове блюдо). Довести суп до легенів. Вимкнути вогонь.

7. Суп-пюре із броколі готовий! При подачі зверху на тарілку натріть трохи сиру, можна посипати сухариками.

Суп-пюре із брокколі з куркою

Для приготування супу-пюре вам знадобиться:

• 1,5 кг брокколі
• 1 куряча грудка
• 1 морква
• 2 невеликі картоплини
• 1 цибулина
• 1 склянка вершків
• корінь селери за бажанням
• сіль, перець за смаком

1. Готуємо інгредієнти, все миємо та чистимо.

2. Беремо велику каструлю, наливаємо близько 2 літрів води. Ставимо на вогонь і доводимо воду до кипіння. Викладаємо у воду моркву та корінь селери (якщо ви вирішили його використати). Варити 10-15 хвилин.

3. Потім нарізаємо картопля невеликими кубиками і викладаємо в каструлю. Варимо 5 хвилин.

4. Тепер переходимо до курки. Нарізаємо її шматками по 5-6 см. Викладаємо її в каструлю і варимо 15 хвилин.

5. Брокколі миємо, відокремлюємо суцвіття.

6. Додаємо броколі в каструлю, варити потрібно 10 хвилин при слабкому кипінні води. Усі інгредієнти в супі мають бути готові.

7. Знімаємо каструлю з вогню. За допомогою блендера перемелюємо усю масу в пюре. Додаємо сіль, перець та спеції на ваш смак. Все добре перемішуємо.

8. Як тільки суп став однорідною масою, ставимо каструлю на слабкий вогонь. Додаємо вершки та підігріваємо, постійно помішуючи, але не доводячи до кипіння.

Склад комплексу вітамінів у цій капусті зашкалює: С, РР, В, Е, К, U. І ще до неї входить рекордний вміст бета-каротину в порівнянні з усіма існуючими овочами. З мінеральних речовин: калій, кальцій, натрій, залоз, селен, магній та цинк.

Суп-пюре з брокколі добре засвоюється організмом, втамовує голод і дарує приємний післясмак.Він дуже смачний і має приємну кремову консистенцію, незвичайний на вигляд та підходить усім і кожному.

Якщо хочете урізноманітнити свій повсякденний раціон чимось по-справжньому смачним і корисним, то цей варіант підійде Вам якнайкраще (суп пюре з брокколі або з , а також з ). Як зварити суп з брокколі, дізнаєтеся з наведених нижче рецептів.

1. Для супу-пюре може підійти заморожена, так і розморожена капуста броколі.
2. Чим менше Ви варите брокколі, тим більше корисних речовин у ній зберігається. Для супу-пюре варити оптимально 10-15 хв, для салату - від 5 до 7 хв.
3. Брокколі можна не відварювати, а окремо приготувати на пару, щоби збереглося більше вітамінів.
4. Якщо не виходить добитися необхідної густоти, то можете додати трохи борошна, що просіює. Висипайте її повільно, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Також можна додати інші овочі, зокрема й цвітну капусту.

Скільки калорій у супі пюре з брокколі дивіться нижче.

Енергетична цінність на 100 г:

Як приготувати суп пюре з броколі? Читайте докладну інструкцію.

Складові:

• картопля - 250 гр;
• цибуля - 1/2 шт.;
• брокколі – 400 гр;
• вершки (20%) – 100 мл.;
• овочевий бульйон – 600 мл;
• базилік – 3 гр.

Спосіб приготування:

1. Картопля подрібнити, поставити варитись у попередньо доведеному до кипіння підсоленому бульйоні на 20 хв.
2. Ріжемо цибулю, готуємо цибульну засмажку. Додаємо до бульйону.
3. Брокколі поділити на суцвіття за допомогою ножа, додати варитися до картоплі, додати бульйону. Варити разом ще 3 хвилини.
4. Суп перекладаємо на блендер, ретельно подрібнюємо до однорідної консистенції.
5. Ставимо на слабкий вогонь. Якщо консинстенція рідка, то можете додати борошна, що просіює (гарантовано допоможе домогтися густоти).Постійно помішуючи, ллємо вершки, готуємо ще приблизно 3 хвилини і вимикаємо.
6. Посипаємо базиліком, подаємо на стіл із часниковими грінками.

Читайте рецепти приготування супів пюре з вершками на .

Як приготувати суп пюре з брокколі, дізнаєтеся з відео:

Різновиди

Тепер давайте розглянемо інші варіанти супу пюре з брокколі, які припадуть до смаку не тільки дорослим, а й дітям.

Ця страва дуже підходить для дитини, в якій є всі необхідні вітаміни.

Складові:

• картопля - 100 гр;
• цибуля ріпчаста - 1/2 шт.;
• вода – 700 мл;
• вершки (20%) – 100 мл.;
• суміш прованських трав – 2 г;
• брокколі – 500 гр;
• зелений горошок - 200 гр.

Спосіб приготування:

1. Горох очищаємо від стручків, ріжемо картопля, овочі ставимо варитись у воді протягом 20 хв.
2. Смажимо цибулю до готовності, додаємо до інших продуктів.
3. Брокколі подрібнюємо та висипаємо в каструлю. Варимо 15 хвилин.
4. Пюруємо в блендері, потім знову переливаємо в каструлю, додаємо вершки.Посипаємо прованськими травами. На слабкому вогні доводимо до кипіння, варимо протягом 3 хвилин.
5. Подаємо до столу з грінками.

Дивіться корисне відео з приготування дитячого супу з броколі:

Лазерсон із чеддером

Складові:

• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• картопля - 150 гр;
• вода – 400 мл;
• брокколі – 450 гр;
• вершки (20%) – 100 мл.;
• сир чеддер - 100 гр;
• рослинна олія - ​​1 ст.л.;
• вершкове масло - 20 гр.

Спосіб приготування:

1. Одночасно закладаємо в каструлю подрібнену броколі, картопля, цибуля. У бульйон заливаємо рослинну олію та вершкове масло. Одне суцвіття відкладаємо окремо.
2. За готовністю картоплі визначаємо готовність всієї страви.Наприкінці варіння овочів, викладаємо натертий сир чеддер. Чекаємо, поки він розплавиться.
3. Пюруємо у блендері. Якщо бачите, що води багато, то злийте зайве зараз. Вливаємо вершки, кип'ятимо ще 3-4 хв.
4. Тепер у нагріту змащену вершковою олією скороводу кладемо тонко порізані скибочки суцвіть. Посипаємо сіллю.

Налитий по тарілках вершковий суп зверху прикрашаємо обсмаженими шматочками суцвіть.Розкладаємо рівномірно. Додатково нарізаємо маленькими трикутниками сир чеддер та розкладаємо також по поверхні страви.

Принципи приготування Лазерсона з брокколі дивіться на відео:

Складові:

• брокколі – 550 гр;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• курячий бульйон – 600 мл.;
• часник - 1 зубчик;
• картопля - 350 гр.

Спосіб приготування:

• У киплячий бульйон додаємо картопля, посипаємо сіллю, варимо протягом 20 хв.
• Додаємо подрібнену капусту до бульйону, варимо ще додатково 10 хв. Якщо бульйону багато, то зайве виливаємо, щоб суп був рідкий.
• Обсмажуємо цибулю та висипаємо до супу. Часник подрібнюємо із часнодавилкою. Суп за допомогою блендера пюруємо.

Під час подачі на стіл посипаємо сухариками.

Дієтичний

Складові:

• картопля - 150 гр;
• цибуля - 1/2 шт.;
• бульйон – 400 мл.;
• брокколі – 450 гр;
• помідор - 1 шт.;
• болгарський перець – 50 гр;
• вершки – 100 мл.

Спосіб приготування пісного супу пюре з брокколі:

1. Овочі нарізаємо і одночасно закидаємо в киплячий бульйон, варимо до повної готовності.
2. Обсмажуємо цибулю на невеликій кількості олії, додаємо до супу. Переливаємо в блендер та подрібнюємо до отримання однорідної маси.
3. Додаємо вершки, кип'ятимо ще 3 хв.
   Подаємо з дієтичними хлібцями.

Дуже корисний рецепт дієтичного супу пюре знайдете.

Як зробити дієтичний суп пюре з брокколі (рецепт), дізнаєтеся з відео:

З молоком

Складові:

• брокколі – 500 гр;
• цибуля ріпчаста - 1/2 шт;
• бульйон – 400 мл;
• молоко - 700 мл.;
• прованські трави – 5 гр.

Спосіб приготування:

1. На дно каструлі вливаємо 50 мл води, розігріваємо. Заливаємо молоко, доводимо до кипіння. У нього кидаємо посічені шматочки брокколі.
2. Обсмажуємо цибулю та додаємо до бульйону.
3. Поміщаємо бульйон у блендер, на максимальній потужності пюруємо. Додаємо прованські трави.
   Під час подачі на стіл посипаємо сухариками.

Складові:

• картопля - 150 гр;
• цибуля ріпчаста - 1/2 шт;
• бульйон – 400 мл;
• селера - 200 гр;
• брокколі – 500 гр;
• морква – 100 гр;
• вершки - 100 мл;
• кріп - 10 гр.

Спосіб приготування:

1. Подрібнюємо Інгредієнти, селера шаткуємо. Овочі додаємо в киплячий бульйон, варимо 20 хв.
2. Додаємо до супу засмажку з цибулі та моркви. Суп за допомогою блендера пюруємо, потім ставимо на слабкий вогонь. Вершки поступово додаємо в суп, постійно його помішуючи.

Мультиварка - це просто чудовий винахід, який готує все, що тільки можна. При тому, що вона займає мало місця на кухні, вона замінює половину інвентарю і завдяки їй не мажеться гора посуду в процесі приготування. Що стосується приготування крем супів пюре, то вона рятує не на жарт і заощаджує час. Як це зробити описано нижче.

Складові:

• брокколі – 500 гр;
• картопля - 150 гр;
• цибуля ріпчаста - 1/2 шт;
• бульйон – 400 мл;
• вершки - 100 мл;
• шпинат - 200 гр;
• базилік - 5 гр.

Спосіб приготування:

1. На дно прогрітої мультиварки на режимі «Спека» наливаємо олію, висипаємо подрібнені цибулю та моркву. Смажимо до золотистого відтінку.
2. Заливаємо бульйон до засмаження, перемикаємо на режим «Варку», доводимо до кипіння. Дрібно ріжемо всі овочі, закидаємо у мультиварку. Закриваємо кришку та фіксуємо паровий клапан. Включаємо режим «Швидковарка» та варимо 5 хв. Обережно випускаємо пару, відкривши клапан.
3. Пюруємо у блендері. Перекладаємо в мультиварку та на режимі «Варка», постійно помішуючи, вливаємо вершки. Висипаємо базилік.
   Подаємо з часниковими грінками.

Поповніть вашу скарбничку корисними рецептами супів пюре з , а також з .
Отже, вам відомі рецепти приготування супу пюре з броколі, які ви зможете приготувати і є вдома скільки душі завгодно, тому що калорійність супу пюре з броколі мінімальна. Смачного!

Вконтакте

Суп-пюре з броколі – смачний та ніжний кремоподібний суп для дієтичного харчування. Готувати його можна із замороженої броколі, яку необхідно дістати з морозильної камери приблизно за 30 хвилин до приготування. До речі, вітаміни в замороженій капусті зберігаються краще, ніж у свіжій, за умови, що її не розморожували-заморожували. Цей дієтичний суп-пюре можна включити в дитяче меню. Навіть найвибагливіші малюки навряд чи зрозуміють, що входить до його складу, а колір, якщо не перетравлювати капусту, виходить ніжно салатовою, тому страва виглядає надзвичайно апетитно!

Кажуть, що користь брокколі дещо перебільшена, чому провиною, як завжди, є комерція. Однак, якщо порівняти її зі звичайною, білокачанною або кольоровою капустою, то на мій погляд, броколі набагато смачніша. Користь броколі полягає ще й у тому, що в 100 г міститься всього 28 ккал, так що якщо не готувати надто великі порції, то ожиріння вам точно не загрожує.

• Час приготування: 35 хвилин
• Кількість порцій: 3

Інгредієнти для дієтичного супу-пюре з броколі

• 1.5 л курячого бульйону;
• 350 г броколі;
• 250 г картоплі;
• 150 г цибулі;
• 15 мл олії рослинної для смаження;
• 15 г олії вершкового;
• 7 г солі морської.

Спосіб приготування дієтичного супу-пюре з броколі

Варимо курячий бульйон. Особливих навичок для його приготування мати не потрібно, але деякі моменти допоможуть зробити його смачнішим і наваристішим. По-перше, кістки в бульйоні потрібні обов'язково, тому використовуйте гомілки, крила та скелет птиці. По-друге, спеції - корінь петрушки, лавровий листок кілька зубчиків або стрілки часнику, пучок селери або петрушки.

Якщо бульйон із курки призначений для крем-супу, то не потрібно намагатися зробити його прозорим, досить просто процідити наприкінці.

Варять курячий бульйон зазвичай 1:00 на тихому вогні.

Отже, готуємо суп-пюре. У каструлі з товстим дном нагріваємо олію для смаження, додаємо столову ложку вершкового. Потім, коли масло розтане, кидаємо дрібно порубану цибулю.

Щоб цибуля стала м'якою і прозорою, але не підгоріла, додаємо кілька ложок курячого бульйону або гарячої води. Коли рідина випарується, томимо цибулю ще 1-2 хвилини і можна продовжити варіння.

Кладемо нарізану невеликими кубиками картопля. Для крем-подібних супів я раджу використовувати сорти картоплі, що розварюються.

Наливаємо в каструлю гарячий бульйон, варимо до готовності картоплі, тобто приблизно 10 хвилин.

Брокколі поділяємо на невеликі суцвіття. Ви можете готувати суп як із замороженою, так і свіжою капустою, на смак готової страви це ніяк не позначається.

Варимо брокколі 10-12 хвилин після закипання, каструлю закриваємо кришкою!

Подрібнюємо готовий суп занурювальним блендером до однорідного пюре, насипаємо морську сіль.

На смак можна приправити його молоком або вершками, але це не обов'язково, виходить смачно і без зайвих калорій.

До столу дієтичний суп-пюре з брокколі подаємо теплим. Якщо дозволяє дієта, то із підсушеним у тостері шматочком житнього хліба. Смачного!