Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

У сучасному світі люди часто не вистачає часу на повноцінний прийом їжі, в результаті багато хто харчується фастфудом. Деякі не знайомі з усіма стравами ресторанів швидкого харчування, тому запитують: буріто – що це таке? Це різновид нашої шаурми, коріння якої йде з Мексики. Закуска готується з різними начинками (м'ясною, овочевою, фруктовою) та соусами. Зробити частування в домашніх умовах цілком реально, використовуючи продукти, що є в холодильнику.

Що таке буріто

Страва буріто - це мексиканська їжа, що складається з пшеничного або кукурудзяного коржика (тортильї) та начинки. Назва походить від іспанського слова burrito - віслюк. Деякі не розуміють у чому взаємозв'язок між маленькою в'ючною твариною та їжею, але вона існує. Справа в тому, що частування з'явилося, коли мексиканці стали мігрувати до Америки через складну, небезпечну ситуацію в рідній країні. Американська їжа припала їм не до смаку, тому довелося просити родичів передати національні страви через річку Ріо-Браво.

Перевезенням ласощів займався старий мексиканський кухар, який використовував для цього віслюка на ім'я Буріто. Спочатку їжа містилася в горщики з глини, але потім чоловік став використовувати тортильї, загортаючи частування в них. Так, виходило добре заощаджувати на глиняних виробах. Мексиканці ж не зрозуміли, що це посуд і з'їдали все, а невдовзі вже не уявляли собі овочеві салати та м'ясні страви без пшеничних коржиків.

М'ясні рулети почали продаватися у містах Іспанії ще за часів завоювання земель, великих географічних відкриттів. Тоді вони називалися «шаварум» і мали гарнір у вигляді квашеної капусти. Ідею їжі в рулетах пізніше перейняли араби, давши свою назву - шаурма (шаверма). Сьогодні таку страву подають у ресторанах швидкого харчування, кафе та на вулицях. Є ще один різновид буріто - чимічанга, це такі ж коржики з начинкою, тільки обсмажені у фритюрі.

Коржик для бурито може бути зроблений також з кукурудзяного борошна або його суміші з пшеничною, а потім обсмажений на сухій сковороді. У начинку входять всілякі продукти та суміші з них: варені, тушковані, смажені м'ясо та овочі (можуть бути сирими), морепродукти, фрукти (авокадо, вишня, виноград без кісточок, полуниця та ін.), рис, боби, гриби, листя салату та сир. Крім того, для соковитості додається томатний соус, чилі чи сметана. Солодкі бурито приправляються корицею, цукровою пудрою, цедрою, вичавленим соком лимона.

Як приготувати буріто

Самі тортильї виходять прісними. Спробуйте приготувати буріто в домашніх умовах, використовуючи найпопулярніші види начинок та соусів, надаючи рулету цікаві смакові відтінки. Ознайомившись із відомими рецептами, додавайте свої інгредієнти, створюючи страву на свій смак. Приготувати коржики можна таким способом:

1. 3 склянки борошна (пшеничного, кукурудзяного) просіяти, змішати з щіпкою солі і 2 ч. л. розпушувача.
2. Влити 250 мл теплої води (кефіру, молока), постійно помішуючи.
3. Додати 3 ст. л. рослинної (вершкового) олії. Замішати еластичне тісто. Оригінальний рецепт передбачає використання маргарину чи сала.
4. Розділити на 10 порцій, розкотити, обсмажити на сухій сковороді.

Готову закуску (вже з начинкою всередині) обсмажують на сковорідці, грилі або запікають у духовці. Можна загорнути у фольгу або посипати тертим сиром для отримання апетитної хрусткої скоринки. Експериментуйте з формою, видами начинок, способом запікання, отримуючи нові уподобання. Дивуйте, балуйте своїх домочадців їжею швидкого приготування в домашніх умовах.

Як завертати буріто

Процес створення буріто на приготуванні коржів та начинки не закінчується. Важливо надати закусці закінченого вигляду, правильно загорнувши її. Робиться це так: на край тортильї викладається начинка, а потім частування загортається рулетом або конвертом (як вам більше подобається). Другий спосіб практичніший, оскільки таке бурито зручніше їсти – начинка не вивалиться, а соус не витече.

Рецепти буріто

Страва буріто готується декількома різними способами: з куркою, м'ясним фаршем, бобовими, овочами, запікається під сиром у духовці тощо. Кожен може спробувати та вибрати для себе улюблений рецепт. Як більшість фастфудівської їжі, буро калорійні, тому не варто зловживати ними. Зважайте на те, що калораж страви вказується в розрахунку на 100 г готового продукту.

З куркою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 132 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: мексиканська.
• Складність легко.

Якщо у вас з'явилося бажання приготувати нову страву з іноземної кухні, спробуйте рецепт буріто з куркою та овочами. Продукти, що входять до складу, легко знайти на прилавках магазинів, їхнє придбання не стане проблемою. Процес займає не дуже багато часу, вже через годину-півтори у вас на столі лежатимуть смачні мексиканські бурито на основі пшеничних (кукурудзяних) коржиків. Пам'ятайте, що таке частування не повинно бути частим гостем вашого щоденного меню, оскільки харчування всухомятку шкідливе для здоров'я.

Складові:

• тортильї – 5 шт.;
• куряча грудка (половинки) – 5 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• цибуля, огірок, солодкий перець – по 1 прим.;
• печериці – 100 г;
• сир твердий – 50 г;
• майонез, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Курячі грудки відваріть до готовності, остудіть, наріжте смужками, приправте улюбленими спеціями. Любителям гострої їжі можна додати перець чилі.
2. В окремій ємності відваріть гриби, дайте охолонути, наріжте.
3. Інші овочі наріжте дрібними кубиками, сир натріть на великій тертці.
4. З'єднайте всі компоненти, перемішайте із майонезом. За бажанням можете використовувати кетчуп або будь-який інший соус.
5. Загорніть начинку в коржики (придбані або куплені самостійно), промажте зверху майонезом, запікайте бурито в духовці 10 хвилин.

З фаршем та квасолею

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 249 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: мексиканська.
• Складність легко.

Рецепт буріто в домашніх умовах з квасолею допоможе в той момент, коли на порозі несподівано з'являються гості. Більшість господарок зберігає в коморі, холодильнику стратегічний запас продуктів, тому з інгредієнтами проблем не має бути. Часник, вказаний у рецепті, надає готовому продукту чудового аромату, доповнюючи смак квасолі, фаршу. Варіювати його кількість, виходячи з особистих смакових переваг. Фарш для буріто вибирайте будь-який, який більше подобається. Для аромату і прекрасного кольору, неодмінно додавайте в начинку свіжу зелень кропу або петрушки.

Складові:

• тортильї – 5 шт.;
• фарш м'ясний (будь-який) – 300 г;
• квасоля у власному соку - 1 б.;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• зелень кропу (петрушки) – 1 пучок;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Цибулю, часник подрібнити, обсмажити на олії до прозорого стану.
2. Зелень порубати, відправити разом із фаршем до смаженої цибульно-часникової суміші. Додати спеції.
3. Смажити, постійно помішуючи, щоб не було м'ясних грудочок.
4. Потім висипати квасолю без соку, протушкувати 2 хвилини.
5. Коржики при необхідності розігріти в мікрохвильовій печі, промазати сметаною, викласти начинку, сформувати трубочки, подавати буріто гарячими.

З куркою та квасолею

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 159 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: мексиканська.
• Складність легко.

Набір продуктів, заявлених у рецепті, припаде до смаку багатьом шанувальникам фастфуду. Поєднання різних овочів з грибами та куркою – одне з найчудовіших, корисних. Рис зробить частування ситнішим, а комбінація приправ створить неповторний аромат. Відваріть крупу наперед, щоб процес приготування зайняв менше часу. Всі овочі мають різне забарвлення, тому у розрізі буріто вийдуть дуже барвистими, яскравими, апетитними. Якщо вам до душі начинка однорідної суміші, подрібнюйте інгредієнти маленькими кубиками однакового розміру, а замість філе беріть фарш.

Складові:

• тортілья - 5 шт.;
• рис – 50 г;
• куряче філе – 250 г;
• стручкова квасоля – 100 г;
• огірки, перець солодкий, цибуля, морква, помідори, зелений горошок, кукурудза – 50 г;
• печериці, олія пісна, соус чилі – по 25 г;
• сметана, сир твердий – по 20 г;
• сіль, перець, коріандр мелений – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Філе, огірки, перець, цибуля, морква, помідори, печериці нарізати соломкою.
2. Якщо квасоля, кукурудза, горошок заморожені, а не консервовані, покладіть їх у пластикову ємність та розігрійте у мікрохвильовій печі 3 хвилини.
3. На сковороду з олією викласти цибулю з морквою, трохи обсмажити.
4. Додати філе, а за хвилину горошок, кукурудзу, квасолю, печериці.
5. Всипати спеції, влити чілі, перемішати.
6. Додати рис, перемішати, накрити кришкою, прибрати сковороду з вогню, залишити пропарюватися.
7. Коржики злегка побризкати водою, прогріти в мікрохвильовій печі 1 хвилину.
8. По центру коржиків викласти начинку, загорнути конвертом, обсмажити бурито на грилі.

З куркою та кукурудзою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 138 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: мексиканська.
• Складність легко.

Готувати мексиканське буріто легко, але якщо ви збираєтеся це робити вперше, скористайтесь покроковими майстер-класами з фото. Вони допоможуть точніше розібратися у послідовності дій. Спробуйте для початку приготувати рулет з кукурудзою та куркою, частування вийде легким та ситним одночасно. За рецептом необхідно брати помідори та окремо томатний соус, але можна використовувати томати у власному соку. З ними бурі вийдуть набагато соковитіше, ніжніше.

Складові:

• філе куряче – 400 г;
• квасоля червона, кукурудза – по 1 байт;
• цибуля – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• часник – 1 зуб;
• тортильї – 4 шт.;
• соус томатний, рослинна (оливкова) олія – по 3 ст. л.;
• сіль, спеції, зелень – до смаку;
• сир – 50 г;
• сметана – для подачі.

Спосіб приготування:

1. Філе курки відварити до готовності, остудити, подрібнити кубиками. З бобових злити сік, з томатів зняти шкірку (за бажанням), сир натерти на тертці.
2. На сковороду з розпеченою олією викласти подрібнені цибулю, часник, обсмажити пару хвилин.
3. Додати|добавляти| помідори, порізані невеликими кубиками, влити томатний соус. Через 7 хвилин|мінути| всипати спеції, перемішати.
4. Додати філе, квасолю, кукурудзу, прогріти кілька хвилин, всипати нашатковану зелень. Розмішати, забрати з вогню.
5. Коржик прогріти на сухій сковороді з двох сторін (не смажити), перекласти на тарілку.
6. На один край викласти трохи начинки, посипати сиром, згорнути в рулет, підігнувши ліву та праву сторону коржика.
7. Злегка просмажити бурито на грилі, подавати у розрізаному вигляді, поливаючи сметаною.

Овочеве бурито з лаваша

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 118 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: мексиканська.
• Складність легко.

Якщо в холодильнику не знайшлося жодного м'яса, фаршу, морепродуктів, а побалувати близьких чимось смачненьким хочеться, спробуйте приготувати овочеве бурито. Тим більше, що за цим рецептом навіть не потрібні тортильї, інгредієнти адаптовані під російську кухню та включають лаваш. По суті, блюдо виглядає як рагу, загорнуте в коржик. Замінивши звичайний сир на соєвий або не використовуючи продукт зовсім, такі рулети можна їсти вегетаріанцям, людям, які дотримуються посту.

Складові:

• лаваш тонкий вірменський – 1-2 шт.;
• морквина, баклажан, цукіні, цибуля – по 1 шт.;
• помідор – 3 шт.;
• сир – 70 г;
• чебрець - 1 ч. л.;
• паприка мелена – 0,5 ч. л.;
• сіль - 2 ч. л.;
• перець – за смаком;
• оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі нарізати кубиками, відправити на сковороду з розпеченою олією (крім помідорів), обсмажити до готовності.
2. Потім додати помідори, приправити, тушкувати, доки не випарується рідина.
3. Нарізаний квадратами лаваш злегка прогріти, змастити оливковою олією, викласти начинку.
4. Притрусити натертим сиром, загорнути рулетом.
5. Запікати буріто кілька хвилин у духовці (мікрохвильовій печі), щоб розплавився сир.

У духовці під сиром

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 264 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: мексиканська.
• Складність легко.

Багато рецептів буріто давно адаптовані для домашнього приготування, основні інгредієнти замінені на доступні, підручні. Наприклад, замість м'яса, фаршу використовують ковбасу, копченість і навіть сосиски. Якщо ви любите часто готувати таку мексиканську страву, а грошей на м'ясні продукти не завжди вистачає, робіть рулети за цим рецептом. По суті, якщо замінити томатну пасту на кетчуп, а коржики лавашем, то вийде шаурма домашнього приготування. Чим не варіант частування, коли гості на порозі?

Складові:

• тортілья - 2 шт.;
• салямі – 200 г;
• помідори – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 1 зуб;
• сир – 100 г;
• томатна паста – 4 ст. л.;
• олія пісна – 2 ст. л;
• сіль, перець - по щіпці.

Спосіб приготування:

1. Всі інгредієнти нарізаємо соломкою (кубиками), часник пропускаємо через прес, натираємо сир.
2. На скороді з розпеченою олією обсмажуємо цибулю, часник до золотистого кольору.
3. Додаємо салямі, смажимо до рум'яної скоринки, всипаємо помідори, томатну пасту. Приправляємо, гасимо до густини.
4. На коржики кладемо начинку, загортаємо, зверху притрушуємо сиром.
5. Запікаємо бурито в духовці до появи апетитної сирної скоринки.

Відео

Обговорити

Бурито - що це таке: рецепти мексиканської кухні

Буріто - це традиційна страва вуличної кухні з Мексики. Особливістю бурито є коржик з кукурудзяного або пшеничного борошна - тортилья, в яке загортають інгредієнти.

Ця страва зручно їсти на вулиці, на ходу, тому популярність буріто вийшла за межі Мексики. Бурито можна готувати і в домашніх умовах, складних технік або недоступних продуктів приготування не використовується.

Буріто користується популярністю на пікніках, дачі та виїздах на природу. Можна готувати закуску на дитячі свята, брати на перекушування, подавати на вечірках у мексиканському стилі та на сімейних обідах.

Приготувати тортильї у домашніх умовах можна за 35 хвилин.

Складові:

• пшеничне або кукурудзяне борошно - 200 гр;
• рослинна олія – 40 мл;
• вода – 90 мл;
• розпушувач – 0,5 ч. л;
• сіль - щіпка.

Приготування:

1. Просійте борошно через сито.
2. Змішайте борошно із сіллю та розпушувачем. Перемішайте.
3. Додайте олію і ретельно вимішайте тісто.
4. Поступово вводите гарячу воду в тісто, контролюючи щільність тіста.
5. Розділіть тісто на частини та скачайте кульки. Накрийте кульки тканиною та залиште настоятися 30 хвилин.
6. Сформуйте з кульок коржики. Діаметр коржика повинен відповідати діаметру сковороди.
7. Коржики обсмажте на сухій сковороді, перевертаючи з одного боку на інший.

Класичне мексиканське буріто

Смачне бурито з куркою може замінити основну страву на обід. Насичений смак начинки, м'яка заправка та нейтральна тортилья подобаються і дітям, і дорослим. Зручно таке частування готувати дітям на обід, брати із собою на прогулянку чи подавати гостям на закуску.

Приготування 10 бурі займе 20-25 хвилин.

Складові:

• тортілья - 10 шт;
• солодкий болгарський перець – 2 шт.;
• томати – 3 шт;
• печериці – 250 гр;
• огірки – 2 шт.;
• сир твердий – 300 г;
• цибуля – 2 шт;
• курячі грудки – 5 шт;
• майонез – 200 г;
• перець;
• рослинна олія;
• сіль.

Приготування:

1. Печериці проваріть 8-10 хвилин.
2. Філе наріжте скибочками та відваріть у солоній воді. Після приготування поперчіть.
3. Болгарський перець, огірок, цибуля та томати поріжте однаковими шматочками та обсмажте 4 хвилини.
4. Натріть сир на великій тертці.
5. Змішайте в мисці обсмажені овочі, курку, гриби та сир. Додати майонез.
6. Загорніть начинку у тортильї. Обмажте буріто майонезом.
7. Запікайте в духовці бурито 10 хвилин при 180 градусах.

Бурито з квасолею та яловичиною

Квасоля у вареному, тушкованому та смаженому вигляді – візитна картка мексиканської кухні. Буріто з квасолею – це ситна, апетитна страва мексиканського походження. Бурито з яловичиною та квасолею можна брати у тривалі піші прогулянки, на природу або посиденьки біля багаття з друзями. Бурито можна їсти холодним або підігріти на грилі чи решітці.

Приготування чотирьох порцій займе 30-35 хвилин.

Складові:

• квасоля червона консервована – 400 г;
• яловичий фарш – 400 г;
• цукіні – 1 шт;
• цибуля – 1 шт;
• морква – 1 шт;
• часниковий порошок – 1 год. л;
• олія – 3 ст. л;
• соус соєвий – 3 ст. л;
• перець;
• сіль;
• тортильї – 4 шт.

Приготування:

1. Подрібніть овочі.
2. Розігрійте сковороду і змастіть олією.
3. Перекладіть в сковороду цибулю та підсмажте до прозорості. Потім додайте моркву та цукіні. Обсмажте до рум'яної апетитної скоринки. Посоліть, додайте часниковий порошок та перець.
4. Обсмажте фарш до готовності. Влийте соєвий соус. Загасіть ще 10 хвилин. Поперчіть готовий фарш.
5. Наріжте кубиками помідор і покладіть в сковороду до фаршу. Протушкуйте 7 хвилин і додайте|добавляйте| інші овочі.
6. Додайте консервовану квасолю і загасіть 3-5 хвилин із закритою кришкою.
7. Загорніть начинку у тортилью.
8. Подавайте буріто зі сметанним соусом із зеленню.

Бурито з сиром та овочами

Буріто часто подають на свята у США та Мексиці. Напередодні Хелловін на вулицях влаштовують цілі ярмарки вуличної кухні, і бурито з сиром і овочами користується великою популярністю. Смажені овочі з сиром у лаваші або тортильї цілком можуть замінити повноцінний обід або стати закускою на природі.

Приготування трьох порцій бурито займе 20 хвилин.

Складові:

• тортілья - 3 шт;
• кабачок – 1 шт;
• баклажан - 1 шт;
• помідори – 3 шт;
• морква – 1 шт;
• цибуля – 1 шт;
• сир твердий – 100 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• рослинна олія;
• сіль;
• чебрець;
• перець.

Приготування:

1. Подрібніть овочі на шматочки однакового розміру.
2. У сковороді обсмажте кабачок, баклажан, перець, цибулю та моркву з олією.
3. Додати помідори і трохи протушкувати. Посоліть, додайте чебрець і поперчіть.
4. Остудіть рагу. Додайте натертий на тертці сир.
5. Загорніть у коржики начинку. Поставте бурито в духовку загасити 6-7 хвилин.

Бурито з сиром та рисом

Ще один варіант приготування буріто – додати рис та сочевицю. Страва з рисом та сочевицею дуже ситна та смачна. Буріто з рисом можна подавати на обід, брати із собою на роботу, давати дітям до школи, на природу та прогулянку.

3 порції бурито готуються 30-35 хвилин.

Складові:

• тортілья - 3 шт;
• філе куряче - 300 гр;
• рис бурий – 1 склянка;
• сочевиця – 1 склянка;
• твердий сир – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• зелень;
• листя салату;
• часник – 3 зубчики;
• перець;
• сіль.

Приготування:

1. Рис та сочевицю відваріть.
2. Наріжте філе дрібними шматками і обсмажте на сковороді до рум'яної скоринки. Підсоліть і поперчіть.
3. Сир натріть на тертці.
4. Часник нарубайте дрібно.
5. У сметану додайте часник, сіль і дрібно нарубану зелень.
6. Змішайте сочевицю з рисом та курячим філе.
7. У коржик загорніть сметану із зеленню, сочевицю, рис, сир та філе курки.

У мексиканській кухні існує відразу кілька страв на основі коржика тортилья. У Мексиці вони можуть замінити і вилку, і ложку. Місцеві жителі набирають коржиком суп та соус, притримують м'ясо та овочі, а наприкінці трапези просто з'їдають її. Але набагато смачніше загорнути готову начинку всередину і подавати тортилью як самостійне блюдо. Про те, що таке бурито та як його правильно готувати, розповімо у нашій статті. Тут же запропонуємо рецепт смаженого буріто – чимічангу.

Що таке буріто

Хрумка тортилья і соковита начинка всередині - саме так можна описати цю національну мексиканську страву. Втім, про те, що таке буріто, сьогодні добре знають не лише мексиканці, а й європейці. Коржик з начинкою з курки, м'ясного фаршу, грибів або овочів стає все більш популярним у всьому світі. Страва це полюбилося багатьом за швидкість приготування та універсальність, адже як начинка для нього можна використовувати практично будь-які інгредієнти, а мексиканські коржики у разі потреби можна замінити тонким вірменським лавашем.

Історія страви пов'язана з коржами тортилья, які індіанці випікали на відкритому вогні. Всередину вони загортали готовий омлет, помідори та червоний пекучий перець і вживали блюдо на сніданок. Існує кілька різновидів бурито, наприклад, смажене у фритюрі (чімічанга) або запечене в духовці (енчілада). Завдяки можливості експериментувати з начинкою, страва підійде і для веганської кухні.

Класичне бурито з куркою

Для бурито всі інгредієнти обсмажуються і перемішуються заздалегідь, а потім просто викладаються на корж і загортаються трубочкою. Смак страви повністю залежить від складу та способу приготування начинки. Залежно від використовуваних інгредієнтів може вийти м'ясний або веганський буріто.

Рецепт із фото в домашніх умовах полягає в наступному:

1. Куряча грудка (500 г) нарізається тонкими смужками і обсмажується на олії до готовності.
2. На окремій сковороді обсмажується цибуля та нарізана кільцями перець чилі.
3. У глибокій чаші змішується нарізана кубиками куряча грудка, що остигнула, цибуля і гострий перець, солодкий болгарський перець, консервована квасоля (300 г), трохи пекінської капусти. Усі інгредієнти добре перемішуються.
4. На корж викладається лист салату, а зверху на нього кілька столових ложок начинки.
5. Тортілья згортається трубочкою, поливається томатним соусом і посипається тертим сиром. Щоб сир розплавився, буріто на хвилину відправляють із мікрохвильовку або духовку.

Бурито з фаршем та квасолею

Для приготування бурито може використовуватися тортилья із пшеничного або кукурудзяного борошна, вірменський лаваш або тонкі млинці. Головне, щоб начинка була соковитою та апетитною.

Що таке бурито і як його готувати з фото та покроково, опишемо в наступній інструкції:

1. Бурито – це тортилья з великим обсягом начинки. На кількості інгредієнтів економити точно не варто, інакше страва вийде сухою.
2. Обов'язковим інгредієнтом є соус. Для його приготування дрібно нарізають і обсмажують на сковороді до готовності цибулю, часник, помідор, солодкий перець (всіх інгредієнтів по 2 шт.). За смаком додається сіль та спеції.
3. На окремій сковороді обсмажується яловичий фарш (500 г), а потім додається консервована квасоля (400 г).
4. М'ясна частина начинки з'єднується соусом, перемішується та викладається на коржик. З такої кількості інгредієнтів вийде близько 10 бур.
5. Зверху начинка посипається сиром, після чого корж загортається трубочкою.

Рецепт буріто з куркою та кукурудзою

Начинка для буріто з курки та кукурудзи виходить легкою та одночасно ситною, соковитою та корисною. Загортати начинку можна в м'який та тонкий лаваш. З отриманої кількості вийде цілих 8 порцій.

Рецепт буріто з фото (з лаваша з куркою) виконується в наступній послідовності:

1. Насамперед потрібно розрізати лист лаваша на 3-4 частини, щоб за розміром він нагадував тортилью.
2. Далі на сковороді з рослинною олією (2 ст. ложки) обсмажується цибуля півкільцями та нарізана кубиками відварена куряча грудка (250 г).
3. Потім додається нарізаний кубиками помідор, сіль, перець та консервована кукурудза (1 банка).
4. Як тільки начинка охолоне, вона викладається в центр лаваша, зверху посипається тертим сиром та зеленню.
5. Лаваш загортається у трубочку і ще раз посипається сиром.

Овочеве бурито з лаваша

Легка овочева закуска, загорнута в лаваш, теж може претендувати на пряме ставлення до буріта. Це спрощений варіант страви, який у домашніх умовах готується лише за 10 хвилин. Завдяки покроковій інструкції стане зрозуміло, що таке бурито і як його готувати як з тортильєю, так і з лавашем.

Послідовність приготування:

1. Печериці (100 г) нарізуються тонкими скибочками і обсмажуються на олії.
2. Помідори (2 шт.) нарізаються тонкими скибочками чи кубиками.
3. Аналогічним способом подрібнюється солодкий перець та авокадо.
4. Готується соус зі сметани (150 мл), гірчиці (1 ч. ложка), часнику (2 дольки), солі та цукру (по ½ ч. ложки).
5. Лист лаваша розрізається навпіл (на 2 порції), зверху розподіляється соус і викладається начинка з овочів, натертий сир та дрібно нарізана зелень.
6. Край лаваша підгинається всередину, щоб не випала начинка, після чого бура згортається трубочкою.

Веганське бурито з фото в домашніх умовах

Дотримуючись принципів веганського харчування чи церковного посту, можна харчуватися щонайменше різноманітно, ніж у звичайному житті. У наступному блюді білок тваринного походження, що міститься у м'ясі, повністю замінюється рослинним. А це означає, що організм отримає достатню кількість поживних речовин та вітамінів. Нижче пропонуємо рецепт буріто з фото.

У домашніх умовах покрокова страва готується в такій послідовності:

1. Консервована квасоля (2 банки) викладається на сковороду та тушкується з помідором до повного випаровування рідини. За смаком у начинку додаються сіль та спеції.
2. Тортілья змащується гострим соусом чилі (по 1 ч. ложці).
3. У центр коржика викладається остигла квасоля з помідором, натертий сир та скибочки авокадо.
4. Тортілья загортається конвертом або трубочкою і подається до столу.

Чимичанга – смажене бурито з гострим соусом

Це мексиканське блюдо є ні що інше, як обсмажений у фритюрі буріто. Тонкий коржик з хрумкою скоринкою і соковитою начинкою обов'язково сподобається всім, хто може дозволити собі з'їсти більш калорійну їжу.

Отже, що таке бурито і як можна приготувати, було представлено вище. Тепер саме час навчитися робити чимичангу. Послідовність приготування страви полягає в наступному:

1. На рослинному маслі обсмажується дрібно нарізаний часник, потім відварена куряча грудка (250 г). До інгредієнтів на сковороді додається трохи кетчупу (2 ст. ложки) та відвареного рису (70 г). Сіль додається до смаку.
2. Начинка викладається на коржик, посипається сиром і загортається.
3. Готові конвертики з тортильї з начинкою обсмажуються на розігрітій олії на середньому вогні і гарячими подаються до столу.

Бурито у духовці під сиром

Якщо начинку не просто загорнути в коржик, а ще змастити зверху соусом, посипати сиром і відправити в духовку, то вийде зовсім нове блюдо – енчилада. Для нього можна приготувати будь-яку м'ясну чи овочеву начинку. Залежно від цього вийде або легка закуска або повноцінне бурито. Рецепт з фото в домашніх умовах у духовці пропонується нижче:

1. Яловичина (300 г) подрібнюється гострим ножем і обсмажується на олії. Додається цибуля, нарізані кубиками помідори (2 шт.), солодкий перець та часник. Коли м'ясо та овочі будуть готові, викладається консервована квасоля (200 мл).
2. У центр коржика викладається начинка, після чого тортилья згортається конвертом і відправляється у форму для запікання.
3. Кожен коржик зверху змащується гострим томатним соусом і посипається тертим сиром.
4. У духовці тортильї запікаються 7 хвилин при температурі 180°, після чого гарячими подаються до столу.

Смачного!

Така страва, як буріто, прийшла до нас із мексиканської кухні, де вона дуже популярна. Приготування його нескладне, для начинки можна використовувати практично що завгодно. Бурито можна готувати і із солодкою начинкою. Пропонуємо приготувати бурито, рецепт із солоною та солодкою начинкою.

Бурито: рецепт класичного приготування

Приготуємо бурито за традиційним рецептом. Страва виходить дуже ситною та поживною.

Необхідні продукти:

Готувати буріто дуже просто. Для цього ми беремо вже готовий коржик (тортиль) або звичайний лаваш (не дуже тонкий), накладаємо в нього начинку і загортаємо.

Коржик у нас є, приготуємо начинку. Наріжемо м'ясо довгастими, але невеликими шматочками. Тепер його потрібно обсмажити на олії. Поки воно підрум'янюється, слід почистити і порізати дрібно часник. Смажимо все доти, поки м'ясо не набуде золотистого відтінку.

Після цього до м'яса слід додати квасолю, а також покласти перець чилі (також можна додати й інші улюблені спеції).

Якщо хочете зробити буріто м'якше - просто не додавайте в нього гострий перець, а замініть його, наприклад, звичайним томатним соусом або кетчупом.

Тепер потрібно почистити та порізати соломкою перчик. І також покласти його смажити у сковороду.

Все має ще трохи посмажитись, після чого потрібно додати томатну пасту. Маса повинна згасити хвилин п'ятнадцять, після чого потрібно покласти в неї порізану зелень. Ще трохи згасити.

Після приготування, начинку потрібно загорнути в підготовлену тортилью зручним для вас способом (ковбаскою, конвертиком).

Тепер потрібно викласти приготовлені бурито на лист і посипати тертим сиром. Відправте все в духовку десь на сім хвилин.

Все готове, можна подавати. Полийте буріто улюбленим соусом, так буде ще смачніше. Смачного!

Буріто: рецепт із фаршем

У цьому рецепті замість м'яса використовуємо фарш. Готувати його швидше, до того ж така начинка виходить набагато соковитіше.

Для бурито нам необхідно приготувати лише начинку. Почнемо з очищення цибулі. Потім його потрібно нарізати кубиками та обсмажити на сковороді.

Поки смажиться цибуля, потрібно змішати спеції і долити трохи води для отримання кашки. Додайте все до сковороди з цибулею.

Тепер викладіть фарш до цибулі зі спеціями. Трохи просмажте.

Додати боби. Посоліть і поперчіть до смаку засмажку. Смажимо доти, доки м'ясо не буде готове.

Поки воно готується, потрібно нарізати кубиками помідори, а також зелену цибулю та салат.

Тепер готовий фарш слід покласти на коржик, зверху покласти помідори, посипати зеленню та загорнути конвертом.

Покладіть готове бурито у форму для запікання, потім накрийте її фольгою та поставте в духовку на сорок хвилин.

Після виймання з духовки бурито можна подавати. Смачного!

Бурито: рецепт приготування з куркою та грибами

Начинка для буріто настільки різноманітна, що покласти туди можна все, що є зараз у холодильнику. І якщо у вас є гриби та курка, то цей рецепт для вас.

Необхідні продукти:

Приготування начинки почнемо з обсмажування інгредієнтів.

Для початку почистимо і поріжемо цибулю, також слід почистити і видавити часник. Тепер обсмажимо до золотистого кольору цибулю, після чого додамо до сковороди часник.

Слід також нарізати курку, додаємо на сковороду і смажимо кілька хвилин.

Поріжте гриби і додайте їх на сковороду. Все обсмажте (тривалість смаження залежатиме від того, консервовані чи свіжі у вас гриби).

Тепер потрібно додати порізаний перець, посолити і поперчити.

Поріжте кубиками помідори і додайте їх на сковороду. Трохи просмажте.

В кінці потрібно додати порізану зелень петрушки для посилення аромату буріта.

Готову начинку слід загорнути у лаваш. Суворих правил щодо цього немає, тому загортайте так, як вам зручніше. Начинку трохи остудіть і лише після цього загортайте.

Викладіть бурито у форму, посипте сиром і поставте в духовку на кілька хвилин, щоб|аби| сир розтанув.

Ваш буріто готовий. Подавайте його до гарячого столу. Смачного!

Бурито: рецепт з вишнею

Бурито можна приготувати і з солодкою начинкою. В даному випадку готуватимемо бурито з вишнею. Такий рецепт чудово підійде для сніданку разом із чаєм.

Необхідні продукти:

• вершкове масло – 50 грам;
• коржики тортилья – вісім штук;
• вишневий джем – 400 г;
• свіжа вишня без кісточок – 200 г;
• кориця – одна чайна ложка;
• цукрова пудра – одна їдальня ложка.

Приготування таких буріто дуже просте. Розділіть на вісім коржів джем і вишню, потім загорніть їх конвертами.

Візьміть лист і змастіть його маслом, викладіть на нього бурито, кожен з яких слід змастити розтопленим вершковим маслом, а зверху потрібно посипати корицею.

Поставте лист у духовку, яка розігріта до 190 градусів, на п'ятнадцять хвилин. Після приготування конвертики слід посипати цукровою пудрою. І можна подавати до столу. Смачного!

Бурито: рецепт з куркою та рисом

У бурито можна додавати і крупи, наприклад, рис. Ця страва дуже поживна та смачна. Відмінно підійде як самостійна страва на обід чи вечерю.

Необхідні продукти:

Приготуємо м'ясо. Його потрібно дрібно порізати і підсмажити на олії близько десяти хвилин. Потім потрібно додати за смаком солі та чорного меленого перцю.

Промийте та поріжте кубиками помідори. Додайте до сковороди.

Тепер очистіть цибулю і також її поріжте кубиками. Додайте до сковороди. Смажте все, не забуваючи помішувати.

Очистіть від насіння солодкий перець, поріжте його соломкою, викладіть до м'яса та овочів і ще трохи просмажте.

Тепер додайте в сковороду кетчуп, загасіть усі хвилин п'ять і зніміть з вогню.

Відваріть до готовності рис. Для цього поставте на вогонь каструлю з водою (її обсяг повинен бути вдвічі більший, ніж крупи), дочекайтеся, поки вона закипить. Всипте туди добре промитий рис. Варіть на невеликому вогні під закритою кришкою до готовності. Остудіть рис.

Тепер слід змішати м'ясо з овочами та рис. Потріть сир і додайте його в начинку. Все перемішайте.

Тепер можна наповнювати коржі начинкою. Загорніть їх конвертиком. Після цього їх потрібно поставити на кілька хвилин у мікрохвильову піч або розігріту духовку для того, щоб сир розплавився.

Подавайте теплими чи гарячими. Смачного!

Хотілося б сказати кілька слів про те, що таке буріто. Буріто (хоча правильніше буде буріто) - це кукурудзяний або пшеничний коржик, в який загортають начинку, зазвичай з м'яса - традиційне мексиканське блюдо. Останнім часом люди виявляють великий інтерес до страв китайської, італійської, мексиканської, бразильської кухні. Як же готувати буріто? В даному рецепті пропоную покрокове приготування бурітопо-домашньому з продуктів, які доступні кожному, а як коржик буде звичайний лаваш. Почнемо!

Почнемо!

Щоб приготувати 6 бурито, нам знадобляться:

• Курячі грудки - 2 шт. (попередньо відварити у підсоленій воді)
• Перець солодкий болгарський – 1 шт.
• Томати свіжі - 2 шт.
• Печериці свіжі - 200 г (або 1 банка солоних)
• Цибуля ріпчаста - 2-3 головки (краще використовувати червоний)
• Петрушка - 1 пучок
• Часник - 1-2 зубки
• Олія пісна - 3 ст. ложки
• Сир - 150 г (напівтвердих сортів)
• Лаваш вірменський - 6 шт. (можна використовувати кукурудзяні коржі тортилья)
• Кетчуп – 2 ст. ложки
• Майонез – 1 ст. ложка
• Перець

До початку приготування пропоную підготувати всі компоненти, оскільки процес обсмажування займе 2-3 хвилини для кожного інгредієнта. Буріто - це страва для тих, хто любить творчість, тому не обмежуйте себе у виборі інгредієнтів - пробуйте нове. Якщо чогось не було під рукою – замініть. Приготування буріто можна розбити на 2 етапи: підготовка начинки та безпосередньо згортання конвертиків-бурито.

Процес приготування буріто

1. Почистимо цибулю і наріжемо півкільцями. Відварене філе курячої грудки - кубиками. Солодкий перець – середніми шматочками. Зелень петрушки дрібно порубати. Помідори - поріжемо кубиками. Сир потер на тертці. Часник дрібно посікти. Гриби, якщо вони свіжі, поріжемо впоперек тонкими пластинами, а якщо консервовані, порізані шматочками, то нічого робити не потрібно.
   
2. У сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо цибулю. Додаємо дрібно порубаний часник і смажимо все це 2-3 хвилини до золотистого кольору.
   
3. Додаємо курку, перемішуємо та обсмажуємо 2-3 хвилини. Повинна вийти маса, як на фото праворуч 😉
   
4. Додаємо гриби. Якщо ви використовуєте сирі печериці – час обсмажування збільшуємо до 5 хвилин. Перемішуємо.
   
5. Далі додаємо солодкий перець і зробити нашу начинку для бурято яскравою! Обсмажуємо 2-3 хвилини, щоб перець м'яким. Трохи посолимо отриману масу, додамо трохи чорного перцю.
   
6. Настав час додати порізані томати. Все перемішаємо та обсмажимо 2-3 хвилини.
   
7. Далі додамо рубану зелень петрушки. Без зелені буріто не буде таким ароматним та красивим! Перемішаємо і трохи згасимо - 2-3 хвилини. Все, начинка для бурі готова. Тепер найголовніше: начинка коржів буріто.
   
8. Згортання буріто заслуговує на окрему увагу. Я намагався зробити його максимально зрозумілим. Розвертаємо лаваш (або коржик тортилью), на середину кладемо начинку, яку необхідно трохи остудити. Зверху накриваємо лавашем і підтягуємо до краю. Потім загортаємо краї праворуч і ліворуч і згортаємо конвертиком. Далі загортаємо повністю весь лаваш. Буріто готовий. Робимо також усі лаваші. Посипаємо бурято зверху тертим сиром. І відправляємо в духовку або мікрохвильову піч (можна з функцією гриля - так сир вийде рум'янішим).
   
9. Дістаємо бурито з мікрохвильової печі (або духовки). Зверху наносимо малюнок майонезом та кетчупом. Наприклад, як на фото:
   

Отже, наш буріто готовий!

Подаємо його на стіл гарячими. Із солодким чаєм. Або іншими напоями на свій смак 😉