Ne yazık ki ah! Birisinin testislerini çoğu insan için deneme fikri saçma görünüyor. Ne? Ben? Yumurtalar Evet, hayır Zista !!!

Bu arada, bu yemek oldukça popülerdi. Ve yumurtalar gerçek bir incelikti. En pahalı misafirleri tatmak için teklif edildiler. Hadi canım. Ye, tatlım, boğa yumurtası ... Onlarda boynuzlu sürüngenlerin gücü, buradasın, bir ısırık almışsın, güç kazanacaksın. Sunulan yemeğin yutulması için konuk için bir iştah açması gibi bir şey kalmamıştı.

Bununla birlikte, uygun şekilde pişirilmiş yumurtalar aslında çok lezzetli, besleyici, diyetseldir (iyi, boğa tohumlarının yağları buna bağlı olmayan bir inek sürüsü değildir).

Stüdyoda yumurta!

Neye ihtiyacımız var:

1. Kendileri boğa yumurtaları
  2. Squashes
  3. Havuç
  4. Soğanlar
  5. Mayonez
  6. Domates salçası
  7. Bitkisel yağ
  8. Yeşiller: dereotu, maydanoz, kişniş, soğan
  9. Pan
10. Pan
  11. Tuz / karabiber
  12. Cesaret ve beceri

ALIŞVERİŞ

Yapılacak ilk şey, ilerideki mutfak testlerimizin konusunu bulmak ve satın almak. Boğa kendilerini yumurtalar. Mağazada değil - orada bu incelik bulamayacaksınız - pazarda. Her halükarda değil ama normal et sıralarının olduğu bir yerde, kiosklarda değil, tezgahlarda ticaret yaptıkları yerde. Örneğin, sadece Vyhino metrosunun yakınındaki bakkal pazarından satın alıyorum. Ve içtenlikle umarım bu tarifi okuduktan sonra tüm boğa yumurtaları satın almazsınız. İnan bana, başka yerlerde de var.

Yumurtalar genellikle raflarda yatmazlar, bu nedenle bir gözle onları aramazlar. Sığır satıcılarına daha iyi yaklaşın ve aramanızın bir konusu olup olmadığını sorun. Genellikle, ya kendilerini sunarlar ya da gittiklerini ve şimdi getireceklerini söylerler.

Bir kilogram yumurta 170 ruble'den fazlaya mal olmamalıdır. Daha fazlasını istiyorsan, ufka göndermekten çekinme. Bazen satıcılar “yumurta tadı isteyen bir ata” atmaya çalışırlar. Bu darbeler asmada durdurulmalı!

çok önemli an!   Çiğ yumurtalar pişirildikten sonra çok daha büyük bir hacme sahiptir. yani pişirme / kızartma sırasında, büyük ölçüde büyük ölçüde azaltılır. 2 boğa yumurtasının kişi başına bir kısım olduğu gerçeğinden devam etmek gerekir. Bu topları canlı gördüğünüzde, size korkunç bir fikir gibi görünebilir, ancak bu tam olarak böyle. 2-3 kişi için sırasıyla 5-7 yumurta alınmalıdır. Bu 2-2,5 kilogramdır.

Yumurtalar mavimsi çizgilerle pembemsi olmalıdır. Saf gri, yeşilimsi ve inelastik yumurtaları hissetmek - almayın! Çoktan ayrışmaya başladılar (şimdiye kadar kokusuz), bu testisler yemek pişirmek için uygun değil.

PİŞİRME

Sevilen satın alma ürününü eve getirdikten sonra yumurtaları bir kesme tahtasına koyun ve yaklaşık 5 dakika kurumasını bekleyin. Bu yüzden onları ciltten çıkarmak daha uygun olacaktır. Yumurtalar kururken;) ateşe su koyun ve biraz tuz ekleyin (az miktarda).
Yumurtalar hafifken, onları temizlemeye başlayabilirsiniz. Elinize bir yumurta alın ve yumurtanın tüm uzunluğu boyunca 0.5-1.5 cm derinliğe kadar uzunlamasına bir kesi yapın.
  Ondan sonra, parmaklarınızla (ve cımbızla daha iyi, bu işlemi çok daha hızlı ve kolay bir şekilde yaparlar) cildi kavrarlar (testis ve cilt arasındaki sınır açıkça görülür) ve tüm alandaki testislerden ayrılmaya başlar. Parmaklar testis (yani, yumurtanın kendisi) ile kabuğu arasında yer almalıdır. Sen yumurtayı deriden pul pul döktün.
  Okuyucular arasında patologlar veya adli bilim adamları varsa, çok doğru bir benzetmeniz olur. Tıpkı insan böbreklerini bir kapsülden bölümlere salgıladığınız gibi kabuklarını kesmek gerekir.
Yumurtaları kendilerine zarar vermemek için cildi mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde ayırmaya çalışıyoruz. Aksi takdirde, kıyma ve tam bir ürün değil.
  Sonuç olarak, ayrı ayrı yumurta alacaksınız - ayrı ayrı kabukları. Deriler terli bir cam içine sıkılabilir ve çöp kutusuna atılabilir. Ama yumurtaları bırak.
  Yumurtalar temizlendiğinde onları kesmeye başlarız. En yaygın ve, bence en iyi seçenek - dilimler halinde kesin. Tıpkı bir portakal gibi. İlk olarak, yumurtayı boyuna ikiye bölün ve ardından her yarı diğer 3-4 boyuna lobüllerdir.
  Ama kesebilir, zar atabilir ve yuvarlayabilirsiniz (sosis gibi). Bu arada Kruglyashami de lezzetli oluyor. Doğranmış - so-so.
  Yumurtalar kesildikten sonra iyice yıkanmalıdır. yani ayrı portsayami alın ve eller soğuk suyla yıkandı. Yumurtadan gelen tüm seminal sıvı çıktı. Kızarmış sperm yemek istemiyor musun? Bu yüzden iyice yıka!

Ancak ihalenin etini parçalara ayırmamaya dikkat edin.
  Bu noktada su zaten kaynatmış olmalıydı. Bu nedenle, şüphesiz doğranmış yumurtaları kaynar suya yüklüyoruz. Isıyı düşürün ve 5-8 dakika pişirin. Aynı zamanda kaynar suya bir su ısıtıcısı koyuyoruz. Haşlanmış yumurtaları yıkayacak.

Bu sırada yumurtalar kaynatılır, kabağı temizleyip dilimler halinde keseriz.

Ve soğanlı havuç. Yarım halka - Havuç küp veya payet, soğan, soğan kesti.

Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada havuç ve soğan atıyoruz ve kızarana kadar kızartıyoruz (ancak yakmadan sebzeler biraz çiğ kalmalıdır).

Soğanlar ve havuçlar kızartılırken, yumurtalarımızın istenen duruma ulaşması gerekirdi. Pişmiş etin rengini aldı ve kayda değer ölçüde azaldı. Suyu tahliye etmekten çekinmeyin, yumurtaları durshlak veya çelik bir süzgecin üzerine dökün ve kaynar su ile kaynar su ile yıkayın. Soğuk bir çamaşırla yıkamayı önermiyorum - bundan sonra yumurtalarda garip bir tat beliriyor.

Yumurtaları yıkadıktan sonra, tavaya kabak ile birlikte atın ve hemen kızartılmış soğan ve havuç ile karıştırın. Tuzluyoruz, biberiz. İstenirse diğer baharatlar eklenebilir, ancak yumurtaların çok hassas tadlarını kolayca yenebilirler, bu yüzden bakın, aşırıya kaçmayın.
  Bir spatula ile sürekli karıştırın, birkaç dakika kızartın ve biraz mayonez ekleyin (tekrar alın, biraz mayonez gerekir).

Kobachkov altın rengi görünene kadar kızartmaya devam ediyoruz (bu, yemeğin neredeyse hazır olduğu anlamına gelir). Bundan sonra, biraz salça ekleyin, karıştırın, kapağı kapatın ve tabağı sadece birkaç dakika minimum ısıda tutmaya bırakın.

Ateşi kapat. Tavada çanak şöyle görünmelidir:
  Elde edilen incelik tabağa konur, sebzeler ve otlar ile süslenir. Masada oturup yemek yiyebilirsin.

  Sığır yumurtalarının tadı, sığır böbreklerine benzer. Sadece çok daha hassas ve daha ince bir tada sahip (idrar ipucu olmadan). Bu arada, böbrekler yerine hodgepodge'a da eklenebilirler. Yaygara çok daha az ve tadı daha iyi.
  Afiyet olsun. Özellikle etkilenebilir doğalar, ne yedikleri hakkında daha küçük bir düşünce önerir. Tadı konsantre ol. Ancak uygun şekilde pişmiş boğa yumurtasının tadı mükemmel. "

Yenileme gıda olarak önemli sayıda insan tarafından algılanan birçok ürün var. Bu tür yiyecekler lezzetler olarak adlandırılır ve dünyanın birçok ülkesinde belirli insan grupları arasında oldukça popülerdir.

Bunlar ayrıca çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılan boğa yumurtalarıdır. Elbette, böyle bir ürün almaya karar verirseniz, taze ve kaliteli olması için özel dikkatle seçmelisiniz. Ancak bugün bu tür yiyeceklerin faydalarından ve sağlığa olası zararlarından bahsedeceğiz. Ayrıca, sığır yumurtalarının pişirme yöntemleri hakkında da konuşalım.

Boğa yumurtaları bize hangi gücü verecek? Faydaları

Sığır yumurtalarının kalorili içeriği yüz gram başına iki yüz otuz kaloriye sahip olduğundan, bu ürünün temel yararlı özellikleri yüksek besin değerindedir. Onlar önemli miktarda legosvaivaemy proteini ve nispeten az yağ içerirler. Resmi tıp uzmanları uzun zamandır bu tür yiyecek tüketiminin vücudu güçlü ve enerji ile beslediğini belirlemiştir. Birçok şifacı boğa yumurtasının olduğunu iddia ediyor harika bir araç Potansiyel her türlü sorunu ortadan kaldırmak için. Ancak, bu güven tartışmalıdır. Aslında, bu ürün bileşiminde, potensin artmasına katkıda bulunabilecek bazı hormonlara sahiptir, ancak, ısıl işlem sırasında, bu maddeler hızla tahrip olmaktadır. Buna göre, yalnızca ham bir ürünün sorunla başa çıkmada yardımcı olabileceği sonucuna varılabilir. Bununla birlikte, çiğ boğa yumurtalarının tadının ve gerçek faydalarının oldukça şüpheli olduğunu düşünmeye değer çünkü çiğ et vücudumuza ciddi zarar verebilir.

Bununla birlikte, uygun hazırlıkla bu ürün vücudumuza gerçek faydalar sağlayabilir, çünkü önemli miktarda önemli biyolojik maddeler içerir. Bu nedenle, sığır yumurtaları iyi bir kolin kaynağıdır, B grubu vitaminleri (B1, B2, B5, B9, B6 ve B12), ayrıca tokoferol, nikotinik asit ve N vitamini içerirler. Ayrıca, bu ürün vücudumuzu minerallerle besler - magnezyum ve çinko, kalsiyum ve potasyum, manganez ve bakır. Ayrıca, bir miktar kükürt, iyot, flor, kalay, kobalt ve fosfor içerir.

Bu bileşime bağlı olarak, sığır yumurtalarının kas-iskelet sistemi aktivitesi üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve sinir sistemine önemli faydalar sağlar.

Kim boğa yumurtası yememeli? hasar

Boğa yumurtaları nasıl pişirilir? Yemek tarifi

Piyasadaki bir ürünü seçmek, sığır yumurtalarının rengine dikkat edin. Bazı mavi çizgileri olan hoş bir pembemsi renkte olmalıdırlar. Kaliteli bir ürünün neredeyse hiç kokusu olmadığını göz önünde bulundurmaya değer. Ayrıca, testislerin hazırlanmasında hacim olarak yaklaşık iki kat azaldığını hatırlamanız gerekir.

Sığır yumurtaları pişirmeden önce, bunlardan dayanıklı bir kabuğu çıkarmak gerekir, çünkü bunun için keskin bir bıçak kullanabilirsiniz. Merkezi yumurtayı ciltten dikkatlice ayırarak, santimetrenin yaklaşık üçte birini kesin ve ellerinizle çevirin. Ayrıca, sığır yumurtalarının çekirdekleri birkaç lob halinde kesilebilir, yıkanıp farklı yemekler hazırlamak için kullanılabilir.

Yumurta pişirmek için bunları şeritler halinde veya küpler halinde kesebilirsiniz. Bundan sonra, hazırlanan ham maddeyi doğranmış soğan ile birlikte sıcak bir tavaya aktarın. Bir süre pişirin, tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Tencereye şarap döktükten sonra, iki boğa tohumu bitkisi için yetmiş mililitre kuru beyaz veya yarı kuru şaraba ihtiyacınız olacak. Çanağı on dakika pişirin ve pişirmenin sonunda, kabın içine birkaç damla limon suyu dökün, biraz kırmızı biber ve ufalanmış yeşillikleri tadın. Elde edilen yemek sebze ile servis edilmelidir.

Başka bir tarif

İki boğa yumurtası alın, bunları filmden çıkarın ve her birini iki parçaya bölün. Testisleri iyice durulayın ve iyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile kızartın. Ürün bir yandan kızartılırken, diğer yandan biber ve tuza değer. Yumurtaları çevirdikten sonra diğer tarafı da aynı işlemi tekrarlayın. Toplamda testisleri yaklaşık dört dakika kızartmaya değer.

Ürünü tepsiden çıkardıktan sonra ahşap bir tahtaya aktarın. Tüm yumurtaların yarısında, çapraz biçimli kesimler yapın ve ekşi krema ile doldurun, ardından ince kıyılmış dereotu ile dikkatlice serpin. Yemeğin tüketmeye hazır.

Bazı aşçılar yumurtaları (temizledikten sonra) kaynatmayı önerir ve sadece kızartırlar. Gerçek uzmanlar, hazırlanmalarında, eşsiz lezzet özelliklerini bozmamak için minimum baharat kullanır.

Boğa yumurtalarının en iyi şekilde pilav veya çeşitli sebzelerle yenildiği düşünülmektedir. Ve onlara önyargılı davranmayın, çünkü bu ürün sizi eşsiz bir tat ile memnun edebilir ve vücudu yararlı elementler kütlesi ile doyurabilir.

Ev hanımlarının çoğunu uzun süre ustalıkla yetiştiren ve sıkıca, birçok lezzetli ve şenlikli yemeğe dahil olanlar. Bununla birlikte, çoğu durumda, kalp ve karaciğer kullanılır; Aynı tomurcuklar daha az popülerdir. Ve hayvanların testislerine gelince, az sayıda aşçı. Bazıları küçümseme, bazıları utangaç, bazıları ilköğretim boğa yumurtası pişirmeyi bilmez. Bu arada, onlardan gelen yemekler çok lezzetli ve Doğu halkları arasında enfes ve onurlu bir yemek olarak kabul ediliyorlar. Sadece onları pişirebilmen gerekiyor.

Seçim ve hazırlık

Sığır yumurtaları bir yan ürün olduğu için az okuduk, az insan hazırlığını biliyor. Ancak herhangi bir mutfak deneyindeki en önemli şey doğru kaynağı seçmektir. Bu yüzden, bu egzotikler için pazara ya da kasap dükkanına gitmiş olmak, her şeyden önce rengine özellikle dikkat edin. Belirgin mavi çizgilerle soluk pembe olmalıdır. İkinci kalite işareti - yumurtaların yoğunluğu, dokunma esnekliği. Eğer gevşeklerse, o zaman en azından hayvan genç değildi ve büyük olasılıkla testisler ilk gün tezgâhta bulunmuyor. Ve tazeliği gösteren üçüncü koku. Varsa - ile geçin. Taze kesinlikle kokmuyor.

Boğa yumurtası nasıl pişirmeyi planlıyor olursanız olun, ön işlem her zaman aynıdır. En az bir saat soğuk suya batırılmalıdır (veya bütün gece daha iyi). İkinci vazgeçilmez aşaması - cildi çıkarmak. Bazı yemeklerde, boğa yumurtalarını pişirmeden önce, bazılarında - pişirmeden sonra yapılır, ancak teknik aynıdır: cilt uzunlamasına kesilir, bir parmak altından kayar ve yavaşça çekirdeğinden çekilir (böylece sağlam kalır).

"Toplu çiftliğin gururu"

Yani boğa yumurtaları aldın ve hazırladın. Tarif ayrıca mantar, soğan ve ekşi krema içerir. Testisler farklı ebatlarda olduğundan, ürünlerin dedikleri gibi "gözle" oranıdır. İlk olarak, soğan yarım tavuklarla kesilir ve kızartılır. Mantarlar ayrıca kavrulur. Mantar tadında olun - bir avuç orman mantarını ıslatın ve kaynatın, ardından mantarlara atın. Batırılmış sığır yumurtaları temizlenir, iyice yıkanır ve küçükse 4 parça halinde, uzunsa kesilir ve eğer büyükse. Daha sonra 10 dakika kaynarlar, eklenmiş kremin çıkarılmasıyla, bir tencereye yerleştirilir, kalan malzemelerin eklendiği yerde bir tuz, karabiber ve ekşi krema eklenir. Bu bileşimde çanak bir saatin dörtte biri için haşlanır ve masaya servis edilir.

Vyatka yöntemi

Her alanda, boğa yumurtaları kendi yöntemleriyle pişirilir. Bu toprak için tarif, büyük, tercihen tatlı bir Özbek soğanı, 3 diş sarımsak, 100 gr ekşi krema ve bir çay kaşığı Fransız hardal tohumu almak için 600 gr testis sunar. Yumurtalar yaklaşık 10 dakika kaynatılmış suda Lavrushka ile karıştırılır ve bıçaklanır. Onları kaynar sudan çıkardıktan sonra cildin çıkarılmasını kolaylaştırmak için soğuk suyla doldurulur. Ayrı olarak yarım halkada kızartılmış soğan, tavadan ve kalan sıvıda yaklaşık beş dakika çıkarılarak şeritler veya dilimler halinde kesin. Sıvı durduktan sonra soğan tekrar tavaya konur, ekşi krema dökülür, iki dilim sarımsak, tabağa dilimlenmiş, tuz ve baharatlar ilave edilir. Standart güveç: kaputun altında ve yaklaşık on dakika.

Taylandlı lezzet

Hazırlanan boğa yumurtaları (yaklaşık beş parça) boyuna dilimler halinde kesilir. Bir kasede karabiber, bir çay kaşığı zerdeçal ve kırmızı biber, bir hindistan cevizi sütü yığını birleştirir. Dilimlenmiş yumurtalar, 15-20 dakika kalması gereken bu karışıma batırılmış, daha sonra ayçiçeği, susam veya mısır yağında hazır oluncaya kadar kızartılmalıdır. Ayrı bir tencerede, aynı yağın bir buçuk yemek kaşığı ısıtılır, aynı zamanda bir çift sarımsak dişi kıyılır ve kızartılır. Hazır olunca, yarım bardak pirinç, doğru miktarda tuz ve zerdeçal (tekrar, yarım kaşık) dökün. Karıştırdıktan sonra, bir bardak su dökülür, tava kapatılır ve pirinç 20 dakika pişirilir. Bu sırada, sos yapılır: kaynar suya bir miktar yarım kaşık kuru hardal dökülür ve soğuduktan sonra, 4 büyük kaşık kuru kırmızı şarap ve 2 - tuzsuz karışıma eklenir soya sosu. Tay boğa yumurtasına düzgün bir şekilde servis yapmak için, tarif, önce sosu bir tabağa koymanızı, daha sonra da üzerine pirinci ve daha önceden de ana yemeği koymanızı önerir.

Soğan Haşlanmış Yumurta

Basit başlayın: pişirilmeleri gerekir. Bu nasıl yapılır, daha önce belirtilen yazı; tek fark tencereye bir havuç ve iki soğan koymaktır (4 orta tohum bitkisi üzerinde). Boğa yumurtasının altındaki kök ve soğan sosun içine girecektir - bu sosu hazırlamak için tam olarak haşlanmış sebzeler gerekir. Soğanın suyu boşaltması, doğraması ve kızartması gerekir. Nasıl altın olacak - tadına tuz ve küçük bir kaşık şeker ekleyin. Ayrıca doğranmış haşlanmış havuç, eksik bir un kaşığı ve yarım litre az yağlı ekşi krema da eklenir. Bu sos haşlanmış boğa yumurtası dökülmeli ve her zamanki 10 dakika pişirilmelidir. Her şeyden önce patates püresi ve konserve bezelye ile uyum sağlarlar.

Sıra dışı kebap

Tadı gerçekten eşsiz, görünüşü iştah açıcı ve işlem normalden çok farklı değil, çünkü bir şiş üzerinde boğa yumurtası pişirmek diğer etlerden olduğu kadar kolay (ya da birisi gibi zor). Açıkçası, marine edilmeleri gerekiyor. Bunu yapmak için yıkanmış, soyulmuş ve kurutulmuş testisler daire şeklinde kesilmiş ve 4: 1.5 oranında alınmış, yağsız, kokusuz yağ ve domates salçası karışımı içine daldırılmıştır. Ayrıca siyah ve kırmızı öğütülmüş biber, tuz ve kişniş de eklenir. Marine edilmiş gelecekteki kebap en az yarım saat olmalıdır. Ancak, daha uzun olması şart değildir - etler yumuşaktır ve meyve sularına kolayca batırılır. Sonraki - standart: şiş üzerinde soğan halkası ile gerilmiş - ve kömürlerde. İnan bana, büyük bir iştahla her şey olacak ve reçete sormaya başlayacaktır. Ve hiç kimse kebabınızın temelinin boğa yumurtaları olduğunu tahmin etmez (yemeğin fotoğrafı iştah açar).

Baharatlı ve krem

Bu yemek için testisler defne, yarım soğan, karanfil, tuz ve karabiber ile suda kaynatılmalıdır. 10 dakika sonra, soğuk su ile doldurulur ve temizlenir. Aynı zamanda öne çıkan sıvının ayrı bir bardağa dökülmesi de dikkat çekicidir. Soğanın ikinci yarısı doğranmış, kızartılmış tereyağıBuna, diskler tarafından kesilmiş boğa yumurtaları eklenir ve hızlı bir şekilde (iki dakikada dakika) kızartılır. Ancak bundan sonra yemeğin öğütülmesi, tuzlanması ve yarım bardak kremayla dökülmesi, testislerin kesilmesi sırasında toplanan sıvı ile seyreltilmesi gerekir. Tencere ateşe konur, ancak içeriği kaynadığında hemen çıkarılmalı ve bir kapakla örtülmelidir. 10 dakika sonra ısrar edince yemek yemeye başlayabilirsiniz.

Ekmek kırıntılarında kızartma

Sizin de fark ettiğiniz gibi, tariflerin çoğu güveçte boğa yumurtası sunar. Ancak, onsuz yapabilirsiniz. Kızartılmış yemekleri tercih edenler temizlenmeli, testisler yıkanmalı, tekrar yıkanmalı, büyük dilimler halinde kesilmeli ve geceleri su dökülmeli, ancak süt doldurulmalıdır. Yedi ortalama yumurtada yaklaşık bir litre gerekir. Ertesi sabah, testisler bir kevgir içine yerleştirilir ve süt boşaltılana kadar tek başına bırakılır. Şu anda, tavuk yumurtası baharatlarla (en azından biberli ve tuzsuz) tekrar dövülür - en azından biberli ve tuzlu, ancak favorilerinizi ekleyebilirsiniz. Boğa yumurtalarının dilimleri bir meyilli içine batırılır ve parlak bir allıkta kavrulur. Süte batırılmış, çok çabuk hazırlanırlar.

Boğa yumurtaları denemek için çekinmeyin! Elbette onları beğeneceksiniz.

Farklı ulusların mutfaklarındaki boğa yumurtaları gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Ve bu hiçbir şey için değil, başka bir tabakta tanımayacağınız zarif bir tada sahip. Bu arada, boğa yumurtalarının erkeklerin gücü üzerinde iyi bir etkiye sahip olmaları ve erkeklere güç vermeleri yönünde önerilerde bulunulmaktadır. Bu nedenle, sığır yumurtaları erkeklerde yemek yemek için kadınlardan çok daha faydalıdır. Size nasıl boğa yumurtası pişirileceğini söyleriz, böylece adamınızı tatmaya gelirler.

Bull's yumurta pişirme tarifi

Birçoğunun, böbreklerin kendine özgü bir tadı ve kokusu olmadığı için, çeşitli yemeklerde böbrek yumurtasının yerini aldığı belirtilmelidir.

Lezzetli ve sağlıklı sığırları pişirmek için birkaç büyük soğana, karabibere ve tuza ihtiyacınız var. Tabii ki, yumurtalar 4 adettir.

Boğa yumurtaları nasıl pişirilir - hazırlık

1. Öncelikle, bu tarifi hazırlamadan önce, boğa yumurtalarını iyice temizlemeniz gerekir. Bunu yapmak için testis'i elinize almanız ve bir santimetre derinliğe kadar bir kesim yapmanız gerekir. Kesimin boyuna olması gerektiğini unutmayın.
2. Bundan sonra, öküz yumurtaları ile cildi çıkarın. Testisin ve derilerin sınırı çok belirgindir ve ayırt edilmesi kolaydır. Cildi, testisin tüm uzunluğu boyunca testisten ayırmaya başlayın. Her şey sakin ve tutarlıysa, bu işlem zamanınızı çok fazla almaz. Sığır yumurtalarının derisinin dikkatlice ve acelesiz olarak çıkarılması gerektiğini, sadece bu durumda testisin kendisine zarar vermeyeceğinizi lütfen unutmayın.

Boğa yumurtaları nasıl pişirilir - pişirme işlemi

1. Hazırlanan boğa yumurtaları küçük dilimler halinde kesilmiş (şeritler halinde). Bunu yapmak için testis ikiye bölün ve diğer yarısını 3-4 boyuna lobüller halinde kesin.
2. Tüm işlemler yapıldıktan sonra, alınan sığır yumurtalarını iyice yıkayın. Yıkama işlemi bol miktarda su gerektirir. Sadece bu durumda yumurtadan gelen istenmeyen tüm spermler tamamen serbest bırakılır. Suyu kaynat. Kaynar suda, testis parçalarını atın ve bırakın, beş dakika pişirin.
3. Ayrı olarak kaynar suyun başka bir kısmını hazırlayın. Kaynadıktan sonra, boğanın yumurtalarını kaynar suyla kaynatıp pişirmeden önce bir kez daha yıkarız.
4. Haşlanmış boğa yumurtası parçaları yıkandıktan sonra iyice kızartılmalıdır. Soğanları ayrı ayrı kızartın ve üzerine haşlanmış testisler ekleyin. Karışım altın kızarana kadar iyice kızartılır. Kızartma sırasında en sevdiğiniz baharatları ekleyin, zira, fesleğen, kekik veya başka bir şey olabilir.
5. Kızarmış boğa yumurtaları beyaz sos ile lezzetlidir. Haşlanmış yumurta ile süslemek için haşlanmış pirincin mantar veya patates püresi ile servis edilmesi en iyisidir. üzerinde besin değeri  boğa yumurtaları ete göre daha düşük değildir, bu yüzden cesaretle, kendi takdirinize göre onları herhangi bir et tabağı ile değiştirebilirsiniz.

Boğa yumurtası pişirmek için tarif teknolojisini bilen adamınız, onları et yemeklerinden ayırmayacak ve seve seve yiyecektir.

Boğa yumurtaları Doğu mutfağında en çok aranan yan ürünlerden biridir, protein içermesi, kemik içermemesi, hazırlanması çok kolay ve hızlıdır. Boğa yumurtaları - kullanımı kolay tecrübesiz bir şefin mutfağında bir lezzet pişirmesini sağlayan kolay bir tarif.

Boğa yumurtaları nasıl pişirilir - bir tarif

Yumurta pişirilirken, hamurun zarar görmeden kabuktan düzgün bir şekilde temizlenmesi için, ürünün hazırlanmasının genel prensiplerine uyulmalıdır. Kokuyu gidermek için ürünü ıslatın ve haşlayın. Sığır yumurtaları için tarifler kullanıldığında, pişirildiklerinde sıvı kaybettiklerini ve yemeğin son kısmını etkileyen boyutlarının önemli ölçüde azaldığını unutmayın.

maddeler:

• boğa yumurtaları - 4 adet;
• soğan - 65 g;
• zeytinyağı - 75 ml;
• dereotu, maydanoz - 25 g;
• beyaz şarap - 80 ml.

hazırlık

Soğuk suda testisleri durulayın, kurutun ve ürünün tüm uzunluğu boyunca en fazla 2 mm uzunluğunda bir kesi yapın. Kabuğu yumurtaların hamurundan dikkatlice çıkarın ve tekrar durulayın. Hazırlanan yumurtaları tuzlu suda 10 dakika kaynatın, çıkarın, kurutun ve küpler halinde kesin. Kızartma kabına yağ dökün, biber, doğranmış soğan halkaları ve boğa yumurtaları ekleyin. Malzemeleri 7 dakika kızartın, daha sonra şarabı dökün ve tabağı 8 dakika pişirin. Kıyılmış bitkileri servis etmeden önce baharatlayın.

Kebap Yumurta Kebap Tarif

maddeler:

• boğa yumurtaları - 2 adet;
•   - 45 ml;
• sirke - 10 ml;
• kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
• soğan - 70 g.

hazırlık

Yıkanmış ve soyulmuş yumurta 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve bir kaba koyun. Tereyağı, sirke ve karabiber kullanarak turşusu yapın. Kıyılmış soğan halkaları posa ile karıştırılır ve marine edilir. 2 saat bekletin. Sığır yumurtalarının dilimleri, soğanları değiştiren tahta şişlerin üzerine dizildi. Kebapları 200 derece sıcaklıkta 15 dakika pişirin.

Kural olarak, sığır yumurtalarının tarifleri kokuyu ortadan kaldırmak için ürünün 7 dakika boyunca ön haşlanmasına dayanır. Bu tarifte, ısıl işlem baharatlar ve şifalı otlar ile asitlendirilerek değiştirilir.