Püre sukhoparnik ile damıtma sıcaklığı korunduğunda, bu koku ve zararlı kirlilikler olmadan, kristal berraklığında, evde yetiştirilen bir moonshine ile sonuçlanır. Bu, ev yapımı bira üretiminin en önemli aşamalarından biridir, hangisinin iyi bir sonuç veremeyeceğini bilmeden. Doğru damıtma olmadan, en iyi bragi'den bile kötü demleme olacaktır.

1

Demleme işlemi, çevre dostu, kimyasal olarak doğru olan etil alkolün özütlenmesidir; bu, sentetik votka ile hiçbir şekilde karşılaştırılmaz. Karanlığın tadına hoş, yüksek dereceli elde etme teknolojisi oldukça basittir, ancak aynı zamanda ciddiye alınmalı ve sorumlu bir şekilde alınmalıdır.

Saf ayın doğuşu için kaynak püre uygun şekilde hazırlanır. Bu terim şeker ve maya fermantasyonunun sonucunu belirtir. En yüksek kalitede etil alkol elde etmek için maya gerekir. Bu şekilde olur: bu canlı organizmalar suda eritilmiş şekerleri yerler ve alkolden başka bir şey yaymazlar. Braga sadece pancar pancarından değil, meyvelerden, meyvelerden, patateslerden, tahıllardan ve şeker veya nişasta içeren diğer bitki ürünlerinden yapılır. Bundan, birkaç püre uygun şekilde hazırlanır, demleme işleminin başarısının yarısı bağlıdır. Her ne kadar en kaliteli hammaddeler bile, damıtmanın yanlış yapılması durumunda, ayın daha temiz ve lezzetli olmasını sağlayamaz.

Düzgün pişmiş püre

Evin damıtılması teknolojisi, her bir parçanın kaynama noktasında bir fark olmadan, yüksek kalitede kaçak içkiyi oluşturuyordu. Bu nedenle, püre sukhopartnik ile damıtma sıcaklığı gibi önemli bir şeyin bilgisini bilmek, dikkate almak ve ustaca kullanmak gerekir.

Evde demlenmenin damıtılması ve moonshine almak için etil alkolün kaynama noktasını bilmek gerekir ve 78,4 dereceye eşittir.

Etil alkol, su ve diğer bileşenler birlikte ısınır ve farklı damıtma sıcaklıkları, gerekli elementleri toplam kütleden açığa çıkarır. Böylece ilk önce etanol kaynar ve termometrede sadece 100 derecede kaynayan sudan ayırmak kolaydır. Ancak alkol ve suyla yapılabilecek tüm elementlerin ayrılması kolay değildir. Bu nedenle demleme konularında deneyimli ustaların her zaman önlerinde bir termometre vardır ve bazı durumlarda damıtma aparatının kendisindedir. Böyle bir gerekli araç bulunmasa bile, tüm bileşenleri karakteristik özelliklere göre ayırarak, oranlar ve hacimler bilgisini kullanabilirsiniz.

Sukhoparnik ile püre damıtma sıcaklığı

Neden kuru bir buhar kabına ihtiyacınız var? Enayi, bitmiş üründe "kötü" elemanların sayısını azaltan kendi koruma sistemi vardır. Kuru bir buhar kabı varsa, temiz, yüksek kalitede bir moonshine alma şansı çok daha yüksektir. Bu isteğe bağlı, ancak damıtma kulübü ve buzdolabı arasındaki homebrew aparatının arzu edilen elemanı bulunur. Tecrübeli zanaatkarlar için o kadar gerekli değildir, ancak ilk deneyim için cihazın bu kısmını kullanmak daha iyidir.

Ay demiri ayıklamak için Algoritması:

1. Püre ilk damıtma uçucu fraksiyonları ayırma işlemidir. Bu bileşenlerin, sürtünme merhemleri ve hatta daha fazla infüzyon için atıksız üretime teşebbüs edilmeden atılması gerekir. Ev demirin ilk damıtılmasının bileşimi, diğer zararlı maddelerle yapılan intihar kokteylinde insan hayatı için tehlikeli olan metil içerir. Cihaz mümkün olan en yüksek sıcaklıkta açılır ve ilk malzeme ilk kondensat görünene kadar ısıtılır - soğutma odasından düşer. Bundan sonra, ateşin şiddetini hızla düşürmeniz, sıcaklığı düşürmeniz gerekir. Bunu yapmazsanız, püre tamamen aparata kaynar, ancak bir emme kabı olduğu zaman, içerik farklı yönlere akmaz, ancak sert bir şekilde yükselir. Metil grubunun içeriğinin buzdolabına düşmesi durumunda, demirin tamamı bozulacaktır. Tüm üretim atıkları giderildikten sonra buhar değirmenini değiştirmeniz gerekir ve ikinci damıtma işlemine devam edebilirsiniz. Not: Bitmiş ürünün kaç derecesine sahip olacağına bağlı olarak, o kadar çok temizlik derecesi moonshine olacaktır.
2. İkinci ana demirin damıtılması ana ürünün kendisinin çıkarılmasıdır, bu eylemin amacı ay ışığıdır. Bunun için damıtma özel bir sıcaklık gerektirir, yani 95 dereceden fazla değil. Termometre üzerindeki sıcaklık yükselirse, istenmeyen ürünlerin kurtulmanız gereken demleme girebileceği anlamına gelir. Bunu yapmak için, işlemi duraklatmak, bulaşıkları değiştirmek ve devam etmek yeterlidir. Sıcaklığı özel bir cihazla ölçmek mümkün değilse, ay içinde ıslatılmış bir kağıt parçası kullanabilir ve mavi bir alevle yanıp yanmadığını görebilirsiniz. Değilse, ana ürünü toplamayı bırakmanız gerekir. İkinci aşama tamamlandı ve üçüncü aşamaya geçebilirsiniz.
3. İkinci aşama en sorumlu olanıdır, ancak üçüncü aşamada sıcaklığı izlemek gerekli değildir. Moonshine 100 dereceye getirilir ve tekrar reçineler ve diğer negatif yan ürünler toplanır.

Moonshine almak için başka bir yol donuyor. Bu yöntem, karmaşıklığı ve zahmetinden dolayı daha az yaygındır, üstelik bu seçenek, püre sıcaklık artışlarında test etmek kadar etkili değildir. Dondurma yöntemi, sıcaklığın düşmesi sırasında suyun etil alkolden çok daha önce donması ve ayrılabilmesi gerçeğine dayanmaktadır.

Mash'ın bir sukhoparnik ile damıtılmasının sıcaklığı, özel bilgi ve beceri gerektirmeyen, yüksek kaliteli ev yapımı ürün elde etmenin en etkili yöntemidir. Zararlı kirlilik içermeyen yüksek dereceli içeceğin, üretimin 3 aşamasından sonra elde edilmesi kolaydır.

Ve biraz sırlarla ilgili ...

Hiç dayanılmaz eklem ağrıları yaşadınız mı? Ve ilk elden ne olduğunu biliyorsun:

• kolay ve rahat hareket edememe;
• merdiven çıkarken ve inerken rahatsızlık;
• tatsız isteyerek, isteksiz olmayan tıkırtı;
• egzersiz sırasında veya sonrasında ağrı;
• eklem iltihabı ve şişmesi;
• eklemlerde mantıksız ve bazen dayanılmaz ağrıyan ağrı ...

Ve şimdi soruyu cevaplayın: Size uygun mu? Böyle bir acıya katlanmak mümkün mü? Ve ne kadar parayı etkisiz muamele için “sızdırmışsınız”? Bu doğru - bununla durma zamanı! Katılıyor musun? Bu yüzden özel bir yayın yapmaya karar verdikeklem ağrısı, artrit ve artrozdan kurtulmanın sırlarını açıklayan Profesör Dikul ile söyleşi.

Daha önce konuştuğumuz hazırlık aşamasında. Bu makalede, püre zaten hazır olduğu gerçeğinden devam ediyoruz ve doğrudan moonshine damıtılmasına devam edebilirsiniz. Bu sürecin aşamalarını düşünün.

İlk damıtma

Hazır bragoyu hareketsiz yere doldurun. İlk damıtma işleminin amacı alkolü diğer maddelerden ayırmaktır. İşlem düşük ateşte gerçekleşir. İçeceğin bütün çıktısı, ortak isimler olarak adlandırdığımız fraksiyonlara bölünmüştür: "kafa", "vücut" ve "kuyruk". Her bir kilogram harcanmış şeker için ilk 50 gram içki ayrı bir kapta toplanır ve teknik ihtiyaçlar için elimine edilir veya kullanılır. Hiçbir durumda tüketilmemelidir, çünkü bunlar sağlığa zararlıdır.

Daha sonra, şekerden yüksek kalitede moonshine elde etmek için gerekli olan "gerçek ham alkol" olan "vücudu" seçin. Damıtma gücü 40 derecenin altına düştüğünde, seçim durdurulmalıdır. Gücünü belirlemek için, bir alkol ölçer kullanabilir veya popüler yöntemi kullanabilirsiniz - kaşıktaki alkol yandığı sürece, seçime devam edilebilir.

İlk damıtma işleminin sonunda, adil miktarda füzel yağı da içeren kuyrukları ayrı bir kapta toplayın. Bununla birlikte, “distilat”, “kafa” nın aksine tehlikeli değildir ve dere akıtılan içeceğin üretimine sahip olan gayretli kendi kendine yarışçılar, onu bir sonraki bragoya akıtır - bu onu daha güçlü kılar.

temizlik

Bu aşama, ikinci damıtma işleminden önce gelir ve amacı zararlı kirliliklerin içeceğinden kurtulmaktır. Bunu yapmak için, kömür, potasyum permanganat ve daha önce yazmış olduğumuz diğer yöntemlerin yardımıyla bir ay temizliği vardır. Sizin için en etkili görünen yöntemi seçin ve içeceğinizi suyla 15-20 dereceye kadar sulandırmayı unutmadan hareket edin.

İkinci damıtma

Temizlendikten sonra, ham alkol sabit bir küp içine dökülür ve düşük seviyeli damıtma başlatılır. Önceki damıtmada olduğu gibi, kilogram şeker başına ilk 50 gram ayrı ayrı alın ve iç kullanım için kullanmayın - Tanrı tarafından, sağlık daha pahalıdır. Ardından, gücü 40 derecenin altına düşene kadar distilatı seçin. Aslında, bu sadece seyreltilmesi gereken bitmiş bir içecektir.

İkinci damıtma sadece güçlendirmeyi değil, aynı zamanda zararlı ve koklamaktan kaynaklanan kirlilikten ilave saflaştırmayı da amaçlar.

Püre damıtılması ne zaman durdurulur

Damıtma işleminin ne zaman durdurulacağını belirlemenin birkaç yolu vardır:

1) En kolay yöntem demiri, alkolü damıtma küpünden almak için bir alkolizm duygusu olduğu sürece sürmektir. Böylece tadı ve karar veririz.

2) Bir kağıt peçeteyi damlayan bir damıtmayla nemlendiriyoruz ve ateşe vermeye çalışıyoruz: çabuk tutuşursa, seçim devam etmeli, yanmazsa, alkol zaten dışarıda kalır ve işlem durdurulabilir.

3) Eğer damıtma küpünde bir termometre varsa, o zaman sıcaklığı 96 ° C olarak belirleriz, böylece aydaki fusel safsızlık içeriğini sınırlandırırız. Bu moment,% 40'lık bir kuvvetle soğutucudan moonshinin çıkışına karşılık gelir.

Moonshinin damıtma küpündeki sıcaklığa göre damıtma kontrolünün, belirli bir kaynama noktasının, moonshindeki her alkol içeriğine tekabül ettiği gerçeğine dayandığını biliyoruz.

Veriler aşağıdaki tablodan alınmıştır.

Termometre Damıtma Kontrolü

Seyreltme ve yerleşme

İşlemi tamamlayan bu aşamada demliği istenen güçte seyreltin. Şimdi her şey tam olarak hazır, ancak iradeyi bir yumrukta toplamak, biraz daha taşımak, ve kaçak içkiyi şişelere dökmek, 3-4 gün serin ve karanlık bir yerde bekletmek. Bu, içeceği daha yumuşak ve daha dengeli hale getirecek ve arkadaşlarınız ve akrabalarınızla tadını beğenebileceksiniz.

Video. Evde moonshine yemek nasıl

İlk damıtma.

İkinci damıtma

Distilat Seyreltme ve Kömür Arıtma

Herkese merhaba! Moonsharing konusuna devam ediyoruz. Bugün evde moonshine'i nasıl kullanacağımız hakkında konuşacağız. Hatırladığın gibi, bu makalenin tamamı hakkında yazdım. Şimdi damıtma işlemini (veya basitçe damıtma) hazırlama zamanı geldi.

Yuva deminin damıtılması için ara saflaştırma ile kesirli çift damıtma uygularım. Bu yöntemle elde edilen ayın molası, normalden çok daha iyisi için farklıdır.

İlk damıtma

Yani, çiğ alkol aldık (SS). Bu orta kısım, “beden”. Tabii ki, onu içebilirsiniz, ancak bu tür ayın kalitesi hala çok düşüktür. Şimdi paspas temizlenmeli.

04/10/17 tarihinde güncellenmiştir: Şimdi ilk damıtma teknolojisini biraz değiştirdim. Kafaları ve kuyrukları seçmeden neredeyse suya (küpteki sıcaklık 98-99 derece) sürüyorum. Bazen güçlü bir koku ile gelirlerse birkaç kafa alırım, ancak bu çok nadir olur.

Ara temizlik

Ara madde olarak adlandırıyorum, çünkü ilk ve ikinci damıtma arasında gerçekleştiriliyor. Ve bu nedenle, ay kaçığını temizlemenin tam bir yolu. Daha doğrusu, birlikte uyguladığım iki yöntem bile var.

• İlk önce ham alkolü yağla temizleriz.

Sonuç olarak, bitkisel yağda çözünen büyük miktarda füzen yağından arındırılmış ham alkol elde ediyoruz. Düşük konsantrasyonundan dolayı alkolün kendisi yağda çözünmez. Bunu yapmak için sulandırdık.

Ancak hala ayın içinde, zararlı kirleri olan filtrelenmemiş yağın küçük damlaları vardır. Onlardan kurtulmak için bir sonraki temizleme yöntemine geçin.

• Aktif karbon temizliği

Bu yöntem için huş ağacı (BAU-A) veya hindistancevizi (KAU) aktif karbon kullanılır. % 80'e kadar füzel yağları ve% 90 esterleri emebilir.

Kömürü çiğ alkollü bir kaba ekleyebilir ve aktif olarak tekrar sallayabilirsiniz. Ancak bir akış filtresi yapmak daha iyidir.

Filtrenin en basit tasarımı kesilmiş bir tabana sahip plastik bir şişedir ve içine kömür dökülmüştür. Mantarda birkaç delik var ve bir parça yün atıyor. Kömür kullanmadan önce, durulamak daha iyi olur, bu nedenle pamuk filtresini tıkayan kömür tozunu giderir.

Her ay litre başına yaklaşık 5-15 gram kömür tüketimi.

Ayrıca, mağazadan çıkan bir ev filtre kabı filtreleme için mükemmeldir.

Şimdi, ikinci damıtmaya hazır, iyi bir temizlenmiş moonshine sahibiz; bu sırada gücünü artıracağız ve kalan kirliliklerden mümkün olduğunca kurtulmaya çalışacağız.

Makalede daha fazlasını okuyun - Moonshine'nin kömür ile temizlenmesi

İkinci damıtma

İkinci fraksiyonel damıtma ilkesi ilk aynıdır. Sadece farklı ısıtma modları.

1. Isıtılmış braga. İlk damla buzdolabından çıkar çıkmaz, ısıtma sıcaklığını düşürüyoruz, böylece ayın saniyede 1-2 damla hızında kalıyor. Daha yavaş daha iyi.
2. Böyle bir hızda, evdeki demiryolundaki her kilogram şeker için 50 ml oranında “kafaları” seçiyoruz.
3. Alma kapasitesini değiştiriyoruz ve “beden” seçimine başlıyoruz. Isıtma, buzdolabını sağlayacak şekilde mümkün olan maksimum değere ayarlanabilir. Ancak yine de, ortalama hızı, ince bir dere akan aydaki nehir ile sınırlandırmanızı tavsiye ediyorum.
4. “Vücut”% 45'e kadar seçiyoruz. Bir kez daha size alkolizmi 20 santigrat derecede ölçtüğümüzü hatırlatıyorum. Alkol sayacı yoksa, ay kaşığı kaşığı içinde ateşe verilmelidir. Sıcaklık da 20 derece olmalıdır. Sıvı yanmayı kesince seçim durdurulmalıdır.
5. Kapasiteyi değiştiriyoruz ve mümkün olan en yüksek ısıtmada kuyrukları seçiyoruz.

1. Nihai ürünün tadını iyileştirmek için, ilk damıtmadan sonra seyreltilmiş ham alkol, koyu üzümlerde ısrar edebilir. Kuru üzüm SS litre başına 20 g gerekir. Tadı gözle görülür biçimde iyileşir.
2. Son ürün sizin için çok güçlüyse, o zaman suyla seyreltin. Makalede bu konuda okuyun.
3. Alkol konsantrasyonunun 20 derecede ölçülmesinin gerekli olduğu ile ilgili her şeyi yazıyorum, ancak nadiren ayın buzdolabından böyle bir sıcaklıkta akması sonucu ortaya çıkıyor. Sıcak veya soğuktur. Bu durumda, hidrometrenin okumaları bu etiket yardımıyla düzeltilebilir.

1. Evde demlemek için meyve ve meyve püresinden bir ara temizlik yapmamak daha iyidir, aksi halde aromasını kaybetme riskini alırız.
2. Moonshin'in yağ ve aktif karbon ile temizlenmesi iki ayrı, bağımsız yoldur. Bunlardan sadece birini kullanabilirsiniz, bu daha çok benzer. Ancak her iki durumda da, SS% 15 oranında seyreltilmelidir, bu nedenle daha iyi temizlenir.
3. Bununla birlikte, aynı anda her iki temizleme yöntemini de uygulamaya karar verirseniz, sıra böyle olmalıdır - ilk önce petrol, sonra kömür.
4. İkinci damıtma sırasında toplanan "kuyrukları" ara temizlik sırasında kullanılan yağ ve kömür ile temizliyorum ve bir sonraki iç demlemenin damıtılması sırasında bir küp içine döküyorum.

Hepsi bu. Süreç çok karmaşık değil ve eğer yaparsanız, çabalarınız liyakatinize göre ödüllendirilecek. Olağanüstü damıtma ile üretilenlerden daha uzun, harika bir demleme elde edersiniz.

Sonuçlarınızı yorumlarda paylaşmaya çalışın. Ayrıca güncellemelere abone olun. Umarım makale yardımcı oldu.

Saygılarımla!

Saygılarımla, Dorofeev Pavel.