| 家でカエルの足を調理する方法。 焼きカエルの足。 |
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カエルの足 人気が高まっている中で最もおいしい繊細さです。 あなたがこの料理を自分で調理したことがないのであれば、ここにあなたがそれをする方法について知る必要があるものがあります。 材料カエルの足のソテー4〜6人分
4〜6人分
カエルの足4〜6人分
焼きカエルの足4〜6人分
ステップカエルの足のソテー
カエルの足揚げ
この記事では、フランス料理、つまりカエルの足について話します。 それは並ぶものとして、最も有名なフランスの料理の一つです。 カエルの足を調理する方法は、私たちは今あなたに教えます。 カエルの足フランス語材料：
クッキング カエルの足は塩とコショウでこする。 フライパンでオリーブオイルを加熱し、にんにくを炒めて茶色になるまで炒める。 それからそれを取り除き、同じ油の中でカエルの足を両側で2〜3分間ローストします。 別の容器で、クリームとチーズを混合し、塊が滑らかになるまで混合物を加熱する。 カエルの足をフランス語で出し、ソースを入れます。 そしておかずとしては、アスパラガスとズッキーニを炒めて炒めます。 カエルの脚のクリームソース材料：
クッキング カエルの脚の準備は、流水で洗い、ナプキンで乾かし、脚の下部を切り落とすことから始まります。 液体が再び沸騰したらすぐに、チキンスープを沸騰させ、その中に足を浸し、素早くスキマーでそれらを取り除きます。 エシャロットは玉ねぎを細かく刻み、熱い油で鍋に入れ、軽く炒めて、おろし金でおろしたにんにくを加えます。 用意した足を鍋に入れ、少し炒めてから取り出し、カエルの足をソース用に準備します。 これを行うには、同じ鍋に約100mlのブロスを加え、ゆっくりとクリームを注ぎ、沸騰させ、そして煮詰めて濃厚なソースを得る。 塩とこしょうを加えて味を付け、細かく刻んだネギを鍋に注ぐ。 カエルの足をテーブルに添えて、クリーミーなソースで水をまきます。 カエルの足のスープ材料：
クッキング パセリグリーン、ニンニク、ネギは細かく刻まれています。 フライパンに油を入れて5分ほど炒める。 以前に洗浄したカエルの足を追加し、両側で4分間炒めます。 それからそれらを取り除き、肉を骨から切り離してそれを挽く。 トマトジュースを鍋に入れ、それを沸騰させ、そしてエンドウ豆の実の苗を加えなさい。 トマトで10分ほど煮ます。 カエルの肉をスープに注ぎ、沸騰させてそれを消します。 スープの準備ができて この最初の料理があなたをだましていない場合は、に注目してください。 バッターのカエルの足 - レシピ材料：
klyaraの場合：
クッキング 足が凍っている場合は、まず冷蔵庫で、次に室温で霜取りすることをお勧めします。 それからそれらを洗って乾かします。 醤油を注射器で集めて少しずつ入れます 今度は私達はねり粉を調理する：マヨネーズを加えて卵を打ち、小麦粉、サフラン、およびそこに塩を入れなさい。 すべてがよく混ざります。 マリネした足は打者で捨て、金色になるまでフライパンで両側を植物油でフライします。 揚げカエルの足は準備ができて、新鮮な野菜を添えてください。 カエルの足はフランスと中国の一部で広く消費されています。 ヨーロッパやアジアの他の地域でも人気があります。 肉は通常食用カエルとして知られているカエルから抽出されます。 彼らは柔らかい味のためにしばしば鶏のように見え、手羽先のように見えます。 カエルは料理に使われ、商業目的に使われます。 鶏肉とは異なり、カエルの肉は、筋肉が足りないために調理すると痙攣することがあります。 これは厳密な死と呼ばれます。 食べ物としてのカエルの足の物語歴史家によると、中国人は私達の時代の最初の何世紀にもカエルの足を食べることができる地球上で最初の人でした。 アステカ人もこの製品を愛していたと考えられています。 しかし、12世紀までこの珍しい食材についての言及はありませんでした。 カエルの足の皿のいくつかはフランスのカトリック教会によって準備されたと考えられています。 カエルの足の一部を食べ物として食べるという伝統を始めたのはフランスのカトリック僧侶でした。 カエルの足の中に教会の興味を持っている僧侶の数の増加に関連して、彼らは特定の日にその肉を食べることを禁じられました。 僧侶たちはカエルの足を食べ始め、魚を隠しました。 農民たちは伝統を守り続け、それゆえにこの料理はフランスの国民の繊細さとなりました。 彼の有名な作品の1つであるアレキサンダー・デュマで、彼はこの製品が流行していたパリの最高のレストランに足を売っていた彼の地域から来た男、シモンとして知られていた。 有名なフランス人シェフAuguste Eyskoferが1908年にSavoy Hotelでプリンスオブウェールズを記念してディナーボールのためにカエルの足皿を提供しました。 調理方法 材料 24カエルの足（皮をむいた） 塩味のビスケット（できればクラッカー）の1パケット。 小麦粉1杯。 コーンミールを半カップ。 玉ねぎ1杯。 小さじ2杯の塩。 挽いた黒コショウ1杯。 2つの鶏の卵 牛乳を半分ガラス。 植物油を2杯。 ピーナッツバター1杯。 クッキング  足を洗い、乾かしてしばらく放置します。 大きなボウルにクラッカーを砕き、プレーンとコーンミール、玉ねぎ、塩、こしょうを加えてよくかき混ぜる。 別のボウルに卵と牛乳を加え、泡立て器でよくかき混ぜます。 適度な熱を加えて大きなフライパンを加熱する。 深さが1センチメートルを少し上回る程度になるように、それに野菜とピーナッツバターを加えます。 カエルの足を牛乳と卵の中に浸し、次にそれらをクラッカーの混合物の中に浸すと、結果としてそれらの表面が均一に覆われるようになります。 鍋に慎重に置きます。 彼らはそれぞれの側で黄金色になるまで調理する必要があります（一側あたり約5分）。 足が早く茶色になりすぎる場合は、熱を中程度に下げます。 提供する前に、必ずそれらから脂肪を排出し、食事を始めること自由に感じなさい。 ほとんどの消費者にとって、それらはいまだにエキゾチックな料理ですが、それほど遠くないところにあります。なぜなら、あなたは今日それらをどんな大きな市場ででも買うことができるか、またはレストランでそれを試すことができるからです。 生のまま購入した場合は、カエルの足の作り方を考えてください。 レシピは一つではありません、あなたは最も適したを選ぶことができます。 足を守るために、私たちは食用の形で、それらは美味しくて、食事で、そして驚くほど美味しいと考えられている肉の信じられないほど繊細な食感を持っていることに注意したいです。 それは少し若い鶏のようです。 カエルの足：揚げレシピ 必要な材料：
調理するには？ 家のカエルの足は次のようにして準備されます。
レモンと緑の小枝を入れた皿の上に置きます。 キノコとカエルの足
必要な製品:
調理方法：カエルの足  焼きカエルの足。 チーズレシピ 仕事のための製品のセット：
焼き足をチーズで調理する方法
カエルの足 - フランスからタイまで、全世界のグルメに高く評価され愛されている絶妙な繊細さ。 これらは複雑な料理の一部として使われたり、逆にビールのファーストフードレベルまで減らされたりしますが、私たちの国ではまだあまり一般的ではなく、レストランのメニューにあっても混乱を招きます。 入手する カエルの繊細さ すべての両生類が適しているわけではないので、地元のヒキガエルやアマガエルを自分で捕まえるのは意味がありません。 皮をむいた、冷やした、または冷凍したカエルの足を購入することをお勧めします。ゲストを驚かせたり、おいしい料理を自分で楽しんだりするために、すでに彼らの協力を得ています。 何を調理するすべての種類の熱処理がカエルの肉の加工に適しているわけではありません。 あなたはすぐにこのグルメを含むスープと同様にシチューやローストのレシピでそれらを家で調理するという考えを捨てるべきです。 簡単に言うと、カエルの肉を扱うときの豊富な水分は、最高の面を示すものではありません。 代わりに、焙煎と焙煎だけに注意してください。 前者の場合、足は油を塗った羊皮紙の上に広がるか、またはグリースを塗ったシートまたはフォームの上に広がる。 カエルの肉は15〜20分でかなり早く調理されます。 この製品との一形態では豊富なジュースを与えることができる任意の野菜や他の成分ではいけません。 加工とパン粉揚げるとき フランス料理 パン粉について考える価値があります。 それは卵を塗った、骨の上に肉を浸した澱粉とスパイスの混合物です。 または天ぷら、ごま、ハーブとナッツのミックス。 小麦粉をパン粉として使用しないでください。 揚げ物の足はすぐに揚げられ、しばしばひっくり返されます。 良い両生類の肉は短い酸洗いに反応します。 それは砕いたニンニクとプロバンスのハーブ、セージとタマネギのマリネ、そして砕いた果物のジュースでさえ白ワインであることができます：リンゴ、マルメロ、ナシ。 ほとんどではない 最良の選択：乳製品のマリネと赤ワイン。 カエルの足を浸すのに十分な30分、しばしば自然に柔らかくそして非常に速く準備することができます。 カエルの脚にミニ野菜を焼き、さらに艶をかけた果物やナッツを添えてお召し上がりください。 彼らはどんな甘酸っぱいソース、スパイシーソース、カラメルオニオン、ベリーソースと青いカビとチーズの会社で素晴らしいです。 カエルの足の作り方 - ビデオレシピ： |
足の皮膚の下に。 マリネ料理 これを行うには、乾燥ピーマン、トマトと少し醤油を混ぜる。 私たちの足で混合物をこすり、約30分涼しい場所に置いてください。 あなたはそれらを塩にする必要はありません、通常醤油は十分に塩辛いです。
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