| 鶏の足の醤油煮込み。 鶏の脚から料理。 |
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私は最近、利点についての投稿を投稿しました 鶏の足 骨軟骨症の治療に。 鶏の足から中華料理のレシピを見つけました。 調理してみてください。 あなたは後悔しないでしょう。 おいしくて親切！ これまで一度も中国に行ったことがない人でも、地元のシェフがどれほど上手なのか、そして彼らが食べられると考えるものの幅はどれほど広いのかを知っています。 例えば、中王国では、彼らはしばしば次のような副産物から料理を作ります。 鶏の足. 残念ながら、上海料理や北京料理を愛する人は、鶏の足を調理できるレシピを見つけるのが難しいと思います。 興味があるのでインターネットで検索してみてください、あなたがワールドワイドウェブがそれほど多くを提供していないことがわかったときあなたは驚かれるでしょう：それらからゼリーを作ること、またはカボチャで中国語で料理すること。 パンプキン - 彼女は、もちろん、良いですが、誰もが彼女を愛しているわけではありません。 はい、そして中国のレシピ集には確かにオリジナルなものがありますか？ 適応版を用意してみましょう。 からの料理 鶏の足 詩的な名前の「虎の皮のフェニックス」の下で）。 適応は私たちの国で得ることが困難または不可能であるそれらの製品やスパイスの交換または除外を含みます。 それで、1キログラムの鶏の足のために、我々は必要です：
私たちは皮と爪から鶏の足をきれいにして、約15-20分の間わずかに塩をかけられた水で調理します。 スープは栄養不足でなければなりません - 鶏肉の残りの部分は醤油から「拾う」でしょう。 その後、水を切って足を乾かし、熱い油で鍋に広げます。 注意してください：足は強く「撃つ」！ 追記の代わりに。 ちなみに、鶏の足を「安い」食べ物や「ドッグフード」として侮って扱うべきではありません。 中国では、これは認識されている繊細さであり、その価格は私たちの通常の羽、胸、足のコストよりも高くなっています。 それだ！ この繊細さ（そしてこの料理について言えば中国人は正確にそれを繊細さとして扱う）は、特定の地域の伝統的な料理とは無関係に、中国中で人気があります。 それは通常ビールのために出されます、しかし、それなしで、私は一般的に、私はこの簡単な料理がロシアで多くの人によって楽しまれると思います。 ネットワークにはいくつかの料理の選択肢がありますが、Zhu博士が教えてくれたので料理することはできませんでした。 これはまさに私たちが今日準備するバージョンです。 だから、我々が必要になります：
まず、鶏の足を準備します。 あなたがそれらを品質できれいにされないで買ったならば、それから我々はそれらを黄色い粗い肌（非常に簡単にきれいにされる）のそれらからきれいにして、それからマニキュア。 私が読んだいくつかのレシピでは、それはドン・カルレオーネのスタイルで提案されています、愚かに足の最後の指節骨を切り落とします、しかし、我々はそうしません。 ナイフの助けを借りて、外されていない爪をちょうどsdで掴んで、柔らかいピンク色の爪を残してください。 一般的に、準備された足は次のようになります。
調理するには、蓋付きの鍋、理想的にはスチール製の鍋が必要です。 1キログラムの足を準備するには、鍋の容積は少なくとも3リットルでなければなりません。 例えば、私は5リットルの鍋で2キログラムを調理します、そしてそれはそれがさらに理解されるでしょう。 空の乾燥した鍋を強い火にかけ、それを加熱して、油を注いで「白い煙」の段階になるまで温めます。 次に、準備した鶏の足を鍋に注ぎ、ふたをして激しく振る。 全体の調理プロセスはまさにこの「揺れ」の中にあります、これのために、あなたはより大きなボリュームのパンが必要です。 火は常に最大のままで、定期的にふたを開けて蒸気を消してください。 5〜7分後にウォッカを注ぎ、さらに5分後に砂糖を注ぎます。 水分が蒸発して足がすでにわずかに「ローストされた」外観（5〜7分）になったら、醤油を加えます。 何も混ぜる必要がないことを忘れないでください。しかし、皿を焼くのではなく、常にふたで閉じた鍋を振る必要があります。
まあ、徐々に決勝に近づいています。 醤油を加えた後、約5分後に、スープか水を加え、それを約10分間沸騰させ、火を消し、ベイリーフを加え、火をつけずにさらに5〜10分間放置します（あなたはまだ振る必要があります）。 そしてここに彼は私たちの努力の謝罪です。 料理の準備が整いました。今度は新しい味を楽しみながら冷たいビールを1杯冷蔵庫の外に出し、それに沿って蒸し暑い“涙”がゆっくりと辛抱強く転がっていきます。 これから興味深い、しかしそれほど美味しくない繊細さは疑いようがありません... P.S 熱いか暖かい形でより良い足があります。 今日の鶏肉の価値は何ですか？ 太もも - 脂肪分、乳房 - 食事特性、心 - 低カロリー、心室 - 栄養価、首 - 柔らかさ、尾 - 独創性。 そして今、簡単な質問が起こります：「あなたはこれらが鳥から得ることができるすべての製品であることをあなたは確信していますか？」 それはもう一つの重要な鶏肉「成分」があることがわかりました。 そして彼女はと呼ばれています 鶏の足 鶏の足を「安い」食べ物や「ドッグフード」として侮って扱うべきではありません。 中国では、これは認識されている繊細さであり、その価格は私たちの通常の羽、胸、足のコストよりも高くなっています。 それだ！ そして昨年、日本の科学者たちが最初に鶏の足の恩恵を発表しました。 彼らは、そのような骨の上で沸騰させているブロスが最高を下げることができると主張します 血圧。 その時まで、多くの専門家は、鶏肉たんぱく質の奇跡的な力について、これまで以上に確信していました。 医薬品 と戦うことができる 高血圧。 しかし、鶏の足は話しませんでした。 日本の研究者による声明は文字通り大衆を驚かせた。 足が最大量の降圧タンパク質を含んでいることがわかります。 覚えておいて、あなたは最近鶏の足を投げました、その使用は非常に貴重ですか？ どのようにして鶏の足を調理することができますか？ カスタマイズしたオプションを用意してみましょう。 鶏の脚から中華料理 （適応性とは、我が国では入手が困難または不可能な製品およびスパイスの交換または排除を意味します）。
それで、1キログラムの鶏の足のために、我々は必要です：
私たちは皮と爪から鶏の足をきれいにして、約15-20分の間わずかに塩をかけられた水で調理します。 スープは栄養不足でなければなりません - 鶏肉の残りの部分は醤油から「拾う」でしょう。 その後、水を切って足を乾かし、熱い油で鍋に広げます。 注意してください：足は強く「撃つ」！
それから足への鍋に、大さじ1を送りなさい。 スプーン一杯の酢、およそ大さじ2〜3。 醤油（あなたが塩辛い皿をどれだけ好きかによります）、みじん切りにんにくと生姜（細いストリップ）。 乾燥した生姜を使うことができますが、砂糖漬けにすると皿に特別な香りがします。 あなたが砂糖漬けの生姜を見つけていない場合は、砂糖の小さじ1杯とスターアニスのカップルを鍋に加えてください。 ソースを少し煮て、すべての脚をソースで覆うように鍋の中身を慎重に混ぜます。 料理は準備ができています！ 完成したフォームでは、彼らは本当に少しです 虎皮に似ているローストやダークソースのせいで、それらが元々のものよりずっと濃くなるからです。 鶏の足のかぼちゃ煮込み 材料：鶏の足500 g 準備：鶏の足を洗って、爪をトリムして1分間熱湯を注ぐ。 カボチャの皮をむき、種を入れて芯を取り除き、3 x 2 x 1 cmの厚さにスライスし、沸騰したお湯に注ぐ。 土鍋で水を沸騰させ、鶏の足を入れます。 水が沸騰したらすぐに、はかりを取り除き、玉ねぎを加え、生姜を加え、弱火で約1時間調理する。鶏の足が柔らかくなったら、カボチャのスライスを下げる。 塩、グルタミン酸ナトリウムを加え、ワインを注ぎ、沸騰させ、香りのよいオイルを霧状に入れてサーブする。 あなたはこの皿にきのこを加えることができます。 ハニーマスタードソースのチキン足 材料：鶏の足1 kg 調理方法：鶏の足を洗って鍋に入れ、水を加えて1回煮る。 水を切って、もう一度肉を洗い流してから、金属製の取っ手が付いている鍋に入れるか、または深めの皿に入れて、塩を入れて、ハニーマスタードソースの上に注ぐ。 （ソースはハチミツ、ごちつく、サワークリームを1：1：1の割合で混ぜる） じゃがいもをブラシか硬いスポンジでよく洗います（皮をむかないでください）。 じゃがいもを縦に半分に切る。 金型の側面（または皿の壁）に沿って肉の周りにジャガイモ半分を置きます。 じゃがいもの準備が整うまで、160℃のオーブンでじゃがいもと鶏の脚を焼いた。 ベイクドポテトは皮と一緒に食べられます。 それは非常に便利です - それはカリウムをたくさん含んでいます。 鶏の足のアスピック 鶏の足を1kg取り、すすぎ、つめを整えて、調理する。 同じ鍋によく洗ったが、皮をむいた玉ねぎとにんじん2を追加し、沸騰させた後、小さな火をつけます。 1〜1.5時間煮る（国内鶏からの足であればなおさら）。 1.5時間後、少し塩とこしょうを入れ、月桂樹の葉を投げ、2本の足（約1kg）を加えて、足が準備ができるまで煮る。 スープをひき、それを濾し、少し冷まし、肉を分解し、玉ねぎを捨て（すでに役割を果たしている）、にんじんを立方体に切り、肉に加える（必要ならば）。 2つの大きなニンニクを冷やしたスープに絞り、混ぜて肉の上に注ぐ。 窓の上を冷やす（そして凍らせる）。 鶏の足からの料理 - 東部の料理で特に一般的なオリジナルの繊細さ。 原則として、それらはオーブンで調理されるか、または様々なスパイスとソースで調味料を入れられた鍋で煮込まれます。 その結果、香り豊かで珍しい料理となり、最も要求の厳しいグルメでさえ驚かせることができます。 鶏肉の食事 鶏の足のピリ辛甘いソース材料： - 鶏の足1kg - 植物油 - 大さじ2 蜂蜜のスプーン。 - 大さじ1 マスタードのスプーン。 - 大さじ4 醤油のスプーン。 - 味に塩。 鶏の足を洗って水で覆い、沸騰させる。 泡、塩を取り除き、５分間煮る。 蜂蜜、マスタード、醤油ソースを作る。 ベーキングシートの上に鶏の足を置き、塩を少し加えて味付けし、スパイシーで甘いソースで覆う。 180℃に予熱したオーブンに入れ、30分間焼く。 ガラスの麺でテーブルに準備ができている鶏の脚を出す。 鶏の足を調理する前に、その爪を切ることを忘れないでください、そうでなければ皿は非常に審美的には見えません 鶏の足のオリエンタル材料： - 鶏の足1kg。 - ニンニクのクローブ4本 - 生姜10 g - 3つ星のbadies - 大さじ3 醤油のスプーン。 - 小さじ1杯の砂糖 - 大さじ1 米酢のスプーン。 - 植物油 - 味に塩。 鶏の足を洗って、塩のない水で10分間煮る。 しばらく乾かしてから熱い植物油を入れた鍋に入れ、金褐色になるまで炒める。 醤油、酢、生姜とニンニクのみじん切り、スターアニスと砂糖を入れます。 数分間かき混ぜる。 塩を加えてもう一度混ぜる。 ご飯と一緒に出す。 塩を加えるときは、すでに醤油に入っていることを覚えておいてください。 チキンレッグスとスープ材料： - 600 gの鶏の足、 - ニラ、 - パセリ、オレガノ - - 600 mlのスープ - 植物油 - 塩、黒コショウ 鶏の脚を洗って、乾かして10分間植物油で揚げる。 みじん切りにしたねぎをそれらに加え、かき混ぜ、塩を加え、さらに5分間煮込む。 スープを注ぎ、沸騰させ、火を弱めて20分間煮込む。 パセリとオレガノをスープに加える。 皿に注いで仕える。 カボチャと鶏の足成分： - 鶏の足500 g、 - 大さじ3。 白ワインのスプーン、 - カボチャ300 g、 - 玉ねぎの½ヘッド、 - おろし生姜10 g、 - 大さじ1杯。 植物油のスプーン; - 味に塩。 鶏の足を洗って水で覆い、沸騰させる。 泡を取り除きます。 スライスしたカボチャを鍋に入れて、再び沸騰させる。 塩、おろししょうが、玉ねぎのみじん切り、ワインを注ぐ。 蓋を閉めた状態で火を弱めて約1時間煮ます。 最後の数分前に、植物油を注いで混ぜる。 皿に入れてお召し上がりください。 |
洗って、ナプキンやタオルで乾かします。
金褐色になるまで、足を炒めます。| 読む： |
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