sukhoparnikとマッシュの蒸留温度が維持されている場合、これは臭いや有害な不純物のないクリスタルクリアな、自家製の密造酒をもたらします。 これは自家醸造の最も重要な段階の1つですが、基本的なことを知らなくてもどれが良い結果を期待することができません。 正しい蒸留なしでは、たとえ最高のブラギからでさえも、悪いビールがあるでしょう。

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醸造のプロセスは、環境にやさしい化学的に正しいエチルアルコールの抽出です。 密造酒の味に心地よい、高品位を得るための技術は非常に簡単ですが、それはまた真剣かつ責任を持って取られる必要があります。

純粋な密造酒の誕生の源は適切に準備されたマッシュです。 この用語は、砂糖と酵母の発酵の結果を意味します。 最高品質のエチルアルコールを得るためには酵母が必要です。 それはこのようにして起こります：これらの生物は水に溶かされた砂糖を食べて、アルコール以外に何も放出しません。 ブラガはビートルートだけでなく、フルーツ、ベリー、ジャガイモ、穀物、そして砂糖や澱粉を含む他の植物製品から作られています。 それから、いくつかのマッシュが適切に準備され、醸造プロセスの成功の半分が左右されます。 最高品質の原材料でも密造酒を清潔で美味しくすることはできませんが、蒸留が正しく行われていないと。

正しく調理されたマッシュポテト

高品質の密造酒に自家醸造を蒸留する技術は、各成分の沸点に違いがなければ不可能です。 したがって、あなたはsukhopartnikでマッシュの蒸留温度のような重要なことの知識を知って、考慮に入れてそして巧みに使う必要があります。

自家醸造の蒸留と密造酒を得るためにはエチルアルコールの沸点を知ることが必要であり、それは78.4度に等しい。

エチルアルコール、水および他の成分は一緒に加熱され、そして異なる蒸留温度は全質量から必要な元素を明らかにするであろう。 それで、エタノールは最初に沸騰します、そして、それは温度計の上で100度だけ沸騰する水からそれを分離するのは簡単です。 しかし、すべての元素がアルコールと水でできるほど容易に分離できるわけではありません。 そのため、醸造に関する経験豊富な熟練者は、常にその前に温度計を持っており、場合によっては蒸留装置自体の上にいます。 そのような必要なツールが利用できない場合でも、あなたはプロポーションとボリュームの知識を使うことができます。そして、特徴的な特徴に従ってすべてのコンポーネントを分けます。

sukhoparnikによるマッシュの蒸留温度

なぜ乾いたスチームボウルが必要なのですか？ 吸盤では、それ自身の保護システムがあります。そして、それは完成品の「悪い」要素の数を減らします。 乾いたスチームポットがあれば、清潔で高品質の密造酒を手に入れる可能性ははるかに高くなります。 蒸留クラブと冷蔵庫との間の自作装置のこの任意ではあるが望ましい要素が配置されている。 熟練した職人にとってはそれほど必要ではありませんが、最初の経験のためには装置のこの部分を使うほうが良いです。

密造酒の自家製ビールの蒸留のためのアルゴリズム：

1. マッシュの最初の蒸留は揮発性フラクションを分離するプロセスです。 これらの成分は、こすり用の軟膏およびさらに多くの注入剤の形で無駄のない製造を試みることなく処分する必要がある。 自家醸造物の最初の蒸留の組成は、他の有害物質との自殺カクテルにおいて人命に危険なメチルを含みます。 装置を可能な限り最高の熱で作動させ、最初の凝縮物が現れるまで初期材料を加熱する - 冷蔵室から落下する。 その後、あなたはすぐに火の強度を弱め、温度を下げる必要があります。 そうしないと、マッシュ全体が装置内で沸騰しますが、サクションボウルがあると内容物が異なる方向に流れ出すことはありませんが、それは強く発生します。 メチル基の中身が冷蔵庫に落ちると、醸造物全体がだめになります。 すべての生産廃棄物が除去された後、あなたはスチームミルを変える必要があります、そしてあなたは第二蒸留に進むことができます。 注：完成品がどれだけの程度の角度を持っているかにもよりますが、それだけ多くの度合いの洗浄があります。
2. 自家製ビールの2回目の蒸留は、主な製品自体の抽出です、この全体の行動の目標は密造酒です。 このために、蒸留は特別な温度、すなわち95度以上を必要としません。 温度計の温度が上昇した場合、それは不要な製品があなたが取り除く必要がある醸造所に入ることができることを意味します。 これを行うには、プロセスを一時停止し、皿を変えて続行するだけで十分です。 それが特別な装置で温度を測定することが不可能であるならば、あなたは月光に浸されてそれが青い炎で燃えるかどうか見る１枚の紙を使うことができます。 そうでなかったら、それから主要なプロダクトを集めることを止める必要があります。 第二段階が完了し、あなたは第三段階に進むことができます。
3. 第2段階は最も責任があります、しかし第3段階では、それは温度を監視する必要はありません。 密造酒は100度にもたらされ、再び樹脂や他の負の副産物が収集されます。

密造光を得るための別の方法は凍結です。 この方法は、その複雑さと面倒さのためにあまり一般的ではありません;さらに、この方法は温度上昇でマッシュをテストするほど効果的ではありません。 凍結の方法は、温度の低下中に水がエチルアルコールよりもずっと早く凍結し、それらを分離することができるという事実に基づいている。

sukhoparnikでマッシュを蒸留する温度は、特別な知識やスキルを必要としない、高品質の自家製醸造製品を得るための最も効果的な方法です。 有害な不純物を含まない高級飲料は、3段階の製造工程を経た後に入手が容易です。

そして秘密について少し...

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その準備に関して、我々は以前に話しました。 この記事では、マッシュがすでに用意されているという事実から出発し、あなたは密造酒の蒸留に直接進むことができます。 このプロセスの段階を検討してください。

最初の蒸留

出来上がったブラゴをスティルに入れます。 最初の蒸留の目的はアルコールを他の物質から分離することです。 このプロセスは弱火で行われます。 飲み物の全出力は分数に分割されています。これを「ヘッド」、「ボディ」、「テール」と呼びます。 消費された砂糖1キログラムごとの飲み物の最初の50グラムは別の容器に集められ、排除されるか、または技術的な必要性のために使用されます。 決して健康に害があるので、決して消費されるべきではありません。

次に、「体」 - 実際の生アルコール - を選択します。これは、砂糖から高品質の密造酒を得るために必要です。 留出物の強度が40度を下回ると、選択は中止されます。 強さを判断するには、アルコールメーターを使用するか、または一般的な方法を使用できます。スプーン内のアルコールが燃焼する限り、選択を続けることができます。

最初の蒸留の終わりに、やはり相当量のフーゼル油を含む尾を別の容器に集める。 しかし、この留出物は「頭」とは対照的に危険ではなく、飲み物の製造が開始された熱心なセルフレーサーは次の自慢にそれを注ぎます - これはそれをより強くします。

クリーニング

この段階は2回目の蒸留の前に行われ、その目的は飲み物から有害な不純物を取り除くことです。 これを行うために、石炭、過マンガン酸カリウム、および我々がすでに書いた他のいくつかの方法の助けを借りて密造酒の浄化があります。 あなたに最も効果的と思われる方法を選択し、15〜20度の強さに水で飲み物を希釈することを忘れないで行動してください。

二次蒸留

洗浄後、粗製アルコールを静止した立方体に注ぎ、低レベルの蒸留を開始する。 前の蒸留のように、砂糖のキログラム当たり最初の50グラムを別々に取ってください、そして、内部使用のために使用しないでください - 神によって、健康はより高価です。 次に、その強度が40度を下回るまで留出物を選択します。 実際には、これは完成した飲み物です。

2回目の蒸留は、強化だけでなく、有害で臭いのある不純物からの追加精製も目的としています。

マッシュの蒸留を停止するとき

蒸留プロセスをいつ停止するかを決定する方法はいくつかあります。

1）最も簡単な方法は、蒸留キューブからすべてのアルコールを取るためにアルコール依存感がある限り、醸造を運転することです。 このように、私たちは味を決めて決定を下します。

2）紙ナプキンを滴り落ちる留出物で湿らせ、それに火をつけようとします。それがすぐに着火した場合、選択は続けられるべきです。

3）あなたが蒸留キューブの中に温度計を持っているならば、それから我々は96℃で温度を決定する、それで我々は密造酒の中のフーゼル不純物の含有量を制限する。 この瞬間は40％の強度を持つクーラーからの密造酒の出力に対応しています。

蒸留キューブ内の温度による密造酒の蒸留制御は、一定の沸点が密造酒の各アルコール含有量に対応するという事実に基づいていることがわかっています。

データは以下の表から取得されます。

温度計蒸留制御

希釈および沈殿

プロセスを完了するこの段階で、醸造物を所望の強度に希釈する。 これですべての準備が整いましたが、意志を握りこぶしに集め、もう少しそれを握り、密造酒をボトルに注ぎ、冷たい暗い場所に3〜4日間放置します。 これは飲み物をより柔らかくそしてよりバランスのとれたものにするでしょう、そしてあなたはその味を理解することができるでしょう。

ビデオ 自宅で密造酒を調理する方法

最初の蒸留

二次蒸留

蒸留希釈と石炭精製

みなさん、こんにちは。 私たちは、ムーンシェアリングのトピックを続けます。 今日は自宅で密造酒を運転する方法について話します。 あなたが覚えているように、私はこの記事で完全について書いた。 今度は蒸留プロセス（または単に蒸留）について詳しく説明する時が来ました。

自家製ビールの蒸留のために、中間精製を伴う分別二重蒸留を適用する。 この方法で得られた密造酒は、通常とはかなり異なります。

最初の蒸留

だから、私たちは生のアルコール（SS）を手に入れました。 これが真ん中の部分であり、それは「体」です。 もちろん、あなたはそれを飲むことができますが、そのような密造酒の品質はまだ非常に低いです。 今度はCCはきれいになるべきです。

04/10/17に更新：最初の蒸留の技術を少し変えました。 私は頭と尾を選ばずにほとんど水（立方体の中で温度98-99度）まで運転します。 彼らが強い匂いがするならば、時々私は少数の頭を拾います、しかしこれは非常にまれに起こります。

中間クリーニング

それが最初の蒸留と2番目の蒸留の間に行われるので、私はそれを中間と呼びます。 それで、それは密造酒をきれいにするための完全な方法です。 もっと正確に言えば、私が一緒に適用する2つの方法でさえ。

• まず、原料アルコールをオイルで拭きます。

その結果、植物油に溶解している大量のフーゼル油から精製された原料アルコールが得られます。 アルコール自体は、その低濃度のために油に溶けません。 これを行うために、希釈しました。

しかし、まだまだ光り輝く中には、まだ有害な不純物を含んだ濾過されていないオイルの小滴があります。 それらを取り除くには、次の洗浄方法に進みます。

• 活性炭クリーニング

この方法では、バーチ（BAU-A）またはココナッツ（KAU）の活性炭が使用されます。 それは80％までのフーゼル油と90％のエステルを吸収することができます。

あなたは生のアルコールと共に容器に石炭を加えて、そして再び活発に振ることができます。 しかし、それはフローフィルターを作ることをお勧めします。

フィルターの最も単純なデザインは、切り落とされた底部と木炭がそれに注がれたペットボトルです。 コルクにいくつかの穴があり、フリースを入れてください。 石炭を使用する前に、それをすすぎ、それによって石炭粉塵を除去し、それによって綿フィルターを詰まらせるのが良いでしょう。

密造酒1リットルあたり約5-15グラムの石炭消費量。

また、店舗からの家庭用フィルター水差しはフィルタリングに最適です。

今度は私達が第2蒸留のために準備ができているよくきれいにされた密造酒を持っている、その間に私達はその強さを増しそしてできるだけ多くの残りの不純物を取り除くことを試みる。

記事でもっと読む - 密造酒の石炭による清掃

二次蒸留

２回目の分別蒸留の原理は、１回目と同じである。 唯一の異なる加熱モード。

1. 加熱ブラガ。 最初の一滴が冷蔵庫から出るとすぐに、我々は加熱温度を下げ、それによって月光が毎秒1〜2滴の速度で出るようにする。 遅いほど良いです。
2. そのような速度で、私たちは自家製の淹れたての砂糖1キログラムにつき50 mlの割合で「頭」を選びます。
3. 収容能力を変更し、「ボディ」の選択を始めます。 暖房は冷蔵庫を可能にする、可能な限り最大に設定することができます。 しかし、私はやはり平均流速を細い流れの中を流れる密造光に制限することをお勧めします。
4. 「ボディ」は45％まで選択します。 もう一度言いますが、私たちはアルコール依存症を摂氏20度で測定しています。 アルコールメーターがない場合は、スプーンで密造酒を火にかける必要があります。 温度も20度にする必要があります。 液体が燃えなくなったら選択を止めなければなりません。
5. 私達は容量を変え、私達は可能な最も大きい暖房の尾を選ぶ。

1. 最終製品の風味を改善するために、最初の蒸留の後に希釈された原料アルコールは、濃いレーズンを主張することができる。 レーズンはSS 1リットルあたり20 g必要です。 味は著しく改善されます。
2. 最終製品が強すぎる場合は、水で薄めてください。 記事でそれについて読んでください。
3. アルコールの濃度を20度で測定する必要があるという事実についてはすべて書いていますが、そのような温度の冷蔵庫から密造酒が流れることはめったにありません。 暖かいか寒いです。 この場合、比重計の読みはこのラベルの助けを借りて修正することができます。

1. フルーツとベリーのマッシュから自家製のものを中程度の洗浄をしない方が良いでしょう。さもなければ、アロマを失う危険があります。
2. 油と活性炭による密造酒の洗浄は、2つの独立した独立した方法です。 あなたはそれらのうちの1つだけを使うことができます。 しかし、どちらの場合でも、SSは15％に希釈する必要があるため、よりきれいにする必要があります。
3. それにもかかわらず、両方の洗浄方法を一度に適用することにした場合、順序はそのようにする必要があります。最初に油、次に石炭です。
4. 私は2回目の蒸留で集めた「しっくい」を中間洗浄の際に使った油と石炭で掃除し、次の自家製の蒸留の間にそれを立方体の中に注ぎます。

それだけです。 プロセスはそれほど複雑ではありません、そしてあなたがそれをすれば、あなたの努力はメリットに従って報われるでしょう。 通常の蒸留で製造されるものよりも頭が高く、素晴らしいビールがあります。

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敬具ドロフィエフパベル。