ほとんどすべての都市住人は静かな田舎のコテージを夢見ています（別荘ではありません。ささやかな夏のコテージには十分です）。 庭、菜園、もちろん、小さな家...そして蜂？ それらなしでどうですか？ 例えば、私の老年期では、私は確かに養蜂に携わるでしょう（特に私はすでに私の青春時代にこの祝福された事件に携わっていたので）。 そして、私は10匹……いや、20匹のハチの巣があります！ そして、世界で最高の蜂蜜と世界で最高の蜂。 美しさ...

養蜂についてもっと話しますが、今のところ私たちは蜂蜜の瓶を買うことに専念します。 個人的な養蜂場を夢見ることは有害ではありませんが、時にはあなたは酸っぱい天から罪深い地球に降りなければなりません…それで、蜂蜜に従ってください。

最初の購入先はどこですか？ 私の意見では、どこでも、スーパーマーケットではなく、どこで彼らは蜂蜜工場の包装を販売しています。 輸入蜂蜜と私の目は信じていません。 液体蜂蜜の瓶の中で1月中旬に。 そして彼はいけません、それは決して流動的ではありません！ 砂糖を含まない状態、結晶化していない状態、3週間の強度、さらにそれ以下の寿命の期間。

もちろん、果糖の多い蜂蜜の品種はありますが、ここにはありません。 そしてここで私は昔の養蜂家たちの経験を信じていました。 蜂蜜が液体の場合、それは完全に新鮮な、または「ウォームアップ」された（つまり、古くなった、加熱によって薄くされた）、または不自然な、多くの防腐剤を含む、または完全に偽造されたのいずれかです。 さらに、砂糖漬けの蜂蜜は評価がより簡単です - 結晶化された形の偽造は高品質の蜂蜜とは異なります。

だから、私たちは市場で買う（公正、特別なハニーパビリオン、あるいは個人所有者からさえも） - もちろん、あなたが良い友達の勧告に従うなら、最後の選択肢が最も信頼できるものです）。 9月、蜂蜜の収穫がまだ終わっておらず、新鮮な蜂蜜が市場で売られているとき、蜂蜜は液体として選ばれるべきです。 結晶化の段階で、または半液体。 最後に、味のする蜂蜜の質を決定します。 いいえ、あなたはそれを試すことができますが、一度だけ。 2番目の蜂蜜の味の最初のスプーンの後は、少なくとも30分は感じないでしょう。 つまり、最初の蜂蜜は必然的に2番目の蜂蜜の味を落胆させるでしょう。

さて、良い蜂蜜はどんな味がしますか？  簡単に言えば - 甘酸っぱい。 より正確には、かろうじて知覚できるほどの酸味で甘い。 もっと正確には…それは何か分からない。 それはもちろん知られていますが、説明の対象ではありません。 それは愛を言葉で説明するようなものです。 それは素晴らしいこと、世界で最も良いことは何かということは明らかですが、それがどれほど素晴らしいのか、そしてどれほど素晴らしいのか、すみません。 すべての世界の文学は、何千年という正しい言葉を求めて苦しんでいます。 蜂蜜の味を説明するためにかかるだろう、完全な大惨事を被るだろう。

だから、蜂蜜は軽い心地良い香りと心地よい香りを持つべきではありません。 この時点で私たちは終わりを迎え、一目で蜂蜜の品質を評価しようとします。

まず最初に、私たちは皿を見ます。 蜂蜜がアルミ製ミルクフラスコから売られるならば、それは我々がプロを扱っていることを意味します - 彼らのビジネスを知っている熟練した養蜂家。 瓶詰め蜂蜜は通常、再販業者または雇用業者によって販売されています。 それはまた大丈夫です、しかしあなたは注意する必要があります - 誰が彼らがカウンターの上にどんな種類の皿を持っているか知っています。 蜂蜜は優れた防腐剤であり、それはそれ自体で非常に長期間保存されますが、不純物はしばしば蜂蜜の酸味につながります。 それが高湿度の条件で保管されるとき、同じことが起こります（ちょうど水で洗われた湿った水に蜂蜜の瓶を注ぎます、そしてあなたはこの魔法の蜜蜜を破壊します）。

売り手の身元にかかわらず、養蜂場の書類 - 「蜂蜜のパスポート」について問い合わせる必要があります。 彼らがあなたに「問題のある地域」や大規模な工業都市の近くで集めた蜂蜜を提供したらどうなりますか？ ミツバチは分解せず、森林の草に放射能があるか、存在しません。 パスポートは蜂蜜コレクションの時間と場所を示さなければなりません。 そしてこの文書は、ぼやけたシールのついたコピーの薄紫色のコピーではなく、本物の本物の紙であるべきです。 あなたの要求で商人が当惑して眉をひそめているならば - 彼を一人にしておく、彼はばかです。 本物の養蜂家（そして、ところで、知的商人）は、蜂蜜収集の場所を誇りに思うでしょう。

次は - 蜂蜜の品種...そしてここにあるのはそれほど単純ではありません。 偽物、そば、アカシア、ひまわりの蜂蜜がまったくないことをご存知ですか？ シナノキ、ソバ、アカシアの大部分を占める蜂蜜があります。  蜂は反対側を迂回して、1種類の花だけを飛ばすことはありません。 彼女は彼女を引き付けるすべてを集めます。 そして今週彼女を正確に引き付けるものは、神だけに知られています。 養蜂家は、リンデンや咲くそばにいる小さな労働者に興味を持たせようと、さまざまなトリックを求めていますが、瓶の中には蜂蜜しかないことを完全に確信を持って言うには、世界の誰もできません。

特徴的な香りに加えて、さまざまな品種の蜂蜜も色が異なります。 リンデン蜂蜜（はい、リンデンが優勢） - 緑がかった黄色、そば - 赤。 最も濃い、ほぼ黒 - 甘露の蜂蜜。 彼は最も高価で医学的に最も価値があります。 彼はミツバチにとって最も危険だ。 事実はそれが花の蜜ではなく、夏の真昼の暑さの中で葉の上に現れる甘い液体です。 水田の蜂蜜は暑い国からのゲストです、それはほとんど私たちの国では発生しません。 冬にハチ、ハニカムの蜂蜜を残すと、ミツバチの家族は死ぬかもしれません。 このちょっと苦い味の蜂蜜は濃すぎ、昆虫にも有毒です。 そして私達にとって - 便利です。 素晴らしいことです。

蜂蜜が液体で買われるならば、それはその流動性を評価する価値があります。 蜂蜜は水のように液体ではありません。  最も流動的な状態はハニカム中です。 それから蜂蜜は濃厚なシロップのように液体であり、さらに暖かいです。 それから厚くなります。 不純物の存在は、濃すぎる無糖蜂蜜の中にあると考えられます。 ほとんどの場合、蜂蜜はポテトスターチ、チョーク、シュガーシロップおよび糖蜜と混合されます。 市場での偽造を認識することは専門家でさえもほとんど不可能です。 いずれにせよ、蜂蜜は透明であり、他人に何かを与えてはいけません。 そして、私たちは家で新鮮な蜂蜜の最も簡単な分析を実行することができるだけです。

蜂蜜を水に溶かす。 沈殿物がガラスに形成された場合は、何かが蜂蜜に追加されました。 一滴のヨウ素がハニーブルーを染めるならば、それはポテトスターチを加えました。 一滴の酢が蜂蜜のかき混ぜることにつながるならば、それからチョークがあります。 しかし、家庭での砂糖や糖蜜の存在を確認するのは非常に困難です。 これは専門の研究室でのみ可能です。

さて、買って買った。 しかし...いくら買えばいいですか。 私たちが普通の家族について話しているならば、樽ではありません、それは確かです。 蜂蜜は非常に長い間保管されています。。 櫛では、彼はあなたと私より長持ちすることができます。 しかし、銀行での彼の任期は1年です。 一年後、蜂蜜はその治癒力を失い、普通の砂糖に変わると信じられています。 あなたが本当に蜂蜜を愛しているのであれば、その後3リットル缶のカップルが来シーズンまであなたを持続させます。 あなたが多かれ少なかれ冷静に蜂蜜なしで暮らすならば、それからあなたやあなたの友人をだましたことがない良い売り手に会うことが良いです。 さらに良い - 本物の養蜂家と。 そして必要に応じて彼から蜂蜜を買う。

あまりにも多くの蜂蜜の供給はあなたが救うことができないという事実でいっぱいです。 いいえ、ここに秘密はありません。 あなたは未熟な蜂蜜に「遭遇する」ことができます。 時間が経つにつれて、それは砂糖と剥離します。 瓶の上部には、液体の蜂蜜の湖が形成されていて、その下にはゆるい大きな結晶があるでしょう。 あなたはそのような蜂蜜を長い間保存しないでしょう - あなたはきっと酸っぱいするか、または発酵するでしょう。

砂糖漬けの蜂蜜は液体蜂蜜のすべての資質を持っています。 しかし、彼の心の中では、蜂蜜が良いのか、それほどそうであるのかを理解する方が簡単です。 結晶は小さすぎてはいけません（つまり、蜂蜜は粉末状であってはいけません）そして大きすぎます（この場合、その中には多すぎる水があります）。 砂糖漬けの液体ハチミツを入手するには、ウォーターバスで温めます。 暑すぎではありません - 50度の気温で蜂蜜は破壊されます。 加熱すると、酵素や栄養素が破壊されます。

まあ、試してみて、選んで、買って、キッチンキャビネットに入れた（できれば冷たいが冷たくない、暗くていつも乾いている）。 そしていつ？ 答えは簡単です - いつでも好きなだけ食べます。  ミツバチの蜂蜜は、消費することができないそれらのまれな製品の1つです。 満腹はすぐに来る。 しかし同時に蜂蜜は気にしません。 しばらくして、彼は何度も何度も望んでいます。 私は同じことが素晴らしいと言います。

それでも、1つの繊細な詳細があります....大人のための蜂蜜の平均消費量は1日あたり約150グラムです。 子供のために - 少ない、大さじ以下。 なぜ 子供は蜂蜜の拒絶反応を起こすことがあるからです。 これこそまさに多くの大人が、蜂蜜を見て言うと、「あの…」貧しい人々、貧しい人々！ 彼らは本当の蜂蜜が何であるかを知りません。

それはおそらく蜂蜜の利点について話す価値がありません。 毎日食べているのなら、病気にかかっていません。 理想的には、蜂蜜は完全に砂糖に置き換えられるべきです。 蜂蜜とお茶を飲みます。 蜂蜜ジンジャーブレッドを焼きます。 蜂蜜で、肉でさえ調理することができます - 本物のグルメは、彼らが何を意味するのか理解するでしょう....

蜂は勤勉で親切な生き物です。 だからこそ、蜂蜜はユニークでとても便利なものです。 蜂蜜は女性を美しく、そして男性を強くするでしょう。 蜂蜜はアレルギーから、そして糖尿病の発症から救うでしょう（しかし、それは糖尿病患者には禁忌です）。 温かい牛乳を入れた蜂蜜は、「ぎこちない」病気のための最高の薬です。 そして養蜂に関わる人々は喫煙も飲酒もしていません - ミツバチは悪臭を放つときが好きではありません。 彼らは、これらのパン粉は、あまりにも騒々しい隣人、鋭い音と衝動を好きではありません。 したがって、おそらく、すべての養蜂家は落ち着いていて遅いです。 そして一人の偉大な労働者として。

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  ハニー ハニー料理
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蜂蜜とは
  蜂蜜品質チェック
  ハニー収納
  そしてまたバイヤーのための有用な記事：
  "蜂蜜について - シンセティックハニー"、 "ボディージニアス"、 "ケミカル"、アンマッチ
「養蜂家の目から見たハニーフェアの結果 - 人々はどのように浮気しているか」
"ロスコスモスと山岳地帯のアルタイの毒ハチミツ"
  蜂蜜のお店のために：
ロシアの放射線地図と化学的に汚染された地域
カザフスタン、ウクライナ、ベラルーシ、
蜂蜜を集めるのには望ましくない。

  蜂蜜：組成、特性、タイプ

蜂は蜜や蜜から蜂蜜を作り出す。 同時に、蜂の体に複雑な変化が起こります。 蜂蜜はほぼ完全に植物の蜜で構成されており、蜂の体から蜂蜜に入るのは一部の成分だけです。 蜂蜜の組成は約300種類の物質を含み、その基本は単糖 - フルクトースとグルコースから成り立っています。

蜂蜜は複雑な化学組成を持っています。 それは約20％の水と80％の乾物を含み、そのうちグレープシュガーは35％、フルーツシュガーは40％です。 さらに、蜂蜜はスクロース（１．３〜５％）、マルトース（５〜１０％）、デキストリン（３〜４％）を含む。 花蜂蜜中のタンパク質の量は、０．０４〜０．２９％であり、そして蜂蜜の場合、０．０８〜０．１７％である。 蜂蜜は20までのアミノ酸を含んでいます。

加熱すると蜂蜜が暗くなるのは、アミノ化合物が単糖と反応して暗色の化合物が形成されるためです（メロンディン）。

蜂蜜は、リンゴ酸、乳酸、酒石酸、シュウ酸、クエン酸、コハク酸および他の酸を有する。 花の蜂蜜の酸性度（pH）は3.78、padevs - 4.57です。 花の蜂蜜は、水田のミネラル（1.6％）よりもはるかに少ない（最大0.14％）ミネラル物質（灰分）を持っています。 蜂蜜は、インベルターゼ、ジアスタシス、カタラーゼ、リパーゼなどの酵素を含む。B1、B2、B3、パントテン酸、ニコチン酸（PP）、アスコルビン酸（C）などは、蜂蜜ビタミンの大部分を占める。

不自然な蜂蜜は、砂糖蜂蜜、ならびに果物、野菜、および人工蜂蜜の甘いジュースからの蜂蜜によって加工されると考えられています。

蜂蜜の名前は、蜜を収穫した植物の種類によって異なります。たとえば、ソバ、ヒマワリ、セインフォイン、甘いもの、石灰、白いアカシア、ヘザーなど。

しかし蜂蜜は他の起源の不純物を含んでいるかもしれません。 例えば、ひまわり蜂蜜は時々アルファルファの混和剤を含みます。 少量の不純物が蜂蜜の品質に影響を与えることはありません。 様々な植物の蜜からの蜂によって作り出される蜂蜜はpolyfloryと呼ばれます。 時々蜂蜜の名前は蜂が蜜を集める地形か土地と関連付けられる（例えば、カルパチア、極東、バシキール、草原、森林）。

蜂蜜の色は、ミツバチが蜜を集める植物の種類に応じて、淡い黄色から茶色と茶色まで、あらゆる色合いです。 色によって、蜂蜜の種類には3つのグループがあります。明るい、中程度の色、暗い。 ダークハニーはライトハニーよりも便利です。 それはより多くのミネラルと他の物質を含みます。

蜜の蜜への変換は蜂の体で始まります。 炭水化物、ミネラル塩、水と他の物質の蜂との芳香族物質の溶液は、ハニカムのワックスセルに植物から移されます。 多くのミツバチは、蜜の収集と移動だけでなく、巣箱でそれを処理することでも機能します。

蜜から蜂蜜を生産することによって、蜂は水を蒸発させ、ハニカム構造でそれらを混合し、そして酵素で処理します。 その結果、製品の化学組成が変わります。 水の大部分は初日に蜜から蒸発します。

成熟したミツバチは、ワックスキャップでセルに密封されています。 これに基づいて、その成熟度とポンピングの条件を決定します。 封印されていない蜂蜜は、水分が多く含まれています。 熟していない蜂蜜は長期間保存できません。

養蜂場のない庭、蜂のいない果物はありません。

サハラ - 蜂蜜の主成分 高品質の蜂蜜品種は約75％の単糖を含んでいます（グルコース、原則として約35％、フルクトース - 40％）。 それらの比率は蜂蜜の物理的品質を決定する：グルコース含有量の増加、その結晶化能力の増加、およびフルクトース含有量の増加とともに、それは味がより甘くそしてより吸湿性になる。

様々な植物の芳香物質が蜜で巣箱に入り、熟した蜂蜜に独特の味を与えます。 それらのほとんどは成熟した蜂蜜の中にあります。 蜂蜜がぎっしりと閉められずに汲み出されて貯蔵されると、芳香物質は失われ、その臭いは弱くなります。

有機酸は蜂蜜に一定の味を与えます。 それらの中で最も一般的なレモン、リンゴ、グルコンと乳製品です。

蜂蜜にはいくつかのビタミンがありますが、他の成分との混合物の中で、それらは体にとって非常に有益です。

20世紀の初めまで、パンを入れた蜂蜜は毎日の伝統的で非常に有用なロシア料理でした。
それから20世紀前半の終わりのない戦争はロシアの蜂蜜の生産を弱体化させました。
20世紀半ばには、当時までにソ連で確立されていた大量の工業用砂糖生産（スクロース）によって、蜂蜜がロシア人の食卓から事実上追い出されました。 そしてロシアの蜂蜜は、必要な日用品から自滅のための珍しいトリックに変わりました。
現在、蜂蜜生産の点では、ロシアは壊滅的にヨーロッパとアメリカの国々より遅れています、しかしそれは販売された蜂蜜のはるかに高い価格でこれらの国々より急激に先んじています。 これについては、以下の記事「州レベルでのハニーの状況」を参照してください。

蜂蜜の結晶化は温度によって加速または減速することがあります。 最も速くそれは１３〜１４℃の温度で起こる。 その減少と共に、蜂蜜の粘度が増加するにつれて、結晶の形成は弱まる。 14℃を超える温度では、結晶を形成する能力が低下し、40℃では結晶が溶解します（同時に蜂蜜はその治癒力を失います）。

結晶化（砂糖漬け）は蜂蜜の品質を損なうことはなく、結晶はそれに特定の外観と魅力を与えるだけです。

熱に対する蜂蜜耐性は低い。 加熱された製品の栄養価および薬効成分は減少します。 40℃以上では、蜂蜜はその特別な有益な特性を失い、そして単純な甘い物質に変わります（実際には - 普通のグルコース - フルクトースシロップになります）。 蜂蜜は殺菌性と香りを失います。 熱は蜂蜜の色を変えます - 暗くなりますが、茶色になることもあります。 熱の影響が強烈で長ければ長いほど、蜂蜜の品質はさらに低下します。 したがって、不必要に加熱することなく、通常の状態で保管することをお勧めします。

蜂蜜の香りはこの品種の特徴であり、蜜（120名）で持ち込まれた様々な物質の含有量によって引き起こされます。 様々な蜂蜜植物の蜜中の芳香物質の比率は異なります。 蜜を混ぜずにシュガーシロップからミツバチが作り出す蜂蜜は無臭です。

蜂蜜粘度は温度に依存します。 + 30℃から+ 20℃に冷却すると、蜂蜜粘度が4倍になります。

蜂蜜は殺菌効果があり、新陳代謝を高め、組織の再生を促進し、抗炎症作用、吸収作用があり、強壮作用があります。 蜂蜜は胃腸管の活動を正常化し、内臓の機能を刺激し、硬化症を防ぎ、睡眠を正常化し、体の防御を刺激します。 蜜から蜂蜜を製造する際の蜂はそれに物質を加えることがわかった - その結果、それらによって生産されたインヒビンは、結果として、蜂蜜は完全に無菌の製品になる。 砂糖から得られる人工の蜂蜜は天然の蜂蜜に特徴的な薬効成分を持っていません。

第一次世界大戦と第二次世界大戦の間、外的に適用されたとき、蜂蜜は消毒し、すべての細菌、ブドウ球菌などを殺します。 そのような包帯は決してprisohnet、創傷はすぐに新しい上皮（生い茂った）で覆われています。 蜂蜜は適用部位での血液循環を増加させるので、蜂蜜は白内障の眼を治療することができ、それは組織の浄化をもたらす。

それが人体によって100％吸収されるので、内部で使われるとき、蜂蜜は強力なエネルギー供給です。 競技者の前に蜂蜜200 gを食べることを運動選手に勧めている。

蜂蜜はアルコールを中和します。 蜂蜜はアルコール依存症を治すことができ、彼がどのような状態であっても、30分ごとに1杯の蜂蜜を酔っている人に与えます。 これはアルコールへの嫌悪感を生み、人は飲酒をやめます。

ハチミツの味が完全に消えるまでハチの巣の中のハチミツを徹底的に噛むことは歯と口腔全体にとって非常に有用です。 それから蜂蜜の新しい部分を取って徹底的に噛みます。 これは虫歯、口内炎および歯肉炎の優れた予防法で​​す。

  蜂蜜の種類

  Monoflёrny蜂蜜。  蜂蜜は、一種類の植物蜂蜜植物からのみ蜂によって収穫されることはありません。 したがって、40％以上の蜜がこの蜂蜜植物から集められるならば、蜂蜜はモノフレリアン（そば、石灰など）と呼ばれます。 これらのパーセンテージの最大値は最大60までです。 ミツバチは1種類の蜂蜜植物だけで飛ぶことを強制されることはできません、そして周囲の自然の中で1種類の植物だけがあるということはありません。
また、monoflёrnogo蜂蜜を入手するには、その収集期間は、主に1つだけの植物の開花期間と一致する必要があります。

  ポリフルールハニー- いくつかの種類の植物から集められた蜜からの蜂によって開発された複合蜂蜜。 polyfloure蜂蜜の名前は蜂蜜の種類に関連付けられています。 例えば、森、山、草原、草原など

蜂蜜よろしくお願いします。一筆書きの蜂蜜はしばしば呼ばれます ハチミツ.
"May Honey"という名前は蜂蜜の特性とは関係がなく、購入者の間では純粋にフィリピンの名前です。
名前はロシアの年代学が異なっていた昔のものに由来し、そして5月は現在の年代学より2週間後に始まりました。 それから最初の蜂蜜は今月汲み出されました。

  ハニーハニー  それは開花植物の蜜からではなく、いくつかの昆虫の甘い分泌物：アブラムシ、listobloshki、ワーム（動物起源のハニーデュー）から、そしてハニーデュー - リンデン、モミのようないくつかの植物の砂糖物質から - 、トウヒ、オーク、ヤナギ、カエデ、リンゴ、ヘーゼル、カラマツ、アスペン、ニレ、マツ、バラ、ナシ、プラム（植物由来の甘露）。
その色は通常、セルのセル内の濃い色（黒、タール色）と濃い茶色（さまざまな広葉樹の木からの蜂蜜）から濃い緑色です。 しかし針葉樹の場合、ハニーデューハニーは淡黄色になることがあります。
ハニーデューハニーデューの由来によっては、ハニーデューハニーの香りはそれほど顕著ではありません。 粘稠度はシロップ状で粘性があり、蜂蜜は口の中で長時間溶けません。 安価なハニーデューハニーは、主にベーカリーや菓子業界で使用されています。

  蜂蜜のいくつかの品種

クローバーハニー- 無色透明に近い、クローバーの花の穏やかな香りがあり、結晶化後は白い脂肪のような塊の形をとり、味が良い。 主に灰色の白人の山のミツバチの家族で。

ラズベリーハニー- 非常に心地よい香りと味わいのある明るい金色。 救済策として大きな需要があります。 たくさんのapiariesを集める。

そば蜂蜜- やや赤みを帯びた明るい茶色の色をしており、強い心地よい香りと味があります。 ソバの蜂蜜は、軽い蜂蜜よりも最大0.3％のタンパク質と有意により多くの鉄を含んでいます。

ヘザーハニー- 赤褐色は、結晶化後も強い特定の香りと少しタルトの味があります。 ヘザーハニーは、タンパク質（1.86％）とミネラル塩の量が最も豊富です。 その味によると、それは最低グレードの蜂蜜に属しています。

フィールドハニー  - 淡い琥珀色から淡い茶色まで、色合いがたくさんあります。 これは強い香りと良い味のデータを持つ高品質の蜂蜜であり、そしてそれ故に大きな需要があります。

フォレストハニー - 淡い黄色から濃い茶色まで、色合いも豊富です。 それは牧草地と野の蜂蜜よりも常に暗いです。 夏草から収集された蜂蜜の味は牧草地や畑に劣っていませんが、それが蜂蜜やバックソーンとヘザーの割合が高い場合、それはその味を失います。

牧草地の蜂蜜  - 淡黄色から淡褐色の色で、非常に香り高いブーケを持ち（特にバラの花から）、心地よい味を持ち、それゆえ他の蜂蜜より劣ることはありません。

あらゆる種類の良性蜂蜜は非常に有用であり、そして有用であり、ほとんど同じである。
砂糖漬けの蜂蜜は新鮮と同じくらい健康的です。
良い成熟した蜂蜜の完全糖化は、蜂蜜収穫の3〜4週間後に起こります。
最後の蜂蜜賄賂が9月にとられていることを考慮すると、10月20日までにすべての良性蜂蜜がキャンディーになるはずです（2種類のまれな品種 - アカシアとヘザーを除く）。

植物 - ハニーカラー
杏普通 - 茶黄色
アカシア - 淡黄色
サンザシ - ダークブラウン
コーンフラワー草原 - ブラウン
ヴェロニカ - ホワイト
普通のチェリー - ライトブラウン
ホワイトマスタード - レモンイエロー
一般的なそば - こげ茶
梨 - ライトグリーン
メロロットイエロー - ゴールデンイエロー
オーク - イエローグリーン
スイカズラタタール - イエローホット
柳 - ライトイエロー
イワンティー - グリーン
馬栗 - クラレット
栗普通 - 濃い赤
ホワイトクローバー - ブラウン
レッドクローバー - チョコレート
ノルウェーのカエデ - 濃い黄色
タタールカエデ - 灰白色
メープルシカモア - グレーイエロー
コロビャク - 淡黄色
リンデン - やわらかいグリーン
アルファルファ播種 - ダーティグレー
ラズベリーグレーホワイト
フェスクチーム - ホワイト
薬用タンポポ - オレンジ
クルミ - 黄緑色
オオバコ - 灰白色
ひまわり - 黄金色
キャノーラ - レモンイエロー
だいこん - 淡黄色
普通のあざ - 濃い青
プラム - 黄褐色
ファセリア - ブルー
スイートチェリー - 黄褐色
エスパーセット - ブラウン
リンゴの木 - 汚れた黄色

おそらく最も良い種類のジンジャーブレッドは古いロシアのレシピによると蜂蜜ジンジャーブレッド（蜂蜜パン）です。
ふるいにかけた小麦粉+最大50％の新鮮な（液体）蜂蜜+いくつかのレーズン。 砂糖漬けの蜂蜜をあらかじめウォーターバスで希釈する。 プラスチックの塊を得るために蜂蜜を小麦粉に加える。 その後、塊を手で２０〜３０分間徹底的に混練し、小さなジンジャーブレッドを形成し、直ちに２２０〜２３０グラムの温度で焼く。 約10〜12分で。 あなたが少なくとも少しのスタンドを焼く前にあなたがパン生地を与えるならば、パン生地は「引きずり」、そして製品は頑丈になるでしょう。 完成したジンジャーブレッドの艶をかけられた蜂蜜は火で調理されました。
ページを見てください。

  蜂蜜についての重要な
そしてBEE製品！
ビデオ講義：
癒しや他の性質について
現代ロシアの蜂蜜。
そして殴打の歴史のいくつか

元ロシア北部のミツバチは世界で最高の蜂蜜を生産しました。
彼のダイアスタシス数は50を超えました！
それは、処方箋によって薬局でのみ販売されていた癒しの蜂蜜であり、それらは膨大な数の病気の治療を受けていました（Zemstvo医師には他の薬は事実上ありませんでした）。
大祖国戦争後、ソビエトの集団農場は養蜂の生産性を追いかけ、私たちの北部地域にはさまざまな種類の南部ミツバチが運ばれました。
サザンミツバチは、より速く飛ぶし、より多くの蜜を集める、はるかに多くの蜂蜜を生産するという点で、ノーザンミツバチとは異なります。
しかし、ミツバチでは、ミツバチ（7-9ヶ月）とは対照的に越冬はわずか1ヶ月半から2ヶ月です。
したがって、ミツバチは独自の蜂蜜を用意します。これはあたかも「無料」のように単純化されており、その治癒力はミツバチよりもはるかに低いです。
北の蜂は輸入された南の蜂と急速に遺伝的に混ざりました。
そしてロシアにはミツバチがいません！
ロシアでは、以前から北ミツバチの根治的な蜂蜜はありませんでした。
かつての癒しの蜂蜜の記憶は文学だけに残っていました。
文明国における現代のロシアの標準的な蜂蜜は蜂蜜さえ数えない。
また、以前のZemstvo薬がロシアの人口の平均寿命が32〜34歳であることを考慮に入れる必要があります。

  蜂蜜の品質を決定するための方法

1.   液体（糖化されていない、新鮮な）蜂蜜の成熟度を判断するには、スプーンを入れて回転させます。 熟していない蜂蜜がスプーンから流れ出し、リボンのように折り目を付けてスプーンの上に敷き詰められます。

2.   サンプルのために液体（砂糖を含まない）蜂蜜を取り、細い棒を容器に落とします。 それが本物の蜂蜜であるならば、それはそれから長くて連続的な糸に続きます、そしてこの糸が中断されるとき、それは完全に下がり、蜂蜜の表面に塔を形成します。
偽の蜂蜜はのりのようにふるまうでしょう：それは豊富に流れてスプレーを形成するスティックから滴り落ちるでしょう。

新鮮で熟した蜂蜜は、厚く途切れのないリボンでスプーンから流れます。

スプーンから排出したときの熟した新鮮な蜂蜜の標準密度（＋ 20℃の温度）。

4.   時間が経つにつれて、蜂蜜は白濁し、濃くなります（砂糖漬け） - これは良質の確かなサインです。 液体蜂蜜は通常、汲み上げ中の夏（7月〜8月）にあります。 それは結晶化します（品種によって異なります）最大1〜2ヶ月。
したがって、冬や春に液体の蜂蜜が売られた場合、それは暖められているか偽造されていることを意味します。 蜂蜜は+ 40℃以上の温度に加熱すると、その主な有益な特性を失い、単純な甘いフルクトース - グルコースシロップに変わることを忘れないでください。
砂糖漬けの天然蜂蜜では、すべての有用な特性は保存されており、それを加熱することまたはそれを熱い皿または飲み物に加えることは望ましくない。

ほとんどの場合、本物の蜂蜜は収穫後2-3週間で糖化されます。 最後の賄賂は9月下旬から10月上旬にかけてのものです。 10月20日までに、天然の蜂蜜は砂糖漬けになることしかできません。  例外は アカシア蜂蜜（アカシア蜂蜜）長時間結晶化しない（時には春まで） ヘザーハニーゼラチン状の塊に変わる。

ロシアの歴史から。  かつて、キャサリン2世は11月以降に「まばらな」蜂蜜で商人を捨てるための法令を出しました。 残念なことに、今この令は履行されていません、それで、新年の前に、そして春でさえ、ロシアの店の棚は完全に透明な危険のない「蜂蜜」で構成されています、 悪名高い改ざん。

貯蔵中に蜂蜜は底部から結晶化層を、そして上部からシロップ様層を形成することが起こる。 これは、蜂蜜は未熟で水の量が多いことを示しています。

5.   香りと味を確認してください。 偽造蜂蜜は通常無臭です。 この蜂蜜は香り高い香りがします。 この匂いは比類のないです。 砂糖を混ぜた蜂蜜は香りがなく、その風味は甘い水の風味に近いです。

6. 蜂蜜に澱粉があるかどうかを確認してください。 これをするために、少し蜂蜜のコップに入れ、沸騰したお湯を注ぎ、かき混ぜそして冷やす。 その後、そこに数滴のヨウ素を入れる。 組成物が青色に変わったら、澱粉を蜂蜜に加える。

7.   デンプンシロップを加えることは、予め蒸留水（１：２）に溶解させた蜂蜜のサンプルに滴加するアンモニアを用いて決定することができる。 溶液を褐色の沈殿物で白色に塗る。

8.   チョークの混入は、蒸留水で希釈した蜂蜜に、酢を数滴加えるならば、検出することができます。 チョークの存在下では、二酸化炭素の発生により混合物の沸騰が起こる。
それとも酢や他の酸と一緒に蜂蜜の上にそれをドロップすることができます。 蜂蜜が「沸騰する」なら、チョークがあります。

9.   しょ糖蜂蜜（砂糖）中の添加物の定量 容易に流れる（十分に液体の）溶液を得るために1：2の比率で熱蒸留水（最後の手段として沸騰）に蜂蜜を溶かします。 機械的不純物の検出 - 天然の蜂蜜の溶液（不溶性添加剤を添加していない）は、沈殿物がなく、表面に不純物がなくても、必ず透明になります。 その後、反応を観察しながらそこに数滴の硝酸銀溶液をそっと落とします。 砂糖なしの蜂蜜なら、曇りはありません。
砂糖が蜂蜜に加えられると、はっきりと白っぽい曇りがすぐに滴の周りに始まります。

10.   機械的不純物の存在 小さなチューブに蜂蜜のサンプルを取り、沸騰した水または蒸留水を加えて溶かします。 天然蜂蜜は完全に溶解し、解決策は明らかです。 （偽造のために）不溶性添加物があると、その上の機械的不純物が表面または堆積物中に検出されます。

11.   伝統的に軽い蜂蜜の品種は最高と見なされます。 しかし、これは必ずしも真実ではありません。 例えば、ソバのような暗い色の蜂蜜は、鉄、銅、マンガン、その他の重要な物質を多く含み、光よりも身体にとってより価値があります。

情報：

一般的に、あらゆる種類の天然蜂蜜は、健康的な食生活においてほぼ同等に非常に有用で必要とされています。 異なる種類の蜂蜜間の違いは、それらの多様な味と外観においてより多く、そして利点はほぼ同じで常に優れています（以下のTim.azeにちなんで名付けられた農業アカデミーの教授の結論を参照）。

主なことは、蜂蜜は偽造されるべきではなく、有毒物質の含有量が高い地域に集められるべきではないということです。

それらから集められる蜂蜜の中で植物に入る有毒物質は濃縮されている（すなわち、それらははるかに高い濃度である）ことを心に留めておくべきである。 ミツバチは多くの有毒物質に鈍感であり、人々にとってはそのような蜂蜜は非常に有害であり、最大で致命的な中毒にさえなりかねません。 そのような物質は多すぎる。

化学工業企業、大規模な飛行場、火力発電所の近くの軍事施設の蜂蜜工場から、高放射能汚染の分野、および毒性の強い化学物質を含む化学分野を強化した農場で収集された蜂蜜。

ロシアでは、蜂蜜を抽出することが実際的ではない、化学的または放射線に汚染された非常に多くの地域があります。 これらのゾーンの1つ - 山岳地帯のアルタイ - の例として、このページの下の記事「山岳地帯のアルタイのロスコスモスと毒蜂蜜」を参照してください。
このページの最後にある好奇心のための付録で - ロシアの領土の様々な人工汚染の地図。

  ハニー収納

蜂蜜は完全な暗闇の中で保存されるべきです 多くの栄養素は光の作用で急速に崩壊します。 （これはすべての食品にも当てはまります。）

蜂蜜を密閉したガラス容器（たとえば、ラップアラウンドの蓋が付いたガラス瓶など）に入れ、常に暗闇の中で保管するのが最善です。

長期保存では、ゆるく閉じた蜂蜜はその比重、自重、そして水分を大きく変えることができます。

それが開いた容器内の乾燥した部屋に保管されている場合、その中の水分含有量は14％に減らすことができ、重量は4-5％減るでしょう。 そして湿った部屋に保管すれば、蜂蜜は空気から周囲の湿気を吸収することができます。

60％の相対湿度では、成熟した蜂蜜は水っぽくなります、そして水分が増えるにつれて水分が増します（蜂蜜は空気から水分を吸収します）。 同時に、原則として、ハニーサワー。

ドライルームでは、閉じた成熟蜂蜜はどんな温度でもよく保存されています。 そして高湿度では、+ 10℃以下（例えば冷蔵庫内）または+ 27℃以上（ただし+ 30-32以下）の温度で保管することをお勧めします。

蜂蜜は匂いを吸収することができるので、皿と部屋は清潔でなければなりません。 ザワークラウト、ニシン、野菜、灯油などの保存は禁止されています。

蜂蜜は、しっかりと閉じたガラス製、エナメル製またはセラミック製のボウルに入れてください（ただし、鉄、銅、亜鉛メッキは含まないでください）。 亜鉛メッキおよび銅製の調理器具は固く禁じられています。  蜂蜜は亜鉛や銅と化学反応を起こし、有毒な塩で満たされています。

エナメルを塗られていない金属製の皿は、ステンレス鋼またはアルミニウムからしか作ることができないが、いずれにせよ、エナメルを塗られていない金属は望ましくない。

蜂蜜は木の樽や箱にうまく収納できます。 樽に最適な素材はリンデンです。 ブナ、スギ、ポプラも適しています。 針葉樹の木樽では、蜂蜜は樹脂臭を蓄積し、アスペンの木では苦くなり、オークの木では黒くなります。

最適条件での蜂蜜の賞味期限は1年です。  その後、それはその抗菌特性を失います。 グルコースとフルクトースの量は10〜20％減少します。 ビタミンB1、B2およびCは分解し始めます。 スクロースと酸の量が増えます。

「最高の蜂蜜は5歳です」または「最高の蜂蜜は10歳です」という声明が時々あります - ここで私たちは平凡な混乱について話しています はちみつ  そして n そしてたくさんの蜂蜜  （アルコールハチミツドリンク）。
ハチミツ飲料については、「ロシアの伝統的な国産飲料」のセクション、および「ロシア料理」のセクション、およびこのセクションの対応するページ（「ハニーハニークッキング」）を参照してください。

のために はちみつ  （これは最も古く、最も良い栄養価の高い蜂蜜の形です）、水分のわずかな不純物を含まない蜂蜜の3分の2（およびそれ以上）と果実の天然ジュース（主にラズベリー、リンゴンベリーまたはチェリー）の3分の1からなる 5〜8歳 しかし、そのような蜂蜜は「悪い」、「生」、「若い」とみなされていました。 通常、この蜂蜜は15〜20年、さらには35〜40年もの間地面に埋められた樽の中に保管されていました。

のために 中毒性の蜂蜜プロセスをスピードアップするために、いわゆるいわゆるが追加されました オキシメルすなわち、調理済みの蜂蜜酢、そして副菜添加物 - ホップ、3年目に完成品が手に入りました。 5歳の中毒性の蜂蜜は平均的な品質と見なされ、10歳の子供は優秀でした。

いろいろについてもっと読む n そしてはちみつ  そしてそれらの準備、pを見てください。

  蜂蜜の世界に興味をそそる

マケドニアの養蜂家は蜂蜜を盗むためにクマを訴えました
クマのせいで状態に答えた

マケドニアでは、養蜂家がクマを訴えた、かなり異例の訴訟が検討されました。 その結果、コソラピーはビトラ裁判所の決定により蜂蜜を盗んで養蜂家の農場に損害を与えたとして有罪判決を受けました。

事件の詳細について話して、養蜂家は彼が正直にターボフォークのスタイルで大音量の音楽の助けを借りて犯罪者を撃退しようとしたと述べた。

「クマは明るい光と音楽で怖がらせようとしました。クマはこれを恐れていると聞いたからです」とゾラン・キゼロスキ氏は訴訟を終えた後、報道陣に語った。 そして音楽をオンにした。」

クマは数週間近くは閉まりませんでしたが、発電機が動作を停止して音楽が収まるとすぐに、クラブフットは蜂蜜のために再び登りました。 それから、負傷した養蜂家は、野生の強盗を抑制することを要求して裁判所に上訴しました。

クマは有罪とされたが、彼は誰かの財産ではなく、国によって保護された種に属しているので、州は養蜂家の損害に対して140,000ディナール（約3,550ドル）の支払いを命じた。 誘惑した。

  蜂蜜の偽造品とその特定方法

特に砂糖産業の発展に関連して、蜂蜜の偽造または偽造は長い間知られています。

Amos Ruthは、Beekeepingの百科事典（1876）の中で、ガッセルの著書The Detection of Falsification（1855）を報告しています。彼の意見では、蜂蜜の偽造についての情報が初めて与えられます。 「偽造品と偽造品の蜂蜜は私たちの市場では非常に一般的です。普通に使われる物質は普通の砂糖で、水でシロップの形に希釈し、さまざまな芳香物質で味付けしたものです。 偽造品の中には、ミョウバンでさえも発見され、健康に有害です。

過去1世紀にわたり、改ざんのテクニックは改善されてきました。 彼らは糖蜜を使い始め、砂糖とショ糖を転用しました。 偽物には、ポテトやコーンスターチなどの炭水化物含有物質やその他の製品を使用しました。

偽造蜂蜜は、官能的にだけでなく、実験室での研究においても、天然と区別することが困難になっています。

したがって、このページの下の記事では、SuperCook版は自宅で蜂蜜を自己チェックするためのすべての可能な方法を提供します。 これらの方法のいくつかは、それぞれの人気があることを示すさまざまな記事で繰り返されています。

国家は、貿易ネットワークにおける偽造品の取得に対する蜂蜜の消費者の保護を引き継ぎましたが、多くの場合、市場や商店に加えて、蜂蜜は個人から購入されます。

消費者は蜂蜜の偽造品の存在を知っていて、それらを認識できるべきです。

現在までに、有名な蜂蜜の偽造品は3つの大きなグループに減らすことができます。天然の蜂蜜とそれらの質量と粘度を高めるための異物の添加、非蜜起源の甘い製品からの蜂、そして人工蜂蜜。

市販されている蜂蜜は、常にGOSTを遵守しなければなりません。 ラベルはGOSTを示さなければなりません。 それからの少しの逸脱も不自然さと偽造を示します。 天然蜂蜜の品質を評価するために、43の指標が科学文献で提案されています：成熟度、安定性、含水量、ショ糖...しかし、残念ながら、これらの要件はしばしば違反されています。 良性天然ミツバチの蜂蜜を判断する方法？

どこで蜂蜜を買うのかにかかわらず、いつどこでいつ収穫されたのかを常に尋ねるべきです。

蜂蜜を買うとき 専門店で  （ただし、ロシアでは偽造に対する保証ではありません。現在、いたるところにたくさんの詐欺師がいます） ラベル。 彼女はそれがどんな種類の蜂蜜であるかあなたに言うでしょう。

ホワイトラベル  上質の蜂蜜を示します、 青  - その低品質の蜂蜜や露露。 ラベルには、標準的な種類、種類、植物の種類の蜂蜜、その収集の時期と場所、供給者の名前と住所が含まれていなければなりません。

  蜂蜜の品質を決定する方法

たとえば、次のようにして、人々は蜂蜜の品質を判断するための独自の方法を持っています。 化学鉛筆。  一番下の行は次のとおりです。紙、指またはスプーンに蜂蜜の層を適用し、化学鉛筆でその上に置くか、鉛筆を蜂蜜自体に浸します。 蜂蜜が偽造品であると仮定されます。 不純物（砂糖、砂糖蜂蜜、そして水の量の増加）が含まれている場合は、鉛筆から色の付いた跡があります。 しかし、研究者V. G. Chudakovは1972年に13の偽造されたものを含む異なる品質の蜂蜜の36のサンプルをテストし、そして蜂蜜の自然さを決定しそしてその品質を評価するこの人気のある方法は絶対に間違っていると信じる。

模造品の蜂蜜を特定するもう1つの一般的な方法があります。それはサンプルにあります 吸い取り紙の上。 少量の蜂蜜が吸い取り紙の上に落ちます。 数分後に紙の裏に水っぽい汚れが出た場合、これは改ざんの兆候と考えられます。 繰り返しますが、V. G. Chudakovはこのサンプルの実験室での調査を行った結果、このテストでは実際に偽造蜂蜜のほぼ100％を特定することができますが、天然蜂蜜の一部も偽造のカテゴリに分類されます。

あなたが蜂蜜を買うならば、それがどのように見えるべきであるかディレクトリを調べてください。 主なことは、それが特定の香り、蜂蜜の味、すなわち、ある種の天然の蜂蜜に対応する花束を持つべきであるということです。 色と一致する必要があります。

蜂蜜が白すぎると  それは疑いを引き起こすべきです、それは砂糖ではないですか？ 色がダークブラウンの場合  - そうじゃないの？ その風味が鈍い場合、キャラメルの味があります - それはそれが蜂蜜を溶かしていることを意味します。

また蜂蜜の一貫性に注意を払う  - それは品種の密度に対応しなければならず、20℃の温度で、リボンのように、ある瞬間に割り込まれた甘い糸で、スプーンに巻かれます。

液体蜂蜜は疑いを引き起こすはずです。 たぶん、それは未熟な蜂蜜です。 それはたくさんの水を含んでいるのでそれは貯蔵され、発酵されないでしょう。 スプーンのそのような蜂蜜は「包む」のではなく、単にそこから排出されます。 冬に蜂蜜を買うならば、それは液体であるべきではありません、そしてもしそうなら、それは暖められるか、または薄められる可能性があります。

購入するときは、発酵のために蜂蜜をチェックしてください。 撹拌しながら、それが粘性ではないと感じた場合、それは活発に発泡しそして気泡が表面に現れる。 それは特定の酸っぱい香りを発し、そしてまたアルコール性または焦げた風味を有する。

蜂蜜を大量に購入する前に、1サンプルにつき100〜200グラムを購入してください。

交通量の多い高速道路沿いにある養蜂場から蜂蜜を買わないようにしてください。 この蜂蜜には、自動車の排気ガスとともに花の上に落ちる鉛化合物や他の物質の量が増加する可能性があります。 蜜と花粉で、鉛は蜂蜜に入ります、そして、これはそれを消費する人々の健康にとって危険です。

蜂蜜は非常に有害であり、生態学的に好ましくない地域に集められています（下の地図参照）。

  蜂蜜の不純物を決定する方法

蜂蜜中のさまざまな不純物を測定する  以下の方法をお勧めします。 蜂蜜の透明な瓶に注ぎ、そして蒸留水を加える - 蜂蜜は溶け、不純物は底に落ち着くでしょう。

• 発見するために 蜂蜜の小麦粉やでんぷんの混和  3-5mlの蜂蜜水溶液（1：2）をジャーまたはガラスに注ぎ、3-5滴のルゴール溶液（またはヨウ素のチンキ剤）を加える必要があります。 蜂蜜に小麦粉や澱粉が含まれていると、溶液は青くなります。
• でんぷんシロップの混和剤（冷たい水とでんぷん質の糖の混合物）は、外観、べたつき、および結晶化の欠如によって認識することができます。 蜂蜜の一部を蒸留水の2-3部と混合し、96％アルコールの4分の1の量を加えて振ることもできます。 蜂蜜にデンプンシロップが入っていると、溶液は乳白色になります。 この溶液を沈降させた後、透明な半液体の粘着性の塊（デキストリン）が沈降する。 混和剤がなければ、解決策は明確なままです。
• 砂糖（ビート）糖蜜や普通糖の不純物を検出する  あなたは水中の蜂蜜の5-10％の溶液に硝酸銀（lapis）の溶液を加えることができます。 塩化銀の白色沈殿物が落ちた場合、これは不純物の存在を示しています。 沈殿物がなければ、蜂蜜は純粋です。 別の方法があります：蒸留水に入れた蜂蜜の20％水溶液5mlに、豊富な黄白色の沈殿物を形成させ、22.5mlのメチル（木）アルコールを加えると、蜂蜜は砂糖シロップを含みます。
• 検出する 転化糖不純物 かなり複雑な方法があります：少量のエーテル（フルクトース分解生成物が溶解する）で5gの蜂蜜を挽き、次にエーテル溶液をボウルに濾過し、蒸発乾固し、濃塩酸中の新しく調製した1％レゾルシノール溶液2-3滴を残渣に加える （重量1,125 gを打ちます）。 不純物が（チェリーレッドに）オレンジ色に変わったら、転化糖があります。

「砂糖」蜂蜜は、すべての非天然蜂蜜と同様に、ビタミン、有機酸、タンパク質および芳香族物質、ならびに無機塩が不足していることで区別されます。 砂糖蜂蜜では、主な元素はケイ素であり、残りの塩は実質的に存在しない、それらの痕跡だけがある。 天然蜂蜜では - 反対。

• 蜂蜜が結晶化しない場合は、それがあると仮定することができます じゃがいも糖蜜の混合物。
• 発見する はちみつの混合物１部の蜂蜜水溶液（１：１）をガラスに注ぎ、そして２部の石灰水を加えなければならず、次いで混合物を加熱して沸騰させるべきである。 茶色の薄片が形成され、それが沈殿した場合、これはハニーデューハニーの不純物の存在を示す。

  購入時の品質のための蜂蜜の明確なチェック

  （上で述べたことを繰り返す点もありますが、賢明な成人であれば、不正な悪党が自分自身をだますことを許さず、すべての場合において選択できるようにすることが義務付けられているため）。

私の手から蜂蜜を買うことができますか？ あなたが買っているものが確実な場合のみ。 店内での蜂蜜の販売もその品質を保証するものではありません。

購入された蜂蜜の品質の唯一の本当の保証は、養蜂家との個人的な知り合い、彼の誠実さへの自信、そして彼の養蜂場が繁栄している地域にいるという知識です。 したがって、彼の養蜂場で、おなじみの養蜂家から蜂蜜を買うのが最善です。

蜂蜜の最も一般的な偽造物は砂糖シロップです。 同じシロップは、熟していない蜂蜜を甘みのないものにするために希釈することがよくあります。

まず、蜂蜜は成熟していなければなりません。 結局のところ、ミツバチは約1週間蜜に働きかけます：彼らは水を蒸発させ、酵素でそれらを豊かにし、単純なものに複雑な糖を分解します。 この間、蜂蜜は主張する。 ミツバチの完成品はワックスキャップで密封されています - それはそのすべての有益な特性を持ちそして長期間（しかし１年を超えない）貯蔵することができるのはこの蜂蜜です。

多くの場合、養蜂家は蜂蜜の収穫の間に、ハニカムの不足のためにそれが成熟するのを待たずに蜂蜜を吸い上げる。 そのような蜂蜜の含水量は時々標準の2倍です、それは酵素とスクロースで十分に濃縮されていません、すぐに酸性化します。

生の未使用の砂糖の熟成度を判断するために、その温度を20 gに調整します。 C、スプーンでかき混ぜる。 それからスプーンが取り出されて回転し始めます。 熟した蜂蜜が彼女を包み込みます。 時々、蜂蜜は砂糖漬けにすることができます、これは正常であり、蜂蜜の味、香り、または癒しの品質のいずれにも影響を与えません。

簡単なテストの助けを借りて、あなたは蜂蜜が偽造されていないかどうかを判断することができます。
- 小麦粉と澱粉は、水で希釈した少量の蜂蜜に一滴のヨウ素を加えることによって決定されます。 溶液が青色に変わった場合は、蜂蜜粉または澱粉。
- 酢を加えたときに、解決策が焼けるようになったら、蜂蜜にチョークがあります。
- 5〜10％の蜂蜜水溶液に少量のラピス溶液を加えると、滴の周りに濁りが生じ、白い沈殿物が生じる - 砂糖を加えた。

どのようにあなたは蜂蜜の品質を決めることができますか？

1）色によって。
蜂蜜の各品種はそれに固有の独自の色を持っています。 花のはちみつ - 薄黄色、石灰 - 琥珀色、灰 - 透明、水のような、そば粉の色合いは茶色です。 純粋で、不純物がなく、蜂蜜は原則として透明です。色は関係ありません。
その成分に添加物（砂糖、でんぷん、他の不純物）を含んでいる蜂蜜ははっきりしていません、そしてあなたがよく見るならば、あなたはそれに沈殿物を見つけることができます。

2）風味で。
本物の蜂蜜は香りのよい香りがします。 この匂いは比類のないです。 砂糖を混ぜた蜂蜜は香りがなく、その風味は甘い水の風味に近いです。

3）粘度による。
細い棒の容量を減らした上で、蜂蜜を試してみる これが本物の蜂蜜であるならば、それは長くて連続的な糸に続きます、そしてこの糸が中断されるとき、それは完全に落ちて蜂蜜の表面に塔を形成します、そしてそれはそれからゆっくり分散します。
偽の蜂蜜はのりのようにふるまうでしょう：それは豊富に流れてスプレーを形成するスティックから滴り落ちるでしょう。

4）一貫性によると。
この蜂蜜では、それは薄くて柔らかいです。 蜂蜜は指の間でたたいて肌に吸収されますが、これは偽物とは言えません。 改ざんされた蜂蜜は粗い構造をしており、指を擦るとしこりが残る。

市場で蜂蜜を買う前に、2〜3の正規販売店から好きな商品を選んでください。 開始するには、グラムは100です。家庭では、推奨される品質テストを行い、その後、同じベンダーから将来のためにそれを購入するだけです。

5）水と砂糖が蜂蜜に加えられているかどうか確認してください。
これを行うには、水分をよく吸収する低品位の非接着紙（普通紙やトイレットペーパーなど）に蜂蜜を滴下します。 それが紙の上に広がって、湿った斑点を形成するか、あるいはそれを通ってさえ浸透するならば - これは偽の蜂蜜です。

6）蜂蜜に澱粉が含まれているかどうかを確認します。
これをするために、蜂蜜のコップに入れ、熱湯を注ぎ、かき混ぜそして冷やす。 その後、そこに数滴のヨウ素を入れる。 組成物が青色に変わったら、澱粉を蜂蜜に加える。 これは偽の蜂蜜です。

7）蜂蜜に他の不純物があるかどうか調べなさい。
これを行うには、ステンレス鋼から熱線を取り（あなたは炎のライターでそれを加熱することができます）、それを蜂蜜に下げる。 粘着性のある異物がその上にぶら下がっている場合、あなたの目の前には偽の蜂蜜がありますが、ワイヤーがきれいなままであれば、天然の蜂蜜、つまり本格的な蜂蜜です。

8）蜂蜜を買うとき、私は何を探すべきですか？
ハニー、税込 そして販売では、その組成に含まれる酸が酸化を与えることができるので、金属皿に保存することはできません。 これはその中の重金属の含有量の増加と栄養素の減少につながります。 このような蜂蜜は、胃に不快感を与え、中毒にさえつながる可能性があります。
フェアセラーはガラス、粘土、磁器、陶器、木の料理にのみ蜂蜜を入れています。 あなたは蜂蜜が金属製の容器から売られているのを見れば - すぐに脇へ移動します。

9）他にどのようにして偽物を見分けることができますか？

一杯の弱い暖かいお茶に、あなたが蜂蜜の装いで買ったものを少し加える。 あなたがだまされていない場合、お茶は暗くなりますが、底に沈殿物は形成されません。

時間が経つにつれて、蜂蜜は濁って濃くなります（砂糖漬け） - これは良い品質の確かなサインです。 そして、多くの人が誤って蜂蜜は甘やかされて育っていると信じているので。

保存中の蜂蜜は時々2つの層に分けられます：それは下からのみ濃くなり、上からは液体のままです。 これは未熟であることを示唆しているので、それはできるだけ早く食べる必要があります - 未熟蜂蜜はほんの数ヶ月のために保管されています。

不注意な養蜂家は蜜を集めるために蜂を取り出すのではなく、単に砂糖を使って食べます。 砂糖蜂蜜 - 不自然 それには有用なものは何もありません。 そのような「砂糖」蜂蜜は不自然に白いです。

本物の蜂蜜では、自由な水はありません - 成熟した蜂蜜では、水（約20％）は完全な飽和溶液に完全に結合しています。 砂糖シロップ入り蜂蜜は湿度が高いです - これは次の方法で確認できます。 一切れのパンを蜂蜜に浸して、そして8-10分後に、それを取り除いてください。 上質な蜂蜜パンでは固まります。 それどころか、柔らかくなったか完全にクロールした場合、あなたは砂糖シロップのようなものではありません前に。

しかし、市場で誰もあなたがそのような実験をすることを許すことはありませんが、彼らはあなたに試してみるでしょう。 多くの場合、蜂蜜は試飲のために小さな紙切れの上に置かれます。 これで別の実験を行うことができます。 あなたが蜂蜜の市場に行くつもりなら、あなたと化学鉛筆を持っていってください。 紙に鉛筆で蜂蜜を広げます、あなたはそれを指で広げることができます、そして蜂蜜のストリップの上に化学鉛筆で何かを書くことを試みなさい。 数秒後に碑文や青い色が表示された場合は、商品に澱粉や小麦粉があることを自信を持って大声で販売者に知らせることができます。 化学鉛筆がなければ、一滴のヨウ素でよいでしょう。 提案された蜂蜜の同じ青い色合いは製品の澱粉と小麦粉を正確に決定するでしょう。

10）どんな種類の蜂蜜が良いです - 山、あるいは、例えば、平ら？
山のはちみつは私たちの広場で蜂が集めるものよりも優れていると彼らがあなたに納得させようとするときに餌のために落ちないでください。 山の蜂蜜は、「普通の」ものよりも特別な利点はありません。 蜂蜜の質とその中の有用物質の濃度は、養蜂家の正直さと知識、そして蜂蜜収集地域の生態学的状況だけにかかっています。 しかし、ここでは、きれいな環境で収集された蜂蜜と、蜂が産業企業のベッドから収集されたという事実との間に違いがあります。 しかし、ここでそれはすべて養蜂家に依存しています。 良心は彼が「工業用」蜂蜜を稼ぐことを許すべきではない。

11）ハニーベンダーは疑う余地のない顧客のために設計されたいくつかのトリックを持っています。
まず、あなたの耳を覆い、彼らがあなたに言っていることに耳を傾けないでください。 自分ですべてを確認してください。 もちろん、ある誠実な売り手がたくさんの嘘つきに乗ることができますが、あなたが前に立っている誰かが誠実であることをどのように知っていますか？ 上からだけでなく、缶の底からも蜂蜜を試してみてください。 スプーンで瓶の中に入るのを躊躇しないでくださいそして叫ぶことを始める売り手に耳を傾けないでください：「製品をだめにしないでください！」
加熱されていない蜂蜜 - そして新鮮で透明、そして砂糖漬けの - 効果的な消毒剤、そして瓶の中のきれいなスプーンはそれを台無しにすることはできません。 底に蜂蜜がない場合、またはこの蜂蜜が以前に加熱されていた場合、別のことは、その消毒剤および他のすべての癒しの特性を失うことにつながりました。

確認やロールアップをせずに市場で蜂蜜を買わないでください。 蜂蜜は缶詰の蓋で巻いておくほうがよいという事実は神話です。 十分な単純なネジ締めまたはタイトなプラスチックキャップ。

結晶化（砂糖漬け）は蜂蜜の自然なプロセスであり、品質や有用物質の組成には影響しません。 結晶蜂蜜と混同しないでください。 翌日、あなたが結晶化した蜂蜜を結晶化しないと約束した売り手に来ないでください。 同じものを持って来なさい、しかしウォームアップ。 そして、蜂蜜を温めるのは絶対にありません。 それはそれを単純な甘い物質に変えます、それほど多くの有用な特性を欠いています！

12）この蜂蜜は、次のような特徴があります。

上質の蜂蜜はスプーンからそれほど早くロールオフしません。 スプーン1杯の蜂蜜を取り、素早く円を描くようにスプーンを数回回します。 蜂蜜はそれの上に転がり、ほとんど瓶に流れ込まないでしょう。

スプーンを蜂蜜の容器に浸します。 スプーンを引き出して、蜂蜜の膨潤の性質を評価します。 良いものはリボンを形成し、丘の上に座り、そしてその表面に泡が形成されます。

すべての種類の蜂蜜は甘い味をしますが、品種のいくつかは特定の味をします。 例えば、タバコ、栗、柳の品種は苦い味をし、ヘザーは酸味を持ちます。 蜂蜜の味に偏りがあると、品質が悪いことを示します。 味の他の欠陥は不純物の存在に起因するかもしれません。 過剰な酸味は発酵の始まりと関連している可能性があり、キャラメルの香りは加熱の結果であり、明らかな苦味は質の悪い製品のための間違った貯蔵条件です。

蜂蜜の色は品種によって異なります。 それはすべて茶色と黄色の色合いにすることができます。 薄黄色のわずかに濁った蜂蜜に怯えてはいけません - これはしばらくの間立っていたアカシア蜂蜜のために正常です、 それは非常にゆっくりと長い時間の間キャンディー・アウトする - 時々冬の終わりまでに（しかしそれを試してみて、これがアカシアの蜂蜜であることをあなたの好みで決めてください） 他の種類の非糖化蜂蜜では、濁度は固有のものではありません。 彼らの糖化（曇りと固まり）のプロセスはすぐに起こります - それはちょうど透明で、突然（賄賂の後２〜４週間 - 期間は蜂蜜の種類によります）すぐに畑全体が砂糖漬けにされます。

もう一つの非常に簡単な明白なチェック：あなたは紙の上に蜂蜜を落として火にかける必要があります。 紙は燃えますが、本物の上質な蜂蜜は燃えず、溶けず、褐色になりません。 蜂蜜が溶け始めたら、それはミツバチが砂糖シロップを与えられたことを意味し、それらが茶色に変わったら、それは砂糖で希釈されたことを意味します。

  はちみつについて
  雑誌「Science and Life」の資料によると

  1.総合的、「身体的」、「化学的」、無意味な蜂蜜：蜂蜜の質を決定する方法

  2.州レベルでの「ハニー」状況

近年、平均的なロシア人は、さまざまな推定によれば、1年に約0.25〜0.3キログラム、すなわち1世紀半前の約150〜200倍も少ない蜂蜜を消費しています。 そしてロシアの砂糖の年間消費量は一人当たり年間41キログラムです。 つまり、ある意味では、人生の平均的な「甘さ」は変わっておらず、この甘さの味と恩恵も変わっています。 さらに、現代医学の規範（上向きに繰り返し改訂されています）に従っても、すべての製品の砂糖消費量は1人当たり年間38キログラムを超えてはなりません。

そして他の国々ではどうですか？

例えばドイツでは、一人当たりの平均蜂蜜消費量は1人当たり5kgで、ロシアの約20倍、欧州連合諸国では平均で約3.5倍、日本では約3.5kg、サウジアラビアでは約7kgです。 年間最大8kgまで 一般的に - 私たちは遅れています。 より正確には、私たちは一人当たりのアレルギー患者の面で先進国に追いつくのに良いペースでいます、しかし、私たちは最も単純で最も自然な癒しの方法で遅れています。 蜂蜜は良い予防薬であることが知られています。 ほんの少しの量の花粉やさまざまな植物の酵素を蜂蜜と一緒に摂取すると、体は一年中それらに健康的な反応を維持します。

ロシアで蜂蜜の消費が少ない理由の中には、もちろん、その価格です。 蜂蜜の小売価格で、今日のロシアはヨーロッパとアメリカの両方を繰り返し追い越してきた。  そしてこれは巨大な領土にあり、そこから蜂蜜を集めることができます。

ロシアの商品蜂蜜は現在クラスノダール地方を含むいくつかの地域から供給されています。 そこにあなたはしばしばそのような絵を見ることができます：大きな開花野、そして端 - 2つか3つの列の蜂の巣を持つトレーラー（トレーラーの上に最大36個の蜂の巣）。 これは遊牧民の養蜂がどのように見えるかであり、それはたくさんの蜂蜜（トレーラーから数トン）を与えるだけでなく、大幅に収量を増やします。 ミツバチによる高品質受粉のために得られる追加の作物生産のコストは、蜂蜜のコストの10〜12倍高いことが知られています。

ドイツの農村地域では、1平方キロメートルあたり最大70個のミツバチのコロニーが数えられます。 そしてロシアはどうですか？ ここに私達は遅れており、そしてかなりです。 養蜂に関する連邦法は長い間代理人によって議論されてきたが、決して可決されなかった。

「誰が責任を負うのか」という伝統的な質問で。 多かれ少なかれ整理されています。

それでは、次の質問を見てみましょう。

  何をする？

今日、蜂蜜の値段が高いにもかかわらず、安価に中古ディーラーに蜂蜜を贈ることを好まない十分な数の養蜂家がいますが、彼らは自分自身を取引しません。 その結果、彼らはしばしば驚くべき品質の蜂蜜を生産し、そして彼らはそれをまあまあ、おそらく中古のディーラーよりもう少し高価に、しかし十分な量の売上高があるならば２-３倍安い価格を与える準備ができている。

解決策は、いくつかの家族と協力して、そのような養蜂家を見つけて、それらから良い蜂蜜を買うことです。

これらの養蜂家はどこで検索するのですか？ 明らかに、広告「蜂蜜を売る」がぶら下がっているすべての場所で、彼らはそのような養蜂家によってまったくハングアップしています。 良い検索方法は、養蜂場の店、そして小さな町や村です。

もっと簡単な方法があります - 例えば、私はどういうわけか肥料なしで多くの異なった作物を育てる農民に会いました。 彼は養蜂場を持っています。 秋には、電話をかけた後、かなりの数の彼の常連客が週末にやって来て、蜂蜜を含む商品のフルラゲッジキャリアを持って出発します。

最後に、今日、養蜂家を離れることなく、オンラインになっただけでなく、彼らの養蜂所のためにウェブサイトを作成した養蜂家もいます。 それらはしばしば秋にあります1月以来キューに記録されています、価格はかなりあります - はるかに高価な小売店。 しかし、ある人がハチを癒していないし、砂糖を与えていないのであれば、それは価値があります。

そして、最後に、最も困難なだけでなく、最も楽しい方法もあります - ミツバチを自分で手に入れる方法です。 もちろん、それは多くの時間がかかります、しかしあなたが庭と家庭菜園であなた自身のプロットを持っているならば、あなたはプロットとあなたの家族から利益を得るでしょう。 ロシアのほとんどの養蜂場 - 最大10匹の蜂のコロニー。

一般的に状況は単純です。一度ロシアの食卓に蜂蜜が入ると、それは紅茶、パンケーキ、イースターケーキと一緒に食べられ、缶詰になるときに上からジャムや缶に注がれ、そこから大量の蜂蜜飲料が作られました。 人々は蜂蜜と牛乳、蜂蜜ローション、消毒剤として使用される蜂蜜で治療されました。 今ダイエットからの天然産物は活発にあらゆる種類の化学を取り替えています、しかし蜂蜜は繊細さとしてそして時々薬として残ります。

そして、ロシアの住民のほんの一部だけが、デザートのための蜂蜜と共に、化学物質なしでおいしい食べ物を食べ続けています。

20世紀半ばから、ロシアの人口の健康はその後の各世代で急速に悪化しています、男性と女性の不治の不妊はジェット機のように離陸し、そして全国的な流行となっています。 1992年以来、先住民族のロシア人の身体的退化が始まった（年々その数は着実に減少している）。 そしてこれには食糧ロシア人が大きな役割を果たしています。 妊娠中の女性の40％が全く十分な栄養を摂取していない（飢餓）、そしてほとんどすべての女性が防腐剤、E添加剤および他の化学添加剤を含む偽造食品を常に食べる国からどのような健康状態が期待できる。 そして、赤ちゃんが受け取る一番最初の食事はどこにありますか。 （これは高級な新鮮な食材から作られた作りたての食べ物に代わるものです。）

良い養蜂家を見つけると高品質の蜂蜜は非常に現実的であるので、選択はあなた次第ですが、あなたの健康だけでなく、近くにいる人の健康に対する責任もあなたにあります。

  4.蜂蜜を味わう方法

ガラスに30〜35gの蜂蜜を入れて、ふたで覆います。 日光の下で色を決めます。 ミディアムとダークライトを区別する

ガラスを開き、プラスチック製のヘラまたはスプーンで蜂蜜をかき混ぜる。 それからゆっくりその香りを吸い始めなさい。 10分間水浴中で予熱した後に蜂蜜の香りを決定することははるかに簡単です。 最強のフレーバーを最初に識別するようにしてください。 慣れれば、あなたは弱い「ノート」を感じることができるでしょう。 貴重な品種の蜂蜜には、繊細で心地良い香りがあります。 低品質の蜂蜜は、蜂蜜とかすかな香りの匂いがします。

今度はへらで少し蜂蜜を取り、30℃に加熱してそれを味わう。 ほとんどすべての種類の蜂蜜は強い甘い味を持ち、そして栗、柳などのほんの少しだけが苦い味、およびさらに辛さを持ちます - また、酸味。

低品質の蜂蜜は酸味がある可能性があり、これは製品の発酵に関連しています。

蜂蜜の成熟の重要な兆候は、その稠度（粘度）です。 粘度を決定するために、大さじ1杯の蜂蜜を20グラムの温度に加熱します。 速い円運動でスプーンを数回回します。 成熟した粘性の蜂蜜は、大きくてまれな滴には流れ落ちませんが、それにねじ込まれます。 ただし、アカシアとクローバーの蜂蜜は非常に液体の蜂蜜です。 沸騰、石灰、そば - 液体。 ヒマワリ、タンポポ、そしてペディビー - 厚さへ。 ヘザー - ゼリーに。

5.それぞれに利用できる蜂蜜のサンプル

蜂蜜を1：2の割合で水に溶かす。 解決策は、虹があふれると混濁します。 降水量は蜂蜜に不溶性の不純物があることを示します。 沈殿物に酢を数滴加えます。 泡立ちが観察された場合（二酸化炭素が放出された場合）、蜂蜜にはチョークが混在しています。 今すぐ溶液に数滴のヨウ素チンキ剤を入れます。 青色の外観はデンプンまたは小麦粉の存在を示しています。 その溶液にラピスの5-10％の少量の溶液を加えてみてください。 沈殿物は砂糖シロップの混和を示します。

蜂蜜に含まれる酵素ジアスターゼの活性により、蜂蜜の自然さをより確実に判断します。 デンプンの分解反応におけるジアスターゼの活性はGote単位で表される（その決定のための最初の方法の一つを開発した研究者の名前による）。 ダイアスタティック数は大きく異なります - 0〜50 Goethe単位。 通常、ダイアスタティック数は5 Goteユニット以上です。

ジアスターゼを測定するために、１：２の比で調製した蜂蜜の水溶液１０ｍｌをチューブに注ぎ、少量の１％デンプン溶液を添加し、そして混合物を温度４５℃の水浴中に１時間置き、次いで冷却して滴下する。 ヨウ素のチンキ剤2滴。 溶液を青色に染色することは、その中にジアスターゼが存在しないことを示し、したがって蜂蜜は天然ではない。

蜂蜜を50℃以上に加熱することによりジアスターゼを部分的または完全に破壊する。

農学博士I. MADEBEYKIN（チェボクサル）
プレス加工 - 蜂蜜の製造方法

天然蜂蜜 - 優れた味と栄養価を持つ、ユニークな自然の贈り物。 この高カロリー製品 - 炭水化物の貴重な供給源は、ほとんどすべてのマクロ栄養素と微量栄養素、酵素、ビタミン、ホルモン、精油を含みます。 これらの物質はバランスのとれた比率で含まれているため、その特性は人間の健康に非常に効果的で有益です。

しかし、どんな天然の蜂蜜も高品質になることはできず、それは環境の現状とその生産技術に密接に関係しています。 300〜500年前でさえも、昆虫によって受粉された何百もの植物種が牧草地、畑、そして特に森林で豊富に成長しました。

今多くの養蜂場の領土にあなたは45から50までの異なる蜂蜜植物を見つけることができません。 この種の多様性（46の名前の蜂蜜植物）は、20年以上前に私たちの科学実験用養蜂場の蜂牧草地にありました。 ここ数十年で、私達は100以上の木本、低木および草本の植物を植え、蒔いた。 結果として、総面積が12ヘクタールを超える養蜂場の蜂蜜フローラは、現在130種類の植物種、そのうち20種類のヤナギ、6種類のリンデン、4種類のカエデ、針葉樹、および他の多くの植物で表されています。 ミツバチが正しい食物とプロポリスの原材料の両方を選ぶ本物のビュッフェ！

2007年に、私達が受け取った蜂蜜のほとんどは、いつものように、 遠心法、そして小さい - 押して  （これは蜂蜜抽出器の発明の前に蜂蜜が得られた方法です）そして セルラーフレーム（蜂蜜）の形で。 最後の2つの方法では、蜂蜜は金属製の物体とはまったく接触しません。ハチは蝋なしでハニカムを再構築します。つまり、自分の蝋で蜂蜜を満たし、すべての細胞を完全に密閉します。

プレス用  8月には、巣箱から部分的なフレームを取り出し、ハニカムをオークナイフで切り出しました。 ハニカム片を小さな穴と最後にリネンフィルターを備えた木の桶に入れ、木のパルプで砕いた。 このようにして濾過された蜂蜜はスティックスティックに流れ込んだ。 それから樹皮漏斗の助けを借りて プレスハニー  ガラス瓶に注いだ。

すべての蜂蜜サンプルを分析したところ、 プレス蜂蜜の品質は、遠心式、さらにはハニカムの品質よりもはるかに高いです。  私たちの先祖の古代技術は、蜂蜜の品質と有益な性質を確実にするために最高でした。

圧縮蜂蜜中の鉄、マンガン、ヨウ素、ならびにビタミンPPおよびタンパク質の塩は、遠心分離およびハニカム中よりも1.8〜3.6倍多い。 カルシウム、カリウム、酵素の含有量には大きな違いがあります。

したがって、蜂蜜の品質は、その生産技術と蜂蜜植物の種の豊富さに大きく依存しています。 特に貴重な蜂蜜は、古代の方法で得られたものです。

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養蜂家の目から見たハニーフェアの結果
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そしてここRoscosmos？ 私たちがバイコヌールから打ち上げられた宇宙ロケットの残骸について話しているとすれば。 知られているように、ロケットの軌道上への「道路上」は階段から投げ出される。 ロスコスモスの計算によると、これはアルタイにあるウスト - カンスキー地区で起こるはずです。 ロケット落下の数学的データを使用して決定された領土に住宅用建物がないのはそのためです。

しかし、人生はどんな公式も修正します。

私はこれを言います：10人のうち8人のケースでは、残骸は彼らのために用意されたゾーンの外に落ちます」と、Ust-Kansky地区管理の市民防衛と緊急事態の局長、Vasily Shachinは言います。 - オーバーシュート60〜80キロ。 断片はここでよく見られますが、私たちの推定によれば、 これは、陸地に降り注ぐスペースの残骸の約3パーセントにすぎません。

それらの中に残っている有毒な燃料と一緒に残骸の残りの97％はアルタイ中に点在しています。 各使用段階で、最大130〜150 kgの非常に有毒なヘプチルが地面に落ちます（フルネームは非対称ジメチルヒドラジンです）。

落下するとき、第2ステップは非常に速い速度で大気の密な層に侵入し、部分的に崩壊します。 未使用の燃料の大部分は、80〜100 kmの高度から地面に向かって落下する軌跡に沿って大気中に分散し、風で広がり、広い範囲に堆積します。燃料のごく一部が破片に残り、地面にぶつかるとこぼれます。

大型ロケットの多数の打ち上げがバイコヌールからなされました、そして、アルタイの全域は長い間有毒なヘプチルで飽和されました、そしてそれは自然ではほとんど分解しません。

バイコヌールからの打ち上げによるアルタイの体系的な中毒はすでに半世紀にわたって続いています！ 毒は地面にますます蓄積されています。

そして最後に、ロシアで前例のない事件が発生しました。 アルタイ村の住民はロスコスモスを訴えた。 彼らは彼らの家、毒のある人々、そして牛の上に落ちた宇宙人にうんざりしています。

羊飼いのBoris Urmatovと農家のSergey Kazantsevの問題は深刻です。 2008年2月5日、ボリス・ウルマトフの野営地が爆撃された - 160 cm x 350 cmの宇宙客が倒壊し、羊飼いの家が奇跡で生き残った。

健康で、栄養のある馬がいました - とKazantsevは言います。 - 流れから水を飲み、明白な理由もなく落ちました。 それから私は森の中に大きな宇宙船を見つけました。

今Urmatovは彼の家族が経験したストレスのためにロスコスモスからおよそ百万ルーブルを要求します。 Sergei Kazantsevは、彼の同伴者を不幸にするかどうかを考えています。 しかし彼はロスコスモスの代表者と会い、誰が死んだ牛の責任を負うのかを知りたがっています。

それが破片がウルマトフ庭園にあり、カザンセフ馬が毒殺された理由です。ミサイルの燃料であるヘプチルが川に落ちました。 そしてこれはすべての生物にとって非常に有害な物質です。

このようなパセリは、すでに40年前からウスト - カンスキー地区で作られています。 地元住民は不満を感じて不平を言った。彼らは彼らが私たちの土地を「スペースダンプ」に変えたと言った。

バイコヌールが発売されるたびに、我々は秋の意図された場所に行きます。 しかし、与えられた広場では、破片はめったに落ちません、とVasily Shachinは言います。 「それから大河の人々は彼らが山で、牧草地で彼らを見たと私達に言います」

ロスコスモスが個人の破壊を補償したのは一度だけでした。 2001年に、コルゴンの村のニコライ・ククシュキンの遺跡でスペースの破片が倒れ、奇跡的に木材を刻んだ所有者に当たらなかった。 Roscosmosによると、神経ショックは1万ルーブルでした。 ククシュキンがお金を取りました。 他に何をする？

しかし、何百万という恐怖のロスコスモスは以前には支払わなかった。 Boris UrmatovはRoscosmosの代表者が彼のところにやって来たと言った。 彼らは残骸を取り、「私たちは理解するでしょう」と言った。 それでした。 答えを待たずに、ウルマトフは訴訟を起こすために座った。

今、地方自治体はRoscosmosを訴え始めました。

- 毎年、子供を含むがん患者の数  - Ust-Kansky地区のLeonid Maikovの頭を言う。 - 診断センターに資金が必要です。 Roskosmosがそのようなお金を持っていない場合、それはより良い打ち上げ軌道を計算させましょう。

Roskosmosがミサイルからの残骸の処分のために支払った（もちろん、Altaiに落ちた七面鳥は回収できなかった）ことをごく簡単に述べます。 2001年に設立され、特別な会社が地区でそれらを集めてトン当たり600ドルの価格で金属くずとして寄付しました。 企業「アンブレラ」がゴルノ＝アルタイスクで創設され、そこでこれらの破片は有害な物質が除去されました。 その年の間に、たった約15トンの固形ゴミが集められて掃除されました。 破片は見つけるのが難しく、取り除くのがさらに困難です。 したがって、残骸は大きく、そしてそれが除去するのがより簡単な場所に集まった。

専門家によると、バイコヌールからの宇宙船の打ち上げ以来（そしてこれは1959年です）、600以上のミサイルがアルタイ共和国の領土とアルタイ領に落下しました。 非常に有毒な「ゴミ」の総重量は3000トンを超えます。

アルタイの人口とすべての生き物に対する「化学戦争」に目の前には終わりがありません。 マウンテンショリア - かつては観光客に大きな可能性をもたらした元来の真珠 - は、長い間、訪れるには望ましくない中毒性のある地域に変わってきました。

2002年には、ロスコスモスの残骸の回収と清掃のための推定1000万ルーブルの代わりに、わずか30万ルールが解放された。 その結果、2003年3月、短期間の「傘」は閉鎖され、ゴミの回収は中止されました。

そしてアルタイの「生態学的に純粋な」蜂蜜、地元の養蜂家はロシア中の信頼できるロシア人に大量に生産と販売を続けています。 結局のところ、アルタイにはたくさんの蜂蜜植物があり、地域経済全体が長い間破壊されてきたため、この地域は助成金を受けています。

被毒地から蜂蜜を集めることは、今や地元住民にとって数少ない収入を得る方法の1つです。 それゆえ、地方当局は同時にアルタイ地方の耐えられない中毒のためにロスコスモスを訴えており、ロシア市場に彼らの蜂蜜を熱心に宣伝しています。

今日チェルノブイリのリンゴのようなアルタイのメドックは、健康状態を取り除き癌を得るためにのみ適しています。 チェルノブイリからのリンゴについてのその冗談のように、アルタイからの蜂蜜はまた、義母または上司のために首尾よく獲得することができます。

報道によると

  いくつかの素晴らしい癒しのレシピ。
  はちみつと

  子供と大人の体と免疫保護を強化するための混合物

このレシピでは、製品はまとめて計量されます。
レーズン1部、クルミ1部（クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンドを任意の割合で混ぜ合わせて服用できます）、1部砕いたドライアプリコットを1部取る。
味には、刻んだプルーン、イチジクを追加することができます。
フラワーハニー1部と絞りたてのレモン汁1部を加える。 かき混ぜる。
大さじ1のこの混合物があります。 l 1日3回、慎重に噛む必要があります。

混合物は１日の割合で調製することができる。

食べ物を挽くのではなく、完全に横になることを好む人もいます。

  ドライフルーツとナッツの蜂蜜と癒しのキャンディー

そのようなおいしいと非常に健康的なお菓子は店で買うことはできません！
ドライフルーツ、ドライアプリコット、ドライアプリコット、プルーン、デート、干しイチジク、りんご、桃など。
一般的に、私たちは手元にあるものすべてを使います。
重要：それは乾燥していなければならず、砂糖漬けやスモーク（特にプルーン）の果物ではありません。
次に、あなたは正しいナッツをとる必要があります - アーモンドかヘーゼルナッツがより良いです、クルミは悪くないです、最悪の場合、ローストピーナッツはそうするでしょう。
それでもレモン（皮は取り除かれません）と良い蜂蜜が必要です。 蜂蜜が砂糖で漬けられている場合（良い蜂蜜が砂糖で漬けられている、蜂蜜の収穫から約3〜4週間後） - 決して液化するように暖めてはいけません。 砂糖漬けの蜂蜜は果物と一緒に回すべきであり、それから混合物は徹底的に練るべきです。
果物はほぼ同じ割合で摂取されます。 常にオプションがあります - プロポーションを変えることはキャンディーに新しい味を与えるでしょう。 余分な粘性のために、あなたは刻む前にフルーツミックスに少しビスケットまたはジンジャーブレッド片を加えることができます。
日付、アプリコット、レモンから骨を取り除きます。
果物とナッツは、肉挽き器（2回スキップすることができます）またはブレンダーのフードプロセッサーでレモンと一緒に挽かれます。
結果は暗くてもろい塊です。
それをボウルに広げ、プラスチック塊が得られるまで絶えず攪拌しながら徐々に蜂蜜を加える。
風味付けのためには、少量のコニャックを加えることが望ましい（コニャックは少しずつ加えなければならず、文字通り一滴ずつ、かき混ぜそして味、所望の味を達成する）。

ナッツ、ドライアプリコット、レーズン、ナツメヤシ、蜂蜜、レモンのミックス。

  自家製ハニーチョコレートとナッツ

混合するとき、生成物の所望の温度は２６〜２８ｇｒである。 C.このチョコレートは、暖かい夏に調理するのに便利です。
室温で軟化させたバター３０ｇと共にカカオパウダー２００ｇを粉砕し、次いで少量の蜂蜜を注ぎ込みそして粉砕して非常に濃い均質な塊を得る。
注。 このレシピでは、砂糖漬けの蜂蜜を使うほうが便利です。
その後、ナッツ（丸ごとまたは砕いたもの）を加え、再び混ぜ合わせ、しわになるフィルムで覆われた形で層を重ねます。 室温で4〜5時間待って（ガーゼでふさいだり覆ったりしないで）、硬化させるために冷蔵庫に入れます。
硬化したマスを鋭利なナイフで細かく切ります - 正方形、ダイヤモンド、三角形。 その後、スライスをカカオパウダーでさらに巻き取ることができます。
冷蔵庫に保管してください。
このチョコレートは、それに含まれているナッツを徹底的に噛んだとき、歯と口腔粘膜のために大人の子供たちにとって非常に役に立ちます。

  長寿レシピ

取る：
- 松とクルミの砕いたカーネル1杯
- 細かく刻んだブラックピットレーズンの1/2 kg
- 細かく刻んだ白レーズン200g
- 50 gの細かく刻んだローズヒップ、
- 0.5kgのおいしい蜂蜜。
これはすべてウォッカのボトルを注ぐ。
10日間暗所に置きます。 定期的に瓶を振る。
大さじ1を取る。 食事の前に1日3回スプーンします。
涼しい場所で暗所に保管してください。

  胃と肝臓の奇跡

0.5 kgの蜂蜜、0.5リットルのオリーブオイル、2つのレモン汁（または50〜100 mlのリンゴ酢）を混ぜる。
混合物を冷蔵庫の密閉容器に保存する。
混合物を取る前に、木のスプーンで混ぜる。
胃潰瘍と十二指腸潰瘍、肝疾患のあるものを食事の30〜40分前に1日3回服用します。 胃痛は通常4-5日に止まります。
3〜4週間後に一連の治療を繰り返します。
それは徹底的にそれらを咀嚼しながら、同時に5 - 6クルミカーネルを食べることをお勧めします。
混合物は高い治療効果を有する。
毎年秋の終わり - 冬の初め - そして冬の終わり - 春の初めに、レセプションのコースは繰り返されなければなりません。

  疲労と息切れの治療法（Avicennaのレシピ、980-1037）

人間の健康は心血管系の状態に大きく依存し、レモン、ニンニク、蜂蜜はアテローム性動脈硬化症の影響を受けた血管を「きれいに」し、それらの壁の弾力性を高める多くの治癒物質を持っています。
ニンニクを犠牲にして、癌および新生物性疾患のリスクを大幅に低減し、アテローム性動脈硬化症が解消し、動脈の柔軟性を高めます。
蜂蜜200g、レモン4個、ニンニク2個を入れる。
洗浄して沸騰したお湯を少し注いだ後、ニンニクとミンチ、レモンとミンチを皮と一緒にはがします。
すべての成分を混ぜ合わせて、一週間暗い涼しい場所にあるガラス瓶に入れます。
取る：朝の15分前に大さじ1杯。 L.、コップ一杯の水で、夕方に - 最後の食事の1時間後に希釈。
睡眠に問題がある場合は、就寝前に服用しない方が良いでしょう。 エリクサーは爽快になります。
このツールは活力を回復し、疲労と息切れを解消するのに役立ちます。
ニンニクの匂いを恐れている人のために、私達はそれが残っていないことをあなたに知らせます！
そして体を浄化するメカニズムが徐々に始まるので、途中での使用を中断しないでください。

  若者の東エリクサー

構成：
- 絞りたてのレモン汁100ml
- 蜂蜜200g
- オリーブオイル50ml
すべての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫に保管して、小さじ1杯の空腹時にエリキシル剤を飲む。
この治療法を使用すると目がきれいになる（顔色が改善され、目が輝き、肌が滑らかになる）という事実に加えて、あなたは便秘を取り除き（あなたがそのように苦しむ場合）、あなたは硬化症が何であるかわかりません。
若くて健康になりましょう！

蜂蜜はなぜ液体なのか、濃すぎるのでしょうか。 高品質で天然のミツバチの甘さは一目でそれほど簡単にはわかりません。 これは長年の経験を持つプロの養蜂家によってのみ可能です。 ずるい詐欺師は蜂蜜を鍛造し、蜂生産の貴重な製品のために染料と風味を付けた普通の砂糖シロップを出すことを長い間学んできた。 トリックに陥らないようにするには、天然の蜂蜜がどのように見えるかを知る必要があります。

蜂蜜は春か夏に買うべきです。 これは勤勉な蜂が春の初めから働き始め、最後の暖かい日までそれを続けているという事実によるものです。 この期間中、「甘い琥珀」は必ず液体です。それは蜂蜜蜂の巣から抽出されます。 時間が経つと、過剰な水分が蒸発し、液体が濃くなります。 あなたが冬の終わりに液体製品を販売したい場合は、注意する必要があります。 おそらく、それは偽物です。

偽物を識別する方法

天然物は確かに砂糖漬けです。 これは自然なプロセスです。 ほとんどの品種は2ヶ月まで「粘着性」の状態にあります。 チャンピオンはアカシアとひまわりの蜂蜜です。 最初は最も抵抗力があると考えられ、それは3-4ヶ月まで液体状態にあります。 それとは反対に、2番目のものは、収集後3週間で既に厚い塊に変わります。

化学者は皆、さまざまな意味で詐欺師です。 誰かが普通の水と砂糖から蜂蜜の香りと琥珀色の金色の色調を持つユニークな製品を作り出し、そして誰かが天然だが低品質の蜂蜜代替品を売る。 彼について、どうやら、漫画 "Winnie the Pooh"の主人公は言った： "これは間違った蜂です！ ...彼らはたぶん間違った蜂蜜を作ります！ " これは定期的に砂糖シロップを供給されている蜂によって生産された製品です。

すべての養蜂家は時々砂糖で昆虫に餌をやることに頼る。 「飛んでいない」日に、大雨や強風、寒さ、異常な熱があるとき、蜂は十分な蜜と花粉を持っていません。 主な食料源の不足は砂糖で満たされる必要があります。 しかし、多くの「マウンテン養蜂家」は毎日、人工的な甘さで昆虫を餌にしています。 これは昆虫の健康には悪いですが、製品の量を大幅に増やすことにつながります。 これは品質が変わらないという意味ではありません。 花の香りは時間が経つにつれて消え、そのような蜂蜜は角質を取り除き、凝固させます。

濃いか液体

なぜ蜂蜜が液体であるかという質問に対する答えは非常に簡単です。 新鮮な汲み上げたばかりの製品では、水分が多く含まれています（最大22％）。 しばらくすると、液体が蒸発し、グルコースの結晶化（糖化）の過程が起こります。 これは品質に影響を与えず、栄養価も低下しません。 粘稠度はそれより厚くなくても厚くてもよい。 それはに依存します：

• 品種（アカシア蜂蜜が最も水っぽいと考えられている）。
• 外または室内の温度。

それはディーラーからではなく、製造業者から蜂生産の甘さを買う方が良いです。 特化された見本市や展示会は、大都市で開催されることが多く、そこでは地域中から養蜂家が集まります。 彼らはあなたが正しい選択をするのを助けます、アプリケーションと購入された品種の保管の規則についての必要なアドバイスを与えます。 最も人気があるのは、そば、ライム、花の蜂蜜（ハーブ）です。

そば

そばの開花は月の初めの半ばに来るので、この品種は7月下旬に購入するのが良いです。 濃い琥珀色と独特の香りがします。 人々の中ではそれは「若者のエリクサー」と呼ばれています。 それはアミノ酸のその高い含有量のために最も有益であると考えられています。 皮膚病、口内炎、胃炎、高血圧症に有効で、免疫力を高めるのに役立ちます。

リンデン

リンデンは6月下旬から7月上旬に咲きます。 新鮮なライムハニーは7月中旬に購入することができます。 それは、明るく香り高い香り、濃厚な濃さ、そして淡い黄色の色合いが特徴です。 東の国々では、リンデンハニーは繊細な味をしています、そしてヨーロッパの国々で生産された製品はより鋭くて、より「くすぐったい」香りと高められた甘さを持っています。 狭心症、上気道の疾患、消化器の治療に使用されます。

ハーブ

新鮮なフローラルハニーは、夏の初めから秋の初めまで購入できます。 それは体に一般的な強化効果があり、保護機能を高めます。 色と質感は養蜂場がある地域によって異なります。 製品はやや曇っているかもしれません、ベージュ。 それはウイルス性疾患の発症を予防するために使用されます。

蜂蜜を溶かす方法

心地よい液体粘稠度を戻すために、生成物を加熱することができる。 加熱中の温度は40度を超えてはいけません。 そうでなければ、有用な要素は機能しなくなります。 溶ける過程で、オキシメチルフルフラールと呼ばれる人体に有害な物質が生成されます。

蜂蜜を加熱する方法は3つあります。

1. ストーブや暖炉のそばに置いてください。
2. ガスを加熱する（忘れないでください、製品はその有益な特性を失い、毒に変わるでしょう）。
3. 水浴中で加熱する。 この場合、水は38から39度の温度に加熱する必要があります。 暖かい水の中に、濃い蜂蜜の瓶を置きます。 しばらくすると、再び透明になり、流動的になります。

もっと便利なもの

それはどのような「正しい」蜂蜜であるべきです - 液体または濃いですか？ 誰かが製品は液体状態でのみ有用であると主張し、誰かが反対を確信しています。 実際、結晶化後の品質は低下しません。 例外は、貯蔵規則の違反です（蜂蜜は重層化または発酵する可能性があります）。 大きな糖結晶を含む均質な塊 - 増粘製品の標準。

液体状態では、甘さは、それが40度以上の温度に加熱されていない場合にのみ有用です。

砂糖を蜂蜜に取り替えるのは1つのアドバイスを与えることができます。沸騰したお湯の中でかき混ぜるよりも、蜂蜜を持ったまま蜂蜜を食べる方が良いです。

どのような形の蜂蜜 - 濃厚でも液体でも関係ありません。 それがどれほど役に立つかは、蜜がもたらされた色によって異なります。 収集と保管の間、必要なすべての規則に従うことも重要です。 信頼できる製造元からのみ購入し、健康を保ちます。

液体蜂蜜はとても健康的です。 このユニークな製品の特性は長い間知られています。 それは料理、民間薬、美容に使用されます。 粘稠度は蜂蜜の化学組成、種類および貯蔵条件によって異なります。

自然のプロセスは蜂蜜の結晶化です。 多くのスクロースを含む新鮮な蜂蜜は、すぐに濃くなります。 製品にその本来の特性を与えたい場合は、それを溶かすことができます。

液体蜂蜜について

新鮮な蜂蜜は半液体状態の塊で、しばらくすると固くなり始めます。 あなたが募集の蜂蜜とスプーンでそれをひっくり返すと、それから未熟な製品がそこから排出されます。

液体蜂蜜は32％以上の水分を含みます。 この形式の製品は、遠心分離機が開封されていない櫛から雨天時にダウンロードするときに得られます。 より流動性のある一貫性は、製品が甘やかされるかまたは偽造されることを示唆する。

蜂蜜中のフルクトース含有量が多いほど、それは液体のまま長くなります。 結晶化プロセスは、液体蜂蜜の組成物中に存在するデキストリン、タンパク質、植物性接着剤の含有量が高いと遅くなります。 メリシトザの含有量が高いと、迅速な結晶化が可能です。 粘稠度の変化は、ミネラル不純物の含有量によっても影響を受けます。 完全な結晶化の後でさえも高フルクトース含有量の蜂蜜は比較的柔らかい稠度を有する。

濃い蜂蜜について

濃い蜂蜜は14-15％の液体を含んでいます。 製品にはブドウ糖やその他の糖分がたくさん含まれています。 濃い稠度は、甘露の蜜です。 これは、スクロースと野菜成分が大量に含まれているためです。 濃い蜂蜜は大部分が特徴です。 生成物は高い粘度を有する。

いくつかの品種は素早く結晶化します。 濃い蜂蜜の有用な性質は液体状態の製品に劣らない。 砂糖漬けの蜂蜜の表面に層間剥離がない場合、品質試験は合格と見なすことができる。 しかし、溶融生成物はその有益な性質を失います。 濃い蜂蜜からしばしば熱処理を用いて液体を得る。

私たちの蜂蜜屋では、濃い石灰ライムと液体の初期の蜂蜜があります。 蜂蜜の濃さに関係なく、その内部および地域での使用は健康に良い影響を与えます。 物理化学的性質は、蜜が採集された植物の花によって異なります。