Anis (slatki kumin, anis od golubova, sjeme kruha) je krovna godišnja biljka čija se domovina smatra Libanonom. Kao kultivirana biljka, anis se uglavnom uzgaja zbog svojih začinskih plodova, koji se koriste u kuharskoj i pekarskoj industriji, za pripremu napitaka (anisa, kvas). Koristi se prvenstveno sjeme anisa: ljekovita svojstva   biljke su poznate već dugo vremena.

Plodovi anisa sadrže biljne masti, proteine, ugljikohidrate, furfural, šećere, kavu, klorogene i korisne masne kiseline. Eterično ulje biljke sadrži do 90% anetola, što mu daje karakterističnu ugodnu aromu.

Primjena sjemena anisa

• Sjemenke anisa: primjena  korisna u liječenju upale želuca i crijeva. Voće ima antispazmodički učinak, poboljšava apetit.
• Anis pomaže ženama da se nose s bolnim menstrualnim nepravilnostima i poremećajima ciklusa.
• Anis je također uključen u razne medicinske naknade za neplodnost i hormonalne poremećaje.
• I ulje anisa ima sposobnost stimuliranja motoričke funkcije maternice, što može doprinijeti trudnoći.
• Sjeme biljke također se koristi za pripremu juhe koja pojačava laktaciju.
• Plod anisa ima blagotvoran učinak na dišne ​​organe. Biljni izvarci su dobri za astmu, kašalj, otežano disanje, bronhitis, laringitis i traheitis, upalu pluća. Anis se također koristi u pertusisu kod djece za ukapljivanje i brže ispuštanje sputuma.
• Mješavina sjemena anisa s medom dobro tretira grlo, olakšavajući bol i promuklost.
• Sjemenke anisa, unesene u alkohol ili vodu, odavno se koriste za normalizaciju funkcija jetre, kao i za gušteraču.
• Biljka pomaže kod bolesti mokraćnog sustava kao diuretik.
• Sjemenke anisa mogu povećati potenciju.

Dugo je bio na liječenju kataralne bolesti najbolji lijek  smatralo se anisetom. Osim toga, anis tinktura uklanja toksine iz tijela.
  Anis se također koristi za uklanjanje domaćih insekata.
  Eterično ulje anisa pojačava djelovanje antibiotika. Mješavina anisovog ulja s proteinima pilećeg jajeta dobar lijek  s opeklinama.

Anis Recepti

1. Alkoholna tinktura  na anisu. Za 1 dio sjemena potrebno je uzeti 5 dijelova alkohola od 70 stupnjeva. Inzistirajte tjedan dana, a zatim naprezajte. Uklonite tinkturu u hladnjak. Dnevno uzimajte 8-10 puta 10-15 kapi s upornim, dugotrajnim kašljem.

2. Čaj od anisa:
  1 čajna žličica sjemena, ulijte čašu kipuće vode, 10 minuta, inzistirajte i procijedite. Piti čaj u dvije doze.

3. Kod angine, bronhijalne astme, gubitka glasa, bronhitisa, praćenog suhim kašljem, kao i kod urolitijaze, nadutosti:
  1 tbsp. nasjeckati žlicu sjemena, zaliti čašom kipuće vode, inzistirati pola sata, isušiti. 3-4 puta dnevno u toplom obliku piti 1-2 žlice infuzije.

4. Kroničnim dugotrajnim kašljem:
  2 žlice anisa ulijte kipuću vodu (1 šalicu), prokuhajte minutu, inzistirajte pola sata i istresite. Zatim dodajte 1 tbsp. žlicu tekućeg meda. Jedite toplo 3-4 puta dnevno prije jela 2 žlice. žlica.

5. S kolitisom: s čašom kipuće vode ulijte 1 žlicu sjeckanog sjeme anisa. Procijedite za pola sata. Tijekom dana pijte gutljaje.

Infuzija sjemena anisa dobro potiče laktaciju. Prije obroka trebate uzeti četvrtinu čaše (30 minuta). Infuzija voća također pomaže kod bolne menstruacije. Pijte na isti način.

6. Uz nadutost, usporenu probavu i čirevi na kožiekcemski neurodermit:
  uliti 1 tbsp. žlicu sjeckanog sjemena anisa 0,5 litara kipuće vode, na satu inzistirati i naprezanje. Za 30 minuta prije jela popiti 0,5 čaše infuzije 2-3 puta dnevno.

7. Veliki recept za gubitak glasa:
0,5 šalice sjemena anisa sipati čašu kipuće vode, kuhati na laganoj vatri 15 minuta, a zatim uliti 15 minuta, procijediti. Donesite volumen tekućine na 1 šalicu. Zatim ulijte 1/4 šalice meda (tekuće) i ponovno prokuhajte. Cool, a zatim ulijte u juhu 1 žlica. žlicu rakije. Pijte svakih 30 min. tijekom dana 1 žlica. žlicu.

8. Infuzija sjemena anisa dobro potiče laktaciju. Morate ga uzeti u četvrtini čaše 30 minuta prije svakog obroka. Infuzija voća također pomaže kod bolne menstruacije. Pijte na isti način.

9. Infuzija sjemena (1 žličica u čaši vode) također se koristi za ispiranje gingivitisom, tonzilitisom, stomatitisom i drugim bolestima usne šupljine.

Anis u kuhanju

Sjemenke anisa preporučuju se dodati muffinima, pite, žitaricama, posebno riži i zobenoj kaši, kao i povrću i slatkim jelima (salata od mrkve, repa od kupusa, pjene, kompoti, želei), kao i začin za morske ribe.

Anis u kozmetologiji

Infuzija sjemenki anisa daje koži napet i mladenački izgled, učinkovito tonira. Od jake infuzije sjemena korisno je pripremiti kockice leda da obrišete kožu lica.

kontraindikacije

Pripravci anisa se ne mogu uzeti u trudnoći, kao i bolovati od bilo kakvih kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Liječenje anisom i njegovim eteričnim uljem ne bi smjelo biti dulje od 7 dana.

Godišnja zeljasta biljka obitelji Prodavatelj s visinom od 30-60 cm. Anisni korijen je tanak, vreten. Stabljika je ravna, zaobljena, borodchaty, kratko slovo, razgranati na vrhu. Listovi anisa su sjajni, pernati, bazalni - peteljasti, jajoliki ili duguljasti, izduženi, na kraju istaknuti. Anis cvjeta u lipnju i srpnju. Cvjetovi anisa su mali, skupljeni u složene kišobrane. Plod anisa - jajolik ili u obliku srca smeđe-siva dvoslojna s mirisom mirisa, koji se sastoji od dva dijela (polu-voće), dozrijeva u kolovozu.

Zemlja anisa je Mala Azija, a kao ljekovita biljka anis je korišten u starom Egiptu, Rimu i Grčkoj. U Srednju Europu došao je sredinom 16. stoljeća, gdje se već koristio za pečenje brašna. U mnogim zemljama anvi se uzgaja u kulturi. No, kako je naglasio A. Bazarov 1891., uglavnom se razvodio u Rusiji, uglavnom u provincijama Voronež, Kursk, Harkov, Jekaterinoslav, Kherson, Psidolsk i Tavricheskaya.

Prvo, sjeme glavnog kišobrana sazrijeva (vrh stabljike), a zatim bočni kišobrani koji se nalaze na krajevima grana.

Zrelost sjemena anisa određena je njihovom dovoljnom tvrdoćom i zemljano-sivom bojom. Sjeme se skuplja u čistom, suhom vremenu, rano ujutro prije nego što rosa nestane ili navečer. Škare sijeku kišobrane kako zrele. Kišobrani su vezani malim grozdovima i sušeni u dobro prozračenom prostoru. Osušene biljke su usitnjene, rezultirajuće sjeme se ventilira, a zatim prosijava na sito kako bi se očistilo od stelje. Osuši se anis na svježem zraku ili u sušilici na temperaturi od 50-60 ° C. Čuvajte ih u zatvorenoj posudi u suhom i prozračnom prostoru 3 godine.

anis eteričnog ulja  Ispada, destilacija vode. Prije toga, anis je namočen u vodi 12-24 sata. U isto vrijeme nije potrebno brusiti anis, jer se ulje anisa u dodiru s zrakom vrlo lako katalizira.

Od davnina se anis cijeni kao začin. Masno ulje koristi se u izradi sapuna, u parfumeriji, a njegov gusti dio služi kao zamjena za kakao maslac. Eterično ulje se koristi za aromatiziranje slastica, juha, umaka, variva, riba, krastavaca. Kao zamjena za kakao maslac u medicinskoj praksi i proizvodnji slatkiša predlaže se gusti dio masnog anisova ulja. Anisol aldehid, koji se koristi u parfumeriji, sintetizira se iz anetola. Anis i njegovi preparati također se koriste za ubijanje buba, uši, žohara, moljaca. U posljednjih nekoliko godina, ulje anisa je korišteno od strane amaterskih ribara za izradu mamca. Dobro se slaže s komoračem, kardamomom, klinčićima.

Kalorijski anis

Sjemenke anisa su visoko kalorijske zbog visokog sadržaja proteina i masti. 100 g proizvoda sadrži 337 kcal. U obliku začina, anis je bezopasan u umjerenim količinama za ljude s prekomjernom težinom.

Hranjiva vrijednost za 100 grama:

Korisna svojstva anisa

Eterično ulje anisa koristi se za liječenje bronho-plućnih bolesti, astme, gubitka glasa, a služi i kao ekspektorans, antipiretik, opći stimulans, poboljšava probavu i povećava apetit. Anisovo eterično ulje, bez obzira na put primjene, izlučuje se kroz sluznicu bronha i iritira bronhije, doprinosi refleksnoj stimulaciji disanja, uzrokuje povećanje izlučivanja bronhijalne sluzi, izravno i refleksivno. Anis kratko potiče živčani sustav, smanjuje grčeve glatkih mišića crijeva, povećava laktaciju. Učinak antibiotika povećava se kada se kombiniraju s eteričnim uljem s anisom. Anis i njegovi lijekovi propisuju se u prisutnosti proljeva, crijevno krvarenje  i bolna menstruacija, aerofagija, oteklina, dispepsija živčanog podrijetla, nervno povraćanje, migrena, palpitacije, astma, skorbut.

Eterično ulje anisa uključeno je u formulaciju inhalacijskih smjesa, slatkiša za kašalj. Preporučuje se da se prepisuje zajedno s korijenom slatkog korijena za bolesti maternice, kako bi se smanjio grč glatkih mišića maternice tijekom bolne menstruacije. Ženkama u porođaju daje se izrezak sa šećerom kako bi se uklonilo žutilo lica, povećalo odvajanje mlijeka od dojilja, neutraliziralo i eliminiralo opasne toksične tvari iz tijela. Za liječenje opeklina koristi se eterično ulje anisa pomiješano s bjelanjkom. Za liječenje gore navedenih bolesti, eterično ulje se propisuje 3-4 kapi po komadu šećera 2-3 puta dnevno. Nanesite infuziju voća anisa: 1-3 čajne žličice po šalici kipuće vode, uliti 15 minuta, filtrirati i piti tijekom dana.

Također koristite izvarak: 4 žličice voća po 200 ml vode, kuhati 6-7 minuta, procijediti i piti 2 žlice 3 puta dnevno. Zgnječena sjemenka anisa 3 g ili anisovo ulje 3-5 kapi se uzimaju oralno kako bi se povećala seksualna želja i uklonilo kašnjenje menstruacije. Sjemenke anisa imaju diuretski učinak. Bujon se priprema na sljedeći način: 2 čajne žličice sjemena anisa se sipa s 1 šalicom kipuće vode, infundira se 30 minuta u vodenoj kupelji, zatim hladi 10 minuta, filtrira, doda 1 žlica šećera i pije 2 žlice 3-4 puta dnevno prije jela.

Da biste poboljšali funkciju kože, 1 čajna žličica voća anisa, ulijte 0,5 litre kipuće vode, uliti 1 sat i filtrirati. Uzmite 1/2 šalice 4 puta dnevno prije jela.

Potrošnja kuhanog anisa u sebi pomaže od melankolije i noćnih mora.

Sjeme kopra, komorača i kima ima svojstva koja su uglavnom slična onima anisa.

Svježe lišće anisa koristi se za salate i priloge. Voće se koristi kao začin u proizvodnji umaka za jela od mesa, kvasa, fermentiranog mlijeka i pekarskih proizvoda. Anisovo ulje se koristi za proizvodnju amonijačno-anisičnih kapi, eliksira u prsima, toaletnog sapuna, zubnog praha i paste. Otopina ulja u alkoholu ili drugim otapalima (1: 100) ubija krpelja, uši i buhe.

Anis se već dugo koristi tradicionalna medicina, Sjemenke ove biljke cijenjene su zbog svojih jedinstvenih svojstava. Anis sadrži eterično ulje, flavonoide, masne kiseline, fenilpropanoide, furanokumarine, sterole i proteine.

Sjemenke anisa olakšavaju nadutost, učinkovito uklanjaju sluz od bronha, a koriste se i za okus curryja, slatkiša, kolača i kolača. Osim toga, u medicini se kao karminativno sredstvo koristi i ulje anisovog sjemena i osušeni biljni dijelovi.

• Anis može povećati proizvodnju mlijeka u dojilja i biti koristan u liječenju impotencije i frigidnosti.
• Anis učinkovito liječi problem katarakte. Da biste to učinili, nanesite oblog na oči sjemenjem anisa ujutro i navečer.
• Sjemenke biljke pomažu kod astme i bronhitisa, zahvaljujući antispazmodičnim, iskašljavajućim svojstvima.
• Čaj s sjemenom anisa je koristan za nesanicu. Za pripremu, ulijte žlicu sjemena s 375 ml kipuće vode i kuhajte 15 minuta. Zatim procijedite i pijte vruće ili toplo. Med s kraljevskim mlijekom poboljšava okus i učinkovitost čaja, ako ga pijete prije spavanja. Ne biste trebali dugo kuhati čaj, jer sjeme može izgubiti svoje korisna svojstva.

Najjednostavniji način pripreme lijeka s anisom je kuhanje kašičice sjemenke s anisom uz šalicu kipuće vode, ostaviti ga cijelu noć, a sutradan je uzeti s medom. Ovaj recept je koristan za sprečavanje plina u crijevima.

Vrijedi spomenuti

Anis je najbolji način liječenja nadutosti i normalizacije probave. Pruža se bebama i djeci kako bi se smanjile kolike i osobe svih dobi kako bi se ublažila mučnina i probavne smetnje.

Sjemenke anisa mogu se koristiti u kombinaciji s drugim biljem za poboljšanje probave, na primjer, đumbir u prahu, kumin, papar.

2016-08-16 01:45:54

Koristim sjeme anisa za nadutost i kad me boli želudac. Pomaže vrlo dobro. U Afganistanu se bebi i djeci daje anis za nadutost i grčeve, i to stvarno umiruje i pomaže. Ali zabrinut sam za pitanje, je li moguće uzeti Anis tijekom trudnoće? Bez zlostavljanja, samo kad postoji oteklina. Inače, ponekad bol u crijevima zbog nadutosti jednostavno čini da plačete, a samo seme anisa pomaže brzo.

Usput, u Indiji i Afganistanu, anis je i dalje ostakljen, sjemenke prekrivene raznobojnim glazurama. Oni su ga stavili na stol, uzeti o čaj, desert žlica nakon obroka - osvježava dah, pomaže probavu.

Anis pripada zeljastim godišnjim biljkama, pripada obitelji celera. Ljeti, krajem lipnja i početkom srpnja, anis može cvjetati. Već u kolovozu, plodovi biljke dozrijevaju. Anis, ili kako ga zovu i Badyan, ima vrlo ugodnu aromu. Prema većini ljudi, ona se koristi isključivo u obliku začina dodati okus za neke

Međutim, ova biljka, točnije njezino voće - sjemenke, naširoko se koristi u medicini, kozmetologiji i nekim drugim područjima. Zatim razmatramo koja svojstva ove biljke tako privlače sebi, kakva je njihova upotreba i kako se ona koristi u svakodnevnom životu.

Glavna terapijska svojstva:

• antipiretik;
• ekspektorans;
• laksativ;
• antimikrobni;
• bol.

Sastav voća

Sastav ploda anisa sadrži nevjerojatno korisna esencijalna i masna ulja. Oni su u stanju korisno utjecati na ljudsko tijelo. Pošto sadrže tako važne sastojke za zdravlje kao anetol, metil čavikol, anis keton i organsku kiselinu.

U medicini se anis koristi za liječenje mnogih bolesti. Na primjer, kašalj, vaskularni poremećaji.

U kozmetici, ulje biljke se dodaje mnogim kremama, maskama, losionima. Njegova protuupalna i umirujuća svojstva daju izvrsne rezultate u borbi protiv mnogih oštećenja kože, obogaćuju ga, čuvaju mladost.

Neograničeno korištenje sjemena uličice i kuhanja. Mirisno ulje daje jelima izuzetnu aromu, izvrstan okus i dodir pikantnosti.

Zanimljivo je znati!  Okus anisa voli životinje, pa čak i ribe. Poslastice s aromom ove biljke koriste se za obuku kućnih ljubimaca, a ribari dodaju kapljicu ulja mamcu za ribu.

Anis u medicini

U području medicine, ulje od sjemenki badema koristi se za sljedeće bolesti:

• neuralgični poremećaji, kronični umor, živčana napetost;
• migrena i različitog porijekla;
• loša probava, mučnina, povraćanje;
• kataralne bolesti gornjih dišnih organa;
• bol tijekom menstruacije kod žena, kao i menopauza;
• bolesti urolitskog sustava.

Razmislite o nekim od najpopularnijih recepata za liječenje određenih bolesti.

Recept za kašalj

Da biste se riješili, trebate koristiti sljedeći recept. Pola šalice sjemena biljke treba zaliti 200 g prokuhane vode. Stavite smjesu na čir i pirjajte 15-20 minuta. Nakon što se lijek ohladi, procijedite ga i promiješajte s 5 tbsp. l. medu i ponovno zavri. Ako morate liječiti kašalj kod odrasle osobe, oni obično dodaju žličicu rakije kompoziciji. Uzmite potrebu za 1 žličicom. svakih sat vremena i snažnim kašljanjem.

Recept za nesanicu i kroničnu umor

Za kuhanje, trebat će vam mlijeko i sjeme badiana. Čajna žličica sjemena treba zgnječiti u žbuku ili proći kroz mlin za kavu. Nastali prah ulijte čašu toplog mlijeka i ostavite 1-2 sata. Nakon naprezanja i uzeti prije spavanja u obliku topline. Ovaj alat je izvrstan za djecu.

Liječenje gastritisa

U termosu stavite žlicu sjemena i ulijte kipuću vodu. Nakon što se lijek infundira 2-3 sata, možete uzeti lijek. Preporučuje se do 5 prijema dnevno za bol i egzacerbacije.

S urolitijazom

200 g kipuće vode dodajte žličicu ploda biljke. Inzistirajte lijek 2-3 sata, zatim procijedite. Uzmite 3 puta dnevno, 50 g prije jela.

Za djecu, ovo je priprema za decoctions koji olakšavaju kolike i probavne smetnje.

Zdrobite žličicu voća i ulijte čašu kipuće vode. Zagrijte i ostavite da se vrije 15 minuta. Inzistirajte sredstva u hladnjaku nekoliko dana. Dijete djece dati nekoliko kapi juhe, djeca od godinu dana na čajnu žličicu 3 puta dnevno.

Važno je! Kod primjene lijekova preporuča se konzultacija s liječnikom. To će pomoći da se izbjegnu neželjene manifestacije u obliku alergija i drugih tjelesnih reakcija.

Anis u kozmetologiji

Badian ima nevjerojatno korisna svojstva koja koži daju svježinu, ljepotu i zdravlje. Plodna ulja biljke koriste se kao nezamjenjiv dodatak u pripremi mnogih krema za lice i tijelo.

Anis djeluje na kožu kako slijedi:

• tonovi gore;
• ublažavanje otoka;
• uklanja upalu;
• normalizira ravnotežu vode i masti;
• to pomlađuje.

Često se korisna svojstva tamijanaca koriste i za kosu. Zahvaljujući maskama i ispiranju s dodatkom ulja anisa, kosa postaje sjajna, elastična, dobiva snagu i zdrav izgled.

Razmislite o najpopularnijim receptima za žene.

Maska za pomlađivanje

Za pripremu će trebati med, kiselo vrhnje i eterično ulje anisa. Odijelo kiselo vrhnje bilo koje masnoće. Izmiješati u posudi 2 žlice. l. vrhnje, 1 žlica. l. med i 3 kapi ulja. Dobro promiješati i nanijeti na kožu 10-15 minuta.

Hidratantna maska

Pomešajte zobene-pahuljice, svježe naribani krastavac u jednakim količinama. Nakon dodavanja 3 kapi ulja anisa. Nanesite na lice i vrat odmah nakon pripreme 10-15 minuta.

Balzam za kosu

Primijenite ovaj recept. Žlica sjemena od alderman ulijte litru kipuće vode. Također dodajte ovdje 2 žlice. l. bilje koprive. Zagrijte i isključite. Nakon nekoliko sati upotrijebite proizvod kao ispiranje nakon pranja kose.

Primjena za kuhanje

Upotreba mirisnih začina u kuhanju nema granica. Počeo ga koristiti od najstarijih vremena. Naši su preci bili privučeni mirisom biljke. Kada se doda u jelo, začin se nadopunjuje i poboljšava njegov okus. Starter se savršeno kombinira s drugim začinima, kao što su lovorov list, kardamom, komorač, piment.

Koja jela koriste anis:

• jela od mesa;
• riblja jela;
• salate;
• umake i preljevi;
• posude za jelo, omleti;
• slastice i mnoge druge vrste jela.

Plodovi ove biljke široko se koriste u konzervaciji. Također iz nje se priprema votka, koja ima začinski miris i zanimljiv okus.

Čak iu Rusiji koristio je recept za kiseli kupus s dodatkom mirisnog anisa. Nijedan restoran nije potpun bez ovog začinskog začina.

Važno je! Za bilo koju svrhu morate odabrati visokokvalitetan i svjež anis. Boja bi trebala biti svijetla, a miris ugodan.

kontraindikacije

Kao i mnoge druge biljke, badian ima neke kontraindikacije. Smatra se da ga ne možete uzeti tijekom trudnoće. Predstavnici medicine vjeruju da ulja ploda biljke mogu negativno utjecati na plod i uzrokovati krvarenje uterusa.

1. Strogo je zabranjeno koristiti anis s peptičkim ulkusom. Njegova ulja mogu iritirati oštećene sluznice.
2. Badian također može uzrokovati alergijska reakcija, Oprez treba koristiti začinjene bolesnike s astmom i drugim bolestima pluća.

Ne koristite dugo tretiranje anisom. Tečaj ne smije trajati više od 5-7 dana. Koristite darove prirode ispravno, budite zdravi i sretni.

Pimpinella anisum L., 1753

Anis obični  - godišnja biljna vrsta roda Bedrenets ( Pimpinella) Kišobranske obitelji ( Apiaceae). Ime dolazi od grčkog anison, ali Grci su je posudili, vjerojatno iz arapskog - anysum. Prvi spomen anisa može se naći u Bibliji i egipatskom papirusu 1500. prije Krista. Mnoge glave botaničkih vrtova smatraju ga jednom od najstarijih poznatih kultiviranih biljaka. Anis se uzgaja i bere od pamtivijeka, a Arapi i Izraelci bili su poznati u Kini i Indiji. Ali anis je bio posebno popularan u Grčkoj iu antičkom Rimu, gdje se i koristio ljekovita biljka   i začina. Poznati Dioskorides Pedanios Anazarboes (I stoljeće), grčki botaničar i liječnik u službi Cezara, iz vremena Nerona, napisao je:

"(...), Anis daje dah svježini, licu mladenačkog izgleda i pomaže da se riješi teških snova (...)."

Vjerojatno je doveden u Europu (uključujući Rusiju) preko benediktinaca koji su zasadili ovu biljku u svojim vrtovima samostana ...

Biološki opis anisa

Godišnja kultivirana zeljasta biljka. Anis obični  ima tanak, vretenasti korijen korijena koji prodire u tlo do dubine od 50-60 cm, stabljika je ravna, zaobljena s utorima, raširena u gornjem dijelu. Ukupna visina postrojenja je 30-70 centimetara.

Dno lišća anisa - zaobljenog srca, srednje - klinastog oblika, secirano kratkim reznicama, gornji listovi trostrani i bez reznica. Cvijeće u anisu male, bijele ili ružičaste boje skuplja se u složenim kišobranima sa 6-16 zraka. Cvate u lipnju - srpnju, plodovi dozrijevaju u kolovozu. Plod je dvodijelni s jajolikim, slabo izbočenim rebrima, duljine 3-4 milimetra i promjera 1,5-2,5 milimetra. Zreli plodovi su sivo-zelene boje i lako se razbijaju u dvije polovice. Masa 1000 sjemenki je samo 3,5-5 grama.

Gdje raste (distribucija i ekologija) anis

Domovina anisa su zemlje Male Azije i istočnog Sredozemlja, ali mnogi ih osporavaju. Kao začin i ljekovita biljka počela se koristiti u davna vremena. Od Rimljana anis je pao u ostatak Europe. Sada se uzgaja u Španjolskoj, Italiji, Turskoj, Egiptu, Indiji, Kini, Meksiku, Čileu, SAD-u, Libanonu, Grčkoj, Cipru, Moldaviji, Srednjoj Aziji i Kavkazu, kao iu mnogim drugim zemljama. Zanimljivo je da u brojnim istočnim zemljama - Indiji, Iranu, Indoneziji ne razlikujemo anis i koromač.

U Rusiji je poznat još od vremena Kijevske Rusije, ali se počeo uzgajati u značajnim količinama zajedno s korijanderom tek od 19. stoljeća. Distribuirano (u šumsko-stepskom i stepskom), - samo u kulturi ili kao divlje. U Rusiji, zajednički anis raste kao kultivirana biljka na velikim područjima, uglavnom u Belgorodskoj, Voronješkoj i Kurskoj regiji, te u manjim veličinama u Krasnodarskom teritoriju.

Što je obični dio anisa?

Plod anisa sadrži 2-3% eteričnog ulja, 4-23% masnog ulja, 18% proteina, 3-5% šećera, furfurala, kave i klorogenske kiseline, te druge korisne tvari. Anisolsko eterično ulje za 80-90% sastoji se od anetola, sadrži 10% metilchavicola, a osim toga sadrži estragol, anis aldehid, anis alkohol, alfa-pinen, beta-pinen, camphene, sabinen, alfa phellandin, beta-fallandrene , fenhon, linalool.

Farmakološka svojstva anisa

Anis ima karminativna, laksativna, antispazmodična, anestetička i ekspektorantna svojstva.

Stimulira izlučivanje mlijeka kod dojilja.

Uzrokuje dilataciju krvnih žila i smanjenje napetosti glatkih mišića, osiguravajući antispazmodički učinak (zbog toga se ne može koristiti kod trudnica).

Također je moguće koristiti za migrenske glavobolje.

Hindusi žvaću sjeme anisa nakon jela kako bi osvježili dah. Da biste dobili osloboditi od štucanje, trebali žvakati nekoliko sjemena, a zatim ih piti s vodom.

Također se koristi za bolesti. mjehur  i urinarnog trakta i bubrežnih kamenaca.

Kada prikupiti i kako pohraniti anis obične

Sjemenke anisa prikupljaju se u fazi voštane zrelosti kada dobiju zelenkasto-sivu boju. Kose biljke se suše u hladu nekoliko dana, a zatim vrše. Zemljano sjeme brzo gubi svoj okus i miris, tako da se obično anis pohranjuje cijeli i tlo samo prije uporabe. Ako su sjemenke tamne, onda su suviše stare i imaju slabiji okus.

Da bi se dobilo eterično ulje, anis se u potpunosti prerađuje, za vrijeme formiranja ploda i zrelosti mlijeka. Zanimljivo je da je eterično ulje anisa na mirisu i sastavu vrlo slično ulju magnolije iako je to potpuno druga biljka.

Za pripremu same biljke, anis je odsječen prije cvatnje i osušen u dobro prozračenoj prostoriji u hladu.

Koje bolesti koriste anis?

anis stimulira probavu, ublažava grčeve želučane ili crijevne kolike, poboljšava apetit i smanjuje nadutost, Koristi se za liječenje prehlade, curenja iz nosa i bolesti gornjih dišnih putova, kašalj, bronhitis. Izrez anisa poboljšava dojenje majke dok hrani bebe. Za to se koristi čaj od anisa smanjenje temperature, te kao diuretik, antispazmodik i sedativ, kao i za smanjenje menstrualnih bolova, normalizacija sna  i smanjiti stres. Pomoć u pripremanju anisa upala bubrega i mjehura, ukloniti pijesak, stimulirati sekretorne funkcije jetre i gušterače.

Međutim, anis ima kontraindikacije, treba ga koristiti pažljivo, osobito u slučaju bolesti želuca i duodenalni ulkus, kolitis, s povećanim zgrušavanjem krvi i srčanim bolestima. Anisovo ulje može izazvati alergije.

U kozmetici se koristi ulje anisa, koje poboljšava elastičnost kože i normalizira metabolizam vode i soli.

Upotreba anisa u medicini (recepti)

U medicini se anis koristi u obliku uvaraka, tinktura, anisovog ulja, sirupa, kapi. Uključeno u mnoge lijekove i zubne paste za poboljšanje njihovog okusa.

Anisna tinktura: Sipajte po jednu kutiju (20 g) anisa u bočicu koja sadrži 250 g alkohola i ostavite dva tjedna u ormaru ili na drugom tamnom mjestu. Nakon toga, pretočimo tekućinu. Preostalim sjemenkama ponovno dodajte 0,25 litara alkohola i stavite bocu na stranu sljedeća dva tjedna. Obje tinkture kombiniraju i zasladjuju medom. Uzimaju 3 puta dnevno, 15-20 kapi po žlici s jakim kašljem - kao ekspektorans, s bolovima u želucu - kako bi stimulirali probavu.

infuzija: 1 žlica voća prelijte 1 šalicom kipuće vode, pokrijte tanjurićem i ostavite 15-20 minuta. Pijte 4 puta dnevno po of šalice infuzije prije jela - uz probavne smetnje ili nakon obroka kao ekspektorans u slučaju jakog kašlja.

Izrez anisa: Ulijte žličicu anisa uz čašu tople vode i kuhajte pod poklopcem 3-5 minuta. Procijedite i popijte čašu izvarka 2-3 puta dnevno.

Infuzija anisa: Ulijte žličicu anisa čašom kipuće vode i ostavite ispod poklopca oko 20 minuta. Naprezajte infuziju i popijte 3 šalicu 3 puta dnevno.

Anisni sirup: U kipućoj vodi (1 l) dodajte 7 žličica sjemena anisa i kuhajte na laganoj vatri dok polovica tekućine ne ispari. Potom procijedite juhu i dodajte joj 3 žlice meda. Uzmite 2 žličice sirupa 2-3 puta dnevno, kao u slučaju kašlja i gastrointestinalnih bolesti.

Ljekarne anis kapi koriste se za gastrointestinalne bolesti, 3-6 kapi na komad šećera 2-3 puta dnevno.

Dekocija sjemena  Anis (15-20 grama na 1 litru vode) pije se svakih sat vremena bolestima prsnog koša u čaši za vino, kao sredstvo za stanjivanje sputuma i iskašljavanja, zbog astme. Ista juha (pola šalice 3 puta dnevno) se uzima za poboljšanje rada želuca i crijeva (stimulacija peristaltike), kao karminativ, diuretik (pomaže u čišćenju uretera), diaphoretic i antipiretik.

Čaj od anisa: Smrvite 30 g anisa u prah, ulijte 300 g vode, prokuhajte, ali 250 g neće ostati, pijte prije ručka protiv plinova i podrigivanje koje se nakuplja u želucu. Također se preporučuje za dojilje majke koje imaju malo mlijeka.

dobivanje esencije: Ulijte pola šalice sjemena čašom vode i kuhajte 15 minuta, zatim procijedite i dodajte četvrtinu šalice vapnenog meda, ponovno prokuhajte, a zatim uklonite s vrućine i dodajte žlicu rakije. Ova juha se uzima svakih 30 minuta kada izgubite glas.

Dobro je znati ...

• U istočnim kuhinjama, umjesto anisa, često se koriste koromač ili bademi, slični po okusu i mirisu. Ali ne mogu sva jela u potpunosti zamijeniti ove začine jedni drugima.
• Anis dobro prolazi s korijanderom, lovorovim listovima, češnjakom, koprom, u nekim slučajevima s cimetom.
• Ljuske anisa i slama su vrijedan dodatak hrani za stoku, tako da se proizvodnja mlijeka povećava.
• U izradi sapuna koristi se ulje anisa, a njegov gusti dio služi kao zamjena za kakao.
• Miris anisa umire od insekata: uši, stjenica, moljaca, žohara, bumbara, kao i krpelja.