• विशेषताएँ और गुण
• नशा के मुख्य लक्षण
• प्राथमिक चिकित्सा कैसे दें

भोजन की उपेक्षा या बेतरतीब ढंग से पित्त मशरूम के साथ जहर हो सकता है। इसलिए, किसी को जंगल से मशरूम नहीं लाना चाहिए या अजनबियों से अधिग्रहण नहीं करना चाहिए, जिसकी उपस्थिति उनकी एडिटिंग में मजबूत संदेह का कारण बनती है।

भोजन की उपेक्षा या बेतरतीब ढंग से पित्त मशरूम के साथ जहर हो सकता है।

विशेषताएँ और गुण

मशरूम को खाद्य, अखाद्य और जहरीले में विभाजित किया जा सकता है। पित्त कवक - अखाद्य वर्ग के एक विशिष्ट और सबसे आम प्रतिनिधि।एक कड़वे या झूठे सफेद कवक के नाम से बहुत बेहतर जाना जाता है। यह रूस के क्षेत्र में बढ़ता है, मुख्य रूप से इसके मध्य क्षेत्र में वितरित किया जाता है। जून से अक्टूबर तक पाया जा सकता है। मशरूम की ऊंचाई 5-15 सेमी की सीमा में भिन्न होती है। विशाल टोपी में एक गोल आकार होता है जिसमें स्पंजी संरचना होती है।

यदि पित्त कवक के साथ जहर है, तो आपको डॉक्टर को कॉल करना होगा

इसका शीर्ष एक मोटी फिल्म के साथ कवर किया गया है, पित्त कवक के विकास की शुरुआत में, इसका एक हल्का भूरा रंग है, और थोड़ी देर बाद यह गेरू का एक स्पर्श प्राप्त करता है। एक स्पष्ट जाल के साथ कड़वा का पैर बड़ा और मोटा होता है। बीजाणुओं का रंग गुलाबी या गुलाबी भूरा हो सकता है।

नकली सफेद कवक रेतीले या रेतीले-मिट्टी तलछटी मिट्टी पर उगना पसंद करते हैं। दुर्लभ वनस्पतियों के साथ शंकुधारी वन और वन किनारों इसके लाभकारी विकास के लिए उपयुक्त हैं। गोरचेक अक्सर पेड़ के स्टंप और पेड़ की चड्डी के पास, और सूखे मौसम में - रोटेटरों पर पाया जा सकता है। इस तरह के मशरूम मुख्य रूप से 5-15 व्यक्तियों के समूह में विकसित होते हैं, लेकिन वे अकेले पाए जाते हैं।

पित्त कवक की उपस्थिति तुरंत लोगों का ध्यान आकर्षित करती है, और कीड़े और कीड़े इस पर शायद ही कभी प्रयास करते हैं। बिटकॉक के गूदे में सफेद और मांसल होता है, कट पर आमतौर पर एक लाल टिंट प्राप्त होता है। मशरूम गंधहीन और स्वाद में कड़वा होता है। एक युवा कड़वा के बीजाणुओं के पास उपयुक्त रंग लेने का समय नहीं है। इसलिए, यह अक्सर बोलेटस या बोलेटस के साथ भ्रमित होता है।

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नशा के मुख्य लक्षण

पित्त कवक में टारी पदार्थ होते हैं जो विषाक्तता का कारण बनते हैं। यहां तक \u200b\u200bकि अगर उन्हें जीभ पर थोड़ी मात्रा मिलती है, तो एक मजबूत जलन दिखाई देती है। रेजिन पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर रहे हैं। चिकित्सा में, कड़वाहट की इस संपत्ति का उपयोग कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। शोध के दौरान, इम्युनोस्टिम्युलेटिंग और एंटीट्यूमर गुणों वाले घटकों को गूदे से अलग किया गया था।
  गोरक्षक जहर दुर्लभ मामलों में होता है। यह लुगदी के कड़वे स्वाद से बाधित है, जो तैयारी के दौरान बहुत बढ़ाया जाता है, जो बड़ी मात्रा में इन अखाद्य मशरूम के उपयोग को रोकता है।

नमकीन अचार के साथ जहर देने के मामले अधिक आम हैं, जहां कड़वा कड़वा गलती से गिरता है।

जैसे, इसका स्वाद सिरका और मसालों के साथ छलावरण है।

कड़वे की विषाक्तता के बारे में अभी भी वैज्ञानिक एक आम राय में नहीं आते हैं। कुछ इसे केवल कड़वा स्वाद के कारण अनुपयोगी मानते हैं जो पूरे पकवान को खराब कर देता है, जबकि अन्य का मानना \u200b\u200bहै कि यह एक महान खतरे का प्रतिनिधित्व करता है और विषाक्त विषाक्तता का कारण बनता है। उनका मानना \u200b\u200bहै कि पित्त कवक में विषाक्त पदार्थ होते हैं जो रासायनिक रूप से पौधे की उत्पत्ति के समान होते हैं। ये जहर त्वचा के छिद्रों के माध्यम से शरीर में प्रवेश कर सकते हैं और यकृत में जमा हो सकते हैं। और कुछ दिनों के बाद, व्यक्ति बिगड़ा हुआ पित्त उत्पादन के लक्षण दिखाएगा। शरीर में जहर की एक बड़ी एकाग्रता की उपस्थिति यकृत के सिरोसिस के विकास का कारण बनती है।

डॉक्टर पित्त कवक को थोड़ा जहरीले के वर्ग के लिए विशेषता देते हैं। जहर के लक्षण पेट में प्रवेश करने के 3 घंटे बाद दिखाई देते हैं:

• मतली;
• उल्टी;
• पेट में दर्द;
• अपच विकार।

ये सभी संकेत बहुत सुखद नहीं हैं और किसी व्यक्ति के लिए कुछ भी अच्छा नहीं है। जब मतली उल्टी में विकसित होती है, और दस्त के साथ आंतों में दर्द जारी रहता है, तो यह गंभीर निर्जलीकरण का कारण बन सकता है। फिर उपचार की आवश्यकता होगी, लेकिन सामान्य तौर पर विषाक्तता से परिणाम अनुकूल है। कुछ दिनों के भीतर शरीर ठीक होने में सक्षम है, और कोई नकारात्मक परिणाम नहीं होना चाहिए।

बिगाड़ने में सक्षम। यह आसानी से बोलेटस और बोलेटस के साथ भ्रमित होता है। हम मशरूम का वर्णन जारी रखते हैं: पित्त मशरूम कैसा दिखता है।

मशरूम का विवरण जैसा कि यह दिखता है और यह कहाँ बढ़ता है

इसमें एक प्रतिनिधि उपस्थिति है, जिसके कारण स्थान है। मशरूम में एक टोपी होती है, जिसे हल्के भूरे, चेस्टनट या पीले-भूरे रंगों में चित्रित किया जाता है। उम्र से, यह दरारें से ढंका हुआ है और एक लाल-भूरा रंग प्राप्त करता है। टोपी के नीचे सफेद-गुलाबी है, पुराने गंदे-गुलाबी रंगों से प्रतिष्ठित हैं। फंगल छिद्र बड़े होते हैं, मांस काटने के बाद गुलाबी हो जाता है।

खाद्य से पित्त मशरूम को अलग करने वाला मुख्य संकेत गुलाबी ट्यूबलर कैप परत है। यह स्पर्श करने के लिए सूखा और मख़मली महसूस करता है, एक छोटा नीचे है। बारिश के बाद, गीला होने के कारण, टोपी थोड़ा चिपचिपा हो जाता है।

मशरूम पेडल गुलाबी रंग का होता है, ऊपरी भाग में गहरे रंग का जाल होता है। अतिरिक्त सतर्कता से पैर के ऊपरी हिस्से में स्थित भूरे या काले-भूरे रंग के बहिर्वाह का एक जाल पैटर्न हो सकता है। पैरों का आकार बेलनाकार है, कुछ नीचे की ओर फुला हुआ है।

कवक मिश्रित या शंकुधारी जंगलों में पित्त बढ़ता है, पर्णपाती पेड़ों के बीच शायद ही कभी होता है, अम्लीय मिट्टी के भूखंडों को पसंद करता है। वह पेड़ों की सेवारत जड़ प्रणाली के बीच स्थित होने की कोशिश करता है, पुराने स्टंप पर, गिरे हुए चड्डी पर। यदि आपको पित्त मशरूम मिला है - गोरों की तलाश न करें, तो वे यहां नहीं उगेंगे।

मशरूम के बाहरी लक्षण सफेद जैसे दिखते हैं।

खासतौर पर दक्षिणी ओक के जंगलों में उगने वाले बोलेटस की प्रजातियों के लिए। सबसे बड़ी समानताएं बोलेटस बोलेटस हैं। यदि आपको संदेह है और मतभेद नहीं मिलते हैं, तो कवक के पैर और उस पर तराजू की उपस्थिति पर ध्यान दें।

वे पित्त कवक में अनुपस्थित हैं, जो बोलेटस मशरूम के बारे में नहीं कहा जा सकता है। एक बोलेटस के पैर पर मेष हल्का दिखता है।

विषाक्तता के लक्षण

याद रखें कि कवक पित्त जहरीला नहीं माना जाता है - इसे बस अखाद्य प्रजातियों के रूप में संदर्भित किया जाता है। केवल एक निष्कर्ष - मशरूम अपने कड़वा स्वाद के कारण भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है।
  लेकिन कई स्रोतों का दावा है कि पित्त मशरूम जहरीला नहीं है। यह संग्रह में विशेष परीक्षण विधि का कारण था - "स्वाद"। मशरूम की कड़वाहट लगभग तुरंत ही प्रकट होती है, लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी इससे छुटकारा पाना असंभव है। कुछ लंबे समय तक कवक को भिगोने से कड़वाहट को दूर करते हैं, या सिरका के स्वाद को बाधित करते हैं।

लेकिन वैज्ञानिक इस तरह के सिद्धांत का खंडन करते हैं। उन्होंने पाया कि पित्त कवक के गूदे में विषैले तत्व बनते हैं, जो कवक के छूने पर भी मानव रक्त में जल्दी से प्रवेश करने की क्षमता से प्रतिष्ठित होते हैं। पदार्थ यकृत में जाते हैं, जहां वे विनाशकारी कार्य दिखाते हैं।

पित्त मशरूम को इकट्ठा करना और इसे "जीभ पर" जांचना, पहले दिन व्यक्ति थोड़ा कताई और कमजोरी महसूस करता है। इसके अलावा, लक्षण गायब हो जाते हैं। विषाक्तता के पहले लक्षण कुछ हफ्तों में आते हैं।
  जिगर का सामान्य कामकाज परेशान है, पित्त की रिहाई के साथ समस्याएं दिखाई देती हैं। यदि विषाक्त पदार्थ बड़ी मात्रा में शरीर में प्रवेश करते हैं, तो यकृत सिरोसिस विकसित होता है। ऐसा होता है कि दवा हस्तक्षेप सकारात्मक परिणाम अब नहीं देता है। इन कारणों के लिए, जब मशरूम उठाते हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि "नमूना लेने" का प्रयास न करें, लेकिन बाहरी संकेतों में अंतर जानने के लिए।

इस जानकारी का अध्ययन करने के बाद, आपको अपने दम पर निर्णय लेने का अधिकार है - चाहे आप पित्त मशरूम को उठाएं और इसे खाएं, यह कितना खाद्य है। कृपया ध्यान दें कि यह वन कीटों द्वारा भी नहीं खाया जाता है, जो कवक अपनी कड़वाहट के साथ आकर्षित नहीं करता है। लोक चिकित्सा में: अपुष्ट जानकारी के अनुसार, पित्त कवक का उपयोग एक पित्तनाशक दवा के रूप में किया जाता है।

पित्त कवक (टाइलोरिलस फेलेलस) एक अखाद्य ट्यूबलर किस्म है, जो जीनस टिलोपिल (टाइलोरिलस) और बोलेटोव परिवार (बोलिटासिए) से संबंधित है।

14.0-15.0 सेमी से अधिक नहीं के आकार के साथ मशरूम की टोपी, एक सूखी सतह के साथ गोलार्द्ध, गोल-तकिया या आकार में प्रोस्ट्रेट। गूदा एक पतले रेशेदार प्रकार का होता है। सतह यौवन या थोड़ा मखमली है, लेकिन ऊंचे नमी के स्तर पर यह थोड़ा चिपचिपा हो सकता है। टोपी का रंग पीला-भूरा, पीला-भूरा, हल्का जैतून-भूरा, ग्रेनिश-बेज-गेरू, भूरा-भूरा होता है, कम अक्सर चेस्टनट या ब्राउन-चॉकलेट, गहरे भूरे रंग के टोपी होते हैं।

मांस आमतौर पर सफेद होता है, लाल हो जाता है या कट पर धुंधला नहीं बदलता है, एक बहुत ही विशेषता अप्रिय, कड़वा स्वाद के साथ, जिसमें कोई विशेष गंध नहीं है और कीड़े द्वारा लगभग कभी नहीं खाया जाता है। ट्यूबलर परत पैर तक बढ़ रही है,  गुलाबी या गंदे गुलाबी रंग के साथ सफेद नलिकाओं द्वारा प्रतिनिधित्व किया। छिद्र गोल या कोणीय आकार के, मुख वाले प्रकार के, छोटे आकार के, दबाए जाने पर भूरे रंग को लाल करने या प्राप्त करने वाले होते हैं।

तना बेलनाकार या क्लब के आकार का होता है, जिसमें निचले हिस्से में एक विशिष्ट सूजन होती है, एक रेशेदार प्रकार, क्रीमी-गेरू, पीले, गेरू-पीले या पीले-भूरे-भूरे रंग के साथ एक सफेद या मलाईदार-पीला भाग होता है। एक स्पष्ट जाल, भूरा, गहरा भूरा या थोड़ा कालापन पैटर्न आवश्यक रूप से पैर की सतह पर मौजूद है। बीजाणु पाउडर गुलाबी, गुलाबी या गुलाबी-भूरे रंग। बीजाणु पाउडर को एक बिल्कुल चिकनी सतह के साथ आकार में स्पिंडल के आकार के दीर्घवृत्ताकार बीजाणुओं द्वारा दर्शाया जाता है।

गैल कवक जीनस टिलोपिल और बोलेट्स परिवार से संबंधित एक अखाद्य ट्यूबलर किस्म है

कड़वे के अन्य नाम

दूसरे तरीके से, इस प्रजाति को गोरक्षक या सफेद झूठे मशरूम कहा जाता है। नाम इस तथ्य के कारण है कि मशरूम के गूदे में बहुत कड़वा स्वाद होता है, और इस किस्म के फल शरीर दृढ़ता से उनके स्वरूप में एक महान सफेद कवक के समान होते हैं।

गोरक्षक मशरूम कहां उगता है?

हमारे देश में नकली सफेद कवक व्यापक रूप से लगभग हर जगह वितरित किया जाता है। यह प्रजाति शंकुधारी और विभिन्न पर्णपाती वृक्ष प्रजातियों के साथ प्रतिरोधी माइकोराइजा बनाने में सक्षम है। सबसे अधिक बार, बिटर्स शंकुधारी जंगलों में बढ़ते हैं, जो अम्लीय उपजाऊ मिट्टी की विशेषता है। कभी-कभी फ्रूट बॉडी में रॉटेड स्टंप्स होते हैं। जून से अक्टूबर तक एकल फल निकायों या छोटे समूहों का गठन किया।

गैलरी: गोरक्षक मशरूम (25 तस्वीरें)

एक कुतिया की विशेषताएं (वीडियो)

कड़वे स्वाद का वर्णन

पित्त कवक जहरीला नहीं है - इसके मांस में विषाक्त पदार्थ नहीं होते हैं। हालांकि, संरचना में विशिष्ट कड़वाहट की उपस्थिति के कारण, इस प्रजाति के फल निकायों का उपयोग पोषण प्रयोजनों के लिए करना संभव नहीं है, जो स्वाद को बहुत ही घृणित, उच्च कड़वा बनाता है। अक्सर, अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले व्यंजन तैयार करते हैं, जिसमें खाद्य प्रजातियों के अलावा, एक निश्चित मात्रा में झूठे सफेद मशरूम मौजूद होते हैं।

पित्त कवक जहरीला नहीं है - इसके मांस में विषाक्त पदार्थ नहीं होते हैं

इस मामले में, आपको सभी तैयार पकवान को रीसायकल करना होगा। यह इस कारण से है कि यह सीखना आवश्यक है कि एक समान उपस्थिति के खाद्य किस्मों से पित्त मशरूम को कैसे सही ढंग से अलग करना है, जिसमें लगभग सभी प्रकार के बोलेटस, एक सच्चे सफेद मशरूम या बोलेटस, साथ ही साथ कुछ सच्चे बोलेटस प्रजातियां शामिल हैं।

कहाँ बढ़ता है कड़वा (वीडियो)

इसी प्रकार के मशरूम

वर्तमान में, झूठे सफेद कवक के समान कई प्रजातियां हैं, जिन्हें खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

सफेद मशरूम

बोल्टस एडुलिस को बोलेटस के रूप में भी जाना जाता है, और बोरोविक जीनस के अंतर्गत आता है। टोपी उत्तल या सपाट-उत्तल होती है, कभी-कभी एक चिकनी या झुर्रीदार होती है, जिसमें नंगे या पतले-पतले प्रकार की दरार वाली सतह होती है। बढ़ी हुई नमी के साथ, सतह थोड़ा श्लेष्म है, एक सूखी - मैट उपस्थिति या चमक के साथ।   लाल-भूरे या लगभग सफेद रंग के किसी भी शेड की त्वचा,  बड़े, मजबूत और मांसल, कभी-कभी रेशेदार, सफेद मांस से अलग नहीं होते। कटौती नीली या गुलाबी रंग की हो सकती है।

स्वाद नरम, थोड़ा स्पष्ट है। मशरूम सुगंध, सुखद। पैर बड़े पैमाने पर, बैरल के आकार का या क्लब के आकार का है, जिसमें सफेद, भूरा, कभी-कभी लाल रंग की सतह होती है, जो चमकीले शुद्ध पैटर्न के साथ कवर किया जाता है।

बोल्टस एडुलिस को बोलेटस के रूप में भी जाना जाता है, और जीनस बोरोविक का है

मेष बोलेटस

Voletus tesisulatus जीनस बोरोविक का है  (बोलेटस) और बोलेट्स (बोटैसी) का परिवार। यह एक गोलार्द्ध या दृढ़ता से उत्तल टोपी है, जो हल्के भूरे, मैट या मख़मली, सूखी, कभी-कभी फटी त्वचा के साथ कवर किया जाता है। सफेद रंग का घने और मांसल मांस कट पर नहीं बदलता है, इसमें एक स्पष्ट मशरूम सुगंध और एक मीठा या थोड़ा अखरोट का स्वाद होता है। तना मोटा और मांसल होता है, जिसमें एक संकुचित ऊपरी भाग, भूरा या हल्का भूरा रंग होता है, जो एक विशेषता वाले हल्के रंग के जाली पैटर्न से ढका होता है।

मेष बोलेटस

कांसे का पात्र

लेटस ऐरेअस बोरोविक जीनस से संबंधित है। मांसल प्रकार की टोपी, उच्च घनत्व, गोलाकार, सपाट-उत्तल या साष्टांग, एक चिकनी, मख़मली, कभी-कभी दानेदार या गहरे, भूरे-भूरे, लगभग काले रंग की त्वचा के साथ कवर होती है। सफेद रंग का पल्प, कट पर नहीं बदलना, सुखद मशरूम का स्वाद और सुगंध होना, बोरोविक की विशेषता। पैर बड़े आकार का, बल्कि कठोर, बेलनाकार आकार का होता है, जिसका आधार मोटा होना, लाल-भूरा-भूरा रंग होता है। । सतह पर प्रकाश रंगों का उत्तल जाल है।

कांसे का पात्र

Podberozovik

जीनस ओबाबोक (लेसीनम) से संबंधित प्रजातियों के समूह द्वारा दर्शाया गया है:

• पी। सामान्य (एल.सब्रम);
• पी। ग्रे या ग्रैबर्स (L. саррini);
• पी। कठोर (एल। ड्यूरियसुलम);
• पी। बोलोटनी (एल। ह्लोरस);
• पी। ब्लैक या ब्लैकहेड (एल। मेलाम);
• पी। रोसविटेम (एल। होडबिल);
• पी। शतरंज या ब्लैकनिंग (एल। निग्रेसेस);
• पी। ऐश ग्रे (एल। ल्युसोरहेम);
• पी। बहुरंगी (L.variiсolоr)।

इस प्रजाति से संबंधित कवक के फल निकायों में एक भूरा रंग होता है, भूरा टोपी के रंगों में। कट पर मशरूम का गूदा गहरा या रंग चढ़ सकता है। ब्राउनबेरी की सभी किस्में मूल्यवान और खाद्य मशरूम की श्रेणी से संबंधित हैं, और उनके स्वाद और बुनियादी पोषण संबंधी विशेषताओं में एक दूसरे से थोड़ा भिन्न हैं।

सबसे जहरीला मशरूम (वीडियो)

पित्त कवक परिवार Shishkogribribovyh के अंतर्गत आता है। यह खाद्य मशरूम नहीं है। इसे खाया जा सकता है, लेकिन इससे पहले जहर से छुटकारा पाने के लिए थर्मल प्रक्रियाओं से गुजरना होगा। इसका स्वाद कड़वा होता है, इसलिए इसका दूसरा नाम "गोरचैक" है। यदि आप पित्त मशरूम के साथ एक साथ खाद्य मशरूम तैयार करते हैं, तो यह अपनी कड़वाहट को एक सामान्य मशरूम तक पहुंचाएगा, जिससे पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा।

सुविधा

बाह्य रूप से, बिटकॉक एक सफेद मशरूम और अंडरबेली जैसा दिखता है। लोगों में, सफेद कवक के साथ इसकी समानता के कारण, इसे "झूठी सफेद कवक" कहा जाता है। लेकिन ऐसी विशेषताएं हैं जो इसे अन्य फलों से अलग करती हैं:

• ट्यूबलर परत पर गुलाबी रंग;
• एक कड़वाहट के पैर पर भूरा छाया जाल;
• अनुभाग में, मशरूम में गुलाबी रंग का गूदा होता है।

एक अखाद्य भ्रूण की टोपी चार से पंद्रह सेंटीमीटर तक अलग-अलग आकार की हो सकती है। युवा फल गोलाकार के करीब टोपी के आकार के होते हैं, और पहले से ही परिपक्व मशरूम, यह गोल होता है और बढ़ता है। टोपी का रंग भी अलग-अलग हो सकता है, पीले-भूरे रंग से लेकर भूरे-हल्के रंग तक। सबसे आम सफेद रंग, एक सफेद कवक की तरह।

गोरक्षक के पास रेशेदार संरचना का गूदा होता है, इसमें लगभग कोई गंध या सुगंध नहीं होती है, जो सभी मशरूम में होती है। सरसों के प्लास्टर का तना बेलन के आकार का होता है जिसके आधार में थोड़ी कमी होती है। पैरों का आकार भी अलग-अलग हो सकता है, तीन से तेरह सेंटीमीटर तक के गलियारों में, और इसका व्यास बड़ा नहीं है, लगभग तीन सेंटीमीटर। समय के साथ, कड़वा का पैर एक जाल, सफेद या भूरे रंग के फाइबर के साथ घने संरचना के साथ छिपाना शुरू कर देता है। अखाद्य कड़वे में गोल छिद्र होते हैं, कुछ मामलों में वे कोणीय हो सकते हैं।

थोड़े से गोरक्षक के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर यह है कि टूटने के स्थान पर एक गहरा छाया दिखाई देने लगता है। और यह भी तथ्य है कि कीड़े जैसे कीड़े इस प्रकार के मशरूम में बहुत कम पाए जाते हैं।

ज्यादातर बार, शंकुधारी क्षेत्रों में कड़वा पाया जा सकता है। यह रेतीली मिट्टी में उगता है। वे कुछ मिट्टी पर और किसी भी स्टंप पर बढ़ते हैं। वह दोनों समूहों में और अपने आप से रह सकता है। अखाद्य कटुता की उपस्थिति की अवधि लगभग जुलाई में है और सितंबर तक रहती है। एक नई फसल के उद्भव की गतिविधि मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है। वे समय की गर्म अवधि में सबसे अधिक सक्रिय रूप से बढ़ते हैं। लेकिन एक स्थान पर उनका बहुत बड़ा संचय शायद ही कभी देखा जा सके। गोरचका की उपस्थिति के लिए सबसे अनुकूल अवधि वह क्षण है जब बारिश के बाद गर्मी आती है।

संकेत जिसके लिए आप खाद्य कड़वे से अलग कर सकते हैं

गोरचॉक समशीतोष्ण महाद्वीपीय जलवायु में एक काफी सामान्य प्रजाति है। इसलिए, इसे अन्य प्रजातियों के बीच भ्रमित करना मुश्किल नहीं है। टोकरी में एक अखाद्य भ्रूण होने से बचने के लिए, इसकी विशेषताओं को जानने की सिफारिश की जाती है। खेल के मुख्य अंतर इस प्रकार हैं:

• कड़वे पेड़ की सबसे स्पष्ट विशेषता, जो तुरंत देता है, इसका स्वाद है। वह असामान्य रूप से कड़वा है। आप निम्न फलों की जांच निम्न प्रकार से कर सकते हैं: आपको इसे चाटने की जरूरत है। यदि कड़वा aftertaste जीभ पर तुरंत महसूस होता है, तो यह थोड़ा कड़वा होता है, क्योंकि न तो सफेद अंडरफर्नर में कड़वा aftertaste होता है। लेकिन यहां भी, सब कुछ इतना सरल नहीं है, यह ध्यान दिया गया है कि कुछ लोग जो कड़वा कड़वा स्वाद लेते हैं, वे कड़वा नहीं लगते हैं, लेकिन, इसके विपरीत, मीठा।
• पित्त मशरूम के कट जाने के बाद, इसका मांस तुरंत गुलाबी-भूरे रंग का हो जाता है। कोई अन्य फल, जो एक कड़वा के साथ भ्रमित हो सकता है, चीरा के बाद गहरा नहीं होता है, लेकिन अपवाद गुलाबी सफेद कवक है, जो जब काटते हैं, तो किनारों के चारों ओर गुलाबी होने लगते हैं।
• गोरचका के पैर में भूरे रंग के ग्रिड के रूप में एक आवरण होता है। खाद्य फल के पैर में ऐसी कोटिंग नहीं होती है। सीपियों को सफेद या गहरे रंग के तराजू के साथ कवर किया गया है जो कि बर्च ट्रंक के साथ जुड़ा हुआ है। इस प्रकार के फल, जैसे बोलेटस में भी एक पैर पर एक जाल होता है, लेकिन यह इसके आकार और घनत्व से अलग होता है।

झूठे सफेद कवक खाने के परिणाम

गोरक्षक उन फलों से संबंधित है जिन्हें खाने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन इसकी संरचना में जहर नहीं होता है। चूंकि कीड़े और अन्य कीड़े इस फल से बचते हैं, यह समझ में आता है कि यह मनुष्यों के सेवन के लिए अनुशंसित नहीं है। इसके गूदे में जहरीले पदार्थ होते हैं जो कड़वे स्वाद में योगदान करते हैं। चूंकि गर्मी उपचार कड़वा कड़वाहट बढ़ाता है, इसलिए एक समय में एक व्यक्ति को बड़ी मात्रा में झूठे सफेद कवक खाने के लिए बहुत मुश्किल है। यह इस कारण से है कि पित्त मशरूम विषाक्तता बहुत दुर्लभ है। खाद्य विषाक्तता के सबसे आम मामलों को देखा जाता है यदि कवक मशरूम के समान उलझन में था और संरक्षण में मिला। जब इन फलों का उपयोग किया जाता है, तो सिरका और विभिन्न मसालों का उपयोग किया जाता है, और यह झूठे सफेद कवक की कड़वाहट को छुपाता है, जिससे विषाक्तता का खतरा बढ़ जाता है। कुछ वैज्ञानिकों का तर्क है कि उसके सीधे संपर्क में आने से भी आपको जहरीला असर पड़ सकता है। अगर गोरखा के विषाक्त पदार्थों ने मानव शरीर को मारा, तो वे सबसे पहले उसके जिगर को नष्ट करना शुरू करते हैं। विषाक्तता को इंगित करने वाले पहले लक्षण तुरंत दिखाई नहीं देने लगते हैं, लेकिन केवल एक सप्ताह या एक महीने के बाद भी महसूस किया जा सकता है। विषाक्तता के मुख्य लक्षणों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• शरीर में चक्कर आना और कमजोरी। वे कड़वा पेय पीने के बाद पहले दिन में खुद को प्रकट करते हैं। यह लक्षण लंबे समय तक नहीं रहता है;
• यदि एक अखाद्य भ्रूण को निगल लिया जाता है, तो एक व्यक्ति पित्त के अलगाव में कुछ समस्याओं का अनुभव कर सकता है। इस संबंध में, इसे पित्त कवक कहा जाता था;
• एक सप्ताह या एक महीने के बाद, अखाद्य भ्रूण बनाने वाले विषाक्त पदार्थ यकृत पर कार्य करना शुरू कर देते हैं, इसे नष्ट कर देते हैं। यदि किसी व्यक्ति ने पर्याप्त मात्रा में अखाद्य फल खाए हैं, तो वह यकृत के सिरोसिस का विकास कर सकता है।

पित्त कवक की औषधीय विशेषताएं

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन इस पूरी तरह से अखाद्य मशरूम में औषधीय विशेषताएं हैं। इसमें से कुछ ऐसे पदार्थ निकाले गए जो सक्रिय रूप से दवा में उपयोग किए जाते हैं। ऐसा ही एक घटक है टिलोपिलन। यह एक पदार्थ है जो मनुष्यों में प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। यह पदार्थ फैगोसाइटोसिस की एकाग्रता में सुधार करता है, जो एक ऐसी प्रक्रिया है जो शरीर में विदेशी सूक्ष्मजीवों के खिलाफ लड़ने और देखने के लिए कुछ पदार्थों को संभव बनाता है। उन्नीसवीं शताब्दी में, एक अखाद्य कड़वा परीक्षण किया गया था, और वैज्ञानिकों ने साबित किया कि यह कैंसर कोशिकाओं से लड़ सकता है। इन फायदों के अलावा, इसमें एक घटक होता है जो बैक्टीरिया की कोशिकाओं की अधिक कटाई करने में सक्षम होता है।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि प्राचीन काल में, कड़वा एक अनुष्ठान पकवान के रूप में इस्तेमाल किया गया था। यह घटना प्रतीकात्मक थी, क्योंकि इसकी गोल टोपियों में बहुत कड़वा स्वाद था। वे किसी प्रिय को खोने की कड़वाहट का प्रतीक थे। उसी समय, इसका उपयोग दवा में एक कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया गया था।

बाहरी समानता के कारण, अनुभवहीन मशरूम पिकर अक्सर पोर्सिनी या बोलेटस मशरूम के साथ पित्त मशरूम को भ्रमित करते हैं। हालांकि, इस तरह की ट्रॉफी का लाभ थोड़ा। यहां तक \u200b\u200bकि इस मशरूम का एक छोटा सा टुकड़ा, जो दूसरे के साथ तलने पर पैन में पकड़ा जाता है, पकवान को उपभोग के लिए पूरी तरह से अयोग्य बनाने में सक्षम है।

पित्त मशरूम जहरीला नहीं है, लेकिन यह खाने लायक नहीं है। कोई आश्चर्य नहीं कि लोग इसे कड़वा और कड़वा कहते हैं - इन मशरूम (विशेष रूप से युवा नमूनों) का गूदा बहुत कड़वा होता है, और गर्मी उपचार के दौरान कड़वाहट गायब नहीं होती है, जैसा कि कुछ मशरूम के साथ होता है, लेकिन कई बार बढ़ जाता है। गोरक्षक जैसे मशरूम, जो एक कारण या किसी अन्य के लिए नहीं खाए जाते हैं, को अभक्ष्य कहा जाता है।

पित्त मशरूम अखाद्य क्यों है?

मशरूम को खाद्य नहीं मानने के कई कारण हैं। एक नियम के रूप में, ऐसे मशरूम को जहर नहीं दिया जा सकता है, लेकिन उनके लिए उन्हें खाना लगभग असंभव है। कुछ मशरूम में असामान्य रूप से अप्रिय गंध होता है, अन्य इतने कठोर होते हैं कि उन्हें चबाना बहुत मुश्किल होता है, तीसरे फलों के शरीर घने स्पाइक्स और विकास के साथ कवर होते हैं जो उन्हें खाने से रोकते हैं। कुछ मशरूम बीनने वालों का कहना है कि पित्त कवक को पानी में भिगोने से कड़वाहट से छुटकारा मिलता है, और सिरका और अन्य मसाले अचार में कड़वेपन के अप्रिय स्वाद को खत्म करने में मदद करते हैं।

हालांकि, "शांत शिकार" के अधिकांश प्रशंसक सहमत हैं कि पित्त मशरूम बस इकट्ठा करने के लायक नहीं है। दिलचस्प है, कुछ लोगों को पित्त कवक की मजबूत कड़वाहट महसूस नहीं होती है और इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। यह पता चला कि इस घटना का कारण आनुवंशिक है - ऐसे लोगों में एक निश्चित प्रकार के रिसेप्टर्स की कमी होती है जो उन्हें कड़वा स्वाद भेद करने की अनुमति देते हैं। लेकिन क्या यौगिक खुद मशरूम का कड़वा स्वाद देते हैं, अभी भी ज्ञात नहीं है।

महत्वपूर्ण संघ

इस प्रजाति का वर्णन पहली बार 1788 में फ्रांसीसी माइकोलॉजिस्ट पियरे बुलियार्ड ने किया था। उन्होंने इस मशरूम को जीनस बोरोविकोव के लिए जिम्मेदार ठहराया। इसके बाद, कवक के वर्गीकरण में परिवर्तन हुए, और विशेषज्ञों ने रॉडिलोपिलस में एक अखाद्य कड़वा दर्ज किया।

पित्त मशरूम सूखे शंकुधारी जंगलों को पसंद करता है, पुराने सड़े हुए पेड़ों के करीब बढ़ता है, लेकिन यह स्वयं चड्डी पर भी पाया जाता है और स्टंप को ढहता है। अक्सर आप गोरक्षक के कई समूहों को पा सकते हैं - अनुकूल परिस्थितियों में, वे अच्छी तरह से बढ़ते हैं और गुणा करते हैं। गैल मशरूम स्प्रूस और पाइन की जड़ों के साथ माइकोराइजा बनाता है। फंगल हाइफे और उच्च पौधों की जड़ों के बीच ऐसा सहयोग संघ के दोनों सदस्यों के लिए फायदेमंद है। मशरूम को विकास के लिए आवश्यक अमीनो एसिड और कार्बोहाइड्रेट प्राप्त होते हैं, और पेड़ में पानी के साथ फास्फोरस यौगिकों और अन्य खनिज पदार्थों को अवशोषित करने की क्षमता होती है।

बहुरंगी टोपियाँ

जंगल में एक पित्त मशरूम को स्पॉट करना आसान है: गोल साफ सुथरे कैप्स के साथ मजबूत बिट्स काफी आकर्षक लगते हैं। वे अलग-अलग शेड हो सकते हैं: लाल-भूरे, पीले और जैतून हैं। अधिकांश अन्य मशरूम जैसे कि बोलेट्स के परिवार से संबंधित हैं, शुष्क मौसम में गोरक्षक की टोपी स्पर्श के लिए मखमली लगती है, और बारिश के समय में यह फिसलन बन जाती है।

हिमेनोफोर - वह परत जिसमें परिपक्व बीजाणु होते हैं, पित्त कवक में एक ट्यूबलर संरचना होती है। यह टोपी के नीचे की तरफ स्थित होता है और आसानी से इससे अलग हो जाता है। युवा मशरूम में, नलिकाओं को एक हल्के गुलाबी रंग में चित्रित किया जाता है, जबकि पुराने नमूनों में वे गहरे रंग के होते हैं, एक भूरे रंग का संकेत प्राप्त करते हैं। एक कड़वा पेड़ का पैर बल्कि घना है, इसके बाहर एक ग्रिड से मिलता-जुलता डार्क पैटर्न है।

डबल मशरूम

पित्त कवक के लिए एक और नाम गलत सफेद कवक है। घने बोलेटस के साथ गोरक्षक को भ्रमित करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, सफेद कवक और पित्त लगभग एक ही समय में जंगलों में दिखाई देते हैं - वे जुलाई से सितंबर तक पाए जा सकते हैं। ये मशरूम एक ही परिवार के हैं और वास्तव में काफी समान हैं।

एक महत्वपूर्ण विशिष्ट विशेषता पैर पर मेष का रंग है: यह कड़वा में अंधेरा है, और एक बोलेटस और उसके साथियों में - एक हल्का छाया। ग्रबका का सफेद मांस जब कटा हुआ गुलाबी रंग का हो जाता है, और सफेद कवक का हल्का मांस रंग नहीं बदलता है।

एक फोलेट के साथ पित्त मशरूम को भ्रमित न करने के लिए, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि गोरक्षक के पैर में फोड़े के लिए कोई विशेषता तराजू नहीं हैं।

कुछ मशरूम पिकर कवक के गूदे का स्वाद लेते हैं - पित्त कवक की तेज कड़वाहट तुरंत महसूस होती है। हालांकि, यह अभी भी इसके लायक नहीं है - एक अप्रिय स्वाद लंबे समय तक मुंह में रहता है।

सभी जिमनोस्पर्म और बड़ी संख्या में एंजियोस्पर्म मायकोरियाजा बनाते हैं। देवदार के पेड़, उदाहरण के लिए, माइकोरिज़ा के बिना बिल्कुल नहीं रह सकते हैं, और केवल मशरूम के लिए धन्यवाद कि उन्हें आवश्यक खनिज यौगिक मिलते हैं। अन्य पौधे कवक की मदद के बिना मौजूद हो सकते हैं, लेकिन माइकोराइजा पौधों से मिट्टी में कई दर्जन बार पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता को बढ़ाता है।

पित्त कवक की एक उप-प्रजाति है, कच्चा मांस जिसमें एक सुखद सुखद स्वाद होता है। हालांकि, यह मशरूम, जो टोपी और पैर के हल्के रंग से अलग दिखता है, भोजन में उपयोग नहीं किया जाता है। जब इसे पकाया जाता है, तो गूदा भी असहनीय रूप से कड़वा हो जाता है।

संक्षिप्त विवरण

किंगडम: मशरूम।
  विभाग: basidiomycetes।
  वर्ग: एगारोमाइक्सेस।
  आदेश: बोल्ट।
  परिवार: बोल्ट।
  जीनस: टिलोपिलस।
  प्रकार: पित्त कवक।
  लैटिन नाम: टाइलोपिलस फेलियस.
  आकार: टोपी का व्यास 15 सेमी तक है, पैर की ऊंचाई 3-7 सेमी है।
  रंग: टोपी पीले या गहरे भूरे रंग की है, पैर पीले या क्रीम है।