• यालोविच का गूदा - 1 किलो;
• सिबुलिनी के रिपार्ट्स - 3 टुकड़े;
• चस्तनिकोव चेस्टोचकी - 4-5 टुकड़े;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• खारचेवा सोडा - 1 बड़ा चम्मच;
• ओसेट - 2 बड़े चम्मच;
• सूखे अजवायन के फूल (थाइम) - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च और कुचल मिर्च की सुमिश - 1 चम्मच प्रत्येक;
• sіl - आपके स्वाद के लिए;
• मांस शोरबा - 1 बोतल;
• ओलिया रोसलिना (स्नेहन के लिए) - 50-60 मिली;
• काली मिर्च - 5-6 टुकड़े;
• पानी - 1 बोतल।

• तैयारी का समय: 02:00
• खाना पकाने का समय: 00:45
• सर्विंग्स की संख्या: 6
• फोल्डेबिलिटी: मध्यम

खाना बनाना

मिटाइटेव खाना पकाने का क्लासिक नुस्खा अधिक विकोरिस्टन्या यालोविची मांस के लिए एक नुस्खा है। एले बैगाटो, जो अपनी बुद्धि से बाहर, जोड़ते हैं और अन्यथा देखते हैं - सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा। अपने लिए चमत्कार करने के लिए, जहाँ तक आप कर सकते हैं, आप दो प्रकार के मांस को समान अनुपात में ले सकते हैं।

मैश किए हुए आलू, मैकरोनी और दलिया विशेष कटलेट के लिए बेहतर हैं, उन्हें मीटबॉल के साथ न परोसें (यदि आवश्यक हो, तो आप ऐसा कर सकते हैं)। मोलदावियन काउबास जाना सबसे अच्छा है:

• गोभी एक याकोम रूप में - स्टू, नमकीन, मसालेदार, ताजा गोभी के साथ सलाद और साग के साथ सलाद।
• हरी मटर डिब्बाबंद या दम किया हुआ। एक अन्य विकल्प और भी अधिक सरलता से तैयार होना है, जमे हुए मटर का एक पैकेज खरीदना और योगो को रिपचास्टोय (अबो ग्रीन) tsibuleya के साथ स्मियर करना।
• कटा हुआ सिबुल्स के साथ नमकीन या मैरीनेट किए हुए पकोड़े।
• ताजी सब्जियों के साथ सलाद की तरह बनें।

महान अनुभव और अच्छे ज्ञान के साथ इसे लाने के लिए, "मिटाइटी" शब्द त्वचा के सज्जनों को नहीं पता है। क्योंकि हम दुनिया के अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों को इतनी बार नहीं पकाते हैं। एक mititei - tse छोटा कोवबास्की, जिसे पारंपरिक रूप से मोल्दोवा और रोमानिया में परोसा जाता है; इज़ यलोविची और बिना खोल के तैयार करें। तो, अगर आपने आखिरी बार मांस खरीदा है और कटलेट बनाने का फैसला किया है, तो जल्दी मत करो, फोटो से हमारी नुस्खा पढ़ें और बेहतर मिटिया पकाएं।

और यदि आप मोल्डावियन रेस्तरां और ज़ावोविट माइट्स में भोजन करने का ऐसा अवसर महसूस करते हैं, तो बदबू एक सर्पंका के स्वाद के साथ ओबोव्याज़कोवो होगी, पारंपरिक नुस्खा के लिए वे ग्रिल ची ग्राटेरिया पर पकाते हैं। बचीली ग्रेटर कब? Tse takі tovstі grati, zroblenі from zaliza। तेल, बेकन या अन्य वसा के साथ धब्बा और वुगिल के पके हुए गांवों पर भूनें। ऊपर से वे माइट बिछाते हैं और चिकनाई देते हैं। लकड़ी के विकोरिस्ट के लिए जलाऊ लकड़ी की तरह, पत्तेदार पेड़ों की दृढ़ लकड़ी (डॉगवुड, गोरेह, बीच)।

9 बच्चों के पसंदीदा व्यंजन 1. सिरना पुलाव 2. आमलेट 3. मांस के साथ आलू पुलाव 4. नमकीन मांस के साथ गोलश 5. सॉस में मीटबॉल 6. रिबना पुलाव 7. पेचेनकोव सूफले 8. ल्विव 9। गोभी 200 ग्राम सिबुला 1 पीसी गोल चावल 1/2 बोतल उबला हुआ मांस 200 ग्राम जैतून 1 बड़ा चम्मच चावल चावल को 15-20 क्विल के लिए गर्म पानी में भिगो दें। सिबुलू को तब तक भूनें जब तक कि यह साफ न हो जाए। जोड़ें|जोड़ें| कृष्कोय के नीचे पत्ता गोभी और स्टू को काटें 10 ठंड लगना | मिनट | मध्यम आग पर, समय-समय पर हिलाते रहें। चलिए बाद में चावल डालते हैं। गर्म पानी डालें (शोरबा के साथ अबो) ताकि आप थोड़ा चावल ढँक दें, 10 क्विल बुझा दें। उबले हुए मांस से कीमा बनाया हुआ मांस डालें। निचले हिस्से के लिए, आप कटे हुए अंडे जोड़ सकते हैं। मांस के साथ आलू पुलाव सामग्री: आलू 500 ग्राम अंडे 2 पीसी। ओलिया वर्शकोव 60 ग्राम खट्टा क्रीम 60 ग्राम मायासो 300 ग्राम सिबुल्या रिपचास्ता 2 पीसी। मजबूत काली मिर्च आलू को एक बुनकर द्वारा साफ किया जाता है, निराई की जाती है, निराई की जाती है, निराई की जाती है और निराई की जाती है। आलू प्यूरी में हम अंडे, मक्खन, खट्टा क्रीम, गाद, काली मिर्च मिलाते हैं, सब कुछ मिलाया जाता है और मिक्सर से पीटा जाता है। M'yaso vіdvaryuєmo नमकीन पानी के पास, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया। सिबुला को साफ किया जाता है, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल लगाया जाता है। पकाए जाने तक लुढ़का हुआ मांस, नमक, काली मिर्च और ग्रीस डालें। तेल से ढकी एक शीट पर, आधे आलू डालें, फैलाएँ और एक समान बॉल में कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं। आलू के दूसरे आधे हिस्से को मोड़ें, फैलाएं, छोटों को स्पैचुला से डालें। एक पुलाव के साथ डेको को 180 डिग्री तक ओवन में रखा जाता है और सुनहरे रंग में बेक किया जाता है। मैं मांस के साथ आलू पुलाव को भागों में पकाने के लिए तैयार हूं और इसे खट्टा क्रीम या सॉस के साथ मेज पर परोसता हूं। मसालेदार सामग्री के साथ गोलश: यलोविचिना (सूअर का मांस, चिकन, टर्की) - 0.5 किलो। सिबुल्या रिपचास्ता - 1 सिर। मोरक्विन - 1 पीसी। (यह इसके बिना संभव है) बोरोशनो - 1 बड़ा चम्मच। एल वॉल्यूम। पेस्ट 1 छोटा चम्मच आप खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच कर सकते हैं। एल (मेरे पास इसके बिना है) बे पत्ती - 1 पीसी। स्वाद के लिए ताकत - छोटी शमतोचकी पर 0.5 चम्मच नरिज़त मांस, हल्का ब्रश (आप इसे ब्रश नहीं कर सकते हैं, लेकिन मांस में डिल की तीन बूंदें जोड़ें) और एक बार सिबुला और कद्दूकस की हुई गाजर को हल्के आग पर गीले रस में बुझा दें, तीन डालें एक सॉस पैन में। ओली। फिर थोड़ा सा पानी डालें। ठीक है, मान लीजिए, पिवकिलो मायासा के लिए एक बोतल लाओ। तैयार होने तक मांस को बुझा दें (टोबो मयाकोस्टी)। मयासो माє बूटी ट्रोही शोरबा के साथ कवर। मांस तैयार होने से पहले खविलिन 10, स्वाद के लिए नमक, बे पत्ती - 1 पीसी। मैं 3 पीसी कर सकता हूँ। काली मिर्च मियासो बुवाє रज़्ने। इसके लिए तैयारी का समय भी अलग हो सकता है। अले, एक नियम के रूप में, यह एक वर्ष के करीब है, कम नहीं (यक्षो त्से यलोविचिना ची पोर्क, घुंघराले नहीं) चाकू और कांटा के साथ तत्परता बदल जाती है। चलो आधा बोतल गर्म पानी में घोलें - 1 चम्मच टॉम चरागाह, सेंट। एक चम्मच बोरोस्ना कि सेंट। एक चम्मच खट्टा क्रीम (आप इसके बिना कर सकते हैं, मेरे पास बिना ...) कृपया गिलास में मिला लें, ताकि कोई स्तन न रहे। मैं इसे एक कांटा के साथ संजोता हूं। गोलश को लगातार चलाते हुए, वहां सुमिश डालें। आंखों में गुलाश मोटा होता जा रहा है। एक्सटिंगुइश ट्रोच (हविलिन 5-10) मयासो तैयार है। जैसे ही पानी उबलने लगे, आप पानी डाल सकते हैं। और अगर गौलाश विशोव बलात्कार के साथ बहुत मोटा है, तो आप इसे स्प्रिंकल्स के साथ वांछित घनत्व तक पतला कर सकते हैं। मांस के उबाल के अंत से पहले 10-15 हविलिन के लिए संभव है, नमकीन सींग की त्वचा के बिना एक तिहाई या पतली कटौती जोड़ें। त्से नस्ताव पवित्रता। सॉस में पास्ता या आलू प्यूरी मीटबॉल के साथ गार्निश कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो। चावल - 1/2 बोतल साइबुलिन बीच - 1 पीसी। 1 अंडे का सिल स्वादानुसार सॉस: खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच बोरोशनो - 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच 1.5 बोतल पानी चावल को तैयार होने तक उबालें। Tsibulya को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कीमा बनाया हुआ टुकड़ों में काट दिया जाता है। स्वाद के लिए ताकत जोड़ें। सब कुछ मिलाना बेहतर है। छोटे मीटबॉल बनाएं। उन्हें बोरोश्नी में रोल करें। जैतून के फ्राइंग पैन बाज़ानो के साथ अच्छे गुलाब पर कमजोर एक से एक के करीब नहीं, एक तरफ से 3-5 क्विल ब्रश करें। धीरे से पलटें और दूसरी तरफ ब्रश करें। लगभग आधा होने तक टायफटेल को डिल से भरें, नमक डालें और स्टू को हटा दें। बोरोस्नो को एक फ्राइंग पैन में सुखाएं, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और पानी से पतला करें, जो बचा है। मीटबॉल में सॉस डालें और ताकत के लिए इसे पलट दें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आग पर 10-15 क्विल बुझा दें। आमलेट सामग्री: अंडा (dobirne) - 5 पीसी दूध - 250 मिलीलीटर शक्ति - 0.5 चम्मच। वर्शकोवे बटर (मक्खन के रूप के लिए) एक कटोरी दूध लें। उस ताकत वाले अंडे जोड़ें। अच्छा गड़गड़ाहट, हरा मत! वर्शकोव के तेल के साथ फॉर्म को अच्छी तरह से लिप्त किया जाता है। ओट्रीमाना अंडे-दूध का योग फॉर्म में डालें। अधिक टुकड़ियों के साथ फॉर्म भरें, 2/3 कम करें, तले हुए अंडे उठें। ओवन को ओवन के पीछे 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए रख दें। पहले 15-20 hvilin ओवन को नहीं पकाते हैं। तैयार आमलेट भागों में कटा हुआ। गरम आमलेट विकलास्ति के लिए, थोडा सा मक्खन | तेल | GOST के अनुसार सिरना ज़ापेकंका एक बच्चे की सेवा के लिए: सर - 135 ग्राम, मन्ना या गेहूं बोरोसनो - 10g-12g, ज़ुकोर - 15g, अंडे - 4g, मार्जरीन - 5g, पटाखे - 5g, खट्टा क्रीम - 5g, तैयार खट्टा क्रीम - 30 ग्राम। रबड सर को बोरोश के साथ मिलाया जाता है या पानी के सामने (प्रति सर्विंग 10 मिली) और ठंडा सूजी, अंडे, ज़ुकर और सिल के साथ पीसा जाता है। तैयार मासा को 3-4 सेंटीमीटर के गोले में घी और ब्रेड के रूप में रखा जाता है। मासी के ऊपर, फैलाओ और खट्टा क्रीम के साथ धब्बा, ओवन में 20-30 मिनट सेंकना। एक सुर्ख लकीर की सतह पर बसने तक। भोजन करते समय, वे पुलाव को चौकोर या आयताकार आकार के टुकड़ों में काटकर खट्टा क्रीम डालते हैं। रिबना पुलाव सामग्री: रिबी पट्टिका - 300 ग्राम मिल्क सॉस / दूध (0.5 बड़ा चम्मच), बोरोशनो (1 चम्मच), प्लम। तेल (1 चम्मच), sіl / पटाखे paniruvalnі Sіl - हल्के नमकीन पानी में पकाए गए रिबने पट्टिका के स्वाद के लिए। उबालने के बाद खाना पकाने का समय 5-7 हविलिन। जब रीबा पक रहा होता है, दूध की चटनी तैयार की जाती है। नुस्खा यहाँ है। एक कैसरोल डिश को मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उसमें एक छोटा गोला भर दें, उसे आरी, मछली से पीस लें। मिल्क सॉस में, अंडा डालें और कांटे या वाइन ग्लास से अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस के साथ रिबनी बॉल डालें, जिसके बाद जानवर के पास जमीन रिबी की एक और गेंद होती है और दूध सॉस के साथ फिर से डालना होता है। ब्रेडक्रंब के साथ मछली को ऊपर रखें और 180 डिग्री के लिए गर्म ओवन में पकाएं। विभिन्न ओवन में उबलने का समय लगभग 15-25 घंटे होता है। रिबना पुलाव तैयार है, आप शाम के लिए स्वतंत्र खरपतवार बन सकते हैं। और आप दलिया और सब्जियों के साथ दे सकते हैं। आलू मांस के साथ दम किया हुआ सामग्री: 1 किलो यलोविचिनी 1.5-2 किलो आलू 2 बड़े सिबुलिन 3 गाजर 3 बड़े चम्मच। एल टमाटर को चरने के लिए (बज़न्न्यम के लिए) म्यासो को दो या तीन सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, इसे वसा, थूक और कण्डरा में कुचलने की कोशिश की जाती है। हम किबुल को साफ करते हैं और इसे पिवकिल्ट्सी से साफ करते हैं। आलू को साफ किया जाता है और थोड़ा अधिक, कम मांस काटा जाता है। मोटी दीवारों के साथ एक कड़ाही या कड़ाही में, हम सोनाशनिकोवा या जैतून के तेल के बड़े चम्मच का एक स्प्रैट गर्म करते हैं। हम दरांती तक गर्म करते हैं। हम मांस फेंकते हैं और बड़ी आग पर हम योग का धब्बा लगाते हैं। कुछ भी भयानक नहीं है, जैसे कि मायासो के बीमार होने और बुझने की अधिक संभावना है। यदि मांस दिन तक चिपचिपा रहता है, या कड़ाही की दीवारें, घमंड न करें, यदि आप इसे चिकना करते हैं, तो यह ठीक है। कैसे चिकनाई करें - मिश्रण करें, और उसके बाद, यदि सभी मांस उज्ज्वल हो जाते हैं, तो एक सिबुला फेंक दें, फिर से मिलाएं, आग बदलें और व्हीलिन को बाहर निकालें 15. भले ही जन्मभूमि समृद्ध न हो, शोरबा में कुछ शोरबा जोड़ें या , अगर कोई शोरबा नहीं है - पानी। जबकि मांस-सिबुला को उबाला जाता है, हम गाजर को पिवकोल से काटते हैं, और हम इसे जैतून पर लगाते हैं। याक ने रंग बदल दिया - कड़ाही में , और पैन में गाजर की प्लेट पर - आलू। आलू को हल्का सुनहरा होने तक दोनों तरफ से लपेटा जाता है। एक कढ़ाई में डालें, नमक, काली मिर्च, मिलाएँ। अगर पानी नहीं रिसता है, तो इसे ऐसे ही डालें, ताकि आलू पानी से ढक जाए। क्रिशकोय को 40-50 पर व्हीलिन की एक छोटी सी आग पर मोड़ें। अंत से पहले 15 मिनट के लिए, हम तीन तेज पत्ते फेंक देते हैं, हॉप्स-सनेली की एक उदार तिकड़ी, अन्यथा, आपको जो भी मसाले चाहिए, तीखापन के लिए, एक चम्मच लाल मिर्च पीएं। हम इसे बड़े करीने से मिलाते हैं, इसे ढक्कन से कर्ल करते हैं और 15 क्विल देते हैं, जो हमने खो दिए हैं, एक छोटी सी आग पर पसीना बहाते हैं। ढक्कन बंद करें और इसे 10-15 व्हीलिन्स के लिए छोड़ दें, डालें, रिसें। Peche soufflé सामग्री: ताकत, दूध के स्वाद के लिए, रोटी ओलिया वर्शकोव को भिगोने के लिए, त्सिबुल्या rіpchasta को भिगोने के लिए, एक छोटा रोसमेरु - 1 पीसी। मेरे पास बुव का एक छोटा टुकड़ा है, मैंने 30 क्विल (उबलने के बाद) पकाया है। हम कलेजे को पानी से बाहर निकालेंगे, हम सब कुछ अनुपयुक्त लेंगे और इसे ठंडा कर देंगे। एक पाव के टुकड़ों को दूध में भिगो दें। हम सिबुला को साफ करते हैं। मैंने इसे घुमाया और मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को छोटे टुकड़ों में काट दिया, वही सिबुला और भीगी हुई रोटी के साथ किया जाता है। बगीचे के पास, वे बिना सिबुल्स के सूफले तैयार करते हैं, और फिर मैंने अधिक स्वाद के लिए योगो को जोड़ने के लिए बुलाया। सोलिमो और सब कुछ अपेक्षाकृत विमिशुमो है। अगर कीमा बनाया हुआ मांस सूखा है, तो आप दूध मिला सकते हैं। आप एक इंच मक्खन भी डाल सकते हैं, यह मोटा होगा, लेकिन मैं विशेष रूप से कुछ भी नहीं जोड़ता। सब कुछ एक स्मीयर जैतून के रूप में रखा गया है। हम इसे ओवन में डालते हैं और इसे 180-200 ग्राम के तापमान पर बेक करते हैं। zarum'yanyuvannya शीर्ष (यहाँ 15-20 khvilin) ​​के लिए। तैयार सूफले के ऊपर मक्खन लगाएं। मेरे बच्चे को पहले से ही सॉस के साथ सूफले बहुत पसंद है। हम ढक्कन के नीचे बीच की आग पर साइबुला को सूंघते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं, हविलिन 15. बेरेमो 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम और 2 चम्मच। टमाटर का पेस्ट, जो एक गहरे बाउल में जाता है, उसमें 1 टेबल-स्पून डालें। एल बोरोशन सब कुछ पूरी तरह से मिलाया जाता है, हम यहां 300 मिलीलीटर जोड़ते हैं, हम इसे फिर से मिलाते हैं और इसके साथ हिलाते हुए सिबुला में बुनते हैं। हम इसे तब तक आग में लाते हैं जब तक यह मर नहीं जाता। चटनी तैयार है। शीर्ष पर आप मक्खन का एक टुकड़ा रख सकते हैं, ताकि प्लावोचका सिकुड़ न जाए।

Mіtіteї - सभी छोटे काउबास, जैसे वे मोल्दोवा और रोमानिया में बने हैं। आप उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं, या उन्हें ग्रिल पर ब्रश कर सकते हैं, और इससे भी बेहतर - ग्रिल पर। Andzhe पारंपरिक रूप से ग्रेटर - ब्रेज़ियर के ग्रेट्स पर घास की गर्जना करते हैं, जो उस ब्रेज़ियर का अनुमान लगाता है जो हमारे लिए परिचित है। यदि आप माइट्स के व्यंजनों को जानते हैं और उन्हें सही तरीके से पकाते हैं, तो आप एक घर का मेनू बना सकते हैं और यह अनुमान नहीं लगा सकते कि पिकनिक के लिए क्या खाना बनाना है, जैसे कि शशिक पहले से ही नाब्रिड।

खाना पकाने की विशेषताएं

कीमा बनाया हुआ मांस से कोवबास्की को न केवल मोलदावियन व्यंजनों से जाना जा सकता है। लेकिन फिर भी, माइट्स का एक अनूठा स्वाद हो सकता है। यदि आप नहीं जानते हैं, तो मोलदावियन माइट्स को तैयार करना असंभव क्यों है, क्योंकि रोमानिया में मोल्दोवा में उन्हें पकाने की प्रथा है।

• माइट्स का आधार यलोविचिना या मटन है, जिसे रस जोड़ने के लिए हमेशा सूअर के मांस या सुअर की चर्बी के साथ मिलाया जा सकता है। पक्षी के मांस सहित अन्य प्रकार के मांस में, घुन को पकाने के लिए स्वीकार नहीं किया जाता है।
• Mіtіteї robylyat isz drіbno कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस। मांस को हटाने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करना आवश्यक है।
• कीमा बनाया हुआ मांस दिलकश होगा, जैसे अपने आप योग बनाना। सबसे अच्छा, कीमा बनाया हुआ मांस आधा गूदे के साथ मुड़ा हुआ होगा और लगभग एक चौथाई या ट्रेटीना पर लुढ़का होगा - मांस से, टांगों या टांगों से काटा जाएगा, डी बड़े पैमाने पर मोटे ऊतक, कीमा बनाया हुआ मांस की तरह ज़ावडीकी होगा अधिक चिपचिपा। खरीदा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस सिम के लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है, इसलिए आप इसे खाना पकाने की सामग्री के लिए मुश्किल से हरा सकते हैं।
• आप इसमें स्टार्च मिलाकर कीमा बनाया हुआ मांस की चिपचिपाहट बढ़ा सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मांस को ठंडे स्थान पर ठंडे स्थान पर खींचकर, समान आकार के कटार के सामने, जैसे कि बारबेक्यू के लिए, 4-5 सेमी प्रत्येक के लिए लिया जाता है।
• माइट्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस न केवल पीटना है, बल्कि पीटना भी है, एक योग दोष फेंकना। कीमा बनाया हुआ मांस बुव शक्लनीम बनाने के लिए त्से से लड़ने के लिए और कृपया आकार में ट्रिम करें।
• दोझिना में मिटटी छोटी हो सकती है - 8-10 सेमी, उनकी चौड़ाई 2 सेमी होनी चाहिए।
• कृपया, उन लोगों पर जो घुन के साथ लिप्त होंगे, सूअर की चर्बी के साथ जैतून को सूंघना आवश्यक है, ताकि काउबास न जले।
• जैसे ही आप ओवन में माइट्स को ग्रीस करते हैं, एक शीट को ग्रेट के नीचे रखें, नए में पानी डालें। सबसे पहले, त्से ज़ाहिस्तित अपनी आत्मा शफ़ू विद ज़ाब्रुडनेन। दूसरे तरीके से, जवाद्यक जिन्हें मिताई रसीले लगेगी। जब ग्रिल पर मोल्डावियन काउबास के साथ लिप्त होते हैं, तो उन्हें साफ पानी के साथ अधिक बार छिड़कना आवश्यक होता है। मेटा टका समा - ज़्रोबिटी काउबॉय जूस।

मिटटी को हरी मटर या हरी बीन्स के साथ परोसिये और खाइये. कृपया उन्हें ताजी सब्जियों का सलाद भेजें। सर्दियों के समय में, योग को सूर्य से बदला जा सकता है।

मोल्डावियन में मितेई

• यालोविचिना - 0.9 किलो;
• सूअर का मांस वसा - 100 ग्राम;
• घंटे का चश्मा - 5 लौंग;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• अजवाइन का साग - 50 ग्राम;
• ताकत, काली और लाल चॉकिंग काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मांस धो लो। योगो को पेपर सर्वलेट्स से सुखाएं। उस कण्डरा के थूक को देखने के लिए। गूदे को 50 ग्राम के टुकड़ों में व्यवस्थित करें। किसी कपड़े से ढककर बूथ पर ठंडे स्थान पर ले जाएं। यदि आपके पास एक महत्वपूर्ण घंटा नहीं है, या यदि आप आने वाले दिन के लिए मोल्दोवन सॉसेज नहीं पकाना चाहते हैं, तो मांस को 2-3 साल के लिए ठंडे स्थान पर पकाएं।
• मांस की चक्की के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करें, फिर इसके माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस की जांच करें।
• एक विशेष प्रेस के माध्यम से घंटा छोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस में एक बार मसाले के साथ योगो डालें। ठीक है, एक सेलर चाकू के साथ एक ड्रिब्नो पॉज़चेनी डालें।
• एक ब्लेंडर या अच्छी तरह से m'yasorubki की मदद के बाद सालो podrіbnіt। एक चम्मच कटा हुआ वसा जोड़ें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में डालने का फैसला करें और इसे मिलाएं।
• पानी डालकर सभी चीजों को हाथ से मिला लें। अच्छा vimіsivshi कीमा बनाया हुआ मांस, एक डोबनू के बारे में योगो को हराया।
• मैं कीमा बनाया हुआ मांस को ठंडे स्थान पर साफ करने जा रहा हूं और इसे 3-4 साल के लिए छोड़ दूंगा, इसलिए जल्दी मत करो। यदि आवश्यक हो, तो इस घंटे को दूसरे वर्ष तक छोटा किया जा सकता है।
• अपने हाथों को जैतून के तेल से गीला करने के बाद, ताकि कीमा बनाया हुआ मांस उन पर चिपक न जाए, 8-10 सेमी की लंबाई, लगभग 2 सेमी की चौड़ाई के साथ एक नया काउबास्का बनाएं।
• कद्दूकस को लार्ड से ढक दें और उसमें घुन डाल दें।
• ग्रिल पर या ओवन में चिकनाई करें। जैसे ही आप ओवन में माइट्स तैयार करते हैं, इसे 200 डिग्री तक गर्म करें और ठंडी हवा में बेक करें। ग्रिल पर, बदबू वत्रिचि श्विदशे से ढँक जाएगी।

क्लासिक मोल्डावियन रेसिपी के लिए माइट्स तैयार करने के लिए, आपको धैर्य रखने और तकनीक के बारे में तेजी से जानने की जरूरत है। यदि आप एक कदम छोड़ना चाहते हैं, या तकनीक को थोड़ा बदलना चाहते हैं, तो हो सकता है कि यह वैसा न हो जैसा आप चाहते हैं। उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस अपर्याप्त रूप से तेज और चिपचिपा दिखाई दे सकता है, जिसके माध्यम से यह अलग हो सकता है और भूख नहीं लग सकता है। फिर, यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आप अपनी पाक कृति के साथ लिख सकते हैं और मेहमानों और घर के सदस्यों के लिए लंबे समय तक अनिश्चितकालीन तारीफ सुन सकते हैं।

सॉस चोलोविकिव के साथ माइटी

• यलोविची कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• सुअर की चर्बी - 0.3 किग्रा;
• मांस शोरबा - 0.4 एल;
• सोडा - 10 ग्राम;
• किमी - 20 ग्राम;
• अजवायन के फूल, सूखे तुलसी, सिल, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चासनिक - 1 सिर;
• ताजा अजमोद - 50 ग्राम;
• रोसलिना ओलिया - स्किल्की पेडे;
• मेलेना पेपरिका - 5 ग्राम;
• बालों वाली मटर की गुठली - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• पिग फैट को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर की मदद से पीसने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ योगो मिलाएं।
• ताकत, काली मिर्च, सूखे तुलसी और अजवायन के फूल, किमी जोड़ें। सब मिला दो।
• सॉस तैयार करने के लिए 100 मिलीलीटर शोरबा का प्रयोग करें। सोडा को शोरबा में डुबोएं, हिलाएं।
• कीमा बनाया हुआ मांस में शोरबा को छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर मिला लें, इसके बाद आप इसे अपने हाथों से हिलाएं और इसे आटे पर फेंटें।
• कीमा बनाया हुआ मांस 3-4 साल के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• घड़ीसाज़ को अच्छी तरह साफ कर लें।
• मटर की गुठली को टुकड़ों में तोड़ लें।
• घड़ीसाज़ और मटर को गारे में डालें। उन्हें कुछ मजबूत पेपरिका दें। सबकुछ ठीक है।
• एक kіlkostі dvoh टेबल और शोरबा पर तेल। बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, मिलाएँ। आपके पास पतियों की चटनी है, जिसे मोलदावियन व्यंजन, मांस और मछली दोनों के लिए परोसा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि मिट्ज्वा में जाना विशेष रूप से अच्छा है।
• रेफ्रिजरेटर से कीमा बनाया हुआ मांस। एक नए छोटे काउबास से Zlipite। बाज़न्या के लिए, आप मांस की चक्की के कार्य को तेज कर सकते हैं, लेकिन obov'yazkovo नहीं।
• ऑलिव पैन को ग्रिल पर ग्रीस करके भूनें। कचौरी को तवे पर रखें और मध्यम आँच पर किनारों पर तलें। त्से आपको 2-3 हविलिनी उधार लें।
• ओवन में 200 डिग्री तक के तापमान पर मिट्टन्स को डेको, तेल से अभिषेक, और 20 क्विल के लिए स्थानांतरित करें।

मिटटी को चोलोविची सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

घर पर माइट

• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• यालोविचिना - 0.5 किलो;
• दूध - 0.2 एल;
• आलू स्टार्च - 40 ग्राम;
• सिबुल्या - 150 ग्राम;
• घंटे का चश्मा - 7 लौंग;
• काली मिर्च - 10 लगभग .;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• सोडा - ट्रिस्का;
• मजबूत, काली और लाल चॉकिंग काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• रोजलिन तेल - स्किली पाइड।

खाना पकाने की विधि:

• सूअर का मांस और यलोविचिना धो लें। सर्वेटों में भिगोकर उन्हें श्मटकी कहते हैं। मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें, बड़े उद्घाटन के साथ एक नोजल के साथ खुरचें।
• प्रेस के माध्यम से चायदानी छोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस खाएं।
• नमक कीमा बनाया हुआ मांस और काली मिर्च।
• दूध में सोडा और स्टार्च मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और इसे अपने हाथों से अच्छे से तैयार करें।
• कीमा बनाया हुआ मांस थूक पर रखो, इसे थूक की एक और गेंद के साथ कवर करें, इसके माध्यम से ट्रोच को हराएं और इसे 2-3 साल के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• कीमा बनाया हुआ मांस को काउबास के स्कैलप्स में आकार दें और त्वचा की त्वचा पर उबलते तेल के साथ उन्हें कोट करें।
• माइट्स को सॉस पैन या टोवटोबॉटम सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
• सूखे बछड़ों से नहीं, बल्कि पिवकिल त्सिबुला से साफ और साफ करना। काउबास के जानवर के लिए योगो का दर्शन करें।
• लॉरेल और पेपरकॉर्न को लोमड़ियों पर लगाएं। उन्हें पानी के साथ डालें और उन्हें 30 क्विल के खिंचाव के साथ दाहिनी आग पर रख दें।

घरेलू मिट्टियाँ हमेशा रस और सुगंधित लगती हैं, बदबू किसी न किसी तरह के गार्निश के साथ खाने में अच्छी होती है।

मितेती मोलदावियन व्यंजनों की सबसे अच्छी परंपराओं में से एक है, जो दुनिया के सज्जनों के सम्मान के योग्य है। ये दिलकश और मसालेदार काउबास्क विशेष सुशी के बिना तैयार किए जाते हैं और उच्च पाक उत्कृष्टता को ख़राब नहीं करते हैं। जब त्सिमु बदबू vglyadayut पर्यवेक्षणीय रूप से स्वादिष्ट। आप इसे किसी तरह के गार्निश के साथ परोस सकते हैं और बिना किसी चीज के, पारंपरिक मोल्डावियन सॉस या उत्कृष्ट केचप के साथ, अचार और ताजी सब्जियों के साथ शुरू कर सकते हैं। आप साहसपूर्वक पुष्टि कर सकते हैं कि मोलदावियन माइट शायद एक सार्वभौमिक घास है, क्योंकि यह चट्टान का भाग्य होना स्वीकार्य है।

मितेती मोल्दावियन और रोमानियाई व्यंजनों का एक लोकप्रिय देश है। वास्तव में, ये क्षटाल्ट कबाब के लिए पतवार के बिना छोटे काउबास हैं, जैसे वे कटा हुआ कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा और/या यालोविच मांस के साथ तैयार होते हैं, और फिर ग्रेटरी (ब्रेज़ियर प्रकार की ग्रिल) पर चिकनाई करते हैं।

ताजे मांस से घिरे शास्त्रीय मोलदावियन माइट्स, आपके गोदाम में कुछ लार्ड, शोरबा, साथ ही चाय, नमक और मसाले शामिल करते हैं। अंडे नहीं होते हैं, उनमें ब्रेड और दूध नहीं डाला जाता है, लेकिन स्थिरता की आवश्यकता होती है, वह रूप राहुनोक और संपन्न कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उपलब्ध है।

अपार्टमेंट के दिमाग, जाहिर है, ग्रेटर को आग लगाने की कोई क्षमता नहीं है। उस आज के नुस्खा के लिए समर्पण की एक तस्वीर के साथ एक फ्राइंग पैन में मिट्टियों को कैसे पकाने के लिए। मैं rozpovіm, एक संस्कार की तरह, काउबॉय के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को पीसता और पीता हूं, ताकि बदबू आकार को अच्छी तरह से ट्रिम कर दे और एक घंटे के स्नेहन के लिए अलग न हो। और मैं अपने पति की रेसिपी भी साझा करूंगी - मोल्डावियन सॉस, जो एक चायदानी और शोरबा के आधार पर तैयार की जाती है। मैं कीमा बनाया हुआ मांस में सॉस का एक हिस्सा जोड़ूंगा, और मैं इसे गर्म सॉसेज के लिए एक मसालेदार अतिरिक्त के रूप में परोसूंगा, ताकि मोल्डावियन अक्सर शर्माते हैं।

सामग्री

• यलोविचिना अबो भेड़ का बच्चा 1 किलो
• सूअर का मांस वसा 50 ग्राम
• ताकत 0.5 चम्मच
• सोडा 1 छोटा चम्मच वजन के बिना
• मकई स्टार्च 1.5 छोटा चम्मच
• नींबू का रस 3 बड़े चम्मच। एल
• अजवायन 2 छोटा चम्मच
• धनिया 1 छोटा चम्मच
• मेलेना ज़ीरा 1 छोटा चम्मच
• कुचल मिर्च 2 ट्रिस्का का योग।
• मांस शोरबा 150 मिलीलीटर
• चोलोविकिव 2 बड़े चम्मच। एल
• ओलिया 2 बड़े चम्मच। एल

लोगों के लिए सामग्री

• घड़ीसाज़ 6 दांत
• मैसनी शोरबा 50 मिली
• ताकत 1 चम्मच
• ओलिया 1 बड़ा चम्मच। एल
• काली मिर्च 2 ट्रिस्का।

मोल्डावियन शैली में माइट कैसे पकाने के लिए

1. 
   कोब के लिए, मांस और चरबी को मांस की चक्की के माध्यम से पीसना आवश्यक है। तैयार कीमा बनाया हुआ vicoristati अनुशंसित नहीं है। Pіdіyde ताजा भेड़ का बच्चा, यलोविचिना या hnya sumіsh। जब बाज़न की बात आती है, तो यलोविची मांस का 2/3 भाग पहली श्रेणी का था, विरिज़्का, और रेश्ता शि या होमिल्का, अधिक मोटे और सफल कपड़े से बना था। अधिक रस के लिए माइट में सालो मिलाया जाता है। इसके साथ ही यह विशेषता है कि सुअर का मांस किसी भी तरह से नहीं बिगड़ता। मेरे पास एक बार यारो कॉलर का एक अच्छा टुकड़ा था, मैंने इसे कण्डरा से साफ किया और इसे बीच की चक्की से मांस की चक्की के माध्यम से वसा के एक टुकड़े (बिना छिलके के) के साथ पीस दिया। पोटिम ने 1 साल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर पेश किया।
2. 
   ठंडा कीमा बनाया हुआ ट्रोही पिडसोलिल - 0.5 चम्मच प्रत्येक मगरमच्छ के लिए पर्याप्त होगा, उसके लिए अधिक लोगों को, और नमकीन शराब दी जाएगी। मैंने सारे मसाले, स्टार्च और सोडा डाल दिया। चिंता न करें, आप सोडा नहीं होंगे, आप मांस के रेशों को फुलाएंगे और निचले वाले, रसदार और भुलक्कड़ के साथ घुन को कुचल देंगे, लेकिन किसी भी तरह से उनके स्वाद पर नहीं। मसालों को सूची में हर चीज में जोड़ा जाना चाहिए, विशेष रूप से अजवायन के फूल, वे किसी प्रकार के माइट के बिना नहीं पकाते हैं, शराब के टुकड़े उन्हें एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद देते हैं। कुछ व्यंजनों में मकई स्टार्च नहीं जोड़ा जाता है, दूसरी ओर, विशेष प्लास्टिसिटी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस डालने की सिफारिश की जाती है, इसलिए मैंने 1.5 चम्मच से थोड़ा अधिक जोड़ा।
3. 
   मैंने कीमा बनाया हुआ मांस पकाया, नींबू का रस और शोरबा मिला दिया। Mіsity sіd retelno, एक मिक्सर के साथ नौवहन किया जा सकता है। और फिर हमें मेज पर कीमा बनाया हुआ मांस पीटना होगा, ताकि 20-25 बार योगो को स्तन में ले जाए और सतह पर जोर से फेंके। इस तरह, कीमा बनाया हुआ मांस लोचदार हो जाएगा और अंडे को जोड़े बिना आकार को बेहतर ढंग से ट्रिम कर देगा, और मसाले अपने स्वाद के साथ बेहतर तरीके से रिसेंगे। मीट बन को फिर से रेफ्रिजरेटर में रखा गया, जो 5 साल से कम पुराना था। कीमा बनाया हुआ मांस को ठंडे ओहोलोन की तरह अधिक शराब नहीं डालने देना बेहतर है और काउबास को ढालना आसान है (आप कटोरे को बर्फ पर रख सकते हैं, लेकिन फ्रीजर में नहीं)।
4. 
   ओकेरेमो, मैंने मोलदावियन पतियों को पकाया: मैंने हब पर एक प्याला को मूर्खतापूर्ण से दलिया जैसी अवस्था में भुना, फिर मैंने एक नए, ओलिया और उस काली मिर्च में मांस शोरबा मिलाया। वियशोव एक अधिक यास्करावी सॉस है, जिसमें एक स्पष्ट सुगंध और चासनिक का स्वाद होता है। योगो ने भी फ्रिज को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया।
5. 
   ठंडा होने पर, कीमा बनाया हुआ मांस 2 बड़े चम्मच ओस जैतून और चोलोविक में डाला गया था। एक बार फिर, उस विमिसिला ने कीमा बनाया हुआ मांस, एले शविदको को हरा दिया, इसे गर्म करने की अनुमति नहीं दी। उसने एक विशेष नोजल के साथ एक अतिरिक्त मांस की चक्की के लिए काउबेस का गठन किया। आप अपने हाथों से तेल में भिगोकर चाट सकते हैं। वीरोबी विन्नी बूटी बेलनाकार आकार, सॉसेज के एक क्षतट पर - डोज़िना 10-15 सेमी के करीब, व्यास 2 सेमी से अधिक नहीं।
6. 
   बेहतर होगा कि हम दरवाजे पर ही रहें और कब्र पर एक मिटटी लगाएं। घर पर, आप ओवन में बेक कर सकते हैं या फ्राइंग पैन में लाली ला सकते हैं। मैंने ग्रिल पैन पर एक काटने का निशानवाला तल के साथ पकाया। कृपया, उसने थोड़ी मात्रा में ओस वाले जैतून को ग्रिल किया और काउबास की तैयारी को मध्यम आग पर, किनारों से लगभग 2 किस्में, एक सुर्ख चटकने के लिए स्मियर किया।

कोबास्का को यलोविचिनी के साथ गर्म रूप में, युवा स्ट्यूड क्वासोल या मटर (डिब्बाबंद) के साथ परोसें। एक साइड डिश के रूप में pіdіyde भी ममालिगा या छोले, चावल या आलू है।

स्ट्रावी मुझी ची गोस्ट्री टोमैटो सॉस का स्वाद बढ़ाने के लिए। आप एक साधारण सब्जी का सलाद या सब्जियों और साग का सलाद, ताजा शॉर्टब्रेड और निश्चित रूप से, मोल्डावियन वाइन परोस सकते हैं।

मितेती मोल्दावियन और रोमानियाई व्यंजनों की एक पारंपरिक परंपरा है। बिना आवरण के छोटे स्मियर्ड काउबास पर बदबू फेंकी जाती है। और इन्हें कद्दूकस पर ग्रीस करके ग्रिल कर लीजिए.
मैंने उन्हें बहुत सरल तरीके से पकाया, घर के दिमाग के अनुकूल, और परिणाम तीखा था - घुन दिलकश, रसदार, सुगंधित हो गए, सनक के उपचार के लिए फैल गए! (उसने परीक्षण के लिए थोड़ा फूंका और उसे उड़ा दिया!)

मीट कटर पर ताजा मांस को 2 बार घुमाया जाता है। (इसके अलावा, काउबास vyyshli nizhnishі, drіbnі rati ले लो)। एक चुटकी सोडा, 1.5-2 बड़े चम्मच डालें। एल स्टार्च, sіl, podrіbnei chasnik। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस घुमावदार है और 2:00 के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया गया है।

रोबिटी मिटटी का उपयोग मांस की चक्की और घरेलू काउबास के लिए विशेष नलिका की मदद से किया जा सकता है, आप बस अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं: हम अपने हाथों को जैतून से ब्रश करते हैं और उन्हें ऐसे काउबास के साथ रोल करते हैं:

हम एक बर्तन या कड़ाही में घुन डालते हैं, जानवर को सिबुला डालते हैं, इसे बछड़ों, तेज पत्ता, काली मिर्च के साथ काटते हैं और स्प्रिंकल्स के साथ सब कुछ डालते हैं। सलीम स्वादानुसार और लगभग 30 क्विल तक दाहिनी आग में उबाल लें।