Çoğu tüketici için, hala egzotik bir mutfaktır, ancak çok uzak değildir, çünkü bugün herhangi bir büyük pazarda satın alabilir veya bir restoranda deneyebilirsiniz. Onları çiğ halde satın aldıysanız, kurbağa bacağı yapmayı düşünün. Tarif bir değil, en uygun olanı seçebilirsiniz. Pençelerin savunmasında, yenilebilir formda, lezzetli, diyet ve şaşırtıcı derecede lezzetli olarak kabul edilen inanılmaz derecede hassas bir et dokusuna sahip olduklarını not etmek isteriz. Biraz genç bir tavuk gibi.

Kurbağa bacağı: tarifi kızarmış

Gerekli Malzemeler:

• kurbağa bacağı (kalça ile) - 30 adet;
• yumurta - 2 w;
• limon - 1/2;
• yağ (rast.) - 400 ml (veya 2 bardak);
• ketçap (baharatlı alın) - 300 g;
• ekmek kırıntısı - 200 gr (veya 1 fincan);
• yüksek kaliteli un - 100 g (0,5 su bardağı);
•   - 1 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz - demet;
• tuz (tadına bakmak).

Yemek nasıl yapılır?

Kurbağa bacağı evde şöyle hazırlanır.

1. Pençeleri durulayın, kurutun ve her taraftan tuz serpin.
2. Hamuru süt içerisine dikkatlice karıştırarak pişirin.
3. Pençeler un içinde yuvarlanır, sonra her küçük şeyi meyilli olarak nemlendirir ve kırıntıları kırar.
4. Kalın duvarlı bir kızartma tavası alın ve kızartma yapın.
5. Kurbağa bacağı tarifi önce ateşe göndermenizi, kızartmanızı ve daha sonra önceden ısıtılmış bir fırında tutmanızı önerir.

Limon ve dal yeşil ile bir tabak üzerine koyun.

  mantarlı kurbağa bacağı

Gerekli ürünler:

• kurbağa kalçaları - 24 adet;
• tam yağlı süt - 200 ml (2 bardak);
• yüksek kaliteli un - 5 yemek kaşığı. l.;
• taze petrol - 200 g;
• yağ (canlı) - 50 g;
• maydanoz - 50 g;
• kuru şarap (beyaz) - 150 ml;
• tavuk yumurta sarısı - 2 adet;
• limon suyu (kireç kabı) - 1 çay kaşığı;
• baharatlar: tuz, öğütülmüş biber (beyaz) - tatmak.

Nasıl pişirilir: kurbağa bacağı

Fırında kurbağa bacağı. Peynir tarifi

İş için bir ürün kümesi:

• kurbağa bacağı (kalça ile) - 24 adet;
• süt - 200 ml (2 bardak);
• tereyağı - 40 g;
•   - 50 g;
• domates sosu, ketçap - 4 yemek kaşığı. l.;
• baharat seti: öğütülmüş tuz - tatmak için her şey.

Peynir ile pişmiş bacaklar nasıl pişirilir

1. 60 dakika boyunca suyla yıkanmış, kurutulmuş ayakları ıslatın.
2. Sonra onları alın, biraz peçete, tuz ve karabiber ile ıslatın.
3. Bacakları ısıtılmış bir tavada tereyağı ile kızartın.
4. Kızartma makinesini alın, duvarları yağlayın, kurbağa bacaklarını yerleştirin, sosu üstüne dökün, rendelenmiş peynir serpin ve fırına gönderin. Peynir eriyene kadar pişirin.
5. Bir tabakta limon dilimleri ve yeşilliklerin dallarını ile servis yapın.

Kurbağa bacağı, popülaritesini artıran, lezzetli bir inceliktir. Bu yemeği hiç yapmadıysanız, işte nasıl yapılacağı hakkında bilmeniz gerekenler.

malzemeler

Kurbağa bacağı sote

4-6 porsiyon

• 1 1/2 su bardağı (375 ml.) Süt
• Tat vermek için tuz
• Tat vermek için karabiber
• 1 su bardağı (250 ml) Un
• 16 Sanat. l. (240 mi.) Arıtılmış veya ghee
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı. l. (15 ml.) Limon suyu
• 1 yemek kaşığı. l. (15 ml.) Taze kıyılmış maydanoz

4-6 porsiyon

• 12 çift kurbağa bacağı, tenli cilt ile taze veya çözülmüş
• 120 ml. tuzlu, ince doğranmış kraker
• 1 su bardağı (250 ml) Un
• 1/2 su bardağı (125 ml) Mısır unu
• 1 çay kaşığı (5 ml.) Kurutulmuş doğranmış soğan
• 2 çay kaşığı. (10 ml.) Tuz
• 1 yemek kaşığı. l. (15 ml.) Karabiber
• 2 yumurta
• 1/2 bardak (125 ml) Süt
• 2 su bardağı (500 ml) Bitkisel yağ (kızartma için)
• 1 su bardağı (250 ml.) Fıstık ezmesinden (kızartma için)

Kurbağa bacağı, ızgara

4-6 porsiyon

• 12 çift kurbağa bacağı, taze veya çözülmüş
• 1 su bardağı (250 ml.) Bitkisel yağ
• 1 limon
• 6 yemek kaşığı. l. (90 ml.) Kırmızı soğan, ince doğranmış
• 2 çay kaşığı. (10 ml.) Tuz
• 2 çay kaşığı. (10 ml.) Kurutulmuş fesleğen yaprağı
• 2 çay kaşığı. (10 ml.) Kuru hardal
• 4 yemek kaşığı. l. (60 ml.) Taze kıyılmış maydanoz
• 1/2 su bardağı (125 ml) Tereyağı veya margarin
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış

Fırında Kurbağa Ayakları

4-6 porsiyon

• 18 kurbağa bacağı, taze veya çözülmüş
• 1/2 su bardağı (125 ml) Yağlar
• 1 yumurta
• 3/4 bardak (90 ml.) Rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1/4 beyaz ince doğranmış soğan
• 1 çay kaşığı (5 ml.) Taze kıyılmış sarımsaktan
• 1 1/2 su bardağı (375 ml.) Yumuşak ekmek kırıntısı
• Kimyon
• Biberiye tutam
• Tutam tarhun
• Tat vermek için tuz

adımlar

Kurbağa bacağı sote

1. Eklem boyunca kurbağaların bacaklarını kesin. Her kurbağa bacağını diz ekleminde ikiye bölmek için mutfak makası kullanın.

   Kurbağa bacağı hazırlanması - Birinci Adım: Doğrayın!

   Yani, sadece emmek, ağır bir şefin bıçağı veya tava kapmak ve kurbağa eyer ortasına doğru koymak, biraz güç kullanmak, ve iki mükemmel olacak güzel bacaklar  kurbağa. Bu noktada, fazla kemik ya da pisliği kesmek ya da uzaklaştırmaktan çekinmeyin, bir yudum bira için ve şimdiye kadar yapacağınız en basit kasap parçası ile iyi iş çıkarmanız için sırtınızdaki bir yastığa vurun. Belki bir dahaki sefere tavuklara gideriz. Hoşçakal, haydi kurbağa bacağımıza turşunun yardımıyla biraz lezzet getirelim!

   • Mutfak makası yoksa, bunun yerine keskin bir bıçak kullanabilirsiniz. Eklemi kesmeye çalışırken parmaklarınızı kesmemeye dikkat edin.

2. Bacakları sütün içinde marine edin.  Kurbağa bacaklarını bir kaseye koyun ve sütü en üste dökün. Kaseyi plastik ambalajla örtün ve 30 dakika boyunca soğutun.

   Kurbağa bacağı hazırlanması. İkinci adım: lezzet ekleyin!

   Çünkü bilenler arasında yapılması gerekenler gibi görünüyor! Örneğin, Fransızlar kurbağalarının ayaklarını tereyağı, sarımsak ve maydanozla doldurulmuş halde severler. Bu arada, barbar sahte kurbağa bacakları kavramına kıkırdayan Çin ve Malay halkı, soya fasulyesi turşusu gibi diğer baharatlarla karıştırmadan önce, Endonezya'nın güzel insanları, kurbağa bacaklarının en büyük tüketicilerinden bazıları çorbada olduğu gibi sarımsak, zencefil ve fermente soya fasulyesi ile.

   • Kurbağa bacağı oda sıcaklığında tutmayın. Süt bozulabilir ve iç ortam sıcaklığı çiğ ette bakteri oluşumu için idealdir.

3. Tuz ve karabiber serpin.  Marine edildikten sonra, kurbağa bacaklarını kuru ve temiz kağıt havluların üzerine yerleştirin. Kuru ve tuz ve karabiber serpin.

   Aslında, kurbağalar tavuk gibi tadıyorsa, yumuşak görünümlü bir tavuk olmalıdır. Gerçekten de, kurbağa bacağıyla ilgili olan şey budur, bunlar harika et parçalarıdır, ancak partiye kendi başlarına fazla tat getirmezler. Bu muhtemelen neden bu kadar çok kültürün kendine özgü bir şekilde kendi yollarında kendilerine yardım etmeye karar verdiğini açıklıyor.

   Tamamen sıradışı proteinler üretmek ve bunları atmak için neden birkaç mükemmel kabul edilebilir yöntem kullanmalıyım? Neden bir Asya tarzı turşusu alıyorum ve onu yerel Asya pazar sahibinin aslında benim için çeşitli yemek pişirme seçenekleri sunan kıkırdadığı Batı tarzı yemeklerle birleştireyim.

   • Ne kadar tuz ve biber kullanacağınızı bilmiyorsanız, her birine 1/2 çay kaşığı koymaya çalışın.

4. Unu yuvarlayın.  Unu bir kaseye veya sığ bir kaseye dökün. Her bir kurbağanın ayağını una koyun ve tüm taraflarını örtmek için gerektiği şekilde çevirin.

   • İşlemi tamamladıktan sonra unu hafifçe sallayın.
   • Tamamlandığında, kurbağa bacaklarını unun içine ayrı bir tabağa yerleştirin.

5. Isı 6 yemek kaşığı.  l. (180 mi.) Büyük bir tavada tereyağı. Yüksek ateşte ısıtın, cızırdamaya başlar.

   Lezzet ve dokunun mükemmel birleşimidir. Bir yandan, etin yumuşak, hassas tadına, karıncalanmasına sahipsin. küçük bir miktar  meyveli meyvelerin üretilmesi için acı biber, sarımsak ve zencefil, balın içine hafifçe sarılmış, etin tatlılığı ve hamurun çıtır çıtır çıtırlığı olan ateşli tatlar. Öte yandan, inanılmaz bir gevrek ekmek kırıntısı ile güzelce telafi edilen eşsiz bir et hassasiyetine sahipsin. Asya tavuğu kanadı gibi, gerçekten, daha zıt bir krizi olan daha yumuşak, sulu bir tavuğu bulmak zor olacak!

   • Yağ cızırdamaya başlamalı, ama sigara içmesine izin vermeyin. Tereyağı sigara içmeye başlayacak kadar sıcak olduğunda, parçalamaya başlar ve bu, son yemeğin tadına etki edebilir.

6. Bacaklarının yarısını kızarana kadar pişirin.  Cızırtılı yağa yarım kurbağa bacağı ekleyin ve 3-4 dakika pişirin.

   Ek olarak, en sevdiğim malzemelerden biri, punk ekmek kırıntıları ve yeni favori pişirme yöntemlerinden biriyle oynamama izin verecek: derin kızartma! Oh, ve hey, tavuk kanadı hakkında konuşmak - kurbağaların sonuçta sizin için olmadığına karar verirseniz - aşağıda açıklanan turşusu, Asya usulü kızarmış tavuklar için harika bir turşusu yapacak.

   Asya tarzı kurbağa bacağı tarifi

   Bu tarif bir acı sos ve yüklemek için bir çok şey gerektirir. Kullanabilirsin ya da elini bana deneyebilirsin. Sirke karışımda çok ezici. Isı konusunda fazla delirmiyorsanız, hafif bir acı sos kullanın ya da istediğiniz miktarı azaltın. Pişirdikten sonra her zaman daha fazla acı sos ekleyebilirsiniz. Asya tarzı sahte kurbağa bacağı.

   • Her iki tarafın eşit şekilde pişirilmesi için tırnakları pişirme işleminin ortasındaki maşa kullanarak çevirin.

7. Pişirmeyi bol miktarda tereyağı ve kalan kurbağa bacağı ile tekrarlayın.  Gerisini tavaya dökün. tereyağı  ve başka bir 6 yemek kaşığı ekleyin. l. taze (180 mi). Kalan kurbağa bacaklarını sıcak yağda 3-4 dakika pişirin.

   • Daha önce olduğu gibi, pişirme işleminin ortasındaki tırnakları her iki tarafta eşit şekilde pişirilebilecek şekilde çevirin.

8. Sarımsakları kızartın.  Tavada bulunan tereyağını dökün ve kalan tereyağını ekleyin. Cızırdamaya başlar başlamaz sarımsak ilave edin ve yaklaşık 1 dakika pişirin.

   • Sarımsak sürekli yanacak şekilde karıştırılır.
   • Sarımsak hafifçe kızardığında ve çok kokulu olduğunda hazırdır.

9. Limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin.  Tavayı ocaktan alın, limon suyu ve daha çok tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.

   • Daha önce olduğu gibi, ne kadar tuz ve karabiber kullanacağınızdan emin değilseniz, her birine yarım çay kaşığı (2,5 ml) koyun.

10. Kurbağa bacağı sarımsak sosu ile servis yapın.  Kurbağa bacaklarını servis tabağının ortasına yerleştirin ve üzerine sarımsak sosuyla ya da etrafına serpin.

    • İsterseniz, taze maydanoz ile süsleyin.

Kızartılmış kurbağa

1. Kurbağa bacağı hazırla.  Kurbağa bacaklarını durulayın ve temiz kağıt havlularla kurulayın. Mutfak makası kullanarak, her bir kurbağa ayağını diz ekleminde kesin.

   • Mutfak makası yoksa, bunun yerine keskin bir bıçak kullanabilirsiniz.

2. Kurbağa bacaklarını kaplamak için malzemeleri birleştirin.  Ezilmiş kraker koyun, un açılıp kapanabilir bir plastik torbaya koyun, mısır unukurutulmuş doğranmış soğan, tuz ve karabiber. Torbayı kapatın ve malzemeleri bir araya getirmek için kuvvetlice sallayın.

   • Torbanın tüm malzemelere ve aynı anda bir veya iki yarım kurbağa bacağı sığacak kadar geniş olduğundan emin olun.

3. Yumurtaları sütle birleştirin.  Tamamen karışana kadar küçük bir kasede yumurta ve süt birlikte çırpın.

   • Karışım, beyaz veya koyu sarı renkte herhangi bir gölgesi veya çizgisi olmayan tek tip soluk sarı bir renk olmalıdır.

4. Yağı büyük, ağır bir tavada ısıtın.  Bitkisel yağ ve fıstık ezmesini tavaya dökün ve birkaç dakika orta ateşte ısıtın.

   • Tavadaki yağ 1,25 cm.
   • Büyük, yüksek kızartma tavası kullandığınızdan emin olun. Yüksek taraflı büyük bir kızartma tavanız yoksa, bunun yerine bir tencere kullanabilirsiniz.