Рядовками вважаються найпопулярнішими серед грибників, адже багато хто боїться збирати такі яскраві гриби, щоб не наштовхнутися на помилкових двійників. Хоча сімейство рядовкових мешкає в будь-яких лісах по всій території Росії, головне - потрібно розрізняти їстівні види від неїстівних.

У цій статті мова піде про біло-коричневій рядовка або рядовка біло-бурою. Цей гриб зазвичай зустрічаються в соснових лісових масивах поруч з маслятами. Можливо, тому в дощову погоду недосвідчені грибники плутають рядовками з маслятами. Виникає питання: їстівна рядовка біло-коричнева чи ні?
  Деякі мікологи вважають неїстівними гриби рядовками біло-коричневі, інші впевнені, що це умовно-їстівний вид, проте їх перед вживанням потрібно обов'язково відварити не менше 40 хв.
Пропонуємо опис і фото рядовками біло-коричневої, щоб ви могли дізнаватися цей гриб серед інших рядовок.

Опис рядовками біло-коричневої (tricholoma albobrunneum) або біло-бурою

Латинська назва:  Tricholoma albobrunneum.
сімейство:  Рядовкових.

Синоніми: Рядовка коричнева, рядовка біло-бура, сластушка.

Капелюшок: діаметр від 4 до 10 см, з загорнутим краєм. У пропонованому фото рядовками біло-коричневій ви зможете побачити форму капелюшки: в молодому віці вона полушаровидная, потім стає опукло-розпростертої з горбком в середині. Поверхня волокниста, з часом розтріскується, утворюючи видимість лусочок. Колір варіюється від коричневого з червонуватим відтінком до каштаново-бурого.

Ніжка: висота від 3 до 8 см, рідше до 10 см, діаметр від 0,6 до 2 см. Поверхня гладка, внизу поздовжньо-волокниста, зовнішні волокна створюють видимість лусочок. Колір в місці прикріплення пластинок до ніжки білий, потім переходить в коричневий. Ніжка гриба рядовками біло-коричневої в молодому віці має циліндричну форму, в зрілому - звужується до основи і стає порожнистої.

М'якоть: біла з бурим відтінком, щільна, без запаху, має невелику гіркоту. У деяких джерелах говориться, що гриб має борошнистий запах.

Пластинки: приросли зубцем, часті, білі, з помітними дрібними червоними плямами.

Їстівність: рядовка біло-коричнева Tricholoma albobrunneum відноситься до неїстівних грибів, однак у деяких наукових джерелах її зараховують до умовно-їстівних видів.

У цьому випадку використовується попередня термічна обробка протягом 30-40 хв, щоб прибрати гіркоту.

Подібності та відмінності:  рядовка біло-коричнева схожа з рядовка волокнисто-лускатої, проте остання відрізняється грунтовної чешуйчатостью капелюшки, матовістю і відсутністю липкості в дощову погоду.

У гриба є також схожість з рядовка жовто-бурою. Однак ніжка жовто-бурою «сестри» має кільце з тонкої плівковою тканини на, а також відчуття слізістості під капелюшком і гіркий смак.

Рядовка плямиста - ще один вид, який схожий на рядовки біло-коричневу. Це слабо отруйний гриб, що відрізняється наявністю темних плям на поверхні капелюшка, які розташовані по краях колами або радіально. У цього гриба відсутній горбок в центрі, сильно виражена асиметрична вигнути капелюшків у старих екземплярів, а м'якоть має гіркий смак.

поширення:  рядовка біло-коричнева або рядовка біло-бура починає своє плодоношення з серпня місяця і продовжує практично до кінця жовтня. Віддає перевагу соснові або хвойні ліси, рідше зустрічається в змішаних. Виростає невеликими групами, утворюючи ряди, рідше зустрічається поодинокими екземплярами. Зустрічається по всій території Росії і Європи в хвойних лісах і соснових борах.

Рядовка отруйна зростає в листяних і хвойних лісах, переважно у вапняній грунті. Період дозрівання - з серпня по жовтень. Найбільш часто цей гриб можна виявити на галявинах у вигляді семеек, що утворюють невеликі кільця.

У народі такі кола називають «Відьмина кільцями».

Зовні рядовками отруйні мають капелюшок до 12 см з розгорнутим краєм випуклої форми в центрі і плоску до країв. Може мати брудно-білий колір, світло-сріблястий або коричнево-сірий, найчастіше з синім відливом. Гриб рядовка отруйна має білувату м'якоть з борошняних запахом і смаком. Ніжка близько 8 см завдовжки і 3 см в діаметрі, щільна, борошниста. Її пластинки розташовані часто, мають брудно-жовтий відтінок, приросли до ніжки.

Даний гриб не можна вживати в їжу, він дуже токсичний.  Максимум через 4 години він викликає розлад кишечника, блювоту і інші неприємні наслідки.

Відмінні особливості

Незважаючи на те що багато людей вважають за краще збирати рядовки, вони піддають себе на серйозну небезпеку. Адже рядовка отруйна часто може бути прийнята за їстівну. А це в свою чергу загрожує серйозною небезпекою здоров'ю. Відмітна особливість цього отруйного гриба полягає в сірих лусочках, густо розташованих на капелюшку. Сама капелюшок має сріблястий колір з синім відливом, відрізняється невеликим горбком в центрі. На ніжці помітний борошнистий наліт. При виявленні цього гриба ні в якому разі не можна вживати його в їжу.  Отруйну рядовки дуже легко сплутати з їстівним грибом через приємного запаху.

Вживання цієї рядовками навіть в малих кількостях в їжу загрожує важким отруєнням: нудотою, різями в шлунку, блювотою, діареєю. Це відбувається внаслідок виділення сильнодіючого токсину.

При зборі рядовок необхідно твердо переконатися в тому, що були набрані саме їстівні гриби. Тому важливо уважно оглянути знахідку.

• На ній не повинно бути лусочок, м'якоть повинна бути білого кольору.
• Якщо всередині є черви - це добра ознака, тому як небезпечний плід завжди чистий всередині.
• Після відварювання повинен залишитися злегка специфічний запах.
• Краще збирати ті види грибів, які добре відомі.

Звичайно, в осінню пору дуже хочеться пройтися по лісі, зібрати свіжих грибів і посмажити їх з картоплею. Однак ніколи не можна забувати про запобіжні заходи, щоб згодом не потрапити в лікарню з отруєнням. Тому перш, ніж відправитися в ліс, слід уважно вивчити особливості місцевості і дізнатися, чи є у грибів двійник-вбивця. При знаходженні невідомого раніше гриба не варто ризикувати і пробувати його приготувати. Це ж стосується рядовок, оскільки через незнання можна назбирати повну кошик отруйних двійників.

Рядовками - дуже отруйні гриби, які ні в якому разі не можна вживати в їжу. Інша назва цих грибів - говорушка отруйна. Деякі види рядовок містять велику дозу алкалоїду мускарину, що перевищує вміст цієї речовини в червоному мухомор.

На цій сторінці ви зможете дізнатися, як виглядають гриби говорушки, де вони ростуть і будь мають двійників. Ви побачите фото отруйних рядовок і познайомитеся з їх описом.

Отруйна говорушка білувата і її фото

Капелюшок Clitocybe dealbata (діаметр 2-6 см):  брудно-біла або сіра, на ній можуть бути сірі або коричневі плями. У молодої білуватою говорушки капелюшок трохи випуклої форми з рівно закладеними краями, у дорослої стає майже горизонтально плоскою, а у старій вдавлюється всередину. На дотик верхня частина гриба гладка і шовковиста, після дощу може покриватися липкою слизом, а в дуже суху погоду - розтріскуватися.

Ніжка (висота 2-5 см):як правило, викривлена, у формі циліндра, розширюється знизу вгору. У старих грибів зазвичай порожниста, у молодих завжди суцільна.

Як видно на фото білої говорушки, колір ніжки гриба такий же, як у капелюшки, при сильному натисканні вона темніє.

пластинки:  білі, сірі або брудно-жовті.

м'якоть:  волокниста, білого кольору. На зрізі і при взаємодії з повітрям забарвлення не змінює. Без особливого запаху. На зрізі виділяється густий білуватий сік.

двійники:інші отруйні говорушки, наприклад червона (Clitocybe rivulosa) і восковидная (Clitocybe cerussata), а також їстівні гриби - (Marasmius oreades) і (Clitopilus prunulus). Від червоної говорушки білувата відрізняється за кольором. Восковидная більша. Для івішеня характерний стійкий сильний борошнистий запах, а у лугового опенька, який часто можна знайти неподалік, запах мигдалю і коричнева капелюшок з вільними пластинками.

Коли зростає:з кінця червня і до початку листопада в країнах Північної півкулі з помірним кліматом.

Де можна знайти:не любить густі ліси і зазвичай зростає на галявинах, пасовищах або в місцях лісової вирубки.

Вживання в їжу:  дуже отруйний гриб, його ні в якому разі не можна вживати в їжу. Білувата говорушка містить велику дозу алкалоїду мускарину, який надає сильний вплив на нервову систему. За змістом цієї речовини перевершує навіть червоний мухомор.

не застосовується.

Важливо!Симптоми отруєння білуватою говорушку проявляються досить швидко - протягом 30-40 хв після вживання. Порушується дихання, змінюється артеріальний тиск, починаються найсильніша діарея, пітливість і блювота. В цьому випадку необхідно терміново звернутися за кваліфікованою медичною допомогою, так як надійним антидотом від отруєння будуть тільки медикаментозні засоби.

Інші назви:  говорушка обезбарвлений.

Як виглядають гриби говорушки просвічуються

Капелюшок Clitocybe diatreta (діаметр 2,5-5 см):  розпростерта або трохи вдавлені в центрі. На дотик гладка, без зморшок або нальоту. Колір посилюється після дощу і змінюється в залежності від віку гриба: у молодого він темний, а у дорослого зазвичай тілесний або білий. Краї верхній частині загорнуті всередину, вони світліші серцевини і практично прозорі на просвіт.

Ніжка (висота 2-5 см):  матова, волокниста, циліндричної форми. На дотик гладка, іноді з невеликим опушенням. Колір зазвичай світло-бежевий, трохи світліше капелюшки, помітно темніє біля основи старого гриба. У вологому середовищі відтінок посилюється.

Пластинки просвечивающейся рядовками:нерівномірною довжини, міцно приростають до капелюшку.

м'якоть:білувата і без чіткого запаху. На зрізі і при взаємодії з повітрям колір не змінює.

двійники:відсутні.

Де можна знайти:воліє піщані ґрунти соснових лісів, рідше березняки. Цей гриб дуже невибагливий і може рости як на удобрених, так і на неродючих грунтах.

Неїстівний гриб рядовка цього виду зростає з середини травня і до кінця жовтня практично у всіх країнах Євразії і Північної Африки.

Вживання в їжу:не використовується в кулінарії, так як дуже отруйна.

Застосування в народній медицині:народними цілителями не використовується.

В офіційній медицині вчені виділяють з просвечивающейся говорушки протипухлинний антибіотик діатретін. Активні речовини штучно вирощеного гриба допомагають в лікуванні туберкульозної палички.

Важливо!Гриб містить досить велику кількість алкалоїду мускарину, який надає сильний вплив на нервову систему.

Інші назви:говорушка чашоподібна, говорушка діатрета.

Отруйний гриб говорушка (рядовка) сіра

Капелюшок сірої отруйною рядовками (Clitocybe vibecina) (діаметр 3-6 см): сіра, світло-коричнева або бежева, може вигоряти до більш світлої. У молодих грибів напівкуляста, з часом стає більш плоскою або навіть втиснула. Поверхня суха і гладка, без нальоту або лусочок. У вологому лісі може бути блискучою, при сухій і жаркій погоді стискається. Краї капелюшки дуже тонкі, у молодих грибів загнуті до внутрішньої сторони і світліше центру.

Ніжка (висота 3-8 см):  тверда, циліндрична, суцільна, у старих грибів може бути порожнистої. Суха, одного кольору з капелюшком. У самого заснування буває легке опушення.

Зверніть увагу на фото сірої говорушки:її пластинки помірно часті, все різної довжини. Блідо-сірі або блідо-бурі, у вологу погоду колір більш інтенсивний.

м'якоть:дуже тонка і бліда, з прогірклим борошняних запах і неприємний смак.

Назва гриба з грецької перекладається як «синець» або «синяк».

двійники:зовні схожа з родичами-говорушку - слабопахучей (Clitocybe ditopa) і слабо забарвленою (Clitocybe metachroa). Але у слабопахучей коротша ніжка, а на поверхні капелюшка помітний сіруватий наліт, а слабоокрашенная говорушка не має запаху.

Гриб говорушка сіра зростає з кінця липня і до середини вересня практично у всіх країнах північної Європи.

Де можна знайти:  в хвойних і листяних лісах з підвищеною кислотністю грунту. Особливо любить рости у моху.

Вживання в їжу:не вживається через неприємні запаху і смаку.

Застосування в народній медицині:не застосовується.

Інші назви:  говорушка сіра, говорушка жолобчаста, говорушка бура, говорушка Ланге.

Отруйна тигрова рядовка (говорушка) і її фото

Капелюшок тигровій рядовками (Tricholoma pardinum) (діаметр 5-14 см):  сіра або брудно-біла, в формі півкулі або дзвіночка, з часом стає більш розпростертої. Краї дуже тонкі і загорнуті вниз. Є характерні концентричні пухкі лусочки, колір яких набагато темніше решті грибний шкірки.

Ніжка (висота 6-16 см):  зазвичай біла або сіра, біля основи може бути охряной. Хмарно, має циліндричну форму і звужується від низу до верху.

пластинки:білі, рідше з зеленуватим відтінком, м'ясисті.

Як видно на фото, отруйна тигрова рядовка має щільну, на зрізі жовтувату м'якоть, що не міняє кольори при взаємодії з повітрям. Грибники кажуть, що у тигровій рядовками насичений борошняної запах.

двійники: незважаючи на характерну поверхню капелюшки, тигрову рядовки можна сплутати з рядовки черночешуйчатой ​​(Tricholoma atrosquamosum), землистої (Tricholoma terreum), сіркою (Tricholoma portentosum) і червоною (Tricholoma orirubens). Але у черночешуйчатой ​​рядовками лусочки покривають не тільки капелюшок, але і ніжку, а у землистої відсутні характерний відтінок пластинок і борошняний запах. У сірій є лусочки на капелюшку, але дуже рідкісні.

А у червоній рядовками вони мають насичений оливковий відтінок і рожеві пластинки.

Коли зростає:з початку серпня і до середини жовтня в країнах Північної півкулі з помірним кліматом.

Де можна знайти:  на вапняних грунтах листяних і хвойних лісів.

Вживання в їжу:не вживається, так як дуже отруйна.

Застосування в народній медицині:  не застосовується.

Важливо!  Тигрова рядовка може обдурити недосвідченого грибника приємним ароматом. Але їсти її не можна ні в якому разі! Токсин, який міститься в цьому грибі, до сих пір практично не вивчений, а симптоми отруєння проявляються дуже швидко у вигляді нудоти і сильної блювоти.

Інші назви:рядовка леопардова, рядовка отруйна.

Рядовка біло-коричнева? - Tricholoma albobrunneum?

Written by Микола Будник та Олена Мекк.

Спочатку ми визначили цей гриб як рядовка біло-коричневу. Але при найближчому розгляді зрозуміли, що на фотографіях два або навіть три різних гриба. Сподіваємося на допомогу! Може, хтось знає, що це за гриби?

Рядовка біло-коричнева або рядовка біло-бура зустрічається на Уломов Залізної не так вже й часто. Цей гриб росте під соснами, зазвичай там, де і маслюки. Тому рядовка біло-коричневу в сиру погоду при погляді зверху можна сплутати з маслянки.

Рядовка біло-коричнева має типово рядовочний запах (як у Зеленушки, наприклад). Гриб їстівний, але його спочатку рекомендують відварювати, а відвар зливати, тому що деякі екземпляри гриба можуть бути гіркими.

1. Рядовка біло-коричнева - досить великий і щільний гриб.

2. Вона зустрічається в кінці серпня - вересні.

3. Ця рядовка росте серед сосен.

4. рядовка біло-коричневу зазвичай не побачиш самотужки.

5. Часто вона зустрічається групами і рядами.

6. У суху погоду гриб здається шорстким.

7. Під дощем гриб виглядає більш гладким.

8. Здалеку його навіть можна сплутати з маслянки.

9. рядовка біло-коричневі мають типово рядовочний запах.

10. Так пахнуть зеленушки, рядовки травневі і багато інших представників рядовок.

12. Рядовка біло-коричнева росте в сухих соснових лісах.

13. На нашій дільниці цей гриб з'являється щороку.

14. Розміри у цій рядовками середні.

15. Така звичайна висота гриба.

16. Капелюшок майже кругла, її краю трохи загорнуті всередину.

17. У суху погоду на капелюшку помітні радіальні смужки і лусочки. У центрі капелюшки часто виступає більш темний широкий горбок.

18. З віком капелюшок розтріскується, краю її стають нерівними.

19. Пластинки досить рідкісні.

20. У молодості вони світлі.

21. З віком платівки темніють, стають коричневими, покриваються іржавими плямами.

22. Тут ви бачите приєднання платівок до ніжки.

23. Ніжка рядовками біло-коричневій пряма або трохи вигнута.

24. Вона одного діаметру по всій довжині.

25. Ніжка може бути світлого кольору.

26. Але в суху погоду вона стає іржаво-коричневого.