Коли підтримується температура перегонки браги з сухопарнику, це дає на виході кристально чистий самогон без запаху і шкідливих домішок. Це один з найважливіших етапів самогоноваріння, не знаючи основ якого не можна розраховувати на хороший результат. Без правильної перегонки навіть з найкращою браги буде поганий самогон.

1

Процес самогоноваріння - добування екологічно чистого, хімічно правильного етилового спирту, який ні в яке порівняння з синтетичної горілкою не йде. Технологія отримання високоградусного, приємного на смак самогону досить проста, але і до неї потрібно поставитися серйозно і відповідально.

Ісходником для появи на світло чистого самогону є правильно приготована брага. Цим терміном називають результат бродіння цукру і дріжджів. Дріжджі потрібні для того, щоб отримати етиловий спирт вищої якості. Відбувається це таким чином: ці живі організми з'їдають розчинений у воді цукор і виділяють не що інше, як спирт. Брагу роблять не тільки бурякового бурака, але і з фруктів, ягід, картоплі, зернових і інших рослинних продуктів, що містять цукор або крохмаль. Від того, наскільки правильно приготована брага, залежить половина успіху процесу самогоноваріння. Хоча навіть найякіснішу сировину не може зробити самогон чистіше і смачніше, якщо перегонка виконана неправильно.

Правильно приготовлена ​​брага

Технологія перегонки браги в якісний самогон була б неможлива без різниці температур кипіння кожного з компонентів. Тому потрібно знати, враховувати і вміло використовувати знання про таку важливу річ, як температура перегонки браги з сухопарнику.

Для перегонки браги і отримання самогону необхідно знати температуру кипіння етилового спирту, а вона дорівнює 78,4 градуси.

Етиловий спирт, вода і інші компоненти разом нагріваються, і різна температура перегонки виявлятиме із загальної маси потрібні елементи. Так, етиловий спирт закипить першим, і його легко відокремити від води, яка кипить тільки при 100 градусах на термометрі. Але не всі елементи так просто відокремити, як це можна зробити зі спиртом і водою. Саме тому досвідчені майстри в питаннях самогоноваріння завжди мають перед собою термометр, і в деяких випадках він є на самому апараті для перегонки. Навіть якщо такого необхідного інструменту немає в наявності, то можна скористатися знаннями пропорцій і обсягів, відокремлюючи всі компоненти за характерними ознаками.

Температура перегонки браги з сухопарнику

Навіщо потрібен сухопарник? У сухопарнику існує своя система запобігання, яка зменшує кількість "поганих" елементів в готовому продукті. Якщо є сухопарник, то шансів отримати чистий, якісний самогон набагато більше. Розташовується цей необов'язковий, але бажаний елемент апарату самогоноваріння між клубом для перегонки і холодильником. Досвідченим майстрам він не так потрібен, але для першого досвіду краще використовувати цю частину апарату.

Алгоритм перегонки браги в самогон:

1. Перша перегонка браги - процес відділення летючих фракцій. Ці компоненти потрібно утилізувати без спроби безвідходного виробництва у вигляді мазей для розтирань і вже тим більше настоянок. До складу першої перегонки браги входить небезпечний для життя людини метил в вбивчий коктейлі з іншими шкідливими речовинами. Апарат включають на максимально сильний вогонь і нагрівають вихідний матеріал до появи першого конденсату - крапель з холодильної камери. Після цього потрібно швидко зменшити інтенсивність вогню, зменшуючи температуру. Якщо ж не зробити цього, то вся брага закипить в апараті, але коли є сухопарник, то вміст не буде виливатися в різні боки, але зате сильно спіниться. У разі того, що вміст метильної групи потрапить в холодильник, то весь самогон буде зіпсований. Після того як всі відходи виробництва були прибрані, потрібно змінити сухопарник і можна приступати до другої перегонці. Примітка: в залежності від того, скільки градусів буде у готового продукту, стільки і ступенів очищення самогон буде проходити.
2. Друга перегонка браги - безпосередньо добування основного продукту, цілі всього цього дійства - самогону. Для цього перегонка потрібна особливої ​​температури, а саме 95 градусів, не більше. Якщо температура на термометрі підніметься, значить, в самогон можуть потрапити небажані продукти, від яких потрібно позбутися. Для цього достатньо призупинити процес, змінити посуд і продовжити. Якщо немає можливості виміряти температуру спеціальним приладом, то можна використовувати папірець, яку вимокають в самогоні і дивляться, чи горить вона синім полум'ям. Якщо ні, значить, потрібно припинити збирати основний продукт. Другий перегін на цьому завершується, і можна переходити до третього етапу.
3. Другий перегін найвідповідальніший, на третьому ж за температурою особливо стежити не потрібно. Самогон доводять до 100 градусів і знову збирають смоли та інші негативні побічні продукти виробництва.

Ще одним способом отримання самогону є виморожування. Цей метод менш поширений через свою складність і трудомісткості, до того ж цей варіант не такий ефективний, як випробування браги при підвищеннях температури. Грунтується спосіб виморожування на те, що під час зниження температури вода замерзає набагато раніше, ніж етиловий спирт, і їх можна відокремити.

Температура перегонки браги з сухопарнику - найефективніший, що не вимагає особливих знань і умінь метод отримання якісного продукту самогоноваріння. Високоградусна напій без шкідливих домішок легко отримати, пройшовши через 3 етапи виробництва.

І трохи про секрети ...

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

• неможливість легко і комфортно пересуватися;
• дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
• неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
• біль під час або після фізичних вправ;
• запалення в області суглобів і припухлості;
• безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах ...

А тепер дайте відповідь на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? А скільки грошей ви вже "злили" на неефективне лікування? Правильно - пора з цим кінчати! Чи згодні? Саме тому ми вирішили опублікувати ексклюзивнеінтерв'ю з професором Дікуля, в якому він розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, артритів і артрозу.

Про приготуванні якої ми розповідали раніше. У даній статті ми виходимо з того, що брага вже готова, і можна приступати безпосередньо до вигонки самогону. Розглянемо етапи цього процесу.

перша перегонка

Повністю готову брагу заливаєте в перегінний куб. Мета першої перегонки - відокремити спирт від інших речовин. Процес відбувається на повільному вогні. Весь вихід напою ділиться на фракції, які ми будемо називати загальноприйнятими назвами: «голова», «тіло» і «хвіст». Перші 50 грам напою на кожен кілограм витраченого цукру збираєте в окрему ємність і ліквідовуєте або ж використовуєте для технічних потреб. Вживати їх ні в якому разі не можна, так як вони небезпечні для здоров'я.

Далі відбираєте «тіло» - власне спирт-сирець - який і необхідний для отримання якісного самогону з цукру. Коли фортеця дистиляту опуститься нижче 40 градусів, відбір слід припинити. Щоб визначити фортеця, можна задіяти спиртометр, а можна скористатися і народним методом - поки спирт, набраний в ложку, горить, відбір можна продовжувати.

В кінці першої перегонки в окрему ємність збираєте «хвости», також містять неабияку кількість сивушних масел. Однак цей дистилят, на відміну від «голови», не є небезпечним, і дбайливі самогонники, у яких виробництво напою поставлено на потік, виливають його в наступну брагу - це робить її міцнішою.

очищення

Цей етап передує другій перегонці, і його мета - позбавити напій від шкідливих домішок. Для цього існує очищення самогону за допомогою вугілля, марганцівки і деякі інші способи, про які ми вже писали. Вибирайте той метод, який вам здається найбільш ефективним, і дійте, при цьому не забудьте розбавити напій водою до фортеці в 15-20 градусів.

друга перегонка

Спирт-сирець після очищення заливаєте в перегінний куб і на повільному вогні починаєте дистиляцію. Як і при попередній перегонці, перші 50 грам на кожен кілограм цукру відбирайте окремо і не використовуйте для внутрішнього вживання - їй-богу, здоров'я дорожче. Далі відбираєте дистилят, поки його міцність не опуститься нижче 40 градусів. Власне, це і є готовий напій, який лише необхідно розбавити.

Друга перегонка має на меті не тільки зміцнення, а й додаткове очищення від шкідливих і смердючих домішок.

Коли припиняти перегонку браги

Є кілька способів визначення моменту припинення процесу перегонки:

1) Найпростіший - гнати брагу до тих пір, поки відчувається спіртуозность на смак, щоб взяти весь спирт з перегінного куба. Таким чином, пробуємо на смак і приймаємо рішення.

2) Паперову серветку змочують капає дистилятом і пробуємо підпалити: якщо запалюється швидко - відбір варто продовжувати, якщо не горить - спирт вже вийшов і процес можна припиняти.

3) Якщо у вас є термометр в перегінному кубі, то визначаємо температуру 96 ° C, таким чином ми обмежуємо вміст сивушних домішок в самогоні. Цей момент відповідає виходу самогону з охолоджувача міцністю 40%.

Ми знаємо що, управління перегонкою самогону по температурі в перегінному кубі заснована на тому, що кожному змістом спирту в самогоні відповідає певна температура кипіння.

Дані взяті з таблиці нижче.

Контроль процесу перегонки по термометру

Розведення і відстоювання

На цьому етапі, який завершує процес, розведіть самогон до потрібної фортеці. Тепер вже точно все готово, але, зібравши волю в кулак, потерпіть ще трохи, і розлив самогон по пляшках, дайте йому постояти 3-4 дні в прохолодному темному місці. Від цього напій стане більш м'яким і збалансованим, і з друзями і родичами ви зможете по достоїнству оцінити його смак.

Відео. Як правильно варити самогон в домашніх умовах

Перша перегонка.

друга перегонка

Розведення дистиляту і очищення углеваніем

Всім привіт! Продовжуємо тему самогоноваріння. Сьогодні будемо говорити про те, як правильно гнати самогон в домашніх умовах. Як ви пам'ятаєте, про повну я писав ось в цій статті. Тепер настав час більш детально зупинитися на процесі дистиляції (або просто перегонці).

Для перегонки браги я застосовую фракційну подвійну дистиляцію з проміжною очищенням. Отриманий за цим методом самогон дуже сильно відрізняється від звичайного в кращу сторону.

перша дистиляція

Отже, ми отримали спирт сирець (СС). Це та сама середня фракція, вона ж "тіло". Пити його звичайно можна, але якість такого самогону ще дуже низька. Тепер СС слід піддати очищенню.

Оновлено 10.04.17: Зараз я трохи змінив технологію першої перегонки. Жену майже до води (температура 98-99 градусів в кубі) без відбору голів і хвостів. Іноді трохи голів все-таки відбираю, якщо вони йдуть з різким запахом, але це буває вкрай рідко.

проміжна очищення

Проміжною я її називаю лише тільки тому, що вона проводиться між першою і другою перегонкою. А так це повноцінний спосіб очищення самогону. Точніше навіть два способи, які я застосовую спільно.

• Спочатку ми чистимо спирт сирець маслом.

У підсумку ми отримуємо спирт сирець, очищений від великої кількості сивушних масел, які розчинилися в олії рослинній. Сам спирт в маслі розчиняється через свою низьку концентрацію. Для цього ми його і розбавляли.

Але все ж в самогоні ще присутні маленькі краплі невідфільтрованого масла з шкідливими домішками. Що б від них позбутися переходимо до наступного методу очищення.

• Очищення активованим вугіллям

Для цього способу використовуються березовий (БАУ-А) або кокосовий (КАУ) активоване вугілля. Він здатний увібрати в себе до 80% сивушних масел і 90% складних ефірів.

Можна додати вугілля в ємність з спиртом сирцем і знову активно трясти. Але краще зробити проточний фільтр.

Найпростішою конструкцією фільтра є пластикова пляшка з відрізаним дном і засипаним в неї вугіллям. У пробці робиться кілька отворів і кладеться шматочок ватки. Перед використанням вугілля краще промити, тим самим видаливши з нього вугільний пил, яка забиває ватний фільтр.

Витрата вугілля приблизно 5-15 грам на літр самогону.

Також для фільтрації відмінно підійде побутовий фільтр-глечик з магазину.

Тепер ми маємо добре очищений самогон, готовий до другої перегонці, в процесі якої ми підвищимо його фортеця і постараємося максимально можливо позбутися від залишилися домішок.

Більш детально читайте в статті - Очищення самогону вугіллям

друга перегонка

Принцип другий фракційної дистиляції такий же, як і першої. Тільки відрізняються режими нагріву.

1. Нагріваємо брагу. Як тільки з холодильника з'явиться перша крапля, зменшуємо температуру нагрівання так, щоб самогон виходив зі швидкістю максимум 1-2 краплі в секунду. Чим повільніше, тим краще.
2. При такій швидкості відбираємо "голови" з розрахунку 50 мл на кожен кілограм цукру в брагу.
3. Міняємо приймальну ємність і починаємо відбір "тіла". Нагрівання можна встановити максимально можливий, який дозволить холодильник. Але я все ж рекомендую обмежитися середньою швидкістю, щоб самогон тек тонкою цівкою.
4. "Тіло" відбираємо до 45%. В черговий раз нагадую, що спіртуозность ми міряємо при 20 градусах Цельсія. Якщо спірометра немає, то самогон треба підпалити в ложці. Температура також повинна бути 20 градусів. Відбір треба припиняти, коли рідина перестає горіти.
5. Міняємо ємність і відбираємо хвости на максимально можливому нагріванні.

1. Для поліпшення смаку кінцевого продукту розбавлений після першої перегонки спирт сирець можна наполягти на темному родзинках. Родзинок треба 20 г на кожен літр СС. Смак помітно покращиться.
2. Якщо кінцевий продукт занадто міцний для вас, то розбавте його водою. Про це читайте в статті.
3. Я все пишу про те, що міряти концентрацію спирту треба при 20 градусах, але ж рідко буває, що самогон тече з холодильника з такою температурою. Він або тепліше, або холодніше. В цьому випадку показання ареометра можна скорегувати за допомогою ось цієї таблички

1. Проміжну очищення самогону з фруктово-ягідної браги краще не проводити, інакше ризикуємо втратити його аромати.
2. Очищення самогону маслом і активованим вугіллям це два окремих, самостійних способу. Можна скористатися тільки одним з них, який більше подобається. Але в тому і в іншому випадку СС необхідно розбавляти до 15%, так він краще очиститься.
3. Якщо все ж таки вирішите застосувати відразу обидва методи очищення, то послідовність повинна бути такою - спочатку масло, а потім вугілля.
4. Зібрані під час другої перегоні "хвости" я очищаю маслом і використаним при проміжної очищення вугіллям і виливаю в куб при перегонці наступної браги.

От і все. Процес не дуже складний і якщо ви його виконаєте, то ваші зусилля будуть винагороджені по заслугах. Ви отримаєте відмінний самогон, на голову вище того, що виходить при звичайній перегонці.

Пробуйте і діліться вашими результатами в коментарях. Також підписуйтесь на оновлення. Сподіваюся, стаття була корисна.

Всього доброго!

З повагою, Дорофєєв Павло.