Šalutiniai produktai, kurių dauguma namų šeimininkų įgijo ilgą laiką ir tvirtai, yra įtraukti į daugybę skanių ir švenčių patiekalų. Tačiau daugeliu atvejų naudojama širdis ir kepenys; tie patys pumpurai yra daug mažiau populiarūs. Ir kaip gyvūnų sėklidės, nedaug virėja. Kai kurie panieka, kai kurie drovūs, kai kurie elementarūs nežino, kaip virėjas bulių kiaušiniai. Tuo tarpu iš jų patiekiami patiekalai yra labai skanūs, o tarp Rytų tautų jie laikomi išskirtiniu ir garbingu patiekalu. Jums tereikia juos paruošti.

Pasirinkimas ir parengimas

Kadangi galvijų kiaušiniai yra šalutinis produktas, nedaug mes tyrinėjome, tik nedaugelis žmonių žino apie jo paruošimą. Bet pagrindinis kulinarinio eksperimento dalykas yra pasirinkti tinkamą šaltinį. Taigi, išėję į rinką ar mėsos parduotuvę tokiam egzotiškam, pirmiausia atkreipkite ypatingą dėmesį į jo spalvą. Ji turėtų būti šviesiai rožinė, su ryškiomis mėlynomis juostelėmis. Antras geros kokybės ženklas - kiaušinių tankis, elastingumas. Jei jie yra suglebę, tada bent jau gyvūnas nebuvo jaunas, ir, greičiausiai, sėklidės nėra pirmosios dienos skaitiklyje. Ir trečias, kuris rodo šviežumą, yra kvapas. Jei jis yra - praeiti. Šviežia nėra kvapas.

Nepriklausomai nuo to, kaip ketinate paruošti bulių kiaušinius, iš anksto apdorojimas yra tas pats. Jie turėtų būti mirkomi šaltame vandenyje bent valandą (arba geriau visą naktį). Antrasis nepakeičiamas etapas - pašalinti odą. Kai kuriuose patiekaluose tai daroma prieš valgant bulių kiaušinius, kai kuriuose - po virimo, tačiau metodas yra toks pats: oda yra pjaustoma išilgai, po to pirštu slysta, ir ji kruopščiai ištraukiama iš šerdies (taip, kad ji išliktų nepakitusi).

„Mūsų kolūkio pasididžiavimas“

Taigi pirkote ir paruošėte bulių kiaušinius. Receptas taip pat apima grybus, svogūnus ir grietinę. Kadangi sėklidės yra skirtingo dydžio, produktų santykis, kaip sakoma, „akis“. Pirma, svogūnai supjaustomi pusiau vištomis ir kepti. Grybai skrudinami atskirai. Norite grybų skonio - mirkyti ir virti miško grybų sauja, tada mesti juos į grybus. Mirkyti galvijų kiaušiniai valomi, gerai išplaunami ir išpjauti išilgai į 4 dalis, jei mažos, ir 6 - jei didelės. Po to 10 minučių virinama, išimant pridedamą crema, dedamą į puodą, kur pridedama likusių sudedamųjų dalių, pridėjus druską, pipirus ir grietinę. Šioje kompozicijoje patiekalas patiekiamas ketvirtį valandos ir patiekiamas ant stalo.

Vyatkos metodas

Kiekviename rajone kiaušiniai virti savaip. Šio žemės receptas pasižymi 600 g sėklidžių, kad pasiektų didelį, pageidautina saldžią Uzbekijos svogūną, 3 skilteles česnako, 100 g grietinės ir šaukštelį prancūzų garstyčių sėklų. Kiaušiniai virinami maždaug 10 minučių virintame vandenyje su Lavrushka ir varškėmis. Nuėmus juos iš verdančio vandens, jie yra paskiepyti šaltu vandeniu, kad oda būtų lengviau nuimti. Atskirai kepami svogūnai pusiau žiedais, išimami iš keptuvės ir likusiame skystyje maždaug penkias minutes nudeginti sodinukai supjaustyti juostelėmis arba griežinėliais. Kai skystis nustoja išsiskirti, svogūnai vėl dedami į keptuvę, įpilama grietinė, du padažai supjaustyti česnakais, pridedama druskos ir prieskonių. Stews standartas: po gaubtu ir maždaug dešimt minučių.

Tailando delikatesas

Paruošti bulių kiaušiniai (apie 5 vnt.) Supjaustyti į išilginius pjūvius. Į dubenį juodieji pipirai sujungia ciberžolės ir paprikos šaukštelį, kokoso pieno. Supjaustyti kiaušiniai panardinami į šį mišinį, kuris turėtų likti 15-20 minučių, po to jie turi būti kepti, kol jie bus paruošti saulėgrąžų, sezamo ar kukurūzų aliejaus. Atskirame puode virinama pusantro šaukštai tos pačios aliejaus, tuo pačiu metu pjaustoma ir kepama česnakų gvazdikėlių pora. Pasiruošę supilkite pusę puodelio ryžių, tinkamą kiekį druskos ir ciberžolės (vėl, pusę šaukšto). Po maišymo įpilama stikline vandens, keptuvė uždaryta ir ryžiai virinami 20 minučių. Šiuo metu padažas gaminamas: pusė nedidelio šaukšto sauso garstyčių įpilama į verdančio vandens krūvą, po atvėsinimo į mišinį įpilama 4 dideli šaukštai sauso raudonojo vyno ir 2 - nesūdyti. sojos padažas. Siekiant tinkamai tarnauti Tailando bulių kiaušiniams, receptas rekomenduoja pirmą kartą supilti padažą, tada įdėti ryžius ant jo ir jau viršuje - pagrindinį patiekalą.

Virti kiaušiniai su svogūnų padažu

Pradėti paprastą: jie turi būti virti. Kaip tai padaryti, straipsnis jau buvo paminėtas; vienintelis skirtumas yra morkų ir dviejų svogūnų įdėjimas į puodą (4 vidutinio sėklų augalai). Šaknis ir svogūnai pateks į padažą po bulių kiaušiniais - šio padažo paruošimas reikalauja tiksliai virtų daržovių. Svogūnai turės išleisti vandenį, supjaustyti ir kepti. Kaip ji taps auksine - pridėti druskos pagal skonį ir nedidelį šaukštą cukraus. Čia taip pat yra supjaustytų virtų morkų, nebaigto šaukšto miltų ir pusę litro mažai riebalų grietinės. Šis padažas turėtų užpilti virtus ir smulkintus bulių kiaušinius ir troškinti juos įprasta 10 minučių. Daugiausia jie suderinami su bulvių koše ir konservuotais žirneliais.

Neįprastas kebabas

Skonis yra tikrai unikalus, išvaizda yra labai patraukli, o procesas nėra pernelyg skiriasi nuo įprastos, nes bulių kiaušinių kepimas ant slydimo yra beveik toks pat lengvas (arba sunkus - kaip ir kažkas) nuo kitų mėsos. Akivaizdu, kad jie turi būti marinuoti. Norėdami tai padaryti, nuplauti, nulupti ir išdžiovinti sėklidės supjaustomos į apskritimus ir panardinamos į liesos, bekvapės aliejaus ir pomidorų pasta mišinį, santykiu 4: 1.5. Jame taip pat yra juodos ir raudonos paprikos, druska ir koriandras. Marinuotas ateities kebabas turėtų būti bent pusvalandį. Tačiau kuo ilgiau nebūtinai - mėsa yra minkšta ir lengvai mirkoma sultimis. Kitas - standartas: susiuvami su svogūnų žiedais ant sėklų ir ant anglių. Patikėkite, viskas bus su didžiuliu apetitu, o receptas pradės paklausti. Ir niekas nemano, kad jūsų kebabo pagrindas yra bulių kiaušiniai (indo nuotrauka sukelia apetitą).

Aštrus ir grietinėlė

Šiam patiekalui sėklidės turi būti virinamos vandenyje su laurais, pusę svogūnų, gvazdikėlių, druskos ir pipirų. Po 10 minučių jie yra sušaldomi šaltu vandeniu ir išvalomi. Pažymėtina, kad skystis, kuris tuo pačiu metu išsiskiria, turi būti pilamas į atskirą puodelį. Antroji svogūnų pusė yra kapotų, kepti sviestas, prie jos pridedami diskai supjaustyti kiaušiniai ir greitai (dvi minutės) kepti. Tik po to indas yra pipiruotas, sūdomas ir supilamas su puse stiklinės grietinėlės, praskiedžiamas skysčiu, surinktu sėklidžių pjaustymo metu. Puodas uždedamas ant ugnies, bet tik tada, kai jo turinys virinamas, jį reikia nuimti ir uždengti dangčiu. Po 10 minučių, kai reikalaujama, galite pradėti valgyti.

Kepkite duona

Kaip pastebėjote, dauguma receptų siūlo bulių kiaušinius troškinti. Tačiau jūs galite tai padaryti be jo. Tie, kurie mėgsta kepti patiekalus, turėtų būti valomi, plaunami sėklidės, plaunami dar kartą, supjaustyti dideliais griežinėliais ir naktį užpilkite vandens, bet pieno. Septyniuose vidutiniuose kiaušiniuose reikės maždaug litro. Kitą rytą sėklidės yra išdėstytos žarnoje ir paliekamos atskirai, kol pienas bus išleistas. Šiuo metu vištienos kiaušiniai sumušti (vėl, be pieno) su prieskoniais - bent jau pipirais ir druska, bet galite pridėti savo mėgstamiausius. Bulių kiaušinių griežinėliai supilami į tešlą ir skrudinami iki ryškios skaistėjimo. Sugerti pienu, jie labai greitai paruošiami.

Nesivaržykite pabandyti bulių kiaušinius! Tikrai jums patiks juos.

Sveiki visi
Yra daug patiekalų, požiūris į tai yra dviprasmiškas. Vietname, prieš valgant šunis, Tailande galite įsigyti tarakonų. Pavyzdžiui, ukrainiečiai garsėja daugeliu sūrusių šoninių receptų, kuriuos mūsų vakariniai kaimynai laiko labai riebalais. Šiandien mes negaminsime tarakonų ar gyvačių. Bet kažkas man sako, kad kažkas tai tikrai sukels tam tikrą vidaus protestą. Mano senelis teko šį patiekalą, galbūt ne taip, kaip aš tai padariau, bet, deja, neturėjau galimybės iš jo pasimokyti. Ir šiandien mes gaminame bulių kiaušinius. Labai skanus, mityba, ir aš net sakyčiau skanus patiekalas.

Galvijų kiaušiniams gaminti reikia:
2 bulių kiaušiniai
1 vidutiniškai morkos
1 mažas svogūnas (aš turiu pusę didelio)
skonis ir pipirai

1. Nusprendžiau nerodyti originalaus produkto nuotraukų, kad būtų išgelbėti ypač jautrių žmonių nervai. Nors tai būtų verta, nes tai yra gana subtilus dalykas išvalyti kiaušinius iš apvalkalo. Norėdami pradėti, jums reikia plauti kiaušinius, nuvalyti juos sausai ir šiek tiek išdžiūti, bus lengviau pašalinti apvalkalą. Tada paimkite labai aštrų peilį ir padarykite pjūvis palei ilgą šoną ant korpuso. Pabandykite padaryti pjūvį ne labai giliai. Tada atsargiai, bandydami nepažeisti minkštų ir švelnių kiaušinių, nuimkite apvalkalą. Sakoma, kad ji yra prijungta prie kiaušinių šerdies pagal ploniausias sausgysles, taigi kartais jums reikia peilio pagalbos. Svarbiausia yra ne skubėti, ši okupacija netoleruoja triukšmo. Galų gale, jūs gaunate du nuluptus kiaušinius. Jų tekstūra yra labai subtilus, todėl pabandykite jų nepažeisti.

2. Po to mes supjaustome kiaušinius į dvi dalis, o tai yra mažos pjūvio naudos. Ir tada supjaustykite kiekvieną pusę į mažas juosteles. Būtinai nuplaukite juos šiltu vandeniu. Virkite vandenį puode, įpilkite druskos ir virkite kiaušinių juosteles. Mes tai darome, kad atsikratytume konkrečių kiaušinių kvapų, tai nėra labai stiprus, jei anksčiau kiaušiniai buvo nupjauti ir nuplauti, bet yra. Virinama reikia 10-15 minučių.

3. Kol kiaušiniai verda, turėsime laiko nulupti ir supjaustyti svogūnus ir morkas. Iškirpkite morkas išilgai ir supjaustykite juos į pusapvalius. Vidutinio dydžio supjaustyti svogūnai. Tuomet įšildytą keptuvę lašame šiek tiek augalinio aliejaus, palaukite, kol jis įšyla, ir pridėkite svogūnų ir morkų.

4. Virti kiaušiniai, supilkite vandenį per žarną. Ir dabar per kiaušialąstę su kiaušiniais praleiskite karšto vandens srautą. Tai reiškia, kad jie vėl plaunami. Mes nuvalome arba išdžiovinami ir pridedame prie morkų ir svogūnų, kurie jau įsigijo auksinę spalvą. Pastaba aukso, ne juodos ar kitos.

5. Kepime kiaušinius apie 7-10 minučių, prieš du minutes paprikosime. Nors šiuo atveju ne geriausias būdas  nustatyti intuiciją ir akis. Kai kiaušiniai yra paraudę, jie yra pasiruošę. Įdėkite juos ant plokštės. Mes vadiname artimuosius, bet mes viską valgome, skausmingai skanūs.

Visi bulių kiaušiniai yra paruošti!

Bon apetitą !!!

PS: kaip prieskoniai. Neto yra daug kiaušinių receptų, tačiau virėjai dažnai naudoja daug stiprių prieskonių. Manau, kad tai bent jau kastelė, nes kiaušiniai turi puikų skonį, kurį reikia bandyti išsaugoti kiek įmanoma, be užsikimšimo nereikalingomis sudedamosiomis dalimis. Taigi, bulių kiaušiniai bus puikus užkandis arba netgi pagrindinis patiekalas, bet tada turėtų būti daugiau.

Šaltinis: http://etlerto.livejournal.com

Garsusis delikatesas - bulių kiaušiniai - ypač gerbiamas ir populiarus rytuose. Jie paruošiami kaip atskiras patiekalas: kepti, kepami ant grotelių arba orkaitėje. Salotos taip pat gaminamos jų pagrindu. Kai kuriose arabų šalyse bulių kiaušiniai tarnauja kaip tradicinių pilafų papuošalai. Šis delikatesas patenka į patiekalo viršūnę, ir jis patenka į svečius, kurie yra gerbiami namuose daugiau nei bet kas kitas.

Mokymasis gaminti yra lengvas. Šis produktas virimo metu yra labai nepretenzingas. Pirmiausia reikia juos valyti. Šiuo tikslu išplautų kiaušinių odoje su aštriu peiliu sukuriamas maždaug 3 mm gylio pjūvis. Pjaustant gaminį išilgai, rankomis reikia pasukti į vidų, tada centrinė šerdis atskiriama nuo korpuso. Galvijų kiaušinių žievelės nėra naudojamos kaip maistas, nes tai labai sunku. Ir vidinis turinys, priešingai, yra minkštas ir sultingas.

Nulupti bulių kiaušiniai, kaip taisyklė, yra supjaustyti, kaip oranžinė, į šešis skilteles. Jie vėl plaunami. Prieš ruošdami bulių kiaušinius tam tikram receptui, jie turi būti termiškai apdoroti. Užvirinkite delikatesą ilgai - 5-7 minutes.

Gaminant maistą, bulių kiaušiniai praranda žymiai didesnį dydį ir svorį, nes terminis apdorojimas palieka jiems perteklių. Todėl, jei norite gydyti svečius į delikatesą, verta apsvarstyti, kaip paruošti bulių kiaušinius, išpjauti juos šešių vienetų kiekiu, ne mažiau.

Virti kiaušiniai turi būti nuplauti tekančiu vandeniu ir toliau ruošti pagal pasirinktą receptą. Populiariausi būdai yra tie, kurie grindžiami produkto kepimu. Jūs galite prieš kepdami aukštyn kiaušinius į keptuvę, supjaustykite juos į plonas juosteles, ir jūs galite kepti tuos griežinėliais, kurie buvo išauginti. Jis neturės daug įtakos galutinio patiekalo skoniui.

Į keptuvę bulių kiaušiniai kepami ne ilgiau kaip 10-15 minučių. Virimo pabaigoje jie turi būti prieskoniais prieskoniais. Puikus akcentas patiekalas Zira, koriandras, juodieji pipirai ir čiobreliai. Tačiau, iš esmės, galite naudoti bet kokius prieskonius, kurie puikiai tinka mėsai. Bulvių kiaušiniai gali būti kepti sviestą kartu su svogūnais, arba ant keptuvės galite pridėti kapotų česnakų. Taip sakant, mėgėjas.

Norėdami paragauti kepti bulių kiaušiniai, panašūs į inkstus. Tačiau, skirtingai nei pastarasis, jie beveik neturi kvapo. Tai labai supaprastina jų parengimą.

Ir kaip skanus virti bulių kiaušinius, naudojant marinatą? Beje, jis daro juos daug minkštesnius, o tai gali sukelti kai kurių gurmanų nepasitenkinimą. Bet bulviniai kiaušiniai, marinuoti prieš pagrindinį maistą, taip pat yra neįtikėtinai skanūs. Marinatai gali būti naudojami įvairiais būdais - nuo sudėtingiausių iki paprastiausių. Pavyzdžiui, apelsinų sultys arba sausas baltojo vyno milteliai minkština minkštus kiaušinius. Pakanka, kad juos per naktį pamerktumėte viename iš šių skysčių, o ryte pereikite prie kepimo ar kepimo.

Puikus derina bulių kiaušinius su daržovėmis, ryžių patiekalais ir makaronais. Kadangi toks delikatesas susideda iš beveik šimto procentų baltymų, tai yra puikus būdas padidinti

Deja ir oh! Idėja išbandyti kažkieno sėklides daugumai žmonių atrodo absurdiška. Kas? Aš ?! Kiaušiniai?! Taip, ne zista !!!

Tuo tarpu patiekalas yra anksčiau (o dabar kai kuriuose mūsų motinos regionuose) patiko geras populiarumas. O kiaušiniai buvo tikras delikatesas. Jiems buvo pasiūlyta paragauti brangiausių svečių. Ateik, medus. Valgykite, medaus, bulių kiaušinius ... Juose visi rago roplių galia, čia jūs esate, užkandę, gausite jėgų. Svečiai, kaip ir apetitas, nepaliko nieko, kas buvo skirtas nuryti siūlomą patiekalą.

Tačiau tinkamai virti kiaušiniai iš tikrųjų yra labai skanūs, maistingi, mitybos (gerai, ne bulvių riebalai, už kuriuos atsiskaito karvė). Šiandien mes tik sukuriame ne itin sudėtingą, bet kulinarinį sudėtingumą, kuriam reikia dėmesio rengiant.

Kiaušiniai studijoje! Pradžia. PARDUOTUVĖS:

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra surasti ir įsigyti papildomų kulinarinių testų objektą. Bulių kiaušiniai patys. Jie perkami ne parduotuvėje - čia nerasite šio delikateso, - bet rinkoje. Ir ne bet kuriuo atveju, bet vienoje vietoje, kur yra įprastos mėsos eilutės, kuriose jie prekiauja ne kioskuose, bet iš skaitiklių. Pavyzdžiui, aš nusipirkau tik maisto produktų rinkoje šalia Vykhino metro (tai yra Maskva). Ir nuoširdžiai tikiuosi, kad po to, kai perskaitysite šį receptą, ten negausite visų bulių kiaušinių. Patikėkite, jie yra ir kitose vietose.

Kiaušiniai paprastai nėra gulėti ant lentynų, todėl nežiūrėkite į juos. Geriau kreipkitės į jautienos pardavėjus ir paklauskite, ar jie turi jūsų paieškos objektą. Paprastai jie arba pasiūlo save, arba sako, kad jie eina ir atneš jį dabar.

Kiaušinių kilogramas turėtų kainuoti ne daugiau kaip 170 rublių. Jei paprašysite daugiau, tuomet nedvejodami atsiųskite į horizontą. Kartais pardavėjai bando virti ant "arklio, kuris nori paragauti kiaušinių". Tokie impulsai turi būti sustabdyti ant vynuogių!

Labai daug svarbus momentas! Žalieji kiaušiniai užima daug didesnį tūrį nei po kepimo. Ty kepimo / kepimo metu jie smarkiai sumažėja. Būtina pereiti nuo to, kad 2 bulių kiaušiniai yra dalis vienam asmeniui. Kai pamatysite šiuos rutulius gyvai, tai gali atrodyti kaip beprotiška idėja jums, bet būtent taip yra. 2-3 žmonėms reikia paimti atitinkamai 5-7 kiaušinius. Tai 2–2,5 kg.

Kiaušiniai turėtų būti rausvos spalvos su melsvomis juostelėmis. Grynas pilkas, žalsvas ir neelastas, kad jaustųsi kiaušiniai - nevartokite! Jie jau pradėjo skilti (iki šiol be kvapo), tokie sėklidės netinkami virimui.

PARUOŠIMAS

Atnešę prestižinį pirkinį namuose, kiaušinius uždėkite ant pjaustymo lentos ir leiskite jiems išdžiūti apie 5 minutes. Taigi bus lengviau juos pašalinti iš odos. Kol kiaušiniai džiovinami;), uždėkite vandenį ant ugnies ir šiek tiek pridėkite druską (tik šiek tiek).

Kai kiaušiniai yra lengvi, galite juos valyti. Paimkite vieną kiaušinį į ranką ir išilgai pjaukite visą kiaušinio ilgį iki 0,5-1,5 cm gylio.

Po to, pirštais (ir geriau pincetais, jie atlieka šią operaciją daug greičiau ir patogiau) suvokkite odą (sienos tarp sėklidžių ir odos yra aiškiai matomos) ir pradėkite atskirti nuo sėklidžių visame rajone. Pirštai turėtų nukristi tarp sėklidžių (ty pačio kiaušinio) ir jos apvalkalo. Jūs rūšiuojate kiaušinį iš odos.

Jei tarp skaitytojų yra patologų ar kriminalistikos mokslininkai, tuomet turite labai tikslią analogiją. Būtina nupjauti, kaip išskiriate žmogaus inkstus iš kapsulės į sekcijas.

Mes stengiamės kuo labiau atskirti odą, kad pačios kiaušiniai nebūtų pažeisti. Priešingu atveju, malti, o ne visą produktą.

Dėl to kiaušinius atskirai gausite atskirai. Odos gali išspausti prakaituotoje kameroje ir išmesti į šiukšlinę. Bet palikite kiaušinius.

Kai kiaušiniai išvalomi, pradėsime juos supjaustyti. Dažniausiai ir, mano nuomone, geriausias variantas - supjaustyti griežinėliais. Tiesiog kaip oranžinė. Pirma, supjaustykite kiaušinį per pusę išilgai, o po to kiekviena pusė yra dar 3–4 išilginės skiltelės.
Bet jūs galite iškirpti ir kauliukai, ir raundai (kaip dešra). Beje, Kruglyashami taip pat pasirodo skanus. Kubeliai - taip.

Po kiaušinių supjaustymo, jie turi būti kruopščiai nuplauti. Ty paimkite atskirus portayami ir rankas nuplaukite šaltu vandeniu. Iš visų kiaušinių sėklinių skysčių išėjo. Jūs nenorite valgyti kepti spermatozoidai? Taigi kruopščiai nuplaukite! Bet būkite atsargūs, kad nesusišluostumėte minkštimo į skilteles.

Vanduo šiuo metu turėjote jau virti. Todėl, be abejonės, supjaustytus kiaušinius pakrauname į verdantį vandenį. Sumažinkite šilumą ir palikite virti 5-8 minutes. Tuo pačiu metu virimo metu įdėjome virdulį su karštu vandeniu. Ji nuplauks virtus kiaušinius.

Tuo tarpu kiaušiniai virinami, mes išvalysime ir supjaustysme jauną skvošą.

Ir morkos su svogūnais. Morkos supjaustytos kubeliais arba šiaudais, svogūnai - pusė žiedų.

Morkas ir svogūnus mesti į keptuvę, kaitinamą augaliniu aliejumi ir kepti iki auksinės rudos spalvos (bet be degimo daržovės turėtų išlikti šiek tiek žalios).

Kepti svogūnai ir morkos, mūsų kiaušiniai turėjo pasiekti norimą būklę. Jie įgijo virtos mėsos spalvą ir žymiai sumažėjo (virti žemyn). Nedvejodami nusausinkite vandenį, išpilkite kiaušinius į durshlak arba ant plieno filtravimo ir nuplaukite verdančiu vandeniu iš verdančio virdulio. Nerekomenduoju plauti šaltu - po to kiaušiniuose atsiranda keista pasekmė.

Nuplaukę kiaušinius, išmeskite juos į keptuvę kartu su cukinijomis ir iš karto sumaišykite su skrudintais svogūnais ir morkomis. Mes druskos, mes pipirai. Kiti prieskoniai gali būti pridėti, jei pageidaujama, tačiau jie gali lengvai įveikti labai subtilų kiaušinių skonį.

Nuolat maišydami su mentele, kepkite porą minučių ir pridėkite šiek tiek majonezo (dar kartą neimkite, jums reikia šiek tiek majonezo).

Mes ir toliau kepiame, kol kobachkovas pasirodys aukso spalvos (tai reiškia, kad patiekalas beveik pasiruošęs). Po to įpilkite šiek tiek pomidorų pasta, sumaišykite, uždarykite dangtelį ir palikite patiekalą, kad pasiektumėte minimalią šilumą vos porą minučių.

Išjunkite ugnį. Panelyje patiekalas turėtų atrodyti taip:

Įdėjome delikatesą ant plokštelių, papuošti daržovėmis ir žolelėmis. Galite sėdėti prie stalo ir valgyti maisto.

Pagal skonį galvijų kiaušiniai primena jautienos inkstus. Tik daug labiau švelnus ir subtilesnis skonis (be šlapimo užuominų). Beje, jie taip pat gali būti įtraukti į hodgepodge vietoj inkstų. Šurmulys yra daug mažiau, o skonis geresnis.

Bon apetitą. Ypač įspūdingi dalykai rekomenduoja mažesnį mąstymą apie tai, ką jie valgo. Koncentruokite į skonį. Tačiau tinkamai virtų bulių kiaušinių skonis yra puikus.

P.S. Be to, galite virti ir ėrienos kiaušinius, nors, mano nuomone, jie yra daug geriau papildyti pilafą (bet daugiau apie kitą laiką).

Deja ir oh! Idėja išbandyti kažkieno sėklides daugumai žmonių atrodo absurdiška. Kas? Aš ?! Kiaušiniai?! Taip, ne zista !!!

Tuo tarpu šis patiekalas buvo gana populiarus. O kiaušiniai buvo tikras delikatesas. Jiems buvo pasiūlyta paragauti brangiausių svečių. Ateik, medus. Valgykite, medaus, bulių kiaušinius ... Juose visi rago roplių galia, čia jūs esate, užkandę, gausite jėgų. Svečiai, kaip ir apetitas, nepaliko nieko, kas buvo skirtas nuryti siūlomą patiekalą.

Tačiau tinkamai virti kiaušiniai iš tikrųjų yra labai skanūs, maistingi, mitybos (gerai, ne bulvių riebalai, už kuriuos atsiskaito karvė).

Kiaušiniai studijoje!

Ką mums reikia:

1. Bulių kiaušiniai patys
  2. Skvošas
  3. Morkos
  4. Svogūnai
  5. Majonezas
  6. Pomidorų pasta
  7. Augalinis aliejus
  8. Žalieji: krapai, petražolės, kalendra, svogūnai
  9. Pan
10. Pan
  11. Druska / pipirai
  12. Drąsa ir įgūdžiai

PARDUOTUVĖS

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra surasti ir įsigyti papildomų kulinarinių testų objektą. Bulių kiaušiniai patys. Jie perkami ne parduotuvėje - čia nerasite šio delikateso, - bet rinkoje. Ir ne bet kuriuo atveju, bet vienoje vietoje, kur yra įprastos mėsos eilutės, kuriose jie prekiauja ne kioskuose, bet iš skaitiklių. Pavyzdžiui, aš nusipirkau tik maisto prekių rinkoje šalia Vyhino metro. Ir nuoširdžiai tikiuosi, kad po to, kai perskaitysite šį receptą, ten negausite visų bulių kiaušinių. Patikėkite, jie yra ir kitose vietose.

Kiaušiniai paprastai nėra gulėti ant lentynų, todėl nežiūrėkite į juos. Geriau kreipkitės į jautienos pardavėjus ir paklauskite, ar jie turi jūsų paieškos objektą. Paprastai jie arba pasiūlo save, arba sako, kad jie eina ir atneš jį dabar.

Kiaušinių kilogramas turėtų kainuoti ne daugiau kaip 170 rublių. Jei paprašysite daugiau, tuomet nedvejodami atsiųskite į horizontą. Kartais pardavėjai bando virti ant "arklio, kuris nori paragauti kiaušinių". Tokie impulsai turi būti sustabdyti ant vynuogių!

Labai svarbus momentas!  Žalieji kiaušiniai užima daug didesnį tūrį nei po kepimo. Ty kepimo / kepimo metu jie smarkiai sumažėja. Būtina pereiti nuo to, kad 2 bulių kiaušiniai yra dalis vienam asmeniui. Kai pamatysite šiuos rutulius gyvai, tai gali atrodyti kaip beprotiška idėja jums, bet būtent taip yra. 2-3 žmonėms reikia paimti atitinkamai 5-7 kiaušinius. Tai 2–2,5 kg.

Kiaušiniai turėtų būti rausvos spalvos su melsvomis juostelėmis. Grynas pilkas, žalsvas ir neelastas, kad jaustųsi kiaušiniai - nevartokite! Jie jau pradėjo skilti (iki šiol be kvapo), tokie sėklidės netinkami virimui.

PARUOŠIMAS

Atnešę prestižinį pirkinį namuose, kiaušinius uždėkite ant pjaustymo lentos ir leiskite jiems išdžiūti apie 5 minutes. Taigi bus lengviau juos pašalinti iš odos. Kol kiaušiniai džiovinami;), uždėkite vandenį ant ugnies ir šiek tiek pridėkite druską (tik šiek tiek).
Kai kiaušiniai yra lengvi, galite juos valyti. Paimkite vieną kiaušinį į ranką ir išilgai pjaukite visą kiaušinio ilgį iki 0,5-1,5 cm gylio.
Po to, pirštais (ir geriau pincetais, jie atlieka šią operaciją daug greičiau ir patogiau) suvokkite odą (sienos tarp sėklidžių ir odos yra aiškiai matomos) ir pradėkite atskirti nuo sėklidžių visame rajone. Pirštai turėtų nukristi tarp sėklidžių (ty pačio kiaušinio) ir jos apvalkalo. Jūs rūšiuojate kiaušinį iš odos.
  Jei tarp skaitytojų yra patologų ar kriminalistikos mokslininkai, tuomet turite labai tikslią analogiją. Būtina nupjauti, kaip išskiriate žmogaus inkstus iš kapsulės į sekcijas.
Mes stengiamės kuo labiau atskirti odą, kad pačios kiaušiniai nebūtų pažeisti. Priešingu atveju, malti, o ne visą produktą.
  Dėl to kiaušinius atskirai gausite atskirai. Odos gali išspausti prakaituotoje kameroje ir išmesti į šiukšlinę. Bet palikite kiaušinius.
  Kai kiaušiniai išvalomi, pradėsime juos supjaustyti. Dažniausiai ir, mano nuomone, geriausias variantas - supjaustyti griežinėliais. Tiesiog kaip oranžinė. Pirma, supjaustykite kiaušinį per pusę išilgai, o po to kiekviena pusė yra dar 3–4 išilginės skiltelės.
  Bet jūs galite iškirpti ir kauliukai, ir raundai (kaip dešra). Beje, Kruglyashami taip pat pasirodo skanus. Kubeliai - taip.
  Po kiaušinių supjaustymo, jie turi būti kruopščiai nuplauti. Ty paimkite atskirus portayami ir rankas nuplaukite šaltu vandeniu. Iš visų kiaušinių sėklinių skysčių išėjo. Jūs nenorite valgyti kepti spermatozoidai? Taigi kruopščiai nuplaukite!

Bet būkite atsargūs, kad nesusišluostumėte minkštimo į skilteles.
  Vanduo šiuo metu turėjote jau virti. Todėl, be abejonės, supjaustytus kiaušinius pakrauname į verdantį vandenį. Sumažinkite šilumą ir palikite virti 5-8 minutes. Tuo pačiu metu virimo metu įdėti virdulį su karštu vandeniu. Ji nuplauks virtus kiaušinius.

Tuo tarpu kiaušiniai virinami, mes išvalysime ir supjaustysime skvošas.

Ir morkos su svogūnais. Morkos supjaustytos kubeliais arba šiaudais, svogūnai - pusė žiedų.

Morkas ir svogūnus mesti į keptuvę, kaitinamą augaliniu aliejumi ir kepti iki auksinės rudos spalvos (bet be degimo daržovės turėtų išlikti šiek tiek žalios).

Kepti svogūnai ir morkos, mūsų kiaušiniai turėjo pasiekti norimą būklę. Jie įgijo virtos mėsos spalvą ir žymiai sumažėjo (virti žemyn). Nedvejodami nusausinkite vandenį, išpilkite kiaušinius į durshlak arba ant plieno filtravimo ir nuplaukite verdančiu vandeniu iš verdančio virdulio. Nerekomenduoju plauti šaltu - po to kiaušiniuose atsiranda keista pasekmė.

Nuplaukę kiaušinius, išmeskite juos į keptuvę kartu su cukinijomis ir iš karto sumaišykite su skrudintais svogūnais ir morkomis. Mes druskos, mes pipirai. Kiti prieskoniai gali būti pridėti, jei pageidaujama, tačiau jie gali lengvai įveikti labai subtilų kiaušinių skonį.
  Nuolat maišydami su mentele, kepkite porą minučių ir pridėkite šiek tiek majonezo (dar kartą neimkite, jums reikia šiek tiek majonezo).

Mes ir toliau kepiame, kol kobachkovas pasirodys aukso spalvos (tai reiškia, kad patiekalas beveik pasiruošęs). Po to įpilkite šiek tiek pomidorų pasta, sumaišykite, uždarykite dangtelį ir palikite patiekalą, kad pasiektumėte minimalią šilumą vos porą minučių.

Išjunkite ugnį. Panelyje patiekalas turėtų atrodyti taip:
  Įdėjome delikatesą ant plokštelių, papuošti daržovėmis ir žolelėmis. Galite sėdėti prie stalo ir valgyti maisto.

  Pagal skonį galvijų kiaušiniai primena jautienos inkstus. Tik daug labiau švelnus ir subtilesnis skonis (be šlapimo užuominų). Beje, jie taip pat gali būti įtraukti į hodgepodge vietoj inkstų. Šurmulys yra daug mažiau, o skonis geresnis.
Bon apetitą. Ypač įspūdingi dalykai rekomenduoja mažesnį mąstymą apie tai, ką jie valgo. Koncentruokite į skonį. Tačiau tinkamai virtų bulių kiaušinių skonis yra puikus. "