È difficile dire con certezza se il miele dovrebbe essere di consistenza liquida o denso. Tutto dipende da quale varietà è davanti ai tuoi occhi. Per un truffatore che cerca di ingannarti, non c'è niente di più facile che mescolare gesso, amido o riscaldare il tuo prodotto per dargli fluidità.

Se sei un apicoltore non professionale, sarà molto difficile determinare quale prodotto è di alta qualità e quale scegliere: miele liquido o denso. Ma non disperare, c'è una via d'uscita anche dal tunnel più buio: è necessario acquistare il miele che è già zuccherato. E già denso: sciogliilo a bagnomaria (o portalo con te in una sauna normale). Anche se dicono che questo non è molto utile (per sciogliersi).

Puoi fare qualcos'altro: acquista il nettare d'api dall'acacia, che risolverà tutti i problemi, perché si cristallizza lentamente. Quindi sicuramente non perderai. Gli esperti consigliano di stare più attenti con un prodotto liquido. Perché? Non sei l'unico che potrebbe immaginare di fare una gita in sauna, cioè un bagno d'acqua.

Come diventare non una vittima, ma un acquirente felice?

tempestività

Se acquisti il \u200b\u200bmiele in tempo, non dovrai inventarti nulla, poiché la nuova collezione è un liquido a priori. Prima di tutto, va tenuto presente che il tiglio e il grano saraceno vengono impollinati in precedenza e, quindi, il prodotto delle api viene ottenuto proprio così, beh, viene venduto prima. Ma non dimenticare i tempi. E questo è l'inizio dell'estate.

Il miele liquido può essere trovato solo nei mesi estivi, perché questo è il picco della raccolta del miele, il che significa che il prodotto risultante non ha ancora avuto il tempo di zucchero.

Api sbagliate e nettare irregolare

Puoi gonfiare un acquirente credulone in molti modi, ad esempio, potresti non essere completamente falso, ma solo un po 'di miele sbagliato ricevuto dalle api sbagliate, come ha detto il grande Winnie the Pooh. Cioè, questi insetti sono stati nutriti con sciroppo di zucchero e ovviamente hanno ricevuto un sovradosaggio più di una volta.

Una cosa è quando il tempo è brutto e le api mancano di polline per questo motivo: devono essere alimentate dalla disperazione. È molto, molto male dar loro da mangiare zucchero ogni giorno. L'apicoltore dovrebbe pensarci, ricordare la sua coscienza.

Proprietà naturali

Il più lungo allo stato liquido può essere l'acacia. Altre varietà si trasformano in una massa densa molto più velocemente, letteralmente nel giro di pochi mesi.

Se hai acquistato un liquido da qualche parte in ottobre, allora il proprietario ci ha lavorato con successo, e non nel buon senso della parola, ma sei diventato vittima di un arrogante truffatore!

Il prodotto liquido è giusto?

Probabilmente, si dovrebbe dire che il miele liquido è il più utile, perché significa che è fresco (o un falso caldo)! Non appena il prodotto è stato pompato fuori e portato dall'apiario in vendita, hai visto la sua dolcezza naturale migliore delle api.

Perché è generalmente accettato che una delicatezza delle api dovrebbe essere scarsa?

• In primo luogo, liquido significa naturale, soprattutto se è stato acquistato nei primi giorni dell'estate.
• In secondo luogo, se il prodotto era molto denso per l'apicoltore, questo potrebbe essere un segno che le api sono malate e rischi la tua salute provandola.

Per non innamorarti dell'esca degli ingannatori che vogliono semplicemente incassare la tua ingenuità, acquista i dolci delle api in fiere ed esposizioni specializzate. Lì ti diranno che c'è qualcosa, perché le diverse varietà di colore non sono molto diverse. Lì dovrebbe essere di alta qualità.

tipi

• colza;
• grano saraceno;
• calce.

Queste sono varietà che non si cristallizzano più a lungo e mantengono un aspetto attraente.

stupro

È preparato da una pianta rara utilizzata in agricoltura. Il miele di colza ha un aroma pungente perché contiene un'alta percentuale di composti volatili di oli essenziali. Il suo gusto è dolce e stucchevole. La combinazione di colori è leggera con una certa presenza di una tinta giallastra. L'unico aspetto negativo è che dovrebbe essere conservato a temperature molto basse.

Ma, nonostante ciò, la pianta è diventata un componente regolare della medicina tradizionale.

grano saraceno

È buio, saturo e, naturalmente, guarigione. Viene raccolto da una singola pianta di grano saraceno. Molto spesso, il periodo di fioritura si verifica a luglio. Questa varietà era chiamata elisir di giovinezza. Dovrebbe sempre avere una componente di glucosio e levulosi. Pertanto, è difficile creare un falso di questa varietà. Questo elisir di api viene utilizzato per ripristinare articolazioni e muscoli, nonché per distorsioni e lesioni.

Tiglio

Il polline viene raccolto da un tiglio, ma raramente si incontra tale miele nella sua forma pura, poiché le api non possono raccogliere il polline da un albero da solo, volano intorno ad altri fiori e piante. Pertanto, non può essere attribuito a monofleur.

Questa varietà è utile per raffreddori, influenza e polmoni deboli. In questa forma, ci sono molti composti chimici come lipasi, catalasi, vitamine E, K e altri. È famoso per le sue proprietà battericide.

Resta da ricordare che rimane in forma liquida solo per un lungo periodo di tempo.

È possibile fare liquido?

Al giorno d'oggi, fare il miele liquido da uno spesso non è un problema. Indovina la soluzione più semplice?

Beh, certo! Devi riscaldare il miele cristallizzato! Vale la pena ricordare che a una temperatura di 40 gradi il nettare perderà quasi tutte le sue proprietà benefiche. Ma questo non è poi così male! Quando viene sciolto, viene prodotta una sostanza come l'ossimetil furfurale, che in termini semplici è veleno.

Metodi di fusione

Quindi, cosa si può fare per ottenere miele liquido da un prodotto di api spesse:

1. Lascia in una stanza ad alta temperatura (cosa ne pensi, abbiamo scherzato sulla sauna?)
2. Calore a fuoco aperto (non dimenticare il veleno e la perdita di nutrienti, quindi è meglio non rischiare)
3. Fai un bagno d'acqua. Tutto è così semplice, devi riscaldare l'acqua a 40 gradi, quindi tenere un barattolo di contenuto e otterrai miele liquido.

Confronto con canditi

Perché è considerato liquido? Questo è tutt'altro che il caso. Il prodotto cristallizzato dovrebbe avere le stesse proprietà ed elementi utili. Esistono varietà che sono soggette a rapida cristallizzazione, mentre altre sono conservate a lungo in uno stato liquido.

Se i cristalli di grandi dimensioni e sulla superficie non presentano esfoliazione, possiamo presumere che il prodotto abbia superato il controllo di qualità!

Per quanto già ricordiamo, il miele liquido fuso perde tutte le sue proprietà utili, quindi la prossima volta che bevi del tè con esso, lo mangi meglio, piuttosto che dissolverlo invece di zucchero.

Ma abbastanza spesso, il miele liquido viene ottenuto da canditi, che è stato sottoposto a trattamento termico.

vantaggio

Bene, certo, utile! Tutto dipende non dal fatto che il miele davanti a te sia liquido o denso, ma solo dalla pianta da cui è stato raccolto il nettare. Ad esempio, le specie di colza, tiglio e grano saraceno vengono raccolte dalle piante medicinali, rispettivamente, e il prodotto finale conserva tutte le loro proprietà utili. Anche in medicina, hanno trovato il loro posto!

Quasi tutto il miele appena pompato dal nido d'ape è liquido. Cosa posso dire se tutto ciò è stato fatto durante il periodo mellifero. Solo dopo un po 'si cristallizza, ma non perde le sue qualità di guarigione magica.

Come scegliere?

Quando scegli il miele, lasciati guidare solo dalle tue preferenze di gusto. A qualcuno piace il liquido: può essere distribuito uniformemente sul pane, versare torte su di loro, come decorazione, è piacevole da bere con il tè, la duttilità è ipnotizzante. Ad altri piace lo spessore: assapora ogni cristallo, aggiungilo al tè e crea dei tramezzini che non dovrebbero diffondersi. A ciascuno il suo! Come essere Segui la chiamata del cuore!

Il mito del miele (video)

Cristallizzazione e ispessimento (video)

  sezione:
  MIELE. MIELE CULINARIA
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Cosa succede tesoro
  Controllo di qualità del miele
  Conservazione del miele
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"I risultati della fiera del miele attraverso gli occhi di un apicoltore - come la gente si scherza"
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Mappe di radiazioni e territori chimicamente contaminati della Russia,
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indesiderato per raccogliere il miele.

  Miele: composizione, proprietà, tipi

Le api producono miele dal nettare o dalla risaia. Allo stesso tempo, si verificano trasformazioni complesse nel corpo dell'ape. Il miele è quasi interamente costituito da nettare di piante, solo alcuni componenti entrano nel miele dal corpo dell'ape. La composizione del miele comprende circa 300 sostanze diverse, si basa su zuccheri semplici - fruttosio e glucosio.

Il miele ha una composizione chimica complessa. Contiene circa il 20% di acqua e l'80% di sostanza secca, di cui lo zucchero d'uva è il 35% e lo zucchero della frutta è il 40%. Inoltre, il miele contiene saccarosio (1,3-5%), maltosio (5-10%), destrine (3-4%). La quantità di sostanze proteiche nel miele di fiori è dello 0,04-0,29% e nello stock - 0,08-0,17%. Il miele contiene fino a 20 aminoacidi.

L'oscuramento del miele durante il riscaldamento è spiegato dal fatto che gli aminoacidi reagiscono con i monosaccaridi e si formano composti di colore scuro (melocondine).

Il miele contiene acidi malico, lattico, tartarico, ossalico, citrico, succinico e altri. L'acidità delle perline floreali (pH) è 3,78 e la melata è 4,57. Il miele di fiori ha una quantità significativamente inferiore (fino allo 0,14%) di sostanze minerali (contenuto di ceneri) rispetto al miele di malta (1,6%.). Il miele contiene enzimi come l'invertasi, la diastasi, la catalasi, la lipasi, ecc. Delle vitamine del miele, prevalgono B1, B2, B3, acido pantotenico, nicotinico (PP), acido ascorbico (C), ecc.

Il miele di zucchero lavorato dalle api è considerato un miele innaturale, così come il miele dai succhi dolci di frutta, verdura e miele artificiale.

Il nome del miele dipende dal tipo di piante da cui viene raccolto il nettare, ad esempio grano saraceno, girasole, lupinella, melilot, tiglio, acacia bianca, erica, ecc. Tale miele è chiamato monoflora.

Ma il miele può contenere impurità di diversa origine. Ad esempio, il miele di girasole a volte contiene impurità di erba medica. Le impurità in piccole quantità non influiscono sulla qualità del miele. Il miele prodotto dalle api dal nettare di varie piante è chiamato poliflorico. A volte il nome del miele è associato all'area o alla terra in cui le api raccolgono il nettare (ad esempio Carpazi, Estremo Oriente, Bashkir, prato, foresta).

Il colore del miele è di tutte le sfumature, dal giallo chiaro al marrone e al marrone, a seconda del tipo di pianta da cui le api hanno raccolto il nettare. Tre gruppi di varietà di miele si distinguono per colore: chiaro, moderatamente colorato e scuro. Il miele scuro è più sano della luce. Contiene più minerali e altre sostanze.

La conversione del nettare in miele inizia nelle api. Una soluzione di carboidrati, sali minerali, sostanze aromatiche con acqua e altre sostanze dell'ape viene trasferita dalle piante alle cellule cerose dei favi. Molte api lavorano non solo per raccogliere e trasportare il nettare, ma anche per elaborarlo nell'alveare.

Producendo miele dal nettare, le api evaporano l'acqua, si mescolano nei favi e si trasformano in enzimi. Di conseguenza, la composizione chimica del prodotto cambia. La maggior parte dell'acqua evapora dal nettare il primo giorno.

Le api mature sono sigillate in celle con tappi di cera. Su questa base determinare la sua maturità e il tempo di pompaggio. Il miele non sigillato ha un alto contenuto di acqua e contiene molto saccarosio non tagliato, il che peggiora la sua qualità. Il miele acerbo non può essere conservato a lungo.

Non c'è giardino senza apiario e frutta senza api.

Lo zucchero è il componente principale del miele. Le varietà di miele di alta qualità contengono circa il 75% di zuccheri semplici (glucosio, di norma, circa il 35%, fruttosio - 40%). Il loro rapporto determina le qualità fisiche del miele: con un aumento del contenuto di glucosio, aumenta la sua capacità di cristallizzare e con un aumento del contenuto di fruttosio diventa più dolce nel gusto e più igroscopico.

Le sostanze aromatiche di varie piante cadono nell'alveare con il nettare e danno un sapore peculiare al miele maturo. Molti di loro sono nel miele maturo. Se il miele viene pompato e conservato senza una chiusura ermetica, le sostanze aromatiche vengono perse e il suo odore si indebolisce.

Gli acidi organici danno un certo gusto al miele. Tra questi, i più comuni sono limone, mela, glucone e latte.

Ci sono poche vitamine nel miele, ma se mescolate con altri componenti, sono molto utili per il corpo.

Fino all'inizio del XX secolo, il miele con il pane era un alimento russo tradizionale e molto salutare quotidiano.
Quindi le guerre infinite della prima metà del XX secolo hanno minato la produzione di miele in Russia.
A metà del XX secolo, il miele fu quasi soppiantato dalle tavole dei russi quando la produzione di massa di zucchero (saccarosio) fu stabilita in URSS dalla produzione industriale di massa. E il miele in Russia si è trasformato da un prodotto quotidiano necessario in una rara prelibatezza per coccole.
Ora la Russia in termini di produzione di miele è catastroficamente dietro i paesi dell'Europa e degli Stati Uniti, ma è nettamente più avanti di questi paesi per il prezzo molto più alto del miele venduto. A tal proposito, vedi sotto l'articolo "SITUAZIONE DEL MIELE A LIVELLO DI STATO".

La cristallizzazione del miele può essere accelerata o rallentata per mezzo della temperatura. Si verifica più rapidamente a una temperatura di 13-14 ° C. Con la sua diminuzione, la formazione di cristalli si indebolisce, poiché aumenta la viscosità del miele. A temperature superiori a 14 ° C, la capacità di formare cristalli diminuisce e a 40 ° C si dissolvono (ma allo stesso tempo il miele perde le sue proprietà curative).

La cristallizzazione (zuccheraggio) non degrada la qualità del miele, i cristalli gli conferiscono solo un certo aspetto e attrattiva.

La resistenza del miele al calore è bassa. Le proprietà nutritive e curative dei prodotti riscaldati sono ridotte. A 40 ° C e oltre, il miele perde le sue speciali proprietà benefiche e si trasforma in una semplice sostanza dolce (praticamente - in un normale sciroppo di glucosio-fruttosio). Allo stesso tempo, il miele perde proprietà battericide e aroma. Il calore cambia anche il colore del miele: diventa più scuro, a volte marrone. Più intensa e prolungata è l'influenza del calore, più la qualità del miele si deteriora. Pertanto, è consigliabile conservarlo nel suo stato normale, senza riscaldarlo inutilmente.

L'aroma del miele è caratteristico di questa varietà ed è dovuto al contenuto di varie sostanze introdotte con il nettare (120 nomi). Il rapporto tra le sostanze aromatiche nel nettare di diverse piante di miele è diverso. Il miele prodotto dalle api dallo sciroppo di zucchero senza impurità di nettare è inodore.

La viscosità del miele dipende dalla temperatura. Il raffreddamento da +30 a + 20 ° C aumenta la viscosità del miele di 4 volte.

Il miele ha un effetto battericida, migliora il metabolismo, accelera la rigenerazione dei tessuti, ha effetti antinfiammatori, assorbibili e tonificanti. Il miele normalizza l'attività del tratto gastrointestinale, stimola la funzione degli organi interni, previene la sclerosi, normalizza il sonno, stimola le difese del corpo, ecc. È stato scoperto che le api nella produzione di miele dal nettare aggiungono sostanza ad esso - l'inibizione prodotta da loro, a seguito della quale il miele diventa un prodotto completamente sterile. Il miele artificiale derivato dallo zucchero non ha le proprietà curative caratteristiche del miele naturale.

Se applicato localmente, il miele disinfetta, uccide tutti i germi, gli stafilococchi, ecc. Durante la prima e la seconda guerra mondiale, i medici hanno usato il miele per applicare le medicazioni. Una tale benda non si asciugherà mai, la ferita viene rapidamente coperta con un nuovo epitelio (guarisce). Miele Il miele può trattare la cataratta degli occhi, poiché il miele migliora la circolazione sanguigna nel sito di applicazione, il che porta alla pulizia dei tessuti.

Se usato internamente, il miele è un potente integratore energetico, poiché viene assorbito dal corpo umano del 100%. Ci sono raccomandazioni per gli atleti di mangiare 200 g di miele qualche tempo prima della competizione.

Il miele neutralizza gli alcoli. Il miele può curare l'alcolismo dando un cucchiaio di miele ogni mezz'ora a una persona ubriaca, qualunque sia la sua condizione. Allo stesso tempo, si sviluppa un'avversione all'alcol, una persona smette di bere.

Per i denti e l'intera cavità orale, è molto utile masticare a fondo il miele nei favi e per lungo tempo fino a quando il retrogusto del miele scompare completamente. Quindi prendere e masticare una nuova porzione di miele miele. Questa è un'eccellente prevenzione di carie, stomatite e gengivite.

  Tipi di miele

  Miele monofleur.  Il miele non viene mai raccolto dalle api da una sola specie di piante di miele. Pertanto, il miele viene chiamato monofleur (grano saraceno, tiglio, ecc.) Se il 40% o più di nettare viene raccolto dalla pianta del miele. Queste percentuali possono raggiungere un massimo di 60, come un'ape non può essere costretta a volare solo su un tipo di pianta di miele e nella natura circostante non esiste mai un solo tipo di pianta.
Inoltre, per ottenere il miele monoflore, il periodo della sua raccolta deve coincidere con il periodo di fioritura, principalmente di una sola pianta.

  Miele di Polyfleur- miele prefabbricato prodotto da api da nettare raccolto da piante di diverse specie. Il nome del miele multiflera è associato al tipo di terra mellifera. Ad esempio: foresta, montagna, steppa, prato, ecc.

  Maggio tesoro.Il primo miele di lancio viene spesso chiamato possa tesoro.
Il nome "Miele di maggio" non è associato alle caratteristiche del miele d'api e porta un nome puramente filisteo tra i compratori.
Il nome risale al tempo in cui la resa dei conti in Russia era diversa, e May iniziò due settimane dopo rispetto alla resa dei conti attuale. Quindi il primo miele è stato pompato questo mese.

  Tesoro miele  - questo è il miele che le api producono nelle estati calde e secche non dal nettare delle piante da fiore, ma dalle dolci secrezioni di alcuni insetti: afidi, mosche delle foglie, cocciniglie (miele di melata di origine animale) e dalla rugiada del miele - sostanze zuccherine di alcune piante, come tiglio, abete , abete rosso, quercia, salice, acero, melo, nocciola, larice, pioppo tremulo, olmo, pino, rosa, pera, prugna (miele di melata di origine vegetale).
Il suo colore di solito varia da scuro (nero, catramato) e marrone scuro (miele di vari alberi decidui) a verde scuro nelle celle a nido d'ape. Ma dalle conifere, il miele di melata può anche essere giallo chiaro.
La melata ha un aroma meno pronunciato, a seconda della fonte della risaia: può essere sgradevole, avere l'odore dello zucchero bruciato o non averne. Coerenza: sciropposa, viscosa, il miele non si scioglie in bocca per molto tempo. Il miele di Padev, in quanto più economico, viene utilizzato principalmente nella produzione di prodotti da forno e pasticceria.

  Alcune varietà di miele

Miele di trifoglio- incolore e quasi trasparente, ha un aroma debolmente pronunciato di fiori di trifoglio, dopo che la cristallizzazione assume la forma di una massa bianca simile al grasso, ha un buon gusto. Prevale nelle famiglie delle api caucasiche di montagna grigia.

Miele Di Lampone- colore dorato chiaro con aroma e gusto eccezionalmente gradevoli; è molto richiesto come rimedio. Raccolto in molti apiari.

Miele di grano saraceno- ha un colore marrone chiaro brillante con una tinta leggermente rossastra, ha un aroma forte e gradevole e un buon gusto. Il miele di grano saraceno contiene fino allo 0,3% di proteine \u200b\u200be significativamente più ferro rispetto ai mieli leggeri.

Heather Honey- colore bruno-rossastro, ha un forte aroma specifico e un sapore leggermente aspro, dopo che la cristallizzazione rimane marrone. Il miele di erica è il più ricco in termini di proteine \u200b\u200b(1,86%) e sali minerali. Per gusto, è classificato come miele di qualità inferiore.

Miele di campo  - ha molte sfumature, dall'ambra chiaro al marrone chiaro. Questo è un miele di alta qualità, con un aroma forte e un buon gusto, e quindi è molto richiesto.

Miele di bosco  - Ha anche molte sfumature, dal giallo chiaro al marrone scuro. È sempre più scuro del miele dei prati e dei campi. Per gusto, il miele raccolto dalle erbe estive non è inferiore alle erbe di campo e di campo, ma se contiene una grande percentuale di risone o olivello spinoso e erica, perde il suo sapore.

Miele di Prato  - dal giallo chiaro al marrone chiaro, ha un profumo molto profumato (soprattutto dalle rosaceae) e un gusto gradevole e quindi non inferiore agli altri mieli.

Tutti i tipi di miele benigno sono molto utili e quasi ugualmente utili.
Il miele zuccherato è altrettanto salutare quanto fresco.
La piena zuccheratura del buon miele maturo avviene 3-4 settimane dopo la raccolta del miele.
Considerando che le ultime bustarelle di miele sono state prese a settembre, entro il 20 ottobre tutto il miele benigno dovrebbe essere candito (ad eccezione di due rare varietà: acacia e erica).

Pianta: il colore del miele
Albicocca comune - marrone-giallo
Acacia - Giallo chiaro
Biancospino - Marrone scuro
Prato di fiordaliso - marrone
Veronica - Bianco
Ciliegio comune - marrone chiaro
Senape bianca - Giallo limone
Grano saraceno - marrone scuro
Pera - Verde chiaro
Melilot giallo - giallo dorato
Quercia - Verde giallo
Caprifoglio tataro - giallo-caldo
Willow - Giallo chiaro
Tè Ivan - verde
Ippocastano - Borgogna
Castagno comune - rosso scuro
Trifoglio Bianco - Marrone
Trifoglio - Cioccolato
Acero norvegese - giallo scuro
Acero tataro - bianco-grigiastro
Sicomoro d'acero - giallo grigiastro
Verbasco - giallo chiaro
Linden - verde chiaro
Semina di erba medica - grigio sporco
Lamponi - Bianco grigiastro
Fescue Team - Bianco
Dente di leone medicinale - Arancia
Noce - giallo-verde
Piantaggine - Bianco grigiastro
Girasole - Giallo dorato
Semi di colza - Giallo limone
Ravanello - Giallo pallido
Livido comune - Navy
Prugna - Fawn
Phacelia - Blu
Ciliegia - Giallo marrone
Sainfoin - Brown
Melo - Giallo sporco

Forse il miglior tipo di panpepato è il panpepato al miele secondo un'antica ricetta russa (pane al miele).
Farina setacciata + fino al 50% di miele fresco (liquido) + uva passa. Se il miele viene candito, viene prima liquefatto a bagnomaria. Il miele viene aggiunto alla farina fino ad ottenere una massa plastica. Quindi la massa viene accuratamente impastata con le mani per 20-30 minuti, i piccoli pan di zenzero vengono modellati e immediatamente cotti ad una temperatura di 220-230 gr. Con circa 10-12 minuti. Se lasci riposare l'impasto per almeno un po 'prima della cottura, l'impasto si "trascinerà" e i prodotti risulteranno resistenti. Pan di zenzero pronti glassati con miele bollito sul fuoco.
Vedi pagina e.

  IMPORTANTE SUL MIELE
E PRODOTTI PER L'APPRENDIMENTO!
Video lezione:
A proposito di guarigione e altre proprietà
moderno miele russo.
E parte della storia della gestione

Le ex api settentrionali russe hanno prodotto il miglior miele del mondo.
Il suo numero diastatico era più di 50!
Questo era il miele curativo che veniva venduto solo in farmacia con prescrizione medica e venivano trattati per un numero enorme di malattie (il medico Zemstvo non aveva praticamente altri medicinali).
Dopo la seconda guerra mondiale, le fattorie collettive sovietiche inseguirono la produttività dell'apicoltura e diverse specie di api meridionali furono portate nelle nostre regioni settentrionali.
Le api del sud differiscono da quelle del nord in quanto volano più velocemente e raccolgono più nettare, producono molto più miele, quindi sono più redditizie.
Ma nelle api meridionali, lo svernamento è di solo uno e mezzo o due mesi, a differenza delle api settentrionali (7-9 mesi).
Pertanto, le api meridionali si preparano il miele semplificato, come se fosse "libero", e le sue proprietà medicinali sono incomparabilmente inferiori a quelle delle api settentrionali.
Le api settentrionali si mescolano rapidamente geneticamente con le api meridionali importate.
E non c'erano api settentrionali in Russia!
In Russia, non c'è stato a lungo nessun miele di guarigione delle api settentrionali.
Il ricordo dell'ex miele curativo è rimasto solo in letteratura.
Il miele russo standard moderno nei paesi civili non è nemmeno considerato miele.
Va inoltre tenuto presente che l'ex medicina Zemstvo ha fornito un'aspettativa di vita media della popolazione russa di 32-34 anni.

  Metodi per determinare la qualità del miele

1.   Al fine di determinare la maturità del miele liquido (non zuccherato, fresco), un cucchiaio viene abbassato al suo interno e iniziano a ruotarlo. Il miele acerbo defluisce da un cucchiaio e il miele maturo viene avvolto, disteso sul cucchiaio a pieghe, come un nastro.

2.   Prendi un miele liquido (non zuccherato) per un campione, abbassando un bastoncino sottile in un contenitore. Se questo è vero miele, segue il bastone con un lungo filo continuo e quando questo filo si rompe, cadrà completamente, formando una torretta sulla superficie del miele, una pagoda, che poi si disperderà lentamente.
Il falso miele si comporterà come una colla: scorrerà abbondantemente e gocciolerà giù dal bastoncino, formando uno spray.

Miele fresco maturo scorre dal cucchiaio in nastri spessi e ininterrotti.

Densità normale di miele fresco maturo durante lo scarico da un cucchiaio (a una temperatura di +20 ° C).

4.   Nel tempo, il miele diventa torbido e si addensa (zuccherato) - questo è un segno sicuro di buona qualità. Il miele liquido è di solito in estate (luglio-agosto) durante il periodo del suo pompaggio. Dopo 1-2 mesi al massimo (a seconda della varietà) si cristallizza.
Pertanto, se il miele liquido viene venduto in inverno o in primavera, significa che viene riscaldato o falsificato. Va ricordato che quando riscaldato a una temperatura di + 40 ° C e oltre, il miele perde le sue principali proprietà utili, trasformandosi in un semplice sciroppo di fruttosio-glucosio dolce.
Nel miele naturale candito, tutte le proprietà utili sono conservate ed è indesiderabile riscaldarlo o aggiungerlo a piatti caldi, bevande.

Molto spesso, il vero miele viene candito 2-3 settimane dopo la raccolta. Considerando che l'ultima bustarella viene presa tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, entro il 20 ottobre, il miele naturale può essere candito solo.  L'eccezione è miele di acacia (miele di acacia)che non si cristallizza a lungo (a volte fino alla primavera), e miele di ericatrasformandosi in una massa gelatinosa.

DALLA STORIA RUSSA.  Una volta, Caterina II emanò un decreto per tagliare i mercanti con miele "rado" a novembre e successivamente. Sfortunatamente, ora questo decreto non viene eseguito, quindi, prima del nuovo anno, e anche in primavera, gli scaffali nei negozi russi sono completamente realizzati con "miele" trasparente, non zuccherato, ad es. ovviamente falso.

Accade che il miele durante lo stoccaggio formi uno strato cristallizzato dal basso e uno strato sciropposo dall'alto. Ciò indica che il miele è immaturo e contiene una maggiore quantità di acqua.

5.   Controlla l'odore e il gusto. Il miele contraffatto, di regola, è inodore. Il vero miele ha un aroma fragrante. Questo odore è incomparabile. Il miele con una miscela di zucchero non ha aroma e il suo sapore è simile a quello della vodka zuccherata.

6.   Determina se il miele contiene amido. Per fare questo, metti un po 'di miele in un bicchiere, versa acqua bollente, mescola e raffredda. Successivamente, lascia cadere alcune gocce di iodio lì. Se la composizione diventa blu, significa che l'amido è stato aggiunto al miele.

7.   L'aggiunta di sciroppo di amido può essere determinata con ammoniaca, che viene aggiunta a gocce a un campione di miele precedentemente sciolto in acqua distillata (1: 2). La soluzione diventa bianca con un precipitato marrone.

8.   Una miscela di gesso può essere rilevata se si aggiungono alcune gocce di aceto al miele diluito con acqua distillata. In presenza di gesso, la miscela bolle a causa del rilascio di anidride carbonica.
Oppure puoi semplicemente gocciolare il miele con l'aceto o qualche altro acido. Se il miele "bolle", allora c'è del gesso.

9.   Determinazione dell'additivo di saccarosio (zucchero) nel miele. Sciogliere il miele in acqua distillata calda (in casi estremi, bollito) in un rapporto di 1: 2 per ottenere una soluzione facilmente scorrevole (sufficientemente liquida). Cerca il rilevamento di impurità meccaniche: una soluzione di miele naturale (senza additivi insolubili) sarà trasparente, senza sedimenti e senza impurità sulla superficie. Quindi fai cadere delicatamente alcune gocce di una soluzione di nitrato d'argento lì, osservando la reazione. Se viene aggiunto miele senza zucchero, non ci sarà torbidità.
Se lo zucchero viene aggiunto al miele, una nuvola chiaramente biancastra inizierà immediatamente attorno alle gocce.

10.   La presenza di impurità meccaniche. In una piccola provetta preleviamo un campione di miele, aggiungiamo acqua bollita o distillata e lo dissolviamo. Il miele naturale è completamente sciolto, la soluzione è trasparente. In presenza di additivi insolubili (per falsificazione) sulla superficie o nei sedimenti, verrà rilevata una miscela meccanica ad esso.

11.   Tradizionalmente, le varietà leggere di miele sono considerate le migliori. Tuttavia, questo non è sempre vero. Ad esempio, il miele di colore scuro, ad esempio il grano saraceno, può contenere più ferro, rame, manganese e altre sostanze importanti ed essere più prezioso per il corpo della luce.

AVVISO:

In generale, tutte le varietà di miele naturale sono quasi ugualmente molto utili e necessarie in una dieta sana. La differenza tra i diversi tipi di miele è più nel loro diverso gusto e aspetto, e i benefici sono approssimativamente gli stessi e sempre eccellenti (vedi sotto la conclusione del professore dell'Accademia agricola intitolata a Timiryazev Yu.A. Cherevko).

La cosa principale è che il miele non deve essere falsificato e non raccolto in aree con un alto contenuto di sostanze tossiche.

Va tenuto presente che le sostanze tossiche che entrano nelle piante nel miele raccolto da esse sono concentrate (cioè, sono in una concentrazione molto più elevata). Le api sono insensibili a molte sostanze tossiche e per le persone tale miele può rivelarsi molto dannoso, fino a avvelenamenti gravi e persino mortali (tali casi non sono rari, perché è semplicemente irrealistico controllare il miele in laboratorio per tutte le possibili sostanze tossiche - ci sono troppe sostanze simili).

Miele indesiderato raccolto da piante di miele presso campi di addestramento militare, vicino a imprese chimiche, grandi campi di aviazione, centrali termoelettriche, in aree ad alta contaminazione radioattiva, nonché in aree agricole che utilizzano una maggiore chimica dei campi con pesticidi altamente tossici.

In Russia, ci sono molte aree altamente contaminate chimicamente o dalle radiazioni in cui non è pratico estrarre il miele. Come esempio di una di queste zone - i Monti Altai - vedi l'articolo "Roscosmos e il miele avvelenato dei Monti Altai" di seguito in questa pagina.
Nell'APPLICAZIONE PER LOVELY alla fine di questa pagina sono riportate le mappe dei vari inquinamenti tecnogenici del territorio della Russia.

  Conservazione del miele

Il miele dovrebbe essere immagazzinato nell'oscurità completa, come molte sostanze benefiche decadono rapidamente se esposte alla luce. (Questo vale per tutti gli alimenti.)

È meglio conservare il miele in un contenitore di vetro ben chiuso (ad esempio, in barattoli di vetro con coperchi avvitabili) in un luogo fresco e sempre al buio completo.

Durante la conservazione a lungo termine, il miele ben chiuso può cambiare notevolmente il suo peso specifico, il peso morto e il contenuto di acqua.

Se viene conservato in una stanza asciutta in un contenitore aperto, il contenuto di acqua al suo interno potrebbe scendere al 14% e il peso diminuirà del 4-5%. E se conservato in una stanza umida, il miele è in grado di assorbire l'umidità ambientale dall'aria.

Con un'umidità relativa del 60%, il miele maturo diventa acquoso e all'aumentare dell'umidità, aumenta la lacrimazione (il miele assorbe l'umidità dall'aria). In questo caso, di regola, miele acido.

In una stanza asciutta, il miele maturo coperto è ben conservato a qualsiasi temperatura. E ad alta umidità è meglio conservare a una temperatura inferiore a +10 gradi Celsius (ad esempio, in frigorifero) o superiore a +27 (ma non più di + 30-32).

Il miele è in grado di assorbire gli odori, quindi i piatti e la stanza dovrebbero essere puliti. Cavolo acido, aringhe, verdure, cherosene, ecc. Non possono essere conservati al suo interno.

Il miele deve essere conservato in vetro ben chiuso, piatti smaltati o in ceramica (ma in nessun caso in ferro, rame o zincato). Gli utensili zincati e di rame sono severamente vietati!  Il miele reagisce con zinco e rame in una reazione chimica, essendo riempito con sali velenosi.

Gli utensili in metallo non smaltato possono essere solo acciaio inossidabile o alluminio, ma in ogni caso i metalli non smaltati sono indesiderabili.

Il miele può anche essere conservato con successo in botti di legno o scatole. Il materiale più adatto per le botti è il tiglio. Sono adatti anche faggio, cedro e pioppo. In botti di legno di conifere, il miele acquisisce un odore resinoso, in aspen diventa amaro e in quercia diventa nero.

La durata di conservazione del miele in condizioni ottimali è di un anno.  Successivamente, perde le sue proprietà antimicrobiche. La quantità di glucosio e fruttosio è ridotta del 10-20%. Le vitamine B1, B2 e C iniziano a degradarsi. La quantità di saccarosio e acidi è in aumento.

A volte si afferma che "il miglior miele ha 5 anni" o "il miglior miele ha 10 anni" - qui stiamo parlando di banale confusione miele  e n emiele deleterio  (bevanda alcolica al miele).
Per le bevande al miele, consultare la sezione "Bevande popolari russe tradizionali" e, nella sezione "Cucina russa", nonché le pagine corrispondenti in questa sezione ("Miele. Cottura al miele").

per impostare il miele (questo è il tipo più antico e migliore di miele nutriente), costituito da due terzi (o più) di miele e un terzo del succo naturale di bacche (principalmente lamponi, mirtilli rossi o ciliegie), senza la minima aggiunta di acqua, si è ritenuto che il tempo più breve per la maturazione 5-8 anni. Ma tale miele era considerato "cattivo", "crudo", "giovane". Di solito questo miele veniva invecchiato in botti di catrame sepolte nel terreno per 15-20 e anche 35-40 anni.

per miele di luppolo, in cui il cosiddetto oksimel, cioè aceto di miele pre-preparato, nonché un supplemento di erbe laterale - luppolo, il prodotto finito è stato ottenuto già nel terzo anno. Un miele intossicato di cinque anni era considerato di qualità media e un bambino di 10 anni era considerato eccellente.

Maggiori informazioni su vari n etnyh modah  e la loro preparazione, vedi pagina

  Curioso nel mondo del miele

L'apicoltore macedone condanna un orso per furto di miele
Lo stato era responsabile della colpa dell'orso

In Macedonia, si è svolto un caso giudiziario piuttosto insolito in cui l'apicoltore ha fatto causa all'orso. Di conseguenza, per decisione del tribunale della città di Bitola, il piede torto è stato dichiarato colpevole di aver rubato il miele e di causare danni alla famiglia dell'apicoltore.

Parlando dei dettagli dell'incidente, l'apicoltore ha detto che ha sinceramente cercato di scoraggiare l'intruso con l'aiuto della musica ad alto volume nello stile del turbo folk.

"Ho cercato di spaventare l'orso con la luce e la musica, perché ho sentito che gli orsi hanno paura di questo", ha detto Zoran Kiseloski alla stampa dopo aver completato un caso a suo favore, che è andato avanti in tribunale per un anno. "Pertanto, ho comprato un generatore e acceso e ho acceso la musica ".

L'orso non si avvicinò per diverse settimane, ma non appena il generatore smise di funzionare e la musica si spense, il piede torto salì di nuovo in cerca di miele. Quindi l'apicoltore ferito ha fatto appello alla corte con la richiesta di frenare il ladro selvaggio.

L'orso è stato dichiarato colpevole, ma poiché non è proprietà di qualcun altro ed è protetto dallo stato, il tribunale ha ordinato allo stato di pagare 140.000 dinari (circa $ 3.550) all'apicoltore, ma ha obbligato la vittima a continuare a migliorare la protezione del suo apiario in modo da non esporre l'animale selvatico a inutili la tentazione.

  Falsi di miele e metodi per la loro determinazione

La falsificazione, o falso, del miele d'api è nota da molto tempo, soprattutto in relazione allo sviluppo dell'industria dello zucchero.

Amos Ruth nella sua Encyclopedia of Beekeeping (1876) riporta il libro di Gassel "The Detection of Falsification" (1855), dove, secondo la sua opinione, vengono fornite per la prima volta informazioni sulla falsificazione del miele. Cita una citazione urgente e moderna: "Il miele contraffatto e falsificato è molto comune nei nostri mercati. La solita sostanza utilizzata è lo zucchero ordinario, diluito con acqua sotto forma di sciroppo e aromatizzato con varie sostanze aromatiche. Questo farmaco viene solitamente miscelato con vero miele". Tra le impurità nelle falsificazioni, è stato scoperto anche un allume dannoso per la salute.

Nel secolo scorso, i metodi di falsificazione sono stati migliorati. Cominciarono a usare melassa, zucchero invertito e saccarosio. Per i falsi sono state utilizzate varie sostanze contenenti carboidrati, ad esempio patate e amido di mais e altri prodotti.

Il miele forgiato è diventato difficile da distinguere dal miele naturale non solo organoletticamente, ma anche in studi di laboratorio.

Pertanto, negli articoli seguenti in questa pagina, gli editor di SuperCook offrono tutti i modi possibili per controllare autonomamente il miele a casa. Alcuni di questi metodi sono ripetuti in diversi articoli, il che indica la loro popolarità.

Lo stato ha assunto la protezione dei consumatori di miele dall'acquisizione di prodotti contraffatti nella rete di distribuzione, ma spesso il miele, oltre ai mercati e ai negozi, viene acquistato da privati.

I consumatori dovrebbero essere consapevoli dell'esistenza di miele contraffatto ed essere in grado di riconoscerli.

Ad oggi, le note falsificazioni del miele possono essere riassunte in tre grandi gruppi: miele naturale con l'aggiunta di prodotti estranei per aumentarne la massa e la viscosità, miele prodotto da api con prodotti dolci di origine non nettaria e miele artificiale.

Il miele in vendita dovrebbe sempre rispettare GOST. L'etichetta deve indicare GOST. Qualsiasi deviazione da esso indica innaturalità e falsificazione. Per valutare la qualità del miele naturale, nella letteratura scientifica vengono proposti 43 indicatori: maturità, stabilità, contenuto di acqua, saccarosio ... Ma, sfortunatamente, questi requisiti sono spesso violati. Come identificare il miele d'api naturale benigno?

Non importa dove acquisti il \u200b\u200bmiele, dovresti sempre chiedere dove e quando è stato raccolto.

Al momento dell'acquisto di miele in un negozio specializzato  (che, tuttavia, anche in Russia non è affatto una garanzia contro i falsi - al giorno d'oggi abbiamo un sacco di truffatori ovunque) leggi attentamente l'etichetta. Ti dirà che miele è.

Etichetta bianca  indicare miele di qualità, di blu  - che il miele è di scarsa qualità o scorta. Lo standard, il grado, il tipo di miele botanico, l'ora e il luogo della sua raccolta, il nome e l'indirizzo del fornitore devono essere scritti sull'etichetta.

  Modi per determinare la qualità del miele

Le persone hanno i loro metodi per determinare la qualità del miele, ad esempio usando matita chimica.  La linea di fondo è la seguente: uno strato di miele viene applicato sulla carta, sul dito o sul cucchiaio e disegnato attraverso di esso con una matita chimica o la matita viene abbassata nel miele stesso. Si presume che se il miele è falso, ad es. Se contiene impurità (zucchero, miele di zucchero e una maggiore quantità di acqua), rimarrà un segno colorato a matita. Tuttavia, il ricercatore V.G. Chudakov nel 1972 ha testato 36 campioni di miele di diversa qualità, inclusi 13 falsificati, e ritiene che questo metodo popolare per determinare la naturalezza del miele e valutarne la qualità sia assolutamente sbagliato.

Esiste un altro metodo popolare per determinare le falsificazioni del miele, è un test su carta assorbente. Una piccola quantità di miele viene posizionata su carta assorbente. Se dopo alcuni minuti appare un punto acquoso sul retro del foglio, questo è considerato un segno di falsificazione. Ancora una volta, V.G. Chudakov ha condotto studi di laboratorio su questo campione, il che ha portato alla conclusione che il campione in realtà ci consente di determinare quasi il 100% dei falsi di miele, ma anche parte del miele naturale rientra nella categoria dei falsi.

Se compri il miele, guarda nelle directory, come dovrebbe apparire. La cosa principale è che dovrebbe avere un certo aroma, sapore di miele, cioè un bouquet corrispondente ad un certo tipo di miele naturale; deve corrispondere e colorare.

Se il miele è troppo bianco  questo dovrebbe destare sospetti se si tratta di zucchero? Se il colore è marrone scuro  - è una merda? Se il suo aroma è noioso, si sente il gusto del caramello - significa che si tratta di miele fuso.

Presta anche attenzione alla consistenza del miele  - dovrebbe corrispondere alla densità della varietà, a una temperatura di 20 gradi Celsius, avvolgere su un cucchiaio, come un nastro, con fili dolci interrotti in un determinato momento.

Il miele liquido dovrebbe essere sospetto. Molto probabilmente, questo è miele immaturo. Non sarà immagazzinato, fermentato, poiché contiene molta acqua. Tale miele su un cucchiaio non sarà “ferito”, ma semplicemente lo scaricherà. Se acquisti miele in inverno, non dovrebbe essere liquido e, in tal caso, è molto probabile che sia riscaldato o diluito.

Al momento dell'acquisto, controllare la fermentazione del miele. Se, mescolando, si ritiene che non sia viscoso, sulla superficie compaiono attivamente schiume e bolle di gas. Un odore aspro specifico emana da esso e ha anche un gusto alcolico o bruciato.

Prima di acquistare una grande quantità di miele, acquistare 100-200 grammi per campione.

Fai attenzione ad acquistare miele dagli apiari lungo le strade ad alto traffico. In tale miele, potrebbe esserci una maggiore quantità di composti di piombo e altre sostanze che cadono sui fiori con lo scarico dell'auto. Con nettare e polline, il piombo entra nel miele, e questo è pericoloso per la salute di chi lo consuma.

Anche il miele raccolto in aree con ecologia sfavorevole è molto dannoso (vedi mappe sotto).

  Come determinare le impurità nel miele

Per determinare varie impurità nel miele  raccomandare i seguenti metodi. Versare in un barattolo trasparente di miele, quindi aggiungere acqua distillata: il miele si dissolverà, una miscela si depositerà sul fondo.

• Per scoprire una miscela di farina o amido nel miele  è necessario versare 3-5 ml di una soluzione acquosa di miele (1: 2) in un barattolo o un bicchiere e aggiungere 3-5 gocce di una soluzione di lugol (o tintura di iodio). Se il miele contiene farina o amido, la soluzione diventa blu.
• Miscela di sciroppo di amido(una miscela di acqua fresca e zucchero amidaceo) può essere riconosciuto dal loro aspetto, appiccicosità e mancanza di cristallizzazione. Puoi ancora mescolare una parte di miele con 2-3 parti di acqua distillata, aggiungere un quarto del volume di alcool al 96% e agitare. Se il miele contiene sciroppo di amido, la soluzione assumerà un colore lattiginoso. Dopo la sedimentazione di questa soluzione, si depositerà una massa appiccicosa semiliquida trasparente (destrina). Se non c'è impurità, la soluzione rimarrà chiara.
• Rileva le impurità di melassa di zucchero (barbabietola) e zucchero normale  può essere aggiunta ad una soluzione al 5-10% di miele in acqua una soluzione di nitrato d'argento (lapis). Se precipita un precipitato bianco di cloruro d'argento, questo indica la presenza di un'impurità. Se non ci sono sedimenti, il miele è pulito. C'è un altro modo: a 5 ml di una soluzione al 20% di miele in acqua distillata aggiungere 22,5 ml di alcool metilico (legno), con la formazione di un precipitato bianco giallastro abbondante, lo sciroppo di zucchero è contenuto nel miele.
• Per rilevare impurità di zucchero invertite  c'è un modo piuttosto complicato: macinare 5 g di miele con una piccola quantità di etere (in cui vengono dissolti i prodotti della scomposizione del fruttosio), quindi filtrare la soluzione di etere in una ciotola, evaporare a secchezza e aggiungere 2-3 gocce di una soluzione all'1% di resorcinolo appena preparata in acido cloridrico concentrato al residuo (peso specifico 1.125 g). Se la miscela diventa arancione (al rosso ciliegia), allora c'è zucchero invertito.

Il miele di zucchero, come tutto il miele non naturale, si distingue per l'assenza di vitamine, acidi organici, proteine \u200b\u200be sostanze aromatiche e sali minerali. Nel miele di zucchero, il silicio è l'elemento principale e i sali rimanenti sono praticamente assenti, ne esistono solo tracce. Nel miele naturale - al contrario.

• Se il miele non si cristallizza, allora si può presumere che ci sia una miscela di melassa di patate.
• Per scoprire miscela di melataversare 1 parte di una soluzione acquosa di miele (1: 1) in un bicchiere e aggiungere 2 parti di acqua di calce, quindi scaldare la miscela a ebollizione. Se si formano dei fiocchi marroni che precipitano, ciò indica la presenza di una miscela di melata.

  INSIEME DEI CONTROLLI ESPRIMI DEL MIELE PER LA QUALITÀ DURANTE L'ACQUISTO

  (Alcuni punti ripeteranno quanto sopra, ma la ripetizione è la madre della dottrina, perché ogni adulto ragionevole è semplicemente obbligato a non ingannarsi con qualsiasi imbroglione e in ogni caso essere in grado di scegliere):

Posso comprare il miele dalle mie mani? Solo se sei sicuro di cosa stai comprando esattamente. Anche vendere miele in un negozio non è affatto una garanzia della sua qualità.

L'unica vera garanzia della qualità del miele acquistato è una conoscenza personale con l'apicoltore, la fiducia nella sua integrità e la consapevolezza che il suo apiario si trova in una zona sicura. Pertanto, è meglio acquistare miele da un amico apicoltore proprio nel suo apiario.

Il falsario di miele più comune è lo sciroppo di zucchero. Il miele acerbo viene spesso diluito con lo stesso sciroppo per dargli la dolcezza mancante.

Innanzitutto, il miele deve essere maturo. Dopotutto, le api lavorano sul nettare per circa una settimana: evaporano l'acqua, la arricchiscono con enzimi, scompongono zuccheri complessi in zuccheri semplici. Durante questo periodo, il miele viene infuso. Le api sigillano il prodotto finito con tappi di cera - è un tale miele che ha tutte le sue proprietà benefiche e può essere conservato a lungo (ma non più di un anno).

Molto spesso, gli apicoltori pompano il miele durante una raccolta di miele, senza aspettare che maturi, a causa della mancanza di favi. Il contenuto di acqua in tale miele è talvolta doppio rispetto alla norma, è leggermente arricchito con enzimi e saccarosio e si acidifica rapidamente.

Per determinare la maturità del miele fresco non zuccherato, la sua temperatura è regolata a 20 g. C, mescolando con un cucchiaio. Quindi estrarre il cucchiaio e iniziare a ruotare. Il miele maturo è avvolto intorno a lei. Di tanto in tanto, il miele può essere zuccherato, questo è normale e non influenza il gusto, l'aroma o le proprietà curative del miele.

Con l'aiuto di semplici test, puoi determinare se il miele è falsificato.
- La farina e l'amido vengono determinati aggiungendo una goccia di iodio a una piccola quantità di miele diluito con acqua. Se la soluzione diventa blu, miele con farina o amido.
- Se la soluzione sibila quando si aggiunge l'essenza di aceto, c'è del gesso nel miele.
- Se in una soluzione acquosa al 5-10% di miele, intorno alle goccioline viene aggiunta una piccola quantità di soluzione di lapislazzuli, si verifica la formazione di nuvole e si forma un precipitato bianco - viene aggiunto zucchero.

Come puoi determinare la qualità del miele?

1) Per colore.
Ogni tipo di miele ha il suo colore, unico nel suo genere. Miele di fiori - giallo chiaro, lime - ambra, cenere - trasparente, come l'acqua, il grano saraceno ha diverse tonalità di marrone. Il miele puro senza impurità, di regola, è trasparente, indipendentemente dal colore.
Il miele, che contiene additivi (zucchero, amido, altre impurità), non è chiaro, e se guardi da vicino, puoi trovare un precipitato in esso.

2) Per aroma.
Il vero miele ha un aroma fragrante. Questo odore è incomparabile. Il miele mescolato con lo zucchero non ha aroma e il suo sapore è simile a quello dell'acqua zuccherata.

3) Per viscosità.
Prendi il miele per un test, dopo aver abbassato un bastoncino in capacità. Se questo è vero miele, si allunga dopo il bastone con un lungo filo continuo e quando questo filo si rompe, cadrà completamente, formando una torretta sulla superficie del miele, una pagoda, che poi si disperderà lentamente.
Il miele falso si comporterà come una colla: scorrerà abbondantemente e gocciolerà dal bastone verso il basso, formando uno spray.

4) Per coerenza.
Nel vero miele, è sottile, delicato. Il miele viene facilmente strofinato tra le dita e assorbito nella pelle, cosa che non si può dire del falso. Nel miele falsificato, la struttura è ruvida; quando si sfrega, i grumi rimangono sulle dita.

Prima di acquistare il miele sul mercato in riserva, prendi il prodotto che ti piace da 2-3 venditori regolari. Per iniziare da grammi di 100. A casa, fai i test di qualità raccomandati e solo successivamente acquistali dagli stessi venditori.

5) Controlla se acqua e zucchero vengono aggiunti al miele.
Per fare questo, gocciola il miele su un pezzo di carta non gommata di bassa qualità (ad esempio, un normale giornale o carta igienica) che assorbe bene l'umidità. Se si diffonde sulla carta, formando punti bagnati o addirittura filtra attraverso di essa, questo è falso miele.

6) Determina se c'è amido nel miele.
Per fare questo, metti un po 'di miele in un bicchiere, versa acqua bollente, mescola e raffredda. Successivamente, lascia cadere alcune gocce di iodio lì. Se la composizione diventa blu, significa che l'amido viene aggiunto al miele. Questo è falso tesoro.

7) Scopri se ci sono altre impurità nel miele.
Per fare questo, prendi un filo rovente dall'acciaio inossidabile (puoi scaldarlo nella fiamma di un accendino) e immergilo nel miele. Se una massa estranea appiccicosa pende su di essa, c'è un falso per il miele di fronte a te, se il filo rimane pulito - miele naturale o, in altre parole, miele a tutti gli effetti.

8) Cosa devo cercare al momento dell'acquisto di miele?
Tesoro, compreso e quando venduto, non è possibile conservare in un contenitore di metallo, poiché gli acidi contenuti nella sua composizione possono dare ossidazione. Ciò comporterà un aumento del contenuto di metalli pesanti al suo interno e una diminuzione delle sostanze utili. Tale miele può causare disagio allo stomaco e persino portare ad avvelenamento.
I venditori coscienziosi conservano il miele solo in utensili di vetro, argilla, porcellana, ceramica e legno. Se vedi che il miele viene venduto da contenitori di metallo, fai immediatamente un passo indietro.

9) In quale altro modo si può distinguere un falso?

In una tazza di tè caldo debole, aggiungi un po 'di quello che hai comprato sotto le spoglie del miele. Se non sei stato ingannato, il tè si oscurerà, ma nessun sedimento si formerà sul fondo.

Nel tempo, il miele diventa torbido e si addensa (candito) - questo è un segno sicuro di buona qualità. E non quanti credono erroneamente che il miele si sia deteriorato.

A volte il miele durante la conservazione è diviso in due strati: si addensa solo dal basso e dall'alto rimane liquido. Ciò suggerisce che è immaturo e quindi deve essere consumato il più rapidamente possibile: il miele acerbo viene conservato solo per pochi mesi.

Gli apicoltori incuranti non tirano fuori le api per raccogliere il nettare, ma semplicemente danno loro zucchero. Il miele di zucchero non è naturale. Non c'è nulla di utile in esso. Tale miele "di zucchero" è innaturalmente bianco.

Nel vero miele, l'acqua libera è assente - nel miele maturo, l'acqua (circa il 20% di essa) è completamente legata in una vera soluzione satura. Il miele con sciroppo di zucchero ha un'alta umidità - questo può essere verificato nel modo seguente. Immergi un pezzo di pane nel miele e dopo 8-10 minuti rimuovilo. Nel miele di qualità, il pane si indurisce. Se, al contrario, si è ammorbidito o si è completamente diffuso, allora prima di te non è altro che sciroppo di zucchero.

Ma nessuno sul mercato ti consentirà di condurre tali esperimenti, ma ti proveranno. Spesso, il miele viene gocciolato su un piccolo pezzo di carta per la degustazione. Questo è abbastanza per condurre un altro esperimento. Se vai al mercato per il miele, porta con te una matita chimica. Spalma il miele con una matita su un pezzo di carta, puoi spalmarlo con un dito e sulla striscia "miele" prova a scrivere qualcosa con una matita chimica. Se, dopo alcuni secondi, appare un'iscrizione o macchie di blu, puoi informare con fiducia e ad alta voce il venditore (in modo che gli altri clienti possano sentire) che il prodotto contiene amido o farina. Se non c'è una matita chimica, è adatta anche una goccia di iodio. La stessa tinta blu nel miele proposto determinerà accuratamente l'amido e la farina nel prodotto.

10) Quale miele è meglio: montagna o, diciamo, piatto?
Non innamorarti dell'esca quando provano a convincerti che il miele di montagna è migliore di quello che le api raccolgono nei nostri spazi aperti. Il miele di montagna non ha vantaggi speciali rispetto al miele "normale". La qualità del miele e la concentrazione di nutrienti in esso dipende solo dalla decenza e conoscenza dell'apicoltore, nonché dalla situazione ambientale dell'area di raccolta del miele. Qui, tuttavia, c'è una differenza tra il miele raccolto in un ambiente pulito e il fatto che le api raccolte dai letti di un'impresa industriale. Ma qui tutto dipende dall'apicoltore. La coscienza non dovrebbe permettergli di guadagnare sul miele "industriale".

11) I venditori di miele hanno diversi trucchi progettati per i clienti creduloni.
Innanzitutto, tappati le orecchie e non ascoltare ciò che ti dicono. Controlla tutto da solo. Certo, un venditore onesto può cadere in un mucchio di bugiardi, ma come fai a sapere che quello che ti sta davanti è onesto? Prova il miele non solo dall'alto, ma anche dal fondo del barattolo. Non esitare a mettere un cucchiaio in un barattolo e non ascoltare i venditori che iniziano a gridare: "Non rovinare il prodotto!"
Il miele non riscaldato, sia trasparente che zuccherato, è un efficace antisettico e un cucchiaio pulito in un barattolo non può rovinarlo. Un'altra cosa è se il fondo non era miele, o questo miele era precedentemente riscaldato, il che ha portato alla perdita del suo antisettico e di tutte le altre proprietà curative.

Non comprare miele sul mercato senza controllo o arrotolato. Che il miele sia meglio conservato arrotolato con un coperchio di latta è un mito. È sufficiente una semplice copertura di plastica avvolgente o aderente.

La cristallizzazione (zuccheraggio) è un processo naturale per il miele che non influisce sulla sua qualità e composizione dei nutrienti. Non lasciare che il miele cristallizzato ti dia fastidio. Non venire il giorno successivo al venditore che ti ha promesso di non cristallizzare il miele. Porteranno lo stesso, ma riscaldato. E in nessun caso dovresti riscaldare il miele lo trasforma in una semplice sostanza dolce, priva di così tante proprietà utili!

12) Il vero miele ha i seguenti sintomi:

Il miele di qualità non rotola fuori dal cucchiaio troppo rapidamente. Prendi un cucchiaio di miele e capovolgi più volte il cucchiaio con rapidi movimenti circolari. Il miele verrà avvolto attorno ad esso, quasi senza fluire in un barattolo.

Immergi un cucchiaio in una ciotola di miele. Quando tiri fuori un cucchiaio, valuta il motivo del gonfiore del miele. Uno buono formerà un nastro, siederà in una piccola pentola e si formeranno bolle sulla sua superficie.

Tutti i tipi di miele hanno un sapore dolce, ma alcune varietà hanno un gusto specifico. Ad esempio, le varietà di tabacco, castagne e salici hanno un sapore amaro e l'erica è astringente. Eventuali deviazioni nel gusto del miele indicano la sua scarsa qualità. Altri difetti del gusto possono essere dovuti alla presenza di impurità. L'acidità eccessiva può essere associata all'inizio della fermentazione, il sapore del caramello è il risultato del riscaldamento, l'evidente amarezza è le condizioni di conservazione errate per un prodotto di scarsa qualità.

Il colore del miele dipende esclusivamente dalla varietà. Può essere tutte le sfumature di marrone e giallo. Non essere allarmato dal miele giallastro pallido, leggermente poco chiaro - questo è normale per il miele di acacia che dura da un po ', perché viene zuccherato molto lentamente e per molto tempo - a volte completamente solo verso la fine dell'inverno (ma assicurati di provarlo e di determinare per i tuoi gusti che si tratta di miele di acacia). Altri tipi di miele non zuccherato non sono caratteristici della torbidità, perché il processo di zuccheratura (torbidità e indurimento) si verifica rapidamente - è stato semplicemente trasparente e improvvisamente (2-4 settimane dopo la bustarella - il tempo dipende dal tipo di miele) immediatamente l'intero zucchero è zuccherato.

Un altro controllo espresso molto semplice: devi gocciolare il miele sulla carta e dargli fuoco. La carta brucia, ma il miele di qualità reale non brucia, non si scioglie e non brucia. Se il miele ha iniziato a sciogliersi, le api sono state nutrite con sciroppo di zucchero, e se diventa marrone, significa diluito con lo zucchero.

  IL MIELE
  Basato sui materiali della rivista "Scienza e vita"

  1. MIELE SINTETICO, "BODYZHNY", "CHIMICO", UNMATURALE: COME DETERMINARE LA QUALITÀ DEL MIELE

  2. SITUAZIONE "MIELE" A LIVELLO DI STATO

Negli ultimi anni, il russo medio consuma, secondo varie stime, circa 0,25-0,3 chilogrammi di miele all'anno, cioè circa 150-200 volte meno di un secolo e mezzo fa. E il consumo annuale di zucchero in Russia è di 41 chilogrammi a persona all'anno. Cioè, in un certo senso, la "dolcezza" media della vita non è cambiata, il gusto e i benefici di questa dolcezza sono cambiati. Inoltre, anche secondo gli standard della medicina moderna (rivisto ripetutamente verso l'alto), il consumo di zucchero in tutti i prodotti non dovrebbe superare i 38 chilogrammi per persona all'anno.

E la situazione in altri paesi?

In Germania, ad esempio, il consumo medio pro capite di miele è di 5 kg per persona all'anno, cioè circa 20 volte di più rispetto alla Russia, in media nei paesi dell'Unione Europea - 3,5 kg, in Giappone - 7 kg, in Arabia Saudita - fino a 8 kg all'anno. In generale, siamo in ritardo. Più precisamente, stiamo raggiungendo i paesi sviluppati a un buon ritmo in termini di allergie pro capite, ma restando indietro per ordini di grandezza nei modi più semplici e naturali di guarigione. Il miele è noto per essere una buona profilassi. Consumando polline ed enzimi di diverse piante in quantità scarse con il miele, il corpo mantiene una reazione sana a loro durante tutto l'anno.

Tra i motivi che spiegano il minor consumo di miele in Russia, ovviamente, il suo prezzo. Al prezzo al dettaglio del miele, la Russia di oggi ha superato ripetutamente sia l'Europa che gli Stati Uniti.  E questo è con territori giganteschi da cui è possibile raccogliere il miele.

Il miele di merci in Russia è ora fornito da diverse regioni, incluso il Territorio di Krasnodar. Qui puoi spesso vedere la seguente immagine: un grande campo in fiore e sul bordo - un rimorchio con alveari in due o tre file (fino a 36 alveari su un rimorchio). Ecco come appare l'apicoltura nomade, che non solo dà molto miele (poche tonnellate da un rimorchio), ma aumenta anche significativamente i raccolti. È noto che il costo della produzione agricola aggiuntiva, ottenuto a causa dell'impollinazione di alta qualità da parte delle api, è 10-12 volte superiore al costo del miele.

Nella Germania rurale, si possono contare fino a 70 famiglie di api su un chilometro quadrato. E la Russia? Eccoci dietro e in modo significativo. La legge federale sull'apicoltura è stata discussa a lungo dai deputati, ma non è mai stata adottata.

Con la tradizionale domanda "di chi è la colpa?" più o meno risolto.

Ora diamo un'occhiata alla seguente domanda:

  3. COSA FARE?

Oggi, nonostante l'alto prezzo del miele, esiste un numero sufficiente di apicoltori a cui non piace dare miele ai rivenditori a buon mercato, ma essi stessi non commerciano. Di conseguenza, producono miele, spesso di ottima qualità, e sono pronti a darlo, beh, forse un po 'più costoso rispetto a un rivenditore, ma 2-3 volte più economico del prezzo al dettaglio, soprattutto se c'è un numero sufficiente di vendite.

La soluzione è collaborare con diverse famiglie, trovare tali apicoltori e acquistare del buon miele da loro.

Dove trovare tali apicoltori? Ovviamente, in tutti i luoghi in cui si trovano gli annunci "Vendi miele", non sono affatto appesi da tali apicoltori. Una buona opzione di ricerca è attraverso i negozi di apicoltura e nelle piccole città e villaggi.

Ci sono modi più semplici - per esempio, una volta mi è capitato di incontrare un contadino che coltiva molte colture diverse senza fertilizzanti. Ha anche un apiario. In autunno, dopo aver telefonato, un numero considerevole dei suoi clienti abituali arriva per il fine settimana e parte con il bagaglio pieno di prodotti, compreso il miele.

Infine, oggi ci sono apicoltori che, senza uscire dagli apiari, non solo sono andati online, ma hanno anche creato i loro siti apiari. Spesso vengono messi in fila per il miele autunnale con loro a gennaio, anche se i prezzi sono considerevoli, notevolmente più costosi dei negozi al dettaglio. Ma se una persona non guarisce le api e non nutre zucchero, ne vale la pena.

E infine, il modo più difficile, ma anche il più piacevole - per ottenere le api da soli. Certo, ci vorrà molto tempo, ma se hai la tua trama con un giardino e un orto, la trama e la famiglia ne trarranno beneficio. La maggior parte degli apiari in Russia sono fino a 10 famiglie di api.

In generale, la situazione è semplice: una volta che il miele era costantemente sul tavolo dei russi, veniva consumato con tè, frittelle, torte pasquali, versato sopra in conserve e lattine durante l'inscatolamento, ne ricavava un gran numero di bevande al miele. Le persone venivano trattate con miele con latte, lozioni al miele, usato miele come antisettico. Al giorno d'oggi, vari tipi di chimica stanno sostituendo attivamente i prodotti naturali dalla dieta e il miele rimane un trattamento e occasionalmente come una medicina.

E solo una piccola parte degli abitanti della Russia continua a mangiare deliziosi piatti senza chimica, con miele per dessert.

Dalla metà del 20 ° secolo, la salute della popolazione russa si è rapidamente deteriorata in ogni generazione successiva, l'incurabile infertilità di uomini e donne decolla come un aereo a reazione ed è diventata un'epidemia nazionale. Dal 1992 è iniziata la degenerazione fisica dei russi indigeni (una costante e crescente diminuzione del loro numero di anno in anno). E il cibo dei russi ha uno dei ruoli principali in questo. Che tipo di salute ci si può aspettare da una nazione in cui il 40% delle donne in gravidanza non riceve abbastanza nutrimento (fame) e quasi tutti mangiano costantemente prodotti contraffatti con conservanti, additivi E e altri additivi chimici. E dov'è il primo pasto che i bambini ottengono da lattine e confezioni con concentrati? (Questo è invece del cibo fresco preparato con prodotti freschi genuini.)

Trovare un buon apicoltore e un miele di qualità è assolutamente reale, quindi la scelta è tua, ma la responsabilità della tua salute, così come della salute di coloro che ti circondano, ricade anche su di te.

  4. COME TESTARE IL MIELE

Metti 30-35 g di miele in un bicchiere e copri con un coperchio. Determina il suo colore alla luce del giorno. Ci sono miele chiaro, medio e scuro.

Apri il bicchiere e mescola il miele con una spatola o un cucchiaio di plastica. Quindi, lentamente, inizia ad inalare il suo aroma. È molto più facile determinare l'aroma del miele dopo averlo preriscaldato a bagnomaria per 10 minuti. Prova a determinare prima il sapore più forte. Abituato ad esso, puoi sentire le "note" più deboli. Le preziose varietà di miele hanno un aroma delicato e gradevole. Il miele di scarsa qualità ha un odore estraneo e un aroma debole.

Ora prendi un po 'di miele con una spatola, scalda a 30 gradi C. Con e assapora. Quasi tutte le varietà di miele hanno un forte sapore dolce e solo alcune, come la castagna, il salice, hanno un sapore amaro e l'erica ha astringenza.

Il miele di scarsa qualità può avere un sapore acido, associato alla fermentazione del prodotto.

Un segno importante della maturità del miele è la sua consistenza (viscosità). Per determinare la viscosità, riscalda un cucchiaio di miele ad una temperatura di 20 g. Con e con un rapido movimento circolare, capovolgere più volte il cucchiaio. Il miele viscoso maturo non gocciola con grandi gocce rare, ma si avvolge su di esso. Tuttavia, va ricordato che il miele di acacia e trifoglio nella loro viscosità sono miele molto liquido; fireweed, lime e grano saraceno - a liquido; girasole, dente di leone e mortaio - a denso; heather: gelatinoso.

  5. CAMPIONI DI MIELE DISPONIBILI PER TUTTI

Sciogli il miele in acqua in un rapporto di 1: 2. La soluzione risulterà poco chiara con tinte arcobaleno. Le precipitazioni mostreranno che il miele contiene impurità insolubili. Aggiungi alcune gocce di aceto al precipitato. Se si osserva la formazione di schiuma (il biossido di carbonio viene rilasciato), c'è una miscela di gesso nel miele. Ora lascia cadere alcune gocce di tintura di iodio nella soluzione. L'aspetto del blu indica la presenza di amido o farina. Prova ad aggiungere un po 'di soluzione al 5-10% di lapis alla soluzione. Le precipitazioni indicano una miscela di sciroppo di zucchero.

Puoi determinare in modo più affidabile la naturalezza del miele grazie all'attività dell'enzima diastasi contenuto nel miele. L'attività diastasi nella reazione di decomposizione dell'amido è espressa in unità di Gauth (con il nome del ricercatore che ha sviluppato uno dei primi metodi per la sua determinazione). Il numero di diastasi varia ampiamente - da 0 a 50 unità di Gaute. Normalmente, il numero diastase non è inferiore a 5 unità Gaute.

Per determinare la diastasi, versare in una provetta 10 ml di una soluzione acquosa di miele preparata in un rapporto 1: 2, aggiungere una piccola soluzione di amido all'1% e mettere la miscela per 1 ora a bagnomaria con una temperatura di 45 gradi C, quindi raffreddare e gocciolare una- due gocce di tintura di iodio. La colorazione della soluzione in blu indica l'assenza di diastasi in essa, e quindi il miele non è naturale.

La diastasi viene parzialmente o completamente distrutta quando il miele viene riscaldato oltre i 50 gradi C.

Dottore in scienze agrarie I. MADEBEYKIN (Ceboksary)
PRESSATURA - UN VECCHIO METODO PER LA PRODUZIONE DI MIELE

Il miele d'api naturale è un dono unico della natura, che ha gusto e qualità nutrizionali eccellenti. Questo prodotto ad alto contenuto calorico è una preziosa fonte di carboidrati, contiene quasi tutti i macro e microelementi, enzimi, vitamine, ormoni e oli essenziali. Le sostanze elencate sono contenute in un rapporto equilibrato, il che rende le loro proprietà altamente efficaci e benefiche per la salute umana.

Tuttavia, non ogni miele naturale può essere di alta qualità, che è strettamente correlato allo stato attuale dell'ambiente e alla tecnologia per la sua produzione. Anche 300-500 anni fa, centinaia di specie vegetali impollinate da insetti abbondavano in prati, campi e soprattutto nelle foreste.

Ora nel territorio di molti apiari non puoi trovare più di 45-50 diverse piante di miele. Tale diversità di specie (46 nomi di piante di miele) era più di due decenni fa e nel pascolo delle api del nostro apiario scientifico sperimentale. Negli ultimi decenni abbiamo piantato e seminato oltre 100 piante legnose, arbustive ed erbacee. Di conseguenza, la pianta del miele nell'apiario con una superficie totale di oltre 12 ettari è ora rappresentata da 130 specie di piante, tra cui 20 specie di salice, sei specie di tiglio, quattro specie di aceri, conifere e molte altre piante. Un vero buffet in cui le api da miele scelgono sia il cibo necessario sia le materie prime di propoli!

Nel 2007, abbiamo ricevuto la maggior parte del miele, come al solito, metodo centrifugoe uno piccolo urgente  (così è stato ottenuto il miele prima dell'invenzione dell'estratto di miele) e sotto forma di nido d'ape (nido d'ape). Con gli ultimi due metodi, il miele non viene affatto a contatto con oggetti metallici: le api ricostruiscono i favi senza cera, cioè con la loro stessa cera, li riempiono di miele e sigillano completamente tutte le cellule.

PER LA STAMPA ad agosto, gli alveari furono tolti i telai sezionali e i favi furono scolpiti con coltelli di quercia. Pezzi di nido d'ape venivano trasferiti in una vasca di legno con piccoli fori e un filtro di lino all'estremità e schiacciati con pulsanti di legno. Così il miele filtrato scorreva in un albero di tiglio. Da esso con l'aiuto di un imbuto di corteccia di betulla miele pressato  versato in barattoli di vetro.

L'analisi dei campioni di tutto il miele lo ha dimostrato la qualità del miele pressato è molto più elevata della qualità del miele centrifugo e persino.  L'antica tecnologia dei nostri antenati si è rivelata la migliore per garantire la qualità e le proprietà utili del miele.

Sali di ferro, manganese, iodio, vitamina PP e proteine \u200b\u200bnel miele pressato sono 1,8-3,6 volte più che in centrifuga e cellulare. La differenza è grande nel contenuto di calcio, potassio ed enzimi.

Pertanto, la qualità del miele dipende molto dalla tecnologia della sua produzione e dalla ricchezza delle specie di piante di miele. Il miele pressato ottenuto con il vecchio metodo è particolarmente prezioso.

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E poi Roscosmos? Nonostante il fatto che stiamo parlando del relitto dei razzi spaziali a partire da Baikonur. "In viaggio" verso l'orbita del razzo, come sai, i passi vengono lasciati cadere. Secondo i calcoli di Roscosmos, ciò dovrebbe avvenire nel distretto di Ust-Kansky, situato ad Altai. Ecco perché nel territorio definito usando dati matematici per la caduta dei razzi, non ci sono edifici residenziali.

Ma la vita corregge qualsiasi formula.

Dirò questo: in otto casi su dieci, i detriti cadono al di fuori dell'area loro assegnata ”, afferma Vasily Shachin, capo del dipartimento della protezione civile dell'amministrazione distrettuale di Ust-Kansky. - Superato per 60-80 chilometri. Spesso troviamo detriti, ma secondo le nostre stime, questo è solo circa il tre percento dei detriti spaziali totali che cadono sulla terra dell'area.

Il rimanente 97% dei detriti con il carburante tossico rimanente è sparso in tutta Altai. Ad ogni passaggio, fino a 130-150 kg di eptile estremamente tossico cadono a terra (il nome completo è dimetilidrazina asimmetrica).

Quando cadono, i secondi gradini esplodono con grande velocità negli strati densi dell'atmosfera e parzialmente collassano. Il combustibile non consumato viene per lo più spruzzato nell'atmosfera lungo un sentiero che cade già da altitudini di 80-100 km verso la terra stessa, diffuso dal vento e si deposita su una vasta area, una parte più piccola del combustibile rimane nel relitto, versandosi sul terreno "in senso".

Un gran numero di grandi lanci di missili furono fatti da Baikonur e l'intera terra di Altai è stata a lungo saturata di eptile velenoso, che non è quasi decomposto in natura.

L'avvelenamento metodico di Altai da parte dei lanci di Baikonur dura da mezzo secolo! Il veleno si accumula sempre più nella terra.

E infine, un evento senza precedenti ha avuto luogo in Russia. I residenti del villaggio di Altai hanno citato in giudizio Roscosmos. Sono stanchi degli alieni spaziali che cadono nelle loro case, avvelenano le persone e il bestiame.

I problemi del pastore Boris Urmatov e del contadino Sergey Kazantsev sono seri. Il 5 febbraio 2008, il campo di Boris Urmatov è stato "bombardato" - un "ospite spaziale" di 160 per 350 cm è crollato. La casa del pastore è sopravvissuta miracolosamente.

C'erano cavalli sani e ben nutriti ", dice Kazantsev. - Abbiamo bevuto acqua da un ruscello e siamo caduti senza motivo apparente. E poi ho trovato un grosso frammento di un'astronave nella foresta.

Ora Urmatov chiede a Roscosmos circa un milione di rubli per lo stress vissuto dalla sua famiglia. Sergey Kazantsev sta ancora valutando se unirsi al suo sfortunato amico o no. Ma vuole incontrare i rappresentanti di Roscosmos e scoprire chi sarà responsabile del bestiame morto.

Ecco perché il frammento si trovava nel giardino di Urmatov e i cavalli di Kazantsev furono avvelenati: il carburante per missili - eptile - entrò nel fiume. E questa è una sostanza molto dannosa per tutti gli esseri viventi.

Tale prezzemolo è in uso nel distretto di Ust-Kansky da 40 anni. I residenti locali brontolavano scontenti: dicono, trasformarono la nostra terra in una "discarica spaziale".

Ogni volta che viene lanciato un lancio a Baikonur, partiamo per il presunto luogo dell'autunno. Ma in una data piazza, i detriti cadono molto raramente ", dice Vasily Shachin. "Quindi la taiga ci dice che li hanno visti sulle montagne, nei pascoli."

Il caso in cui Roscosmos compensò la distruzione di un individuo fu solo una volta. Nel 2001, i detriti spaziali si schiantarono contro la tenuta di Nikolai Kukushkin nel villaggio di Korgon, senza miracolosamente colpire il proprietario che tagliò legna. Uno shock nervoso è stato stimato da Roscosmos a 10 mila rubli. Kukushkin prese i soldi. Cos'altro fare?

Ma Roscosmos non aveva pagato un milione per paura. Boris Urmatov afferma che i rappresentanti di Roscosmos sono venuti da lui. Presero il relitto e dissero: "Capiremo". Questo è tutto finito. Senza aspettare una risposta, Urmatov si sedette per intentare una causa.

Ora le autorità locali hanno iniziato a intentare causa a Roscosmos.

- Il numero di malati di cancro, compresi i bambini, sta crescendo sempre di più ogni anno nella regione  - afferma il capo del distretto di Ust-Kansky Leonid Maikov. - Abbiamo bisogno di fondi per un centro diagnostico. Se Roskosmos non ha quel tipo di denaro, lascia che i percorsi di lancio vengano calcolati meglio.

Va notato che Roscosmos non ha pagato molto a lungo per l'eliminazione dei frammenti di razzi (l'eptyl caduto in Altai, ovviamente, non può essere raccolto). Creata nel 2001, una società speciale li raccolse nel distretto e li consegnò come rottami metallici al prezzo di $ 600 per tonnellata. Nel Gorno-Altaisk, fu fondata l'impresa Umbrella, in cui questi frammenti venivano ripuliti da sostanze nocive. Nel corso dell'anno sono state raccolte e pulite solo circa 15 tonnellate di rifiuti solidi il relitto è difficile da trovare e ancora più difficile da eliminare. Pertanto, il relitto è stato raccolto solo di grandi dimensioni e dove è più facile da rimuovere.

Secondo gli esperti, sin dall'inizio dei lanci di veicoli spaziali da Baikonur (e questo è il 1959), oltre 600 razzi sono caduti sul territorio della Repubblica Altai e del Territorio Altai. Il peso totale di "immondizia" altamente tossica supera le 3 mila tonnellate.

Finora, la fine della "guerra chimica" contro la popolazione e tutta la vita in Altai non è stata vista. La montagna Shoria - l'antica perla della natura, che aveva un enorme potenziale turistico - è stata a lungo trasformata in una zona tossica, indesiderabile per la visita.

Nel 2002, invece dei 10 milioni di rubli stimati per la raccolta e la pulizia del relitto, Roscosmos ne ha distribuiti solo 300 mila. Di conseguenza, nel marzo 2003, l'ombrello di breve durata è stato chiuso e la raccolta dei detriti è stata interrotta.

E gli apicoltori locali "ecologici" del miele di Altai continuano a produrre e vendere in serie ai creduloni russi in tutta la Russia. Dopo tutto, ci sono molte piante di miele ad Altai e l'intera economia locale è stata a lungo distrutta, la regione è sovvenzionata.

La raccolta di miele da territori avvelenati è ora uno dei pochi modi rimanenti per guadagnare denaro per la popolazione locale. Pertanto, le autorità locali fanno contemporaneamente causa a Roscosmos per l'inaccettabile avvelenamento della terra di Altai e promuovono diligentemente il loro miele sul mercato russo.

Oggi, il miele di Altai e le mele di Chernobyl sono adatti solo per sbarazzarsi della salute e contrarre malattie oncologiche. Come in quella battuta sulle mele di Chernobyl, anche il miele di Altai può essere acquistato con successo sia per la suocera che per il capo.

Secondo la stampa

  Alcune grandi ricette curative
  con miele

  Miscela per rafforzare il corpo e la difesa immunitaria di bambini e adulti

In questa ricetta, i prodotti sono misurati alla rinfusa.
Prendi 1 parte di uva passa, 1 parte di noci (puoi prendere una miscela di noci, nocciole e mandorle in proporzione arbitraria), 1 parte di albicocche secche tritate.
A piacere, puoi aggiungere prugne secche, fichi.
Aggiungi 1 parte di miele di fiori e 1 parte di succo di limone appena spremuto. Mescolare.
C'è questa miscela di 1 cucchiaio. l. tre volte al giorno, mentre assicurati sempre di masticare a fondo.

La miscela può essere preparata sulla base di 1 giorno.

Ad alcuni piacciono i prodotti non da macinare, ma da posare interamente.

  Dolci curativi da frutta secca e noci con miele

Tali gusti meravigliosi e dolci molto sani non possono essere acquistati nel negozio!
Prendiamo diversi frutti secchi: uvetta, albicocche secche, albicocche, prugne secche, datteri, fichi secchi, mele, pesche ...
In generale, usiamo tutto a portata di mano.
Importante: questi dovrebbero essere frutta secca, non candita o affumicata (soprattutto prugne secche).
Successivamente, devi prendere le noci appropriate: le mandorle o le nocciole sono migliori, le noci sono buone, nel peggiore dei casi, anche le arachidi tostate sono adatte.
Ho ancora bisogno di limone (la buccia non viene rimossa) e buon miele. Se il miele viene zuccherato (il buon miele viene zuccherato, circa 3-4 settimane dopo la raccolta del miele), in nessun caso deve essere riscaldato per liquefarsi. Il miele zuccherato deve essere girato insieme alla frutta e quindi impastare a fondo il composto.
I frutti sono presi in proporzioni approssimativamente uguali. Ci sono sempre opzioni: cambiare le proporzioni darà ai dolci un nuovo gusto. Per una maggiore viscosità, alcuni biscotti o pezzi di pan di zenzero possono essere aggiunti alla miscela di frutta prima di tagliarli.
Rimuovi i semi da datteri, albicocche e limoni.
Macina frutta e noci al limone in un tritacarne (puoi saltare due volte) o in un frullatore, robot da cucina.
Il risultato è una massa granulare scura.
Lo spargiamo in una ciotola e aggiungiamo gradualmente il miele, mescolando costantemente, fino ad ottenere una massa plastica.
Per gli aromi, è consigliabile aggiungere un po 'di cognac (il brandy dovrebbe essere aggiunto in piccole porzioni, letteralmente goccia a goccia, mescolare e assaggiare per ottenere il gusto desiderato).

Miscela pronta di noci, albicocche secche, uvetta, datteri, miele e limone.

  Cioccolato al miele fatto in casa con noci

Durante la miscelazione, la temperatura dei prodotti è di 26-28 gr. C. Pertanto, questo cioccolato è conveniente da preparare in estate quando è caldo.
Macinare 200 g di cacao in polvere con 30 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, quindi versare piccole porzioni di miele e macinare fino ad ottenere una massa omogenea molto spessa.
NOTA. In questa ricetta, è più conveniente usare il miele candito.
Quindi aggiungere le noci (intere o tritate), mescolare di nuovo, stendere uno strato in uno stampo coperto con pellicola trasparente. Per sostenere 4-5 ore a temperatura ambiente (non chiudere o coprire con una garza), quindi metterlo in frigorifero per l'indurimento.
Taglia a pezzi la massa indurita con un coltello affilato: quadrati, rombi, triangoli. Quindi i pezzi possono essere ulteriormente frantumati in polvere di cacao.
Conservare in frigorifero.
Questo cioccolato, con un'attenta masticazione delle noci in esso contenute, è molto utile per i bambini negli adulti per i denti e le mucose orali.

  Ricetta Longevità

prendere:
- 1 bicchiere di cedro tritato e gherigli di noci,
- 1/2 kg di uva passa nera senza semi tritata finemente,
- 200 g di uva passa bianca tritata finemente,
- 50 g di rosa canina tritata finemente,
- 0,5 kg di buon miele.
Versa tutto questo con una bottiglia di vodka.
Metti in un luogo buio per 10 giorni. Agita periodicamente il barattolo.
Prendi 1 cucchiaio. cucchiaio 3 volte al giorno prima dei pasti.
Conservare al buio in un luogo fresco.

  Miracolo per stomaco e fegato

Mescola 0,5 kg di miele, 0,5 l di olio d'oliva, il succo di due limoni (o 50-100 ml di aceto di mele).
Conservare la miscela in un contenitore ermeticamente chiuso in frigorifero.
Mescolare il composto prima dell'uso con un cucchiaio di legno.
Prendi con un'ulcera allo stomaco e un'ulcera duodenale, con malattia del fegato in un cucchiaio 3 volte al giorno 30-40 minuti prima di mangiare. Il dolore gastrico di solito si interrompe il giorno 4-5.
Ripeti il \u200b\u200bciclo di trattamento dopo 3-4 settimane.
Si consiglia di mangiare 5-6 pezzi di gherigli di noci alla volta, masticandoli con cura.
La miscela ha un'efficacia terapeutica elevata.
Ogni anno a fine autunno - inizio inverno e fine inverno - inizio primavera, il corso di ammissione deve essere ripetuto.

  Un rimedio per affaticamento e mancanza di respiro (ricetta Avicenna, 980-1037)

La salute umana dipende in gran parte dallo stato del sistema cardiovascolare e limone, aglio e miele hanno molte sostanze medicinali che "puliscono" i vasi affetti da aterosclerosi e aumentano l'elasticità delle loro pareti.
A causa dell'aglio, il rischio di cancro e malattie tumorali è significativamente ridotto, l'aterosclerosi scompare, la flessibilità arteriosa aumenta.
Prendi 200 g di miele, 4 limoni e 2 teste d'aglio.
Sbucciate e passate l'aglio attraverso un tritacarne, e anche i limoni passano attraverso il tritacarne insieme alla scorza, dopo aver lavato e spennellato brevemente con acqua bollente.
Mescola tutti gli ingredienti e mettili in un barattolo di vetro in un luogo buio e fresco per una settimana.
Prendi: al mattino 15 minuti prima di un pasto, 1 cucchiaio. l., diluito in un bicchiere d'acqua e la sera - un'ora dopo l'ultimo pasto.
Se hai problemi a dormire, è meglio non prenderlo poco prima di coricarsi, come l'elisir rinvigorisce.
Questo strumento ti aiuterà a ripristinare la vitalità e a liberarti dalla fatica e dalla mancanza di respiro.
Per coloro che hanno paura dell'odore dell'aglio, ti informiamo che non rimane!
E non interrompere il consumo a metà, poiché il meccanismo di pulizia del corpo inizia gradualmente.

  ELISIR ORIENTALE DELLA GIOVENTÙ

ingredienti:
- 100 ml di succo di limone appena spremuto
- 200 g di miele
- 50 ml di olio d'oliva
Mescolare tutti gli ingredienti, conservare in frigorifero e prendere l'elisir a stomaco vuoto, un cucchiaino ciascuno.
Oltre ad usare questo prodotto, starai bene con i tuoi occhi (la tua carnagione migliorerà, i tuoi occhi brilleranno, la tua pelle si levarrà), ti libererai della costipazione (se ne soffri) e non saprai mai cos'è la sclerosi.
Sii giovane e sano!