Sezioni del sito

Scelta dell'editore:

Verdure a foglia verde scuro

Le verdure a foglia verde, oltre ad essere un'ottima fonte di calcio, sono verdure che contengono la più alta concentrazione di vitamine, compresa la vitamina C; in particolare, il cavolo crudo fornisce la più alta concentrazione di vitamina C da 120 mg per 100 g, 80 mg a fette in una tazza, non è inferiore alla senape, che fornisce 70 mg per 100 ge 29 mg di coppe tagliate in ciascuna.

Il kiwi è un frutto straordinario che trova innumerevoli usi nel settore dolciario e culinario. Può essere usato per decorare torte e aggiungere a qualsiasi macedonia o delizioso dessert. Una porzione di 100 g fornirà 93 mg di vitamina C, 164 mg per tazza o 84 mg di frutta.

La vitamina C ha anche altre funzioni benefiche nel corpo:

partecipazione al metabolismo degli amminoacidi e all'assorbimento dei carboidrati;
aumentare la resistenza del corpo all'intossicazione, alle alte e alle basse temperature;
prevenire la fame di ossigeno;
partecipazione allo sviluppo e alla conservazione delle più importanti proteine del collagene;
rafforzamento dell'osso e del tessuto dentale;
normalizzazione del colesterolo nel sangue;
miglioramento dell'assorbimento del ferro, normalizzazione della formazione del sangue.

Fattori che contribuiscono alla riduzione della vitamina C nel corpo:

Arance, Clementine

Oltre ad essere un'ottima fonte di vitamina C, la papaia è ricca di vitamina A e acido folico. Le papaie forniscono 62 mg per 100 g, cioè 87 mg in cubetti per ogni tazza e 188 mg per ogni papaia media. Arance, mandarini e altri agrumi, di norma, contengono grandi quantità di vitamina C, in particolare la maggior parte dei concentrati di vitamine all'interno, arance forniscono 59 mg per 100 g, 98 mg per tazza e 83 mg per frutto, invece di clementina e mandarino, resa 49 mg ogni 100 grammi o 36 mg per frutto.

Le fragole sono deliziose e salutari da aggiungere a dessert, bevande o gelati, ma la loro bontà non dovrebbe essere fuorviante sul fatto che questo frutto sia così bello da fornire 59 mg per 100 grammi. Gli studi dimostrano che i fumatori e i fumatori passivi hanno livelli più bassi di vitamina C nel sangue, che si ritiene sia associato ad un aumento dello stress ossidativo. Inoltre, le persone che non seguono una dieta ricca e varia possono avere una carenza di questa vitamina, infatti, la vitamina C si trova principalmente in frutta e verdura A queste persone si aggiungono assi freschi da malassorbimento, cancro, stadio terminale e malattie renali.

penetrazione di microbi patogeni;
fumare.

Gli alimenti contenenti acido ascorbico dovrebbero essere inclusi nella dieta quotidiana. Questa sostanza biologicamente attiva non è sintetizzata nel corpo. Il componente in entrata con il cibo inizia ad essere assorbito nella cavità orale. Il suo assorbimento principale si verifica nell'intestino tenue. Il corpo di una persona sana contiene 4-6 g di vitamina C. L'assunzione giornaliera è di 70-100 mg.

Essenziale per il corretto funzionamento del nostro sistema immunitario, poiché è utile per la produzione di anticorpi, la vitamina C ha una storia associata alla malattia dello scorbuto, una patologia associata a una carenza di questo composto nella dieta, conosciuta fin dall'antichità in Grecia.

La popolazione del tempo ha curato questa malattia consumando frutta e verdura fresca o facendo affidamento sugli estratti di pino. Per decenni e nella maggior parte dei casi, la medicina moderna ha sempre più cercato di sviluppare metodi con maggiore certezza scientifica per curare lo scorbuto su tutte le popolazioni marine e le brigate aeree tra le persone più colpite da questo male. E ha anche suggerito che altre malattie dipenderanno dalla mancanza di vitamine specifiche.

La necessità di aumentare l'acido ascorbico nei seguenti casi:

vivere in condizioni climatiche avverse;
esercizio intenso;
gravidanza e allattamento;
stress frequente;
la presenza di malattie.

Carenza di acido ascorbico

La mancanza di vitamina C è possibile per diversi motivi:

Secondo gli esperti, la vitamina C aiuta a prevenire le malattie stagionali, è importante per lo sviluppo del tessuto cicatriziale dei vasi sanguigni e della cartilagine. La vitamina C è un potente antiossidante, aiuta a ridurre lo stress ossidativo e, di conseguenza, il rischio di sviluppare il cancro a qualsiasi età, aiuta ad assorbire il ferro e previene il rischio di malattie cardiovascolari e ipertensione. Secondo alcuni studi, inoltre, l'assunzione giornaliera di circa 500 mg di vitamina C può aumentare il numero di vasi sanguigni, contribuendo al processo di vasodilatazione, che aiuta a ridurre la pressione sanguigna.

ingestione di alimenti contenenti poco acido ascorbico;
assorbimento alterato nel corpo a causa di malattie del tratto gastrointestinale;
dieta proteica magra;
periodo primaverile-invernale, quando frutta o verdura sono quasi completamente assenti dalla dieta quotidiana.

Il cibo vegetale venduto sugli scaffali in primavera e in inverno non contiene abbastanza vitamine benefiche, compreso l'acido ascorbico. Il contenuto insufficiente di vitamina C nel corpo umano porta all'interruzione del suo funzionamento.

Frutti esotici, timo e prezzemolo

La dose ideale per il benessere di una persona è di 60 mg al giorno. Ma come lo fai se non vuoi mangiare solo le arance? Puoi scegliere, ad esempio, la stagione dei tuoi piatti con peperoncini rossi e verdi. Traduzione: Un peperone rosso contiene 65 mg. E il numero di specie varia a seconda del colore. Ogni peperone verde contiene 132 mg. In Italia, la sua pianta è anche coltivata, prevalendo in Sicilia, da fine ottobre a metà dicembre. È impossibile trovarlo anche dopo l'estate, quando sarà bello, come la frutta sulla spiaggia.

Segni di fallimento:

bassa resistenza alle infezioni;
lo sviluppo dello scorbuto;
deterioramento della salute dei denti e delle gengive;
varie emorragie;
perdita di massa muscolare;
abbassando la concentrazione di ferro nel corpo;
sgabello sconvolto;
frequenti svenimenti, vertigini;
riduzione delle prestazioni mentali e fisiche.

Tali sintomi portano a gravi complicazioni. Pertanto, è necessario mangiare cibi contenenti acido ascorbico.

Anche il timo e il prezzemolo, le spezie usate per insaporire molti piatti, sono molto ricchi di vitamine. Il timo, in particolare, è quello che contiene la più alta quantità di vitamina C, con 160 mg per 100 ge 1,6 mg per cucchiaino. Tuttavia, il prezzemolo fornisce 133 mg di vitamina C per 100 g, 5 mg per cucchiaio e 13,3 mg per 10 zuccheri. Equivalente a 84 mg per frutto.

Una parte della papaya esotica, oltre che ricca di vitamina A e acido folico, è anche ricca di vitamina C, 62 mg ogni 100 g, 188 mg per ogni papaya di media grandezza. Infine, grandi quantità di vitamina C si possono trovare anche in verdure a foglia verde, come cavoli e crescione, con 120 mg di vitamina C per 100 ge 69 mg per 100 g, rispettivamente. Broccoli e cavolfiori non meno. Il primo contiene 89 mg di vitamina C ogni 100 g, 28 mg ogni metà. Il cavolfiore crudo, tuttavia, contiene 46 mg per ogni tazza.

Contenuto di acido ascorbico negli alimenti

Frutta fresca, verdura, bacche contengono grandi quantità di vitamina C. È quasi assente nei prodotti alimentari di origine animale. L'acido ascorbico è abbondante in rosa canina, peperone e ribes nero.

In breve, gli antichi avevano ragione, anche se non avevano ancora capito: per prendere tanta vitamina C, dovresti mangiare soprattutto frutta e verdura. È una sostanza che viene assorbita dal corpo umano, quindi è necessario prenderla costantemente, si accumula nella ghiandola surrenale e nel fegato, e il suo assorbimento diminuisce nella vecchiaia o quando si assumono determinati farmaci: contraccettivi La capacità del corpo di assorbire la vitamina C si riduce anche durante il fumo, lo stress, il caldo o l'iniezione gas di petrolio.

Il livello di acido ascorbico nel sangue raggiunge un picco da due a tre ore dopo aver assunto la quantità media, quindi diminuisce con la minzione e la sudorazione. La vitamina C viene assorbita nell'intestino da un ricco processo di trasporto attivo: questo significa che il tasso di assorbimento diminuisce all'aumentare della dose. Approssimativamente il 50% di una singola dose da 1 a 1, 5 g viene assorbito Livello dell'intestino Fino a 500 mg di assorbimento si verifica per il trasporto attivo, quindi i meccanismi di diffusione iniziano ad agire.

Una taglia media contiene circa 70 mg di vitamina C. Questa quantità è sufficiente per ottenere una dose giornaliera. La tabella mostra quali alimenti contengono acido ascorbico. Il componente è più nei prodotti freschi che in quelli trasformati.

Si trova in frutta e verdura, frattaglie. Questa vitamina svolge un ruolo importante per il benessere del corpo, è fondamentale per mantenere un sistema immunitario alto e attivo, oltre a garantire la corretta sintesi del collagene, che stabilisce il compito di rafforzare la pelle, le ossa, i vasi sanguigni e le ossa.

Aumenta la resistenza del corpo, migliora la funzione dei fagociti, aumenta la produzione di anticorpi, stimola la sintesi di interferone, biosintesi della carnitina, anti-colesterolo, antistress, distrugge i radicali ossigenati liberi, ossidanti radicali, radicali superossido, radicali dell'ossigeno, partecipa alla respirazione cellulare, interviene nello sviluppo di fibroplasti, nella formazione di fibroplasti, nella formazione di fibroplasti e nella formazione di fibroplasti. Il collagene, nella formazione degli ormoni surrenali, favorisce l'assorbimento del ferro aumentando i livelli di emoglobina, zinco, calcio, magnesio, ecc. effetti tossici di nicotina, benzoato, composti azotati, sostanze citotossiche, radiazioni ionizzanti, inattivazione delle tossine batteriche, interferenza con il trasporto di ossigeno ed elettroni, indispensabili per la vita di tutte le cellule necessarie per la produzione di energia, soprattutto muscolari, prevengono l'accumulo di istamina, modulano le prostaglandine, le prevengono e il cellulare degenerazione, previene i danni causati dal farmaco, protegge gli occhi e i polmoni, trasforma la cisteina in cisteina, ecc. e così via La vitamina C svolge un ruolo importante nella guarigione delle ferite e delle ustioni, in quanto contribuisce alla formazione del tessuto cicatriziale connettivo.

Un bicchiere di fragola o uno coprirà anche il fabbisogno giornaliero. Secondo gli scienziati, la migliore fonte - rosa canina. 100 g del prodotto sono circa 900 mg di vitamina C, o anche di più.

La frutta fresca ha il valore massimo. Ma nelle bacche essiccate si conservano proprietà utili. Quasi tutti i frutti contengono un ingrediente. Ma l'acido ascorbico si decompone sotto l'azione delle alte e basse temperature. Non è consigliabile conservare il cibo con il suo contenuto in piatti di metallo.

Contrasta gli effetti tossici del fumo di tabacco, dei gas di scarico, ecc. Distrutto rapidamente dalla luce, esposto all'aria e al calore. E infatti, vitamina estremamente labili: il cibo più freddo e meno cotto, maggiore è la quantità di vitamina.

Tra i metodi di preparazione preferiti: microonde, vapore e frittura rapida. Sono necessari per il nostro benessere, che, come nel caso dei sali minerali, deve essere consumato attraverso la fornitura, perché il nostro corpo non è in grado di sintetizzarli.

L'acido ascorbico è ricco di prodotti vegetali durante il periodo di fioritura. Si trova in mais, grano e altri cereali. La mancanza di acido ascorbico può essere compensata mangiando cipolle verdi. Abbastanza per aggiungerlo regolarmente all'insalata.

Nel cibo, la concentrazione di vitamine diminuisce drasticamente quando le piante vengono trattate con sostanze velenose. Il componente viene distrutto se esposto a ossigeno, luce, trattamento termico. Pertanto, nel processo di cottura si consiglia di ridurre l'accesso di ossigeno utilizzando un coperchio sigillato.

Spesso, tuttavia, a causa di un'alimentazione non regolamentata, abbiamo una carenza, e tendiamo a sottovalutare questo fatto, non considerando che ciò possa significare alla fine gravi problemi di salute. Poi impariamo meglio le vitamine e, soprattutto, scopriamo quali prodotti contengono di più.

La prima importante classificazione di una vitamina è quella che vede le vitamine liposolubili da una parte e le vitamine idrosolubili dall'altra. Inutile dire che quando si mangiano cibi con vitamine liposolubili, sarebbe utile legare insieme il grasso per assorbirlo meglio, mentre nel caso di assumere vitamine idrosolubili è bene legarsi con l'acqua. Ma diamo un'occhiata ora.

Tutti i prodotti vegetali contengono l'enzima ascorbinasi. È intensamente sintetizzato durante lo stoccaggio. Il composto distrugge benefiche sostanze biologicamente attive. Per la prevenzione delle carenze, è necessario mangiare regolarmente alimenti contenenti questa sostanza biologicamente attiva.

Eccesso di acido ascorbico

Tra le sue funzioni - per aiutare la digestione e stimolare l'appetito. La mancanza di questa vitamina può causare affaticamento, irritabilità, tachicardia, mancanza di appetito e compromissione della memoria. Le persone che fumano, consumano molto zucchero o sono sotto stress dovrebbero assumerne di più. Soprattutto questa vitamina è fondamentale per il metabolismo e la salute degli occhi, della pelle, delle unghie e dei capelli, perché aiuta la respirazione cellulare e la formazione di nuovi globuli rossi.

B2 può essere trovato nello yogurt, nel lievito di birra, nelle mandorle, nei cereali integrali e nei legumi. Tra le sue principali funzioni, promuove il metabolismo di grassi, carboidrati e proteine, aiuta il sistema nervoso a funzionare, migliora la circolazione e riduce il livello di colesterolo nel sangue. È difficile essere in carenza di questa vitamina, perché si trova in molti alimenti: cereali integrali, semi, legumi, lievito di birra, verdura e frutta.

Con il consumo regolare di cibi ricchi di vitamina C, il rischio di sovradosaggio è minimo.

Ma con l'uso simultaneo di prodotti farmaceutici con acido ascorbico, possono comparire sintomi di sovradosaggio:

reazioni allergiche sotto forma di prurito e rash;
irritazione del tratto urinario;
debolezza, vertigini;
nausea, conati di vomito;
violazione del cuore e centrale;
sgabello sconvolto;
mal di testa;
disturbo del sonno.

In presenza di queste manifestazioni, è meglio astenersi dal mangiare cibi che contengono molta vitamina C.

Questa vitamina è naturalmente presente in molti alimenti, inclusi alcuni pesci, uova, cereali, legumi, broccoli e cavoli. Ma ci sono molte altre funzioni di questa vitamina, tra cui l'assistenza allo sviluppo muscolare, la produzione di globuli rossi e una buona salute della pelle.

I cibi che lo contengono di più sono cereali integrali, banane, avocado, nocciole, lievito di birra e carote. La carenza può verificarsi con eccessiva perdita di capelli, apatia, dolore muscolare o anemia. Questa vitamina è naturalmente presente in avena, cavoli, funghi, legumi, riso integrale, lievito di birra e uova. Pertanto, capisce quanto sia importante questa vitamina durante la gravidanza, prevenendo, tra le altre cose, le malformazioni neonatali, come la spina bifida.

Sii il primo a commentare!

Sbarazzati di pericolosi papillomi PER SEMPRE

Un modo semplice e comprovato per eliminare papillomi e verruche senza conseguenze pericolose. Scopri come \u003e\u003e

Quali alimenti contengono vitamina C

I benefici della vitamina C sul corpo umano non possono essere sopravvalutati. Questa sostanza è necessaria per noi, come l'aria e l'acqua. Con la sua carenza può sviluppare malattie estremamente sgradevoli e pericolose, tra cui lo scorbuto. Affinché l'organismo possa ricevere le sostanze necessarie, compreso l'acido ascorbico, è necessario organizzare correttamente la dieta e la dieta. Certo, nel periodo del raffreddore è meglio assumere complessi vitaminici, ma non si dovrebbero rifiutare prodotti che contengono vitamina C, che è così necessaria per noi, quindi quali prodotti contengono la vitamina C?

Prodotti contenenti vitamina C

Come sapete, la vitamina C si trova soprattutto in verdura, frutta e bacche. Alcuni di questi prodotti sono superati di 100 grammi, a volte più volte. Per comodità, prenderemo la quantità di acido ascorbico in mg per 100 grammi di prodotto.

In effetti, il contenuto di vitamina C nei prodotti ha una variazione molto ampia: da 1 a 1500 mg per 100 g di prodotto.

Ad esempio, con la carne, praticamente non si ottiene la vitamina C: il contenuto di ascorbinka nei prodotti animali è minimo - lo stesso 1 grammo, che abbiamo menzionato un po 'più alto. Più acido ascorbico si trova nel fegato di manzo, pollo e maiale - circa 33 mg. Per fornire al corpo l'apporto giornaliero necessario di vitamina C, è necessario mangiare in modo non realistico un sacco di carne e prodotti a base di carne. A proposito, alcuni popoli del Nord Est ricevono una porzione sufficiente di acido ascorbico dalla carne, a causa della mancanza di frutta e verdura, sono costretti a mangiare principalmente carne e pesce in quantità che è improbabile che possano essere padroneggiate dai residenti della parte europea della Russia. È vero, i popoli del nord hanno l'opportunità di banchettare con bacche senza pretese di mirtilli rossi, mirtilli rossi, mirtilli, uva ursina, mirtilli rossi, che contengono la norma giornaliera di ascorbinka.

Frutta e bacche dove c'è vitamina C

I frutti sono molto ricchi di vitamina C, ma molte verdure sono più avanti nel loro contenuto. La quantità di vitamina C per 100 grammi di frutta conduce guava: 230 mg. Lo standard giornaliero di ascorbico per i bambini (45 mg) contiene 100 grammi di kiwi, ananas, melone, papaia, mele, mango.

Ma le bacche, che sono molto comuni nel nostro paese, sono molto più ricchi di vitamina C. L'olivello spinoso e il ribes contengono 200 mg ciascuno, che è una norma approssimativa per le donne in gravidanza e in allattamento e le persone fredde di entrambi i sessi.

Il limone è il più ricco di vitamina C?

Ha argomentato che la maggior parte dell'ascorbinka è contenuta nei limoni e nelle arance. Ma questo non è altro che un delirio. Nonostante il fatto che il tè al limone sia molto utile per il nostro corpo, gli agrumi non sono campioni nel contenuto di "ascorbinka" nella composizione. Si può anche dire che nella lista dei prodotti che contengono vitamina C, gli agrumi scorrono quasi in coda. Certamente, ci sono alimenti che contengono molto meno acido ascorbico nella composizione di quanto non sia contenuto nel limone, in alcuni prodotti questa vitamina è completamente assente. Ma rimane il fatto: 100 grammi di limone contengono circa 45 mg di ascorbinka (con una tariffa giornaliera media per una persona di 70 grammi). Inoltre, raramente può mangiare il limone intero, come una mela. Più spesso mettiamo su una piccola fetta di questo frutto nel tè, quindi, la dose di vitamina C, che entra nel nostro corpo con il limone, è piuttosto piccola. In questo senso, persino le arance sono più utili. Contengono più acido ascorbico - 65 mg, che è la norma quotidiana di una persona comune. Ti consigliamo di leggere l'articolo elencato sul link qui sopra per scoprire qual è la tariffa giornaliera per un adulto, in base a una serie di fattori.

Ma il leader nel contenuto di acido ascorbico nella composizione di rosa selvatica, più precisamente, i frutti di questa pianta. Inoltre, la frutta secca contiene fino a 1500 mg di vitamina C e fresca - 700 mg. Pertanto, la rosa selvatica è molto utile per il raffreddore, per migliorare l'immunità, per una pelle sana, capelli, unghie e una varietà di sistemi del corpo umano.

Verdure e funghi

L'elenco di verdure contenenti vitamina C in grandi quantità è molto più ampio della lista di frutta simile. Questo include pepe (caldo, rosso, dolce), cavoletti di Bruxelles, cavolo bianco, broccoli, cavolfiori, persino crauti, foglie di lattuga e verdure. Questi prodotti contengono la norma giornaliera di ascorbing per un adulto. Registrare da questo elenco sono tutti i tipi di pepe - contengono 200 mg di vitamina. Pertanto, nella stagione fredda, saranno particolarmente utili le insalate fresche con molto pepe.

Un sacco di vitamina C si trova anche nei funghi, inoltre, ascorbinka è più essiccato in questo prodotto che in forma fresca.

Tabella dei prodotti contenenti vitamina C

L'elenco dei prodotti in cui è presente la vitamina C può essere continuato indefinitamente. Per comodità, presentiamo una tabella che mostra questi dati in un comodo ordine crescente.

prodotto	Vitamina C mg / 100 g
carne	0,1-1
frutti di mare	1,3
Latte, ricotta, pesce di fiume	2
formaggio	2-3
Pesce di mare	2-3
Arachidi, pistacchi	5
Anguria, carote, cetrioli, uva, melanzana, pera	5
Manzo ai reni, avocado, melograno	10
Pesche, banane, barbabietole, prugne, porcini, cipolla	10
Ciliegie, ciliegie, prugna ciliegia, funghi, insalata, zucchine	15
Patate, mirtilli rossi, mele cotogne	20
Ravanelli, fagiolini, asparagi	20
Fegato di maiale	21
Fegato di pollo	25
Ravanello, pomodoro rosso	25
Piselli	25
Cavolo bianco di crauti, patison	26
Mele, funghi bianchi, svedese, aglio, mango	30
Cavolo bianco fresco, finferli, porro	36
Mandarini, cipolle verdi	30
Fegato di manzo	33
melone	40
Limone, pompelmo, fragola	40-45
Cavolo rosso, spinaci, ananas	50
Ribes rosso e bianco	50
Acetosa, mirtillo, fragola	30-50
Arancio, cavolo rapa, papaia, pomelo	50
Cipolle verdi	60
Cavolfiore, Rowan	70
longan	80
broccoli	90
Dill, Kiwi	100
Cavoletti di Bruxelles, rafano	120
Peperone dolce	140
Funghi secchi bianchi, rovi	150
prezzemolo	166
Ribes nero	190
Olivello spinoso	200-500
Porcini secchi di arancia	220
Peperone rosso (dolce e piccante)	250
Peperoncino	220
guaiava	230
coriandolo	500
Rosa canina fresca	500-700
Rosa canina essiccata	1200-1500

Nel redigere la vostra dieta, sulla base dell'elenco di prodotti contenenti molta vitamina C, ricordate: un'overdose di acido ascorbico non è meno pericolosa della sua carenza. Tuttavia, per ricevere regolarmente dosi enormi di ascorbina dai prodotti, è necessario mangiare molta rosa selvatica, pepe e verdure combinati.

Leggi:

Tatuaggio gufo e il suo significato per ragazze e ragazzi Pollo con miele e senape È possibile una gravidanza con un solo rene? Vernice per pietra con effetto bagnato Come un optometrista controlla la vista