La carne di pollo disossata è un ingrediente eccellente per preparare una varietà di pasti deliziosi e nutrienti ricchi di vitamine e minerali.

Particolarmente gustoso è il filetto di pollo in umido con funghi e salsa di panna - si rivela morbido, nutriente e molto appetitoso! Il pollo brasato con uno spirito fragrante ai funghi è ben servito sia per pranzi e cene in famiglia, sia per occasioni speciali.

Ricetta passo-passo per il filetto di pollo ai funghi

ingredienti

•   - 4 pezzi + -
•   - 300 g + -
•   - 2 pezzi + -
•   - 200 ml + -
•   - 1/2 pezzi + -
•   - 1 cucchiaio. + -
•   - 100 g + -
• Erbe provenzali  - da gustare + -
•   - da gustare + -
•   - da gustare + -
•   - 1 pz + -
•   - per servire + -

Come stufare il pollo con i funghi

Usiamo per la preparazione di questo piatto solo i filetti, evitando l'ingresso di pozzetti e cartilagine. Invece di una miscela di erbe provenzali, puoi prendere luppolo-suneli o altre spezie a tua discrezione.

Prepariamo il pollo

1. Laviamo il filetto di pollo, lo asciugiamo con un tovagliolo di carta, copriamo con polietilene e respingiamo delicatamente. Quando picchia, colpiscilo con un martello cinque volte su entrambi i lati.
2. Cospargere le fette con sale e pepe, strofinarle nel filetto.
3. Cospargere con erbe aromatiche. Puoi cospargere la carne, mescolando timo, rosmarino, paprika, coriandolo tritato e cumino. Metti da parte per mezz'ora - lascia marinare.

Fare la salsa

1. In questo momento, preparare una salsa cremosa con funghi. Iniziamo con le cipolle: sbucciate e tagliate a metà anelli, poi friggetele in una padella con olio vegetale per 5 minuti.
2. Tagliare i funghi a pezzetti. Al momento dell'acquisto di champignon congelati, funghi ostrica, finferli o altri funghi già tagliati, tenerli in un colino sotto un flusso di acqua ghiacciata. Partiranno in 1-3 minuti, dopo di che lasceremo scorrere tutta l'acqua.
3. Mettere il fungo a fette in una padella con la cipolla fritta e cuocere per 7 minuti.
4. Aggiungere un po 'di pepe e sale (a piacere), il burro (metà della percentuale di prescrizione) e la farina, soffriggere per un minuto.
5. Versare la panna (latte) e, quando bolle, mescolando tutto il tempo, fate bollire per 3 minuti. Quindi, spegnere la stufa e chiudere la padella con un coperchio. La salsa cremosa di funghi è pronta!

La fase finale della cottura del pollo con i funghi

1. Per cominciare, tagliamo la carne sotto forma di una "fisarmonica" - un bordo rimane solido, e sull'altro 5 tagli sono fatti - per la tostatura accelerata.
2. Scaldiamo i resti di burro in una padella pulita e friggere la carne su entrambi i lati a fuoco vivo per circa 4 minuti ciascuno - si formerà una crosta dorata.
3. Dopo aver tolto la carne fritta dalla padella, cospargerla immediatamente con succo di limone, utilizzando un quarto della frutta per ogni partita.
4. Metti la salsa cremosa con i funghi in un piatto fondo. Nella padella, dove si trovava, aggiungi il filetto di pollo, versaci sopra la salsa.
5. Fai un fuoco lento e fai cuocere il filetto di pollo con salsa per 30 minuti. Se mezz'ora dopo è rimasto un brodo extra nella padella, cuocere a fuoco lento il piatto per tutto il tempo in cui è evaporato fino alla consistenza desiderata.
6. Togliere il piatto dalla stufa, tenerlo chiuso per 10 minuti e procedere al servizio.

Il filetto di pollo brasato con funghi è servito con una varietà di contorni come puré di patate, pasta, porridge di grano saraceno o riso bollito. Ma è particolarmente ben combinato con le patate al forno. E per un aspetto più bello, decorare la carne quando si serve con cerchi di pomodoro e aneto tritato o cipolle verdi.

Una delle combinazioni più fragranti del secondo corso è il pollo con funghi e salsa di panna. Puoi mangiare come piatto separato o, per esempio, con un contorno: riso, grano saraceno, spaghetti o pasta. Nessuna delle famiglie non resisterà a questo piatto. Nella ricetta, puoi rimuovere o aggiungere qualsiasi ingrediente, rendendolo tradizionalmente fatto in casa.

Il pollo con funghi in salsa cremosa è un piatto molto aromatico e tenero, grazie alla combinazione di funghi e panna. Può essere preparato non solo nei giorni ordinari, ma anche nei giorni festivi, servito su un piatto luminoso, trasformerà qualsiasi tavolo.

Tutto dipende dalle preferenze personali.

Pollo al forno con funghi in salsa cremosa

Questo piatto è servito senza contorno, come substrato, puoi usare foglie di lattuga o qualsiasi altra verdura.

• 700 g di cosce o seni di pollo;
• Funghi - 300 gr;
• Cipollotti;
• condimenti;
• Qualche spicchio d'aglio;
• Formaggio a pasta dura;
• 100 ml di crema o panna acida.

1. Risciacquare i funghi, tagliarli a piatti;
2. Cipolle verdi lavate e tritate;
3. Friggere i funghi con le cipolle in una padella fino a doratura. Friggere fino a quando tutta l'umidità è evaporata;
4. Se sono stati scelti i fianchi, è necessario separare la carne dalle ossa. Carne di pollo tagliata a fette medie. Se il filetto - condire con le spezie, aggiungere l'aglio tritato e lasciare per tempo per marinare;
5. Mettere i pezzi di pollo nella forma del piatto, guarnire con cipolle e funghi. Cospargere con il formaggio;
6. Diluire la panna acida con una piccola quantità di acqua e versare sopra il pollo.

Riscalda il forno a 190 gradi e mettici dentro la forma. In mezz'ora il pollo nella crema con i funghi sarà pronto. Rimarrà cosparso di verdure tritate. I fan di un pasto stretto possono preparare le patate per questa ricetta come contorno.

Spezzatino di pollo con funghi porcini in salsa di panna

• 700 g di cosce di pollo;
• Panna acida o maionese;
• cipolle;
• 300 ml di brodo di pollo o acqua;
• 15 ml di salsa di soia;
• Funghi bianchi - 300 gr;
• Spezie per pollo;
• Formaggio fuso - 200 gr.

1. Lavare le cosce di pollo, dividerle in parti, sale. Aggiungere le spezie, così come alcuni cucchiai di maionese e salsa di soia. Mescola tutto bene, lasciandolo per un'ora;

Il pollo sarà molto tenero grazie alla salsa cremosa di funghi.

Ricetta per fare il filetto di pollo con funghi in salsa cremosa

Questo piatto può essere cucinato sul fuoco in una padella o cotto al forno.

• Filetto di pollo - circa 1 kg;
• Crema grassa - 200 ml;
• Panna acida;
• acqua;
• Funghi (funghi ostrica) - 300 gr;
• spezie;
• Burro cremoso (non spalmabile).

1. Risciacquare il filetto di pollo, quindi dividerlo in porzioni. Tagliare il filetto lungo, facendo le tasche. Condire con spezie, salare e pepare. Grattugiare delicatamente il filetto di pollo sia all'esterno che all'interno. Lascia in questa forma per 1 ora;
2. Risciacquare i funghi ostrica, tritarli finemente. Friggere nel burro fino a doratura. Aggiungere 20 ml di panna acida, mescolare e lasciare riposare;
3. Tasche in salamoia riempite con funghi, mettere in una padella profonda. Versare la crema, un po 'di sale, versare un bicchiere d'acqua.

Stufato di filetto di pollo dovrebbe essere di 20 minuti, da questo momento è intriso di sapore di funghi, diventerà molto morbido. Opzionalmente, il piatto finito può essere bollito come contorno di riso. Mettere una pila di riso nel piatto, e accanto a mettere il pollo e funghi, versare la salsa in cima al piatto.

Pollo con funghi in salsa cremosa all'aglio

• 2 pezzi petti di pollo;
• 0,4 kg di champignon;
• 0,3 litri di crema 22% di grassi;
• condimenti;
• Burro cremoso (non spalmabile).

1. Lavare i funghi prataioli, tagliati a pezzi grandi. Preriscaldare la padella, sciogliere il burro, stendere le fette di funghi, friggere fino a cottura;
2. Mentre i funghi vengono cucinati, i petti di pollo devono essere tagliati a fette di 2-3 cm;
3. Aggiungi pollo ai funghi, mescola tutto. Fate bollire finché la carne di pollo non diventa pallida. Versare la panna, condire, aggiungere sale alla fine;
4. Sbucciare l'aglio, tagliarlo con un coltello o passarlo attraverso una pressa. Aggiungi alla padella, mescola.

Dopo che la salsa si addensa, il pollo con i funghi può essere rimosso dalla stufa. Il piatto finito risulta molto delicato grazie alla combinazione di aglio e panna. Servire con il contorno preferito o semplicemente con foglie di lattuga.

Pasta di pollo e funghi con salsa di panna

Un piatto fragrante e sostanzioso, da gustare come la metà maschile.

• Pasta o spaghetti regolari - 0,5 kg;
• 1 cipolla;
• aglio;
• Burro cremoso (non spalmabile);
• Filetto di pollo - circa 700 gr;
• 300 grammi di funghi;
• Alcuni verdi;
• 100 ml - 20% di crema;
• Olio di girasole (vegetale);
• Condimenti.

1. Risciacquare il filetto, tagliare a cubetti medi, friggere nell'olio;
2. Sbucciare la cipolla, tritare finemente;
3. In una padella, dove la carne è stata precedentemente fritta, disponi la cipolla e passala attraverso. Aggiungi un po 'di burro, stufato;
4. Sbucciate l'aglio, passate attraverso l'aglio e aggiungete alla cipolla;
5. Se la scelta è caduta su champignons, allora devono essere tagliati a fette, non è possibile tagliare una piccola varietà di bare. Aggiungere alla cipolla, quindi stufare per 10 minuti. È necessario che quasi tutto il liquido evapori;
6. Mentre si cuociono le fette di funghi, è necessario cuocere la pasta o gli spaghetti. Per gli spaghetti non molli nella salsa non hanno bisogno di un po 'di Dovar, aggiungete un po' di burro e mescolate fino a quando non si sciolgono;
7. A questo punto, i funghi saranno pronti, aggiungere il filetto di pollo a loro, quindi versare la crema. Dare poi 7 minuti, sale e pepe.

Il piatto è pronto! Servire porzioni su un piatto, decorato con un rametto di verdure.

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Pollo con patate e funghi in salsa cremosa

Piatto molto abbondante e gustoso, che di solito viene servito per il pranzo.

• 300 grammi di petto di pollo;
• Patate - 500 gr;
• Funghi - 0,2 kg;
• Panna acida - 200 ml;
• Aneto essiccato;
• Verdura e burro;
• acqua;
• Cipolle.

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1. Lavate bene i funghi e tagliateli a fettine;
2. In una padella nel burro, friggere i funghi a fette, aggiungere la cipolla tritata, mescolare e dare un po 'di sudore;
3. Sbucciate le patate e sciacquate bene, tagliatele a rondelle piatte, salate e pepate;
4. Sul fondo del pentolone versare un po 'di olio vegetale e ora è necessario stendere gli strati: prima metà dei funghi, poi metà delle patate, pennello ½ parte con panna acida, quindi ripetere gli strati. Versare il resto della panna acida in cima, distribuirlo. Cospargere con aneto essiccato. Versare l'acqua in modo che copra lo strato superiore di patate. Fai bollire per 20-30 minuti, a seconda della varietà di patate.

Il piatto è pronto! Disporre le porzioni su piatti e si può iniziare il pasto. Buon appetito!

Non usare il pollo congelato per cucinare, altrimenti la carne sarà secca e dura.

Le cipolle possono essere sostituite con viola, il gusto non cambierà, ma verrà aggiunta una nota colorata di colore.

I funghi dovrebbero essere tagliati prima del caldo, altrimenti si scuriranno.

In modo che la crema non si arricci durante la cottura, il sale è solo alla fine della cottura.

Aglio non interrompe il sapore di funghi e pollo, va aggiunto a metà cottura.

Gli appassionati di combinazioni inusuali possono provare ad aggiungere 100 ml di vino bianco e un po 'di miele a qualsiasi ricetta. Questo darà al piatto un sapore interessante.

La crema nella ricetta può essere sostituita con il latte.

Durante la cottura, puoi stendere uno strato di limone a fette sottili.

Durante la marinatura, invece della maionese, è possibile utilizzare il kefir, questo metodo è adatto a coloro che seguono una dieta sana.

Questa ricetta può essere considerata l'interpretazione "invernale" di questo piatto: Filetto di pollo con pomodori . I pomodori vengono sostituiti con pomodoro (concentrato di pomodoro) e vengono aggiunti funghi. La ricetta è abbastanza semplice, veloce e senza grasso in eccesso. Filetti e funghi sono molto gustosi, dietetici e, soprattutto, gustosi anche dopo il riscaldamento. Cioè, questa ricetta è abbastanza adatta per la cottura in grandi porzioni, "per una settimana".

Ci vorranno:

Petti di pollo - 3 pezzi, Funghi (in volume come filetti), prezzemolo, passata di pomodoro - 70 gr., Condimento al curry, sale, spicchio d'aglio, olio vegetale - 1-2 cucchiai. cucchiaio.

READY:

Tagliare a pezzetti il ​​filetto di pollo, condire con cura il curry e condire con sale. Basta guardare non esagerare se hai ottenuto il condimento con sale. Mescolare bene e lasciar riposare e immergere in questo tipo di marinata, e nel frattempo preparare gli altri ingredienti.

Prendi 70 grammi di concentrato di pomodoro (questo è un terzo di un bicchiere) e mescolalo in un po 'd'acqua, alla consistenza del succo di pomodoro. Non è necessario più un concentrato di pomodoro di un terzo di un bicchiere per impastare, con una maggiore quantità di sugo e funghi avrà un sapore aspro pronunciato.

Preparare i funghi: sciacquare, asciugare e tritare nella dimensione preferita. Sbucciare uno spicchio d'aglio e con la preparazione finita.

Cottura del filetto di pollo

Riscaldare la padella (ma non scaldarla) con una piccola quantità di olio vegetale. se padella in ceramica  o con un altro rivestimento antiaderente: basta un cucchiaio. In ogni caso, utilizzare l'olio in quantità minima.

Mettere la carne di pollo in una padella e lasciarla arrostire per circa 10 minuti, a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto, poiché viene cotto con una quantità estremamente ridotta di grasso.

Quando il filetto di pollo è leggermente dorato, riempirlo con il pomodoro preparato e mescolare. Se il pomodoro è troppo piccolo, aggiungere acqua bollita semplice nella padella, al livello mostrato nella foto.

Attendere fino a quando la salsa bolle e aggiungere i funghi prataioli pre-preparati. Come puoi vedere, i funghi non vengono colati con il pomodoro. Questo perché loro stessi contengono molta umidità e dopo averli aggiunti, inizieranno a darlo via.

Salate i funghi, mescolate il contenuto della padella, riducete il fuoco al minimo e coprite con un coperchio. In questa forma, il piatto si spezzerà per 10-15 minuti.

Dopo questo periodo di tempo, il pomodoro si addensa e l'ultima cosa da fare è aggiungere i verdi prezzemolo, spremere uno spicchio d'aglio e mescolare.

Se succedeva che il sugo si fosse addensato troppo (come ho fatto io questa volta), basta aggiungere acqua bollita, fino al sugo di cocco desiderato. E così la carne non sarà sovrasfruttata.

Lasciare inzuppare il filetto per altri due minuti e basta. Filetto di pollo con funghi in salsa di pomodoro, fatto!

Questo è quello che succede con me. :) Otterrai lo stesso: gustoso, economico e a basso contenuto calorico. Alla salute!