Usím vídoma heat tehhnologiya podgotovannya tіsta, če je testo, tisto za gostovanje, pirízhki za vistoyuvannya napoljagayut toplo. Іsnuє i zvorotny sposіb tako imenovano hladno testo za pirіzhkіv. Za novo hladno komponento so vetrobransko steklo postavili blizu hladilnika.

Postopek tople obdelave testa bo zahteval nekaj spretnosti in mojstrstva, kar ni za vsakogar. Alternativna varianta hladnega testa je iti ven v daljavo. Jogo se včasih imenuje "francoski" ali "Hruščov".

Za pirízhkіv je hladneje

Zvezde neprimerljive plastičnosti takega testa, iz katerega lahko skuhate ne samo polpete, ampak tudi boroshnyanu vypichka z različnimi kodri in vizorunk tkanji.

Bazhano ga kuhajte zvečer in vipíchka naslednjega dne, ne obov'yazkovo iz rane, lahko koščke testa shranite v hladilniku, da končate zadnjo uro.

Preden pripravite pirozhkív, ga poskusite na mizi pri sobni temperaturi, in če se segreje, nadaljujte s pripravo.

Visoka plastičnost testa omogoča obdelavo z njim brez kopičenja.

Pirіzhki, da inshі sorte testa, kuhane na hladen način, zavzhd m'yakí, poіtryаnі, z okusno tanko ocvirki, ne postanejo zastarele za dolgo časa.

Recept za hladno testo za pirozhkiv

Obstaja veliko možnosti za pripravo hladnega testa, ki jih uvaja nepomembna razlika v sestavinah te tehnologije, prihrani njihovo "hladno" dnevno svetlobo. Ponujamo vam enega izmed njih.

Postopek kuhanja:

1. Pri sobni temperaturi mleka odpremo kvasec, dodamo močan, zucor in jajca.

2. Margarino zmehčamo na sobni temperaturi, oblečemo s hrustljavimi koščki in stepemo z mlečno-kvasno vsoto, pri čemer izpustimo hrustljavo-zrnato odvisnost.

3. Dodamo mu pros_yane borosno in nežno premešamo. Bolje kot to, ne bo kul, trohčki so lepljivi.

4. Iz končnega testa oblikujte vrečo in jo položite na odprte prostore. Po ponovni sprostitvi tesnila pritrdite embalažo z zaponko ali jo zaprite in zapolnite prostor za povečanje testa.

5. Vrečko s testom postavite v hladilnik za 4 leta in še bolj na kratko - za noč.

6. V zgodnjih urah bo vaša oteklina rasla na rozmіrí, na taborišču zrіzi pa bo porozna.

7. Preden ga poberete, ga vzemite iz hladilnika, ji dajte 30-40 peres, ovijte z brisačo ali servletom in lahko pijete pirízhki s kakršnim koli polnjenjem.

Daleč do vas so tasta in slani pirzhkiv!

čudil 9767 enkrat

Moja družina je oboževala pite in jih oboževala. Te imam rada in pečem pite. Imam veliko receptov za kvašeno testo za vse vrste življenja. Bilo je daleč od vdolbin, vendar je ugibalo samo.

V mojih dragocenih receptih je hladno suho suho, da dobro stoji. Imam novo tremo, kot živ človek. Če je joga pripravljena, se hitro odzove na vse moje manipulacije. Zadnji del glave se neusmiljeno prilepi na roke, nato začnemo škripati in škripati, nato pa vistoyuvannya postane mehka in upogljiva, kot plastelin. Bolj zabavno je vaditi s hladnim kvašenim testom - tega vam ni treba delati dolgo časa in ga razmeroma kuhati ter iti ven ne na vročino, ampak v hladilnik. Zame je čudovito odpreti hladilnik in srkati testo, ki si ga pomolil. Pripravljeno testo se ne lepi na roke in mizo; Iz ene serije hladnega kvašenega testa nastanejo slani pirožki, tanke pice in slastne pite. Vse mi je okusno. Pred govorom pica iz hladnega kvašenega testa pride odlično, s tanko, hrustljavo zvitko.
Skladišče izdelkov za hladno kvašeno testo je ugibalno skladišče za odlično kvašeno testo. Vídminnіst pogaê tehnologii zamíshuvannya. Hladno suho shvidko zamíshuêtsya na toplem mleku in 2-3 leta pojdite blizu hladilnika. Pojem jo samo lastnoročno, z ljubeznijo in garnituro. Ne bom dal hrane pit in žemljic. Samo mríya, ne místo.
Ura kuhanja: 30 ur kuhanja in 2-3 leta kuhanja v hladilniku
Zlaganje: srednje
Zaloga: za 32 pit ali za 4 velike pite
Mleko - 1 steklenica
Oliya vershkove ali margarina - 200 g
Boroshno - 550-600 gr
Drízhdzhi suho - 7g
Tsukrovy pisok - 2 žlici. žlice
Moč - 0,5 tsp
Jajce - 2 kos

Kako kuhati hladno suho testo?

Zaddalegіd viynyat olje | olje | iz hladilnika in posušite pri sobni temperaturi rozm'yakshuvatisya.
Kozarec mleka segrejte na 30 stopinj.
Zmíshati v skledo toplote mleko, drіzhdzhí in tsukrovy písok do popolne ekspanzije.
Postavite na toplo mesto za 15-20 peres, dokler se na površini ne pojavi pina z drijzhiv.
Medtem ko piha, vprašaj borosno.
Z rokami zmeljemo olje rosem'yakshene | olje | z|iz| moka | boroshnoy | v jok.
Jajca razbijemo v testo.
Obnovite drízhdzhі, scho pídnyalis, v tito. Poslanstvo fanatizma je blizu 5 hvilin. Pri gnetenju se testo zelo lepi na roke, škripa in škripa. Testo je lahko gladko in lepljivo. Yakscho scho, dodajte malo borosne. Ko je hladilnik preveč lepljiv, prenehajte.
Iz testa oblikujemo vrečko in jo postavimo v hladilnik za 2-3 leta. V hladilniku je tiho in postane plastelin.
V treh letih boš pripravljen.

No, potem pa srknite kozarec merjasca ali natočite kozarec olja in pojdite naprej. Pratsyuvati іz testo je enostavno. Ni lepljivo, dobro se drži in prav čudovito raste. Meni zdaєtsya, s tem testom lahko delate be-scho. En odtenek, ko lepite testo, ga morate hraniti v hladilniku in ga razdeliti na majhne porcije. Shvidko lipiti in vídpravlyati vipіkatisya brez vistoyuvannya.
Zdaj, če želite pite za chi pizzo, ne razmišljam več o težkem mešanju testa. In samo iz zadovoljstva delam bolj hladno suho. In je najbolj univerzalen. Naenkrat si lahko privoščiš pico, polpete z zeljem, tisto pito iz sladkega korena v enem zamahu.

Kot da kuham hladno suho testo:

Uporabljam olje iz hladilnika, nalijem pa ga na sobno temperaturo, ekspandira. Sam ga rabim za test.
Steklenico mleka segrejem na cca 30 stopinj. Tse je optimalna temperatura za razvoj kvasovk

Na pialí zmіshu toplo mleko, drіzhdzhі in tsukrovy písok do popolne ekspanzije. Postavil sem ga na toplo mesto za 15-20 peres, dokler se na površini ne pojavi klobuk z drízhdzhiv.

Dokler prihaja drízhdzhі, prosíyu borosno, sob se je spet nabralo in prsi so bile zlomljene.

Z rokami, v okrasnem razpoloženju, zmeljem olje rosem'yakshene z borosnoy na krihtu

Dodam jajca in jih enakomerno premešam.

Tim eno uro so bili drízhdzhí dvignjeni in popravil sem jih pri titu. Mishu mehko z rokami brez fanatizma je blizu 5 hvilin. V času mešanja se bo umaknil in predrzno zacvilil. Tiho se lahko premaga. Yakshcho ní, dodam malo boroshna. Spoštoval te bom, ko ga zmešaš, se lepi na roke, manj se poti. Po tem je tako, kot bi stal ob hladilniku, ni tako, da bi se spotaknil.

Shvidko oblikujem vrečko in jo pospravim v hladilnik 2-3 leta. Lahko krmarite do nič. Moj dosvíd kaže, da je idealno pripravljen v približno 3 letih. Celo uro tiho vstanite in postanite resnično plastični.
Tisto pripravljen!

Okusno! Takoj, ko imate vprašanje, me vprašajte, zagotovo vam bom pomagal.

Pred kratkim sem na enem "maminem" forumu prebral recept za kvašeno testo, kot bi šel v hladilnik. V nekem trenutku se mi je zdelo, da gre za pomilovanje – čeprav so kreacije toploljubne in ne rastejo na mrazu. Avtorja sem pretiraval - ne, vse je pravilno, samo enkrat, po nalogi, sem ga moral popraviti pri hladilniku.
Zavoljo eksperimenta sem preizkusila recept. Priznam, recept me ni presenetil. Vendar, ker sem si dovolil pisati o nečem novem tukaj, to pomeni, da so v poskusu pozitivni trenutki.

Prav tako zmíshuêmo v megli drízhdzhí, tsukor, trohi borosna (približno 3 žlice) in bučke za vročo vodo (ne več kot 30 stopinj). Dobro peremіshuєmo in nenadavlyaєmo ubik.

Če drízhdzhі "oživi", dodajte olíyu, 1,5 steklenice tople vode, močne in borosno.

Zamіshuêmo nežno.

Zagortaemo jogo v plastično vrečko in jo damo v hladilnik.

Skozi prvo leto hiše, ko je napolnil nagajivo aromo sveže pečenega kruha in po 40 sem ga vzel iz pečice, je bil pravi čudež - hrustljavo je vzhajal ob uri kuhanja.

PS: Garni virobi iz takega krožnika zaščitite samo iz pečice. Poskusil sem z mazanjem iz ostankov polpetov, prišli so kot iz daljne sredine.

Ura kuhanja: PT00H20M 20 min.

To je bolj kot švedski kruh za pirízhkіv, da je manj kot 5 peres, potem bomo dosegli hladilnik v 1,5-2 letih. Zranka so postavili pred robota - večer, bodi prijazen, pa si pripravljen za jesti. Suho testo v hladilniku lahko varno shranite 1-2 dni. Recept za švedsko testo za lene ljudi ni primeren samo za pochatkivtsy v državni lasti.

Današnjim vladnim uradnikom ni treba obremenjevati z domače testo eno uro. Če želite okusen spektakel za prijatelje in sorodnike, ga kupite pripravljenega v trgovini. In naše babice, ki spominjajo na domače pecivo za pirozhkív s pracialnimi rokami, so govorile: "Pita na mizi - harmonija in veselje doma."

Če ni dovolj časa za mešanje suhega testa za pite, si oglejte recept za švedsko testo za pite. Precej za 5 peres, lahko ga zmešate, preprosto, swishy, ​​​​primerno za vse polnila, pa tudi za bílyashіv, sirove torte, pecivo, krofe.

Recept za pripravo testa:

• 5 fasetiranih bučk pšeničnega borošna;
• posebna vrečka suhih kvasovk;
• 50 g chi 2 žlici. žlice zucruja;
• mlečna pivlitra;
• 2 žlici. l. rosno olje;
• sol - piv čajna žlička;
• nadev – naj bo.

Kako zmešati laneno testo za mazanje peciva:

1. Čisto suho skledo prosimo za 4 bučke borosne, dodamo kvas.
2. Mleko lahko segrejemo, da bo bolj toplo (če je prekuhano, je bolj hladno, če deluje), ga vlijemo v skledo z moko. Postavite tsukor-sil, potim oliyu.
3. Temeljito premešajte vse sestavine. Po tem, ko si namažete roke z olivami, gnetite testo, obilno popijte, kar je izginilo.
4. Če postane gladko in elastično, ga premažemo z oljčnim oljem (trohom) in zavijemo v plastično vrečko. Hranimo ga pri hladilniku, vrečke ne zavezujemo močno, ampak jo rahlo zvijamo. Po 1,5 -2 letih lahko pobegnete in lahko namažete pirízhki, če želite ležati in narediti več, ne bo postalo kislo.
5. Najbolj okusni nadevi za pirízhkіv - krompir s tsibulei, koper, gobe; zelje; jajce in riž; meso. Pripravite lahko tudi polpete iz sladkega korena, nadomestni nadev, kot je gosta marmelada, džem, sveže ali zamrznjeno sadje in jagode.
6. Suho testo za pite lahko shranite v hladilniku 1-2 dni, nič ne bo z njim in ne boste postali bolj vroče. Preden jo pripravite, jo boste morali potresti z borošem in jo troh objeti z rokami.

Shranite ta preprost in švedski recept za kvašeno testo za linivi. Daj no, vina boš rabil večkrat!

Moja sím'ya že ljubi vipіchku. In ne prenesem testa. K temu bogato dodam zvok joge, vikorist pa se korak za korakom razteza nekaj dni, da navije mesec - kot pide. Še bolj priročno je, da je na sušilnikih ob hladilniku tiho, zamrzovalniki pa so čudežno shranjeni, ne da bi izgubili svojo avtoriteto. In igral bom eno uro.

Pravila varčevanja

De in jak zberіgati drіzhdzhovoe tіsto lezite poleg tega, ko izberete yogo vikoristovuvat.

Zaščita v hladilni komori

Povprečna temperatura v hladilniku je blizu +5 ° C, v današnjih enotah iz območja svežine pa lahko pade na 0. Pomislite, suhost morate shraniti do jutri ali pojutrišnjem. Ale ni nič boljši.

Postopek potepanja za prisotnost zadostne toplote je izboljšan, vendar je klic sprejet. Z raztezanjem dveh deb zdoba ne peroksidirajte in prihranite svoj okusen okus, potem pa lahko postanete neprijetni.

Stroški hrane za torte, žemljice, kruh itd. In os testa za mlintsiv lahko bolj kislo, zato je bolje, da yogo vikoristovuvaty raztegne doby.

Kako shranim izdelke qi:

• Yakshcho je izgubil pecivo v pirízhkív, Razdelite na porcije in dajte v majhno plastično vrečko (ne za enkratno uporabo). Do maksimuma spustim novo ponovitev in jo zavežem z majhnim vozlom bližje robu. Zdoba navít za nizko temperaturo je mogoče "dvigniti", za to mesto se je treba znebiti.

• Mlyntsi tezh se je treba znebiti najmanj časa, da ne tava. Samo pokrijte ponev s pokrovom - to ni dovolj, bolje je, da ga zategnete z grubo. Drug dober način je, da jogo prelijete skozi virvo blizu plastične plošče velike prostornine in privijete pokrov. Mleko lahko pijete kasneje, tako da maso nalijete na ponev kar iz sklede.

Varnost v zamrzovalniku

Kako lahko vprašate, ali lahko zamrznete kvašeno testo, prepričan sem - dobro! Adzhe vie je s pesmijo kopal ta zamrznjeni izdelek v trgovini. Malo verjetno je, da bom nezadovoljen s kakovostjo vipíchki.

Testo na kvasu lahko shranite v zamrzovalniku do tri mesece pri temperaturi -18°C. Dovshe nebazhano - zamrznjeno.

Po mojem mnenju je okus zamrznjenega kvašenega testa po odmrzovanju boljši, manj svež. Smut - ne zamrzni več joga.

Navijam na dva načina:

• Portia. Tako kot spredaj sem ga z rokami razrezal na porcije in dal v plastično vrečko ali posebno vrečko za zamrzovanje s ključavnico.
• Ob pogledu na pijačo. Ker vem, da se naslednjo uro ne bom ukvarjala s biskvitom, potem bom ob prostem času oblikovala žemlje ali pite.

In potem bom vrh krova namazal z oljem, ga dal na novo pijačo in ga bom poravnal dobesedno na papalino whilina v vroči pečici.

Takoj, ko je bil troh dvignjen, obrišem, ohladim, zavijem deco z ličinko in odnesem v zamrzovalnik. Če je treba, ga vzamem ven, odmrznem in dam v pečico do konca.

Pravila odmrzovanja

Najbolje je, da izdelek odmrznete v naravnih glavah - pri sobni temperaturi. Ena ura na tseju potrebuje vsaj 12 let, za to je treba jogo dobiti iz zamrzovalnika daleč stran. Če dvignete zastavno pravico, potem zvečer.

Ale, v teh situacijah bom napadel sklerozo, če boš prej potreboval zdravilo. Na primer, neprizanesljivi gostje. Cena že pripravljenega vina je visoka, zato ga je treba spremljati v trgovino.

Uporabljam metodo vicorist express.Їx izbira, da določite po vrstnem redu, kot izraz boste morda potrebovali ključ:

Slika	Ekspresna metoda
	Za 5-6 let je možno kaliti, kot da živila damo v skledo, pokrijemo s pokrovom postavimo na toplo. Mislim, da imam kurilni kotel ali morda baterijo, grelec ali delujočo peč. Posode je potrebno le občasno obrniti na hladno stran, dokler se ne segrejejo.
	Za 2-2,5 leta zamrzovanje v prisotnosti tople vode. Njen lonec je treba spustiti z vodo, ne da bi vzeli paket. In voda je vsako uro minyati chi pídіgrivat.
	Za dekilko khvilin (víd 2 do 10 prahu víd obyagu shmatka) izdelek obdelamo v mikropeči. Navodilo priporoča izbiro načina odmrzovanja in nastavitev časovnika na najmanjšo uro. Bolje potím dodati yogo, kot da postopek ni končan. Kot pri retrimatu se bo zgornja kepa testa pregrela in izsušila. Poskušam narisati jogo na majhne shmatke, tako da bo odmrzovanje enako. Ta možnost je najboljša. Raje ne pozabite vsako uro zamrzniti izdelka iz zamrzovalnika.

Recept za "hladno" testo

sestavine:

• Suha posušena svidkodija - 11 g;
• Boroshno - 5 bučk;
• Jajca - 2 kos;
• Verškovo olje - 200 g;
• Mleko - 1 steklenica;
• Zukor - 0,5 steklenice za sladki koren, 1-2 žlici. za ne-sladki koren;
• Moč - 0,5 tsp

Slika	Opis
	Krok 1 V toplo skledo vlijemo mleko in ga zmešamo z jajci.