Južnoazijska kuhinja postala je toliko dio našeg života da se danas, ne tako davno, egzotičniji sojevi mogu vidjeti na području kože populacije od preko 5000 ljudi. Sushi, role, sashimi, tempura, nigiri, miso, lomaygay, juha tom yam i druga prekomorska imena već nam zvuče poznato i ne zvuče tako. Osim toga, kako bi naručio u azijskom stilu, bogati gospodin sada ne žuri u kineske / japanske / indijske restorane, već u specijalizirane trgovine za kokosovo mlijeko, nori alge, smeđu rižu, trepang i druge popularne proizvode u Aziji.

Bogatstvo robe omogućuje pripremu više azijskih okusa za domaću kuhinju: na primjer, uloga sushija nije tako strašna, kao što izgleda na prvi pogled, a lokshina s plodovima mora jednako je elementarna vrsta. Legendarna azijska juha-pire na kulinarskim stranicama, također se pokazala ne tako sklopivom, kao da je možete dobiti na klipu. Možete ih kuhati na bazi riblje ili povrtne juhe, često uz dodatak velike količine začina, kokosovog mlijeka, plodova mora i đumbira.

Takav je, na primjer, poznati tajlandski Tom Yam. Ova je zemlja postala simbol Tajlanda za Europljane i Amerikance. Vín duzhe hostriy, yogo recept može biti na rubu velike količine čili papričice, dodajući đumbir, sok od limete i umak od rebarca.

Jak i vipadku uz ugarski gulaš, postoji legenda o tim jamama. Tsim juha može se koristiti za liječenje bolesti. Prije govora, razgovor o prevenciji raka nije isto što i bez pomoći - Tajlanđani praktički najmanje obolijevaju na svijetu.

Da biste pripremili juhu, morate posjetiti azijsku trgovinu, čiji se proizvodi, koji ulaze u recept, teško mogu naći na tradicionalnim tržnicama. Zokrema, osnova soja je pasta od čilija - tako naziv zvuči strogo. Znajući da je u Rusiji i susjednim zemljama lako završiti tjesteninu, možete je donijeti iz Tajlanda ili raditi sami.

Iako tradicionalni proizvodi nisu poznati, neki od njih mogu se zamijeniti većim primarnim sastojcima. Ale, zvichayno, prvo víd_znyatimetsya za gušt. Na primjer, glavni sastojci:

1. Limunska trava (lemon sorghum) - zelene stabljike, koje se mogu zamijeniti limunovom travom ili koricom limuna ili limete.
2. Galanga je roslin iz obitelji đumbira. Zamjena za novi je jednostavan za korištenje veliki đumbir.
3. Kafir - list limete. Umjesto njih, možete vikorizirati lišće limuna (na tržnicama se plodovi prodaju od lišća).
4. Zeleni cilantro.
5. Slamnate gljive - mogu se zamijeniti shiitake gljivama
6. Umak od rebara prodaje se u trgovinama, kao što su kokosovo mlijeko, škampi, piletina i limeta.

blizu originala

Tsey recept što je moguće bliže izvorniku. Nije važno pripremiti tu rupu, sam proces je papalina od godinu dana.

Za koga trebate sljedeće proizvode:

• 4-5 komada čili papričica;
• 5 klinčića u pješčanom satu;
• 1 glavica ljutike;
• 1 štapić limunske trave ili korica 1 limete;
• shmatok đumbir zavdovka 1 cm;
• 1-2 listova limete ili limuna;
• 100 g kokosovog mlijeka;
• 150 g plodova mora (škampi, gnjurci, hobotnice);
• 1 stego kurčati;
• 100 shiitake gljiva;
• 1 sv. žlica ribljeg umaka;
• 1 limeta;
• hrpa cilantra.

Da biste napravili slanu tajlandsku juhu, trebate skuhati pastu od čilija - osnovu soja. Moramo biti oprezni, tako da je papar više neprijateljski i možete ga popiti u očima. Narežite na tanke ploške kapelicu, ljutiku narežite na kockice, čili očistite od stabljika i peteljki i osušite. U dubljoj tavi zagrijte ulje|ulje| i njome lagano namažite novog urara. Shumivkoy vilicu yogo na tanjur i staviti cibula u tavu. Ako će ljutika poprimiti zlatnu boju, jogu također izvadite na tanjur, au tavi desetak sekundi protrljajte čili papričicu, zatim promijenite vatru i ugasite papriku 1-2 hviline.

Donesite čibulu i časnik čiliju, a zatim papalinu hvilina, pomozite. Spreman sam sažeti tjesteninu za pomoć miješalice ili kraljica. Tjestenina s čilijem je trajnija i čuva se u hladnjaku do 6 mjeseci pa je možete čuvati u rezervi.

U ovo doba dana možete potopiti shiitake gljive u vodu i maknuti se od zamrzivača s plodovima mora. Sada možete sipati juhu. Skuhajte juhu od curry stega, spremnog za kuhanje mesa i ohladite je, a juhu procijedite kroz gazu. Cibulin i korijen peršina možete staviti u juhu dok se kuhaju, da se njime vikinu: cibula će dati boju, a peršin će dati miris.

U lonac ulijte juhu, dodajte limunovu travu ili koricu limete, komadić đumbira i lišće limete i limuna. Skuhajte juhu s nategom od 3-5 pera. Dodajmo 1 žlicu pasti-chílija - ako volite gostríshe, možete dodati još. Tjestenina je više ljuta, pa morate probati juhu, tako da odaberete pravi sastav proizvoda.

Narízhte shmatochki pileće meso i gljive. U tu rupu dodajte okidač, plodove mora, gljive i riblji umak. Skuhajte 3 pera, zatim dodajte kokosovo mlijeko i skuhajte 4-5 pera.

Cilantro obrišite, osušite i sitno nasjeckajte. Lime rose navpil i vychavte z new sik. Ulijte juhu u zdjelice, pijuckajte zelje i dodajte žlicu soka od limete. Tom yum spreman!

Recept nije sklopiv, ali kroz egzotične namirnice, bitno je kreirati. Ali nije tako. Nakon što ste savladali takav recept, lako možete kuhati slane i pikantne juhe azijske kuhinje.

Mogućnost adaptacije

Ovaj recept izgleda kao tradicionalni, ali svejedno, nije manje ukusan. Pokušajte sami skuhati ovaj tom yam - veću europsku verziju azijske juhe.

Za što vam je potrebno:

• 400 ml pileće juhe;
• 4 žlice. žlice rosnih maslina;
• 5 klinčića u pješčanom satu;
• 1 limun;
• shmatok korijen ímbiru zavdovka 3 diva;
• 450 g oguljenih škampa;
• 400 ml kokosovog mlijeka;
• 2 velike čili papričice;
• 100 g pećnice;
• 2 žlice. žlice zucrua;
• 1 sv. žlica ribljeg umaka;
• hrpa cilantra.

Vikonati kod kuće recept za prvu sezonu azijske kuhinje može biti skin gentleman. Dakle, kako kuhati azijsku pershu travu kod kuće? Za koga, očistite ga tankim pločama urara. Vimite čili papričice, vidite te stabljike, zovite ih stari muževi.

U dubokoj tavi zagrijati ulje|ulje|,dodati |dodati| tamo časnik i švidko namazati. Vilicom jogu uz buku iz tave stavite na tanjur. Kod masline popapriti i mazati dok ne potamni. Swirl s bukom i samljeti u blenderu odjednom od urara dok ne počnem pasti. Okrenite masu u tepsiju i namastite još nekoliko sekundi.

Naribajte koricu limuna. Razrízhte citrus navpíl i vidi sík na šalici. Naribajte đumbir. U tavu s vrućom tjesteninom stavite đumbir, koricu limuna, sok i dvije žlice zucrua. Ugasite do ujednačenosti na povílny vatri.

Masa se može dugo čuvati iz hladnjaka. Za juhu vam treba oko 1-1,5 žlica. Sada možete nastaviti s pripremom volumena. U loncu zakuhajte pileću juhu i dodajte kokosovo mlijeko. Dodajte tjesteninu za juhu i promiješajte. Skuhajte sumish 2 hvilina.

Gljive obrišite suhom ganchirkom i izrežite pločama. Dodajte u juhu, dodajte kozice i kuhajte 2-3 hviline. Zatim ga izlijte na tanjure i pijuckajte nasjeckani zeleni cilantro - divite se fotografiji gotove trave. Poznavajući takav recept, lako možete pripremiti različite količine volumena - sa škampima, ribom, piletinom, plodovima mora, kokosom i svinjetinom.

Kiselo-gostoljubiva tajlandska juha Tom Yam nije popularna samo u Tajlandu: ova egzotična prva trava može se vidjeti na jelovnicima azijskih kafića i restorana diljem svijeta. Različite varijante juha su bezlične: s plodovima mora, piletinom, ribom, s kokosovim mlijekom ili bez toscha. Međutim, nepromjenjivi recept za skladištenje je vruća tjestenina tom yam, koju možete upoznati u specijaliziranoj trgovini ili raditi samostalno, nasljeđujući našu zadnjicu. Juha, pripremljena prema ovom receptu, vrlo podsjeća na izvornu, tako da se prilagođava našim stvarnostima i domaćim proizvodima, ali idemo od vina još ukusnije!

Ne zaboravite da se tajlandska juha ne kuha na veliki broj ljudi kao naš tradicionalni boršč. Da se jam ne igraju i ne uskraćuju nadolazeći dan, da, ako je moguće, skuhaju juhu, kako biste vi i vaši najmiliji mogli jesti na vrijeme.

Sastojci:

• škampi - 200 g;
• pileći file - 200 g;
• pekara - 150 g;
• kokosovo mlijeko - 400 ml.

Za pašu tom yama:

• čili paprika - 2 velika;
• pješčani sat - 5 zuba;
• korijen đumbira - oko 3 cm;
• sok od limuna (ili limete) - 2 žlice. žlice;
• korica od 1 limuna;
• olija - 2 žlice. žlice;
• tsukor - 1 žlica. žlice.

1. Počnimo s pripremom glavne skladišne ​​juhe - za pašu tom yama. Za koje se zubi čiste klimavim tankim pločicama. Čili papričice oprati i naripati s telićima.
   
2. Časnik se stavi u lonac s pečenom maslinom. Pomíshuyuchi obsmazhuêmo na pomírny vatru doslovno nekoliko sekundi.
   
3. Tanjuriće zlatnog pješčanog sata premjestimo u hotelsku posudu, a u lonac, kad zakuha, stavimo kolut paprike za pečenje. Prolazimo par hvilina.
   
4. Pripremljeno za druga skladišta. Koru limuna utrljamo na finu trećinu (treba nam više od žute kore - uglavnom je ne možemo jesti). Korijen đumbira se očisti i također natrlja sitnim strugotinama.
   
5. Podmažite čajnik i čili čili uz pomoć blendera, a zatim ga opet stavimo u tavu s mirisnim uljem. Zatim dodajte koricu i đumbir, pijuckajte zukr, prelijte sokom od limuna ili limete. Relativno ga miješamo umjesto lonca, a zatim ugasimo 3-5 pera na povílnoj vatri, ne zaboravljajući miješati.
   
6. Dali prebacite zbroj u zdjelu blendera, pročistite ga do maksimalne homogene mase. Rezultat je jarko-žuto-ljuti "pire krumpir". Tse and ê paste tom yam, koji je osnova istoimene prve strave.
   
   
7. Prijeđimo na juhu. Pileći file se prelije vodom i kuha dok ne bude spreman. Istodobno se pere i trese tankim pločama pećnice.
   
8. Sada o škampima. Ako poznajete tajlandsku kuhinju, sigurno znate da Tajlanđani u juhu u pravilu dodaju sirove plodove mora. Dakle, ako se želite što više približiti originalu, ne možete čistiti škampe. Pokušali smo pripremiti “domaću” verziju juhe, pa su plodove mora očistili, a repove ostavili.
   
9. Gotov ptičji file s juhom. Nakon što se ohladi, pileće meso narežemo na komade srednje veličine.
   
10. Dodamo 400 ml pilećeg vodvara, prokuhamo, nakon čega pomiješamo s kokosovim mlijekom i Thai pastom. Poštujte činjenicu da je juha dobrodošla da izađe! Ako niste ljubitelj gostrota, nemojte dati cijeli dio paše u usta, već radite korak po korak, kušajući juhu za užitak. Pomishyuchi, dovedite domovinu do vrenja i kuhajte par hladetina na vatri, a zatim pustite da prođe kroz fino sito, tako da je juha pripremljena jednako lijepa. Na protsídzheniya juha zavantazhuêmo gljive.
    
11. Zatim položite škampe.
    
12. Dodamo pileće meso, kuhamo batat na laganoj vatri 2-3 sata. Uzimamo uzorak, posolimo juhu za potrebe, a zatim lonac skinemo s vatre.
    
13. Poslužimo kiselo-hostra pershu travu na vídrazu. Da biste juhi dali trohi yaskravih farb, možete dodati svježe zelje na tanjure.
    

Tajlandska tom yum juha je spremna! Ugodan apetit!

Kuhanje i različiti recepti za Tom Yam juhu.

Ako želite pošteno pozdraviti svoje rođake i voljene, a također se učiniti ovisnim o popularnosti tajlandske kuhinje u cijelom svijetu, onda krenite od prvih zemalja, možete spoznati veličinu okusa. Pogledajmo kako možete skuhati jednu od najukusnijih juha u Tajlandu - Tom Yum kod kuće.

Sastojci, temeljac, začini, začini za Tom Yam juhu

Tajland je zemlja kontrasta i veličanstvene količine proizvoda od sita i jogurta. Mnogi turisti idu na rub ne samo da se dive starim podsjetnicima, već i da okuse veličinu cvijeća.

Budite gurman, znajte svoje i nemojte se riješiti baiduzhima. Na prvi pogled ova je zemlja neprijateljski raspoložena prema raznolikosti svoje kuhinje.

Ako vjerujete, gdje se možete družiti sa svojom obitelji ili prijateljima, onda nemojte uzalud trošiti svoju prekrasnu sposobnost da igrate sve što vam je u očima. Ali ako i dalje ne izlazite, nemojte se sramiti, tajlandska kuhinja može se jesti na vašem stolu za vaše zusillije.

Glavna karakteristika je kombinacija različitih sastojaka i začina. Nakon što ga jednom probate, nećete moći zaboraviti izvrstan okus i izvornu aromu koje ćete pamtiti. Postoji mnogo različitih varijanti klasične juhe, odaberite onu koja vama odgovara.

Kako vam je tajlandska kuhinja prirasla srcu, slobodno vrijeme volite provoditi u kuhinji pripremajući različite okuse, a zatim za klasičnu ljutu, pa čak i slanu Tom Yum juhu (s ružmarinom za 2 porcije):

• 200 g kuhanog pilećeg mesa
• 350 g škampi
• 200 g gljiva po vašem ukusu
• 2 cibule srednje veličine
• 2-3 rajčice
• 1 žličica zucrua

Kao začin trebate 0,5 žlice. Možete ga nabaviti u posebnim internetskim trgovinama jer nude širok izbor proizvoda za kuhanje.

• 1 žlica ribljeg umaka
• 2 žličice klinčića
• 0,25 g soka od limuna

Dodajte aromatične začine kako biste ovoj juhi dali poseban azijski štih:

• limunska trava - 3 stabljike
• Galangal - 2 kom
• Ljuta čili papričica - 2 kom
• hrpa cilantra
• 3 srednja lista kaffir limete

Za pripremu takve juhe prilagodite omjere, a po ukusu dodajte tjesteninu gostru. Osnova soja je masnoća od okidača, škampa i gljiva. Prije njih dodajte određeni broj začina.

Sve smije kuhati najviše 5 min. Dodajte rajčicu, čašnik, limun sik i zucor u kíntsi.

Ne zaboravite da začine treba vibrirati, smrad će dati svoju aromu čim prokuha. Prihvaćajući kiselo-gostoljubivi užitak, nagađajući o osobitostima tajlandske kuhinje i okrećući se da vidim je li nagomilano i spravzhnyoy nasolodi. Nadali Možete prilagoditi recept, prilagoditi ga vlastitom stilu.

Video: Tom Yum Spice Soup Recipe

Originalni recept za Tom Yum juhu s kokosovim mlijekom sa fotografije

Za pripremu takve juhe potrebno je (od ružmarina za 7 porcija):

• 800-900 gr pilećeg mesa
• Cibulya - 2 kom
• Celera - 2 stabljike
• Mrkva srednje veličine - 2 kom. Ovo je potrebno za pripremu juhe.

Za pripremu juhe uzmite:

• 450 g šampinjona
• 400 g rajčice
• Riba - 450 gr
• Limunska trava - 3-4 stabljike
• Limeta zelena - 10 kom
• Galangal 3 kom
• Ljuta paprika - 2 kom
• Gostra tjestenina - 1 žlica. l
• Kokosovo mlijeko - 0,5 l
• pola limete
• Ribnium umak - 0,5 boca

Moramo napraviti juhu prije nas. Za koga:

• Prikupite 2 litre vode i pripremite sve potrebne sastojke.
• Namazati kibulu sa mrkvom do zlatne boje, u kipuću vodu staviti pileće meso i povrće.
• Zatim pripremite ribu, izrežite je malim komadima.
• Kuhajte je 5 hvilina, tako da zadrži svoj oblik.
• Dodajte gljive, glavne začine, kao zamjenske, kao posjetnicu za okus doma, dodajte gljive u juhu prije kuhanja.
• Nakon što su sastojci kuhali 4 minute, procijedite sok od limete i dodajte kokosovo mlijeko.
• Na kraju, kao što vidite bazhannya, možete ukrasiti cilantrom ili s nekoliko čili papričica.

Prihvatljivo za sve apetite.

Juha Tom Yam sa škampima: recept

Trebaš:

• 1 žlica čili tjestenine
• 400 g škampa
• 4 kockice đumbira
• 2 stabljike limunske trave
• 3 lista kafira
• 2 kom. galangala
• 100 g šampinjona

Da biste pripremili ovu travu, potrebno je unaprijed znati sve sastojke, iako sam smrad stvara idealan gušt za svoj divan dan, koji oduševljava druge. Kožni turist može ga isprobati, razumjeti specifičnosti Tajlanda i poželjeti doći do srca zemlje - originalne i bogate raznim mirisima kuhinje.

Tjesteninu s čilijem možete jednostavno pripremiti rukama, za što možete uzeti:

• 4 rípchastí tsibuli
• 3 žličice klinčića
• 4 čili papričice i temeljito istucite uz pomoć miješalice.

Da bi masa, koja je wiyshla, bila jednoličnija, dodajte malo vode i 1 žlicu. Juha mav trohi slatki okus, možete dodati 4 rajčice i 1 žličica zucru.

Sumish, sho wiyshla, potrebno je sitnice zagorjeti u tavi, da se sve arome otkriju. Tim neko vrijeme:

• Kozice nježno očistite, a trohove odvojite kako bi kod kuhanja smradovi postali cikasti.
• Kada ih poslužite, možete lijepo vibrirati kako biste završili svoje kulinarsko remek-djelo. Ne puštajte školjke, smrad je stavljen na vídmínno da ide za dobitak.
• Sve sastojke razmazati u tavi uz dodavanje maslinovog ulja da se sjedine pikantne arome.
• Dodajte 2 litre riblje juhe i ostavite 5 min. kuhati i hrabro možete začinjene začine i školjke, čak i ako se juha poslužuje na stolu bez njih. Smrad će dodati svoju aromu i učiniti juhu bogatijom i jedinstvenijom.

Vidite suptilni pikantni okus, koji se ne može usporediti ni sa čim na svijetu. Razmazite se, posvetite se samo tako, bez posebnog nagona i rodit ćete se u svijetu nezaboravnih užitaka.

Recept za juhu Tom Yam s piletinom

Ova juha se može pripremiti s različitim sastojcima, ali sa začinima možete dobiti isti gušt. Ako vidite prednost pilećeg mesa, pripremite originalnu tajlandsku juhu bez posebnih poteškoća.

Yogo perevagoyu ê one da je vino univerzalno i yogo se može pripremiti u stilovima različitih kuhinja. Vín vide je jednako bogat i mirisan kao i u prethodnim receptima. Da biste imali sve potrebno vam je:

• set začina koji su korišteni: limunska trava - 2 stabljike, listovi zelene limete - 2 kom., galangal 1 kom., čili papričica - 3 kom. Srednja veličina.
• 0,5 st. l. spets_aloí̈ gostroí̈ pasta, čija osnova uključuje razne začine. Možete kupiti u posebnim internetskim trgovinama, jer nude širok izbor proizvoda za kuhanje, ili možete kuhati sami, kao što je gore opisano.
• 900 gr. Pileće meso
• bujon kocke 2 kom
• 0,25 ml kokosovog mlijeka
• 1 limeta
• 3 čili papričice
• korijander

Redoslijed procesa kuhanja je sljedeći:

• Pomiješajte začine između sebe i stavite ih na slabu vatru, kako bi mirisi dobra prenijeli jedan na jedan svoju aromu i okus.
• Vrijeme za dobar sat, oprati pileće meso i jesti jogu na malim shmatochki.
• Ako su začini spremni, dodajte unaprijed juhu od juhe, ako svi sastojci počnu kuhati, dodajte okidač i stavite ga na suhu vatru.
• Dodati gostru tjesteninu po ukusu, probati i stalno miješati.

Kokosovo mlijeko možete zamijeniti kravljim, možete i povećati količinu mlijeka, da ne dobijete mekoću.

• Na primjer, dodajte krišku limete.
• Prije posluživanja, ukrasite jelo cilantrom, to će dodati posebne note.

Vaši rođaci neće se ustručavati ocijeniti vaš trud, kao da vam smrde kao kanaderi gostoprimstva. Ukusan!

Video: Tom Yam s pijetlom

Recept za Tom Yam juhu s plodovima mora

Ovakva varijanta cijene je za kupnju svih ljubitelja morskih plodova, adzhe:

• jastog ne samo ukusan, nego i mama biti bezlični smeđi govori, kao da zasititi normalno funkcioniranje organizma i obilje mikroelemenata.
• Calmari To je glavno skladište uravnoteženog, zdravog obroka, sadrže bezlične vitamine, koji su potrebni za normalan život osobe.
• Nemojte imati manje poštovanja crabi ta langousti, njihovonê m'yaso je još niži i može biti posebno mekanog okusa.
• Kamenice i dagnje bogata fosforom, jodom, solju, kalcijem, kao i smradima za smanjenje procesa razmjene u tijelu.

Očito je izbor ostavljen za vama, ali smrad je idealan za pripremu ove juhe. Golovne, oduzmite svoje zadovoljstvo procesom kuhanja.

Trebaš:

• 0,5 žlice čili tjestenine
• 500 UAH omiljena morska hrana
• Zapošljavanje ranijih začina
• Bouillonni kocke 2 kom
• kokosovo mlijeko

Potrebno je pripremiti sve plodove mora, oduzeti sve nebitne elemente. Dali:

• Na vruću tavu namažite začine plodovima mora. Ako je smrad gotov, dodajte 1,5-2,5 litre juhe i provjeravajte, dok ne provrije.
• Nakon toga dodajte kokosovo mlijeko i sok od limete po ukusu.
• Začini se mogu potegnuti, smrad je odao svu svoju snagu i aromu.
• Nakon 5 sati kuhanja na slaboj vatri, možete vimicati i sipati u tanjure.

Najbolje je živjeti s rižom, ali ima ljudi koji vole ljute, ljute začine, koji oduzimaju pravo zadovoljstvo, ako nemaju zalogaj, ali paze na svu ljutinu trave.

Odaberite svoj način koji će vam pokazati pravu aromu ove nezaboravne juhe. Dobrodošlica tebi!

Kako kuhati mesnu juhu Tom Yum?

Multicookers su odmah postali nezamjenjivi pomoćnici u kuhinji. Iza njih se proces kuhanja još više obogatio, a gospodar je imao priliku kuhati uz druga ne manje važna prava po kući.

Za pripremu takve juhe u multivartsi, pripremite sve potrebne začine. Stavite sve potrebne sastojke i pritisnite način rada "Juha".

Dok se začini pripremaju pripremite:

• m'yaso piletina
• gljive
• škampi ili drugi plodovi mora

• Ulijte juhu od rebara koja će vam dati poseban blagi okus i neobičan miris.
• Ako želite spremiti sastojke, ne zaboravite ih pomiješati.
• Daj mi priliku da izgubim 5 minuta. Možete dodati mlijeko i limetu.
• Nemojte žuriti sa soljenjem, već sve jednom probajte, kako biste točno odredili što ne pokupite, a što sami trebate dodati.

Osim toga, budući da ste pretjerali u tome da je sve čudesno i u kuhinji luče pikantni mirisi, kao da urazumljujete sve, možete biti mirni, vaša juha je spremna za život. Izgubljena je tapija za malo - porez na stelu i poziv svih redovnih večera. Procijenite svo bogatstvo okusa i obilje mirisa, kojima obiluje ovo poznato jelo.

Kako pripremiti juhu sa suhim setom?

Ako ste htjeli pripremiti ljutu juhu iz Tajlanda, donijela je suhi set, tada vam još treba:

• 150 g bilo kojeg ploda mora
• 200 g šampinjona
• m'yaso piletina 700 g
• 2 rajčice
• ribney umak
• 250 ml kokosovog mlijeka
• sok od limete
• gostra tjestenina
• korijander
• zelje

Kuhanje:

• U kipuću juhu dodajte 2-3 suhe paprike, 2 korijena đumbira, 2 stabljike limunske trave, 2 lista kafira i 3 kom. galangal.
• Qi začina zbog lišiti 3-4 min.
• Onda dodajmo i ostala skladišta: gljive, škampi i pileće meso i rajčice
• Dajte im 5 min. i dodajte 0,5 žlice vruće tjestenine, dodajte kokosovo mlijeko i sok od limete za ukus.

Zavdyaks posebne tehnologije spremanja, setovi za ovu juhu čuvaju svoju aromu i šareni govor za trivaly sat. Ne brinite, nećete ništa potrošiti, jer jogu kuhate od suhih začina.

Íx te prošiti 3-4 puta (sve padati, očito, prema broju porcija). Odvojit ćete sat vremena za traženje potrebnih namirnica, sat vremena za pripremu večere za večeru.

Čak ni suhi setovi ne oduzimaju puno vremena za pripremu 2 cijela komada kruha. Probajte i vidjet ćete sve prednosti ovakvih ručnih setova.

Kalorični sadržaj juhe Tom Yum

Ako pazite na svoju figuru i stalno kontrolirate količinu hrane, onda budite mirni u jednoj porciji i uzet ćete dovoljno kcal kcal, čak i ako proizvod nije mast i važan za tijelo.

U tablicama su naznačeni sadržaj kalorija prije procesa pripreme gotovog proizvoda.

Video: Principi kuhanja juhe Tom Yum

Neću imati milosti, ali reći ću da je više od polovice mojih čitatelja bilo barem jednom u Tajlandu. Za daleke putnike, Tajland je postao zvijezda Egipta; za stanovnike Moskve, lako je letjeti, jeftino za pogledati, nešto čemu se mogu diviti. I samo pitajte nešto o stranputici zemlje, nakon pererahuvannya čudesnog voća i jagidnog smrada recite "Juha tom yam."

Gospodo, uzmite u obzir.

Tom Yam (Laos.; tajlandski ต้มยำ,) - kiselo-gostry juha na bazi pileće juhe sa škampima, piletinom, ribom ili drugim plodovima mora. Nacionalna strava Laosa i Tajlanda. Također pobjeđuje u obalnim regijama Malezije, Singapura i Indonezije.

Doslovno, naziv juhe sastoji se od dvije tajlandske riječi "volumen" i "yam". "Tom" (ต้ม) doslovno se prevodi kao "kuhati" ili "kuhati". "Jam" (ยำ) - tajlandska gostry salata. Ovim redoslijedom, u Tajlandu i Laosu "tom yam" znači naziv ljutih kiselo-gostoljubivih juha. Za točan naziv u kínci se dodaje vrsta mesa ili juhe. "Tom yam kai" - tom yam s okidačem, "tom yam thali" - tom yam s plodovima mora, "tom yam kai nam khon" - tom yam s okidačem na kokosovom mlijeku i tako dalje.

U južnim zemljama poput Singapura, Malezije i Indonezije, kao i u restoranima diljem svijeta, nazivanje "tom yam" naširoko se koristi za prepoznavanje raznih ukusnih tajlandskih juha, jer se one mogu snažno oklevetati u izvorniku, kroz koji često varaju. Zato većina njih ima svoje jedinstvene asocijacije i guštanje bolesti u istoj juhi. Uzmimo trenutak, mirno jednu od varijanti ove juhe, koja je, ipak, slanija, nije važno kako je nazvati.

Ako s poštovanjem čitate blog i instagram, onda znate da sam se nedavno okrenuo iz Vladivostoka, de bouw u restoranu. Cijeli kompleks panazijske kuhinje, ali de, kao da nije ovdje, možete početi kuhati ljuti umak. Znam da nisam kuhao juhu na Tajlandu, želim biti tamo 2 sata 3 puta. Nakon što sam ga probao samo u Rusiji, a za moj ukus - Zumova su vina najispravnija, isti je jam izazvao one ukusne reakcije, koje se često opisuju u različitim dzherelakh.

Tom yum je gostoljubiva juha s karakterističnom kiselošću limete, aromom kokosovog mlijeka i upotrebom sastojaka. Strava je već jaka i ne nadmašuje njenu važnost. Pričekajmo malo u činjenici da su Azijci poznati po takvim govorima.

Taj važan unos. Originalni recept za juhu dajem restoranu Zuma, naravno, bilo da se radi o promjeni ili je promjena u nekim sastojcima prihvatljiva, ili što ćete biti bliži receptu, to će jelo biti bolje, a možda i ukusnije. budi spreman. U isto vrijeme, u bogatim supermarketima možete pronaći posebne setove (kod povrća) za juhu tom yam, a tu su i sva potrebna prekrasna skladišta.

Pokazat ću vam sastojke, jer previše je tražiti u komentarima.

limunska trava

Galanga

Umak od kozica

Lipov list

Prije nas se priprema juha, za koju se u loncu pomiješa kokosovo mlijeko (90 gr.), Pileća juha (15 gr.), Umak od škampa (3 gr.), Voda (120 gr.). Sve se zagrijava na srednjoj vatri dok se ne pojave mali dimovi (prva faza vrenja). Zagrijati, promiješati, smanjiti vatru na minimum i ostaviti na štednjaku.

Dali u tavi, zagrijte maslac (16 gr.).

Dodajte sušenu limunsku travu (4 gr.), Rezke s tankim česticama, galangu (5 gr., Možete ga zamijeniti đumbirom), kao i sitne komadiće i papaline limete. Podmažite sve, miješajući lopaticom, 2 hvilina.

Koristite škampe (25 gr.), češalj (20 gr.) i lignje (25 gr.). Brkovi plodovi mora se mogu očistiti, lignje se izrežu na male kvadrate. Sve je razmazano, dokovi od kozica nisu pocrnili. Čim skuhate škampe, namažite 2 pera, ne više.

Cherry rajčice (3 kom.) Razmažite više khvilin-p_vtori.

Premazane rajčicama zarežite kratkim ljuskama 2-3 zelene cibule. Također dodajte svim sastojcima.

Za zapršku u šerpu ulijte 220 grama juhe koja redom stoji na štednjaku.

Dodajte 6 g crvenog gostroy gustog začina. Tse mozhe buti gostra osnova je za Tom yam, Tabasco umak, čili ili Shrirach. Í vychavit sík polovice limete. Ovdje je lukavstvo važno, jer me je šef rozpovív. Uz lagano zagrijavanje, sok od limete odiše svojim karakterističnim okusom i aromom koja se dodaje u zadnji čas.

Dodijeljeni broj sastojaka koje treba uzeti za jednu porciju juhe (oko 350-400 g). Juha je slanija i okusi doslovno iz tanjura. Ako planirate primiti goste, juhu možete pripremiti unaprijed i držati u hladnjaku nekoliko dana. A nakon dolaska gostiju sastojke skuhajte, pomiješajte s juhom i poslužite.