Текст: Христина Сассо

Курячі котлети з сиром виходять дуже ніжними і пікантними. А ще вони ідеально підходять до будь-якого гарніру.

Як приготувати курячі котлети з сиром?

Сир надає курячим котлет особливу пікантність. для курячих котлет з сиромпідійде будь-який сир, але краще тверді сорти. Залежно від рецептури котлет можна додати тертий сир в фарш, приготувати з нього сирну начинку або посипати тертим сиром котлети і запекти їх в духовці на деку.

Найважливіше в приготуванні курячих котлет з сиром - це не пережарити їх, так як сир швидко плавиться. Крім сиру в фарш для курячих котлет також додають яйця, борошно, сметану або майонез, цибуля та інші інгредієнти в залежності від рецептури.

Рецепти курячих котлет з сиром

Курячі котлети з сиром.

Інгредієнти 1 куряча грудка, 1 яйце, 1ст борошна, 150г сиру, сіль, рослинне масло.

Приготування: наріжте курячу грудку маленькими шматочками, додайте яйце, сіль, посипте крохмалем, струсіть, перемішайте, додайте тертий сир, залиште на 10 хвилин. Розігрійте рослинне масло, викладіть котлети столовою ложкою, обсмажте з обох сторін.

Курячі котлети з сиром і підливою.

Інгредієнти: 2 курячі грудки, 1/3 нарізної батона, 300мл молока, 2 цибулини, сіль, спеції, 150г сиру, 2 яйця, 2ст Майонезу.

Приготування: дрібно наріжте батон, замочіть в молоці. Наріжте куряче філе і одну цибулину шматочками, подрібніть в блендері, додайте у фарш тертий сир, сіль, спеції, яйця, добре перемішайте. Сформуйте котлети, обсмажте на середньому вогні, складіть в каструлю. Обсмажте дрібно нарізану цибулину до золотистого кольору, додайте майонез, трохи обсмажте, додайте воду, доведіть до кипіння, посоліть, залийте підливою котлети, тушкуйте 15 хвилин на повільному вогні.

Курячі котлети з сиром в паніровці.

Інгредієнти: 300г курячого філе, 50 г сиру, 50 г білого хліба, 50мл молока, 1 яйце, сіль, перець, панірувальні сухарі, рослинна олія.

Приготування: замочіть хліб в молоці, наріжте сир маленькими кубиками, поріжте філе на великі шматки і подрібніть блендером. Додайте у фарш хліб, яйце, сіль, перець, перемішайте. Сформуйте плоскі коржі, зверху викладіть кубики сиру, загорніть коржі в котлети, обваляйте в сухарях. Обсмажте на олії 5 хвилин з одного боку, потім з іншого, загорніть кришкою, зменшіть вогонь, смажте ще 10-15 хвилин.

Курячі котлети з сиром в духовці.

Інгредієнти: 1 кг курячого філе, 3 цибулини, 2 яйця, спеції, вершкове масло, кріп, 200г сиру, 1 здобна булочка.

Приготування: подрібніть куряче філе разом з однією сирою цибулиною в блендері і двома дрібно нарізаними і обсмаженими на вершковому маслі цибулинами, додайте розмочену булочку, замісіть фарш. Додайте яйця, спеції, дрібно нарізану зелень, відбийте фарш, поставте в холодильник на годину. Сформуйте котлети, викладіть на змащене маслом деко, зверху посипте тертим сиром, поставте в духовку на 15-20 хвилин.

Курячі котлети з сиром подають гарячими з картопляним пюре, макаронними виробами, гречкою, салатом зі свіжих овочів або іншим гарніром до смаку.

Котлети в хрусткій паніровці, соковиті всередині, з сиром, який плавиться і повільно тягнеться за виделкою ... Погодьтеся, навіть звучить смачно?

Блюдо нехитре і разом з тим оригінальне, готується з простих і цілком доступних продуктів. Приготування швидке, відніме всього 20-30 хвилин, тому рецепт курячих котлет з сиром виручить, коли гості вже на порозі. Ну, а самі запасливі господині можуть заздалегідь приготувати напівфабрикат і зберігати котлети в морозильній камері, вони прекрасно переносять заморозку, не втрачаючи в смакових якостях.

інгредієнти

• куряче філе 300 г
• ріпчаста цибуля 1 шт.
• суміш мелених перців 2 щеп.
• сіль 0,5 ч. л.
• куряче яйце 1 шт.
• твердий сир 100 г
• панірувальні сухарі 5 ст. л.
• рослинне масло для смаження

Як приготувати курячі котлети з сиром

1. Куряче філе промиваю і обсушую. Перебиваю в фарш за допомогою блендера або м'ясорубки. Можете використовувати і магазинний фарш, але найвищої якості, без перемеленого курячого жиру, хрящів і шкіри.
2. 
   Велику цибулину очищаю і подрібнюю на дрібній тертці. У тертому вигляді цибулю дасть багато соку, а значить, котлети вийдуть дуже ніжними і соковитими. У фарш додаю цибулю, яйце, сіль і перець. Додаю 2 столові ложки панірувальних сухарів, які допоможуть утримати вологу всередині котлет.
3. 
   Вимішую і з силою відбиваю руками, щоб фарш краще тримав форму при смаженні, що не розвалювався.
4. 
   Твердий сир нарізаю кубиком - чим дрібніше, тим краще він буде плавитися і розтікатися. Але подрібнювати на тертці не варто, буде важко ліпити котлети.
5. 
   Змочивши руки водою, формую котлети з начинкою: спочатку роблю невеликі коржі, всередину укладаю сир і защипують.
6. 
   Панірую вироби в сухарях - піде ще приблизно 3-4 ложки (бажано, щоб сухарі були домашнього приготування). І відразу ж обсмажую на розігрітій сковороді з рослинним маслом. Якщо будете заморожувати, то викладайте котлети на деякій відстані один від одного на дошку, вистеленную харчовою плівкою. Через 3 години заморозки перекладіть їх в контейнер або в пакет для більш зручного зберігання.
7. 
   Котлети з сиром я обсмажую на олії, до рум'яності, на середньому вогні, з обох сторін. У самому кінці приготування прикриваю сковороду кришкою і пропарюють котлети ще пару хвилин. Тут потрібно стежити, щоб вони не підгоріли, так як готуються дуже швидко. Якщо будете готувати заморожений напівфабрикат, то смажте відразу, без розморожування, на мінімальному вогні, під кришкою.

В результаті виходять соковиті котлетки і розплавленим всередині сиром і хрусткою скоринкою. Подавати їх можна з будь-яким гарніром, легким соусом або овочевим салатом. Якщо сир всередині застигне, можна розігрівати в мікрохвильовці. Смачного!

Наскільки часто ми готуємо котлети? По-моєму, це найпопулярніша страва серед всіх господинь світу.

котлети- універсальне додаток до будь-якого гарніру. Їх готують з усіх видів м'яса. Сьогодні рецептів котлет величезна кількість.

Я розсмакували кілька з усіх варіантів у величезній мережі інтернет. Швидше за всіх зі столу розходилися котлети з курячого фаршу з сиром.

Курячі котлети з сиром і зеленню

Кухонна техніка та посуд:плита, сковорода, ніж, дошка для нарізки, глибока миска, тарілка, лопатка.

інгредієнти

Як вибрати фарш

Сьогодні на ринках і в магазинах продаються м'ясні продукти на будь-який смак. Велику популярність мають всі різновиди фаршів. Його потрібно вибирати дуже обережно, щоб не піддавати ризику своє здоров'я.

• Свіжий фарш повинен мати запах м'яса.
• Продукт повинен мати яскравий колір і однорідну консистенцію і блискучу поверхню.
• У фаршу повинна бути стабільною або будь-якого іншого невластивого йому запаху.
• У суміші повинен бути сік, але не дуже багато і блідого червоного кольору.
• Фарш повинен зберігатися при температурі від 0º С до + 3º С і не більше доби.

покрокове приготування

Рубані котлети з курячого філе з сиром

калорійність: 158 ккал на 100 г.
Кількість порцій: 6.
Час приготування:35 хвилин.
Кухонна техніка та посуд:плита, сковорода, дошка для нарізки, ніж, терка, чеснокодавкі, глибока миска, ложка.

інгредієнти

Як вибрати інгредієнти

• Куряче м'ясо варто вибирати світло-рожевого кольору.
• Поверхня у охолодженого м'яса повинна бути сухою і гладкою.
• М'ясо не повинно бути занадто великого розміру. Велика грудинка або філе свідчить про те, що курку вирощували на гормональних добавках.

покрокове приготування

відеорецепт

Подивіться процес змішування фаршу і формування котлет. Насолоджуйтеся приємним ніжним смаком фаршу з вершковим присмаком начинки з сиру.

Рецепт рубаних курячих котлет з сиром в духовці

калорійність: 191 ккал на 100 г.
Кількість порцій: 4-6.
Час приготування:45-50 хвилин.
Кухонна техніка та посуд:духовка, деко, фольга або пергамент, ніж, глибока миска, ложка, силіконова лопатка.

інгредієнти

покрокове приготування

відеорецепт

Пропоную до перегляду цікавий рецептрубаних котлет з курки з плавленим сиром . Блюдо виходить дуже ніжним і соковитим.

З чим подати котлети

Сміливо можна подавати свій шедевр з курки в гарячому виглядіяк доповнення до легких салатів або з гарнірами. Вони добре підходять до відварного рису, гречки, гороху, картоплі і макаронів.

При подачі можете прикрасити блюдо листям салату або зеленню. До котлет прекрасно підходять овочеві гарніри з кабачків, сочевиці, квасолі або капусти.

• Котлети в процесі обсмажування краще частіше перевертати. Обсмажуйте двічі кожну сторонупо кілька хвилин. Так смачний сік не витече з фаршу, і котлети збережуть свою соковитість.
• У фарш можете додати вершкового масла, Яке розтопиться і зробить блюдо ще ніжніше і м'якше на смак.
• Фарш обов'язково відбийтепри вимішування, щоб м'ясо наситилося киснем і добре змішалося з іншими інгредієнтами.
• У рубане м'ясо краще додавати борошноз розрахунком 1:10, на 100 г м'яса - 10 г борошна.
• Додайте в котлети не тільки зелень, а й подрібнені овочідля більшої користі і соковитості страви.
• Змішавши м'ясо, цибулю, часник і спеції, перемішайте інгредієнти і відправте в холодильник маринуватися на 15-20 хвилин, що забезпечить неперевершений аромат і соковитий смак.

Інші варіанти приготування

Щоб страва була більш корисним і ще смачніше, його потрібно доповнити чимось яскравим. Овочі - ідеальний варіант! Спробуйте, і ви закохаєтесь в дивовижне поєднання смаку таких котлет з ніжним картопляним пюре або пряним рисом.

Якщо ви шукаєте неординарний і оригінальний рецепт, то саме для вас. Найбільш корисними і дієтичними вважаються, рецепт якого підійде і для фаршу з індички.

Також можна сказати і про, які готуються без обсмажування на рослинній олії, що зменшує їх шкода і спрощує підготовку.

Легкими для будь-якої господині будуть, рецепт яких не вимагає від вас наявності особливих навичок, використання м'ясорубки і ідеального формування котлет. Пробуємо і готуємо з душею!

Із задоволенням почитаю ваші коментарі про рецепт з особливими секретами приготування котлет.
Приємного всім апетиту!

Крок 1: Робимо фарш.

Крок 2: Натираємо сир.

Крок 3: Формуємо котлетки.

Крок 4: Подаємо курячі котлети з сиром всередині.

Не готуйте велику кількість котлет, бо не всім може сподобатися смак охолодженого обсмаженого сиру. Тому краще приготувати потрібну кількість і з'їсти їх в той же день ще гаряченькими.

При бажанні ви можете додати в начинку один зубчик часнику, картопляне пюре або вершки, що додасть котлет особливий пікантний смак.

Курячі котлети з сиром всередині також можна запекти в духовці. За часом вони будуть пекти близько 20-30 хвилин.

Добрий вечір дорогі друзі!
Хочу розповісти вам, як курячі котлетки можна зробити ще ніжніше і смачніше! Це, напевно, мої улюблені котлети.

Готувати їх легко. Вони не надто жирні, адже в основі - куряче філе. Я їх смажу, використовуючи при цьому рослинна олія, але не засмажується занадто сильно. Якщо ви противник смаженого, можете запекти їх в духовці в рукаві. Так масло не знадобиться і жиру в готових котлетки буде ще менше!
*****
- Твердий сир можете взяти інший, у мене Російський.
- Кількість спецій можна регулювати. Так само суміш перців можна замінити просто на чорний або червоний перчик. Часник і імбир - взяти свіжий, тоді їх необхідно буде подрібнити на м'ясорубці з м'ясом і цибулею.

1. Куряче філе необхідно помити, просушити. Цибуля ріпчаста очистити і помити. Хліб залити в окремій глибокій мисочці молоком на пару хвилин. Все пропустити через м'ясорубку. Хліб при цьому потрібно віджимати від зайвого молока.

3. Всипати спеції і сіль за смаком.

Розмішати до однорідності, перевірити на сіль. Фарш готовий!

4. Твердий сир необхідно нарізати довгастими шматочками або кубиками. Це залежить від того, якого розміру ви будете ліпити котлети і скільки сиру ви хотіли б бачити всередині.

5. Формувати котлети краще вологими руками. За міру пропоную взяти столову ложку. У центр коржі з фаршу покладіть шматочок сиру.

Зліпити котлетку.

Обваляйте її в паніровці.

6. Обсмажте котлети на розігрітій сковороді під накритою кришкою на малому вогні.