Традиційні страви на світле свято Великодня готували наші предки віками. В даний час в сучасному суспільстві міцно закріпилися разом поняття Великдень, і. Рідко хто готує ще одне традиційне пасхальне блюдо - сирну паску.

Тим часом, паска з сиру обов'язково має бути присутня на кожному столі в цей святковий день. Спробуйте приготувати її по легкому і швидкому рецептом. Не можна сказати, що це класичний рецепт. Швидше за все - це варіація на тему класики у виконанні сучасної господині, час якої цінується на вагу золота. Отже, приступимо.

Сирна паска з желатином - рецепт з покроковим фото:

• сир або сирна маса - 350 гр.,
• сметана 26% жирності - 3 ст.л.,
• цукор - 4 ст.л.,
• вершкове масло - 1 ст.л.,
• різнокольоровий мармелад - 300 гр.,
• желе для торта - 1,5 пакета,
• жменю родзинок.

Приготування паски з сиру і желатину:

Сир ретельно розім'яти виделкою і перетерти з цукром і сметаною.

Мармелад нарізати невеликими шматочками. Найкраще підійде різнокольоровий мармелад - з ним сирна паска вийде яскравою і святковою.

У сирну масу додати нарізаний мармелад і натерте на крупній тертці вершкове масло. У багатьох рецептах я зустрічала більше кількості масла по відношенню до обсягу сиру. Однак я вважаю за краще взяти сметану жирніше, а масла додати трохи менше. У зазначеному співвідношенні ви не відчуєте в сирної паски зайву жирність і жирність.

Все перемішати і дати трохи постояти.

В цей час розвести у воді желатин згідно пропорції, зазначеної на упаковці. З метою економії часу я використовую швидко застигає желе для торта. На 350 грамів сиру бажано взяти 1,5 пакетика, розрахованих на обсяг 250 мл. рідини кожен.

Влити желатин в сирну масу і швидко перемішати.

Потім всю суміш викласти в невелику мисочку округлої форми і поставити на холод для застигання. З швидким желе для торта буде потрібно всього-на-всього близько 30 хвилин.

Тепер потрібно обережно перевернути мисочку на плоску тарілку і зняти її.

Ось така паска з сиру у мене вийшла.

Залишається її прикрасити згідно пасхальним традиціям: з родзинок можна викласти символічні букви «ХВ» і додати мармелад на свій розсуд.

Щасливих свят! Христос Воскрес!

Напередодні самого священного свята - християнської Пасхи більшість людей в колі рідних і близьких готуються до святкування цього великого свята - фарбують яйця, печуть паски і, звичайно ж, готують сирну паску, яка на ряду з іншими атрибутами святкового столу уособлює воскресіння Ісуса Христа.

«Млеко огустевшее» - інша назва паски церковнослов'янською. Розтлумачити цю назву можна наступним чином: коли Мойсей за велінням Бога вивів іудеїв з єгипетського рабства на землю, де тече «молоко і мед» для продовження роду вільного. Так молоко і мед стали символом нескінченної радості. Сир один з найкращих продуктів, який можна приготувати з молока.

Великдень за традицією повинна бути в формі усіченої піраміди, приготовленої в дерев'яній пасочніци. За однією з версії така форма уособлює Небесний Сіон, непорушне підставу «Нового Єрусалиму». І це сирне блюдо означає пасхальне веселощі і насолода райського життя. А інша версія говорить про те, що форма паски повторює форму гори Голгофи, на якій і розіп'яли Сина Божого.

Прикраса паски має містити літери ХВ - Христос Воскрес! Сторони ж прикрашають паростки і квіти - знак чудесного Воскресіння Ісуса, а так же Хрест і спис - знак про муки Христа в Страсну п'ятницю.

У даній статті спробуємо розглянути кілька варіантів приготування заварних і сирих сирних пасок.

Основні поради з приготування сирної паски в домашніх умовах:

1. У приготуванні краще використовувати свіжий сир високої жирності 5-9%.
2. У рецептах заварних пасок ні в якому разі не можна доводити масу до кипіння.
3. Пасочніцу необхідно застеляти вологою марлею, складеною в два, а краще в три шари.
4. Під пасочницу необхідно ставити глибоку ємність, так як з неї буде стікати сироватка.
5. Якщо у вас немає пасочніци - спеціальної форми для приготування пасок з сиру, то можна використовувати друшляк.
6. Перед додаванням родзинок його необхідно промити і просушити. Його також можна замочити в ароматному алкоголі, це зробить блюдо ще більш смачним.

Великдень Царська по простому, класичним рецептом

Царська паска - одна з найпопулярніших на святковому столі. Є кілька варіантів приготування, ми ж поговоримо про рецепти заварний і сирої Царської паски.

Чому її називають «Царської» запитаєте ви, та тому що раніше тільки царська знати могла дозволити собі використовувати в приготуванні пасок сухофрукти і горіхи. Бідні люди готували її просто з сиру.

Нам знадобляться:

• сир - 500 г;
• вершкове масло - 100 г;
• сметана - 2 столові ложки;
• жовтки - 2 шт;
• цукор - півсклянки;
• ванільний цукор - 1 ч.ложка;
• родзинки.

приготування:

Сир, перетертий через сито, більш повітряний і ніжний.

Дістаньте масло до того, як почнете підготовку.

Царська сира без варіння

У цьому рецепті описано, як приготувати сиру паску без варіння, і в ньому присутні сирі яйця, тому необхідно, щоб вони були свіжими і бажано домашніми.

Нам знадобляться:

• сир - 500 г;
• вершки - 1 стакан;
• жовтки - 3 шт .;
• цукор - 1 склянка;
• масло вершкове - 200 г;
• родзинки і цукати.

приготування:

1. Сир перетираємо через сито для отримання ніжної, однорідної консистенції.
2. Розм'якшене вершкове масло перемішуємо з цукром.
3. Додаємо до маслу сирі жовтки. Все добре перемішуємо.

Яйця моєму і тільки потім розбиваємо, відокремлюючи білки від жовтків.

Сирна паска без випічки з шоколадом і горіхами

Пасха, як припаде до душі любителям шоколаду. Вона точно стане прикрасою святкового столу, адже вона виглядає дуже крачіво і незвично, та й на смак просто неймовірна. Адже в ній поєднуються молочний і гіркий щоколад, та з добавляеніем горішків ... Цей рецепт варто того, щоб ви спробували і оцінили його. Це просто насолода!

Нам знадобляться:

• сир - 500 г;
• яйця - 3 шт;
• цукор - 150 г;
• вершки 20% - 200 мл;
• вершкове масло - 100 г;
• темний шоколад - 50 г;
• молочний шоколад - 50 г;
• кокосова стружка - 2 столові ложки.

приготування:

Рецепт сирої сирної паски зі згущеним молоком без яєць

Великдень на згущеному молоці - це найпростіше в пріготволеніі ласощі без варіння. У ній не використовуються сирі яйця, та й сам список необхідних інгедіентов відрізняється від інших рецептів своїм розміром. У ньому всього лише 3 найменування продуктів!

Нам знадобляться:

• сир - 600 г;
• згущене молоко з цукром - 1 банка (380г);
• цукати.

приготування:

Великдень крем-брюле з Филевским морозивом

Великдень на основі сиру і морозива дуже незвичайна, смачна, з ніжним смаком крем-брюле. Вона точно припаде до душі діткам. Можна використовувати не тільки морозиво зі смаком крем-брюле, але і пломбір, і інші смаки.

Нам знадобляться:

• сир - 400 г;
• морозиво - 250 г;
• вершкове масло - 50 г;
• цукор - 5 ч.ложек;
• 1/3 частина лимона;
• родзинки, горіхи.

приготування:

Сирна паска на варених жовтках

Цікавий рецепт з використанням варених яєць, ідеальний для людей, що побоюються додавати в страви сирі яйця. До того ж варені яйця надають пасці ще більшу ніжність і легкість.

Нам знадобляться:

• сир - 400 г;
• варені жовтки - 5 шт;
• цукор - 100 г;
• вершкове масло - 120 г;
• жирна сметана (більше 20%) - 100 г;
• сухофрукти.

приготування:

Великдень із сиру без яєць з желатином

Великдень на желатині дуже проста в приготуванні. Її плюс у тому, що вам не обов'язково мати пасочницу, можна наповнити сирною масою будь-які форми, які у вас є. Немає необхідності в тому, щоб сироватка стікала, оскільки желатин і так добре схоплюється і тримає форму.

Нам знадобляться:

• сир - 600 г;
• желатин - 20 г;
• сметана - 125 г;
• цукрова пудра - 1 стакан;
• вершкове масло - 50 г;
• вершки - 30 г;
• ванілін;
• сіль - щіпка;
• цукати.

приготування:

Сметану і вершки можна брати будь-якої жирності.

1. Потім додаємо ванілін і знову перемішуємо.
2. Тепер черга желатину, який за цей час вже може застигнути. Якщо желатин застиг, то його необхідно розігріти в мікрохвильовці, або на плиті.

Ні в якому разі не доводьте желатин до кипіння.

Якщо використовуєте форми, то просто заповніть їх сирною масою і приберіть в холодильник.

Сирна паска на вершках з родзинками і курагою

Заварна паска на вершках з сухофруктами виходить дуже ніжною з неймовірним вершково-молочним ароматом. Дуже смачна і проста в приготуванні!

Нам знадобляться:

• сир 9% жирності - 500 г;
• вершки - 125 мл;
• жовтки - 2шт;
• цукор - 150 г;
• вершкове масло - 100 г;
• курага і родзинки - по 50 г.

приготування:

Не забудьте промити сухофрукти перед їх додаванням.

Відео приготування паски з сиру по рецепту Юлії Висоцької

Пропоную вам також подивитися відео приготування вершкової паски з сиру.

Я сподіваюся, що ці прості рецепти допоможуть вам, адже тепер ви знаєте, як приготувати паску з сиру будинку. Приготовлені своїми руками паски заряджають любов'ю і теплотою всіх рідних людей, які зберуться в священне свято за одним загальним столом. Миру вам і міцного здоров'я !!!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Пару років тому на моїй кухні стався, так би мовити, «бунт» побутової техніки! Спочатку поламалася деталь в мультиварці і практично відразу перестала працювати належним чином газова духовка. В один момент я втратила відразу двох своїх улюблених помічниць на кухні. Такий розвиток подій передбачало в найближчому майбутньому великі витрати, які з різних причин ми не могли в той момент собі дозволити. І всі ці пригоди сталися якраз напередодні великого свята Пасхи. Як завжди, на допомогу мені прийшла мама, вона підказала рецепт незвичайної і дуже простий у приготуванні паски без використання техніки! Для мене це був справжній кулінарний шок. Як так, адже навіть без техніки не зварила! Я спробувала приготувати цей сирний десерт. Смак цієї паски виявився дуже ніжним і казково смачним! Тепер на кухні у мене справно працює вся побутова техніка, але паски я роблю виключно за рецептом, який я для вас описала детально і з фото. Обов'язково спробуйте таку сирну паску з желатином - ви не пошкодуєте!

Інгредієнти:
- 600 грам 5% низькокалорійного сиру,
- 125 грам 20% сметани,
- 50 грам вершкового масла,
- 1 склянка цукрової пудри,
- родзинки за смаком,
- 20 грам желатину або агар-агар.

Рецепт з фото крок за кроком:

У мисочку викладіть желатин з упаковки, залийте його водою, гарненько перемішайте і відставте в сторону набухати.
В цей час займіться приготуванням сирної маси. Викладіть сир в миску.
Потім в глибоку ємність з сиром додайте сметану, вершкове масло і цукрову пудру.
Переважно додавати саме пудру, а не цукрові крупинки, таким чином, сама паска вийде ніжніше.












Тепер всі перераховані вище інгредієнти змішайте блендером.






До цього часу желатин вже мав загуснути. Тепер розтопіть його на водяній бані або в мікрохвильовій печі, стежте, щоб желатин ні в якому разі не закипів!
Потім додайте розтоплений желатин в солодку сирну масу, перемішайте.




До сиркової маси додайте промитий і висушений ізюм і змішайте.




Відріжте шматок марлі розміром вдвічі більше Вашої формочки, намочіть і добре відіжміть марлю. Визначте в форму марлю, заповніть її сирною масою, розрівняйте, накрийте краями вологої марлі, зверху поставте тарілочку, а на неї будь-який вантаж (банку з водою, наприклад).




Приберіть паску на кілька годин в холодильник для застигання. Після закінчення даного часу зніміть формочку, розкрийте марлю з боку її дна, зверху поставте тарілку, одним рухом переверніть паску на тарілку і зніміть поступово, дуже акуратно марлю повністю.






Дуже смачною ще виходить

Сирна паска це невід'ємні атрибут святкового столу на світле свято Великодня. Але це блюдо не так популярно і зустрічається не так часто, як або. Мені здається, що це пов'язано з тим, що більшості господинь здається, що у сирної паски складний рецепт. Адже напевно таку смакоту важко готувати.

Але насправді це зовсім не так. Є навіть рецепти, які не вимагають випікання. Так що вони не вимагають тривалого перебування на кухні. Єдине, без чого ви точно не обійдетеся, так це без пасочніци- спеціальної форми у вигляді усіченої трапеції, яка символізує гріб Господній.

Пасочніци можна без проблем купити в магазині. Вони можуть бути виготовлені з дерева або з пластика, а всередині мати спеціальні поглиблення, які утворюють на пасці букви ХВ і інші орнаменти.

Матеріал пасочніци не має значення, на кінцевий вигляд паски він не впливає.

Давайте подивимося, якими цікавими способами можна приготувати таке чудове блюдо як сирна паска (паска).

Простий рецепт заварний Царської паски з родзинками і курагою

Почнемо з самого популярного рецепта Царської паски. Свою назву, як і він отримав за утримання великої кількості горіхів, які в XVIII столітті могли дозволити тільки заможні люди і подібні страви зустріти можна було тільки на багатих царських столах.

Інгредієнти:

• Сир - 500 г
• Яйця - 2 шт
• Цукор - 100 г (за смаком)
• Ванільний цукор - 1 пакетик
• Сметана 20% - 100 г
• Вершкове масло - 100 г
• Ізюм - 100 г
• Курага - 80 г
• Горіхи - 50 г
• Сіль - щіпка
• Форма для пасхи висотою 20 см

приготування:

1. Ізюм і курагу заливаємо окропом і залишаємо на 20 хвилин. Сухофрукти повинні розм'якнути і розм'якшити, після чого курагу потрібно розрізати на невеликі шматочки.

2. Сир кладемо в невелику каструлю (яку потім можна поставити на вогонь) і перебиваємо блендером або просто пропускаємо через м'ясорубку, щоб вийшла м'яка пластична маса.

Сир краще брати середньої жирності в 2-3%, і не вологий

3. До сиру додаємо яйця, цукор, сметану і вершкове масло і перемішуємо разом до однорідної консистенції.

4. Ставимо каструлю на маленький вогонь і доводимо сир до кипіння. Але по-справжньому кип'ятити його ні в якому разі не треба. Просто чекаємо перших бульбашок і знімаємо каструлю з вогню.

Сир у міру нагрівання буде розм'якшуватися і до моменту готовності по консистенції нагадуватиме сметану.

Готовий сир потрібно прямо в каструлі поставити в глибокий тазик з холодною водою і збивати віночком, поки він не охолоне до кімнатної температури. Після чого додаємо сухофрукти та горіхи і ще раз перемішуємо.

5. Беремо пасочницу, ставимо її на плоску тарілку вузької верхівкою і викладаємо одним-двома шарами марлі.

6. Форму заповнюємо сирною масою, накриваємо краю марлі. Потім на основу майбутньої піраміди ставимо блюдечко, а зверху ставимо літрову банку з водою, щоб вона виконувала роль преса.

7. Всю цю конструкцію ставимо в холодильник на ніч, щоб стекла зайва рідина.

Тримати паску під пресом потрібно від 8 годин до 2-х діб

Після чого дістаємо паску з холодильника, перевертаємо і акуратно знімаємо форму, після чого так само акуратно прибираємо марлю. Прикрасити паску можна кондитерської посипкою, колотим горіхом або шоколадною крихтою.

Як приготувати сирну паску без яєць з желатином і маковою начинкою

Якщо ви не ризикуєте зв'язуватися з не до кінця термічно обробленими яйцями, то їх можна виключити з рецепту, але приготувати не менш смачну солодкість.

Інгредієнти:

• Форма для пасхи
• Сир - 700 г
• Цукор - 300 г
• Волоські горіхи - 50 г
• Ізюм - 50 г
• Мак - 100 г
• Вершки - 100 г
• Молоко - 250 мл
• Желатин - 1 ст.л
• Ванільний цукор - 10 г
• Вода - 1/2 склянки

приготування:

1. Желатин висипаємо в невелику піалу і підливати до неї трохи води кімнатної температури. Води потрібно буквально в пару пальців товщиною. Розмішуємо і залишаємо на 15 хвилин набухати.

Після того, як він набубнявіє, ставимо піалу в каструлю з невеликою кількістю води (щоб вона не доходила до середини піали). Відправляємо каструлю на маленький вогонь і чекаємо поки желатин е розчиниться повністю. Після чого відразу знімаємо каструлю з плити.

2. В окремій глибокій мисці змішуємо вершки з ванільним цукром і половиною приготованого звичайного цукру. Туди ж вливаємо желатин і починаємо порційно додавати сир, перебиваючи його блендером.

3. Переходимо до макової начинки. Мак попередньо потрібно подрібнити блендером або в кавомолці. ля подальшої готування нам буде потрібно каструля. У неї ми насипаємо подрібнений мак, наливаємо молоко і засипаємо цукор, що залишився. Все перемішуємо і ставимо хвилин на 15 на маленький вогонь. Періодично помішувати.

За цей час молоко повністю випарується і в каструлі залишиться тільки солодка липка макова маса.

4. Її ми перекладаємо на тарілку і, поки вона не охолола, додаємо промитий в окропі і висушений рушником родзинки.

Ізюм попередньо замочувати не потрібно, тут сенс в тому, що він вбере всю вологу, що залишилася в маці і начинка придбає правильну консистенцію

5. Горіхи підсушуємо на деку в духовці і подрібнюємо ножем і змішуємо з маком.

6. Беремо пасочницу і ставимо її вузької верхівкою на плоску тарілку. Стінки пасочніци викладаємо складеної вдвічі вологою марлею.

Після вистилання, з пасочніци ще має звисати достатню кількість марлі, щоб нею можна було повністю закрити підставу пасочніци

7. Викладаємо в пасочницу сирну масу так, щоб заповнити її на половину. Потім кладемо шар товщиною в кілька сантиметрів на внутрішні стінки так, щоб центр пасочніци залишився порожнім. Туди ми покладемо макову начинку.

8. Отриману порожнину заповнюємо начинкою. Робимо це акуратно, щоб не пошкодити сирні краю.

9. Запечатує пасочницу залишками сиру і накриваємо підставу марлею. Потім ставимо на підставу блюдце, а зверху-літрову банку з водою. І під таким гнітом залишаємо паску в холодильнику на ніч, щоб сир спресувався, а вся зайва рідина витекла.

10. На наступний день дістаємо пасочницу, акуратно її розкриваємо і прибираємо марлю.

Робити потрібно це дуже обережно, не забувайте що паска з начинкою і вона не така щільна як звичайна

Відео про те, як готувати класичну паску з цукатами від Юлії Висоцької

Шанувальникам Юлії Висоцької знайшов її відео про те, як приготувати сирну паску на вершках з цукатами. Ролик, як завжди, дуже цікавий і інформативний.

Сирна карамельна паска без випічки з вареним згущеним молоком

Якщо ви хочете урізноманітнити святковий стіл, то можна приготувати чудову карамельну паску. Карамельний смак надається за допомогою звичайної вареного згущеного молока. Так що рецепт нітрохи не стає складніше.

Інгредієнти:

• Масло вершкове - 100 г
• Сир - 300 г
• Сметана - 100 г
• Згущене молоко варена - 200 г
• Курага - 40 г
• Волоський горіх - 40 г
• Пасочніци об'ємом 0,5 л

приготування:

1. Масло, сир, сметану і згущене молоко складаємо в одну миску і перетворюємо все в однорідну масу за допомогою блендера.

2. Курагу відмочують в окропі протягом 10 хвилин, потім просушують паперовим рушником і нарізаємо маленькими шматочками.

Волоські горіхи підсушують в духовці і теж подрібнюємо.

Подрібнені інгредієнти додаємо в сирну масу. Добре перемішуємо.

3. Паску ставимо вузької верхівкою на плоску тарілку і вистилає її стінки вологою марлею, складеною в два шари.

Намагаємося, щоб марля не утворювалися на стінках складки, які віддрукуються на сирі

4. Закриваємо підставу паски марлею і встановлюємо банку з водою або іншу підходящу посуд, здатну тиснути на сир, не торкаючись стінок паски. Цю конструкцію потрібно залишити в холодильнику на 12 годин.

Не забувайте періодично перевіряти паску і зливати рідину з нижньої тарілки, щоб вона не вбиралася назад в сир

5. Після цього перевертаємо паску, прибираємо форму і акуратно знімаємо марлю.

Покроковий рецепт великодньої випічки з манкою в духовці

Сирну солодкість можна і запекти. Звичайно, пасочницу в духовці не засунеш (якщо вона пластмасова), тому готувати будемо в стандартних циліндричних формах.

Інгредієнти:

• Сир% - 1 кг
• 6 білків
• 6 жовтків
• Сметана - 1 стакан (250 мл)
• Вершки високої жирності - 100 мл
• Манка - 1 ст.л
• Крохмаль - 1 ст.л
• Розпушувач - 1 ч.л.
• Лимонний сік - 1 ст.л
• Сухофрукти - 100 г
• Цукор - 180 г
• Ванільний цукор, мускатний горіх мелений, кардамон, кориця - за бажанням

приготування:

1. В першу чергу потрібно сир перетерти через сито або перебити блендером, а жовтки з'єднати з половиною підготовленого цукру і збити міксером, поки суміш не стане білою і однорідною.

Після цього додаємо яєчну масу до сиру і добре перемішуємо.

2. У сирну масу додаємо сметану з вершками, просіяне манку, розпушувач і крохмаль. Туди ж відправляємо лимонний сік, пару пакетиків ваніліну і, за бажанням, по пів чайної ложки мускатного горіха і кардамону. Перемішуємо.

В отриману суміш кладемо корицю і сухофрукти і знову добре перемішуємо.

3. Беремо охолоджені білки, додаємо до них цукор, що залишився і дрібку солі і збиваємо міксером на високій швидкості протягом 10-15 хвилин до появи стійких білих піків.

4. Збиті білки кладемо в сирну масу і акуратно перемішуємо ложкою.

Третина збитих білків відкладаємо і прибираємо в холодильник-цією частиною будемо прикрашати готову паску

5. Беремо циліндричні форми для запікання, вистилає дно і стінки форм пергаментним папером і заповнюємо їх сирною масою на 3/4 висоти. Форми накриваємо фольгою, ставимо їх на деко з високими стінками і наливаємо в деко звичайної води на половину його висоти.

6. Ставимо деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 50 хвилин, після чого знімаємо фольгу і тримаємо паску ще 20 хвилин.

Потім вимикаємо духовку і залишаємо в ній деко ще на 20 хвилин.

Але це ще не все. Діставши форми з духовки, паски не можна діставати ще хвилин 30, поки вони повністю не охолонуть. Сирна маса важка і вона може осісти, якщо дістати її занадто рано

7. Коли сиркові десерти повністю охолонуть, прикрашаємо їх відкладений раніше білкової глазур'ю.

Як бачите, все рецепти дуже різні і я сподіваюся, що вам сподобався один з них.

Я мені хочеться думати, що я розвіяв ваші побоювання з приводу приготування такого чудового святкового блюда як сирна паска.

А у мене на сьогодні все, спасибі за увагу.

Сирна паска має глибоку символіку і є обов'язковим атрибутом свята нарівні з паскою. Її образ пов'язаний з блаженством святих, нескінченної радістю, порятунком.

Сирна паска з желатином рецепт

Желатин заливаємо 100 мл холодної води, замочуємо протягом 30-40 хвилин. Протираємо сир через сита. Це додасть пасці більш ніжну, однорідну консистенцію. Збиваємо яйця з 1 столовою ложкою цукру, З'єднуємо з сиром, додаємо ванілін, цукор, розм'якшене масло. Підігріваємо молоко, розчиняємо в ньому набряклий желатин. Заливаємо в сир, міксером збиваємо до отримання пишної рідкуватої маси.

Поділяємо сирну масу на три рівні частини. В першу - додаємо ізюм, поміщаємо в форму, прибираємо на 30-40 хвилин в холодильник. Другу частину перемішуємо з какао. Стежимо, щоб не було грудочок. Заливаємо вже застиглий шар з родзинками, знову охолоджуємо 40 хвилин. У масу, що залишилася додаємо подрібнені горішки, виливаємо, поверх попередніх шарів, прибираємо в холодильник на 3 години (можна на ніч).

• Використовуйте максимально свіжий сир, щоб в процесі приготування ласощі не набула кислуватого смаку.
• Можна виготовити сир з топленого молока. В результаті паска знайде ніжно-рожевий колір.
• Замість протирання через сито, сир можна двічі пропустити через м'ясорубку.
• Швидкого псування сприяє погано промитий, що не перебраний родзинки.
• Для прикраси можна використовувати мигдаль, родзинки, дрібно нарізані апельсинові цукати, натерту цедру.

Відео: Сирна паска. Смачно!