Червона риба не тільки придатна, але і дюже апетитна. Існує велика кількість страв з сьомги, але зрідка хочеться, щоб не тільки було апетитно, але і прекрасно. Саме всі ці пункти розглядає рецепт медальйонів із сьомги. Якщо ви хочете вразити своїх гостей, то обов'язково приготуйте це прекрасне блюдо.

Ще одна значуща для багатьох інформація стосується калорійності медальйонів із сьомги. У тезі все залежить від рецепта, той, що ви використовуєте, тобто які інгредієнти входять до складу і метод термічної обробки. В середньому калорійність становить 205 ккал.

Рецепт медальйонів із сьомги в духовці

Якщо ви хочете вразити гостей таким блюдом, то дозволено зробити заготовки і залишити їх в холодильнику під харчовою плівкою, а тісніше запекти все перед зустріччю. Число інгредієнтів розраховане на 3 частки.

Для цього рецепта медальйонів із сьомги слід підготувати такий комплект продуктів: 6 скибочок риби, 3 середніх картоплини, петрушку, біле вино, сіль, перець і оливкове масло.

Процес приготування:

Рецепт медальйонів з філе на сковороді

Сьогодні в багатьох магазинах можна знайти тісніше заморожений продукт, той, що очищений від кісток, шкірки і спресовані у брикети. Найпримітивніший метод термічної обробки - жарка, але тільки варто розглядати, що в такому випадку калорійність страви зростає.

Для готування слід підготувати такі інгредієнти: 2 медальйона, 1/3 частина лимона, по 1 ч. Ложці спецій для риби і морської солі, 1 ст. ложку борошна і 2 ст. ложки рослинної олії.

Процес приготування:

Як апетитно приготувати заморожені медальйони з сьомги?

Пропонуємо розглянути повноваге блюдо, яке не потребує ні в гарнір, ні в додатковому соусі. Його смак виходить справжнім і дивним. Це чарівний варіант для будь-якого прийому їжі.

Для цього рецепта слід підготувати такі продукти: 800 г медальйонів в замороженому вигляді, 3 величезних морквини, 3 стебла селери, 0,5 кг порею, 1 ст. томатного соку, масло і спеції.

Процес приготування:

Рецепт медальйонів із сьомги з креветками

Прості, але позитивно підібрані інгредієнти в цій страві дають надзвичайний результат. Приготуйте його будинку і поб'єте своїх близьких. З використовуваних інгредієнтів вийде 2 частки, бездоганне рішення для романтичної вечері.

Для цієї страви слід взяти такі продукти: 4 скибочки риби, 9 тигрових креветок, помідор, лимон, кріп, сіль, перець і оливкове масло.

Процес приготування:

Як приготувати медальйони з фаршу?

У цьому рецепті відразу запропонований не тільки метод приготування риби, а й гарнір, той, що відмінно розкриє і прикрасить смак сьомги. Таке блюдо можна зустріти в меню ресторанів.

Для цього рецепта слід підготувати такий перелік продуктів: 400 г філе, 2 ст. ложки крохмалю, сіль і цукор, а ще 3 картоплини, 55 г вершкового масла, 100 мл нежирних вершків, 35 г «пармезану» і яйце. Щоб зробити справжній соус підготуйте: 1 ст. нежирних вершків, по 55 г «дорблю» і вершкового плавленого сиру, а ще спеції.

Процес приготування:

Тепер ви знаєте ще один варіант, як можна апетитно приготувати сьомгу. До речі, всі вище розглянуті рецепти підходять і для інших видів риби. Поєднуйте сьомгу з різними соусами, отримуючи нові дивні варіанти.

Смачно поїсти люблять усі, а от готувати - ні, і найчастіше, проблема полягає не у відсутності кулінарного таланту, а в підборі неправильних рецептів. Не потрібно вибирати рецепти, в яких навіть слова інгредієнтів вам не знайомі, простий рецепт, в кінцевому підсумку, виходить найсмачнішим. Отже, давайте сьогодні ознайомимося з цікавими і смачними рецептами - як приготувати сьомгу.

Для тих, хто обожнює рибу, відкриттям стає саме сьомга. Вона корисна і, що дуже важливо для гурманів, смачна. Багатьох сьогодні ця риба приваблює і своєю доступністю, вартість її невисока, а насолоди від правильно приготовленої риби - маса.

Її можна подавати як в буденний обід, так і до святкового столу на вечерю. Знайти її можна в будь-яких рибних торгових точках:

• в магазинах
• супермаркетах
• рибних відділах
• на ринку

Приготування сьомги може проводитися різними способами:

• на мангалі
• в духовці
• в фользі
• на пару
• в рукаві

У будь-якому випадку така риба вийде дуже смачною. До всього іншого, сьомга відмінно поєднується з будь-якими овочами, приправами, зеленню і маринадом.

Якщо ви новачок в кулінарії або ж в приготуванні страв з риби, тоді вам необхідно вибрати простий, перевірений чиїмось досвідом рецепт, щоб сьомга вийшла смачною, а вас назвали богом кулінарії.

Незважаючи на те, що сьомга відноситься до жирних видів риби, виключати її зі свого раціону, навіть якщо ви сидите на дієті, не варто, тому, як її жирність є «правильною», якщо говорити простіше, жири в сьомзі поліненасичені, а значить не шкідливі.

Наш організм самостійно не може виробляти поліненасичені жирні кислоти, які знаходяться саме в сьомзі, але незважаючи на це, зміст невеликої кількості цих кислот, корисно для нашого організму. Так що, зайшовши в рибний магазин, обов'язково зверніть свій погляд на сьомгу.

Отже, приступимо до розгляду простих і дуже смачних рецептів приготування сьомги. Способи можуть бути різні, як і рецепти, але результат буде один - вам це блюдо точно сподобається.

Як приготувати сьомгу у фользі?

Для приготування сьомги таким способом, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 3 ріпчасті цибулі
• 3 моркви (невеликого розміру)
• 200 гр грибів (краще печериць)
• 8 шматків сьомги (шматки можуть бути досить великими)
• 2 лимона (на ваш розсуд і перевагу)
• перець, сіль, майонез (за смаком)
• масло рослинного походження (можна взяти оливкова або рафінована) - 40 мл

Інгредієнти, як ви вже встигли помітити, дуже прості, і знайти їх не складе труднощів. Переходимо до розгляду самого рецепта:

1. Насамперед сьомгу необхідно буде почистити від лушпиння. Приділіть цьому процесу належну увагу, особливо, якщо ви новачок в рибних стравах, тому що залишилася на рибі лушпиння несмачна, і може зіпсувати враження про приготованому блюді.
2. Не забувайте кожного разу, після чистки будь-якої риби, включаючи нашу сьомгу, добре промивати її під проточною водою. Також варто пам'ятати, що перед чищенням риби, її теж потрібно добре вимити, ви ж не знаєте, де і як вона зберігалася.

1. Після того як перед нами лежить «гола» і вимита сьомга, переступаємо до її нарізування. Для приготування сьомги в фользі потрібно використовувати досить товсті шматки, товщина яких може бути до 3 см, тому що занадто тонкі шматки, в кінцевому підсумку, можуть вийти пересушеними і не такими смачними.
2. Порізану рибу промокнути серветками для того, щоб на її поверхні не було зайвої вологи.
3. Солимо, перчимо, додаємо обрані вами прянощі і приправи. Відмінно для такої риби підійде майоран сушений.
4. Риба повинна постояти в спеціях не менш години для того, щоб дуже добре ними насититися і просочитися.
5. Поки риба вбирає в себе прянощі, приступимо до приготування начинки. Чистимо цибулю, гриби і моркву, ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо все це на сковороді до золотистої скоринки. Як тільки на овочах з'явилася «Золотинка», прибирайте їх з вогню, тому як вони ще будуть пекти з рибою, і якщо їх довести до готовності на сковороді, то в кінцевому підсумку, готуючись ще і з сьомгою, вони перетворяться в кашку.
6. Зробіть з фольги конверти для риби, і в кожен конверт визначте по шматку сьомги. Конверти можуть бути будь-якої форми і розміру, на ваш розсуд.

1. Зверху посипте рибу приготовленої раніше начинкою і побризкайте її лимонним соком. Можна його видавлювати прямо з лимона на рибу.
2. Конверти герметично закрити, і відправити в попередньо розігріту духову шафу до температури 180 0. 15 хвилин для приготування такої риби буде достатньо.
3. Не варто тримати сьомгу в духовці більше 20 хвилин, тому як її можна дуже легко пересушити.

Таким способом також можна готувати і сьомгу цілком, тільки тоді, час приготування її в духовці, збільшується відповідно до розміру рибної тушки.

Як приготувати слабосоленую сьомгу?

Якщо ви готуєте святкову вечерю для коханої людини і вирішили подати слабосоленую сьомгу, рекомендується готувати в рукавичках, адже вам відомо, що запах риби дуже швидко вбирається в шкіру, і позбутися від нього буде не так-то просто.

Хотілося б відразу приділити увагу тому, як правильно солити цю рибу, тому що від цього критерію, в кінцевому підсумку, буде залежати, наскільки смачною і соковитою вийде сьомга.

Правильно солимо рибу:

1. В даному випадку слово солити, не означає використання виключно одного інгредієнта. Насправді для цього процесу нам знадобиться ще і цукор. Насипаємо в піалу солі (кількість визначаєте самостійно), цукру додаємо в цю ж піалу в 2.5 рази менше.

1. Беремо трохи кропу, дрібно шаткуємо його і додаємо до нашої суміші з солі і цукру. Перетираємо пальцями отриману суміш для того, щоб кристали цукру і солі «розкрили» кріп, тоді він починає дуже добре пахнути.
2. Беремо склянку з коньяком і повільно вливаємо його в нашу приготовлену суміш з кропу, солі і цукру. Наливаючи коньяк, необхідно рукою помішувати суміш. Додавати алкоголь потрібно до тих пір, поки суміш не придбає консистенцію кашки.
3. Покриваємо цією кашкою всю поверхню філе сьомги.
4. Ми залишаємо її на ніч просолюється і вже вранці, ви зможете виявити, що на поверхні сьомги залишилася деяка кількість солі, яке необхідно зішкребти ножем.

Риба готова до вживання. Інформація про те, де і як зберігати таку рибу, вам навіть не знадобиться, тому як з'їсте ви її за один присід.

Як приготувати сьомгу в духовці?

Приготувати сьомгу в духовці дуже просто, виходить і швидко, і смачно. Варто відзначити, що сьомга, запечена в духовці, може бути як окремим блюдом, так і доповненням до інших страв. Давайте розглянемо, як запекти сьомгу з гарніром в духовці.

Необхідні нам інгредієнти:

• 400 г картоплі. Тут може використовуватися будь-який картопля
• 1 головка червоної цибулини

• 3 ч.л. рослинного масла (можна взяти і масло оливи)
• невеликий шматок вершкового масла
• 150 г помідорів
• 3-4 шматочки лосося

Готуємо смакоту до святкового столу або просто побалувати своїх близьких:

1. Спочатку займемося картоплею:

• чистимо
• ріжемо (на дольки, четвертинки, кубики - за бажанням)

1. Очищаємо цибулю від шкірки, нарізаємо кільцями.
2. Викладаємо нарізану картоплю і цибулю на посуд, в якій ви будете випікати сьомгу і овочі. Це може бути піала, деко, форма і т.д.
3. Розігріваємо духову шафу до 180-200 0.
4. Поливаємо картопля з цибулею оливковою олією, також можна додати і вершкове, солимо все і перемішуємо.
5. Випікаємо в духовці протягом 45 хвилин (перевіряємо, щоб картопля стала м'якою, тільки в цьому випадку вона буде готова).
6. Поки картопля готується, нарізаємо помідори кільцями і сьомгу невеликими шматочками.
7. Коли овочі будуть готові, дістаємо їх з духовки і кладемо зверху помідори і рибу, розподіляючи по всій поверхні овочів.
8. Ставимо все інгредієнти знову в духовку на 12 хвилин. Страва готова!

Сьомга кладеться в блюдо в останню чергу, тому як час її приготування набагато менше, ніж у картоплі.

Для приготування даного страви можна використовувати і помідори черрі. В даному випадку їх кладуть цілком.

Як приготувати стейк із сьомги?

Сьогодні ми розглянемо цікавий і дуже простий рецепт приготування стейків з сьомги з гірчицею. Для створення «кулінарного шедевра» нам будуть потрібні:

• 5 ст.л гірчиці (краще використовувати французьку, у вигляді зерен)
• 5 ст.л. рослинного масла (вітається оливкова)
• базилік, зелена цибуля і інша зелень (за бажанням)
• 6 невеликих стейків сьомги
• приправи і спеції за смаком і бажанням

Готуємо - швидко і просто:

1. Розігріваємо духову шафу до 200 0. Якщо максимальна температура, до якої ви можете розігріти вашу духовку, становить 220 0, ви можете готувати сьомгу при максимальній температурі, але тоді час приготування скорочується.
2. В окремому посуді змішуємо масло, зелень, приправи і гірчицю.
3. Деко покриваємо фольгою, на яку викладаємо стейки.
4. Кожен шматок риби змащуємо приготовленою гірчичною сумішшю.
5. Ставимо в духовку на 15, маскимум - 20 хвилин.

Стейки готові! Смачного! Немає нічого простіше і швидше, ніж приготувати стейки з сьомги.

Як приготувати сьомгу на сковороді?

Такий метод приготування не є надто поширеним, тому як в даному випадку клопоту більше, ніж в разі запікання сьомги в духовці. Незважаючи на це, сьомга на сковороді виходить дуже смачна:

1. Починаємо з маринування сьомги. Кілька шматків почищеним і промитої сьомги солимо, перчимо до смаку, і скроплюємо лимонним соком. Любителі лимонних страв, викладають скибочки лимона на рибу і залишають на півгодини, щоб та, в свою чергу, добре промаринувалося.
2. Вмочуємо шматочки сьомги в оливковій олії, при відсутності оливкового можна використовувати і звичайне, можна навіть нерафіновану соняшникову олію.
3. У сковороду наливаємо масло, ставимо на вогонь.
4. На розпечену сковороду з маслом, кладемо наші шматки сьомги.
5. Обсмажуємо до золотистої скоринки з кожного боку.

Будьте обережними при приготуванні такої страви, масло в сковороді бризкає і може потрапити на шкіру, зробити опік.

1. Після того як шматки сьомги будуть обсмажені з двох сторін, зменшуємо вогонь в два рази і накриваємо рибу кришкою. Млоїмо на повільному вогні протягом 3-х хвилин.

Як приготувати медальйони з сьомги?

Щоб зберегти всі корисні властивості сьомги, необхідно знати спеціальні рецепти її приготування. Пропонуємо вашій увазі один з них - медальйони з сьомги. Купити сьомгу у вигляді медальйонів можна в будь-якому рибному відділі:

1. Розігріваємо духову шафу до 190-200 0, причому протівеь, на якому ми надалі будемо запікати медальйони, які не виймаємо з неї.
2. Для приготування даного страви краще використовувати заморожені медальйони. Дістаємо їх з морозилки. Варто зазначити, що до кінця їх розморожувати не потрібно, тому двох, максимум трьох хвилин, в мікрохвильовій печі буде досить.
3. Поки наші медальйони розморожуються, приступаємо до нарізування двох невеликих ріпчасті цибулини. Чистимо їх, і нарізаємо кільцями середнього розміру.
4. Намазуємо кожен медальйон майонезом, розмазуючи його по всій поверхні шматків рівномірним шаром.
5. Солимо, перчимо, додаємо прянощі і приправи за смаком.
6. Витягуємо розігрітий в духовці деко, і акуратно викладаємо наші медальйони, посипаючи зверху цибулею, зеленню.
7. Наливаємо на кожен шматок риби трохи оливкового масла для соковитості.
8. Відправляємо в духовку на 20 хвилин, попередньо накривши рибу фольгою.

Медальйони із сьомги готові до подачі на стіл. Швидко, смачно і недорого!

Як приготувати сьомгу на грилі?

Для приготування смачної риби на грилі нам буде потрібно:

• філе сьомги (500 г)
• лимонна цедра (1 ст. л)
• соус соєвий (1/2 склянки)
• рубаний часник (1 ст.л.)
• вода (4 ст.л.)
• перець мелений
• рослинне мало (4 ст.л.)
• цукор коричневий (3 ст.л.)

1. Готуємо маринад:

• змішуємо часник, цедру лимона, соус, масло рослинне, воду, цукор
• перчимо маринад
• перемішуємо всі інгредієнти

1. заливаємо рибу маринадом, залишаємо на 2 години, попередньо запакувавши її в плівку харчову або фольгу
2. розігріваємо гриль
3. викладаємо на нього замариновану сьомгу
4. обсмажуємо кожну сторону по 5 хвилин

Викладаємо готову рибу на блюдо. Сьомга на грилі готова!

Навіть якщо ви - новачок в кулінарії, не варто боятися експериментувати, тим більше, таку рибу як сьомга, дуже важко зіпсувати. Чиститься легко, готується швидко - все елементарно і дуже просто. Смачна їжа ще може бути і корисною, і страви з сьомги - відмінний цьому приклад.

Відео: Як приготувати юшку з сьомги?

Відповідь знає наша учасниця новорічного конкурсу Юлечка Бабушкіна. Вона стає вже справжнім профі в області дієтичного харчування. Завдяки меню Гербалайф і вмілому підбору дієтичних рецептів Юля вже має відмінний результат на 9 кілограм.

І це не межа досконалості! До Нового року Юльчик запланувала позбутися ще від енної кількості кілограмів і сантиметрів на талії. І я навіть не сумніваюся в її успіху, тому що більш дисциплінованою і відповідальною клієнтки у мене ще не було.

Її кулінарне мистецтво радує читачів блогу з завидною постійністю і сьогодні вона дає майстер - клас з приготування риби, запеченої в духовці. Прошу зауважити, що ніякого додаткового гарніру до сьомги Юля не пропонує і це дуже правильно! Він тут і не потрібно, ну якщо тільки у вигляді зелені або нарізки зі свіжих овочів. Не треба ніяких макарошек або картоплі.

Чи не лякаємося в складі інгредієнтів сметани і сиру. Пошукайте в магазині низькокалорійні продукти і сміливо включайте їх в меню. Молочні продукти - це додаткове джерело білка, який допоможе зберегти м'язову тканину при схудненні.

Риба в меню Гербалайф повинна бути ОБОВ'ЯЗКОВО! Про її користь для організму знають всі, а ось в режим харчування включають одиниці. Цей гарний і смаком, і користю, і швидкістю приготування.

Медальйони із сьомги запечені

• Медальйони 4 штуки
• Лук-порей 3-4 см білої частини

• Сметана 15% 4 столових ложки
• Сир 50-70 грам

"Золота" не тільки тому, що корочка сильно почервоніла ... А тому, що як тільки Ваші рідні скуштують таку рибку, то виконають всі бажання господині! Вже дуже смачно виходить !!! І адже готувати цю вкуснятінку ми будемо з найпростіших продуктів - нічого надприродного !!!

Інгредієнти для «Рибні медальйони" Золота рибка "»:

Рецепт «Рибні медальйони" Золота рибка "»:

Пропорції я написала приблизні, самі розумієте, коли готуєш таке "збірне" блюдо, то всі інгредієнти беруться "на око". І потім - за Вашим бажанням можете якийсь овоч виключити, а якийсь додати.
Я почала з лука. Для цього очистила його і нарізала півкільцями. Злегка посолити, поперчити і заправила майонезом. Поки я буду готувати все інше, цибуля трошки замаринується. Та й потім, Ви ж знаєте, як незручно цибулю змащувати зверху соусом! Вже краще їх змішати відразу.
Тепер модно прийматися і за інші продукти. Їх підготовка багато часу не займе: натираємо на тертці моркву, сир. А картопля ріжемо тонкими пластинками. У мене був дрібну картоплю, тому я різала кружечками. А якщо Ви візьмете великий, то наріжте півкругами (щоб потім він швидше запікається).

Починаємо формувати перину для медальйонів. Форму для запікання я вистелити фольгою (просто щоб не мити її потім!: - P: - [. На фольгу у формі кола (по величині медальйона) потрібно викласти кружечки картоплі. А зверху трошки їх посолити і поперчити.

Поверх картопельки я виклала медальйони, теж трошки посолені і поперчені.
До речі, це вже з досвіду: краще картопля перед приготуванням буквально пару хвилин проварити в мікрохвильовці або на плиті. Щоб він досяг готовності разом з рибою.

На рибку укладаємо наш цибулька, а поверх нього терту моркву. І тільки морквину я трохи змастила майонезом. До цього я не бачу сенсу промащувати. Адже цибуля віддасть свій зайвий майонезний жирок рибку і вона ніколи не вийде сухою.
Залишилася суща дурниця - посипати медальйони сиром. Звичайно, можна було сир відразу і не класти, щоб він не надто зажарився. Але все ж, мені здається, що справа не в сирі, а в картоплі. Якби я використовувала напівготову картопельку, то як раз і рибка, і картопля, і сирок встигли б одночасно. Хоча .. Все - на любителя. Мій чоловік обожнює таку засмажену сирну корочку !!!

Медальйони із сьомги - страва дуже смачна, ефектне і надзвичайно вишукане. Його приготування - процес трудомісткий і кропіткий. Але для справжніх цінителів кухні немає нічого неможливого! Спробуємо розібратися у всіх тонкощах рецепта і приготувати цю благородну ласощі.

Підготовка риби і формування медальйонів

Сьомга - риба смачна сама по собі. Та й зовнішній вигляд у неї відповідний. Але з м'якоті сьомги можна сформувати медальйони. На столі така страва буде виглядати, як блюдо високої кухні.

Для того щоб зробити медальйон, з шматочка необхідно зняти шкірку і розрізати його навпіл, відокремивши від хребта. Ребра теж не знадобляться, їх необхідно відразу ж видалити. Далі половинки складаються товстими частинами один до одного, а їх тонкі частини закручуються навколо.

Щоб медальйон не втратила форму під час приготування, його треба зав'язати спеціальної товстої кулінарної ниткою. В її відсутність можна використовувати звичайні бавовняні нитки, складені в декілька шарів.

Медальйони із сьомги по-середземноморському

Для приготування 4-х порцій знадобляться наступні продукти:

• стейки сьомги (товщиною близько 2-х сантиметрів - 4 шт.);
• половина лимона;
• вершки жирні - 0,5 склянки;
• вершкове масло для змазування дека;
• зелень.

Деко або сковорідку промазуємо вершковим маслом. З сьомги акуратно формуємо медальйони, перев'язуємо ниткою. На деко викладаємо порції, поливаємо вичавленим соком лимона. Заливаємо блюдо вершками, подсаливаем. У вершковий соус можна додати будь-які спеції. Запікаємо рибку в духовці близько півгодини на середніх температурах. Перед подачею до столу посипаємо дрібно нарубаної зеленню. Особливо гарний у цій страві молодий часник.

Овочі і риба

Простий рецепт з макової паніровці

Замочити медальйони з сьомги в молоці зі спеціями на 2 години. Набір приправ можна підібрати на свій смак. Підготувати паніровці - мак висипати на широке блюдо. Обваляти кожен медальйон з усіх боків, обсмажити в сковороді в оливковій олії. Макова панірування не дає сокам витікати з стейка. Приготовлені таким чином медальйони виходять дуже ніжними всередині, з хрусткою скоринкою.

Цим же способом можна приготувати медальйони з сьомги в духовці.

Рецепт "Холостяцький"

Цей рецепт люблять багато представників сильної статі. У виконанні він простий, а результат перевершує всі очікування! Перед тим як приготувати медальйони з сьомги, потрібно нарізати кулінарну фольгу великими квадратами. На кожен з них укладаємо медальйон, посипаємо спеціями, додаємо по шматочку масла і шматочку сиру. Щільно загортаємо фольгу, не залишаючи жодного отвору. Запікати такі медальйони зручно в глибокій сковороді. Подавати до столу цю закуску потрібно прямо в фользі, щоб гості змогли розгорнути її самостійно, і жодна крапелька смачного соку не пропала даремно.

Медальйони без термообробки

Цей незвичайний рецепт приготування не має на увазі запікання. Сьомга нарізається шматками не товще сантиметра, щільно ув'язується і занурюється в розсіл. Для його приготування використовуємо такі пропорції:

• вода - 0,5 л;
• сіль - столова ложка;
• чорний перець - щіпка;
• цукор - неповна чайна ложка;
• лавровий листочок;
• гвоздика - 1 шт.

Медальйони щільно укладаються в посуд, заливаються маринадом і обов'язково накриваються кришкою з гнітом. Маринуватися вони будуть не менше 12 годин. Подавати їх можна до запеченого картоплі або гарніру з овочів гриль.

Смачного!