Як зробити вино з вишень в домашніх умовах. Рецепти солодкого, сухого, кріпленого вишневого вина.

Поінформованість в тому, що спиртні напої шкодять здоров'ю, не утримує людей від їх вживання з тією чи іншою регулярністю, в тій або іншій кількості. За святковим столом, при довгоочікуваної зустрічі, на «вилазку» на природу практично кожен час від часу пропускає стаканчик, келишок, чарочку.

На жаль, шкідливий і сам алкоголь, і те, яким чином його виробляють і зберігають. І якщо вже пити, то краще домашнє вино, приготоване з натуральної сировини, без додавання хімії, наприклад, з вишні.

Користь і шкода домашнього вишневого вина

Існує думка, що вишневе вино другосортне, воно багато в чому поступається виноградному. Але виноградники є не скрізь, а вишні народять щороку практично на кожному дачній ділянці. І якщо все вже наїлися корисних ягідок, закрили з ними варення і компоти, можна приготувати в домашніх умовах непогане і в чомусь навіть корисне вино.

У складі вина, якщо його приготувати правильно, залишаться всі ті корисні речовини, які містить вишня:

• вуглеводи у вигляді цукрів
• вітаміни і мінерали
• органічні кислоти
• дубильні речовини
• пектини

Якщо немає протипоказань, які не перевищена норма споживання алкогольсодержащих напоїв, вино з вишні, приготоване в домашніх умовах, здатне принести користь організму людини:

• підвищити кров'яний тиск
• поліпшити апетит
• зігрітися
• подолати депресію
• поліпшити сон
• підняти настрій і працездатність

Але, як би там не було, домашнє вишневе вино може нашкодити. По-перше, тому, що воно містить алкоголь, а про його вплив на організм людини поінформовані всі. також:

1. Кісточки вишні містять отруйну синильну кислоту. Якщо при приготуванні вина їх не видалити з ягід, печінка може не впоратися, відбудеться отруєння
2. У вині з вишні багато цукру, воно протипоказане діабетикам
3. Домашній спиртний напій не можна пити людям з гіпертонією
4. Фруктові кислоти, що містяться у вишневому вини, можуть погіршити гастрит, виразку шлунка
5. Ці кислоти також роз'їдають зубну емаль

ВАЖЛИВО: Домашнє вишневе вино потрібно правильно готувати зберігати, інакше воно перетворитися на отруту

З яких ягід краще готувати домашнє вишневе вино?

Найсмачніше і корисне вино вийде із зібраних в сезон вишень:

• з кислинкою
• темного кольору
• дозрів
• НЕ зіпсованих

З моменту збору ягід до моменту початку приготування вина має пройти максимум 2-3 діб, інакше вишні можуть прокиснути або згнити.

ВАЖЛИВО: Вино також готують із заморожених ягід і навіть кислого компоту

Ось ще кілька важливих моментів, які потрібно врахувати, щоб вино вийшло смачним, якщо буде з вишень або будь-яких інших ягід:

1. Посуд та інвентар для приготування напою повинні бути скляними або дерев'яними
2. Воду для вина потрібно брати кип'ячену, дистильовану або джерельну, якщо є абсолютна впевненість в її якості
3. Пляшки для вина необхідно ретельно мити, краще за все, з содою
4. Процес приготування домашнього вишневого вина у дечому сакральний. У людей є приказки, які, на їхню думку, сприяють отриманню напою з найкращим смаком

Вино з вишні з кісточками в домашніх умовах: рецепт

Винороби радять все-таки видаляти кісточки з вишень перш, ніж робити з них вино. Але деякі люблять їх залишати, так як кісточки додають напою гіркоту, схожу на смак мигдалю.

1. На 1 кг вишень потрібно приблизно 700 г цукру і 1 л води
2. Вишні миють і замочують на 12-24 години, щоб їх зручно було перетовкти, ця штовханина називається мезгой. Розминають ягоди руками або дерев'яною толокушкой
3. Зливають воду і ретельно товчуть ягоди так, щоб лопнула кожна з них
4. Заливають товчені вишні водою в пропорції 1 до 1 і додають до них цукор
5. Масу ретельно вимішують, поміщають в ємності з кришкою і відправляють в темне і прохолодне місце
6. Так майбутнє вино тримають приблизно 10 днів, помішуючи кожні 2-3 дня
7. Після можна буде видалити ягоди і кісточки, вони повинні будуть до цього часу спливти. Тому вино просто переливають через друшляк або сито
8. Тепер винце має бродити в скляному посуді. Під час бродіння воно активно виділяє вуглекислий газ. Щоб банки або пляшки з ним не вибухнули, потрібен гідрозатвор. Його можна купити або зробити самому
9. Через 10-14 днів на дні пляшок буде видно білий осад, його потрібно профільтрувати. Вино просто зливають в інший посуд через тонкий шланг
10. Напій бродить ще 2 тижні, після його можна перелити в постійну посуд і закупорити
11. Молоде домашнє вино з вишні витримують близько 14 тижнів, і воно буде придатне до вживання протягом 9 місяців, тобто якраз до моменту нового врожаю ягід

Вино з вишні в домашніх умовах: простий рецепт

Існує ще більш простий рецепт приготування смачного вина з Вишеньок:

1. Необхідно взяти 3 кг ягід, 5 склянок цукру, пів чайної ложки дріжджів сухих і 4 л води
2. Ягоди драглюют і викладають в просторий посуд
3. Воду доводять до кипіння, окропом заливають вишню
4. Залишають їх розмокати на 5 днів, після проціджують
5. Додають в майбутнє вино цукор і дріжджі
6. Витримують вино в склі під гідрозатворів 3 тижні, після помішують і проціджують
7. Розлите в пляшки і закупорене вино витримують приблизно півроку, після його можна буде пити

ВАЖЛИВО: Щоб смак у напою був оригінальніше, можна додати до вишень кілька малини або чорної смородини

ВІДЕО: Рецепт Вишневого Вина з кісточками

Вино з вишні з дріжджами

Очевидно, що дріжджі потрібні для того, щоб вино добре бродило, тобто виділявся вуглекислий газ. Звичайних хлібопекарські не підходять, вони не дадуть напою нічого, крім неприємного запаху.

ВАЖЛИВО: Потрібні спеціальні винні дріжджі, вони є в супермаркетах

Прокидаються винні дріжджі в спеціальному живильному середовищі - фосфаті амонію. Ростуть вони при температурі 20-24 градуси, не нижче і не вище.

ВАЖЛИВО: Виростити дріжджі для домашнього вишневого вина можна з родзинок Для цього сушений виноград заливають теплою водою на 3-4 дні

Вино не бродить нескінченно. Зростання дріжджів в ньому сповільнюється в міру збільшення градуси, а коли алкоголю буде більше 15-18%, і зовсім зупиняється.

Вино з вишні в домашніх умовах: рецепт без дріжджів

Без дріжджів можна приготувати домашнє легко, «жіноче» вишневе вино.

1. Зі свіжих незіпсутий ягід віджимають сік. Щоб це було легше зробити, їх замочують в 2 л води на 10 кг ягід
2. Додають в сік 0,5-1 кг цукру і 3 г лимонної кислоти
3. Напій переливають в скляний посуд і організовують відведення вуглекислого газу
4. Так пляшки повинні простояти в теплі місяць-півтора
5. Вино звільняють від осаду і знову витримують місяць
6. Далі, його переливають в постійну посуд, закупорених тримають в прохолодному місці 3 місяці

Як зробити кріплене вишневе вино: рецепт

Рецепт приготування кріпленого вина з вишеньки відрізняється від класичного лише тим, що в напій додатково додають спирт, і він вийде міцніше.

1. Беруть близько 5 мл спирту на 1 кг ягід
2. Спирт додають в мезгу одночасно з водою і цукром

ВІДЕО: Вишневе ВИНО. Покроковий Рецепт Приготування в домашніх умовах

Як зробити солодке вишневе вино? Вино з вишневого соку

1. Сік отримують традиційним способом зі свіжих стиглих вишень
2. Щоб отримати 10 л сусла, беруть 7 л вишневого соку, 1,5 л води, 2,5 кг цукру
3. 1.5 кг цукру додають в підготовлюваний напій, щоб відбулося бродінні
4. 1 кг цукру додають в напій вже після того, як він перебродить, проспіртуется і профільтрується

Як зробити сухе вишневе вино?

Сухе домашнє вино з Вишеньок називають вишняком. Він концентрований, терпкий, з вираженим смаком. Зазвичай, вишняк роблять з ягід з кісточками.

1. На 10-літрове відро вишень беруть 4 кг цукру
2. Немиті ягоди викладають в скляні банки і засипають цукром
3. Банки не накривають кришкою, а просто зав'язують їх горлечка марлею
4. Банки повинні стояти під прямими сонячними променями приблизно місяць
5. Отриманий сік зливають
6. Ягоди віджимають, а то, що віджати, додають до соку
7. Ставлять сік так само в склі під марлею знову на сонці, тримають там 3 дні
8. Проціджують вино і залишають на два тижні доходити, тепер уже в темному місці

ВАЖЛИВО: Якщо віщняк вийде занадто міцним, допустимо розбавити його невеликою кількістю води

Як з заграв вишневого компоту зробити вино?

Якщо вишневий компот, заготовляють на зиму, зіпсувався, можна «врятувати продукт», перетворивши його в вино. Потрібні будуть цукор і закваска.

1. Закваску можна зробити з винних дріжджів, але вмілі домашні винороби призвичаїлися по-іншому: вони просто додають в заграв компот по 7 - 10 родзинок
2. Компот з цукром і родзинками краще перелити в трилітрові банки, ні їх горлечка одягнути гумові медичні рукавички
3. Рукавичка - індикатор завершення процесу бродіння., Протягом якого вона буде надутим. Коли вуглекислий газ припинить виділятися, вона опаде
4. Зазвичай, вино з компоту бродить близько місяця
5. Після його переливають в стерильні пляшки і щільно закритим залишають дозрівати ще на 1 - 4 місяці

Як зробити вино з вишневого варення?

Буває так, що вишневе варення не йде? Не біда, з нього призвичаїлися робити вино.

ВАЖЛИВО: Варення з вишень, якщо планується зробити з нього вино, не повинно бути зіпсованим. Якщо в банку є цвіль, її потрібно викидати

1. 1 кг варення розводять 1 л води
2. Додають 100 г цукру
3. Банки з підготовкою напоєм щільно закривають, залишають в теплі, але ховають від сонячних променів
4. Через 4-5 днів відділяють мезгу проціджуванням
5. В 1 л процідженого вина додають ще 100 г цукру
6. Також в темному і теплому місці залишають вино бродити під гідрозатвром на 2-3 місяці
7. Коли бродіння припинитися, вино обережно переливають в постійну посуд так, щоб осад залишився
8. Зріє вино з домашнього вишневого варення протягом 2 місяців

ВІДЕО: Вино з Вишневого Варення

До десерту добре підходить вишневе вино

Кожному хотілося б насолодитися ароматом і смаком хорошого вина. Одним з таких є домашнє вишневе вино. Просте приготування вина в домашніх умовах, описане в даній статті, дасть вам можливість насолодитися як процесом виготовлення вишневого вина, так і результатом, яким ви зможете порадувати себе і своїх близьких.

Як зробити домашнє вино з вишні

Готуємося до приготування домашнього вина з вишні

Виготовлення домашнього вина займе зовсім небагато вашого часу. Вишня, як і виноград, - кращий плід для виноробства і дає чудове вино. Вишневий сік має більше кислот, ніж цукрів, проте всі сорти придатні для виноробства. Збирати плоди потрібно в суху погоду і бажано їх не мити, щоб зберегти дикі дріжджі, які нам знадобляться для нормального бродіння. Слід відмовитися від недозріла, перезрілій і дуже солодкою вишні. Необхідно перебрати і ні в якому разі не використовувати зіпсовані і плесневеющіе плоди. Інакше незабаром ваше домашнє вишневе вино почне псуватися і цей процес буде вже незворотній. Із замороженої сировини справжнього вишневого вина в домашніх умовах у вас не вийде. Плоди необхідно використовувати не пізніше двох діб після збору. Ємності для вишневого вина ошпарити окропом і насухо витерти. Для приготування вишневого вина в домашніх умовах використовуємо пластикову, емальований і скляну тару. Потрібно підготувати воду з урахуванням 1 л на 1 кг вишень. Вода повинна бути чистою (свердловина, колодязь). У міських умовах необхідно заздалегідь заготовити воду і дати їй відстоятися близько доби з доступом до кисню.

Ставимо на бродіння домашнє вишневе вино

Почнемо виготовлення вина. Вручну вичавлюємо немиті вишні. Якщо розчавити кісточки, то вино з вишні матиме нудотний смак і різкий запах гіркого мигдалю. Ємність для настоювання вина наповнюємо цукровим розчином на 2/3 її об'єму, інакше в момент бродіння все полізе через верх. Цукор попередньо краще розбавити у воді. Для домашнього вина з вишні на 1кг роздавлений вишень потрібно 700 г цукру і 1 літр води. Суміш для бродіння, отримана таким чином, називається суслом. Щоб уникнути потрапляння мошок в вишневе вино, в домашніх умовах накриваємо посудину багатошарової марлею або рушником і ставимо в тепле (18-25 ° C) місце, захищене від прямих сонячних променів, інакше сусло може скиснути. Протягом декількох діб почнеться бродіння в супроводі з кислим запахом, бурлінням, піною. Кілька разів в день вино з вишні потрібно перемішувати до однорідної маси.

Фільтруємо вишневе вино в домашніх умовах

Через 4-6 днів бурхливого бродіння проціджуємо вино з вишні через сито або друшляк. Домашнє вишневе вино переливаємо в пляшку або банку і герметично закупорюють кришкою з гумовою трубкою, через яку буде виходити вуглекислий газ, що утворюється при бродінні. Інший кінець трубки опускаємо в банку або склянку з холодною водою. Мезгу покриваємо водою, перемішуємо і ще раз ставимо на кілька днів на бродіння. Обидва судини з майбутнім домашнім вином з вишні поміщаємо в ті ж умови ще на 4-6 днів і залишаємо в спокої.

Дображивание домашнього вишневого вина

Через кілька днів проціджуємо через дрібне ситечко. Добре віджимаємо макуху. Мезгу варто відокремлювати тоді, коли на дотик вона вам здається сухий. Постійно домашнє вино очищаємо від осаду, перелив в іншу тару через трубку. Переливаємо все в одну ємність. Необхідно герметично закрити кришкою з трубкою і не дати можливості кисню проникнути всередину. Тривалість бродіння домашнього вина з вишні залежить від активності дріжджів і температури приміщення. З часом активність бульбашок буде зменшуватися і випаде осад. Приготування вина в домашніх умовах займає 25-55 днів.

Ставимо на витримку вино з вишні

Посвітлілими домашнє вино переливаємо через трубочку або шланг, не зачіпаючи осад. Бутель щільно закупорити і заліпити пластиліном. Вишневе вино перенести в більш прохолодне 6-10 ° C і темне приміщення на 6-12 місяців для його дозрівання. За цей час саморобний вино набуває винний смак і аромат. У міру накопичення осаду, його можна перелити і знову щільно закрити. Металеві кришки і ємності не підходять ні для приготування ні для зберігання. У міру накопичення осаду, вино з вишні потрібно переливати через трубочку. Виготовлення домашнього вина закінчено.

Насолоджуємося вишневим вином

Самостійне виготовлення вина надає вашому напою унікальні якості. З вишні виходять чудові темні вина з яскравим ароматом і багатим смаком. Домашнє вино з вишні добре бродить і освітлюється. За пару годин до вживання в саморобний вино можна додати цукор або чисту воду за смаком.

Вино, як відомо, продукт дуже корисний, якщо, звичайно, вживати його в розумних кількостях. Доведено, що цей благородний напій має бактерицидні, заспокійливі, тонізуючі властивості. Регулярне вживання хорошого вина в невеликих кількостях сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, а також є відмінним засобом для профілактики простудних і серцево-судинних захворювань. А ще це прекрасний заспокійливий засіб. Особливою специфікою серед видів цього напою має вино з вишні. У даній статті ми поговоримо про те, як приготувати вишневе вино в домашніх умовах. Рецепт буде наведено не один, а кілька, так що є простір для експериментів.

Переваги домашнього саморобного вина

В даний час алкогольна продукція представлена ​​на вітчизняному ринку в самому широкому асортименті. І тим не менше багато людей все одно продовжують виготовляти вина самі. По-перше, це, звичайно ж, в деякій мірі допомагає вирішити проблему зайвої або не дуже якісного врожаю. По-друге, вироби власного приготування знімають підозри на недоліки якості і витрати виробництва, що характерно для заводської продукції. По-третє, це просто цікаво, а задоволення пити вино власного приготування - це особливе, дуже приємне відчуття. Якщо і ви зважилися спробувати себе в ролі винороба і приготувати вишневе вино в домашніх умовах, рецепт, який ми вам запропонуємо нижче (точніше, кілька рецептів), вам ідеально підійде.

Чому вишня?

Вибір вишні в якості сировини для вина обумовлений декількома причинами. По-перше, це, звичайно ж, специфіка цього напою. Воно суттєво відрізняється від виноградних вин і здатне урізноманітнити, так би мовити, асортимент. По-друге, кліматичні умови Росії, точніше більшої її частини, не мають до того, щоб вирощувати виноград, особливо в великих кількостях. Це можливо, звичайно, в південних широтах, але основна територія такої можливості позбавлена. А ось вишня росте практично повсюдно, так що з сировиною проблем виникнути не повинно. До того ж за своїми якостями в перспективі виноробства вишня ледь поступається винограду. Ну і третя причина, що має, скоріше, характер приємний бонус, полягає в тому, що вишневе вино досить легко готується, просто сбраживается і освітлюється і володіє відмінними характеристиками щодо як гастрономічних, так і лікарських якостей.

вибір вишні

На території Росії росте безліч сортів вишні. Вони досить сильно можуть відрізнятися один від одного за своїми якостями, відповідно, і вино з них буде виходити різним. Тому перед тим як робити вино вишневе, покроковий рецепт якого ви знайдете нижче, визначитеся, плоди якого сорту ви будете використовувати. Жителі Далекого Сходу, наприклад, можуть зробити відмінне вино з повстяної вишні, що має дрібні ягоди з кислувато-солодким смаком. Але більш поширена степова вишня. Вона є на Уралі, в Поволжі, в Сибіру, ​​на Кавказі і в середній смузі Росії. Цей сорт універсальний. Щоб зробити з його плодів вино вишневе, рецепт можна використовувати практично будь-хто. Крім того, ягоди цього виду дуже добре обробляються. Але найбільш часто в виноробстві застосовується сорт вишні звичайної або вишні кислої. У загальному і цілому, якщо ви хочете приготувати вино вишневе, рецепт, запропонований нами, краще за все буде гармоніювати з такими сортами, як «лотів», «шпанка» і «Новодворська». Непогано також підійдуть сорти «володимирська» і «Шубинский».

стан вишні

Щоб зробити вишневе вино в домашніх умовах, простий рецепт не вимагає особливих премудростей щодо вихідного стану сировини. Проте кілька правил є. По-перше, вишня повинна бути стиглої. Незріла ягода зробить вино кислим. З іншого боку, переспілі плоди загрожують тим, що у вашого вина буде непривабливий смак і аромат. Останнє також стосується випадків, коли в хід йде солодка вишня. Її краще пустити на варення, а вино приготувати з кисло-солодких плодів.

Що стосується цілісності ягід, то, щоб приготувати вишневе вино в домашніх умовах, простий рецепт вимагає тільки, щоб вони були цілими, без пошкоджень і гнилі. Ще один момент, який має значення: на поверхні Вишеньок є природні винні дріжджі, що поліпшують якість вина. На жаль, вони змиваються водою, а тому знають у виноробстві толк майстри радять ягоду попередньо не мити. Кісточки з ягоди можна витягти, але треба сказати, що класичне вишневе вино - з кісточками. Рецепт, даний нами, може бути адаптований до обох варіантів. Але класичний дає напою особливий кисленький присмак, аромат мигдалевого горіха і специфічну гірчинку, яку так цінують у вишневому вини любителі. Втім, це справа смаку. Ще одна деталь - зібрані вишні не повинні простояти в очікуванні більш трьох днів. Тому чим швидше після збору ви почнете процес, тим краще.

нюанс

Перед тим як ви займетеся виноробством, потрібно врахувати один важливий факт - вишнева ягода містить в собі величезну частку кислоти, а ось цукор в її складі в явному дефіциті. Що це означає на практиці? А то, що вино може вийти слабким і дуже кислим. Щоб запобігти цьому, роблячи вино з вишневого соку, рецепт рекомендує додати в сік води і збільшити кількість цукру. Це допоможе вирішити проблему як недостатньою фортеці, так і зайвої кислотності.

Вишневе вино з кісточками: рецепт приготування (алгоритм)

Тепер можна приступати до опису процесу. Починати робити вино вишневе рецепт радить з того, що замочити ягоду в воді і залишити так на одну добу. Необхідність цього кроку викликана тим, що ягоди вишні досить щільні, і є досить проблематичним з них віджимання сусла без попередньої водної обробки. Через добу сусло потрібно віджати. Все кількість віджатої води потім потрібно буде додати назад, тому треба звернути на це увагу. Якщо ви не хочете робити чисте вишневе вино з кісточками, рецепт приготування може в себе включати також і інші ягоди. Найчастіше вишню змішують з чорною смородиною, малиною або сливою. Але, в принципі, можна використовувати і інші ягоди.

варіанти приготування

А тепер розглянемо кілька варіантів приготування вина. Всі вони досить прості і легко здійснимі, навіть якщо ви взялися за виноробство в перший раз. Всі пропорції розраховані на отримання 20-літрового обсягу готового напою.

Рецепт № 1 - кріплене вино

Щоб приготувати кріплене вишневе вино з кісточками, рецепт зажадає:

Вишні - 10 літрів.

Сахара - 2 кілограми.

Води - 2 літри.

Спирту - 0,5 літра.

Після того як ви відіжметься сусло, додайте до складу винні дріжджі. Одержаний склад необхідно залишити на 10 діб, щоб він заграв. Після закінчення цього часу потрібно буде зняти осад, влити спирт і засипати цукор. Після цього суміш настоюється ще 10 діб, потім фільтрується і розливається по пляшках.

Рецепт № 2 - легке вино

Цей простий рецепт вишневого вина вимагає тих же самих інгредієнтів, за винятком спирту. Але зате додатково знадобиться 3 грами виннокаменной кислоти. Останню можна замінити на лимонну кислоту. Готується за вищевказаною алгоритму. Після бродіння протягом 10-15 діб склад потрібно профільтрувати і можна розливати по пляшках.

Рецепт № 3 - сухе вино

Сухе вино з вишні, також іменований вишняком, готується трохи інакше і трохи складніше. Для його виготовлення потрібно більше цукру (4 кілограми з розрахунку на 10 літрів ягоди). Дотримуйтесь нижченаведеними вказівками, і тоді у вас вийде гарне сухе вино вишневе. Рецепт такий: вишня засипається цукровим піском і, без перемішування, ставиться на сонці для бродіння. Процес цей займає близько 1,5 місяця або трохи менше. Мінімум - місяць. Коли вказаний час пройде, потрібно зав'язати шийку бутлів марлею і процідити склад. Ягоди, які після цього залишаться, потрібно буде віджати і протерти через друшляк, а в вино додати кислоту. Після цього вся суміш знову ставиться на сонці на три доби. Через три дні проводиться повторна фільтрація, після закінчення якої вино знову потрібно буде поставити на сонце бродити ще 10-15 діб. Протягом цього періоду можна знімати проби і якщо виявиться, що напій вийшов дуже сухим і міцним, то його потрібно розбавити 1-1,5 л чистої води, найкраще джерельною.

Рецепт № 4 - класичний

Даний варіант є основним і найбільш часто практикуються виноробами-любителями. Інгредієнти будуть потрібні всі ті ж самі. Кислота і спирт не потрібні, а цукру потрібно буде 3 кілограми. Це дуже простий спосіб, який не вимагає особливих маніпуляцій. Просто потрібно змішати всі компоненти і надіти на пляшку зверху гумову рукавичку. Рукавичка надуется - за нею потрібно буде дивитися. Приблизно через 3 або 4 тижні вона почне здуватися. Це означає, що вино готове. Його потрібно тільки процідити і розлити в пляшки. Якщо ж ви хочете, щоб воно збереглося надовго, то до складу потрібно включити 0,5 літра доброї горілки або спирту.

Вишня - соковита ягода з яскравим запам'ятовується смаком. Вона має дуже гарний колір, який робить будь-які напої більш привабливими і апетитними. Її додають в соки і коктейлі, з неї готують варення і лікери. Однак найбільш популярним напоєм, який найбільше цінується з цієї ягоди, є вино.

Відомо, що сік вишні чудово допомагає знижувати кров'яний тиск, надає заспокійливу дію на нервову систему, чудово справляється із застудою та іншими захворюваннями. Домашні алкогольні напої з неї зберігають всі корисні властивості свіжих ягід. Не випадково, багато винороби прорахують готувати вина і лікери саме з вишні.

Як зробити вишневе вино з соку

Домашні вина з вишні виходять досить густими, і мають насичений смак і аромат. Завдяки прекрасному сильному смаку, вишня ідеально поєднується з більш міцними напоями - горілкою і спиртом. Саме ця особливість дозволяє робити з цієї ягоди лікери та кріплене вино, так як в них смак спирту майже не відчувається. Напій п'ється м'яко і легко, але при цьому є досить міцним.

За цим рецептом вино з вишні дозріває досить довго - не менше півроку. Незважаючи на це, його смак виправдовує настільки довге очікування. Сам процес приготування напою дуже простий і займе у вас зовсім небагато часу.

Солодкі стиглі вишні мити не потрібно, просто перекладіть їх в зручну посуд і вийміть кісточки.

Очищені ягоди добре розім'яти в блендері і віджати сік через шматок марлі.

Готовий сік перелити в зручну скляну банку, додати в нього трохи холодної кип'яченої води і добре перемішати. Всипати в вишневу суміш цукор і закваску, приготовлену з води і дріжджів або декількох штучок родзинок і ще раз добре перемішати. Коли на дні розчиниться, поставити напій в тепле місце для бродіння.

Вишневий сік бродить дуже активно, тому вже на 5-6 день на дні посудини утворюється дріжджовий осад.

Напій потрібно буде акуратно перелити в чисту банку, не зачіпаючи осаду, влити в нього спирт і щільно закрити кришкою.

Через 6 місяців вино слід відкрити, дати йому трохи відпочити, злити осаду в чисті пляшки і охолодити в холодильнику.

Домашнє вино з вишні можна перелити в красивий графин і запрошувати гостей.

Як зробити вино з вишні і черешні

Вишневе вино в домашніх умовах буде мати приємний ягідний аромат, якщо в нього додати трохи черешні. У сезон, коли ягід досить багато, ви можете робити найрізноманітніші варіанти прекрасних напоїв.

Необхідні інгредієнти:

• Сік черешні - 5 л
• Сік вишні - 5 л
• Цукор - 2,5 кг
• Вода - 3,5 л
• Дріжджова закваска - 300 мл

Для більшості рецептів вина з вишні використовуються не ягоди, а свіжий сік. Тому, перед тим, як приготувати сусло, з ягід слід вичавити сік. Для цього вишню і черешню слід добре помити, вибрати кісточки і перекласти м'якоть в блендер, соковижималку або прокрутити їх на м'ясорубці. Отримане ягідне пюре добре віджати через кілька шарів марлі і перелити сік в банку, де і буде готуватися напій.

Залишити сік в теплому місці на 1-2 години, за цей час приготувати закваску. Дріжджі змішати з теплою водою і поставити в теплі, поки не з'являться перші ознаки бродіння - на поверхні суміші повинні з'явитися перші бульбашки.

Насипати в сік цукор і влити підготовлену закваску, добре перемішати і додати води. Банку з суслом закрити кришкою з водяним затвором і поставити в тепле місце до повного завершення бродіння. Домашнє вишневе вино потрібно акуратно злити з осаду, перелити в чисту банку і щільно закрити кришкою. Залишити його в прохолодному місці ще на 3 місяці, щоб вино дозріло.

Готовий напій можна ще раз процідити і перелити в більш зручні пляшки. Напій буде мати приємний кисло-солодкий смак.

Як приготувати домашнє вино з вишні і смородини

Рецепт домашнього вина з вишні і чорної смородини сподобається всім любителям фруктово-ягідних напоїв з яскравим і насиченим смаком.

Необхідні інгредієнти:

• Сік вишневий - 10 л
• Сік чорної смородини - 2,5 л
• Цукор - 2,5 кг

Перед тим як зробити вино з вишні потрібно буде підготувати ягоди і видавити з них сік.

З вишень видалити кісточки, м'якоть розім'яти і подрібнити в соковижималці або блендері. Отриману суміш добре процідити, віджати сік і перелити у велику скляну банку. Чорну смородину можна не мити - ягоди перекласти в чашу блендері і добре подрібнити.

З смородинового пюре добре віджати сік і влити його в банку до вишневому. Отримане сусло добре перемішати, насипати в нього цукор і поставити в прохолодне місце для бродіння. Так як бродіння буде тихим, надіньте на банку кришку з водяним затвором або скористайтеся гумовою рукавичкою. Коли бродіння припиниться, напій потрібно буде злити з осаду, перелити в чистий посуд і поставити в прохолодне місце ще на 3 місяці.

Молоде вино процідити через кілька шарів марлі і розлити по пляшках. Залишити напій для дозрівання в прохолодному місці.

За цим рецептом домашнє вино з вишні буде готове через півтора місяці.

Приготування домашнього вина з вишні з кісточкою

Якщо приготувати вино з вишні з кісточкою, воно буде мати приємний мигдальний присмак, що нагадує лікер «Амаретто».

Необхідні інгредієнти:

• Вишня - 5 літрів
• Цукор - 1 кг

Для цієї кількості інгредієнтів досить буде додати 5-7 вишневих кісточок, які потрібно буде роздрібнити на кілька частин. Решта можна буде викинути або залишити для приготування інших напоїв. Рецепт вишневого вина можна використовувати і для напою без кісточок, тоді вино матиме ніжніший м'який смак свіжих ягід.

Вишню подрібнити, вичавити сік і злити його в скляну банку.

Додати кілька вишневих кісточок і цукор. Суміш добре перемішати і закрити банку ватно-марлевим тампоном. Поставити сусло для бродіння в темне і тепле місце. Вишневе сусло потрібно перемішувати кілька разів на день - не використовуйте металеві предмети, заважати сік найкраще звичайної дерев'яної паличкою.

Коли бродіння закінчиться, сусло щільно закрити і перенести в прохолодне місце. За цим рецептом вишневе вино буде готове вже через 2 місяці.

Напій потрібно акуратно злити з осаду, процідити через кілька шарів марлі і розлити по пляшках. Зберігати вино в холодильнику або іншому прохолодному місці.

Приготування вина з вишні з малиною

Рецепт домашнього вишневого вина з малиною сподобається тим виноробством, які вважають за краще готувати напої без додавання дріжджів і закваски. Так як малина сама по собі прекрасно активізує процес бродіння сусла, напій буде повністю натуральним.

Необхідні інгредієнти:

• Сік малини - 2,5 л
• Сік вишні - 2,5 л
• Цукор - 3 склянки

Перед тим як робити вино з вишні та малини ягоди потрібно буде добре розім'яти.

З вишневого пюре вибрати кісточки, після чого змішати з малиновою сумішшю. На друшляк постелити шматочок марлі, викласти в нього ягідне пюре і добре віджати сік. Змішаний сік малини і вишні налити в зручну скляну банку, додати цукор і ретельно перемішати.

Банку з суслом накрити марлею і поставити в темне місце - температура в приміщенні повинна бути не нижче 20 градусів. Коли бродіння припиниться, банки щільно закрити кришкою або пробкою і перенести ємність в прохолодне місце. Залишити суміш соків бродити ще на 3 місяці, після чого вино можна буде злити з осаду, профільтрувати і перелити в чисті пляшки. Вино можна пробувати відразу, але краще за все йому дати ще визріти в прохолодному місці не менше місяця.

Приготувати домашнє вино з вишні та малини зможе навіть початківець винороб. Вам потрібно просто підготувати необхідні інгредієнти і дотримуватися рекомендацій.

Як робити вино з вишні (з відео)

Натуральне вино з ягід вишні сподобається всім любителям класичних алкогольних напоїв. Це вино має приємний м'який смак і тонкий аромат свіжих плодів. Готувати його краще за все зі свіжої вишні, але можна брати і морожені ягоди.

Необхідні інгредієнти:

• Вишня - 5 кг
• Вода - 1 літр
• Ізюм - 50 г
• Цукровий сироп - 4 л

Перед тим як приготувати вино з вишні слід добре перебрати ягоди, вийняти кісточки і приготувати сік. Якщо у вас є соковижималка, можна буде використовувати її, але найкраще розім'яти ягоди вручну і добре віджати сік через кілька шарів марлі. Цей процес досить трудомісткий, але якість готового вина буде набагато краще. Вишуканий напій готується тільки з натуральних компонентів, тому намагайтеся рідше використовувати механічні прилади.

Отриманий сік поставити на добу в прохолодне місце, після чого акуратно злити з утвореного осаду.

З води і цукру приготувати цукровий сироп - можна буде додати в нього трохи лимонної кислоти або свіжого лимонного соку.

Дріжджі розвести в теплій воді, влити їх в сік і додати теплий сироп - температура цукрової заливки не повинна бути вище 30 градусів.

Приготоване сусло перелити в скляну банку, закрити шийку марлею і поставити в тепле місце. Намагайтеся не ставити суміш на сонці - від цього вино втратить свій прекрасний колір. Після закінчення бурхливого бродіння марлю можна замінити кришкою пробкою з водяним затвором або гумової рукавичкою. Поставити сусло бродити ще деякий час. Молоде вино злити з осаду в чисті бутлі і поставити в прохолодне місце на місяць.

Фортеця готового напою становить 12-13 градусів, і пробувати його можна буде відразу ж, як тільки воно настоїться, і ви його процідіть.

Ви можете подивитися відео вино з вишні - це допоможе вам приготувати цей чудовий напій, навіть якщо це ваш перший досвід виноробства.

Приготування домашнього вина з заграв вишні

Приготування домашнього вина з вишні з прянощами підійде для всіх любителів незвичайних напоїв. Готово вино матиме приємний солодкий аромат кориці, завдяки чому в ньому не буде відчуватися доданий спирт. Кріплене вино підійде і для будь-якого святкового застілля, і для затишного вечора в колі сім'ї.

Необхідні інгредієнти:

• Вишня Забрідь - 2,5 л
• Цукор - 1 кг
• Горілка - 500 мл
• Кориця - 2-3 г

Вино з заграв вишні - прекрасний спосіб переробити невдалу домашню заготовку. Якщо ви закатували вишню, але вона відразу ж забродила, приготуйте з неї кріплене вино, яке гідно оцінять любителі солодких напоїв.

Ягоди разом із заливкою добре подрібнити блендером або за допомогою м'ясорубки. Отриману кашку викласти на марлю і добре віджати сік. Налийте сік у велику скляну банку або дерев'яний бочонок і додайте в нього цукор. Суміш добре перемішайте і залиште на кілька годин, щоб цукор повністю розчинився.

У підсолоджений сік влити горілку, опустити в банку шматок марлі з загорнутої в нього меленою корицею і перенести сусло в прохолодне місце. Приблизно через 7 днів вино потрібно буде розлити в пляшки, щільно закрити і залишити в прохолодному місці на 2-3 місяці.

Приготування вина з вишні на цьому етапі можна вважати завершеним - залишається тільки дочекатися, коли напій дозріє.

Як приготувати домашнє вино з вишневого варення

Домашнє вино з вишневого варення виходить неймовірно смачним і не дуже сильно відрізняється від того, яке готується з свіжих ягід. За смаком воно трохи нагадує лікер, тому сподобається любителям більш терпких солодких напоїв.

Необхідні інгредієнти:

• Варення - 1 літр
• Ізюм - 100 г
• Вода - 1,5 літра
• Цукор - за смаком

Літрову банку варення відкрити, перекласти її вміст в зручну каструлю або велику скляну банку і залити гарячою кип'яченою водою. Суміш добре перемішати, щоб варення добре розчинилося. Додати в ягідну суміш немитий родзинки, ще раз добре перемішати і поставити її в тепле місце на кілька годин. Коли на поверхні почнуть з'являтися перші бульбашки, рідина перелити її в скляну банку і закрити кришкою з гідрозатворів. Сусло для вина з варення вишні поставити для бродіння.

Коли суміш добре перебродить, її потрібно буде процідити і профільтрувати. Очищену рідину перелити в скляні банки і поставити в прохолодне місце ще на 5-6 днів. Готовий напій зняти з осаду і процідити.

Вино з вишневого варення готове. Залишається його перелити в пляшки або графин і можна кликати гостей.

Вино із замороженої вишні виходить дуже м'яким і смачним. За його насиченому аромату свіжих ягід ваші друзі ніколи не здогадаються, що ви готували напій із замороженого напівфабрикату.

Необхідні інгредієнти:

• Вишня заморожена - 3 кг
• Вода - 8 л
• Цукор - 500 мл
• Горілка - 100 г

Перед тим як зробити вишневе вино розморожувати ягоди не обов'язково - просто наситьте їх в банку і засипте цукром.

Залиште ягоди на кілька годин в теплі, щоб з них вийшов сік, і цукор добре вбрався. Налити воду, добре перемішати і отримане сусло закрити кришкою з водяним затвором. Залишити напій для бродіння на 3 тижні при кімнатній температурі, після чого злити з осаду, процідити і перелити в пляшки. Можна закріпити напій горілкою - це допоможе зберегти вино від закисання.

Кріплене вино поставити в холодильник на 1-2 дня, після чого можна сміливо пробувати смачний напій.

Цей рецепт домашнього вишневого вина можна використовувати протягом усього року, особливо тоді, коли серед ваших заготовок залишилося трохи заморожених ягід.

Як робити вино з вишневого компоту

Вино з вишневого компоту приготується для тих випадків, коли в наявності немає свіжих ягід.

Необхідні інгредієнти:

• Цукровий пісок - 400 г
• Вишневий компот - 6 літрів
• Ізюм або сушений виноград - 50 г

Вино з компоту вишні виходить смачним, солодким і має насичений ягідний смак.

Компот поставити на 2-3 дні в тепле місце. Якщо компот заграв або досить старий, ставити його для зброджування не потрібно. Забродивший напій добре перемішати з родзинками і цукровим піском. На банку потрібно надіти кришку з гідрозатворів. Можна використовувати гумову рукавичку.

Залишити сусло в теплі поки бродіння не припиниться. Молоде вино профільтрувати і розлити по невеликих скляних пляшках. Готовий напій потрібно витримати не менше 4 місяців в прохолодному місці.

Приготування вина з вишні не займає багато часу і зовсім не складне, тому навіть початківці винороби зможуть зробити прекрасний алкогольний напій зі звичайної домашньої заготовки.

Вишневе вино (варіант 1)

Інгредієнти: 3 кг вишні, 3 кг цукру, 3 л води.
Спосіб приготування.Вишні моєму, видаляємо кісточки. Плоди висипаємо в скляну пляшку. З води і цукру варимо сироп, охолодити його до кімнатної температури і заливаємо вишні. Зав'язуємо шийку бутля тканиною і витримуємо близько 2 місяців.

Готове вино проціджують, фільтруємо і розливаємо в пляшки.

Вишневе вино (варіант 2)

Інгредієнти:стиглі вишні, цукор (150 г на 1 л соку).
Спосіб приготування.З вишень видаляємо кісточки, м'якоть розминаємо в кашку. Отриману масу поміщаємо в глиняний горщик і ставимо для бродіння в тепле місце на 12 годин. З маси віджимаємо сік, виливаємо в скляну ємність і залишаємо в теплому місці на 3 дні.

Додаємо цукор, перемішуємо, щільно закриваємо кришкою з водяним затвором і залишаємо для бродіння.

Готовий напій фільтруємо і розливаємо в пляшки.

Інгредієнти: 4 л вишневого соку, 500 г цукру, 4 г винного каменю, 1 л води.
Спосіб приготування.Вишневий сік виливаємо в бутель, додаємо воду, цукор, товчений винний камінь. Ємність щільно закриваємо кришкою з водяним затвором і залишаємо для бродіння.

Сусло необхідно періодично струшувати. Коли процес бродіння завершиться, вино зливаємо з осаду, фільтруємо і розливаємо в пляшки.

Рада винороба:При підготовці сировини для виготовлення вина ніколи не беріть зіпсовані ягоди і фрукти - всього один підгнилий або покритий цвіллю плід зможе погубити всі ваші старання і зіпсувати вино, зробивши його непридатним до вживання.

Вишнево-малинове вино зі смородиновим соком

Інгредієнти: 8 л вишневого соку, 1 л соку чорної смородини, 1 л соку малини, 1,7 кг цукру.
Спосіб приготування.Вишневий сік з'єднуємо зі смородиновим і малиновим, додаємо цукор, перемішуємо до його повного розчинення. Суміш виливаємо в скляну ємність, закриваємо кришкою з водяним затвором і залишаємо для бродіння.

Коли процес завершиться, зливаємо вино, фільтруємо і розливаємо в пляшки.

Вишнево-порічкове вино

Інгредієнти: 1 л вишневого соку, 1 л соку білої або червоної смородини, 500 г цукру, 1 л води.
Спосіб приготування.Вишневий сік з'єднуємо зі смородиновим. Додаємо воду і цукор. Отриману суміш переливаємо в скляний або емальований ємність, закриваємо кришкою, залишаємо бродити на кілька днів, періодично перемішуючи.

Потім закриваємо ємність кришкою з водяним затвором і даємо перебродити. Після закінчення бродіння знімаємо вино з осаду, фільтруємо і розливаємо в пляшки.

Вишнево-порічкове вино з апельсиновим соком

Інгредієнти: 4 кг вишні, 3 кг червоної смородини, 300 мл апельсинового соку, 3 кг цукру.
Спосіб приготування.Ягоди промиваємо, перебираємо, у вишень видаляємо кісточки. Ягоди всипаємо в скляну ємність, додаємо апельсиновий сік, цукор і ставимо в тепле місце на 3-5 днів.

Потім ємність встряхиваем, закриваємо водяним затвором і залишаємо для бродіння при кімнатній температурі. Коли процес бродіння завершиться, напій проціджуємо, фільтруємо, розливаємо в пляшки.

Інгредієнти: 5 кг вишні, 3,5 кг цукру, 40 г лимонної цедри.
Спосіб приготування.У скляну ємність шарами всипаємо промиту вишню без кісточок, дрібно нарізану цедру лимона і цукор. Ми залишаємо в теплому місці на 2-3 дня, потім закриваємо ємність пробкою з водяним затвором і витримуємо при кімнатній температурі близько 45 днів.

Готовий напій проціджують, підсолоджують по смаку, фільтруємо і розливаємо в пляшки.

Інгредієнти: 3 кг вишні, 200 г гіркого мигдалю, 2 бутони гвоздики, 1 кг цукру, 300 мл горілки.
Спосіб приготування.Вишню промиваємо, видаляємо кісточки, всипаємо в скляну ємність, зав'язуємо шийку марлею і ставимо в тепле світле місце.

Через 3 дні додаємо в ємність підсушений потовчений мигдаль, гвоздику, цукор, вливаємо горілку, закупорюють водяним затвором і залишаємо для бродіння.

Коли процес бродіння закінчиться, напій проціджуємо, фільтруємо, розливаємо в пляшки і витримуємо в прохолодному приміщенні ще 30 днів.

Інгредієнти: 2 кг вишні, 800 г цукру, 6 г лимонної кислоти, 8 г кориці.
Спосіб приготування.Вишню очищаємо від плодоніжок, промиваємо в холодній воді, видаляємо кісточки, висипаємо в бутель, пересипаючи шари ягід цукром.

Зав'язуємо шийку бутля тканиною і залишаємо бродити на сонячному місці. Бутель періодично струшуємо. Коли сік покриє ягоди, додаємо в бутель лимонну кислоту і корицю, закриваємо пробкою з водяним затвором.

Готове вино проціджують, додаємо цукор за смаком, фільтруємо і розливаємо в пляшки. Перед вживанням наполягаємо ще мінімум 2 місяці.

Вишневе вино з кісточкою запам'ятовується легкою гіркотою і характерним мигдальним присмаком. Але в кісточках містяться шкідливі речовини: ціанід і синильна кислота. Щоб зробити смачний і одночасно безпечний напій, потрібно в точності слідувати запропонованої технології приготування. Правильний час витримки і збільшена пропорція цукру нейтралізують шкідливі речовини.

Для вина з вишні з кісточкою потрібні кисло-солодкі ягоди. Спочатку сировину потрібно уважно перебрати, видаливши нестиглі, зіпсовані або підгнилі плоди. Навіть одна погана ягідка здатна зіпсувати всю партію. Щоб уникнути зараження патогенними мікроорганізмами, що використовуються ємності слід простерилізувати окропом і витерти насухо, а працювати з суслом тільки чистими руками.

Вишню бажано не мити, щоб на шкірці залишилися дикі дріжджі, які запустять бродіння. Якщо брудні ягоди все ж довелося вимити, то для отримання гарантованого результату раджу використовувати магазинні винні дріжджі (ні в якому разі не сухі або пресовані хлібопекарські) або зробити домашню закваску з родзинок.

Інгредієнти:

• ягоди вишні - 3 кг;
• вода - 3 літри;
• цукор - 1 кг.

Рецепт вина з вишні з кісточками

1. Очищені від плодоніжок ягоди розім'яти руками не розбризкуючи сік. Кожна ягідка повинна бути розчавлена.

Увага! Якщо пошкодити кісточки, готове вино буде занадто гірким, тому механічні способи обробки вишень не годяться.

2. Отриману масу разом з кісточками помістити в ємність з широкою шийкою - емальований або пластикову каструлю (відро). Через окислення вишневим соком не можна використовувати алюмінієву і іншу металеву тару.

3. Додати 400 г цукру (40% від загальної кількості) і всю воду. Перемішати, накрити марлею або щільною тканиною для захисту від мух, перенести сусло в темне приміщення з кімнатною температурою. Залишити на 3-4 дні.

Максимум через добу (зазвичай через 6-12 годин) повинні з'явиться ознаки бродіння: піна на поверхні, шипіння, легкий запах кислого. З моменту додавання води і цукру обов'язково перемішувати сусло чистою рукою або дерев'яною паличкою кожні 8-12 годин, утапливая в соку мезгу - спливла шкірку ягід і м'якоть. Без перемішування сусло може подкіснуть або покритися пліснявою.

4. Профільтрувати сік через марлю. Макуха добре віджати. Назад додати в чистий сік приблизно четверту частину кісточок і 200 грам цукру (20% від пропорції в рецепті). Перемішати до повного розчинення цукру. Що залишився макуха більше не потрібен.

5. Перелити вишневий сік з кісточками в бродильно ємність. Мінімум 25% обсягу залишити вільними для цукру, що залишився, піни і вуглекислого газу. Встановити на шийці гідрозатвор будь-якої конструкції або медичну рукавичку з проколеної голкою дірочкою в одному з пальців. Перенести ємність в темне приміщення (або накрити щільною тканиною) зі стабільною температурою 18-25 ° C.

6. Через 5 днів внести наступну порцію цукру - 200 грам (20%). Для цього зняти водяний затвор, злити через трубочку в окрему ємність 200 мл сусла (кількість в мілілітрах одно вноситься цукру в грамах), розчинити цукор. Отриманий сироп вилити назад в сусло і закрити горлечко гідрозатворів.

Увага! Перед внесенням цукру спробуйте злите сусло на смак, якщо воно занадто терпке або гірке, видаліть кісточки. Після бродіння і витримки смак покращиться.

7. Ще через 6 днів профільтрувати сусло через марлю, щоб видалити всі кісточки. Внести цукор, що залишився - 200 грам (20%), перемішати, перелити назад в добре помиту бродильно ємність і встановити гідрозатвор.

Залежно від дріжджів і температури вишневе вино бродить 25-55 днів, потім гідрозатвор перестає виділяти газ (рукавичка здувається), пропадає майже вся піна, на дні видно шар осаду, а саме вино стає світліше. При появі цих ознак перейти до наступного етапу приготування.

8. Злити молоде вино через трубочку, не зачіпаючи осад. Спробувати на смак. За бажанням додати більше цукру (кількість - на розсуд) для підвищення солодощі. Також можна підняти фортеця горілкою або чистим етиловим спиртом (3-15% від обсягу).

Оскільки вишневе вино з кісточкою відрізняється мигдальним присмаком, закріплення і підсолоджений після бродіння покращують смак. Але раджу спочатку визначити оптимальні пропорції на невеликій кількості вина, щоб не зіпсувати всю партію.

9. Ємності для зберігання наповнити вином (для мінімізації контакту з киснем бажано під горлечко). Герметично закрити. Перші 10 днів можна тримати під гідрозатворів на випадок, якщо бродіння повністю не зупинилося.

10. Перенести вино на витримку в темне, прохолодне приміщення - підвал, льох або холодильник. Рекомендована температура - 6-16 ° C. Залишити мінімум на 4-6 (краще 8-12) місяців для дозрівання.

У міру появи осаду товщиною 2-4 см (спочатку кожні 10-15 днів, потім рідше) фільтрувати вино шляхом переливання через трубочку. Коли осад не виникає більше місяця, напій можна розлити в пляшки для зберігання і герметично закрити. Приготування завершено.

При зберіганні в холодильнику або підвалі термін придатності до 5-ти років. Фортеця - 10-12% (без додаткового закріплення).