Без кави вісімдесят п'ять романів, що склали «Людську комедію», просто не з'явилися б на світ. Саме кава, яку Оноре де Бальзак пив без цукру чашку за чашкою і тримав у фарфоровому чайнику, щоб той не остигав, письменник зобов'язаний своїми довгими нічними чуваннями, але йому ж він зобов'язаний тим, що помер, виснаживши всі свої сили, у віці 51 року . У той же час він був не єдиним серед великих письменників, які зловживали кавою, проте Вольтер, який споживав його постійно, прожив до 83 років, а Фонтенель, коли йому виповнилося 100 років, любив примовляти: «Якщо це і отрута, то дуже повільно діє» .
Кава справді чудово діє, збуджуючи нервову систему, розум, дух. Він підвищує працездатність і дозволяє протистояти фізичній та розумовій втомі, проте збудження, спричинене кавою, небезпечне, оскільки воно не дає організму відпочинку, так необхідного для відновлення витрачених сил.

Ботанічна характеристика кавового дерева

Кавове дерево аравійське- Coffea arabica L. - невелике вічнозелене дерево або великий чагарник із сімейства маренових (Rubiaceae) з довгими гілками. У горах Ефіопії, в природних умовах висота його досягає 10 м, але на культурних плантаціях воліють вирощувати низькорослі рослини, що не перевищують 2,5 м, щоб з них було легше зривати плоди без великих сходів та громіздких підставок. Листя супротивне, довгасте, довжиною від 5 до 20 см і шириною від 1,5 до 5 см, з короткими черешками.
Численні білі запашні квіти зібрані пучками по 3 -7 у пазухах листя. Оцвітина подвійна, 5-членна; тичинок 5; маточка з нижньою зав'яззю і 2-роздільним рильцем. Цвіте і плодоносить майже безперервно протягом цілого року.
Плоди дозрівають через 6-9 місяців після запилення квіток. Вони є ягоди спочатку червоного кольору, а при повному дозріванні темно-червоні або майже чорні. Усередині кожної ягоди розташовано два насіння, що нагадують формою боби. З цієї причини в побуті кавові насіння називають бобами, а частіше зернами (в даному випадку повсякденні назви зовсім не відповідають ботанічному сенсу цих термінів). Ось це насіння і є та кава, що використовується для приготування смачного напою, що бадьорить. Заради них і культивують кавові дерева.
Батьківщиною кави вважається Ефіопія, де нині це дерево зустрічається у дикому вигляді на висоті 1600 – 2000 м над рівнем моря. Саму назву «кава» багато вчених пов'язують із найменуванням однієї з ефіопських провінцій - Каффа. Розповідають, що домашні вівці та кози люблять ласувати стиглими ягодами кавового дерева і після цього не сплять ночами. Однак ефіопи аж до останнього часу кави не пили, хоча й знали про її збуджуючі властивості. На початку нашої ери одне з ефіопських племен переселилося на Аравійський півострів. Вони привезли з собою насіння кавового дерева і почали розводити його. Незабаром біля сучасного Ємену з'явилися цілі плантації цієї культури. Так кавове дерево стало «аравійським». Письмові джерела, що дійшли до нас, свідчать про те, що в Аравії до ІХ ст. широко культивували цю рослину та пили каву.
У XV – XVI ст. турецькі завойовники захопили величезні території, населені арабськими народами. Турки дізналися смак кави і звикли до цього напою. Відомо, що у 1554 р. у Константинополі (сучасному Стамбулі) відкрилася перша у світі кав'ярня. Майже за сто років такі ж заклади, де подавали каву, відкрилися в Італії та Франції. Європейці познайомилися з кавою, мабуть, через турків. Не випадково цей напій у багатьох країнах називали «турецькою кавою». Однак великого поширення у Європі він довго не отримував. Його іронічно називали «сиропом з сажі», «огидним відваром зі старих чобіт» і т. д. Лише поступово кава завойовувала дедалі більше своїх шанувальників. У XVII ст. його вживали вже, мабуть, у всіх європейських країнах, а в наступному столітті кава стала досить звичним напоєм.
Вважають, що перше знайомство з кавою в Росії відбулося наприкінці XVII ст. У XVIII столітті у російських дворянських сім'ях кавовий напій не вважався рідкістю, але у Росії до середини XX в. кави пили мало, віддаючи перевагу чаю. І зараз у нашій країні чаю споживають значно більше, ніж кави.
Спочатку європейські країни задовольнялися кавовими зернами, що закуповуються в Аравії та інших країнах арабського Сходу. З розширенням вживання кавового напою підприємці низки країн стали розводити кавове дерево у тропічних колоніях. Плантації цієї культури з'явилися на острові Ява, Африці та інших місцях. У середині XIX століття перші кавові дерева у Південній Америці посадили ченці-капуцини поблизу Ріо-де-Жанейро. Там ця рослина набула, по суті, своєї другої батьківщини. Бразильцям дуже сподобалася кава, вони стали її фанатичними шанувальниками. Кавове дерево стало основною культурою в багатьох штатах Бразилії, а потім і в Колумбії та інших сусідніх країнах. На XX ст. вже три чверті кави на світовий ринок надходить із Бразилії. У нашу країну каву завозять практично звідусіль. Одну з найкращих кав отримують в Африці, в Кенії, на висоті 1500 -2000 м над рівнем моря.

Господарське використання дерева

Кава вважається хорошим поживним та тонізуючим напоєм, що вживається в основному в гарячому вигляді. У насінні кавового дерева міститься 1 -2% алкалоїду кофеїну. Кофеїн стимулює роботу мозку, знімає сонливість, підвищує працездатність. Однак одночасно він діє збудливо на серцебиття і підвищує кров'яний тиск, тому зловживати міцною кавою не можна. Приємний аромат кави надають леткі сполуки, що містяться в насінні. Їхня присутність стає особливо помітною при підсмажуванні кавових зерен. За деякими даними, в насінні кавового дерева присутні більше тисячі різних летких хімічних сполук, що визначають аромат кави.
Крім зерен і кави в порошку, у продажу є так звана розчинна кава. Його роблять на заводах із кавового насіння. Він зберігає всі корисні якості натуральної кави. Чутки про те, що при виробництві розчинної кави з неї вилучають кофеїн, безпідставні. Така операція справді проводиться, коли роблять спеціальний безкофеїнна кава, призначений особам, котрим з медичних міркувань кофеїн протипоказаний Звичайна ж товарна розчинна кава, незалежно від того, порошкова вона або гранульована, містить повну дозу кофеїну, яка містилася у вихідній сировині (в даному випадку в насінні кави).
Існують тисячі способів приготування кавового напою. Особливо «вишукуються» в цьому відношенні, звичайно, в країнах - виробниках кави, але і в нашій країні чимало людей, які по-справжньому пристрастилися до кави і прагнуть все більших задоволень від прийому її. Загальним правилом вважається, що кава не можна кип'ятити, оскільки це погіршує смак напою. Навіть початок кипіння призводить до втрати аромату. Втрачає властивий йому запах і смак охолола і знову підігріта кава. Основна властивість кави - її збудлива дія, але багато хто не завжди думають про це, а п'ють каву заради її приємного аромату та специфічного смаку.
Каву заварюють різними способами і п'ють із цукром, молоком, вершками та морозивом, лимоном. Чорну каву заварюють наступним чином: у 100 - 200 мл окропу засипають 10 - 20 г розмеленої кави і витримують напій на маленькому вогні до закипання. Розчинну каву заварюють дуже просто: 1 - 2 чайні ложки порошку (5 - 10 г) заливають 100 - 200 мл окропу, додають за смаком цукор - і кава готова до вживання.
Цікаво, що до того, як кава стала популярним напоєм, насіння кавового дерева служило харчовим продуктом. Кульки з них (по суті - з порошку так улюбленої нами кави) сушили про запас для армії.
Та й у Росії XIX в. ніколи не говорили, що каву п'ють. Його завжди «відкушували». У словнику Даля можна прочитати: «Кав наполегливий», тобто «ситний, поживний». Цікаво також, що на батьківщині «кави» в Ємені дотепер п'ють не тільки загальноприйнятий кавовий напій, але і «чай» з лушпиння кавових зерен.

Лікарське значення кавового дерева

При підсмажуванні в насінні кави утворюється нікотинова кислота, яка є вітаміном РР, яка легко переходить у кавовий напій. Підрахували, що в чашці чорної кави міститься приблизно третина добової дози вітаміну РР, яка потрібна дорослій людині.
Основною біологічно активною сполукою у каві є алкалоїд кофеїн. Він відноситься до психостимулюючих засобів, діє на центральну нервову систему, особливо на кору головного мозку: зменшує почуття втоми, покращує розумову роботу, загострює слух та зір. Кофеїн розширює кровоносні судини головного мозку, серця, легенів, скелетної мускулатури, посилює серцеві скорочення, частішає та поглиблює дихання. Природно, кавовий напій має всі названі властивості, оскільки цей алкалоїд повністю переходить з порошку в напій. Однак як лікувальний засіб використовують все-таки чистий кофеїн, а не каву. Це пояснюється просто – кофеїн можна легко та чітко дозувати.
У стародавній медицині природу свіжої кави визнавали сухою і гарячою. Окремі автори визнають єство кави холодною і сухою. За описами Довуда Антокі, кава корисна для висушування вологих натур при кашлі, при запальних процесах у мозку, ковтку та інших органах. Кава відкриває закупорки та посилює сечовипускання. Той, хто забажає пити каву для підвищення настрою, зняття втоми та нездужання, повинен вживати її з солодощами та жирами. Це сприяє прояву корисних властивостей та усунення його негативних дій.
Мухаммад Хусейн Шеразі наголошує: «Пиття відвару кависприяє усуненню закупорок, заспокоює болі та покращує кровотік, корисно при лихоманках та жовтяниці, посилює сечовиділення, корисно при кашлі від сирих та в'язких матерій, зміцнює шлунок, корисно за більшості видів головного болю, при меланхолії. Кава усуває сонливість і спрагу, надає силу витримати відсутність сну, а також переносити спрагу і задовольнятися малою кількістю їжі та пиття, усуває втому під час подорожей та різноманітних робіт, що вимагають багато рухів та усіляких труднощів. Він є причиною безсоння, а іноді і головного болю, сушить тіло, спричиняючи схуднення, надає жовтого кольору особі, послаблює статеву здатність, зменшує кількість насіння. Надає швидкий ритм роботі серця, викликає серцебиття, спричиняє куланж (коліки), меланхолію, важкі сновидіння. Для усунення шкідливих властивостей кави щодо серця при варінні до нього додають кілька тичинок шафрану».
Стародавні медики не рекомендують пити каву натще. За їхніми настановами не слід пити каву після рясної їжі.
У народній медицині свіжозаварена гаряча кава застосовується як тонізуючий та загальнозміцнюючий засіб при фізичній та розумовій втомі, а також рекомендується ослабленим та виснаженим хворим, що особливо перенесли якесь важке інфекційне захворювання.
Народна медицина рекомендує каву за різних отруєнь. Після промивання шлунка та спорожнення кишечника за допомогою блювотних та проносних засобів потерпілому дають 1 – 2 чашки міцної кави. Дубильні речовини кави у разі сприяють зв'язування залишків отруйної речовини, але в слизову оболонку шлунка і кишечника діють в такий спосіб, що перешкоджають всмоктування залишків отрути. Звичайно, важливо і те, що прийнята кава тонізує організм, посилює ослаблену серцеву діяльність.
Народна медицина здавна застосовувала сирі зерна кави у вигляді настоїв для лікування лихоманки, головного болю, кашлюку, катаральних станів, подагри, артритів.
Міцний відвар обсмаженої кавиу суміші з лимонним соком застосовували при малярії.
При захворюваннях шлунково-кишкового тракту каву використовують як лікувальний засіб. Дубильні речовини, що містяться в ньому, допомагають при проносах і сприяють поліпшенню травлення.
Каву використовують як допоміжний ранозагоювальний засіб. Ссадини і рани (у тому числі і гнійні) промивають 2 - 3%-ним розчином карболки або марганцевокислого калію і присипають дрібно розмеленою обсмаженою кавою. Промивають рану не рідше 2 разів на день.

Кава та головний біль.
Прийом кави в одних людей викликає почуття тяжкості та головний біль, в інших навпаки знімає її.
Відомо, що багато видів головного болю, особливо при мігрені, пов'язані зі звуженням мозкових судин. Кофеїн розширює судини головного мозку, при цьому знімається спастичний головний біль. Тому кава з давніх-давен вважається корисним засобом при мігрені.
Причина виникнення головного болю у деяких людей після прийому міцно завареної кави пояснюється тим, що кофеїн та кофеїновмісні напої в окремих випадках викликають сильне звуження та спазми судин головного мозку.

Кава та кров'яний тиск.
Кофеїн широко застосовується в практичній медицині як серцево-судинний засіб, під дією якого покращується діяльність серця і підвищується кров'яний тиск. Тому кава як кофеїновмісний напій нерідко рекомендується гіпотонікам. Кава у своєму складі містить судинозвужувальну речовину – кофеїн, а також групу судиннорозширювальних сполук – теобромін, теофілін та вітамін PP.
Після прийому кави швидке всмоктування кофеїну викликає певне підвищення тиску і гіпотоніки через 15-30 хв. почуваються краще, проте ненадовго. Потрібний повторний прийом кави, щоб відчути себе краще. Люди, не знайомі з механізмом дії кави, продовжують збільшувати обсяг її вживання. В результаті виникає загальна слабкість, серцебиття, починає відчуватися пульсація мозкових судин. Загальна слабкість та нездужання, що виникають після короткочасного тонізуючого ефекту кави, пов'язані з дією групи судинорозширювальних речовин. У перший момент, поки концентрація кофеїну велика, діє судинозвужувальний ефект, а коли концентрація кофеїну в крові падає, набуває чинності судиннорозширювального ефекту, і після короткочасного поліпшення стану у гіпотоніків виникає різке погіршення. У гіпертоніків, навпаки, шкідлива лише перша фаза дії кави, а друга (гіпотензивна фаза) для них вважається лікувальною.
Чорний чай як тонізуючий засіб діє слабше, ніж кофеїн, кава та зелений чай. Однак він через велику кількість вітаміну Р до кінця свого ефекту стійко виявляє тонізуючу дію.
Кофеїн, кава та зелений чай швидко тонізують, але цей ефект швидко зникає. Їхня тонізуюча дія для гіпотоніків поступається лікувальним властивостям чорного чаю.
У більшості людей кава усуває стан сонливості, тобто викликає безсоння. Проте в окремих випадках прийом кави діє як снодійний засіб. Механізм цього явища пояснюється завдяки роботам академіка І. П. Павлова. Було доведено, що кофеїн у терапевтичних дозах призводить до вирівнювання двох основних процесів – збудження та гальмування, без якого не може бути нормальної роботи кори головного мозку. У разі переважання процесу збудження над гальмуванням виникає стан безсоння та навпаки.

Запобіжні заходи. Зловживання кави викликає отруєння, яке виражається у вигляді серцебиття, надмірної збудливості, безсоння. У тих, хто отруївся, підвищується кров'яний тиск, виникають шум у вухах, головний біль, маячні ідеї, душевне занепокоєння, неприємні відчуття в області серця, підвищується температура. Кофеїн зі складу кави частково виділяється за допомогою молока, тому матерям, що годують, особливо в нічний час, не можна пити міцно заварену каву. В іншому випадку у грудних дітей виникають стан безсоння і болісний занепокоєння, лихоманка, можуть виникнути судоми. Кава протипоказана дратівливим і легковозбудимим людям, хворим на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки.

Багатьом може здатися, що кава арабіка - кімнатна рослина, догляд за якою під силу лише фахівцям. Однак ця екзотична південна рослина все частіше можна зустріти на домашніх підвіконнях. Вирощування кавового деревця має свої особливості, одне з них полягає в тому, що збирати перший урожай можна лише за кілька років після посадки рослини. Однак ця квітка і сама по собі може стати чудовою декоративною прикрасою квартири чи офісу.

Як виглядає кава?

Кава арабіка (coffea arabica) - багаторічний чагарник або компактне деревце, що належить до сімейства Маренові. Його батьківщина — Африка та Азія, однак у культурних та домашніх умовах його вирощують у багатьох країнах. У висоту деревце може досягати 1,5 м. У кави густа, пишна крона, листя насиченого зеленого кольору, довгасто-загострені, до 15 см завдовжки. Розташовуються супротивно на гнучких, злегка розгалужених пагонах. Поверхня листя глянсова, з добре вираженими жилками. Коренева система рослини кава арабіка розгалужена, з довгим центральним коренем.

Особливу декоративність становлять квіти та плоди. Квітки біля кавового дерева зірчастої форми, нагадують жасминові, пелюстки білі, із сильним приємним ароматом, зібрані у суцвіття по 3-6 штук. Бутони починають розпускатися навесні. Відцвітає рослина швидко, через 1-2 дні. Через півроку на їхньому місці утворюються плоди, що формою нагадують довгасті вишні. Зазвичай вони червоного чи чорного кольору. У кожній вишеньці - 2 кавових зерна.

Вирощування кави вимагатиме організації деяких умов. Проте витрачені зусилля окупляться з лишком завдяки декоративності куща. Насамперед, кава - дерево одиночне, воно не терпить навколо себе інших рослин. Тому потрібно або виділити йому окреме підвіконня, або поставити для рослини одиночну тумбу неподалік вікна. При цьому квітка не любить частих переміщень, тому місце має бути незмінним. І краще, якщо довкола буде багато вільного простору. Крім цього, рослина не можна повертати, особливо під час цвітіння, тому що бутони можуть опасти.

Кава арабіка в домашніх умовах, як і в природних, дуже вимоглива до світла. Найкраще, якщо це буде яскраве, але неуважне освітлення без прямих сонячних променів. Південне та східне вікна – ідеальний варіант.

У теплу пору року кавові дерева добре почуваються і на відкритому повітрі — на балконі, на дачній ділянці. Однак необхідно забезпечити їм легке укриття від сонця, щоб ультрафіолетові промені не обпалювали крону.

У зимовий час рослина потребує додаткового підсвічування галогеновими або люмінесцентними лампами.

Якщо освітлення у квартирі слабке, то кавове дерево може не цвісти і не давати плодів.

Температурний режим також дуже важливий. Оскільки кава родом із тропіків, вона не переносить холодів. Мінімальна температура в кімнаті не повинна бути нижчою за 20°C, особливо взимку. Оптимальна температура - +22 ... +24 ºC. Взимку рослину краще тримати подалі від джерел опалення, щоб уникнути засихання та опадання листя.

Кавове дерево любить свіже повітря, тому приміщення бажано частіше провітрювати.

Щоб успішно доглядати каву, важливо правильно поливати деревце. Воно дуже вимогливе до вологи, особливо в період зростання, цвітіння та утворення плодів:

• водою з-під крана поливати квітку не можна, її потрібно відстояти як мінімум 1-2 доби;
• рослина не любить вапно, це теж потрібно враховувати при поливі;
• зволожують землю в горщику лише водою кімнатної температури або на 2-3ºC вище - і взимку, і влітку;
• якщо після поливу в піддоні залишається рідина, її необхідно видалити.

Земляна грудка в горщику повинна завжди залишатися вологою. Кількість води збільшують пропорційно до підвищення температури в кімнаті. Поливають регулярно, проте стежать, щоб вода не застоювалася. Ніколи не можна допускати повного просихання ґрунту.

Взимку полив скорочують, проте стежать, щоб деревце не відчувало нестачі у воді.

Кімнатна кава дуже любить обприскування теплою водою. Причому робити це можна щодня, особливо у теплу пору року. Обприскувати краще в ранковий або вечірній годинник. Взимку рослина процедури не потребує, але якщо листя запилилося, то можна протерти листки вологою губкою.

Благотворний вплив мають мінеральні підживлення. Зазвичай їх починають на початку періоду вегетації – навесні – і проводять, доки квітка не відплодоносить. Рекомендується підживлення 2 рази на місяць комплексним мінеральним добривом. Підгодовувати можна солями азоту та калію з розрахунку 3 г калійної солі та 5 г аміачної селітри на 1 л води. Оптимальна норма для дорослої рослини – 1 л на 1 раз годування. Можна поєднувати мінеральні солі з органікою (гноївка), проте результат обов'язково потрібно спостерігати. З настанням осені підживлення припиняють.

Розмноження та пересадка

У домашніх умовах кава арабіка розмножується насінням та живцями. Вважається, що перший спосіб більш продуктивний, тому що відростки, взяті з дорослої рослини, схильні до поганого утворення коренів. Знавці стверджують, що займатися розмноженням можна будь-якої пори року.

Основна особливість розмноження насінням - воно має бути виняткової свіжості. Вважається, що найбільша схожість має насіння, щойно зняте з дерева. Їх одразу ж садять у землю. Крайній термін зберігання для насіннєвого матеріалу – 1 рік. З кожним роком схожість стає дедалі гіршою.

Насіння кави - це його зелені зерна. Їх можна придбати в магазині або зняти з плодоносного дерева. У кожного насіння дуже щільна шкірка, що ускладнює проростання. Щоб прискорити появу сходів, зерна можна:

• витримати у дуже слабкому розчині оцтової кислоти протягом доби;
• злегка надрізати шкірку гострим ножем по периметру;
• трохи простукати насіння молотком - так, щоб шкірка трохи луснула.

Після цих процедур потрібно обов'язково витримати насіння у розчині-стимуляторі, наприклад, Гетероауксині.

Посів проводять у невеликі ємності, наповнені живильною сумішшю. Кава віддає перевагу кислим грунтам, багатим перегноєм. Земля для посіву складається з легкого дернового ґрунту — 1 частина, листового ґрунту — 0,5 частини та великого річкового піску — 1 частина. Кожне насіння занурюється в субстрат на глибину не більше 2 см. Грунт зволожують та накривають склом або плівкою. Температура ґрунту для проростання має бути не менше 20ºC. Тримати такі теплички краще на сонячному боці вікна, а взимку додатково досвічувати. Посіви періодично зволожують та провітрюють. При правильному догляді вже за місяць мають проклюнутися паростки молодої кави.

Як тільки рослини зміцніють, їх пікірують у горщики діаметром 5-7 см з тим самим складом землі. Зазвичай це відбувається через 10-12 місяців після того, як з'явилися сходи. Як тільки у молодих деревців коріння добре обплетуть земляну грудку, їх потрібно перевалити в постійні горщики зі складом земляної суміші: дернова, листова, пісок у пропорції 1:1:1. Допускається використовувати суміш для азалій.

Розмноження живцями має свої особливості. Живці довжиною 10-15 см зрізають з дорослої рослини по косій. При цьому на кожному має бути як мінімум 2 міжвузли. Відстань до нижньої нирки - 2 см. Листя на живцях вкорочують наполовину, щоб уникнути втрати вологи.

Живці поміщають у живильний субстрат, що складається з торфу та крупнозернистого річкового піску. Його краще прожарити протягом 1 години в духовці, щоб знищити бактерії та шкідників. Кожен відросток заглиблюють у ґрунт на 1-1,5 см, злегка утрамбовують землю, поливають та накривають скляною банкою або плівкою, щоб створити тепличні умови. Температура в такому контейнері повинна бути не нижчою за +25…+27ºC.

Теплички слід періодично провітрювати та зволожувати. Коренеутворення зазвичай відбувається протягом 4-5 тижнів. Як тільки у рослин з'являться нові пагони, можна вважати, що деревце прижилося. Після розвитку 3-4 молодих листів рослини пересаджують у постійні горщики зі стандартним ґрунтом та виставляють на постійне місце.

Цікаво, що після розмноження живцями кава може зацвісти вже першого року. Однак ці бутони слід видалити, тому що вони послаблюють кущ і заважатимуть правильному розвитку крони.

Пересадка

Пересаджують молоді рослини щороку, 3-4-річні — 1 раз на 2 роки, а кадкові — за необхідності. Горщики потрібно підбирати високі, оскільки у кави глибокий центральний корінь. Обов'язково потрібно подбати про хороший дренаж - насипати на дно ємності шар керамзиту або битої цегли. До стандартного складу субстрату додають 1 частину перегною.

При пересадці краще не порушувати кореневу структуру, а перевалювати ком повністю, підсипаючи збоку і зверху грунт, злегка її утрамбовуючи.

Якщо немає можливості пересадити рослину повністю, потрібно зняти на кілька сантиметрів верхній шар землі та підсипати ґрунти.

Займатися пересадкою знавці радять до початку вегетації - напровесні.

Специфіка вирощування кавового дерева

Росте кавове дерево дуже швидко і при правильному догляді може за 2-3 роки досягти у висоту 1,2-1,5 м. Цей бар'єр для рослини, коли воно починає цвісти і плодоносити. Важливо терпляче дочекатися саме цього періоду, старанно доглядаючи деревце. Для формування крони можна прищипувати молоді пагони, а сухі відразу ж видаляти. При правильному вирощуванні через кілька років після посадки можна буде не лише милуватися пишною кроною та квітами, але й збирати на рік до 0,5 кг ароматних зерен.

Кавове дерево є вічнозеленим деревцем, невеликим, що досягає заввишки 6 м, але окультурені види трохи нижчі. У цього дерева темно-зелене листя, хвилясте по краях, має подовжену форму, довжина яких становить 20 см. Його квіточки мають білий колір, розташовуючись в пазушній частині листа, вони мають дуже приємний, солодкуватий запах. А плоди дерева схожі на ягоди - їх ще називають кавовими ягодами, на початку вони зеленого кольору, а потім червоніють і набувають фіолетового відтінку.

Швидкість їхнього дозрівання, синхронність загалом залежить лише від температурного режиму. Зазвичай бразильці збирають урожай у період із травня до початку осені. Від того, чи є поруч із плантаціями водойми, залежить те, яким методом оброблятимуться зерна. Є два методи – «сухий» та «мокрий». Найвигіднішим є другий метод - плоди замочуються в бочках на 12 годин, а потім прямують на спеціальне автоматичне очищення.

Після мокрої обробки зерна сушать протягом 10 днів під відкритим сонячним промінням, або на добу поміщають під гаряче повітря. Потім із зерен прибирають оболонку та сортують їх за розміром. Однак зелені зерна не володіють якимось смаком, і їх піддають обсмажуванні для утворення олії кофеолу.

Корисні властивості кавового дерева

Безліч великих людей любили пити каву. Відомий письменник Оноре де Бальзак працював в основному в нічний час доби і вважав за краще пити саме цей напій, але прожив він дуже мало - лише півстоліття. Філософ Вольтер також у великій кількості вживав каву, але дожив до 83 років. А ось Фонтенель – теж великий любитель кави, став довгожителем, який прожив 100 років.

Народна медицина дуже давно почала використовувати каву. І тут найголовнішою властивістю цієї речовини був збуджуючий ефект. Його використовують при серцевих та судинних захворюваннях, приймають при отруєннях алкоголем. Крім того, кава чудово допомагає впоратися з головними болями, підвищить тиск, зніме напругу та втому. Також кава допоможе при поганому настрої та депресії. З давніх-давен каву використовували для лікування кашлю та різних запальних захворювань.

Ароматна кава – це криниця лікувальних властивостей, вона покращує апетит, додає енергії та сили, підвищує працездатність. Кожен зможе вибрати кавовий напій на свій смак, адже рецептів існує величезна кількість, як кави в чистому вигляді, так і з різними добавками.

Кава чудово впорається з харчовими отруєннями. У цих випадках спочатку потрібно зробити промивання шлунка, а потім випити міцну каву. Такий напій – це комплекс дубильних елементів, за допомогою яких запобігає всмоктування токсичних речовин в організм. До того ж кава бадьорить, і вона допоможе при надмірному вживанні снодійної, відновить життєві сили, активізує роботу головного мозку.

Кава має сильний загоювальний ефект, з його допомогою рани затягуються швидше. Пошкоджені ділянки тіла необхідно промити марганцівкою, концентрація якої становить 3%, а потім посипати меленою кавою, попередньо обсмаженою. Такий унікальний порошок дозволить рані підсохнути і відбудеться найшвидше її загоєння.

Дуже часто каву використовують для створення лікувально-дієтичних напоїв. При гіпотонії необхідно регулярне вживання кави, оскільки вона тонізує організм. Кава – один з найкращих помічників із сонним станом, він здатний активізувати фізичну та розумову діяльність.

Люди давно зрозуміли, що кавове дерево має безліч цілющих властивостей. З його зерен роблять кавове вугілля, своєю дією він дуже схожий на активоване вугілля.

Таким чином, він може використовуватися при отруєннях, при підвищеному газоутворенні та здутті живота. Зерна кавового дерева багаті на різні корисні речовини, такі як кофеїн, вітамін B1 і D, мінерали. При лікуванні лихоманки, сильних головних болях, підвищеному вмісті сечової кислоти в організмі та артриті ефективна дія матиме настій із сирих зерен кави.

А кавовий напій тонізуватиме і надаватиме бадьорість, покращить кровообіг, процеси метаболізму, відновить сили. Але кава протипоказана у великих кількостях людям з хворим серцем, легко збудливим, що страждають на порушення сну.

Застосування кавового дерева

Кавове вугілля – прекрасний засіб при отруєннях, за його допомогою очиститься шлунково-кишковий тракт, нейтралізуються всі токсини. Крім того, цей засіб допоможе при метеоризмі, а ще швидко загоїться рани і садна. Найголовніший активний компонент кавового напою – це кофеїн. Саме він визначає всі цілющі властивості кави. Найголовніша дія кофеїну – це порушення функції ЦНС.

Вживаючи каву, підвищується рефлекторна збудливість, працездатність серця та дихальних органів, артеріальний тиск та відбуваються інші ефекти. Але, звичайно, такі зміни не дуже помітні, оскільки кава приймається в невеликих кількостях. А при передозуванні вже помітні усі симптоми збудження. Через це не рекомендується пити каву легковозбудимим людям, сердечникам, виразковій хворобі. Надмірне вживання кави за наслідками можна порівняти із застосуванням антидепресантів.

При астенії, гіпотонії та перевтоми невелика кількість кави чудово тонізує організм. Пара чашок цього ароматного та корисного напою як рукою прибере почуття втоми, сонний стан, активізує розумові процеси.

Є один простий, але дуже дієвий рецепт. Щоб позбавитися головного болю, потрібно приготувати настій із сирих зерен дерева. Для цього необхідно склянкою гарячої кип'яченої води залити столову ложку мелених кавових зерен. Потім отриману рідину помістити в тепле сухе місце і настояти протягом години. А приймати такий настій рекомендується тричі на день після їди по 1/3 склянки.

Плоди кавового дерева

Вже давно стало відомо про стимулюючий ефект зерен рослини. У цих зернах міститься клітковина, азотисті сполуки, кофеїн, цукор, жир та мінерали. За рахунок кофеїну кава дуже добре тонізує ЦНС. Навіть у здорових людей надмірне вживання кави може призвести до частого биття серця та порушення сну.

Сирі зерна можна використовувати для приготування напою. Їх необхідно обсмажити на чавунній сковороді, постійно помішуючи, при цьому вогонь має бути дуже слабким. Після того, як вони стануть коричневими, перемолоти їх у кавомолці. Якщо зерна зберігалися тривалий період часу, їх потрібно просто занурити у воду і просушити на вогні.

Вирощування кавового дерева

Для посіву найкращим буде зерно, що повністю дозріло.Все насіння, яке має дефекти, такі як маленький розмір, спливання у воді, відразу видаляються. Зерна очищаються тільки вручну, щоб уникнути серйозних пошкоджень. Оптимальна глибина для посіву насіння – 1,5 см у ґрунт, що складається з дерну, піску та перегною.

Також необхідно приділяти особливу увагу підживленню.При посадці використовується суперфосфат – на 10 літрів води додається 200 г добрива. Температура має бути 20 градусів. Перші сходи з'являються приблизно за місяць. Після того, як саджанці трохи підростуть, їх пікірують. Зрошувати необхідно рясно і регулярно. А зацвітають посадки через 3,5 роки, але можливо й раніше.

Догляд за кавовим деревом.Кавове дерево дуже невибагливо, але воно теплолюбне і для нього необхідне свіже повітря. Дерево краще встановити у світле місце, а взимку потрібно його берегти від холоду, оскільки може опасти все листя. У літній час він віддає перевагу півтіні. Щовесни молоді деревця пересаджують, а коли вони підростають, пересадка відбувається рідше - лише один раз на два роки.

Рослини необхідно поливати регулярно, суха земля неприпустима.Але вода повинна бути обов'язково відстоятися, і при цьому кімнатної температури. Листя слід очищати від пилу м'якою губкою. А з лютого до вересня потрібно дерево підгодовувати добривами. Їх можна купити у всіх квіткових магазинах. А для щорічного підживлення краще використовувати перегній, за його допомогою рослина почне розвиватися швидше.

Кавове дерево необхідно вирощувати за умов вологого повітря.Для цього йому потрібно проводити водні процедури, тобто найчастіше обприскувати з пульверизатора. Якщо кінці листочків засихають, то все-таки повітря сухуватий. Влітку рослина треба рясно поливати, а взимку – помірно, але ґрунт повинен бути завжди вологим. Вода для поливу – лише кімнатної температури. У спеку теплою водою поливати не слід, оскільки рослина може захворіти, у тому числі є ймовірність появи темних плям на листі.

Щоб вирощування кавового дерева було успішним, необхідно для нього створити всі необхідні умови - велика кількість світла, води, добрив. При нестачі цього дерево може загинути, і всі зусилля будуть марні.

Листя кавового дерева

Часто може виникнути ситуація, коли листя кавового дерева набуває бурого забарвлення. Це в основному відбувається, коли дерево росте вдома при дуже низькій вологості повітря в осінні та зимові місяці. Але таке явище не можна зарахувати до захворювання. Для створення комфортнішого клімату рослину краще помістити в піддон з водою.

Багато хто часто задається питанням: чи треба формувати крону біля кавового дерева. У цьому немає потреби. Крона цього дерева і так має правильну форму, що нагадує ялинку. Якщо раптом з'являться довгі гілки, що ростуть убік, їх можна просто зрізати. Це допоможе кроні бути густою та утворювати багато бутонів.

Протипоказання кавового дерева

При великих дозах міцного кавового напою навіть здорові люди можуть відчути легке отруєння кофеїном. Ознаками гострого отруєння є шум або дзвін у вухах, мігрень, затуманена свідомість, занепокоєння та судоми. Регулярне вживання кави у великих кількостях зрештою призведе до підвищення рівня нервової збудливості, безсоння та свербіння шкіри.

Вживання кави протипоказано декільком категоріям людей. Його не можна пити тим, хто хворіє на атеросклероз і гіпертонію. Крім того, хворим на глаукому забороняється вживати даний напій, оскільки він підвищує внутрішньоочний тиск. також не рекомендується маленьким пити каву дітям. Літні люди також мають відмовитись від кави.

Не можна пити каву під час вагітності. У період годування теж не можна жінкам пити цей напій, оскільки є ризик того, що молоко пропаде, та й на здоров'я дитини кофеїн негативно вплине.

КАФІВНЕ ДЕРЕВО АРАВІЙСЬКЕ

Плоди кавового дерева- ягоди, що змінюють у міру дозрівання свій колір із зеленого на червоний, а потім на темно-малиновий. На зображенні зображено ліберійський вигляд. Він краще пристосований до тропічного клімату і вважається менш примхливим і врожайнішим, ніж аравійський, що дає основну частину товарної кави.

Спілі ягоди кавового деревазавжди збирають вручну. Зазвичай кожна їх містить два насіння, звані кавовими зернами.

Енциклопедія Кольєра. - Відкрите суспільство. 2000 .

Дивитись що таке "КОФЕЙНЕ ДЕРЕВО" в інших словниках:

Кавове дерево на бразильській плантації Наукова класифікація … Вікіпедія

Кавове дерево- Кавове дерево: плоди. Кавове дерево (кава), рід вічнозелених дерев і чагарників (родина маренові). Близько 40 видів, у тропіках та субтропіках Африки та Азії. У культурі 4 5 видів, з яких 90% площ займає кавове дерево. Ілюстрований енциклопедичний словник

Кава (Coffea), рід рослин сем. маренових. Вічнозелені або листопадні дерева та чагарники з супротивним цілісним листям. Квітки 5 7 членні, з лійчастим білим віночком, запашні. Плід ягода, червона або фіолетово-синя, діам. 1 1,5 см … Біологічний енциклопедичний словник

- (кава), рід вічнозелених дерев і чагарників (родина маренові). Близько 40 видів, у тропіках та субтропіках Африки та Азії. У культурі 4 5 видів, з яких 90% площ займає кавове аравійське дерево, що вирощується з 14 15 ст. на… … Сучасна енциклопедія

Сущ., кіль у синонімів: 4 арабіка (1) дерево (618) ліберика (1) … Словник синонімів

- (кава) рід вічнозелених дерев та чагарників сімейства маренових. Ок. 40 видів, у тропіках та субтропіках Африки та Азії. 4 5 видів у культурі. Насіння кавового дерева (кавові зерна) використовують для отримання кофеїну та кави. Деякі види. Великий Енциклопедичний словник

Кавовий, ая, ое. Тлумачний словник Ожегова. С.І. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Тлумачний словник Ожегова

Рослина, що належить до цього. хинних, родом з Аравії, що дає плоди червоного кольору, в яких укладено по два сірих бобка; ці бобки, очищені від м'якоті і висушені, привозяться до нас під ім'ям кави. Словник іноземних слів, … Словник іноземних слів російської мови

КАВОВЕ ДЕРЕВО- англ. Coffee tree нім. Kaffeebaum франц. Cafeier лат. Фітопатологічний словник-довідник

З чого почати? Найреальніше – похід у магазин. Вам запропонують безліч екземплярів. Не поспішайте. Вибір та придбання саджанця кави справа відповідальна.

1. Добре розгляньте зовнішній вигляд рослини:
   • забарвлення листя має бути яскраво зеленим, без пошкоджень та плям;
   • листочків на рослині має бути багато;
   • відсутність ознак хвороб та комах.
2. Уважно прочитайте етикетку під назвою сорту:
   • C.arabica- Справжнє кавове дерево, його і вирощують як кімнатну рослину;
   • nana– менших розмірів, але цвіте охоче. Декаративно.
3. Для транспортування в холодну пору року або у вітряну погоду добре запакуйте саджанець, щоб не пошкодити його дорогою додому.

Догляд за рослиною після покупки

Кавове дерево догляд у домашніх умовах вимагає особливий, проте хворобам мало схильне. Вдома не ставте рослину одразу до своїх квітів.Влаштуйте йому невеликий карантин, кілька днів поспостерігайте за його станом. Добре подумайте, куди ви визначите свою каву на постійне місце проживання. Це не пусте питання.

Важливо!Кава не любить коли її переставляють з місця на місце. Навіть повертати навколо осі не рекомендується.

В основному каву вирощують у тропіках. А ми знаємо, що там тепло та вологе повітря. Тому в кімнаті, де росте кава, температура має бути цілий рік стабільною, 18 – 20 градусів.Не треба ставити рослину на вікно, якщо у вас холодні зими. Це призведе до охолодження земляної грудки, і рослина може загинути.

Ще одна причина, через яку не варто ставити кімнатну рослину «кавове дерево» на підвіконня – розмір самої рослини. Згодом воно зросте і досягне півтора метра у висоту.Крона у кави розлога. Жоден підвіконня не підійде для такої рослини.

Так само для гарного зростання вашого вихованця необхідно буде постійно бризкати водою.Краще якщо це буде місце поряд із східним або західним вікном.

Цвітіння та плодоношення

Якщо ви організуєте правильний догляд за рослиною, вона віддячить вам квітами. Цвіте кавою невеликими квіточками. Пахнуть квіти ніжним, витонченим ароматом.

Багато любителів, вперше понюхавши цей аромат, набувають саджанці кави завдяки саме запаху квітів.

Дерево кави в домашніх умовах цвіте щороку,іноді може цвісти і двічі на рік. Навесні та восени.

Чому не цвіте кавове дерево в домашніх умовах?

Цвітіння кави залежить від того, яким способом вирощена рослина. Якщо з зернятка, цвітіння доведеться чекати кілька років (4-5 років), якщо ваш саджанець виріс із черешка вже дорослої рослини, може зацвісти наступного року. Якщо в належний термін кава не зацвіла, шукайте помилки у догляді.

Штучного запилення не потрібне. Зав'язь буває практично на кожній квіточці. Зав'язь схожа на маленьку зелену горошинку.У міру зростання плід стає червоним, а потім набуває темно-бордового кольору. Дозрівають плоди дуже довго, протягом 9 місяців.

Пересадка

Як пересадити кавове дерево в домашніх умовах?

Поки рослина маленька і набирає сили, пересаджувати її доведеться практично щороку навесні. У міру дорослішання та збільшення в обсягах пересадку можна буде проводити не частіше ніж один раз на три рокиале щорічно міняйте верхній шар землі, на більш родючий.

Найкраще для пересадки використовувати готовий ґрунтозміш. Якщо такої можливості немає, можна її приготувати самому. Беремо садову землю – 3 частини, перегній – 1 частина, торф – 1-2 частини, пісок (бажано річковий) – 1 частина. Фахівці радять додати невелику кількість деревної золи.Не забудьте дренаж, якого має бути не менше ніж 1/5 частини горщика.

Важливо!Ґрунт необхідно знезаражувати.

Розмноження у домашніх умовах

Як розмножити кавове дерево в домашніх умовах?

Існує два види розмноження кавового дерева у домашніх умовах.

1. Насіння.Такий вид розмноження вважається дуже трудомістким. Насіння кави дуже швидко втрачає схожість і їх якнайшвидше потрібно посадити. Якість насіння та їх схожість перевірити до посадки не можна. Насіння кави знаходиться в дуже твердій та жорсткій оболонці, яку необхідно зруйнувати. Насіння необхідно замочувати у стимуляторі зростання.

   Оброблене насіння вирощують при високій температурі, в ємності з пухкою землею, яку краще прикрити склом. Через пару місяців насіння має прорости.

2. Живцювання.Вважається, що цей спосіб простіший. Вибирають здорову, не квітучу втечу. Підготовлений живець також необхідно витримати в стимуляторі зростання. Вкорінювати живець краще в піску.Можна зробити невелику тепличку. Вирощений у такий спосіб саджанець раніше почне цвісти і плодоносити.

Правила догляду

Як доглядати за кавовим деревом вдома?

Чомусь вважається, що виростити кавове дерево будинку дуже складно. Найчастіше це походить від незнання основних правил догляду за цією рослиною.

Догляд за кавовим деревом у домашніх умовах нескладний, якщо запам'ятати основні правила.

1. Температура.Необхідна досить висока і при можливості постійна температура цілий рік. У зимовий час, коли температура на вулиці досягає мінусових позначок, важливо не допускати холодних протягів та намагатися уникати охолодження квіткового горщика.

   Не ставити рослину біля джерел опалення. Якщо підлога, на якій стоїть квітка, холодна, краще поставити кавове дерево на підставку або тумбочку. Влітку не можна допускати перегрівання.

2. Добриво.
   Чим підгодувати кавове дерево в домашніх умовах? Добриво для кавового дерева необхідно додавати комплексне, можна використовувати і органічні. При приготуванні розчинів обов'язково слідувати інструкції, щоб не зашкодити рослині. Підживлення починати навесні і закінчити восени.
3. Освітлення.Яскраве, розсіяне. Не допускати прямих сонячних променів,можуть бути сонячні опіки. У спекотні дні притіняти рослину. Взимку за необхідності організувати штучне додаткове висвітлення.

Кавове дерево дуже красиве у будь-якому стані. Щоб квітка завжди була привабливою за нею потрібно доглядати. Мити і протирати листочки, систематично розпушувати ґрунт. Утримувати у чистоті квітковий горщик. Вчасно видаляти пожовкле листя, формувати при необхідності крону.

Дізнатися більше про те, як доглядати за кавовим деревом у домашніх умовах ви можете на відео:

Як росте кавове дерево?

Росте кава в домашніх умовах швидко, ви і не помітите, як вона з маленького саджанця за кілька років перетвориться на гарне струнке деревце.

Фото

Дивіться далі на фото як цвіте кавове дерево:

Користь та шкода кави

Кава чудова, бадьорить напій. Чудово, прокинувшись уранці, відчути його чарівний аромат.

Яка шкода від кави?

Суперечка про те, чого більше в каві користі чи шкоди йде відколи про неї дізналися. Одні доводять, що кава збуджує, підвищує м'язовий тонус, стимулює фізичну активність, пояснює думки, підвищує настрій. І цей список можна продовжувати до безкінечності.

Противники кави стверджують, що вона підвищує тиск та холестерин у крові. Проте доведено, що якщо пропустити зварений напій через паперовий фільтр або серветку, кава стає безпечною.Паперовий фільтр видаляє з напою кахвеол і кафестол, речовини, що підвищують рівень холестерину в крові. Шкідливий кави або корисний кожен вирішує сам.

Важливо!Якщо ви вирішите зварити філіжанку кави з вирощених зерен, пам'ятайте, що вона вийде набагато міцніше, і кофеїну в такому напої буде більше.

А що стосується кавового дерева у вашому будинку, то можна сміливо сказати, що від нього вам буде одна тільки користь.

Яка користь від кави?

Рослина добре очищає повітря, насичує його киснем. Його гарний вигляд піднімає настрій, а вдихаючи аромат квітів можна зайнятися ароматерапією.

Хвороби та шкідники

Кімнатне кавове дерево не схильне до хворобі може захворіти лише в тому випадку, якщо ви принесли додому заражену рослину або використали заражений ґрунт.

Якщо у вашого вихованця починає сохнути листя, розберіться: це хвороба або помилки у догляді.

Можливо, підсохла земля або навпаки, ви занадто часто поливаєте свою рослину.

Що ж до шкідників– при сухості заводиться павутинний кліщ, з інших рослин може з'явитися щитівка, борошнистий червець, білокрилка. У цьому випадку запасіться терпінням та спеціальними препаратами.

Щоб ваша рослина тішила вас якнайдовше, пам'ятайте, – профілактика краще, ніж лікування. А ще можна додати швидше та дешевше. Регулярно оглядайте каву, за перших симптомів хвороби або зараження шкідниками починайте рішуче діяти.

Важливо!У кімнатних умовах шкідники вражають рослини дуже рідко. Якщо ви в теплу пору року виносите свої кімнатні квіти на свіже повітря, будьте готові до того, що на них можуть з'явитися шкідники.

Ви все ще вагаєтесь? Не бійтеся. У вас все вийде. Кавове дерево виростіть, цвітіння дочекаєтеся, чашку кави із зібраних плодів зваріть і ще іншим даватимете поради щодо догляду та вирощування кавового дерева у себе вдома.