Bezlerin oluşturduğu sindirim suları, sindirim kanalının boşluğuna girer. Bezlerin bir kısmı, beslenme kanalının kendisinde bulunur ve büyük bezler, beslenme kanalının dışında bulunur ve bunların ürettiği sindirim suları, boşaltım kanalları boyunca boşluğuna akar.

Ağız bezleri büyük ve küçük içerir. Tükürük bezleri, ağız boşluğuna açılan kanallardır. Küçük tükürük bezleri mukoza zarının kalınlığında veya ağız boşluğunu kaplayan submukozada bulunur. Lokasyona bağlı olarak labial, molar, palatin ve lingual bezler bulunur. Serbest bıraktıkları salgıların doğası gereği seröz, mukus ve karışık olarak ayrılırlar.

Büyük tükürük bezleri - bunlar ağzın dışında bulunan eşleştirilmiş bezlerdir. Bunlar parotis, submandibular ve sublingual bezleri içerir. Küçük tükürük bezleri gibi seröz, mukus ve karışık salgılar salgılarlar. Tüm tükürük bezlerinin salgılarının bir karışımı ağız boşluğu isminde tükürük.

%99 su içeren tükürük, ezilen mamayı nemlendirir. Organik maddeleri, gıdaların kimyasal olarak işlenmesini sağlayan enzimler içerir. Bu enzimlerin ana maddesi - amilaz - kompleks karbonhidratları maltoza parçalar. Tükürük ayrıca müsin adı verilen organik bir madde olan müsin içerir. Ağız boşluğunda işlenen yumrunun kaygan hale gelmesine ve yemek borusundan kolayca geçmesine katkıda bulunur.

Karaciğer- en büyük bez sindirim sistemi... Karaciğer iki eşit olmayan lobdan oluşur: sağ - daha büyük ve sol - daha küçük. Çoğu sağ hipokondriyumda bulunur ve sol lob sol hipokondriuma ulaşır. Dışında, altında birçok elastik lif içeren bağ dokusu lifli bir kapsülün bulunduğu seröz bir zar ile kaplıdır. oksijensiz kan tüm sindirim kanalı, dalak ve pankreas yoluyla karaciğere girer. portal damar interlobüler damarlara bölünmüş, merkezi damarlara akan intralobüler kılcal damarlara geçerek.

Karaciğer birkaç ana işlevi yerine getirir: sindirim, protein oluşturur, detoksifiye eder, hematopoietik, metabolizmayı gerçekleştirir, vb. Safra, hepatik hücreler tarafından sürekli olarak ayrılır ve girer. oniki parmak bağırsağı pankreasın boşaltım kanalının yanında bulunan ortak safra kanalı yoluyla. Ortak safra kanalının açılması bir sfinkter tarafından kapatılır. Safra ayrıca kistik kanaldan girer. safra kesesi, ve sonra bağırsağa. Bir yetişkinde safra kesesinin hacmi 40-60 cm3'tür. Bir kişi gün boyunca 0,5-1,5 litre safra üretir. Ana bileşenler safra asitleri, pigmentler ve kolesteroldür. Ayrıca yağ asitleri, müsin, iyonlar (Na +, K +) içerir. , Ca2+, Cl -, NCO - 3) ve diğerleri; Hepatik safranın pH'ı 7.3-8.0, safra kesesi - 6.0 - 7.0'dır.

Karaciğerde safra oluşumuna safra salgısı, safranın on iki parmak bağırsağına salınmasına safra salgısı denir. Safra salgısı, hidroklorik asit, protein sindirim ürünleri ve on iki parmak bağırsağında et özlerinin emilmesiyle arttırılır. 20-30 dakikada safra salgısı başlar. Yiyecekler sindirim kanalına girdikten sonra. Safra, normal sindirim için çok önemlidir: yağları emülsifiye eder ve suda çözünmelerini teşvik eder, bu da sindirimlerini önemli ölçüde hızlandırır, enzimlerin etkisini arttırır. mide suyu, pepsini bağlar, böylece tripsini yıkımdan korur ve bağırsaklardaki çürüme sürecini geciktiren mikropları öldürür.

Safra oluşumu ve safranın duodenuma akışı, mide ve duodenumdaki yiyeceklerin yanı sıra yiyeceklerin görüntüsü ve kokusu ile uyarılır ve sinir ve hümoral yollar tarafından düzenlenir. Duodenumdan, peristalsisi nedeniyle, yiyecek yulaf ezmesi jejunuma ve sonra ileuma doğru hareket eder. Mekanik ve kimyasal tahrişlere (günde 2,5 litreye kadar) yanıt olarak bağırsak bezleri tarafından salgılanan bağırsak suyu, peptitleri amino asitlere, şekeri glikoza ve fruktoza dönüştürür. Bağırsak suyu, enterokinaz (pankreatik tripsinojen aktivatörü), peptidaz dahil olmak üzere 22 sindirim enzimi içerir. , lipaz, amilaz ve fosfataz, sukraz.

Pankreas karışık bir sindirim bezidir. Bir yetişkinde uzunluğu 14-18 cm, genişliği 3-9 cm, kalınlığı 2-3 cm, ağırlığı 70-80 gr'dır.Baş, gövde ve kuyruk pankreasta izole edilmiştir. Kafa lomber vertebranın I-HI seviyesinde ve duodenum halkasına bitişik olarak bulunur. Vücut pankreas bir üçgen ve üç yüzey şeklindedir - ön, arka ve alt ve ayrıca üç kenar - üst, ön ve alt. Kuyruk pankreas dalağın hilusuna ulaşır. boşaltım kanalı pankreas tüm bezden geçer, intralobüler ve interlobüler kanalların füzyonu ile oluşur ve üzerinde duodenum lümenine akar. büyük papilla, bundan önce ortak safra kanalı ile bağlandı. Boşaltım kanalının sonunda pankreas kanalının sfinkteri bulunur.

Pankreas lobüler bir yapıya sahiptir. Ekzokrin işlevini yerine getiren lobüller, bezin büyük kısmını oluşturur. Aralarında bir hormon - insülin salgılayan adacıkların salgılayıcı kısmı bulunur.

Pankreas suyu, gıda, merkezcil dürtülerin medulla oblongata'ya girdiği ağız boşluğu ve farenksin reseptörlerini tahriş ettiğinde refleks olarak ayrılır. Pankreas suyu %98,7 su ve başta protein olmak üzere yoğun maddeler içerir. Reaksiyonu alkalidir, enzimler içerir. İnaktif enzim tripsinojen, bağırsak suyunun enterokinaz enzimi tarafından etkilendiğinde, sindirilmemiş proteinleri amino asitlere sindiren aktif bir tripsin'e dönüşür. Erepsin enzimi aktif bir biçimde salgılanır ve albümozları ve peptitleri amino asitlere sindirir. Lipaz enzimi, yağları gliserol ve yağ asitlerine parçalar. Birkaç amilaz, nişastayı ve süt şekerini monosakkaritlere ayırır.

İnsan sindirim sistemi, yalnızca genel olarak sporda ve özel olarak zindelikte, hemen hemen her sonucun diyete bağlı olması nedeniyle, kişisel bir antrenörün bilgi cephaneliğinde onurlu yerlerden birini işgal eder. Kas kütlesi kazanmak, kilo vermek veya onu uzak tutmak büyük ölçüde sindirim sisteminize hangi yakıtı koyduğunuza bağlıdır. Yakıt ne kadar iyi olursa, sonuç o kadar iyi olur, ancak şimdi amaç bu sistemin tam olarak nasıl çalıştığını, çalıştığını ve işlevlerinin neler olduğunu bulmaktır.

Sindirim sistemi, vücuda besinler ve bileşenler sağlamak ve artık sindirim ürünlerini ondan çıkarmak için tasarlanmıştır. Vücuda giren gıda, ağız boşluğunda önce dişler tarafından ezilir, daha sonra yemek borusu yoluyla mideye girer, burada sindirilir, daha sonra ince bağırsakta enzimlerin etkisi altında sindirim ürünleri ayrı bileşenlere ayrılır. ve kalın bağırsakta, sonuçta vücuttan tahliyeye tabi olan dışkı (artık sindirim ürünleri) oluşur.

Sindirim sisteminin yapısı

İnsan sindirim sistemi, gastrointestinal sistem organlarının yanı sıra tükürük bezleri, pankreas, safra kesesi, karaciğer ve daha fazlası gibi yardımcı organları içerir. Sindirim sisteminde, geleneksel olarak üç bölüm ayırt edilir. Ağız boşluğu, farenks ve yemek borusu organlarını içeren ön bölüm. Bu departman gıdaların öğütülmesini yani mekanik işlenmesini gerçekleştirir. Orta kısım mide, ince ve kalın bağırsaklar, pankreas ve karaciğeri içerir. Burada, gıdaların kimyasal olarak işlenmesi, besinlerin emilmesi ve sindirim artıklarının oluşumu gerçekleşir. Arka bölüm, rektumun kaudal kısmını içerir ve dışkının vücuttan çıkarılmasını gerçekleştirir.

İnsan sindirim sisteminin yapısı: 1- Ağız boşluğu; 2- Damak; 3- Dil; 4- Dil; 5- Dişler; 6- Tükürük bezleri; 7- Dil altı bezi; 8- Submandibular bez; 9- Parotis bezi; 10- Farenks; 11- Yemek borusu; 12- Karaciğer; 13- Safra kesesi; 14- Ortak safra kanalı; 15- Mide; 16- Pankreas; 17- Pankreas kanalı; 18- İnce bağırsak; 19- Duodenum; 20- jejunum; 21- İleum; 22- Ek; 23- Kalın bağırsak; 24- Enine kolon; 25- Çıkan kolon; 26- Çekum; 27- İnen kolon; 28- Sigmoid kolon; 29- Rektum; 30- Anal açılış.

gastrointestinal sistem

Bir yetişkinde sindirim kanalının ortalama uzunluğu yaklaşık 9-10 metredir. İçinde aşağıdaki bölümler ayırt edilir: ağız boşluğu (dişler, dil, tükürük bezleri), farenks, yemek borusu, mide, ince ve kalın bağırsak.

• Ağız boşluğu- yiyeceğin vücuda girdiği delik. İLE BİRLİKTE dışarıda dudaklarla çevrilidir ve içinde dişler, dil ve tükürük bezleri bulunur. Ağız boşluğunun içinde yiyecekler dişlerle kesilir, bezlerden tükürük ile nemlendirilir ve dil tarafından farinkse itilir.
• farinks- ağız ve yemek borusunu birbirine bağlayan sindirim borusu. Uzunluğu yaklaşık 10-12 cm'dir Farinksin içinde solunum ve sindirim yolları geçilir, bu nedenle yutma sırasında yiyeceklerin akciğerlere girmemesi için epiglot gırtlak girişini engeller.
• yemek borusu- eleman sindirim kanalı, yutaktan mideye besin taşıyan kaslı bir tüp. Uzunluğu yaklaşık 25-30 cm'dir, işlevi doğranmış yiyecekleri ilave bir karıştırma veya sarsma yapmadan aktif olarak mideye itmektir.
• Karın- sol hipokondriyumda bulunan kaslı bir organ. Yutulan yiyecekler için bir rezervuar görevi görür, biyolojik olarak aktif bileşenler üretir, yiyecekleri sindirir ve emer. Midenin hacmi 500 ml ile 1 litre arasında ve bazı durumlarda 4 litreye kadar değişmektedir.
• İnce bağırsak- Mide ile kalın bağırsak arasında yer alan sindirim kanalı bölümü. Burada pankreas ve safra kesesi enzimleriyle birlikte sindirim ürünlerini ayrı ayrı bileşenlere ayıran enzimler üretilir.
• Kolon- suyun emildiği ve dışkının oluştuğu sindirim sisteminin bir kapatma elemanı. Bağırsak duvarları, sindirim artıklarının vücuttan çıkmak için hareketini kolaylaştırmak için mukoza zarları ile kaplanmıştır.

Mide yapısı: 1- Yemek borusu; 2- Kardiyak sfinkter; 3- Midenin fundusu; 4- Midenin gövdesi; 5- Büyük eğrilik; 6- Mukoza zarının kıvrımları; 7- Bekçi sfinkteri; 8- Duodenum.

yan kuruluşlar

Yiyeceklerin sindirim süreci, bazı büyük bezlerin suyunda bulunan bir dizi enzimin katılımıyla gerçekleşir. Ağız boşluğunda, tükürük salgılayan ve yemek borusundan geçişini kolaylaştırmak için hem ağız boşluğunu hem de yiyecekleri nemlendiren tükürük bezlerinin kanalları vardır. Ayrıca ağız boşluğunda tükürük enzimlerinin katılımıyla karbonhidratların sindirimi başlar. Duodenumda pankreas suyu ve safra salgılanır. Pankreas suyu bikarbonatlar ve tripsin, kimotripsin, lipaz, pankreatik amilaz ve daha fazlası gibi bir dizi enzim içerir. Bağırsaklara girmeden önce safra, safra kesesinde birikir ve safra enzimleri, yağların lipaz enzimi tarafından parçalanmasını hızlandıran küçük fraksiyonlara bölünmesini sağlar.

• Tükürük bezleri küçük ve büyük olarak ikiye ayrılır. Küçük olanlar ağız boşluğunun mukoza zarında bulunur ve yere göre (bukkal, labial, lingual, molar ve palatin) veya atılım ürünlerinin doğasına göre (seröz, mukus, karışık) sınıflandırılır. Bezlerin boyutu 1 ila 5 mm arasında değişir. Aralarında en çok sayıda olanı labial ve palatin bezleridir. Üç çift büyük tükürük bezi vardır: parotis, submandibular ve sublingual.
• Pankreas- Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların sindirimi için gerekli sindirim enzimlerini içeren pankreas suyunu salgılayan sindirim sisteminin bir organı. Kanal hücrelerinin ana pankreas maddesi, sindirim kalıntılarının asitliğini nötralize edebilen bikarbonat anyonları içerir. Pankreasın adacık aparatı ayrıca insülin, glukagon, somatostatin hormonlarını üretir.
• Safra kesesi karaciğer tarafından üretilen safra için bir rezervuar görevi görür. Karaciğerin alt yüzeyinde bulunur ve anatomik olarak onun bir parçasıdır. Birikmiş safra, normal sindirimi desteklemek için ince bağırsağa salınır. Sindirim sürecinde safraya her zaman ihtiyaç duyulmadığından, sadece periyodik olarak, safra kesesi alımını safra kanalları ve valfler yardımıyla dozlar.
• Karaciğerİnsan vücudunda birçok hayati işlevi yerine getiren birkaç eşlenmemiş organdan biridir. Dahil olmak üzere sindirim süreçlerinde yer alır. Vücudun glikoz ihtiyacını karşılar, çeşitli enerji kaynaklarını (serbest yağ asitleri, amino asitler, gliserin, laktik asit) glikoza dönüştürür. Ayrıca karaciğer, vücuda yiyeceklerle giren toksinlerin detoksifikasyonunda önemli bir rol oynar.

Karaciğer yapısı: 1- Karaciğerin sağ lobu; 2- Hepatik ven; 3- Diyafram; 4- Karaciğerin sol lobu; 5- Hepatik arter; 6- Portal damar; 7- Ortak safra kanalı; 8- Safra kesesi. I- Kanın kalbe giden yolu; II- Kanın kalpten çıktığı yol; III- Bağırsaklardan gelen kan yolu; IV- Safranın bağırsaklara giden yolu.

Sindirim sistemi fonksiyonları

İnsan sindirim sisteminin tüm işlevleri 4 kategoriye ayrılır:

• Mekanik. Yiyecekleri doğramayı ve itmeyi içerir;
• Sekreter. Enzimlerin, sindirim sularının, tükürük ve safranın üretimi;
• Emme. Proteinlerin, yağların, karbonhidratların, vitaminlerin, minerallerin ve suyun asimilasyonu;
• Vurgulama. Sindirim ürünleri kalıntılarının vücuttan atılması.

Ağız boşluğunda, dişler, dil ve tükürük bezi salgı ürününün yardımıyla, çiğneme sırasında, yiyeceklerin ezilmesi, karıştırılması ve tükürük ile nemlendirilmesinden oluşan birincil işlem gerçekleşir. Ayrıca, yutma sürecinde, topak şeklindeki yiyecekler yemek borusundan mideye iner ve burada daha fazla kimyasal ve mekanik işlem gerçekleşir. Midede yiyecek birikir, asit, enzimler ve sindirici proteinler içeren mide suyu ile karışır. Ayrıca, zaten kekik formundaki yiyecekler (midenin sıvı içeriği) küçük porsiyonlarda girer. ince bağırsak Pankreas ve bağırsak bezlerinin safra ve atılım ürünleri yardımıyla kimyasal işleminin devam ettiği yer. Burada, ince bağırsakta besinler kana emilir. Emilmeyen bu gıda bileşenleri, bakterilerin etkisi altında ayrıştıkları kalın bağırsağa doğru ilerler. Kalın bağırsakta su da emilir ve daha sonra sindirilmeyen veya dışkı tarafından emilmeyen artık sindirim ürünlerinin oluşumu meydana gelir. İkincisi, bağırsak hareketleri sırasında vücuttan anüs yoluyla atılır.

Pankreasın yapısı: 1- Pankreasın aksesuar kanalı; 2- Pankreasın ana kanalı; 3- Pankreasın kuyruğu; 4- Pankreasın gövdesi; 5- pankreasın boynu; 6- Kanca şeklindeki işlem; 7- Vater papilla; 8- Küçük papilla; 9- Ortak safra kanalı.

Çözüm

İnsan sindirim sistemi, fitness ve vücut geliştirme için olağanüstü bir öneme sahiptir, ancak doğal olarak bunlarla sınırlı değildir. Proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler, mineraller ve daha fazlası gibi besinlerin vücuda alınması, tam olarak sindirim sistemi yoluyla alım yoluyla gerçekleşir. Herhangi bir kas kazanımı veya kilo kaybı sonucu elde etmek de sindirim sistemine bağlıdır. Yapısı, yiyeceklerin hangi yöne gittiğini, sindirim organlarının hangi işlevleri yerine getirdiğini, neyin emildiğini ve vücuttan neyin atıldığını vb. anlamamızı sağlar. Sadece atletik performansınız sindirim sisteminin sağlığına değil, genel olarak tüm sağlığa da bağlıdır.

Ağız boşluğunda sindirim. Sindirim süreci zaten ağızda başlar. Burada yiyeceğin tadı belirlenir, yiyeceğin ilk mekanik ve kimyasal işlenmesi başlar. Yiyeceklerin mekanik olarak işlenmesi, öğütme, tükürük ile ıslatma ve bir yiyecek yumru oluşturma işlemlerinden oluşur. Kimyasal işleme, tükürük enzimlerinin etkisi altında gerçekleşir. Tükürük, tükürük bezlerinin bir sırrıdır, hafif alkali bir reaksiyona sahiptir ve bileşiminde şunları içerir: su -% 98.5-99, inorganik maddeler -% 1-1.5, enzimler - (ptyalin, maltaz) ve müsin. Müsin, tükürüğü yapışkan hale getiren ve yiyecek yumrularını birbirine yapıştıran proteinli bir mukus maddesidir. Ek olarak, tükürük, bileşiminde bakterisit bir madde olan lizozim içeren koruyucu bir işlev görür.

Yiyecek, lingual sinirin uçlarını tahriş eder ve içlerinde ortaya çıkan heyecan, bu sinir (yüz sinirinin dalı) boyunca tükürük merkezine (medulla oblongata) iletilir, oradan fasiyal ve glossofaringeal sinirlerin santrifüj dalları boyunca geçer. tükürük bezlerine. Yiyecekler ağız boşluğunda 15-20 saniye tutulur. Bu süre zarfında, ptyalin ve maltazın etkisi altında nişasta, glikoza parçalanır.

Yutulan besinler ağızdan yutak ve yemek borusu yoluyla mideye geçer. Bu sürecin mekaniği aşağıdaki gibidir:

1. Bolus farinkse doğru yönlendirilir. Yiyecek veya su, dilin arkasından aşağı yuvarlanır ve uç, dilin sert damağa doğru bastırılmasını sağlar; Bunu, yumruyu boğazdan aşağı iten kas kasılması takip eder.

2. Yumru yemek borusuna doğru hareket eder. Yemek borusu üç fonksiyonel kısma ayrılır: 1) üst yemek borusu sfinkteri (faringoözofageal), 2) vücut ve 3) alt yemek borusu sfinkteri (gastroözofageal). Her üç parça da dinlenme ve yutma sırasında kendi kasılma aktiviteleri ile karakterize edilir.

Midede sindirim. Midede, asidik bir ortamda mide suyunun etkisi altında sindirim gerçekleşir. Mide suyu enzimler (pepsin, kimozin, lipaz), hidroklorik asit, mukus ve diğer organik ve inorganik maddeler içerir. Pepsinin etkisi altında, hidroklorik asit varlığında proteinler, peptonlar ve albümoz ara ürünlerine bölünür. Kimozin, küçük çocukların beslenmesinde büyük önem taşıyan sütün kesilmesine neden olur. Lipaz sadece emülsifiye edilmiş yağlar üzerinde etki eder ve onları gliserol ve yağ asitlerine ayırır.

Hidroklorik asidin varlığı, enzimlerin etkisini aktive eder ve bakterisidal bir etkiye sahiptir. Mukus, mide astarını mekanik ve kimyasal hasarlardan korur. Mide suyunun miktarı ve bileşimi değişkendir, yiyeceğin doğasına bağlıdır. Sofra tuzu, su, sebze ve et özleri, protein sindirim ürünleri, baharatlar uyarır ve yağ, meyve suyunun salgılanmasını engeller.

Mide hareketliliği. Midenin orta bölgesinde kasılmalar başlar ve genellikle on iki parmak bağırsağına geçiş bölgesine doğru hareket ettikçe yoğunlaşır. Esas olarak peristaltik olan bu dalgalar, 1 dakikada 3 frekansında yayılır. Farklı genlik ve sürelerdeki basınç dalgaları, kasılma dalgaları ile ilişkilidir. Tip I ve II dalgalar, farklı genliklere sahip yavaş ritmik basınç dalgalarıdır. Süreleri 2 ila 20 s arasındadır ve dakikada 2-4 sıklıkta meydana gelirler. Bu basınç muhtemelen peristaltik kasılmalar tarafından oluşturulur. Tip III, yaklaşık bir dakika süren karmaşık basınç dalgalarından oluşur.

Mideyi boşaltmak. Yutulan kütlenin mideden bağırsağa hareket hızı esas olarak mide ve duodenumdaki fizikokimyasal bileşimine bağlıdır. Karbonhidratlar mideyi en hızlı, proteinleri en yavaş terk eder ve yağlar midede en uzun süre kalır.

Mide içeriğinin kıvamı da tahliye süresini etkiler. Büyük et parçaları midede küçük parçalardan daha uzun süre kalır. Hipotonik çözeltiler midede izotonik çözeltilerden daha uzun süre kalır ve pH'ı 5,3 veya daha düşük olan çözeltiler boşalmayı geciktirir.

Mide içeriğinin boşaltılması, midenin duodenum ile etkileşimine bağlıdır, ancak bu hareketin kesin mekanizması bilinmemektedir. Bununla birlikte, birkaç olasılık vardır, yani: 1) pilorik sfinkter aktivitesi, 2) gastrointestinal hormonlar ve 3) duodenum girişinin ve proksimal kısmının koordineli aktivite döngüleri. Girişin kasılmasını, pilor (pilor) ve duodenumun ardışık kasılmaları takip eder.

Gastrointestinal hormonlar - gastrin, sekretin ve kolesistokinin - tahliyeyi engeller, ancak tam olarak nasıl olduğu henüz net değildir. Bağırsak yağı, muhtemelen sekretin yoluyla mide boşalmasını engelleme eğilimindedir.

İnce bağırsakta sindirim. Midede kısmen sindirilen yiyecekler, tamamen sindirildiği ve besinlerin emildiği ince bağırsağa gider. İnce bağırsakta yiyecekler safra, pankreas ve bağırsak suları kullanılarak işlenir.

Bez suyunun enzimleri vardır: tripsin, maltaz ve lipaz. Alkali reaksiyona sahiptir.

Tripsin, proteinleri amino asitlere ayırır. Lipaz, yağları gliserol ve yağ asitlerine parçalar. Maltaz, karbonhidratları glikoza parçalar.

Yelch, hafif alkali, koyu kahverengi bir sıvıdır, sadece sindirim sırasında oniki parmak bağırsağına girer. Safra salgısı esas olarak etteki yağlar ve ekstraktlar tarafından uyarılır. Safra, yağları emülsifiye eder ve suda çözünmesini teşvik eder, pankreas suyu enzimlerinin etkisini arttırır, bağırsak motor aktivitesini arttırır, mikropları öldürür ve böylece bağırsaklarda çürüme süreçlerini önler.

Bağırsak suyu, ince bağırsağın mukoza zarının bezleri tarafından üretilir ve şu enzimleri içerir: erepsin, amilaz, laktaz, lipaz, vb. Bu enzimler bağırsakta sindirimi tamamlar. Erepsin, albümozları ve peptonları amino asitlere ayırır. Amilaz, laktaz karbonhidratları glikoza parçalar. Lipaz, yağları gliserol ve yağ asitlerine parçalar. İnce bağırsakta temel olarak sindirim süreci sona erer ve besinlerin kan ve lenf içine emilim süreci gerçekleşir. Emilim esas olarak bağırsak villusları tarafından gerçekleştirilir. Proteinler kan dolaşımına amino asitler olarak emilir. Doku hücrelerinde emilen amino asitlerden belirli bir organizmaya özgü proteinler sentezlenir. Karbonhidratlar kana glikoz olarak emilir. Glikojen, karaciğer ve kaslarda emilen glikozdan sentezlenir. Yağlar, önce villusun lenfatik kılcal damarlarına yağ asitleri ve gliserol şeklinde emilir ve karaciğeri atlayarak torasik lenfatik kanaldan doğrudan kana geçer. Yağ asitleri ve gliserin, vücut için gerekli olan yağları sentezlemek için kullanılır.

Atık ve sindirilmemiş yiyecekler kalın bağırsağa geçer. Bu süreçler, ince bağırsağın hareketleriyle desteklenir - dalgalar veya iki tür kasılma, yani segmentasyon, aksi takdirde tip I kasılma olarak adlandırılır ve peristalsis.

Segmentasyon, halka şeklindeki kasılmalar, oldukça düzenli aralıklarla (1 dakikada yaklaşık 10 kez) tekrarlanır ve kekiği karıştırmaya yarar. Kasılma alanları, gevşeme alanları ile değiştirilir ve bunun tersi de geçerlidir.

Kalın bağırsak hareketliliği. Besin fermantasyonu ve çürümesi kolonda meydana gelir. Proteinlerin bozunması sonucunda, emildikten sonra portal ven yoluyla karaciğere giren, zararsız hale getirildikleri ve idrarla vücuttan atılan zehirli ürünler (indol, skatol vb.) oluşur. Yağlar dışındaki tüm maddeler bağırsakta emilir ve portal ven sistemi yoluyla karaciğere girer. Su ve monosakkaritler kolonda iyi emilir. Günde yaklaşık 1,3 litre elektrolit içeren su emilir - miktar nispeten küçüktür, ancak katı dışkı maddesi oluşumu için yeterlidir.

Sindirilen kitleler, segmentasyon, multigastrik itme ve peristalsis olmak üzere üç tip hareket veya kasılmanın bir kombinasyonu ile kalın bağırsaktan itilir.

Dışkının dışarıya atılmasına dışkılama denir. Dışkılama bir refleks hareketidir. Sigmoid kolonun sonunda biriken dışkı, bağırsak mukozasında bulunan reseptörleri tahriş eder, bu, dışkıların rektuma geçişine ve ikincisinin reseptörlerinin tahriş olmasına neden olur - bağırsakları boşaltma dürtüsü. Dışkılama refleksinin merkezi sakral bölgede bulunur. omurilik ve beynin kontrolü altındadır.

Sindirim süreçlerinin düzenlenmesi. Sindirim sisteminin aktivitesi sinir ve hümoral mekanizmalar tarafından düzenlenir.

Sindirim fonksiyonunun sinir regülasyonu, efferent yolları sempatik ve parasempatik sinir lifleri tarafından oluşturulan koşullu ve koşulsuz reflekslerin yardımıyla gıda merkezi tarafından gerçekleştirilir. Refleks yayları "uzun" olabilir - beyin ve omuriliğin merkezlerinde kapalıdırlar ve "kısa", periferik olarak otonom sinir sisteminin organ dışı (ekstramural) veya intraorgan (intramural) ganglionlarında kapalıdırlar.

Yiyeceklerin görüntüsü ve kokusu, alımının zamanı ve ayarı, sindirim bezlerini şartlı refleks olarak uyarır. Yemek yemek, ağız boşluğundaki reseptörleri tahriş ederek, sindirim bezlerinin salgılanmasını artıran koşulsuz reflekslere neden olur. Bu tip refleks etkileri özellikle sindirim sisteminin üst kısmında belirgindir. Ondan uzaklaştıkça, reflekslerin sindirim fonksiyonunun düzenlenmesine katılımı azalır. Bu nedenle, en belirgin olanı, midede biraz daha az ve pankreasta daha az olmak üzere tükürük bezleri üzerindeki refleks etkileridir.

Refleks düzenleme mekanizmalarının değerinde bir azalma ile, özellikle pankreasta mide mukozasının, duodenumun ve jejunumun özel endokrin hücrelerinde oluşan hormonlar olmak üzere hümoral mekanizmaların değeri artar. Bu hormonlara gastrointestinal hormonlar denir. Bağırsakların küçük ve büyük kısımlarında, yerel düzenleyici mekanizmaların rolü özellikle büyüktür - lokal mekanik ve kimyasal tahriş, uyarı bölgesinde bağırsağın aktivitesini arttırır.

Bu nedenle, sindirim sisteminde sinir ve hümoral düzenleyici mekanizmaların dağılımında bir gradyan vardır, ancak aynı organın aktivitesini birkaç mekanizma düzenleyebilir. Örneğin, mide suyunun salgılanması gerçek refleksler, mide-bağırsak hormonları ve lokal nöro-hümoral mekanizmalar tarafından değiştirilir.

Vücudun enerji, plastik malzeme ve iç ortamın oluşumu için gerekli element ihtiyacı sindirim sistemi tarafından karşılanır.

Sindirim sisteminin yürütücü unsurları, bitişik kompakt glandüler oluşumlarla bir sindirim tüpünde birleştirilir.

Sindirim sisteminin düzenleyici kısmında lokal ve merkezi seviyeler ayırt edilir. Lokal seviye, metasempatik sinir sisteminin bir kısmı ve gastrointestinal sistemin endokrin sistemi tarafından sağlanır. Merkezi seviye, omurilikten serebral kortekse kadar merkezi sinir sisteminin bir dizi yapısını içerir.

Sindirim- gıdanın kan ve lenf içine emilmeye ve metabolizmaya katılmaya uygun bileşenlere mekanik ve kimyasal olarak işlenmesi süreçleri. Sindirim ürünleri girer İç ortam ya enerji salınımı ile oksitlendikleri ya da yapı malzemesi olarak biyosentez süreçlerinde kullanıldığı hücrelere aktarılır.

İnsan sindirim sisteminin bölümleri: ağız boşluğu, yutak, yemek borusu, mide, ince ve kalın bağırsaklar, anüs. Sindirim sisteminin içi boş organlarının duvarları üç kısımdan oluşur. kabuklar : dış bağ dokusu, orta kas ve iç - mukoza. Yiyeceklerin bir bölümden diğerine hareketi, kanal organlarının duvarlarının azalması nedeniyle gerçekleştirilir.

Sindirim sisteminin ana işlevleri:

■ salgı (kısa kanalları ince bağırsağa giden karaciğer ve pankreas tarafından sindirim sularının üretimi; mide ve ince bağırsak duvarlarında bulunan tükürük bezleri ve bezleri de sindirimde önemli rol oynar);

■ motor , veya motor (gıdanın mekanik olarak işlenmesi, sindirim sistemi boyunca hareketi ve sindirilmemiş kalıntıların vücut dışından uzaklaştırılması);

■ emme gıda ve diğer besin maddelerinin vücudun iç ortamına parçalanması - kan ve lenf.

Ağız boşluğu. farinks

Ağız boşluğu yukarıdan sert ve yumuşak bir damak, aşağıdan - çene-hyoid kas, yanlarda - yanaklar, ön - dudaklar ile sınırlandırılmıştır. kullanarak ağız boşluğunun arkasında boğaz ile iletişim kurdu boğaz tarafından ... Ağız boşluğunda bulunur dil ve dişler ... Ağız boşluğunda, üç çift büyük Tükürük bezleri - parotis, dil altı ve mandibular.

■ Yiyeceklerin tadı ağızda analiz edilir, dişlerle ezilir, tükürük ile sarılır ve enzimlere tabi tutulur.

Ağzın mukoza zarı farklı boyutlarda çok sayıda salgı bezine sahiptir. Küçük bezler dokularda sığ olarak bulunur, büyük olanlar genellikle ağız boşluğundan çıkarılır ve onunla uzun boşaltım kanalları ile iletişim kurar.

Dişler. Bir yetişkinin genellikle 32 dişi vardır: her çenede 4 kesici, 2 köpek, 4 küçük azı ve 6 büyük azı. Dişler yiyecekleri tutmak, ısırmak, kemirmek ve mekanik olarak öğütmek için kullanılır; ayrıca konuşma seslerinin oluşumunda yer alırlar.

■ kesici dişler ağzın önünde bulunur; düz keskin kenarlara sahiptir ve yiyecekleri ısırmak için uygundur.

■ dişler kesici dişlerin arkasında bulunur; konik bir şekle sahip olmak; insanlarda zayıf gelişmiştir.

■Küçük azı dişleri köpeklerin arkasında bulunur; yüzeyde bir veya iki kök ve iki tüberkül vardır; yiyecekleri öğütmek için servis yapın.

■Büyük azı dişleri küçük köklerin arkasında bulunur; yüzeyde üç (üst azı) veya dört (alt) kök ve dört veya beş tüberkül vardır; yiyecekleri öğütmek için servis yapın.

Diş içerir kök (dişin çene yuvasına gömülü olan kısmı), boyunlar (dişin diş etine gömülü kısmı) ve kron (dişin ağza çıkıntı yapan kısmı). Kökün içinden geçer kanal diş boşluğuna doğru genişler ve doldurulur hamur (gevşek bağ dokusu) kan damarları ve sinirler içerir. Pulpa, dişin gözeneklerinden sızan bir alkali solüsyon üretir; bu solüsyon dişlerin üzerinde yaşayan ve dişi tahrip eden bakterilerin oluşturduğu asidik ortamı nötralize etmek için gereklidir.

Dişin temeli, dentin taç üzerinde kaplı diş minesi , ve boyun ve kök üzerinde - diş çimentosu ... Dentin ve çimento - türleri kemik dokusu... Diş minesi insan vücudundaki en sert dokudur, sertliği kuvarsa yakındır.

Yaklaşık bir yaşında bir çocuk var Bebek dişleri daha sonra, altı yaşından başlayarak, bırakılan ve değiştirilen kalıcı diş ... Süt dişlerinin kökleri değişmeden önce emilir. Daimi dişlerin temelleri, gelişimin uterin döneminde bile atılır. Kalıcı dişlerin sürmesi 10-12 yıl sonra sona erer; istisna, görünümü bazen 20-30 yıla kadar ertelenen bilgelik dişleridir.

Isırmak- üst kesici dişlerin alt olanlarla kapatılması; doğru bir ısırma ile üst kesici dişler, kesme hareketlerini artıran alt dişlerin önüne yerleştirilmiştir.

Dilim- kan damarları ve sinirlerle zengin bir şekilde beslenen bir mukoza zarı ile kaplı hareketli bir kas organı; içerir vücut ve arka - kök ... Dilin gövdesi bir yiyecek yığını oluşturur ve yiyecekleri çiğnerken hareket ettirir, dilin kökü yiyecekleri yemek borusuna giden farinks yönünde iter. Yiyecek yutulduğunda, trakeanın (solunum tüpü) açıklığı epiglot tarafından kapatılır. Dil aynı zamanda tat alma organı ve oluşumuna katılır konuşma sesleri .

Tükürük bezleri refleks olarak salgılamak tükürük hafif alkali reaksiyona sahip ve su içeren (%98-99), balçık ve sindirim enzimler. Mukus, su, antikorlar (bakteri bağlama) ve protein maddelerinden oluşan viskoz bir sıvıdır - müsin (yiyecekleri çiğnerken nemlendirir, yiyeceklerin yutulması için bir yumru oluşturur) ve lizozim (bakteri hücrelerinin zarlarını yok eden dezenfekte edici bir etkiye sahiptir).

■ Tükürük sürekli salgılanır (günde 1,5-2 litreye kadar); tükürük refleks olarak artabilir (aşağıya bakınız). Tükürüğün merkezi medulla oblongata'dadır.

tükürük enzimleri: amilaz ve maltoz karbonhidratları parçalamaya başlar ve lipaz - yağlar; aynı zamanda ağızda gıda varlığının kısa sürmesinden dolayı tam parçalanma gerçekleşmez.

Zevk- ağız boşluğunun iletişim kurduğu delik boğaz tarafından ... Farinksin yanlarında özel oluşumlar vardır (lenfoid doku birikimleri) - bademcikler koruyucu bir işlev gören lenfositler içeren.

farinks Ağız boşluğunu birbirine bağlayan kaslı bir organdır. yemek borusu ve gırtlak ile burun boşluğu. Yutma - refleks işlem. Yutma sırasında, yiyecek yığını farinkse geçer; bu durumda, yumuşak damak yükselir ve nazofarenks girişini engeller ve epiglot gırtlak yolunu tıkar.

yemek borusu

yemek borusu — Üst kısmı sindirim borusu; yaklaşık 25 cm uzunluğunda, içten yassı epitel ile kaplı bir kas tüpüdür; farinksten başlar. Yemek borusu duvarlarının üst kısımdaki kas tabakası, orta ve alt kısımdaki çizgili kas dokusundan - düz kas dokusundan oluşur. Yemek borusu soluk borusu ile birlikte içeri geçer. Göğüs boşluğu ve XI. seviyede torasik vertebra mideye açılır.

Yemek borusunun kaslı duvarları kasılarak yiyecekleri mideye itebilir. Yemek borusunun kasılmaları yavaştır peristaltik dalgalar üst kısmında ortaya çıkan ve yemek borusunun tüm uzunluğu boyunca yayılan.

peristaltik dalga Sindirim borusu boyunca yayılan ve yiyecekleri rahat alanlara girmeye zorlayan tüpün küçük bölümlerinin art arda kasılmaları ve gevşemelerinden oluşan dalga benzeri bir döngüdür. Peristaltik dalgalar, yiyecekleri sindirim sistemi boyunca hareket ettirir.

Karın

Karın- 2-2,5 (bazen 4 litreye kadar) hacimli sindirim borusunun armut biçimli genişletilmiş kısmı; bir gövdesi, bir tabanı ve bir pilorik kısmı (duodenumu çevreleyen bir bölüm), bir girişi ve bir çıkışı vardır. Yiyecekler midede birikir ve bir süre kalır (2-11 saat). Bu süre zarfında öğütülür, mide suyu ile karıştırılır, sıvı bir çorba kıvamı elde edilir (formlar). kekik ) ve hidroklorik asit ve enzimlerin etkisine maruz kalır.

■ Midede sindirimin ana süreci, proteinlerin hidrolizi .

duvarlar Mide, üç kat düz kas lifinden oluşur ve glandüler epitel ile kaplıdır. Dış tabakanın kas hücreleri uzunlamasına, ortadakiler dairesel (dairesel) ve içtekiler eğiktir. Bu yapı, mide duvarlarının tonunu korumaya, yiyecek kütlesini mide suyuyla karıştırmaya ve bağırsaklara hareketine yardımcı olur.

Mukoza zarı mide, boşaltım kanallarının açıldığı kıvrımlarda toplanır bezler mide suyu üretir. Bezler oluşur ana (enzim üretir) zar (hidroklorik asit üretir) ve ek olarak hücreler (sürekli yenilenen ve kendi enzimleri ile mide duvarlarının sindirimini engelleyen mukus üretirler).

Mide mukozası da içerir endokrin hücreler sindirim ve diğer üreten hormonlar .

■ Özellikle, hormon gastrin mide suyu üretimini uyarır.

Mide suyu Sindirim enzimleri, %0.5 hidroklorik asit çözeltisi (pH = 1-2), müsinler (mide duvarlarını korur) ve inorganik tuzlar içeren berrak bir sıvıdır. Asit, mide suyundaki enzimleri aktive eder (özellikle inaktif pepsinojeni aktif hale getirir). pepsin ), proteinleri denatüre eder, lifli gıdaları yumuşatır ve patojenleri yok eder. Mide suyu refleks olarak günde 2-3 litre salgılanır.

❖ Mide suyu enzimleri:
■ pepsin karmaşık proteinleri daha basit moleküllere - polipeptitlere;
■ jelatinaz bağ dokusu proteinini parçalar - jelatin;
■ lipaz emülsifiye edilmiş süt yağlarını gliserin ve yağ asitlerine parçalar;
■ kimozin süt kazeini keser.

Tükürük enzimleri ayrıca bir süre hareket etmeye devam ettikleri yiyecek yumrularıyla birlikte mideye girer. Böyle, amilaz yiyecek yumrusu mide suyu ile doyuncaya kadar karbonhidratları parçalamak ve bu enzimlerin nötralizasyonu meydana gelir.

Midede işlenen kekik porsiyonlar halinde oniki parmak bağırsağı - ince bağırsağın ilk bölümü. Kimusun mideden çıkışı özel bir halka şeklindeki kas tarafından kontrol edilir - kapı bekçisi .

İnce bağırsak

İnce bağırsak- sindirim sisteminin en uzun kısmı (uzunluğu 5-6 m'dir), en çok yer kaplar karın boşluğu... İnce bağırsağın ilk kısmı - oniki parmak bağırsağı - yaklaşık 25 cm uzunluğa sahiptir; pankreas ve karaciğer kanalları içine açılır. duodenum geçer sıska , sıska - içeri ileum .

İnce bağırsağın duvarlarının kas tabakası pürüzsüz bir yapıdan oluşur. kas dokusu ve yetenekli peristaltik hareketler ... İnce bağırsağın mukoza zarı çok sayıda mikroskobik bezler (1 mm 2'de 1000'e kadar), üreten bağırsak suyu ve sayısız (yaklaşık 30 milyon) mikroskobik büyüme oluşturur - villus .

villus- bu, içinde düz kas lifleri ve iyi gelişmiş bir dolaşım ve lenf ağı bulunan 0.1-0.5 mm yüksekliğinde gonadal bağırsağın mukoza zarının bir büyümesidir. Villus, parmak benzeri çıkıntılar oluşturan tek katmanlı bir epitel ile kaplıdır. mikrovillus (yaklaşık 1 μm uzunluğunda ve 0.1 μm çapında).

1800 ila 4000 villus arasında bulunan Pa alanı 1 cm 2; mikrovilli ile birlikte ince bağırsağın yüzey alanını 30-40 kattan fazla arttırırlar.

İnce bağırsakta, organik maddeler vücudun hücreleri tarafından asimile edilebilen ürünlere ayrılır: karbonhidratlar - basit şekerlere, yağlar - gliserol ve yağ asitlerine, proteinler - amino asitlere. İki tür sindirimi birleştirir: boşluk ve zar (parietal).

Vasıtasıyla kavite sindirimi Besinlerin ilk hidrolizi meydana gelir.

Membran sindirimi yüzeyde gerçekleştirilen mikrovillus , karşılık gelen enzimlerin bulunduğu ve hidrolizin son aşamasını ve absorpsiyona geçişi sağlar. Amino asitler ve glikoz, villus yoluyla kana emilir; gliserol ve yağ asitleri, ince bağırsağın epitel hücrelerine emilir, burada vücudun kendi yağlarını sentezler, bunlar da lenfe ve ardından kana geçer.

Duodenumda sindirim için büyük önem taşıyan pankreas suyu (öne çıkıyor pankreas ) ve safra (salgılı karaciğer ).

bağırsak suyu alkali bir reaksiyona sahiptir ve bulanık bir sıvı kısımdan ve bağırsak epitelinin sönük hücrelerini içeren mukus topaklarından oluşur. Bu hücreler yok edilir ve içlerinde bulunan ve kimyonun sindiriminde aktif olarak yer alan enzimleri serbest bırakır ve onu vücut hücreleri tarafından asimile edilebilecek ürünlere ayırır.

❖ Bağırsak suyu enzimleri:
■ amilaz ve maltoz nişasta ve glikojenin parçalanmasını katalize eder,
■ invertaz şekerlerin sindirimini tamamlar',
■ laktaz laktozu hidrolize etmek,
■ enterokinaz aktif olmayan bir enzim olan tripsinojeni aktif olana dönüştürür tripsin proteinleri parçalayan;
■ dipeptidazlar dipeptitleri amino asitlere böler.

Pankreas

Pankreas- karışık salgı organı: onun ekzokrin parça gelişir pankreas suyu, endokrin parça gelişir hormonlar (bkz. ""), karbonhidrat metabolizmasını düzenler.

Pankreas midenin altında bulunur; içerir kafalar , vücut ve kuyruk ungulate lobüler bir yapıya sahiptir; uzunluğu 15-22 cm, ağırlığı 60-100 gr.

Kafa bez duodenum ile çevrilidir ve kuyruk dalağa bitişik kısım. Bezde, sindirim sırasında pankreas suyunun duodenuma girdiği ana ve ek kanallarla birleşen iletken kanallar vardır. Bu durumda, duodenumun en girişindeki ana kanal (Vater meme ucunda) ana safra kanalına bağlanır (aşağıya bakınız).

Pankreasın aktivitesi otonom sinir sistemi (vagus siniri yoluyla) ve hümoral (mide suyunun hidroklorik asidi ve sekretin hormonu) tarafından düzenlenir.

pankreas suyu(pankreas suyu) gastrik hidroklorik asidi nötralize eden НСО 3 - ve bir dizi enzim içermez; alkali reaksiyona sahiptir, pH = 7.5-8.8.

Pankreas suyu enzimleri:
■ proteolitik enzimler tripsin, kimotripsin ve elastaz proteinleri düşük moleküler ağırlıklı peptitlere ve amino asitlere parçalamak;
■ amilaz karbonhidratları glikoza parçalar;
■ lipaz nötr yağları gliserin ve yağ asitlerine parçalar;
■ nükleazlar bölmek nükleik asitler nükleotidlere.

Karaciğer

Karaciğer- rasemik bağırsakla ilişkili en büyük sindirim bezi (bir yetişkinde ağırlığı 1.8 kg'a ulaşır); konumlanmış üst kısım diyaframın altında sağda karın boşluğu; dört eşit olmayan parçadan oluşur. Her lob, glandüler hücreler tarafından oluşturulan 0,5-2 mm büyüklüğünde granüllerden oluşur. hepatositler arasında var olan bağ dokusu, kan ve lenf damarları ve safra kanalları, ortak bir hepatik kanalda birleşir.

Hepatositler mitokondri, sitoplazmik retikulum ve Golgi kompleksinin elementleri, ribozomlar ve özellikle glikojen birikintileri bakımından zengindir. Onlar (hepatositler) üretirler. safra (aşağıya bakınız), karaciğerin safra kanallarına salgılanır ve ayrıca kan kılcal damarlarına giren glikoz, üre, proteinler, yağlar, vitaminler vb.

Karşısında sağ lob karaciğer hepatik arter, portal ven ve sinirleri içerir; onun alt yüzeyinde safra kesesi 40-70 ml'lik bir hacme sahip, safranın birikmesine ve periyodik (yemekler sırasında) bağırsağa enjeksiyonuna hizmet eder. Safra kesesi kanalı ortak hepatik kanala bağlanarak ana safra kanalı aşağı inen pankreas kanalı ile birleşir ve duodenuma açılır.

❖Karaciğerin ana işlevleri:

■ safra sentezi ve salgılanması;

■ metabolik:

- değişime katılım proteinler: pıhtılaşmasına dahil olanlar da dahil olmak üzere kan proteinlerinin sentezi - fibrinojen, protrombin, vb.; amino asitlerin deaminasyonu;

- değişime katılım karbonhidratlar : kan şekerini düzenleyerek sentez (aşırı glikozdan) ve glikojen birikimi insülin hormonunun etkisi altında ve glikojenin glikoza parçalanması (glukagon hormonunun etkisi altında);

- lipid metabolizmasına katılım: aktivasyon lipazlar , emülsifiye yağların ayrılması, yağların emilmesinin sağlanması, fazla yağın bırakılması;

- kolesterol ve vitamin A, B) 2 sentezine katılım, A, D, K vitaminlerinin birikmesi;

- su değişiminin düzenlenmesine katılım;

■ bariyer ve koruyucu:

- bağırsaklardan kan dolaşımına giren ve portal damar yoluyla karaciğere giren proteinlerin (amonyak vb.) Zehirli bozunma ürünlerinin detoksifikasyonu (nötralizasyon) ve üreye dönüştürülmesi;

- mikropların emilimi;

- yabancı maddelerin etkisiz hale getirilmesi;

- kandan hemoglobin yıkım ürünlerinin uzaklaştırılması;

■ hematopoietik:

- embriyoların karaciğeri (2-5 ay) hematopoez işlevini yerine getirir;

- bir yetişkinin karaciğeri, daha sonra hemoglobini sentezlemek için kullanılan demir biriktirir;

■kan deposu (dalak ve deri ile birlikte); tüm kanın %60'ını biriktirebilir.

Safra- karaciğer hücrelerinin aktivitesinin bir ürünü; yağları emülsifiye etmek ve bölünmeleri için enzimleri aktive etmek için tasarlanmış çok karmaşık, zayıf alkali bir madde karışımıdır (su, safra tuzları, fosfolipitler, safra pigmentleri, kolesterol, mineral tuzları, vb.; pH = 6.9-7.7); safra pigmentleri tarafından belirlenen sarımsı veya yeşilimsi kahverengi bir renge sahiptir bilirubin ve diğerleri, hemoglobinin parçalanması sırasında oluşur. Karaciğer günde 500-1200 ml safra üretir.

❖ Safranın ana işlevleri:
■ bağırsakta alkali bir ortam yaratılması;
■ bağırsağın artan motor aktivitesi (motilitesi);
■ yağın damlacıklar halinde parçalanması ( emülsifikasyon), ayrılmalarını kolaylaştıran;
■ bağırsak suyu ve pankreas suyu enzimlerinin aktivasyonu;
■ suda çözünmeyen yağların ve diğer maddelerin sindirimini kolaylaştırmak;
■ ince bağırsakta emilim süreçlerinin aktivasyonu;
■ birçok mikroorganizma üzerinde yıkıcı etkisi vardır. Safra yağları yok ve yağda çözünen vitaminler sadece bölünemez, aynı zamanda emilebilir.

Kolon

Kolon 1.5-2 m uzunluğa, 4-8 cm çapa sahiptir ve karın boşluğu ve pelvik boşlukta bulunur. İçinde dört bölüm var: kör vermiform bir ek ile bağırsak - ek, sigmoid, kolonik ve düz bağırsaklar. İnce bağırsağın kalın bağırsağa geçiş yerinde bulunur kapak , bağırsak içeriğinin tek yönlü hareketini sağlar. rektum biter anüs iki tarafından çevrili sfinkterler bağırsak hareketini düzenleyen. İç sfinkter düz kaslar tarafından oluşturulur ve otonom sinir sisteminin kontrolü altındadır, dış sfinkter halka şeklindeki çizgili kas tarafından oluşturulur ve merkezi sinir sistemi tarafından kontrol edilir.

Kalın bağırsak mukus üretir, ancak villusları yoktur ve neredeyse sindirim bezlerinden yoksundur. yaşadığı simbiyotik bakteri , organik asitleri, B ve K gruplarının vitaminlerini ve etkisi altında lifin kısmi parçalanmasının meydana geldiği enzimleri sentezler. Sonuç zehirli maddeler kan dolaşımına emilir ve portal damar yoluyla karaciğere girer ve burada zararsız hale gelirler.

Kolonun ana işlevleri: lifin parçalanması (selüloz); su emilimi (% 95'e kadar), mikroorganizmalar tarafından üretilen mineral tuzlar, vitaminler ve amino asitler; yarı katı dışkı oluşumu; onları rektuma taşımak ve anüsten dışarıya refleks atılımı yapmak.

Emme

Emme- maddelerin gastrointestinal sistemden vücudun iç ortamına (kan, lenf) transferini sağlayan bir dizi süreç; hücre organelleri buna katılır: mitokondri, Golgi kompleksi, endoplazmik retikulum.

Madde absorpsiyon mekanizmaları:

■ pasif ulaşım (difüzyon, ozmoz, filtrasyon) enerji tüketimi olmadan gerçekleştirilen ve

Vasıtasıyla yayılma (çözünen konsantrasyonundaki farktan kaynaklanır) bazı tuzlar ve küçük organik moleküller kana nüfuz eder; filtreleme (bağırsak düz kaslarının kasılması sonucu basınçta bir artış ile gözlenir) difüzyonla aynı maddelerin emilimini arttırır; vasıtasıyla ozmoz su emilir; tarafından aktif taşımacılık sodyum, glikoz, yağ asitleri, amino asitler emilir.

Sindirim kanalının absorpsiyonun gerçekleştiği bölümler.Çeşitli maddelerin emilimi tüm sindirim sistemi boyunca gerçekleştirilir, ancak bu sürecin farklı bölümlerdeki yoğunluğu aynı değildir:

■ içinde ağız boşluğu burada yiyeceklerin kısa süreli kalması nedeniyle emilim önemsizdir;

■ içinde karın glikoz emilir, kısmen su ve mineral tuzları, alkol, bazıları ilaçlar;

■ içinde ince bağırsak amino asitler, glikoz, gliserin, yağ asitleri vb. emilir;

■ içinde kolon su, mineral tuzlar, vitaminler, amino asitler emilir.

❖ Bağırsakta emilim etkinliği şu şekilde sağlanır:

■ ince bağırsağın emilim yüzeyini 30-40 kat artıran villi ve mikrovilli (yukarıya bakın);

■ bağırsak mukozasında yüksek kan akışı.

Çeşitli maddelerin emiliminin özellikleri:

■ proteinler amino asit çözeltileri şeklinde kana emilir;

■ karbonhidratlar esas olarak glikoz şeklinde emilir; en yoğun olarak glikoz üst bağırsakta emilir. Bağırsaktan akan kan, portal ven yoluyla, glikozun çoğunun glikojene dönüştürüldüğü ve yedekte depolandığı karaciğere yönlendirilir;

■ yağlar esas olarak ince bağırsağın villusunun lenfatik kılcal damarlarına emilir;

■ su kana emilir (en yoğun olarak - 25 dakikada 1 litre - kalın bağırsakta);

■ mineral tuzlarçözeltiler halinde kana emilir.

Sindirim düzenlemesi

Sindirim süreci 6 ila 14 saat sürer (gıdanın bileşimine ve miktarına bağlı olarak). Sindirim sürecinde sindirim sisteminin tüm organlarının eylemlerinin (motor, salgı ve emilim) düzenlenmesi ve sıkı koordinasyonu, sinir ve hümoral mekanizmalar yardımıyla gerçekleştirilir.

■ Sindirim fizyolojisi I.P. Mide salgısını incelemek için yeni bir yöntem geliştiren Pavlov. Bu işler için I.P. Pavlov'a Nobel Ödülü verildi (1904).

I.P. yönteminin özü Pavlova: Bir hayvanın midesinin bir kısmı (örneğin, bir köpek) cerrahi olarak izole edilir, böylece tüm otonom sinirler içinde korunur ve tam teşekküllü bir sindirim işlevine sahiptir, ancak yiyeceklerin içine girmemesi için. Midenin bu kısmına bir fistül tüpü yerleştirilir ve buradan salgılanan mide özsuyu dışarıya atılır. Bu suyu toplayarak ve kalitatif ve kantitatif bileşimini belirleyerek, herhangi bir aşamada sindirim sürecinin ana özelliklerini belirlemek mümkündür.

yemek merkezi- merkezde bulunan bir dizi yapı gergin sistem gıda alımını düzenlemek; sinir hücrelerini içerir açlık ve tokluk merkezleri hipotalamusta bulunur, çiğneme, yutma, emme, tükürük salgılama, mide ve bağırsak suyunun salgılanma merkezleri medulla oblongata'da ve ayrıca retiküler oluşumun nöronlarında ve serebral korteksin belirli alanlarında bulunur.

■ Yemek merkezi heyecanlanır ve engellenir sinir uyarıları Gastrointestinal sistem reseptörlerinden gelen, görme, koku, işitme vb. hümoral ajanlar (hormonlar ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler) kanla sağlanır.

❖ Tükürük salgısının düzenlenmesi — karmaşık refleks ; koşulsuz ve koşullu refleks bileşenleri içerir.

■ Koşulsuz tükürük refleksi: Bu boşlukta bulunanlar yardımıyla gıda ağız boşluğuna girdiğinde reseptörler gıdanın tadı, sıcaklığı ve diğer özellikleri tanınır. Duyusal sinirler boyunca reseptörlerden uyarma iletilir. tükürük merkezi medulla oblongata'da bulunur. Ondan takım gider Tükürük bezleri , bunun sonucunda tükürük salınır, miktarı ve kalitesi gıdanın fiziksel özellikleri ve miktarı ile belirlenir.

■ Koşullu refleks reaksiyonu(beynin serebral yarım kürelerinin katılımıyla gerçekleştirilir): ağızda yiyecek olmadığında, ancak iyi bilinen bir yiyecek gördüğünüzde veya kokladığınızda veya bu yiyecekten bir konuşma sırasında söz ettiğinizde ortaya çıkan tükürük salgısı. hiç tatmadığımız yiyecekler tükürük salgısına neden olmaz).

Mide asidi salgısının düzenlenmesi — karmaşık refleks (koşullu refleks ve koşulsuz bileşenleri içerir) ve mizahi .

■ Salgının düzenlenmesi benzer (karmaşık refleks ve hümoral) şekilde gerçekleştirilir. safra ve pankreas suyu .

■ Koşullu refleks reaksiyonu(serebral korteksin katılımıyla gerçekleştirilir): mide suyunun salgılanması, yiyecekleri düşünürken, koklarken, ayarlanmış bir masa görürken vb. yiyecekler mideye girmeden çok önce başlar. Bu tür I.P. Pavlov buna "tutkulu" veya "iştah açıcı" dedi; mideyi yemek yemeye hazırlar.

■ Gürültü, okuma, yabancı konuşmalar koşullu refleks reaksiyonunu engeller. Stres, tahriş, öfke yoğunlaşır ve korku ve melankoli, mide asidi salgılanmasını ve motor becerileri engeller. motor aktivitesi) karın.

■ Koşulsuz refleks: ağız ve midedeki reseptörlerin gıda ile mekanik tahrişi (ayrıca baharat, biber, hardal ile kimyasal tahriş) sonucu mide suyunun artan salgılanması.

■ Humoral düzenleme: hidroklorik asit ve pepsin salgılanmasını artıran mide mukozasının (gıda sindirim ürünlerinin etkisi altında) hormonlarının (gastrin vb.) salınımı. Humoral ajanlar - sekretin (duodenumda oluşur) ve kolesistokinin sindirim enzimlerinin oluşumunu uyarır.

❖ Mide salgısının evreleri: sefalik (serebral), mide, bağırsak.

■ Sefalik faz- şartlı ve şartsız reflekslerin kontrolü altında ilerleyen mide salgısının ilk aşaması. Yemekten sonra yaklaşık 1.5-2 saat sürer.

■ mide evresi- mide suyunun salgılanmasının midenin kendisinde oluşan hormonlar (gastrin, histamin) tarafından düzenlendiği ve salgı bezlerine kan akışı ile sağlandığı, meyve suyunun salgılanmasının ikinci aşaması.

■bağırsak evresi- mide suyunun salgılanmasının, bağırsakta oluşturulan ve midenin salgı hücrelerine kan akışıyla sağlanan kimyasallar tarafından düzenlendiği, meyve suyunun salgılanmasının üçüncü aşaması.

❖Bağırsak suyu salgısının düzenlenmesi — koşulsuz refleks ve hümoral .

■ Refleks düzenlemesi: ince bağırsağın mukoza zarı, asidik gıda yulaf ezmesi bağırsağın ilk kısmına girer girmez bağırsak suyunu refleks olarak salgılamaya başlar.

■ Humoral düzenleme: hormonların ince bağırsağını kaplayan iç tabaka tarafından salgı (zayıf hidroklorik asidin etkisi altında) kolesistokinin ve sekretin pankreas suyu ve safranın salgılanmasını uyarır. Sindirim sisteminin düzenlenmesi, açlık hissine dayanan amaçlı yeme davranışının oluşum mekanizmalarıyla yakından ilgilidir veya iştah .

"İnsan sindirim bezlerini listele" görevini tamamlayabilecek misin? Kesin cevap hakkında şüpheniz varsa, o zaman makalemiz kesinlikle sizin için.

Bezlerin sınıflandırılması

Bezler enzim salgılayan özel organlardır. Kimyasal reaksiyon sürecini hızlandıran, ancak ürünlerinin bir parçası olmayanlardır. Bunlara sır da denir.

İç, dış ve karışık salgı bezleri vardır. İlk salgıları kana salgılar. Örneğin, beynin tabanında bulunan hipofiz bezi, bu süreci düzenleyen büyüme hormonunu sentezler. Ve adrenal bezler adrenalin salgılar. Bu madde, vücudun tüm gücünü harekete geçirerek stresli durumlarla başa çıkmasına yardımcı olur. Pankreas karıştırılır. Kan dolaşımına ve doğrudan boşluğa giden hormonlar üretir. iç organlar(özellikle mide).

Tükürük ve karaciğer gibi sindirim bezleri boşaltım bezleri olarak sınıflandırılır. İnsan vücudunda ayrıca gözyaşı, süt, ter ve diğerleri bulunur.

İnsan sindirim bezleri

Bu organlar, karmaşık organik maddeleri sindirim sistemi tarafından emilebilen basit olanlara parçalayan enzimler salgılar. Yoldan geçen proteinler amino asitlere, kompleks karbonhidratlara - basit olanlara, lipitlere - yağ asitlerine ve gliserole ayrılır. Bu işlem, yiyeceklerin dişler yardımıyla mekanik olarak işlenmesiyle gerçekleştirilemez. Bunu sadece sindirim bezleri yapabilir. Eylemlerinin mekanizmasını daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Tükürük bezleri

Kanaldaki yerlerinde ilk sindirim bezleri tükürük bezleridir. İnsanlarda üç çift vardır: parotis, submandibular, dil altı. Yiyecek ağız boşluğuna girdiğinde veya ağız boşluğunda göründüğünde bile tükürük salınmaya başlar. Renksiz, muko-yapışkan bir sıvıdır. Su, enzimler ve mukus - müsin içerir. Tükürük hafif alkali bir reaksiyona sahiptir. Lizozim enzimi patojenleri nötralize edebilir ve oral mukozanın yaralarını iyileştirebilir. Amilaz ve maltaz, karmaşık karbonhidratları basit olanlara ayırır. Kontrol etmek kolaydır. Ağzınıza bir parça ekmek koyun ve kısa bir süre sonra kolayca yutulabilecek bir kırıntıya dönüşecektir. Mukus (müsin) yiyecek parçalarını kaplar ve nemlendirir.

Yemek borusu yoluyla faringeal kasılmaların yardımıyla çiğnenmiş ve kısmen parçalanmış yiyecekler mideye girer ve burada daha fazla etkilenir.

Midenin sindirim bezleri

Sindirim sisteminin en geniş kısmında, mukoza zarının bezleri boşluğuna özel bir madde salgılar - Aynı zamanda şeffaf bir sıvıdır, ancak asidik bir ortama sahiptir. Mide suyu müsin, proteinleri ve lipidleri parçalayan amilaz ve maltaz enzimleri ve hidroklorik asit içerir. İkincisi, midenin motor aktivitesini uyarır, patojenik bakterileri nötralize eder ve paslandırıcı süreçleri durdurur.

Farklı yiyecekler bir kişinin midesinde belirli bir süre kalır. Karbonhidrat - yaklaşık dört saat, protein ve yağ - altıdan sekize. Burada pıhtıya dönüşen süt dışında sıvılar midede kalmaz.

Pankreas

Karışık olan tek sindirim bezidir. Adını açıklayan midenin altında bulunur. Duodenumda sindirim suyu üretir. Bu pankreasın dış salgısıdır. Doğrudan kana, düzenleyen insülin ve glukagon hormonlarını salgılar. Bu durumda organ endokrin bezi olarak çalışır.

Karaciğer

Sindirim bezleri ayrıca salgı, koruyucu, sentetik ve metabolik işlevleri yerine getirir. Ve tüm bunlar karaciğer sayesinde. En büyük sindirim bezidir. Kanallarında sürekli safra oluşur. Acı yeşilimsi sarı bir sıvıdır. Su, safra asitleri ve bunların tuzları ve enzimlerden oluşur. Karaciğer sırrını, vücuda zararlı maddelerin son parçalanmasının ve dezenfeksiyonunun gerçekleştiği on iki parmak bağırsağına salgılar.

Polisakkaritlerin parçalanması zaten ağız boşluğunda başladığından, sindirimi en kolay olanıdır. Ancak bir sebze salatasından sonra açlık hissinin çok çabuk geldiğini herkes teyit edebilir. Beslenme uzmanları proteinli yiyecekler yemeyi tavsiye eder. Enerjik olarak daha değerlidir ve parçalanma ve sindirim süreci çok daha uzun sürer. Beslenmenin dengeli olması gerektiğini unutmayın.

Şimdi, sindirim bezlerini listeler misin? İşlevleri nelerdir? Biz öyle düşünüyoruz.