Europski sustav IP (Identitypreservation), zaprovadzhena 2000 roci, pozvan je kontrolirati kvalitetu te pohodzhennya syrovina.

Virobniki, yakí vikoristovuyut modifíkovaní produkti, povinní pošteno povídomlyati o tse pakiranju gotovog proizvoda. Ne poštuju svi zakon.

Preporučite u obliku aditiva potrebnih za tijelo ne varto. Dovoljno je odabrati proizvode najboljih vibratora.

Emulgatori E322 i E476: kako je dodati čokoladu?

U skladištu čokolade često se može koristiti sojin lecitin koji se označava kao E322. Trebate li i dalje dodatak? Shkidliva osvojio chi Korisna? Kako prepoznati? Na qi napajanje vídpovímo u statti.

Trebam li dodati emulgator?

Sojin lecitin je najčešće korišteni emulgator. Zvučna joga pobjednička za najbolju zmíshuvannya govora, rízníh za shílnistyu (na primjer, voziti taj olíí). Međutim, u proizvodnji čokolade govor treba blokirati kako bi se smanjila viskoznost i poboljšala gustoća čokoladne mase. Zavdyaki tsíy dopavkí čokolada ispunjava traženi obrazac.

Dodavanje soje omogućuje vam da smanjite kvalitetu slada, jer je za proizvodnju potrebna mala količina govora, a mnogo je jeftiniji, niži kakao maslac, poput zastosovuyut za iste svrhe. Drugi korijen moći lecitina je nastavak izraza "spasonosna" čokolada.

Aditiv je pripremljen od sojinog ulja, obrađenog na niskim temperaturama.

E476: što je to i njezina Škoda i melankolija

Soevy lecitin ima šifru E322, koja se naručuje iz skladišta proizvoda. U konditorskoj industriji koristi se još jedan emulgator - poliglicerin, koji ima šifru E476. Poliglicerin se uzima iz ricin olija ili drugog ricina. Yogo vikoristovuyut kao zamjena za prirodni lecitin.

S proizvodnjom E476 nastaju zamjenske, genetski modificirane izrasline koje su se ulile u tijelo takvih superzrnaca. Službeno nije donesena njihova Škoda, Prote, kao da ste vyrishili GMO jedinstvenost, tada se preporučuje izbjegavanje korištenja umjetno uzetog E476.

Prednosti i nedostaci zastosuvannya

Jedna od glavnih prednosti E322 je njegova mala varijacija. Za uklanjanje istog učinka potrebno je 3-4% kokosovog ulja i ukupno 0,5% lecitina - afinitet prema čokoladi postaje manji.

Ponekad prije skladištenja, proizvod se može konzumirati s vodom zbog sadržaja vlage u suhom mliječnom chi tsukruu. U takvom raspoloženju E322 pogoduje neželjenim reakcijama i ne dopušta da se slatkoća zgusne.

Tsya govor ima svoje nedostatke. Čokolada s dodacima za smanjenje gustoće možda neće imati isti okus i miris kao proizvod s kakao-maslinom.

Velik broj aditiva može sladu dati teksturu "plastelina", tipičnu za jeftinu čokoladu.

Škoda i melankolija sojinog lecitina

Sojin lecitin se može naći u prehrambenoj industriji u bogatim zemljama:

Dopuštenja vina i u Rusiji. O melankoliji i Škodi tsíêí̈ rechovini ísnuyut super chliví misli.

Prirodni lecitin neophodan je za tijelo. Vín ê budívelnym materia za kítin, í z nogo dodati bogate tkanine u našem tily. Govor može biti tako šaren:

• pomaže u obnovi klitina;
• utrimu vologu na shkírí, roblyachi nje elastična;
• potiče rad mozga;
• nemojte piti masti, niskokalorične krhotine;
• poškropi pravo robotsko srce;
• pomaže u asimilaciji drugih smeđih riječi (kurkumin, silimarin, katehin);
• osveta vitamin E, kalcij i aminokiseline.

Studije pokazuju da uvođenje lecitina ima pozitivan učinak na rozumovyh procese i izgraditi zdrav život.

Smeđa čokolada napravljena od E322 sporijim tempom. Kao da se radi o proizvodu, ako promijenite vina, to može izazvati žestinu u cijevi i alergijsku reakciju.

Razjasnite misli o nedostatku aditiva iz soje. Govoriti o takvim mogućim shkídlí autoritetima, kao što su:

• oštećeno jetkanje;
• Škoda za fetus ispod sate vaginacije.

Međutim, nema znanstvenih dokaza koji to pouzdano potvrđuju. Većina borbe temelji se na mogućnosti uzimanja govora od genetski modificirane soje, krhotine dovogotrivaliy ubrizgavanje GMO-a u tijelo ne dovode do otrova.

Shkídlívíst čokolada sa soêvim lecitinom pov'yazana íz shkoda zayvogo spozhivannja da li jak slad, da li smrad pripremljen od prirodnog kakaovog ulja ili íz zastosuvannya aditiva.

Kontraindikacija prije implantacije

• individualna netrpeljivost;
• nesposobnost za alergije;
• subslunkovska bolest;
• kolelitijaza i kolecistitis.

Kako prepoznati proizvod na skladištu?

Sojin lecitin u skladištu proizvoda može se prepoznati pod šifrom E322.

Što treba učiniti da se zamijeni novi?

Kod pripreme čokolade, zamjena E322 može se pomiješati s drugim emulgatorom - kakaovim maslacem. Također pomaže u postizanju glatke i robotske konzistencije čokolade. Lasoschi s kakao-olíêyu mogu imati svjetliji okus i aromu, ali trošak je puno skuplji.

marke čokoladnih proizvoda

Bez lecitina na skladištu:

• Swiss Prestige (prodaje se u supermarketima Magnit);
• Manifest, Manufaktura Gagarin;
• Lindt Excellence;
• Vivani;
• Ritter Sport Elite;
• Virnist yakost A priori;
• Taza (dostupno na iHerbu).

Sa prirodnim lecitinom na zalihi:

• Gorki Korkunov;
• Peremoga slasti vruće;
• Hvala vruće.

Soêvy lecitin E322 je sastojak koji često ulazi u skladište čokolade. Vín maê korisní autoritet i u slučaju mirnog življenja, ne naškodite tijelu.

Emulgator lecitin E322

Emulgator lecitin E322

Lecitin e322 - riječ je o rosnoj kampanji, koja je ispunjena snažnim površinsko djelotvornim svojstvima, zbog čega se često koristi kao aditiv za jelo - emulgator. Naziv Yogo sličan je grčkoj riječi lekithos - jaje zhovtok, koje je bogato lecitinom. Ubrizgavanje lecitina E-322 u tijelo

Lecitin E-322 je dopuštena alternativa E-476 (poliglicerin ili divlji tip lecitina)

Lecitin je neophodan za govor tijela. Lecitin čini 50% jetre, 1/3 moždanih izolacijskih i kiselih tkiva, koja izlučuju glavu i dorzalni mozak. Lecitin je neophodan organizmu kao vitalni materijal za obnovu siromašnih stanica. Vín igra ključnu ulogu u sigurnosti cjelokupnog rada mozga i živčanog sustava.

Lecitin je glavni transportni zasib za dostavu živih bića, vitamina i likera do klitina. S nedostatkom lecitina smanjuje se učinkovitost drugih lijekova.

Lecitin je antioksidans koji sprječava apsorpciju visoko toksičnih slobodnih radikala u tijelu.

Lecitin može izazvati alergijske reakcije Lecitin (e322). Zagalni vídomostí

Lecitin je površinski aktivna tvar. Vín dobra praksa na površini podjele faza različitih tvari. U prisutnosti dvije rijetke faze, koje se međusobno ne miješaju, lecitin smanjuje površinsku napetost i djeluje kao emulgator. Ako je potrebna interakcija između krute i rijetke faze, lecitin je diuretik i disperzno sredstvo. Kada vikoristanní mízh čvrste faze, govor pracyuê kao mastilny agent koji agent zvílnennya (ne držeći se oblika). Potrošnja lecitina e322 u prehrambenoj industriji

Poznato je da lecitin stagnira u raznim galuzama prehrambene i neprehrambene industrije. U prehrambenoj industriji, emulgirajuća moć victory lecitina nalazi se u proizvodnji margarina, maloprodajnih rosa i mliječnih proizvoda, pripremljenih prije glaziranja. Jačanje i pomoćna snaga lecitina pobjede nalazi se u takvim proizvodima kao što su ulja za podmazivanje i aerosolni premazi. Lecitin se također koristi za promjenu viskoznosti čokoladnih proizvoda i glazura raznih vrsta. U proizvodnji pekarskih proizvoda stagnacija lecitina dovodi do potpunije proizvodnje tijesta, kraćeg skupljanja, povećanja rokova vezanja. U raznim krekerima, pekarskim proizvodima, kolačima i pitama, stosuvanya lecitina povećava moć skraćivanja i djeluje kao sredstvo za brisanje oblika.

Lecitin također može stagnirati u prehrambenoj industriji kao antioksidans (govor, kao ponovna oksidacija). U svojoj ulozi antioksidansa, lecitin stagnira poput govora, što nadilazi staru čokoladu.

U zalihama koja nisu harč, lecitin vicor nalazi se u masnim bojama i maloprodaji, vinilnim premazima i kozmetici. Ostalo zastosuvannya - obrada papira, proizvodnja tinte, dorada, vibukhovy govori, pesticidi. Otrimannya

Najbogatiji prirodnim lecitinom su proizvodi s visokim udjelom masti, na primjer, jaja i meso jetre, a ostali proizvodi su kikiriki, goveđi odrezak, voće i povrće, a također i yogo gerel. U industriji se lecitin nalazi kao nusproizvod u proizvodnji sojinog vepra i maslinovog ulja.

Kharchov aditiv E322

"Emulgator". Više ljudi je riječ čije se značenje može više nego nagađati. Zapravo, veća je vjerojatnost da će cjelokupna trenutna proizvodnja hrane pasti u ruke emulgatora. Smrad vam omogućuje miješanje ludih proizvoda. Čini se, što je ovdje tako posebno? Međutim, u prirodi je sve promišljeno: kao da se govor ne sažima među vama - tada vaš sumish vjerojatno neće biti stidljiv za život. U prehrambenoj industriji emulgatori se koriste za stvaranje neprirodnih proizvoda, uključujući i za potreban oblik, konzistenciju ugodnog prirodnog izgleda. Čim se proizvod odnese, može biti u rukama ili pasti u elemente, tada je lako posumnjati u cijenu svote. Želim uvesti kupce u Oman, zastosovuyutsya emulgatora. Jedan od njih je E322.

E322: što

Kharchov aditiv E322 - čel lecitin, prirodni proizvod uzgoja trave. No, E322 je označen i načinom obrade jaja, mesa i jetre. Uglavnom se joga kuha sama pa je smrad posebno bogat lecitinom. Stoga bi vegetarijanci trebali s poštovanjem čuvati skladište hrane. "Sovjetski lecitin" na pakiranju označava proizvod koji raste. A ako je samo broj dodatka prehrani uključen u skladište ili riječ "lecitin", onda je visoka razina imitacije, koja je preuzeta iz proizvoda putovanja stvorenja. Važno je da se lecitin dobiva iz inputa i nusproizvoda proizvodnje soje.

U prehrambenim pripravcima, kremama za emulgiranje, lecitin preuzima funkciju antioksidansa. Tse vam omogućuje da promijenite uvjete spremanja i transporta proizvoda na dugoročnoj osnovi.

Kharchov aditiv E322: ubrizgavanje u tijelo

Lecitin je prirodna komponenta i može se koristiti u klitinima. Na primjer, ljudska jetra se 50% sastoji od lecitina. U organizmima vinove loze igraju važnu ulogu u novim tkivima i stvaranju novih stanica. Smjelo možete reći da je lecitin “eliksir života”, održava vas mladima. Također je vino i prijevoz vitamina, minerala i mikroelemenata.

U slučaju nedostatka lecitina, možete se bojati shvidka starog shkira i tijela sprženog. Nedostatak joga može uzrokovati avitaminozu i lošu asimilaciju određenih mikroelemenata i vitamina, što može dovesti do pogoršanja vašeg zdravlja. Lecitin pereskodzhaê utvennyu u tijelu ljudi otrovne bolesti i ê znojenje antioksidans, koji zapobigaê bolesti.

Međutim, važno je shvatiti da je sam lecitin srž tog prirodnog govora, ali proizvođači proizvoda Yogo Victory nisu kroz brigu o našem zdravlju. E322 igra ulogu emulgatora i najčešće se nalazi u rafiniranju, shkidlivy í̈zhí, jer je neprikladan za život, jer se čini da slijedi pravila zdrave prehrane. Lecitin se najčešće nalazi u proizvodnji margarina i konditorskih proizvoda. Također, E322 treba koristiti za preradu mliječnih proizvoda, kako bi se optimizirala potrebna konzistencija i produžio rok uporabljivosti. Kada vipíkanní khlebíbíshny vírobív tsiu aditiv vikoristovuyut za nadanny priavlivísh zvníshny izgled.

Ovim redoslijedom, iako lecitin i ê smeđa rechovina, bolje je uzeti jogu od prirodnog bilja: povrća, voća, kikirikija. I ne od rafiniranih proizvoda, u nekim, krem ​​lecitin, ima puno drugih shkidlivih komponenti. Kharchov aditiv E322 uključen je u popis dopuštenih u većim zemljama svijeta.

Što je E322, a što nije siguran aditiv

Čanuvalnici zdrave prehrane su preopterećeni. “Skryz jedno E to palmino ulje: samo kemija, nema prirodnosti!” Aditivi sa slovom E mogu se naći praktički u svakom proizvodu. Neki ljudi ih slijede na potpuno bezopasan način, inače mogu naštetiti svom zdravlju. Pod kodom šifriranja E322, emulgator je coy lecitin (lecitin), koji se koristi za proizvodnju konditorskih sorti, vypíchka i drugih proizvoda. Zašto prestati s jogom? Što je nesigurno vino?

Što je emulgator E322

Sojin lecitin glavni je sastojak prirodne prehrane koji se uzima iz soje. Yogo vikoristovuyut kao virobnytstva deyakyh lecitin pripravci, iu kulinarstvu. Govor daje proizvodima viskoznost. Također ima i antioksidacijsku moć, pomažući produžiti vijek trajanja.

Ale, ne poštujući prirodnost samog govora, posjeduje svoj kemijski način. Uzima se glicerin, posebno zagrijan do 200 °C, pomiješan s masnim kiselinama. Kao rezultat toga, gusta čistina žute vídtinke izlazi bez mirisa i okusa. Pri pokušaju miješanja s vodom ili alkoholom pluta na površini, ali je dobro razdvojiti se na ulje i eter. Ne raspada se hidrolizom na visokim temperaturama.

Najveći dio kemijskog skladišta emulgatora lecitina E322 čine fosfolipidi. A također i masne kiseline, ugljikohidrate, etere, pigmente, sterole, vitamine.

Zastosuvannya E322

Komponenta je dovedena u kategoriju službeno dopuštenih prehrambenih aditiva u Rusiji, Ukrajini i drugim europskim zemljama. Govor se aktivno vykoristovuêtsya s proizvodnjom hrane. Zavdyaki ćemo posebno specijalizirati kemijske moći koje pomažu produžiti uvjete pričvršćivanja proizvoda, kako bi mu se dala potrebna konzistencija.

Osobito često se sovjetski lecitin vicorist koristi u prehrambenoj industriji za sat proizvodnje čokolade. Kada dodajete emulgator, možete:

• nanijeti čokoladnu masu u viskoznosti, debljini;
• izbacite tanku čokoladnu kuglicu koja će ravnomjerno ležati na proizvodu;
• smanjiti sadržaj kalorija u desertu;
• smanjiti cijenu gotovog proizvoda;
• ulijte čokoladu u kalup bez pražnjenja;
• zbíshiti stíykíst glazura do priljeva radini (kako se kondenzacija pojavljuje na površini, čokolada se ne ulijeva).

Dodajte sojin lecitin E322 i ostale proizvode. Pekarima emulgator pomaže u pripremi tijesta koje se ne lijepi za oblik i dobro je nakon kuhanja. Kako je proizvod potrebno podmazivati ​​u dubokom prženju, uz dodatak sojinog lecitina, vruće ulje se ne prži jako. Potrebno je, da su masti više iscrpljene u rijetkom stanju, nisu kristalizirale, E322 će pomoći da se postigne bagan učinak. Drugi očiti razlog zašto je lecitin poželjan je to što ima snažnu antioksidacijsku moć. A tse znači da će se kruh, wipichka, sladić više spasiti.

Utjecaj na ljudsko tijelo

Vrsta emulgatora sojinog lecitina je gruba i prljava. Već smo pogodili da se biološki aktivni aditivi pripremaju na bazi lecitina. Ale ne znači da govor nije sasvim pahuljast. Postoji nekoliko važnih nijansi o tome kakvo je obov'yazkovo sljedeće pogoditi.

Većina soje, koja raste u različitim zemljama, pripada kategoriji genetski modificiranih biljaka. Ne mijenja kvalitetu soje, ali takav proizvod nije potreban ljudskom tijelu.

Virobniki dobar dodatak prehrani victory za pripremu visokokvalitetnog sojinog lecitina bez GMO-a. Ale chi opljačkati sve tvornice industrije hrane? Kao zamjena za genetski nemodificiranu soju, proizvod u vrećici je skuplji, jeftiniji. U potrazi za viškom, vinogradi uzimaju pripravke od GMO-coy emulgatora.

Lecitin je vitalan za tijelo, fosfolipidi ulaze u skladište stanica kože. Što se tiče koncentracije govora u tijelu osobe, postoji rad živčanog sustava, jetre, zhovchny míkhur i kardiovaskularnog sustava.

No, dodatak sojinog lecitina E322 može biti oskudan, pa se govori bez GMO-a. Soja je osveta prirodnog fitoestrogena, jer u velikim količinama može prodrijeti u tijelo. To se posebno odnosi na žene s nestabilnim hormonalnim propadanjem, kao i na dječake i mlade ljude. A kod osoba koje ne podnose soju, emulgator može izazvati tešku alergijsku reakciju.

Ale ne brini! U prehrambenim proizvodima nema tako bogatog lecitina, tako da može pozitivno i negativno utjecati na rad organizma. A axis íz aditivi lecitina moraju biti točni.

Ostale činjenice o ubrizgavanju E322 osobi možete saznati iz videa:

Vikoristannya u industriji Kharchov

Pogledajmo prezentaciju proizvoda, pripremu takvih emulgatora pobjede.

Tsya zha vypuskaetsya u obliku pločica, važno je za sakupljače hrane, da se čokoladna masa dobro otopi i položi u obliku, ne zadovoljavajući prazne. Potrebna viskoznost pomaže u postizanju emulgatora. Za odabir proizvoda vrhunske klase, zamjensko maslinovo ulje od zrna kakaovca, ale pidsumkova sorta proizvoda razmatra se u obliku zvjezdanog masovnog tržišta. Većina tvornica dio kakaovog ulja zamjenjuje sojinim lecitinom. Hrana na spivvídnoshní govori. Kao što recept kaže više kakao-maslina, manje lecitina, dobra čokolada.

Ale ê virobniki, yakí kategorički protiv vikoristannya lecitin. Postoje 3 razloga za to:

1. Sojin lecitin u čokoladi pomaže postići potrebnu konzistenciju syrovina, ali ne mijenja okus. Proizvod postaje "bez lica", otkriva ugodnu aromu, pikantne note, poput jedne vrste drugih sorti. Kada se rezhovuvanni pločica daje "plastelin" - daleko od svih priliči takvoj konzistenciji.
2. Glavni problem nije manji s užitkom. Pojava sojinog lecitina u čokoladi nije samo melankolija, već i Škoda. Za pripremu aditiva koriste se heksan i aceton čije se čestice nalaze u gotovom proizvodu i mogu biti zdrave. Sojin lecitin može imati neprihvatljivu smeđu boju, pa ga treba ubrizgati u domovinu s posebnim dodacima za oduzimanje žute boje. U emulgatoru se skuplja mala količina vode.
3. Ovaj razlog je logično vidljiv sprijeda. Budući da se prirodna soja koristi za pobjedničku proizvodnju, lecitin se iz nje može dobiti mehaničkim putem. S GMO-biljkama ovaj način ne funkcionira - potrebni su vam trgovci kemikalijama. Prirodni lecitin je skup pa nema smisla njime zamijeniti kakao maslac. Visnovok: lecitin se koristi u skladištima, vina mogu biti genetski modificirana i potencijalno nesigurna.

Dobra čokolada je kategorički protiv upotrebe sojinog lecitina kao emulgatora u čokoladi. Međutim, to je jedan od načina za uzgoj jeftinih kíntsevu produktsíy, puno sorti vjerojatno neće biti inspirirano, preporučujemo da ne štedite i kupite yakísniy čokoladu s kakao maslacem.

Ostali konditorski proizvodi

Ako se s čokoladom ne pokušava boriti pločica, već glazura za neki drugi desert, vaša je greška što ravnomjerno prekrijete površinu deserta, a da ne pokupite s grudi. I glazura je pretekla buti stiyka na vologiju i druge vanjske čimbenike. Nedopustivo je, jer je prilikom transporta čokolada na desertu prekrivena pukotinama od trešnje ili plamena kroz kondenzat koji se pojavljuje. Sojin lecitin pomaže u uklanjanju ovih netočnosti - to je samo kao da poboljša konzistenciju tanke glazure i stabilizira je, bit ću uhvaćen nakon.

Margarini i namaz

U skladištu ovih proizvoda nalazi se i emulgator E322. Prema recepturi, za proizvodnju margarina potrebno je dodati emulziju s frakcioniranim i hidrogeniranim maslinovim uljem. Ali rast i tjelesne masnoće ne smiju smetati vodi, pa se radi kušanja zbroja koristi sojin lecitin. Govor je potreban ne samo u fazi pripreme emulzije, već i kada se uhvati. Emulgator omogućuje postizanje potrebne konzistencije i ne dopušta kristalizaciju masti.

Kruh i pekarski proizvodi

E322 vicoristovuêtsya iu pekari, štoviše, nije samo za produljenje roka primjenjivosti gotovih vipíchki. Važno je da su kruh i mlinci za pečenje imali ravne rubove bez zrnastog zrna, gužvanja i uvijanja. Nije lako pobijediti pekarski papir u industrijskim razmjerima, a kroz nabore kruha i lepinje neće biti tako jednako. Možete uzeti silikonske kalupe, ali smrad bi se trebao brzo istrošiti. Emulgator pomaže u ublažavanju ovih problema. Nakon vipikannya lako je vidjeti kroz metalnu formu, kao rezultat toga, pekarska vibracija će biti ravnomjerno rumena i lijepa.

Dijete jede i sumish

Dakle, emulgator lecitin vikoristovuêtsya navít í̈zhi za najmanje. Ovdje se vino koristi kao međuobrok, kaša, mliječni kašasti sumiš nisu bili baš rijetki. Za virobnik, to je plus, taj je tako jeftin. Ale za bebu koja raste, emulgator nije najbolji proizvod.

Putem fitoestrogena, sojin lecitin može prodrijeti u endokrini sustav djeteta, što dovodi do još neprihvatljivijih posljedica. A kod posebno osjetljivih ljudi, nemaju takav sumish chi pire, pozivaju na jaku alergiju.

Postoji samo jedan izlaz: kupite cestu, ali pustite dijete da poludi, jer nema mogućnosti dojenja, a sami napravite pire krumpir uz pomoć blendera.

Chim E322 izgleda kao E476

Službeno se aditiv E476 naziva poliglicerin. Dok se zrna soje koriste za pripremu E322, ricinsko ulje je potrebno za ekstrakciju poliglicerina. Djeluje kao zamjena za prirodni lecitin, koji je zamjena za sovjetski grah. Iza dominacije E476 stoji lecitin sličan sojinom. Razlika je manja za ostale sastojke i krajnji proizvod: emulgator ricinus je jeftiniji, nižih vršnjaka.

Beskrupulozne tvrtke posreduju u procesu sojinog lecitina E 322, a aditiva E 476 genetski modificiranih komponenti. Škoda nije službeno predstavljena, ali na lakoću je utjecala činjenica da u skladištu nije bilo GMO-a i kemikalija (uključujući E476).

Proizvodi bez karchova s ​​lecitinom

Govor se ističe kulinarstvom, te proizvodnjom kozmetike. Što još tu treba?

Šamponi, maske i kreme - cementne emulzije, koje se ne mogu uzeti bez upotrebe posebnog emulgatora. U protivnom se voda i čestice masti jednostavno ne kreću. Lecitin vam omogućuje da uzmete istu količinu, a štedi strukturu budućnosti. U kozmetici, govor istovremeno djeluje kao emulgator i stabilizator.

Kozmetika s lecitinom ima razumnu cijenu i sigurna je za tijelo. Rijetko se okrivljuje alergija na njega, tako da možete mirno kupati takve šampone, maske i druge kozmetičke probleme.

Lecitin je fosfolipid bez kojeg zdrav mozak, jetra i cijeli organizam ne mogu živjeti. Ale nije kožni lecitin nego smeđi. Soêviy vikoristovuêtsya pri izradi čokolade, kruha i drugih, smanjujući cijenu proizvoda. Ale či je takav jež? Većina zemalja dopušta sojin lecitin sojin lecitin, pa je bolje pozabaviti se time ili dobiti savjet - samo vama. Golovna - živi sve na svijetu. Todi Shkodi definitivno neće.

Što je lecitinski emulgator?

Emulgator lecitin je dodatak hrani, kao da se ulijeva u otopinu homogene mase. Tsya govor je važno skladište za ispravnu kemijsku ravnotežu u ljudskom tijelu. Aditiv vikoristovuêtsya u proizvodnji čokolade virobív, margarina i konditorskih vipíchki. Najviše lecitina ima u žumanjcima, ima ga u puhu i plodovima soje.

Kako savladati govor?

Od ovih proizvoda dobiva se prirodni dodatak. Emulgator E322, koji u malim dozama ima ulogu antioksidansa, u prehrambenoj industriji više nagriza organizam. Ali za jogu, u prehrambenim proizvodima, potrebno je pažljivo stezhit, a nadzemna doza najdragocjenijeg elementa može se piti u Škodi.

Prirodni sovjetski lecitin vicorist koristi se za kuhanje proizvoda od jela, često za druge vrste dodataka jelu. S desne strane, u činjenici da se joga dobiva iz proizvodnje berbe mahunarki, tako da za berbu nije potrebno kupovati syrovin.

Ovakav način obrade omogućuje vam rješavanje nekih problema. Kao prvo, nema potrebe baviti se zbrinjavanjem otpada, smrdljive krhotine djeluju kao glavna sirovina u drugom tehnološkom procesu. Na drugi način, to znači da je sama proizvodnja govora jeftinija i ne promiče previše koprodukciju prehrambenih proizvoda, da im dodamo.

Ospice sojinog lecitina također su dale medicinske dokaze. Ovaj element aktivno sudjeluje u razgradnji presavijenih masti koje se nakupljaju u tijelu. Ljekoviti pripravci koji se temelje na kvaliteti govora mogu se koristiti za liječenje ateroskleroze, poboljšanje funkcionalnog stanja jetre i normalizaciju rada živčanog sustava.

Čanuvalnici zdrave prehrane su preopterećeni. “Skryz jedno E to palmino ulje: samo kemija, nema prirodnosti!” Aditivi sa slovom E mogu se naći praktički u svakom proizvodu. Neki ljudi ih slijede na potpuno bezopasan način, inače mogu naštetiti svom zdravlju. Pod kodom šifriranja E322, emulgator je coy lecitin (lecitin), koji se koristi za proizvodnju konditorskih sorti, vypíchka i drugih proizvoda. Zašto prestati s jogom? Što je nesigurno vino?

Što je emulgator E322

Sojin lecitin glavni je sastojak prirodne prehrane koji se uzima iz soje. Yogo vikoristovuyut kao virobnytstva deyakyh lecitin pripravci, iu kulinarstvu. Govor daje proizvodima viskoznost. Također ima i antioksidacijsku moć, pomažući produžiti vijek trajanja.

Ale, ne poštujući prirodnost samog govora, posjeduje svoj kemijski način. Uzima se glicerin, posebno zagrijan do 200 °C, pomiješan s masnim kiselinama. Kao rezultat toga, gusta čistina žute vídtinke izlazi bez mirisa i okusa. Pri pokušaju miješanja s vodom ili alkoholom pluta na površini, ali je dobro razdvojiti se na ulje i eter. Ne raspada se hidrolizom na visokim temperaturama.

Najveći dio kemijskog skladišta emulgatora lecitina E322 čine fosfolipidi. A također i masne kiseline, ugljikohidrate, etere, pigmente, sterole, vitamine.

Zastosuvannya E322

Komponenta je dovedena u kategoriju službeno dopuštenih prehrambenih aditiva u Rusiji, Ukrajini i drugim europskim zemljama. Govor se aktivno vykoristovuêtsya s proizvodnjom hrane. Zavdyaki ćemo posebno specijalizirati kemijske moći koje pomažu produžiti uvjete pričvršćivanja proizvoda, kako bi mu se dala potrebna konzistencija.

Osobito često se sovjetski lecitin vicorist koristi u prehrambenoj industriji za sat proizvodnje čokolade. Kada dodajete emulgator, možete:

• nanijeti čokoladnu masu u viskoznosti, debljini;
• izbacite tanku čokoladnu kuglicu koja će ravnomjerno ležati na proizvodu;
• smanjiti sadržaj kalorija u desertu;
• smanjiti cijenu gotovog proizvoda;
• ulijte čokoladu u kalup bez pražnjenja;
• zbíshiti stíykíst glazura do priljeva radini (kako se kondenzacija pojavljuje na površini, čokolada se ne ulijeva).

Dodajte sojin lecitin E322 i ostale proizvode. Pekarima emulgator pomaže u pripremi tijesta koje se ne lijepi za oblik i dobro je nakon kuhanja. Kako je proizvod potrebno podmazivati ​​u dubokom prženju, uz dodatak sojinog lecitina, vruće ulje se ne prži jako. Potrebno je, da su masti više iscrpljene u rijetkom stanju, nisu kristalizirale, E322 će pomoći da se postigne bagan učinak. Drugi očiti razlog zašto je lecitin poželjan je to što ima snažnu antioksidacijsku moć. A tse znači da će se kruh, wipichka, sladić više spasiti.

Utjecaj na ljudsko tijelo

Vrsta emulgatora sojinog lecitina je gruba i prljava. Već smo pogodili da se biološki aktivni aditivi pripremaju na bazi lecitina. Ale ne znači da govor nije sasvim pahuljast. Postoji nekoliko važnih nijansi o tome kakvo je obov'yazkovo sljedeće pogoditi.

Većina soje, koja raste u različitim zemljama, pripada kategoriji genetski modificiranih biljaka. Ne mijenja kvalitetu soje, ali takav proizvod nije potreban ljudskom tijelu.

Virobniki dobar dodatak prehrani victory za pripremu visokokvalitetnog sojinog lecitina bez GMO-a. Ale chi opljačkati sve tvornice industrije hrane? Kao zamjena za genetski nemodificiranu soju, proizvod u vrećici je skuplji, jeftiniji. U potrazi za viškom, vinogradi uzimaju pripravke od GMO-coy emulgatora.

Lecitin je vitalan za tijelo, fosfolipidi ulaze u skladište stanica kože. Što se tiče koncentracije govora u tijelu osobe, postoji rad živčanog sustava, jetre, zhovchny míkhur i kardiovaskularnog sustava.

No, dodatak sojinog lecitina E322 može biti oskudan, pa se govori bez GMO-a. Soja je osveta prirodnog fitoestrogena, jer u velikim količinama može prodrijeti u tijelo. To se posebno odnosi na žene s nestabilnim hormonalnim propadanjem, kao i na dječake i mlade ljude. A kod osoba koje ne podnose soju, emulgator može izazvati tešku alergijsku reakciju.

Ale ne brini! U prehrambenim proizvodima nema tako bogatog lecitina, tako da može pozitivno i negativno utjecati na rad organizma. A axis íz aditivi lecitina moraju biti točni.

Ostale činjenice o ubrizgavanju E322 osobi možete saznati iz videa:

Vikoristannya u industriji Kharchov

Pogledajmo prezentaciju proizvoda, pripremu takvih emulgatora pobjede.

Čokolada

Tsya zha vypuskaetsya u obliku pločica, važno je za sakupljače hrane, da se čokoladna masa dobro otopi i položi u obliku, ne zadovoljavajući prazne. Potrebna viskoznost pomaže u postizanju emulgatora. Za odabir proizvoda vrhunske klase, zamjensko maslinovo ulje od zrna kakaovca, ale pidsumkova sorta proizvoda razmatra se u obliku zvjezdanog masovnog tržišta. Većina tvornica dio kakaovog ulja zamjenjuje sojinim lecitinom. Hrana na spivvídnoshní govori. Kao što recept kaže više kakao-maslina, manje lecitina, dobra čokolada.

Ale ê virobniki, yakí kategorički protiv vikoristannya lecitin. Postoje 3 razloga za to:

1. Sojin lecitin u čokoladi pomaže postići potrebnu konzistenciju syrovina, ali ne mijenja okus. Proizvod postaje "bez lica", otkriva ugodnu aromu, pikantne note, poput jedne vrste drugih sorti. Kada se rezhovuvanni pločica daje "plastelin" - daleko od svih priliči takvoj konzistenciji.
2. Glavni problem nije manji s užitkom. Pojava sojinog lecitina u čokoladi nije samo melankolija, već i Škoda. Za pripremu aditiva koriste se heksan i aceton čije se čestice nalaze u gotovom proizvodu i mogu biti zdrave. Sojin lecitin može imati neprihvatljivu smeđu boju, pa ga treba ubrizgati u domovinu s posebnim dodacima za oduzimanje žute boje. U emulgatoru se skuplja mala količina vode.
3. Ovaj razlog je logično vidljiv sprijeda. Budući da se prirodna soja koristi za pobjedničku proizvodnju, lecitin se iz nje može dobiti mehaničkim putem. S GMO-biljkama ovaj način ne funkcionira - potrebni su vam trgovci kemikalijama. Prirodni lecitin je skup pa nema smisla njime zamijeniti kakao maslac. Visnovok: lecitin se koristi u skladištima, vina mogu biti genetski modificirana i potencijalno nesigurna.

Dobra čokolada je kategorički protiv upotrebe sojinog lecitina kao emulgatora u čokoladi. Međutim, to je jedan od načina za uzgoj jeftinih kíntsevu produktsíy, puno sorti vjerojatno neće biti inspirirano, preporučujemo da ne štedite i kupite yakísniy čokoladu s kakao maslacem.

Ostali konditorski proizvodi

Ako se s čokoladom ne pokušava boriti pločica, već glazura za neki drugi desert, vaša je greška što ravnomjerno prekrijete površinu deserta, a da ne pokupite s grudi. I glazura je pretekla buti stiyka na vologiju i druge vanjske čimbenike. Nedopustivo je, jer je prilikom transporta čokolada na desertu prekrivena pukotinama od trešnje ili plamena kroz kondenzat koji se pojavljuje. Sojin lecitin pomaže u uklanjanju ovih netočnosti - to je samo kao da poboljša konzistenciju tanke glazure i stabilizira je, bit ću uhvaćen nakon.

Margarini i namaz

U skladištu ovih proizvoda nalazi se i emulgator E322. Prema recepturi, za proizvodnju margarina potrebno je dodati emulziju s frakcioniranim i hidrogeniranim maslinovim uljem. Ali rast i tjelesne masnoće ne smiju smetati vodi, pa se radi kušanja zbroja koristi sojin lecitin. Govor je potreban ne samo u fazi pripreme emulzije, već i kada se uhvati. Emulgator omogućuje postizanje potrebne konzistencije i ne dopušta kristalizaciju masti.

Kruh i pekarski proizvodi

E322 vicoristovuêtsya iu pekari, štoviše, nije samo za produljenje roka primjenjivosti gotovih vipíchki. Važno je da su kruh i mlinci za pečenje imali ravne rubove bez zrnastog zrna, gužvanja i uvijanja. Nije lako pobijediti pekarski papir u industrijskim razmjerima, a kroz nabore kruha i lepinje neće biti tako jednako. Možete uzeti silikonske kalupe, ali smrad bi se trebao brzo istrošiti. Emulgator pomaže u ublažavanju ovih problema. Nakon vipikannya lako je vidjeti kroz metalnu formu, kao rezultat toga, pekarska vibracija će biti ravnomjerno rumena i lijepa.

Dijete jede i sumish

Dakle, emulgator lecitin vikoristovuêtsya navít í̈zhi za najmanje. Ovdje se vino koristi kao međuobrok, kaša, mliječni kašasti sumiš nisu bili baš rijetki. Za virobnik, to je plus, taj je tako jeftin. Ale za bebu koja raste, emulgator nije najbolji proizvod.

Putem fitoestrogena, sojin lecitin može prodrijeti u endokrini sustav djeteta, što dovodi do još neprihvatljivijih posljedica. A kod posebno osjetljivih ljudi, nemaju takav sumish chi pire, pozivaju na jaku alergiju.

Postoji samo jedan izlaz: kupite cestu, ali pustite dijete da poludi, jer nema mogućnosti dojenja, a sami napravite pire krumpir uz pomoć blendera.

Chim E322 izgleda kao E476

Službeno se aditiv E476 naziva poliglicerin. Dok se zrna soje koriste za pripremu E322, ricinsko ulje je potrebno za ekstrakciju poliglicerina. Djeluje kao zamjena za prirodni lecitin, koji je zamjena za sovjetski grah. Iza dominacije E476 stoji lecitin sličan sojinom. Razlika je manja za ostale sastojke i krajnji proizvod: emulgator ricinus je jeftiniji, nižih vršnjaka.

Beskrupulozne tvrtke posreduju u procesu sojinog lecitina E 322, a aditiva E 476 genetski modificiranih komponenti. Škoda nije službeno predstavljena, ali na lakoću je utjecala činjenica da u skladištu nije bilo GMO-a i kemikalija (uključujući E476).

Proizvodi bez karchova s ​​lecitinom

Govor se ističe kulinarstvom, te proizvodnjom kozmetike. Što još tu treba?

Šamponi, maske i kreme - cementne emulzije, koje se ne mogu uzeti bez upotrebe posebnog emulgatora. U protivnom se voda i čestice masti jednostavno ne kreću. Lecitin vam omogućuje da uzmete istu količinu, a štedi strukturu budućnosti. U kozmetici, govor istovremeno djeluje kao emulgator i stabilizator.

Kozmetika s lecitinom ima razumnu cijenu i sigurna je za tijelo. Rijetko se okrivljuje alergija na njega, tako da možete mirno kupati takve šampone, maske i druge kozmetičke probleme.

Lecitin je fosfolipid bez kojeg zdrav mozak, jetra i cijeli organizam ne mogu živjeti. Ale nije kožni lecitin nego smeđi. Soêviy vikoristovuêtsya pri izradi čokolade, kruha i drugih, smanjujući cijenu proizvoda. Ale či je takav jež? Većina zemalja dopušta sojin lecitin sojin lecitin, pa je bolje pozabaviti se time ili dobiti savjet - samo vama. Golovna - živi sve na svijetu. Todi Shkodi definitivno neće.