Справжній безалкогольний глінтвейн – це смачний, корисний та небанальний напій для всієї родини. Він зігріє прохолодним вечором, захистить від застуди та створить чарівну атмосферу домашнього затишку. Ароматний напій із прянощами та натуральним соком стане чудовою альтернативою чаю, компоту або пуншу. Його можна приготувати за 15-20 хвилин, а знання базових процесів дозволить імпровізувати з інгредієнтами.

Що таке безалкогольний глінтвейн

Є безалкогольним глінтвейном, що зігріває солодкуватий напій з фруктами, медом і великою кількістю спецій. Його п'ють гарячим для профілактики простудних захворювань, підвищення імунітету, покращення настрою. На відміну від традиційного глінтвейну, його основу не сухе червоне вино, а чай або сік. Такий напій можуть вживати діти та люди, яким категорично протипоказаний алкоголь.

інгредієнти

Колір, смак, аромат та властивості готового напою залежать від його складу. Практично в кожному рецепті можна трохи відступити від правил, дати волю фантазії та використати улюблений мед, спеції, фрукти, запашні трави. Головне – правильно витримати пропорції та дотримуватися технології приготування. Смачний глінтвейн без алкоголю роблять із наступних інгредієнтів:

• сік чи чай;
• вода;
• фрукти;
• цукор чи мед;
• прянощі (кардамон, мускатний горіх, імбир, гвоздика, перець, ваніль, бадьян, кориця тощо).

Як приготувати безалкогольний глінтвейн?

Спосіб приготування глінтвейну безалкогольного дуже простий. Інгредієнти з'єднують у глибокій ємності, наприклад, каструлі або сотейнику. Суміш підігрівають, настоюють під кришкою 10-15 хвилин, проціджують і подають у келихи з товстого скла. Значення має все – посуд, температура, послідовність, знання деяких кулінарних хитрощів та правил:

• Глінтвейн не кип'ятять, а нагрівають до 70 ° С на повільному вогні.
• Не можна готувати в алюмінієвому посуді - вона сприяє окисленню окремих компонентів.
• Підсолоджувачі (цукор, мед) повинні повністю розчинитись.
• Мед нагрівають до температури не вище 50 ° С, щоб він не втратив корисних властивостей.
• Приправи не можна подрібнювати до стану порошку, інакше вони заб'ють смак, скрипітимуть на зубах, зроблять процес фільтрування скрутним.

Рецепт безалкогольного глінтвейну в домашніх умовах

Якість домашнього безалкогольного глінтвейну залежить від багатьох нюансів. Напої, приготовані з однакового набору продуктів, але за різними технологіями, можуть бути як невиразними, так і пряними, з чіткою ноткою кожної спеції. Складність полягає в тому, щоб знайти правильний рецепт та підібрати ідеальну комбінацію прянощів.

Класичний з виноградним та апельсиновим соком

• Час: 25 хв.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Глінтвейн безалкогольний з виноградним та апельсиновим соком – це «вітамінна бомба» з мінімальною кількістю калорій. Сік можна використовувати будь-який – свіжий домашній або придбаний у магазині. Нектари, морси не пасують. За бажання молодий мед замінюють цукровим піском, а замість лимона додають часточки апельсина або кисло-солодких яблук.

Інгредієнти:

• сік виноградний – 1,8 л;
• сік апельсиновий – 560 мл;
• лимон – 1 шт.;
• бадьян – за смаком;
• імбир (корінь) – 85 г;
• кардамон - 0,5 ч. л.;
• гвоздика – 12 шт.;
• кориця – 0,5 ч. л.;
• мед – 35 г;

Спосіб приготування:

1. Змішати соки у сотейнику.
2. Нагріти до 70 °С.
3. Забрати з вогню.
4. Додати спеції, тертий корінь імбиру, мед, нарізаний часточками лимон.
5. Процідити.

Апельсиновий

• Час: 30 хв.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність страви: 70 ккал за 100 г.
• Призначення: напій безалкогольний.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Зігріваючий апельсиновий глінтвейн можна приготувати на Новий рік, Різдво та інші свята, коли особливо важливо провести час у родинному колі. Його роблять із великих цитрусів та ароматного, насиченого соку – гранатово-виноградного, вишневого чи смородинового. Фортеця чорного чаю легко відрегулювати, додавши трохи більше чи менше окропу.

Інгредієнти:

• апельсин – 2 шт.;
• чай чорний – 15 г;
• гранатовий сік – 960 мл;
• вода – 310 мл;
• цукор – 85 г;
• кориця – за смаком;
• кардамон (зерна) – 14 шт.;
• імбир мелений – 0,5 ч. л.;
• гвоздика - 16 шт.;
• бадьян – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Воду закип'ятити у каструлі, заварити чай.
2. Додати спеції, сік, нарізані кружальцями апельсини.
3. Зняти з вогню.
4. Всипати цукор, перемішати.
5. Накрити кришкою, залишити на 15 хв.
6. Процідити.

Вишневий

• Час: 15 хв.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 45 ккал за 100 г.
• Призначення: напій безалкогольний.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Глінтвейн з вишневого соку має розкішний рубіновий колір, що ні в чому не поступається традиційному напою з червоного вина. Вишневий фреш знижує ризик виникнення діабету, благотворно впливає на стінки судин, сприяє виведенню жовчі. До нього додають максимально доступні спеції – пару бутонів гвоздики, 1-2 палички кориці, трохи імбиру.

Інгредієнти:

• сік вишневий – 990 мл;
• сік апельсиновий – 190 мл;
• гвоздика – 2 шт.;
• кориця – за смаком;
• імбир мелений – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Змішати у сотейнику всі інгредієнти.
2. Нагріти, не доводячи до кипіння.
3. Зняти з вогню.
4. Процідити.

Яблучний

• Час: 20 хв.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 40 ккал за 100 г.
• Призначення: напій безалкогольний.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Перш ніж розлити смачний глінтвейн із соку по скляних келихах і кухлях, їх можна прикрасити цукровим піском. Краї посуду протирають скибочкою лайма, лимона або апельсина, злегка натискаючи, щоб виділився сік, а потім занурюють у ємність із цукром. Глінтвейн вливають тонким струмком або за допомогою половника, щоб не пошкодити солодкий їстівний декор.

Інгредієнти:

• сік яблучний – 990 мл;
• апельсин – 1 шт.;
• вода – 75 мл;
• цедра лимонна – 65 г;
• гвоздика – 3 шт.;
• кориця – за смаком;
• горіх мускатний – до смаку;
• кардамон – 10 г.

Спосіб приготування:

1. Апельсин нарізати часточками.
2. Нагріти, не доводячи до кипіння.
3. Зняти з вогню.
4. Накрити кришкою, залишити на 15 хв.
5. Процідити.

Журавлинний

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 50 ккал за 100 г.
• Призначення: напій безалкогольний.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Корисний журавлинний сік містить фенол, завдяки чому є чудовим природним антибіотиком. Його кислоту пом'якшують шматочки ароматного мандарину, але за бажанням у глінтвейн можна додати трохи меду чи цукру. Якщо смак напою все одно виходить надто концентрованим, його змішують із невеликою кількістю води або яблучного фрешу.

Інгредієнти:

• журавлинний сік - 1,1 л;
• мандарин - 1 шт.;
• гвоздика – 7 шт.;
• кориця – за смаком;
• горіх мускатний - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Мандарини нарізати кружальцями.
2. З'єднати у сотейнику всі інгредієнти.
3. Варити 7 хвилин|мінути|, не доводячи до кипіння.
4. Зняти з вогню.
5. Накрити кришкою, залишити на 10 хвилин|мінути|.
6. Процідити.

Фруктовий

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 55 ккал за 100 г.
• Призначення: напій безалкогольний.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Для приготування безалкогольного глінтвейну можна використовувати улюблені спеції, сезонні фрукти, свіжі ягоди. У процесі теплової обробки важливо не допустити перегрівання інгредієнтів, щоб зберегти всі вітаміни та мінерали. Запашні, трохи розм'якшені шматочки плодів розподіляють по келихах з гарячим напоєм, щоб зробити презентацію ефектною.

Інгредієнти:

• сік виноградний – 1,1 л;
• виноград (ягоди) – 15 прим.;
• яблуко – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• гвоздика – 3 шт.;
• кориця – за смаком;
• горіх мускатний - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Фрукти нарізати часточками, витягти насіння.
2. З'єднати у каструлі всі інгредієнти.
3. Нагріти до 75 °С.
4. Зняти з вогню.
5. Накрити кришкою, залишити на 20 хв.
6. Процідити.

На гранатовому соку

• Час: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 65 ккал за 100 г.
• Призначення: напій безалкогольний.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Смак глінтвейну безалкогольного стане по-справжньому царським, багатим, якщо використати свіжий сік і змішати його з концентрованим настоєм гранатових кірок. Такий напій особливо приємно пити на свіжому повітрі. Гранатовий фреш сприяє зниженню артеріального тиску, допомагає при набряку та анемії, підвищує рівень гемоглобіну.

Інгредієнти:

• гранатовий сік – 760 мл;
• вода – 160 мл;
• апельсин – 1 шт.;
• мед – 45 г;
• гвоздика – 2 шт.;
• кардамон – за смаком;
• кориця – за смаком;
• горіх мускатний – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Спеції залити окропом, накрити кришкою.
2. Наполягати 1 годину, процідити.
3. Перелити вміст у каструлю.
4. Додати сік, нарізаний часточками апельсин.
5. Нагріти до 70 °С.
6. Зняти з вогню.
7. Додати мед.

На чорному чаї

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 60 ккал за 100 г.
• Призначення: напій безалкогольний.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Глінтвейн безалкогольний на міцному чорному чаї – це недорогий та безпрограшний варіант знаменитого напою. Його подають у підігрітих келихах і не проціджують, тому що при приготуванні не використовують мелені прянощі. Для пікантності можна додати тертий корінь імбиру, насіння кардамону, кілька зірочок бадяну, пару горошин запашного перцю.

Інгредієнти:

• чай чорний (заварений) – 275 мл;
• мед – 75 г;
• сік яблучний – 110 мл;
• сік вишневий – 110 мл;
• гвоздика – 6 шт.

Спосіб приготування:

1. Поєднати в каструлі всі інгредієнти, крім меду.
2. Нагріти до 75 °С.
3. Зняти з вогню.
4. Накрити кришкою, залишити на 10 хв.
5. Додати мед.

З каркаді

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 55 ккал за 100 г.
• Призначення: напій безалкогольний.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Безалкогольний глінтвейн, приготований на основі «напою фараонів», має апетитний малиновий колір та оригінальний пряний аромат. Пелюстки суданської або китайської троянди містять аскорбінову кислоту, мають тонізуючу дію. Глінтвейн з чаю каркаде можна перелити в термос - так він стане ще смачнішим, насиченим і приємним на смак.

Інгредієнти:

• чай каркаде – 50 г;
• кардамон - 4 ч. л.;
• імбир мелений – 1,5 ст. л.;
• гвоздика – 8 шт.;
• кориця – за смаком;
• мед – 160 г;
• горіх мускатний - щіпка;
• вода – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Воду закип'ятити у сотейнику.
2. Зняти з вогню.
3. Всипати спеції, каркаді.
4. Накрити кришкою, укутати на 1:00.
5. Процідити.
6. Додати мед.

Редграсс

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 55 ккал за 100 г.
• Призначення: напій безалкогольний.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Гарячий «Редграсс» готують із освітленого яблучного соку та густого ягідного варення – чорничного або смородинового. Варення надає кольору та солодощі, тому цукор не додають. Ідеальна комбінація спецій для такого глінтвейну – гвоздика та 2-3 палички кориці. За бажанням можна використовувати мелені приправи, але тоді напій потрібно процідити.

Інгредієнти:

• сік яблучний – 1 л;
• варення чорничне – 3 ст. л.;
• кориця – за смаком;
• гвоздика – 8 шт.

Спосіб приготування:

1. Нагріти сік у каструлі до 70 °С.
2. Зняти з вогню.
3. Додати спеції, варення. Перемішати.
4. Накрити кришкою, залишити на 40 хвилин|мінути|.
5. Процідити.

Відео

Терпкий насичений аромат та смак глінтвейну приваблює всіх. Класичний рецепт приготування ґрунтується на червоному вині. Але не завжди і не всі можуть і люблять пити напої із вмістом алкоголю. Якщо в рецепті замінити вино аналогом, може вийти те, що так хотілося спробувати. Тому необхідно вміти готувати безалкогольний глінтвейн. Рецепт приготування в домашніх умовах і чим можна замінити вино в глінтвейні, розповість дана стаття.

Рецепт приготування класичного глінтвейну з вином

Щоб зрозуміти, як готувати безалкогольний глінтвейн, треба ознайомитись із рецептом приготування класичного алкогольного напою. Існує багато різновидів приготування класичного глінтвейну на вині. Тут буде наведено найпростіший рецепт. Для цього потрібно:

1. Вино червоне – 750мл.;
2. Вода – 400мл.;
3. Корка 1 лимона;
4. Кориця – пів чайної ложки;
5. Гвоздика – 6-8 шт.;
6. Мед – 1 столова ложка.

Необхідно поставити вино нагріватись на повільний вогонь, але не допускати закипання. У ємність з водою покласти кірку лимона, гвоздику, корицю та поставити отриману суміш на вогонь, довести до кипіння та залишити наполягати близько 15 хвилин. Як тільки вино нагрілося, влити в нього через ситечко проціджений відвар із прянощів. Потім додати мед і все ретельно перемішати. Саме так готується класичний глінтвейн із використанням червоного вина.

Рецепти з приготування глінтвейну без алкоголю

Глінтвейн із варенням

На основі класичного терпкого напою готується безалкогольний глінтвейн. Рецепт приготування в домашніх умовах має на увазі заміну червоного вина на сік (у нашому випадку яблучний або виноградний). Сама по собі назва буде некоректною, тому що головний інгредієнт глінтвейну замінюється аналогом. Тим не менш, люди вже звикли, що існує глінтвейн алкогольний та безалкогольний. Отже, для приготування вам знадобиться:

1. Сік виноградний або яблучний – 1 літр;
2. Чорничне або будь-яке темне варення – 2-4 столові ложки;
3. Кориця – пів чайної ложки;
4. Гвоздика – 6-8 шт.;
5. Лимон – 2-3 кружечки.

У велику ємність на 1,5 літра заливається сік, додають лимон та суміш розігрівається до початку закипання (кип'ятити не можна). Потім додаються варення для кольору та спеції, все ретельно перемішується та настоюється протягом півгодини. Через зазначений час глінтвейн можна сервірувати – розливати по келихах і прикрашати перед подачею на стіл.

Кардамоновий глінтвейн

Кардамон – це приправа, яку рідко можна зустріти у продажу. Але, якщо вам пощастило купити його, обов'язково приготуйте безалкогольний глінтвейн з кардамоном. Для цього необхідно взяти:

1. Яблучний, гранатовий або виноградний сік – 1 літр;
2. Кардамон перемелений - пів чайної ложки;
3. Кориця – пів чайної ложки;
4. Гвоздика – 6-8 шт.;
5. Імбир – половина корінця;
6. Лимон - 2-3 кружечки;
7. Мед - 1-2 чайні ложки;
8. Мускатний горіх – кілька грам.

Сік необхідно розігріти у 1,5-літровій каструлі до початку закипання. Потім кидаємо туди всі подрібнені приправи та даємо настоятися на 15 хвилин. Перед безпосередньою подачею на стіл додаємо лимон і мед за бажанням.

Безалкогольний глінтвейн на основі чорного чаю

Основою приготування безалкогольного глінтвейну може бути чорний чай. Для цього треба взяти:

1. Чорний чай – 600 мл.;
2. Вишневий сік – 200мл.;
3. Яблучний сік – 200мл.;
4. Кориця – пів чайної ложки;
5. Гвоздика – 6-8 шт.

Необхідно змішати чай, вишневий та яблучний соки та одразу ж додати гвоздику та корицю. Отриману суміш підігріваємо на повільному вогні, не допускаючи закипання, та проціджуємо. Готовий глінтвейн можна розливати по келихах і подавати до столу.

У безалкогольному варіанті глінтвейну можна брати замість вина різні поєднання яблучного, вишневого, виноградного та гранатового соку, а також чорний чай або каркаде. В даному випадку основу напою складають спеції – гвоздика та кориця, які у поєднанні з іншими інгредієнтами можуть давати різні відтінки смаку. Існує багато різновидів основного рецепту. Можна додавати родзинки та чорнослив, запашний перець або інші прянощі, іноді додається лимонна та апельсинова цедра. Головне - змішувати інгредієнти, що поєднуються.

Як подавати глінтвейн?

Зазвичай глінтвейн розливається у скляні чи керамічні кружки. Можна прикрасити напій паличкою кориці, часточкою апельсина або цілою квіткою бадяну. До глінтвейну прийнято подавати несолодке печиво, свинину чи фрукти. Так як глінтвейн - зігріваючий напій, можна пити його на відкритому повітрі, це додасть колориту та посилить пряний теплий аромат та смак напою.

Існує окрема культура пиття даного напою. Рекомендується пити його невеликими ковтками, розтягуючи процес на 15-30 хвилин, щоб відчути кожен інгредієнт окремо. Якщо глінтвейн охолонув – необхідно його підігріти, інакше ви не зможете прогрітися та відчути повноту та глибину вишуканого напою.

Тепер, знаючи, як готується та вживається безалкогольний глінтвейн, рецепт приготування в домашніх умовах цього напою можна розповідати всім родичам та друзям. Не обов'язково, щоб усі користувалися однаковим методом приготування. Глінтвейн – це ціле мистецтво. У зв'язку з цим, не варто обмежувати себе і треба куштувати різні рецепти у пошуках найкращого.

Приготувати безалкогольний глінтвейн у домашніх умовах досить просто. Іноді варто побалувати себе та близьких цим виключно – справжнім еліксиром здоров'я та молодості.

Крім того, що ви зможете в затишній обстановці проводити довгі холодні зимові вечори в колі сім'ї і друзів, глінтвейн позбавить вас від застуди, ангіни, кашлю, що починається, відновить сили і для боротьби з інфекціями.

Як готувати глінтвейн безалкогольний у домашніх умовах.

Вечір, зима, сніг, у вікно видно гори, ви сидите у затишному кріслі, ноги закутані в плед, вогонь, потріскують дрова в каміні, в руках чашка гарячого ароматного напою.

Існує безліч рецептів, як приготувати безалкогольний глінтвейн в домашніх умовах. Це досить давній напій. Щось подібне до сучасного глінтвейну пили ще в Стародавньому Римі, а вже в середньовіччі він став популярним на півночі та в центрі Європи.

Основними приправами йому були кориця, кардамон і гвоздика.

Сьогодні цей список значно розширився:

1. Аніс чи бадьян- корисний при кашлі, добре діє на зв'язки, покращує травлення їжі, додає сил, знімає біль і допомагає знизити температуру.
2. Кардамон- стимулює мозкову діяльність, знімає нервову напругу, спазми при кашлі та полегшує відхаркування
3. Чорний перецьдіє як антисептик
4. Гвоздика- також вбиває шкідливі мікроорганізми, благотворно діє процес травлення
5. Імбирвідмінно зігріває, підвищує імунітет завдяки величезній кількості вітамінів і амінокислот, які в ньому містяться
6. Коріандр- ще один стимулятор травлення
7. Шафран– добре впливає на серцеву діяльність, заспокоює нерви, знімає біль
8. Лавровий лист- протизапальний та знеболюючий засіб, що зміцнює імунітет, що допомагає перемогти застуду та грип
9. Кориця- природний тонізуючий засіб, що покращує пам'ять - вже тільки вдихаючи її аромат можна стимулювати роботу мозку, допомагає легше відійти мокротинню при кашлі та знизити температуру

Порада: сильно не подрібнюйте - дрібні частинки важко відфільтрувати, а пити такий напій буде не дуже приємно.

Орієнтуйтеся на свій смак та уподобання, коли вибиратимете фрукти та ягоди, які ви використовуватимете для приготування глінтвейну.

Цікавий, дещо пікантний смак додають напою сухофрукти: родзинки, інжир, фініки, курага, чорнослив. Замість цукру краще додавати, який відомий своїми цілющими властивостями.

А основою може виступити будь-який ягідний або фруктовий сік, а може і їхня суміш, бажано тільки, щоб сік був свіжовичавленим, але підійде і домашній консервований, в крайньому випадку - магазинний.

Всі ми маємо свої і всі вони дуже корисні для здоров'я:

1. Гранатовий- перший сік, який рекомендують для покращення складу крові, допомагає підвищити захисні функції організму
2. Журавлинний- криниця корисних речовин і кращий антиоксидант, природний антибіотик, виключно корисний при хворобах серця та судин, нормалізує метаболізм і водний баланс, знижує рівень цукру
3. Виноградний- надає сили, стимулює мозок, омолоджує, виводить холестерин, очищає організм від шлаків, добрий для профілактики онкологічних захворювань
4. Апельсиновий- Малокалорієн, але містить велику кількість аскорбінової кислоти, що впливає на нашу здатність протистояти застудам та інфекціям
5. Яблучний- наш загальний улюбленець, що допомагає мозку нормально працювати, перешкоджає старінню, очищає кров, робить судини більш еластичними
6. Вишневийлікує хворі суглоби, зміцнює стінки кровоносних судин та заважає утворюватися тромбам, заспокоює нерви

Безалкогольний глінтвейн у домашніх умовах.

При приготуванні глінтвейну треба дотримуватися деяких нюансів:

1. Ніколи не використовуйте для цього алюмінієвий посуд- так ви зіпсуєте смак напою, більше підійде емальована, керамічна, скляна.
2. Обов'язково слідкуйте за температурою- 70, у крайньому випадку 80 градусів – це максимально можлива.
3. Щоб краще відчувався пряний аромат спецій,їх кип'ятять кілька хвилин у невеликій кількості води або соку, потім треба додати мед або , а потім основний компонент.
4. Не всі люблять солодкі напої,тому краще трохи обережно і не давати багато солодощів, а після ласощі можуть додати собі меду окремо.

Сліпо слідувати рецептам безалкогольного глінтвейну в домашніх умовах з фото не обов'язково. Ті, хто любить готувати, знають, що творчий підхід та фантазія допомагають створювати.

Так і тут - експериментуйте, комбінуйте прянощі, соки, пробуйте різні варіанти.

Отже, обіцяні рецепти безалкогольних глінтвейнів:

Яблучний - найулюбленіший усіма дітьми

1. Заварюємо прянощі - беремо півсклянки води і додаємо дві палички кориці, дрібку кардамону, три гвоздики, зовсім трішки мускатного горіха, дві горошинки запашного перцю.
2. Кип'ятимо хвилину-дві, потім додаємо літр соку, по столовій ложці лимонної та апельсинової цедри і прогріваємо близько десяти хвилин, стежачи за температурою.
3. Потім даємо настоятися протягом п'ятнадцяти хвилин, проціджуємо та розливаємо.

Вишнево-апельсиновий

1. Заливаємо в каструльку літр вишневого соку, 200 мл апельсинового, кидаємо туди дві палички кориці, дві гвоздички, трохи імбиру (меленого сухого або натертого свіжого), дві столові ложки цукру.
2. Далі діємо за шаблоном – прогріли, наполягли, процідили, подаємо.

Виноградний

1. Рецептів виноградного глінтвейну дуже багато. Ми спробуємо зробити його на чорному. Заварюємо півлітра чаю, підсолодити його двома столовими ложками цукру або .
2. Дві гвоздики, дві палички кориці, трохи тертого закидаємо в суміш виноградного та яблучного соку (по 250 мл), заливаємо туди ж заварку та гріємо 10-15 хвилин.

Гранатовий

1. Наливаємо в сотейник склянку води, додаємо спеції – щіпку кардамону, дві палички кориці, дві гвоздики, на кінчику ножа мелений мускатний горіх, цедру одного апельсина.
2. Варимо дві-три хвилини. Вливаємо літр соку, дві столові ложки меду і томимо на маленькому вогні десять хвилин.

Глінтвейн у мультиварці

1. Щоб не стояти біля плити, можна приготувати безалкогольний глінтвейн у домашніх умовах у мультиварці.
2. Для цього треба залити в чашу літр виноградного соку, додати прянощі: паличку кориці, п'ять гвоздичок, кілька горошин запашного перцю, по щіпці кардамону та імбиру.
3. Ріжемо туди ж яблуко, по скибочці лимона та апельсина. Виставляємо температуру 80 градусів, включаємо програму "автопідігрів" або "мультикухар" на півгодини.
4. Проціджуємо, розливаємо по чашках та насолоджуємося напоєм.

Безалкогольний глінтвейн у домашніх умовах без соку

Є й такі рецепти, які можуть здивувати – як це може бути глінтвейн на каві чи на чаї?

Судячи з відгуків людей, які готували вдома такий безалкогольний глінтвейн, це незвичне, але дуже . Спробуйте, можливо, вам сподобається.

Глінтвейн на каркаді

1. Заварюємо літром окропу жменю пелюсток суданської троянди, чайну ложку натертого свіжого імбиру, паличку кориці та три чотири гвоздички.
2. Наполягаємо близько півгодини, укутавши посуд, в якому ви готуєте напій. Після цього додаємо дві столові ложки меду.

Чайний

1. Заварюємо дві склянки чорного чаю і даємо йому настоятися.
2. Потім вливаємо дві склянки молока, дві столові ложки цукру, трохи тертого кореня імбиру, одну-дві гвоздики, щіпку кардамону, і трохи мускатного горіха.
3. Нагріваємо до моменту закипання. Даємо трохи охолонути і фільтруємо.

Кавовий глінтвейн

1. Наріжемо половину яблука, апельсин, лимон, заллємо фрукти 250 мл гранатового соку, всипаємо половину склянки цукру. Додаємо паличку кориці, дві гвоздики, трохи кардамону, аніс і ставимо нудитися.
2. Заварюємо 300 мл кави. Викладаємо готову суміш соку, фруктів, спецій у фужери до половини. Доливаємо кави і кладемо кілька зерен гранату.

У холоди так приємно вдома приготувати безалкогольний глінтвейн за одним із рецептів від Life Reactor. Сісти у крісло, включити улюблений фільм та насолоджуватися незвичайним смаком оригінального напою

Ще більше рецептів корисних та смачних напоїв ви зможете знайти.

З приходом глибокої осені починається сезон посиденьок у затишній домашній обстановці. І що, як не глінтвейн, зробить такі вечори теплішими та радіснішими. Безперечно, шанувальниками цього напою є практично всі. Причиною відмови від такого пряного та ароматного напою може стати хіба що неприязнь до основного його інгредієнта – алкоголю. Погодьтеся, з різних причин його не приймають безліч категорій людей, проте це зовсім не привід залишитися без смачненького, адже прекрасною альтернативою може стати безалкогольний глінтвейн, рецепт якого точно не має жодних протипоказань.

За великим рахунком, називати такий напій глінтвейном - це не зовсім коректно, адже цього «вейна» там якраз і немає. Але ми звикли любити його не тільки, і не стільки за фортецю, як за гармонійне поєднання пряного аромату та ніжного, із фруктовими нотками, смаку. А ці якості ми не втратимо навіть, незважаючи на заміну основи. Більш того, фруктові соки, чаї або настої трав, що використовуються, зможуть принести набагато більше користі для організму. Тож чим замінити вино, готуючи безалкогольний глінтвейн у домашніх умовах?

Достойними суперниками алкогольної складової можуть стати виноградний, яблучний, гранатовий, вишневий чи журавлинний соки, чорний чи червоний чай (каркаде), мікс яблучного та чорносмородинового соків. Так що варіантів для творчості – маса, головне запастись гарним настроєм та приступати до справи.

Особливості приготування глінтвейну

Перш ніж засукати рукави і почати діяти, слід озброїтися невеликими теоретичними знаннями, які допоможуть впоратися із завданням на «відмінно». Правил, насправді, не так вже й багато, але їхнє дотримання – перший крок до успішного приготування. Отож і вони:

• Посуд із алюмінію - категоричне ні!
• Спеції – лише в цілісному вигляді.
• Суміш до кипіння – не доводити.

Як бачите - нічого складного, проте нехтуючи цими порадами, ви отримаєте окислену каламутну рідину, яка навряд чи здатна принести комусь задоволення.

Безалкогольна класика

Звичайно ж, класичним вважається рецепт, максимально наближений до його алкогольного аналогу. В основі його – сік винограду. Неймовірно корисний, він сподобається абсолютно всім, тим більше, що поєднання винограду і прянощів - перевірений і безпрограшний варіант. Рецепт класичного безалкогольного глінтвейну складається з наступних інгредієнтів:

• Сік винограду – літр
• Лимон - 2-3 часточки
• Кардамон - стручок
• Кориця - 1-2 палички
• Імбир - щіпка
• Гвоздика – 4-5 квіток
• Мускатний горіх - 1-2 грами

Усі прянощі скласти в посуд і залити соком. Гвоздику можна додавати в кінці приготування, буквально перед зняттям з вогню. Протягом 10-15 хвилин підігрівати на слабкому вогні, з появою перших слабких бульбашок, знятий з плити і щільно закрити кришкою. Дати настоятися протягом півгодини, а потім знову підігріти. Подавати в посуді, який максимально довго тримає тепло. Перед подачею прикрасити лимоном, можна додавати до смаку цукор, мед або фруктозу. Як бачите, безалкогольний глінтвейн, рецепт в домашніх умовах якого абсолютно простий, втілити в життя зовсім не складно.

Вишневий глінтвейн

Мммм, які ж смачні ці ягідки, а сік з них миттєво переносить наші думки із зимової холоднечі в яскраве та сонячне літо, коли всі сади рясніють бордовими бусинками. Але радісні спогади – далеко не єдина користь від нього. Сік вишень є чудовим імуностимулятором та антисептиком, тому безалкогольний глінтвейн на вишневому соку. - одне з кращих ліків від застуди, до того ж дуже смачне. Ми представимо вам два варіанти його приготування, в одному з яких його взято за основу, у другому ж - лише пікантна нотка.

Отже, перший спосіб. Нам знадобиться:

• Вишневий сік – 1 літр
• Вода – склянка
• Яблуко – 1/2 шт.
• Апельсин – 1/2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Гвоздика - 3 квіточки
• Імбир - щіпка
• Кориця – 2 палички
• Кардамон мелений - щіпка

Попередньо підготуємо всі прянощі та зберемо їх в одній мисочці. З лимона нам знадобиться лише цедра, якій знадобиться приблизно чайна ложка. Яблуко та апельсин розрізаємо на великі часточки. Приготування цього безалкогольного глінтвейну можна розділити на два етапи: спочатку ми змішуємо воду та спеції та трохи проварюємо їх, тільки після появи на кухні казкового пряного аромату, додаємо сік та фрукти. Доводимо суміш приблизно до 70 градусів, після чого знімаємо з плити. Даємо настоятися 15-20 хвилин, і готове!

Вишневий глінтвейн безалкогольний, другий спосіб. Для нього ми маємо підготувати:

• Чай чорний - 400 мл
• Вишневий сік – 150 мл
• Кориця – 2 палички
• Гвоздика - 2-3 квіточки
• Яблучний сік – 100 мл
• Цукор - 50 грам

Змішуємо окремо прянощі та рідкі інгредієнти. Прогріваємо соки та чай і додаємо прянощі. Підігріваємо до перших бульбашок та знімаємо. Напій готовий!

Глінтвейн із яблучного соку

Продовжуючи яблучну тему, розпочату в попередньому рецепті, пропонуємо вам рецепт, у якому цей інгредієнт відіграє основну роль. Цей напій можна вводити у вечірній раціон, оскільки він допоможе заспокоїти і підготувати до сну діток, що розбушувалися. Та й для дорослих він принесе неабияку користь своїм сприятливим впливом на серцево-судинну систему, а також нормалізацією обмінних процесів. Як приготувати глінтвейн безалкогольний? Все просто. Підготуємо такі складові:

• Вода - ½ склянки
• Яблучний сік – 1 літр
• Кориця - 1-2 палички
• Гвоздика – 3-4 квітки
• Перець - 3 горошини
• Кардамон та мускат - на кінчику ножа
• Цедра лимона та апельсина - по 2 ложки
• Цукор чи мед – за смаком

Трохи проварюємо у воді спеції, додаємо сік та цедру. Варимо протягом 10 хвилин на слабкому вогні. Сигналом, що настав час знімати стануть маленькі бульбашки на поверхні. Якщо ви вирішили додати мед, то зробити це потрібно наприкінці, вже після зняття з плити. Цукор можна додати вже на початковому етапі.

Гранатовий глінтвейн

Особливість цього варіанта в тому, що в чистому вигляді гранатовий сік навряд чи завоює велику аудиторію, але з додаванням пряної суміші він набуває вишуканих ноток, здатних підкорити будь-якого гурмана. При цьому варто згадати і про величезну користь для здоров'я, адже саме гранат вважається основними ліками при анемії, ангінах і навіть астмі. Як зробити безалкогольний глінтвейн вдома із гранатового соку? Пишіть рецепт:

• Гранатовий сік – 1 літр
• Вода – склянка
• Кориця – 1 велика паличка
• Кардамон - 3-5 зернят
• Мускат - 1-2 грами
• Гвоздика – 2-3 палички
• Апельсин – 1 штука (цедра)
• Мед - за смаком

Спочатку заливаємо в каструльку воду, засипаємо туди всі сухі спеції та підігріваємо. Не доводячи до кипіння, додаємо сік та апельсинову цедру. Гріємо протягом 15 хвилин, з появою перших ознак закипання знімаємо з плити. Перш ніж подавати, потрібно дати напою добре настоятися, щоб сік міг повністю насититися ароматами спецій. Якщо необхідно, перед подачею додати трохи меду.

Журавлинний напій

Не менш корисна для здоров'я всіх вікових категорій та журавлина. Досить кисла, вона змінює свій смак при додаванні. До того ж, журавлинний морс у поєднанні із прянощами стає справжньою панацеєю при застудах. Секретом його приготування ми зараз поділимося:

• Журавлинний сік - 1літр
• Цукор - 100-150 грам
• Мускат - пару грам
• Кориця - 1-2 палички
• Гвоздика - 3 квіточки
• Запашний перець - 5-6 горошин

Приготування безалкогольного глінтвейну на основі цього соку мало чим відрізняється від попередніх. Оскільки він не дуже насичений, то тут не потрібна вода, а висока кислотність прикрашається цукром. Принцип варіння той же: спеції + сік + цукор, гріємо до 70 градусів, наполягаємо та п'ємо! Простіше простого.

Глінтвейн із каркаде

Напій з суданської троянди дуже швидко завоював популярність у нашій країні, більше того, довіра до нього настільки висока, що він використовується в народній медицині. Антиоксидант, спазмолітик, противірусний засіб - всі його цілющі властивості можна перераховувати нескінченно, а підігрітий і приправлений спеціями він стає просто неймовірно смачним. Як зварити безалкогольний глінтвейн із пелюсток гібіскусу? Зараз розповімо:

• Каркаде – близько 30 грам
• Окріп - 500 мл
• Імбир – за смаком
• Мед - 2-3 столові ложки
• Кориця - 1-2 палички або ½ чайної ложки меленої
• Гвоздика – 3-4 бутони

Насамперед заливаємо окропом заварку і даємо настоятися до отримання густого червоного кольору. На це піде близько 20-30 хвилин. Потім додаємо всі спеції та варимо ще 10-15 хвилин. Даємо настоятися. Перед подачею підігріваємо та додаємо мед.

Відео рецепти

Глінтвейн по праву можна вважати одним із найоригінальніших і чарівних напоїв. Щодня він підкорює серця сотень тисяч гурманів та поціновувачів гастрономічних вишукувань. Його рецептура відома ще з часів Стародавнього Риму і до сьогодні стала лише більш варіативною та цікавою. Єдиний нюанс, який виключає вживання глінтвейну для багатьох категорій гурманів та любителів — це вміст у ньому алкоголю, але він несе менше організму. Основний компонент - вино, безумовно, є родзинкою даного напою, але протипоказаний дітям, вагітним жінкам та різним групам, за забороною у зв'язку зі станом здоров'я та й калорійність його не велика. Але на сьогодні існує безліч рецептів безалкогольного глінтвейну, який здатний порадувати шанувальників цього напою, а також подарувати відчуття свята для дітей, показавши свої корисні та лікувальні властивості. Відео, як готувати глінтвейн вдома:

Рецептів приготування безалкогольного глінтвейну досить багато, як і алкогольного. Але основною складовою всіх цих варіантів є компонент, який замінює вино.

У більшості випадків безалкогольний глінтвейн готується на основі:

- виноградного соку;

Всі ці компоненти не применшують смакові характеристики глінтвейну, а в деяких варіантах навіть посилюють їх. Крім того, такий спосіб приготування цього всесвітньо відомого напою робить його ще кориснішим і лікувальним.

Безалкогольний виноградний глінтвейн- сік має тонізуючі властивості, здатний освіжити і надати сил. Крім того, мікроелементи, що знаходяться в його складі, благотворно впливають на обмін речовин і надають загальнозміцнюючу дію на організм. Неймовірний гарячий глінтвейн із соком винограду не залишить байдужим ні дітей, ні дорослих. На основі виноградного соку рецепт приготування глінтвейну дуже цікавий:

Вам потрібні такі інгредієнти:

Безалкогольний журавлинний глінтвейн— сік поєднує у собі нетривіальний смак та безліч корисних властивостей. Зокрема, глінтвейн на основі журавлинного соку має приголомшливий протизастудний ефект, а також антиоксидантні та антибактеріальні властивості.

Безалкогольний гранатовий глінтвейн, сік, який віддають перевагу гурманам і люди воістину дбають про своє здоров'я. Гранатовий сік має протизапальні та антисептичні властивості, а також використовується при анемії, виснаженні, бронхіальній астмі та ангіні. Це воістину джерело вітамінів, який здатний надати сил і енергії у будь-який час доби.

Для того щоб зробити глінтвейн з гранатовим соком вам необхідні такі інгредієнти:

Безалкогольний вишневий глінтвейн. Любителям пікантного смаку вишні сподобається аристократичний і пряний глінтвейн з вишневим соком. Цей рецепт незамінний при різних застудних захворюваннях, оскільки сік вишні має чудові відновлюючі та жарознижувальні властивості. Крім того, вишневий сік - відмінний антисептик і завдяки високому вмісту міді благотворно впливає на нервову систему. Фото вишеньки бачимо на картинці ліворуч. А у поєднанні з апельсиновим соком, вишневий сік знижує ризик розвитку онкологічних захворювань та підвищує ефективність роботи головного мозку.

Для приготування такого глінтвейну вам знадобляться:

відео приготування безалкогольного глінтвейну на основі вишневого соку:

Безалкогольний яблучний глінтвейн. Особливо любимо дітьми оригінальний глінтвейн на основі яблучного соку, який дарує відчуття казки та наповнює будинок чарівним неперевершеним ароматом. Яблучний сік сприяє правильному травленню, а також завдяки високому вмісту пектинів має протирадіаційні властивості. Високий вміст калію в яблучному соку нормалізує роботу серцево-судинної системи. Випитий на ніч яблучний сік сприяє спокійному сну та повноцінному відпочинку.

Для приготування глінтвейну з яблучним соком вам потрібні такі інгредієнти:

Безалкогольний каркаде глінтвейн. Найбільш екстравагантним та цікавим смаком має глінтвейн з основою з каркаде. Здавна каркаде славиться своїми корисними та лікувальними властивостями, за що і був названий «напоєм фараонів» та «ліками від усіх хвороб». Чай каркаде має жарознижувальну та спазмолітичну властивість, а також є потужним антиоксидантом. У цьому напої міститься безліч вітамінів та органічних кислот, які благотворно впливають на оздоровлення організму загалом. Ціна його, якщо все купити не тяжітиме на бюджет.

Для приготування такого глінтвейну вам знадобляться:

Відео за рецептами приготування безалкогольного гарячого напою: