Варення з калини п'ятихвилинкастане прекрасною альтернативою звичному малиновому або полуничного варення. Готується воно швидко і просто!

Як варити варення п'ятихвилинка з калини.

Інгредієнти:

Вода - 320 мл

Цукор - 1,2 кілограма

приготування:

1. Калину помийте, обірвіть з кисті.

2. Для того щоб ягоди зберегли свій привабливий вигляд і наповнилися цукровим сиропом, бланшуйте їх в киплячій воді протягом п'яти хвилин.

3. Оброблені ягоди залийте профільтрованим цукровим сиропом, доведеним до температури 80 градусів, витримаєте 10 годин, Уваров до готовності, регулярно знімайте піну.

4. Гаряче варення розлийте в гарячі сухі баночки, герметично закупорьте, переверніть, залишивши остуджувати.

Калинове варення - це чудове вітамінний засіб під час простудних захворювань, а також на початку весни, коли імунітет є досить ослабленим. Для отримання смачного варення з калини необхідно враховувати кілька важливих моментів:

Використовуйте не тільки свіжозібрані, а й заморожені ягоди;

Калинове варення можна зварити навіть взимку, зірвавши ягоди з куща. Зимова «гарт» надає ягодам особливу насолоду.

Ще один простий спосіб приготування варення-п'ятихвилинки з калини полягає в наступному. Ягоди калини промийте прохолодною водою, подрібніть в блендері, змішайте з цукром в однакових пропорціях, розкладіть в баночки. Калинове варення зберігайте в холодильнику. Готуйте його в невеликій кількості для швидкого використання.

Ще один варіант «корисної смакоти» -.

Варення з калини і яблук.

Інгредієнти:

Яблука - 5 кг

Калина - 1,5 кг

Цукор - 5 кг

приготування:

1. З калини відіжміть сік, використовуючи для цього соковижималку, вилийте в окремий посуд.

2. З яблук виріжте серединку, наріжте часточками, засипте цукром, трохи проваріть, остудіть, влийте калиновий сік, знову проваріть, розкладіть в баночки, прикрийте поліетиленовими кришками.

варення п'ятихвилинказ калини.

Інгредієнти:

Цукровий пісок

ягоди калини

приготування:

1. Ягоди помийте, відкиньте на друшляк для видалення зайвої рідини.

2. З води і цукру зваріть сироп.

3. У сироп опустіть ягоди, дайте йому покипіти п'ять хвилин.

4. Для збереження цілісності ягід, миску струсіть.

5. Проварите ягоди по 5 хвилин ще 2 рази.

6. Варення ще гарячим розлийте в банки, накрийте кришечками з капрону.

Вітамінне варення з калини - чудовий нескладний у приготуванні десерт, який сподобається всім любителям корисних солодощів.

Калинове варенняспоконвіку славиться цілющими властивостями і великою кількістю надзвичайно корисних компонентів, що входять до його складу. Включена в раціон ягода калина зцілювала серйозні хвороби, а ті, хто вживав її регулярно, могли похвалитися відмінним імунітетом і загальним самопочуттям. Як варити калинове варення пару десятиліть назад знала практично кожна господиня, адже з його допомогою в зимові місяці вся сім'я отримувала необхідні організму вітаміни та інші цінні речовини. Сьогодні, вибравши відповідний рецепт даного ласощі, кожен бажаючий без праці зуміє приготувати на зиму корисний десерт, який припаде до смаку всім: дітям і дорослим.

Калинове варення відрізняється безліччю чудових корисних властивостей, що сприятливо впливають на людський організм. Це ягідне страву:

• нормалізує кислотний баланс,
• усуває печію,
• виліковує травну систему,
• знімає запалення шкірних покривів,
• зміцнює імунітет,
• допомагає в боротьбі із захворюваннями печінки,
• корисно при простудних захворюваннях.

7 рецептів варення з ягоди калини

Рецепт 1. Класичне варення з калини

Інгредієнти: 970 г калини, 790 г цукру, 185 мл води.

Калину перебираємо, зачищаємо від неїстівних частин - гілочок, плодоніжок, пом'ятих ягід. Ретельно перемиваємо, поміщаємо в широку неглибоку ємність. Доливають трохи води, бланшируємо або ж запікаємо в духовці до розм'якшення калини. В окремій каструлі приготуємо сироп, з'єднавши цукор із зазначеним в рецепті кількістю води. Прокип'ятимо до прозорості. Розм'якшену ягоду поміщаємо в закипілий сироп. Проварюємо близько півгодини, регулярно перемішуючи. Робимо перерву в варінні на 6 годин. Після уварюємо до густоти. Перекладаємо в стерилізовані банки. Закупорюють. Повільно охолоджуємо, закутавши в рушник.

Рецепт 2. Варення з калини П'ятихвилинка

Інгредієнти 1600 г калини, 1600 г цукру, 530 мл води, 16 г ванільного цукру.

Калину зачищаємо від плодоніжок, сміття, видаляємо непридатні до вживання зіпсовані ягоди. Перемиваємо під проточною водою. Розсипаємо на поверхні, на якій попередньо розстелили паперові рушники. Чекаємо, поки калина злегка обсохне. Воду прогреваем, вносимо цукор, ванільний цукор. Проварити 5 хвилин. Засипаємо калину. Кип'ятимо, відварюємо приблизно 5 хвилин. Остужаем, залишаємо без нагріву на 5 годин. Знову кип'ятимо, заважаючи і знімаючи пінку. Час другого етапу варіння калинового варення становить також 5 хвилин. Розкладаємо в приготовлену тару.

Рецепт 3. Калинове варення без кісточок

Інгредієнти 1220 г калини, 820 г цукру.

Калину моєму, витягуючи в процесі плодоніжки. Злегка підсушують, розклавши на папері. Пакуємо в пакети, заморожуємо пару годин. Заморожену калину викладаємо в толстодонную ємність, прикриваємо. Повільно гріємо близько 20 хвилин. Ягода повинна випустити сік і розм'якнути. Переносимо вміст ємності в друшляк, розміщений на іншій каструлі. Продавлюємо давілкой для каструлі размягченную калину крізь друшляк. Присипаємо цукор, заважаємо. Прогріваємо, кип'ятимо 6 хвилин. Фасуємо по банках невеликого обсягу. Закочує. Ставимо в тепле місце, де варення буде повільно остигати. Зберігаємо при температурі 5 - 25 градусів.

Рецепт 4. Варення з калини з яблуками

Інгредієнти: 1050 г калини, 3750 г яблук, 3750 г цукру, 330 мл води.

Калину сортуємо, залишаючи для варіння стиглі, незіпсовані ягоди. Моєму, залишаємо на папері просохнути. Пропускаємо в соковижималці або ж продавлюємо крізь залізне сито, щоб отримати сік і видалити кісточки. Яблука зачищаємо, зрізуючи шкірку, видаляючи серцевину. Ріжемо часточками. Складаємо в таз або іншу широку ємність, покриту емаллю. Доливають воду. Кладемо цукор. Варимо, заважаючи, до розчинення цукрового піску. Злегка охолоджуємо. Вливаємо калиновий сік. Проварюємо до його загустіння. Фасуємо в заготовлені заздалегідь чисті банки.

Рецепт 5. Калинове варення з апельсинами

Інгредієнти: 1550 р калини, 580 г апельсинів, 2100 г цукру.

Калину моєму, прибираючи плодоніжки, інше сміття. Пропускаємо чисту калину крізь м'ясорубку або подрібнюємо блендером. Засипаємо цукром, розмішуємо. Ми залишаємо ємність з зацукрованим ягідним пюре на пару годин. Апельсини добре моєму, використовуючи щітку. Обшпарюємо цитрусові окропом. Ріжемо на частини довільної форми. Перетворюємо в пюреобразной стан блендером або за допомогою м'ясорубки, не очищаючи. Всипаємо цитрусових масу в ємність з калиною. Перемішуємо. Розкладаємо в чисту тару. Зберігаємо в холоді, прикривши кришками з поліетилену.

Рецепт 6. Варення з калини з горобиною

Інгредієнти: 1050 г калини, 1520 г горобини, 2570 г цукру, 220 мл води.

Калину і горобину відокремлюємо від плодоніжок. Сортуємо, видаляючи сміття, зіпсовані ягоди. Моєму. Розкладаємо в дві окремі глибокі ємності. Заливаємо водою. Ми залишаємо на добу. Проціджуємо, ягоди змішуємо в ємності для варіння, покритої емаллю. Проварюємо варення двічі по 7 хвилин з інтервалами в 6,5 годин. Третій етап варіння проводять до густоти сиропу. Розфасовуємо в герметично закривається чисту тару.

Рецепт 7. Варення з калини і гарбуза

Інгредієнти: 1100 г гарбуза, 1100 г калини, 1650 г цукру, 240 мл води.

Гарбуз зачищаємо, виймаючи насіння, зрізуючи шкірку. Ріжемо на частини довільної форми. Розм'якшує гарбуз на пару або ж бланшируємо до м'якості у воді. Воду зливаємо, гарбуз доводимо до пюреобразного стану блендером або давілкой для готування пюре. Калину сортуємо, викидаючи зіпсовані ягоди; гілочки годі й обривати. Промиваємо, даємо обсохнути. Калину обшпарюємо окропом. Перетираємо крізь залізне сито в широку посудину, покриту емаллю. Всипаємо до калини гарбузову масу, цукор. Наполягаємо пару годин. При повільному нагріванні кип'ятимо варення близько 40 хвилин. У процесі постійно заважаємо, видаляємо пінку. Закочує в стерильну тару. Перевертаємо горловиною вниз, витримуючи в такому положенні до охолодження.

Поради як варити смачне варення з калини

Калинове варення готують на зиму з стиглих ягід, зібраних пізньої осені - після перших заморозків. Саме в цей період ягода калина набуває приємний смак, втрачаючи гіркі нотки. З цією ж метою рецепт даного варення нерідко пропонує витримувати калину в морозилці. Приготувати цей десерт можна з кісточками або ж без. Для їх видалення ягоду спочатку злегка розм'якшують, ошпарівая окропом або пару хвилин проварити, а після перетирають крізь сито, віджимають на соковижималці або подрібнюють будь-яким зручним способом: блендером, за допомогою м'ясорубки, кухонного комбайна. Варення з калини часто роблять холодним способом - без варіння. В цьому випадку калинове ласощі зберігають під кришками з поліетилену в холоді.

Варення з калинимає привабливий яскравий колір, незвичайний з ледь відчутною гірчинкою смак. Воно не так широко поширене як заготовки на зиму з інших, більш популярних в нашій країні ягід. Однак саме калинове варення відрізняється оптимальним поєднанням входять до його складу цінних речовин, які допоможуть подолати безліч недуг. Багато цінителів традиційного слов'янського чаювання стверджують, що смакові характеристики калинового варення ідеально гармоніюють з чаєм, а ця корисна ягода насичує напій вітамінами і надає йому приємну кислинку.

Варення з калини: 7 рецептів як варити смачне калинове варення

Як приготувати варення з червоної калини

Пізньої осені, відразу після перших морозів, приходить час збирати червоні кетяги калини. Ця ягода здавна славилася своїми корисними властивостями для організму, приємним і незвичайним смаком. Калина широко використовується в народній медицині та кулінарії. Господині в домашніх умовах готують з її участю чаї, відвари, морси, а головне - варення. Варення з калини має тонкий приємний смак і легку кислинку, яку легко регулювати за допомогою цукру. Воно є корисним і оригінальним десертом до чаю і ефективним способом підвищити імунітет.

Варення з калини червоної: користь і шкода

Ягоди червоної калини рекомендують вживати в будь-якому вигляді: сік, морс, в свіжому вигляді або як начинка для пирога з варенням. З давніх-давен нею лікували такі захворювання: застуда, гастрит, гіпертонія, кашель, печія. Чим корисно вживання калини? Корисні властивості її численні:

• Ці ягоди містять вітамін С, в кількості - в два рази перевищує його вміст в цитрусових;
• Вміст заліза в калині більше, ніж в апельсинах і лимонах, приблизно в 5 разів;
• Калина багата дубильними речовинами, вітамінами А, Е, натуральними кислотами, антиоксидантами.

• Лікарі не рекомендують вживати в їжу ягоду і її сік людям, що страждають хронічними захворюваннями нирок, серця, печінки;
• Калина робить сильний вплив на артеріальний тиск, тому варто утриматися від її вживання людям, що страждають гіпотонією, тобто зниженим тиском;
• Перед вживанням калини під час вагітності та годування груддю необхідно проконсультуватися з лікарем.

Зверніть увагу!

- Грибок вас більше не потурбує! Олена Малишева розповідає докладно.

- Олена Малишева- Як схуднути нічого не роблячи!

Сире варення на зиму «через м'ясорубку»

Щоб зберегти максимум корисних властивостей калини, бажано не піддавати її термічній обробці або звести до мінімуму. З цією метою придумали рецепт простого, смачного і корисного варення з калини без варіння. Ягоду для такого варення важливо збирати після перших заморозків - після цього вона буде помітно менше гірчити. Ці ласощі готується швидко, але термін придатності невеликий. Зберігати його потрібно в холодильнику, щоб не зіпсувалося. Взимку сире варення - це джерело вітамінів і корисних речовин!

Приготування сирого варення:

• Калину необхідно ретельно перебрати, звільнивши від гілочок, а також промити під проточною водою, після чого ягоди калини перетерти через м'ясорубку або за допомогою блендера;
• Отриману масу засипте цукром в пропорції 1: 1, ретельно перемішавши;
• Далі розкладіть вийшло варення по чистим стерилізованим баночках, закривши кришками.

Таке ласощі може застосовуватися для ефективної профілактики склерозу, зміцнення імунітету, успішного лікування простудних захворювань і печії.

Як приготувати варення з калини в мультиварці

У поточний століття технологій справжньою допомогою для господинь стала мультиварка. За допомогою цього агрегату легко приготувати безліч страв, в тому числі калинове варення. Для цього необхідно:

• Помішуючи, закип'ятити воду з цукром на режимі «Гасіння»;
• Покласти туди промиту калину і варити хвилин 5 хвилин, при відкритій кришці мультиварки, регулярно помішуючи;
• Дати охолонути, після чого знову потрібно варити 5 хвилин при режимі «Гасіння»;
• Потім додайте перетертий з цедрою лимон, і варити ще 5 хвилин. Калинове варення в мультиварці готово!

варіанти варення

Існує безліч варіантів приготування варення з калини. Наприклад, класичне калинове варення, п'ятихвилинка, варення з гарбузом і медом, з цитрусовими (апельсином і лимоном), сире калинове варення, варення без кісточок, калиновий джем, калиновий джем, яблучне повидло з додаванням калинового соку. Ці варіанти будуть до смаку всім - навіть тим, хто вважав смак калини неприємним. Розгляньте докладніше рецепти приготування різних варіантів калинового варення нижче і підберіть вподобаний варіант.

Як зробити смачне варення без кісточок і з кісточками

Не всі господині роблять на зиму калинове варення, найчастіше через присутність кісточок. Знаючи кілька секретів, вам не складе великих труднощів приготувати смачне варення без кісточок. Для цього ягоди калини необхідно протерти через велике сито - в результаті у вас вийде однорідна калинова кашка без кісточок, до якої залишиться тільки додати цукор. Уварите цю масу на повільному вогні до загусання. З цією метою використовують калиновий сік, який уварюють з цукром і крохмалем до отримання конфитюра.

Кісточки калини містять велику кількість корисних речовин, тому народна медицина рекомендує приготування варення з кісточками. Якщо ви пропустите цілі ягоди через м'ясорубку або зіб'є з допомогою блендера, то кісточки ізмельчат, а значить, не будуть сильно відчутні. Вам залишиться тільки додати цукор в пропорції 1: 1, перетертий з цедрою апельсин - вийде смачне, максимально корисне калинове варення.

Варення з калини з яблуками і медом

Калинове варення з яблуками і медом - це оригінальний, корисний десерт, який підійде тим, хто дотримується дієт. Для його приготування яблука необхідно помити, очистити від серцевини, порізати на дольки, поставити гаситися з невеликою кількістю води. Коли яблука стануть м'якими, додайте до них мед за смаком. За допомогою соковижималки зробіть калиновий сік, додайте до яблучного варення, після чого трохи проваріть на маленькому вогні. Цей десерт не містить цукор, тому його без шкоди можуть вживати люди, які страждають на цукровий діабет або ожиріння.

З апельсином або лимоном

Для приготування цього варення з калини, зробіть цукровий сироп: на 400 мл води візьміть 800 г цукру. Попередньо промиту ягоду залийте сиропом, залишивши на 5 - 6 годин. Потім відокремте калину від сиропу, вилийте туди сік 1 лимона, додайте ванільний цукор, терту цедру лимона або апельсина, проваріть сироп 5 хвилин. Після цього знову залийте калину сиропом, варіть 10 хвилин. Зніміть варення з вогню, залишивши настоюватися 4 години, після чого вони, знову проваріть до загустіння. Гарячим розлийте його по стерилізованим банкам, герметично закривши кришками.

З калини і гарбуза

Щоб приготувати це незвичайне варення, візьміть 1 кг гарбуза, очистіть від шкірки, поріжте на невеликі шматочки. Залийте її склянкою води і добре протушкувати в каструлі, поки вона не стане м'якою, після чого подрібніть в блендері або розітріть товкачем. Калину ретельно промийте, обшпарте окропом, протріть через сито. Додайте до гарбузовому пюре калину і цукор, в співвідношенні 1: 1. Цю суміш потрібно залишити настоюватися на кілька годин. Потім, варення необхідно варити годину, постійно помішуючи. Вийшло ласощі має тонкий аромат і приємну кислинку.

Як зварити варення з калини: рецепт з фото

Для того щоб зварити класичне калинове варення вам знадобляться:

• Свіжу калину, ретельно промийте під проточною водою і відокремте від гілочок, переберіть, викидаючи зіпсовану.
• Покладіть ягоди в жаротривку посуд, залийте 1 склянкою води. У попередньо розігріту до 180 градусів духовку, поставте ємність з калиною, і тушкуйте до тих пір, поки ягоди не стануть м'якими.
• Окрему каструлю використовуйте для приготування сиропу: висипте цукор, залийте його залишилися склянкою води, ретельно перемішайте. Доведіть масу до кипіння, постійно помішуючи. Повинен вийти густий однорідний цукровий сироп.

• Протушенние ягоди дістаньте, покладіть до цукрового сиропу. Варіть на маленькому вогні півгодини, не перестаючи помішувати.
• Зніміть варення з вогню, відставивши настоятися і охолонути приблизно на 6 годин.

• Після вказаного часу, його слід знову поставити на вогонь, довести до готовності, регулярно помішуючи і знімаючи піну.
• Розлийте гаряче варення по попередньо простерилизованнимбанкам, герметично закрутивши кришки. Класичне варення з калини готово!

Варення з калини на зиму - рецепти приготування з фото: через м'ясорубку, в мультиварці

Варення з калини на зиму: прості рецепти

Для приготування варення на зиму підходять різні ягоди, фрукти і навіть овочі. Але ось червону калину чомусь багато господинь ігнорують. В першу чергу причина недовіри до ягоді криється в наявності кісточок. Але це питання при бажанні вирішується легко. Хоча потрібно зазначити, що вони не псують смак заготовок, тим більше що в самих кісточках також містяться корисні речовини.

Варення з калини на зиму можна отримати без кісточок, якщо протерти масу через сито або пропустити ягоду через соковарку. Калинове варення можна варити, додаючи інші інгредієнти, щоб приготувати унікальне варення з різними смаками. Ягоди йдуть на приготування морсів, джемів, компотів. Багато господині сушать калину і зберігають її в такому вигляді. Про те, як зварити на зиму варення з калини, користь і шкоду готового продукту розповімо докладно.

Корисно або шкідливо

На калинове варення варто звернути увагу, адже це дуже цінний продукт, що володіє корисними властивостями.

Отже, чим корисно варення з калини:

1. Термічна обробка не знищує корисні речовини, не кажучи вже про сиром «варення».
2. У варення з калини такі ж жарознижуючі і потогінні властивості, як і у малинового варення, тому його корисно вживати під час застуди для підняття імунітету.
3. Вживання калини сприяє поліпшенню стану шкіри, з організму виводяться шлаки і токсини.
4. Корисні заготовки з калини при кишкових розладах, загостреннях виразкової хвороби, гастриті.
5. Відмінний засіб для профілактики сечокам'яної хвороби.

Перераховувати корисні властивості і достоїнства ягоди і продукції з неї можна довго, але ми не будемо замовчувати, що варення з калини, крім користі, завдає і шкоду. Не можна його вживати в їжу людям з високою згортанням крові, при хронічному захворюванні нирок, а також жінкам, які очікують народження дитини.

Варення з калини на зиму: рецепти

Перш ніж привести варіанти рецептів, ми звертаємо вашу увагу на те, що збирати ягоди для приготування варення на зиму потрібно після першого заморозка. В іншому випадку загубиться частина вітамінів. А ось гіркоту в варення повинна відчуватися.

«Сире» варення - простий рецепт

Варення з калини за рецептом на зиму, що додається нижче, таким можна назвати тільки умовно, оскільки воно не буде піддаватися термічній обробці, тобто варінню.

Варіант приготування настільки простий, що його зможе приготувати будь-яка починаюча господиня. Єдиний нюанс - баночки з калиною доведеться стерилізувати.

Для приготування варення потрібно:

Пропонуємо вам покроковий рецепт з картинками.

крок перший

З червоних ягід видаляємо гілочки, ретельно прополіскують в холодній воді, гарненько сушимо на рушник або в друшляку.

крок другий

Викладаємо чисту і суху калину для приготування варення на зиму в блендер разом і перебиваємо в пюре разом з кісточками.

крок третій

Додаємо цукровий пісок, перемішуємо і залишаємо на кілька годин (краще на ніч). За цей час цукор повинен розчинитися.

крок четвертий

Ретельно промиваємо і обшпарюємо над парою баночки і розкладаємо калинове варення, стерилізуємо 15 хвилин, і ставимо на зберігання.

Взимку, особливо в сезон грипу, чай з варенням з червоної калини - краще зілля для підтримки імунітету. Його додають в злегка остиглий напій, щоб зберегти корисні речовини.

«П'ять» хвилин і варення готове

Заздалегідь запасіться такими інгредієнтами:

• 500 грамів калини;
• 750 грамів цукрового піску;
• 120 мл чистої (НЕ хлорованої) води.

Як варити варення

Як приготувати варення з калини швидко:

1. Очищаємо ягідки від черешків і опускаємо в окріп для бланшування на 5 хвилин, потім даємо стекти воді.
2. Готуємо солодкий сироп з води і цукру. Щоб він не закристалізувався, постійно помішувати, поки не закипить.
3. Засипаємо в киплячий сироп калину і варимо з моменту закипання не більше 5 хвилин і прибираємо з плити.

Проваривши варення з калини в третій раз, відразу розкладаємо в стерильні баночки, закриваємо гвинтовими або бляшаними кришками герметично і прибираємо під шубу до повного охолодження. У нас вийде смачне і ароматне варення з калини з кісточками.

Звичайно, ви розумієте, що назва «П'ятихвилинка» перебільшене. Щоб зварити варення, буде потрібно трохи більше часу.

Калина з яблуками

А тепер поговоримо про те, як приготувати калинове варення на зиму з яблуками. Нічого складного в рецепті немає, та й інгредієнти цілком доступні:

• 1кг 500 грамів ягід калини;
• 5 кг яблук;
• 5 кг цукрового піску;
• 500 мл води.

особливості варіння

1. За даним рецептом з перебраний і вимитого калини вичавлюємо сік за допомогою соковижималки.
2. Яблука промиваємо в холодній воді, очищаємо шкірку, вирізаємо насіння. Нарізані тонкими часточками яблучка викладаємо в емальований таз, додаємо воду і цукор. Хлоровану воду з-під крана використовувати небажано.
3. Доводимо до кипіння і варимо деякий час, поки цукор повністю не розчиниться.
4. Коли варення з яблук трохи охолоне, додамо калиновий сік. Знову поставимо на плиту. Як тільки вміст закипить, перемикаємо тумблер на повільний вогонь і варимо до розм'якшення яблук.
5. Перекладаємо готове калинове варення в стерильні банки, закатати.

На зберігання відправляємо після охолодження в холодильник або льох. На сонячному світлі залишати баночки не можна: корисні властивості зменшуються.

Таке варення можна подати на сніданок і приготувати бутерброд з маслом. Якраз те, що потрібно - і смачно, і корисно. Тим більше що лікарі не радять вживати продукт у великій кількості.

додаємо апельсини

Варення з даного рецептом теж не доведеться варити. Його подають до чаю або готують морс, додавши на склянку води столову ложку варення. Виходить ну просто смачно, оскільки інгредієнти доповнюють один одного, підсилюючи корисні властивості варення.

Беремо по літровій банці калини і цукрового піску, один апельсин.

Деякі господині цікавляться, чи можна прокручувати через м'ясорубку. Так, в цьому рецепті якраз і передбачено таке подрібнення. Причому перемелюється і калина, і апельсини.

З'єднуємо обидва компонента, засипаємо цукровий пісок і перемішуємо. Ми залишаємо на ніч, щоб цукор розчинився. Потім викладаємо сире варення в чисті сухі баночки.

Незвичайне варення з гарбузом

Готуємо варення з таких інгредієнтів:

А тепер про те, як варити варення.

1. З гарбуза очищаємо шкірки, вибираємо м'якоть з насінням. Розрізаємо спочатку на смужки, а потім на кубики. Заготівлю поміщаємо в ємність для варіння (емальований) і варимо, поки гарбуз не розм'якшиться.
2. Подрібнюємо за допомогою блендера до отримання однорідної маси. Якщо такого пристосування немає, можна скористатися м'ясорубкою, поставивши дрібну решітку.

Промиті ягоди спочатку бланшируємо, потім перетремо через сито, щоб видалити кісточки і шкірку.

Змішуємо підготовлені компоненти, засипаємо цукровий пісок. Години дві час від часу перемішуємо вміст каструлі, щоб розчинити цукор.

Потім ставимо на плиту. Варити будемо 40 хвилин при низькій температурі. На поверхні буде з'являтися пінка, її потрібно знімати. Варення постійно помішувати, щоб не пригоріло.

У гарячому вигляді заготовку з калини на зиму розкладаємо в стерильні банки, закриваємо бляшаними кришками. Смачного.

Підведемо підсумки

Спробуйте приготувати і вибрати свій варіант. Але пам'ятайте, що калину потрібно їсти в міру, слідуючи пораді древніх, що одна ложка є ліками, а повна чашка того ж продукту, отрутою.

Червоні ягоди і варення з них - чудовий засіб для чищення печінки. Щоденне вживання по 50 грамів очищає кровотворний орган від токсинів через 7 днів. Калина відновлює не тільки печінку, але і сприяє поліпшенню зору.

Так що баночка з корисним варенням завжди повинна стояти в холодильнику.

Варення з калини без варіння: рецепт з фото

А ви знаєте, що в ягодах калини вітаміну С міститься набагато більше ніж в цитрусових! Наші бабусі і знати не знали що таке лимони та апельсини взимку, і використовували в повсякденному раціоні ягоди калини. Сьогодні пропоную вам спробувати сире варення з калини без варіння. Адже погодьтеся, щоб зберегти всі корисні властивості калини, краще за все не вдаватися до термічній обробці ягід.

Всі інші рецепти з калиною, де ягоди потрібно варити - це похідні, а найкорисніший рецепт варення з калини - це де калина максимально зберігає всі свої корисні властивості, тобто без термічної обробки.

Таке сире варення з калини без варіння, розчинена в теплій воді, - вітамінізований напій, не тільки при застудах, але прекрасно замінює кави. Шляхетний калиновий напій зі своїм смаковим букетом, з багатющим хімічним складом відмінно очищає кров, і підвищує імунітет. Для смаку в напій можна додавати лимон і корицю.

Готується сире варення з калини без варіння дуже просто і швидко, саме трудомістке - це купити калину, і підготувати банки.

Як готувати сире варення з калини без варіння:

Грона калини добре промити під проточною водою і зірвати ягоди з гілок.

Скласти ягоди калини в миску, де будемо готувати наше варення.

Товкачем для пюре розім'яти ягоди калини, щоб вийшла однорідна маса.

На цьому етапі пюре можна протерти через сито, але можна залишити як є з кісточками.

Додаємо в ягідне пюре 2/3 цукрового піску.

Перемішуємо ложкою до повного розчинення цукру.

Розкладаємо сире варення з калини без варіння в підготовлені чисті баночки, наповнюючи банки не повністю. Дуже зручно використовувати для цього варення баночки з-під дитячого харчування об'ємом 100 і 150 мл.

Цукор, що засипаємо в банки з варенням до верху.

Закручуємо баночки кришками, і відправляємо в холодильник, або на балкон.

Ось і все, сире варення з калини без варіння готове! Будьте здорові, і не хворійте!

Варення з калини без варіння: рецепт з фото від 8 Ложок

З кожним роком варення з калини стає все популярнішим і популярнішим, через своїх позитивних властивостей. Його із задоволенням їдять не тільки дорослі, а й діти. У цій статті ви знайдете рекомендації як приготувати варення і джем з калини.

Варення з калини: користь і шкода

У своєму складі плоди містять значну кількість корисних складових, які надають наступне позитивну дію:

• знімає запальний процес;
• покращує відходження мокроти;
• має протимікробні властивості;
• зміцнює захисні сили організму.

При регулярному вживанні ягоди можна знизити ризик розвитку вірусних, інфекційних захворювань. Варення прекрасно вгамовує біль, викликану дисфункцією шлунково-кишкового тракту (виразка, гастрит, печія).

Калина має сприятливу дію не тільки на внутрішні органи, а й на шкірний покрив (видаляє висипання, прищі, гнійники, вугри).

Незважаючи на всі позитивні властивості, десерт з калини може зробити негативний вплив на організм.

Отже, при яких ситуаціях заборонено використовувати калинові заготовки:

• під час виношування дитини та годування груддю;
• при хронічних захворюваннях печінки;
• підвищене згортання крові;
• підвищений вміст в крові глюкози, схильність до ожиріння.

Навіть при відсутності видимих ​​протипоказань перед використанням рекомендується проконсультуватися з фахівцем, щоб не нашкодити організму. Особливо при застосуванні для дітей. В даному випадку необхідно правильно ввести десерт в раціон.

Класичний рецепт варення

Десерт виходить ніжним і приємним на смак. За рахунок видалення кісточок з блюда, в ласощах не присутній своєрідна терпкість. Такий варіант варення сподобається маленьким дітям.

продукти:

• калина свіжа - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 1 кг.

Процес приготування:

1. Ягідки ретельно перебрати, видалити зіпсовані плоди, гілочки і сторонній сміття. Викласти в зручну миску і промити в декількох водах. Відкинути на друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи. Потім розкласти тонким шаром на тканинній серветці і дати обсохнути.
2. Потім акуратно визначити плоди в пластикову миску, поставити в морозилку на пару годин. Таким чином з ягід піде вся гіркота, а сам виріб придбає більш м'який присмак.
3. Висипати ягідки в емальовану каструлю, прикрити і поставити на мінімальний вогонь. Прогрівати протягом чверті години.
4. Теплова обробка допоможе пустити ягодам сік і зробити їх м'якими. Після закінчення часу протерти через сито склад. Таким чином грубі шкурки і кісточки залишаться і не потраплять в готовий виріб.
5. В отримане ягідне пюре висипати цукровий пісок, перемішати і встановити на плиту. Довести до кипіння, знизити нагрів і продовжити варіння протягом 10 хвилин.
6. Розкласти варення з калини без кісточок по чистим банкам, щільно закрити кришками, остудити при кімнатній температурі і прибрати в льох на зиму.

Інші популярні рецепти варення з калини на зиму

Існує безліч варіантів приготування смачного ласощі на зиму. Розглянемо найпопулярніші з них.

З ваніллю і лимоном

продукти:

• свіжа ягода - 550 г;
• цукор-пісок - 800 г;
• відфільтрована вода - 240 мл;
• цукор-ванільний - 6 г;
• лимон - 0,5 шт.

Алгоритм роботи наступний:

1. Калину перебрати видалити зіпсовані і непридатні в їжу частини. Викласти в друшляк і добре промити під проточною водою. Залишити на столі для стікання зайвої вологи.
2. Ягоди перекласти в глибоку містку каструлю. Наповнити відфільтрованої водою, так щоб рідина повністю покрила плоди. Додати 0,5 столової ложки кухонної солі на 1 літр води.
3. Розмішувати до тих пір, поки крупинки солі не розчиняться повністю. Прикрити і залишити калину в солоному розчині на 4 хвилини.
4. Процідити через сито, ретельно промити під проточною водою. Дочекатися стікання зайвої вологи.
5. Переходимо до приготування солодкого сиропу. Для цього вилити в емальовану каструлю, необхідну кількість рідини і висипати цукровий пісок. Довести до кипіння при регулярному помішуванні.
6. Калину висипати в підходящу каструлю, залити солодким сиропом. Прикрити і залишити на кухонному столі на 8 годин для настоювання.
7. Лимон обполоснути під проточною водою, обдати його окропом для усунення патогенної мікрофлори. Обсушити і цедру нашаткувати на дрібній тертці, а з м'якоті вичавити сік.
8. Через зазначений час ягоди акуратно дістати шумівкою. У солодку суміш викласти цедру, довести до кипіння і прогрівати протягом 6 хвилин. Вимкнути нагрів біля плити, процідити сироп через дрібне сито.
9. У новій, чистій каструлі з'єднати сироп і ягоди. Знову встановити на плиту на найнижчий нагрів, при регулярному помішуванні дочекатися закипання. Не забувайте видаляти пінку з поверхні, щоб виріб в подальшому не гірчило. Прогрівати складу протягом 10 хвилин. Відключити плиту, залишити до повного охолодження.
10. Повторити процедуру варіння. За 10 хвилин до закінчення готовності додайте сік лимона і ванільний цукор. Розмішати, зняти з плити і розкласти по чистих стерильним банкам. Щільно закрити, залишити на кухонному столі остигати.

Десерт «Ягідно-цитрусовий»

Посилити смак і додати користі ягодам допоможуть апельсини. Цитрусові прекрасно поєднуються з терпкою калиною. Таке ласощі рекомендується вживати людям з низьким імунітетом. Вашій увазі рецепт калини з апельсином на зиму.

продукти:

• апельсин - 600 г;
• калина - 1,6 кг;
• цукор-пісок - 2,3 кг.

Вступаємо так:

1. Ягоду перебрати, видалити все сміття і зіпсовані плоди. Промити під проточною водою. Викласти на рушник, просушити.
2. Визначити в чашу блендера, подрібнити до пюреобразного стану. Готову суміш перелити в зручну ємність, додати цукровий пісок. Розмішати, прикрити і залишити на 3 години для повного розчинення солодкого інгредієнта.
3. Апельсини обполоснути, обдати окропом і нашаткувати разом з шкіркою кубиком середнього розміру. Якщо під час нарізки кісточки будуть потрапляти їх рекомендується прибирати, щоб варення не гірчило. Підготовлений фрукт подрібнити в блендері або м'ясорубці.
4. В одній тарі змішати цитрусове пюре і ягідне. Ретельно розмішати, розфасувати по стерильним банкам, герметично закрити і прибрати в холодне місце.

Варення з калини «П'ятихвилинка»

продукти:

• калина - 800 г;
• вода чиста - 270 мл;
• цукор-пісок - 900 г;
• ванільний цукор - 9 м

Процес буде такою:

1. Ягоду перебрати, видалити зіпсовані частини, гілочки і сміття. Розмістити у сито і промити під проточною рідиною. Дочекатися стікання зайвої вологи.
2. В окрему каструлю тим часом вилити воду і засипати цукровий пісок. Варити при регулярному помішуванні протягом 7 хвилин.
3. Потім засипати ягідні плоди, тушкувати ще 7 хвилин. Вимкнути нагрів, прикрити і залишити на 2-3 години. За зазначений час склад настоїться, а самі плоди просочаться солодким сиропом.
4. Другий раз довести до кипіння і варити ще 10 хвилин. Розлити по стерильним ємностей, герметично закрити і прибрати в холод.

Заготівля без варіння

Даний варіант консервації калини у вигляді варення, вважається найпростішим. Ягоди не проходять термічну обробку, саме тому в них зберігається максимальна кількість корисних речовин. Зберігати такий вид заготовки необхідно строго в холодильнику. В іншому випадку вона закисне.

Вашій увазі рецепт приготування варення з калини через м'ясорубку.

продукти:

• ягоди - 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг.

1. Калину акуратно перебрати, видалити зіпсовані плоди, сміття, гілочки. Викласти в друшляк і ретельно промити під проточною водою. Викласти на чистий рушник, просушити.
2. Оброблені ягідки прокрутити через м'ясорубку з дрібними гратами. Готове ягідне пюре змішати з цукром (2/3 частини), прикрити і залишити при кімнатній температурі на 2-3 години для поліпшеного розчинення крупинок цукру. Розфасувати по стерильним ємностей, щільно закрити пластиковими кришками. Прибрати в холодне місце.

Джем «Ніжність»

Для того щоб приготувати смачний і ароматний джем з калини без кісточок потрібно правильно підготувати основний інгредієнт - стиглу ягоду. Зберігати таке варення можна при кімнатній температурі.

продукти:

• калина - 2 кг;
• цукор-пісок - 2,6 кг;
• рідина чиста - 500 мл.

Процес приготування:

1. Грона ягід потрібно ретельно промити і викласти на чистий рушник, обсушити. Акуратно обірвати ягоди, головне не порушити цілісність.
2. Якщо плоди були зібрані до заморозків, то перш ніж використовувати їх, потрібно калину трохи заморозити в морозилці або швидкий варіант - обдати окропом.
3. Для відділення м'якоті від кісточок рекомендується використовувати глибоку миску, щоб не забризкати навколо все соком. Для цього ягоди можна пропустити через соковижималку або пом'яти дерев'яним товкачем, прибрати кісточки і вичавити з м'якоті сік через марлю.
4. В готовий склад додати рідину, розмішати і поставити на плиту. Невеликими порціями засипати цукровий пісок при регулярному помішуванні. Джем уварюється в 2 рази від початкового об'єму. Важливо, щоб склад не підгорів.
5. Розфасувати гарячий джем по стерильним банкам, щільно закрити і остудити при кімнатній температурі.

Калина червона - це одна з цілющих ягід. Їх користь не заперечується навіть професійними медиками. Щоб цілий рік насичувати свій організм необхідними речовинами, можна легко приготувати варення з калини сире або з добавками інших фруктів або без них. З'їдаючи всього одну ложку продукту в день, можна значно підвищити імунітет.

Чим корисно варення з калини

Господиням рекомендується звернути увагу на калинове варення. Адже в цій ягоді міститься стільки важливих компонентів, що вони зможуть допомогти швидко відновитися будь-якому організму навіть після хвороби. У чому користь калинового варення:

• в ягоді в два рази більше вітаміну С, ніж в цитрусових;
• дубильні речовини зміцнюють судини крові;
• фітонциди, що входять до складу плодів, ефективно борються з хвороботворними мікроорганізмами;
• амінокислоти: мурашина, кавова, лимонна та інші підтримують ослаблений організм;
• пектин очищає кишечник від шкідливих сполук;
• збагачене вітамінами PP, A, K і E;
• насичене мінеральними елементами: калієм, магнієм, залізом, йодом, міддю і іншими.

Порада! Щоб варення з калини мало знеболюючу дію, його слід готувати з кісточками.

Незважаючи на величезну користь варення з калини, шкода воно може завдати вагітним жінкам, людям з тромбоутворення, діабетикам, пацієнтам з хронічними недугами нирок.

Як варити варення з калини правильно

Перш ніж приступати до приготування калинового варення потрібно знати, що ягоди збирають після перших морозів. В цей час плоди наливаються соком і стають більш солодкими.

Є ще кілька секретів, які допоможуть приготувати цінне ласощі, яке зберегло всі корисні властивості ягід:

• для приготування по одному з рецептів варення слід збирати тільки стиглі плоди, зібрані в екологічно чистих районах;
• якщо ягоди були зібрані ще до настання холодів, то попередньо перед приготуванням, їх потрібно заморозити;
• щоб простіше було видалити кісточки, плоди обдають окропом;
• отримати якісний і ароматний продукт можна, якщо ретельно перебрати ягоди і видалити з них плодоніжки;
• після миття плодів, їх краще просушити, щоб видалити зайву вологу;
• щоб варення не пригоріло, його краще робити в емальованому посуді;
• при появі піни під час готування, її потрібно обов'язково прибирати - саме вона може стати причиною того, що заготовка швидко скисне;
• перевірити продукт можна, капнув його на блюдце - якщо не розтеклося, тоді розкласти по банках і перемістити в льох.

Класичний рецепт варення з калини

Цей рецепт не вимагає особливих навичок приготування і великої кількості інгредієнтів. потрібно:

• 4 ст. цукру;
• 200 мл води;
• 1 кг червоної калини.

Покроковий рецепт варення з калини з картинками:

1. Зібрати ягоди або купити, перебрати, помити і просушити на рушнику.
2. З'єднати плоди і воду, довести до кипіння, потомити близько 5 хвилин.
3. Окремо приготувати сироп, з'єднати всі компоненти разом і проварити ще близько 40 хвилин. Відставити каструлю на 6 годин і знову проварити. Обов'язково помішувати, знімати піну.
4. Коли маса стане густою, зняти з плити і розкласти в стерильну тару. Закупорити кришками і відправити на зберігання в темне місце.

Варення з калини П'ятихвилинка

Для цього рецепта потрібно запастися такими продуктами:

• 4 ст. цукру;
• 4 ст. стиглих ягід;
• 1 пакет ванільного цукру.

Корисні властивості варення з калини краще збережуться, якщо не піддавати їх тривалій термічній обробці. Етапи приготування страви «П'ятихвилинка»:

1. Ягоди перебрати і промити, дати волозі стекти.
2. У каструлю додати обидва види цукрового піску, влити гарячу воду, дочекатися повного розчинення інгредієнтів.
3. Всипати ягоди, проварити 2 хвилини, а після охолодити у воді з льодом.
4. Після повного охолодження, варення знову довести до кипіння, розкласти в стерильну тару і щільно закрити.

Порада! Щоб заготовка на зиму вийшла ароматної і ніжною, слід витримати її перед консервуванням в морозилці.

Рецепт варення з калини з кісточками

Користь варення з калини з кісточками неоціненна, тому що саме в них зібрані всі цілющі властивості ягід. Для приготування смачного рецепта потрібні:

• 4 ст. цукру;
• 1 ст. води;
• 1 кг ягід.

Етапи варіння за цим рецептом:

1. Плоди промити, скласти в каструлю, закрити кришкою і відправити в духову шафу, розігрітий до 170 ° С, щоб калина упарити.
2. З інших інгредієнтів зварити сироп, дочекавшись повного розчинення цукру.
3. Отриманим сиропом залити ягоди, поставити на плиту, готувати в два етапи. Перший раз проварити його 11 хвилин, остудити і повторно поставити на вогонь через 9 годин і варити, поки суміш не стане густою. Готовність визначається по нерастекающіеся краплі на блюдце.

Варення з калини без кісточок

Для цього ніжного рецепта варення потрібні такі інгредієнти:

• 1,3 кг червоної калини;
• 4 ст. цукру.

Покрокове приготування продукту за цим рецептом:

1. Плоди промити і викласти на тканину для просушування. Розподілити в кілька поліетиленових пакетів невеликими порціями, відправити в морозилку на 3 години.
2. Після заморозки перекласти ягоди в емальований посуд, накрити кришкою, поставити на плиту і прогріти протягом 15 хвилин.
3. Перекласти плоди в сито і перетерти, щоб таким чином видалити кісточки.
4. У ягідну суміш додати цукор, перемішати, поставити варити 7-10 хвилин, зняти з плити, розкласти по банках, щільно закупорити.

Просте варення з калини без варіння

Цей рецепт простого варення з калини на зиму не передбачає процес термічної обробки, тому всі цілющі властивості, якими багата ягода, залишаються незмінними. Але зберігати цей продукт слід тільки в холодильнику.

Для приготування потрібно взяти в рівних кількостях свіжу калину і цукор.

Покроковий рецепт:

1. Ягоди промити під проточною водою, підтримати в друшляку, щоб надлишки вологи стекли.
2. Калину перетворити в пюре з використанням м'ясорубки.
3. З'єднати масу з цукром, взяти 2/3 від його загальної кількості, перемішати.
4. Розкласти по стерильним банкам, але залишити 2 см вільного місця до кришки. Цукром, що залишився присипати варення, щільно закупорити, відправити на нижню полицю в холодильнику.

Рецепт варення з калини через м'ясорубку

Цей рецепт варення подобається багатьом господиням і все тому, що є самим цілющим і смачним. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• 1 кг цукру;
• 1 кг калини;
• 1 лимон;
• 1 апельсин.

Етапи приготування:

1. Ягоди потрібно перебрати, прибравши всі гнилі і зіпсовані плоди.
2. Апельсин і лимон нарізати на часточки з шкіркою, попередньо обдавши окропом.
3. Всі підготовлені інгредієнти пропустити через м'ясорубку, використовуючи найдрібніше сито.
4. Змішати ягідно-цитрусову суміш з цукром.
5. Розкласти по банках, закупорити капроновими кришками, відправити на зберігання в холодильник.

Унікальне ласощі за цим рецептом може стати профілактичним засобом проти атеросклерозу, респіраторних хвороб.

Як зварити варення з калини з лимоном

Цей рецепт варення з калини на зиму готується з таких продуктів:

• 1 кг стиглих ягід;
• 6 ст. цукру;
• 2 ст. води;
• 1 пакет ванілі;
• 1 лимон.

Покроковий рецепт:

1. Калину перебрати і опустити на 2 хвилини в солону гарячу воду (на 1 л рідини 1 ст. Л. Солі). Відкинути плоди на друшляк.
2. Окремо в ємності з'єднати цукор і воду, зварити сироп.
3. Ягоди перекласти в каструлю, залити сиропом, дати час постояти близько 6 годин.
4. Коли варення постоїть і калина насититься цукром, додати в нього сік лимона, перемішати. Скориставшись шумівкою, вийняти ягоди.
5. У сироп додати ванілін, цедру лимона, подрібнену на терці. Поставити на вогонь, дати закипіти і потримати ще 5 хвилин.
6. Сироп остудити, процідити, залити ягоди.
7. Знову поставити ємність з варенням на плити і прокип'ятити 8 хвилин. Відставити на 4 години, знову варити, поки не загусне сироп.
8. Розлити по банках, закрити і прибрати в підвал.

Рецепт калинового варення з ваніліном

Швидке і ароматне варення з калини червоної готується з таких продуктів:

• 2 кг ягід;
• 3 ст. води;
• 2 кг цукру;
• 2 пакети ванільного цукру.

Готується воно за цим рецептом так:

1. Ягоди ретельно перебрати, щоб не було гнилих і зіпсованих, промити під водою і просушити.
2. Окремо в ємності необхідно з'єднати воду і обидва види цукру, проварити, щоб крупинки розчинилися і вийшов прозорий сироп.
3. Калину висипати в отриману масу, потомить на вогні кілька хвилин. Дати постояти близько 6 годин.
4. Після вистоювання, поставити на плиту і уварити до загустіння сиропу. Утворювати піну знімати. Розкласти в стерильні ємності, щільно закрити кришкою.

Як приготувати варення з калини і яблук

Калинове варення можна зробити оригінальним, якщо додати в нього інших фруктів. Дуже смачно виходить, якщо приготувати з додаванням яблук. Будуть потрібні такі компоненти:

• 1 кг яблук;
• 3 ст. цукру;
• 0,3 кг калини;
• 2 ст. води.

Поетапне приготування варення за цим рецептом:

1. Яблука помити, почистити, вирізати коробку з насінням. Натерти часточки на крупній тертці, перекласти в каструлю, додати воду і протушкувати протягом 15 хвилин.
2. Калину потрібно перетворити в пюре, скориставшись блендером.
3. Додати в пюре яблука і все ретельно перемішати, всипати цукор, поставити на плиту і дочекатися загустіння маси.
4. Розкласти продукт по стерильним банкам, закупорити.

Варення з калини з апельсинами

Для приготування цього ароматного варення потрібні такі продукти:

• 3-4 апельсина;
• 1,5 кг калини;
• 9 ст. цукру.

Технологія приготування поетапно:

1. У чашу блендера помістити ягоди калини, попередньо промиті під проточною водою і просушені на рушник. Подрібнити плоди до однорідної консистенції.
2. Журавлинну суміш перелити в миску і засипати цукром, перемішати, залишити на 3 години.
3. Апельсини нарізати часточками разом з цедрою, подрібнити за допомогою м'ясорубки.
4. Ягідну суміш і цитрусових з'єднати разом, перемішати, розкласти по банках.

Простий рецепт варення з калини і гарбуза

Дуже оригінальним виходить варення, якщо ягоди калини з'єднати з м'ясистої гарбузом. Будуть потрібні такі складові:

• 0,5 кг гарбуза;
• 0,5 кг журавлини;
• 2 ст. цукру;
• 1/4 ст. води.

Покрокове приготування варення за цим рецептом на зиму:

1. Гарбуз очистити, нарізати невеликими кубиками, перекласти в каструлю для варіння варення, влити воду. Загасити овоч, поки він не стане м'яким, за допомогою блендера зробити з нього пюре. Можна перетерти через сито.
2. Калину також необхідно перетворити в пюре, перетерши через сито або пропустивши через соковижималку.
3. З'єднати разом калиновий і гарбузову масу, всипати цукор і варити на повільному вогні до тих пір, поки маса не загусне. В середньому йде близько години.
4. Розкласти по стерильним банкам, закупорити, відправити на зберігання в комору або льох.

Рецепт калинового варення з горобини

Для приготування цього рецепту потрібні такі інгредієнти:

• 1,5 кг горобини;
• 1,5 кг калини;
• 1 ст. води;
• 10 ст. цукру.

Покрокова технологія варіння варення за цим рецептом:

1. Обидва види ягід перебрати, просушити, покласти в різні ємності, залити водою і залишити на добу.
2. Після відведеного часу, в одній каструлі з'єднати калину і горобину, всипати цукор, перемішати.
3. Поставити ягоди варитися на повільному вогні близько 7 хвилин, відставити на 7 годин і знову відправити на плиту і так необхідно зробити 3 термообробки.
4. Готове варення розкласти в суху тару, щільно закрити кришкою.

Правила зберігання калинового варення

Оптимальне місце для зберігання варення з калини - це нижня полиця в холодильнику. Але не завжди вистачає місця, щоб розмістити всі заготовки саме так. Тому варення, яке пройшло термічну обробку, можна відправити на зберігання в комору, де температура повітря не підвищується більш +20 ° C. А ось сиру заготовку краще залишити в холодильнику.

У підвалі або на балконі тримати варення не варто - через різкі перепади температури воно може швидко втратити свої корисні властивості. Оптимальний термін зберігання сирої ягідної маси 3-6 місяців, а вареної - від 2 і до 3 років.

висновок

Варення з калини, приготоване по одному з рецептів, - це прекрасний засіб для підтримки імунітету і зміцнення всього організму. Щоденне його вживання допоможе очистити печінку, поліпшити зір, вивести токсини. Банку калинового варення завжди має бути присутня в холодильнику.

Схожі записи

Немає схожих записів.

Ні для однієї господині не є секретом той факт, що смачне варення має бути на кожному столі. Солодкі млинці з полуничним варенням, тверді бублики, промазали смородиновим варенням, ароматні плюшки з малиновим варенням ...

Цього разу ми поділимося з цінителькам кулінарного чаклунства декількома рецептами варення з калини, які справлять незабутнє враження на всю сім'ю в цілому!

Класичний рецепт варення з калини

Величезна кількість років варення з калини займає одне з найперших місць в списку всіма улюблених видів даної солодощі. Воно отримало свою славу, завдяки неймовірному безлічі цілющих властивостей, адже в ньому міститься цілий ряд корисних компонентів.

Калина прекрасно зціляє серйозні захворювання, а ті, хто регулярно вживають її в їжу, можуть навіть не замислюватися про свій імунітет - адже він буде просто відмінним!

Дане ласощі просто необхідно мати взимку в кожному будинку, щоб з легкістю боротися з простудними захворюваннями, додаючи варення в чай.

Варення з калини, рецепт якого ми надамо нижче, обов'язково займе почесне місце у вашій кулінарній скарбниці! Для початку потрібно придбати необхідні продукти в магазині або на ринку:

• Один кілограм калини;
• 800 грам цукру;
• 200 мл води.

Шановні господині, тепер можна приступити до самої захоплюючої частини - до приготування!

1. Для початку потрібно гарненько вимити і перебрати калину, позбавивши її від гілочок і плодоніжок. Відразу ж відкиньте в сторону м'яті та зниклі ягоди, щоб вони не зіпсували смак майбутнього ласощі.
2. Після того, як ви видалили всі неїстівні частини, можна помістити калину в широку ємність. Потім поділлям трохи води і запекти в духовці до повного пом'якшення ягоди.
3. В іншій ємності приготуйте спеціальний сироп - це можна зробити, з'єднавши цукор і 200 мл води. Поставимо на плиту і кип'ятимо до цілковитої прозорості.
4. Далі поміщаємо м'яку ягоду в уже закіпевшую підсолоджену водичку. Не забуваємо постійно помішувати, варимо близько 30 хвилин. Кожен раз при варінні знімайте піну, так потрібно робити з будь-яким варенням, щоб воно вийшло по-справжньому ніжним і смачним!
5. Після того, як ви проварили своє варення, дайте йому настоятися не менш шести годин. За цей час воно встигне добре перетворитися і просочитися ягідним соком.
6. Наступним кроком є ​​чергове кип'ятіння, але в цей раз потрібно відварити варення до прийнятною густоти. Коли ви помітите, що консистенція перейшла в густий вид, можете перекладати приготоване варення в необхідні ємності.

Даємо йому трохи охолонути, закриваємо кришками і гарненько укутуємо, перед цим прикривши банки папером або газетами. Смачного!

Багато господині уникають приготування варення з калини з кісточками, боячись, що вони зіпсують смак солодощі і будуть вкрай відчутні.

Але, не можна пропустити той факт, що лікарі настійно радять готувати варення з ягід калини, не дістаючи кісточок, адже вони насичені вітамінами, необхідними не тільки для зростаючого організму, але і для дорослих.

Сьогодні ми надамо увазі любительок всього смачного і надзвичайно корисного ще один рецепт приголомшливого варення, яке буде чудово поєднуватися з гарячим чаєм або апетитними млинцями! Перед тим, як почати, вам потрібно зібрати на столі такі продукти:

• Півкілограма калини;
• 800 грам цукру;
• Один лимон.

Тепер почнемо творити чудеса, які порадують, як маленьких дітей, так і дорослих членів сім'ї!

1. Ретельно промийте ягоди калини і очистіть їх від зайвих гілочок, зниклі ягоди відразу відкиньте, щоб вони не зіпсували смак вашого ласощі.
2. Далі потрібно зможе ягоди з цукром. Перед тим, як зацукрувати калину можна її трохи потовкти, щоб вона дала більше соку. Тепер потрібно залишити її настоятися на вісім годин.
3. Наступним кроком необхідно взяти лимон, повністю очистити його від шкірки і нарізати маленькими шматочками.
4. Тепер перемішайте лимон з зацукрованої ягодою і залиште на деякий час, щоб інгредієнти добре змішалися і смак змінився. Настоятися масі потрібно не менше двох годин.
5. Коли цукор повністю розчиниться в ягодах і лимоні можна розкладати варення по необхідним ємностей. Не потрібно відразу закручувати кришками, дайте своїй солодощі трохи охолонути, щоб вона не покрилася цвіллю. Не забудьте накрити банки газетами і ретельно укутати в покривало, інакше вони можуть вибухнути і тоді всі ваші старання будуть зіпсовані!

Даний рецепт відмінно підходить для того, щоб швидко встати на ноги при простудних захворюваннях і підняти імунітет.

Джем З Меду І Калини :. Домашня Консервація :. Ліки З Сада
Watch this video on YouTube

Якщо ви хочете приготувати варення маленьким дітям, то рекомендуємо додати більше цукру, щоб воно було більш солодким і смачним!

Користь і шкода калини: звернемося до фактів. Калорійність, склад і сфера застосування калини: корисної гіркою яскравою ягідки

Калина: калорійність і склад

Калина: в чому користь для організму?

Калина: в чому шкода для здоров'я?

Основну шкоду калини полягає не стільки в самому продукті, скільки в його кількості. Надлишок навіть найкорисніших речовин в організмі здатний викликати алергічну висип.

Калину слід з обережністю приймати людям, які мають низький тиск, а також тим, у кого підвищена згортання крові і існує ризик тромбоутворення.

Калина - справжнє джерело органічних кислот, але для тих, хто страждає на подагру вона принесе швидше шкоду, ніж користь.

Калину можна приймати тривалий час. Найкраще проводити курси лікування, чергуючи їх з перервами.

Калина для вагітних і годуючих мам: користь чи шкода?

У період вагітності організм майбутньої мами найбільш схильний до різних інфекцій і вірусів. Для того, щоб не нашкодити малюкові, жінкам в положенні рекомендується використовувати натуральні засоби лікування.

Так, унікальні властивості калини дозволяють використовувати її при простудних захворюваннях, що супроводжуються затяжним кашлем.

Калина - найсильніший імуностимулятор (причому природний) і джерело вітамінів, в яких так потребує організм вагітної.

Однак в період виношування малюка вживати відвари і настої калини офіційна медицина не радить. Досить пити неміцний чай з яскраво-червоних ягід рослини і використовувати калину зовнішньо (при необхідності).

При всій користь калини для організму вагітним слід побоюватися занадто великої кількості даного продукту. Справа в тому, що рослина має здатність підвищувати тонус матки, що може призвести до незворотних наслідків.

Також калина (при передозуванні) може викликати алергічну реакцію, яка ніяк не порадує майбутню маму. Щоб захистити себе від негативного впливу, жінка повинна проконсультуватися з лікарем щодо можливості прийняття калини як лікувальний засіб. Тільки фахівець може точно сказати, чи можна використовувати рослину в вашому випадку.

Калина для дітей: користь чи шкода?

Калина - унікальна рослина, яке корисне для здоров'я дітей. Її багатий хімічний склад, як було сказано вище, має протизапальну і загальнозміцнюючу дію. Калина застосовується при дитячих застудах, бронхіті, лихоманці, запаленні легенів.

Дитині, як правило, готують чай з цілющих ягід з додаванням меду (при відсутності алергії). Для початку ягоди розтирають (2 столові ложки), заливають водою (1 стакан) і півгодини варять на слабкому вогні.

Коли склад трохи охолоне, в нього додають трохи меду (чайну ложку). Дають дітям таке цілющий засіб тричі на день по третині склянки.

Крім того, від застуд і кашлю використовують солодке варення з ягід калини, яке в сезон готують так: перетирають плоди рослини з цукром (1: 1).

Однак перед вживанням будь-якого засобу на основі калини необхідно порадитися з педіатром.

Як правило, фахівці радять вживати калину - полезнейшее засіб для організму дитини з 2-х років.

Рослина, що володіє властивостями широкого спектра дії - калина надзвичайно корисна для здоров'я.

Причому лікувальними властивостями володіють всі її частини. Способів вживання калини безліч. У цій статті були порушені лише деякі. Кожен може вибрати для себе рецепт, який позбавить від тієї чи іншої хвороби.

Головне, не перестаратися. Калину необхідно приймати дозовано.

Варення - користь і протипоказання

Ще з часів давньоруського царства, варення вважається самим смачним і корисним ласощами. Його можна було бачити на столах тільки у багатих людей, оскільки основним інгредієнтом варення в ті часи був не цукор, а мед. Іноді фрукти і ягоди готувалися в солодкої патоки.

Шкода при такому способі варіння практично виключався, а тому класичне варення було дорогим задоволенням. Його використовували при лікуванні багатьох хвороб, і не дарма, адже даний продукт являє собою джерело найцінніших вітамінів і мікроелементів.

Відомо, що раніше було поширене не тільки варення з ягід і фруктів, а й зі всіляких овочів, трав і горіхів. Природно, деякі люди до сих пір варять це корисне ласощі з редьки, моркви, ріпи, гарбуза, і навіть зелених помідорів, але зустріти таке незвичайне блюдо в наші дні можна нечасто.

Щоб зрозуміти, в чому полягає шкода і користь цього продукту для здоров'я, слід окремо розглянути вітамінний склад кількох видів варення.

Найпоширеніші види

з малини

Калина - користь і шкода природного ліки

Ще в давнину лікували свої недуги за допомогою ліків, запозичених у природи. Безліч рослин знамениті своїми цілющими якостями вже багато століть поспіль. До таких цілителів відноситься калина, як найближча родичка жимолості - яскраво-червона ягода, довгастої форми.

Корисні якості цих ягід були відомі з давніх часів, які використовувалися в цілях лікування. Для цього її збір починався в кінці осіннього періоду, після чого пов'язані з грон ягід пучки вивішували на вулиці під дахом будинку або на горищі. Пізніше морожена ягода застосовувалася в начинках для випічки, в різних напоях і компотах у вигляді вітамінної добавки.

Користь ягоди полягає в умінні лікування багатьох захворювань. У далекому минулому вона допомагала при лікуванні запальних процесів верхніх дихальних шляхів, гіпертонічної хвороби, золотухи у дітей і інших хвороб. При виготовленні лікарських зілля бралися не тільки плоди калини, але ще листя, кора і молоді пагони. Але крім користі воно може заподіяти і вред, до того ж є протипоказання.

Багатий склад і корисні властивості калини

Ягоди калини і їх калорійність

Калина та її корисні властивості

Користь від калини безсумнівна - її широко використовують при лікуванні великого спектру захворювань. Форми лікування у вигляді відварів, настоїв, компресів і інших видів в народній медицині допомагають ефективно впоратися з лікуванням ряду недуг і зробити стійким стан організму.

Рецепти варення з калини

Осінь - та сама пора, коли можна зібрати урожай калини. Ця цінна ягода надзвичайно корисна. Багато господині придумують свої рецепти застосування калини - варять морси і компоти. Смачним і корисним буде і варення з калини.

Ця ягода з давніх часів вважається універсальними ліками від багатьох хвороб. Завдяки великому вмісту вітаміну С, калина допомагає подолати застуду.

Готове варення можна вживати як самостійну страву, так і додавати в чай. Його родзинка - своєрідний кислуватий присмак. При бажанні кислоту можна регулювати, додавши більше цукру.

У чому користь?

Зараз на прилавках ринку можна побачити велику кількість «пучків» калини. Багато господинь просто проходять повз, так як не знають, що можна приготувати з цієї червоної ягоди.

Традиційний рецепт заготовки природного ліки на зиму - підв'язати пучок калини в прохолодному, але не вологому місці. Протягом холодної пори року калину додають в чай ​​або компоти, щоб зміцнити імунітет або побороти застуду. А можна приготувати з червоної ягоди корисне і смачне ліки - варення.

Якщо приготувати варення з медом, то такі ласощі буде корисним при хворобах печінки. Крім того, варення може запобігти кишкові розлади, зняти біль при гастриті і виразці шлунка.

Готувати варення бажано разом з кісточками, вони надають варення особливий смак. Якщо вживати його регулярно, це допоможе запобігти утворенню каменів в нирках, жовчному і сечовому міхурах.

Навіть після термічної обробки в ягоді залишається достатня кількість вітаміну С, а також пектинів, дубильних і органічних речовин.

Калинове варення стане справжнім порятунком для тих, хто постійно страждає від печії. Всього чайна ложка ласощі, розведена у воді, дозволить позбутися від неприємних відчуттів. Пити настій можна кожен день протягом двох тижнів, тоді печія покине вас надовго.

Як підготувати калину до консервації

Щоб приготувати корисне варення, калину потрібно збирати після перших заморозків. Гілочки разом з ягодами знімайте акуратно. Щоб їх було зручно транспортувати, можна зв'язати гілочки калини в пучки.

Перед приготуванням варення калину промийте в прохолодній воді. Щоб вона добре вимилась, її потрібно помістити в ємність з водою на півгодини.

Покладіть калину на паперовий рушник, щоб вбралася зайва волога. Зверху ягоди теж бажано накрити рушником. Не рекомендується класти калину на газету, тому що типографська фарба може потрапити на ягоди і нашкодити організму.