Sistemul european IP (Identitypreservation), zaprovadzhena 2000 roci, chemat să controleze calitatea că pohodzhennya syrovina.

Virobniki, yakі vikoristovuyut modifіkovanі produkti, povinnі sincer povіdomlyati despre ambalarea produsului finit. Nu toată lumea respectă legea.

Recomanda sub formă de aditivi necesari organismului nu varto. Este suficient să alegeți produsele celor mai bune vibratoare.

Emulgatori E322 și E476: cum este să adaugi ciocolată?

Lecitina de soia poate fi adesea folosită la depozit pentru ciocolată, care este denumită E322. Mai ai nevoie de un supliment? Shkidliva a câștigat chi Korisna? Cum să recunoaștem? Pe qi alimentare vіdpovіmo u statti.

Ar trebui să adaug un emulgator?

Lecitina de soia este cel mai utilizat emulgator. Sună yoga victorioasă pentru cea mai bună zmіshuvannya de discursuri, rіznіh pentru shіlnistyu (de exemplu, conduce acel olії). Cu toate acestea, în producția de ciocolată, vorbirea ar trebui blocată pentru a reduce vâscozitatea și a îmbunătăți grosimea masei de ciocolată. Ciocolata Zavdyaki tsіy dopavkі umple formularul necesar.

Adăugarea de soia vă permite să reduceți calitatea malțului, deoarece pentru producerea unei cantități mici de vorbire este necesară, și este mult mai ieftin, mai mic unt de cacao, cum ar fi zastosovuyut pentru aceleași scopuri. O altă rădăcină a puterii lecitinei este continuarea termenului de „salvare” a ciocolatei.

Aditivul este preparat din ulei de soia, prelucrat la temperaturi scăzute.

E476: ce este și її Skoda și melancolie

Lecitina Soevy are codul E322, care se comandă din depozitul de produse. Industria de cofetărie folosește un alt emulgator - poliglicerina, care are codul E476. Poliglicerina este luată din ricin oli sau din altă ricină. Yogo vikoristovuyut ca înlocuitor pentru lecitina naturală.

Odată cu producția de E476 indirect, se produc creșteri modificate genetic, turnate în corpul unor astfel de superworts. Oficial, nu a fost adus їх Skoda, Prote, ca și cum ați vyrishili unicitatea OMG, atunci se recomandă să evitați utilizarea artificială E476.

Avantaje și deficiențe zastosuvannya

Unul dintre principalele avantaje ale lui E322 este varietatea sa redusă. Pentru a elimina același efect, sunt necesare 3-4% ulei de cocos și un total de 0,5% lecitină - afinitatea pentru ciocolată devine mai mică.

Uneori, înainte de depozit, produsul poate fi consumat cu apă prin conținutul de umiditate al laptelui uscat chi tsukru. Într-o astfel de dispoziție, E322 favorizează reacțiile nedorite și nu permite ca dulceața să se îngroașe.

Discursul Tsya are propriile sale deficiențe. Ciocolata cu aditivi pentru reducerea subtirii poate sa nu aiba acelasi gust si aroma ca un produs cu cacao-masline.

Un număr mare de aditivi pot da malțului textura „plastilinei”, tipică pentru ciocolata ieftină.

Skoda și melancolia lecitinei de soia

Lecitina de soia poate fi găsită în industria alimentară din țările bogate:

Permisiunile vinurilor și în Rusia. Despre melancolie și Skoda tsієї rechovini іsnuyut super chlivі gânduri.

Lecitina naturală este esențială pentru organism. Vіn є budіvelnym materia pentru kіtin, і z nоgo adaugă țesături bogate în tilyul nostru. Vorbirea poate fi atât de colorată:

• ajută la reînnoirea clitinei;
• utrimu vologu la shkіrі, roblyachi її elastic;
• stimulează activitatea creierului;
• nu beți cioburi de grăsime, cu conținut scăzut de calorii;
• stropiți inima robotică dreaptă;
• ajută la asimilarea altor cuvinte brune (curcumină, silimarină, catechina);
• răzbunare vitamina E, calciu și aminoacizi.

Studiile arată că introducerea lecitinei are un efect pozitiv asupra proceselor rozumovyh și pentru a construi o viață sănătoasă.

Ciocolată brună făcută din E322 într-un ritm mai lent. De parcă ar fi un produs, dacă schimbi vinurile, poate provoca severitate în tub și o reacție alergică.

Clarificați gândurile despre lipsa aditivilor din soia. Pentru a vorbi despre astfel de posibile autorități shkіdlі, cum ar fi:

• gravare deteriorată;
• Skoda pentru fat sub ora de vaginitate.

Cu toate acestea, nu există dovezi științifice, care să o confirme în mod fiabil. Cea mai mare parte a luptei se bazează pe posibilitatea de a lua vorbire din soia modificată genetic, cioburi de dovogotrivaliy injectând OMG-uri în organism nu duc la venin.

Ciocolată Shkіdlіvіst cu lecitină soєvim pov'yazana іz shkoda zayvogo spozhivannja fie malț de iac, fie miros preparat din cacao natural olії sau aditivi zastosuvannya.

Contraindicație înainte de implantare

• intoleranță individuală;
• debilitate la alergie;
• boala subslunkovo ​​​​;
• colelitiaza si colecistita.

Cum să recunoști un produs la depozit?

Lecitina de soia din depozitul de produse poate fi recunoscută sub codul E322.

Ce ar trebui făcut pentru a-l înlocui pe cel nou?

La prepararea ciocolatei, înlocuitorul E322 poate fi amestecat cu un alt emulgator - unt de cacao. De asemenea, ajută la obținerea unei consistențe netede și robotizate a ciocolatei. Lasoschi cu cacao-olієyu poate avea un gust și o aromă mai strălucitoare, dar costul este mult mai scump.

mărci de produse de ciocolată

Fără lecitină la depozit:

• Swiss Prestige (comercializat la supermarketurile Magnit);
• Manifest, Fabrica Gagarin;
• Excelență Lindt;
• Vivani;
• Ritter Sport Elite;
• Virnist yakost A priori;
• Taza (disponibil pe iHerb).

Cu lecitină naturală în stoc:

• Gorki Korkunov;
• Peremoga savurează fierbinte;
• Merci fierbinte.

Soєvy lecitina E322 este un ingredient care intră adesea în depozitul de ciocolată. Vіn mає korisnі autoritate și în cazul unui trai pașnic, nu vătămați corpul.

Emulgator lecitină E322

Emulgator lecitină E322

Lecitina e322 - discursul unei campanii pline de rouă, care este plin de puteri puternice superficiale active, motiv pentru care adesea vikorate ca un aditiv-emulgator grub. Numele Yogo este similar cu cuvântul grecesc lekithos - ou zhovtok, care este bogat în lecitină. Injectarea de lecitină E-322 în organism

Lecitina E-322 este o alternativă permisă la E-476 (poliglicerină sau lecitină de tip sălbatic)

Lecitina este esențială pentru vorbirea corpului. Cu lecitină, 50% din ficat este alcătuit, 1/3 din creier izolând și țesuturi acre, care emană capul și creierul dorsal. Lecitina este necesară organismului ca material vital pentru reînnoirea celulelor sărace. Vіn joacă un rol cheie în siguranța activității generale a creierului și a sistemului nervos.

Lecitina este principalul zasib de transport pentru livrarea viețuitoarelor, vitaminelor și lichidelor la clitină. Cu o deficiență de lecitină, eficacitatea altor medicamente scade.

Lecitina este un antioxidant, împiedicând absorbția radicalilor liberi extrem de toxici în organism.

Lecitina poate provoca reacții alergice Lecitina (e322). Zagalni vіdomostі

Lecitina este un agent activ de suprafață. Vіn buna practică pe suprafața diviziunii fazelor diferitelor substanțe. În prezența a două faze rare, care nu interferează, lecitina reduce tensiunea superficială și acționează ca un emulgator. Dacă este necesară interacțiunea între fazele solide și rare, lecitina este diuretică și agent de dispersie. Când vikoristannі mіzh faze solide, vorbirea pracyuє ca un agent mastilny care agent zvіlnennya (nu se lipește de forme). Consumul de lecitină e322 în industria alimentară

Se știe că lecitina este stagnantă în diferite galuzah din industriile alimentare și nealimentare. În industria alimentară, puterea de emulsionare a lecitinei vicory se regăsește în producția de margarine, rouă de vânzare cu amănuntul și produse lactate, preparate înainte de glazurare. Puterea de întărire și vicariat a lecitinei vicory se găsește în produse precum uleiurile pentru lubrifiere și acoperirile cu aerosoli. Lecitina este, de asemenea, folosită pentru a modifica vâscozitatea produselor din ciocolată și a glazurilor de diferite tipuri. În producția de produse de panificație, stagnarea lecitinei duce la o producție mai plină de aluat, un contract mai scurt, o creștere a atașamentului. Într-o varietate de biscuiți, produse de patiserie, prăjituri și plăcinte, stosuvanya lecitinei crește puterea de scurtare și acționează ca un agent de denigrare din forme.

Lecitina poate sta, de asemenea, în industria alimentară ca antioxidant (vorbire, ca reoxidare). În rolul său de antioxidant, lecitina stagnează ca vorbirea, care depășește vechea ciocolată.

În depozitele non-harch, lecitina vicor se găsește în produse grase și în comercianții cu amănuntul, acoperiri de vinil și produse cosmetice. Alte zastosuvannya - prelucrarea hârtiei, producția de cerneală, finisare, discursuri vibukhovy, pesticide. Otrimannya

Cea mai bogată lecitină naturală este un produs bogat în grăsimi, de exemplu, ouăle și carnea de ficat, iar alte produse sunt arahide, friptură de vită, fructe și legume și, de asemenea, yogo gerel. În industrie, lecitina se găsește ca produs secundar al producției de mistreț de soia și ulei de măsline.

Aditivul lui Harchov E322

„Emulgator”. Mai mulți oameni este cuvântul, al cărui sens poate fi mai mult decât ghicit. De fapt, toată producția alimentară actuală este practic mai probabil să cadă în mâinile emulgatorilor. Duhoarea vă permite să amestecați produse nebunești. S-ar părea, ce este atât de special aici? Cu toate acestea, totul este gândit în natură: ca și cum discursul nu ar fi rezumat între voi - atunci, sumișul dvs. este puțin probabil să fie timid pentru a trăi. În industria alimentară, emulgatorii sunt folosiți pentru a crea produse nenaturale, inclusiv pentru forma necesară, consistența unui aspect natural plăcut. De îndată ce produsul este luat, acesta poate fi în mâini sau poate cădea în elemente, atunci este ușor să vă îndoiți de costul sumei. Vreau să introduc cumpărători în Oman, emulgatori zastosovuyutsya. Unul dintre ele este E322.

E322: ce

Aditivul lui Kharchov E322 - cel lecitină, un produs natural al ierbii în creștere. Cu toate acestea, E322 este marcat și de modul de procesare a ouălor, a cărnii și a ficatului. De cele mai multe ori, yoga este preparată de la sine, așa că duhoarea este deosebit de bogată în lecitină. Prin urmare, vegetarienii ar trebui să păstreze cu respect depozitul de alimente. „Lecitină sovietică” pe ambalaj indicând un produs în creștere. Și dacă în depozit este inclus doar numărul suplimentului alimentar sau cuvântul „lecitină”, atunci nivelul ridicat de imitație, care este luat din produsele călătoriei creaturii. Este important ca lecitina să fie obținută din inputuri și produse secundare ale producției de soia.

In preparatele alimentare, crema emulgatoare, lecitina viconeaza functia de antioxidant. Tse vă permite să modificați termenii de salvare și transport a produselor pe termen lung.

Aditivul lui Kharchov E322: injectare în organism

Lecitina este o componentă naturală și poate fi folosită în clitine. De exemplu, ficatul uman este compus în proporție de 50% din lecitină. În organisme, vița de vie joacă un rol important în noile țesuturi și în crearea de noi celule. Poți spune cu îndrăzneală că lecitina este „elixirul vieții”, te menține tânăr. Este, de asemenea, vin și transport pentru vitamine, minerale și microelemente.

În caz de lipsă de lecitină, vă puteți teme de shvidka vechi shkir și corpul ars. Deficiența de yogo poate provoca avitaminoză și asimilarea murdară a anumitor microelemente și vitamine, ceea ce poate duce la deteriorarea sănătății tale. Lecitină pereskodzhaє utvennyu în corpul oamenilor boli toxice și є transpirație antioxidant, care zapobigaє afecțiuni.

Cu toate acestea, este important să înțelegem că lecitina în sine este miezul acelui discurs natural, dar producătorii produselor yogo vicory nu trec prin problemele legate de sănătatea noastră. E322 joacă rolul unui emulgator și se găsește cel mai adesea în rafinare, shkidlivy їzhі, deoarece este nepotrivit pentru viață, deoarece pare să respecte regulile alimentației sănătoase. Lecitina se găsește cel mai adesea în producția de margarină și produse de cofetărie. De asemenea, E322 ar trebui folosit pentru prelucrarea produselor lactate, pentru a optimiza consistenta ceruta si a mari termenul de aplicabilitate. Când vipіkannі khlebіbіshny vіrobіv tsiu aditiv vikoristovuyut pentru nadanny priavlivіsh zvnіshny aspect.

În această ordine, deși lecitină și є rechovina maro, este mai bine să luați yoga din plante naturale: legume, fructe, alune. Și nu din produse rafinate, în unele, lecitină cremă, există o mulțime de alte componente shkidlivih. Aditivul lui Kharchov E322 este inclus în lista de permise în marea țară a lumii.

Ce este E322 și ce nu este un aditiv sigur

Chanuvalniks de alimentație sănătoasă sunt copleșiți. „Skryz one E că uleiul de palmier: doar chimie, fără naturalețe!” Aditivii cu litera E se găsesc practic în orice produs. Unii oameni îi urmează într-un mod complet inofensiv, altfel le pot dăuna sănătății. Conform codului de criptare E322, emulgatorul este lecitină (lecitină), care este utilizată pentru producerea de soiuri de cofetărie, vypіchka și alte produse. De ce să oprești yoga? Care este vinul nesigur?

Ce este emulgatorul E322

Lecitina de soia este ingredientul principal al dietei naturale, care este luată din soia. Yogo vikoristovuyut ca un virobnytstva deyakyh preparate lecitină, și în culinare. Vorbirea dă vâscozitate produselor. Și are și putere anti-oxidare, ajutând la continuarea termenului de accesoriu.

Ale, nerespectând naturalețea vorbirii în sine, posedă un mod chimic її. Se ia glicerina, în special încălzită până la 200 ° C, combinată cu acizi grași. Drept urmare, o luminiță groasă de vіdtinka galbenă iese fără miros și bucurie. Când încercați să amestecați cu apă sau alcool, plutește la suprafață, dar este bine să se separe în oli și eter. Nu se descompune la hidroliză la temperaturi ridicate.

Majoritatea depozitului chimic al emulgatorului lecitină E322 este format din fosfolipide. Și, de asemenea, acizi grași, carbohidrați, eteri, pigmenți, steroli, vitamine.

Zastosuvannya E322

Componenta este adusă în categoria aditivilor alimentari autorizați oficial în Rusia, Ucraina și alte țări europene. Vorbirea este activ vykoristovuєtsya cu producția de alimente. Zavdyaki vom specializa în special puterile chimice care ajută la creșterea termenilor de atașare a produsului, pentru a-i conferi consistența necesară.

În mod deosebit de des, vicoristul sovietic de lecitină este utilizat în industria alimentară pentru ora producției de ciocolată. Când adăugați un emulgator, puteți:

• aplica masa de ciocolata in vascozitate, grosime;
• încolțiți o minge subțire de ciocolată, care se va întinde uniform pe produs;
• reduce conținutul de calorii al desertului;
• reduce prețul produsului finit;
• se toarna ciocolata la forma fara a se goli;
• zbіshiti stіykіst glazură la afluxul de radini (pe măsură ce condensul apare la suprafață, ciocolata nu este turnată).

Adăugați lecitină de soia E322 și alte produse. Pentru brutari, emulgatorul ajuta la prepararea unui aluat, care nu este lipicios de forma si este bun dupa fierbere. Deoarece produsul trebuie lubrifiat la prăjire adâncă, cu adăugarea de lecitină de soia, uleiul fierbinte nu este prăjit puternic. Deoarece este necesar ca grăsimile să fie mai epuizate într-o stare rară, să nu se cristalizeze, E322 va ajuta la atingerea efectului bagan. Un alt motiv evident pentru care este preferată lecitina este că are o puternică putere antioxidantă. Și tse înseamnă că pâinea, wipichka, lemnul dulce vor fi salvate mai mult.

Influent asupra corpului uman

Tipul de emulgator de lecitină de soia este dur și murdar. Am ghicit deja că aditivii biologic activi sunt preparați pe bază de lecitină. Ale nu înseamnă că discursul nu este în întregime pufos. Există câteva nuanțe importante despre ce fel de obov'yazkovo este de ghicit.

Cea mai mare parte a soiei, care crește în diferite țări, aparține categoriei de plante modificate genetic. Nu schimbă calitatea soiei, dar un astfel de produs nu este necesar pentru corpul unei persoane.

Virobniki bun supliment alimentar vicory pentru prepararea de lecitină de soia de înaltă calitate, fără OMG. Ale chi să jefuiască toate fabricile din industria grubului? Ca înlocuitor pentru boabele de soia nemodificate genetic, produsul de pungă este mai scump, mai puțin costisitor. În căutarea surplusului, podgoriile iau preparate din emulgator OMG-coy.

Lecitina este vitală pentru organism, fosfolipidele pătrund în depozitul celulelor pielii. În ceea ce privește concentrarea vorbirii în corpul unei persoane, există o activitate a sistemului nervos, ficatului, zhovchny mіkhur și a sistemului cardiovascular.

Cu toate acestea, adăugarea de lecitină de soia E322 poate fi rară, așa că discursul este făcut fără OMG. Soia răzbună fitoestrogenul natural, deoarece în cantități mari pot pătrunde în organism. Acest lucru este valabil mai ales pentru femeile cu decădere hormonală instabilă, precum și pentru băieți și tineri. Și la persoanele cu intoleranță la soia, emulgatorul poate provoca o reacție alergică severă.

Ale nu-ți face griji! În produsele alimentare, nu există lecitină atât de bogată, astfel încât să aibă un impact pozitiv și negativ asupra activității organismului. Și aditivii de lecitină axa trebuie să fie exacti.

Alte fapte despre injecția de E322 la o persoană pe care le puteți afla din videoclip:

Vikoristannya la industria Harchov

Să aruncăm o privire la prezentarea produselor, la prepararea unor astfel de emulgatori de vicory.

Tsya zha vypuskaetsya sub formă de plăci, este important pentru furajatori, ca masa de ciocolată să fie topită bine la forma, fără a le satisface pe cele goale. Vâscozitatea necesară ajută la atingerea emulgatorului. Pentru selecția unui produs de clasă premium, uleiul de măsline indirect din boabe de cacao, ale pidsumkova varietate a produsului este considerată sub forma unei piețe de masă stelare. Majoritatea fabricilor înlocuiesc o parte din uleiul de cacao cu lecitină de soia. Mâncare la discursurile spivvіdnoshnі. Ca și în rețetă, în rețetă sunt indicate mai mult cacao-măsline, lecitină mai scăzută, ciocolată bună.

Ale є virobniki, yakі categoric împotriva lecitinei vikoristannya. Există 3 motive pentru aceasta:

1. Lecitina de soia din ciocolată ajută la atingerea consistenței necesare a sirovinei, dar nu aduce la modificarea gustului. Produsul devine „fără chip”, dezvăluie o aromă plăcută, note savuroase, ca o varietate de alte soiuri. Când țiglă rezhovuvanni i se dă „plastilină” - departe de toate se potrivește cu o astfel de consistență.
2. Problema principală nu este mai puțin cu gustul. Apariția lecitinei de soia în ciocolată nu este doar melancolică, ci și Skoda. Pentru prepararea aditivului, se folosesc hexan și acetonă, ale căror particule se găsesc în produsul finit și pot duce la sănătatea proastă. Lecitina de soia poate avea o culoare maro inacceptabilă, așa că ar trebui să fie injectată în patrie cu aditivi speciali pentru a elimina culoarea galbenă. O cantitate mică de apă este colectată în emulgator.
3. Acest motiv este logic vizibil din față. Deoarece boabele de soia naturale sunt folosite pentru o producție victorioasă, lecitina din aceasta poate fi făcută printr-un mod mecanic. Cu OMG-ierba, acest fel nu funcționează - aveți nevoie de comercianți cu amănuntul de produse chimice. Lecitina naturală este scumpă, așa că nu are sens să înlocuiești untul de cacao cu ea. Visnovok: lecitina este folosită în depozite, vinurile pot fi modificate genetic și pot fi nesigure.

Ciocolata bună este în mod categoric împotriva utilizării lecitinei de soia ca emulgator în ciocolată. Cu toate acestea, este una dintre modalitățile de a crește ieftin kіntsevu produktsіy, o mulțime de soiuri este puțin probabil să fie inspirate, vă recomandăm să nu economisiți și să cumpărați ciocolată yakіsniy cu unt de cacao.

Alte produse de cofetărie

Dacă nu este o țiglă care se luptă cu ciocolata, ci glazură pentru un alt desert, este vina ta să acoperiți uniform suprafața desertului, nu ridicându-se de la sân. Și glazura a fost depășită de un buti stiyka la vologie și alți factori externi. Este inacceptabil, ca atunci când este transportată, ciocolata la desert este acoperită cu crăpături de la tremurături sau flăcări prin condensul care apare. Lecitina de soia ajută la eliminarea acestor inexactități - este ca și cum aș îmbunătăți consistența unui glazur subțire și, pentru a o stabiliza, voi fi prins după.

Margarini și răspândit

Depozitul acestor produse dispune și de emulgator E322. Conform rețetei, pentru producerea margarinei, este necesar să adăugați emulsie cu ulei de măsline fracționat și hidrogenat. Dar grăsimile de creștere și creaturi pot să nu deranjeze cu apa, așa că, de dragul sumului, se folosește lecitina de soia. Vorbirea este necesară nu numai în etapa de pregătire a emulsiei, ci și atunci când este prins. Emulgatorul vă permite să atingeți consistența necesară și nu permite grăsimilor să se cristalizeze.

Pâine și produse de panificație

Е322 vicoristovuєtsya și în brutărie, în plus, nu este doar pentru prelungirea termenului de aplicabilitate a vipіchka finit. Este important ca gropile de pâine și de panificație să aibă margini netede, fără granulație, cute și pliuri. Nu este ușor să învingi hârtie de brutărie la scară industrială și, prin falduri de pâine și o chiflă, nu va fi atât de egală. Puteți lua forme de silicon, dar duhoarea ar trebui să fie uzată rapid. Emulgatorul ajută la atenuarea acestor probleme. După vipikannya, este ușor să vedeți prin forma metalică, ca urmare, vibrația brutăriei va fi uniform roșie și frumoasă.

Copil care mănâncă și sumish

Deci, emulgatorul lecitină vikoristovuєtsya navіt їzhi pentru cel puțin. Aici vinul este folosit ca gustare, terci, sumish-ul de lapte piure nu erau foarte rare. Pentru un virobnik, este un plus, acesta este atât de ieftin. Ale pentru un bebeluș care crește, un emulgator nu este cel mai bun produs.

Prin fitoestrogen, lecitina de soia poate pătrunde în sistemul endocrin al copilului, ducând la consecințe și mai inacceptabile. Și la persoanele deosebit de sensibile, nu au un astfel de piure de sumish chi, ei solicită o alergie puternică.

Există o singură cale de ieșire: cumpărați un drum, dar lăsați copilul să înnebunească, căci nu există ocazia să alăptați, și lucrați singur piureul de cartofi cu ajutorul unui blender.

Chim E322 arată ca E476

Oficial, aditivul E476 se numește poliglicerină. În timp ce boabele de soia sunt folosite pentru a prepara E322, uleiul de ricină este necesar pentru extragerea poliglicerinei. Acționează ca un înlocuitor pentru lecitina naturală, care este un înlocuitor pentru fasolea sovietică. În spatele dominantei E476 se află lecitina asemănătoare cu soia. Diferența este mai mică pentru celelalte ingrediente și produsul final: emulgatorul de ricin este mai ieftin, coevale mai scăzute.

Companii lipsite de scrupule vicariat în procesul de lecitină de soia E 322, și aditivi E 476 componente modificate genetic. Skoda nu a fost adusă în discuție oficial, dar ușurința a fost influențată de faptul că nu existau OMG-uri și substanțe chimice în depozit (inclusiv E476).

Produse non-harchov cu lecitină

Vorbirea se distinge prin arte culinare și prin producția de produse cosmetice. Ce altceva este nevoie acolo?

Șampoane, măști și creme - emulsii de ciment, care nu pot fi luate fără utilizarea unui emulgator special. În caz contrar, apa și particulele de grăsime pur și simplu nu se mișcă. Lecitina vă permite să luați aceeași cantitate și salvează structura viitorului. În cosmetică, vorbirea acționează simultan ca un emulgator și un stabilizator.

Cosmeticele cu lecitină au un preț rezonabil și sunt sigure pentru organism. Alergia pe aceasta este rar învinuită, așa că puteți face baie cu calm astfel de șampoane, măști și alte probleme cosmetice.

Lecitina este o fosfolipidă, fără de care creierul, ficatul și întregul organism nu pot trăi. Ale nu este lecitină pentru piele, ci maro. Soєviy vikoristovuєtsya atunci când faceți ciocolată, pâine și altele, reducând prețul produsului. Ale chi este un astfel de arici? Majoritatea țărilor permit lecitina de soia lecitina de soia, așa că este mai bine să te ocupi de ea sau să fii sfătuit - numai pentru tine. Golovna - trăiește totul în lume. Todi Shkodi cu siguranță nu o va face.

Ce este emulgatorul de lecitină?

Lecitina emulgatoare este un aditiv alimentar, ca și cum ar fi turnat în soluția unei mase omogene. Discursul Tsya este un depozit important pentru echilibrul chimic corect în corpul uman. Aditiv vikoristovuєtsya în producția de ciocolată virobіv, margarină și cofetărie vipіchki. Cea mai mare lecitină se găsește în gălbenușurile de ou, care se găsește la cărin și fructele boabelor de soia.

Cum să stăpânești vorbirea?

Dintre aceste produse se obține un aditiv natural. Emulgatorul E322, care joacă rolul de antioxidant în doze mici, este mai coroziv pentru organism în industria alimentară. Dar pentru yoga, în produsele alimentare, este necesar să se stezhit cu atenție, iar doza peste lume a elementului cel mai valoros poate fi băută la Skoda.

Vicoristul natural de lecitină sovietică este utilizat pentru gătit produse de larva, adesea pentru alte soiuri de suplimente de larva date. În dreapta, în faptul că yoga este obținută din producția de recoltare de leguminoase, deci pentru recoltare nu este necesară achiziționarea de sirovină.

Acest mod de procesare vă permite să rezolvați unele probleme. În primul rând, nu este nevoie să se ocupe de eliminarea deșeurilor, cioburile mirositoare acționează ca principala sirovina într-un alt proces tehnologic. În alt fel, înseamnă că însăși producția de vorbire este mai ieftină și nu promovează foarte mult coproducția de produse alimentare, pentru a adăuga la acestea.

Rujeola cu lecitina de soia a dat și ea dovezi medicale. Acest element are un rol activ în descompunerea grăsimilor pliate, care se acumulează în organism. Preparatele medicinale bazate pe calitatea vorbirii pot fi folosite pentru a vindeca ateroscleroza, pentru a îmbunătăți starea funcțională a ficatului și pentru a normaliza funcționarea sistemului nervos.

Chanuvalniks de alimentație sănătoasă sunt copleșiți. „Skryz one E că uleiul de palmier: doar chimie, fără naturalețe!” Aditivii cu litera E se găsesc practic în orice produs. Unii oameni îi urmează într-un mod complet inofensiv, altfel le pot dăuna sănătății. Conform codului de criptare E322, emulgatorul este lecitină (lecitină), care este utilizată pentru producerea de soiuri de cofetărie, vypіchka și alte produse. De ce să oprești yoga? Care este vinul nesigur?

Ce este emulgatorul E322

Lecitina de soia este ingredientul principal al dietei naturale, care este luată din soia. Yogo vikoristovuyut ca un virobnytstva deyakyh preparate lecitină, și în culinare. Vorbirea dă vâscozitate produselor. Și are și putere anti-oxidare, ajutând la continuarea termenului de accesoriu.

Ale, nerespectând naturalețea vorbirii în sine, posedă un mod chimic її. Se ia glicerina, în special încălzită până la 200 ° C, combinată cu acizi grași. Drept urmare, o luminiță groasă de vіdtinka galbenă iese fără miros și bucurie. Când încercați să amestecați cu apă sau alcool, plutește la suprafață, dar este bine să se separe în oli și eter. Nu se descompune la hidroliză la temperaturi ridicate.

Majoritatea depozitului chimic al emulgatorului lecitină E322 este format din fosfolipide. Și, de asemenea, acizi grași, carbohidrați, eteri, pigmenți, steroli, vitamine.

Zastosuvannya E322

Componenta este adusă în categoria aditivilor alimentari autorizați oficial în Rusia, Ucraina și alte țări europene. Vorbirea este activ vykoristovuєtsya cu producția de alimente. Zavdyaki vom specializa în special puterile chimice care ajută la creșterea termenilor de atașare a produsului, pentru a-i conferi consistența necesară.

În mod deosebit de des, vicoristul sovietic de lecitină este utilizat în industria alimentară pentru ora producției de ciocolată. Când adăugați un emulgator, puteți:

• aplica masa de ciocolata in vascozitate, grosime;
• încolțiți o minge subțire de ciocolată, care se va întinde uniform pe produs;
• reduce conținutul de calorii al desertului;
• reduce prețul produsului finit;
• se toarna ciocolata la forma fara a se goli;
• zbіshiti stіykіst glazură la afluxul de radini (pe măsură ce condensul apare la suprafață, ciocolata nu este turnată).

Adăugați lecitină de soia E322 și alte produse. Pentru brutari, emulgatorul ajuta la prepararea unui aluat, care nu este lipicios de forma si este bun dupa fierbere. Deoarece produsul trebuie lubrifiat la prăjire adâncă, cu adăugarea de lecitină de soia, uleiul fierbinte nu este prăjit puternic. Deoarece este necesar ca grăsimile să fie mai epuizate într-o stare rară, să nu se cristalizeze, E322 va ajuta la atingerea efectului bagan. Un alt motiv evident pentru care este preferată lecitina este că are o puternică putere antioxidantă. Și tse înseamnă că pâinea, wipichka, lemnul dulce vor fi salvate mai mult.

Influent asupra corpului uman

Tipul de emulgator de lecitină de soia este dur și murdar. Am ghicit deja că aditivii biologic activi sunt preparați pe bază de lecitină. Ale nu înseamnă că discursul nu este în întregime pufos. Există câteva nuanțe importante despre ce fel de obov'yazkovo este de ghicit.

Cea mai mare parte a soiei, care crește în diferite țări, aparține categoriei de plante modificate genetic. Nu schimbă calitatea soiei, dar un astfel de produs nu este necesar pentru corpul unei persoane.

Virobniki bun supliment alimentar vicory pentru prepararea de lecitină de soia de înaltă calitate, fără OMG. Ale chi să jefuiască toate fabricile din industria grubului? Ca înlocuitor pentru boabele de soia nemodificate genetic, produsul de pungă este mai scump, mai puțin costisitor. În căutarea surplusului, podgoriile iau preparate din emulgator OMG-coy.

Lecitina este vitală pentru organism, fosfolipidele pătrund în depozitul celulelor pielii. În ceea ce privește concentrarea vorbirii în corpul unei persoane, există o activitate a sistemului nervos, ficatului, zhovchny mіkhur și a sistemului cardiovascular.

Cu toate acestea, adăugarea de lecitină de soia E322 poate fi rară, așa că discursul este făcut fără OMG. Soia răzbună fitoestrogenul natural, deoarece în cantități mari pot pătrunde în organism. Acest lucru este valabil mai ales pentru femeile cu decădere hormonală instabilă, precum și pentru băieți și tineri. Și la persoanele cu intoleranță la soia, emulgatorul poate provoca o reacție alergică severă.

Ale nu-ți face griji! În produsele alimentare, nu există lecitină atât de bogată, astfel încât să aibă un impact pozitiv și negativ asupra activității organismului. Și aditivii de lecitină axa trebuie să fie exacti.

Alte fapte despre injecția de E322 la o persoană pe care le puteți afla din videoclip:

Vikoristannya la industria Harchov

Să aruncăm o privire la prezentarea produselor, la prepararea unor astfel de emulgatori de vicory.

Ciocolată

Tsya zha vypuskaetsya sub formă de plăci, este important pentru furajatori, ca masa de ciocolată să fie topită bine la forma, fără a le satisface pe cele goale. Vâscozitatea necesară ajută la atingerea emulgatorului. Pentru selecția unui produs de clasă premium, uleiul de măsline indirect din boabe de cacao, ale pidsumkova varietate a produsului este considerată sub forma unei piețe de masă stelare. Majoritatea fabricilor înlocuiesc o parte din uleiul de cacao cu lecitină de soia. Mâncare la discursurile spivvіdnoshnі. Ca și în rețetă, în rețetă sunt indicate mai mult cacao-măsline, lecitină mai scăzută, ciocolată bună.

Ale є virobniki, yakі categoric împotriva lecitinei vikoristannya. Există 3 motive pentru aceasta:

1. Lecitina de soia din ciocolată ajută la atingerea consistenței necesare a sirovinei, dar nu aduce la modificarea gustului. Produsul devine „fără chip”, dezvăluie o aromă plăcută, note savuroase, ca o varietate de alte soiuri. Când țiglă rezhovuvanni i se dă „plastilină” - departe de toate se potrivește cu o astfel de consistență.
2. Problema principală nu este mai puțin cu gustul. Apariția lecitinei de soia în ciocolată nu este doar melancolică, ci și Skoda. Pentru prepararea aditivului, se folosesc hexan și acetonă, ale căror particule se găsesc în produsul finit și pot duce la sănătatea proastă. Lecitina de soia poate avea o culoare maro inacceptabilă, așa că ar trebui să fie injectată în patrie cu aditivi speciali pentru a elimina culoarea galbenă. O cantitate mică de apă este colectată în emulgator.
3. Acest motiv este logic vizibil din față. Deoarece boabele de soia naturale sunt folosite pentru o producție victorioasă, lecitina din aceasta poate fi făcută printr-un mod mecanic. Cu OMG-ierba, acest fel nu funcționează - aveți nevoie de comercianți cu amănuntul de produse chimice. Lecitina naturală este scumpă, așa că nu are sens să înlocuiești untul de cacao cu ea. Visnovok: lecitina este folosită în depozite, vinurile pot fi modificate genetic și pot fi nesigure.

Ciocolata bună este în mod categoric împotriva utilizării lecitinei de soia ca emulgator în ciocolată. Cu toate acestea, este una dintre modalitățile de a crește ieftin kіntsevu produktsіy, o mulțime de soiuri este puțin probabil să fie inspirate, vă recomandăm să nu economisiți și să cumpărați ciocolată yakіsniy cu unt de cacao.

Alte produse de cofetărie

Dacă nu este o țiglă care se luptă cu ciocolata, ci glazură pentru un alt desert, este vina ta să acoperiți uniform suprafața desertului, nu ridicându-se de la sân. Și glazura a fost depășită de un buti stiyka la vologie și alți factori externi. Este inacceptabil, ca atunci când este transportată, ciocolata la desert este acoperită cu crăpături de la tremurături sau flăcări prin condensul care apare. Lecitina de soia ajută la eliminarea acestor inexactități - este ca și cum aș îmbunătăți consistența unui glazur subțire și, pentru a o stabiliza, voi fi prins după.

Margarini și răspândit

Depozitul acestor produse dispune și de emulgator E322. Conform rețetei, pentru producerea margarinei, este necesar să adăugați emulsie cu ulei de măsline fracționat și hidrogenat. Dar grăsimile de creștere și creaturi pot să nu deranjeze cu apa, așa că, de dragul sumului, se folosește lecitina de soia. Vorbirea este necesară nu numai în etapa de pregătire a emulsiei, ci și atunci când este prins. Emulgatorul vă permite să atingeți consistența necesară și nu permite grăsimilor să se cristalizeze.

Pâine și produse de panificație

Е322 vicoristovuєtsya și în brutărie, în plus, nu este doar pentru prelungirea termenului de aplicabilitate a vipіchka finit. Este important ca gropile de pâine și de panificație să aibă margini netede, fără granulație, cute și pliuri. Nu este ușor să învingi hârtie de brutărie la scară industrială și, prin falduri de pâine și o chiflă, nu va fi atât de egală. Puteți lua forme de silicon, dar duhoarea ar trebui să fie uzată rapid. Emulgatorul ajută la atenuarea acestor probleme. După vipikannya, este ușor să vedeți prin forma metalică, ca urmare, vibrația brutăriei va fi uniform roșie și frumoasă.

Copil care mănâncă și sumish

Deci, emulgatorul lecitină vikoristovuєtsya navіt їzhi pentru cel puțin. Aici vinul este folosit ca gustare, terci, sumish-ul de lapte piure nu erau foarte rare. Pentru un virobnik, este un plus, acesta este atât de ieftin. Ale pentru un bebeluș care crește, un emulgator nu este cel mai bun produs.

Prin fitoestrogen, lecitina de soia poate pătrunde în sistemul endocrin al copilului, ducând la consecințe și mai inacceptabile. Și la persoanele deosebit de sensibile, nu au un astfel de piure de sumish chi, ei solicită o alergie puternică.

Există o singură cale de ieșire: cumpărați un drum, dar lăsați copilul să înnebunească, căci nu există ocazia să alăptați, și lucrați singur piureul de cartofi cu ajutorul unui blender.

Chim E322 arată ca E476

Oficial, aditivul E476 se numește poliglicerină. În timp ce boabele de soia sunt folosite pentru a prepara E322, uleiul de ricină este necesar pentru extragerea poliglicerinei. Acționează ca un înlocuitor pentru lecitina naturală, care este un înlocuitor pentru fasolea sovietică. În spatele dominantei E476 se află lecitina asemănătoare cu soia. Diferența este mai mică pentru celelalte ingrediente și produsul final: emulgatorul de ricin este mai ieftin, coevale mai scăzute.

Companii lipsite de scrupule vicariat în procesul de lecitină de soia E 322, și aditivi E 476 componente modificate genetic. Skoda nu a fost adusă în discuție oficial, dar ușurința a fost influențată de faptul că nu existau OMG-uri și substanțe chimice în depozit (inclusiv E476).

Produse non-harchov cu lecitină

Vorbirea se distinge prin arte culinare și prin producția de produse cosmetice. Ce altceva este nevoie acolo?

Șampoane, măști și creme - emulsii de ciment, care nu pot fi luate fără utilizarea unui emulgator special. În caz contrar, apa și particulele de grăsime pur și simplu nu se mișcă. Lecitina vă permite să luați aceeași cantitate și salvează structura viitorului. În cosmetică, vorbirea acționează simultan ca un emulgator și un stabilizator.

Cosmeticele cu lecitină au un preț rezonabil și sunt sigure pentru organism. Alergia pe aceasta este rar învinuită, așa că puteți face baie cu calm astfel de șampoane, măști și alte probleme cosmetice.

Lecitina este o fosfolipidă, fără de care creierul, ficatul și întregul organism nu pot trăi. Ale nu este lecitină pentru piele, ci maro. Soєviy vikoristovuєtsya atunci când faceți ciocolată, pâine și altele, reducând prețul produsului. Ale chi este un astfel de arici? Majoritatea țărilor permit lecitina de soia lecitina de soia, așa că este mai bine să te ocupi de ea sau să fii sfătuit - numai pentru tine. Golovna - trăiește totul în lume. Todi Shkodi cu siguranță nu o va face.