Европейската система IP (Identitypreservation), запроваджена 2000 roci, призвана да контролира качеството на това pohodzhennya syrovina.

Virobniki, yakí vikoristovuyut modifіkovanі produkti, povinnі честно povídomlyati за tse опаковка на крайния продукт. Не всички спазват закона.

Препоръчва се под формата на добавки, необходими за тялото не varto. Достатъчно е да изберете продуктите на най-добрите вибратори.

Емулгатори E322 и E476: какво е да добавите шоколад?

Соевият лецитин често може да се използва в склада за шоколад, който се обозначава като E322. Имате ли още нужда от добавка? Shkidliva won chi Korisna? Как да разпознаем? На qi захранване vіdpovіmo u statti.

Трябва ли да добавя емулгатор?

Соевият лецитин е най-широко използваният емулгатор.Звукова йога победи за най-доброто zmіshuvannya на речи, rіznіh за shіlnistyu (например, карам, че olії). Въпреки това, при производството на шоколад, речта трябва да бъде блокирана, за да се намали вискозитета и да се подобри дебелината на шоколадовата маса. Zavdyaki tsіy dopavkí шоколад попълва необходимата форма.

Добавянето на соя ви позволява да намалите качеството на малца, тъй като за производството на малко количество реч е необходимо и е много по-евтино, по-ниско какаово масло, като zastosovuyut за същите цели. Друг корен на силата на лецитина е продължението на термина "спасяващ" шоколад.

Добавката се приготвя от соево масло, обработено при ниски температури.

E476: какво е това и я Skoda и меланхолия

Soevy лецитин има код E322, който се поръчва от склада на продуктите. В сладкарската индустрия се използва друг емулгатор - полиглицерин, който има код E476. Полиглицеринът се взема от рицин оли или друг рицин. Yogo vikoristovuyut като заместител на естествения лецитин.

С производството на E476 се произвеждат заместници, генетично модифицирани израстъци, които се изсипват в тялото на такива superworts. Официално не е донесено техните Skoda, Prote, тъй като ако сте vyrishili GMO уникалност, тогава се препоръчва да се избягва използването на изкуствено взет E476.

Предимства и недостатъци nastosuvannya

Едно от основните предимства на E322 е ниското разнообразие.За премахване на същия ефект са необходими 3-4% кокосово масло и общо 0,5% лецитин - афинитетът към шоколада става по-нисък.

Понякога преди складирането продуктът може да се консумира с вода чрез съдържанието на влага в сухото мляко чи цукру. При такова настроение Е322 благоприятства нежеланите реакции и не позволява сладостта да се сгъсти.

Tsya речта има своите недостатъци. Шоколадът с добавки за намаляване на тънкостта може да няма същия вкус и аромат като продукт с какао-маслина.

Голям брой добавки могат да придадат на малца "пластилинова" текстура, типична за евтиния шоколад.

Skoda и меланхолията на соевия лецитин

Соевият лецитин може да се намери в хранително-вкусовата промишленост в богатите страни:

Разрешения за вина и в Русия. За меланхолията и Skoda tsієї rechovini іsnuyut супер chliví мисли.

Естественият лецитин е от съществено значение за тялото. Vіn е budіvelnym materia за kіtin, и z nоgo добавят богати тъкани в нашата tily. Речта може да бъде толкова цветна:

• подпомага обновяването на клитина;
• utrimu vologu на shkіrі, roblyachi я еластична;
• стимулира работата на мозъка;
• не пийте мазнини, нискокалорични парчета;
• поръсете правилното роботизирано сърце;
• помага за усвояването на други кафяви думи (куркумин, силимарин, катехин);
• отмъщение витамин Е, калций и аминокиселини.

Проучванията показват, че въвеждането на лецитин има положителен ефект върху rozumovyh процеси и за изграждане на здравословен живот.

Кафяв шоколад от Е322 на по-бавно темпо. Като продукт, ако смените вината, това може да причини тежест в тубата и алергична реакция.

Изяснете мислите за липсата на добавки от соя. Да говорим за такива възможни shkídlі власти, като:

• повреден ецване;
• Шкода за плода под часа на вагината.

Няма обаче научни доказателства, които да го потвърждават надеждно. По-голямата част от борбата се основава на възможността да се вземе реч от генетично модифицирана соя, парчета dovogotrivaliy инжектиране на ГМО в тялото не водят до отрова.

Shkіdlіvіst шоколад с soêvim лецитин pov'yazana іz shkoda zayvogo spozhivannja независимо дали малц, независимо дали вонята е приготвена от естествено какаово масло или из zastosuvannya добавки.

Противопоказание преди имплантиране

• индивидуална непоносимост;
• склонност към алергии;
• болест на подслонковия шлака;
• холелитиаза и холецистит.

Как да разпознаете продукт в склада?

Соевият лецитин в склада на продуктите може да бъде разпознат под код E322.

Какво трябва да се направи, за да се смени новият?

При приготвянето на шоколад заместителят Е322 може да се смеси с друг емулгатор - какаово масло. Също така помага за постигане на гладка и роботизирана консистенция на шоколада. Lasoschi с какао-olієyu може да има по-ярък вкус и аромат, но цената е много по-скъпа.

марки шоколадови продукти

Без лецитин в склада:

• Swiss Prestige (продава се в супермаркетите Magnit);
• Манифест, манифактура Гагарин;
• Lindt Excellence;
• Вивани;
• Ritter Sport Elite;
• Virnist yakost A priori;
• Таза (наличен в iHerb).

С натурален лецитин в наличност:

• Горки Коркунов;
• Peremoga наслада горещо;
• Мерси горещо.

Soєvy лецитин E322 е съставка, която често влиза в склада на шоколада. Vіn mє korisní авторитет и в случай на спокоен живот, не навредете на тялото.

Емулгатор лецитин Е322

Емулгатор лецитин Е322

Лецитин e322 - речта на росна кампания, която е изпълнена със силни повърхностно активни сили, поради което често се използва като добавка-емулгатор за хапки. Името на Його е подобно на гръцката дума lekithos - яйце zhovtok, което е богато на лецитин. Инжектиране на лецитин Е-322 в тялото

Лецитин E-322 е разрешена алтернатива на E-476 (полиглицерин или див тип лецитин)

Лецитинът е от съществено значение за говора на тялото. С лецитин се изграждат 50% от черния дроб, 1/3 от мозъчните изолиращи и кисели тъкани, които отделят главата и гръбния мозък. Лецитинът е необходим на тялото като жизненоважен материал за обновяването на бедните клетки. Вин играе ключова роля за безопасността на цялостната работа на мозъка и нервната система.

Лецитинът е основният транспортен източник за доставка на живи същества, витамини и течности до клитина. При дефицит на лецитин ефективността на други лекарства намалява.

Лецитинът е антиоксидант, предотвратяващ усвояването на силно токсичните свободни радикали в тялото.

Лецитинът може да предизвика алергични реакции Лецитин (e322). Общи сведения

Лецитинът е повърхностно активен агент. Vín добра практика на повърхността на разделянето на фазите на различни вещества. При наличието на две редки фази, които не си взаимодействат, лецитинът намалява повърхностното напрежение и действа като емулгатор. Ако е необходимо взаимодействие между твърда и редка фаза, лецитинът е диуретик и диспергиращ агент. Когато vikoristanní mіzh твърди фази, речта pracyuє като мастилен агент, който агент zvílnennya (не се придържа към формуляри). Консумация на лецитин е322 в хранително-вкусовата промишленост

Известно е, че лецитинът е в застой в различни галузи на хранителната и нехранителната промишленост. В хранително-вкусовата промишленост емулгиращата сила на лецитина на победата се открива при производството на маргарини, роси за продажба на дребно и млечни продукти, приготвени преди глазирането. Укрепващата и заместваща сила на лецитина победа се намира в продукти като масла за смазване и аерозолни покрития. Лецитинът се използва и за промяна на вискозитета на различни видове шоколадови продукти и глазури. При производството на хлебни изделия стагнацията на лецитин води до по-пълно производство на тесто, по-кратък договор, увеличаване на сроковете за закрепване. В различни крекери, печива, кексове и пайове, стосуването на лецитин повишава силата на скъсяване и действа като средство за оскверняване от формите.

Лецитинът също може да бъде застоял в хранително-вкусовата промишленост като антиоксидант (реч, като повторно окисление). В ролята си на антиоксидант лецитинът застоява като реч, което надхвърля стария шоколад.

В не-харч скривалищата, лецитин викор се намира в мазнини и търговци на дребно, винилови покрития и козметика. Други застосувания - обработка на хартия, производство на мастило, довършителни работи, вибухови речи, пестициди. Отриманя

Най-богатият натурален лецитин е продукт с високо съдържание на мазнини, например яйца и месо от черен дроб, а други продукти са фъстъци, телешка пържола, плодове и зеленчуци, както и його герел. В промишлеността лецитинът се среща като страничен продукт от производството на соя и зехтин.

Добавката на Харчов Е322

"Емулгатор". Повече хора е думата, чието значение може да бъде повече от познато. Всъщност цялото настоящо производство на храни е практически по-вероятно да попадне в ръцете на емулгаторите. Вонята ви позволява да смесвате безумни продукти. Изглежда, какво е толкова специално тук? В природата обаче всичко е обмислено: сякаш речта не е обобщена помежду ви - тогава сумишът ви едва ли ще бъде срамежлив за живеене. В хранително-вкусовата промишленост емулгаторите се използват за създаване на неестествени продукти, включително за необходимата форма, консистенция на приятен естествен вид. Веднага след като продуктът бъде отнет, той може да бъде в ръцете или да падне в елементите, тогава е лесно да се съмнявате в цената на сумата. Искам да представя купувачи в Оман, застосовуват се емулгатори. Един от тях е E322.

E322: какво

Добавката на Харчов Е322 - цел лецитин, естествен продукт от отглеждане на трева. Е322 обаче е белязан и от начина на обработка на яйцата, месото и черния дроб. През повечето време йогата се приготвя сама, така че вонята е особено богата на лецитин. Ето защо вегетарианците трябва да съхраняват хранителния склад с уважение. „Съветски лецитин“ върху опаковката, показващ растящ продукт. И ако в склада е включен само номерът на хранителната добавка или думата "лецитин", тогава високото ниво на имитация, което е взето от продуктите на пътуването на съществото. Важно е лецитинът да се получава от суровини и странични продукти от производството на соя.

В хранителните препарати, крем-емулгатор, лецитинът изпълнява функцията на антиоксидант. Tse ви позволява да променяте условията за запазване и транспортиране на продукти в дългосрочен план.

Добавката на Харчов Е322: инжектиране в тялото

Лецитинът е естествен компонент и може да се използва в клитини. Например, човешкият черен дроб е 50% съставен от лецитин. В организмите лозите играят важна роля в новите тъкани и създаването на нови клетки. Смело можете да кажете, че лецитинът е „еликсирът на живота“, поддържа ви млади. Също така е вино и транспорт за витамини, минерали и микроелементи.

В случай на липса на лецитин, можете да се страхувате от shvidka стар shkir и тялото обгорено. Дефицитът на йога може да причини авитаминоза и неправилно усвояване на някои микроелементи и витамини, което може да доведе до влошаване на вашето здраве. Лецитинът pereskodzhaє utvennyu в тялото на хората токсични заболявания и е изпотяване антиоксидант, който предотвратява заболявания.

Важно е обаче да се разбере, че самият лецитин е в основата на тази естествена реч, но производителите на продуктите на Його победа не са през проблемите за нашето здраве. E322 играе ролята на емулгатор и най-често се среща при рафиниране, shkidlivy їzhі, тъй като е неподходящ за живот, тъй като изглежда, че следва правилата на здравословното хранене. Лецитинът се среща най-често в производството на маргарин и сладкарски изделия. Също така, E322 трябва да се използва за обработка на млечни продукти, за да се оптимизира необходимата консистенция и да се увеличи срокът на приложение. Когато vipіkannі khlebіbіshny vіrobіv tsiu добавка vikoristovuyut за nadanny priavlivіsh zvnіshny поглед.

В този ред, въпреки че лецитинът и е кафява реховина, по-добре е да вземете йога от естествени билки: зеленчуци, плодове, фъстъци. И не от рафинирани продукти, в някои, крем лецитин, има много други shkidlivih компоненти. Добавката на Харчов Е322 е включена в списъка на разрешените в най-голямата страна на света.

Какво е Е322 и кое не е безопасна добавка

Чанувалниците на здравословното хранене са затрупани. „Skryz one E това палмово масло: само химия, без естественост!“ Добавките с буквата Е могат да бъдат намерени практически във всеки продукт. Някои хора ги следват по напълно безвреден начин, в противен случай могат да навредят на здравето си. Под кода на криптиране E322 емулгаторът е кой лецитин (лецитин), който се използва за производството на сладкарски сортове, vypíchka и други продукти. Защо да спрем йогата? Кое е опасното вино?

Какво представлява емулгаторът E322

Соевият лецитин е основната съставка на естествената диета, която се извлича от соята. Yogo vikoristovuyut като virobnytstva deyakyh лецитин препарати, и в кулинарията. Речта придава на продуктите вискозитет. И също така има антиокислителна сила, помагайки за продължаване на срока на принадлежност.

Але, без да зачита естествеността на самата реч, притежава нейния химичен начин. Приема се глицерин, специално загрят до 200 ° C, комбиниран с мастни киселини. В резултат на това излиза гъсто изчистване на жълта оттинка без мирис и вкус. При опит за смесване с вода или алкохол изплува на повърхността, но е добре да се раздели на олио и етер. Не се разпада при хидролиза при високи температури.

По-голямата част от химическия склад на емулгатора лецитин Е322 се формира от фосфолипиди. А също и мастни киселини, въглехидрати, етери, пигменти, стероли, витамини.

Използване на E322

Компонентът е включен в категорията на официално разрешените хранителни добавки в Русия, Украйна и други европейски страни. Речта е активно vykoristovuєtsya с производството на храни. Zavdyaki ще специализираме специално химическите сили, които помагат да се увеличат сроковете на закрепване на продукта, да му се придаде необходимата консистенция.

Особено често съветският лецитин використ се използва в хранително-вкусовата промишленост за производството на шоколад. Когато добавяте емулгатор, можете:

• нанесете шоколадова маса във вискозитет, дебелина;
• покълнете тънка шоколадова топка, която ще лежи равномерно върху продукта;
• намалете калоричното съдържание на десерта;
• намаляване на цената на готовия продукт;
• изсипете шоколада във формата, без да изпразвате;
• zbіshiti stíykіst остъкляване към притока на radini (тъй като кондензът се появява на повърхността, шоколадът не се излива).

Добавете соев лецитин Е322 и други продукти. За пекарите емулгаторът помага за приготвяне на тесто, което не лепне по формата и е добро след варене. Тъй като продуктът трябва да се смазва при дълбоко пържене, с добавяне на соев лецитин, горещото масло не се пържи силно. Необходимо е мазнините да са по-изчерпани в рядко състояние, да не кристализират, E322 ще помогне да се постигне баган ефект. Друга очевидна причина, поради която лецитинът е предпочитан, е, че има силна антиоксидантна сила. И това означава, че хлябът, wipichka, женското биле ще бъдат спасени повече.

Приток върху човешкото тяло

Типът емулгатор от соев лецитин е груб и мръсен. Вече се досетихме, че на базата на лецитин се приготвят биологично активни добавки. Але не означава, че речта не е съвсем пухкава. Има няколко важни нюанса, за това какъв вид obov'yazkovo следва да познаете.

Повечето от соята, която расте в различни страни, принадлежи към категорията на генетично модифицираните растения. Това не променя качеството на соята, но такъв продукт не е необходим на тялото на човек.

Virobniki добра хранителна добавка victory за приготвяне на висококачествен соев лецитин без ГМО. Але чи да ограбите всички фабрики на индустрията за ядене? Като заместител на не-генетично модифицираната соя, торбичкият продукт е по-скъп, по-евтин. В преследването на излишъка лозята приемат препарати от ГМО-кой емулгатор.

Лецитинът е жизненоважен за организма, фосфолипидите влизат в склада на кожните клетки. По отношение на концентрацията на речта в тялото на човек има работа на нервната система, черния дроб, жовчния михур и сърдечно-съдовата система.

Въпреки това, добавянето на соев лецитин E322 може да бъде оскъдно, така че речта се прави без ГМО. Соята отмъщава на естествените фитоестрогени, тъй като в големи количества те могат да проникнат в тялото.Това важи особено за жени с нестабилен хормонален разпад, както и за момчета и млади хора. А при хора с непоносимост към соята емулгаторът може да предизвика тежка алергична реакция.

Але не се притеснявай! В хранителните продукти лецитинът не е толкова богат, че да може да повлияе положително и отрицателно върху работата на тялото. И оси из лецитиновите добавки трябва да бъдат точни.

Други факти за инжектирането на E322 на човек можете да разберете от видеото:

Използване в индустрията Харчов

Нека да разгледаме представянето на продуктите, подготовката на такива емулгатори на победата.

Tsya zha vypuskaetsya под формата на плочки, важно е за фуражирите шоколадовата маса да се разтопи добре да лежи във формата, без да задоволява празните. Необходимият вискозитет спомага за достигане на емулгатора. За избора на продукт от първокласен клас, заместник зехтин от какаови зърна, ейл писумкова разновидност на продукта се разглежда под формата на звезден масов пазар. Повечето фабрики заменят част от какаовото масло със соев лецитин. Храна при spivvіdnoshnі речи. Както и в рецептата, в рецептата са посочени повече какао-маслина, по-малко лецитин, добър шоколад.

Ale е производители, които са категорично против използването на лецитин. Има 3 причини за това:

1. Соевият лецитин в шоколада помага да се постигне необходимата консистенция на сировина, но не променя вкуса. Продуктът става "безличен", разкрива приятен аромат, пикантни нотки, като едно разнообразие от други сортове. Когато rezhovuvanni плочки се дава "пластилин" - далеч не всички подхожда на такава консистенция.
2. Основният проблем е не по-малко с насладата. Появата на соев лецитин в шоколада е не само меланхолия, но и Skoda. За приготвянето на добавката се използват хексан и ацетон, чиито частици се намират в крайния продукт и могат да доведат до лошо здраве. Соевият лецитин може да има неприемлив кафяв цвят, така че трябва да се инжектира в родината със специални добавки, за да се премахне жълтия цвят. Малко количество вода се събира в емулгатора.
3. Тази причина логично се вижда отпред. Тъй като естествените соеви зърна се използват за успешно производство, лецитинът от него може да се получи по механичен начин. С ГМО-билка този начин не работи - имате нужда от търговци на химикали. Естественият лецитин е скъп, така че няма смисъл да заменяте какаовото масло с него. Visnovok: лецитинът се използва в складове, вината могат да бъдат генетично модифицирани и потенциално опасни.

Добрият шоколад е категорично против използването на соев лецитин като емулгатор в шоколада. Въпреки това, това е един от начините за отглеждане на евтини кинцеви продукти, много разновидности е малко вероятно да бъдат вдъхновени, препоръчваме ви да не пестите и да купувате yakіsniy шоколад с какаово масло.

Други сладкарски изделия

Ако това не е плочка, която се бие с шоколад, а глазура за друг десерт, вие сте виновни да покриете равномерно повърхността на десерта, а не да вземете от гърдите. И глазурата беше изпреварена от бути стийка до вология и други външни фактори. Недопустимо е, тъй като при транспортиране шоколадът върху десерта е покрит с пукнатини от разклащане или пламъци поради кондензата, който се появява. Соевият лецитин помага да се премахнат тези неточности - това е просто като да се подобри консистенцията на тънка глазура и да се стабилизира, след това ще ме хванат.

Маргарини и мазнина

В склада на тези продукти има и емулгатор E322. Според рецептата за производството на маргарин е необходимо да се добави емулсия с фракциониран и хидрогениран зехтин. Но мазнините по растежа и животните може да не се притесняват от водата, така че за обобщение се използва соев лецитин. Речта е необходима не само на етапа на приготвяне на емулсията, но и при улавяне. Емулгаторът ви позволява да постигнете необходимата консистенция и не позволява на мазнините да кристализират.

Хляб и хлебни изделия

Е322 се използва и в пекарната, освен това не е само за удължаване на срока на приложимост на готовата випичка. Важно е хлябът и хлебните ями да имат гладки ръбове без зърнесто зърно, гънки и изпъкналости. Не е лесно да се победи пекарската хартия в индустриален мащаб и през гънките на хляб и кифла няма да бъде толкова равно. Можете да вземете силиконови форми, но миризмата трябва да се износи бързо. Емулгаторът помага за облекчаване на тези проблеми. След випиканя е лесно да се види през металната форма, в резултат на което пекарната вибрира ще бъде равномерно румена и красива.

Дете яде и сумиш

И така, емулгаторът лецитин използва най-малко. Тук виното се използва като лека закуска, каша, млечно пюре, сумаш не са много редки. За производителя това е плюс, че е толкова евтино. Ел за бебе, което расте, емулгаторът не е най-добрият продукт.

Чрез фитоестрогена соевият лецитин може да проникне в ендокринната система на детето, което води до още по-неприемливи последици. И при особено чувствителни хора, те нямат такова пюре от сумиш чи, те изискват силна алергия.

Има само един изход: купете път, но оставете детето да се побърка, тъй като няма възможност да кърми, и сами си направете картофеното пюре с помощта на блендер.

Chim E322 изглежда като E476

Официално добавката E476 се нарича полиглицерин. Докато соевите зърна се използват за получаване на E322, рициновото масло е необходимо за извличане на полиглицерин. Действа като заместител на естествения лецитин, който е заместител на съветския боб. Зад доминирането на E476 стои лецитин, подобен на соевия. Разликата е по-малка за другите съставки и крайния продукт: рициновият емулгатор е по-евтин, по-ниски еквиваленти.

Безскрупулни компании заместват в процеса на соев лецитин Е 322 и добавки Е 476 генетично модифицирани компоненти. Skoda не е официално представена, но лекотата е повлияна от факта, че в склада няма ГМО и химикали (включително E476).

Нехарчови продукти с лецитин

Речта се отличава с кулинарното изкуство и производството на козметика. Какво друго е необходимо там?

Шампоани, маски и кремове - циментови емулсии, които не могат да се приемат без използване на специален емулгатор. В противен случай водата и частиците мазнина просто не се движат. Лецитинът ви позволява да вземете същото количество и запазва структурата на бъдещето. В козметиката речта действа едновременно като емулгатор и стабилизатор.

Козметиката с лецитин има разумна цена и е безопасна за тялото. Алергията към него рядко се обвинява, така че можете спокойно да се къпете такива шампоани, маски и други козметични проблеми.

Лецитинът е фосфолипид, без който не може да живее здрав мозък, черен дроб и цял организъм. Ейлът не е кожен лецитин, а кафяв. Soêviy vikoristovuêtsya при направата на шоколад, хляб и други, намалявайки цената на продукта. Але чи е такъв таралеж? Повечето страни позволяват соев лецитин соев лецитин, така че е по-добре да се справите с него или да бъдете посъветвани - само за вас. Головна - изживей всичко на света. Тоди Шкоди определено няма.

Какво представлява лецитиновият емулгатор?

Емулгаторът лецитин е хранителна добавка, сякаш се излива в разтвора на хомогенна маса. Речта Tsya е важен склад за правилния химичен баланс в човешкото тяло. Добавката се използва в производството на шоколадови изделия, маргарин и сладкарски изделия. Най-много лецитин има в яйчните жълтъци, има ги в сънливите и плодовете на соята.

Как да овладеем речта?

От тези продукти се получава естествена добавка. Емулгаторът E322, който играе ролята на антиоксидант в малки дози, е по-корозивен за тялото в хранително-вкусовата промишленост. Но за йога, в хранителните продукти, е необходимо внимателно да стежит, а световната доза от най-ценния елемент може да се пие в Skoda.

Естественият съветски лецитин vicorist се използва за готвене на хранителни продукти, често за други разновидности на хранителни добавки. Отдясно, във факта, че йога се получава от продукцията от прибирането на бобови растения, така че за прибиране на реколтата не е необходимо да купувате сировин.

Този начин на обработка ви позволява да разрешите някои проблеми. На първо място, няма нужда да се занимавате с изхвърлянето на отпадъци, вонящите парчета действат като основна суровина в друг технологичен процес. По друг начин това означава, че самото производство на реч е по-евтино и не насърчава много съвместното производство на хранителни продукти, за да добавим към тях.

Морбилите на соевия лецитин също дадоха медицински показания. Този елемент участва активно в разграждането на сгънатите мазнини, които се натрупват в тялото. Лекарствените препарати, базирани на качеството на речта, могат да се използват за лечение на атеросклероза, подобряване на функционалното състояние на черния дроб и нормализиране на функционирането на нервната система.

Чанувалниците на здравословното хранене са затрупани. „Skryz one E това палмово масло: само химия, без естественост!“ Добавките с буквата Е могат да бъдат намерени практически във всеки продукт. Някои хора ги следват по напълно безвреден начин, в противен случай могат да навредят на здравето си. Под кода на криптиране E322 емулгаторът е кой лецитин (лецитин), който се използва за производството на сладкарски сортове, vypíchka и други продукти. Защо да спрем йогата? Кое е опасното вино?

Какво представлява емулгаторът E322

Соевият лецитин е основната съставка на естествената диета, която се извлича от соята. Yogo vikoristovuyut като virobnytstva deyakyh лецитин препарати, и в кулинарията. Речта придава на продуктите вискозитет. И също така има антиокислителна сила, помагайки за продължаване на срока на принадлежност.

Але, без да зачита естествеността на самата реч, притежава нейния химичен начин. Приема се глицерин, специално загрят до 200 ° C, комбиниран с мастни киселини. В резултат на това излиза гъсто изчистване на жълта оттинка без мирис и вкус. При опит за смесване с вода или алкохол изплува на повърхността, но е добре да се раздели на олио и етер. Не се разпада при хидролиза при високи температури.

По-голямата част от химическия склад на емулгатора лецитин Е322 се формира от фосфолипиди. А също и мастни киселини, въглехидрати, етери, пигменти, стероли, витамини.

Използване на E322

Компонентът е включен в категорията на официално разрешените хранителни добавки в Русия, Украйна и други европейски страни. Речта е активно vykoristovuєtsya с производството на храни. Zavdyaki ще специализираме специално химическите сили, които помагат да се увеличат сроковете на закрепване на продукта, да му се придаде необходимата консистенция.

Особено често съветският лецитин використ се използва в хранително-вкусовата промишленост за производството на шоколад. Когато добавяте емулгатор, можете:

• нанесете шоколадова маса във вискозитет, дебелина;
• покълнете тънка шоколадова топка, която ще лежи равномерно върху продукта;
• намалете калоричното съдържание на десерта;
• намаляване на цената на готовия продукт;
• изсипете шоколада във формата, без да изпразвате;
• zbіshiti stíykіst остъкляване към притока на radini (тъй като кондензът се появява на повърхността, шоколадът не се излива).

Добавете соев лецитин Е322 и други продукти. За пекарите емулгаторът помага за приготвяне на тесто, което не лепне по формата и е добро след варене. Тъй като продуктът трябва да се смазва при дълбоко пържене, с добавяне на соев лецитин, горещото масло не се пържи силно. Необходимо е мазнините да са по-изчерпани в рядко състояние, да не кристализират, E322 ще помогне да се постигне баган ефект. Друга очевидна причина, поради която лецитинът е предпочитан, е, че има силна антиоксидантна сила. И това означава, че хлябът, wipichka, женското биле ще бъдат спасени повече.

Приток върху човешкото тяло

Типът емулгатор от соев лецитин е груб и мръсен. Вече се досетихме, че на базата на лецитин се приготвят биологично активни добавки. Але не означава, че речта не е съвсем пухкава. Има няколко важни нюанса, за това какъв вид obov'yazkovo следва да познаете.

Повечето от соята, която расте в различни страни, принадлежи към категорията на генетично модифицираните растения. Това не променя качеството на соята, но такъв продукт не е необходим на тялото на човек.

Virobniki добра хранителна добавка victory за приготвяне на висококачествен соев лецитин без ГМО. Але чи да ограбите всички фабрики на индустрията за ядене? Като заместител на не-генетично модифицираната соя, торбичкият продукт е по-скъп, по-евтин. В преследването на излишъка лозята приемат препарати от ГМО-кой емулгатор.

Лецитинът е жизненоважен за организма, фосфолипидите влизат в склада на кожните клетки. По отношение на концентрацията на речта в тялото на човек има работа на нервната система, черния дроб, жовчния михур и сърдечно-съдовата система.

Въпреки това, добавянето на соев лецитин E322 може да бъде оскъдно, така че речта се прави без ГМО. Соята отмъщава на естествените фитоестрогени, тъй като в големи количества те могат да проникнат в тялото.Това важи особено за жени с нестабилен хормонален разпад, както и за момчета и млади хора. А при хора с непоносимост към соята емулгаторът може да предизвика тежка алергична реакция.

Але не се притеснявай! В хранителните продукти лецитинът не е толкова богат, че да може да повлияе положително и отрицателно върху работата на тялото. И оси из лецитиновите добавки трябва да бъдат точни.

Други факти за инжектирането на E322 на човек можете да разберете от видеото:

Използване в индустрията Харчов

Нека да разгледаме представянето на продуктите, подготовката на такива емулгатори на победата.

Шоколад

Tsya zha vypuskaetsya под формата на плочки, важно е за фуражирите шоколадовата маса да се разтопи добре да лежи във формата, без да задоволява празните. Необходимият вискозитет спомага за достигане на емулгатора. За избора на продукт от първокласен клас, заместник зехтин от какаови зърна, ейл писумкова разновидност на продукта се разглежда под формата на звезден масов пазар. Повечето фабрики заменят част от какаовото масло със соев лецитин. Храна при spivvіdnoshnі речи. Както и в рецептата, в рецептата са посочени повече какао-маслина, по-малко лецитин, добър шоколад.

Ale е производители, които са категорично против използването на лецитин. Има 3 причини за това:

1. Соевият лецитин в шоколада помага да се постигне необходимата консистенция на сировина, но не променя вкуса. Продуктът става "безличен", разкрива приятен аромат, пикантни нотки, като едно разнообразие от други сортове. Когато rezhovuvanni плочки се дава "пластилин" - далеч не всички подхожда на такава консистенция.
2. Основният проблем е не по-малко с насладата. Появата на соев лецитин в шоколада е не само меланхолия, но и Skoda. За приготвянето на добавката се използват хексан и ацетон, чиито частици се намират в крайния продукт и могат да доведат до лошо здраве. Соевият лецитин може да има неприемлив кафяв цвят, така че трябва да се инжектира в родината със специални добавки, за да се премахне жълтия цвят. Малко количество вода се събира в емулгатора.
3. Тази причина логично се вижда отпред. Тъй като естествените соеви зърна се използват за успешно производство, лецитинът от него може да се получи по механичен начин. С ГМО-билка този начин не работи - имате нужда от търговци на химикали. Естественият лецитин е скъп, така че няма смисъл да заменяте какаовото масло с него. Visnovok: лецитинът се използва в складове, вината могат да бъдат генетично модифицирани и потенциално опасни.

Добрият шоколад е категорично против използването на соев лецитин като емулгатор в шоколада. Въпреки това, това е един от начините за отглеждане на евтини кинцеви продукти, много разновидности е малко вероятно да бъдат вдъхновени, препоръчваме ви да не пестите и да купувате yakіsniy шоколад с какаово масло.

Други сладкарски изделия

Ако това не е плочка, която се бие с шоколад, а глазура за друг десерт, вие сте виновни да покриете равномерно повърхността на десерта, а не да вземете от гърдите. И глазурата беше изпреварена от бути стийка до вология и други външни фактори. Недопустимо е, тъй като при транспортиране шоколадът върху десерта е покрит с пукнатини от разклащане или пламъци поради кондензата, който се появява. Соевият лецитин помага да се премахнат тези неточности - това е просто като да се подобри консистенцията на тънка глазура и да се стабилизира, след това ще ме хванат.

Маргарини и мазнина

В склада на тези продукти има и емулгатор E322. Според рецептата за производството на маргарин е необходимо да се добави емулсия с фракциониран и хидрогениран зехтин. Но мазнините по растежа и животните може да не се притесняват от водата, така че за обобщение се използва соев лецитин. Речта е необходима не само на етапа на приготвяне на емулсията, но и при улавяне. Емулгаторът ви позволява да постигнете необходимата консистенция и не позволява на мазнините да кристализират.

Хляб и хлебни изделия

Е322 се използва и в пекарната, освен това не е само за удължаване на срока на приложимост на готовата випичка. Важно е хлябът и хлебните ями да имат гладки ръбове без зърнесто зърно, гънки и изпъкналости. Не е лесно да се победи пекарската хартия в индустриален мащаб и през гънките на хляб и кифла няма да бъде толкова равно. Можете да вземете силиконови форми, но миризмата трябва да се износи бързо. Емулгаторът помага за облекчаване на тези проблеми. След випиканя е лесно да се види през металната форма, в резултат на което пекарната вибрира ще бъде равномерно румена и красива.

Дете яде и сумиш

И така, емулгаторът лецитин използва най-малко. Тук виното се използва като лека закуска, каша, млечно пюре, сумаш не са много редки. За производителя това е плюс, че е толкова евтино. Ел за бебе, което расте, емулгаторът не е най-добрият продукт.

Чрез фитоестрогена соевият лецитин може да проникне в ендокринната система на детето, което води до още по-неприемливи последици. И при особено чувствителни хора, те нямат такова пюре от сумиш чи, те изискват силна алергия.

Има само един изход: купете път, но оставете детето да се побърка, тъй като няма възможност да кърми, и сами си направете картофеното пюре с помощта на блендер.

Chim E322 изглежда като E476

Официално добавката E476 се нарича полиглицерин. Докато соевите зърна се използват за получаване на E322, рициновото масло е необходимо за извличане на полиглицерин. Действа като заместител на естествения лецитин, който е заместител на съветския боб. Зад доминирането на E476 стои лецитин, подобен на соевия. Разликата е по-малка за другите съставки и крайния продукт: рициновият емулгатор е по-евтин, по-ниски еквиваленти.

Безскрупулни компании заместват в процеса на соев лецитин Е 322 и добавки Е 476 генетично модифицирани компоненти. Skoda не е официално представена, но лекотата е повлияна от факта, че в склада няма ГМО и химикали (включително E476).

Нехарчови продукти с лецитин

Речта се отличава с кулинарното изкуство и производството на козметика. Какво друго е необходимо там?

Шампоани, маски и кремове - циментови емулсии, които не могат да се приемат без използване на специален емулгатор. В противен случай водата и частиците мазнина просто не се движат. Лецитинът ви позволява да вземете същото количество и запазва структурата на бъдещето. В козметиката речта действа едновременно като емулгатор и стабилизатор.

Козметиката с лецитин има разумна цена и е безопасна за тялото. Алергията към него рядко се обвинява, така че можете спокойно да се къпете такива шампоани, маски и други козметични проблеми.

Лецитинът е фосфолипид, без който не може да живее здрав мозък, черен дроб и цял организъм. Ейлът не е кожен лецитин, а кафяв. Soêviy vikoristovuêtsya при направата на шоколад, хляб и други, намалявайки цената на продукта. Але чи е такъв таралеж? Повечето страни позволяват соев лецитин соев лецитин, така че е по-добре да се справите с него или да бъдете посъветвани - само за вас. Головна - изживей всичко на света. Тоди Шкоди определено няма.