Evropski sistem IP (Identitypreservation), zaprovadzhena 2000 roci, imenovan za nadzor kakovosti te pohodzhennya syrovina.

Virobniki, yakí vikoristovuyut modifíkovaní produkti, povinní pošteno povídomlyati o tse pakiranju končnega izdelka. Vsi ne upoštevajo zakona.

Priporočati v obliki dodatkov, potrebnih za telo ne varto. Dovolj je, da izberete izdelke najboljših vibratorjev.

Emulgatorja E322 in E476: kako je dodati čokolado?

V skladišču za čokolado se pogosto uporablja sojin lecitin, ki je označen kot E322. Še vedno potrebujete dodatek? Shkidliva won chi Korisna? Kako prepoznati? Na qi napajalnik vídpovіmo u statti.

Ali naj dodam emulgator?

Sojin lecitin je najbolj razširjen emulgator. Zvočna joga je zmagala za najboljše zmіshuvannya govorov, ríznіh za shílnistyu (na primer, vozite to olíí). Vendar pa je treba pri proizvodnji čokolade govor blokirati, da zmanjšamo viskoznost in izboljšamo gostoto čokoladne mase. Zavdyaki tsіy dopavkí čokolada izpolni zahtevani obrazec.

Dodatek soje vam omogoča, da zmanjšate kakovost slada, saj je za proizvodnjo potrebne majhne količine govora in je veliko cenejše, nižje kakavovo maslo, kot zastosovuyut za iste namene. Drugi koren moči lecitina je nadaljevanje izraza "varčevalna" čokolada.

Dodatek je pripravljen iz sojinega olja, obdelanega pri nizkih temperaturah.

E476: kaj je to in njena Škoda in melanholija

Soevy lecitin ima oznako E322, ki se naroči iz skladišča izdelkov. V slaščičarski industriji se uporablja še en emulgator - poliglicerin, ki ima oznako E476. Poliglicerin se vzame iz ricinusovega olja ali drugega ricina. Yogo se uporablja kot nadomestek za naravni lecitin.

Pri proizvodnji E476 nadomestnih nastajajo gensko spremenjene rastline, ki se vlijejo v telo takšnih superčrv. Uradno ni bil prinesen njihove Škode, Prote, kot če bi vyrishili edinstvenost GSO, potem je priporočljivo, da se izogibate uporabi umetno vzetega E476.

Prednosti in pomanjkljivosti zastosuvannya

Ena od glavnih prednosti E322 je njegova majhna raznolikost. Za odpravo enakega učinka je potrebnih 3-4% kokosovega olja in skupno 0,5% lecitina - afiniteta do čokolade postane manjša.

Včasih se lahko izdelek pred skladiščenjem zaužije z vodo zaradi vsebnosti vlage v posušenem mleku chi tsukru. V takem razpoloženju E322 spodbuja neželene reakcije in ne dopušča, da bi se sladkoba zgostila.

Tsya govor ima svoje pomanjkljivosti. Čokolada z dodatki za zmanjšanje gostosti morda nima enakega okusa in arome kot izdelek s kakavovo olivo.

Veliko število dodatkov lahko sladu da "plastelinsko" teksturo, značilno za poceni čokolado.

Škoda in melanholija sojinega lecitina

Sojin lecitin lahko najdemo v prehrambeni industriji v bogatih državah:

Dovoljenja za vina in v Rusiji. O melanholiji in Skoda tsієї rechovini іsnuyut super chliví misli.

Naravni lecitin je nujen za telo. Vín є budіvelnym materia za kítin, і z nоgo dodajte bogate tkanine v naši tily. Govor je lahko tako barvit:

• pomaga pri obnovi klitina;
• utrimu vologu na shkírі, roblyachi njeno elastiko;
• spodbuja delo možganov;
• ne pijte maščob, nizkokaloričnih drobcev;
• poškropi pravo robotsko srce;
• pomaga pri asimilaciji drugih rjavih besed (kurkumin, silimarin, katehin);
• maščevanje vitamina E, kalcija in aminokislin.

Študije kažejo, da uvedba lecitina pozitivno vpliva na rozumovyh procese in na izgradnjo zdravega življenja.

Rjava čokolada iz E322 počasneje. Kot da bi bil izdelek, če zamenjate vina, lahko povzroči resnost v cevi in ​​alergijsko reakcijo.

Pojasnite misli o pomanjkanju dodatkov iz soje. Govoriti o takšnih možnih shkídlí organih, kot so:

• poškodovano jedkanje;
• Škoda za plod pod uro vagine.

Vendar pa ni znanstvenih dokazov, ki bi to zanesljivo potrdili. Večina boja temelji na možnosti jemanja govora iz gensko spremenjene soje, drobci dovogotrivaliy vbrizgavanje GSO v telo ne vodi do strupa.

Shkіdlіvіst čokolada s soêvim lecitinom pov'yazana іz shkoda zayvogo spozhivannja bodisi jak slad, bodisi smrad, pripravljen iz naravnega kakavovega olja ali iz zastosuvannya dodatkov.

Kontraindikacije pred implantacijo

• individualna nestrpnost;
• nagnjenost k alergijam;
• subslunkova bolezen;
• holelitiaza in holecistitis.

Kako prepoznati izdelek v skladišču?

Sojin lecitin v skladišču izdelkov prepoznamo pod oznako E322.

Kaj je treba storiti za zamenjavo novega?

Pri pripravi čokolade lahko nadomestek E322 primešamo še enemu emulgatorju - kakavovemu maslu. Prav tako pomaga doseči gladko in robotizirano konsistenco čokolade. Lasoschi s kakavom-olíêyu ima lahko svetlejši okus in aromo, vendar je strošek veliko dražji.

znamke čokoladnih izdelkov

Brez lecitina v skladišču:

• Swiss Prestige (prodaja se v supermarketih Magnit);
• Manifest, Manufaktura Gagarin;
• Lindt Excellence;
• Vivani;
• Ritter Sport Elite;
• Virnist yakost A priori;
• Taza (na voljo na iHerb).

Z naravnim lecitinom na zalogi:

• Gorki Korkunov;
• Peremoga okus vroče;
• Hvala vroče.

Soêvy lecitin E322 je sestavina, ki pogosto vstopi v skladišče čokolade. Vín mê korisní avtoriteta in v primeru mirnega življenja ne poškodujte telesa.

Emulgator lecitin E322

Emulgator lecitin E322

Lecitin e322 - beseda rosne kamnine, ki je napolnjena z močnimi površinsko aktivnimi močmi, zato se pogosto uporablja kot aditiv-emulgator. Ime Yogo je podobno grški besedi lekithos - jajčni žovtok, ki je bogat z lecitinom. Vbrizgavanje lecitina E-322 v telo

Lecitin E-322 je dovoljena alternativa E-476 (poliglicerin ali divji lecitin)

Lecitin je nujen za govor telesa. Z lecitinom je sestavljenih 50% jeter, 1/3 možganskih izolacijskih in kislih tkiv, ki izločajo glavo in hrbtne možgane. Lecitin je telesu potreben kot bistven material za obnovo slabih celic. Vín igra ključno vlogo pri varnosti celotnega dela možganov in živčnega sistema.

Lecitin je glavni transportni zasib za dostavo živih bitij, vitaminov in tekočin v klitin. S pomanjkanjem lecitina se učinkovitost drugih zdravil zmanjša.

Lecitin je antioksidant, ki preprečuje absorpcijo zelo strupenih prostih radikalov v telesu.

Lecitin lahko povzroči alergijske reakcije Lecitin (e322). Zagalni vídomostі

Lecitin je površinsko aktivna snov. Vín dobra praksa na površini delitve faz različnih snovi. V prisotnosti dveh redkih faz, ki se med seboj ne prepletata, lecitin zmanjša površinsko napetost in deluje kot emulgator. Če je potrebna interakcija med trdno in redko fazo, je lecitin diuretik in dispergirno sredstvo. Ko vikoristanní mízh trdne faze, govor pracyuє kot mastilny agent, ki agent zvіlnennya (ne drži obrazcev). Poraba lecitina e322 v živilski industriji

Znano je, da lecitin stagnira v različnih galuzah živilske in neživilske industrije. V živilski industriji se emulgirna moč victory lecitina kaže v proizvodnji margarin, maloprodajnih ros in mlečnih izdelkov, pripravljenih pred glaziranjem. Krepitev in pomožna moč lecitina victori se nahaja v izdelkih, kot so olja za mazanje in aerosolni premazi. Lecitin se uporablja tudi za spreminjanje viskoznosti čokoladnih izdelkov in glazur različnih vrst. Pri izdelavi pekovskih izdelkov stagnacija lecitina povzroči polnejšo izdelavo testa, krajšo pogodbo, povečanje rokov za pritrditev. V različnih krekerjih, pekovskih izdelkih, tortah in pitah, stosuvanya lecitina poveča moč krajšanja in deluje kot sredstvo za blaženje oblik.

Lecitin lahko stoji tudi v prehrambeni industriji kot antioksidant (govor, kot ponovna oksidacija). Lecitin v vlogi antioksidanta zastaja kot govor, ki presega staro čokolado.

V zalogah, ki niso harch, se lecitin vicor nahaja v maščobnih barvah in prodajalcih, vinilnih premazih in kozmetiki. Drugo zastosuvannya - predelava papirja, proizvodnja črnila, končna obdelava, vibukhovy govori, pesticidi. Otrimannja

Najbolj bogat z naravnim lecitinom je izdelek z visoko vsebnostjo maščob, na primer jajca in meso iz jeter, drugi izdelki pa so arašidi, goveji zrezek, sadje in zelenjava, pa tudi yogo gerel. V industriji lecitin najdemo kot stranski produkt pri proizvodnji sojinega prašiča in oljčnega olja.

Kharchov aditiv E322

"Emulgator". Več ljudi je beseda, o pomenu katere je mogoče več kot ugibati. Pravzaprav je verjetnost, da bo vsa trenutna proizvodnja hrane tako rekoč bolj padla v roke emulgatorjem. Smrad omogoča mešanje norih izdelkov. Zdi se, kaj je tukaj tako posebnega? Vendar je v naravi vse premišljeno: kot da govor ni povzet med seboj - potem vaš sumish verjetno ne bo sramežljiv za življenje. V živilski industriji se emulgatorji uporabljajo za ustvarjanje nenaravnih izdelkov, tudi za potrebno obliko, konsistenco prijetnega naravnega videza. Takoj ko je izdelek odvzet, je lahko v rokah ali pade v elemente, potem je enostavno dvomiti o stroških vsote. Želim predstaviti kupce v Oman, zastosovuyutsya emulgatorje. Eden od njih je E322.

E322: kaj

Harčov dodatek E322 - celični lecitin, naravni produkt gojenja trave. E322 pa zaznamuje tudi način predelave jajc, mesa in jeter. Jogi se največkrat skuha sam, zato je smrad je bogata predvsem z lecitinom. Zato naj vegetarijanci spoštljivo hranijo skladišče hrane. "Sovjetski lecitin" na embalaži, ki označuje rastoč izdelek. In če je v skladišču vključena samo številka prehranskega dopolnila ali beseda "lecitin", potem je visoka stopnja imitacije, ki je vzeta iz produktov potovanja bitja. Pomembno je, da je lecitin pridobljen iz vložkov in stranskih proizvodov pridelave soje.

V živilskih pripravkih, emulgatorjih, kremah lecitin prevzame funkcijo antioksidanta. Tse vam omogoča, da spremenite pogoje shranjevanja in prevoza izdelkov na dolgi rok.

Dodatek Harčova E322: vbrizgavanje v telo

Lecitin je naravna sestavina in se lahko uporablja pri klitinih. Na primer, človeška jetra so 50% sestavljena iz lecitina. V organizmih ima trta pomembno vlogo pri novih tkivih in nastajanju novih celic. Pogumno lahko rečete, da je lecitin "eliksir življenja", ohranja vas mlade. Je tudi vino in prevoz vitaminov, mineralov in mikroelementov.

V primeru pomanjkanja lecitina se lahko bojite, da bo shvidka stara shkir in telo opečeno. Pomanjkanje joga lahko povzroči avitaminozo in umazano asimilacijo nekaterih mikroelementov in vitaminov, kar lahko povzroči poslabšanje vašega zdravja. Lecitin pereskodzhaє utvennyu v telesu ljudi strupenih bolezni in je potenje antioksidant, ki preprečuje bolezni.

Vendar je pomembno razumeti, da je lecitin sam jedro tega naravnega govora, vendar proizvajalci izdelkov yogo victory ne skrbijo za naše zdravje. E322 igra vlogo emulgatorja in ga najpogosteje najdemo pri rafiniranju, shkidlivy їzhі, saj je neprimeren za življenje, saj se zdi, da sledi pravilom zdrave prehrane. Lecitin najpogosteje najdemo v proizvodnji margarine in slaščic. Prav tako je treba E322 uporabljati za predelavo mlečnih izdelkov, da bi optimizirali zahtevano konsistenco in podaljšali rok uporabnosti. Ko vipіkanní khlebіbіshny vírobіv tsiu aditiv vikoristovuyut za nadanny priavlivіsh zvnіshny videz.

V tem vrstnem redu, čeprav lecitin in je rjava rechovina, je bolje vzeti jogo iz naravnih zelišč: zelenjave, sadja, arašidov. In ne iz rafiniranih izdelkov, v nekaterih, kremni lecitin, obstaja veliko drugih shkidlivih komponent. Kharchov aditiv E322 je vključen na seznam dovoljenih v večjih državah sveta.

Kaj je E322 in kaj ni varen dodatek

Čanuvalniki zdrave prehrane so preobremenjeni. "Skryz eno E to palmovo olje: samo kemija, brez naravnosti!" Dodatke s črko E najdemo tako rekoč v vsakem izdelku. Nekateri se jih držijo povsem neškodljivo, sicer si lahko škodujejo zdravju. Pod kodo šifriranja E322 je emulgator coy lecitin (lecitin), ki se uporablja za proizvodnjo slaščic, vypіchka in drugih izdelkov. Zakaj prenehati z jogo? Kaj je nevarno vino?

Kaj je emulgator E322

Sojin lecitin je glavna sestavina naravne prehrane, ki jo pridobivamo iz soje. Yogo vikoristovuyut kot virobnytstva deyakyh lecitin pripravki, in v kulinariki. Govor daje izdelkom viskoznost. In ima tudi antioksidacijsko moč, ki pomaga nadaljevati obdobje pripadanja.

Ale, ki ne spoštuje naravnosti samega govora, ima svojo kemično pot. Vzame se glicerin, posebej segret do 200 ° C, v kombinaciji z maščobnimi kislinami. Posledica tega je gosta čistina rumene vídtinke brez vonja in okusa. Pri poskusu mešanja z vodo ali alkoholom plava na površini, vendar je dobro, da se loči na olje in eter. Ne razpade pri hidrolizi pri visokih temperaturah.

Večji del kemičnega skladišča emulgatorja lecitin E322 tvorijo fosfolipidi. In tudi maščobne kisline, ogljikovi hidrati, etri, pigmenti, steroli, vitamini.

Uporaba E322

Komponenta je vključena v kategorijo uradno dovoljenih aditivov za živila v Rusiji, Ukrajini in drugih evropskih državah. Govor se aktivno vykoristovuєtsya s proizvodnjo hrane. Zavdyaki bomo posebej specializirali kemične moči, ki pomagajo povečati pogoje pritrditve izdelka, da mu dajo potrebno konsistenco.

Še posebej pogosto se sovjetski lecitin vicorist uporablja v živilski industriji za proizvodnjo čokolade. Pri dodajanju emulgatorja lahko:

• nanesite čokoladno maso v viskoznosti, debelini;
• vzkliti tanko čokoladno kroglico, ki bo enakomerno ležala na izdelku;
• zmanjšajte vsebnost kalorij v sladici;
• znižati ceno končnega izdelka;
• vlijemo čokolado v kalup brez praznjenja;
• zbіshiti stíykіst zasteklitev do dotoka radinija (ko se na površini pojavi kondenzacija, se čokolada ne vlije).

Dodajte sojin lecitin E322 in druge izdelke. Pekom emulgator pomaga pripraviti testo, ki se ne lepi na obliko in je dobro po vrenju. Ker je treba izdelek pri cvrtju mazati z dodatkom sojinega lecitina, vroče olje ni močno ocvrto. Potrebno je, da so bile maščobe bolj osiromašene v redkem stanju, niso kristalizirale, E322 bo pomagal doseči bagan učinek. Drug očiten razlog, zakaj je lecitin prednosten, je ta, da ima močno antioksidativno moč. In tse pomeni, da bodo kruh, wipichka, sladki koren prihranjeni več.

Vdor v človeško telo

Vrsta emulgatorja sojinega lecitina je groba in umazana. Uganili smo že, da so biološko aktivni dodatki pripravljeni na osnovi lecitina. Ale ne pomeni, da govor ni povsem puhast. Obstaja nekaj pomembnih odtenkov, o tem, kakšno obov'yazkovo je poleg ugibanja.

Večina soje, ki raste v različnih državah, spada v kategorijo gensko spremenjenih rastlin. Ne spremeni kakovosti soje, vendar tak izdelek ni potreben za človeško telo.

Virobniki dobro prehransko dopolnilo victory za pripravo visokokakovostnega sojinega lecitina brez GSO. Ale chi oropati vse tovarne industrije hrane? Kot nadomestek za gensko nespremenjeno sojo je izdelek v vrečki dražji, cenejši. V lovu na presežke vinogradi jemljejo pripravke iz GSO-coy emulgatorja.

Lecitin je vitalnega pomena za telo, fosfolipidi vstopijo v skladišče kožnih celic. Glede na koncentracijo govora v telesu osebe obstaja delo živčnega sistema, jeter, zhovchny míkhur in kardiovaskularnega sistema.

Dodatek sojinega lecitina E322 pa je lahko redek, zato je govor brez GSO. Soja je maščevanje naravnega fitoestrogena, saj lahko v velikih količinah prodre v telo. To še posebej velja za ženske z nestabilnim hormonskim razpadom, pa tudi za fante in mlade. In pri ljudeh z intoleranco na sojo lahko emulgator povzroči hudo alergijsko reakcijo.

Ale ne skrbi! V prehrambenih izdelkih lecitin ni tako bogat, da bi lahko pozitivno in negativno vplival na delovanje telesa. In os iz lecitinskih dodatkov mora biti točna.

Druga dejstva o injiciranju E322 na osebo lahko izveste iz videoposnetka:

Vikoristannya v industriji Kharchov

Oglejmo si predstavitev izdelkov, pripravo tovrstnih emulgatorjev victori.

Tsya zha vypuskaetsya v obliki ploščic, za krmo je pomembno, da se čokoladna masa dobro stopi v obliki, ne da bi zadovoljila prazne. Zahtevana viskoznost pomaga doseči emulgator. Za izbiro vrhunskega izdelka se upošteva nadomestno oljčno olje iz kakavovih zrn, ale pidsumkova sorta izdelka v obliki zvezdnega množičnega trga. Večina tovarn nadomesti del kakavovega olja s sojinim lecitinom. Hrana pri spivvídnoshní govorih. Tako kot v receptu je v receptu navedeno več kakavovih oliv, manj lecitina, dobra čokolada.

Ale je virobniki, yakí kategorično proti vikoristannya lecitin. Za to obstajajo 3 razlogi:

1. Sojin lecitin v čokoladi pomaga doseči zahtevano konsistenco sirovina, vendar ne spremeni okusa. Izdelek postane "brez obraza", razkrije prijetno aromo, pikantne note, kot ena sorta drugih sort. Ko je rezhovuvanni ploščica dana "plastelin" - daleč od vseh ustreza takšni doslednosti.
2. Glavna težava ni nič manjša z užitkom. Pojav Sojin lecitin v čokoladi ni le melanholija, temveč tudi Škoda. Za pripravo aditiva se uporabljata heksan in aceton, katerih delci se nahajajo v končnem izdelku in lahko povzročijo slabo zdravje. Sojin lecitin ima lahko nesprejemljivo rjavo barvo, zato ga je treba v domovino vbrizgati s posebnimi dodatki, ki odvzamejo rumeno barvo. V emulgatorju se zbere majhna količina vode.
3. Ta razlog je logično viden od spredaj. Ker se za zmagovalno pridelavo uporablja naravna soja, lahko lecitin iz nje izdelamo na mehanski način. Pri GSO-zelišči ta način ne deluje – potrebujete trgovce s kemikalijami. Naravni lecitin je drag, zato kakavovega masla nima smisla zamenjati z njim. Višnovok: lecitin se uporablja v skladiščih, vina so lahko gensko spremenjena in potencialno nevarna.

Dobra čokolada je kategorično proti uporabi sojinega lecitina kot emulgatorja v čokoladi. Vendar pa je to eden od načinov za pridelavo poceni kíntsevu produktsіy, veliko sort verjetno ne bo navdihnilo, priporočamo, da ne shranite in kupite yakіsniy čokolado s kakavovim maslom.

Drugi slaščičarski izdelki

Če se s čokolado ne bori ploščica, ampak glazura za drugo sladico, je vaša napaka, da enakomerno pokrijete površino sladice, ne pa da poberete s prsi. In glazuro je prehitela buti stiyka do vologije in drugih zunanjih dejavnikov. Nesprejemljivo je, saj je med prevozom čokolada na sladici pokrita z razpokami zaradi tresenja ali plamenov zaradi kondenzata, ki se pojavi. Sojin lecitin pomaga odpraviti te netočnosti - to je tako, kot da bi izboljšal konsistenco tanke glazure in jo stabiliziral, potem me bodo ujeli.

Margarini in namaz

V skladišču teh izdelkov je tudi emulgator E322. Po recepturi je za izdelavo margarine potrebno dodati emulzijo s frakcioniranim in hidrogeniranim oljčnim oljem. Toda rastne in živalske maščobe morda ne motijo ​​​​vode, zato za povzetek uporabimo sojin lecitin. Govor je potreben ne samo v fazi priprave emulzije, ampak tudi, ko ga ujamejo. Emulgator vam omogoča, da dosežete zahtevano konsistenco in ne dopušča kristalizacije maščob.

Kruh in pekovski izdelki

Е322 vicoristovuêtsya in v pekarni, poleg tega ne gre samo za podaljšanje roka uporabnosti končnega vipіchka. Pomembno je, da so imeli kruhovi in ​​pekovski koščki gladke robove brez zrnatega zrna, gub in zavihkov. V industrijskem obsegu ni enostavno premagati pekovskega papirja, skozi gube kruha in žemlje pa ne bo tako enako. Lahko vzamete silikonske kalupe, vendar se mora smrad hitro obrabiti. Emulgator pomaga lajšati te težave. Po vipikannya je enostavno videti skozi kovinsko obliko, posledično bo pekovski vibrator enakomerno rdeč in lep.

Otrok jedo in sumish

Torej, emulgator lecitin vikoristovuєtsya navіt їzhi za najmanj. Tukaj se vino uporablja kot prigrizek, kaša, pire mleko sumish niso bili zelo redki. Za virobnik je plus, da je tako poceni. Ale za otroka, ki odrašča, emulgator ni najboljši izdelek.

S fitoestrogenom lahko sojin lecitin prodre v endokrini sistem otroka, kar vodi do še bolj nesprejemljivih posledic. In posebej občutljivi ljudje nimajo takega sumish chi pireja, ki izzove močno alergijo.

Izhod je samo en: kupite cesto, vendar pustite otroka, da se zmeša, saj ni možnosti za dojenje, in sami delajte pire krompir s pomočjo mešalnika.

Chim E322 izgleda kot E476

Uradno se aditiv E476 imenuje poliglicerin. Medtem ko se soja uporablja za pripravo E322, je ricinovo olje potrebno za ekstrakcijo poliglicerina. Deluje kot nadomestek za naravni lecitin, ki je nadomestek za bob. Za prevlado E476 se skriva lecitin, podoben sojinemu. Razlika je manjša pri ostalih sestavinah in končnem izdelku: emulgator ricinusov je cenejši, nižjih vrstnikov.

Brezvestna podjetja posredujejo v procesu sojinega lecitina E 322 in dodatkov E 476 gensko spremenjenih komponent. Škoda ni bila uradno predstavljena, vendar je na lahkotnost vplivalo dejstvo, da v skladišču ni bilo GSO in kemikalij (vključno z E476).

Nekharchovski izdelki z lecitinom

Govor se odlikuje po kulinariki in izdelavi kozmetike. Kaj je tam še potrebno?

Šamponi, maske in kreme - cementne emulzije, ki jih ni mogoče vzeti brez uporabe posebnega emulgatorja. V nasprotnem primeru se voda in delci maščobe preprosto ne premikajo. Lecitin vam omogoča, da vzamete enako količino in prihranite strukturo prihodnosti. V kozmetiki govor deluje hkrati kot emulgator in stabilizator.

Kozmetika z lecitinom ima razumno ceno in je varna za telo. Alergija na to je redko kriva, zato lahko mirno kopate takšne šampone, maske in druge kozmetične težave.

Lecitin je fosfolipid, brez katerega zdravi možgani, jetra in celoten organizem ne morejo živeti. Ale ni kožni lecitin, ampak rjav. Soêviy vikoristovuєtsya pri izdelavi čokolade, kruha in drugih, kar zmanjša ceno izdelka. Ale či je tak jež? Večina držav dovoljuje sojin lecitin sojin lecitin, zato je bolje, da se s tem ukvarjate ali pa vam svetujejo - samo vam. Golovna - živi vse na svetu. Todi Shkodi zagotovo ne bo.

Kaj je lecitinski emulgator?

Emulgator lecitin je aditiv za živila, kot če bi ga vlili v raztopino homogene mase. Tsya govor je pomembno skladišče za pravilno kemično ravnovesje v človeškem telesu. Dodatek vikoristovuєtsya v proizvodnji čokolade virobіv, margarine in slaščic vipіchki. Največ lecitina je v jajčnih rumenjakih, najdemo ga v polhu in plodovih soje.

Kako obvladati govor?

Iz teh izdelkov dobimo naravni dodatek. Emulgator E322, ki ima v majhnih odmerkih vlogo antioksidanta, je v prehrambeni industriji bolj jedek za telo. Toda za jogo, v prehrambenih izdelkih, je treba skrbno stezhit, in svetovni odmerek najdragocenejšega elementa lahko pijete pri Škodi.

Naravni sovjetski lecitin vicorist se uporablja za kuhanje izdelkov iz ličink, pogosto za druge sorte danih ličink. Desno, v dejstvu, da se joga pridobiva iz nabiranja stročnic, zato za nabiranje ni treba kupiti sirovina.

Ta način obdelave vam omogoča, da rešite nekatere težave. V prvi vrsti se ni treba ukvarjati z odlaganjem odpadkov, smrad je glavna surovina v drugem tehnološkem procesu. Drugače pa to pomeni, da je sama produkcija govora cenejša in ne spodbuja veliko koprodukcije živilskih izdelkov, le-teh.

Ošpice sojinega lecitina so dale tudi medicinske dokaze. Ta element aktivno sodeluje pri razgradnji zloženih maščob, ki se kopičijo v telesu. Zdravilni pripravki, ki temeljijo na kakovosti govora, se lahko uporabljajo za zdravljenje ateroskleroze, izboljšanje funkcionalnega stanja jeter in normalizacijo delovanja živčnega sistema.

Čanuvalniki zdrave prehrane so preobremenjeni. "Skryz eno E to palmovo olje: samo kemija, brez naravnosti!" Dodatke s črko E najdemo tako rekoč v vsakem izdelku. Nekateri se jih držijo povsem neškodljivo, sicer si lahko škodujejo zdravju. Pod kodo šifriranja E322 je emulgator coy lecitin (lecitin), ki se uporablja za proizvodnjo slaščic, vypіchka in drugih izdelkov. Zakaj prenehati z jogo? Kaj je nevarno vino?

Kaj je emulgator E322

Sojin lecitin je glavna sestavina naravne prehrane, ki jo pridobivamo iz soje. Yogo vikoristovuyut kot virobnytstva deyakyh lecitin pripravki, in v kulinariki. Govor daje izdelkom viskoznost. In ima tudi antioksidacijsko moč, ki pomaga nadaljevati obdobje pripadanja.

Ale, ki ne spoštuje naravnosti samega govora, ima svojo kemično pot. Vzame se glicerin, posebej segret do 200 ° C, v kombinaciji z maščobnimi kislinami. Posledica tega je gosta čistina rumene vídtinke brez vonja in okusa. Pri poskusu mešanja z vodo ali alkoholom plava na površini, vendar je dobro, da se loči na olje in eter. Ne razpade pri hidrolizi pri visokih temperaturah.

Večji del kemičnega skladišča emulgatorja lecitin E322 tvorijo fosfolipidi. In tudi maščobne kisline, ogljikovi hidrati, etri, pigmenti, steroli, vitamini.

Uporaba E322

Komponenta je vključena v kategorijo uradno dovoljenih aditivov za živila v Rusiji, Ukrajini in drugih evropskih državah. Govor se aktivno vykoristovuєtsya s proizvodnjo hrane. Zavdyaki bomo posebej specializirali kemične moči, ki pomagajo povečati pogoje pritrditve izdelka, da mu dajo potrebno konsistenco.

Še posebej pogosto se sovjetski lecitin vicorist uporablja v živilski industriji za proizvodnjo čokolade. Pri dodajanju emulgatorja lahko:

• nanesite čokoladno maso v viskoznosti, debelini;
• vzkliti tanko čokoladno kroglico, ki bo enakomerno ležala na izdelku;
• zmanjšajte vsebnost kalorij v sladici;
• znižati ceno končnega izdelka;
• vlijemo čokolado v kalup brez praznjenja;
• zbіshiti stíykіst zasteklitev do dotoka radinija (ko se na površini pojavi kondenzacija, se čokolada ne vlije).

Dodajte sojin lecitin E322 in druge izdelke. Pekom emulgator pomaga pripraviti testo, ki se ne lepi na obliko in je dobro po vrenju. Ker je treba izdelek pri cvrtju mazati z dodatkom sojinega lecitina, vroče olje ni močno ocvrto. Potrebno je, da so bile maščobe bolj osiromašene v redkem stanju, niso kristalizirale, E322 bo pomagal doseči bagan učinek. Drug očiten razlog, zakaj je lecitin prednosten, je ta, da ima močno antioksidativno moč. In tse pomeni, da bodo kruh, wipichka, sladki koren prihranjeni več.

Vdor v človeško telo

Vrsta emulgatorja sojinega lecitina je groba in umazana. Uganili smo že, da so biološko aktivni dodatki pripravljeni na osnovi lecitina. Ale ne pomeni, da govor ni povsem puhast. Obstaja nekaj pomembnih odtenkov, o tem, kakšno obov'yazkovo je poleg ugibanja.

Večina soje, ki raste v različnih državah, spada v kategorijo gensko spremenjenih rastlin. Ne spremeni kakovosti soje, vendar tak izdelek ni potreben za človeško telo.

Virobniki dobro prehransko dopolnilo victory za pripravo visokokakovostnega sojinega lecitina brez GSO. Ale chi oropati vse tovarne industrije hrane? Kot nadomestek za gensko nespremenjeno sojo je izdelek v vrečki dražji, cenejši. V lovu na presežke vinogradi jemljejo pripravke iz GSO-coy emulgatorja.

Lecitin je vitalnega pomena za telo, fosfolipidi vstopijo v skladišče kožnih celic. Glede na koncentracijo govora v telesu osebe obstaja delo živčnega sistema, jeter, zhovchny míkhur in kardiovaskularnega sistema.

Dodatek sojinega lecitina E322 pa je lahko redek, zato je govor brez GSO. Soja je maščevanje naravnega fitoestrogena, saj lahko v velikih količinah prodre v telo. To še posebej velja za ženske z nestabilnim hormonskim razpadom, pa tudi za fante in mlade. In pri ljudeh z intoleranco na sojo lahko emulgator povzroči hudo alergijsko reakcijo.

Ale ne skrbi! V prehrambenih izdelkih lecitin ni tako bogat, da bi lahko pozitivno in negativno vplival na delovanje telesa. In os iz lecitinskih dodatkov mora biti točna.

Druga dejstva o injiciranju E322 na osebo lahko izveste iz videoposnetka:

Vikoristannya v industriji Kharchov

Oglejmo si predstavitev izdelkov, pripravo tovrstnih emulgatorjev victori.

Čokolada

Tsya zha vypuskaetsya v obliki ploščic, za krmo je pomembno, da se čokoladna masa dobro stopi v obliki, ne da bi zadovoljila prazne. Zahtevana viskoznost pomaga doseči emulgator. Za izbiro vrhunskega izdelka se upošteva nadomestno oljčno olje iz kakavovih zrn, ale pidsumkova sorta izdelka v obliki zvezdnega množičnega trga. Večina tovarn nadomesti del kakavovega olja s sojinim lecitinom. Hrana pri spivvídnoshní govorih. Tako kot v receptu je v receptu navedeno več kakavovih oliv, manj lecitina, dobra čokolada.

Ale je virobniki, yakí kategorično proti vikoristannya lecitin. Za to obstajajo 3 razlogi:

1. Sojin lecitin v čokoladi pomaga doseči zahtevano konsistenco sirovina, vendar ne spremeni okusa. Izdelek postane "brez obraza", razkrije prijetno aromo, pikantne note, kot ena sorta drugih sort. Ko je rezhovuvanni ploščica dana "plastelin" - daleč od vseh ustreza takšni doslednosti.
2. Glavna težava ni nič manjša z užitkom. Pojav Sojin lecitin v čokoladi ni le melanholija, temveč tudi Škoda. Za pripravo aditiva se uporabljata heksan in aceton, katerih delci se nahajajo v končnem izdelku in lahko povzročijo slabo zdravje. Sojin lecitin ima lahko nesprejemljivo rjavo barvo, zato ga je treba v domovino vbrizgati s posebnimi dodatki, ki odvzamejo rumeno barvo. V emulgatorju se zbere majhna količina vode.
3. Ta razlog je logično viden od spredaj. Ker se za zmagovalno pridelavo uporablja naravna soja, lahko lecitin iz nje izdelamo na mehanski način. Pri GSO-zelišči ta način ne deluje – potrebujete trgovce s kemikalijami. Naravni lecitin je drag, zato kakavovega masla nima smisla zamenjati z njim. Višnovok: lecitin se uporablja v skladiščih, vina so lahko gensko spremenjena in potencialno nevarna.

Dobra čokolada je kategorično proti uporabi sojinega lecitina kot emulgatorja v čokoladi. Vendar pa je to eden od načinov za pridelavo poceni kíntsevu produktsіy, veliko sort verjetno ne bo navdihnilo, priporočamo, da ne shranite in kupite yakіsniy čokolado s kakavovim maslom.

Drugi slaščičarski izdelki

Če se s čokolado ne bori ploščica, ampak glazura za drugo sladico, je vaša napaka, da enakomerno pokrijete površino sladice, ne pa da poberete s prsi. In glazuro je prehitela buti stiyka do vologije in drugih zunanjih dejavnikov. Nesprejemljivo je, saj je med prevozom čokolada na sladici pokrita z razpokami zaradi tresenja ali plamenov zaradi kondenzata, ki se pojavi. Sojin lecitin pomaga odpraviti te netočnosti - to je tako, kot da bi izboljšal konsistenco tanke glazure in jo stabiliziral, potem me bodo ujeli.

Margarini in namaz

V skladišču teh izdelkov je tudi emulgator E322. Po recepturi je za izdelavo margarine potrebno dodati emulzijo s frakcioniranim in hidrogeniranim oljčnim oljem. Toda rastne in živalske maščobe morda ne motijo ​​​​vode, zato za povzetek uporabimo sojin lecitin. Govor je potreben ne samo v fazi priprave emulzije, ampak tudi, ko ga ujamejo. Emulgator vam omogoča, da dosežete zahtevano konsistenco in ne dopušča kristalizacije maščob.

Kruh in pekovski izdelki

Е322 vicoristovuêtsya in v pekarni, poleg tega ne gre samo za podaljšanje roka uporabnosti končnega vipіchka. Pomembno je, da so imeli kruhovi in ​​pekovski koščki gladke robove brez zrnatega zrna, gub in zavihkov. V industrijskem obsegu ni enostavno premagati pekovskega papirja, skozi gube kruha in žemlje pa ne bo tako enako. Lahko vzamete silikonske kalupe, vendar se mora smrad hitro obrabiti. Emulgator pomaga lajšati te težave. Po vipikannya je enostavno videti skozi kovinsko obliko, posledično bo pekovski vibrator enakomerno rdeč in lep.

Otrok jedo in sumish

Torej, emulgator lecitin vikoristovuєtsya navіt їzhi za najmanj. Tukaj se vino uporablja kot prigrizek, kaša, pire mleko sumish niso bili zelo redki. Za virobnik je plus, da je tako poceni. Ale za otroka, ki odrašča, emulgator ni najboljši izdelek.

S fitoestrogenom lahko sojin lecitin prodre v endokrini sistem otroka, kar vodi do še bolj nesprejemljivih posledic. In posebej občutljivi ljudje nimajo takega sumish chi pireja, ki izzove močno alergijo.

Izhod je samo en: kupite cesto, vendar pustite otroka, da se zmeša, saj ni možnosti za dojenje, in sami delajte pire krompir s pomočjo mešalnika.

Chim E322 izgleda kot E476

Uradno se aditiv E476 imenuje poliglicerin. Medtem ko se soja uporablja za pripravo E322, je ricinovo olje potrebno za ekstrakcijo poliglicerina. Deluje kot nadomestek za naravni lecitin, ki je nadomestek za bob. Za prevlado E476 se skriva lecitin, podoben sojinemu. Razlika je manjša pri ostalih sestavinah in končnem izdelku: emulgator ricinusov je cenejši, nižjih vrstnikov.

Brezvestna podjetja posredujejo v procesu sojinega lecitina E 322 in dodatkov E 476 gensko spremenjenih komponent. Škoda ni bila uradno predstavljena, vendar je na lahkotnost vplivalo dejstvo, da v skladišču ni bilo GSO in kemikalij (vključno z E476).

Nekharchovski izdelki z lecitinom

Govor se odlikuje po kulinariki in izdelavi kozmetike. Kaj je tam še potrebno?

Šamponi, maske in kreme - cementne emulzije, ki jih ni mogoče vzeti brez uporabe posebnega emulgatorja. V nasprotnem primeru se voda in delci maščobe preprosto ne premikajo. Lecitin vam omogoča, da vzamete enako količino in prihranite strukturo prihodnosti. V kozmetiki govor deluje hkrati kot emulgator in stabilizator.

Kozmetika z lecitinom ima razumno ceno in je varna za telo. Alergija na to je redko kriva, zato lahko mirno kopate takšne šampone, maske in druge kozmetične težave.

Lecitin je fosfolipid, brez katerega zdravi možgani, jetra in celoten organizem ne morejo živeti. Ale ni kožni lecitin, ampak rjav. Soêviy vikoristovuєtsya pri izdelavi čokolade, kruha in drugih, kar zmanjša ceno izdelka. Ale či je tak jež? Večina držav dovoljuje sojin lecitin sojin lecitin, zato je bolje, da se s tem ukvarjate ali pa vam svetujejo - samo vam. Golovna - živi vse na svetu. Todi Shkodi zagotovo ne bo.