Mzhavia combosto(Грузинско зеле, зеле Guryisk). Грузинска дума Мжавияозначава солено, кисело, кисело, но не особено за начина на приготвяне (може би преди, както в руските подвижни осолени портокали с класически солени портокали в бъчви, ферментиращи млечна киселина, като например). Ale най -често Mzhavia издига същото кисело зеле / ​​кисело зеле, Mzhavia combosto (изберете от Mzhavia Niori - маринован параклис).

Разнообразните начини за приготвяне на Mzhavia могат да бъдат разделени в две категории - естествена млечнокисела ферментацияили мариноване с отстомА също и в деня, ако добавите малко количество осет към ферментиралото зеле.
И при двата метода характерната и най -очевидна особеност на Mzhavia е добавянето на цвекло, което придава характерен рифен цвят. За хората, които не са наясно, цвеклото е изградено и е същността на грузинското кисело зеле. Не е така обаче.

Є y инши специалитети, например наличието на селекция.
Slid също означава, че в Русия комбинациите Mzhavia са най -честите за всякакви неща под името Зеле в Гуриевски (и по някакъв неграмотен начин ще нарека Зеле в Гуриевская, Мабут, за аналогия с кашата Гуриев).
Mi vvazhaêmo, scho най -правилните рецепти Mzhavia combosto не е виновен за mysti otset, tsukor и пазарни подправки с натриев глутамат. За да се получи правилен резултат, е необходимо да се обовизьково використовуват продавача.
Ingredinti:Приблизителни пропорции (можете да го използвате за наслада, например, сложете по -малко пипер, ако не харесвате ghostre):

• зеле билокачанна, до братята са малки и здрави (не бяха прекалено солени и дори не по -солени);
• цвекло, бажано яскравого варене и женско биле;
• лют пипер;
• часовник;
• Selera (по -важното листно, макар и когато е наоколо, можете да го замените с дръжки или да добавите корен);
• осолен розил (1-2 супени лъжици гореща сол на литър вода);
• Повече зеленчуци (например моркови и зеле от зеле) и подправки с вкус (черен или червен пипер, дафинов лист, конско дърво, магданоз).

В специални адаптации на рецептите могат да се съхраняват натурални осети и цукор, когато се сервират според стила, можете да напълните зехтина с наслада.

Як готувати:

• ако шматите на зелето ще бъдат затрупани от голямото, вонята ще ферментира и аз няма да се оцапам със сок от цвекло;
• зеленчуците са по -красиви да не се търкат на ренде, а да се режат с нож или шредер;
• ако зъбите на производителя на параклиса, тогава зелето ще бъде по -ароматно, ако не отглеждате зелето, тогава трябва да вземете малко от киселия чай в спретнатите малки зъби, за да добавите към зелето;
• в някои рецепти, попарете зелето с пръски или не много лошо в окрип (10-15 секунди);
• Ако не го искате, вие сте използвали малко лют пипер, за да сервирате храна, не за да ядете чушката, но не и за да я пиете с малки парченца, а по -скоро шушулка, така че можете лесно да я видите като зеле при сервиране .

Деяките господа ввазаят за по -красиво використовуват не сири бръмбари и моркови, а конфитюри (це повече гигинично). Има и рецепти, ако зелето преди осоляването се вари за 2-3 чили в окри, ако имате нужда от охлаждане в студена вода (така че е малко хладно, но е важно да не се смила на поръсване, роза на поръсване ).

Mi предлага 2 характерни рецепти.
Рецепта 1 (традиционна):

• зеле 3 кг;
• цвекло 1,5 кг;
• Гостри пипер 3 шушулки;
• пясъчен часовник 2 глави;
• Лист Selera 200 грама.

rosil:за 2 години поставете близо 4 супени лъжици сол (100 грама) плюс допълнително количество сол в средата на ферментацията.

Zakip'yatiti вода и razchiniti в най -сил, поставени охладени. Зелето се изцежда със шматки едновременно с шейкове, разклащането се прави за 6-10 части. Buriak vimiti, почистете и добавете кръгли чинии. Почистете часника, зъбите могат да бъдат препълнени с цилими или поризати навпил. Пипер, почистете го от тревата и опашката и добавете пръстените.

Поставете зеленчуците в кутията (голям буркан или гювеч от емальован) с топки: поръсете цвекло, след това зеле и т.н. добавете топка пипер, пясъчен часовник и листна целина (можете да използвате ръцете си, за да намачкате бутилката, за да направите аромата по -силен). Samiy verhn_y топката е виновна за бръмбар. Изсипете го с розова сол, ако е възможно, затворете шията с марля, почистете я от триона и комата. Тримати на стайна температура за 3 дни, ако добавите 1 супена лъжица сол в розетката, разбъркайте я в горните топки на контейнера и я оставете за 2 дни, ако имате нужда, вземете я на хладно място. Вече е възможно, зелевото зеле ще дойде за един ден, за да се наслади на ароматите на параклиса, мариноване и черен пипер и да завърти вкуса му.
рецепта 2(С горещо пълнене с otstom, той ще бъде готов след 3 дни):

• Зеле - 2-3 кг;
• моркови 300 гр;
• цвекло 300 гр;
• на час 300 гр;
• магданоз, selera abo k_nza.

марината:за 2 литра вода, 3 супени лъжици сол, 3/4 колби зукру, 1 колба ябълка или вино отсту, дафинов лист 3 листа, зърна черен пипер 1 чаена лъжичка.
Нарежете зелето със шматки, моркови и цвекло, обелете и шаткувайте с тънки кръгли плочи, почистете и овесете с каша, почистете зелените. Поставете зеле, цвекло и моркови в широк емайлиран гювеч с топки и го сварете с топка зеленина. Zakip'yatiti вода със сили, zukrom и подправки 5 quilins, преди завършването на кипене излейте чувствителна в марината.

Залейте зелето със зеленчуци с гореща марината, изстискайте тарилка отгоре и поставете ванидж, покрийте всичко с марля. Зелето ще бъде готово след 3 дни. За да поставите отново бурканите в бурканите и да ги поставите в хладилника.

10 лист 2016 г. Олга

Грузинската кухня има голямо значение за осоляване на зеленчуци მჟავე - точното прехвърляне на кисело. Слънцето в Джорджия с огирки, чушки, зеле, лисичка, Джон Джоли също На грузинските фестивали не мразете скромно събиране в семейство, например банкет, банкет ще бъде сервиран на масата. Така че, като грузин, обичам да хапвам нещо кисело и зелено. Измивам го с вино! Заразих се, като ограбване на зеле.

Ingredinti:

• зеле
• Буряк 1 брой
• Черен пипер 0,5 ч.ч
• Червен пипер 1 бр
• Часовникар 1 глава
• Selera е възможно и крип
• Дафинов лист 5 бр

Як приготуват

Добавете зеле за 4 или 8 части, за да се чудите на размера на зелето. Режим на чаша Buriak. Имайте страхотен емаловски каструл (възможно е в голям балон с кратуна) Сгъва зеле в един ред, върху него могат да се поставят три греди, селера (възможно е и крип), няколко карамфил в параклис, няколко дафинови листа и няколко черен пипер и червен лют пипер. Върху него сложете още една топка зеле и повторете отново всички Ingredianti. Зелето още няма да свърши.
Поставете вода върху газа (чудете се на размера на вашите каструли), разбийте го на нова мощност. На литър вода 1 супена лъжица с голямо количество сол да заври. Зелето изсипвам гореща розова сол. Поставете тарилката върху зелето или сложете разпадането отгоре и поставете предимството отгоре. Поставете зелето на хладно място за 5-7 дни.
Вкусно!

Зелето с цвекло на грузински е чудесна закуска и запас от витамини за зимата. Излезте на базата на зеленчуци и обикновена марината. Извикайте зелето на грузински, за да се задържите на домакина и можете също да го занесете в собствения си съд. Завдяки с добавки от бръмбари се сервират яскрава и цикава, за които често можете да бъдете видени на трапезата на святков.

Зелето с цвекло на грузински често се допълва с моркови и чушки. С още едно задължително поведение на тази страна е свещеникът. Една от основните причини за готвене на зеленчуци е една от основните причини да се добави към големия брой зеленчуци. За храна сложете червени люти чушки в буркани със зеле. Його може да бъде нарисувано с малки шмоточки, или да се використовуват в чукнат виглиад.

Господа Bagato ще видят, че perevagu се добавя към зелето с корен от цвекло от целина, както и зеленчуците на реколтата и магданоза. Можете да вземете свежи продукти или изсушени. Маринатата за осоляване включва осетина, масло от рослина, вода, захар и тиня. Inodi vicoristovoyut не всички тези съставки, vyklyuchayuchi ocet или масло. В маринатата сложете и зърна черен пипер и дафинови листа.

Зелето в грузински стил е готово за готвене от 1 до 3 дни, според рецептата. Можете да го вземете в буркани на хладно място. Сервирайте предястието на масата студено, понякога добавям олиото и зелените, а в Съставките няма такова нещо.

Най -класическата рецепта за кисело зеле в грузински стил, която включва пресни зеленчуци и стандартна версия на маринатата. За господата от pozhatkіvtsіm по -красиво да се възползват от знанията си с цената на същия начин на приготвяне, schob интелигентност, яким е yogo традиционна наслада. В буркана също се препоръчва да добавите поръска от черен грах и запашни чушки.

Ingredinti:

• 1 зеле;
• 1 цвекло;
• 1 глава за час;
• 1 морков;
• 1 бутилка отсту;
• 1 литър вода;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• ½ колби zukru.

Как се приготвя:

1. Зелето е наризати на големи квадратчета, цвекло - pivkolom.
2. Настържете морковите, смесете всички зеленчуци в една купа.
3. Тук и там, за да добавите допълнителни подробности, шанел и червен пипер, разбъркайте.
4. Разпространение на зеленчуци в банки.
5. Изсипете вода в гювеч, разчинете в най -сил и цукор, закипяте.
6. Добавете осета към врящата вода, залейте с марината върху бурканите.
7. Затворете банките с писъци и добавете зеле при стайна температура за време.

Цикаве з

За цимска рецепта за зеле на грузински човек не отива с такъв гост, тъй като тя е приета от нейния робити в Баткивщина на тази страви. Защитете предястието ще бъде още по -солено и сочно. Все още искам да ям малко повече, а след това два пъти повече от часовника и да добавя лъжица креда червен пипер. Ако искате, можете да започнете да ядете, преди да сервирате закуски на парахода, така че всеки да може да регулира вкуса на храната за собствения си преглед.

Ingredinti:

• 1 кг зеле;
• 3 кг цвекло;
• 1 ½ супена лъжица. л. сол;
• 4 скилидки за часовник;
• ½ бутилки отсту;
• ½ бутилка масло от розелин;
• ½ колби zukru.

Как се приготвя:

1. Шаткувати зеле, натрийте цвекло на ренде, яжте зеленчуци помежду си.
2. Вземете купа зеленчуци, за да добавите часник, силикон, цукор, осети и масло от рослина.
3. Поставете потисничеството върху зеленчуците.
4. Изсипете зеле при стайна температура за време.

Предястията за гости трябва да се добавят към това дали харесвате декорацията или дори да се позовете на аромата на руската кухня, за да опитате неутрално, без ярки акценти. Зелето в грузински стил ще се възползва от гъвкавостта, преди да украси стила със собствен цвят яскравим. Можете да го поднесете в качеството на повноцинен сос или дори да використовувате салата от съставки.

Ingredinti:

• 1 зеле;
• 1 глава за час;
• 1 морков;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 2 супени лъжици. л. zukru;
• 1 цвекло;
• 1 лют червен пипер;
• 2 литра вода;
• Зелените.

Как се приготвя:

1. Добавете зелето със страхотни шмоточки (така че вонята се разля в буркана).
2. Настържете цвеклото и моркова на едро ренде.
3. Dribno narizati chasnik и лют пипер, добавете зеленчуци.
4. Змишати зеленчуци, люти чушки, цвекло, моркови и чанк.
5. Всички кутии в бурканите с топки: сума от зеленчуци в една топка и okremo - зеле.
6. Сварете вода, добавете вода към нея и цукор.
7. Изсипете зелето с гореща розова сол, покрийте бурканите със силиконови кришки, изсипете при стайна температура за 3 дни.
8. Преместете зелето в хладилника и го оставете на студено повече от 1 ден.

Възможно е да пожелаете пикантния вкус на зеле на грузински, без допълнително отсту. С много прекрасни допълнения тревата отглежда зеленина и селеру. Останий, преди речта, препоръчайте да добавите лека закуска към самите грузинци. Ароматът е добър за добавяне на нови продукти, печено зеле с голямо цвекло и без лозе.

Ingredinti:

• 2 кг зеле;
• 300 г цвекло;
• 10 скилидки за час;
• 4 връзки магданоз;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 1 ч. Л. Червен тебеширен пипер;
• 500 г целина.

Как се приготвя:

1. Нарежете зелето на квадратчета, прекарайте параклиса през пресата, натрийте цвеклото върху рендето.
2. Selera също се търка, всички гънки са в малки купички.
3. Викласта зеленчуци в гювеч по следния начин: зеле, целера, магданоз, цвекло, часник.
4. Отгоре сложете цялото сребро и червея с черен пипер.
5. Повторете кожената топка отново.
6. Zakip'yatiti вода и се изсипва зеленчуците до върха, сложи потисничество.
7. Кисело зеле 2 дни при стайна температура.

Сега знаете, как готвите зеле с цвекло на грузински за рецепта със снимка. Много вкусен!

Зелето с цвекло на грузински е вкусна закуска, яка, която ще ви даде вкус на всички любители на щраусовите страви. Неудобно е да растеш в съзнанието на дома. С цяло зеле можете да го сервирате на масата през ден, а с бажана можете да го оваляте в буркани за зимата. Килка ще се зарадва, докато готвите зеле с цвекло на грузински, помогнете на кочаните на колинарите да изядат ново ястие:

• Зелето се маринова при стайна температура. Ако искате веднага да го сервирате на масата, тогава просто покрийте консервите със силиконови писъци или поставете зелето на масата;
• За тривиално zberigannya, изсипете зелето с гореща марината и веднага zakochyuyutsya kryshki. Бурканчетата Osttigati са виновни при стайна температура, но е необходимо да ги увиете с топло одеяло или килим;
• Докато имате голяма хлебарка, броят им е по -малко значителен, толкова по -малък е броят на зелевите глави;
• Роуз е виновна в превръщането на зеленчуците, а зелето да усуква и изсмуква аромата си;
• За да усъвършенствате всички зеленчуци, опитайте се да ги разбъркате много внимателно, така че всеки път да не изстисквате малките неща. Tse ви позволява да запазите максималното количество сок в средата на зелевия лист;
• Не се препоръчва да се налива зеле с варена розова сол. Охладете ги и сварете зеленчуците със сладко.

Киселото зеле е традиционно словенско ястие, но тя има много реплики в националните им кухни. За първи път ще ви разкажа за тези, които ферментират зеле на грузински, как се приготвяте и приготвяте.

Як за мариноване на зеле в Грузия

Силно високо в планините, в далечен аул, овнешкото е приключило за шашлици и було е вирусно, преди да погледне може да има орли, които не ядат месо или дори жертват ястие за наслада.

Гаразд, горещо ми е. Не знам истинската история в Джорджия, затова просто ще обясня как се е случило.

класическа рецепта

За класическо грузинско зеле, след това биш, Mzhavia, трябва да вземете:

Билокачанна зеле - няколко килограма
Буриак - триста грама
Selera - куп дръжки
Лют пипер - една средна шушулка
Оцет 9% - супена лъжица
Вода - два литра
Sil - две супени лъжици

Зеленчуково готуемо и рижемо. Цвеклото се почиства със среден блок. Селера с параклиса е украсена със страхотни шматки. Chili pod podrіbnyuêmo.

Променете количеството храна в кухнята, искам я в буркана, искам я в лодката или гювеча.

Смесените зеленчуци трябва да бъдат покрити с марината. За otrimannya yogo е необходимо водата да се кипне във водата, да се вари, да се остави да заври. С вряща марината изсипете зелето, проверете го и подредете в хладилника. След няколко три дни е възможно.

Рецепта без отсту

За мариноване без vikoristannya otstu, ние приемаме:

Билокачанско зеле - близо три килограма
Буряк - цилограма p_vtora
Selera - чифт снопове добитък
Часник - две средни глави
Гостри чили пипер - три шушулки.
Сил - 4 супени лъжици
Вода - пара литри

Зеленчукът се почиства от изсъхнали и наранени листа. Рижемо се разлюля на голяма част, така че вонята не излезе. Бръмбарът може да се почисти от шкирката и да се натроши на тънки канавки.

Часникът се почиства и дилимо за зъби, като се пише тяхното ръководство за навигация. Пристрастен свещеник е по -красив, за да предаде аромата на зеле. Пипер чили мому, подредете нижку и ги добавете към халбите.

Заквашувати е по -красив с големите каструли с пресата. Vikladaєmo топки цвекло, зеле, знам цвекло. Горе, вдясно, има поръсване на параклис и черен пипер, на разстояние от продавач, пред помпоните. Така че викладаемо шари за топки. Не забравяйте, че бръмбарът е виновен за последната топка, зелето не добавя апетитен бургундски видтинок.

Напълнете детайла с розова сол, необходимо е така, че куршумът да се грундира върху него.

До речта, за соленото, виното до джаху на прости. Налейте вода близо до тенджера, добавете към нея вода и я оставете да заври. Кипенето на Pislya е поразително. Pislya студен росел пълнеж в контейнер със зеле и къдрава кришка.

Предястието Marinuvatsya е виновно като минимум пет дни при температура от двадесет и двадесет и два градуса. След края на часа зелето може да се прибере в буркани с пластмасова смачка и да се съхранява в хладилник.

Зелето в дадената опция е готово за скитане, за рахунок циого набъбна, което трябва да оцените според достойнството му.

гостра зеле

Грузинската кухня се основава на хранителните продукти на техните собствени страви, както и опцията за
Мжавия. Ще бъдем изненадани да узнаем, че ще бъдем запознати с gostrich vidchuttiv:

Зеле - страхотни вилици, три килограма
Буряк - един килограм
Пресни люти чушки - пет шушулки
Часник - две глави
Сил - сто и петдесет грама
Zukor - двуви грам
Зелените (Crip, cinza, босилек и магданоз) - по 30 грама.
Вода - три литра
Оцет - две супени лъжици

Рецептата може да бъде затрупана от крайността, дори и да не означава това, не е лесно да мислите за нея и да добавите още нещо, така че да можете да се опитате да не видите ястие.

Вилиците се почистват, рижемо на големи шматки. Почистванията на цвеклото са разнообразни в кръгове, а работата е близо до един сантиметър.

Две шушулки люти чушки се поръсват с натрошени крутони, но три ще останат в цяла виляда. Часникът е почистен, кожената карамфил на rubaêmo navpil, както вече казах, е възможно да се предаде по -красиво його удоволствие.

Сега зеленчуците трябва да се поставят в контейнер, защото голяма гювеч ще излезе с гръм и трясък. Долната топка е цвекло от wiklade, над нея е зеле, смесено с много пипер. Dalí иvno rozpodіlyaєmo половината от очевидното за свещеника, поставете зеленина отгоре. Отгоре на знанията, бръмбарът е отпуснат, отпива се с черен пипер и тебешир.

Такъв начин на подреждане на топките е да се позволи равномерно нарастване на храната за зеле, а не да се разпространи по целия свят.

Ще продължим да приготвяме марината. Водата се залага със захар, изсипва се в осет, слага се на котлона и чекаймо, оставя се да ври. Заливът се изкачи до зеле и се подреди на топло място в продължение на пет дни. Дал я може да се сложи в буркани, като се вземе горната топка пипер пред полилея и се изпрати в хладилника.

Рецепта за моркови

Ingredinti:

Билокачанна зеле - два килограма
Буриак - триста грама
Моркови - dvіstі n'yatty грам
Лют пипер - една шушулка
Почасово - една средна глава
Зукор - сто грама
Sil - две супени лъжици, без връх
Вода - един литър
Оцет 9% - няколко супени лъжици

Готвех зеле по -рано на големи парчета, цвекло на малки парченца, храната е близо до два сантиметра. Морквин се търка с така наречените терци „за корейски моркови“.

Пиперът се нарязва на кубчета на кубчета; Всичко е любезно доставено и изпратено до банки.

Роза същата в предишната рецепта, варена вода със захар и цилиндър, добавяме чувстви и, стига да не е околов, изсипва се до зеле. Ще завъртя консервите с писъци и с право ще стигна до килима. Писля се подрежда в хладилника, може да стане след няколко дни.

Z хроно

В края на деня ще ви представя един непретенциозен, още по -вкусен вариант. Виното се нарича Guryiskaya зеле. За да се подготвим, трябва да знаем:

Билокачанна зеле - вилица три чотири, тегло на килограм в сума
Буряк - чотири на големите кореноноси
Гостри чили пипер - чифт страхотни шушулки
Магданоз - един куп в средата
Zukor - двуви грам
Сил - два грама
Почасово - сто грама
Корен хрону - сто грама
Вода - чотири литри

Вилици рижем на големи парчета, цвекло на тънки плочи. Пиперът се поръсва с филийки. Chrіn трябва да се търка върху tertsі.

Складирайте всички неща във vidro или в страхотен гювеч с топки.

За otrimannya rosolu zmіshuєmo във вода tsukor, sil, за bazhannyam промоции. Тя може да бъде доведена до топло и студено, стига да е окололон. Затопляме зелето с розова сол, притискаме с изглед и довеждаме квас на топло тъмно място за три дни.

Моята статия е приключила, благодаря ви, ще ви бъде чест да бъдете представени. Яжте ми ядене!