Il sistema europeo IP (Identitypreservation), zaprovadzhena 2000 roci, chiamato a controllare la qualità di quella pohodzhennya syrovina.

Virobniki, yakі vikoristovuyut modifіkovanі produkti, povinnі onestamente povіdomlyati sull'imballaggio tse del prodotto finito. Non tutti seguono la legge.

Consigliato sotto forma di additivi necessari per il corpo non varto. Basta scegliere i prodotti dei migliori vibratori.

Emulsionanti E322 e E476: com'è aggiungere il cioccolato?

La lecitina di soia può essere spesso utilizzata in magazzino per il cioccolato, che è indicato come E322. Hai ancora bisogno di un supplemento? Shkidliva ha vinto chi Korisna? Come riconoscere? Sull'alimentatore qi vіdpovіmo u statti.

Devo aggiungere un emulsionante?

La lecitina di soia è l'emulsionante più utilizzato. Suono yoga vittorioso per il miglior zmіshuvannya di discorsi, rіznіh per shіlnistyu (ad esempio, guida quell'olії). Tuttavia, nella produzione di cioccolato, il discorso dovrebbe essere bloccato per ridurre la viscosità e migliorare lo spessore della massa di cioccolato. Zavdyaki tsіy dopavkі cioccolato riempie il modulo richiesto.

L'aggiunta di soia consente di ridurre la qualità del malto, poiché per la produzione è necessaria una piccola quantità di zucchine, ed è molto più economico, meno burro di cacao, come zastosovuyut per gli stessi scopi. Un'altra radice del potere della lecitina è la continuazione del termine cioccolato "salvatore".

L'additivo è preparato dall'olio di semi di soia, lavorato a basse temperature.

E476: cos'è e її Skoda e malinconia

La lecitina Soevy ha il codice E322, che viene ordinato dal magazzino dei prodotti. L'industria dolciaria utilizza un altro emulsionante: la poliglicerina, che ha il codice E476. La poliglicerina è presa da ricin oli o altra ricina. Yogo vikoristovuyut come sostituto della lecitina naturale.

Con la produzione di E476 vengono prodotte escrescenze vicarie geneticamente modificate, che si sono riversate nel corpo di tali superwort. Ufficialmente non è stato portato їх Skoda, Prote, come se tu vyrishili OGM unicità, quindi si raccomanda di evitare l'uso di E476 preso artificialmente.

Vantaggi e carenze zastosuvannya

Uno dei principali vantaggi dell'E322 è la sua bassa varietà. Per eliminare lo stesso effetto, sono necessari il 3-4% di olio di cocco e un totale dello 0,5% di lecitina: l'affinità per il cioccolato si riduce.

A volte prima del magazzino, il prodotto può essere consumato con acqua attraverso il contenuto di umidità del latte in polvere chi tsukru. In un tale stato d'animo, E322 favorisce reazioni indesiderate e non consente alla dolcezza di addensarsi.

Il discorso di Tsya ha i suoi difetti. Il cioccolato con additivi per la riduzione della magrezza potrebbe non avere lo stesso gusto e aroma di un prodotto con cacao-oliva.

Un gran numero di additivi può conferire alla consistenza della "plastilina" di malto, tipica del cioccolato economico.

Skoda e la malinconia della lecitina di soia

La lecitina di soia può essere trovata nell'industria alimentare nei paesi ricchi:

Autorizzazioni di vini e in Russia. A proposito di malinconia e Skoda tsієї rechovini іsnuyut super chlivі pensieri.

La lecitina naturale è essenziale per il corpo. Vіn є budіvelnym materia for kіtin, in z nоgo aggiungere tessuti ricchi nel nostro tily. Il discorso può essere così colorato:

• assiste nel rinnovamento della clitina;
• utrimu vologu allo shkіrі, roblyachi її elastico;
• stimola il lavoro del cervello;
• non bere frammenti grassi e ipocalorici;
• cospargere il giusto cuore robotico;
• aiuta ad assimilare altre parole brune (curcumina, silimarina, catechina);
• vendetta vitamina E, calcio e aminoacidi.

Gli studi dimostrano che l'introduzione della lecitina ha un effetto positivo sui processi rozumovyh e per costruire una vita sana.

Cioccolato marrone a base di E322 a un ritmo più lento. Come se fosse un prodotto, se cambi i vini, può causare severità nel tubo e una reazione allergica.

Chiarire i pensieri sulla mancanza di additivi dalla soia. Per parlare di tali possibili autorità shkіdlі, come:

• incisione danneggiata;
• Skoda per il feto sotto l'ora del vago.

Tuttavia, non ci sono prove scientifiche che lo confermino in modo affidabile. La maggior parte della lotta si basa sulla possibilità di prendere il discorso dalla soia geneticamente modificata, frammenti di dovogotrivaliy che iniettano OGM nel corpo non portano al veleno.

Shkіdlіvіst cioccolato con soєvim lecithin pov'yazana іz shkoda zayvogo spozhivannja se yak malt, se puzza preparata con cacao naturale olії o con additivi zastosuvannya.

Controindicazione prima dell'impianto

• intolleranza individuale;
• debolezza all'allergia;
• malattia della palude subslunkovo;
• colelitiasi e colecistite.

Come riconoscere un prodotto in magazzino?

La lecitina di soia nel magazzino dei prodotti può essere riconosciuta con il codice E322.

Cosa si dovrebbe fare per sostituire quello nuovo?

Quando si prepara il cioccolato, il sostituto E322 può essere miscelato con un altro emulsionante: il burro di cacao. Aiuta anche a ottenere una consistenza liscia e robotica del cioccolato. Lasoschi con cacao-olієyu può avere un gusto e un aroma più luminosi, ma il costo è molto più costoso.

marche di prodotti al cioccolato

Senza lecitina in magazzino:

• Swiss Prestige (venduto nei supermercati Magnit);
• Manifesto, Manifattura Gagarin;
• Eccellenza Lindt;
• Vivani;
• Ritter Sport Elite;
• Virnist yakost A priori;
• Taza (disponibile su iHerb).

Con lecitina naturale in magazzino:

• Gorkij Korkunov;
• Peremoga assapora il caldo;
• Merci caldo.

Soєvy lecithin E322 è un ingrediente che spesso entra nel magazzino del cioccolato. Con la massima autorità korisnі e in caso di vita pacifica, non danneggiare il corpo.

Emulsionante lecitina E322

Emulsionante lecitina E322

Lecithin e322 - il discorso di una campagna rugiadosa, che è piena di forti poteri superficialmente attivi, motivo per cui spesso vikorates come un emulsionante additivo grub. Il nome Yogo è simile alla parola greca lekithos - uovo zhovtok, che è ricco di lecitina. Iniezione di lecitina E-322 nel corpo

La lecitina E-322 è un'alternativa consentita alla E-476 (poliglicerina o lecitina di tipo selvatico)

La lecitina è essenziale per il discorso del corpo. Con la lecitina si compone il 50% del fegato, 1/3 del cervello isolando e aspro i tessuti, che trasudano la testa e la parte dorsale del cervello. La lecitina è necessaria per il corpo come materiale vitale per il rinnovamento delle cellule povere. Svolge un ruolo chiave nella sicurezza del lavoro complessivo del cervello e del sistema nervoso.

La lecitina è il principale mezzo di trasporto per la consegna di esseri viventi, vitamine e liquori alla clitina. Con una carenza di lecitina, l'efficacia di altri farmaci diminuisce.

La lecitina è un antiossidante, che impedisce l'assorbimento di radicali liberi altamente tossici nel corpo.

La lecitina può causare reazioni allergiche Lecitina (e322). Zagalni vіdomostі

La lecitina è un agente tensioattivo. In buona pratica sulla superficie della divisione delle fasi di varie sostanze. In presenza di due fasi rare, che non interferiscono, la lecitina riduce la tensione superficiale e agisce da emulsionante. Se è necessario interagire tra fasi solide e rare, la lecitina è agente diuretico e disperdente. Quando vikoristannі mіzh fasi solide, discorso pracyuє come agente mastilny quell'agente zvіlnennya (non attenersi alle forme). Consumo di lecitina e322 nell'industria alimentare

La lecitina è nota per essere stagnante in vari galuzah delle industrie alimentari e non alimentari. Nell'industria alimentare, il potere emulsionante della lecitina vicory si ritrova nella produzione di margarine, rugiade al dettaglio e latticini, preparati prima della glassatura. Il potere rinforzante e vicario della vigoria della lecitina si trova in prodotti come oli per lubrificazione e rivestimenti aerosol. La lecitina viene anche utilizzata per modificare la viscosità di prodotti di cioccolato e glasse di vario tipo. Nella produzione di prodotti da forno, il ristagno di lecitina porta ad una produzione di pasta più corposa, un contratto più corto, un aumento in termini di attaccamento. In una varietà di cracker, prodotti da forno, torte e crostate, lo stosuvanya della lecitina aumenta il potere di accorciamento e agisce come agente di denigrazione delle forme.

La lecitina può anche essere stagnante nell'industria alimentare come antiossidante (discorso, come riossidazione). Nel suo ruolo di antiossidante, la lecitina ristagna come la parola, che va oltre il vecchio cioccolato.

Nelle scorte non arbustive, la lecitina vicor si trova nelle farbe grasse e nei rivenditori, nei rivestimenti in vinile e nei cosmetici. Altro zastosuvannya: lavorazione della carta, produzione di inchiostro, finitura, discorsi vibukhovy, pesticidi. Otrimannya

La lecitina naturale più ricca è un prodotto ad alto contenuto di grassi, ad esempio uova e carne di fegato, e altri prodotti sono arachidi, bistecca di manzo, frutta e verdura e anche yogo gerel. Nell'industria, la lecitina si trova come sottoprodotto della produzione di cinghiale di soia e olio d'oliva.

L'additivo di Kharchov E322

"Emulsionatore". Più persone è la parola, il cui significato può essere più che indovinato. Infatti, è praticamente più probabile che tutta l'attuale produzione alimentare cada nelle mani degli emulsionanti. La puzza ti permette di mescolare prodotti folli. Sembrerebbe, cosa c'è di così speciale qui? Tuttavia, tutto è pensato in natura: come se il discorso non fosse riassunto tra di voi, quindi è improbabile che il tuo sumish sia timido per vivere. Nell'industria alimentare, gli emulsionanti vengono utilizzati per creare prodotti non naturali, anche per la forma necessaria, la consistenza di un piacevole aspetto naturale. Non appena il prodotto viene portato via, può essere nelle mani o cadere nelle intemperie, quindi è facile dubitare del costo della somma. Voglio introdurre gli acquirenti in Oman, emulsionanti zastosovuyutsya. Uno di questi è E322.

E322: cosa

L'additivo di Kharchov E322 - cel lecitina, un prodotto naturale dell'erba in crescita. Tuttavia, l'E322 è anche contrassegnato dal modo di lavorare uova, carne e fegato. Il più delle volte, lo yoga viene preparato da solo, quindi il fetore è particolarmente ricco di lecitina. Pertanto, i vegetariani dovrebbero conservare rispettosamente il magazzino alimentare. "Lecitina sovietica" sulla confezione che indica un prodotto in crescita. E se nel magazzino è incluso solo il numero dell'integratore alimentare, o la parola "lecitina", allora l'alto livello di imitazione, che viene preso dai prodotti del viaggio della creatura. È importante che la lecitina sia ottenuta da input e sottoprodotti della produzione di soia.

Nelle preparazioni alimentari, creme emulsionanti, la lecitina vicona la funzione di antiossidante. Tse ti consente di modificare i termini di risparmio e trasporto dei prodotti a lungo termine.

Additivo di Kharchov E322: iniezione nel corpo

La lecitina è un componente naturale e può essere utilizzata nelle clitine. Ad esempio, il fegato umano è composto per il 50% da lecitina. Negli organismi, le viti svolgono un ruolo importante nei nuovi tessuti e nella creazione di nuove cellule. Puoi dire con coraggio che la lecitina è "l'elisir di lunga vita", ti mantiene giovane. È anche vino e trasportatore di vitamine, minerali e microelementi.

In caso di mancanza di lecitina, puoi aver paura di shvidka vecchio shkir e il corpo bruciato. La carenza di Yogo può causare avitaminosi e l'assimilazione sporca di alcuni microelementi e vitamine, che possono portare al deterioramento della salute. Lecitina pereskodzhaє utvennyu nel corpo delle persone malattie tossiche e є sudore antiossidante, che zapobigaє disturbi.

Tuttavia, è importante capire che la lecitina stessa è il nucleo di quel discorso naturale, ma i produttori dei prodotti di yogo vicory non si preoccupano della nostra salute. L'E322 svolge il ruolo di emulsionante e si trova più spesso nella raffinazione, shkidlivy їzhі, poiché non è adatto alla vita, poiché sembra seguire le regole di un'alimentazione sana. La lecitina si trova più spesso nella produzione di margarina e dolciumi. Inoltre, l'E322 dovrebbe essere utilizzato per la lavorazione dei prodotti lattiero-caseari, al fine di ottimizzare la consistenza richiesta e aumentare il termine di applicabilità. Quando vipіkannі khlebіbіshny vіrobіv tsiu additivo vikoristovuyut per nadanny priavlivіsh zvnіshny look.

In questo ordine, sebbene lecitina e є rechovina marrone, è meglio prendere lo yoga dall'erba naturale: verdura, frutta, arachidi. E non da prodotti raffinati, in alcuni, crema lecitina, ci sono molti altri componenti shkidlivih. L'additivo E322 di Kharchov è incluso nell'elenco dei consentiti nel più grande paese del mondo.

Cos'è l'E322 e cosa non è un additivo sicuro

I chanuvalnik di un'alimentazione sana sono sopraffatti. "Skryz one E quell'olio di palma: solo chimica, nessuna naturalezza!" Gli additivi con la lettera E si trovano praticamente in qualsiasi prodotto. Alcune persone li seguono in modo del tutto innocuo, altrimenti possono nuocere alla loro salute. Sotto il codice di crittografia E322, l'emulsionante è lecitina timida (lecitina), che viene utilizzata per la produzione di varietà dolciarie, vypіchka e altri prodotti. Perché interrompere lo yoga? Qual è il vino pericoloso?

Cos'è l'emulsionante E322

La lecitina di soia è l'ingrediente principale della dieta naturale, che viene ricavata dalla soia. Yogo vikoristovuyut come virobnytstva deyakyh preparazioni di lecitina e in cucina. La parola conferisce viscosità ai prodotti. E ha anche potere antiossidante, aiutando a continuare il periodo di pertinenza.

Ale, non rispettando la naturalezza del discorso stesso, possiede un modo chimico її. Viene assunta la glicerina, particolarmente riscaldata fino a 200 ° C, combinata con acidi grassi. Di conseguenza, una spessa radura di una vіdtinka gialla esce senza odore e gusto. Quando si prova a mescolarlo con acqua o alcool, galleggia in superficie, ma è bene separarlo in olio ed etere. Non si decompone per idrolisi ad alte temperature.

La maggior parte del magazzino chimico dell'emulsionante lecitina E322 è formata da fosfolipidi. E anche acidi grassi, carboidrati, eteri, pigmenti, steroli, vitamine.

Zastosuvannya E322

Il componente è inserito nella categoria degli additivi alimentari ufficialmente consentiti in Russia, Ucraina e altri paesi europei. Il discorso è attivamente vykoristovuєtsya con la produzione di cibo. Zavdyaki specializzeremo in particolare i poteri chimici che aiutano ad aumentare i termini di attaccamento del prodotto, per dargli la consistenza necessaria.

Particolarmente spesso la lecitina vicorista sovietica viene utilizzata nell'industria alimentare per l'ora della produzione di cioccolato. Quando aggiungi un emulsionante, puoi:

• applicare la massa di cioccolato in viscosità, spessore;
• far germogliare una pallina di cioccolato sottile, che adagierà uniformemente sul prodotto;
• ridurre il contenuto calorico del dessert;
• ridurre il prezzo del prodotto finito;
• versare il cioccolato allo stampo senza svuotarlo;
• zbіshiti stіykіst vetri all'afflusso di radini (poiché la condensa appare sulla superficie, il cioccolato non viene versato).

Aggiungi lecitina di soia E322 e altri prodotti. Per i fornai, l'emulsionante aiuta a preparare un impasto che non è appiccicoso alla forma ed è buono dopo l'ebollizione. Poiché il prodotto deve essere lubrificato in frittura profonda, con l'aggiunta di lecitina di soia, l'olio bollente non è fortemente fritto. È necessario che i grassi siano più impoveriti in uno stato raro, non si cristallizzino, E322 aiuterà a raggiungere l'effetto bagan. Un altro ovvio motivo per cui si preferisce la lecitina è che ha un forte potere antiossidante. E tse significa che pane, wipichka, liquirizia saranno risparmiati di più.

Afflusso sul corpo umano

Il tipo di emulsionante di lecitina di soia è ruvido e sporco. Abbiamo già intuito che gli additivi biologicamente attivi sono preparati sulla base della lecitina. Ale non vuol dire che il discorso non sia del tutto birichino. Ci sono alcune sfumature importanti, su quale tipo di obov'yazkovo è il prossimo da indovinare.

La maggior parte della soia, che cresce in diversi paesi, appartiene alla categoria delle piante geneticamente modificate. Non cambia la qualità della soia, ma un tale prodotto non è necessario per il corpo di una persona.

Virobniki buon integratore alimentare vicory per la preparazione di lecitina di soia di alta qualità senza OGM. Ale chi per svaligiare tutte le fabbriche dell'industria del cibo? In sostituzione della soia non geneticamente modificata, il prodotto in borsa è più costoso, meno costoso. Alla ricerca del surplus, i vigneti prendono preparati dall'emulsionante OGM-coy.

La lecitina è vitale per il corpo, i fosfolipidi entrano nel magazzino delle cellule della pelle. In termini di concentrazione della parola nel corpo di una persona, c'è un lavoro del sistema nervoso, del fegato, dello zhovchny mіkhur e del sistema cardiovascolare.

Tuttavia l'aggiunta di lecitina di soia E322 può essere scarsa, quindi il discorso è fatto senza OGM. La soia vendica i fitoestrogeni naturali, poiché in grandi quantità possono penetrare nel corpo. Ciò è particolarmente vero per le donne con decadimento ormonale instabile, così come per i ragazzi e i giovani. E nelle persone con intolleranza alla soia, l'emulsionante può causare una grave reazione allergica.

Ale non ti preoccupare! Nei prodotti alimentari non c'è una lecitina così ricca, quindi può avere un impatto positivo e negativo sul lavoro del corpo. E l'asse con gli additivi della lecitina deve essere accurato.

Altri fatti sull'iniezione di E322 su una persona che puoi scoprire dal video:

Vikoristannya nell'industria di Kharchov

Diamo un'occhiata alla presentazione dei prodotti, alla preparazione di tali emulsionanti vicory.

Tsya zha vypuskaetsya sotto forma di piastrelle, è importante per i raccoglitori, che la massa di cioccolato si sciolga bene a forma, non soddisfacendo quelle vuote. La viscosità richiesta aiuta a raggiungere l'emulsionante. Per la selezione di un prodotto di classe premium, l'olio d'oliva vicario delle fave di cacao, la varietà ale pidsumkova del prodotto è considerata sotto forma di un mercato di massa stellare. La maggior parte delle fabbriche sostituisce parte dell'oli di cacao con lecitina di soia. Cibo ai discorsi spivvіdnoshnі. Come nella ricetta, nella ricetta sono indicati più cacao-oliva, meno lecitina, buon cioccolato.

Ale є virobniki, yakі categoricamente contro la lecitina vikoristannya. Ci sono 3 ragioni per questo:

1. La lecitina di soia nel cioccolato aiuta a raggiungere la consistenza richiesta di syrovin, ma non porta a modificare il gusto. Il prodotto diventa "senza volto", rivela un aroma gradevole, note sapide, come una varietà di altre varietà. Quando la piastrella rezhovuvanni viene data "plastilina" - tutt'altro che adatta a tale consistenza.
2. Il problema principale non è meno con gusto. L'aspetto della lecitina di soia nel cioccolato non è solo malinconia, ma anche Skoda. Per la preparazione dell'additivo vengono utilizzati esano e acetone, le cui particelle si trovano nel prodotto finito e possono portare a problemi di salute. La lecitina di soia può avere un colore marrone inaccettabile, quindi dovrebbe essere iniettata in patria con additivi speciali per togliere il colore giallo. Una piccola quantità di acqua viene raccolta nell'emulsionatore.
3. Questo motivo è logicamente visibile frontalmente. Poiché i semi di soia naturali vengono utilizzati per la produzione vittoriosa, la lecitina da essa può essere prodotta utilizzando un metodo meccanico. Con l'erba OGM, in questo modo non funziona: hai bisogno di rivenditori di prodotti chimici. La lecitina naturale è costosa, quindi non ha senso sostituirla con il burro di cacao. Visnovok: la lecitina viene utilizzata nei magazzini, i vini possono essere geneticamente modificati e potenzialmente pericolosi.

Il buon cioccolato è categoricamente contrario all'uso della lecitina di soia come emulsionante nel cioccolato. Tuttavia, è uno dei modi per coltivare kіntsevu produktsіy a buon mercato, è improbabile che molte varietà siano ispirate, ti consigliamo di non risparmiare e acquistare cioccolato yakіsniy con burro di cacao.

Altri prodotti dolciari

Se non è una piastrella che combatte con il cioccolato, ma glassa per un altro dolce, è colpa tua coprire uniformemente la superficie del dolce, senza staccarsi dal seno. E la glassa è stata superata da un buti stiyka alla vologia e ad altri fattori esterni. È inaccettabile, poiché durante il trasporto, il cioccolato sul dessert è coperto di crepe dovute allo scuotimento o fiamme attraverso la condensa che appare. La lecitina di soia aiuta a eliminare queste imprecisioni: è proprio come migliorare la consistenza di una glassa sottile e per stabilizzarla, verrò catturato dopo.

Margarini e crema spalmabile

Il magazzino di questi prodotti ha anche l'emulsionante E322. Secondo la ricetta, per la produzione della margarina, è necessario aggiungere l'emulsione con olio d'oliva frazionato e idrogenato. Ma la crescita e i grassi delle creature potrebbero non disturbare con l'acqua, quindi per il bene del summish viene utilizzata la lecitina di soia. La parola è necessaria non solo nella fase di preparazione dell'emulsione, ma anche quando viene colta. L'emulsionante permette di raggiungere la consistenza richiesta e non permette ai grassi di cristallizzare.

Pane e prodotti da forno

Е322 vicoristovuєtsya e nella panetteria, inoltre, non è solo per l'estensione del termine di applicabilità della vipіchka finita. È importante che le fosse del pane e dei prodotti da forno abbiano bordi lisci senza grana granulosa, pieghe e pieghe. Non è facile battere la carta da forno su scala industriale, e attraverso le pieghe del pane e di una focaccia, non sarà così uguale. Puoi prendere stampi in silicone, ma la puzza dovrebbe essere consumata rapidamente. L'emulsionante aiuta ad alleviare questi problemi. Dopo vipikannya è facile vedere attraverso la forma metallica, di conseguenza, la vibrazione della pasticceria sarà uniformemente rossastra e bella.

Bambino che mangia e sumish

Quindi, l'emulsionante lecitina vikoristovuєtsya navіt їzhi per lo meno. Qui il vino è usato come spuntino, il porridge, il purè di latte sumish non erano molto rari. Per un virobnik, è un vantaggio, quello è così economico. Ale per un bambino che cresce, un emulsionante non è il miglior prodotto.

Attraverso i fitoestrogeni, la lecitina di soia può penetrare nel sistema endocrino del bambino, portando a conseguenze ancora più inaccettabili. E le persone particolarmente sensibili non hanno una purea di chi così sommaria che richiama una forte allergia.

C'è solo una via d'uscita: compra una strada, ma lascia che il bambino impazzisca, poiché non c'è possibilità di allattare, e lavora tu stesso il purè di patate con l'aiuto di un frullatore.

Chim E322 sembra E476

Ufficialmente, l'additivo E476 si chiama poliglicerina. Mentre i semi di soia vengono utilizzati per preparare l'E322, l'olio di ricina è necessario per estrarre la poliglicerina. Agisce come sostituto della lecitina naturale, che è un sostituto dei fagioli sovietici. Dietro il predominio dell'E476 c'è la lecitina simile alla soia. La differenza è minore per gli altri ingredienti e per il prodotto finale: l'emulsionante di ricino è più economico, coevi inferiori.

Aziende senza scrupoli vicari nel processo di lecitina di soia E 322, e additivi E 476 componenti geneticamente modificati. Skoda non è stata allevata ufficialmente, ma la leggerezza è stata influenzata dal fatto che in magazzino non c'erano OGM e sostanze chimiche (compreso l'E476).

Prodotti non kharchov con lecitina

Il discorso si distingue per le arti culinarie e per la produzione di cosmetici. Cos'altro è necessario lì?

Shampoo, maschere e creme - emulsioni cementizie, che non possono essere assunte senza l'utilizzo di uno speciale emulsionante. Altrimenti, l'acqua e le particelle di grasso semplicemente non si muovono. La lecitina ti consente di assumere la stessa quantità e salva la struttura del futuro. Nei cosmetici, la parola agisce contemporaneamente come emulsionante e stabilizzante.

I cosmetici con lecitina hanno un prezzo ragionevole e sono sicuri per il corpo. L'allergia su di esso è raramente incolpata, quindi puoi tranquillamente fare il bagno con shampoo, maschere e altri problemi estetici.

La lecitina è un fosfolipide, senza il quale un cervello, un fegato e un intero organismo sani non possono vivere. Ale non è lecitina di pelle ma marrone. Soєviy vikoristovuєtsya quando si produce cioccolato, pane e altri, riducendo il prezzo del prodotto. Ale chi è un tale riccio? La maggior parte dei paesi consente la lecitina di soia lecitina di soia, quindi è meglio occuparsene o essere avvisati - solo a te. Golovna: vivi tutto nel mondo. Todi Shkodi sicuramente no.

Cos'è l'emulsionante di lecitina?

L'emulsionante lecitina è un additivo alimentare, come se fosse versato nella soluzione di una massa omogenea. Il discorso di Tsya è un magazzino importante per il corretto equilibrio chimico nel corpo umano. Additivo vikoristovuєtsya nella produzione di cioccolato virobіv, margarina e dolciumi vipіchki. La maggior quantità di lecitina si trova nei tuorli d'uovo, presenti nel ghiro e nei frutti dei semi di soia.

Come padroneggiare il discorso?

Di questi prodotti si ottiene un additivo naturale. L'emulsionante E322, che svolge il ruolo di antiossidante a piccole dosi, è più corrosivo per l'organismo nell'industria alimentare. Ma per lo yoga, nei prodotti alimentari, è necessario stezhit con attenzione, e la dose overworld dell'elemento più prezioso può essere bevuta a Skoda.

Il vicorist di lecitina sovietica naturale viene utilizzato per cucinare prodotti a base di larve, spesso per altre varietà di integratori a base di larve. A destra, nel fatto che lo yoga si ottiene dalla produzione della raccolta dei legumi, quindi per la raccolta non è necessario acquistare syrovin.

Questo modo di elaborazione consente di risolvere alcuni problemi. In primo luogo, non è necessario occuparsi dello smaltimento dei rifiuti, i frammenti puzzolenti fungono da syrovina principale in un altro processo tecnologico. In un altro modo, significa che la stessa produzione della parola è più economica e non promuove molto la coproduzione di prodotti alimentari, da aggiungere ad essi.

Anche il morbillo della lecitina di soia ha fornito prove mediche. Questo elemento partecipa attivamente alla scomposizione dei grassi ripiegati, che si accumulano nel corpo. I preparati medicinali basati sulla qualità della parola possono essere utilizzati per curare l'aterosclerosi, migliorare lo stato funzionale del fegato e normalizzare il funzionamento del sistema nervoso.

I chanuvalnik di un'alimentazione sana sono sopraffatti. "Skryz one E quell'olio di palma: solo chimica, nessuna naturalezza!" Gli additivi con la lettera E si trovano praticamente in qualsiasi prodotto. Alcune persone li seguono in modo del tutto innocuo, altrimenti possono nuocere alla loro salute. Sotto il codice di crittografia E322, l'emulsionante è lecitina timida (lecitina), che viene utilizzata per la produzione di varietà dolciarie, vypіchka e altri prodotti. Perché interrompere lo yoga? Qual è il vino pericoloso?

Cos'è l'emulsionante E322

La lecitina di soia è l'ingrediente principale della dieta naturale, che viene ricavata dalla soia. Yogo vikoristovuyut come virobnytstva deyakyh preparazioni di lecitina e in cucina. La parola conferisce viscosità ai prodotti. E ha anche potere antiossidante, aiutando a continuare il periodo di pertinenza.

Ale, non rispettando la naturalezza del discorso stesso, possiede un modo chimico її. Viene assunta la glicerina, particolarmente riscaldata fino a 200 ° C, combinata con acidi grassi. Di conseguenza, una spessa radura di una vіdtinka gialla esce senza odore e gusto. Quando si prova a mescolarlo con acqua o alcool, galleggia in superficie, ma è bene separarlo in olio ed etere. Non si decompone per idrolisi ad alte temperature.

La maggior parte del magazzino chimico dell'emulsionante lecitina E322 è formata da fosfolipidi. E anche acidi grassi, carboidrati, eteri, pigmenti, steroli, vitamine.

Zastosuvannya E322

Il componente è inserito nella categoria degli additivi alimentari ufficialmente consentiti in Russia, Ucraina e altri paesi europei. Il discorso è attivamente vykoristovuєtsya con la produzione di cibo. Zavdyaki specializzeremo in particolare i poteri chimici che aiutano ad aumentare i termini di attaccamento del prodotto, per dargli la consistenza necessaria.

Particolarmente spesso la lecitina vicorista sovietica viene utilizzata nell'industria alimentare per l'ora della produzione di cioccolato. Quando aggiungi un emulsionante, puoi:

• applicare la massa di cioccolato in viscosità, spessore;
• far germogliare una pallina di cioccolato sottile, che adagierà uniformemente sul prodotto;
• ridurre il contenuto calorico del dessert;
• ridurre il prezzo del prodotto finito;
• versare il cioccolato allo stampo senza svuotarlo;
• zbіshiti stіykіst vetri all'afflusso di radini (poiché la condensa appare sulla superficie, il cioccolato non viene versato).

Aggiungi lecitina di soia E322 e altri prodotti. Per i fornai, l'emulsionante aiuta a preparare un impasto che non è appiccicoso alla forma ed è buono dopo l'ebollizione. Poiché il prodotto deve essere lubrificato in frittura profonda, con l'aggiunta di lecitina di soia, l'olio bollente non è fortemente fritto. È necessario che i grassi siano più impoveriti in uno stato raro, non si cristallizzino, E322 aiuterà a raggiungere l'effetto bagan. Un altro ovvio motivo per cui si preferisce la lecitina è che ha un forte potere antiossidante. E tse significa che pane, wipichka, liquirizia saranno risparmiati di più.

Afflusso sul corpo umano

Il tipo di emulsionante di lecitina di soia è ruvido e sporco. Abbiamo già intuito che gli additivi biologicamente attivi sono preparati sulla base della lecitina. Ale non vuol dire che il discorso non sia del tutto birichino. Ci sono alcune sfumature importanti, su quale tipo di obov'yazkovo è il prossimo da indovinare.

La maggior parte della soia, che cresce in diversi paesi, appartiene alla categoria delle piante geneticamente modificate. Non cambia la qualità della soia, ma un tale prodotto non è necessario per il corpo di una persona.

Virobniki buon integratore alimentare vicory per la preparazione di lecitina di soia di alta qualità senza OGM. Ale chi per svaligiare tutte le fabbriche dell'industria del cibo? In sostituzione della soia non geneticamente modificata, il prodotto in borsa è più costoso, meno costoso. Alla ricerca del surplus, i vigneti prendono preparati dall'emulsionante OGM-coy.

La lecitina è vitale per il corpo, i fosfolipidi entrano nel magazzino delle cellule della pelle. In termini di concentrazione della parola nel corpo di una persona, c'è un lavoro del sistema nervoso, del fegato, dello zhovchny mіkhur e del sistema cardiovascolare.

Tuttavia l'aggiunta di lecitina di soia E322 può essere scarsa, quindi il discorso è fatto senza OGM. La soia vendica i fitoestrogeni naturali, poiché in grandi quantità possono penetrare nel corpo. Ciò è particolarmente vero per le donne con decadimento ormonale instabile, così come per i ragazzi e i giovani. E nelle persone con intolleranza alla soia, l'emulsionante può causare una grave reazione allergica.

Ale non ti preoccupare! Nei prodotti alimentari non c'è una lecitina così ricca, quindi può avere un impatto positivo e negativo sul lavoro del corpo. E l'asse con gli additivi della lecitina deve essere accurato.

Altri fatti sull'iniezione di E322 su una persona che puoi scoprire dal video:

Vikoristannya nell'industria di Kharchov

Diamo un'occhiata alla presentazione dei prodotti, alla preparazione di tali emulsionanti vicory.

Cioccolato

Tsya zha vypuskaetsya sotto forma di piastrelle, è importante per i raccoglitori, che la massa di cioccolato si sciolga bene a forma, non soddisfacendo quelle vuote. La viscosità richiesta aiuta a raggiungere l'emulsionante. Per la selezione di un prodotto di classe premium, l'olio d'oliva vicario delle fave di cacao, la varietà ale pidsumkova del prodotto è considerata sotto forma di un mercato di massa stellare. La maggior parte delle fabbriche sostituisce parte dell'oli di cacao con lecitina di soia. Cibo ai discorsi spivvіdnoshnі. Come nella ricetta, nella ricetta sono indicati più cacao-oliva, meno lecitina, buon cioccolato.

Ale є virobniki, yakі categoricamente contro la lecitina vikoristannya. Ci sono 3 ragioni per questo:

1. La lecitina di soia nel cioccolato aiuta a raggiungere la consistenza richiesta di syrovin, ma non porta a modificare il gusto. Il prodotto diventa "senza volto", rivela un aroma gradevole, note sapide, come una varietà di altre varietà. Quando la piastrella rezhovuvanni viene data "plastilina" - tutt'altro che adatta a tale consistenza.
2. Il problema principale non è meno con gusto. L'aspetto della lecitina di soia nel cioccolato non è solo malinconia, ma anche Skoda. Per la preparazione dell'additivo vengono utilizzati esano e acetone, le cui particelle si trovano nel prodotto finito e possono portare a problemi di salute. La lecitina di soia può avere un colore marrone inaccettabile, quindi dovrebbe essere iniettata in patria con additivi speciali per togliere il colore giallo. Una piccola quantità di acqua viene raccolta nell'emulsionatore.
3. Questo motivo è logicamente visibile frontalmente. Poiché i semi di soia naturali vengono utilizzati per la produzione vittoriosa, la lecitina da essa può essere prodotta utilizzando un metodo meccanico. Con l'erba OGM, in questo modo non funziona: hai bisogno di rivenditori di prodotti chimici. La lecitina naturale è costosa, quindi non ha senso sostituirla con il burro di cacao. Visnovok: la lecitina viene utilizzata nei magazzini, i vini possono essere geneticamente modificati e potenzialmente pericolosi.

Il buon cioccolato è categoricamente contrario all'uso della lecitina di soia come emulsionante nel cioccolato. Tuttavia, è uno dei modi per coltivare kіntsevu produktsіy a buon mercato, è improbabile che molte varietà siano ispirate, ti consigliamo di non risparmiare e acquistare cioccolato yakіsniy con burro di cacao.

Altri prodotti dolciari

Se non è una piastrella che combatte con il cioccolato, ma glassa per un altro dolce, è colpa tua coprire uniformemente la superficie del dolce, senza staccarsi dal seno. E la glassa è stata superata da un buti stiyka alla vologia e ad altri fattori esterni. È inaccettabile, poiché durante il trasporto, il cioccolato sul dessert è coperto di crepe dovute allo scuotimento o fiamme attraverso la condensa che appare. La lecitina di soia aiuta a eliminare queste imprecisioni: è proprio come migliorare la consistenza di una glassa sottile e per stabilizzarla, verrò catturato dopo.

Margarini e crema spalmabile

Il magazzino di questi prodotti ha anche l'emulsionante E322. Secondo la ricetta, per la produzione della margarina, è necessario aggiungere l'emulsione con olio d'oliva frazionato e idrogenato. Ma la crescita e i grassi delle creature potrebbero non disturbare con l'acqua, quindi per il bene del summish viene utilizzata la lecitina di soia. La parola è necessaria non solo nella fase di preparazione dell'emulsione, ma anche quando viene colta. L'emulsionante permette di raggiungere la consistenza richiesta e non permette ai grassi di cristallizzare.

Pane e prodotti da forno

Е322 vicoristovuєtsya e nella panetteria, inoltre, non è solo per l'estensione del termine di applicabilità della vipіchka finita. È importante che le fosse del pane e dei prodotti da forno abbiano bordi lisci senza grana granulosa, pieghe e pieghe. Non è facile battere la carta da forno su scala industriale, e attraverso le pieghe del pane e di una focaccia, non sarà così uguale. Puoi prendere stampi in silicone, ma la puzza dovrebbe essere consumata rapidamente. L'emulsionante aiuta ad alleviare questi problemi. Dopo vipikannya è facile vedere attraverso la forma metallica, di conseguenza, la vibrazione della pasticceria sarà uniformemente rossastra e bella.

Bambino che mangia e sumish

Quindi, l'emulsionante lecitina vikoristovuєtsya navіt їzhi per lo meno. Qui il vino è usato come spuntino, il porridge, il purè di latte sumish non erano molto rari. Per un virobnik, è un vantaggio, quello è così economico. Ale per un bambino che cresce, un emulsionante non è il miglior prodotto.

Attraverso i fitoestrogeni, la lecitina di soia può penetrare nel sistema endocrino del bambino, portando a conseguenze ancora più inaccettabili. E le persone particolarmente sensibili non hanno una purea di chi così sommaria che richiama una forte allergia.

C'è solo una via d'uscita: compra una strada, ma lascia che il bambino impazzisca, poiché non c'è possibilità di allattare, e lavora tu stesso il purè di patate con l'aiuto di un frullatore.

Chim E322 sembra E476

Ufficialmente, l'additivo E476 si chiama poliglicerina. Mentre i semi di soia vengono utilizzati per preparare l'E322, l'olio di ricina è necessario per estrarre la poliglicerina. Agisce come sostituto della lecitina naturale, che è un sostituto dei fagioli sovietici. Dietro il predominio dell'E476 c'è la lecitina simile alla soia. La differenza è minore per gli altri ingredienti e per il prodotto finale: l'emulsionante di ricino è più economico, coevi inferiori.

Aziende senza scrupoli vicari nel processo di lecitina di soia E 322, e additivi E 476 componenti geneticamente modificati. Skoda non è stata allevata ufficialmente, ma la leggerezza è stata influenzata dal fatto che in magazzino non c'erano OGM e sostanze chimiche (compreso l'E476).

Prodotti non kharchov con lecitina

Il discorso si distingue per le arti culinarie e per la produzione di cosmetici. Cos'altro è necessario lì?

Shampoo, maschere e creme - emulsioni cementizie, che non possono essere assunte senza l'utilizzo di uno speciale emulsionante. Altrimenti, l'acqua e le particelle di grasso semplicemente non si muovono. La lecitina ti consente di assumere la stessa quantità e salva la struttura del futuro. Nei cosmetici, la parola agisce contemporaneamente come emulsionante e stabilizzante.

I cosmetici con lecitina hanno un prezzo ragionevole e sono sicuri per il corpo. L'allergia su di esso è raramente incolpata, quindi puoi tranquillamente fare il bagno con shampoo, maschere e altri problemi estetici.

La lecitina è un fosfolipide, senza il quale un cervello, un fegato e un intero organismo sani non possono vivere. Ale non è lecitina di pelle ma marrone. Soєviy vikoristovuєtsya quando si produce cioccolato, pane e altri, riducendo il prezzo del prodotto. Ale chi è un tale riccio? La maggior parte dei paesi consente la lecitina di soia lecitina di soia, quindi è meglio occuparsene o essere avvisati - solo a te. Golovna: vivi tutto nel mondo. Todi Shkodi sicuramente no.